Tehnoloogia toiduvalmistamiseks munadest ja juustust.

Munadel on kõrge toiteväärtus, valk - 12%, rasv - 11%.

Munade valmistamiseks kasutage värskeid kanamunasid, melange või muna pulbrit. Pardi, hani ja miraaži kanamunade kasutamine toitlustusettevõtetes on keelatud.

Munade värskus määratakse avatud kollektori abil. Enne kasutamist pestakse mune esmalt sooja veega 1-2% sooda, seejärel 0,5% kloramiinilahusega ja loputatakse seejärel puhta veega.

Melange. Muna valgede ja munakollaste mehaaniline segu, ilma et nende täpne suhe oleks kinni peetud, säilitatakse mõnikord brikettides. Melange, avamata pangad sulatatakse õhus või vees temperatuuril mitte üle 50 ° C. Pärast seda avatakse purk, sulatatud melange filtreeritakse läbi puhasti või sõela ja seda kasutatakse kohe. Säilitatud sulatatud melange ei ole lubatud. Kui toiduvalmistamiseks on vaja väikest kogust melansi, avatakse purk ilma sulatamiseta ning pärast nõutava koguse eemaldamist ladustatakse melange temperatuuril alla 0 ° C.

Munapulber on värsketest munadest valmistatud toode, kus muna sisu eraldatakse koorest mehaaniliselt, homogeenne, filtreeritakse, pastöriseeritakse ja pihustuskuivatatakse. Enne kasutamist sõelutakse läbi sõela, valatakse kaussi, valatakse külma vett või piima vahekorras 1: 3,5 ja segatakse. Segu jäetakse 30 minutiks külmumiseks külma, soolatakse ja kasutatakse ainult kuumtöödeldud toodete puhul.

Retseptide kogud põhinevad lauamunade kasutamisel, mille keskmine kaal on 46 g, koorega jäätmed, virn ja kahjum 12,5% ning sisu kaal 40 g, munakollase ja valgu suhe on vastavalt 39 ja 61%.

Munad keedetud pehmelt, kotti või keedetud. Koores keedetud munad sukeldatakse keevasse soolatud vette (3 liitrit 10 muna kohta) ja keedetud keedetud keedetud 3-3,5 minutit keetmise hetkest, kotis (poached) - 5,5 minutit, keedetud - 8–10 minutit. Puhastamise hõlbustamiseks kastetakse keedetud munad külma vette.

Toidumunad tuleks kasutada koorimata toiduvalmistamiseks.

Kotis olevaid mune kasutatakse mõningate roogade (munaga puljongi) kõrvalnõuna. Kui küpsetatakse ilma kooreta, lisatakse veele äädikat ja soola (50 g äädikat ja 10 g soola 1 l vee kohta), keedetakse ja vabastatakse kiiresti munad (mitte üle 10 tk). Sel juhul keedetakse kottides 3–3,5 minutit, keedetud - 5-7 minutit.

Talujuustud

Toitlustus siseneb juustu rasva (rasvasisaldus umbes 18%), rasvane (rasvasisaldus 9%) ja madala rasvasisaldusega (rasvasisaldus kuni 1%). Soovitatav on valmistada külma roogasid rasvast kodujuustust, kuumaid roogasid rasvavabalt. Külmate toitude hulka kuuluvad looduslikud ja kohupiima mass koos erinevate lisanditega. Kui kohupiim on liiga niiske

ny, seda vajutatakse.

Kohupiima mass. Talujuust hõõrutakse, lisatakse pulbriline suhkur ja segatakse erinevate toodetega - rosinate ja vanilje, peeneks hakitud ja röstitud mandlite või maapähklitega. Magustamata kohupiima mass serveeritakse hapukoorega.

Kuumad kohvijoogid. Küpsetatud pirukate valmistamiseks on laisk pelmeenid, juustukoogid, pajaroogid ja pudingid.

Pelmeenid on laiskad. Talujuust hõõruda, lisada mune, suhkrut, jahu, soola ja segada kõik põhjalikult. Saadud tainas valtsitakse paksuseni 10 mm, lõigatakse ristkülikukujulisteks ja kolmnurkseteks tükkideks. Valmistatud vareniki, keedetud soolases vees madalal keemistemperatuuril, kallutatakse ja lastakse sulatatud või, margariini, hapukoorega või suhkruga puistata.

Talujuustu Kasutage madala rasvasisaldusega kodujuustu, mis sisaldab palju niiskust. Jahutatud paks manna puder koos kooritud juustuga, lisage suhkur, sool, munad, segage hästi. Palju on laotatud küpsetusplaadile, rasvaga määritud ja piserdatud röstitud kohupiimaga, tasandatud pind, määritud hapukoorega muna ja küpsetatud. Serveerimisel valatakse pajaroog või magus kaste.

Toidud munadest ja juustust

Munakoogid (keedetud, praetud ja küpsetatud). Kuumad kohupiima nõud, tehnoloogiline järjestus ja peamised tooted nende valmistamiseks. Toidu omaduste analüüs, eriti nende kombinatsioonid valmis roogas.

Saada oma hea töö teadmistebaas on lihtne. Kasutage allolevat vormi.

Õpilased, kraadiõppe üliõpilased, noored teadlased, kes kasutavad oma teadmiste baasi õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.

Postitatud http://www.allbest.ru/

küpsetatud munajuustu

Cooking on toiduvalmistamise kunst. Cooking tehnoloogia on tihedalt seotud füsioloogia ja toidu hügieeniga. Munad on üks parimaid toiduaineid inimestele. Muna sisaldus sisaldab optimaalselt kõiki organismi arendamiseks ja hooldamiseks vajalikke toitaineid. Kesta kaitseb munade sisu usaldusväärselt.

Kohupiima roogasid kasutatakse laialdaselt beebitoidus, sest kohupiim sisaldab märkimisväärsel hulgal kõrgekvaliteedilisi piimavalke, rasva, A-, E-, B-rühma, mineraale, eriti fosforit ja kaltsiumi, mis on vajalikud lapse keha normaalseks kasvuks ja arenguks. Talujuust on kergesti seeditav. Tema valk sisaldab väärtuslikke olulisi aminohappeid, see parandab rasva ainevahetust ja omab toiteväärtust.

Sellepärast on munade ja kohupiima roogade uuring praegu aktuaalne. Akadeemik I.P. Pavlov kirjutas, et ei piisa, kui palju on teada, kui palju rasvu, valke, süsivesikuid ja muid aineid sisaldub toidus, kuid on äärmiselt praktiliselt oluline võrrelda sama toiduvalmistamise erinevaid vorme. Seetõttu ei tohiks arvestada mitte üht tassi, vaid nende mitmekesisust.

Küpsetamise tehnoloogias on uute tehnoloogiate ja mehhanismide juurutamisel ülimalt tähtis tehnoloogiliste protsesside teaduslik ülesehitus, roogade kaunistamise kunst, nende maitse andmine, sest inimese esteetiline vajadus nautida välimust, lõhna ja kogu toiduprotsessi on sama oluline kui selle kvaliteetne toiduvalmistamine. Toiduainete imendumine sõltub suurel määral sellest, millised tunded tekivad inimesel. Seega on vaja pöörata tähelepanu ka toodetud roogade välimusele.

1. Munatoitude omadused

Munad on roogad, mida küpsetatakse looduslikult, õrna ja meeldiva maitsega. Kaasaegse inimese toitumises on neil eriline koht.

Munad ja munatooted on toiduvalmistamisel laialdaselt kasutusel. Maailma rahvaste köögis võib leida umbes kolm tuhat retseptit nendest: poached (keedetud "kotis" - ilma kooreta); Mollet (ilma kapslita kapslites); fondue (kreemjas roog); munapuder (valmistatud leiblihaga); muna (putru) jne. Maitse on hästi kombineeritud paljude toodetega - piimatooted, köögiviljad, kalad, liha. Seetõttu kasutatakse neid mitte ainult individuaalsete toitude valmistamiseks, vaid ka külmade eelroogade, suppide ja teiseks magusate toitude valmistamiseks. Neid kasutatakse ka maitseainete, kastmete, tainatoodete ja kaunistusnõu valmistamiseks.

Muna valgu erinevaid omadusi kasutatakse ainena: sideaine (tainas, pajaroog, pannkoogid, hakkliha); heledus (puljongis, želees, aspic, marshmallow); vahustamine (koor, habekoogid, kommid). Munakollast kasutatakse mõningate kondiitritoodete ja dieettoitude valmistamiseks. See aitab kaasa maitse parandamisele, nende toiteväärtuse ja kalorisisalduse suurenemisele. Sõltuvalt kuumtöötlusmeetodist jagatakse muna- toidud keedetud, praetud ja küpsetatud. Dieetoitude valmistamiseks aurutades.

2. Keedetud munanõud

Keedetud - kõige lihtsam, kuid valmis munanõud (tabel 4). Koores keedetud munad, kooreta, aurutatud, valmistatakse munakooki. Tähelepanu! Kui koorite koorega munades, siis on kõige parem kasta munad külmas, soolases vees. Tagaplaanil tuleb teha keeva vee hetkest.

3. Praetud munaroogad

Praetud - kuumad toidud, mis on küpsetatud pannil rasvaga temperatuuril 150-160 ° C. Nende hulka kuuluvad munapuder ja munarakud (tabel 5). Looduslike munapuderite valmistamisel (ainult ühelt tootelt) munakollase kuju säilitamisel saavad nad munapuderit! praetud munad. Kui kasutatakse täiendavaid tooteid (lihatooteid, köögivilju, leiba jne), saavad nad muna-muna koos nõelaga. Omletti, mis on valmistatud munadest, melangeest või munapulbrist, lisades vedelikku (piima, vett või kreemi), nimetatakse loomulikuks.

Kui omlettide seguga segatakse täiendavaid tooteid (juust, köögiviljad, lihatooted, seened jne), saadakse segatud omlett. Kui lisatooted pannakse ometti täidisena, siis täitke omlett.

4. Küpsetatud munanõud

Küpsetatud - kuumad nõud küpsetatud ahjus temperatuuril 180-200 ° C. Nende hulka kuuluvad looduslik omlett, segatud omlett (joonis 16) ja tramm (omlettide segus lisada jahu ja hapukoor). Toidud valmistatakse portsjonitena või küpsetusplaadil ahjus. Serveeritakse portsjonitena või lõigatakse eri kuju osade kaupa ja pannakse suupisteplaadile. Serveerides valage sulatatud või.

Munad juustuga küpsetatud kuklid

Koostisosad: 6 magustamata kuklit, 12 muna, või, jahu, juust, tilli või petersell, sool.

Lõigake kuklid pooleks, eemaldage piisavalt helbed nii, et vabanenud toores muna mahub igasse poole. Levitage kuklid õli sees ja relvadesse, asetage määritud ja jahutatud lehele, kergelt pruunistunud. Seejärel vabastage iga muna iga poole, puista see riivitud juustuga, puista võiga ja pange see uuesti ahju. Munad peaksid käppuma. Tooge lauale, puista tükeldatud rohelised.

Munad kartulite ja juustuga

Koostisosad: 5 muna, 2,5 kartulit, 2,5 spl. supilusikatäit võid, 1/2 tassi riivitud juustu, soola.

Koorige kartulid, lõigatakse viiludeks, küpsetage ahjus, lisage võid, nihutage määritud pannile, puista riivitud juustuga, valage munad, puista juustuga ja küpseta ahjus. Saada kuum.

Munad sibula ja tomatiga

Koostisosad: 5 muna, 1 sibul, 2,5 spl. supilusikatäit võid, 1 tomat, 1/4 tassi riivitud juust, 1,5 spl. lusikatäit tomatikastet, soola.

Cooking. Peenestatud sibul, keedetud või kuni pehme ja segage kooritud ja peeneks hakitud tomatitega. Küpseta segu, vala munad, puista riivitud juustuga ja küpseta uuesti. Serveeri kuumalt, tehes munade ümber tomatikaste.

5. Puuviljatoidud

Talujuust - üks vanimaid toiduaineid, see on kõigile kasulik. Kohupiima roogad on kõrge toiteväärtusega tooted, kuna need sisaldavad valke (16,5%), rasvu (kuni 18%) (rasvkoe), orgaanilisi happeid (piimhape), mineraale (kaltsiumi, fosforit), A-, E- ja E-vitamiine., rühm B

Valkjuust sisaldab kõige olulisemaid olulisi aminohappeid, mis organismis kiiresti ja täielikult imenduvad. Piimhape mõjutab seedetrakti mikrofloora.

Piimavalgu ja rasva, essentsiaalsete aminohapete ning kaltsiumi ja fosfori soolade esinemine toidus muudab selle inimese keha normaalseks arenguks vajalikuks ja tervendavateks omadusteks.

„Toit, mis ei tunne keelde”, “täiuslik toode” - nii iseloomustavad kohupiima roogad ja soovitavad neid kasutada laste ja toitumise toidus, teismelistele.

Sõltuvalt rasvasisaldusest on rasvasisaldusega juustu - rasvasisaldus 18%, rasvane - 9% ja rasvavaba - 0,6%. See peab vastama standarditele.

Tööstuslikult valmistatud külmad toidud (kodujuust, piim, hapukoor, suhkur ja koor) ning kuumad toidud (pelmeenid, juustukoogid, puding) valmistatakse kodujuustu ja kohupiima massist tööstustoodangust.

Külmate roogade valmistamiseks võite kasutada ainult pastöriseeritud piima.

Kuumtöötluse vormis on kodujuustud jagatud keedetud, praetud ja küpsetatud.

6. Kuumad kohupiima nõud

Keedetud juustutoit.

Nende hulka kuuluvad pelmeenid, auru puding. Pelmeenid on roog, mis on möödunud Ukraina rahvuslikust köögist ja võitis suurt populaarsust.

Kuju on need samad nagu pelmeenid, kuid suuremad

Pelmeenid juustuga.

Sift jahu, lisada muna, soe vesi ja väike sool. Keeda jahtuda, kuid pehme tainas. Kohupiim segatakse veidi muna ja soolaga. Segage hoolikalt. Rullige õhuke ring. Seejärel lõigake tainas noaga väikesteks ruutudeks. Asetage kohupiim iga ruudu keskele ja pigistage tainaga servad kindlalt sõrmedega. Vala pannile vett, soola ja keeta. Viska pelmeenid keevasse vette, kuid mitte palju, et nad ei jääks kokku. Segage perioodiliselt. Kui pelmeenid on tõusnud ja keedetud, peavad nad veest välja minema. Serveeri võiga ja hapukoorega.

Keedetud kohupiima puding.

1. Kohupiim läbi sõela või läbi lihvija peene restiga.

2. Pange kohupiim kastrulisse, lisage suhkur, jahu, munakollane, segage hästi ja lahjendage piimaga.

3. Oravad piitsuvad paksus vahus ja lisavad kohupiima massile, segades ülevalt alla.

4. Pange valmis mass massi, õlitatud ja keetke paarile.

5. Talujuustu saab serveerida hapukoorega.

7. Praetud kohupiima nõud

Kohupiima juustukoogid.

Pane juustu kohupiim, lisada munad, sool ja suhkur. Levita kõik homogeensesse massi. Lisage jahu ja segage lusikaga hästi. Valage jahu lauale ja pange kohupiima mass. Ettevaatlikult valatakse jahu servadest serva kaussi. Ärge segage puuviljajuustu jahu, piisab sellest, mis on kaussi segamise ajal lisatud. Nüüd on vaja jahu ainult juustukookide moodustamiseks, nii et kohupiim mass ei jääks kätte. Jagage tainas kaheks osaks. Tehke kaks "vorsti", ärge unustage oma käsi jahu. Lõika ümmargused tükid noaga, rullige iga tükki jahu. Kohupiima mass tuleks pakendada jahu. Levitage juustukoogid jahu peale. Röstitud juustukoogid mõlemal pool pannil kuuma taimeõliga kuni kuldpruunini.

Pannkoogid kodujuustuga

Koo juustu kahvliga, lisada hapukoor, sool, sooda, jahu ja segada hästi. Tainas peaks olema paks. Kui see osutub vedelikuks, lisage jahu. Küpseta pannkoogid taimeõlis, laotades supilusikatäie pannile. Serveeri hapukoorega, moosi.

Kohupiima pühkige läbi sõela. Lisage muna, manna, suhkur, sool, sooda, tärklis, jahu ja segage kõik põhjalikult. Jahu võib minna rohkem või vähem, kõik sõltub teie juustust. Kallutage õrn tainas. Puista tööpind jahu. Saadud kohupiima massist lõigake õhukesed ahelad ja lõigake 10 cm pikkused vardad, küpsetage kõik neli külge kuni kuldpruunini, nii et kuju näeb välja nagu baarid, mida nad peavad kogu aeg küpsetama, vastasel juhul saad lihtsalt ristkülikukujulisi juustukooke. Asetage salvrätik, et absorbeerida liigne õli. Piserdage valmisvärsked jäätumisega suhkruga.

Toidud juustust ja munadest

Kiievi stiilis juustukoogid kuivatatud aprikooside ja kirsilindiga

Omlett vorstimunade vorstidega

Küpsetatud õunad juustuga

Maitsev hommikusöök munade ja singiga

Maitsev hommikusöök - kodujuust koos rosinate ja banaaniga

3 juustu kohupiima

Turba kohupiim

Praetud munad vorstiga

Spinati praetud munad

Köögiviljade omlett kapsaga ja porgandiga

Kuidas valmistada munapuderit

Taimsed omlett - samm-sammult fotodega retsept

Ham omlett

Omlettirull

Kohupiimad kakaoga

Kohupiima lihavõtted

Kohupiima lihavõtted marmelaadiga

Kohupiimakoogid rosinatega

Originaal suupiste - muna rull

Vaarika juustukoogid

Toidujuustu pajaroog

Talujuustukookid rosinatega

Kuidas valmistada maitsvat juustu kohupiima

Kuidas teha omatehtud juustu

Kohupiima ja munade toidud - kõige tervislikumad, toitvamad ja maitsvad. Kõige tavalisem on meie hommikul hommikul hommikusöögi ajal näha, sest need tooted on selle maitsva kasulikkuse jaoks kõige sobivamad.

Meie esivanemad, kes armastasid pelmeene, juustukooke, pannkooge, pajaroogasid ja juustukooke, on juba ammu kasutanud lihtsaid ja maitsvaid kodujuustu valmistamiseks ning jõulude ajal valmistasid nad alati kohupiima.

Me kõik teame, kui kasulik on kodujuust. See on rohkesti kaltsiumi ja seetõttu on kohupiima toidud nii vajalikud laste kasvavale organismile ja ka täiskasvanutele.

Värske juust on suurepärane enamiku teiste toodetega: munade, suhkru, soola, rosinate, kuivatatud aprikooside, pähklite, marmelaadi, vanilli, kaneeli, tomatite, peterselli, tilli, pipra, köömne seemnete ja isegi sinepiga.

Kahjuks ei säilitata seda toodet pikka aega ja kiiresti halveneb. Avatud vormis võib juustu ladustada mitte rohkem kui kaks päeva ja suletud pakendis - umbes kaks nädalat. Kui tunnete, et kohupiim ei ole nii värske, kui soovid, on parem valmistada juustukoogid, pelmeenid või kodujuustu pajaroog.

Ei ole maitsvat ja tervislikumat hommikusööki kui värsket kodust juustu, maitsestatud hapukoorega, piimaga või jogurtiga, lisades värskeid puuvilju või kuivatatud puuvilju, marja moosi või lemmik moosi.

Miski ei ole lihtsam kui omatehtud kohupiimakoogide valmistamine: segage kokku 500 g kodujuustu, muna, kaks supilusikatäit jahu (võite asendada manna), kaks lusikatäit suhkrut, suur lusikatäis, klaas värsket hapukooret ja teelusikatäis sooda, mis on kustutatud lauäädikaga.

See mass peaks olema kergelt soolatud, segatud põhjalikult ühtlase konsistentsiga, valmistama väikesi pannkoogid, lihvima kergelt jahu ja praadida pannil või küpseta ahjus, kuni see on täielikult keedetud. Kohupiima valmistamiseks on vaja ka kohupiima, mune, paar supilusikatäit jahu või manna. Ja ülejäänud komponendid lisatakse teie individuaalsele maitsele: saate panna suhkru, marju ja puuvilju, vürtse, mett.

Kodulihaga küpsetiste valmistamiseks on vaja veidi rohkem oskusi ja oskusi, kuid tänu samm-sammult fotoretseptidele õnnestub teil isegi siis, kui see on teie esimene kogemus!

Lisaks, kui leibkonda palutakse küpsetada küüslauguga, ja teil on praegu aega ja vaeva, mitte üldse, ärge unustage maagilist ja vähem maitsvat retsepti laiskade juustu pelmeenide kohta, mis on korduvalt tulnud paljude hostesside abile.

Erinevad juustu tassid, mis on esitatud selles kulinaarse portaali kak-vkusno.com selles osas, võivad anda meile tugeva tööpäeva alguses, tõsta oma vaimud ja isegi aidata meil kaalulangusega, sest toorjuustu sisaldavad koostised kiiresti küllastavad meid ilma lahkumata mao vaba ruumi teiste gastronoomiliste liialduste jaoks.

Samuti ei raiska munade valmistamine palju aega, sest munad ise jõuavad peaaegu koheselt ja tänu kõrge väärtusega valgule, mineraalidele ja vitamiinidele võib seda väga väärtuslikku toodet ohutult nimetada tervisliku ja tasakaalustatud toitumise aluseks.

Munad on suurepäraselt kombineeritud selliste toodetega nagu juust, liha, köögiviljad, rohelised, seened ja isegi puuviljad, nad aitavad kaasa meeleolu tõstmisele ja keha küllastumisele energiaga. Kõik see on tingitud erilisest naudinghormoonist, serotoniinist, mis toimub munakollase koostises.

Munadest saame teha munapuderaid, praetud mune, maitsvat omlett köögiviljadega, omlett juustuga, samuti erinevaid krokette, pajaroogasid, munarulle ja täidisega munasid. Samuti lisatakse need tavaliselt pannkookide, fritterite, suppide, suppide, salatite ja peamiste roogade valmistamisel.

Talujuustud

Talujuustud on suurepärased tervisliku hommikusöögi ja maitsva magustoidu jaoks. Loe lähemalt kodujuustu roogadest.

Väga kiire ja maitsev kodujuustu! Väga lihtne retsept pajaroogaga manna.

Talujuustu röstitakse väga kiiresti. Tainas sõõrikud valmistatakse ka kiiresti ja lihtsalt. Kohupiimad on 10 minutiga reaalsed!

Maitsvad lopsakad juustukoogid mõne minuti pärast! Esmapilgul võib tunduda, et see on juustukookide kõige tavalisem retsept, kuid juustukookide maitsmiseks näete, et see pole nii!

Maitsev ja lihtne valmistada, kuid elegantne cupcake.

Maitsev kodujuustukook pooleks tunniks teele.

"Megatvoreny" kook - juustukoogid ja kohupiimakreem. Seda saab küpsetada isegi siis, kui sul ei ole ahju, sest kook on keedetud pannil. Vaatamata kodujuustule ei ole see üldse tunda. Selgub väga pehme, õrn ja maitsev kook.

Ma armastan kodujuustu. Lihased pelmeenid kodujuustust - see on suurepärane, tervislik, kiire ja mis kõige tähtsam, maitsev hommikusöök. Lapsed söövad rõõmuga.

Maitsvad sõõrikud, munad, suhkur ja jahu - maitsvad, mida mõnikord endale lubada. Ja kuidas lapsed meeldib sõõrikud!

Juustukooki teema - küpsetatud kodujuustu kondenseeritud piimaga variatsioon.

Kui soovite ennast hellitada, aitab kiire tee küpsetamine ahjus. Foto kirjeldus kirjeldab suhkru küpsiseid - üks minu lemmiktoite koosneb juustust. Teie käsutuses on ka kodujuustu küpsised, kodujuustu tainas.

See on retsept maitsvatele, õrnadele ja lopsastele kohupiimajuustudele. Koostisosade kogus on minimaalne ning selle tulemusena pakutakse kogu perele maitsvat hommikusööki.

Maitsev charlotte õunte ja kodujuustuga. Väga lihtne retsept kodujuustu ja õunakooki jaoks, mis sobib õuna charlotte küpsetamiseks aeglases pliidis ja tavalises ahjus.

Unreal maitsev vertu kohupiimaga! Ära saada järgmisel päeval varjatud! Tuleb välja, et see on puhas, karge ja õrn täitmine.

Kuninglik juustukook, võileibade retsept, mis on valmistatud juustuga. Kuninglik juustukook - see on ka kuninglik juustukook, mis erineb tavalisest. Lisaks kohupiimale võib lisada ka kuivatatud aprikoose, rosinaid, ploomisid - kellele meeldib see. Seda kuninglikku juustukooki saab küpsetada ka suure koogi ja väikeste vormidena.

Spectacular kook "Padjad" šokolaadi tainas kodujuustuga.

Lihtne retsept kreemi (kodujuustu) juustu valmistamiseks kodus.

Bagel tervisliku toitumise jaoks ja sõprade kokkusaamine tassitäie teele.

Talujuustu - venelaste pirukad või pigem pirukad. Sochni koos kodujuustuga - koogid, mis on valmistatud lühikestest kondiitritoodetest, juustu täidisega, pehmed ja õrnad poolringikujulised koogid. Kui otsustate valmistada neid oma kätega, siis on olemas lihtne retsept mahlasele kodujuustule.

Maitsvad, maitsvad ja tervislikud juustukoogid!

See on väga lihtne retsept ühele kõige maitsvamaks muffinile - kodujuustule. Isegi laps saab toiduvalmistamiseks hakkama.

Maitsvad kodujuustu pannkoogid rohelised. Ettevalmistamine on väga lihtne ja kiire, suurepärane hommikusöögiks. Õrnad juustu maitsed sobivad hästi rohelised.

Õrn kodujuustu roosidega pakendatakse nii täiskasvanutele kui lastele. Ja mitte ainult kodujuustu armastajatele. :)

Juustu sõõrikud on keedetud pika ja lihtsa. Nad osutuvad õrnad, pehmed ja maitsvad.

Maitsev omatehtud kõva juust! Tõeline leid! See juust ei ole laagerdunud, kuid siiski kõva ja maitsev! Juustu valmistamiseks kulub muidugi rohkem kui 20 minutit, kuid juustu valmistamiseks kulub palju.

See on retsept maitsvaid Dagestani pirukaid, mis on valmistatud juustu täidisega. Tavaliselt praaditakse juustu imesid kuivas pannis, kuid neid saab ka küpsetada ahjus.

Tänapäeval valmistame me kõige juustumad pelmeenid juustuga. Teie käed, laud ja nuga jäävad puhtaks ja olete rahul ja täis!

Kuninglik juustukook on maitsev pirukas, mis sisaldab kodujuustu. Õrn kodujuustufilee ja murekooki tainas on suurepärane kombinatsioon. Kuningliku juustukooki retsept on lihtne, see valmistatakse kiiresti.

Talujuust ja piimakook on üks mu lemmikuks magustoitudest. Seda on väga lihtne valmistada, ja õunapuu võib olla suurepärane alus või lisand želeekoogide valmistamiseks.

Õhuke, kerge, kohev ja väga maitsev kodujuustupott banaanidega ei jäta kedagi ükskõikseks!

Puuvill - tainas, üks kõige maitsvamaid, millel on spetsiaalne retsept. Ja kõige tähtsam on see, et taigna võib hoida külmikus kuni 3 kuud.

See retsept on tõeline leid! Rulli ei saa keerata, et see puruks. Ja see maitseb nagu lasteaia küpsis. Nami! Kodused küpsetised - maitsvad saiakesed! Küpseta rõõmuga))

Väga maitsev ja väga lihtne valmistada kodujuustu küpsiseid!

Palun lapsed ja küpseta neid kohupiima magustoit, see on nii maitsev ja õhuline! Sellist magustoidut saab kergesti ravida ka neile, kes ei meeldi kodujuustale. Tal on väga õrn ja õhuline tekstuur. Selgub väga maitsev ja retsept - pole kunagi lihtsam.

Retsept šokolaadi jäätumisega kohupiimale. Nüüd ei saa juust ja šokolaad kaupluses osta ja teha oma kätega kodus kõige tavalisemaid koostisosi. Looduslike omatehtud glasuuritud kohupiima maitse ei ole halvem ja isegi parem kui kauplus!

Ahjus küpsetatud juustukoogid ilmuvad koorikuga, mis on väljastpoolt pehme ja õrn. Juustu kohupiima valmistamine hommikusöögiks on lihtne ja lihtne!

Väikesed õhukesed koogid on piknikule suured. Kohupiima tainas lisab neile vürtsi.

Chocolate kohupiimakook on väga huvitav ja maitsev magustoiduretsept. Sageli nimetatakse seda kooki "turbaks".

Placindas on ruddy burritos, mis muide võib olla täiesti keegi. Sellisel juhul serveeritakse täidisega juustu roheliste toorainetega. Need koogid on valmistatud kefiiri pärmivabast tainast ja praetud pannil.

Maitsvad kodujuustad, mis sobivad ideaalselt teejoomiseks. Universaalne kohupiima tainas - sa võid praadida pannil või küpsetada ahjus.

Seda kooki saab kiiresti valmistada magustoiduks. Ja see on väga maitsev. Hellitage ennast magusaks?

Pakume teile väga õrna maitse ja aroomiga kodujuustukoogi retsepti.

Talujuustukoog - lihtsad ja maitsvad teekestad. Kondiitritooted valmistatakse juustu, kefiiri ja munade baasil, lisamata võid. Kohupiimakook maitseb nagu cupcake, selle tekstuur on poorne, õrn ja õhuline. Saate süüa mitte ainult aeglases pliidis, vaid ka ahjus - tulemus on alati teile meeldiv. Õnnelik küpsetamine!

Piisab, kui tainale lisatakse vaid tükk juustu ja tavalised koogikesi muutuvad õhukesteks magustoidudeks, mis on kerge kohupiima järelmaitsega. Maitseainetega kuklid rosinatega on õrnad ja maitsvad. Kahju, kiiresti söönud. Järgmine päev oli isegi maitsvam kui värske, torus kuum!

Väga lihtne, kuid väga maitsev roog hommikusöögiks - omlett juustuga.

Retsept maitsvaid koduseid küpsetisi kodujuustuga. Sochni on sellised lahtised kuklid, mis on juustuga väga maitsvad ja nõukogude ajal väga kuulsad.

Üks maitsvamaid kohupiima - kondenspiimaga. Selles retseptis on ainult neli koostisosa, ajakulud on minimaalsed, kuid milline on tulemus! Hommikusöögiks ja magustoiduks on ideaalseks valikuks kodujuustu koos kondenspiimaga.

Kohupommid - igaühe lemmikravi pärineb lapsepõlvest! Lihtne ja maitsev!

Kiire pirukas, täidisega kodujuustu ja õunad. Maitse on natuke nagu jäätis, eriti kui kook on külmkapis. Kõik on valmis väga kiiresti, peate lihtsalt ootama, kuni ahi teeb oma tööd. Õnnelik küpsetamine!

Retsept, mis tõesti meeldis! Puuduvad toiduvalmistamise probleemid, suurepärane maitse ja aroom! Lihtne trikk võimaldab teil juustu ühtlaselt jaotada. Ja me saame kõige laisk khachapuri pannil!

Kohupiima tainast nimetatakse vale pärmiks - sellest valmistatud tooted on sama pehmed, kuid taigna valmistatakse kohupiima ja pärmi, lihtsama ja alati ilma probleemideta. Täna valmistame küpsetatud pirukad kodujuustu tainast suure koguse õunatäidisega. Koogid on hämmastavad!

Piisab, kui tainale lisatakse vaid tükk juustu ja tavalised koogikesi muutuvad õhukesteks magustoidudeks, mis on kerge kohupiima järelmaitsega. Maitseainetega kuklid rosinatega on õrnad ja maitsvad. Kahju, kiiresti söönud. Järgmine päev oli isegi maitsvam kui värske, torus kuum!

Retsept, mis tõesti meeldis! Puuduvad toiduvalmistamise probleemid, suurepärane maitse ja aroom! Lihtne trikk võimaldab teil juustu ühtlaselt jaotada. Ja me saame kõige laisk khachapuri pannil!

Päikeseline kõrvits täiendab suurepäraselt traditsioonilisi juustukooke, andes neile kuldse värvi ja meeldiva maitse. Pumpkin juustukoogid näivad väga isuäratav!

Meie pere on väga pannkooke ja me valmistame neid sageli. Aga me valmistame esmakordselt pannkoogid kodujuustuga. Retsept üllatas ja maitse oli rahul! Leiame huvitavaid retsepte, proovige neid ja kui nad on maitsvad, soovitame teid! Küpseta tervist!

Šokolaadiküpsis kodujuustu ja õunadega - tee valmistamiseks on lihtne teha. Õhuke šokolaaditainas muutub murenevaks ning kodujuustu ja õuna täitmine sulab suus. Selle šokolaadiküpsise maitsepaletis on sidruni aroom ja hapukus.

Kodune kook, mis on valmistatud kodujuustu tainast koos rosinate ja sidruni koorega - küpsetised, mis koguvad kogu pere lauale! Maitsev, aromaatne, meeldiva tihedalt niiske helbega, kodujuustu ja sidrunikook ei kaota oma maitset isegi teisel päeval pärast küpsetamist!

Ma pakun täna kolme lihapallide retsepti. Selleks kasutan ma kolme liiki hakkliha - sealiha, veiseliha ja kana.

Talujuustu küpsetamine on minu nõrkus, kuid see retsept saadetakse "lemmikute lemmikpangale". Mahlakaste pirnide ja kodujuustu taigna kombinatsioon muudab kooki üheaegselt niiskeks ja kohevaks. Juustukook pirnidega ja välimusega ning maitse on stiilne.

Täna ma valmistan juustukooke. Selle retsepti kohaselt osutuvad juustukookid alati uskumatult maitsvateks, kohevaks, pehmeteks ja väga õrnadeks, nad hoiavad oma kuju hästi ja ei kao pannile. Ma soovitan kõigile, et see retsept valmistaks juustukooke, selgub, et see on väga maitsev ja alati hästi.

Kui soovid oma sugulastele Nõukogude küpsetistega rahul olla, on mahlapressid win-win. Murenev tainas, pehme kodujuustu täidis ja mõõdukalt magus. Lapsepõlve väga maitse. Oleme kindlad, et teie perekonnas saavad need võlurid ka armastatud, peate lihtsalt neid proovima.

See on väga lihtne, kasulik ja ilus magustoitudega kodujuustu magustoiduks. Kohupiimakiht saadakse õrnalt ja õhulikult, kuna koostisosad on vahustatud kuni sile ja suur hulk õunu muudab tassi mahlakaks ja lõhnavaks!

Täna valmistame hommikusöögiks rõõmsaid ja mahlakaid kuuma võileibu - kodujuustu, spinati ja vutimunadega. See on väga maitsev ja tervislik! Proovi seda, sulle meeldib see.

"Kartulikorv" - ebatavaliselt maitsev roog koorega täidise ja keedetud suitsu peekoniga. Lihtsalt ettevalmistamisel, lõhnav ja rahuldav. Küpseta seda isegi kogenematu kokkade jaoks keeruliseks.

Ma toon teie tähelepanu suurele tervisliku toitumise retseptile - kasuliku kodujuustu kuivatatud aprikooside ja nisujahu "Ryazanochka" täistera "Talupoeg".

Maitsev ja originaalne retsept fusilli pasta peedi- ja kodujuustukastmega.

Nagu te teate, on kodujuust väga rikas kaltsiumisisaldusega, nii et tassjuustud on lastele väga kasulikud. Eriti kui sa õpid kodujuustu valmistama. Kui teil on väike laps, peate lihtsalt teadma, kuidas valmistada kodujuustu lapsele. Kuigi loomulikult on turul võimalik osta ka head juustu. Juustu retsept teeb teid natuke pehmemaks, kuid lõpptulemus on kindlasti seda väärt. Sa võid süüa juustu aeglases pliit, kohupiima mikrolaineahjus, juustu jogurtitootjas. Väga hoolikalt tuleks pöörduda küsimuseni, kuidas valmistada väikelastele kodujuustu. Juustu valmistamiseks on mitmeid võimalusi. Sageli valmistatakse kodujuustu kefiirist, mida tuleb kuumutada nii, et see lokkub, selgub, et kodus on lihtne ja maitsev kodujuust. Juustu retsept võib kasutada ka hapupiima. Et piima või kefiiri soojendamiseks oleks ühtlaselt ja soovitud temperatuurini võimalik kasutada mikrolaineahju ja valmistada mikrolaineahjus omatehtud kodujuustu. Võite täiendavalt täiendada küüslauguga kaltsiumkloriidi ja valmistada sooda juustu. 600 ml piima ja 6 ml kaltsiumkloriidi retsept võimaldab teil valmistada 100 g kodujuustu. Nüüd, kuidas kokk juustu jogurtitootja. Kõige parem on näha, kuidas teha juustu jogurtitootjas fotol. Soovitame kodujuustu retsepte fotodega neile, kellel on veel vähe kogemusi kulinaaria valdkonnas.

Kui teie lapsed on juba üles kasvanud, ei pea te kodujuustu valmistama kodus, kui olete saanud sobiva kodujuustu, võite valmistada mõningaid toite juustust lastele. Lisaks tarbivad toitumisharjumused tihti juustu, eriti madala rasvasisaldusega, toitumisharjumused. Mida saab maitsvatest kohupiimast küpsetada? Anname vihje: mikseri, kodujuustu ja mõnede puuviljade abil saate valmistada suure juustu magustoidu. Kuulus tiramisu magustoit on valmistatud ka juustust, kuid eriline, sest mascarpone on ka kodujuust. Juustu retseptid võimaldavad valmistada mitte ainult magusaid toite. Suur suupiste - kodujuust küüslaugu ja maitsetaimedega, seda võib levitada leivale või krakkijale.

Kõige lihtsam on kodujuust, see mee juust. Aga juustuga on muidugi keerulisemad retseptid. Näiteks paljud inimesed nagu pelmeenid juustuga, lühtrid koos kodujuustuga. Teised juustu retseptid on kodujuustu pelmeenid, juustukoogid. Ahju tavalised juustuained on mitmesugused juustu-kohupiimad ja kodujuustu (juustu) peatoed. Põhimõtteliselt on kõik need retseptid vastuseks küsimusele, mida kiiresti juustu juustu valmistada, sest kodujuustu valmistatakse väga kiiresti. Vaadake meie toitejuustu aeglases pliidis ja mikrolaineahjus olevate kohupiima nõud, mis on mõeldud teie aja säästmiseks. Samasuguse eesmärgiga valida fotodega juustu retseptid, fotodega juustu retseptid, fotodega juustuvalud, need juustu retseptid on olulise kvaliteediga - selgus.

Tehnoloogia toiduvalmistamiseks munadest ja juustust.

Munadel on kõrge toiteväärtus, valk - 12%, rasv - 11%.

Munade valmistamiseks kasutage värskeid kanamunasid, melange või muna pulbrit. Pardi, hani ja miraaži kanamunade kasutamine toitlustusettevõtetes on keelatud.

Munade värskus määratakse avatud kollektori abil. Enne kasutamist pestakse mune esmalt sooja veega 1-2% sooda, seejärel 0,5% kloramiinilahusega ja loputatakse seejärel puhta veega.

Melange. Muna valgede ja munakollaste mehaaniline segu, ilma et nende täpne suhe oleks kinni peetud, säilitatakse mõnikord brikettides. Melange, avamata pangad sulatatakse õhus või vees temperatuuril mitte üle 50 ° C. Pärast seda avatakse purk, sulatatud melange filtreeritakse läbi puhasti või sõela ja seda kasutatakse kohe. Säilitatud sulatatud melange ei ole lubatud. Kui toiduvalmistamiseks on vaja väikest kogust melansi, avatakse purk ilma sulatamiseta ning pärast nõutava koguse eemaldamist ladustatakse melange temperatuuril alla 0 ° C.

Munapulber on värsketest munadest valmistatud toode, kus muna sisu eraldatakse koorest mehaaniliselt, homogeenne, filtreeritakse, pastöriseeritakse ja pihustuskuivatatakse. Enne kasutamist sõelutakse läbi sõela, valatakse kaussi, valatakse külma vett või piima vahekorras 1: 3,5 ja segatakse. Segu jäetakse 30 minutiks külmumiseks külma, soolatakse ja kasutatakse ainult kuumtöödeldud toodete puhul.

Retseptide kogud põhinevad lauamunade kasutamisel, mille keskmine kaal on 46 g, koorega jäätmed, virn ja kahjum 12,5% ning sisu kaal 40 g, munakollase ja valgu suhe on vastavalt 39 ja 61%.

Munad keedetud pehmelt, kotti või keedetud. Koores keedetud munad sukeldatakse keevasse soolatud vette (3 liitrit 10 muna kohta) ja keedetud keedetud keedetud 3-3,5 minutit keetmise hetkest, kotis (poached) - 5,5 minutit, keedetud - 8–10 minutit. Puhastamise hõlbustamiseks kastetakse keedetud munad külma vette.

Toidumunad tuleks kasutada koorimata toiduvalmistamiseks.

Kotis olevaid mune kasutatakse mõningate roogade (munaga puljongi) kõrvalnõuna. Kui küpsetatakse ilma kooreta, lisatakse veele äädikat ja soola (50 g äädikat ja 10 g soola 1 l vee kohta), keedetakse ja vabastatakse kiiresti munad (mitte üle 10 tk). Sel juhul keedetakse kottides 3–3,5 minutit, keedetud - 5-7 minutit.

Talujuustud

Toitlustus siseneb juustu rasva (rasvasisaldus umbes 18%), rasvane (rasvasisaldus 9%) ja madala rasvasisaldusega (rasvasisaldus kuni 1%). Soovitatav on valmistada külma roogasid rasvast kodujuustust, kuumaid roogasid rasvavabalt. Külmate toitude hulka kuuluvad looduslikud ja kohupiima mass koos erinevate lisanditega. Kui kohupiim on liiga niiske

ny, seda vajutatakse.

Kohupiima mass. Talujuust hõõrutakse, lisatakse pulbriline suhkur ja segatakse erinevate toodetega - rosinate ja vanilje, peeneks hakitud ja röstitud mandlite või maapähklitega. Magustamata kohupiima mass serveeritakse hapukoorega.

Kuumad kohvijoogid. Küpsetatud pirukate valmistamiseks on laisk pelmeenid, juustukoogid, pajaroogid ja pudingid.

Pelmeenid on laiskad. Talujuust hõõruda, lisada mune, suhkrut, jahu, soola ja segada kõik põhjalikult. Saadud tainas valtsitakse paksuseni 10 mm, lõigatakse ristkülikukujulisteks ja kolmnurkseteks tükkideks. Valmistatud vareniki, keedetud soolases vees madalal keemistemperatuuril, kallutatakse ja lastakse sulatatud või, margariini, hapukoorega või suhkruga puistata.

Talujuustu Kasutage madala rasvasisaldusega kodujuustu, mis sisaldab palju niiskust. Jahutatud paks manna puder koos kooritud juustuga, lisage suhkur, sool, munad, segage hästi. Palju on laotatud küpsetusplaadile, rasvaga määritud ja piserdatud röstitud kohupiimaga, tasandatud pind, määritud hapukoorega muna ja küpsetatud. Serveerimisel valatakse pajaroog või magus kaste.

Retseptid munade ja kodujuustude valmistamiseks

Ramsoni salat

30 min | 111 kcal. | oravad: 6 gr. | Rasv: 9 gr. | süsivesikud: 2 gr. portsjoni kohta

4 portsjoni koostisained:
Hapukoor, Talujuust, Ramson, Sool, Muna

Kevadel vitamiini salat esimesest rohelisest küüslaugust.

Crespoo

40 min | 244 kcal. | oravad: 20 gr. | Rasv: 17 gr. | süsivesikud: 3 gr. portsjoni kohta

4 portsjoni koostisained:
Kana muna, šampinjonid, Bulgaaria pipar (paprika), spinat, sibul, juust, kreeka jogurt, koor, rohelised *, kapsli konservid *, Või *, jahvatatud must pipar *, sool *, tomati kastmes *

Crespeou on üksteise peale üksteise peale pandud üheksa munakooki. Neid valmistatakse praktiliselt ilma õlita ja serveeritakse kuumalt, nii et peate olema mitu identset väikest. (edasi)

Anonüümne | üle aasta tagasi | 0 | 1267 | 0

Omlett Pizza

30 min | 736 kcal. | oravad: 40 gr. | Rasv: 55 gr. | süsivesikud: 27 gr. portsjoni kohta

Talujuust

Talujuustu puding vastavalt GOSTile

Kui sulle meeldib kohupiima, juustukooke ja kohupiima pannkoogid, siis see retsept kindlasti teile meeldiks! Mulle meeldis see puding, sest ma olen kõigi kodujuustude fänn! Kui te ka siis vaatate, siis ei jää te ükskõikseks!

Omatehtud kodujuust "Special"

Selle kodujuustu valmistamise iseärasus on see, et originaaltoode, kuigi seda kuumtöödeldakse, ei muutu! Me kõik teame, et kui sul seedida, on kohupiim terav. Ärge lisage - seerumist halvasti eraldatud hapu tromb. Sellisel juhul töötab kõik ALAS. Ma ei leidnud otsingumootorist sellist retsepti.

Kohupiima juustukookid vastavalt GOSTile

Klassikalised kohupiimakoogid vastavalt GOST-valemile, mahlane ja õrn. Hoidke ennast ja oma lähedasi ajakindla retseptiga. Enne seda retsepti nad kunagi olnud nii lopsakas, nad nägid rohkem pannkoogid. Keedetud kolm päeva järjest, nii palju me kõik meeldisime.

Cream juusturullid

Tüdrukud ja poisid! Ma tahan jagada teiega maitsvaid kukleid (kuklid või juustukoogid). Ma ei tea, kuidas neid õigesti helistada. aga ma tahan öelda ühte asja! See on nii maitsev, mitte pass! Magus magus tainas tšillitäidisega ja kõik see valatakse ja küpsetatakse koorega. Noh, väga maitsev! Kindlasti küpsetage, eriti neid ei ole raske ette valmistada!

Omatehtud kodujuust "Lihtsam ei juhtu"

Kohapeal on palju kodus valmistatud kodujuustu, kuid ma valmistan seda veidi erinevalt. Talujuust saab väga õrn ja mitte hapu. Aita ennast.

Sochni koos kodujuustuga

Sochni koos kodujuustuga - maitsev koht laste ja täiskasvanute jaoks tee jaoks.

Puust küpsetised kodujuustuga

Õrn, kerge krõmpsuv taigna, mis on valmistatud juustu täidisega, saate kirjeldada seda maitsvat saia. Küpseta piitsapatju ja teie kodutöö ei pea pettuma.

Pannkoogikook kodujuustuga

Maitsev ja ilus alternatiiv alternatiividele kodujuustuga! Nad andsid mulle 6 liitrit omamaist piima ja omatehtud mune. Ma kogusin kreemi, seejärel soojendasin juustu ja koguti vadak. Ma otsustasin kasutada kõike korraga ja samal ajal jagada teiega retsepti.

Spiraalsed koogid juustu ja kohupiimaga

Krõbedaks tainaks, õrnaks, sulatatud täidiseks. Kogu "trikk" kookide kujul. Täna tuleb mu vend, ma pole kuu aega näinud, ma küsisin chebureke, aga ma otsustasin midagi uut.

Õunkaramelliga rullitakse juustuga

Pakun kokad hämmastavalt maitsvaid pita-rulle, keedetud juustuga ja täidetakse õuna-karamelliga. See koostisainete kombinatsioon rõõmustab sugulasi ja sõpru.

Talujuust. Talujuust on kasulik ja maitsev koostisosa suurest hulgast roogadest.

Esimene kodujuustu saladus on selle eelised - tänu loomsetele valkudele on sellel tohutu toiteväärtus. Samuti on juustu kõige olulisem kaltsiumi allikas ja seda on vaja igas vanuses. Toote järgmine saladus on see, et see sobib hästi erinevate toodetega - jahu, suhkur, kakao, pähklid, vanilje, kaneel, sinep, maitsetaimed ja vürtsid.

Sa peaksid teadma, et kodujuust halveneb väga kiiresti, seega ei ole soovitatav hoida seda külmkapis üle 2-3 päeva. Kuid ta ei ole tõenäoliselt nii kaua seal. Lõppude lõpuks võib kohupiimast valmistada põhirooga ja suurt hulka magustoite.

Lihtsaim retsept on kohupiima segamine mis tahes marjadega, valada hapukoort või piim ja puista suhkruga. See läheb hästi mee kohupiima ja mis tahes moosi või moosi. Võite valmistada ka selle soolalaua „soolase” versiooni, segades kodujuustu rohelise sibulaga või lehtköögiviljadega.

Pannkoogid juustuga - rõõmsameelne ja maitsev roog, mis hindab mitte ainult täiskasvanuid, vaid ka lapsi. Pelmeenid on valmistatud kohupiimast, mida saab valmistada isegi nädalaks ja seejärel küpsetada mis tahes sobival ajal ning serveerida hapukoorega või moosiga. Teine väga populaarne roog on õrn juustukoogid (neile võib lisada riivitud porgandeid, õunu ja rosinaid, mis muudavad tassi veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks). Kohupiimupulgad lähevad ka "cheers".

Talujuustu suudab palju imesid - näiteks muudab tavaline munapuder toitevaks, maitsevaks ja originaalseks. Koori ja hauta porgand, paprika, sibul ja tomat. Lisage kaks muna, lisage paar lusikatäis juustu, soola ja pipart. Kohupiima mass täidisega hautatud köögiviljadega. Võta suur vitamiin hommikusöök.

Juustukooki koogid ja kodujuustu tainas on toitev ja maitsev. Muide, kodujuustu on Venemaal kõige populaarsem pajaroog. Need on valmistatud pähklite, puuviljade ja kuivatatud puuviljadega.

Ebatavaliselt maitsvad küpsetised kohupiimast. See on nii mahlane, sõõrikud, juustukoogid kui ka kodujuustukoogid ning kodujuustukoogid ja mitmesugused kodujuustuküpsised.

Toidud juustust. Maitsvad ja lihtsad kohupiima retseptid

Kohupiima ja juustu toidud sisaldavad suhkruhaigete täieliku toitumise jaoks vajalikke rasvu, samuti erinevaid toiduvalikuid. Nad on head nii hommikusöögiks kui ka õhtusöögiks.

Nagu juba varem mainitud, peaks diabeedi toitumine sisaldama järgmisi hommikusöögi menüüs sisalduvaid aineid:

• Keerukad süsivesikud - teraviljad täisteradest ja täistera leibast või kliid. Parim kaer ja tatar putru. Suhkru asemel - värsked puuviljad, kuivatatud puuviljad, pähklid, seemned ja lina seemned.
• Valgud - keedetud muna, munapuder või munapuder, tailiha ja kala.
• Keedetud köögiviljad ja puuviljad - värsked puuviljad ja köögiviljad (va lehed).
• Rasvad - taimeõli või vaikne või, võib lisada teravilja, piimatooteid kodujuustu ja juustu kujul.
• Joogid - tee, kohv, soovitatav juua 40-60 minuti pärast pärast sööki.

Täna valmistame roogasid juustust, mis sobib nii diabeetikutele kui ka tervetele inimestele.

Kõige populaarsem roog juustu, muidugi, on kodujuustu pajaroog, tuntud paljudele alates lasteaed. Minu noorem pojapoeg, kes tuli aiast, kui temalt küsiti, mida nad teile söödavad, vastas, et täna sõid nad "surudes". Aga täna me ei küpseta seda, sest me valmistasime kohupiima paja.

Toidud juustust, mis on looduslikult valmistatud juustust, ja retsept kodus valmistatud juustule, mida me ka valmistasime, on meile väga kasulikud.

Täna sisaldab meie menüü selliseid juustu:

Kohupiima juustukoogid 3 ahju valikust

Arvestades, et meie retseptid on mõeldud eelkõige diabeetikutele ja dieediravimitele, püüame tavapäraseid toiduaineid võimalikult palju asendada madala glükeemilise indeksiga toiduainetega.

Retsept kasutab suhkrut ja kuidas seda asendada ning suhkru suhet, mida näete selles artiklis.

1. versioon maasikakastmega

Me vajame: 12 juustukooki

• 250 grammi kodujuustu
• 2 tk munad
• 120 gr kefiiri (jogurt)
• 80 g suhkrut (magusaine Stevia 1 tl = 150 g suhkrut)
• 6 grammi küpsetuspulbrit
• 60 grammi manna (täistera jahu)
• Sulatatud 50 grammi võid
• näputäis soola
• 25 ml apelsinimahla
• 1 tl vanilliekstrakt
• 1/2 tl apelsini koor

Maasika kastmes

• 250 gr. maasikad
• 50 grammi suhkrut või suhkruasendajat (proportsionaalselt) saate üldiselt ilma maiustusteta.

1. Kaussi panna kõik koostisosad, välja arvatud manna (jahu) ja ripper, ning pekske sukeldumissegistiga.

2. Lisage saadud segus veidi manna (jahu) ja küpsetuspulbrit, visake see, jäetakse 20-30 minutiks, mannat paisutamiseks või gluteenivabaks jahuks.

3. Maasikakastmele sukeldage maasikad kartulipuderiga dip-segistiga, lisage seejärel suhkur (või mitte), asetage tulele ja keedetakse, jahutage.

4. Juustukooke küpsetatakse kõige paremini silikoonvormides, mida saab kasutada koogikookide jaoks. Vormid võib määrida taimeõliga, kuid mitte tingimata ja täidisega.

5. Küpseta 20-25 minutit 180 kraadi juures. Eemaldage jahutamisel hallist. Serveeri lauas, maasika kastmega või muu magusa kastmega.

2. versioon rosinatega

• 450 g kodujuustu
• 1 tl vaniljasuhkur
• 4 spl. suhkur (magusaine, proportsionaalselt)
• 2 spl. täistera-jahu (riis, mais)
• 1 munakollane, valikuline
• 50 g rosinaid

1. Rosin on eelnevalt aurutatud, lase tal pisut paisuda. Seejärel kuivatage ja kuivatage paberil.

1. Kõik koostisosad, koos rosinatega, segatakse segistiga, kuni sile. Kui kohupiim on granuleeritud, peab see olema kas läbi sõela või tükeldatud sukeldussegistiga.

2. Küpsetusvorm, katke fooliumiga, kergelt õli taimeõli ja vormige juustukooke. Me pesta käsi vees, paneme kohupiima massiga lusikaga ja rullitakse pallid, asetame need küpsetusplaadile.

Siis peab iga pall kergelt lamendama, et moodustada juustukook.

3. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit. Serveeritakse hapukoorega.

3. võimalus

• 250 g rasvasisaldusega kodujuustu
• 1 tk muna
• 1-1,5 spl. manna (jahu)
• 1 spl. suhkrut
• vaniljasuhkur maitse järgi

1. Segage kõik koostisosad, vormige juustukooke ja küpseta ahjus 30 minutit.

Toit juustu roogad: Cottage Cheese Balls ilma küpsetamine

Talujuustu kuuli võib valmistada mitte ainult magusaks, vaid ka soolaseks, võtta soolatud küpsiseid.

Me vajame: 40 tükki

• 400 grammi rasvata kodujuustu, mis ei ole teraline
• 50 grammi või, pehmendatud
• 150 g murenevaid küpsiseid, tüüp "Küpsetatud piim"
• 1 tl sidruni või apelsini koor
• 50 grammi pähkleid
• 30 gr. kookospähkli laastud
• 50 g riivitud šokolaadi
• 1 spl. suhkru pulber, kuid ilma selleta

1. Segage kodujuust võiga ja sidruni koorega. Noh, koo kahvliga.

2. Küpsised ja pähklid, mis on segistis katkestatud, igaüks eraldi.

3. Küpseta puru, lisage kodujuustu segusse, nõudke suhkrupulber ja segage hoolikalt kuni sile.

4. Piserdamiseks valmistage eraldi kolm pialast jahvatatud pähklite, kookospähklite ja riivitud šokolaadiga.

5. Me moodustame pallid ja rullida puistamise, maitsega.

6. Valmis pallid saadetakse külmkappi 2-3 tundi.

Toit juustu roogad: Lazy pelmeenid

• 400 grammi kodujuustu, keskmise niiskuse ja rasva
• 150 gr jahu
• 2 muna
• 100 grammi või, pehmendatud (40 grammi tainas + 60 grammi määrimiseks)
• 1 spl. suhkur, võib olla ilma temata (suhkruasendaja)
• 1 tl soola 2 liitri veega

1. Kombineerige munad suhkruga ja visake vahukoorega, kuni suhkur on lahustunud.

2. Me sõtleme kodujuustu kahvliga, segatakse võiga.

Saladus: võid tainas, muudab selle elastsemaks, pehmemaks ja kergemini esitatavaks.

3. Lisage muna segu kohupiima massile, segage ja valage järk-järgult jahu. Keeda tainas käega jahu lauale. Me liigume kaussi, katame kile ja laseme puhata 20-30 minutit.

4. Puhastatud tainas, mis on jagatud kolmeks osaks ja iga osaga valmistame vorsti paksusega, mis on vajalik pelmeenides. Lõigake medaljonid ja tehke keskel väikesed süvendid.

5. Keeda vett kastrulis soola abil, segage, tehke lehtrisse ja pange pelmeenid maha. Küpseta pärast keetmist ja tõusmist 2-3 minutit.

Me võtame koorega ja valame sulanud koorega või. Serveeritakse hapukoorega.

Talujuustukook ilma munadeta ja želatiinita

Põhitõed:

• 50 g pruuni suhkrut
• 100 grammi võid, riivitud jämeda riiviga
• 150 gr jahu
• näputäis soola
• 1 lk. vetes

Täitmiseks:

• 1 kg kodujuustu
• 900 grammi maasikaid (mustikad või muud marjad), 200 grammi. tainas + 700 gr. kaunistamiseks
• 250 ml piima
• 2 spl. agar-agar
• maitsev suhkur võib olla ilma temata või magusaineta
• Soovi korral võib 200 g kreemi 35% olla ilma nendeta

1. Segage koor suhkruga.

2. Eemaldage jahu õlisegusse ja sõtke. Kui tainas on väga järsk, lisage 1 spl. veega ja segada, koguda kokku. Lõigake jagatud vormi suurus ja liikuge vormis, tehke väikseid kaitserauad. Me torkesime tainas põhja, et mullid ei moodusta.

3. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 15-20 minutit.

Tähtis: aluse saab valmistada ilma küpsetamiseta, mille puhul võetakse 500 grammi küpsetatud leivaküpsiseid, purustage maapähklisse, segage 100 grammi või, tampige vormi põhja ja külmutage külm.

1. Lahustage piimas agar-agar, segage ja lastakse 5–10 minutit paisuda.

2. Maasikad, 200 g, mis on katkestatud kodujuustu ja suhkruga, kuni sile.

Vihje: omatehtud kodujuustu võib valmistada 3 liitri piimaga ja 2 sidrunimahla. Segage, jäta seerumi eraldamiseks ja juustuklaasist läbi, puhasti.

3. Agar-agar on tulekahju ja keeb, kuid mitte keedetud. Vala kohe kohupiimassi ja segada.

4. Kui te kasutate kreemi, tuleb neid eelnevalt jahutada ja vahustada pehmeteks tippudeks, seejärel segada õrnalt juustu.

1. Kuju tainas, määrige külgedega võid. Asetage mõned maasikad tainas ja täitke kohupiima mass.

2. Saadetakse külmkappi külmutamiseks, parem öösel. Üles kaunistavad teie maitse.

Kohupiim on kaks võimalust

Vahvlite valmistamiseks on vaja elektrilist vahvlit või silikoonist vahvlit.

1. võimalus

Me vajame: elektrilise vahvli raua jaoks

• 500 g kodujuustu
• 5 tk munad
• 125 gr Või
• 5 spl. suhkrut, maitset või magusainet
• 125 gr jahu
• 1 tl küpsetuspulber
• 1/2 tl soola
• 2 tl. vanilliekstrakt
• taimeõli määrimiseks

1.Tororog, kui granulaarne, jahvatatakse läbi sõela või segistis.

2. Maskeerida pehmendatud või soola, suhkru, vanilli. Lisage 1 muna ja pärast iga peksmist segistiga.

3. Lisage kohupiim massile, piitsutage.

4. Segage jahu küpsetuspulbriga kohupiima massiga, segage sile.

5. Me küpsetame elektrilises vahveliruumis masinas, puista valmis vohlid pulbrilise suhkruga.

2. võimalus

Me vajame: silikoonvormi, dieeti

• 100 g pehme kohupiim
• 1 muna
• 40 grammi jahu (riis + mais, võrdsetes osades)
• 30 ml piima
• vanilje maitse järgi
• 1/4 tl sooda
• 1/2 tl küpsetuspulber
• magusaine maitse järgi

1.Tororog segada muna ja segada jahu, lisada piima ja kõik koostisosad, segada sile, segisti.

2. Valage vormidesse ja küpseta ahjus temperatuuril 220 ° C 15 minutit.