Farfale või liblikad - saate teha kodus valmistatud tainast tavalise jahu kõrgeima klassi. Pähklid ja piparmünt muudavad selle jahu toote maitsvamaks ja kasulikumaks.
Selliseid mereande nagu rannakarbid, krevetid ja kalmaarid saab küpsetada mitte ainult eraldi, vaid ka koos, kombineerides kastmega maitsetaimede aroomiga ja "kõrvadega" Supermakiga.
Karbonara kastmega spagetit saab keeta 20-30 minutiga. Üks spagetit sisaldav portsjon sisaldab 1168 kilokalorit, 26,5 grammi valku, 86,7 grammi rasva ja 70,5 grammi süsivesikuid.
Jogurt ja aromaatsed maitsetaimed annavad fusillile mitte ainult meeldiva ja õrna maitse, need koostisosad muudavad selle tassi tasakaalustatumaks ja tervislikumaks.
Peened spinati nuudlid krevettidega ei jäta ükskõikseid gurmeere. Nõu originaalsus annab erilise ja üsna lihtsa toiduvalmistamise viisi.
On teada, et spagetid on Itaalia rahvuslik roog. Tänapäeval saavad kõik köögis valmistada erinevaid spagetitüüpe ja ühineda Itaalia kulinaarsete traditsioonidega.
Originaal tüüpi pasta, pasta, juust ja köögiviljad. Pastatootmiseks kasutatakse lihtsaid koostisosi, mis on saadaval peaaegu igas kaupluses või turul.
Ilus kutya kuivatatud puuviljadega.
Väga maitsev jõulud kutya!
Lisa virsikud klassikalisse manna.
Hämmastav spagetid suurepäraste Kanada homaaridega.
Selle hämmastava retsepti jaoks küpseta mereandidega riisi.
Ühendage eksootilised spagetid ja mereannid meistriteose valmistamiseks!
Vaarika ravioli on suurepärane magustoit, mida saab lihtsalt või pidulikult kohelda!
Sealiha nisu putru on roog mitte ainult maitsev, vaid ka lihtne. Ja seda enam, kui kasutate seda retsepti!
Sa juba tead, kuidas süüa valmistada need 4 tomatipagetit? Selleks hinnake lihtsalt seda toiduvalmistamismeetodit!
Igaüks, kes on vähemalt natuke huvitatud tervisliku toitumise teemast, teab teravilja ja teravilja kasulikke omadusi. Need sisaldavad palju väärtuslikke vitamiine, mineraale ja mikroelemente, mis mõjutavad positiivselt keha üldist seisundit, samuti inimeste heaolu. Seetõttu tuleks iga pere söögilauas regulaarselt kohal olla teravilja sööki.
Kõige kasulikumad on:
- tatartoidud;
- otra;
- Quinoa nõud;
- hirsside toidud;
- riisiroogid;
- nisu roogasid.
Pasta on ka selle eelisega, seega on kiireid piitsaga pastatoidud eriti populaarsed, sest need on maitsvad ja kerged.
Pasta-roogadel on suur hulk variatsioone, just nagu pasta ise erinevad kuju ja koostise poolest. Meie riik küpseb sageli:
- pasta kana;
- pasta munaga;
- pasta lihaga;
- pasta juustu ja munaga.
Viimasel ajal on pastapärandid muutunud meie riigi rahva seas populaarseks.
Lisaks traditsioonilisele toiduvalmistamismeetodile - küpsetamine - ahjus on enamasti keedetud pasta, samuti pannil olev liha. Selline ebatavaline viis annab roogale erilise pikantsuse ja originaalsuse.
Keetmise pasta saladused
Pasta, nagu kõik teised toidud, nõuab erilist lähenemist, et paljastada nende unikaalsed maitseomadused. On mitmeid saladusi, mis aitavad kindlasti kaasa nende kulinaarse meistriteose loomisele:
- keetmiseks kasutage suurt potti nii, et pasta ei jää keetmise ajal kokku;
- kasutage vähemalt 1 liitrit vedelikku iga 100 g pasta kohta;
- kastke pasta ainult keevas vees, muidu keedetakse ja muutuvad vormitu massiks;
- enne pasta lisamist on soovitav lisada soola;
- erinevat tüüpi pasta vajab erinevaid toiduaineid, nii et suuremad keedavad kuni 15 minutit ja 7 on väikesed;
- valage vees supilusikatäis oliiviõli, mis takistab kleepumist;
- Ärge katke pann küpsetuskaantega;
- Ärge loputage pasta pärast pliidist eemaldamist.
Selleks, et pasta-toitudel oleks peen maitse, ei pea te mitte ainult järgima kõiki nende valmistamise soovitusi, vaid ka valima teisi koostisosi, mis harmooniliselt omavahel kombineeruvad.
Näiteks tomatid ja baklažaanid täiendavad kompositsiooni suurepäraselt. Ärge unustage, et lisate lõhnavaid maitsetaimi, mis annab lõpptoogile ületamatu lõhna. Kui soovite teha pastat toitevaks, lisage sellele jahvatatud liha või mereande. Ja ärge unustage žanri - kõva juustu klassikat.
Söögipasta retseptid koos fotodega on lihtsad ja maitsvad iga päev.
PÜÜGID, SÜSTEEMID PÜÜGIL, ÕIGUSLIKUD JA PASTA TOOTED
PÜÜGID, SÜSTEEMID PÜÜGIL, ÕIGUSLIKUD JA PASTA TOOTED
Teraviljad ja kaunviljad sisaldavad suurt hulka tärklist (kuni 72%), valke, eriti kaunvilju (kuni 20%), rikas BP B2, PP grupi vitamiinidega.
Enne kuumtöötlemist sorteeritakse terad, eraldades katkematuid terasid ja muid lisandeid ning väikesed ja purustatud terad sõelutakse läbi sõela ja pestakse. Jahu eemaldamiseks sellest pesta spetsiaalselt hirss, andes talle mõru maitse. Pesemise ajal neelavad teraviljad osa veest (10–20%), mida tuleb arvesse võtta vee ja teravilja suhte arvutamisel. Peske teravilja soojas vees (2–3 l 1 kg kohta). Peske kruusid 2-3 korda, iga kord värskes vees. Purustatud teradelt saadud tatarade ja teraviljade ning lamedate teraviljade ei saa pesta, kuna see mõjutab negatiivselt teravilja konsistentsi ja maitset. Tatar on toitlustamiseks röstitud ja toores. Hiljuti tarnitakse tatar-tangud, mida varem töödeldi hüdrotermiliselt, mis vähendab teravilja keetmisaega. Toores teravilja kättesaamisel praaditakse toiduvalmistamise kiirendamiseks. Rasvaga kuumutatud küpsetusplaadil (5% teravilja massist) pange teravilja, mille kiht ei ületa 4 cm, nii et see ei põle, ja praadida ahjus 120 ° C juures. Röstimise ajal segatakse graanuleid perioodiliselt ja praaditakse, kuni need muutuvad helepruuniks.
Oad sisaldavad hernes, oad, läätsed, oad, sojaoad, rohelised herned. Herned toidetakse koorimata (terved), kooritud (poole võrra), tükeldatakse ja hernesjahu kujul. Rohelised herned on kuivatamata terad hernestest, mis on kergesti seeditavad ja millel on õrn maitse.
Oad jõuavad toitlustamisse tervete purustamata terade kujul. Värvimise teel on see jagatud valge, värvi ja seguna. Erinevate värvide segu on toiduvalmistamisel ebamugav, kuna erinevate ubade sortidel on erinev seeduvus.
Läätsed sisaldavad siledat värvi erinevaid värve, kergelt keedetud pehme ja imenduvad.
Enne toiduvalmistamist sorteeritakse oad ebapuhtuste ja kahjustatud terade eemaldamiseks, pestakse 2-3 korda sooja veega ja leotatakse külmas vees (välja arvatud kooritud ja tükeldatud herned) 5–8 tundi. Kui kaunistatakse kaunviljade mass umbes 2 korda. Leotamise ajal tuleb tagada, et vee temperatuur ei ületaks 15 ° C. Soojas vees on kaunviljad piimhappe kääritamise tulemusena kiiresti hapu ning sellest tulenev väike kogus hapet aeglustab seedimist.
Enne kuumtöötlemist sorteeritakse pastat ekstraheerimiseks lisandite eemaldamiseks, pikad tooted purustatakse kuni 10 cm, nuudlid nuudlid on hajutatud, väikesed tooted (nuudlid, nuudlid jne) sõelutakse.
Puur keedetakse teraviljast vees, terves või lahjendatud piimas. Pudri kontsentratsioon on jagatud murenevaks, viskoosseks ja vedelikuks. Puderi konsistents sõltub teravilja ja vee suhtest. Valmistamisprotsessi käigus neelavad teraviljad tärklise želatini- seerumise tõttu suure hulga vett ja suurendavad seega massi ja mahtu (keevitamine). Praod on pehmed protopektiini ülemineku tõttu pektiinis. Erinevate teraviljade täieliku kvaliteedi saavutamiseks tuleb rangelt järgida teravilja ja vee norme.
Köögivilja puhul on mugavam kasutada paksu põhjaga roogasid, mille mahtu mõõdetakse. See on kõige parem kokk putukate või kaudse kuumutamisega kateldes. Sool ja suhkur pannakse veekeetjani vedelikuga enne, kui teravilja täidetakse 5 g 1 kg teravilja kohta. Vahetult enne magama jäämist pesta (see peaks olema soe) pannakse keevasse vedelikku ja segatakse korrapäraselt, tõstes kruusid põhjaga palli abil. Kui praam paisub ja neelab kogu vee, peatatakse segamine, putru pind tasandatakse, katel kaetakse kaanega, kuumutatakse temperatuurini 90-100 ° C ja jäetakse kuumutamiseks.
Manna purustatakse, valatakse see pidevas segamises keevasse vedelikku õhukesesse voolu. Rohkem kui 8-10 kg manna ei ole soovitatav.
Riis, hirss, pärl oder keedetakse piimas pehmeks, seega piimakookide valmistamiseks nendest teraviljadest keedetakse neid 5-10 minutit suurel hulgal vett, seejärel kuivatatakse ja valatakse veega lahjendatud piima või piimaga. Krõbeduse suurendamiseks ja maitse parandamiseks putru valmistamisel.
Peened pudrud keedetakse kõige sagedamini vees põhiliselt. Manna kuivatatakse ahjus helekollaseks, segatakse sulatatud rasvaga ja valatakse keevasse vette. 20–30 minuti jooksul valmistatakse ahjus valmis putru. Röstimata tatarlaste puder tuleb 5–6 tundi ja röstitud - 2,5 tunni jooksul, murenenud teravilja saagikus on 2–3 kg 1 kg teraviljast.
Murenenud teravilja võib suhkru, piima ja koorega serveerida kuuma rasva või külmaga. Murenenud putruid serveeritakse ka pruunistatud sibula ja rasvaga; rasv ja tükeldatud muna; hakitud keedetud seened, sibula ja rasvaga pruunistatud. Valmistatud murenenud teraviljad peaksid olema täiesti paistes, hästi keedetud, enamasti konserveeritud ja kergesti eraldatavad. Maitse ja värvus, mis vastab teravilja liigile, ja teraviljadest hirsi teraviljast ilma mõru järelmaitse. Põletatud putru lõhn ja maitse ei ole lubatud.
Keedusoolas keedetud soolatud veega magama teravilja ja segage hästi. Pop-up kestad ja õõnsad terad eemaldatakse koorimisega, lisatakse rasva ja keedetakse, segades, kuni putru pakseneb. Pärast seda peatatakse segamine, soojust vähendatakse ja putru aurustatakse 5–6 tundi, kui putru on küpsetatud röstitud teraviljast, siis võetakse vett 5–6% rohkem kui toorest teraviljadest, ja keedetakse 2–2,5 tundi.
Valmistatud terad valatakse suure hulga keeva soolatud veega (kuni 6 liitrit 1 kg kohta) ja keedetakse 5-10 minutit. Pärast seda tühjendatakse liigne vesi, jättes 2,5 liitrit 1 kg teravilja kohta. Katke katel kaanega ja keeta putru, vähendades soojust.
Esimene viis. Riis valatakse keevasse vette, lisatakse rasva, sool ja keedetakse, segades. Kui riis paisub, vähenda soojust ja küpseta putru 30–40 minutit.
Teine meetod on äravool. Valmistatud terad valatakse keevasse soolatud vette (6 liitrit 1 kg teravilja ja 50 g soola kohta), keedetakse 5–7 minutit, seejärel veevesi, lisatakse rasva ja putru keedetakse ahjus 30–40 minutit. Serveerige koorega võid. Jahutatud putru saab serveerida külma piimaga.
Valmistage viskoosne koor täispiimale, veele ja piimale, mis on veega lahjendatud, kõikidest teraviljadest üldreeglitega, kuid paljud teraviljad (riis, oder, kaerahelbed, nisu) piimas on keedetud pehmelt keerulisemad kui vees, mistõttu neid keedetakse erinevalt. Valmistatud teraviljad peavad olema täielikult paistes ja hästi keedetud, mitte kokku kleepunud. Viskoosse paksu putru konsistents. Kuumalt (s.o temperatuuril 60–70 ° C) tuleb seda plaadil hoida laotamata. Põletatud putru lõhn ei ole lubatud.
RICE PORK PIIM
Valmistatud teravilja valatakse keevasse soolatud vette ja keedetakse 5–7 minutit, seejärel valatakse teravilja kuuma piimaga ja putru keedetakse kuni valmis. Lisage valmis pudrule suhkur, või, segage hoolikalt ja serveerige.
MALNA PAPER PIIM
Kogu piim või piim, veega lahjendatud, keedetakse, lisage soola, suhkrut ja kiiresti magama, pidevalt segades õhukese manna. Küpseta kuni 5 min. Manna valmistatakse 20–30 s jooksul ja kui teravilja ei ole selle aja jooksul kaetud, tekivad tükid. Samal ajal, kui valmistatakse suur hulk teravilja (4-6 kg), võib üks töötaja valada teravilja ja teine luud segada vedelikku teraviljaga. Laske suhkruga kuuma koor või või, suhkru, moosi ja külmaga.
Selliseid pudreid peetakse vedelikuks, mille toodang on 1 kg teraviljast 5-6 kg. Küpseta koort täispiimas, piima ja vee seguga. Valmistage need samamoodi nagu viskoossed pudrid, kuid vedelikud võtavad rohkem kui norm. Lase minna eraldi roogadena võid või ghee, suhkru ja putru, keedetud vees, söödavad rasvad. Vedelaid teravilju kasutatakse laialdaselt laste ja toitumise puhul.
Kaerajahu kaerahelbed "Hercules"
Vedelik kuumutatakse, lisatakse sool, suhkur, segatakse ja valatakse teravili. Küpseta aeg-ajalt segades madalal keetmisel 15–20 minutit. Valmistatud putru serveeritakse kuumalt portsjonitelt või või suhkruga.
Valmistatud vedelast pudrust peavad terad olema täielikult paistes, hästi keedetud, kaotanud oma kuju. Puderi konsistents on vedel homogeenne mass, mis levib plaadile. Maitse ja lõhn, mis on iseloomulik sellisele koorele, ilma visaduse ja kibeduse märke. Põletatud putru lõhn ja maitse ei ole lubatud.
Pajaroog, pudingid, pihikud, tükid, pelmeenid on valmistatud viskoossetest pudritest. Nende toodete valmistamiseks keedetakse viskoosseid pudreid tihedamini. Puurides lisatakse rasva, mune, suhkrut ja magus-vanilli.
Valmistage magusad ja maitsvad teraviljapannid koos juustu, kõrvitsaga ja puuviljadega. Tatar või Poltava teravilja pajajuustu nimetatakse Krupenikiks.
Lõiked peaksid olema ovaalsed ühe terava otsaga, koonilised mardikad - ümmargused, ilma pindade pragudeta, mõlemal pool ühtlaselt praetud. Värv on kuldne. Maitse ja lõhn, mis vastab putru maitsele ja lõhnale.
Puddings erineb pajaroogadest, et nad on tavaliselt vormitud, vahustatud munavalged. Vahustatud valkude sisestamine annab lõpptoodetele pompi ja poorsuse.
Pott RICE, WHEAT, MANNAYA
Keedetud viskoosne putru jahutatakse temperatuurini 60 ° C, lisatakse toores munad, suhkur, sa saad lisada rosinaid, kuivatatud aprikoose, vanilliini. Segatud mass levis küpsetusplaadile, määritud ja puistatakse jahvatatud röstidega. Kihi mass on 3-4 cm, toote pind tasandatakse, töödeldakse ülalt munade ja hapukoorega ning küpsetatakse ahjus kuldpruuniks. Valmistatud pajaroog jahutatakse ja lõigatakse osadeks. Kui lahkute, vala või või hapukoor kastrulisse.
Küpsetatud pehme koorjas putru, keedetud vees piima, lisada suhkrut, mune, osa hapukoort, riivitud kodujuustu, kõik segada. Saadud mass pannakse küpsetusplaadile, määritakse rasvaga ja puistatakse leivakorviga, pind tasandatakse, määritakse hapukoorega ja küpsetatakse ahjus, kuni moodustub kuldne koorik.
Valmistatud krupenik on kergelt jahtunud ja lõigatud 250 g kaaluvateks tükkideks. Puhkuse ajal valage sulatatud või või hapukoor kastrulis.
PASTA PESUD
Pasta keedetakse kahel viisil.
Esimene meetod on äravool. Valmistatud tooted valatakse keedetud soolase veega (5–6 l 1 kg pasta ja 50 g soola) ning keedetakse seni, kuni keedetud vees pehmendatakse, aeg-ajalt puidust plaadiga segades. 5–6 l vee ja 1 kg toodete vaheline suhe on vajalik, sest pärast makarontoodete paigaldamist jahtub vesi ja kuumutamise ajal laastab pasta ning nende välimus ja konsistents halveneb pärast valmisolekut. Seega, mida suurem on vee ja pastatoodete suhe, seda kiiremini hakkab vesi pärast pastatäitmist täitma, seda suurem on valmis roogade kvaliteet.
Keetmise kestus sõltub pasta tüübist. Pasta keedetakse 30–40 minutit, nuudlid - 10–15 minutit, nuudlid - 25–30 minutit.
Keedetud pastat visatakse tagasi sõelale (puhasti), puljong kuivatatakse, pannakse sulatatud või segatud kaussi ja segatakse puust kuuliga nii, et need ei jääks kokku ja ei moodusta tükke. Pasta valmistamisel suureneb kaal 2,5–3 korda vee imendumise tõttu tärklise geelistamise teel. Seda massitõusu nimetatakse keevitamiseks ja see on 150%. Pärast pasta valmistamist järelejäänud puljong on soovitatav kasutada suppide valmistamiseks.
Teine meetod on mitte-õli. Pasta valatakse keevasse soolatud vette (2,2 liitrit vett 1 kg toote kohta ja 30 g soola), keedetud, kuni pakseneb, toiduvalmistamise lõpus lisatakse rasv, kaetud kaanega ja küpsetatakse madala kuumusega, nagu putru. Keevitatakse 200%. Sel viisil valmistatakse pastat ja pastatooted, et vältida toitainete kadu. Kasutage makaronit eraldi tassi või lisana.
Pasta keedetakse äravoolu teel ja pestakse kuuma keedetud veega. Valmis pasta on maitsestatud või või margariiniga.
Lase minna eraldi taldrikuna või kasutada külgäärmena. Kui lahkute, pane serveerimisplaadile, täitke rasvaga või valage hapukoor.
JUURDE VÕI KINNITATUD PASTA
Pasta keedetakse esimesena. Riista juust või juust. Pasta on maitsestatud võiga või margariiniga ja puistatakse puhkusega riivitud juustuga. Riivitud juustu saab eraldi kasutada pistikupesas.
TOMATO PASTA
Või sisaldava tomatipüree juurde lisatakse soola ja jahvatatud pipart, pannakse maitsele, pannakse keedetud makaronid, kõik segatakse ja kuumutatakse. Kui lahkute, saate puistata peeneks hakitud peterselli või tilli.
Keeda pasta mitte-lekkimise viis. Seejärel jahutati temperatuurini 60 ° C. Toores munad jahvatatakse suhkruga koos piimaga. Saadud segu segatakse keedetud makaroniga ja sulatatud või. Seejärel pannakse mass määritud küpsetusplaadile ja puistatakse leivakorviga, pind tasandatakse, puistatakse võid ja küpsetatakse ahjus.
Valmistatud pasta jahutatakse veidi, lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse või, magusa kastmega või moosi.
PESU PÜÜDATUD PÜÜGIGA
Keetmata keedetud pastat maitsestatakse margariiniga, pannakse partiipannile, mis on määritud ja piserdatud röstitud kohupiimaga, puistatakse riivitud juustuga peal, puistatakse võiga ja küpsetatakse krõbedas koorikus.
Serveeritakse portsjonipannis, puhkus on sulatatud või sulatatud.
Keedetud pasta tuleb üksteisest kergesti eraldada ja hoida nende kuju, küpsetada saab omavahel ühendada. Keedetud valge küpsetatud pasta - kuldne. Maitse ja lõhn, mis on omapärane vastavate makarontoodete suhtes, ilma mustiness lõhnata.
Retseptid teraviljast ja kaunviljadest
Mida saab küpsetada kiiresti, odavalt ja veenduda, et see on toitev ja maitsev. Sellises olukorras soovitame pöörata tähelepanu teraviljast, kaunviljadest või lihtsalt pastatoodetest. Loomulikult, et neid tooteid õigesti süüa saada, on vaja kogemusi ja on vaja teada teatud retsepte, mida hostessid ja eksperdid saidi selles osas jagavad.
Teravilja-, kaunvilja- ja pasta-toitude valmistamine on üsna lihtne ja kiire. Aga muidugi, kui te võtate mõningaid teravilja ja keedate seda ainult vees või isegi piimas, siis ei saa te kindlasti rafineeritud maitset. Teil peab olema võimalik teravilja korrektselt kombineerida, et teada saada, millised täiendavad koostisosad ja tooted on eriti sobivad ühele või teisele teravilja-, pasta-valikule. Kõik saladused ja soovitused, mida hostesside osa selles saidi osas jagavad, aitavad õppida teravilja valmistamist, et nad osutuksid "nami sõrmedeks".
Loomulikult ei ole teraviljatoidud mitte ainult piima või vee keedetud teravilja retseptid, millele on lisatud mett, puuvilju, pähkleid või kuivatatud puuvilju. Erinevates maailma köökides on suur valik erinevaid kulinaarseid meistriteoseid. Veelgi enam, need ei ole mitte ainult peamised toidud, vaid ka tavapärased toidud, aga ka retseptid. Siin tuleb lihtsalt otsustada, millist teravilja ja selle valmistamise meetodeid soovite täna õppida ja leida retsepte. Teravilja retseptid koos fotodega on kerge ja maitsev kogu selles mitmekesisuses.
Erilist tähelepanu pööratakse ka makarontoodetele. Nõukogude kulinaarses traditsioonis on pastat alati tajutud kui ühte teist tüüpi roogasid. Tegelikult on nende toodetega võimalik valmistada palju roogasid ja siin on näiteks Itaalia retseptid. Meie saidi lehekülgedel leiad, kuidas valmistada lasagna, hakkliha pasta, köögiviljapasta või isegi ainult oliivid. Igal roogal on oma eriline maitse.
Kui soovid õppida korraga, kuidas süüa teraviljast, kaunviljadest ja pastatest, siis ei leidu saidi parimat osa kui see, mida sa juba sattusid. Siin on lisatud kõik uued, lihtsad ja kiired, kuid samal ajal uskumatult maitsvad magustoidud, mida on kodus lihtne müüa. Nüüd ei ole teie ja teie pere teravili mitte ainult terved pudrid, vaid maitsev delikatess on täiesti erinev.
07.23.2018
Spagetid seentega kreemjas kastmes
Koostis: sibul, seene, kanafilee, või, spagetid, koor, sool, vürtsid, rohelised
Lõunasöögi või õhtusöögi ajal soovitan teil teha väga maitsev roog - spagetid seentega kreemjas kastmes. Seda tassi saab valmistada ka pidulikul laual.
Koostisosad:
- 1 sibul;
- 200 grammi seeni;
- 500 grammi kanafileed;
- taimeõli;
- 250 grammi spagetit;
- 200 grammi koort;
- sool;
- vürtsid ja maitseained;
- roheline roheline.
06/30/2018
Spagetid koorega koorekastmes
Koostis: rannakarp, koor, õli, küüslauk, pipar, vürts
Lõuna- või õhtusöögiks soovitan teil valmistada väga maitsev ja rahuldav roog - spagetid koorega koorekastmes.
Koostisosad:
- 500 grammi rannakarbi
- 200 ml. koor
- 30 grammi ghee,
- 1-2 küüslauguküünt,
- pipar,
- vürtsid
06/30/2018
Pasta pajaroog hakkliha retseptiga
Koostis: pasta, hakkliha, sibul, juust, sool, vürts, muna, koor
Koostisosad:
- 200 grammi pasta;
- 500 grammi hakkliha;
- 1 sibul;
- 200 grammi juustu;
- sool;
- vürtsid;
- 1 muna;
- pool klaasi kreemi või vett.
06/26/2018
Makaronid hautatud pliidis
Koostis: pasta, hautatud, sibul, tomatipasta, õli, küüslauk, pipar, paprika, sool
Lõunasöögiks soovitan teil teha väga maitsev ja rahuldav roog - pasta koos konserveeritud lihaga aeglases pliidis. Valmistamise retsept on väga lihtne ja kiire.
Koostisosad:
- 200 grammi pasta,
- hautatud purki
- 2 sibulat,
- 1-2 supilusikatäit tomatipasta,
- 1,5 spl taimeõli
- 1 küüslauguküünt,
- pool tl cayenne'i pipar,
- pool tl jahvatatud koriander,
- pool tl paprika,
- sool,
- pipart
06/20/2018
Spagetid bolognese hakklihaga
Koostis: liha või hakkliha, spagetid, sibul, porgandid, värsked tomatid, kuiv punane vein, köögiviljapuljong, vesi, sool, taimeõli, must pipar, kuivatatud basiilik
Maitsva lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks ei pruugi tingimata kasutada keerulisi retsepte. Püüa teha spagetithaigust hakklihaga ja näed, et isegi selline lihtne roog võib olla imeline!
Koostisosad:
- 300 grammi tailiha või hakkliha;
- 200-300 grammi spagetit;
- 1 sibul;
- 1 väike porgand;
- 200 grammi värsket või konserveeritud tomatit;
- 0,5 tassi kuiva punast veini;
- 1 tass köögivilja puljong või vesi;
- soola maitse järgi;
- 3 spl. taimeõli;
- must pipar;
- kuivatatud basiilik - maitse järgi.
06/19/2018
Pasta juustu ja seentega
Koostis: pasta, värsked šampinjonid, sibulad, värsked tomatid, kõva juust, taimeõli, sool, vürtsid, maitseained
Kui vajate kiiret õhtusööki retsepti, mis pöördub absoluutselt kõigile, siis aitame teid rõõmuga. Me aitame ja tutvustame teile juustu ja seente makaronit. Sa ei usu, kui lihtne ja maitsev on samal ajal!
Koostisosad:
- 300-400 grammi pasta;
- 200 grammi värsket šampinjonit;
- 1 sibul;
- 1-2 tükki tomatit;
- 150 grammi kõva juustu;
- 3 spl. taimeõli;
- soola maitse järgi;
- maitseained;
- maitsestamine maitse järgi.
06/18/2018
Pasta hakklihaga ahjus juustu ja tomatitega
Koostis: pasta, hakkliha, muna, hapukoor, sool, taimeõli, sibul, tomatid, jahvatatud paprika, kõva juust
Kui teile meeldib pasta, siis armastad seda retsepti. Selles küpsetatakse pastat ahjus hakkliha abil, kuid mitte niivõrd, vaid juustu ja tomatitega. See on väga maitsev, ärge kahelge!
Koostisosad:
- 200-250 grammi pasta;
- 150-200 grammi hakkliha;
- 2 muna;
- 3-4 spl hapukoor;
- soola maitse järgi;
- 3 spl. taimeõlid;
- 1-2 sibul;
- 1-2 tomatit;
- 1 tl jahvatatud paprika;
- 100 grammi kõva juustu.
06/18/2018
Pasta hakkliha ja tomatipastaga
Koostis: pasta, hakkliha, sibul, tomatipasta, taimeõli, vesi, sool, maitseained
Maitsev pasta hakklihaga aitab teil valmistada kiiret ja maitsvat, kerget ja rahuldavat tassi. Vaadake meie retsepti, õppige ja küpseta kindlasti - sa armastad seda!
Koostisosad:
- 300 grammi pasta;
- 350 grammi hakkliha või kana;
- 2 sibulaid;
- 2-3 kunst. latomaatne pasta;
- 3 tonni l. taimeõli;
- 2/3 tassi vett (valikuline);
- sool;
- maitsestamine - maitse järgi.
06.16.2018
Pasta Casserole Lazy Wife
Koostis: pasta, sink, kana, piim, vesi, muna, juust, rohelised, sool, vürts, õli
Kui sul ei ole aega süüa, siis vaadake minu suurepärast retsepti maitsva ja kõige tähtsamate retseptide jaoks, mis on ette nähtud "Lazy Wife" makarontoodete jaoks.
Koostisosad:
- 250 grammi pasta;
- 150 grammi sinki;
- 150 grammi kanafileed;
- 300 grammi piima;
- 300 grammi vett;
- 2 muna;
- 150 grammi kõva juustu;
- rohelised;
- sool;
- vürtsid;
- taimeõli.
05.31.2018
Pasta kastmes pannil
Koostis: hautatud, pasta, sibul, küüslauk, sool, pipar, ketšup
Kui mul ei ole aega, aga ma pean süüa midagi kiiresti, küpsetan pannil hautatud pasta. Toit on väga maitsev, mis valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt.
Koostisosad:
- hautatud purki
- 200 grammi pasta,
- 1 sibul,
- 5-6 küüslauguküünt,
- sool,
- must pipar
- 2 spl. ketšup
05.05.2018
Küpsetatud pasta hakklihaga
Koostis: pasta, hakkliha, juust, tilli, sool, pipar, või
Tavaliselt keedetakse või keedetakse pasta pannil. Aga täna soovitan teil proovida hakklihaga küpsetatud erakordselt maitsvat pasta.
Koostisosad:
- 150 grammi pasta,
- 250 grammi hakkliha,
- 90 grammi kõva juustu
- 5 grammi tilli,
- sool,
- must pipar
- 1 spl. taimeõlid.
03.22.2018
Roheline läätsesupp
Koostis: rohelised läätsed, kartulid, sibulad, porgandid, küüslauk, loorberileht, taimeõli, tomatimahl, sool, pipar
Selleks, et igal ajal oleks võimalik pere menüüd mitmekesistada, peaksite alati hoidma lihtsaid retsepte, mille jaoks ei ole vaja kulukaid tooteid. Üks neist on retsept läätsesupp. Võtke see teadmiseks.
Retseptile mõeldud tooted:
- rohelised läätsed - 150 g,
- kaks kartulit
- väike sibul
- väike porgand
- küüslauguküüs,
- 1 tk loorberileht,
- 30 ml taimeõli,
- 30 ml tomatimahla,
- maitseained.
03/13/2018
Oderipuder liha sisaldusega potis ahjus
Koostis: pärlid, sealiha, porgandid, sibul, küüslauk, tomatipasta, vesi, sool, pipar, õli, loorber
Perlovka taandub tahtmatult teiste teraviljade taustale. Vahepeal on see putru väga tervislik, maitsev ja rahuldav. Kõige tähtsam on seda õigesti valmistada, näiteks küpsetada liha abil ahjus pottides, nagu meie retseptis.
Koostisosad:
- 1 tass pärl odra;
- 300 grammi sealiha;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 spl. tomatipasta;
- 1 klaas vett;
- soola maitse järgi;
- maitsev pipar;
- 20 ml taimeõli;
- 1 lahe leht.
03/13/2018
Läätsed
Koostis: läätsed, kartulid, porgandid, sool, pipar, taimeõli
Rikkalikke burgereid saab valmistada mitte ainult lihast. väga maitsev ja toitev, need on saadud läätsedest. Lisaks on see väga taskukohane rahaline retsept, mis on oluline, eks?
Koostisosad:
- läätsed - 150 g;
- kartul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- soola maitse järgi;
- maitsev pipar;
- küpsetusõli praadimiseks.
03/12/2018
Pilaf tibude hernestega
Koostis: kikerherned, riis, porgandid, sibul, vürtsid, küüslauk, taimeõli, sool
Maitsvate lihatoodete peamine saladus on lihtsalt kikerhernes. Seda nimetatakse ka kikerhernaks, see on tavaliselt kaks korda suurem ja maitse poolest märgatavalt erinev. Ära jäta retsepti ära, ära kasuta seda!
Retseptile mõeldud tooted:
- pool klaasi kikerherneid,
- riis - 300 g,
- üks porgand,
- kaks sibulat,
- 1 spl. lusikatäis vürtse
- küüslauk - terve pea
- taimeõli,
- soola maitse järgi
03/10/2018
Oderipuder seentega potis
Koostis: pärlid, seened, vesi, sibul, või, taimeõli, sool, pipar
Oderipuder on väärtuslik toitumisalaste omaduste poolest, seega ärge jätke kasutamata võimalust valmistada seda oma lähedastele. Vähesed inimesed armastavad odra tavalises keedetud vormis, kuid seened on veel üks asi.
Retseptile mõeldud tooted:
- pärl-oder - 250 g,
- värsked seened - 250 g,
- vesi - 350 ml,
- kaks sibulat,
- 2 spl. lusikad võid,
- 3 spl. lusikatäit taimeõli,
- vürtsid - soovi korral.
01.30.2018
Kuidas valmistada kaerajahu kaerahelbest
Koostis: kaerahelbed, vesi, õli, sool
Täna valmistasin selle retsepti inimestele. kes minu elus ei söönud hommikusöögiks kaerahelbed. Retsept on väga lihtne. Keetmine putru on vee peal.
Koostisosad:
- 100 grammi kaerahelbed;
- 400 ml. vesi;
- 20 grammi õli;
- näputäis soola.
25.11.2017
Oder liha ja aeglane pliit
Koostis: pärlid, liha, sibul, porgand, sool, pipar, või
Maitsva roogade valmistamiseks lõunasöögi või õhtusöögi ajal peaksite pöörama tähelepanu sellele retseptile, mis on ette nähtud odra puderlihale ja aeglasele pliidile. Peamine on valmistada ette kõik vajalikud tooted ja teie asendamatu assistent teeb teile ülejäänud.
Koostisosad:
- 200 grammi liha
- 0,5 sibul,
- 150 g odra,
- 1 porgand,
- tükk võid,
- soola maitse järgi
- maitsev pipar.
11/21/2017
Kuidas valmistada odra vees
Koostis: pärl oder, vesi, sool, või
Kasulik ja maitsev putru saab keeta ja vees. Seda saab süüa hommikusöögiks või serveerida liha- või kalaroogade jaoks lõuna- või õhtusöögiks. Lihtne retsept odra valmistamiseks teie ees - vaata ja küpseta.
Koostisosad:
- pärl-oder - 250 g,
- sool - pool t.lozhki,
- või - 60 g,
- vesi - 300 ml.
31.10.2017
Türgi läätseliisu retsept
Koostis: läätsed, nisutangud, sibul, tomatipasta, või, vürtsid
Turksid, vastupidi levinud arvamusele, kasutavad vürtsid ja vürtsid säästlikult oma roogades. Nende jaoks on väga oluline rõhutada kogu põhikomponendi loomuliku maitse ja aroomi tugevust, kuid mitte täielikult katta kastmega või maitsetaimedega. Seega, tänapäeva retseptis kirjeldab köömned vaid veidi läätse supi maitset ja piparmünt annab talle peene värskuse.
Koostisosad:
- 1 tassi läätsed;
- 0,5 tassi nisu teravilja;
- 1 sibul;
- 2 spl. tomatipasta;
- 2 spl. või;
- pipar - maitse järgi;
- piparmünt, tüümian.
Teravilja ja pastatoodete retseptid
Erinevad Granola
20 min | 471 kcal. | oravad: 12 gr. | Rasv: 21 gr. | süsivesikud: 38 gr. portsjoni kohta
4 portsjoni koostisained:
Viigimarjad, kuivatatud kuupäevad, mandlid, kuivatatud aprikoosid, kaerahelbed, kõrvitsaseemned, mõru šokolaad
Granola on väga tervislik hommikusöök kaerahelbed, pähklid, seemned ja kuivatatud puuviljad. Granolat võib valada piima, jogurti, kefiiri või ryazhenka'ga, lisada sellele erinevaid puuvilju. Kodu (edasi)
Kaerahelbed
1 tund | 285 kcal. | oravad: 5 gr. | Rasv: 13 gr. | süsivesikud: 39 gr. portsjoni kohta
12 portsjoni koostisained:
Banaanid, kaerahelbed, või, mõru šokolaad, roosuhkur, siirup
Anonüümne | üle aasta tagasi | 0 | 1252 | 5
Kaerahelbed küpsetatud õuna, jõhvikate ja pähklitega
30 min | 646 kcal. | oravad: 8 gr. | Rasv: 39 gr. | süsivesikud: 69 gr. portsjoni kohta
Koostisosad 2 portsjoniks:
Õunad, mesi, jõhvikad, pähklid, või, kaerahelbed, roosuhkur, jahvatatud kaneel *, sool *
Anonüümne | üle aasta tagasi | 0 | 827 | 0
Chilli oad šokolaadi ja pähkliga
40 min | 449 kcal. | oravad: 13 gr. | Rasv: 26 gr. | süsivesikud: 41 gr. portsjoni kohta
Koostis 6 portsjoniks:
Tomatid, Konserveeritud oad, Bulgaaria pipar (paprika), seller, mais, pähklid, sibul, porgandid, mõru šokolaad, oliiviõli, Chili pipar, küüslauk, paprika jahvatatud, sool *, tüümian (kuivatatud) * Oregano (oregano ) kuivatatud *
Anonüümne | üle aasta tagasi | 0 | 647 | 0
Baklazaanipasta
40 min | 310 kcal. | oravad: 9 gr. | Rasv: 10 gr. | süsivesikud: 47 gr. portsjoni kohta
4 portsjoni koostisained:
Vesi, pasta / pasta, baklažaan, seened, oliiviõli, küüslauk, tomatikaste *, basiilik *, sool *, petersell *, jahvatatud must pipar *
Anonüümne | üle aasta tagasi | 0 | 1194 | 10
Manna koos hautatud pirniga
25 min | 303 kcal. | oravad: 53 gr. | Rasv: 8 gr. | süsivesikud: 50 gr. portsjoni kohta
3 portsjoni koostisained:
Lehmapiim, pirnid, manna, mesi, või, kaneelipulber, sool *, muskaatpähkel *, suhkru liiv *
Kõik on harjunud hommikul sööma teravilja, kuid nad on tavaliselt monotoonsed ja igavlevad. Seda saab kergesti parandada, lisades pudrule erinevaid puuvilju ja lisandeid. Ma jagan teiega väga maitsvat manna retsepti. (edasi)
Magus lasagna kohupiima ja mustikaga
40 min | 334 kcal. | oravad: 23 gr. | Rasv: 15 gr. | süsivesikud: 26 gr. portsjoni kohta
4 portsjoni koostisained:
Talujuust, koor, mustikad, Lasagne lehed, kuiv piim, vanilje *, suhkru liiv *
Lasagna on Itaalia köögi roog, mis koosneb tainast ja täidisest. Tavaliselt maitsestatakse: liha, köögiviljad, kala. Ja ma tahan pakkuda ebatavalist magustoitlasagna, täidisega kodujuustu ja mustikaga.. (veel)
Blondinka üle 2 aasta tagasi | 0 | 6123 | 10
Hirss putru kõrvitsaseemne kastmega
40 min | 331 kcal. | oravad: 74 gr. | Rasv: 13 gr. | süsivesikud: 47 gr. portsjoni kohta
Koostisosad 2 portsjoniks:
Lehmapiim, melon, kõrvits, mesi, või, kaneelipulber, nisujahu, vesi *, muskaatpähkel *
Väga maitsev sügisevili hommikusöögiks!
Blondinka üle 2 aasta tagasi | 0 | 699 | 0
Kammkarbid ja avokaado pasta koorejuustukastmega
30 min | 489 kcal. | oravad: 37 gr. | Rasv: 20 gr. | süsivesikud: 41 gr. portsjoni kohta
Koostisosad 2 portsjoniks:
Kammkarp, avokaado, pasta / pasta, koor, juust, sidrunimahl, jahvatatud must pipar *, sool *
Ma arvan, et ma ei pea midagi muud kirjutama, olete juba selle toite maitse esitanud ja jooksis süüa!
Blondinka üle 2 aasta tagasi | 0 | 746 | 5
Granola koos kuupäevadega ja mõru šokolaadiga
10 min | 554 kcal. | oravad: 10 gr. | Rasv: 26 gr. | süsivesikud: 40 gr. portsjoni kohta
Koostisosad 2 portsjoniks:
Kuivatatud kuupäevad, kaerahelbed, mõru šokolaad, kakaovõi, mandlid, kookoskiibid, sarapuupähklid
Blondinka üle 2 aasta tagasi | 0 | 810 | 0
Uued retseptid:
Erinevad Granola
4 portsjoni koostisained:
Viigimarjad, kuivatatud kuupäevad, mandlid, kuivatatud aprikoosid, kaerahelbed, kõrvitsaseemned, mõru šokolaad
kaloreid: 471 kcal. | oravad: 12 gr. | Rasv: 21 gr. | süsivesikud: 38 gr. portsjoni kohta
Kaerahelbed
12 portsjoni koostisained:
Banaanid, kaerahelbed, või, mõru šokolaad, roosuhkur, siirup
kaloreid: 285 kcal. | oravad: 5 gr. | Rasv: 13 gr. | süsivesikud: 39 gr. portsjoni kohta
Kaerahelbed küpsetatud õuna, jõhvikate ja pähklitega
Koostisosad 2 portsjoniks:
Õunad, mesi, jõhvikad, pähklid, või, kaerahelbed, roosuhkur, jahvatatud kaneel *, sool *
kaloreid: 646 kcal. | oravad: 8 gr. | Rasv: 39 gr. | süsivesikud: 69 gr. portsjoni kohta
Chilli oad šokolaadi ja pähkliga
Koostis 6 portsjoniks:
Tomatid, Konserveeritud oad, Bulgaaria pipar (paprika), seller, mais, pähklid, sibul, porgandid, mõru šokolaad, oliiviõli, Chili pipar, küüslauk, paprika jahvatatud, sool *, tüümian (kuivatatud) * Oregano (oregano ) kuivatatud *
kaloreid: 449 kcal. | oravad: 13 gr. | Rasv: 26 gr. | süsivesikud: 41 gr. portsjoni kohta
Baklazaanipasta
4 portsjoni koostisained:
Vesi, pasta / pasta, baklažaan, seened, oliiviõli, küüslauk, tomatikaste *, basiilik *, sool *, petersell *, jahvatatud must pipar *
kaloreid: 310 kcal. | oravad: 9 gr. | Rasv: 10 gr. | süsivesikud: 47 gr. portsjoni kohta
Manna koos hautatud pirniga
3 portsjoni koostisained:
Lehmapiim, pirnid, manna, mesi, või, kaneelipulber, sool *, muskaatpähkel *, suhkru liiv *
kaloreid: 303 kcal. | oravad: 53 gr. | Rasv: 8 gr. | süsivesikud: 50 gr. portsjoni kohta
Magus lasagna kohupiima ja mustikaga
4 portsjoni koostisained:
Talujuust, koor, mustikad, Lasagne lehed, kuiv piim, vanill *, suhkru liiv *
kaloreid: 334 kcal. | oravad: 23 gr. | Rasv: 15 gr. | süsivesikud: 26 gr. portsjoni kohta
Hirss putru kõrvitsaseemne kastmega
Koostisosad 2 portsjoniks:
Lehmapiim, melon, kõrvits, mesi, või, kaneelipulber, nisujahu, vesi *, muskaatpähkel *
kaloreid: 331 kcal. | oravad: 74 gr. | Rasv: 13 gr. | süsivesikud: 47 gr. portsjoni kohta
Kammkarbid ja avokaado pasta koorejuustukastmega
Koostisosad 2 portsjoniks:
Kammkarp, avokaado, pasta / pasta, koor, juust, sidrunimahl, jahvatatud must pipar *, sool *
kaloreid: 489 kcal. | oravad: 37 gr. | Rasv: 20 gr. | süsivesikud: 41 gr. portsjoni kohta
Granola koos kuupäevadega ja mõru šokolaadiga
Koostisosad 2 portsjoniks:
Kuivatatud kuupäevad, kaerahelbed, mõru šokolaad, kakaovõi, mandlid, kookoskiibid, sarapuupähklid
kaloreid: 554 kcal. | oravad: 10 gr. | Rasv: 26 gr. | süsivesikud: 40 gr. portsjoni kohta
Porgand hummus
4 portsjoni koostisained:
Kikerhernes, seesamiõli, porgandid, sidrunimahl, Zira (köömne), maapähklid, jahvatatud koriander, jahvatatud paprika, sool
kaloreid: 458 kcal. | oravad: 13 gr. | Rasv: 31 gr. | süsivesikud: 31 gr. portsjoni kohta
Champignon Risotto
Koostisosad 2 portsjoniks:
Vesi, šampinjonid, riis, sibul, küüslauk, või
kaloreid: 424 kcal. | oravad: 18 gr. | Rasv: 5 gr. | süsivesikud: 78 gr. portsjoni kohta
Toidud teraviljast ja pastast
Teravili, pasta ja kaunviljad.
Soovitatav: kaerahelbest, tatarist, manna, riisist, vees keedetud või piimaga, teraviljaõli, pudingitega pooleks juustuga, pajujuustuga, pajaroogadega püree- ja poolviskoosne putru. Keedetud pasta.
Välja arvatud: hirss, oder, murenev putru, kaunviljad.
Toidud teraviljast, kaunviljadest ja pastaist
Sait on arendamisel ja täidetakse järk-järgult retseptidega vastavalt allpool toodud nimekirjale. Lugupeetud lugeja! Kui teil on retseptid, mis vastavad pankreatiidi toitumisele, siis saad saata mulle tagasisidevormi - “Soovita retsepti”. Tagasiside vormid asuvad veebisaidi iga lehe ülaosas.
Mida saab süüa pankreatiidiga, järgides dieedi numbrit 5p:
- Manna pajaroog
- Manna mansett õunadega
- Nisu pajaroog
- Riisipott
- Riisikook koos kohupiimaga
- Puuvili teraviljast "Hercules" ploomidega
- Piima manna koor
- Manna puder puuviljapuljongil
- Manna puder must sõstar ja rosinad
- Kaerahelbed viskoosne piimakook
- Kaerahelbed kaerahelbedest
- Nisu viskoosne piimakook
- Nisu putru kõrvitsaga
- Piimariisi puder
- Piima odra puder
- Nuudel kohupiimaga
- Pasta
- Keedetud pasta
- Pasta keedetud juustuga
- Keedetud makaronid kodujuustuga
- Riisipähkel puuviljade ja rosinatega
- Riisi padi kuivatatud puuviljadega
- Manna Pudding koos konserveeritud virsikutega
- Riisipuder koos konserveeritud õunadega
- Riisipuder õunadega
- Steam Souffle
Mida saab süüa pankreatiidiga, jälgides dieeti 5:
- Koogid või riisilõiked porganditega
- Tatar Zrazas kohupiima ja hapukoorega
- Tatar putru viskoosne
- Tatar putru koorib
- Tatariga purustatud tatar
- Corny viskoosne piimakook
- Riisipuur
- Riisi pannkoogid õunadega
- Maisipudus kohupiimaga
- Maisi porgandid ja õunad
- Piima odra puder
Leib ja jahutooted
Söögid - mida saab pankreatiidiga süüa
Mida veel lugeda?
Tere
Ilmselt viga sattus sektsiooni "Mida saab süüa pankreatiidiga, jälgides dieeti nr 5p":
Nisu viskoosne piimakook
Nisu putru kõrvitsaga
Piima odra puder,
kui dieedi arv 5p, hirss ja yachka on välistatud. Ma arvan, et tasub viia need dieedi sektsiooni numbrile 5.
Tatiana, tänan teid tähelepaneliku suhtumise eest saidi sisule. See on tõesti oluline, sest tegemist on tervisega.
Kõiki teravilju võib jagada kahte rühma:
- soovitatav pankreatiidi puhul - riis, tatar, kaerahelbed ja manna;
- soovimatu - oder, nisu, hirss, oder, mais.
Märgin, et kõik saidil avaldatud retseptid on võetud pankreatiidi retseptide kogumisest.
Minu seisukoht retseptide üle on see, et neid retsepte on võimalik kasutada pankreatiidi korral järgmistel tingimustel:
- lahenenud ilma haiguse ägenemiseta, t
- pärast tassi söömist ei ole ebamugavustunnet,
- tassi lisatakse dieedile harva ja tassi maht on minimaalne.
Toidud teraviljast, kaunviljadest ja pastaist
1. Toidud teraviljast, kaunviljadest ja pastaist
Teravili ja kaunviljad, nagu köögiviljad, sisaldavad protopektiini - ainet, mis liimib rakuseinu. Protopektiini kuumtöötlemisel ja vee hüdrolüüsil tekib pektiin, lahustub vees ja kiud; peale selle tärklis želatiseeritakse, mille tulemusena pehmendavad teraviljad ja kaunviljad.
Mõnedes teraviljades (pärl-oder) ja eriti kaunviljades on protopektiin äärmiselt püsiv, mistõttu protopektiini pektiini kandmiseks on vajalik pikaajaline kokkupuude termilise töötlemisega.
Praad, mis on mõeldud pudrude, marjade ja küpsetatud pudingite jaoks. Puded on kuumtöödeldud, viskoossed ja poolviskoossed, sõltuvalt võetud vee ja teravilja koguse suhtest. Erinevate teraviljade täieliku kvaliteedi saavutamiseks on vaja rangelt järgida teravilja ja veega seotud norme, mis on kehtestatud roogade ja kulinaariatoodete retseptide kogumiga. Pudru keedetud vees, puljongis ja piimas.
Teravilja täitmisel keedusoolatud vedelikus saab rasva lisada putru maitse ja välimuse parandamiseks.
Pragunevate pudrude puhul võtke see kogus vett, mis on neelatud terade poolt täielikult imendunud, ilma neid lõhkamata. Erandiks on hirsi äravõtmise putru ja keedetud riisi valmistamine, kus liigne vesi tühjendatakse pärast terade turse. Murenenud teravili on reeglina keedetud vees.
Tatar on murenev putru, mis on valmistatud toorest või pruunist pruuniks teraviljaks. Rasva võib lisada pruunistamise ajal. Röstitud teraviljast pärinev küpsetusaeg on palju väiksem.
Eraldi roogadena kasutatakse ka murenevaid pudreid, samuti kaunistusi (tatar ja riis).
Viskoosseid ja poolviskoosseid pudreid keedetakse vees, täispiimas või vees lahjendatud piimas.
Valmistatud terad valatakse keevasse soolatud vedelikku ja keedetakse kuni keedetud. Piimariisi või pärlitorude valmistamisel valatakse kruusid keevasse vette ja keedetakse 4-7 minutit. Seejärel kuivatatakse vesi, valatakse kuum täispiim ja keedetakse keedetud. Piimas on riis ja pärl odra keedetud pehme.
Küpsetatud piimakarbid, tükid, pajaroogid on valmistatud viskoossetest pudritest.
Tabelis on näidatud vedeliku ja soola kogus 1 kg teravilja kohta erineva konsistentsiga teraviljade valmistamiseks, viimistletud putru toodang ja toiduvalmistamise aeg [vastavalt andmete kogumisele roogade ja kulinaariatoodete retsepte].
Vee kogus, l
Soola kogus grammides
Valmistatud putru toodang kilogrammides
Küpsetusaeg tundides
Tatar toorest teraviljast
Tatar röstitud teraviljast
Poolviskoosne puder (vedelik)
Oad keedetakse ilma soolata, kuna see aeglustab nende valmistamist, soola süstitakse enne kaunviljade keetmise lõppu. Kõva vesi kahjustab ka kaunviljade toorainet; sellistel juhtudel on soovitav võtta keedetud vett. Oad valmistamisel on soovitav valada niisugune kogus vett nii, et see kataks neid mitte rohkem kui 1 cm; keemise ajal valatakse keeva ajal kuuma vett - see kiirendab toiduvalmistamist. Pliidis pliit, suletud kaas. Kaunviljade küpsetusaeg sõltub tüübist ja sordist 30 minutist (läätsed) kuni 3 tunnini (oad).
Pasta keedetakse kahel viisil: suurtes kogustes vees (6-7 liitrit vett 1 kg pasta kohta), millele järgneb kallutamine sõelale ja väikeses koguses vees (1,5-2 liitrit vett 1 kg toodete kohta) - ilma kallutamata sõela Esimesel juhul keedetakse pastat keedetud soolases vees pehmeks, seejärel pannakse kannu ja lastakse puljongit tühjendada.
Pasta valmistamisel paisutatakse ja suurendatakse massi (keevitamist) 150% võrra.
Teisel juhul keedetakse pastat keevas vees, kuni see on paks, seejärel lisage rasva, katke kaanega ja küpseta madalal kuumusel. Kaalutõus - 200%.
Pasta küpsetusaeg (minutites): nuudlid 12–15, nuudlid 20–30, pasta 35–50.
Pasta kasutatakse iseseisva roogana ja kõrvaltoona.
2. Retseptid. "Teraviljadest valmistatud toidud"
2.1 Pragunev tatar putru
Retseptis kasutatud koostisained:
-vesi - 3stakana
- Tatar Zadaritsa - 1,5 tassi
- sibul - 2 sibul
- muna - 2 tk.
- 3-4 kuiva rukkilihast
- päevalilleõli - 6-7 st. l
Keetmise juhised:
Kernel on sõelunud, röstitud jahu tolmust välja, kuid ei pesta. Seejärel valage vesi üle, katke seened, mis on jahvatatud pulbriks, ja pannakse kaanele. Kui vesi keeb, vähendage tulekahju poole võrra ja jätkake keetmist umbes 10 minutit, kuni see pakseneb, seejärel vähendage tulekahju uuesti madalaks ja küpseta veel 5-7 minutit, kuni vesi aurustub täielikult. Eemaldage soojusest, katke pann rätikuga 15 minutit.
Samal ajal kuumuta õli teises kastrulis, küpseta selles peeneks hakitud sibul, soola. Lõika munad peeneks ja vala õlisse praetud sibul putrasse ja segage ühtlaselt.
2.2.Mufiny
Retseptis kasutatud koostisained:
- maisi graanulid - 1 tass
- jahu - 1 tass
- mesi - 4 spl. l
- sooda - 1 tl.
- küpsetuspulber - 1 tl.
- jogurt - 1 tass
- petipiim (rasvata) - 1/4 tassi
- muna - 2 tk.
- taimeõli - 2 spl. l
Keetmise juhised:
Kuumuta ahi 425 kraadi. Õli õrnalt spetsiaalse küpsetusplaadiga sooned muffinitele. Segage maisihelbed, jahu, sooda ja küpsetuspulber suuresse kaussi ja vahustage hästi metallist viski. Väiksemas kausis võita petipiim, jogurt, mesi ja munad. Lisage lahtiselt vedelad koostisosad ja segage. Vala tainas soonidesse, täites need umbes kolm neljandikku. Küpseta 12-15 minutit, kasutades valmisoleku kontrollimiseks mängu või puidust hambaorki.
2.3.Oatcakes
Retseptis kasutatud koostisained:
- kaerahelbed (teravili) - 1 tass
- või - 200g
- sibul - 3 tk.
- Töödeldud juust - 2 tk.
- küüslauk - 2 nelki
- jahvatatud kreekerid - 1 tass
- pipar - maitse järgi.
Keetmise juhised:
Üks klaas kaerahelbed vala üks klaas külma vett, keema. Lisage või. Lõika sibul ja prae, kuni kuldpruun. Läbi lihvija, jätke praetud sibulad, töödeldud juust, küüslauguküüned, lisage maitsele üks tass jahvatatud kreekerid, munad, sool, pipar. Kõik segati põhjalikult.
Küpsetatud pannil küpsetatakse lihapallid ja küpsetage neid eelnevalt jahu.
2.4 Riisikook maasikaga
Retseptis kasutatud koostisained:
- maasikas - 2 klaasi
- piim - 4 tassi
- sool, vanilli suhkur - maitse järgi
- suhkur - 1/2 tassi
- suhkrupulber - 1/2 tassi
Keetmise juhised:
Riis sorteerida, loputada mitu korda ja valada keeva piima, lisada veidi soola ja suhkrut. Lisage kuumad vahustatud munakollased, vanilli suhkur ja segage hästi. Pange valmis puder suurele tasasele magustoidule, jahutage ja kaunistage värskete maasikatega. Orava piits pulbrilise suhkruga ja rakendage marjade peale.
2.5.Valge punane lääts
Retseptis kasutatud koostisained:
- punased läätsed - 1 tass
- puljong - 4 tassi
- sibul - 1 tk.
- või - 4 spl. l
- valge leib - 4 viilu
- piim - 1 tass
Keetmise juhised:
Lõika sibul ja praadige see 1 spl võid. Kui sibul on pehme, lisage jahu ja segage hästi. Peske läätsed ja pane pannile, lisage tükeldatud. Valage puljong ja vesi kastrulisse, lisage soola maitse järgi ja küpseta 30 minutit, kuni läätsed on pehmed.
Vahepeal segage munakollased piimaga ja lisage segu suppile. 2 minuti pärast eemaldage pann pliidist. Supp on valmis.
Valmis supp serveeritud krutoonidega. Krutoonide puhul lõigake kuubikuteks 4 viilut leiba. Küpsetage leiba 2 supilusikatäit margariini. Kuivatage krutoonid ja lisage supile.
3. Retseptid. "Toidud kaunviljadest."
3.1 Oadega salat (Borulce Salatasi)
Retseptis kasutatud koostisained:
- must silmade oad - 3/4 tassi
- sidrunimahl - 2 spl.
kastmes:
- 3 spl. oliiviõli
- maitse järgi soola ja pipart.
Keetmise juhised:
Selle sordi oad ei pea vees leotama, sest ta on hästi keedetud pehme. Piisab kõigepealt täita see veega ja keeda umbes kolm minutit ning seejärel tühjendada vesi. Seejärel valage oad värske veega, lisades sellele 2 supilusikatäit. sidrunimahl ja sool, katke ja küpseta 25 minutit.
Lõika suvikõrvits ja keeta oad 5-7 minutit. Enne serveerimist maitsesta tassi ja vala oliiviõli. Sa võid valada sidrunimahla ja panna sidruni viilu. Nõu serveeritakse külma või kuuma.
3.2.Schie hapu ubadega
Retseptis kasutatud koostisained:
- hapukapsas - 100g
- odra tera - 2 spl. l
Keetmise juhised:
Sealiha ja oad valavad vett ja küpseta, kuni pool keedetud. Lisage hapukapsas, oder, sool ja lisage valmisolek.
3.3 Pannil lihaga oad
Retseptis kasutatud koostisained:
- lamba- või sealiha - 500 g
- rohelised oad - 500g
- värsked seened (valge või kastanellid) - 250g
- sibul - 2 sibul
- Tomatipasta - 2 spl.
- värsked tomatid - 4 tk.
- muna - 1 tk.
- jahu - 1 tl
- hapukoor - 2-3 st.l.
- riivitud juust - 1/2 tassi
- sool, pipar - maitse järgi
Keetmise juhised:
Dice liha ja praadida sibula ja tomatitega. Kui liha on poolküpsetatud, lisage pooleks purustatud uba kaunad, kaetakse kuuma veega, maitsesta soola ja pipraga ning asetage hauta madalal kuumusel. Koorige seened, lõigatakse viiludeks, hautage pehmeks, lisage tomatipasta, muna ja hapukoor, puista jahu ja kergelt hautatud. Seejärel segage seened oadega, pange need pottidesse, puista riivitud juustu peale ja pange need küpsetamiseks ahju mõneks ajaks.
3.4.Must oad ja tofu
Retseptis kasutatud koostisained:
- mustad oad - 1/2 tassi
- porgandid - 1 tk.
- Broccoli - 1 tk.
- sibul (väike) - 1 tk.
- küüslauk - 2-3 küünt
- merevetikad (segu) - 1-2 st.l.
- oliiviõli - 2 spl.
- loorberileht - 1 tk.
- sojakaste (Sen Soi Classic Küüslauk) - 2 spl.
- tofu - 1/4 tassi
- seened - 3-4 tk.
- seesamiõli - 1/4 tl.
- hapu ploomid (põranda, valikuline) - 1,5 tassi
- seller rohelised maitse järgi
- sool - 1/2 tl
- vesi - 6 klaasi.
Keetmise juhised:
Ettevalmistus: Pesta oad. Vala kastrulisse vett, panna oad, sool, loorberileht, merikapsas (merevetikate segu), õli, sojakaste (Sen Soi Classic küüslauk), küüslaugu ja küpseta keetmisel 2,5–3 tundi. Kui oad on pehmed, pange ülejäänud köögiviljad, välja arvatud rohelised sibulad ja tofu. Kui köögiviljad on pehmed, lisage tükeldatud tofu ja scallions. Too keema ja serveeri. Suppi saab küpsetada surveplaadis ja oad leotavad eelnevalt ööseks.
3.5 Vinegret sojaoad ja seened
Retseptis kasutatud koostisained:
- soja (keedetud) - 200g
- peet - 2 tk.
- kartul - 3 tk.
- soolatud seened - 200g
- 2-3 marineeritud hapukurk
- taimeõli - 3 spl.
- 2-3 porgandit
- sibul - 1 tk.
Keetmise juhised:
Küpseta peet ja kartulit, tükelda. Lisage peeneks hakitud seened, kurgid, sibulad, segage soja ja segage taimeõli.
4. Retseptid. "Pastatooted"
4.1 Liha sisaldav pasta
Retseptis kasutatud koostisained:
- ghee-15 g
- leivapuru - 5 g
-juured, loorberileht, pipar.
Keetmise juhised:
Küpsetatud pastat jahutatakse temperatuurini umbes 70 ° C, seejärel lisage piimaga kokku pandud munad ja segatakse hoolikalt.
Pane pool maitsestatud pastat määritud küpsetusplaadile ja puistatakse röstitud kohupiimaga, pange hakitud liha pasta peale ühtlasele kihile ja katke ülejäänud pastaga. Puista riivitud juustuga, mis on segatud nisu leivaga, määrige võid ja küpseta.
Enne serveerimist valmistatakse valmispasta küpsetusplaadil, mis on lõigatud ruut- või ristkülikukujulisteks osadeks. Kui serveerite, pange pastat plaadile ja valage õli.
Hakkliha valmistamiseks lõigatakse 30-50 grammi tükkideks, küpsetage rasvaga pannil või pannil sibula, peterselli ja porgandiga. Seejärel pange sügav tass, lisa veidi puljongit, loorberileht, sulgege kaas ja aeg-ajalt segades keedetakse, kuni liha on pehme. Seejärel kuivatati, kuivatati ja keedeti valge pulber, kus liha hautati.
Valmistatud liha köögiviljade hakklihaga, kombineeritakse kastmega, maitsesta soola ja pipraga.
4.2 Pastatooted puuviljadega
Retseptis kasutatud koostisained:
- või -5 g
- kuivatatud aprikoosid või rosinad - 10 g
Keetmise juhised:
Vala keedunõudesse (2 liitrit vett iga kuiva pasta kohta), soola (15 g soola 1 l vee kohta), keeta, lisada pasta ja küpseta aeg-ajalt segades nõrga, kuid pideva keetmisega. kuni kogu vesi on pasta poolt imendunud.
Pärast seda sulgege nõusid kaanega ja küpseta madalal kuumusega pastat 10-15 minutit.
Küpsetatud pastat jahutatakse temperatuurini 60-70 ° C, lisage neile kuubikud (1 cm) värsked õunad, kuivatatud aprikoosid ja munad, mis on vahustatud suhkruga paksuks vahuks. Segage kõik, asetage mass küpsetusplaadile, mis on määritud või ja mis on puistatakse jahvatatud röstitud kohviga ja küpsetatakse ahjus.
Pott võib ka aurutada. Selleks lagundage mass vormidesse, õlitatud ja suhkruga puistatakse, asetage need aurusauna või aurukasti ja küpsetage 30–50 minutit, sõltuvalt vormide suurusest.
Serveeri kuuma või külma kapslit moosi, mesi, moosi või hapukoorega või puista kaneelipulbriga segatud suhkruga.
4.3 Mandli nuudlid
Retseptis kasutatud koostisained:
- magus mandel - 50 g
- suhkru kuubik-2—3
Keetmise juhised:
50 g magusat mandlit, keetke keeva veega, lase seista, koorida, uhmris uhmuda, lisada 1 lusikat vett, segada, tõmmata läbi rätti, vala piim tagasi mördisse purustatud mandli, naela uuesti, tüve ja pigistada, et teha ainult 2 5 lusikat, lisada sellele kaks munakollast, 2–3 suhkrut ja 200 g kõrgekvaliteedilist jahu, sõtke kõva tainas, rullige õhukeselt, laske natuke kuivada, lõigata 3 sõrmega noaga, klappida, valada kergelt jahu, et mitte jääda kokku, tükeldage nii väikesed kui võimalik, hajumine valu laske sõeluda, lasta kuivada; keedetud piima, küpseta kuni valmis; või hakitud nuudlid, esimest korda praadige võis, tühjendage see paberile ja seejärel asetage see piima.
4.4.Nuudlid
Retseptis kasutatud koostisained:
- nisujahu - 950 g
Keetmise juhised:
Valage kaussi külma vett, lisage soola, toores munad ja segage, valage sõelutud jahu ja sõtke jäik tainas. Kui sõtkunud tainas ei ole piisavalt järsud, siis tuleb see jagada tükkideks, mis kaaluvad umbes 400–500 g, ja nõrgestada edasi.
Nuudli tainas peaks olema nii järsk, et selle kihid, pulbristatud jahu ja kolme või nelja kihina volditud, ei kleepuks omavahel kokku järgneva valtsimise või nuudlitesse lõikamise ajal.
Tainas sõtkutakse käsitsi väikestes tükkides. Selleks asetage jahu mägipiirkonda, kus on õõnes, vala soolane vesi, segada toores munad ja hakata vedelikku segama jahu, võttes järk-järgult jahu ümber kogu ümbermõõdu servadest keskelt. Seega segage kogu vedelik umbes 1/3 jahu, seejärel segage saadud poolvedelik tainas ülejäänud jahu, lõigates massi kõikides suundades suure toiduvalmistusnuga, kuni kogu jahu on tainas täielikult imendunud. Seejärel eraldage väike osa (400–500 g) tainasummast ja sõtke lauale käega, kuni tainas on homogeenseks, seejärel rullige see kuklasse. Taaskasuta nii kogu tainas.
Pärast taigna sõtkumist lahkuge 20-30 minutiks üksi, muutes need kihid kergemaks.
Kõigepealt rullige iga tainas pikliku riba külge, puista see jahu, koo see pooleks, rullige see uuesti, seejärel piserdage jahu uuesti, koo see kolm või neli kihti ja jätkake nii, kuni see muutub 1–1,5 mm paksuseks kihiks.
Tainas pannakse pulbriga jahu, asetage see üksteise peale mitmesse kihti, lõigatakse 35–45 mm laiusteks ribadeks, mis omakorda lõigatakse (tükeldatakse) ristisuunas 3–4 mm laiusteks nuudliteks.
Vala viilud vineeri plaatidele või rauast lehtedele, mille kiht on kuni 1 cm ja kuivatatakse toatemperatuuril.
Kuivatamata nuudleid ei tohi ladustada, seda tuleb toiduvalmistamise päeval tarbida. Kodus valmistatud nuudleid kasutatakse suppide, põhiroogade valmistamiseks, samuti liha ja kala külgjoogi valmistamiseks.
4.5.Kasvits koos kodujuustuga
Retseptis kasutatud koostisained:
- nuudlid või vermikellid-50 g
- või-15 g
Keetmise juhised:
Keeda nuudlid kodus, tehases või vermikellis, kuni see on soolatud keevas vees pehme ja sõelutakse sõelale või paagutisse. Hõõru või koorige juustu, lisa munad, suhkur, sool ja segage. Maitsestatud juustu segatakse keedetud nuudlitega, pannakse küpsetusplaadile, määritakse võiga ja puistatakse leivakorviga, harja munaga, vahustatud hapukoorega ja küpsetatakse.
Enne serveerimist lõigake nuudlid portsjoniteks ja valage või või hapukoorega.
