Pakkumis- ja toitumisalane liha - suurepärane alus. Küpseta kana kelmusid kodus.
Retsept 1: kana pelmeenid (samm-sammult fotod)
See retsept kana pelmeenid on täiesti lihtne. Vajalikud koostisosad on saadaval igas piirkonnas ning toiduvalmistamise tehnoloogia on nii lihtne, et isegi need, kes on kulinaarsed, saavad sellega hakkama.
Enamikel juhtudel on Euroopa köök seotud millegi rafineeritud, toitumise ja väga maitsega. Kana-pelmeenid riisiga peetakse traditsioonilise Prantsuse köögi klassikaliseks roogaks - pehme kreemjas aroom, õrn tekstuur. See kerge ja samal ajal toitev liha on ideaalne nii lastele kui ka neile, kes vajavad toitu.
- hakkliha - 485 g
- riis - 100 g
- soola maitse järgi
- või - 35 g
Riis on hästi pestud voolavas vees, keedetakse kuni valmis. Selleks, et riis oleks kana pelmeenidel soovitud konsistentsiga (see on veidi viskoosne), võtame ringi. Samuti on oluline austada riisi ja vee suhet - 1 osa teraviljast tuleks võtta täpselt 2,5 osa vedelikust.
Kergelt jahtunud keedetud riis koos hakkliha ja pehmendatud või. Kõik see natuke soola ja sõtke lusikaga - selgub, et see on homogeenne, mitte väga paks.
Saadud segust moodustame väikesed pelmeenid, asetades need kohe sügavale pannile või hautatud pannile. Traditsiooniliselt teevad nad seda kahe lusika abil. Väike trikk - kui lusikad loputatakse korrapäraselt külma veega, ei täida täidis. Lisage nõudele veidi vett, katke kindlasti kaas ja keedetakse 20–25 minutit madalal kuumusel.
Juicy, maitsev hakkliha ja riisipelmeenid on valmis teenima! Muide, selleks, et muuta see roog veelgi toitlikumaks, saate seda valmistada kahekordses katlas. Mõnikord keedetakse pelmeenid suurel hulgal soolatud vees, kastes toores pallid massist keevasse vette.
Seda liharooga on võimalik serveerida mistahes kõrvaltoiduga - pasta, keedetud köögiviljad, värske köögiviljasalat jne. Kui pelmeenid on ette valmistatud lapsele, siis on parem neid serveerida kartulipuderiga - seda kombinatsiooni naudivad tavaliselt lapsed.
Retsept 2, samm-sammult: hakitud kana pelmeenid
Pelmeenid - peeneks jahvatatud liha või kala hakkliha, mis on keedetud keevas vees. Püüdke süüa maitsvaid ja väga õrnaid kana pelmeene. Kanaliha keemiline koostis ja sellest valmistatud hakkliha valmistamise funktsioonid võimaldavad küpsetada tavapäraste, igapäevaste menüüde, lastele ja toitumisele mõeldud toiduainete quennele.
- Kana - 500 g
- Munavalge - 2 tk.
- Koor või piim - 50-80 ml
- Või - 30 g
- Rohelised, kreemikaste - maitse järgi
- Sool, vürtsid - maitse järgi
Kana liha 2 korda.
Lisage pehmendatud või ja segage hästi, lisades järk-järgult munavalged.
Lisage koor, sool, vürtsid, pekske segistiga kuni kohev poolvedel mass.
Kuumutage vett potis kuni keetumiseni.
Mass jagatud supilusikatäit või teelusikatäis väikesteks portsjoniteks ja pane need keeva veega.
Kui knollid tulevad, keedetakse neid paar minutit.
Valmis pesa skovkoy eemaldamiseks.
Quenelle saab serveerida mistahes kõrvaltoiduga, koorekastmega ja hakitud roheliste toitude valmistamisega. Hommikune söögiisu.
Retsept 3: kana ja porgandi pelmeenid (samm-sammult)
- kana (filee) - 250 g;
- porgandid - 100 g;
- kanamuna - 1 tk.;
- sool - 3 g;
- kana puljong - 200 ml;
- jogurt - 100 g;
- tilli - 15 g;
- sibul - 1 tk;
- sool - 2 g
Me valmistame hakkliha kana pelmeenidele: tükeldage kanafilee lihatorustikus või tükeldage see terava noaga.
Küpseta üks suur porgand ühtlaselt, koorige ja hõõruge peenelt riiv.
Lisage hakitud kana porgandit.
Pane üks muna ja sool. Kõrge kolesteroolitasemega patsientidel on vaja võtta 2 muna, eraldada valge munakollane ja panna ainult valgud minikehasse.
Kallutage täidist põhjalikult. Sa pead segama umbes 5 minutit, seejärel pange täidis külmikusse. See on vajalik, et kana pelmeenid ei laguneks ega oleks hästi vormitud.
Tooge kana puljong keema. Võtame 2 lusikat: söögituba ja teed. Me kühveldame osa hakkliha koos supilusikaga, teelusikatäisega kraapides pelmeenid keevasse puljongisse.
Küpseta kana pelmeenid porganditega puljongis 5 minutit. Kokad on keedetud erinevatel viisidel: küpsetada puljongis, küpsetada kahekordses katlas või tavapärases vaheseinaga (määrida kanaõli taimeõliga, korraldada pelmeenid ja panna keedetud veega kastrule, sulgeda kate, kaanega, küpseta 5 minutit).
Pelmeenide kastme valmistamine: peeneks tükeldage pool sibulast ja tilli. Klappige sibul ja tilli mördis, soolas. Kuidas peaks segu hõõrduma. Võtke madala rasvasisaldusega, magusat jogurtit. Segage jogurt sibula ja tilliga. Lisage värskelt jahvatatud must pipar.
Serveeri kana kana kuuma, jootke neid jogurtikastmega.
Retsept 4: Lihtne kanafilee pelmeenid
Tegemist on suurepärase toitumisalusega, mis sobib üldiselt nii toiduks, sealhulgas valguks, kui ka imikutoiduks alates aastast, sest pelmeenid on delikaatne toode ja erinevalt paljudest rinnaviljadest ei ole need nii kuivad, eriti kui seda serveeritakse kastmes.
- kanafilee - 800 g;
- kanamunad - 2 tükki;
- soola - maitse järgi
Niisiis, toiduvalmistamiseks tuleb kana rinnalihaga hakkida kaks korda, soola.
Võtke munad, eraldage valged munakollastest ja piitsutage tugevasse vahu. Kollaneid võib panna täitematerjaliks ja sa võid ära visata. Põhimõtteliselt ei ole munakollane tavaliselt pelmeenides.
Järgmine etapp, õrnalt süstitud hakkliha vahustatud valkudesse,
hakkliha on suurepärane.
Samal ajal keedetakse kastrulis soolatud vett. Niipea, kui vesi keeb hästi, keetke keeva veega lusikaga, visame täidise tükid, püüdes anda neile ümardatud kuju.
Knell kokk kiiresti, umbes 10 minutit, mitte rohkem.
Valmis pelmeenid levivad teise tassi.
Retsept 5: kana-pelmeenid aurutatud riisiga (fotoga)
- kanafilee (rinnad) - 300 g;
- riis - 1 kott (80 g);
- või - 10 g;
- munad - 1 tk;
- taimeõli - aluse määrimiseks.
Kanafilee tükeldamine.
Kott riisi keetmiseks ja riisiks, ka hakkima
ja lisa see hakkliha.
Kuumuta või, et see oleks vedelik, vala see hakkliha.
Eraldage munakollane valgust, lisage munakollane hakklihaga.
Süüa soola ja pipart.
Mõtle hästi. Valgu piitsub eraldi kaussi segistis
ja lisage see ettevaatlikult ettevalmistatud liha.
Taignade moodustamiseks valmistage ette kaks supilusikatäit ja tass vett. Kasta lusikad veega nii, et täidis ei jää lusikate külge kinni.
vormid. Kettide moodustamise tehnoloogia on üsna lihtne, kuid siiski vajab see oskusi.
Kasta üks lusikas tassitäis vett, lisada sellele hakkliha ja kastke veel lusikatäis vett ja katke lusikaga hakkliha, eemaldage liigne liha, moodustage munakujulised nööbid.
Valmistage grill, mida kasutatakse režiimis "topelt boiler" (kui teie multicookeril on selline funktsioon, tuleb grillida). Grillige taimeõli.
Ettevaatlikult pange pelmeenid grillile...
asetage võrk aeglasesse pliitisse... sulgege kaas, valige "topelt boiler" režiim, seadke küpsetusaeg 15 minutit ja vajutage "start" nuppu...
Lõppedes küpsetamise ajal, kui signaali valmisoleku kõlab, hoolikalt eemaldada grill, mäletades, et see on kuum, pane pelmeenid serveerimise plaat, kaunistada köögiviljadega. Bon isu!
Retsept 6: kanafileed, pelmeenid läätsedega
Dieetroog, kui pelmeenid, ja lihtsalt maitsev, kui lihapallid. Kaks ühest ja isegi kolmest. Tule, proovige seda.
- Kanarind (filee) - 1 tk
- Läätsed (must) - 50-100 g
- Kana muna - 1 tk
- Taimne õli (praadimiseks)
- Breadcrumbs / Breadcrumbs
- Sool - maitse järgi
- Hollandi juust (mis tahes, serveerimiseks)
Ma tahan juhtida teie tähelepanu asjaolule, et mustad läätsed on selle tassi jaoks soovitatavad.
Pange läätsed pesta veega, keeda. Pärast keetmist keedetakse musta läätse 15-20 minutit. madalal kuumusel. Proportsioonid: 1 tassi läätsele - 2 tassi vett.
Jahutage keedetud läätsed.
Chop kanafilee sobib teile. Ma hakkasin kaks korda hakkima.
Munad jagatakse valgeteks ja munakollaks. Kombineerige munakollane hakklihaga, pekske valged näputäis soolaga ja lisage õrnalt hakkliha.
Järgmisena tegutseme sõltuvalt sellest, mida tahame saada: pelmeenid või tükid.
Kui me planeerime queneli, lisage 50 g (see on kuivmass) läätse, segage. Kasutades supilusikatäit ja vees kastetud teelusikat, moodustame me kuningannad ja langetame need keeva veega ükshaaval. Pärast tainade teket keedetakse neid 15 minutit.
Sa võid teenida midagi, ma piserdan juustuga.
Kui me tahame kana-läätsepatikat, siis lisame läätsed kaks korda rohkem. Me moodustame kõigepealt lihapallid, siis paneme need röstidesse, lamendades neid mõlemalt poolt.
Küpseta mõlemal küljel taimeõlis kuldset karge. Serveeritakse kastmega, maitsetaimedega või just niimoodi.
Auruliha pelmeenid
Aurutatud liha pelmeenid on õrn ja õrn liha roog, suurepärane valik beebi- ja dieettoiduks. Lihtne retsept liha pelmeenidele aitab teil seda roogi valmistada.
Kuidas valmistada aurutatud liha pelmeenid:
Liha jahvatatakse topeltgrilliga lihatorustikus (või ühe grilliga), kombineerituna nisu valge leivaga ilma kooreta, eelnevalt leotatud piima (või vees) ja pressitud ning uuesti läbi lihvijaga.
Taigna valmistamiseks ettevalmistatud liha massi (liha, mis läbib kolm korda lihavalmistis), lisatakse või, munavalged ja jahutatud piim. Segage segisti või segistiga, kuni saadakse homogeenne, kohev mass. Sool lisatakse peksmise lõpus.
Kerge, õrna massiga kasutatakse kaks supilusikatäit väikeste pelmeenide ja auru moodustamiseks 15-20 minutit. Serveerimisel saab auru-pelmeenid valada sulatatud või.
Leiva kondiitritoodete massis võib asendada tšekiga või viskoosse riisipuruga.
Veisefileed
Veiselihast valmistatud pelmeenid on väga kerged ja maitsvad lihatükid, mis meenutavad lihapallide välimust. Valmistage vutid keerutatud lihast, lisades rohelised, munad ja vürtsid. Proovi seda!
KOOSTISOSAD
- Veiseliha 350 grammi
- Leivapuru 1 Art. lusikas
- Muna 1 tükk
- Sool maitse järgi
- Pepper Maitse järgi
- Rohelised maitse järgi
petersell ja tilli
1. etapp
Veiseliha hakkliha (kaks korda), lisage soola, pipra leivapuru ja munakollane. Segage.
2. etapp
Lisage valk, vahustatud tugevas vahus. Segage uuesti.
3. etapp
Jahvatage rohelised ja lisage hakkliha, segage.
4. etapp
Niisked käed moodustavad piitsupallid. Pange need pannile, määritud margariiniga.
5. etapp
Täida pelmeenid kuuma veega (umbes pool). Soolake vesi, keema ja keedetakse veel 10 minutit.
6. etapp
See kõik on, kuningannad on valmis! Bon isu!
Teadlikult
Teadlikult
Kneli on linnuliha, liha või kala roog. Kuidas valida liha, kala või linnuliha pelmeenidele, lugege siit
Sellel lehel leiate retseptid:
Kõik retseptid vastavad dieedi numbrile 5p - pankreatiidiga, kuuluvad valgusisaldusega dieetile, mis on suurepärane imikutoitude jaoks. Pelmeenid on aurutatud, sest - veel selle kohta...
Aurutamine - Kneli
Küpsiste valmistamine paarile - need on terapeutilise ja toitumisalase toitumise nõuded.
Kasutan paari jaoks kolme toiduvalmistamisviisi (või muid roogasid). Lugege ja valige parim teie jaoks:
1. võimalus - visake keeva veega. Pärast pelmeenide ujumist keedetakse veel viis minutit. Serveeritakse hapukoorega ja rohelusega.
2. võimalus - valage pannile vett, tainast virnastatakse, lisage vesi nii, et tainas veega peidetud. Keeda pelmeenid paar 15 minutit.
3 valik - multikookeris. Me levitame quenellid (muud tooted) määritud mahuti-topelt boilerisse. Kehas valage kaks tassi kuuma vett. Valige multikookeri režiim: “Aurutamine”, aeg - 20 minutit.
Kana pelmeenid
Koostisosad:
- kanafilee - 500 g
- piim - 150 ml
- baton - 50-60 g
- -1tk munad
- soola maitse järgi
Cooking tehnoloogia:
- Leota leiva koor piima (see on võimalik vees).
- Kanafilee tükeldatakse väikesteks tükkideks ja lihvige segistiga.
- Lisage kanale, munale, leivale, võile munad ja jätkake segistiga segamist. Mass peaks olema elastne, nagu pasta.
- Auru keetmine - nagu eespool kirjeldatud
- Serveeri lauaga pelmeenid koos roogaga, näiteks - köögiviljapüree või roheliste, hapukoorega, või.
Märkus: Kui ei ole segistit, siis kasutage lihatorustikku. Filee on keritud kaks korda, liha-veski jaoks kasutatakse peenresti. Pärast koostisainete kombineerimist kerige uuesti lihatorusse.
Veisefileed
Koostisosad:
- veiseliha - 500 g
- loaf - 50 g
- piim 3,2% - 150 ml (3/4 tassi)
- munad - 1 tk
- või - 10 g (1 spl)
- soola - maitse järgi
Cooking tehnoloogia:
- Leota leiva koor piima (see on võimalik vees).
- Liha voolab kaks korda läbi lihvijaga peene grilliga.
- Lisage tainas hakkliha ja jäta uuesti läbi lihvija.
- Lisage piim, vahustatud valk (vastavalt retseptile, kuid ma panen koos munakollaga). Soola
- Auru keetmine - nagu eespool kirjeldatud
- Serveeri pelmeenid laua ääres - kartul, porgand või peedipüree, keedetud või hautatud köögiviljad, keedetud riis.
Veise pelmeenid riisiga
Koostisosad:
- veiseliha - 500 g
- riisipuru - 50 g (2 spl)
- piim 3,2% - 150 ml (3/4 tassi)
- või - 30 g (1 spl, veidi rohkem)
- soola - maitse järgi
Cooking tehnoloogia:
- Peske riisi hästi, keeta putru, jahutage.
- Liha voolab kaks korda läbi lihvijaga peene grilliga.
- Lisage hakkliha riisipuder ja läbige uuesti liha veski, eelistatavalt kaks korda.
- Lisage piim, sool. Me võitsime. Me tõrjume nii, et täitematerjal on elastsem, nii et tulevased kuningannad on siledad ja ilusad ega laguneks kuumtöötluse ajal.
- Auru keetmine - nagu eespool kirjeldatud
- Kuna quenelis on riisi, serveeritakse karju eraldi roogana, ilma külgjoogita. Te võite valada hapukoort, kastet, lubatud dieeti või sulatatud või. Bon isu!
Kala pelmeenid
Soovitatav: lahjad kalaliigid - haug, tursk, navaga, jääkala, haugi, ahven, lest, merluus, lest.
Koostisosad:
- lahja kala, filee - 300 g
- loaf - 20 g
- piim - 50 ml (1/4 tassi)
- munavalged - 1 tk
- või -10 g (1 spl)
Cooking tehnoloogia:
- Leota leiva koor piima (see on võimalik vees).
- Kalafilee peene grilliga.
- Lisage kohupiim hakitud kala juurde ja läbige uuesti lihatorustik, eelistatavalt kaks korda.
- Lisage piim, sool. Me võitsime. Me tõrjume nii, et täitematerjal on elastsem, nii et tulevased kuningannad on siledad ja ilusad ega laguneks kuumtöötluse ajal.
- Keetke tainas keevas vees või aurustage - nagu eespool kirjeldatud.
- Serveeri kala pelmeene või, piimakastme, hapukoorekastmega. Võib serveerida teravilja või kartulipuderiga.
Keedetud kala pelmeenid haugist
Koostisosad:
- haug (või haugi) - 320 g
- piim - 120 g (1/2 spl)
- nisujahu - 20 g (2 tl)
- muna - 1 tk
- või - 20 g (2 tl)
Cooking tehnoloogia:
- Kala keetmine - eemaldage luud ja nahk, tükeldatakse tükkideks ja jäetakse läbi lihvija.
- Kuivatatud jahu pannil (ärge kasutage või)
- Lisage piim ja sool, et saada paks piimakaste, jahutada.
- Lisage piimakaste ja munad hakkima, segage hoolikalt.
- Me moodustame 20-25 g hakkliha - need on pooltooted.
- Me panime need kastrulisse ja valatakse kuum vesi. Keeda piketid haugust välja, kuni olete valmis, vältides jõulist keetmist.
Bon isu!
Cooking aeglases pliidis - muud retseptid
Liha pelmeenid retsept
Minu sortimendis ilmusid liha pelmeenid, kui laps oli kasvanud toiduks "ühisest laudast", nagu nad ütlevad.
"Tabel" on tavaline, kuid igaühel on oma eelistused - et teha oma poeg süüa supp koos lihapallidega, see oli probleem. Aga supp pelmeenidega püütud.
Kuigi need on samad väikesed lihapallid, on nende koostisse lisatud ainult koor ja muna. Jah, ja nende eest hakkliha, purustatakse pastale.
Kirjades kirjutavad nad: - "Mis jaoks, pärast esmast lihvimist, lihvitakse liha või kala sõela läbi sõela."
Noh, ma pole pikka aega sõela läbi pühkinud ja ma ei lahku seda ausalt, nii et me lihvime liha segisti ja sellisele olukorrale, et täidis on nagu natuke vahustatud. (Ma lihtsalt ei püüdnud neid kala teha, kuid ilmselt on kõik täpselt sama)
Ja mida veel eksperdid kirjutavad: - "Nagu enamik roogasid, mis on peeneks jahvatatud lihast, ei ole pelmeenid praetud, vaid keedetud keevas vees." See tähendab, et supp, nagu meie lihapallid.
Mis oli tegelikult vajalik.
Eriti väärtuslik - pelmeenid taluvad täiesti külmutamist. Ja see on lihtsalt päästev töötava naise jaoks: ta kohe külmutas ja palju - ja pea ei ole enam valus kui lapse toitmine.
Igal hetkel on minu poiste jaoks 20 minutit ja kõige maitsvam supp valmis. ("vanimast" esimesest 50 aastast kõige raskem, nagu te teate, nii et ta sööb suppi ühest potist koos pojaga rõõmuga)
Kui te olete noor ema, siis võta kindlasti vastu see retsept - külmutatud liha pelmeenid.
Ma soovitan.
***
Retsepti jaoks vajame:
- lahja sealiha - 0,5 kg;
- kanafilee - 0,5 kg;
- kanamuna - 1 tk.;
- rasvane koor - 5 spl. l.;
- Sibul - 1 tk.;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Cooking
Alates lihast tuleb sea- ja kanaliha põhjalikult pesta ja nahast ja veenidest puhastada.
Lõika liha väikesteks tükkideks.
Peeneks lõigatud liha pannakse segisti mahutisse.
Beat munas, lisa koort ja hakitud sibul. Ärge unustage maitsele lisada soola ja vürtse.
Nende komponentide puhul olge ettevaatlik, see on enamasti lapse pelmeenide järel. (kuigi ka nende abikaasa sööb nagu laps)
Pihustage hoolikalt segistiga. Täitmine osutub väikeseks vedelikuks, nagu see peaks olema.
Nüüd on meil vaja ainult pimedat. Tehke seda isiklikult sobival viisil.
Mõned kasutavad kahte teelusikatäit, kuid me skulpteerime neid meie kätega.
Ärge unustage aeg-ajalt sooja veega käsi niisutada, vastasel juhul jäävad täitematerjalid neile kinni.
Lõigake valmis quennels suuresse tükeldamisplaati nii, et nad ei puutuks omavahel kokku.
Niipea, kui olete kulutanud kogu hakkliha varu, saatke pelmeenid sügavkülmikusse kaks tundi.
Selle aja jooksul külmutatakse need täielikult ja saate need tavalisse kottidesse üle viia ja pannakse pikaajaliseks ladustamiseks.
Ja kui soovite lapse jaoks suppi süüa, viska paar - kolm neist tainast keevasse vette, küpseta umbes kümme minutit.
Seejärel lisage maitsele kartulid, nuudlid, köögiviljad, sool ja vürtsid. (Tegelikult võtke näiteks supp-retsept või lihapalliliha, ja mine)
Veel kümme minutit ja maitsev supp on valmis. Laps sööb neid naudinguid ja see on peamine asi!
Kana pelmeenid
Pelmeenid - peeneks jahvatatud liha või kala hakkliha, mis on keedetud keevas vees. Püüdke süüa maitsvaid ja väga õrnaid kana pelmeene. Kanaliha keemiline koostis ja sellest valmistatud hakkliha valmistamise funktsioonid võimaldavad küpsetada tavapäraste, igapäevaste menüüde, lastele ja toitumisele mõeldud toiduainete quennele.
Koostisosad
- Kana - 500 g
- Munavalge - 2 tk.
- Koor või piim - 50-80 ml
- Või - 30 g
- Rohelised, kreemikaste - maitse järgi
- Sool, vürtsid - maitse järgi
Kuidas süüa
Kana liha 2 korda.
Lisage pehmendatud või ja segage hästi, lisades järk-järgult munavalged.
Lisage koor, sool, vürtsid, pekske segistiga kuni kohev poolvedel mass.
Kuumutage vett potis kuni keetumiseni.
Mass jagatud supilusikatäit või teelusikatäis väikesteks portsjoniteks ja pane need keeva veega.
Kui knollid tulevad, keedetakse neid paar minutit.
Valmis pesa skovkoy eemaldamiseks.
Quenelle saab serveerida mistahes kõrvaltoiduga, koorekastmega ja hakitud roheliste toitude valmistamisega. Hommikune söögiisu.
Retseptide valmistamine
Lihtne retsept iga päev, valmistame lihtsa, maitsva ja rõõmuga!
Kuidas valmistada liha pelmeenid
Kuidas kokk liha pelmeenid samm-sammult retsept
Kui sa hoolid tervislikust maost, dieedist või tahad lihtsalt süüa pehmeid pehmeid kotte, siis küpseta pelmeenid. Nagu lihapallid, keedetakse pelmeenid puljongis. Ainult neil on piklik kuju. Fakt on see, et taigna täidis on tehtud üsna vedelikuks ja teil on vaja lusikate abil hakkliha. Vaadake allpool, kuidas liha pelmeenid valmistada.
KOOSTISOSAD
Nõu valmistamiseks on vaja järgmist:
- 0,5 kg tailiha;
- 50 grammi riisi;
- 150 ml piima;
- 30 g võid;
- Sool ja pipar.
ETTEVALMISTAMINE
- Nii et alustame! Peske riis, küpseta ja jahutage.
- Liigutage liha kahekordselt peenesse võrku.
- Lisage riisi hakkliha ja kerige uuesti.
- Lisage hakkliha, sool ja pipar.
- Kärbida.
- Pimendage pelmeenid ja keetke need paarile.
- Serveeri hapukoorega pelmeene.
Nautige oma sööki!
Vt allpool teist retsepti kanaliha.
Baklazaanide liha pelmeenid
Koostisosad
- Täitmine (gov. + Siga) - 1 kg.
- Baklazaan - 500g.
- Champignons - 500g.
- Sibul - 500g.
- Kuuma paprika - 20g.
- Pikk paberimass - 400 g.
- Koor (20%) - 800ml.
- Munad (ainult valk) - 8 tk.
- Koorjuust - 500g.
- Maisitärklis - 100 g.
- Taimeõli - 60ml.
- Või - 50g.
- Kuivatatud basiilik
- Must pipar
- Petersell
- Soola
Samm-sammult retsept
Samm-sammult retsepti fotod
1. Liha pelmeenide valmistamiseks kasutasin hakkliha ja sealiha (50/50). Täites maitsesin ma soola, musta pipart ja kuivatatud basiilikut.
2. Lõika peeneks sibulad, seened, praadida taimeõlis, jahutada ja kombineerida hakklihaga.
3. Maskeerige leiva liha sooja kreemiga, lisage hakkliha, tärklis ja kanamunade valgud.
4. Segisti suure pöörde juures lööke kõik kuni sileeni kolme minuti jooksul.
5. Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja moodustage bituokka pealik (soovitav on käed õli määrida). Küpseta 160 ° C juures, kuni kuldpruun. Bitid peaksid olema väga õrnad ja mahlakad.
6. Lõigake baklažaan 2 cm paksustele kontsadele, hõõruge soolaga, leotage jahedas vees 5-10 minutit. Tühjendage salvrätikud.
7. Soola ja praadige mõlemal pool taimeõlis kuldpruuniks. Salvrätikute paigaldamine.
8. Peeneks peeneks sibul, pipar, kastke või 2 minutit.
9. Lisage kreem, juust, keema ja segage, aurustage madalal kuumusel, kuni see on paks.
10. Paigaldage küpsetatud baklažaanid, liha pelmeenid, koorejuustukaste, baklažaanid, koorjuust ja rohelised kihid plaadi keskel!
11. Eelroog oli väga õrn, veidi vürtsikas ja väga ebatavaline;)
Liha pelmeenid maksahaigustega
Liha pelmeenid maksahaigustega
Vaated
1822
Koostisosad
- 200 g lahja veiseliha, kana (rinna), küülik või kalkun
- 10 g jahu
- 100 g piima
- 20 g võid
- 1/3 muna
- soola
- vesi
Keetmise meetod
3/4 piima koguhulgast keema. Ülejäänud külmas piimas lahjendage jahu ja valage mass keevasse piima. Segu segatakse sageli, keedetakse ja kuumutatakse.
Liha (veiseliha, küülik või kodulinnud) tuleb puhastada filmidest ja hakkida kaks korda või hakitud segistiga. Seejärel lisage hakkliha ja piimakaste (bechamel). Segage tugevasti puust spaatliga veerand tundi.
Värskendage keedetud liha mass spl. Kasutage veel üks supilusikatäis, eelnevalt niisutades seda keedetud kuuma veega iga kord, eemaldage esimesest lusikast väikesed lihatükid (kaneeli kujul) ja kastke need veidi sooja soolatud veega.
Pelmeenid keedetakse 5 minutit. Kui nad ujuvad, eemaldage need veest välja.
Kanafileed nagu lasteaias
Taignad - roog, mis on koostises väga sarnane lihapallidele - sama ümmargune kuju, sama riis koostises ja sama maitsev, nii et me teeme ja proovime!
Lasteaia tehnilise kaardi koostisosas on viskoosne riisipuur. Aga see on ebatõenäoline, et sa valmistaksid käputäis riisi, et lisada see täidisesse. Sellepärast keetke seda väga toiduvärvi ja paralleelselt võtame sealt nii palju kui vaja pelmeenid.
Kogumisaeg kokku - 0 tundi 30 minutit
Aktiivne küpsetusaeg - 0 tundi ja 20 minutit
Maksumus - väga ökonoomne
Kalorid 100 grammi kohta - 208 kcal
Portsjonite arv - 5 portsjonit
Kuidas süüa kana pelmeenid nagu lasteaias
Koostisosad:
Kana - 350 grammi kondita liha.
Riis - 30 g
Piim - 40 g
Või - 15 g
Sool - maitse järgi
Cooking:
Marsruut №3.
Küpsetamistehnoloogia ja kvaliteedinõuded.
Küpsetusaja kohta. Kui teil on nii riisipuder kui ka piimakaste, millega ma soovitaksin meie pelmeene serveerida, siis tehakse need üks või kaks korda, 20 minutit ja kõik on valmis.
Kui me räägime nullist töötamisest, siis häälestage tund aega, kuid väljumisel saate kaks täisväärtuslikku toitu ja kastet. Miks kaks tassi? Ma ei arva, et on kasulik tegeleda käputäis riisiga, parem on valmistada väike kastrul, saades nii mitte ainult vajaliku viskoosse putru koguse, vaid ka paar portsjonit hommikusöögiks, pärastlõunateedeks või õhtusöögiks :)
Kui sa arvad sama nagu mina, sulgege silmad koostisosades 30 grammi riisi ja küpseta tavaline kogus putru, mida ma allpool arutan.
Püüdsin teha putru, täpselt järgides tehnoloogilise kaardi koostisosi. Ei, minu arvates on veekoguse ja piima vahel mingisugune lahknevus.
Mis on sellise putru küpsetamise tehnoloogia: riisi valmistatakse vees peaaegu valmis (see ei keeta piima pehmeks) 15 minutiks, siis lisage piima ja küpseta veel 20 minutit, proportsioonid on väga lihtsad: 1 tassi riisi võtame kaks klaasi vett ja kaks piima vett ja kaks piima. Kuna riis tuleb eelnevalt loputada, siis jääb osa vedelikust, mistõttu ma lisasin kaks pool klaasi veega.
Niisiis, küpseta riisi kaane all madalal kuumusel vees umbes 15 minutit, paralleelselt panin piima pliidi, lisage umbes 10-20 grammi võid ja keema. Lisage riisile keedetud kuuma piima või või ja hauta veel 15-20 minutit. Küpsetamise käigus segatakse mõnikord puder.
Kui sa äkki näed, et vedelikku ei ole piisavalt, lisage veel veidi piima. Isiklikult mulle meeldib üsna õhuke viskoosne putru, mistõttu on vaja täiendavat klaasi piima.
Kokkuvõttes võib öelda, et riisi ja viskoosse putru vedeliku õige suhe on 1: 4. Kui soovid õhem putru - lisada piima, võite seda soovi korral isiklikult lahjendada.
Pöördume tagasi oma Knels'i juurde. Nende jaoks peame võtma 130 grammi viskoosset riisipuitu ja ülejäänud, nagu ma ütlesin, hommikusöögi, pärastlõunase tee või õhtusöögi jaoks.
Me kõik teame, et lasteaedades toidavad nad suures koguses toitu. Seega, näiteks pelmeenide puhul, võtke kogu kanade rümbad. Me võime endale lubada ainult rinnad või tume liha.
Liha on loomulikult luudest eemaldatud ja eemaldage nahk kindlasti. Isiklikult võtsin ma pool rinda ja reie jalaga. Pärast kõikide luude eemaldamist sain 350 grammi netokaalu.
Liha jäetakse kaks korda läbi lihvijaga, et saavutada suurem ühtlus ja hellus.
Lisage kaussi viskoosne riisipuur (130 grammi), piim ja sulatatud või täidisesse. Viimane on sulatatud mikrolaineahjus. Loomulikult lisage soola, unustamata, et me toidame mitte täiskasvanutele, vaid väikestele lastele, kes ei vaja palju soola. Isegi, kui üldse, saate selle soola alati valmispelmeenidele lisada. ja pipar.
Nüüd segage kõike hästi. Täidis ei ole tihe, mistõttu on soovitatav seda võita. Lihtsalt paar minutit segage seda jõuliselt, nagu seda peksmist. See muutub viskoossemaks.
Märgad käed teevad väikesed pallid. Mul on suur pähkel.
Pelmeenid aurutatakse või keedetakse vähe vees. Mul on auruti, kuid see on pakitud kaks aastat. Ja ma ei ole selle üle uhke :) Tellimus pannil on lihtsam. Kalla pool klaasi vett, keeta, pannakse vormitud pelmeenid, sulgege pann kaanega ja tehke minimaalne tulekahju.
Ma valmistan umbes 15 minutit - küllaltki, ütleksin isegi, et see on natuke liiga palju, kuid seda on parem üle rahulikuks muuta.
Piimakaste sobib ideaalselt nende kaneeliga. Tehnoloogiaga tegemine ei ole nii lihtne, seetõttu olen natuke häkkimine, lihtsustades toiduvalmistamist. Kruus lahjenda supilusikatäit jahu väikeses koguses piima (umbes 50 grammi), nii et tükke ei oleks. Väikeses kastrulis keedetakse 200 grammi piima ja lisage aeglaselt segades jahu segu. Siia lisage 10-15 grammi tükki võid. Keeda kuni paksenenud, lisades veidi soola.
Serveeritakse lihapallid kartuli ja piimakastmega.
