Kuidas valmistada juustukooke: vihjeid ja saladusi

Mis peaks olema maitsev juustukook? On teada, kuidas: pehme, õrn, magus, erakordselt suure juustu maitsega. Ja kuigi mitte liiga paks, mitte liiga tihe, mitte liiga murenev. Kas nendest reservatsioonidest on liiga palju, kus kogenematu perenaine saab kergesti segadusse ajada?

Noh, milline koduperenaine ei taha maitsvat juustukooki süüa? Külma talvel hommikul on juustukookide ja hapukoorega plaat just see, mida teie abikaasa ja lapsed vajavad. Siin ei saa tihti ainult algaja koduperenaised juustukooke väga maitsvateks... Mis peaks olema maitsev juustukook? On teada, kuidas: pehme, õrn, magus, erakordselt suure juustu maitsega. Ja kuigi mitte liiga paks, mitte liiga tihe, mitte liiga murenev. Kas nendest reservatsioonidest on liiga palju, kus kogenematu perenaine saab kergesti segadusse ajada? Lõpuks, see on lihtsalt juustukoogid, ja oleks häbi olla kogu päevaga nende toiduvalmistamisega. Teisest küljest ei ole mitte vähem solvav toodete rikkumine (hea kodujuustu on nüüd peaaegu kallim kui liha).

Siin on veel mõned küsimused.

Kas ma lisan juustukookide manna? Küpsetuspulber? Kallis Rosinat? Igaüks tundub, et teate, et saad lisada rosinaid - miks põletavad juustukookide rosinad nii tihti?

Ja kas lõpuks on mõned maitsvate juustukookide saladused?

Muidugi on olemas. Ja sa tunned neid kohe.

Kõik kodune juustukoogid

Lõhnav, maitsev krõmpsuv, kindlasti ühtlaselt praetud, unikaalse kohupiimakihiga, ükski teine ​​juustukook esimesel pilgul ei ületa ühtegi teist kulinaarset meistriteost... ja esimest tükki. Mis iganes nad on kätte saanud ja mis tahes retsepti järgi valmistavad nad alati imetlust ja nagu kõik, noortelt vanadelt.

Juustukoogid on kodujuustu pannkoogid või pigem pannkoogid või juustu tainas koos jahu. Tõsi, viimaste koostisosade osas on üsna vähe vaidlusi - mõned vana vene kulinaarse kooli pooldajad väidavad, et tõelist juustukooki ei saa valmistada ilma jahu, teised pöörduvad manna kui klassikalise lisandina, teised aga otsivad alternatiivseid vanu retsepte.

Juustukoogid on lihtsad, see on valmistatud ainult ühest tainast ilma täidiseta ja keerulised - mitmesuguste lisanditega, mis rikastavad veelgi nende maitset ja suurendavad kasulikkust, mis segatakse tainas või pannakse eraldi kihina. Seega on juustukookide kõige populaarsem varieeritus täidisega rosinaididega, kuid mitte vähem maitsev porgandite, puuviljade ja kuivatatud puuviljade, pähklite ja isegi kartulite ja roheliste maitsega.

Juustukookide maitse sõltub suuresti nende valmistamismeetodist - pannil praetud juustukooke, mida tavaliselt keedetakse suurtes kogustes taimeõlis, iseloomustavad krõbedad koorikud - krõbe, kuldne ja isuäratav. Neile, kes soovivad kasulikku kasumit suurendada või pigem vähendada praetud juustukookide kahjulikkust, on suurepärane alternatiiv - küpsetada juustukooke ahjus väikeste muffinite või lamedate kookide kujul või võib-olla valmistada juustukooke aeglases pliidis ühe suure koogi kujul.

Kuidas valmistada maitsvaid juustukooge - vihjeid koduperenaised

Juustukookide valmistamiseks on palju retsepte, kuid kõik järgivad üldisi reegleid. Lugege neid uuesti ja mäletage - ja siis saate kohe eristada kirjaoskamatut, ebaõnnestunud retsepti (mis kahjuks mitte ainult veebisaite, vaid ka kulinaarseid ajakirju patustab).

Niisiis, esimene reegel. Küpsetamiseks on vaja juustukaste rasva ja väga värsket juustu. Soovitav - kodu. Kuna nüüd on isegi kodune juustuvaba rasvavaba, siis proovige selle ostmisel võimalikult hoolikalt ja valikuliselt olla. Samuti ei tohiks kodujuust olla liiga kuiv ja mitte liiga märg. Ja muidugi ilma happe-sinepita.

Teine reegel. Tainas juustukooke ei pea lisama liiga palju mune ja ei pea lisama küpsetuspulbrit, sooda ja muid aineid, mis vastutavad toodete mahu suurenemise eest. Õige juustukoogid meenutavad kõva leiba ja ei vaja küpsetuspulbrit. Ideaalsed proportsioonid: ühe naela kohta kodujuustu - 1 muna. Ja ka jahu, suhkur ja soovi korral maitseaine (vanilli suhkru kujul).

Kolmas reegel. Kohupiima juustukooke tuleb hõõruda läbi sõela. Jah, see on töömahukas ettevõtmine ja kindlasti mitte hõivatud inimestele. Muidugi, sa ei saa pühkida, midagi üleloomulikku ei juhtu. Lihtsalt juustukoogid ei ole nii maitsvad, kui me tahaksime, ja te olete pettunud meie nõuandes ja ei tule saidile uusi retsepte. Seega on vaja pühkida ja kui sa ei pühi, vastutab ainult teie tagajärgede eest. Punkt.

Neljas reegel. Röstitud juustukoogid peavad olema taimeõlis ja praadimiseks tavalise malmist panniga. Mida paksem on poti põhi, seda parem. Taimne õli ei tohiks vabandada: juustukoogid armastavad seda suurel hulgal. On vaja praadida neid keevas õlis madalal kuumusel.

Viies reegel Tainas juustukooke ei tohiks olla:

• vedelik, nagu pannkoogid;
• elastne ja elastne, nagu pelmeenidel;
• kohev, nagu kuklid ja pirukad.

Eesmärgiks on täiesti erinev konsistents, mis sarnaneb paksule kohupiimale. Tainas peaks olema rasvane, raske, sõtkumisprotsessis - kergelt pasta.

See on tegelikult kõik, mida ma tahaksin öelda enne juustukookide ettevalmistamist. Meil on veel mitu retsepti, sealhulgas mõned mitte päris tavalised. Valmistage oma sülearvutid ja sülearvutid ette.

Kuidas valmistada lihtsaid juustukooke rosinatega

500 grammi riivitud kodust juustu sõela, mis on segatud 3 supilusikatäit suhkrut, käputäis pestud, aurutatud ja pressitud rosinaid (see peaks olema peaaegu kuiv), muna ja pool tassi jahu. Kõik see on põhjalikult segatud, jahu, saate lisada veidi rohkem. Moodustage tainas "vorst", lõigake see tükkideks ja igast tükkist ümmargune juustukooki pannkook. Valage jahu ja praadige eelsoojendatud õlis. Serveeri hapukoorega, magusa kastmega, siirupiga.

Kuidas valmistada juustu kohupiima kohupiimast ja manna

Olenemata sellest, kui palju me väidame retsepti „puhtuse” üle, kus me peame tunnistama ainult juustu, mune ja jahu, siis jah, juustukooke valmistatakse sageli manna asemel jahu asemel. Täielikult või osaliselt. Juustukookide ja kodujuustu retsept on üsna lihtne. Need proportsioonid on samad nagu tavaliste juustukookide puhul: 500 g rasva kodujuustu, 1 muna, 3-4 spl suhkrut ja pool tassi manna. Sellele manna kogusele saate lisada 1-2 supilusikatäit. jahu, siis juustukoogid muutuvad tihedamaks. Küpseta nagu tavaliselt, serveeri hapukoorega või moosi.

Miks mitte vähe kujutlusvõimet näidata ja juustukookide tainale lisada puuvilju? Proovime!

Kuidas valmistada banaani juustukooke

Banaanid muudavad tainas vedelamaks ja magusamaks, nii et olge valmis lisama jahu kogust ja vähendama suhkru kogust. 500 g kodujuustu puhul võtta 1 muna, 2 küpset banaani, 1-2 supilusikatäit. suhkur (sa ei saa suhkrut lisada, banaani loomuliku magususega) ja 1 tassi jahu. Kõik see jahvatatakse, segage - ja kohupiim ette, isegi hõõruge läbi sõela - ja moodustage pehme, murenev tainas. Lisaks, nagu tavaliselt: tõmmake vorst, viilutatakse viiludeks, tehke juustu siirupid ja prae kuumas õlis. Neid juustukooke võib serveerida külma - nii et nad on veelgi maitsvamad.

Nagu suupiste - nagu alati, kõik lõbus. Pakume juustukookide valmistamist marjadega, kuid mõne ebatavalise! Meet - magusad juustukookid arookarjadega.

Kuidas valmistada siirniki koos arookarjadega

Tõenäoliselt on teil käsi kuiv must aronika - selles vormis on see kõige sagedamini meie riiulitel. Kui sa lihtsalt loputad ja lisavad juustukookide tainale, ei tule sellest midagi head. Seetõttu peate seda tegema. Pool klaasi suhkrut ja 5-6 spl. vett, et valmistada rikkalikku suhkrusiirupit, viia see keema ja vala selle siirupiga pool klaasi kuiva musta aroomi vilju. Jäta tund aega. Siis ärge laske siirup (saad suurepärase aluse kompoti valmistamiseks), laske marjad paberist salvril kuivada ja lisage need ainult kohupiima tainale, mis on keedetud klassikalises viisil - nagu lihtsate juustukookide puhul koos rosinatega. Sellisel juhul tainas sisalduv suhkur saab lisada veidi rohkem: arookarmi - hapukas marja. Küpseta nagu tavaliselt, välja arvatud veidi väiksemal tulel, nii et marjad ei põle. Juustukoogid on roosad, isuäratav, kuid amatöör. Kuigi marja armastajad armastavad seda ilma ebaõnnestumata.

Chokeberry saab asendada musta sõstar. Tuleb välja peaaegu sama ebatavaline. Värsked marjad, mis sisaldavad suhkrusiirupis korgist eelnevalt leotamist, ei ole vajalikud, kuid on vaja loputada ja kuivada.

Nüüd teate, kuidas juustukooke õigesti valmistada, ja meie retseptide abil saate hõlpsalt „vöö” ühendada mis tahes kogenud perenaine. Olgu see kohe. Peamine on uskuda, et sa kindlasti õpid, kuidas süüa kõige paremini. Maitsvad juustukoogid ja hea tuju!

Kohupiima juustukookid - 6 retsepti kohupiima juustukookide valmistamiseks

Me ei lähe üksikasjadesse, miks juustukooke nimetatakse juustukookideks. See juustu valmistatud juust on kindlasti kõigile teada.

Paljud inimesed mäletavad oma maitset lapsepõlvest, lasteaedast, praetud kohupiimakookidest, mida mu ema valmistas hommikusöögiks.

Tõepoolest, see ühine kulinaarne looming on juba ammu teada.

See valmistatakse kiiresti, toodete koostis on väike ja osutub väga maitsevaks, ja mis kõige tähtsam, kaaluvõimalused.

Enne kui esitate teile mõned toiduvalmistamise retseptid, anname teile mõned nõuanded, mida peaksite kuulama, kui otsustate juustukooke valmistada.

Nõuanded juustu kohupiima valmistamiseks

1. Ärge kasutage hapu kohupiima juustukooke
2. Kui kohupiim on üsna kuiv, tuleks seda veidi lahjendada hapukoore, kefiiri või piimaga
3. Võite kasutada juustukookide puhul juustu, peaaegu igasugust rasvasisaldust.
4. Talujuust tuleb pühkida läbi sõela, seejärel on juustukoogid õrnemad.
5. Küpseta juustukooke keevas õlis madalal kuumusel, siis nad ei põle sind
6. Kui soovid saada sidrunit marjade aroomiga, lisage neile värsked sõstrad või piparmündid
7. Oma äranägemise järgi võite lisada rosinaid, pähkleid, aga peaaegu kõike, mida soovite

Retseptid maitsvatele juustukookidele

Klassikalised juustukookid manna, praetud pannil

Mida selleks vajate:

• 200 g kodujuustu 18% rasva
• 1 muna
• 2 spl. l jahu
• 1 spl. l manna
• 3 tl. suhkur, või

Hõõru kohupiim läbi sõela, segage muna, jahu, peibutus ja suhkur.

Kui tainas on veidi vesine, lisage veidi jahu.

Rullige väikesed pallid ja tasandage need mõlemalt poolt, tehke väikesed koogid.

Küpseta mõlemal küljel kuuma õli.

Serveeri kuumalt hapukoorega, ghee, moosiga.

Vees keedetud juustukoogid

Võtke 600 g värsket juustu, pühkige see läbi sõela, segage 2 toores munaga, 2 supilusikatäit võid, klaas nisujahu, 2 supilusikatäit hapukooret, soola ja segage kõik hästi.

Koo taina, mille paksus on 1–2 cm, ja lõigata numbriteks (ruut, romb, ring).

Viska need keedusoolatud vees, küpseta, kuni nad ujukid üles, pane plaatidele ja serveeri hapukoorega, sulatatud või.

Kohupiimakoogid kartulitega

Võta:

• 400 g kodujuustu
• 4 kartulit
• 1 muna
• 4 spl. l nisujahu
• 1 tl. soola

Keeda ja küpseta kartulit, segage see kodujuustu, muna, jahu, soolaga.

Sculpture juustukoogid ja praadida keevas õlis.

Serveeri hapukoorega.

Kuidas teha juustukooke rosinatega

Küpseta kohupiima tainas:

• 500 g kodujuustu
• 1 toores muna
• 3 spl. l suhkrut
• 1 tass nisujahu
• soola maitse järgi

Võtke 50 g rosinaid, puhastage varred, loputage hästi, leotage lühikest aega vees, seejärel kuivatage kergelt ja segage kohupiimaga.

Rullige väikesed pallid, pimedad väikesed tortillad.

Rullige mõlemalt poolt jahu.

Praadige keevas õlis ja serveerige lauale kuum.

Juustukooke porganditega ahjus

Selle kulinaarse meistriteose koostis:

• Juust 120 g
• nisujahu 30 g
• toores muna ½
• aprikoos 15 g
• suhkur 15 g
• porgand 20 g
• või 10 g
• hapukoor 30 g

Peeneks porgand peeneks hakata ja kustutada väike kogus vett 5 g õliga, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Lõika kuivatatud aprikoos peeneks, hõõruge juustu läbi sõela, segage pooleks jahu, porgandid, suhkur, muna, hapukoorega.

Segage tainas hästi, valmistage juustukoogid, asetage need väikese küpsetusplaadile, valage hapukoor ja küpsetage eelsoojendatud ahjus.

Täiuslike juustukookide valmistamise saladused

Kohupiima juustukookide saladused

Juustukoogid (praetud tortillad kodujuustust) on slaavi köögi rahvuslik roog ja hukkunud koduperenaised, kes ei tahtnud visata juustu valmistanud hapupiima. Nendel päevadel kuulus juustule ka juustu, nii et kohupiimakoogi nimetati juustukookideks. Nad olid õrnad, kohevad, ruddy ja väga isuäratavad. Hoolimata valmistamise lihtsusest peetakse juustukooke kapriisse roogaks, sest mõnikord röstitakse neid väljaspool ja jäävad toorest sees, ronides ära pannil, on liiga kuivad, kõvad või hapukad. Kuumtöötlemisel võib juustu käituda väga ettearvamatult, kuid kui teate kohupiima kohupiima valmistamise saladusi, läheb teid ebameeldivaid üllatusi.

Kuus salatit maitsvatest juustukookidest

Salajane number 1

Kasutage juustukookide puhul ainult väga värsket juustu, muidu ebameeldiv hapu, mida reeglina ei saa varjata suure suhkrukogusega, hävitab kõik. Juustu peaks olema kuiv, sest vadakuvabastust tuleb kompenseerida jahu, mis jätab klassikalise kohupiima kohupiima ja muudab need kummist. Liiga niiske juustu võib visata tagasi sõelale ja anda ülemäärase niiskuse äravooluks ning õrnama sametise konsistentsi saavutamiseks võita seda segistiga või segada kohupiima massiga. Väga kuiva kodujuustu ei sobi ka toiduvalmistamiseks, seega tuleks seda veidi lahjendada kefiiri, piima või hapukoorega.

Salajane number 2

Ärge pange palju mune, vastasel juhul on kohupiima mass liiga õhuke, ja sa pead lisama veel jahu ja te teate, miks see on ebasoovitav. Klassikalises juustukooki retseptis 500 grammi kodujuustu on 1-2 muna, mis hoiavad kõik koostisosad kindlalt kokku, kuid nende olemasolu kohupiima tainas ei ole vajalik. Juustukookide toitevariandis võib kasutada ainult valke, kuigi munakollaste puhul on maitsvamaid ja rikkalikke juustukooke, eriti kui munakollased on esimest korda vahustatud.

Salajane number 3

Ärge püüdke teha juustukooke liiga magusaks, sest nad muutuvad hapukaks ja vajavad palju suhkrut, mis on muutunud siirupiks. Juustukookide retseptides on mitmeid soovitusi - ja 150 g suhkrut naela juustu kohta ja 2 spl. l suhkur 200-350 g kodujuustu jaoks, seetõttu soovitame maitsele lisada suhkrut, kutsudes abi andma proportsionaalsuse tunnet. Vürtside puhul võib taigna maitsestada soola, vanilje, kaneeli, muskaatpähkli, kardemoniga või safraniga. Võite serveerida ka juustukooke värskete puuviljade, marjade, moosi ja kondenspiimaga.

Salajane number 4

Kui soovid saada väga õrnaid, pehmeid ja lopsakaid juustukooke, proovige kasutada võimalikult vähe nisujahu või selle asendajaid - maisitärklis, riisijahu, manna ja kliid, mida kasutatakse toidu retseptides. Juustukoogid on väga maitsvad, kus kolmandik jahu on asendatud manna, kuid kuiva koostisainete täpset kogust ei ole kerge arvutada, sest see sõltub kohupiima niiskusest - mõnikord peate kasutama kaks kolmandikku tassist jahu ja mõnikord piisab ühest supilusikast. Kui olete lisanud manna toorjuustale, siis laske kohupiim massil vähemalt kümme minutit - manna hakkab paisuma ja juustukoogid osutuvad lopsakad ja kõrged. Konsistentsil olevate juustukookide tainas peaks sarnanema paksule kohupiimale, nii et saate kergesti rullida pallid, mis ei jää käed kinni.

Salajane number 5

Maitsvate juustukookide valmistamiseks saate kohupiimale lisada täiendavaid koostisosi - kookospähkleid, mooniseemneid, kuivatatud puuvilju, kuivatatud jõhvikaid või porgandeid, puuviljaosasid, pähkleid või riivitud porgandeid. Maitsvad juustukoogid valmistatakse maitsetaimede, küüslaugu, maitsetaimede ja köögiviljadega. Kuid traditsioonide kohaselt valmistatakse klassikalisi juustukooke ilma lisanditeta!

Salajane number 6

Sel ajal ei lõpe toiduvalmistamise juustukookide saladused, oodates teile otsustavat hetke - kuumtöötlust. Väikesed tortillad on moodustatud kodujuustu tainast, peenestatud jahu, tärklis, manna, kookospähkli helbed või seesami ja seejärel praetud suure koguse köögivilja (küpsetatud, kookospähkli) või madala kuumusega, et neid saaks praadida, kuni moodustub kuldne koorik. Ärge unustage kaanega katta kaanega nii, et juustukookid oleksid pehmemad ja mahlakad. Kohupiima saab küpsetada aeglases pliidis, seades "küpsetamise" ja 20 minuti, küpsetades neid 10 minutit mõlemal küljel. Juustukooke saab küpsetada ka ahjus, kuid sel juhul on soovitatav lisada tainale veidi küpsetuspulbrit (noa otsa), et kohupiima koogid osutuksid kohevaks ja õhuliseks ning neid saab küpsetusplaadil või väikestes tünnides küpsetada. Ka siin on väike saladus - pärast ahju väljalülitamist peavad juustukoogid seisma selles vähemalt viis minutit, vastasel juhul langevad nad maha ja kaotavad oma isuäratav pompi. Aeglases pliidis ja ahjus küpsetatud juustukookid valmistatakse ilma õli, nii et need kehtivad dieedis.

Mida on veel juustukookide valmistamiseks vaja? Kõik sõltub teie maitsest ja gastronoomilistest eelistustest - tavaliselt on juustu hõrgutisi serveeritud moosi, moosi, kondenspiima, hapukoorega, jogurtiga, šokolaadikastmega, vahtrasiirupiga ja... kõik, mis sulle meeldib. Meie näpunäited kohupiima kohupiima küpsetamise kohta aitavad teil paremini retsepte navigeerida ja valida õige kombinatsioon toodetest, et luua oma toiduvalmistamise võimalus selle peene delikaadi jaoks. Lase juustukookidel suus sulatada ja rõõmustada teid oma ilusa väljanägemise ja jumaliku maitsega!

Kohupiima juustukoogid

Juustukoogid

Kõikidele retseptidele esitatavad üldnõuded - kodujuust tuleb hõõruda läbi sõela või läbi lihalõikuri peene grilliga. Juustukoogid võivad olla keedetud või aurud, harvemini praetud pannil. Allpool on retseptid, mis vastavad toidule nr 5p, retsepte võib kasutada valgusisalduses, imikutoitudes, tervislike inimeste toitumises:

Austria juustukoogid

Koostisosad:

• kodujuust 9% - 1 pakend, (200g)
• muna - 1 tk.,
• taimeõli - 2 spl.
• manna - 2 spl.
• suhkrusisaldus - 2 spl.
• riivsai
• või - 2 spl.
• vanilliin
• soola

1. Tainas küpsetamine. Me paneme tassi, kus valmistame tainas: 1 pakendit juustu, 1 muna, 2 supilusikatäit leivapuru, 2 supilusikatäit manna, 2 supilusikatäit taimeõli, mõningaid vanilli ja soola maitse järgi. Kõik segatakse kuni sile.
2. Keeda juustukooke. Me valmistame umbes 4 cm läbimõõduga pallid kohupiima massist, eelnevalt niisutades käsi voolavas vees, nii et kohupiim ei kleepuks. Kasta juustukooke keevas vees. 8-10 minuti pärast ilmuvad juustukoogid ja me saame neid kasutades skimmereid.
3. Küpsetamine. Lahustada pannile 2 spl võid. Lisage riivsai. Segage krutoonid sulatatud võiga, kuivatage kuni 1 minut.
4. Juustukookid pannil. Me levime juustukooke pannile ja raputame jõuliselt pannile nii, et juustukoogid muutuksid leivaks.
5. Cooking kastmes. Pange 3-4 konserveeritud virsikud suuresse klaasi ja pekske segistiga.
6. Serveeri lauale. Pange 2-3 supilusikatäit kastet, kahte juustukooki portsjonitena, puista suhkrukorrusega, kaunistage marjade ja roheliste toorikega. Bon isu!

Lisaks retseptile. Kui paned aprikoosi keset juustukooki, mis on eemaldatud luust ja martsipan (suhkru ja riivitud mandlite segu) või lihtsalt tükk suhkrut, siis lisatakse tassi peen maitse. Kuid sel juhul tekivad juustukoogid 10-12 minuti pärast, sest on suuremad.

Talujuustud

On teada, et kohupiima kuumtöötlemisel esineb toitaineid, sealhulgas valgu denaturatsiooni (valgu hävitamine). Ma pakun teile retsepti - "kodujuustud". Sellise minimaalse termilise töötlemise, valgu ja teiste toitainete säilimine on maksimaalne.

Koostisosad:

• kodujuust - 1 pakend, 200-250 g (hõõrutakse läbi sõela või läbi lihalõikuri)
• muna - 1 tk. (dieetil 5p võtame valku 1 muna)
• sulatatud või - esimene.
• sool, mesi (suhkur) - maitse järgi
• jahu - 0,5 tassi

1. Pane pliit pott vett, soola maitse järgi.
2. Keeda pakutud koostisosade tainast. Tükkide lõppedes lisatakse tainaseadme lõpus jahu.
3. Me moodustame "vorsti", tainast rullides lõikelaudale (nii et tainas ei kleepuks, vala lõikamislauale jahu).
4. Lisame "vorsti" nii, et lõikamine on ovaalne, mitte ring, ja avame "vorsti" rombiga. Kasta pelmeenid keevasse vette 5-7 minutit. Valmis pelmeenid ujuvad.
5. Shumovkoy on paigutatud la carte plaatidele. Vastavalt toitumisele nr 5 sööme pelmeenid kefiiriga või 10% hapukoorega.

Märkus Pelmeenid saab koristada tulevikus kasutamiseks, nagu pelmeenid.

Kohupiima juustukoogid

Koostisosad:

• kodujuust 9% - 1 pakend, (200g)
• muna - 1 tk.,
• või - 0,5 tl
• hapukoor 20% - 1 spl
• manna - 1 tl
• jahu - 0,5 tassi

1. Riivitud juustu lisage manna, munad, suhkur.
2. Koorima massi kaevu, anda 1,5 cm paksuse söögipulga kuju (portsjoni kohta 3 tk.), Leivatud jahu.
3. Pane pannile, võita võiga ja küpseta ahjus 25-30 minutit.
4. Serveeri hapukoorega, piimaga või magusate kastmetega.

Toitainete sisaldus 100 grammi tassi kohta:

• Valk - 24,42 g
• Rasv - 22,26 g
• Süsivesikud –18,49 g
• Kalorid, Kcal - 516,41
• B1 - 0
• B2 - 0
• C - 0
• Ca-171,551 mg
• Fe - 3,88271 mg

Porganditega juustukookid

• Koostisosad:
  • kodujuust 9% - 1 pakend, (200g)
  • porgand - 90 g
  • muna - 1 tk.,
  • või - 1,5 tl
  • hapukoor 20% - 2 spl
  • manna - 3 tl
  • jahu - 3 tl.
  • sool, suhkur - maitse järgi
  1. Hõõru porgandid jämeda riiviga, puista õliga, lisades väikese koguse vett (10% vett porgandi massile).
  2. Katke manna, aeglaselt segades, et see paisuks. Jahutage see maha.
  3. Kohupiima pühkige, lisage manna, munad, suhkur. Ühendage jahutatud porgandimassiga;
  4. Lisage kohupiima-porgandimassi jahu - 2/3 kogusummast. Segage.
  5. Valmistatud massist valmistatakse juustukooke, pannakse need järelejäänud jahu ja praadige. Serveeri hapukoorega.

  Toitainete sisaldus 100 grammi tassi kohta:

  Kiievi juustukoogid

  Koostisosad:

  • kodujuust 9% - 0,5 kg
  • nisujahu - 1 spl.
  • muna - 1 tk.,
  • Õun - 1 tk.
  • suhkur - 5 spl.
  • suhkrupulber - kaunistamiseks
  1. Pane pannile õun, rosinad ja suhkur. Õuna - kooritud ja riivitud jämeda riiviga. Rosinad on hästi pestud. Küpseta madalal kuumusel 15-20 minutit, jahutage.
  2. Talujuust, jahu, suhkur - segage, segage hästi. Lisage muna ja segage uuesti, et konsistents oleks ühtlane.
  3. Me moodustame "vorsti", tainast rullides lõikelaudale (nii et tainas ei kleepuks, vala lõikamislauale jahu). Lõika "vorst" osadeks.
  4. Portsjonid on kergelt pigistunud, moodustavad ringid, mille keskel asetame täidist õunadest ja rosinatest (vt punkt 1), me pigistame täidist üles (nagu nad oleksid pelmeenides). Andke ovaalne kuju.
  5. Leib jahu ja praadige juustukooke pannil, kuni kuldpruuniks.
  6. Enne valmisoleku astumist 180 kraadi. 7-10 min.
  7. Serveeri lauas, puistatakse siirupi kohupiimapulbriga, hapukoorega. Bon isu!

  Märkus Täitmist saab teha omal moel. Näiteks on maitsev, kui sa lisad rosinad oma kodus olevale moosile. 10-15 minutit keema ja jahutada. Täidis on valmis.

  Toitainete sisaldus 100 grammi tassi kohta:

  • Valk - 10,98 g
  • Rasv - 11,27 g
  • Süsivesikud –29,25 g
  • Kalorisisaldus - 357,67 Kcal
  • B1 –0,3713 mg
  • B2 - 2,041 mg
  • C - 7,106 mg
  • Ca-11,7753 mg
  • Fe - 10,5592 mg

  Juustukoogid kodujuustust ja kartulist

  Koostisosad:

  • kodujuust 9% - 1 pakend (200 g)
  • keedetud kartul - 200 g (2-3 keskmise kartuliga)
  • Nisujahu - 2 spl
  • või - 1 tl
  • muna - 1 tk.,
  1. Keedetud kartulid hoolikalt,
  2. lisada riivitud kodujuustu, mune, 2 supilusikatäit jahu, soola ja segada.
  3. Saadud mass moodustab ja zapaniruemi jahu
  4. Küpsetage kuuma pannil 2 minutit keskmisel kuumusel mõlemal küljel, kaanega lahti.
  5. Sulgege pann kaanega ja veel 2 minutit. Juustukoogid muutuvad suuremaks.
  6. Serveeri juustukoogid (4 tk portsjoni kohta) hapukoorega või või

  Toitainete sisaldus 100 grammi tassi kohta:

  Õige juustukoogid - paljastada kõik saladused!

  Tere tulemast, minu blogi kallid lugejad. Vabandan, et ma ei ole kirjutanud oma lemmik blogile pikka aega, kuid nüüd saan paremaks ja jagan oma kogemusi toiduvalmistamisel ja kaugemalgi. Kas õige juustukoogid on täiuslik kombinatsioon jahust ja juustust? Vaatame, mida nad tähendavad, kui nad tahavad süüa õigeid juustukooke.

  Mis on õige juustukook?

  See kõik algas asjaoluga, et laupäeva hommikul olid oma pere jaoks ette nähtud hommikusöögi juustukooke. Nad osutusid maitsvateks ja lõhnavateks. Ma keetsin vastavalt oma ajakavale retseptile, mida ma veidi hiljem jagan. Kuid keetmise protsessis mõtlesin, kas ma valmistan neid õigesti? Teaduse osas valmistavad juustukoogid tõelised kokad.

  Ajalugu

  Ma pidin õppima paljusid erinevaid allikaid ja ma tahan esitada teie, kallid lugejad, vastused minu käesolevas artiklis esitatud küsimustele, et arutada ja jagada õigete juustukookide kogemusi. Alustuseks vaatame, millised juustukoogid on.

  Ja nüüd vaatame lähemalt, kuidas korralikult roogade, õrnade ja magusate juustukoogide valmistamiseks rosinaidiga?

  Koostis retseptile

  • kodujuust 600 g
  • munad 2 tükki
  • sool (näputäis)
  • rosinad 100-150 g
  • suhkur 6 spl.
  • jahu 200-300 g
  • vanilje (maitse järgi)
  • taimeõli (vajadusel)

  Lähtekomponentide ettevalmistamine

  • Talujuust. Õige juustukooki juustu tuleb võtta kuivalt ja tihedalt, see on väga oluline, sest ülejäänud koostisosade (munad ja suhkur) lisamine tainale, et saada vajalik konsistents (mitte vedel ja mitte kuiv). Parem on valida turul, mitte kaupluses, et saaksite soovitud konsistentsi selgemalt määratleda. Kui kodujuust ei kontrolli, siis valmistage omatehtud juustukook.
  • Rosinat. Rosinaid ei aurustata keevas vees, vaid soojas vees umbes 20 minutit. see hävitab rooside õhukese kesta ja valmis roog on ferment, mitte ilusad ja mahlased rosinad.

  Kuidas valmistada juustukoogid õigesti

  1. etapp. Kasutage 600 g kodujuustu. Peenestage see läbi lusika või tolkushkoy metallist sõela, saate kasutada sukeldussegistit. Niisiis, jahvatades seda läbi sõela, saavutame kohupiima massi suurepärase struktuuri.

  2. samm. Võtke munad väga ettevaatlikult, eraldage munakollased valkudest, nii et munakollane ei satuks valku. Kui see juhtub, siis ei saa te lopsakas valgu vahu võita.

  3. samm. Me saadame valged külmkappi jahutamiseks ja hakkame peksma munakollastega suhkruga, 600 g kodujuustu puhul on optimaalne kogus 6 spl. ilma suhkru slaidideta.

  Võta munakollased niipea, kui suhkur valatakse neile. Seega on võimalik vältida asjaolu, et munakollane võetakse tükkideks.
  Samm 4. Nüüd me võtame puhta ja kuiva viski ja hakkame oma jahutatud valke peksma soolaga. Beat, kuni kohev vaht.

  5. etapp. Me rosin, mida me oleme soojas vees aurustanud, filtreeritakse läbi sõela ja levinud paberil, et eemaldada liigne niiskus, samuti retsept rosinaidiga kukli jaoks.

  6. samm. Kombineerige kuivatatud rosinad riivitud juustuga, lisage munakollase segu ja segage õrnalt monokromaatiliseks helekollaseks. Ja nüüd on vahustatud valkude omakorda, mis ka siia saadetakse. Ainult nüüd segame juustu segu väga ettevaatlikult alt üles, nagu küpsise tainas, lisades sellele jahu.

  7. etapp. Maitsele või maitsele maitsega lisame vanilli meie juustu segule, saate kasutada kaneeli. Aga lisage ja segage kergelt ka kõik - alt üles, nii et tainas jääb lopsakas.

  8. etapp. Valmistame valmis juustukooke. Vala lauale jahu pinna peale. Võtke 2 supilusikatäit ja vormige juustukoogid jahu. Võite vabalt purustada neid jahu, sest meil pole seda sees. Jahu on meiega kui usaldusväärne lopsakas mahlakas juustukook.

  9. samm. Paneme pannile tule ja soojendame seda korralikult, sest meie tavalise juustukooki elastne vorm sõltub sellest.

  Veendumaks, et pann on piisavalt soe, viige läbi väike katse: pane keskel kuuma soojendusega pannile näputäis jahu, kui jahu on muutunud kreemikaks - õnnitlused, võid vala ja vala hakata.

  Vala 2-3 supilusikatäit. rafineeritud taimeõli ja kergelt vähendada tulekahju, muutes selle keskmise. See on vajalik nii, et jahu kest ei põle ja siirniki sees ei olnud toores.

  Samm 10. Pane kohupiimakoogid taimeõli eelsoojendatud pannile, praadige kohupiimakoogid, kuni kuldpruunini, umbes 2-3 minutit mõlemal küljel. Kui õli ei ole piisav, lisage see vajadusel.

  
  Samm 11. Ruddy juustukoogid paigutatakse liigse õli eemaldamiseks paberile.

  12. samm. Pange oma õiged juustukookid sobivasse konteinerisse ja seejärel serveerime neid lemmikkastmega plaatidel. Võite kasutada hapukooret, moosi, moosi või mõnda muud lemmikkastet või magusat kastmes.

  See on kőik, bon appetit!

  Olulised punktid toiduvalmistamisel

  Samuti tahan teile meelde tuletada mõningaid peamisi punkte, mis võimaldavad teha täpselt õigeid juustukooke:

  • kodujuust valida ainult kuiv ja tihe;
  • ainult soojas vees leotatud rosinad;
  • suhkur, pekske munakollastega nii, et see lahustub paremini;
  • me ei lisa kohupiima jahu, me kasutame seda ainult purustamiseks;
  • Soovitatav on praadida juustukooke ainult taimeõlis.

  Video kõik on hea: õige juustukook Snezhana Egorovast

  Õige juustukoogid - see peaks sul olema, kasutades ülalnimetatud saladusi ja soovitusi. Nagu näete, on seda palju lihtsam teha, kui tundub: natuke kannatlikkust, hoolsust ja õigeid juustukooke rõõmustab teie pere. Muidugi, igaüks saab lisada midagi oma, korrigeerida midagi, asendada jahu manna jne. Siiski soovin siiralt, et te valmistaksite tõeliselt maitsva hommikusöögi!

  Jagage oma saladusi selle maitsva roogi valmistamisel, oodates oma kommentaare. Näeme varsti!

  Juustukoogid

  Juustukoogid (kohupiim) - populaarne rooma, ukraina ja valgevene köögi roog. Juustukoogid on praetud lamedad kookid, kodujuustu pannkoogid koos munade ja jahu lisamisega. Rohkem juustukookide ja kohupiima kohta.

  Klassikaline juustukook - mis võiks olla hommikusöögiks parem? Jah, isegi hapukoorega või moosiga. Ma arvan, et sulle meeldib see juustukook retsept.

  Maitsvad, maitsvad ja tervislikud juustukoogid!

  Maitsvad lopsakad juustukoogid mõne minuti pärast! Esmapilgul võib tunduda, et see on juustukookide kõige tavalisem retsept, kuid juustukookide maitsmiseks näete, et see pole nii!

  See on retsept maitsvatele, õrnadele ja lopsastele kohupiimajuustudele. Koostisosade kogus on minimaalne ning selle tulemusena pakutakse kogu perele maitsvat hommikusööki.

  Sageli valmistan ma neid juustukoogid hommikusöögiks, mu poisid armastavad neid.

  Õrnad, õhulised ja väga maitsvad juustukoogid kuldse koorikuga. Kuumaga, soojusega! Küpseta juustukooke manna ja sa armastad seda.

  Talujuustukoogid - retsept traditsiooniliseks koduseks toiduvalmistamiseks. Kohupiima juustukoogid on suurepärane hommikusöök või õhtusöök, mis sisaldab rohkesti kaltsiumi ja on eriti tervislik lastele.

  Selle retsepti jaoks valmistage alati juustukooke. Juustukoogid on väga maitsvad, ei lahustu, lihtsalt praaditavad. Ilusad hommikusöök kõigile!

  Valmistatud juustukookide valmistamine tõelise juustu maitsega on lihtne - me ei lisa juustu jahu ja küpsetuspulbrit, valmistame juustukooke manna. Maitse on rohkem küllastunud, struktuur on mahlane ja õrn, juustukoogid ei küpseta võiga küpsetamisel. Head toiduvalmistamist!

  Soovitan sulle lihtsa retsepti maitsva kohupiima kohupiima (või kohupiima) valmistamiseks ilma palju jahu. Täiuslik hommikusöök kogu perele!

  Maitsvad ja õrnad kohupiimakoogid kohupiima küpsistelt on lihtne, kiiresti ja lihtsalt! Juustukoogid - suurepärane hommikusöök või õhtusöök. Nad armastavad nii täiskasvanuid kui ka lapsi.

  Kas sulle meeldib hommikusöögiks kuum siirniki? Ma jumaldan. Ja ma soovitan teil juustu pakkida. Kiire, maitsev ja tervislik.

  Kõige maitsvam hommikusöök - sooja juustukoogid ja tass aromaatne tee. See on minu vanaema juustukookide retsept.

  Ahjus küpsetatud juustukoogid ilmuvad koorikuga, mis on väljastpoolt pehme ja õrn. Juustu kohupiima valmistamine hommikusöögiks on lihtne ja lihtne!

  Mitmete kodujuustude hulgast - maitsvad ja ruddy kodujuustupallid. Küpsetatud kodujuustupallide retsept on sarnane klassikalise juustukooki retseptiga, mis pärineb juustust, munadest, võiist ja hapukoorest. Juustukoogid pallide näol on originaalsemad ja isuäratavamad.

  Juustukoogid - retseptikohv "Chocolate".

  Ma kiidan :) Täna on manna-juustukoogid õrnad, kergelt karge koorega. Ma soovitan sulle oma juustukooki retsepti.

  Selleks, et lapsed saaksid tervislikku kohupiima süüa, hakkasin sageli magusaid süstlaid süüa. Lapsed saavad neid süüa isegi söögikordade vahel, kui nad nälgivad - laual on alati juustukookidega plaat. Tavaliselt on õhtul plaat tühi.

  Kuidas valmistada juustukooke juustust? On ilmselt palju retsepte. Ma ütlen teile, kuidas see protsess meie köögis toimub. Kuninglike juustukookide valmistamine ahjus või juustukookis, mida nimetatakse ka kuninglikuks juustukookiks. Kiirelt küpsetamine ja maitsev maitsmine täidab maja hubase aroomiga.

  Mis võiks olla tervislikum ja maitsvam hommikusöögiks? Muidugi, soe, õrn juustukook hapukoorega.

  Maitsev kodujuustu hapukoorega.)

  Lvivi juustukook - kõige maitsvam kohupiimakook. Valmistatud ilma jahu.

  Alati teretulnud ja lemmikjuustukoogid. Hellitage ennast õrnade maitseainetega. Serveerige juustukooke lõhnava maasikakastme ja hapukoorega.

  Üllatusjuustukoogid - sees on õrn šokolaaditäidis.

  Kuidas valmistada juustu kohupiima roosidega, paljud teist teavad. Retsept on klassikaline ja lihtne, nii et see tõeline delikatess on nii meeldiv valmistada. Ma jagan oma juustukookide retsepti.

  Kodune juustukook ahjus - ideaalne hommikusöögiroog. Nende kohupiimakookide valmistamine manna mannaga on lihtne ja lihtne. Sööki saate alati oma maitsele muuta, lisades marju, pähkleid või rosinaid.

  Kas soovid hommikusöögiks maitsvaid juustukooke? Ja palun! :) Retsept juustukoogid - mune ei ole.

  Juustukoogid valmistatakse hapukoorega ja minimaalse hulga jahuga. Selgub väga õrnad juustukoogid, mis sulavad suus.

  Täna ma valmistan juustukooke. Selle retsepti kohaselt osutuvad juustukookid alati uskumatult maitsvateks, kohevaks, pehmeteks ja väga õrnadeks, nad hoiavad oma kuju hästi ja ei kao pannile. Ma soovitan kõigile, et see retsept valmistaks juustukooke, selgub, et see on väga maitsev ja alati hästi.

  Selle retsepti kohaselt on õunakookid uskumatult mahlane ja lõhnav.

  Maitsev ja tervislik hommikusöök kogu perele - lopsakas kodujuustu pannkoogid (syrniki) manna. Ma armastan :)

  Väikesed kohupiima pannkoogid banaaniga. Söö väga kiiresti, sest see on maitsev!

  Õrnad, pehmed ja väga terved pannkoogid, mis on valmistatud kodujuustust. Nende eeliseks on see, et nad valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt - pannakse lusikaga pannile.

  Õhukesed, väga õrnad ja maitsvad juustukoogid küpsetatud ahjus. Selle retsepti juustukoogid valmistatakse ilma jahu.

  Püüdke juustukooke valmistada juustust, mitte juustust. Maitsev. peale sõnade!

  Mis on minu ema juustukookide saladus? Maitsva värske juustu ja muidugi mõne teise salajase koostisosaga. Millises? Vajadus lisada suur armastus armastus. )

  Lvivi juustukook on Lvivi kohvikute ja kondiitritoodete poed. Suurepärane, õrn, mahlakaste rosinatega - see on sõnalt maitsev kodujuust. Suurepärane kombinatsioon sidruni koorest, vaniljast, rosinatest ja šokolaadi glasuurist ei jäta kedagi ükskõikseks!

  Sõna "juustukoogid" seostatakse magustoitudega, sest klassikalises versioonis on juustukookid kohupiima küpsetatud koogid. Soovitan maitsvat juustukooki valmistada sibulaga, peterselliga ja beebi spinatiga. Suupiste - lihtsalt täiuslik!

  Retsept juustukoogid mikrolaineahjus.

  Õrnad, magusad, maitsvad juustukoogid - nad ei vaja mingit moosi! Mu abikaasa praeti hommikusöögiks - ta kutsus isegi oma õde, et öelda talle, kui maitsev see oli :))) Muide, saate teha selliseid juustukooke rosinate või riivitud õunaga.

  Kõige maitsvam juustukook on rosinate ja kuivatatud aprikoosidega, mis sobib hästi šokolaaditainaga. See juustukook või kodujuustu pajaroog, mida saab valmistada ilma šokolaaditaigata. Juustukook ahjus on soovitav küpsetada ainult omatehtud rasva kodujuust, siis selgub tõesti õrn, mahlane ja väga maitsev!

  Koos lastega valmistame hommikusöögiks maitsvaid vanilje juustukooke. Maitsev, kasulik, kiire.

  Juustukoogid on väga populaarne ja armastatud roog. Juustukoogid on kergesti ja kiiresti ette valmistatavad ja mõlema põse jaoks on nad rõõmustanud, neid armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

  Päikeseline kõrvits täiendab suurepäraselt traditsioonilisi juustukooke, andes neile kuldse värvi ja meeldiva maitse. Pumpkin juustukoogid näivad väga isuäratav!

  Kes ei meeldi omatehtud juustukooke ja isegi hapukoore või koorega? See on lihtsalt maitsev!

  Isegi kui teie lapsed ei meeldi kodujuustule, siis kindlasti meeldivad need juustukookid manna.

  Õrn siirniki, millele on lisatud kartuleid - teine ​​versioon rikkalikust ja maitsvast hommikusöögist!

  Juustukoogid - retsept ühele kõige tavalisemast juustuvalmist, mida armastavad täiskasvanud ja lapsed. Juustukoogid - see on täiuslik hommikusöök, rõõmsameelne, tervislik ja maitsev. Juustukooke, mis on valmistatud kodujuustust hapukoorega või moosiga, söövad isegi lapsed, kellele ei meeldi kodujuust, ja lõppude lõpuks on see lastele nii vajalik.

  Talujuustu tootjad - maitsev hommikusöök kogu perele.

  Suur algus päevale - juustukoogid!) Kerge, õhuline ja toitev!) Ma teenin neid hapukoorega, suhkrusisaldusega ja värskete kirssidega!) Hindamatu!

  Täna ma valmistan juustukooke. Selle retsepti kohaselt osutuvad juustukookid alati uskumatult maitsvateks, kohevaks, pehmeteks ja väga õrnadeks, nad hoiavad oma kuju hästi ja ei kao pannile. Ma soovitan kõigile, et see retsept valmistaks juustukooke, selgub, et see on väga maitsev ja alati hästi.

  Päikeseline kõrvits täiendab suurepäraselt traditsioonilisi juustukooke, andes neile kuldse värvi ja meeldiva maitse. Pumpkin juustukoogid näivad väga isuäratav!

  Valmistage juustukooke vastavalt meie retseptidele ja postitusele, palun kommenteerige juustukookide fotot - jagage maitsvat!

  Kõik õigused materjalidele saidil www.RussianFood.com on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Selle saidi mis tahes materjalide kasutamisel on hüperlink aadressile www.RussianFood.com kohustuslik.

  Saidi haldamine ei vastuta ülaltoodud retseptide rakendamise tulemuste, nende valmistamismeetodite, kulinaar- ja muude soovituste, hüperlinkide paigutamise ressursside tõhususe ja reklaamide sisu eest. Saidi haldamine ei pruugi jagada veebisaidil www.RussianFood.com avaldatud artiklite autorite arvamusi

  See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda Teile parimat võimalikku teenust. Saidil kohapeal viibides nõustute isikuandmete töötlemise koha poliitikaga. Ma nõustun

  Juustukooke keevas õlis

  Täitke, võib ja jahvatada muidugi. Ma ei vaidle vastu. Ainult mõnel põhjusel osutub üks neist paugu ja teine ​​- "tänan, ära!" Kuid retsept näib olevat sama. Muide, ta on juba sadu aastaid. Siiski, kui täpselt inimkonnale tekkis muna- ja kodujuustuga segatud lamedate kookide kujul, ei ole see kindel. Aga nime järgi otsustas see juba ammu. Just ajal, mil juust ei olnud veel tavalisel kujul, kuid ajaloolaste uurimuste kohaselt oli ainult juustukogus. Sellest valmistati ette palju maitsvaid asju, mida nimetati mitte lilleks: juustutoiduks. Nende hulgas olid meie "juustukoogid". Ja alles siis, kui Peetrus I alates kohupiimast õppis laabitud juustu - sarnaselt nendega, mida me nüüd sööme. Ja sõnad "kodujuust" ja "juust" hakkasid tähistama erinevaid tooteid. Aga juustu kohupiimad olid juustukoogideks, mida paljud armastasid kuumal ja külmal kujul, hapukoorega, meega ja isegi... küüslaugu ja tilliga.

  Ja selleks, et lõpuks selgitada, mida ta on - maitsvate juustukookide peamine saladus, külastasime viie parima metropoli restorani kööki ja leidsime, kuidas neid valmistavad kuulsad kokad.

  Retsept number 1: klassikaline juustukook

  Valmistab ette Chekhovi restorani kokk Denis Perevoz

  VAJADUS:

  200 g kodujuustu 18% rasva
  1 muna
  2 spl. lusikatäid jahu
  1 spl. lusikatäis manna
  1 tl vanilli suhkrut
  2 spl. lusikaga roosuhkrut
  Õli

  KUIDAS ETTEVALMISTAMINE:

  1. Talujuust, muna, manna, vanilje ja roosuhkrut segatakse põhjalikult.
  2. Moodustage soovitud juustukooke, rulli jahu ja praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks.

  DENISI TÄIENDAVAD NÄPUNÄIDE:

  Kui soovid, et juustukookid oleksid kergemad ja dieedipärasemad, ärge neid küpsetage pannil, vaid pange need silikoonvormidesse, küpsetage ahjus.

  Ärge kunagi küpseta juustukooke hapukoorest. Kui soovite lõpuks maitsvat toitu saada, siis kasuta ainult kvaliteetset toodet.

  Kui kohupiim on veidi kuiv, pehmendage seda hapukoore, kefiiri või piima lisamisega. Seega muutub mass elastsemaks.

  Retsept №2: juustukoogid rosinate ja kreeka pähklitega

  Valmistab Slava Kuptsovi, restorani "Budvar" kokk

  VAJADUS:

  250 g kodujuustu
  3 spl. lusikatäid jahu
  2-2,5 st. lusikatäit suhkrut
  1 muna
  50 g pähkli tuuma
  50 g rosinaid

  KUIDAS ETTEVALMISTAMINE:

  1. Sega juustu, muna, jahu, granuleeritud suhkur ja hakitud kreeka pähklid.
  2. Kohupiima mass on jagatud väikesteks pallideks (igaüks 60 g), me valmistame ühe neist siirniki ja praaditakse mõlemal küljel pannil.
  3. Serveeri juustukoogid rosinate ja pähklitega moosi, kondenspiima, hapukoorega või meega.

  GLORY'I TÄIENDAVAD NÕUDED:

  Juustukookide puhul osutusid suus õrnad ja sulavad, peate olema väikeste asjade suhtes tähelepanelik. Näiteks on parem kohupiima hõõruda läbi sõela ja seejärel segada ainult muna, suhkur, jahu. Ja ainult pärast seda lisada kreeka pähklid või rosinad.

  Enne rosina lisamist leotage see vees lühikest aega ja laske seejärel kuivada. Selleks asetage see salvrile ja pigistage. Sellest tulenevalt ei ole kohupiima mass vedelik ja juustukookide valmistamine on lihtne.

  Juustukooke ei põletata, on soovitatav neid küpsetada väikese tulega juba kuumutatud õlis.

  Mõnikord läheb midagi valesti ja juustukoogid ei tööta. Sel juhul jagas professionaalne kondiitri kokk ja juhtiv supernäitus “Make Me Beautiful” Oleg Ilyin oma allkirja retseptiga, tänu millele on juustukoogid alati täiuslikud. Vaadake videoretsepti!

  Kuidas valmistada maitsvaid juustukooke. Cooki näpunäited

  FOTO: Foto kohvikus restoranist

  Lush, maitsev juustukoogid hapukoorega - üks populaarsemaid roogasid või päevase suupisteid. Kui lisate neile maasikamusi ja vanilikastet - see on juba suur magustoit. Aga selleks, et juustukooke lopsakas ja maitsev, peate teadma mõningaid saladusi. Restoraniketi True Cost kokk Archem Minenkov ütleb MIR-i lugejatele 24.

  Esimene saladus. Õige juustu

  „Juustukookide õrnaks ja maitsevaks valmistamiseks tuleb valida hea juust,” ütleb Artyom. - Mis on teie arvates naturaalne kodujuust 150 rubla kilogrammi kohta? Mitte kunagi! Loodusliku kodujuustu hind algab 350 rublast kilogrammi kohta ja selle valik peab olema väga ettevaatlik. See peaks olema granuleeritud, mitte-happeline, rasvasisaldusega umbes 9%. See peaks olema väike vesi - ja puuduvad võõrlisandid!

  Juustukookide juustu on kõige parem hõõruda läbi sõela. Kui aega ei ole, võite kasutada segistit, et murda väikseimad tükid ja küllastada kohupiima õhuga.

  Teise saladus. Taignas juustukooke lisada hapukoor

  Kuus juustukooki saamiseks peame:

  Kohupiim 9% - 350 g
  Hapukoor - 140 g
  Jahu - 60 g
  Rosinane valge - 120 g
  Suhkur - 40 g
  Sool - 8 g
  Vaniljasuhkur - 8 g
  Muna - 2 tk.
  Jahu alamväljal - 80 g

  Minu rosinad ja, kui kuiv, leotage soojas vees, et pisut paisuda. Talujuust segatakse hapukoorega. Lisage kõik muud koostisosad ja segage hästi. Me jaotame tainas kuue võrdse osani ja moodustame juustukooke ümmarguste seibide kujul lauale, puista see jahu. Selles vormis võib juustukooke isegi külmutada, panna pärgamendi lehele ja säilitada mõnda aega sügavkülmikus ning seejärel saada ja praadida vahetult enne serveerimist.

  Kolmas saladus. Väga vähe jahu

  Kas olete märganud, et me paneme juustukookide tainas üsna vähe jahu? Kui paned rohkem, siis juustukoogid osutuvad karmiks. Veidi jahu - ja siin on nad mahlakad ja õrnad. Ei ole vaja mingit küpsetuspulbrit või sooda panna! Kui kohupiim on loomulik, juustukoogid ja nii muutub see lopsakaks ja küpsetuspulber rikub ainult maitset!

  Taigna juustukookide valmistamiseks ei tohiks olla vedel või tihe. Selle konsistents peaks sarnanema pehme kohupiima massiga.

  Neljas salajane. Kuidas praadida

  Praetud juustukoogid peaksid olema väikeses koguses taimeõlis. Kuumutage eelnevalt pannil hästi. Kõige parem on kasutada malmist - see annab ühtlase võimsuse. Juustukooke tuleb panna nii, et need oleksid pannil vabad, sest röstimise ajal suurenevad nad veidi. Praetud juustukoogid üsna kõrgel kuumusel ühel küljel - seejärel pöörake. Laske kuldne kooriku vorm välja ja eemaldage. Aga mitte plaadil, vaid pärgamentiga kaetud küpsetusplaadil. Nüüd saadame juustukooke ahju, mis on eelsoojendatud kuni 200 kraadi ja laseb neil jõuda valmisolekusse. See võtab aega 6-8 minutit.

  Viies saladus. Vanilli kastmega ja maasikafilee

  Saate serveerida juustukooge lihtsalt hapukoorega, kuid magusad kastmed teevad need tõeliselt suurepäraseks!

  Vanillikaste:

  Yolk - 2 tk.
  Suhkur - 40 g
  Koor 33% - 350 g
  Vanilli kaunad - 0,5 tk.

  Et saada õrn, satiinikastmik, on sul vaja kollakast, suhkrut ja koort segada. Vanilla pod lõigatakse pooleks. Eemaldage noa seemned noa otsaga ja asetage koos saadud massiga podiga. Kuumutage kaste veevannis umbes 10 minutit, kuni see on paks.

  „Selle kaste valmistamine on lihtne,” ütleb peakokk. - Kuid on oluline tingimus: sa pead seda kogu keetmise ajal kogu aeg segama. Ja igal juhul ärge üle kuumenege, muidu saad magusa omlett!

  
  Maasika viis minutit:

  Värske maasikas - 200 g
  Vesi - 20 g
  Sv. - 2 g
  Suhkur - 30 g
  Konjak - 25 g
  Lubja mahl - 8 g

  Lõika maasikad tükkideks 1-1,5 cm, asetage laiale kuumale stewpotile, lisage suhkrut ja karamelliseerige seda suure kuumuse juures. Vala brändi, veidi aurutatud, et saada alkohole. Valage vesi ja keetke see moosi. Jahutage, lisage maitse järgi hakitud piparmündi ja lubja mahla.

  Värskelt valmistatud, väljaminev auru- ja aroomijooke serveeritakse hapukoorega, moosi- ja vanillikastmega - eraldi, kastmes või rosettides. Sa näed, kui edukad on teie juustukookid!