Dieet number 5p

Dieet nr 5p - Pevzneri dieedi (või tabeli) number 5 muutmine. Tabel 5 on ette nähtud maksa- ja sapiteede haiguste raviks ning dieet 5p on veidi muudetud ja mõeldud pankreatiidiga patsientidele.

Dieet 5p sisaldab omakorda kahte võimalust:

• 1. - ägeda pankreatiidi ja kroonilise ägenemise patsientidel;
• 2. - kroonilise pankreatiidiga patsientidel pärast ägenemise leevendamist ja remissiooni ajal.

Dieet number 5p - esimene valik

Näidustused: määratud ägeda pankreatiidi ja kroonilise ägenemisega, alates 2-4 päevast haiguse rünnaku algusest - kui paastumine lõpeb või üleminek parenteraalsest toitumisest enteraalsele toitumisele.

Toitumise eesmärgid

Peamine eesmärk on tagada põletikulise elundi maksimaalne puhkus. See saavutatakse järgmiselt:

• välja arvatud tooted ja nõud, mis võivad stimuleerida kõhunäärme, kõhu- ja sapipõie sekretoorset aktiivsust;
• selliste toodete ja toitude väljajätmine, millel on ärritav mõju seedetrakti limaskestadele ja kõhunäärmele;
• raskesti seeditavate toitude ja toitude väljajätmine;
• kõhunäärmele otseselt kahjulikku mõju avaldavate toodete väljajätmine.

Toiterežiim

Toitumine on murdosa, toidu tarbimine iga 2 tunni tagant (6-8 korda päevas), väikestes portsjonites - 200-300 g.

Nõude kulinaarne töötlemine

Lubatud on ainult keedetud või aurutatud roogasid, millele järgneb jahvatamine (lihvimine, jahvatamine, segistiga peksmine) vedelasse või poolvedelasse olekusse. Kõiki toite serveeritakse ainult soojuse kujul.

Lubatud toodete valik

• Teravili: riis, manna, tatar, kaer - poolviskoos, keedetud vees või vees poolega piimaga. Teravilja kasutatakse ka taimsete suppide valmistamiseks.
• Pagari- ja pastatooted: liisitud nisuleib või kreekerid, keedetud pasta.
• Liha ja linnuliha: ainult lahjasordid (kana, kalkun, küülik, veiseliha, vasikaliha). Valige liha õrnate kiududega, puhastage seda ettevaatlikult filmidest ja kõõlustest. Liha toite serveeritakse hakkliha (kahekordse valtsimise) või sufli kujul.
• Kala: kõhnad sordid (tursk, haugi, pollock, kilttursk, haug).
• Piim: kasutatakse ainult toiduvalmistamiseks.
• Piimatooted: madala rasvasisaldusega kodujuust, kefiir, ryazhenka, jogurt, jogurt - ainult värsked ja ilma kunstlike lisanditeta. Vähese rasvasisaldusega hapukoor - roogades.
• Või ja taimeõli: nõudes, väikestes kogustes (kuni 5 g päevas) - mitte varem kui 10-14 päeva pärast pankreatiidi rünnakut.
• Köögiviljad: suvikõrvits, kartul, porgand, peet, lillkapsas, brokkoli, kõrvits.
• Puuviljad: küpsetatud või keedetud õunad.
• Munad: ainult aurutatud valgu omlett.
• Joogid: gaseerimata mineraalvesi, puu-, kompoti- ja željonipuljong puuvilja- ja marjamahlades, kuivatatud puuviljade eemaldamine, nõrk tee.

Kõik toidud valmistatakse kodus lubatud toiduainetest vahetult enne tarbimist ilma soola ja suhkrut kasutamata. Kuna magusainetel on lubatud kasutada magusaineid. Ei ole soovitatav kasutada valmis toiduaineid ja pooltooteid.

Dieet number 5p - teine ​​võimalus

Näidustused: määratud kroonilise pankreatiidi remissiooni ajal.

Toitumise eesmärgid

1. Tagamaks kõhunäärme kiiret taastumist ja kõiki selle funktsioone. Sest see toit on rikastatud valku, vitamiine, mineraalaineid.
2. Kroonilise pankreatiidi ägenemise ärahoidmiseks, mille puhul nad järgivad jätkuvalt toitumise aluspõhimõtteid (välistavad või oluliselt piiravad ärritavaid, raskesti seeduvaid toiduaineid ja tooteid, millel on kõhunääre otseselt kahjustav toime).
3. Tüsistuste, sealhulgas diabeedi (piiratud seeditavate süsivesikute, kõrvaldatud alkoholi) tekke vältimiseks.

Toiterežiim

Toitumine on murdosa, päevane intervall söögikordade vahel - mitte rohkem kui 4 tundi (5-tirasovoe toit), toidu kogus annuse kohta - vahemikus 500-600 g (kaasa arvatud vedelik).

Nõude kulinaarne töötlemine

Lisaks keedetud ja aurutatud toitudele kuvatakse menüüs ka hautatud ja küpsetatud roogasid. Ebastabiilse remissiooni ajal on soovitatav tassi tükeldada, kui haigus läheb stabiilse remissiooni staadiumisse, on lubatud süüa tassiga tükk, närida toitu põhjalikult. Puuviljad ja marjad (mitteohtlikud) ja nende mahlad võivad sisalduda toidus ilma kuumtöötluseta (värsked). Nõud on veel soojad.

Lubatud toodete valik

• Koorikud: riis, manna, tatar, kaer, nisu. Oder ja pärl-oder - hoolikalt.
• Kaunviljad: ainult pehmed, noored rohelised herned (värsked või külmutatud), spargli oad.
• Pagaritooted ja pastatooted: liisutatud nisuleib või kreekerite kujul, magustamata omatehtud koogid, võigad küpsised, keedetud pasta ja pajaroogad.
• Liha ja linnuliha: tailiha, kalkun, küülik, veiseliha, vasikaliha, sealiha, lambaliha. Liha puhastatakse rasvast, kilest ja kõõlustest põhjalikult.
• Kala: lahja ja madala rasvasisaldusega sordid (tursk, haugi, pollock, kilttursk, haug, lahja heeringas, latikas, roosa lõhe, tuunikala jne).
• Piim: kasutatakse ainult toiduvalmistamiseks.
• Piimatooted: madala rasvasisaldusega kodujuust, kefiir, ryazhenka, jogurt, jogurt - ainult värsked ja ilma kunstlike lisanditeta. Hapukoor ja madala rasvasisaldusega koor - roogasid. Vähese rasvasisaldusega juust, soovitavalt pehme.
• Või ja taimeõli: nõudes, väikestes kogustes (kuni 20 g võid ja kuni 15 g köögivilja päevas).
• Köögiviljad: suvikõrvits, kartul, porgand, peet, lillkapsas, brokkoli, kõrvits. Hoolikalt - valge kapsas, tomatid, baklažaanid.
• Rohelised: tilli, peterselli - peeneks hakitud, pärast kerget kuumtöötlemist (valada keeva veega või valada keedunõusse enne soojusest eemaldamist).
• Puuviljad ja marjad: väikesed jämedate taimsete kiudude (magusad õunad, melonid, arbuus, aprikoosid, ploomid, kirsid jne) madala happesisaldusega sordid. Ainult täiesti küps, kooritud nahast ja seemnetest.
• Munad: pehme keedetud omlettina, individuaalsete roogade valmistamiseks (pajaroogad, souflid).
• Joogid: gaseerimata mineraalvesi, dogrose puljong, kompotid ja želeed puuvilja- ja marjamahlades, kuivatatud puuviljade segud, nõrk tee, sigur, värskelt pressitud puuvilja-, marja- ja köögiviljamahlad (lahjendatud).
• Maiustused: mesi, moos, moosid, marshmallows, marshmallow, marmelaad, omatehtud mousses ja marjaheljas, magusas safiir. Piiratud kogustes. Diabeediga - on välistatud.
• Sool - 5–10 g päevas, suhkur - kuni 30 g päevas.

Tooted ja nõud, mis on keelatud dieedi numbriga 5p

Vürtsikad maitseained (pipar, sinep, mädarõigas jne).

Toidulaud № 5p

Artikli sisu:

Ravi tabelit 5p kasutatakse ägeda / kroonilise pankreatiidi manustamiseks nii ägenemise etapis kui ka pärast seda remissioonietapis.

Selle toitumise peamised erinevused on madala kalorsusega toidud, loomsete valkude ja süsivesikute piiramine rasvadega, välja arvatud teatud toiduained ja vitamiinide / mineraalidega rikas toidu lisamine.

Dieet kõhunäärme dieedi kohta 5p

Dieetide põhimõtted 5p:

Piir: sool - kuni 10 g / päevas, vedelikud - kuni 2 l / päevas, eeterlikud õlid, jäme kiud.

Välja arvatud: kõik toidud, mis võivad põhjustada soolte puhitust, jäme kiudainetega toiduaineid, samuti toitu, mis viib seedetrakti mahlade ja praetud toidu suurenenud sekretsiooni.

Kuidas süüa? Kõik toidud on keedetud ainult aurutatud või keedetud. Võite küpsetada. Esiteks peaks toit mineraalide ja vitamiinide, poolvedelate, soojade koostise osas olema täielik ja tasakaalustatud.

Lubatud tooted

• Eile leib (1-2 klassi jahu), kuivad küpsised (soolased)
• Supid köögiviljadest ja teraviljast. Tangid hõõruvad. Lubatud - tatar ja riis, manna ja kaerahelbed, nuudlid. Taimsed koostisosad - kõrvits, porgand, suvikõrvits, kartul. Tankimiseks - 10 g hapukoort või 5 g võid. Rohelised ja sibulad - ainult teisaldatavusega.
• Küpsetel tomatitel ja värsketel porganditel on lubatud eelroogadest - mitte rohkem kui 100 g enne põhirooga, mitte rohkem kui 2 korda päevas
• Vähese rasvasisaldusega liha / linnuliha. Põhireegel - ilma rasvata, ilma kõõluste ja nahata (kodulindudel). Valmistamise vorm: aurutatud või tükeldatud / kartul, keedetud, küpsetatud. Lubatud on vasikaliha ja küülikuliha, kanaliha täidisega suvikõrvitsad, lihapallid ja liha, aurutatud piimakarbid.
• Kala - ainult paaridele, lihapallide või keedetud tükkidena. Ja ainult madala rasvasisaldusega sordid
• Pehmed keedetud munad ja valgu omlett
• Piimatooted on lubatud ainult madala rasvasisaldusega toodetele. Näiteks omatehtud 9% kodujuust, pudingid ja juustukookid, pelmeenid ja kohupiima pasta. Mis puudutab hapukooret ja koort, siis on need lubatud ainult köögi valmistamiseks. Piim ei ole keelatud, kuid selle kasutamine on võimalik ainult sallivusega. Juust on lubatud ka - madala rasvasisaldusega ja vürtsikas
• Viskoossed pudrud (manna, tatar, kaerahelbed ja riis). Võite lisada piima. Soovitatav on Krupeniki, pudingid ja teraviljapannid.
• Makaronid ja nuudlid
• Küpsetatud või keedetud köögiviljad. Kõik köögiviljad pühkida või tükelda. Valge kapsas ei kuritarvita. Soovitatav - kartulid roheliste herneste, porganditega peet, lillkapsas, kõrvitsaga squash
• Puuviljadest ja marjadest võib olla küps ja magus, kui toores vormis - seejärel hõõruda, samuti keedetud, küpsetatud
• Magus Valik ei ole liiga suur, kuid võite kannatada. Lubatud on puuvilja kompotid ja želeed, samuti vahud (suhkrule, fruktoosile või ksülitoolile)
• Kastmed on lubatud, kuid ainult köögivilja-, piima- või puuviljakastmes. Samal ajal on keelatud jahu jahu
• Või - ​​mitte üle 30 g päevas. Ja rafineeritud köögiviljad - mitte rohkem kui 15 g / tassi
• Joogid dieediks: nõrk tee sidruni ja suhkru viiluga - pool tavalisest. Võite lisada piima. Lubatud on ka mahlad ilma suhkru kasutamiseta ja vee lisamisega (mitte kontsentreeritud, looduslik)

Keelatud tooted

• Hapu viljad. Viigimarjad viinamarjadega
• Magusast jäätist šokolaadi ja saiaga
• Kõik vürtsid ja toiduõli
• Kõik külmad ja / või gaseeritud joogid, samuti kakao ja viinamarjamahla kohv
• Rasv ja munad muul viisil kui lubatud
• Rasvased piimatooted
• Hirss ja pärl oder, maisipuur ja oder
• Puust saiakesed ja kuklid, kuklid ja kuklid
• Seened ja kaunviljad
• Köögiviljad on keelatud sibul küüslaugu ja Bulgaaria pipariga, hapukoor ja spinat, redis redis
• Iga rasvane liha ja rasvane kala
• Kõik konserveeritud ja suitsutatud liha
• Kõik marinaadid / marinaadid, suupisted
• Värske rukkileib
• Tugevad puljongid ja külmad supid (nagu okroshka). Kapsas, piima ja seente supid

Nädala toitumismenüü valikuvõimalused

Tabeli 5p dieetil on haiguse suhtes akuutses staadiumis ja remissioonietapis mõned erinevused.

Dieet 5p äge ja krooniline pankreatiit ägedas staadiumis

Kõhunäärme valud (pankreatiit akuutses staadiumis) viitab menüüle kulunud kujul:

• Hommikusöök №1 - tatar (pühkige) + aurutatud piim (liha) + nõrk tee piimaga.
• Hommikusöök nr 2 - tarretis + kodujuust.
• Lõunasöök: köögiviljapuljong purustatud köögiviljadega + kartulipuder (kartul) + safiir (liha) + kompott (riivitud õunad).
• Suupiste: kreekerid puljongipuusadega.
• Õhtusöök: manna (saate lisada piima) + nõrk tee + munapuder (aurutatud, valk).
• Enne magamaminekut - mineraalvesi (pool klaasi Borjomi).

Kõhunäärme valu leevendamisel saate menüüvaliku kasutada mitte-hõõruda toiduga:

• Hommikusöök №1 - tatar (murenev) + vinaigrett (kaste - mitte rohkem kui 10 g taimeõli) + jahvatatud liha (keedetud) + poolmagus tee.
• Hommikusöök №2 - nõrk tee + soolased küpsised + ploomid.
• Lõunasöögiks - supp (köögivilja puljong, hakitud köögiviljad) + kartul (keeta) + tükk keedetud kana + õun + tee.
• Ohutu, - kompoot + kodune juust.
• Õhtusöök on nõrk tee + vermicelli + tükk keedetud kala.
• Bedtime - rusk + magustatud tee piimaga.

Pankreatiidi ägenemise 1-2 päeva jooksul on soovitatav kasutada Borjomi ja slaavi (kuni 1 l / päevas) - veidi soojendada, ilma gaasita ja toatemperatuuril. Nagu ka puljongi puusad.

Heaolu parandamisel (pärast kolmandat päeva) sisenege menüüsse:

• Limaskestade supid ja vedelad teraviljad
• Kisselid ja köögiviljad

Dieet 5p vastavalt Pevzneri akuutse ja kroonilise pankreatiidiga vajumise staadiumis

Kui pankreatiidi ägenemise sümptomid langevad (3.-4. Päeval), kuvatakse järgmine menüü (ligikaudne valik):

• Hommikusöök №1 - koor ilma või (tatar või riis), riivitud + piimamarjad
• Hommikusöök №2 - puuviljahile + klaas Borjomi
• Lõunasöök - supilus kaerahelbed + kartulipuder (porgandid) + safiir (liha) aurutatud + nõrk tee
• Suupisted: loodusliku roosi + omlett (aurutatud, valk) keetmine
• Õhtusöök: nõrk tee + riisitud tatar + safiir (kodujuust)
• Bedtime - mineraalvesi koos kreekeritega

Kõik toidud - ilma soola, suhkrut kasutamata kogu päeva - mitte rohkem kui 20 g.

Dietoloogide soovitused

Peamised soovitused - ei tohi suhkruga ära viia (rangelt vastavalt arsti ütlustele), välistada kõik maiustused, välja arvatud lubatud maiustused. Maiustused põhjustavad süvenemist ja kõrvetised, kõhupuhitus ja muud mured. See tähendab, et pankrease patsientidel on selline magus mürk. Eriti tühja kõhuga.

Rasvad tuleks samuti kõrvaldada - mitte rohkem kui 60 g päevas ja neid tuleks hoolikalt jagada - kogu päeva jooksul, kuid mitte kõik korraga.

Kõik toit - tükeldage või jahvatage. Jämedad tükid ärritavad siseorganeid, ägenemist (ja isegi haiguse subsideerimisel), on täiendavad stiimulid täiesti kasutud. Rohelisi soovitatakse lahkuda parematest aegadest, kuid sallivusega saab lisada anumasse tilli, peterselli.

Ja lihatoidudega - väga ettevaatlikult: ägenemise ajal - rangelt aurutatud ja vett, ainult maapinnal. Kui sümptomid kaovad, saate teha veiseliha stroganeid (uuesti, keedetud lihast) või isegi koorimata kujul.

Hautatud ja küpsetatud köögiviljad - ainult haiguse kadumisel.

Esimestel päevadel on soovitatav ainult Borjomi, ilma gaaside ja soojusteta. Või veidi magus ja nõrk tee.

Pärast raskenduse eemaldamist on vajalik menüü ise.

Ja isegi kui haigus langeb, on olemas ranged ja kiired reeglid. Näiteks ei soovitata enamasti mune (eriti munakollane), piim on ka parem välistada.

Pevzneri ravitabel 5 P

Näidustused: kroonilise pankreatiidi toitumine ilma ägenemiseta.

5p toitumise eesmärk: normaliseerida kõhunäärme funktsiooni, tagada mao ja soolte mehaaniline ja keemiline säästmine, vähendada sapipõie erutatavust, et vältida maksa ja kõhunäärme rasvade infiltratsiooni.

5p dieedi üldised omadused pankreatiidiga: kõrge valgusisaldusega dieet, rasvade ja süsivesikute, eriti suhkru vähenemine. Ekstraheerivad ained, puriinid, tulekindlad rasvad, kolesterool, eeterlikud õlid, jäme kiud on tõsiselt piiratud. Suureneb vitamiinide ja lipotroopsete ainete kogus. Nõud on peamiselt röstitud ja tükeldatud, keedetud vees või aurutatud, küpsetatud. Kuumad ja väga külmad toidud on välistatud.

Koostis ja kalorite arv 5p:

• valgud - 110-120 g (60–65% loomi),
• rasvad - 80 g (15-20% köögivilja),
• süsivesikud - 350-400 g (30-40 g suhkrut);
• Magusates roogades suhkru asemel 20-30 g ksülitooli;
• sool - 10 g,
• vaba vedelik - 1,5 l.

Energiatarve: 2600-2700 kcal.
Dieet 5p dieediga: 5-6 korda päevas.

Tooted ja roogad, mille dieet nr 5p on pankreatiit, ilma Pevzneri süvenemiseta

supid Vegetarian pureed kartulitega, porganditega, suvikõrvitsaga, kõrvitsaga; manna, kaerahelbed, tatar, riis, nuudlid. Lisage 5 g või 10 g hapukoort.

liha, kala puljongi, seente ja köögiviljade puljong, hirss, piimupotid, borss, kapsasupp, külm - okroshka, peedi supp

Leib ja jahutooted Nisu leib 1. ja 2. klassi jahust, kuivatatud või eile, kreekerite kujul. Magustamata kuivad küpsised.

rukis ja värske leib, puffide ja magusa taigna tooted;

liha ja linnuliha Vähese rasvasusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun. Fassi, kõõluste, rasvavaba liha; lind - nahalt. Keedetud või aurutatud kujul. riivitud ja tükeldatud (sibulad, quenellid, kartulipuder, savi, veiseliha stroganoff jne). Madala rasvasisaldusega kanad, küülik, vasikaliha - tükk, keedetud.

rasvased sordid, part, hane, praetud, hautatud, suitsutatud liha, vorstid, konservid, maks, aju, neerud;

Madala rasvasisaldusega kala keedetud kujul, tükeldatud ja tükeldatud. Keedetud pärast keetmist.

rasvad liigid, praetud ja hautatud, suitsutatud, soolatud kala, konservid, kaaviari;

piimatooted Enamasti madala rasvasisaldusega. Värske hapukooreta juust 9% rasva ja rasvata, kaltsineeritud looduslikus vormis, koorik, aurutatud ja küpsetatud pudingid. Piim - teisaldatavusega. Hapupiimajoogid. Hapukoor ja koor - tassi. Juust madala rasvasisaldusega ja vürtsikas.

kõrge rasvasisaldusega piimatooted ja suhkru lisamine;

Munad Valgud omelets 2 munast, munakollased - piiratud (kuni 1/2 ööpäevas) roogades.

toidud tervetest munadest, eriti kõvaks keedetud, praetud;

teraviljad Kaerahelbest, tatarist, manna, riisist, vees ja poolel piimaga keedetud puhas ja poolviskoosne putru. Hoorlik souflé, pudingid kodujuustuga, pajaroogad. Keedetud pasta.

kaunviljad, piimarasva piiramine, oder, maisihelbed, hirss;

Köögiviljad Keedetud ja küpsetatud kujul küpsetatud. Kartul, porgand, lillkapsas, peet, suvikõrvits, kõrvits, rohelised herned.

valge kapsas, baklažaanid, redis, naeris, redis, sibul, küüslauk, hapu, spinat, paprika, seened;

puuviljad, magusad toidud ja maiustused Küpsed pehmed, happelised puuviljad ja marjad, riivitud toores; küpsetatud õunad; riivitud värsked ja kuivad puuvilja kompotid, želeed, ksülitooli (sorbitool) vahud või poolkollased vahud suhkrule.

töötlemata, hõõrumata puuviljad ja marjad, viinamarjad, kuupäevad, viigimarjad, banaanid, maiustused, šokolaad, moos, jäätis;

Piimakastmed ja vürtsid; puuvilja- ja marja-poolmagus kastmes; nõrga köögivilja puljongis. Jahu ei läbita.

liha, kala, seente puljongite, tomatite, kõikide vürtside kohta;

joogid Nõrk tee sidruniga, poolmagus või ksülitooliga, piim. Puljongi puusad. Puuviljamahl ilma suhkruta, veega lahjendatud.

kohv, kakao, gaseeritud ja külmad joogid, viinamarjamahl;

rasvad Või (30 g), rafineeritud taimeõlid (10-15 g) - nõudes.

Näide 5p toitumisest pankreatiidiga ilma Pevzneri ühe päeva ägenemiseta

1. hommikusöök: keedetud liha, kaerajahu, tee.

2. hommikusöök: omlett-valgu aur, puljongipuu.

Lõunasöök: taimetoitlane supp köögiviljadest, veiseliha stroganoff, keedetud kartul, kuivatatud puuvilja kompott.

Lõunasöök: kodujuust, kaltsineeritud, piimaga tee.

Õhtusöök: keedetud kala, porgandipüree, tee piimaga.

1. hommikusöök: vinaigrett, keedetud liha, tatar koor.

2. hommikusöök: kuivatatud puuviljad (ploomid, kuivatatud aprikoosid), üsna nõrk tee ja küpsised.

Lõunasöök: salat, köögiviljasupp, keedetud kana keedetud kartulitega, riivitud õun.

Ohutu, kodujuust, kompott kuivatatud puuviljadest.

Õhtusöök: keedetud kala keedetud nuudlitega, nõrk tee.

Dieet vastavalt Pevzner 5p

Pevzner 5p toitumine on vajalik seedetrakti koormuse vähendamiseks ja eriti kõhunäärme ja sapi jõudluse ja seisundi parandamiseks. Õige toitumise tõttu vähendas seedetrakti ärritust. Toitude tabeli nimetamise peamine põhjus on krooniline pankreatiit. Haiguse ägeda kulgemise käigus näidati esialgu dieeti 5a, mille järel kasutati dieeti 5p.

Toitumise olemus

Söögilaua eesmärk on:

1. Pankrease funktsioonide normaliseerimine.
2. Seedetrakti leevendamine.
3. Vähenenud sapipõnevus.
4. Rasvade ja pankrease rasvade infiltratsiooni välistamine.

Pankreatiidi toitumine sisaldab palju valgu toiduaineid menüüs, vähendades samal ajal rasvu ja süsivesikuid. Oluline on vitamiinide, lipotroopsete elementide tarbimise suurendamine. Parim on küpsetatud või hoolikalt tükeldatud toite valmistada, kõik koostisosad on aurutatud või keedetud vees, küpsetamine ahjus on lubatud. Toit ei tohiks sisaldada praetud toitu, külma ega kuuma toitu. Söö 5-6 korda päevas.

Üldised eeskirjad ja põhimõtted

Pankreatiidi ravitabelis 5 on kaks peamist tüüpi:

1. Esimesel juhul kõrvaldab toitumine akuutse faasi sümptomid. Toiteväärtuse parandamine algab 2-4 päeva ägenemisega. See võimaldab sujuvat üleminekut pärast tavapärase toitumise lõppu, andes põletikule rahu.
2. Kroonilise pankreatiidi puhul on soovitatav kasutada teist dieeti. Reaktsiooni jälgides tuleb menüüsse järk-järgult lisada erinevaid koostisosi. Alumine rida on seedesüsteemi normaliseerimine.

Mõlemal juhul toimub toitumine 5 kuni 6 korda päevas, võttes arvesse valgu, süsivesikute ja rasvade õiget kogust päevas ja toite kalorisisaldust. Kumulatiivset mõju ei saa kasutada näiteks 5 päeva, et süüa vähem rasvaseid toite, nii et kuuendal päeval tarbitakse neid rohkem kui päevane norm.

Menüü arvutatakse nädala jooksul, kasutades erinevaid roogasid. See on oluline mitte ainult haiguse raviks, vaid ka psühholoogilisest vaatenurgast. Toitumisspetsialist võib soovitada peamisi toite ja koostisosi, mida saab kasutada. See lihtsustab kalorite ja toitainete lugemist. Toitlustustabelit 5p iseloomustab üldine keetmisreeglid mao-sooletrakti mis tahes haiguste puhul.

Pakume tutvuda terapeutilise dieedi numbriga 1.

Keemiline koostis ja energia väärtus

Peamine keemiline koostis, mida tuleb järgida tabelis 5p:

1. Valgud - 100-120 grammi (enamik loomsest päritolust).
2. Rasv - 70-80 grammi (umbes 20% taimsetest saadustest).
3. Süsivesikud - 300-350 grammi (umbes 40 grammi suhkrut).
4. 10 grammi soola päevas.

Joogirežiimi on oluline kontrollida, patsiendid peavad kogu päeva jooksul kasutama 1,5 liitrit vedelikku. Toitumise energiasisaldus on 2600 kcal.

Näidustused

Toitlustustabel 5p aitab tasakaalustada toitu ja küllastada keha oluliste toitainetega. Peamine näidustus on pankreatiit. Oma akuutse kursusega, mida täiendab valu ja gagging, tuleks söömisest loobuda. See on lihtne, sest keha ei tajuta toitu ja saab tarbida ainult vedelikku. Pärast oleku normaliseerimist võib kasutada kergeid suppe ja pudreid. Mõne aja pärast lisati rasvaga tooteid.

On näidatud, et dieet 5p kõrvaldab pankreatiidi ägeda kulgemise. Kasutada saab dieeti:

1. Patsiendid, kellel on pärast söömist kõhuvalu. See funktsioon on iseloomulik paljudele seedetrakti haigustele.
2. Koliidiga.
3. Kalduvus aeglustada roojamist.

Toidul ei ole vastunäidustusi, see on tasakaalustatud ja kasulik ning normaliseerib ka kehakaalu. Te võite kasutada dieeti nii naistele kui ka meestele.

Soovitame tutvustada artikli dieedi tabelit, mis on mõeldud südame ja veresoonte haigustega inimestele.

Menüü - tabel

Kasutades 5p dieeti, peaks pankreatiidiga nädala menüü sisaldama eelsoojendusega puuvilju, aurutatud omelette, puderit ja toidulisandit erinevate toitude valmistamiseks. Soovitatav on lisada keedetud köögivilju ja seejärel purustada kartulipuderiks. Lubatud on küpsetatud kartulid nahaga või korrapärase kartuliga.

Jookidest saate kasutada porgandit, õunamahla, kuid neid tuleb lahjendada võrdsetes osades. Lubatud on ka kompotid, uzvaras, kerge tee või piparmündi infusioon. Arst võib soovitada juua dogrose puljongit väikestes annustes 3 korda päevas.

Kogu toidu pildi mõistmiseks saate tabelist kasutada iganädalast menüüd. Soovi korral võite seda muuta, nõusid vahetada:

Et mõista, kuidas toidulisandit täiendada või menüüs kirjeldatud roogasid asendada, peate teadma lubatud ja keelatud toidu põhilist nimekirja.

Mis võib olla dieedil

Lubatud toodete hulgas on:

1. Leiba saab süüa ainult eile või eile. Küpsiseid on lubatud kasutada, see peaks olema kuiv ja ilma magusaineteta.
2. Suppide puhul on parem kasutada köögivilju ja teravilja. Nad on jahvatatud. Lubatud teravilja hulka kuuluvad tatar, riis, manna, kaerahelbed. Võite valmistada ka pasta. Köögiviljad on soovitatav võtta suvikõrvits, kõrvits, porgand ja kartul.
3. Salatite ja muude suupistete puhul saate tarbida kuni 100 grammi päevas küpset tomatit ja värsket porgandit.
4. Liha kasutatakse toitumise, lahjana, ilma kõõlusteta. Küpseta see aurutatud, ahjus või kokk. Parim kana, küülik ja vasikaliha.
5. Kala on ainult aurutatud või keedetud. Kasuta dieedi tüüpe.
6. Lubatud on pehmed keedetud munad või aurutatud omelets, ilma munakollast kasutamata.
7. Piimatooted peaksid olema madala rasvasisaldusega dieedis.
8. Puur peab olema vees või piimas viskoosne. Nad teevad maitsvaid krupeniki, pudinguid ja pajaroogasid.
9. Kasulikud köögiviljad keedetud või küpsetatud kujul. Tarbige neid ainult närbunud kujul. Kapsas on piiratud. Mitmesuguse toitumise jaoks tehke kartul hernestega, porganditega porganditega, kõrvitsaga kõrvitsaga.
10. Puuviljad kasutavad magusat, küpsema paremini pärast kuumtöötlemist. Kui kasutate värskeid koostisosi, jahvatage kindlasti.
11. Alates maiustused saab ainult omatehtud puuviljahile, erinevaid kompoteid, mousses.
12. Lubatud on köögiviljade või puuviljade puljongist valmistatud kaste. Jahu ei toideta toiduvalmistamise ajal.
13. Või kuni 30 grammi päevas, köögivilja kuni 15 grammi roogi kohta.
14. Jookide hulgas on kerge tee sidruniga, suhkur välja arvatud või seda kasutatakse poole tavalisest määrast. Valikuliselt valmistage piimaga jook. Mahla, millele ei ole lisatud suhkrut, võrdse vee suhtega.

Pärast lubatud toodete nimekirja koostamist on patsientidel palju lihtsam valida iga päev menüü, mis on mitmekesine, maitsev ja kasulik.

Mis ei saa olla dieedil

Pankreatiidiga inimestele keelatud toodete loetelu on järgmine:

1. Igasugune muffin, värske leib.
2. Piimad, tortillad ja muud praetud toidud tainas.
3. Sealiha, lambaliha, part ja hane on koristatud lihast.
4. Pooltooted, vorstid.
5. Maksa, neerud ja muud kõrvalsaadused.
6. Rasvane kala.
7. Rikkalikud põhirajad või supid koos erinevate koostisosadega.
8. Välja arvatud alkohol, kohv, kakao, tugevad teed ja sooda. Sa ei saa kasutada viinamarjade mahla, sest see võib põhjustada mao seedimist.
9. Toores köögiviljade hulgas ei saa olla kapsas ja jämedate kiudainetega muud koostisosad, baklazaan ei kuulu. Ärge kasutage redis, küüslauk, spinat, pipar.
10. Seened ja oad.
11. Vürtsid, vürtsid, äädikas ja salatikastmed.
12. Šokolaad, moos ja jäätis, samuti muud tüüpi maiustused, välja arvatud need, mis on lubatud.

Nõude retseptid

Toitumisega 5p dieetide korral võivad roogade retseptid olla väga erinevad. Kõige sagedamini püüavad patsiendid kasutada kala ja erinevaid kartulipüree, kuid toite ei ole alati võimalik maitsevaks muuta. Allpool on kaks kasulikku ja maitsvat retsepti 5p dieedist:

1. Kala hautatud köögiviljadega on lõuna- või õhtusöögiks suurepärane. Kala ja köögivilju keedetakse kiiresti, kulinaarseid oskusi pole vaja. Koostisosade peamine nimekiri sisaldab ainult kalafilee ja köögivilju, mis on rohkem sarnased ja mis on haiguse jaoks lubatud. Cooking:

• Loputa kala voolava vee all ja lõigata viiludeks;
• Lõika köögiviljad, on soovitatav kasutada suvikorvits, porgand, lillkapsas;
• Kastrisse lisatakse 1 spl. l taimeõli, mida tuleb kuumutada. Mõne minuti pärast kala pannakse ja lisatakse veidi vett;
• Lisage porgand ja hautatud veerand tundi, pidevalt segades;
• 15 minuti pärast lisage ülejäänud köögiviljad. Valikuliselt võib nimekirja täiendada ja muuta, kui kala kasutatakse mitu päeva nädalas;
• Kõik koostisosad tuleb veel 15 minuti jooksul katta. Vajadusel võib keetmise ajal lisada vett.

Enne serveerimist puistatakse valmis roog tilli abil maitse lisamiseks.

1. Kõrvitsapüree - seda saab kasutada nii toidus kui ka magustoidus. Kui lisate kompositsioonile lillkapsas, saad suurepärase kreemi supi. Cooking:

• Kõrvits on kooritud ja kuubikuteks lõigatud kastruks;
• Lisatakse vett ja keedetakse kõik 25 minutit. Pärast toiduvalmistamist kasutage vett, et lahjendada tassi või küpsetada supi puljongit;
• Pärast küpsetamist peenestage valmistatud toode püree valmistamiseks segistiga. Kui roog on paks, lisatakse väike puljong.

Magustoiduks lisada mõned marjad ja mesi. Tassi serveerimisel lisatakse peamiseks garneeringuks vähe soola ja tilli.

Ülevaated, tulemused fotodega enne ja pärast

5p dieedi ülevaated on positiivsed, paljud inimesed märgivad, et toitumislaua pideva kasutamisega väheneb ravimite kasutamine, kõhuvalu kaob ja keha kaal normaliseerub. Toitumise tõttu parandab see kõigi organite tööd.

Dieet 5p aitab normaliseerida kõhunäärme tööd, parandada seedetrakti protsesse. Dieet sisaldab palju valgu toiduaineid, rasvade ja süsivesikute tarbimise vähenemist. Kasutades toitumise põhireegleid ja ravimeid, võite saavutada pankreatiidi kiire ravi.

Dieet Tabel number 5P koos pankreatiidiga

Kirjeldus praeguse seisuga 06.05.2017

• Efektiivsus: terapeutiline toime 14 päeva pärast
• Tingimused: pidevalt
• Toote maksumus: 1400-1500 rubla. nädalas

Üldreeglid

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus. Selle kahjustamise põhjused on erinevad: pankrease kanali obstruktsioon (ummistus), mürgistus mürgistus, kokkupuude ravimitega, vaskulaarsed häired, nakkushaigused ja parasiithaigused, vigastused.

On äge ja krooniline pankreatiit. Ägeda pankreatiidi aluseks - kõhunäärme ensümaatiline kahjustus. Sageli esineb ravimeid (metüüldopa, asatiopriin, 5-aminosalitsülaadid, tetratsükliinid, furosemiid, tsimetidiin, metronidasool). Pooltel juhtudel on see põhjustatud sapikividest ja 25% on seotud alkoholi kuritarvitamisega.

Haiguse sümptomid ja ravi sõltuvad näärmekahjustuse ja mürgistuse astmest. Kerget (seroosset turset) iseloomustab mõõdukas valu, ühekordne oksendamine, iiveldus ja üldiselt patsiendi rahuldav seisund.

Mürgistuse keskmist astet (nääre väike fokaalne nekroos) iseloomustab püsiv valu epigastriumis, korduv oksendamine, naha hellitus, temperatuuri tõus.

Raske (näärme ühine nekroos) avaldub hirmutava oksendamise, tugeva valu ja raske üldseisundi all. Sageli esineb kollatõbi ja peritoniidi sümptomeid.

Ravi lahendab järgmised ülesanded:

• võitlus šoki ja tokseemiaga;
• valu ja spasmi kõrvaldamine;
• näärmete ensüümide aktiivsuse pärssimine (nälg, prootonpumba inhibiitorid, mao sisu aspiratsioon).

Raske vormiga patsiendid vajavad infusiooniravi, pidevat söötmist sondidega (enteraalseks toitmiseks mõeldud segu).

Krooniline pankreatiit on pikaajaline, pidev haigus ja iga ägenemise episood põhjustab näärmekoe asendamist kiulise koega. Selle tulemusena tekib eksokriinne ja endokriinsete organite puudulikkus. Eksokriinse puudulikkuse sümptomid on steatorröa ja alatoitumise ilmingud (kaalupuudus, kaltsiumi metabolismi halvenemine).

Meditsiiniline toitumine (dieedi 5P poolt Pevzneri poolt) mängib olulist rolli haiguse kõigis etappides ning aitab vähendada kanalisatsiooni, peatada hüperfermenteemia, vähendada sapipõie erutatavust. Pankreatiidi sümptomitega on dieet nr 5P-ga ravi positiivne mitte ainult ägeda aja jooksul. Kroonilises ravis aitab see parandada kõhunäärme ainevahetusprotsesse, taastada selle funktsiooni ja patsiendi kehva toitumise ning aitab ennetada haiguse kordumist ja progresseerumist.

Lubatud toidud pankreatiidi dieedi esimesel nädalal

Basic Diet 5 pankreatiidiga on mõnevõrra muudetud ja seda nimetatakse Diet 5P. Krooniliste haiguste ägeda ja ägenemise korral on sellel mitmeid omadusi ning pankreatiidi toitumise ravi peamised põhimõtted on järgmised:

• nälga selgesõnaliste kliiniliste ilmingute ja kõhunäärme autolüütiliste protsesside perioodil (toimub ainult parenteraalne toitumine);
• võimalikult lühikese aja jooksul toimub üleminek täieõiguslikule dieedile (kuna patsiendile on vajalik täieõiguslik valk);
• dieedi järkjärguline laiendamine, et hõlmata uusi toite ja toite;
• toitumise laiendamisel suurendavad nad järk-järgult toidu kogust ja kalorisisaldust;
• maksimaalse mehaanilise ja keemilise kõhunäärme vastavus.

Dieet Tabel nr 5 pankreatiidi kohta sõltub patsiendi seisundist ja sõltub selle raskusest ning seetõttu on sellel kaks võimalust.

Esimene võimalus on näidustatud ägeda pankreatiidi ja kroonilise ägeda ägenemise puhul. Selle tabeli söömine loob kõhunäärmele maksimaalse puhkuse ja aitab kõrvaldada valu sündroomi. See kõige säästlikum toit on ette nähtud pärast näljalikke päevi alates kolmandast haiguse päevast, kuid kuna see ei vasta toitumise füsioloogilistele normidele ja isiku vajadused on ette nähtud 3-7 päeva. Seda iseloomustavad madala kalorsusega toidud, mille valgusisaldus on 60–70 g, rasv 50 g ja süsivesikud 200–250 g.

Pankrease lubatavad köögiviljad

Soovitatav on sageli süüa (kuni 8 korda) ja väikestes portsjonites (100 kuni 300 g). Kõik tooted on keedetud ja neil on poolvedelik konsistents ning 5-6 päeva pärast lastakse patsiendil süüa poolviskoosseid toite.

Kuna vedelad ja süsivesikute toidud on kõhunäärme ja mao sekretsiooni väikseimad stimulaatorid, siis pärast nälga hakkavad nad sööma süsivesikutega:

• erinevatest teraviljadest (va hirss, maisi tangud) või liblikõielised lihatooted;
• purustatud vedel putru vees;
• nõrk tee suhkruga;
• puuviljamahlad, želeed ja puuviljamahla mousse ksülitoolile;
• köögiviljapüree ilma õlita (kartul, porgand, kõrvits, squash) ja auru taimsed pudingid;
• riivitud kuivatatud puuvilja kompotid;
• valge, eile leib, kuivad küpsised ja kreekerid.

1-2 päeva pärast süsivesikute toitu lubatakse valguprodukte süstida:

• keedetud liha;
• 1–2 muna auru omlettina, keedetud keedetud ja valgu omlettina;
• sufflé, auru kotletid, veiseliha, kana, kala, kalkunid (enne toiduvalmistamist vabaneb liha nahast rasvast, kõõlustest, kala ja kanast);
• hapukoerimata kodujuustust (eelistatult kaltsineeritud) valmistatud juustupasta ja sufilee, aurumaja juustu pudingid;
• või - toiduvalmistamiseks ei ole köögivilja veel dieedile lisatud.

Pärast ägedate sümptomite leevendamist ja valu vähendamist, kui seedetrakti seedetrakti funktsioon paraneb, suureneb dieet järk-järgult ja dieedi 5P manustatakse vastavalt Pevsneri teisele võimalusele, mida näitab ka kroonilise pankreatiidi järsk ägenemine. Seda on soovitatav kasutada pikka aega (kuni aasta) ja see on mõeldud edasiste süvenemiste vältimiseks. Samuti säilitab see termilise, mehaanilise ja keemilise säästmise põhimõtted, mis vähendab haigestunud elundi toidu stimuleerimist. Kõik toidud on keedetud või aurud, kõigepealt tarbitud räbal ja veidi hiljem tükeldatud.

Peamised omadused

• Suurenenud valgusisaldus võrreldes esimese võimalusega, samuti rasva ja lihtsa süsivesikute sisaldus. Kuid rasva üldkogus ei ületa 80 g ja neid viiakse järk-järgult kolmandatelt patsientidelt sellesse dieedi versiooni kandma.
• Valkude seedimise halvenemisega võib toiduaineid vähendada valkude hulka korraga ja suurendada süsivesikuid.
• Nõud on valdavalt keedetud ja aurud, mitte ainult kopsakas, vaid ka maapinnal, samuti toimub järk-järgult üleminek põrandalaudadest maapinnale.
• Soola kogus on piiratud (6-8 g).
• Välja arvatud ekstraktid ja jäme kiud. Kaevandavate ainete suuremaks redutseerimiseks keedetakse liha väikestes tükkides (iga 100 g), valatakse esimene vesi 10 minuti pärast keetmist. Liha kasutatakse pooltoodetena hakitud roogade, pudingite, souflite jaoks.
• Kuumad ja liiga külmad toidud ei ole lubatud.
• Murdosa söögid (5-6 korda päevas) väikestes portsjonites.
• Keelatud rikkalik eine.

Sõltuvalt nähtuste tõsidusest ja seedetrakti kaasnevatest haigustest võib toitu kasutada kulunud ja mitte pühkides. Haiguse soodsa kuluga määratakse pühkitud variant keskmiselt kuni 2 kuud ja seejärel vähendab toodete lihvimise määra ja suurendab järk-järgult toidu kogust. Tervise halvenemise korral naaseb uuesti madala energiasisaldusega tabeli esimene versioon. Ägenemise ajal tagab ülejäänud seedetrakti ka subkutaanse ja kolereetilise toimega toodete järsu piiramise: värsked puuviljad ja köögiviljad, mahlad, taimeõli, suhkur, moos, mesi ja munakollased.

Pankrease lubatud puuviljad ja marjad

Kõhukinnisuse korral muutub peamine kõhunäärme dieet - köögiviljade ja puuviljade kogus suureneb, süsivesikute sisaldus väheneb (enamasti kergesti seeditav, et vältida käärimist ja turset).

Kroonilise pankreatiidi kalduvus progresseeruvale kursile, korduva valu ja düspeptilise sündroomi olemasolu eeldab pidevat dieedi järgimist. Väga tähtis on alkoholi kasutamise lõpetamine.

Näidustused

• Tabeli esimene versioon: äge pankreatiit ja haiguse kroonilise vormi järsk süvenemine.
• Teine võimalus: äge pankreatiit sümptomite remissiooni ajal ja krooniline pankreatiit koos ekspresseerimata ägenemisega.

Lubatud tooted

Dieet 5P pankreatiidi korral sisaldab:

• Kartulid, kõrvitsad, porgandid, suvikõrvits, rohelised herned, lillkapsas ja peet, saate süüa keedetud ja jahvatatud. Mõne aja pärast on lubatud heade hälvetega toor-riivitud porgandid ja kõrvitsad, tomatid ja kurgid.
• Tangud on eelistatavamad kui tatar, riis, manna, kaerahelbed ja kaerahelbed. Pudreid keedetakse vees ja hõõrutakse, mistõttu need muutuvad poolviskoosseks. Võite valmistada suitsut ja riisi, samuti teraviljaid tatar- ja riisijahust, mis kiirendab toiduvalmistamise protsessi.
• Tavaliselt on haigeid odra, hirsi, maisi ja odra teravilja vähem talutav ning toitumine on piiratud.
• Supid, keedetud ainult köögiviljapulbril jahvatatud köögiviljadega. Saate valmistada suppe, koorepiima, piimapotendeid (veega lahjendatud piima). Suppides saate panna teravilja (manna, riis, kaerahelbed, kuid need on hea keetada või pühkida). On lubatud peenestada köögivilju väga peeneks (kartul, porgand, kõrvits, suvikõrvits), kuid neid ei saa küpsetada suppide sidumiseks.
• Täida supid hapukoore, piima, koore, või või lihtsalt kuivatatud jahu.
• Vähese rasvasusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana. Noorte loomade ja lindude liha (vasikaliha, kanad) kasutatakse säästlikult, sest puriinid on suured. Liha soovitatakse keedetud ja aurutatud kujul ning ainult tükeldatud toodetena (lihapallid, savipall, lihapallid, lihapallid, pelmeenid). Keedetud kana ja küüliku liha ning veiseliha saab süüa tükkidena. Püree ja suflett keedetakse eelnevalt tükeldatud keedetud linnuliha massist.
• Madala rasvasisaldusega kala, auru ja keedetud, lihapallide ja tükkidena. Ideaalne valik oleks tursk, haugi, merluus, karpkala, pollock, ahven, haug, merlang. Küpseta kala tervete rümpade või osadega. Aurutatud kala ei ole lubatud (seda keedetakse pannil väikese koguse veega), sest see sisaldab rohkem kaevandavaid aineid kui keedetud kala.
• Leiva nisu (I ja II sordid) kasutamine on lubatud ainult soolestiku turse vältimiseks.
• Dieet laiendatakse magustamata küpsiste kasutuselevõtuga.
• Madala rasvasisaldusega piimatooted: kefiir, acidophilus, jogurt. Piim on halvasti talutav, mistõttu on lubatud seda lisada nõudele (omelets, teravili, kastmed, supid). Sa võid süüa julgeid juustu oma loomulikus vormis ja pajaroogade, sufliitide, pudingite koostises. Hapukoorega saab toiduaineid ainult maitsestada. Lubatud kasutada teravat juustu, kuid riivitud kujul. Kaltsiumipuudulikkuse korral on näidustatud kaltsiumküpset.
• Omeletid on valdavalt valgulised, pehme keedetud muna on lubatud (1 tk päevas).
• Võite kasutada kastmeid köögivilja puljongil ja limaskestalahuses, lisades hapukoort ja piima. Nende valmistamisel ei praetud jahu.
• Küpses vormis küpsed magusad õunad. Puuviljadest ja marjadest saab valmistada keedetud puuvilju, marju, tarretisi, tarretisi ja mousse. Kuivatatud puuvilju kasutatakse purustatud. Puuviljast tehakse ksülitoolile tarretis ja mousse. Võite süüa pastila, marmelaadi marmelaadi. Lubatud töötlemata puuviljad ja marjad.
• Pärast süvenemist hakatakse rasva järk-järgult toituma, kõigepealt - teravilja ja kartulipüree (15-20 g päevas) ja seejärel - rafineeritud päevalilleõli (5-15 g).
• Joogid: üsna nõrk sidruniga tee, veega lahjendatud magusad puuviljamahlad, dogrose infusioon, värsked ja kuivatatud puuvilja kompotid (pirnid, õunad, aprikoosid), lauavesi ilma gaasita. Teele võib lisada ksülitooli. Kuivatatud puuvilja kompotid ja porgandimahl on kasulikud kaaliumi puudulikkusega patsientidele.

Kroonilise pankreatiidi toitumine: tabeli number 5p

Pankreatiit - kõhunäärme põletikuline protsess - üks kõige tavalisemaid seedetrakti patoloogiaid. Nagu iga teise selle organsüsteemi haiguse puhul, soovitab pankreatiit arst kõigepealt muuta dieeti. Tabel 5p on arsti M.I. Pevzneri poolt välja töötatud spetsiaalne terapeutiline dieet. Selle eesmärk on normaliseerida seedimist, kalibreerides kõhunäärme funktsiooni ja seedetrakti mehaanilist, keemilist ja termilist kadumist.

Pevzneri toitumine hõlmab peamiselt madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega toiduainete söömist, mis vähendab sapipõie koormust, takistab maksa ja PZHZH (kõhunääre) rasvase degeneratsiooni teket. Dieetide muutmisega võib kõhunäärme pankreatiidiga patsient vabaneda valu ja seedehäired, leevendada haiguse ägenemist ja pikendada remissiooni.

Lisaks on tabelis 5 muudatused, mida kasutatakse sapipõie haiguseks pärast sapipõie eemaldamist hepatiidi, tsirroosi ja teiste maksahaiguste korral. Mõnel juhul soovitatakse raseduse ajal tabelit 5.

5p dieedi kasutamine gastriidi puhul on ekslik.

PZHZH ülekoormuse vältimiseks peaksite sööma, juhtides tähelepanu järgmistele punktidele:

• Pevzneri dieeti võib hakata jälgima ainult arsti juhiste järgi;
• sõltuvalt haiguse staadiumist ja raskusastmest valida individuaalsed dieedi komponendid;
• peate kasutama tavalisi ja isegi suuri koguseid valku (100-120 g päevas, millest 60–65% peaks olema loomsed valgud);
• piirata süsivesikute tarbimist (350-400 g päevas);
• piirata järsult toidu rasvasisaldust (80 g päevas, millest 15-20% on taimset rasva);
• säilitada normaalne kalorite tarbimine (2300 kuni 2700 kcal päevas);
• süüa väikese portsjonina 5-6 korda päevas;
• Soovitav on keelduda väga külmadest ja väga kuumadest roogadest (termiline schazhenie);
• Saate süüa keetmise, küpsetamise või aurutamisega;
• On keelatud süüa kõrge puriini ja oksaalhappe sisaldusega toiduaineid - maksa ja muid kõrvalsaadusi, mängu, šokolaadi, alkoholi jms (keemiline schazhenie);
• Seda tuleks piirata ja tarbida ainult kopsakas (mehaaniline schazhenie), millel on suur hulk jäme kiudaineid (kapsas, porgand, rohelised õunad jne);
• piirata soola tarbimist;
• igapäevane vajadus juua vähemalt 1,5 liitrit vett;
• Soovitatav on loobuda suhkrust ja kasutada ainult selle asendajaid (näiteks ksülitooli).

Pankreatiidi all kannatavate patsientide jaoks lubatud ja keelatud tooteid võib paigutada mugavasse tabelisse. Köögis riputades on patsiendil alati võimalik iga päev nimekirja kontrollida ja vältida talle kahjuliku toidu söömist.

Pevzneri dieet 5: reeglid, menüüd ja retseptid

Dieet №5 vastavalt Pevznerile või Pevzneri järgi tabel 5 on mõeldud inimestele, kes kannatavad maksa, mao, kõhunäärme haiguste all. See on täielik, kuid õrn nende organite jaoks. Järgige seda dieeti ei ole elu. Kuid seda on võimalik jälgida juba mitu aastat, kuna see sisaldab tooteid, millest saate valmistada erinevaid toiduvalikuid. Samuti ei ole see lastel vastunäidustatud.

Selles tabelis on mitmeid sorte.

1. 1. Tooted on lubatud kasutada ainult keedetud, küpsetatud, aurutatud kujul.
2. 2. 5–6 korda päevas väikestes portsjonites on vaja anda portsjonit toitu rangelt võrdsete ajavahemike järel.
3. 3. Kasutage kindlasti toiduaineid, mis stimuleerivad sapi liikumist ja takistavad selle stagnatsiooni.

1. 1. Lubatud on samad tooted nagu eelmise dieedi versioonis.
2. 2. Kõiki toite serveeritakse maapinnal, küpsetatud roogade olemasolu ei ole lubatud.
3. 3. Oluline on hoida madala kalorsusega - mitte üle 1800 kcal päevas.
4. 4. Sappide läbipääsu stimuleerivate toodete piiratud kasutamine

1. 1. Söömine seitse korda päevas iga kolme tunni järel.
2. 2. Toitlustatakse aurutatud või keedetud. Teenitud maa

1. 1. See algab paastumisega, mis aitavad vähendada valu.
2. 2. Dieet sisaldab samu toite, mis on lubatud muudes variantides.
3. 3. Lisaks kehtestatud keelatud toodete loetelule ei kuulu noorloomade liha.

Pevzneri andmetel on ravitabelil 5 järgmine lubatud ja keelatud toodete nimekiri.

• nõrgalt pruulitud must tee, on lubatud lisada teatud kogus suhkrut, sidrunit, piima;
• roosikeste keetmine;
• puuviljajoogid ja puuviljajoogid;
• želeed;
• kummeli tee

• kohv, kakao, tugev tee;
• Külmad joogid;
• gaseeritud magus vesi;
• alkoholi- ja energiajoogid;
• sigur, aedviljad;
• värske mahl;
• roheline tee

• köögivilja supid vees, eelistatavalt kopsakas;
• piim supid makaroniga pastatootega;
• puuvilja supid;
• borss (mitte puljongis);
• supp;
• oder supp

• liha puljongid;
• seene puljongid;
• Kala puljongid;
• okroshka (kvas või kefiiril)

• poolviskoossed riivitud pudrud vees või vees ja piimas vahekorras 1: 1 riisist, kaerahelbed, manna, tataru;
• kuskuss, bulgur;
• riisipähkel kuivatatud puuviljadega;
• müsli;
• lina seemne puder

• piirata odra, odra, nisutangude kasutamist

Kõva nisu makaronid, mis on valmistatud minimaalse rasvasisaldusega ja millele on lisatud lubatud tooteid

• rasvapasta;
• pasta ja tomatid, seened, liha kastmed

• madala rasvasisaldusega veiseliha;
• küülikuliha;
• kanaliha;
• kalkuniliha;
• kapsarullid;
• madala rasvasisaldusega kala, kuid mitte rohkem kui kolm korda nädalas;
• lõhe, vaid ainult suupistena;
• vasikaliha ja kanaliha

• rups;
• vorstid;
• konservid;
• soolatud ja suitsutatud kala;
• rasvane kala ja liha;
• kalamari;
• sushi ja sashimi;
• krabipulgad

• kliide leib;
• rukkileib;
• kreekerid;
• jämedast jahust valmistatud nisuleib, kuid kuivatatud või eile küpsetised;
• galetny küpsised, soolased kreekerid;
• lahjad saiakesi kala, juustu, puuviljadega;
• leivad;
• hakkama

• kõik tooted, mis põhinevad lehtpuudel ja kondiitritoodetel;
• sõõrikud;
• värske leib;
• pannkoogid, pannkoogid;
• muffinikrekkerid

• madala rasvasisaldusega hapukoor;
• kefiir mitte üle 2% rasva - 1 tass päevas;
• tavalised jogurtid;
• fetajuust

• teravad ja soolased juustud;
• rasvaste piimatoodete tootmine;
• vadak

• tärkliserikkad köögiviljad (kartulid, kapsad, porgandid, suvikõrvitsad) röstitud ja keedetud kujul;
• salatid (Romain, jäämägi jne) piiratud kogustes;
• Bulgaaria pipar;
• avokaado;
• merikapsas;
• kurgid, tomatid;
• rohelised oad;
• seller ja brokkoli, mitte pärast kuumtöötlemist

• seened, mais, hapu, spinat;
• rohelised sibulad, küüslauk;
• marineeritud köögiviljad;
• konserveeritud köögiviljad;
• marinaadid;
• vürtsikas ja mõru maitsetaimed ja maitseained;
• tomatipasta;
• valge kapsas ilma kuumtöötluseta

• magusad õunad, eelistatult küpsetatud;
• banaan - rohkem kui üks keskmine puuvili päevas;
• ploomid;
• arbuus mõõdukalt;
• kuivatatud melon, kuivatatud aprikoosid

• värske melon, kuivatatud aprikoosid, papaia;
• pähklid;
• ingver;
• sidrun;
• kõik toores viljad, välja arvatud lubatud

• aurutatud valgu omelets;
• kõvaks keedetud munad - mitte rohkem kui kaks valku päevas ja mitte rohkem kui pool munakollast

Terve munaga praetud toidud

• või - mitte rohkem kui kolmkümmend grammi päevas;
• rafineeritud päevalilleõli;
• oliiviõli

• rafineerimata päevalilleõli;
• loomsed rasvad, välja arvatud lehmavõi

Sellel dieetil on kaunviljade kasutamine iseseisva roogana välistatud.

Pankrease dieedil lubatud toodetest saate luua mitmekesise menüü, mis sisaldab lihtsaid retsepte toiduvalmistamiseks.

Tabelis on näidisvalik.

• kaerahelbed vees;
• viil juustu;
• viilu rukkileib;
• nõrgalt keedetud tee

Kaerahelbed vees:

• 150 grammi kaerahelbed;
• 450 ml vett;
• 1/4 tl soola

Kaerahelbed vees:

1. 1. Keeda vett, soola.
2. 2. Valage see teraviljase, vähendage soojust madalale ja küpseta 5-7 minutit pidevalt segades.
3. 3. Võib serveerida väikese tükiga või

• kartulist köögiviljasupp;
• keedetud kala;
• puljongi puusad

Köögiviljasupp:

• 2 keskmise kartuliga;
• 600 ml vett;
• väikesed porgandid ja sibulad;
• 60 g brokoli;
• soola maitse järgi

Köögiviljasuppide valmistamise meetod:

1. 1. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja pannakse keevasse soolatud vette. Keeda kuni pooleks valmis.
2. 2. Vahepeal hautatud peeneks hakitud sibulad ja porgandid.
3. 3. Lisage kartulitele brokkoli, kümme minutit hiljem - sibul ja porgand. Too valmisolek.
4. 4. Jahvatage köögivilju segistiga, kuni kooritakse, keema uuesti.
5. 5. Kaunista rohelisena

Küpsetatud kala puhul:

• 1 lõhe praad;
• 1 spl. lusikas sidrunimahla;

Küpsetatud kala valmistamise meetod:

1. 1. Pange lõhe praad fooliumi ristküliku keskele, veidi soola ja puista sidrunimahlaga.
2. 2. Pange kile ümbrikusse ja küpseta eelsoojendatud ahjus 15–20 minutit.
3. 3. Puistage enne serveerimist tilli.

• makaronid juustuga;
• kapsas ja porgand salat

Makaronite ja juustu puhul:

• 300 g kõva nisu pastat;
• 70 g riivimata soolata juustu;
• 20 g või;
• soola

Meetod pasta valmistamiseks juustuga:

1. 1. Keeda pasta soolases vees. Tühjendage vesi, loputage pasta keeva veega.
2. 2. Lisage riivitud riivitud juust ja võid, segage juust ja või sulatamiseks.
3. 3. Andke kaane all 10 minutit "puhkus"

Kapsasalat:

• 200 g valge kapsas;
• 100 g porgandit;
• tilli;
• 1-2 spl. lusikad päevalilleõli

Kapsasalatite keetmise meetod:

1. 1. Kapsas kapsas, mash käed, et mahl lasta.
2. 2. Grillige porgand jämedale riivile, lisage kapsale.
3. 3. Korrastage tilli ja lisage kaussi. Täitke päevalilleõli

Teise päeva valikumenüü:

• valkude omlett aurutatud köögiviljadega;
• viilu rukkileib;
• nõrgalt keedetud tee

• 40 grammi kapsas;
• 40 g suvikõrvits;
• 40 g porgandit;
• rohelised;
• 60 ml piima;
• 10 g võid;
• kahe kana munaga oravad;
• 10 g hapukoort

Omlettide valmistamise meetod:

1. 1. Küpseta peeneks hakitud köögivilju (kapsas, suvikõrvits, porgand) kuni pehme.
2. 2. Lisage neile 40 ml piima ja valmistage see valmis.
3. 3. Beat munavalged, lisage jäänud piim, sool, lisage köögiviljadele, määrige hapukoorega ja küpseta ahjus

• 150 g kodujuustu 1% rasva;
• 20 g ploomid

• kartuli- ja kaerahelbed;
• veiseliha kapsas rullid riisiga;
• kapslites

• 250 ml vett;
• 70 g kaerahelbed;
• 50 g porgandit;
• 200 grammi kartuleid;
• tilli

Supi valmistamise meetod:

1. 1. Pange vesi keskmisele kuumusele, laske keema. Soola
2. 2. Lisage viilutatud kartul pannile, keetke see pooleks keedetud.
3. 3. Pane kartulirohule ja porgandile, riivitud jämedale riivile.
4. 4. Keeda kuni õrnaks, maitsestage rohelisena.

• 150 g keedetud kapsas lehed;
• 150 g hakkliha;
• 20 g pestud riisi;
• 50 ml päevalilleõli;
• rohelised

Kaali valmistamise viis:

1. 1. Täitke hakkliha väikese koguse soola, päevalilleõli ja põhjalikult pestud riisiga.
2. 2. Igas kapsas lehes, mis on eelnevalt keedetud ja jahutatud toatemperatuurini, pange väike kogus hakkliha. Leht volditud kujul.
3. 3. Pooltooted pannakse paksu põhjaga õmbluse alla.
4. 4. Valage täidetud kapsas veega ja pannakse keskmiseks kuumuseni keema. Pärast vee keetmist vähendage soojust ja küpseta, kuni see on valmis.
5. 5. Enne serveerimist kaunistage rohelised

• 400 g magusaid õunu;
• 150 grammi suhkrut;
• 50 g kartulitärklist;
• 1 l vett

Küüslaugu keetmise meetod:

1. 1. Keeda õunu ilma südamiketa vees.
2. 2. Hõõruge puuviljad läbi seguri abil sõela või pudeli. Tagasi Keetmine.
3. 3. Lahustage tärklis väikeses koguses külmas vees, lisage puljongile, keema.

• pasta keedetud liha;
• puljongi puusad

• 400 grammi väikest pasta (parem tüüpi hobune);
• 200 g keedetud veise- või vasikaliha;
• 1 väike muna;
• 100 ml piima;
• 60 ml päevalilleõli

Meetod pasta valmistamiseks:

1. 1. Keeda pastat soolatud vees, kuni see on õrn.
2. 2. Lõika eelnevalt keedetud ja jahutatud liha väikesteks kuubikuteks.
3. 3. Segage pasta ja liha, valage muna, piimaga vahustatud.
4. 4. Pange mass kuju ja küpseta ahjus.
5. 5. Lisage maitsele rohelised

Näidismenüü näeb välja selline:

Manna puhul:

• 100-150 g manna;
• 150 ml piima;
• 200 ml vett;
• 30 g rosinaid;
• 10 g võid;
• 5 g suhkrut

Manna manustamise meetod:

1. 1. Tooge piim veega, lisage sool ja suhkur.
2. 2. Katke terad ja küpseta pidevalt segades, kuni see on paks.
3. 3. Lisage pestud rosinad ja või

• köögiviljasupp kuivatatud puuvilja puljongil;
• laiskad juustukoogid;
• roosipähkli keetmine

• 300 g kuivatatud puuvilju;
• 250 g värsket kapsas;
• 3 keskmist porgandit;
• 4 spl. l päevalilleõli;
• 1700 ml vett

Supi valmistamise meetod:

1. 1. Loputage kuivatatud puuviljad külmas vees ja küpseta. Tõmmake puljong läbi peene sõela.
2. 2. Lõika kapsas peeneks, valage keeva veega kolm minutit ja pigistage.
3. 3. Grilleerige porgandid peenelt riivis, seejärel hautage päevalilleõlis.
4. 4. Pange köögiviljad kuivatatud puuviljade keetmiseks ja küpseta, kuni need on valmis

• 250 g kodujuustu 1% rasva;
• 2 muna;
• 2,5 spl jahu;
• 2 spl suhkrut;
• soola

Juustukookide valmistamise meetod:

1. 1. Jahvatage kõik koostisosad ettevaatlikult kokku.
2. 2. Valmistatud massist valage vorst ja lõigake see võrdseks osaks, mis on umbes ühe sentimeetri paksune.
3. 3. Keeda juustukooke keevas soolases vees.
4. 4. Serveeri hapukoorega

• Pool kilogrammi vähese rasvasisaldusega kalu;
• 1 väike sibul;
• 200 grammi riisi;
• soola

Meetod kala küpsetamiseks riisiga:

1. 1. Selge kala kaalust, küpseta soolases vees sibulaga.
2. 2. Keeda riisi kuni keedetud.
3. 3. Serveeri kala riisi padjal, puista maitsetaimi

Kuiva küpsise jaoks:

• 4 muna;
• 1,5 tassi suhkrut;
• 2 tassi jahu;
• küpsetuspulber;
• vanilliin

Küpsiste valmistamise meetod:

1. 1. Eraldage valged munakollastest. Beat valged suhkruga, kuni tugev valge vaht, seejärel segage kollakasid õrnalt.
2. 2. Lõpetamata võita, lisage vanilje ja küpsetuspulbriga väikesed portsjonid jahu.
3. 3. Määrige vormi põhi võiga, valage tainas välja ja küpseta 180-200 kraadi eelsoojendatud ahjus, kuni proov on kuivaks.

Tabelis on näidisvalik.

• piim-tatar putru;
• kõva keedetud muna;
• tee

• 1 spl. piim;
• 2 spl. vesi;
• 1 spl. tatar-tangud;
• soola

Puuride valmistamise meetod:

1. 1. Valage pestud teravilja külma veega, pange tulekahju ja küpseta, kuni see on valmis.
2. 2. Soola, valage piima ja keetke uuesti

• köögiviljade ja suvikõrvike supp;
• aurutatud kanafileed;
• kartulit piimaga

• 350 g kartuleid;
• 200 g suvikõrvits;
• 100 g porgandit;
• 100 ml päevalilleõli;
• 1000 ml vett;
• 2 spl. l porgandimahl

Supi valmistamise meetod:

1. 1. Koorige suvikõrvits, lõigatakse viiludeks, hautage taimeõlis.
2. 2. Riiv porgandid, hautatud koos suvikõrvitsaga.
3. 3. Koorige kartulid, viilutatakse viiludeks, küpsetage 1 liitri veega kuni õrnalt.
4. 4. Lisa ülejäänud köögiviljad ja porgandimahl kartulitele.
5. 5. Keetke keetmist 15 minutit. Maitsesta rohelisena

• 200 g kanarinda;
• 1 muna;
• 2 sibulat;
• rohelised

Keetmise meetod:

1. 1. Jäta kanaliha sibulaga lihvijaga läbi.
2. 2. Lisage muna, rohelised, soolad ja sõtke hoolikalt.
3. 3. Vormilõiked märgade kätega, mis asetatakse aurutisse, on valmis

Kartuli puhul:

• 300 grammi kartuleid;
• 150 ml piima;
• 30 g võid;
• soola

Püree valmistamise meetod piimaga:

1. 1. Keeda kartulid soolatud vees.
2. 2. Tühjendage vesi, lisage kuuma kartulile või, kartulipuderiga.
3. 3. Valage kartulimassi peale kuuma piima ja pekske segistiga

• juustukookid porganditega;
• tee;
• biskviit

• 350 g kodujuustu;
• 200 g porgandit;
• 2 muna;
• 100 g suhkrut;
• 250 g jahu;
• jahu täidisel;
• 100 ml taimeõli

Juustukookide valmistamise meetod:

1. 1. Koo juustu segistis suhkru ja munaga.
2. 2. Grilleerige porgandid peenelt riiv, segage kodujuustuga.
3. 3. Lisage jahu, andke "puhata" pool tundi.
4. 4. Kuju juustukooke, rullige jahu. Auru kokk

Soovitatav menüü on järgmine:

• kodujuustu praam koos ploomidega;
• kummel tee;
• kreekerid

• 200 g kodujuustu 1% rasva;
• 1 muna;
• 50 g manna;
• 1 spl suhkrut;
• näputäis küpsetuspulbrit;
• 50 g ploomid;
• vanilliin

Pottide valmistamise meetod:

1. 1. Segage kodujuust, muna, manna, suhkur ja küpsetuspulber segistis.
2. 2. Lisage pestud ja tükeldatud ploomidesse.
3. 3. Pange silikoonvorm ja küpseta ahjus

• köögiviljasupp piimaga;
• kanaliha;
• kuivatatud puuviljade kompott

• 350 g lillkapsast;
• 350 g suvikõrvits;
• 2 spl. l taimeõli;
• 1 klaas piima;
• kahe kana munaga oravad;
• 3-4 Art. l jahu

Supi valmistamise meetod:

1. 1. Valmistage köögiviljad: jagage kapsas väikesteks õisikuteks, koorige suvikõrvits, lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. 2. Köögiviljad pannakse pannile väikese koguse veega ja keedetakse kaane all.
3. 3. Keeda keedetud köögiviljad jahu segistis, lisa köögivilja puljong ja keeta.
4. 4. Lisage köögiviljadele piimaga segatud munavalged. Keeda uuesti.
5. 5. Lisage valmis supp taimeõli.

• 500 g kanaliha, mida saab luudega;
• 200 g porgandit;
• 500 ml vett;
• 1 keskmine tomat;
• soola

Kana valmistamise meetod:

1. 1. Jaota pestud kana tükkideks ja asetada kastrulisse või hautatud pannile. Valage külma veega, keema ja eemaldage vaht.
2. 2. Katke kana kaanega ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel.
3. 3. Samal ajal riivige porgandid peenelt riiv, koorige tomat ja tükeldage segisti püree.
4. 4. Kui potis olev vesi jääb vähe, lisage porgandid ja hautage kaanega lahti.
5. 5. 15 minuti pärast lisage tomatipüree ja ürdid.
6. 6. 5 minuti pärast lülitage soojus välja ja laske liha "kaane all" kaane all

• kummel tee;
• galetnye küpsised.