Kuidas aurutit aurutada?

Paljudele meist on aurutatud retseptid seotud mitte ainult toitumise, vaid ka haigla toitumisega: värske, kiire ja masendav. kuid kasulik. Kas maitsev võib olla auru toit - ja aurutamine - üks kõige soodsamaid viise toidu töötlemiseks? Vastus on lihtne: mitte ainult ei saa, vaid peaks!

Paaride retseptide järgi küpseta köögivilju ja kala, hakkliha ja isegi teravilja. Ei ole mõtet tooteid enne topelt boilerisse paigutamist rikkalikult hooajale panna: kuuma auru "pesta" vürtsid niikuinii. On juba palju parem lisada juba valmistatud roogadele vürtse, maitsetaimi või kastmeid.

Ärge unustage, et erinevates kulinaarsetes kultuurides on olemas spetsiaalselt aurutamiseks mõeldud nõusid. Need on eelkõige mitmesugused tainatooted koos täidisega: Usbeki manti, Buryat boz, Korea pärmi tainas pirukad ja arvukad hiina pelmeenid. Traditsiooniline kuskusi keetmise meetod hõlmab ka teatud tüüpi auruti kasutamist.

Auruti - elektrilise, bambusest või grillimisvõimalusega pannil - ruumi puudumine ei ole põhjust paaridele retseptidest loobuda. Sa võid ehitada topeltkatlani potist ja sõela või sobiva läbimõõduga sõelaga, auruvõre restid kuuluvad mitmemõõtmelisse komplekti ja müüakse eraldi riistvara kauplustes.
Proovige valmistada vastavalt meie retseptidele paarile, kindlasti, sulle meeldib see!

Kuidas toitu valmistada paarile: kasutusjuhised

Kuidas toitu valmistada paarile: kasutusjuhised

Toit, aurutatud, maitsev ja tervislik. See säilitab toodete loomuliku värvi ja maitse ilma vitamiinide ja mikroelementide kadumiseta ning liha, kala ja köögiviljad ei kaota niiskust ja osutuvad mahlakaks. Lisaks peetakse aurutatud toite madala kalorsusega toiduks, kuna neid ei praetud õlis. Kui keegi teie perekonnast on sunnitud meditsiinilistel põhjustel või kehakaalu langetamiseks järgima dieeti, valmistage paarile sööki ja siis ei juhtu see kunagi kellelegi, et nad on midagi piiranud. See on nii maitsev!

Keeda või aur

Aurutatud toit on tervislikum kui keedetud, hautatud või küpsetatud ahjus. Fakt on see, et aurutöötluse ajal ei tõuse temperatuur üle 100 ° C, mistõttu toitained säilitatakse täielikult toodetes. Toiduvalmistamisel satuvad paljud vees lahustuvad vitamiinid puljongisse ja lagunevad kiiremini. Lisaks kaotavad köögiviljad ja liha toiduvalmistamise ja hautamise protsessis oma loomuliku värvi ja muutuvad kergemaks. Arvatakse, et auru nõud on maitseta, kui mitte maitsestatud maitseainetega. Aga see ei ole nii, ja te võite sellest olla kindel. Fakt on see, et looduslikel toodetel, mis on aurutatud, on erinevad maitsed, samas võite kasutada maitseaineid, mis annavad roogale rikkaliku ja pikantse. Siiski vajate palju vähem vürtse kui hautatud ja keedetud roogade valmistamiseks. Mõne aja pärast, teie ja teie lähedased saavad nii harjuma, et kõik muu tundub maitsetu.

Mis on parim aurutatud

Aurutatud, saate süüa mis tahes tassi - liha, kala, mereande, köögivilju, omelette, pajaroogasid, tainast, teravilju ja isegi magustoidusid. Aurutamine ei ole mitte ainult kasulik, vaid ka väga mugav ja praktiline. Näiteks muna- ja putru ei põle kunagi topelt katlas, mistõttu neid ei pea järgima, supp ei keeta. Vedelat toitu aurutatakse tavaliselt spetsiaalsetes kaussides, samal ajal kui need valmistatakse tavapärasel viisil, mitte ainult keetmise, vaid ka auru mõju tõttu.

Mida ei tohiks aurutada? Kahekordse katla kastmes keedetakse pehme ja kleepuvad kokku ning kaunviljad jäävad tooreks. Aga isegi kui te eelsõelad hernes või oad ning olete kannatlikkust ja vett valades oodanud 3 tundi, kui nad pruulivad, siis olete pettunud. Tavalisel viisil küpsetatud kaunviljade maitse ei erine topeltkatlas küpsetatud roogast, sh kasu poolest. Kindlasti ei väärib seened ja rups, sest nad vajavad pikka aega keetmist.

Köögitarvete valmistamiseks mõeldud paaride valmistamine

Lihtsaim seade aurutamiseks on mehaaniline kahekordne katel, mis on spetsiaalne jalgade sisekülg või auru korv, mis asetatakse veega täidetud pannile. Tooted on paigutatud peal, pann kaanega kaetud ja pannakse tulele. Pannil olev vesi keeb, aurustub ja sellele valmistatakse paar toitu. Ükskord kohandasid koduperenaised auruti asemel toonerit või sõela, kuid nüüd valmistame aurutatud toitu spetsiaalsete tööriistade abil, mis hõlbustavad tööd köögis ja säästavad aega.

Kuidas süüa kahekordses katlas? See on väga lihtne. Selle köögiruumi põhjas on mahuti, kuhu valatakse vett, ja seejärel kuumutatakse kuumutuselementi, nagu veekeetja. Eespool on paigaldatud üks või mitu auru korvi, kuhu aur läheb, ja kõik kondensaadid voolavad spetsiaalsesse pannile. Kaasaegsed aurikud töötavad elektrivõrgust, nii et saate samal ajal küpsetada mitmeid roogasid ilma pideva seire ja köögi juuresolekuta.

Mitte igaüks ei oska aeglases pliidis küpsetada, kuid see on isegi lihtsam kui auruti kasutamine. Hoolimata mitmekorruselise ehituse puudumisest toidetakse toitu väga kiiresti, selgub maitsev ja aromaatne. Aeglases pliidis saab samal ajal ka kaks roogi valmistada - üks tavalisel viisil kaussi ja teine ​​- aurutatud.

Auru keetmise funktsioonid on saadaval ka mõnedes mikrolaineahjudes ja aerogrillides. Valige, mis teile kõige paremini sobib!

Kuidas valmistada paari jaoks: mõned kasulikud nõuanded

Kasutage ainult värskeid, kvaliteetseid tooteid, mida tuleb enne küpsetamist korralikult pesta ja vajadusel puhastada. Lõika toitu suurteks või keskmisteks tükkideks, sest väikesed tükid valmistuvad väga kiiresti ja muutuvad pudruks. Köögiviljad või liha viilud peaksid olema ühesuurused, nii et tassi keedetakse ühtlaselt. Samuti ärge pange tükki mitmesse kihti - mida rohkem tooteid topeltkatlas, seda rohkem aega kulub tassi ettevalmistamiseks. Vaba õhuringluse jaoks jätke tükkide vahele väikesed tühikud.

Auruti peaks olema tihedalt kaanega kaetud. Kui sellel on vähemalt väike vahe, suureneb küpsetusaeg. Veenduge ka, et vesi ei keeta ja valage see vajadusel. Vala keedetud vesi üle keetmise enne keetmist ja katke mereannid fooliumiga, et see oleks eriti õrn.

Kui valmistate samal ajal mitmeid tooteid, asetage liha või peet topeltkatlani alumisele tasandile, et nad saaksid kõige kuumema auru ja jätaksid kala ja muude köögiviljade ülemise tasandi. Peet on kõige paremini küpsetatud ka sellepärast, et see annab sageli mahla, mis võib seda toitu värvida. Muide, küpsetusaja arvutamisel pidage meeles, et iga ülaltoodud astme puhul peaksite lisama 5 minutit, sest alumised tasandid läbivad auru jahutab veidi.

Kui palju aega kahekordses katlas küpsetada

Kõik tooted vajavad erinevat keetmisaega ja palju sõltub köögiseadmete võimsusest ja toote suurusest. Küpsetusaeg on tavaliselt juhistes märgitud. Juurviljad keedetakse umbes 30 minutit, mitte-tärkliserohelised köögiviljad - 15–20 minutit, rohelised köögiviljad - 3 minutit. Õrnalt viilutatud lihatükke keedetakse umbes 1,5 tundi, lihatükke, lihapallisid, zrazy ja teisi hakkliha roogasid - 60 minutit ning kana lihapallid jõuavad pool tundi valmisolekusse. Kana, kalkun ja küülik keedetakse kiiresti - umbes 45–50 minutit. Terad keedetakse tavaliselt 25-30 minutit. Kala aurutatakse kiiremini kui liha, ja 10-15 minuti pärast rõõmustab teid õrn maitse ja aroom. Siiski valmistavad mõned kalaliigid kauem - näiteks säga või haugi.

Kala valmistamine kodus paari jaoks

Võta forelli, roosa lõhe, lõhe ja mis tahes muu kalafilee, puista kala sidrunimahlaga ja oliiviõli, hõõru kala mis tahes vürtsidega, soola, musta pipra ja maitsetaimi ning jätta 15 minutiks. Vürtside ja kuivatatud maitsetaimedega lõhnatud kala on lõhnav ja piklik. Te saate seda veidi marineerida sidruni- ja apelsinimahla, sojakastme, kuiva veini või õlle kastmes.

Pange kala praad aurutisse või aeglasesse pliidisse salatilehtedel, asetage sibulrõngad, tomati või paprika ringid peal, kaunistage kõik see hiilgus roheliste ja sidruni viiludega. Nõu saab puistata riivitud juustuga ja seejärel lülitada aururirežiim 10–15 minutiks sisse. Siiski lisavad mõned keeduküpsetavad koduperenaised vürtse, vähe veiniäädikat või kuiva veini. Serveeri aurutatud kala sidruni, maitsetaimede, köögiviljade, riisi või kartulipuderiga.

Kuidas valmistada aurutatud liha

Peske kanarind, laske sellel kuivada ja lõigake viljaliha väikeseks. Küüslauk lõigatakse õhukesteks taldrikuteks, liha kokku, valatakse kaks klaasi vett multikookeriga ja küpsetage rinnaga 35–40 minutit. Sarnaselt võib veiseliha keeta, ainult veini või soolase veega marineeritakse 2–4 tundi. Klaas vett vajab 2 tl. soola. Pärast liha marineerimist piserdage see vürtside ja maitsetaimedega ning auruga 40 minutit. Mõned koduperenaised ütlevad, et kui 2 tundi enne toiduvalmistamist hõõruge veiseliha kuiva sinepiga, muutub see väga pehmeks ja õrnaks. Pidage meeles, et roog on piisavalt terav, nii et selliste laste toiduvalmistamiseks ei ole sellised kulinaarsed meetodid sobivad. Liha tükeldatakse ja serveerige kastmete ja kõrvaltoidudega.

Aurutatud köögiviljad kastmega

Valmistage lillkapsas või brokkoli, mis on lahti võetud õisikuteks, kuubikuteks, paprika rõngadeks ja sibuladeks. Soovi korral võite siia lisada kõik köögiviljad - kõrvits, kartul, porgand. Kuigi köögiviljad on keedetud kahekordses katlas, valmistage kergelt kastmes vähese rasvasisaldusega jogurtist, 2 spl. l mesi ja 1 tl. sinep Lisa kõik värsked ja kuivatatud maitsetaimed, vürtsid, sool, pipar ja üks hakkliha küüslauk. Vala köögiviljad enne serveerimist ja naudi oma aristokraatlikku maitset.

Aurutatud köögivilju, liha ja kala süüakse roheliste, hapukoorega, riivitud juustu, koore või oliiviõli, koore või kastmega. Aurutatud toidud sobivad suurepäraselt kõigi maitseainetega, täiendades teie peen maitset uute toonidega. Olge valikulised gurmaanid ja toitke oma pere maitsev, terve ja stiilne!

Aurutatud toidud on parimad retseptid lihtsatele, originaalsetele ja maitsvatele toitudele.

Aurutatud toidud on hädavajalikud nende inimeste toitumises ja toitumises, kes soovivad tervislikku toitu süüa. Toodete aurutöötlus säilitab nendes sisalduvate kasulike komponentide maksimaalse sisalduse, loomuliku maitse ja mahlakuse, küllastamata neid liigsete rasvade või kahjulike kantserogeenidega.

Aurutatud retseptid

Söögitoidud paarile paljudele on monotoonsed, ebamugavad välimusega ja värsked maitse järgi. Selliste kulinaarsete loomingute ja nende omaduste üksikasjalikku uurimist silmas pidades ilmneb aga vastupidine: roogad meelitavad algupäraseid tulemusi ja nad tahavad kindlasti proovida.

1. Aurutatud kokk liha, kala, köögivilju, terveid viiludena ja lihapallide kujul.
2. Pelmeenid, manty, juustukoogid, kuklid, muud aurutatud roogad topelt boileris või aeglases pliidis, mis on varustatud spetsiaalse grilliga, on suurepärase maitsega.
3. Kaasaegsete vidinate puudumisel saate ehitada omavalmistatud disaini, kukutades klapi sobivasse keeva veega potti ja katta selle kaanega.

Aurutatud kotletid - retsept

Aurutatud kanafilee, mille retsept esitatakse hiljem, võib valmistada kanafileest või jalgade ja reite viljalihast, mis läbib liha lihvijaga koos sibula ja rohelise salviga. Saadaval on rohkem mahlasemaid ja õrnamaid tooteid, kui paned iga viilu või juustu selle moodustamise ajal.

• kanaliha - 500 g;
• sibul - 100 g;
• riivsai - 2 spl. lusikad;
• valk - 1 tk;
• rohelised - 0,5 kimbud;
• sool, pipar, või.

1. Purustage liha sibula ja maitsetaimedega.
2. Lisage kreekerid, sool, pipar ja vahustunud valk.
3. Segage massi, pekske veidi maha ja vormige sellest välja burgerid.
4. Levitage toode topelt katlasse ja küpseta 20 minutit.

Aurutatud kala - retsept

Aurutatud pollokk - retsept, mida saab teha kahekordses katlas või aeglases pliidis. Koos värske tilliga on lubatud kasutada muid maitsetaimi või rohelisi sibulaid ning kalafilee ka oma lemmikvürtsidega. Valmis roog serveeritakse keedetud riisiga, mis on viilutatud värsketest köögiviljadest või kergest salatist.

• pollakifilee - 2 tk;
• sojakaste - 2 tl;
• või - 60 g;
• tilli - 2 tl;
• sidrunimahl - 2 tl;
• sidruni viilud - 2 tk;
• loorber - 2 tk.

1. Pollockfilee valatakse sidrunimahla ja sojakastmega, mis on puistatud tilliga.
2. Kalafilee laiele küljele pannakse viil jahutatud või.
3. Selleks, et rullid ei kuumeneks kuumtöötlemisprotsessis, paigutatakse need fooliumisse, täiendades iga kimp loorberilehtede ja sidruni ringi peal.
4. Nagu paljud teised toidud paar küpsetada kala 20 minutit.

Aurutatud pelmeenid - retsept

Kefiiriga pelmeenide aurutamiseks pakutud retsept täidetakse kvalitatiivselt isegi neile, kes pole varem selliseid toite haldanud. Täidiseks võib olla kodujuust, marjad, hautatud kapsas, keedetud kartulid, kus maitsele saab lisada röstitud sibulaid või soovi korral tükeldatud väikeseid seeni.

• kefiir - 0,5 l;
• jahu - 1 kg;
• sooda - 1 tl;
• äädikas - 2 tl;
• sool - näputäis;
• täidis.

1. Sooja kefiiris lisage jahutatud soodaäädikat, segage, jäetakse 10 minutiks.
2. Vala soola, sõelutud jahu ja sõtle tainas, mitte kleepub käed ja pehme.
3. Koguge osadeks, vorstige vorsti, lõigake need osadeks.
4. Igast vormistage kook, täitke see täidisega.
5. Steam pelmeenid keedetakse 5-10 minutit sõltuvalt toodete suurusest.

Aurutatud Omlett - Retsept

Omelett paarile aeglases pliidis, mille retsept esitatakse järgnevalt, osutub lopsakaks, õrnaks ja garanteeritud, et see on kasulik, mida ei saa kindlalt öelda, kui toiduvalmistamisel pannil, kus on palju õli. Muna segu koostist võib täiendada värskete köögiviljade, riivitud juustu, roheliste toorainetega.

• munad - 2 tk;
• piim - 120 ml;
• sool, õli, rohelised.

1. Vesi valatakse kaussi, paigaldatakse võrk.
2. Munad purustatakse kaussi, täiendatakse piimaga, soolad segatakse ja vahustatakse siledaks.
3. Muna baasile lisatakse rohelised ja muud maitsele lisatavad lisandid, segu valatakse õlitatud vormi ja pannakse võrku aurutamiseks.
4. Luba auru režiim 15 minutiks.

Aurutatud porgandilõigud - retsept

Kõige kasulikum ja eriti väärtuslik toitumine toidu värsketest köögiviljadest. Kasutades edasi välja pakutud ideed, on võimalik valmistada suu-jootavaid, maitsvaid ja kergeid porgandilõike. Porgandit "täidis" võib valikuliselt täiendada hakitud sibulaga, roheliste ja muude köögiviljadega.

• suured porgandid - 3 tk;
• manna - 4 spl. lusikad;
• munad - 2 tk;
• sool, pipar.

1. Pese porgandeid, koorige ja tükeldage need peenest riivis või segistis.
2. Munad, manna, sool ja pipar lisatakse porgandi massile, segatakse.
3. Vormige kotletid, korstnad, nagu kõik toidud aurutatud, aurutid või multikookerid pannil ja küpseta 25-30 minutit.

Aurutatud rulliretsept

Maitsvaid aurutatud roogasid saab kaunistada originaalse ja maitsva rullina. Kanafilee on eriti õrn, mis sobib ideaalselt kokku igasuguse täidisega: köögiviljade, seente, pähklite või mitmikomponentidega, mis on valmistatud värskete ja kuivatatud puuviljade, marjade, roheliste lisanditega.

• kanafilee - 700 g;
• kreem - 70 ml;
• jõhvikad - 100 g;
• kuivatatud aprikoosid või ploomid - 100 g;
• rohelised - 1 kobar;
• pistaatsiapähklid - 100 g;
• sool, pipar, vürtsid kodulindudele.

1. Kana peksab maha, maitsesta soola, pipra, koorega, lõigatud fooliumile.
2. Segage jõhvikad, kooritud pistaatsiapähklid, viilutatud kuivatatud puuviljad ja rohelised, maitsestatud ja liha pinnale asetatud.
3. Rullige toode rullisse, mis on pakitud kile.
4. Aurutatud kana - retsept, mida saab teostada aeglases pliidis või topelt boileris 45 minutit.

Aurutatud juustukoogid aeglases pliit - retseptid

Järgmine aurutatud juustukookide retsept on õigel ajal, kui te ei soovi või ei saa tervislikel põhjustel süüa süüa. Et tagada toodete ilus kuju, on soovitav neid valmistada silikoonis või muudes sobivates vormides. Alusele saab lisada kuivatatud puuvilju, marju, pähkleid.

• jahu - 100 g;
• kodujuust - 400 g;
• õli - 1 spl. lusikas;
• suhkur - 2-3 spl. lusikad;
• munad - 2 tk;
• vanilliin - näputäis;
• marjad, riivitud šokolaad, moos.

1. Toitjuustu segatakse suhkru, võiga, vanilliga lõhestatud munakollastega.
2. Lisage piikide hulka jahu ja vahustatud valke.
3. Kui kavatsete lisada täiteaineid, segavad nad kohupiima.
4. Täida juustupõhi pool- või 2/3 vormidega.
5. Valmistage tooted paariks 30 minutiks.
6. Serveeri roogasid moosi, marjade või riivitud šokolaadiga.

Pelmeenid - aurutatud retsept

Kõik aurutatud jahuained on eriti õrnad ja pehmed. Traditsiooniline tšehhi roogade tupp on tavalisem Euroopa riikides. Seda serveeritakse kuumade lihatoidudena, mis on lisatud kastmetele, lisades suppidele. Rullide valmistamisel saate lisada täitematerjali.

• jahu - 600 g;
• vesi - 1 tass;
• taimeõli ja suhkur - 1 spl. lusikas;
• kuiv pärm ja sool - 1 tl;
• muna - 1 tk.;
• täitmine (valikuline).

1. Soojas vees lahustage pärm, suhkur ja 3 supilusikatäit jahu, jäta tund aega.
2. Lisage muna, või, soola ja jahu, pehme tainas, segage 2 tundi. Kui purustatud.
3. Jagage rümbad osade kaupa, rullige igaüks välja, rullige rull ja jäetakse 40 minutiks.
4. Nagu klassikalised retseptid paarile kahekordsetes katelde pelmeenides ja võimalused koos täidisega, küpseta 20 minutit.

Aurutatud köögiviljad - retseptid

Aitab valmistada maitsvaid köögivilju ja aurutatud brokkoli aeglases pliidiretseptis ja ideid kogenud kokkadest, kus pakutakse toite. Sageli täiustavad väärtuslikud taimsed koostisosad maitseaineid, originaalseid sidemeid, soolaseid kastmeid, mis muudab toodete maitse kvalitatiivselt ja rõhutavad nende maitset soodsalt.

• brokoli või lillkapsas - 150 g;
• Bulgaaria pipar ja suvikõrvits - 150 g;
• porgandid ja sibulad - 1 tk;
• oad ja herned - 75 g;
• looduslik jogurt - 1 tass;
• küüslauk - 1 hammas;
• mesi - 2 spl. lusikad;
• sinep - 1 tl;
• Provence'i maitsetaimed - 2 pinches;
• sool, pipar.

1. Peenestatud porgandid pannakse topelt katlasse, keedetakse 10 minutit.
2. Lisage kapsasõied, viilutatud suvikõrvits, paprika, sibul, rohelised oad ja herned.
3. Valmistage aurutatud köögiviljad veel 20 minutit.
4. Sega jogurtit küüslaugu, maitsetaimede, mesi, sinepiga, lisades soola ja pipart.
5. Keedetud köögiviljad kastetakse saadud kastmega.

Mõnus hautatud multikookeris - retsept

Sarnaselt muudele aurutatud toitudele mitmel pliidil, on mantiad lihtsalt keedetud ja retsepti nüansid järgides on üllatavalt maitsvad. Klassikalise versiooni loomiseks kasutati triviaalseid jahedast tainast, mis on valmistatud jahu, vesi ja sool. Originaalpakendis on lambaliha, millel on rasva saba ja sibulad, kuid sa võid seda teha mis tahes hakklihast, millele on lisatud peekonit.

• jahu - 300 g;
• vesi - 0,5 tassi;
• hakkliha - 350 g;
• seapekk - 50 g;
• sibul - 2 tk;
• sool, pipar, või.

1. Ja jahu, sool ja vesi mudavad tainast, jätavad filmi alla tund aega.
2. Mince segatakse sibula, searasva, soola, pipraga, lisatakse 2 lusikat vett.
3. Tainast ja toppidest moodustub manti, kastetakse õlis põhja ja asetatakse võre aurukatlale.
4. Valmistage anum 40 minutit "Steam" režiimis.

Aurutatud kuklid - retsept

Sarnaselt teiste aurutatud roogadega saadakse hiina kuklid ilma punastama, mis ei takista neil konkureerimast tavapärase küpsetamisega saadud toodetega. Valminud tainas valtsitud kihti võib määrida seesamiõli või maitsestada vürtsidega veega.

• jahu - 0,5 kg;
• vesi - 220 ml;
• kuiv pärm - 6 g;
• soola

1. 100 ml sooja veega lahustatakse pärm.
2. 5 minuti pärast lisage ülejäänud vesi soola ja valage sõelutud jahu.
3. Keeda tainas põhjalikult, jäta 15 minutiks.
4. Jällegi purustada tükk põhjalikult ja lasta soojeneda 2 tundi.
5. Mullide eemaldamiseks rullige alus, rullige rulli kiht ja lõigake osadeks.
6. Andke töödeldavale toorikule 30 minutit seista, seejärel liikuge topelt boilerile või aeglasele pliidile.
7. Aurutatud hiina pampushkas - retsept, mis nõuab toiduvalmistamissaadusi 15-20 minutit.

Aurustamise eelised

Tänapäeval püüavad paljud kaalust alla võtta ja hoida nooruslikult nii kaua kui võimalik, aurutatud tooted on just need, mida vajate. Lõppude lõpuks parandab auru toiduga toitumine inimeste tervist, heaolu paraneb märgatavalt.

Mis on aurutamine?

Aurutamine on väga regulaarse toiduvalmistamise lähedal, ainus erinevus on see, et sellisel juhul ei ole temperatuuri saatja keev vesi, vaid kuum aur. See on koht, kus põhiline erinevus kahe omavahel seotud meetodi vahel seisneb: kuna aurutamine ei hõlma kokkupuudet vedelikuga ja tass valmistatakse ainult auru abil, võimaldab see säilitada enamiku nendes sisalduvatest ainetest, nii tervislikust kui ka maitsest. Kui räägime sellest saadavast kasust, väheneb foolhappe ja C-vitamiini sisaldus toiduainetes pärast aurutamist 15% võrra, tavalise keetmise korral aga väheneb vastavalt 35% ja 25% - mida me saame öelda teiste kuumtöötlusmeetodite kohta!

Ütlesin ma ka maitse- ja lõhnaaineid põhjustel: kui liha või kala on kastetud keevasse vette, on teil lisaks valmistoodangule ka puljong, enamikul juhtudel on see liiga kerge, et olla väga kulinaarne. Sellest hoolimata on see pulber kindel märk sellest, et aromaatsed ühendid on veesse sattunud, mis tähendab, et need ei ole enam tootes endas. Sageli üritavad nad seda vältida keetmiseks valmis puljongi kasutades, kuid kui on lihtsam viis: aurutamine. Kahtlemata on kõige traditsioonilisemate kulinaarsete meetodite puhul aurutamine kõige delikaatne ja tänapäevane on suvid-meetodi poolest teine.

Aurutamiseks on palju erinevaid seadmeid, alates Hiina bambusest aurutitest kuni kaasaegsete elektriseadmeteni, kuid põhimõtteliselt ei vaja te mingeid keerulisi või kulukaid seadmeid - saate „välja selgitada” auruti, mis on sisestatud sissejuhatusega..

Need on topelt boileri kolm tõesti vajalikku komponenti:

• võimsus, kus vesi keeb;
• toiduaine, mis võimaldab auru tõusta;
• ja kaas nii, et aur ei lähe välja, vaid ringleb.

Toidu keetmiseks viige vesi keema, seejärel pange aurustaja toiduga üle ja katke kaanega, et aurutada ja toidu kuumutada. Esialgu leiutati ida, nagu enamik teisi tervislikke asju, ning seetõttu kasutatakse tihti Hiina bambusest aurureid, mis paigaldatakse wok pannile keeva veega. Sellistel aurutitel on mitu taset - korvid asetatakse üksteise peale, nii et saate samal ajal süüa erinevaid toite. Ma kasutan ka bambusest aurutit - lisaks sellele, et ta tegeleb oma ülesandega ideaalselt, tundub see samuti väga stiilne, nii et saate teenida valmis roogasid otse aurutis. Lisaks saab kauplus osta odavat metalli aurutit või vaadata kaasaegsemat seadet - elektrilistel keedukatlustel, multikookeritel ja teistel seadmetel on tavaliselt sisseehitatud aurutamisfunktsioon.

On olemas ka eksootilisemaid aurutamismeetodeid, näiteks: tooted, mis vajavad eriti tundlikku lähenemist (nt neelupesad), pannakse keraamilisse anumasse veega ja see laev paigutatakse omakorda kahekordse katlasse mitu tundi.

Auru toidu eelised

1. Esimene positiivne toidu kvaliteet paarile on see, et see on madala kalorsusega ja seda soovitab toitumisspetsialistid inimestele, kes on ülekaalulised ja ainult keha toonimiseks.
2. Tooted säilitavad kõik oma kasulikud vitamiinid ja mineraalained, nende kuju ei deformeeru ja loomulik värv ei kao. Toit on isuäratav, meeldiva lõhna ja maitsega, kui loomulikult on võimalik süüa.
3. Aurutatud toidus on alati minimaalne rasvasisaldus, mis on tingitud asjaolust, et toiduvalmistamisprotsessi käigus õli ei kasutata ja sellised vitamiinid nagu C, A säilivad. Selle teguri tõttu väheneb ka kalorisisaldus, sest kõrge temperatuuriga õlid hakkavad tootma kehale kahjulikke kantserogeene.
4. Aurutatud toit on suurepärane alternatiiv inimestele, kes tahavad lihtsalt kaalust alla võtta, maitsvad ja ilma füüsilise pingutuseta. Iga päev söövad auru toidud, nälg on täiesti puudulik, kuid kehakaalu langetamise protsess toimub.
5. Toit on tavalise toiduvalmistamisega võrreldes üsna mahlane. Värskete köögiviljade lõhn säilib ja nende maitse ei riku, nad harjuvad sellise toiduga väga kiiresti.
6. Puudub vajadus ahju juures pidevalt seista ja segada või pöörata. Topelt katel ei põle kunagi midagi.
7. Küpsetamise ajal määrduvad keedunõud õli lisamise tõttu määrduma, kuid sellisel juhul ei jäta auru rasvaseid plekke.
8. Toidud, mida keha kiiresti imendavad, ei tunne ebamugavust ega raskust.
9. Kui sööte selliseid tooteid regulaarselt, paraneb naha haigus märgatavalt, juuksed tugevnevad ja immuunsüsteem suureneb. Aurusaun rahustab ka närvisüsteemi ja põhjustab teatud määral keha lõõgastumist, kõrvaldades seeläbi stressi ja parandades une kvaliteeti.

Kahjustatud toit aurutatud

Topeltkatlit ei ole soovitatav asendada tavalise panniga, sest mõju on täiesti erinev. Paljud on harjunud süüa rikkaliku puljongi ja kuldse koorikuga toitu, piisab lihtsalt selleks, et lisada juba valmistatud roogadele erinevaid kastmeid, maitsetaimi või lemmikmaitseaineid, nii et toit jääb terveks.

Aurutatud toidu omadused

Maitse auru toidule

See on ilmselt kõige olulisem küsimus, mida kõige enam huvitab - auru toidu maitse küsimus.

Aurutatud toit on mahlakam kui traditsiooniline toit. Samuti säilitab see värske toidu ja originaalse maitse aroomi. Selline toit on harjunud kiiresti.

Auru keetmise kiirus

Tänu kaasaegsetele köögiseadmetele, nimelt mikrolaineahju või topelt boilerile, kulub terve ja maitsva toidu valmistamiseks väga vähe aega.

Topelt boileris või mikrolaineahjus saate samal ajal süüa mitu toodet, mõtlemata, et nõud võivad põletada. See säästab oluliselt toiduvalmistamise aega ning erinevate toitude maitse ei sega toiduvalmistamisel.

On kõige lihtsam moodustada aurutatud toitu - veega potti, kus üleval on sõel või spetsiaalne võre toidu valmistamiseks, mis on tihedalt suletud kaanega. See on mugav väikese koguse toidu jaoks. Nüüd on saadaval kaasaegse tehnoloogia kohandused, topelt boiler, mis võimaldab teil valmistada suurepäraseid roogasid kiiresti ja ilma suurte kulutusteta.

Kõik vajalikud tooted pannakse kaussi, täidetakse veega ja pannakse õigel ajal.

Praktiline auru keetmine

Küpsetusprotsess ei vaja pidevat järelevalvet. Midagi ei ole vaja pidevalt segada, seda üle pöörata - toit on ühtlaselt keedetud ja ei suuda topelt boileris midagi põletada. Ärge kasutage toiduvalmistamiseks õli. Ja erinevalt õlist, mida kasutatakse praadimiseks, ei setti auru köögiriistadele ega moodusta mööblis rasvaseid plekke.

Kes soovitas toidud aurutatud?

• Toitumisspetsialistid soovitavad sööda, aurutatud, kõigile inimestele, kes hoolivad oma tervisest. Mõnel juhul on aga eriti soovitatav üleminek aurusaunale. Seega on auru toitumine ette nähtud erinevatele haigustele.
• Aurutatud toit on vajalik seedetrakti haiguste raviks: krooniline gastriit, koletsüstiit, gastroduodenitis, maohaavand jne. Aurutoit - kõige healoomuline seedetrakti patsientidele.
• Teised auru köögi ümberlülitamise märgid on südame-veresoonkonna süsteemi haigused. Ateroskleroosi puhul on oluline kõrvaldada vürtsikas ja rasvane toit, et vähendada vere kolesterooli taset.
• Auru toit on vajalik ainevahetushäirete, ülekaalulisuse, allergiate ja muude haiguste jaoks.

Steam dieet

Aurutatud dieedi sööki ei ole vaja pikka aega keeta, nii et pärast seda dieeti lisab teile piisavalt vaba aega.

Selle dieedi ilu on see, et seda on raske nimetada dieediks. See on lihtsalt viis, kuidas minna tervislikule toitumisviisile ja ravida oma keha iga päev. Aurutatud toidud on nii maitsvad kui tavaliselt, ainult tervislikumad. See toit ei ole mitte ainult ohtlik, vaid kasulik ka kehale.

Paarile dieedi järgimise periood võib olla meelevaldselt pikk. Kuna see on kergesti talutav, on see tervislikum kui tavaline toit, ei ole ajalisi piiranguid. Sellise toitumise pluss on see, et sellest ei tunne, et sa pead midagi loobuma, sest ka toodete osas ei ole piiranguid.

Mitme muutujaga töödeldud tooted imenduvad kehasse täielikult, sellest järeldub, et nad on selles vormis selgelt tervemad. Kõige tähtsam on, et paaril on dieedil vastunäidustusi. Kuigi selleks, et vältida kõiki üllatusi enne selle toitumise püüdmist, on arsti külastamine veel väärt. Tõsi ravim on sel juhul sellise toitumise kasuks. Tegelikult on terapeutilise dieetika raamatutes esile toodud auru toit.

Seega võime eeldada, et arstide ülevaated selle dieedi kohta on julgustavad. Seda toitu soovitavad gastriidi, koliidi, maohaavandite ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi eksperdid. Seda keetmismeetodit soovitatakse kasutada hüpertensiivsetel patsientidel ja inimestel, kes kannatavad kõrge kolesteroolisisaldusega veres, ning erinevat tüüpi diabeetikutele ning neeru- ja maksapatsientidele. Rasedatele ja emadele tuleb imetamise ajal harjutada paari sööki, kuna see meetod on ka vähem allergiline ja seega ka vastsündinu tervisele kõige ohutum. Toit paarile, sobib erinevate krooniliste haigustega inimestele. Toit on soovitatav lastele, pensionäridele. Aurutatud toit on näidustatud raskete koormuste ja ülepingete jaoks. See imendub hästi ja lagundatakse.

Aeglane pliit võib teha maitsvaid ja toitvaid teravilju, köögivilju, suppe ja liha. Peamine asi pole mitte liialdada ega kasutada ka erinevaid kahjulikke maitseaineid.

Toiduained, mis on valmistatud topelt boileris, säilitavad kõik vitamiinid, mineraalid. Selles aurutades isegi keetmine mööda. Kui küpsetamine võib aurustada kuni 50 protsenti kasulikest elementidest. Seega ei saa isegi keedetud toitu aurutatud roogadega konkureerida.

Mida saab aurutada?

Kummalisel kombel - peaaegu midagi! Kui arvate, et ainult värskeid köögivilju saab aurutada, siis peaksite teadma, et hiina kööki valmistate keedetud riisi, kala, erinevaid pelmeene ja kukleid ning isegi liha. Mis puudutab pelmeenid, siis on seda tüüpi toiduvalmistamine levinud kogu Kesk-Aasias, piisab, kui meenutada mõningaid meile lähedasemaid mantiaid, mille valmistamiseks kasutatakse mantyshnitsa - tegelikult on väga hiina mitmekorruseline auruti, mida on vaid veidi muudetud. Hiinas või Koreas saab proovida nii tavalisi kui ka köögiviljade, sealiha või veiselihaga täidetud aurusauni: tainas osutub ilmsetel põhjustel kõige tavalisemaks, välja arvatud kuldpruun koorik. Lisaks pakub Hiina köök meile keedetud sealiha ribad, part, kana, hane, munad, köögiviljad, riis ja palju muud.

Sageli aurutatakse kala, mida peetakse kasulikuks tooteks: retseptide valikul, mis täiendab seda artiklit, leiate retseptid nii terve kala kui ka filee aurutamiseks. Muidugi võib mereande valmistada samal viisil ja aurutatud krevettidel on rikkalikum maitse kui vees keedetud.

Kuid mis meile Aasias? Võtke rohkem selgeid ja tuttavaid tooteid, näiteks sama kartulit. Kui me kõik oleme harjunud keedetud kartulitega, siis Euroopa ja Ameerika kokad ja koduperenaised valmistavad seda peamiselt paarile. Põhjused on samad, nagu eespool kirjeldatud - kartulil on endiselt rohkem oma maitset ja toitaineid, mis muidu satuvad vette. Sama kehtib ka teiste köögiviljade kohta: kui te ei küpseta puljongit, ei ole mingit põhjust keeta köögivilju vees, mitte aurutatud. Ilmselt ei olnud siiani keegi huvitatud meie paarile toiduvalmistamisest - ma ei saa eeldada muid selgeid põhjuseid, et vinaigreti või olivieri köögiviljad on harjunud veega keetmiseks.

Retseptid

Aurutatud tursk hollandaise kastmega

• 500 grammi kala
• sool, pipar, vürtsid

• 3 toorikollast
• 150 grammi võid
• 2 supilusikatäit külma vett
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• sool, pipar

Valmistamine: puista valmis kala soola, pipra ja vürtsidega, mida eelistate, puista sidrunimahlaga ja asetada topelt boilerisse. Küpseta 7-10 minutit. See aurutatud klassikaline hollandi kaste sobib suurepäraselt sellele roogale.

Kastme valmistamise meetod: segatakse kaussi, vesi, sool, pipar, pane see kõik aurusaunasse ja piiskuge kogu aeg, lisades väikese tükk või. Järgmine tükk lisatakse pärast seda, kui eelmine on täielikult seotud munakollase massiga. Tulemuseks peaks olema paks ja sile võikastmes. Lõpuks lisage maitse järgi sidrunimahla ja jälle hästi.

Hollandaise kaste on suurepärane vähese rasvasisaldusega aurutatud kala ja köögiviljade jaoks.

Kahekordses katlas keedetud köögiviljad on väga maitsvad ja samal ajal on neil väga atraktiivne välimus. Fakt on see, et tavalise kuumtöötluse (toiduvalmistamise või röstimise puhul ei ole oluline) nad kaotavad oma värvi. Auru kasutamisel seda ei toimu. Tundub suurepärane assortii porgandid, spargelkapsas, lillkapsas ja spinat.

Aurutatud köögiviljasort

(serveeritakse kala ja hollandaise kastmega)

• 100 grammi porgandit
• 100 grammi brokoli
• 100 grammi lillkapsast
• 100 grammi spinatit

Ettevalmistus: Peske köögivilju puhtaks. Lõika porgandid, sorteerige kapsas õisikuteks, vabastage spinat jämedatest varredest. Pange köögiviljad aurutisse (välja arvatud spinat - pange see vaid minut enne keetmist) ja küpseta 5-7 minutit.

Pane köögiviljad, aurutatud kalad tasasele taldrikule ja puista kõik hollandaise kastmega. Nagu eespool kirjeldatud, saate süüa kala. Kuid veel kaks retseptit kala valmistamiseks topelt boileris, mida me ka teiega jagada tahame. Nõud on maitse poolest täiesti erinevad.

Kala aurusaunas

• 500 grammi kalafileed
• 2 supilusikatäit sojakastet
• tl riivitud ingver
• tl karri
• sool, pipar
• 1-2 supilusikatäit sidrunimahla

Ettevalmistus: Peske, kuiv, segage kala ingveri, sojakaste, karri, soola, pipra ja sidrunimahlaga. Pane kõik kaussi ja pane aurusaun. Küpseta tihedalt kaanega 7-10 minutit. Selgub, et vürtsikas selge puljong on väga õrn kala. Serveeri mureneva riisiga.

Aurutatud kanafileed

• 500 grammi hakkliha
• 1 muna
• 150 grammi valge leiba
• klaasi piima
• 1 sibul
• 1 spl oliiviõli
• sool, pipar, muskaatpähkel

Ettevalmistus: leotage leib piima. Korja sibul väga peeneks ja puista see oliiviõlis. Hakkliha segatakse röstitud sibulaga, pressitud leiva ja munaga, lisage sool, pipar, muskaatpähkel ja peksid kõik hästi.

Saadud mass jagatakse väikesteks piimakastideks ja asetage topelt boilerisse. Küpseta 7-10 minutit. Neile, kes armastavad toitumise retsepte, saame soovitada selle põhimõtte kohaselt sealiha, veise- ja kalafilee valmistamist.

Kahekordses katlas küpsetatud roogade retsepte, mida me oleme teie tähelepanu pälvinud, võib pidada põhiliseks ja sellest lähtudes tulla välja oma dieettoidud. Bon isu!

Retseptid aurutatud toitude valmistamiseks, samuti viisid, kuidas neid kahekordse katla all valmistada.

Auru keetmise meetodid.

Mida ja kuidas paari valmistada.

Kui sul ei ole topelt boilerit, kuid tervis nõuab spetsiifilise dieedi järgimist, kasutage paari jaoks lihtsaid toiduvalmistamise meetodeid.

1. Tee Lihtsaim seade aurutamiseks on kastrul, kuhu on valatud vett, ning ülaosas asuv sõel, kattekivi või grill, mis on alati tihedalt suletud kaanega ja ümbritsetud kaane serva külge rätikuga täiendava tihendamiseks. Pannil olev vesi keeb - ja aurustav aur soojendab, niisutab ja toidab toitu.
2. Tee Võimalik on valmistada valitud potti jaoks sobiv teraskujuline võre, mis on ümbritsetud pannil asuva perimeetri ümber ja tõuseb 2-4 cm kõrgemale terasest või alumiiniumtraadist valatud veetasemest. ). Selle meetodi puhul tuleks valida piisavalt kõrge emailitud pann, mis on puutumata emailiga (nii et ei tekiks galvaanilist paari pannil ja restil oleva metalli heterogeensuse tõttu). Tulevikus on soovitav kasutada valitud pannil ainult paari valmistamiseks ja mis iganes.
3. Tee Katke pott puuvillase lapiga peal nii, et kangas püsib ja kinnitab kindlalt üle serva servaga. Vala kangast eelnevalt mõõdetud kogus keeva vett, nii et vesi ei jõua kangale 2-4 cm.Pange toit kangale, katke sobiv plaat, taldrik või foolium, sulgege katteklaas tihedalt ja asetage tulele. Sel moel saate keeta paar toitu, sealhulgas laste aurusaapad.
4. Tee Võite panna toitu lõuendikottidesse ja riputada see kastrulisse või potti keeva veega tihedalt suletud kaane all.
   Iidsetest aegadest alates on paljud riigid valmistanud erinevaid roogasid.

Aurutatud köögivilja retseptid.

Keedetud kõrvits.

Koorige kõrvits, eemaldage seemned. Lõika paberimassi viiludeks ja auruks keetmiseks. Valmistatud kõrvitsa slaidi tükid asetatakse plaadile ja valatakse sulatatud või segatud praetud röstitud riisiga.

Kõik maailma toitumisspetsialistid räägivad ühehäälselt aurutatud toidu söömise eelistest. Sel viisil valmistatud toidus ei ole pannil toiduainete praadimisel kantserogeene. Selle tehnoloogia kohaselt valmistatud tooted imenduvad kehasse hästi, nad säilitavad palju toiduvalikuid, mis hävitatakse toiduvalmistamise või praadimise ajal. Inimestel, kes kannatavad seedetrakti haiguste all, on aurutatud toidud hädavajalikud.

Aurutatud kapsas.

• Lillkapsas või tavaline valge kapsas - meelevaldne kogus.

Kui valisite toiduvalmistamiseks valge kapsas, siis peaksite pesema oma kapsad, puhastama seda purustatud ja tuhmunud lehtedest ning lõigama väikesteks tükkideks. Kui lillkapsas tuleb see lehtedest puhastada ja jagada õisikuteks. Aurutage kapsas pehmeks. Siis võtke see välja, laske see kuivada ja asetage tassi või teise tassi. Serveeri lauale, jooge topi õliga või kastmetega, nagu kuivikud, piimjas, hapukoor. Võite puista ka riivitud juustu ja tükeldatud roheliste juustudega.

Hostesside märkus

Aurutatud, saate valmistada köögivilju. Tuleb meeles pidada ainult seda, et noored või külmutatud köögiviljad keedetakse kiiremini ja maitsvamalt ja mahlakamalt kui ülehambatud.

Aurutatud lihapallide retsept.

Aurutatud vasikaliha.

Leota leib vette ja pigista. Peske liha, kuivatage, hakkige kaks korda, segage leiva, soola maitse järgi ja segage hoolikalt.
Vormige sibulad sellest saadud hakklihast, asetage need ühte rida kraedesse või trossile, sulgege pann kaanega ja küpseta paarile vähemalt pool tundi. Sibulad patties ei saa lisada. Soovitatav on maohaavand, koletsüstiit.

Hostesside märkus

1. Aurutatud leivakesi ei lubata leivata. Auruga kokkupuutel leotatakse, mis mõjutab toote maitset ja välimust.
2. Aurutatud liha valmistamiseks on parem kasutada hakkliha või lihatükki lihatorustiku kaudu. Liha peaks olema värske, madala rasvasisaldusega sordid on eelistatumad: kana, vasikaliha, noor veiseliha ja tailiha.
3. Aurutatud kotletid paigutatakse ühte aurutisse.
4. Võite valmistada burgereid veevannis. Selleks pange tükid väikestesse pottidesse ilma käepidemeteta, valage puljong, kaanega kaanega, pange teine ​​pann, pool täis keeva veega. Hoidke kuumas ahjus 25-30 minutit.

Aurutatud liha- ja köögiviljapüksid.

Grilleeri kõrvits, tükeldage sibul, lisa munad, sool, hakkliha ja vormi. Aurutatakse 35-40 minutit.

Praetud suppe võib anda lastele alles 1 aasta pärast, sest nendele on koorik, mida on raske seedida. Üldiselt on alla 3-aastastele lastele soovitatav valmistada aurutatud piimaküpsiseid. Sellised toidud on hädavajalikud seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele.

Aurutatud kala retseptid.

Kala hautatud marjad.

Kala tükeldatakse. Eemaldage nahk, eemaldage luud ja jätke läbi lihvija. Teist korda hakkab maitsema piimaga leotatud leiba. Seejärel soola, lisage toores muna ja pekske kuni kohev sile mass. Eraldage see viigimarjade kujul, asetage auruveski võrku, õlitatud (või veega niisutatud), sulgege tihedalt kaas ja viige sibulad valmis.
Serveeri kartulipuderiga. Seda soovitatakse krooniliste mao-, maksa- ja sapipõiehaiguste korral.

Aurutatud kala kastmes.

Selge kala luust ja nahast. Pane potti keeva veega. Keeda, kaanega kaetud, keeva veega umbes 5 minutit, kuni keedetud. Tehke purustatud kala segistis või segistis, lahjendage väikese koguse piimaga, lisage soola. Serveeri köögiviljapüreega. Tavaliselt võetakse sellistes kartulipududes turska. Seda soovitatakse väikeste laste ja pankreatiidi, koletsüstiidi, neeruhaiguse korral.

Aurutatud kala

• 200 g kala (ahven, tursk või haug);
• 250 ml köögivilja puljongit või vett;
• tilli, peterselli, soola.

Lõigake kala tükkideks, pühkige kuivaks, hõõruge soolaga ja pange aururulli kõrvale, puista tilli ja peterselliga. Keeda kastrulis, mis on sobiv auru sisend, taimne puljong või vesi. Asetage sisetükk pannile, sulgege kaas ja keedetakse kala tükid õrnalt, pöörates selle aja jooksul üks kord.
Valmistatakse umbes 10-15 minutit. Serveeri piimakastmega.

Ainus miinus aurutatud liha ja kala - väljendusetu välimus. Kuid see puudus on kergesti ületatav, kui vala valmistooteid maitsva kastmega, puista maitsetaimi, hakitud keedetud köögivilju või riivitud juustu.

Piimakaste liha-, kala- ja köögiviljade jaoks

• 1 spl. l jahu;
• 1,5 tassi piima;
• 1 spl. l õlid.

1 spl. l jahu segada või ja veidi praadida. Seejärel segage järk-järgult pidevalt segades kuuma piima. Keeda saadud kaste, segades pidevalt 7-10 minutit ja soola maitse järgi.

Aurutatud pelmeenid.

• 2 tassi nisujahu;
• 0,5 klaasi vett või piima;
• 2 muna;
• Sool;
• 2 valku määrimiseks.

Keeda tainas pelmeenidele. Selleks valage jahu slaidi sisse, tehke süvendi sisse ja valage vette või piima. Seejärel lisa munad, soola maitse järgi ja segage hästi. Laske tainas 20-30 minutit külmas kohas.
Pärast seda tõmmake tainas õhukese kihina, lõigake sellest ringid, harjage igaüks vahustatud valguga ja pange umbes 1 tl täidist. Piiride servad ühendamiseks ja näpistamiseks. Enne serveerimist tuleb serveerida pelmeene, sest neid serveeritakse kõige paremini sooja (soe). Nende valmistamiseks peate kasutama aurutit ja kui mitte, siis keeva vee üle, venitage ja fikseerige marli ning pane pelmeenid sellele. Neid tuleb ümber pöörata, kui üks pool on valmis (seda saab näha testi värvis ja olekus).

Hostesside märkus

Auru pelmeenid on ilusad, ei keeta pehmed ja ei lagune, nagu mõnikord juhtub, kui keedetakse neid vees.

Kapsasegu kapsli täitmiseks:

Peeneks hakitud kapsas keedetakse või praadige taimeõlis sibulaga.

Toitjuustu täidis aurutatud pelmeenide jaoks.

• 500 g kodujuustu;
• 1 mittetäielik klaas hapukoort;
• 2 tassi nisujahu;
• 2 muna;
• 2 spl. l suhkur;
• 2 spl. l õlid.

Jahvatada juustu, lisada suhkur, 1 munakollane, 1 lusikas sulatatud võid. Segage kõik põhjalikult. Tainas väga õhukeselt rullitakse, eemaldage kruusid klaasiga või metallist sälkuga, harjatakse neid vahustatud valguga ja asetage iga ringi umbes 1 tl. kohupiima mass. Edge ühendus ja näputäis.
10-15 minutit enne serveerimist pange pelmeenid topelt katlasse või üle keeva vee üle marli või sõela. Valmistatud pelmeenid võib valada sulatatud või, tavaliselt serveerituna hapukoorega või puuvilja siirupiga.

Retseptid roogasid veevannil.

Vee vanni seade.

Kulinaaria töötlemine nõuab mõnikord toote keetmist veevannis. Vee vanni seadme jaoks on vaja kahte pannu, millest üks on väiksem kui teine, nii et väiksemat võiks panna suuresse, alumisse, ümberpööratud taldrikule või traadi tükkidele. Väikeses potis pange keedetud tooted. Mõlema potti seinte vahele valage vesi nii, et vesi ei jõua väiksema poti servani viie sentimeetri võrra. Seejärel on mõlemad potid kaanega kaetud ja tulekahju. Kuna keeva veega tuleb lisada. Nii valmistage tooted valmisolekuks. Kõige sagedamini selles veevannis küpseta puder ja igasugused hautised.

Noored kartulid veevannis.

Valmistatud kartulid pannakse pannile, top - supilusikatäis
võid, puista peeneks lõigatud tilli ja peterselliga, soolaga; sulgege kaas ja pange nõusid veevannis (teises suure tassi keeva veega).. Hautatud kuni valmis (aeg sõltub kartulite arvust, tavaliselt umbes pool tundi).

Kohupiima lihavõtted veevannil.

Kohupiima pühkige kuni sujuva massini. Segage pehmendatud või, hapukoor, munad. Palju toiduvalmistamist veevannis, mis ei võimalda keeva veega. Kui mass muutub tihedaks, segage see jahtuda. Pange niiske marli vormis, asetage koormus, leotage külmas 10 tundi.

Juustukooke retsept.

• 20 g koore või
• 2 munakollast;
• 40 grammi juustu;
• 100 g hapukoort;
• 2 oravat;
• 30 grammi sinki või keedetud köögivilju;
• soola

Või võid üles munakollaste, purustatud juustu, hapukoorega, soolaga ja segage vahustatud valgetega. Pane pudingvorm, mis on kaetud võiga, küpseta, kuni on paksenenud, veevannis, pannakse tassi, puista peeneks lõigatud sinki või keedetud köögiviljadega.

Retsept retseptile veevannis.

Hautatud juustu pudel

Jahvatage juustu, kombineerige suhkru, riisi, vanilje, piima, munakollase seguga ja segage vahustatud valk õrnalt saadud massisse. Pange mass määritud kujul, küpseta veevannis ja serveerige hapukoorega.

Porgand porgandiga kodujuustuga.

Koori porgandeid, loputa, lõigata viiludeks, keeda vees kuni valmis ja hõõruda läbi sõela. Lisage piim, keema, lisage manna, keedetakse 10 minutit, jahutage. Jahutatud porganditele lisada suhkur, munakollane, kodujuust, segada hästi. Seejärel pekske valk ja sisestage mass. Pange puding kastrulisse, mis on õlitatud ja küpseta veevannis. Seda soovitatakse krooniliste maksahaiguste korral.

Sukkpits suvikorvitsist.

Lõika suvikõrvits kuubikuteks, keedetakse veidi vett, kuni see on valmis. Viska krae, laske veekogul välja. Keeda piim, lisage tassi suvikõrvitsaga, katke manna ja küpseta, kuni see on paks, jahutage. Lisage suhkrupulber, sool, või, munakollased, segage hästi ja lisage vahustatud valged.
Pange mass potti ja küpseta veevannis. Seda soovitatakse krooniliste maksa-, neeru- ja maohaiguste korral.