Hoolimata eelarvelistest kuludest, on moiva (muidu nimetatakse kude) üks kõige kasulikumaid ja populaarsemaid mereelusid ning selle maitse ei ole halvem kaladest. Selle Koryushkovi perekonna esindaja suurus on väike, see ei ületa 25 cm ja kaal on umbes 50 g, maksimaalne - 65 g.
See elab ainult merevees Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani põhjaosas, eriti Barentsi meres, Norra meres jne.
Sageli on see segatud teise väikese suurusega kalaga - kilu. Kilu ja moiva vaheline erinevus ei ole ainult see, et kilu on veelgi väiksem ja seda kasutatakse peamiselt konservikonservidena (tuntud kilud), need kalad kuuluvad erinevatesse perekondadesse ja erinevad toiteväärtuse poolest. Capelin - selle mereelaniku keha kasu ja kahju kirjeldab meie materjali.
Koostis
Nagu mis tahes kala puhul, sisaldab kapeliin palju fosforit, mis on vajalik aju aktiivsuseks, hammaste tugevdamiseks, metaboolsete funktsioonide parandamiseks ja seedimise kiirendamiseks. See on hea joodi allikas, mis on vajalik kilpnäärme normaalseks toimimiseks, mis stimuleerib aju kasvu ja toimimist. Kompositsioon sisaldab selliseid elemente nagu kroom, seleen, naatrium, fluor, broom, kaalium.
Vitamiinidest valmistatakse:
- retinool (A);
- foolhape (B9);
- tiamiin (B1);
- askorbiinhape (C);
- püridoksiin (B6);
- Riboflaviin (B2).
Merekala on rikas aminohapete rühma, mis hõlmavad lüsiini, treoniini, metioniini, tsüsteiini. Need on elutähtsad kogu organismi normaalseks toimimiseks. Tegelik küsimus on: kas see on õline kala või mitte? Rasvasisaldus varieerub suuresti, sõltuvalt aastaajast. Kevadel on kala kaks korda paksem kui sügisel.
Millised on kalade KBLS-i indeksi näitajad, kui palju kaloreid suitsutatud moivikus ja kalades, mis on valmistatud muul viisil? Keskmiselt sisaldab värske kapsel 157 kcal, tavaliselt 116 kcal kevadel ja 217 kcal sügisel, rasvad keskmiselt 11,5 g ja valgud - 13,4 g 100 g värske toote kohta, süsivesikuid praktiliselt puuduvad. Kaneeli kalorisisaldus paari kohta on 108 kcal, küpsetatud moivis 121 kcal ja külma suitsutatud moiva kalorisisaldus on 190 kcal.
Teil võib olla huvi õppida kõikidest rannakarpide kasulikkusest ja ohtudest. Karpide keemiline koostis ja toiteväärtus hämmastavad nende kasulikkust ja toiteväärtust. Siit leiate kõik üksikasjad karpide kohta selles artiklis...
Mis on inimesele kasulik?
Paljud inimesed mõtlevad, kas kasiin on kasulik, sest see toode on piisavalt odav, võib tunduda, et see ei kujuta endast mingit erilist väärtust. Kuid moiva kasulikud omadused on tegelikult üsna kõrged. See on hinnatud selle maitse ja tohutu vitamiinide ja mineraalainete sisalduse poolest.
Kasvaja eelised inimkehale, kui neid regulaarselt tarbitakse, väljendatakse järgmistes mõjudes:
- normaliseerib metaboolsete protsesside tööd (näiteks podagra kapeliin on soovitatav toiduaine kujul);
- võitleb hingamisteede põletikuliste protsessidega;
- normaliseerib suhkru taset, seetõttu on see näidustatud suhkurtõve raviks;
- takistab kardiovaskulaarsüsteemi haiguste teket, stabiliseerib südame rütmi;
- aitab kaasa seksuaalelu rikkumisele;
- tugevdab luu ja hambaemaili;
- omab positiivset mõju lihastele;
- aitab taastuda tõsistest haigustest, vigastustest, luumurdudest ja raskest stressist;
- kiirendab ainevahetust.
Oluline aspekt on see, et kala elab avamerel rannikust kaugel. See tähendab, et see on mürgiste või muude kahjulike ainete sisalduse suhtes ohutu.
Lisateave videomänguga kaasneva kasu kohta:
Suitsutatud moiva kasulikkus ja kahjustused varieeruvad vähe võrreldes muul viisil valmistatud kala omadustega, toote kalorisisaldus selgelt suureneb. See puudutab suitsetamise loomulikku meetodit. Vedela suitsu või muude lisandite kasutamise korral omandab toode täiendavaid negatiivseid omadusi. Lisaks ei ole külma suitsetamise ajal võimalik parasiitide täielik hävitamine.
Kasu naistele
Kaneel on naistele kasulik, sest see on loomulik valguallikas, sisaldab palju mineraale ja vitamiine, mis on vajalikud kogu organismi nõuetekohaseks toimimiseks. Paljud komponendid võimaldavad säilitada naiselikku ilu, tugevdada juukseid, parandada naha seisundit. Tegemist on toitumisalase tootega, mis korralikult ettevalmistatult aitab seda arvu hoida. Kala, nagu paljud meretooted, aitab suurendada libiido ja seksuaalset soovi.
Imetamise ajal ja raseduse ajal on võimalik kasutada moiva. Sellisel juhul on oluline nüanss kala keetmise meetod. Kapsli kasulikkus HB-le ja rasedusele on suur, kui soolamine, suitsetamine ja kuivatamine on välistatud. Kõrge soolasisaldus nendes valikutes tekitab hüpertensiooni ja suurenenud turset. Parem on eelistada selliseid keetmismeetodeid nagu keetmine, hautamine, aurutamine. Imetava ema neelamine tuleb dieedile viia ettevaatusega, kui esineb perekonnas allergiat. On vaja jälgida lapse keha reaktsiooni.
Imetamise ajal võib noor ema oma menüüd piparmüntidega mitmekesistada. Selle kalaga süümine HB-ga ei kahjusta piima koostist, ei muuda selle maitset ja põhjustab ka harva vastsündinul allergilisi reaktsioone. Kõik üksikasjad pollocki kohta, mida te sellest artiklist õppite...
Kahju ja vastunäidustused
Värske kapeliin ei ole tavaliselt kehale ohtlik. Erandiks võib olla individuaalne sallimatus ja kalduvus allergia suhtes meretoodete suhtes. Kui kala on rikutud, ähvardab see ägeda mürgistuse. Seetõttu on oluline uurida kalarümpade värskust ja kvaliteeti. Limaskestade välimus ja nüri silmad räägivad viletsusest.
Ohtu võivad kanda kalad, mis on püütud ebasoodsates kohtades, kus elavhõbedaühendid võivad koguneda. Suitsutatud kala võib olla ka kahjulik. Lisandite kasutamisel toote suitsetamise protsessis suurendab vähki põhjustavate kantserogeensete ainete sisaldust. Ja kahjuks ei ole kapselis olevad parasiidid väga haruldased ja see valmistamismeetod ei saa neid hävitada.
Kas pole populaarne pangasius kala kahjulik? Kõik faktid, mida te sellest artiklist õppite...
Capelin
Weeke'i kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Kala keedetakse mitmesugustel viisidel, seda saab hautada, keeta, praadida, küpsetada, suitsutada, soolata, kuivatada, marineerida, aurutada või lisada koogi täidisena. Kas sa suudad toores moiva süüa? Seda ei soovitata, sest nakatumise ja parasiitide sattumisel inimese kehasse on suur tõenäosus.
Kala valmistamine ei võta kaua aega. Enne protsessi ei pea te kalu soolestama ja oma väikese suuruse tõttu kala väänama. Huvitav on, et saate süüa tervet moiva. Pead ja saba ei ole vaja välja visata, need sobivad kasutamiseks. Kaneeli saab süüa luudega, nad on väga väikesed, pehmed ja kahjutud.
Halibutil on ka suurepärased maitseomadused. See kala on väga maitsev ja tervislik, sellest valmistatakse erinevaid roogasid, tarbitakse keedetud, praetud, suitsutatud, soolatud, küpsetatud, praetud. Loe lähemalt selle artikli kohta.
Kalad on kombineeritud erinevate köögiviljade, riisi, oadega.
Kuidas maitsev ja kiiresti küpsetada videoid:
Kalade kasulikkuse ja kahju kaalutud hindamine kehakaalu alandamisel näitab toote kahtlemata tähtsust toitumisele. Suurepärase toidukogusega ja menüü väärtuslikuks komponendiks võib olla kalamari, mida iseloomustab madala kalorsusega sisu ja suur kasulikkus. Nii kaaviar kui ka rümp aitavad kaasa ainevahetuse loomisele ja kiirendavad ainevahetust, mis aitab võidelda ülekaalulisusega. Peaasi - välja jätta suitsutatud ja praetud kala ning peatada keedetud, küpsetatud või aurutatud toode.
Kokkuvõte
Soovitatav on lisada dieedile kapeliin selle suure kasulikkuse tõttu organismile. See on rikas erinevate vitamiinide ja mineraalide poolest, aitab parandada seedimist, südametööd, stabiliseerida suhkru taset jne. Iga päev saab kala süüa, ligikaudne päevamäär on 250 g toodet.
Mürgistuse ja muude negatiivsete tagajärgede vältimiseks peab kala olema võimalik valida. Jahutatud rümpadel ei tohiks olla lõhna, lima ega silmi. Kõige sagedamini pakutakse tarne tarbijatele värskelt külmutatud kujul. Sel juhul on parem eelistada hermeetilist pakendamist ja veenduda, et rümpadel ei oleks paks jääkihti.
Kaneel - kasulikud omadused ja kahju; kuidas ja kus nad teda kinni püüavad; kala valik; keetmise meetodid
Capelin: omadused
Kalorisisaldus: 1163 kcal.
Toote Capelin energia väärtus:
Valk: 13,1 g.
Rasv: 7,1 g.
Süsivesikud: 0 g.
Kirjeldus
Capelin on meie aja üks populaarsemaid kalaliike. See on inimeste seas väga populaarne, eriti sellepärast, et selle hõrgutise hind on suhteliselt madal, mis võimaldab teil seda osta erinevatele elanikkonnarühmadele.
Selline kala elab ainult meredes. Seda ei ole võimalik mageveekogudes leida. Peamine elupaik on Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanid ning nendega külgnevad mered.
Kapliini suurus ei ületa enam kui 25 sentimeetrit ja kaal keskmiselt umbes 70 grammi.
Selliste kalade maitseomadusi saavad nautida kõik maailma riigid, eriti jaapanlased. Nad leiavad, et kapeliin on nende igapäevase toitumise üks peamisi komponente. Lisaks on Jaapanis moivaid võimalik leida igasuguste variatsioonidena: külmutatud, värskelt külmutatud, värske, praetud, kuivatatud, kuivatatud ja konserveeritud.
Meie riigis on ka kapelas saanud üsna hästi teada. Inimesed, kellele ta armus kuivatatud, soolatud ja konserveeritud liikidesse.
Kapelli liigne kasutamine, nagu iga teine toode, võib olla tervisele kahjulik. Aga kui te kasutate kala ilma fanatismita, võib see tuua ka kasu.
Kasu ja kahju
Capelin, nagu iga teine toode, on samuti võimeline tekitama kahju ja kasu. Mõnel mõistliku koguse mereannil on meie kehale väga positiivne mõju, sest need sisaldavad palju elemente, mis on keskmisele inimesele vajalikud.
See kala sisaldab väga suurel hulgal valke, mida meie keha kergesti imab, ning sidekoe väikese koguse tõttu eritub see kala ka kehast kergesti.
Mis puudutab vitamiinikoostist, siis on võimalik, et kasiino suudab anda igasuguse liha jaoks koefitsiente, kuna see sisaldab palju A-, D-, C- ja B-vitamiine. Lisaks sisaldab kala omega-rasvhappeid, mis aitavad kehal vabaneda kahjulik kolesterool. Ka selle toote koostises on palju mikroelemente, nagu kaalium, kaltsium, fosfor, broom, jood, raud ja paljud teised. Nende komponentide täitmisel hakkab meie keha tootlikumalt töötama, mis avaldab positiivset mõju meie heaolule ja aitab meie immuunsüsteemil töötada tõrgeteta. Ja see on keha hea kaitse viiruste ja patogeenide vastu.
Arstid soovitavad tungivalt, et suhkurtõbe põdevate inimeste igapäevasesse dieeti lisataks kapeliin. Tänu oma ainulaadsele kompositsioonile, regulaarse tarbimisega, võib see kala oluliselt vähendada veres sisalduva suhkru taset ning parandada keha toodetud insuliini kogust. Lisaks sellele on selliste kalade kasutamisel kilpnäärmele positiivne mõju, aidates inimesel sellega probleeme lahendada. Samuti on olemas arvamus, et mõistlikes kogustes on moivkasvata isegi vähirakkude ilmumist.
Mis puutub neerukahjustusse, siis võib märkida, et suitsukala võib põhjustada suuremaid terviseprobleeme. Fakt on see, et kui suitsetamine ei hävita kõige ohtlikumaid levitajaid, kes on toores kala sisaldavates nakkustes. Lisaks toodetakse kantserogeene suitsutatud moivas. Kui neid kehas on liiga palju, võivad nad põhjustada vähirakkude ilmumist.
Mis tahes muul viisil küpsetatud moiva puhul võib see kahjustada ainult ühel juhul: kui inimesel on allergia mereannite, kala või kõigi vastu.
Kuidas valida?
Selleks, et kapslit õigesti valida, mille valmistamise järel on teil ainult head emotsioonid, on vaja selgitada, millises vormis seda kavatsete osta. Kõige sagedamini võib kapeliini leida neljast vormist:
Eksperdid ei soovita osta moivaid jahutatud, sest see kipub halvenema väga kiiresti. Seetõttu ei ole mingit garantiid, et ostate värsket kala, kui te ostu lähemalt vaatate.
Samuti ei ole soovitatav osta praetud moiva. Kõige sagedamini müüakse seda portsjonitena ja küpsetatakse kohe kaupluses või supermarketis, kuid nagu näitab praktika, küpsetamiseks küpsevad nad tavaliselt kala, mis on juba rikutud või juba rikutud. Lõhna või maitse järgi ei saa te seda kindlaks teha, kuid maoärritus vihjab selgelt müüja pahausksele. Seetõttu on kõige parem valida külmutatud või suitsutatud moiva. Kuid isegi siin peaksite olema äärmiselt ettevaatlik, et mitte kahjustatud toodet valida.
Siin on mõned faktid, kuidas valida kapeliini:
Kui ostate külmutatud moiva, on parem valida kala, mitte kaalu järgi, vaid pakendites. See võib olla veidi kallim, kuid seal on näha kala aegumiskuupäev ja külmutamise kuupäev.
Värsked külmutatud kala on alati mustad õpilased. Mitte punane, mitte muda, vaid ainult must. Pöörake tähelepanu sellele, ja kui teie moiva ees on liiga palju jääd, mis ei võimalda õpilasi näha, siis peaksite otsima teist müügipunkti.
Kalade nahal ei tohi olla mingeid kõrvalisi plekke, triipe ja pragusid. Värvimine peaks olema sile, rümba peal ei tohi olla kahjustusi.
Ostes kala pakendisse, kontrollige hoolikalt selle tihedust ja kui te leiate kahju, siis peaksite sellise toote keelduma.
Kui ostate moivaid jahutatud, siis tuleb hoolikalt uurida kõiki kalu, pöörates erilist tähelepanu sabale. Kui see on täiesti kuiv või puudub, tähendab see, et kala asub siin mitte esimesel päeval
Sa peaksid ka usaldama oma lõhnatunnet: kui kala tekib kummaline, räpane lõhn, tähendab see, et see on juba rikutud. Värske kapeliin ei lõhnu tavaliselt nagu muul viisil kui praetud või suitsutatud.
Kalal ei tohiks olla lima. Saate kontrollida ka selle kohalolekut küüniste all, kuna seda saab rümpade ettevõtlikud müüjad eemaldada.
Külmutatud moiva ostmisel peaksite meeles pidama, et seda tasub sulatada soojuse režiimi järsku muutmisega. Kõige parem on panna see külmkappi mitu tundi, kus see sulatab loomulikult ja kaotamata enamiku kasulikke omadusi.
Kuidas ja kus püüda?
Haaratsid moivaks ei tohiks olla meie harjumus. Kalapüük on siin kasutu. Jah, kapel pookub konksul, kuid 10-20 kala püüdmine ühel õhtul, sa lihtsalt raiskad aega.
Praegu püütakse moivaga terveid karju ja karju. Kõige edukamat aega püügiks peetakse kevadel - suvel. Praegusel ajal hakkab moivik kudema ja valmistub kalda lähedale, kus on väga lihtne püüda. Selleks on teil vaja lihtsat kõrget raba ja suurt võrku. "Kalapüük" on järgmine: veesse sattumine nii palju kui võimalik, inimene lihtsalt alandab võrku põhja ja hakkab vett veetma. Kui valite hea päeva, kui moivik hakkab kudema, võite paari kilogrammi kala püüda. Pea meeles, et seda ei leita igas veehoidlas.
Kaneeli tööstuslik püük avamerel toimub võrguga, millel on väga hea võrk. Korraga saab püüda paar tonni kala, kui valite õige kalapüügikoht.
Kõige sagedamini kasutatakse kalurit, mis on tahtmatult püüdnud kalurile, suuremate kalade söödana. Kõige parem on see, et nad kannavad elavat moiva, kuid kui veehoidlas on vool, siis on ka surnud üks väga sobiv. Loe lähemalt videost kalastamise kohta.
Kuidas süüa?
Kapellinõude saab valmistada sadu erinevaid viise. See kala sobib ideaalselt iga keetmisviisi jaoks ja kui valite õige toiduvalmistamise retsepti, rõõmustab see roog teile ja teie perele.
Kõige sagedamini sulatatakse ja küpsetatakse külmutatud moiva. Röstitud moiva peaks olema pisut õli sisaldavas pannis. Kaunista oma täiuslikku riisi või köögivilju, samuti kartulipuderit. Kapelat on lihtsam praadida, seetõttu kasutab enamik hostessidest seda kala toiduvalmistamise viisi.
Teine mitte vähem populaarne viis kapeliini valmistamiseks on küpsetamine. Kala saab küpsetada ahjus või isegi aeglases pliidis. Mõned vaprad mehed katsetavad mikrolaineahju, kuid parem on seda mitte korrata. Kodune küpsis on alati parem kui poes küpsetatud.
Muuhulgas on võsast pärit kilud saanud väga populaarseks. Ka see kala soolatakse kodus ja seda isegi teha pirukad!
Küsimusele vastamine: „Kuidas kapeliini valmistada?” - tahaksin märkida, et kõik siin sõltub ainult teie kujutlusvõimest. Ükskõik millisel viisil sa otsustad selle kala valmistada, osutub igal moel kapsliks väga maitsevaks ja kindlasti ei kahetse seda keedetud.
Kasvaja kasulikkus ja kahju inimkehale
Sulatusperekonna koolikala, mille suurus on 15–25 cm, moiv, tänu oma madalale maksumusele, suurepärasele maitsele ja peaaegu kõikjale, on kindlalt sisenenud maailma rahvaste toitumisse. See elab kaheteistkümnes merel ja kolmel ookeanil, maailma aastane saak on üle miljoni tonni. Sõltuvalt kalapüügi kohast võib nimetada merekala, ahvenat, kaplanit.
Kapeliini toiteväärtus
Sisaldab põhirühmade vitamiine (A, B, C, D jne), aminohappeid, samuti suurt hulka fosforit, kaaliumi, naatriumi, joodi, kroomi, palju valku. Sisaldab looduslikku antioksüdanti ja antidepressant seleeni. Mis on rohkem kui kümme korda rohkem võrreldes sarnase liha kaaluga. Enamik seleenist sisaldab kaaviari. Selle sisaldus 100 g munades on selline, et see katab täielikult inimese igapäevase vajaduse.
Väärib märkimist B-vitamiini kõrge sisaldus, mis on võimeline meeleolu parandama. Kapsel regulaarne tarbimine vähendab oluliselt südame-veresoonkonna haiguste riski. Kasulikud kala diabeetikud, kilpnäärmehäiretega isikud. Aminohappe tsüsteiin aitab kaasa naha kiirele paranemisele, nii et kapeliini kasutatakse taastamisperioodil pärast operatsiooni ja põletusi.
Kapeliini kasutamine inimkehale on samuti valkude suurel hulgal, ulatudes 25% rümba kaalust. 100 g sisaldab ainult 115 kalorit, millele lisandub ka näljahäda. Nende omaduste tõttu on väga populaarne erinevate toitumiste puhul. See on ette nähtud nii rasvumise kui raseduse ajal kannatavatele inimestele.
Vastunäidustused, välja arvatud individuaalne sallimatus, ei ole. Kuid see viitab kiiresti riknevatele toodetele ja nõuab sellega seoses ettevaatust. Tuleb meeles pidada, et kodus grillitud, külmalt suitsutatud kala võib sisaldada kantserogeene ja parasiite. See on see, kuidas kasu ja kahju on kombineeritud mowe kalades.
Ostmisel tuleb pöörata tähelepanu püügipiirkonnale. Ökoloogiliselt ebasoodsates piirkondades, mida võib leida näiteks pressiteadetest, võib saak olla haigustega saastunud, sisaldada elavhõbedat, raskemetalle jne.
Kulinaaria töötlemine ja retseptid
Lisaks suurepärasele maitsele on kala hinnatud selle kiire valmistamise ja töötlemise lihtsuse poolest. Inimesele ohtlikud väikesed luud, näiteks heeringas, ei ole. Isegi suurtel inimestel eemaldatakse pea, harja ja sooled ühe liigutusega, ilma nuga kasutamata. Kottide munad ja piim ei saastu kalade sooledega. Sisemised kiled pestakse voolava veega. Küpsetamine ja keetmine on peaaegu kohene, suitsetamise, kuivatamise ja soolamise standardid.
Retseptid kapeliini valmistamiseks on palju. Sellise toote valmistamise meetodid on lihtsad ja kiired. Peamised on soolamine, praadimine, hautamine, salatid. Samuti on see keedetud ja suitsutatud. Kõige maitsvam on täpselt suitsutatud moiva. Kuid selle toote sagedane tarbimine on ebasoovitav.
Suurim kogus inimkehale kasulikke aineid säilitatakse soolamise ajal.
Kuidas soola soola
Lihtsaim viis soolamiseks on avatud soolatud. Selle eelised suletud üksuse ees on kiired ja kuiva suursaadiku üle tundlikum. Sellisel viisil valmistatud tooteid ei ole siiski soovitav säilitada üle 72 tunni.
Üks soolamise retsepte:
- kala - 1–1,5 kg;
- emailitud või klaasist mahuti;
- külm vesi - 2−3 l.;
- sool - 4 spl. lusikad;
- Nelk - 4−5 tk.
- suhkur - 2 tl;
- maitseained - 4−5 tk;
- jahvatatud pipar - näputäis;
- lahe lehed - 3 tk.
Enne sulatamist, värsket ja jahutatud kala müüakse ainult põllul, keskmises tsoonis müügiks, tavaliselt ainult külmutatud kala. Loputage jooksvas vees ja asetage soolamiseks soola. Vesi peab olema külm. Võite keeta ja seejärel jahutada, kasutada pudelit või puhastatud filtrit. Amatöörile on olemas maitse küsimus. Vees lahustage vürtsid ja valage kala valmis soola lahusesse. Võime külmutada üks päev.
Päeval saab kala tarnida iseseisva tootena või teha lihtsa salati:
- kapeliin - 300-400 gr.;
- Sibul - 1 tk.;
- päevalilleõli - 1−2 Art. lusikad;
- hakitud rohelised - 20 gr.
Rümpadest eraldage pead, sisikond ja harja, loputage veega. Sibulad lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Kõik segada, täita õli ja puista maitsetaimi. Praetud moiva serveeritakse kõige paremini kartulipoolse roogaga.
Röstimine ja küpsetamine
Vaatamata ilmsele lihtsusele on mitmeid olulisi nüansse. Kala tuleb eelnevalt kuivatada paberkäterätiga.
See sisaldab palju vedelikku, nii et kui seda ei eemaldata, siis praadimise ajal praaditakse, kuid hautatakse oma mahlas. Teine omadus on liiga õrn tselluloos.
Kui sa paned seda pannile, see lihtsalt laguneb, sa saad putru, roog on keedetud. Eriti kui enne seda kala külmutati.
Kuid see on üks vähestest praetud roogadest, mis ei näita pilti, sest kapelites on praetud kalorite arv 100 grammi kohta vaid 230 kcal. Küpsetamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi:
- kala - 350−450 gr;
- päevalilleõli - 50 ml;
- jahu - 100 g;
- sool - 30 g;
- jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
Eemaldage siseelust kala ja loputage. Drain, sool ja pipar. Kuumutage õli pannil. Kasta iga rümba jahu ja praadida mõlemal pool 1,5-2 minutit.
Suurepärase toiduvaliku võib valmistada suurest õlisest moivaist:
- kala - 500 g;
- värsked tomatid - 200−300 gr.
- sibul - 3 tk;
- oliiviõli - 45 ml;
- sool - 25−30 grammi;
- pipar - 6−7 tk;
- porgandid - 200 g;
- lahe lehed - 2−3 tk;
- jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
- küüslauk - 3-4 nelki.
Riiv porgandid ja praadida päevalilleõlis. Pange mahutisse küpsetamiseks, õrnalt sisikonnast puhastatud kala peale. Seejärel tomatid, millele järgneb kõik nimekirjas olevad vürtsid. Mahutisse ei ole vaja vett valada, köögiviljadest ja kaladest piisab niiskusest. Küpseta ahjus 10-12 minutit. Kartulid, riis ja punased oad on suured kui roog.
Huvitavad faktid kaplanist
Murmanskis tähistatakse igal aastal märtsis moiva puhkust, kus lisaks lauludele ja tantsudele eksponeeritakse ka kulinaarsete oskuste näitusi, koolitusi kaalukaotuse kohta kapeliiniroogade abil. Sa võid osta nii kala kui ka erinevaid roogasid.
Kui moiv läheb kudema, ja sel hetkel kaotab ta ettevaatuse, hülgab ja kannab selle jahti. Isegi vaalad eelistavad toita minu köögi.
Kudumise ajal võib kala püüda käsitsi.
Capelin
Kaneel on mitmesugune lõhn, mida leidub Arktikas, Atlandi ookeanis ja Vaikse ookeani ookeanis (Vaikse ookeani nõel või uek). See kuulub lõhe perekonda ja on väiksem kui selle analoogidel. Kapli pikkus kuni 22 cm, kaal kuni 65 g. Kapsel on väga väikeste kaalude ja väikeste hammastega. Tagakülg on oliivikasroheline, küljed ja kõht on hõbedased. Mehed eristuvad kaalude riba külgedel, millest igaühel on napi sarnasus.
Kapsel on puhtalt mereliik, see elab avamerel, vee ülemistes kihtides (kuni 300 m, harvemini 700 m). See läheneb kaldale ainult kudemisperioodil, mõnikord isegi jõgede suudmesse sisenedes.
Samal ajal on jaapanlaste seas suur nõudlus - seda süüakse nii kodus kui ka restoranides (Norra kalamarja, mis asub Norra fjordides Salteni ja Nur-Tronnelagi maakonna piirkonnas) on Jaapanis kõige populaarsem.
Söömine moiva ja külma suupistena enne põhikursusi ja praetud. Lisaks sellele ei pea see kala isegi sööma ega süüa fileedeks: seda saab süüa täielikult, pea ja sabaga.
Kassi kasulikud omadused
Moyve sisaldab kuni 23% kergesti lagundatavatest valkudest, sellel on vähe sidekoe, see selgitab selle kala kiiret toiduvalmistamist ja praadimist.
Nagu kõik lõhe, on kaeliin rikas kaltsiumi, valkude ja omega-3 polüküllastumata rasvhapete poolest.
Capelin on suurepärane vitamiin B, näiteks vitamiin B12 kapslis, kogus on mitu korda suurem kui lihas, kaeliin on ka vitamiin A ja D. See sisaldab kõige olulisemaid aminohappeid - metioniini, tsüsteiini, treoniini ja lüsiini, samuti jood, fluor, broom, kaalium, naatrium, fosfor, seleen.
Selena selles kalas on umbes 10 korda rohkem kui liha. Ja lihtsalt ärge unustage, et seleen on väga ülendav, mis on inimese jaoks oluline.
Kui lisate menüüsse pidevalt kapeliini, andes kehale vajaliku koguse looduslikku joodi, saate vältida paljude kilpnäärme haiguste vältimist. Ja uuringud näitavad, et kapeliiniga küllastunud rasvhapped aitavad vähendada kolesterooli taset veres ja naastude kadumist veresoonte seintel.
Kapsel on soovitatav lisada dieeti südame-veresoonkonna haiguste, müokardiinfarkti, hüpertensiooni raviks.
Nagu teised mereannid, on parem panna moivik keevasse vette ja küpseta madalal kuumusel. Ja ärge unustage katta kaanega kaanega nii, et meeldiv aroom kestab kauem. Enne toiduvalmistamist võib moiva lubada - keeta see väikeses koguses vees. Sellest saab rasvavähi paberimassi pakkumine.
Valge jahu või hapukoorekastmed serveeritakse teie koopale. See läheb hästi kala puljongikastmega.
Paljud usuvad, et kõige parema paju roogade jaoks on riis. Kuid see kala on hea küpsetatud ja keedetud kartulitega, värskete köögiviljade, eriti tomatitega, roheliste kaunviljade ja punaste oadega. Eriti ilus on marinaadi all küpsetatud moivik ning maitsestatud sinepi või vürtsikaste kastmetega. Selle maitset täiendab koriander, basiilik, petersell ja tilli. Ja kui maitsvad on kapeliiniroogid sidruni- ja valge veini viiludega!
Rasvasisaldus sõltub hooajast: näiteks sügisnahk on kaks korda paksem kui kevadel.
Mis on kasulik kasiino
Ookeani sügavus hoiab palju saladusi. Capelin on üks salapärase veealuse kuningriigi elanikke. Kapelli kasulikkus ja kahjulik mõju on õige toitumise toetajatele.
Millist kala
Selle väikese kala peamine elupaik on Vaikse ookeani, Atlandi ookeanid ja kõik Kaug-Ida mered. Oodatav eluiga looduses on umbes 10 aastat. See eelistab ujuma vee ülemistes kihtides 300 m sügavusel ja läheneb kaldale ainult kudemisperioodi jooksul. Ta toidab vähilaadsetest planktonitest, koorikloomadest, heeringa kaaviarist, krevettide vastsetest.
Selle keha pikkus on umbes 25 cm ja keskmine kaal ei ületa 70 g. Keha on kaetud väikeste kaaludega ja sellel on oliivivärviline seljaosa, hõbedased tünnid ja kõht.
Merekaladel on erakordsed maitseomadused ja mitmesugused kasulikud ja ravivad omadused, mille tõttu on see populaarne. Tervisliku toidu toetajad, samuti mereannite armastajad on alati õnnelikud toitvad ja tervislikud merekalad.
Kaneeli keemiline koostis
Kasulik ja terapeutiline mereannid on varustatud kõigi oluliste vitamiinide, mineraalide ja rasvhapetega, mis on kehale kasulikud. Lisaks merekaladele iseloomulikele olulistele komponentidele sisaldab kapeliin ainulaadseid aineid nagu vitamiin PP ja B2, koobalt, fosfor, jood, vask ja suur hulk kroomi.
Kapelli kasutamine määratakse selle keemilise koostise alusel, mis hõlmab:
Kui palju kaloreid movas
See merekala on väga toitev ja toitev. Neid näitajaid määrab koostis, mis sisaldab märkimisväärse koguse täieõigusega valkude saadust, mis sisaldab kõiki keha normaalseks toimimiseks vajalikke aminohappeid.
Toote toiteväärtus:
Teisel merekalal on ka palju muid kasulikke komponente, mis ei saa mitte ainult mitmekesistada igapäevast toitumist, vaid täiendada ka inimkeha elutähtsaid elemente.
Kasva kasulikud ja tervendavad omadused
See väike ookeani elanik on tunnustatud väärtuslikumate mereandide kõige kuulsam esindaja. Lisaks on see taskukohane toode, mis omab juhtivat positsiooni kasulike ja tervendavate omaduste arvus, kuna väärtuslikud ained, mis sisalduvad nendes süvamere abi aardetes:
- parandab immuunsust, suurendades organismi vastupanu nohu ja igasuguste nakkuste suhtes;
- parandada jõudlust, parandada meeleolu, suurendada vaimset erksust;
- jälgida veresuhkru taset, vähendades neid optimaalseteks väärtusteks;
- taastada närvisüsteemi kahjustatud sektorid ja pakkuda kehale energiat;
- vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski;
- reguleerida kilpnäärme talitlust;
- aktiveerida ainevahetust ja optimeerida seedesüsteemi.
Selline suur hulk kasulikke ja terapeutilisi omadusi muudab meretoode inimtoiduks hädavajalikuks. Kapeliini peamine eelis on keha funktsioonide igakülgne tugevdamine ja taastamine, elutähtsate süsteemide tegevuse normaliseerimine.
Kas raseduse ajal ja rinnaga toitmise ajal on võimalik kaelane
Naistel on moiva kasulikkus see, et nad toetavad reproduktiivset funktsiooni. Raseduse ajal talub naiste keha raskeid koormusi, sest see töötab kahel korral, mistõttu on see enam levinud paljude haiguste tekkeks. Sellistel juhtudel peaksid rasedad emad kasutama ravimpreparaate võimalikult palju. Parem on kasutada taskukohast ja ohutut viisi probleemide lahendamiseks - meretooted, sealhulgas moiv.
Tuleb märkida, et kasulikud ja terapeutilised merekalad võivad raseduse ja toitmise ajal omada nii positiivseid kui ka negatiivseid tagajärgi. Rasedad naised, kes kasutavad seda toodet süstemaatiliselt, võite unustada probleeme küüneplaatide ja hammastega. Lisaks parandavad merekalad immuunsust, kaitsevad nohu. Fosforisisalduse tõttu tugevdab see lapse luu- ja lihaskonna süsteemi.
Capelini imetav ema ei kahjusta, vaid vastupidi, tasub hea tuju. See ei kuulu imetamise ajal soovimatute toodete loetellu. See ei sisalda palju joodi, erinevalt teistest mereandide hõrgutistest, nii et allergiline reaktsioon ei ohusta last.
Millest vanusest saab lapsi anda
Merekala on soovitatav täiendada üle kolme aasta vanuste laste toitumist, sest kapeliini kasu kasvavale kehale peab sisaldama eluliselt omega 3 ja 6. Ja kui lapsel ei ole allergilist reaktsiooni ja keha reageerib hästi merekalatoodetele, siis võite proovida tervena. moiva, vaid ainult väikeste portsjonitena.
Capelin kaalu kaotamise ajal
Seafood, kuigi see on kõrge kalorsusega, kuid erineb oma võime kiirendada ainevahetust, põhjustades kaalulangus. Seetõttu eelistavad enamik toitumisspetsialistid dieediprogrammide väljatöötamisel seda kasulikku toodet.
Kapsel toitumises nõuab nõuetekohast ettevalmistust: kõigepealt tuleb seda keeta, seejärel kustutada see erinevate vürtside lisamisega. Selleks, et säilitada kõiki kasulikke ja tervendavaid omadusi, on parem kaelapähkli kaane all väikese tulega.
Kaneeli mari: kasu ja kahju
Selline delikatess nagu moiva mari on suurepärased maitseomadused ja rikkalik tervendav koostis, mis:
- tugevdab südant ja veresooni, soodustades tervislikku vere moodustumist ja kõrvaldades väsimuse ja stressi;
- See soodustab aju tootlikkust ja parandab heaolu;
- positiivne mõju nahale, parandades nende seisundit ja kõrvaldades vitamiinipuuduse;
- suurendab immuunsust, kaitseb ebasoodsate väliste tegurite eest;
- aktiveerib normaalse soole peristaltika ja takistab rasvumist ja ülekuumenemist;
- pikendab noorust, aeglustades vananemist;
- säilitab ilu ja annab jõudu ja energiat.
Calorie capelini kaaviar on kõrge: 100 g - 282 kcal. Olulise valgu suure sisalduse tõttu suudab ta pikka aega nälga rahuldada. Samuti on soovitatav süüa kapeliini kaaviari eakatele, lastele ja rasedatele.
Kaviari peamised piirangud on kaksteistsõrmiksoole haavand, gastriidi ägenemine, hüpertensioon ja ateroskleroos. Alla kahe aasta vanustele lastele ja allergilise reaktsiooni korral tuleb kaaviar keelduda.
Teades moiva kaaviarist saadavat kasu ja kahju, võite ilma tagajärgede kartmata lisada seda dieeti ja nautida laitmatut maitset.
Kas on olemas kassi konserveeritud mari
Kaasaegsed toitumisspetsialistid suhtuvad negatiivselt konservikonservidesse, nii et terveid toite ei sisalda konserveeritud kaaviari. Tavaliselt lisatakse toodete ladustamiseks suitsutatud tooteid, säilitusaineid, maitseaineid ja muid kahjulikke koostisosi. Ja tohutu hulk täiendavaid kaloreid võist ja majoneesist avaldab negatiivset mõju teie kehale ja tervisele. Ehkki konserveerimise kaaviari maitse säilib, kuid positiivsed omadused on oluliselt vähenenud.
Suitsutatud moiva kasulikkus ja kahju
Suitsutatud tooted - ühine toode, millel on nii kehale positiivne kui ka negatiivne mõju. Merekala suitsetamisel jood, seleen, fosfor säilivad. Need elemendid on vajalikud kilpnäärme normaalseks toimimiseks, immuunsuse, veresoonte, lihas-skeleti süsteemide toetamiseks.
Kahju on paljude kantserogeenide olemasolu. Seetõttu tuleks allergiliste reaktsioonide, maksahaiguste, kõhunäärme ja neerude dieedist välja jätta.
Kuidas valmistada kapelat maitsev ja tervislik
Kapeliini eelised ja kahjustused sõltuvad valmistamismeetodist. Et hoida maksimaalselt positiivseid omadusi ja minimeerida merekala tekitatud kahju, peate seda sööma keedetud, küpsetatud või aurutatud. Samuti võib meretoodet küpsetada fooliumis või panna küpsetusplaadile, lisades valikuliselt köögivilju (parem on kasutada kartuleid või porgandeid). Teine viis moiva kasuks on täita see pekstud munaga ja panna see pool tundi ahju.
Kasulike komponentide maksimaalset kogust säilitavad aurutatud merekalad, mistõttu peetakse seda keetmise meetodit parimaks. Maitse parandamiseks peate toote topelt katlasse piserdama ja puistama oma lemmikvürtsidega.
Röstitud moiva kasuks on eriti grillimisel küpsetatud lõkkeõli ilma õli kasutamata, kuid samal ajal kaob vitamiini ja mineraalide koostis osaliselt.
Kuidas valida moiva
Merekalade maitse täielikuks nautimiseks ja maksimaalse kasu saamiseks tuleb valida õige. Ostes peate pöörama tähelepanu välimusele:
- silmad peaksid olema eredad ja läbipaistvad, väljendatud õpilastega;
- küünlad - kõvad, ilma lima, rikkalik roosa värvus;
- pinnal ei tohi olla kollaseid laike või plekke;
- kuivatatud saba on selge märk selle pikaajalisest ladustamisest.
Ebameeldiv lõhn võib tähendada, et toode ei ole värske ja hapu lõhna olemasolu näitab, et kala on rikutud. Kapelli kasulikkus ja kahju sõltub nende soovituste täitmisest.
Kuidas kapslit säilitada
Roogitud ja kergelt kuivatatud kala võib hoida vaakumpakendis. Seda toodet hoitakse külmkapis 2 nädalat ja sügavkülmikus umbes kolm kuud, kaotamata oma kasulikke ja meditsiinilisi omadusi.
Vaakumpakend on kallis, kuid igapäevaelus on see lihtsalt vajalik. Kui selline seade puudub, tuleb toodet tarbida 24 tunni jooksul, sest tulevikus kaotab see oma kasulikud komponendid ja muutub inimtoiduks sobimatuks.
Võimalik kahju kasiinale ja vastunäidustustele
Merekalad võivad lisaks suurtele kasulikele ja tervendavatele omadustele põhjustada olulist kahju. Toote kasutamine tuleks loobuda inimestele, kellel on allergiline reaktsioon mereannitele või idiosündmustele.
Suitsutatud kapeliin on ohtlik, sest see sisaldab paljusid kantserogeene, mis provotseerivad vähkkasvajate teket. Lisaks sellele ei saa see ravi parasiitide kaladest vabaneda, mis allaneelamisel võib põhjustada olulist kahju.
Keelatud kohtades püütud kala loetakse elavhõbeda kogunemise tõttu elusorganismidele ohtlikuks ja võib põhjustada tervisele olulist kahju, mistõttu toode tuleb ära visata.
Oluline on omandada kvaliteetne mereannitoode ja pöörata tähelepanu selle värskusele, et kaitsta end mürgistuse eest.
Järeldus
Vaatamata meeldivatele maitseomadustele ja toote kõrge kalorsusega, peaksite enne kasutamist teada saama, millised on moiva kasulikkus ja kahjustused. Olles neid hoolikalt uurinud, võite toidus kaasa tuua ka merekala.
Capelin - kuulsate merekalade eelised ja kahju
Capelin on tunnistatud kõige populaarsemaks mereandide esindajaks. Sageli nimetatakse kapslit rahvuslikuks delikatessiks, sest selle toote hind on madal ja maitseomadused ei ole mingil moel halvemad teiste mereloomade sortide maitsest. Kapelli kasulikkus ja kahju on lisatud selle koostisse.
Capelin on väikese suurusega merekala. Selle keha pikkus ulatub 22 cm-ni, mille keskmine kaal on 65 grammi. Kapellit ei saa mageveekogudes leida, see on ainult mereelanik ja elab Norra ja Barentsi meres, samuti Atlandi ja Vaikse ookeani ookeanides. Selline mereelu on Jaapanis eriti hinnatud, kohalikud austavad seda toodet ja panevad selle samale tasemele riisi ja erinevate kalatoodetega. Kaneel on kaetud ja küpsetatud, seda kasutatakse toitainetes salatites ja lisaaine kõrvaltoiduna. Sellest kalakonservist valmistatakse sageli erinevaid tooteid, eriti kilu. Seda saab kuivatada ja valtsida. Selline ulatuslik moiva kasutamine ei tõenda mitte ainult oma imelist maitset, vaid ka olulist kasu kehale.
Koostis
Capelini kalorite hulk on küllaltki madal, seega hinnatakse seda dieettoodetena. Kalorite sisaldus kalades on 116 kalorit 100 grammi värske toodangu kohta. Kui palju kaloreid on moivas, keedetud erinevalt? Loomulikult on kapelli praetud kaloritel palju suurem, sest toiduvalmistamisprotsessis kasutatakse taimeõli ja sageli jahu ja muid lisaaineid. Küpsetatud kala energia väärtus on veidi vähem kui praetud, see sõltub nii kogusest kui ka täiendavate koostisosade koostisest.
Kalade koosseis on üsna ulatuslik. Nagu paljud teised mereelustik, on kaeliin, mis on A- ja D-vitamiinide vitamiinide hulgas, liider nende rikastatud komponentide sisalduses.
Mineraalsete ühendite hulgas on juhtiv koht fluor, jood, kaltsium ja seleen. Oluline on märkida, et Moywe seleen sisaldab palju rohkem kui lihatoodetes. On teada, et seleen on aktiivne komponent, mis stabiliseerib kehas vananemisprotsessi ja vastutab kahjulike ühendite eemaldamise eest siseorganitest.
Sisaldab kala ja valku, seega on see kasulik ja oluline toode aktiivsetele inimestele ja sportlastele. Kapselikoostis sisaldab umbes 23% valguühendeid, need imenduvad organismis hästi ja küllastavad seda täielikult. Seda kvaliteeti hindavad inimesed, kes hoolikalt oma kehakaalu jälgivad, nii et kala muutub lauale sageli "külaliseks", kes tahab kaalust alla võtta.
Keemilise koostise domineeriv koht on määratud nii joodile kui ka omega-3 rasvhappele. Need ühendid hoolitsevad kilpnäärme normaliseerumise eest ning aitavad vähendada "kahjuliku" kolesterooli taset veres.
Kasulikud omadused
Kui kapeliini kasutatakse toiduainena, sõltub kasu ja kahju kalade kuumtöötlemise liigist. Muidugi maitseb küpsetatud moiva, kuid tal on vähem kasulikke omadusi kui aurutatud kala. Eriti oluline on see kvaliteet, et arvestada inimeste arvuga. Toitainena sobib ainult kapeliin, keedetud ilma suurema koguse taimeõli.
Mida on muinasjutu kasuks inimkehale?
- Toode kohandab aktiivselt ainevahetusprotsesside tööd.
- Capelin on suurepärane toode, mis hakkab toime tulema põletikuliste protsesside tekkega hingamisteedes.
- Südamikele on näidatud kala, mis toimib nii südame isheemiatõve kui ka südameinfarkti ennetamise eest. Kaneeli regulaarne tarbimine aitab stabiliseerida südame rütmi.
- Meretoodet soovitatakse kasutada diabeetilise toitumise puhul. On tõestatud, et ta suudab vähendada suhkrute sisaldust veres.
- Capelini kaaviar on keedetud wasabiga, mis on kõrge toiteväärtusega toode. Wasabi on liider valguühendite sisalduses, seda soovitatakse aktiivsete inimeste toitumises.
- Merekalade koosseisul on palju fosforit, seega on see näidatud inimeste seksuaalse sfääri häirete all kannatavate inimeste toitumises. Fosfor osaleb aktiivselt seksuaalse soovi stabiliseerimise eest vastutavate hormoonide moodustumisel.
Kapelli eelised on ka muud tegurid:
- Kalade koostis sisaldab suurt hulka valguühendeid, lisaks koosneb see väikestest kogustest sidekoe. Need omadused aitavad kaasa toote kiirele ettevalmistamisele, mida eriti hindavad koduperenaised.
- Merikabiin ei sööda vastavalt planktonit, selle kehas ei kogune mürgiseid aineid ega kahjulikke ühendeid.
- Kaneel on võrdselt maitsev igasuguse toiduvalmistamise vormis. Seda saab kätte toimetada peaaegu iga kõrvaltoiduga. Eeliseks on asjaolu, et see on uhke kuuma ja mõõdukalt jahutatud kujul.
Kahju ja vastunäidustused
Capeliinil on suur hulk kasulikke omadusi, kuid on ka kahju sellele kalaliigile.
- Suitsutatud kapel on kehale kõige ohtlikum. Suitsetamise tagajärjel moodustuvad kantserogeensed komponendid, mis on vähkkasvajate arenguks provokaadid. Lisaks on tõestatud, et suitsetamise tagajärjel ei pruugi kala sisesed parasiidid täielikult hävitada, kui nad sisenevad inimkehasse, põhjustavad nad viimast käegakatsutavat kahju.
- Kui kapel on püütud ebakindlatesse piirkondadesse, võib see sisaldada elavhõbedaühendite kogunemist, mis on patoloogiliselt ohtlikud inimeste tervisele.
- Rikutud kalad võivad põhjustada ägeda mürgistuse. On väga oluline vaadata ostetud toote kvaliteeti ja värskust. Rikutud kapel on silma silmad ja limaskesta on kogunenud.
- Inimestele, kes on allergilised erinevate meretoodete suhtes, on rangelt keelatud süüa kala mis tahes vormis.
- Toote individuaalse talumatuse korral on ka kasiin kasutamine keelatud.
Capeliini ladustamine
Erilist tähelepanu tuleks pöörata moiva ladustamisele. Toote säilitamistingimuste mittetäitmine võib põhjustada edasist kasutamist inimestel tõsise mürgistuse.
Lubatud kala hoida külmkapis. Kui kala kala vaakumi steriilsesse pakendisse, siis selle säilivusaeg külmas kohas on 2 nädalat.
Talvel on lubatud valmistada moiva. Sellisel juhul tuleb toode külmutada. Külmutatud moiva säilivusaeg on 3 kuud.
Maitsvad kapsli retseptid
Maitsvad kapsli retseptid on suured. Koduperenaised austavad seda mereande toodet ebatavaliste maitsete ja toiduvalmistamise kiiruse eest.
- Soolatud moiv. Kuidas närida moivaid kodus? Selle preparaadi retsept on väga lihtne ja lihtne: 1 kg. puhta värske kala puhastamine, sisetükid, loputada põhjalikult. Pange valmis kala klaasi või emailitud anumasse. Eraldi segatakse 1 liitris vees põhjalikult 3 spl. lusikatäit trahvi soola, 5 loorberilehted, mõned nelgid ja mustad piparid, keedetakse soolalahus ja seejärel jahutatakse mõõdukalt soojani. Vala kalad kuumutatud soolvee alla ja jäta külmkappi kogu päeva sisse.
- Praetud moiv. Kuidas praadida praepannil? Selle tassi unikaalsus on see, et ilma täiendavate koostisosade esinemiseta selgub, et maitsev ja aromaatne. Kaneel pestakse põhjalikult, kõik korgid tuleb põhjalikult eemaldada ja kala tuleb uuesti pesta. Kaussi segage väike kogus jahu ja soola. Iga kala kastmine jahu segusse, laotage see kuuma pannile, kus on kõrge taimeõli sisaldus. Capelini röstimine toimub kiiresti, kuid see peab olema mõlemal pool praetud.
- Küpsetatud moiv. Kuidas küpsetada ahjus? Selle tassi kasu on võrreldes praetud kala kasvuga. Valmistamise retsept on paljudes aspektides sarnane eelmisele: kala on roogitud, pestud, seejärel volditud pannile ja jahvatatud. Soovi korral võib kala pinnale panna näiteks köögivilju, näiteks kartuleid ja porgandeid. Ja sa võid kala ja pekstud muna valada. Valmistatud roog saadetakse eelkuumutatud ahjule umbes 30 minutit.
- Kodused kilud. Kodus saab süüa ja kilu. Kala põhjalikult loputada, on oluline mitte struktuuri deformeerida. Capelin sobib üksteise külge kuumuskindlasse potti. Valmistage eraldi soolalahus: pruulige tee puhta veega - umbes 150 ml, jahutage veidi ja lisage sool, must pipar, loorberilehed, maitseained, vürtsid kaladele. Valikuliselt võite valada 1/2 tl mis tahes vedelat suitsu. Saadud soolalahus valab moiva, jaotades ühtlaselt top 100 gr. taimeõli. Saadud tass saadetakse ahju ja jäetakse 2 tunniks. Kõik vedelikud peaksid aurustuma ja kapel on kuldne toon ja suitsutatud välimus.
Kapellide suurrätikud: lemmikute roog
Vea leidmisel valige tekstifragment ja vajutage Ctrl + Enter.
Kasva kala kasulikud ja terapeutilised omadused: valik ja ladustamise eeskirjad
Capelin on väike kala, mis elab Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanides. Kuid tänu tööstuslikule kalapüügile on meil hea meel seda odavat ja väga maitsvat kala süüa. Sarnaselt enamiku ookeani kalaliikidega sisaldab keedetud moiv, mis sisaldab igapäevast, ennetavat ja terapeutilist otstarvet.
Keemiline koostis, toiteväärtus ja kalorisisaldus
Capelin - põhjapoolsete merede ja ookeanide elanik, millel on positiivne mõju selle kasulikele omadustele. 23% selle kalaliigi lihast on kergesti seeditav valk, mis sisaldab palju mikro- ja makroelemente, vitamiine ja mineraalaineid. Kaneeli keemiline koostis sisaldab peaaegu kõiki B rühma vitamiine (B1, B2, B6, B9), vitamiine A, C. On vaja eraldada vitamiini PP kogus, ulatudes kuni 15% -ni inimese igapäevastest vajadustest.
Kala on ka mineraalide poolest rikas. Joodi ja fluori koguse järgi annab see kala, nagu kõik merekalad, kõikidele teistele toiduainetele koefitsiendid ning kroomi kogus 100 grammi ulatuses katab täielikult inimese igapäevase vajaduse. Samuti on see suurepärane fosfori, kaaliumi, naatriumi ja väävli allikas. Kapsel on kaltsium umbes võrdne kõikide lõhe vastu.
Digitaalse suhtega 100 g toote kohta on toitainete kogus selline:
- Raud - 0,4 mg.
- Jood - 50 mikrogrammi.
- Kaalium - 290 mg.
- Kaltsium - 30 mg.
- Koobalt - 8 mcg.
- Magneesium - 30 mg.
- Vask - 0,2 mg.
- Mangaan - 0,1 mg.
- Molübdeen - 4 mcg.
- Naatrium - 70 mg.
- Väävel - 140 mg.
- Fosfor - 240 mg.
- Fluor - 430 mcg.
- Kloor - 165 mg.
- Chrome - 55 mcg.
- Tsink - 1,1 mg.
Selle kala olulised makrokomponendid on:
- väävel - osaleb rakkude, kõhre, luu- ja närvirakkude struktuuris, samuti elundite kudede struktuuris, juuste kasvu, küünte ja naha kvaliteedis;
- fosfor, mis tagab terved luud ja hambad, lihasjõud, närvisüsteemi stabiilsus, südame ja aju funktsionaalsus, neerude tõrgeteta toimimine ja ainevahetus.
Ja ärge unustage kilpnäärme tööd, kelle tervis sõltub fosfori ja joodi kogusest inimkehas.
Kasva kasulikud ja tervendavad omadused
Teadlaste sõnul on see kala üks põhjapoolkera neljast kõige kasulikumast merekalast. Teadlased arvavad, et see ei ole midagi: kalade söömine, inimkeha saab osa toitainetest, mis on vajalikud peaaegu kõikide keha süsteemide toimimiseks, samuti paljude haiguste vastu võitlemiseks ja ennetamiseks.
Arstid soovitavad, et eakad inimesed söövad seda väikest kala regulaarselt, et säilitada hea meel ja pikaajaline mälu. See puudutab omega-3 polüküllastumata rasvhappeid ja fosforit, mis on kalades olemas ja teevad palju tööd aju toimimise säilitamiseks ja mitte ainult.
Omega-3 osaleb võitluses ateroskleroosi, südameinfarkti, insultide, südame isheemiatõve ja hüpertensiooni vastu. Kalatoidud aitavad oluliselt kaasa skisofreenia ja Alzheimeri tõve ennetamisele, sest Omega-3 moodustavad happed blokeerivad haiguste katalüütiliste molekulide sünteesi. Uuringud näitavad, et see on tingitud polüküllastumata rasvade võimest suurendada organismi võimet puhastada verd ja veresooni erinevatest ladestustest. Selle tulemusena toimib südame-veresoonkonna süsteem paremini ja selle tulemusena kõik organid, sealhulgas aju, süda, neerud ja kilpnääre.
Omega-3 on eriti kasulik lastele kasvu ja arengu ajal. Tähelepanekud on näidanud, et regulaarse omega-3 saamise teel 1% kõigist toitainetest on näitajad normaalsele tasemele võimalikult lähedased. See on polümüllastumata rasvhapete hulk, mis on leitud moivikus.
Naha, juuste ja küünte probleemiga inimestel on suurenenud vajadus väävli järele. Lõppude lõpuks, väävel on üks keha kollageeni tootmises osalejatest, kes vastutab ülalmainitud kehaosade hea seisundi eest. Lisaks tagab kalaroogade tarbimine lihaste normaalse arengu, elastsuse ja elastsuse. Ja füüsilise koormuse või raske füüsilise töö käigus kasvab oluliselt väävlisisalduse vajadus, mis on rohkesti moiva liha poolest.
Närvisüsteemi stabiilne töö tagab ka kalaroogade kasutamise. Lisaks kõigi ülalmainitud haiguste vältimisele viiakse kaeliin dieeti ja ravitakse südame-veresoonkonna, närvisüsteemi, aju, sensoorsete organite haigusi, suurendatakse immuunsust, normaliseeritakse metaboolseid protsesse ja parandatakse inimese keha välimust. Haiguste ennetamise ja ägenemise faasis kaladel olevate vitamiinide ja mineraalide koostis moodustab positiivse mõju.
Pärast operatsiooni on sellised mittekirjutatud kalad toitumisse lisatud, nagu taastusravi ajal pärast tõsiseid haigusi. Selle põhjuseks on võime kiiresti haavu ja põletusi ravida ning immuunsuse taastamine.
Kaalulanguse taotlemine
Väga kaalukas argument seda tüüpi kalade valimisel on selle madala kalorsusega sisaldus, kuigi kaladele viidatakse keskmise rasvasisaldusega perekonnale. See asjaolu pooldab ülekaaluliste võitlejate arvu nende samade kilogrammide arvu vähendamiseks. Nagu eespool öeldud, on kala sisaldav fosfor seotud ainevahetuse parandamisega, see tähendab keha ainevahetusprotsesside parandamisega, toksiinide kõrvaldamisega ja seedetrakti kiire lagunemisega. Selle tulemusena saab keha ainult toitaineid ja kõik muu saadakse loomulikult. Väävel aitab kaasa ka sellele protsessile.
Lisaks aitavad kaalukaotuse ajal kalaroogad parandada naha kvaliteeti ja elastsust, lihaste elastsust. Seega muutub keha õhemaks ja toonimaks.
Kuid tuleb meeles pidada, et väikese kalorsusega väikesed kalad on ainult keedetud kujul. Kui otsustate seda praadida, suitsutada, küpsetada või teha muid toiminguid, peaksite kalorisisalduse arvutamiseks lisama ka küpsetamisel kasutatavate toodete andmed.
Valik
Selle kala valik peaks põhinema selgel arusaamal, miks te seda ostate, ja kuidas ja mida te selle tootega valmistate. Kui alles hiljuti saaks inimene endale lubada väga väikest valikut kalatooted ja -tooted, siis on modernsus kvalitatiivselt ja oluliselt laiendanud selle vahemiku piire. Isegi seda näiliselt mittesiduvat kala, nagu kaeliin, saab nüüd osta suitsutatud ja külmutatud, praetud, jahutatud kujul.
Jagage mõningaid moiva valiku saladusi:
- hästi külmutatud kala peab olema tihedalt suletud ja vaakumpakendis;
- pöörama tähelepanu isendite silmadele. Nad peavad olema puhtad, mustad õpilased;
- kõrgekvaliteedilistel kaladel on kõvad kullad, punased ja ilma lima. Seda saab määrata puudutusega;
- pöörake kindlasti tähelepanu kala külmutamise või suitsetamise kuupäevale;
- kui isendid on pakitud paksasse jääkihti, võib see näidata, et nad on korduvalt külmutanud ja nende ostmine on vastunäidustatud;
- kala nahk peaks olema ühtlane, ilma kahjustuste või plekkideta;
- Sageli võib tootest tekkida tugev, ebameeldiv lõhn, mis näitab, et neid ei ole soovitatav osta.
Capeliini ladustamine
Kaneeli hoiustamine, nagu iga teine kala, peaks põhinema mõnede kirjutamata, kuid karmide eeskirjade järgimisel. Esiteks tuleb kala proovid põhjalikult pesta ja roogida. Pärast pesemist ja kuivamist ning asetamist hermeetiliselt suletud pakendisse. Värskete kalatoodete külmkapis säilimisaeg ei tohiks ületada 10 päeva ja sügavkülmikus - mitte rohkem kui 2-3 kuud.
Vastutust tuleb kohaldada mitte ainult ladustamise, vaid ka sulatamise toodete suhtes. Mitte mingil juhul ei saa kala sulatada, vaid pannakse see ruumi õues või kuumas vees. Kvaliteetse ja ohutu sulatamise korral viiakse kala sügavkülmikust külmkappi või anumasse, mis valatakse külma veega.
Portsjon
Üks peamisi tarbijaid huvitavaid küsimusi puudutab kala osa. Täiskasvanud inimesele mõeldud päeviku päevane annus on 100-250 grammi. Vähem kui 100 on liiga vähe, sest inimene ei saa sellisest osast vajalikku kasu. Üle 250 on palju ja võivad isegi olla kahjulikud. Nendes kogustes võib seda kala süüa vähemalt iga päev, eriti kuna selle ettevalmistamisel on vaja aega ja vaeva, sest kala puhastamine ja lõikamine praktiliselt puudub. Ja toiduvalmistamine on kiire ja lihtne protsess, olenemata sellest, millist töötlust sa annad: küpsetada, hautada, praadida, kopeerida või isegi süüa.
Kahju ja vastunäidustused
Esimene ja kõige olulisem vastunäidustus kapsli tarbimiseks on keha individuaalne talumatus.
Peaks olema ettevaatlik selle liigi suitsutatud kala kasutamisel toidus, kuna selline roog sisaldab kantserogeene. Kokkuvõttes ei ole suitsutatud kala, vaatamata oma ainulaadsele maitsele, üks parimaid roogasid, kui me arvestame seda keha eeliste küljest. See on seletatav asjaoluga, et suitsetamisprotsessis õnnestus toores kala nakatumine ellu jääda ja seega kahjustada inimeste tervist. Kui ostsite värske kala ja otsustasite seda praadida, küpsetada, keeta või kustutada, siis võib see olla kahjulik ainult siis, kui inimene kannatab mereannitele allergia suhtes.
Nagu näete, võib väike kala tuua inimkehale suurt kasu, pakkuda talle mitmesuguseid kasulikke aineid ja mikroelemente. Peamine on võtta vastutustundlik lähenemine sellise huvitava toote valikule ja selle õigeks ettevalmistamiseks, teeb moivik ülejäänud ise.
