Nii juhtus, et iga ülevaade kala kohta algab lugu sellest, kuidas kõik kalad üksteisest erinevad ja miks peate valima looduslikes tiikides elavaid looduslikke kalu, mitte aga kalakasvandustes kasvatatud inimesi.
Ma käsitlesin seda teemat üksikasjalikult SIIN.
Kui ütleme üsna lühidalt, ütlen ainult, et kunstlikult kasvatatud kala on täis kasvuhormoneid, antibiootikume, toidetud talle võõraste söötadega ja isegi värvainetega (et anda liha paremale toonile).
Merest ja ookeanidest püütud kalad on imelikult odavamad kui taludes toodetud kalad. Seega, valides loodusliku kala, saate palju säästa.
Põllumajandusloomad:
- dorado, tilapia, merikeel, karpkala, meriahven, pangasius, lõhe, lõhe, tuur
Looduslikud kalad (ilma inimese sekkumiseta):
- lesta, säga, roosa lõhe, sockeye, ahven, tursk, pollock
Tursk on tursapere kala, see on odav ja väga maitsev. Ajal kirjalikult, hind kilogrammi turska ilma pea - 52 grivna. Turska müüakse tervete rümpade ja individuaalsete praedena. See kala ei vaja mastaapimist, kuna seda müüakse tavaliselt juba roogitud.
Tursa valmistamiseks on palju retsepte. kaladel on küllaltki neutraalne maitse, seda saab küpsetada mitmel viisil. Hautatud köögiviljadega, praadida, hõljuda, küpseta fooliumis. Ainus asi, mida peaksite pöörama tähelepanu, on see, et see kala on täiesti rasvane, võib öelda, et see on toitumine. Seetõttu võib see olla kuiv, kui seda ei pakuta kastmes ega kastmes.
Tursk on väga madala kalorsusega kala: 100 grammi kohta - 69 kcal.
Sellise roogaga ei taastu. Tursk sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Nii et näiteks 100gr. tursk sisaldab kogu koobalti, joodi ja kroomi päevamäära. Lisaks poolele B12-vitamiini normile ja umbes 20% H-vitamiinist, PP-st, fosforist, väävlist, vasest, fluorist.
Niisiis näeb välja nagu minu tursk, mis on hautatud vees, puistatakse vürtsise hapukastme ja rohelise kastmega:
Tundub, et toores tursk on erinevates vormides (ma ostan tihti praed, näiteks keskel olevas pildis):
Review: Kala, külmutatud FishHit "Cod" - Väga raske käsitseda
Polüetüleenile kleebitakse põhiteabega paberikleebis. Tootja lubab tursata filee ilma peata. Püütud kala augustis ja valmis veebruaris! Kõlblikkusaeg 8 kuud. Ainult seitse möödas, sest on võimalik süüa, aga ma ei anna last. See on mehe saak ja teda sööta.
Pakendis on nähtav külmutatud kala lumel, jääl. Ilmselt suutis ta kusagil sulatada ja uuesti külmutada.
Kala külmutas õhtul, eemaldan alati uimed nii, et need ei sega kalade söömist. Aga siin pidime kõvasti tööd tegema, välja arvatud uimed, kala oli peaga! Maksimaalne, mis nad on ära lõigatud, on pea piki silmad. Ja nii on jäätmete hulk vaid uskumatult suur, vasakul saab näha hulga uimed ja pea tükid. Tegelikult on jäätmed veidi väiksemad kui on võimalik.
Ma hakkasin kala pesta ja siis ootas mind veel üks ebameeldiv üllatus, see oli kaetud kaaluga! Nagu mulle ei meeldi, libe, ebamugav kala väikeste kaaludega!
Kala liha viilutamine on tugevalt deformeerunud, harja on uskumatult tugev ja ma olen juba nii väsinud, et ma ei taha liigesid otsida, selgub äärmiselt kortsunud tükkidest.
Lõpuks ma praetud kala kõrgel kuumusel, peenestatud jahu ja vürtsid. 1200 grammist oli see valmis kala plaat.
Mees sõi ja ütles, et see oli väga maitsev, kuid liiga palju luud, kuigi suured. Üritasin ka tükk. Miski pole väljamõeldud, mitte haisev, kuid karm. Abikaasal ei olnud soolestikku.
Ma ei tea, kui palju mu abikaasa selle kala eest maksis, kuid minu jaoks on selline toiduvalmistamine liiga kallis! Ma veetsin kala rohkem kui tund ja pesti ka kööki kaaludest. Ta, ma ei taha seda enam, toob rohkem, nad söövad kasse.
Tursa kala - ülevaade
Odav ja hea kala (+ PHOTO)
Nii juhtus, et iga ülevaade kala kohta algab lugu sellest, kuidas kõik kalad üksteisest erinevad ja miks peate valima looduslikes tiikides elavaid looduslikke kalu, mitte aga kalakasvandustes kasvatatud inimesi.
Ma käsitlesin seda teemat üksikasjalikult siin.
Kui ütleme üsna lühidalt, ütlen ainult, et kunstlikult kasvatatud kala on täis kasvuhormoneid, antibiootikume, toidetud talle võõraste söötadega ja isegi värvainetega (et anda liha paremale toonile).
Merest ja ookeanidest püütud kalad on imelikult odavamad kui taludes toodetud kalad. Seega, valides loodusliku kala, saate palju säästa.
Põllumajandusloomad:
- dorado, tilapia, merikeel, karpkala, meriahven, pangasius, lõhe, lõhe, tuur
Looduslikud kalad (ilma inimese sekkumiseta):
- lesta, säga, roosa lõhe, sockeye, ahven, tursk, pollock
Tursk on tursapere kala, see on odav ja väga maitsev. Selle ülevaatuse koostamise ajal on peata tursa tursa kilogrammi hind 140 rubla. Turska müüakse tervete rümpade ja individuaalsete praedena. See kala ei vaja mastaapimist, kuna seda müüakse tavaliselt juba roogitud.
Tursa valmistamiseks on palju retsepte. kaladel on küllaltki neutraalne maitse, seda saab küpsetada mitmel viisil. Hautatud köögiviljadega, praadida, hõljuda, küpseta fooliumis. Ainus asi, mida peaksite pöörama tähelepanu, on see, et see kala on täiesti rasvane, võib öelda, et see on toitumine. Seetõttu võib see olla kuiv, kui seda ei pakuta kastmes ega kastmes.
Tursk on väga madala kalorsusega kala: 100 grammi kohta - 69 kcal.
Sellise roogaga ei taastu. Tursk sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Nii et näiteks 100gr. tursk sisaldab kogu koobalti, joodi ja kroomi päevamäära. Lisaks poolele B12-vitamiini normile ja umbes 20% H-vitamiinist, PP-st, fosforist, väävlist, vasest, fluorist.
Niisiis näeb välja nagu minu tursk, mis on hautatud vees, puistatakse vürtsise hapukastme ja rohelise kastmega:
Tundub, et toores tursk on erinevates vormides (ma ostan tihti praed, näiteks keskel olevas pildis):
Lõppude lõpuks on suurepärased tooted ja maitsvad kalad.
Tere, kallid lugejad!
Minu olemuse poolest olen ma kalakasvataja ja täpsem, innukas poolkuu :) Kui valite kala ja liha vahel, teen alati alati kalade kasuks. Ma ei kirjelda siin kõiki tursa eeliseid ja vitamiinikoostist. Käesolevas ülevaates tahan jagada ettevõtte külmutatud toodete kvaliteeti.
Fish House. Tursafilee.
Külmutatud toodete valimisel pöörate alati tähelepanu kahele tegurile:
1. Klaasi kogus
2. Kala kvaliteet.
Esimeses punktis märgib tootja ise, et toote glasuur ei tohi olla rohkem kui 5% kala kaalust. Tegelikult ma ei kaalunud enne ja pärast. Kuid puhtalt visuaalselt võin märkida, et kala jäätumine on väike.
Selle filee ostukohaks on kauplusahel "Pyaterochka"
Paketi kaal oli 718 g - 245 rubla.
Soovitasin suurepäraselt kustutada.
Võite kasutada ka seda kala hästi sobivat vürtsi. Mill "Itaalia maitsetaimed"
Mis on kasulik tursk läbivaatamine
Et mõista tursa kasu ja kahju, peate selle kala uurima. Väga suur hulk inimesi armastab seda, kuid mitte kõik ei tea selle toote puudustest.
Mida tursk välja näeb ja kus
Tursa elupaik on Vaikse ookeani põhjaosa, Beringi väin Kamtšatka poolsaare suunas, mis on mõõdukas osa Atlandi ookeanist. Seda kala iseloomustab paljude alamliikide olemasolu vastavalt elupaigale:
- Läänemere tursk;
- Belomorskaya;
- Arktika ja muud liigid.
Samal ajal ei ole ookeani avatud osas tursapüüki, kala peamine elutsükkel läheb ranniku lähedal.
Selle kala värvus võib olla nii oliivroheline kui ka must (sõltuvalt liigist). Meie riigis on must tursk kõige levinum. Kala on torpeedikujuline, pikliku peaga, millel on alumises lõualuu all vuntsid. Selja saab väikeste laigudega kanda ja kõht on enamasti valge, harva kollakaski.
Tursa keemiline koostis
Tursa toit on väga väärtuslik toode, millel on rikas vitamiinide, makro- ja mikroelementide koostis.
Makro - ja mikroelemendid
Kui palju kaloreid tursa
Kalorite arv 100 g värske kala kohta on 68,908. Kuid erinevate raviviiside tulemusena suureneb selle toiteväärtus oluliselt. Tabelis on esitatud teave tursa kalorisisalduse kohta 100 grammi toote kohta vastavalt valmistamismeetodile.
Kuivatatud ja soolatud
Tursa kasulikud omadused
Paljud inimesed hindasid tursa väärtuslikke omadusi dieedil, et kaotada või säilitada kehakaalu. See sobib ka neile, kes hoiavad ametikohta, sest see on suurepärane proteiini tarnija kehale.
Naiste tursk on väärtuslik toode mitte ainult toitumise, vaid ka ilu poolest. Selle kala söömine aitab tugevdada ja kiirendada juuste ja küüneplaatide kasvu, parandada naha seisundit. Need mõjud on võimalikud, sest kalades on tsingi, väävli ja seleeni sisaldus.
Tursa piisavalt suure koguse kaaliumi tõttu soodustab selle kasutamine toiduainetes impulsside läbipääsu närvisüsteemi kiududel. Samuti on see rohkesti fosforit, mis on seotud luu ja kõhre kudede uuendamisega.
Tursa kasu tervisele on samuti hindamatu. Selle toote kasutamine on soovitatav retsetside ennetamiseks. Lisaks aitab see kala kaltsiumi sisalduse tõttu tugevdada lapse luu- ja lihaskonna süsteemi.
Tursa meditsiinilised omadused
Tursk on ennetava ja terapeutilise protseduuri ajal assistent:
- südamehaigus;
- insult;
- südameatakk;
- ateroskleroos;
- kõrge kolesterooli ja triglütseriidide sisaldus;
- kopsuemboolia;
- tromboos;
- teatud vähivormid;
- hulgimüeloom;
- leukeemia;
- mitte-Hodgkini lümfoom.
Kas on võimalik turustada raseduse ja rinnaga toitmise ajal
Rasedate ja rinnaga toitvate emade keha jaoks on tursa kasulikkus ja kahjustused elavhõbedasisalduse suurenemise tõttu ebaselged. Vastavalt Ameerika Ühendriikide Terviseinspektsiooni soovitustele võivad turskad rasedad ja imetavad emad tarbida kuni 2 portsjonit 7 päeva jooksul. Ja ainult pärast elavhõbeda koguse mõõtmist kalades (see peaks olema minimaalne).
Tursa kasu lapsele
Et vastata küsimusele, kui vanad tursk võib lastele anda, tuleb arvesse võtta lapse vastuvõtlikkust allergiliste reaktsioonide suhtes ja esimese täiendava toidu taluvust. Kui need arvud on normaalsed, võib tursk alustada last kuni 1 aasta. Niisiis, täiendava söötmise alguseks tursaga 9-10 kuu vanuselt, võite anda 0,5 tl suppi, keedetud filee või aurutatud piimakapsleid.
Järk-järgult saate annust suurendada kuni 70 g-ni. Ei ole soovitatav anda tursale sagedamini 3 korda 7 päeva jooksul. Kui teil on kalduvus allergia, vähendatakse annust ühe nädalani.
Aasta jooksul saavad lapsed valmistada keerulisemaid toite sellest kalast (pirukas, pajaroog jne).
Lõigav tursk
Tursk on väga väärtuslik toode nii salendavale inimesele kui ka neile, kes tahavad oma kaalu kontrollida. Selle kala valmistamise retseptide hulgas on palju kalorisisaldusega roogasid. Sõltuvalt valmistamismeetodist varieerub selle kalorisisaldus veidi. Ja toitainete säilitamiseks on tursk parem küpsetatud või aurutatud. See ravi aitab säilitada naatriumi ja magneesiumi kala.
Omega-3 tursa küllastumise tõttu aitab see parandada ainevahetusprotsesse organismis, millel on ka positiivne mõju kehakaalu langusele.
Kas tursk on pankreatiidi puhul kasulik?
Roosa tursa kasutamine pankreatiidiga on väga suur, sest see on rikas loomsete valkude poolest, sisaldab vähesel hulgal kaloreid. Tursa küllastumisega erinevate vitamiinide ja rasvhapetega on kasulik mõju kõigile keha süsteemidele.
Kalafilee on suurepärane, et valmistada kartulipulbrit ja koort, mis on selle haiguse toitumise oluline osa. Isegi kui see on portsjonitena valmistatud, on see perfektselt sarnane ja ei kahjusta pankreatiidi ajal seedetrakti süsteemi.
Soovitatav on seda keeta või aurutada, seda on parem serveerida servade, lihapallide, lihapallide kujul.
Haiguse kroonilises vormis taastumise perioodil on lubatud kasutada mitmesuguseid pajaroogasid, pirukaid, filee, piike. Aga nõusid tuleks keeta, hautada või küpsetada.
Kuidas süüa turska maitsev ja tervislik
Et mitte kahjustada joonist ja hoida kalade maksimaalset vitamiinide ja mikroelementide hulka, on parem keeta, küpsetada, aurutada või kustutada.
Need tursa keetmise meetodid ei aita kaasa kehakaalu tõusule ning tänu säilinud kasulikele omadustele on kasulik mõju kõigile inimorganitele.
Eespool mainitud viisil on palju tursa valmistamise retsepte, mis sobivad isegi gurmaanidele. Nende hulgas on tursa supp, köögiviljadega hautatud tursk, tursapuu.
Kalade valmistamiseks näete järgmist videot:
Tursa haigus ja vastunäidustused
Vaatamata muljetavaldavale kasulike ainete loetelule võib tursk keha kahjustada. Fakt on see, et seda kala saab üleööstada tööstusliku tootmise ja raskmetallide heitkoguste komponentidega. Lisaks võivad kalad saada erinevate parasiitide turustajaks. Seda tuleb kuumtöödelda.
Tursa ostmisel peaksite paluma müüjatel näidata toote kvaliteedi sertifikaati ning seda on parem osta usaldusväärselt tarnijalt.
Meditsiinilistel põhjustel võib kala keelata järgmistel juhtudel:
- individuaalne sallimatus komponentide suhtes;
- neerude ja sapiteede patoloogilised muutused;
- Erineva astme ülekaalulisus on ka põhjuseks jagatud tursakeelte keelamiseks, kuid selle kalafilee kasutamine on lubatud;
- selliste haiguste olemasolu nagu hüperkaltseemia, hüpertüreoidism ja madal vererõhk nõuavad tursa täielikku kõrvaldamist toitumisest.
Kuidas turska valida ja säilitada
Hea kvaliteediga tursk peaks vastama järgmistele parameetritele:
- kalade õpilased peaksid olema läbipaistvad ja ilma prügi ja mustuseta;
- tursk helbed ja nahk peaksid olema läikivad ja mitte kahjustatud;
- kala kaalud on väga väikesed ja kergesti eemaldatavad;
- küünised peaksid olema helepunased;
- kalafilee peaks olema monotoonne;
- tursal peaks olema meeldiv kalav lõhn;
- tursas ei tohiks olla vigu ega tahvlit.
Hoidke tursk ainult külmkapis või sügavkülmas. Pakendi puudumisel tuleb see panna kilekotti.
Järeldus
Järelikult on tursa kasulikkus ja kahjustused väga ebaselged, arvestades kahjulikke mõjusid, mida selle sagedane kasutamine ja hankimine katsetamata tarnijalt võib olla. Osta see ainult müüjalt, kellel on toote kvaliteedisertifikaat.
Kõige lahedam kala: maailma parim tursk on Venemaal külmutatud
21. märtsist 23. märtsini näitab Moskva näitusel Metro Expo 2018 Norebo suurim kodumaine kalatööstus Venemaa põhjapüügi uut kvaliteeti. Ta on juba sisenenud kapitali- ja föderaalsetesse jaemüügikettidesse kaubamärgi Borealis all. Elena Chekalova - selle kohta, kuidas turs, mis on teatud liiki merekala, toidetakse kogu Euroopat, ja venelased õppisid seda paremini kui keegi teine.
Kas sa armastad tursa nii palju kui mina seda armastan? Jah, ma tean: venelased ei leia seda veel kalade hõrgutiste nimekirjades. Kas see keegi mäletab Vene mere foie gras - tursamaksa kohta. Kõik ülejäänud, isegi parimad osad, mis on filee tagaküljelt lõigatud, on paljude arvates pigem igapäevased kui luksuslikud tooted. Aga kui te lähete mõnda headesse restoranidesse Itaalias või Hispaanias, on tursavarud kallimate seas. Ja kõik sellepärast, et siiani oli meil raske leida seda kvaliteetset kala: sagedamini külmumine, kuiv ja samal ajal maitsetu ja vesine. Selle kalaga suppi ei saa lihtsalt kaunistada, seda praaditakse tavaliselt leiba ja neelatakse kasuliku valguna. Aga usu mind, tursk võib olla fantastiliselt maitsev! Ja seda hästi süüa, peate mõistma selle sisemist koodi.
Tursk ise on osa maailma kultuurikoodist. Ja mitte ainult sellepärast, et inglise keeles on ta tursk. Sajandeid on paljud valged kalad tänapäeval sõna otseses mõttes säilinud. Nagu "meie kulinaarne kõike" ütles, Elena Molokhovets, tursk on ainus toode pärast leiba, ilma milleta on võimatu elada. Ma pean teda ka lapsepõlvest ebapiisavaks söögiks. Esimest korda tabas see kala Hispaania San Sebastianis. Seal, pinchos baarides ja restoranides (kallis, keskmine ja väga odav), ma ikka ja jälle proovin turska, oli üllatunud, et see juhtub nii.
Vene keeles on kala baskide - tursa härja. Mulle öeldi kohalikule legendile, kuidas kalur tõmbas merest tohutu turska ja ta äkki rääkis baski keelt. See on arusaadav, sest keskajal koputati terved riigid kokku turskale. Kiiretel päevadel keelas katoliku kirik liha söömist, välja arvatud nn külmad toidud, mis sisaldasid veest tulnud kala. “Paastunud päevad” (sealhulgas kõik reedeti, millest üks arvatakse olevat risti löödud) oli peaaegu pool aastat. Seega saate aru baskidest, kes oma kuldkala idoliseerisid ja müüsid seda kogu Euroopas.
Ta jäi veel mõnda aega, et mõista midagi muud: kus baskid võtsid turska? Lõppude lõpuks pole seda kohalikes vetes kunagi leitud. Baskid ütlesid muinasjutte, nad ütlevad, et neil on salajane maagiline maa, kus on Euskadi, kelle veed on kala täis. Nagu selgus, läksid nad tõesti tursale pikale teekonnale Põhja-Ameerika kaldale ja pikka aega enne Columbust, kuid nad peitsid selle hoolikalt: ärisaladused olid neile tähtsamad kui suured geograafilised avastused. Kui 1497. aastal läks John Cabot Newfoundlandi saarele ja teatas, et see maa on Inglismaa valdus, märkasid tema meeskonna isikud baskilaevu liivapuude lähedal ammendamatute kalavarudega. Hiljem nimetati teda "suureks Newfoundlandi jariks".
Baskid ei olnud esimesed, kes õppisid turska hoidma. Sajandeid sõitsid viikingid Norrast Islandile, Gröönimaale ja samasse tulevikku Kanadasse. Pikadeks matkadeks kuivatati tursk, külmutades selle külma õhku, kuni ta kaotas neli viiendikku oma kaalust ja sai kõvaks, peaaegu nagu puit. Viikingid närisid seda "vobla" nagu krekerid. Kalad on söödetud ja teadsid vana maailma. Aga baskid, kellel oli merepõhja suurepärane sool, kuivatati kuumas päikeses, õppisid, kuidas valmistada bakalaot, so soolatud ja kuivatatud turska - ja kõrgeima kvaliteediga.
Fakt on see, et soolased rasvad kaotavad kiiresti oma maitse ja turska ei ole peaaegu ainult 0,3%. Kuid on rohkem kui 18% valku. Kui turska kuivatatakse, ulatub valgu kontsentratsioon peaaegu 80% -ni. Selgus, et korralikult taastunud leotamisega bakalao isegi ületab värske tursa maitse.
Katalaanlased selgitavad sõna päritolu. Tursk oli kala kuninganna ja oli nii uhke, et ta kiitis nii palju, et Jumal tõmbas ta maha ja ütles: Va callar! ("Ole vaikne!")
Võib-olla esimest korda ajaloos oli kuningliku maitse toode nii odav, et see oli kättesaadav ka vaestele. Esiteks, sest palju turska. Nagu Alexander Dumas ütles: "Tursa viljakus on võrdne selle säravusega: kui miski ei takista praadimise koorumist munadest, siis kulub Atlandi ookeanile kala seljas kõndimiseks rohkem kui kolm aastat." Lisaks on tursapüük lihtne: see on nii kõikikas ja ahne, et ta on valmis söödama kõik söödad, ikka tahab ujuda madalas vees, kalda lähedal. Teiseks ei ole tursast peaaegu mingeid jäätmeid. Kõik on sobilik toiduks: pea, kaaviar, nahk (kaasaegses kaasaegses köögis, imeline popkorn on sellest valmistatud), luud, armi ja isegi ujumispõis. Uus-Inglismaal kutsuti turska püha ja kohaliku versiooni kohaselt on ta see, kes on see kala, millega Kristus toidab näljane rahvahulka.
„Koht, kus on värske ja maitsev kala. Ja austrid. "
Kena väike restoran Moskva kesklinnas.
Helge interjöör ilma patosita.
See koht on uus ja pole veel reklaamitud.
Nõud jahutatud kala, väga maitsev.
Itaalia peakokk.
Nõud pigem rafineeritud lihtsuse ja värskusega.
Keskenduge toote kvaliteedile
Armastas seda
Hinnad on keskmisest kõrgemad. Keskmine arv 2000 rubla inimese kohta
Tänan teid tagasiside eest! Jätkame tööd nõudluse ja teeninduse parandamisel!
- Suurepärane
Ma ei saa teile öelda, kuidas me püüdsime süüa teile kõige paremini! Me tegime seda. Tänan teid, et olete meiega!))) Me ootame teid jälle!
Tatiana!
Täname tagasiside eest, isegi kui nii! Kuid siiski kutsun teid proovima toiduvalmistamiseks meie menüüs, mitte äri lõunasöök, mis on sisuliselt selle standardtoode (sellepärast on see ärilõuna). Me teeme kindlasti teie kommentaare!
Loodame, et pärast meie toite proovimist peamenüüst, muudate oma arvamust hea idee rikkumise kohta))) Eriti alates aprillist on meil nädalavahetusel pidev austrite, spizule ja kammkarpide pakkumine! Loodame sind õnnelikuks teha!
Toidunimekiri
Kõik kõige maitsvamad - meil on samm-sammult kirjeldus, ärge jätke seda!
Tursa kala
- Kodu
- Tooted
- Tursa kala
Tursa kala
Tursa kala omadused
Tursa perekonnale kuuluv tursk kala võib ulatuda täiskasvanueas tohutu suurusega - kuni 1,8 meetrit. See on selja roheline-oliivivärv, millel on väikesed pruunikad täpid ja valge kõht. Selle kala elupaik on Atlandi ookeani mõõdukas piirkond. Mitte miski ei ole tursk üks tähtsamaid kala, sest selle maks on rikas rasva, mille sisaldus ulatub 74 protsendini. Siiski on see väärtuslik mitte ainult kalaõlis - tursa kasulikud omadused on samuti paljude vitamiinide ja mineraalainete juuresolekul.
Turskadele roogadele osutusid ostmise ajal mahlakad ja maitsvad, pöörates kindlasti tähelepanu rümba või filee seisundile. Kui kala on külmunud, on sellel ebameeldiv lõhn ja keetmisel muutub see maitsetuks ja vesiseks.
Oskuslikult valmistatud kõrgekvaliteedilisel turskal on aroom, maitse ja tekstuur. Pole ime, et kogu maailma kokad tunnevad selle tõelist delikatessit. Tursk keedetud maitsvad supid, kuumad ja külmad suupisted, see võib olla praetud, hautatud, aurutatud või riivitud, küpsetatud, marineeritud, suitsutatud või marineeritud.
Tursk ja kalamaksa pakuvad suurepäraseid konservtooteid, mis sobivad suurepäraselt erinevate salatite, pastade ja muude gurmeeroogade valmistamiseks. Lisaks on tursamaksaõli ravimitööstusele väärtuslik tooraine.
Tursa kasutamine
Tursa eelised on inimestele ilmsed, kuna need sisaldavad polüküllastumata rasvhappeid, mis muide on ühised peaaegu kõigile süvamere elanikele. Kaug-Põhja rahvastel, kes on selle kala aastaringsesse dieeti lisanud, on suurepärane tervis. Nad lihtsalt ei suuda ette kujutada oma elu ilma selleta kala ja nad ei turusta turska teiste hõrgutiste jaoks. On ohutu öelda, et tursakala on ainulaadne toode, mille regulaarne tarbimine ei ole mitte ainult tüütu, vaid ka soodne mõju inimese üldisele seisundile.
Toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt kasutada tursamaksa ja liha, mitte ainult täiskasvanuid, vaid ka 3-aastaseid lapsi. Nooremad lapsed võivad piima tursafilee panna - see roog toimib vitamiinide ja loodusliku kaltsiumi allikana. Lisaks on tursakalorisisaldus vaid 69 kcal 100 grammi kohta, mis näitab selle toiteväärtust.
Kahjulik tursk
Tursa kasulikkus, erinevalt tarbimise võimalikest soovimatutest mõjudest, ei ole kahtlust. Sageli juhtub siiski, et inimestel on selle kala suhtes individuaalne talumatus. Sellistel juhtudel tuleks see loobuda, et vältida kahjulikku mõju tursale kehale, mis avaldub allergiate kujul.
Tursa kala - kalorite ja omadused. Tursa kasu ja kahju
Tursa kala omadused
Kui palju maksab tursa kala (keskmine hind 1 kg kohta)?
Tursa perekonnale kuuluv tursk kala võib ulatuda täiskasvanueas tohutu suurusega - kuni 1,8 meetrit. See on selja roheline-oliivivärv, millel on väikesed pruunikad täpid ja valge kõht. Selle kala elupaik on Atlandi ookeani mõõdukas piirkond. Mitte miski ei ole tursk üks tähtsamaid kala, sest selle maks on rikas rasva, mille sisaldus ulatub 74 protsendini. Siiski on see väärtuslik mitte ainult kalaõlis - tursa kasulikud omadused on samuti paljude vitamiinide ja mineraalainete juuresolekul.
Turskadele roogadele osutusid ostmise ajal mahlakad ja maitsvad, pöörates kindlasti tähelepanu rümba või filee seisundile. Kui kala on külmunud, on sellel ebameeldiv lõhn ja keetmisel muutub see maitsetuks ja vesiseks.
Oskuslikult valmistatud kõrgekvaliteedilisel turskal on aroom, maitse ja tekstuur. Pole ime, et kogu maailma kokad tunnevad selle tõelist delikatessit. Tursk keedetud maitsvad supid, kuumad ja külmad suupisted, see võib olla praetud, hautatud, aurutatud või riivitud, küpsetatud, marineeritud, suitsutatud või marineeritud.
Tursk ja kalamaksa pakuvad suurepäraseid konservtooteid, mis sobivad suurepäraselt erinevate salatite, pastade ja muude gurmeeroogade valmistamiseks. Lisaks on tursamaksaõli ravimitööstusele väärtuslik tooraine.
Tursa kasutamine
Tursa eelised on inimestele ilmsed, kuna need sisaldavad polüküllastumata rasvhappeid, mis muide on ühised peaaegu kõigile süvamere elanikele. Kaug-Põhja rahvastel, kes on selle kala aastaringsesse dieeti lisanud, on suurepärane tervis. Nad lihtsalt ei suuda ette kujutada oma elu ilma selleta kala ja nad ei turusta turska teiste hõrgutiste jaoks. On ohutu öelda, et tursakala on ainulaadne toode, mille regulaarne tarbimine ei ole mitte ainult tüütu, vaid ka soodne mõju inimese üldisele seisundile.
Toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt kasutada tursamaksa ja liha, mitte ainult täiskasvanuid, vaid ka 3-aastaseid lapsi. Nooremad lapsed võivad piima tursafilee panna - see roog toimib vitamiinide ja loodusliku kaltsiumi allikana. Lisaks on tursakalorisisaldus vaid 69 kcal 100 grammi kohta, mis näitab selle toiteväärtust.
Kahjulik tursk
Tursa kasulikkus, erinevalt tarbimise võimalikest soovimatutest mõjudest, ei ole kahtlust. Sageli juhtub siiski, et inimestel on selle kala suhtes individuaalne talumatus. Sellistel juhtudel tuleks see loobuda, et vältida kahjulikku mõju tursale kehale, mis avaldub allergiate kujul.
Kalorite tursk 69 kcal
Tursa kala energiasisaldus (valkude, rasvade, süsivesikute - bju suhe):
Energia suhe (b | W | y): 93% | 8% | 0%
Sun_in_my_eyes: Retsept Vkusville huvitava laste turskafilee jaoks! Ja ka boonus - lugu imerahvast, sockeyest ja lemmikmologa juustust
Tere pärastlõunal, kallid ja armastatud kolleegid tervislikus toitumises!
Suure rõõmuga tahan teile rääkida oma lemmiktoodetest Vkusvillist.
Kõigepealt ma sõin enne lapse söömist kõike, mida ma tahtsin ja ei muretse oma dieetiga üldse. Ei, ma alati armastasin süüa, kuid probleemiks on see, et ma keedetud küpsetatud roogasid sageli, palju majoneesiga salateid, sageli jooksis kiirtoit jne.
Minu tütar on paljude toiduainete suhtes allergiline, ma ei tea, kas ma ei mõelnud tervisliku toitumise normidele või muudel põhjustel, kuid see on siiski fakt.
Enamikul lastel on juustudele allergia, mida teha.
Kuidagi juhuslikult üritasime juustu "Mologa", see osutus nii õrnaks, pehmeks, mitte üldse soolaks. Mu tütar palus proovida, sõi vähe, olin jälle valmis punaste põskede jaoks, aga kõik töötas välja. Selle tulemusena sööme seda juustu pidevalt, tütar armastab seda, ei ole sellele allergiat. Lihtsalt ime! Ja mis kõige tähtsam, see on loomulik! Tasteville'is on kaks juustu tootjat: "Sernursky juustu tehas" ja AS "Plemzavod Yaroslavka". Ostame teise variandi, juustu pea on umbes 0,5 kg, hind on umbes 250 rubla. Sööb väga kiiresti.
Juust sulab suurepäraselt, näiteks mõnikord ma teen omavalmistatud pitsat või piserdan oma tütre peale pajaroogasid. Suur salatitele, see on õrn ja kergesti riivitav.
Teine avastus kaevandusest Tasteville'is on kala Nerka. Ta on Kaug-Idast, metsikust kalast, ta ei ole veel õppinud kunstlikult kasvama, nagu lõhe. See teeb mind väga õnnelikuks. Võite osta külmutatud praed, kuid võtame peamiselt lõhe külma suitsutatud viiludega.
See on palju vähem rasvane kui lõhe. Ja maitse on väga õrn. Esimene kord, kui ta proovis, oli veidi ebatavaline, maitse erineb lõhest ja forellist. Aga nagu nad ütlevad, siis harjuge sellega, et ostate selle.
Ma armastan seda ilu mõnikord hommikusöögiks.
Mida ma saan öelda, ma sööb harva võileibu üldse, aga aeg-ajalt ei saa ma vastu seista. Ostan Vkusville teravilja leiba - ilma jahu, ma söön kindlasti palju rohelisi (salat, arugula, mais) ja muidugi mologa juustu ja suitsulõhe. umm
Paljude kalaliikide puhul on tütar ka allergiline, tursk oli meile ideaalne. Kala on loomulik, ilma säilitusainete, värvaineteta. Tursk külmutab laeva otse, laeva külmutamine on minu arvates hea, nii et kala jääb šoki külmutamise tõttu võimalikult värskeks. Tasteville'is ei ole terveid tursarümpasid, ainult filee ilma naha ja luudeta, seda on mugav süüa. Tavaliselt ostan pakendis 3 tursa rümbast, millest selgub, et 700-800 grammi, kilogrammi hind on 490 rubla.
Sageli juhtub, et lapsed ei taha kala süüa, kuid ema teab, et kala sisaldav fosfor ja kaltsium on lapsele väga kasulik! Minu tütar ei olnud erand, vaid sellepärast, et me ei söö kala! Minu ema abile tuleb Tasteville'i tursa kalafilee ja muinasjutte)) Kõige enam meeldib ma seda praadida "Marseilles" - see kala ja sellest sai aluseks kassile!
Niisiis, võtke tursafileed, sulatage toatemperatuuril.
Küpsetamise taigna: Ma võtan 4 munakollast, pool supilusikatäit oliiviõli, pool klaasi jäävett ja soola. Ma segan kõike üles. Ma valan jahu 120-130 g, ma valan selle aeglaselt välja ja peksin seda vahuga. Seejärel lisage vahustatud valgud. Ma lisan ka jääd, nii et tainas osutub veidi krõbedaks ja ümbritseb kala õhukese kilega.
Juba viimistletud kala peale piserdan oreganot ja sulgege kaas, lase sel 5-7 minutit keeta.
Ma levisin taldrikule kala. Kala on kassi kõht. Kass sisaldab ka keedetud porgandit, keedetud riisi ja soovi merevetikat. Mologa juust ja kaunistusmuna-hiired. Selles vormis sööb mõlema põse tütar toitu! Kuulake ainult: "Kus on mu suur lusikas!"))))
