Kuidas teha piimast kodujuustu kodus

Looduslikust lehmapiimast valmistatud kodus valmistatud juustu maksab peaaegu poole kauplusjuustu hinnast. Tal puuduvad keemilised lisandid ja antibiootikumid, millega nad suurendavad tooraine kõlblikkusaega. Selleks, et saada oma toodangust kasulikku ja ohutut toodet, peate läbima kolm etappi: piima muutmine jogurtiks, kuumtöötlemine ja mass eraldamine vadakust.

Tooraine valik

Milline on kodujuustu kasutamine? Arvatakse, et pastöriseeritud piim on “surnud” ja ei sobi selliseks otstarbeks. Parem on minna turule või külastada tuttavaid põllumajandustootjaid, kus saate saada naturaalset lehma toodet.

Pakendatud piim sobib kodujuustu valmistamiseks, kui ei ole muud toorainet, kuid selle valimisel peaksite arvestama mõningaid nüansse:

1. Ära osta pikka säilivusaega. Nad peavad sisaldama antibiootikume, mis ei võimalda toorainel hapu saada.
2. Valige toode, mille rasvasisaldus on 3,6% või rohkem.
3. Pea meeles, et 1 liitrist pakendatud toorainest saadakse umbes 200 g kodujuustu.

Pastöriseeritud piim on kallim kui omamaine piim, mida turustatakse. Tootjad alluvad tootele kuumtöötlemisele, nii et kuumutamisel kaotab see 60–70% kasulikest ainetest.

On pakendatud tooraine ja mitmeid eeliseid:

1. Poodimaitsest pärit juustu tekstuur on pehme ja õrn. See ei ole nii terav kui terve lehma tooraine valik.
2. Piisab sellest, kui toode sõtkub, et muuta see homogeenseks õhumassiks, mis on ideaalne küpsetamiseks. Ei ole vaja piimakomponendi segistit või sõela läbi lihvida.
3. Pastöriseeritud piimakogus sobib inimestele, kes kardavad süüa rohkem kaloreid. Toode osutub toiduks, minimaalse rasvasisaldusega ja õrnalt kreemja maitsega.

Traditsiooniliste retseptide fännid on soovitatav küpsetada kogu lehmast või kitsepiimast. Millised on selle meetodi eelised?

1. Looduslikud toorained sisaldavad palju kaltsiumi ja muid mineraale, mis on kasulikud nii täiskasvanutele kui lastele.
2. Talujuust selgub rasv, iseloomuliku hapu maitsega.
3. Liiter täispiimast on 250–300 g kääritatud piimatooteid ja kreemi, mida saab toorainest eemaldada esimesel või teisel päeval.

Pärast kohupiima tõmbamist allesjäänud seerumit kasutatakse okroshka valmistamiseks, mis lisatakse tainale pelmeenide või pirukate jaoks.

Piima ettevalmistamine

Kui te ei ole lehma toote kvaliteedi osas kindel, on soovitatav keeta. Kõrged temperatuurid tapavad E. coli ja patogeensed bakterid. On võimalik sulatada juustu hapupiimast või pigem jogurtist, nii et toorained tuleb viia õigesse järjepidevusse.

Nõud
Vala kogu pastöriseeritud toode klaaspurki või savinõusse. Rauapottid ja muud mahutid ei sobi piima settimiseks. Fermentatsioon käivitab oksüdatiivsed protsessid ja tooraine omandab ebameeldiva maitse.

Pangad ei ummistu, vaid katavad ainult rätiku või rätiga. Erinevalt kangast ei võimalda kaas õhku, mis kiirendab toote valmimist. Rag kaitseb ka toorainet ultraviolettkiirguse eest. Päikeses seisev piim, mitte ainult kiiresti muutub hapuks, vaid võib muutuda roheliseks ja halveneda, eriti kui see on pastöriseeritud sort.

Kuidas kiirendada käärimist
Et saada piima 1-2 päeva jooksul, lisatakse toorainele tükk rukkist või mustadest. Sobib ka värske leib, sest peamine on lisandis sisalduv pärm. Seened aktiveerivad fermentatsiooni ja piim hakkab 12-24 tunni jooksul sõltuma toote värskusest.

Keedetud toorainetes, mis on jahutatud 40–38 kraadi, on soovitatav lisada 1-2 supilusikatäit hapukooret või 150–250 ml kefiiri. Tooted sisaldavad piimatooteid, mis vastutavad kääritamise eest. Parem on kasutada omatehtud hapukooret või kefiiri, mitte osta.

Kolmas võimalus on sidrunhape või äädikas. Lusikatäidis lahjendatakse 3-4 liitri sooja piimaga. Segage hästi ja jäta 1-2 tundi. Tooraine muutub jogurtiks peaaegu koheselt. Piimast äädika abil saadud seerumit ei tohi juua ega kasutada okroshka valmistamiseks. Toode suurendab mao happesust, ärritab seinu ja võib põletada limaskesta. Äädika alternatiiviks on värskelt pressitud sidrunimahl.

Pastöriseeritud piim segatakse kuivade bakterite või vedelate fermentatsioonidega, mida müüakse apteekides ja suurtes selvehallides. Söödalisand aktiveeritakse ainult soojuses, nii et toormaterjal eelsoojendatakse. Bakterid muudavad piima jogurtiks kõigest 6–8 tunniga.

Õige koht
Säilitamistanke tuleb hoida soojas:

• aku lähedal;
• pliidi lähedal;
• te võite purgi tõmmata kuuma kastruni või veekeetja külge;
• pange külmiku tagaosale.

Piim kiiresti vannub vannitoas, sest seal on alati soe. Peamine asi on see, et toote pakend ei saa päikesevalgust, mistõttu C-vitamiin aurustub ja tulevase kodujuustu maitse halveneb.

Tähtis: külmkapis aeglustatakse käärimisprotsesse ja piim ei muutu jogurtiks, vaid muutub tarbimiseks kõlbmatuks.

Pastöriseeritud või tervet toodet ei tohi segada, põrutada, vahustada ega raputada. On vaja oodata, kuni piim on jagatud kollakasroheliseks vadakuks ja suureks valge rinnaks. Kui väikesed helbed ujuvad paagis, ei ole protsess veel lõppenud. Keskmiselt 1 kuni 3 päeva on piisav, et tooraine jõuaks õige konsistentsini ja seda saab kuumutada.

Kuumtöötlus

Hapupiim tuleks valada suure kastruni: 3 liitri toote kohta tuleb tassi võtta 5 liitrist. Kohvijook tõuseb toiduvalmistamise ajal vähe ja võib põgeneda, kui võimsus on liiga väike.

Pange pann elektrilisele või gaasipliidile, lülitage miinimum temperatuur sisse. Hapupiim tuleb kuumutada, kuid mitte keeta. Soovitatav on sõrmedega regulaarselt kontrollida vedeliku temperatuuri: kastke indeks või sööde toorainesse ja oodake 2-3 sekundit. Kui see on liiga kuum, lülitage toide välja või lülitage pliit välja.

Tulevane kodujuustu segatakse puust või rauast lusikaga, kuid mitte liiga tihti. Kui suured tükid ujuvad pinnale, asetage pannile kõrvale ja laske veidi jahtuda. Jääb juustu koorimine ja ekstra kiudude väljapressimine.

Samuti on olemas kuumtöötluse auru versioon. Kuumutage vett suures kastrulis ja pange sellele väiksem konteiner, kuhu valatakse hapupiima. Soojendage 15–20 minutit, kuni väikesed helbed satuvad suuresse rinna, mis sarnaneb kapslite konsistentsiga.

Mikrolaineahi valik
Meetod pöördub tüdrukute poole, kes soovivad kulutada minimaalset aega kasuliku toote valmistamiseks.

1. Hapupiim tuleks paigutada 1-liitrisesse purki või küpsetuskambrisse kõrgete külgedega mikrolaineahjus.
2. Seadke võimsus vahemikus 360 - 400 W.
3. Taimer 10 minutit, ärge katke panka midagi.
4. Valmis juustu ujub pinnale ja vadak muutub läbipaistvaks rohekaks. Kui sellel on piimjas toon, peate mikrolaineahju veel 2-3 minutit sisse lülitama.

Jääb jahutada juustu. Kui massi pole vaja, muutub see kuivaks.

Näpunäide: Kui paned mikrolaineahju maksimaalse võimsusega, siis protsess ei kiirene. Kõrge temperatuuri mass kuivab ja põleb servades.

Retsept ahjus
Mugav ja lihtne viis kohupiima kuumutamiseks - pane see ahju. Vähese piimatoote saamiseks kasutage ainult hapupiima. Kui vajate rasva kodujuustu, segatakse hapupiim hapukoorega: 1 liiter esimese koostisosa kohta, umbes 1–1,5 liitrit teist.

Valage tooted emailiga, katke. Kuumutage ahi 145–150 kraadini, keedetakse hapupiim 45 minutit. Lülita välja, jätke seest kuni jahtumiseni. Eraldage seerumist, laske seista ja tarbida.

Multivarki juust

• Vala hapu piim kaussi.
• Valige režiim "küte".
• Seadke taimer pooleks tunniks, kui vajate kuiva murenevat kodujuustu, siis 45 minutit.
• Viska mass tuuberisse. Pärast jahutamist saate kasutada.

5 l kaussi valatakse rohkem kui 2-3 liitrit hapupiima. Kui jogurt on liiga palju, hakkab toiduvalmistamise ajal ära joosta ja üleujutama aeglase pliidi.

Tüve õigesti

Vaja on puhast pannit või suurt kaussi, paksu lapi või marlit, mis on volditud vähemalt nelja kihina. Paigaldage mahuti külvik, asetage rätti nii, et selle servad riputaksid kaussi 4–5 cm.

Vala kohupiim järk-järgult, surudes suured tükid spaatliga. Kui kogu mass on läbipõimikus, tuleb see kergelt tampoonida ja ühe palli abil maha kukkuda. Siduge marli nagu kott ja riputage see konksu või köie külge. Asetage kaussi või pann, kuhu jääk vedelik jääb kohupiima alla.

Marli ei saa riputada ja panna pealkirja peale:

• üks ja pool liitrine veepudel;
• kivi;
• kaks kilogrammi hantlit.

Talujuustu katab foolium või plaat. Kui teile meeldib pehme "märg" toode, piisab 20-40 minutist. Kuiva mureneva kohupiima saamiseks peate ajakirjandust hoidma 2-3 tundi. Hoidke valmis massi külmkapis. Soovitatav on kasutada 3-4 päeva jooksul, sest kodutoode kiiresti halveneb.

Kõrge kaltsiumisisaldusega talupiim

Meetod töötab koos piimaga: terve, steriliseeritud, pastöriseeritud või isegi ilma laktoosita variantidega. Tooraineid ei ole vaja kaitsta, piisab kuumutamisest kuni 40 kraadi ja valada 10% kaltsiumkloriidi pulbrit.

500 ml alusel võtta 1 spl. l apteegi ravim. Segage piima, kuni kaltsium on täielikult lahustunud, oodake, kuni see keeb. Mass koguneb ja tükid ujuvad pinnale. Jahutage tükk ja tüvi.

Tähtis: päevas saab süüa mitte rohkem kui 100 g kaltsiumkloriidiga keedetud juustu, vastasel juhul häiritakse organismi mineraalide ainevahetust.

Võimalus ilma kuumtöötluseta

Haputa piimakreem plastpakendis või klaasist kaussi ja pange sügavkülmikusse. Oodake, kuni mass külmub ja muutub tugevaks valge rinnaks. Eemaldage jogurt ja pange tarder, kaetud marli. Kui mass on sulanud, riputage see üle kausi ja oodake, kuni kogu vadak on kuivanud. Õrn ja õhuline kodujuust, mis meenutab mascarpone'i, kasutamiseks valmis.

Kohupiim väikseim

Vala pannile 3 liitrit piima, keeda

1. Lisage 1,5 liitrit kefiiri
2. Lülitage ahi miinimumini
3. Hoidke 10 minutit õrnalt segades
4. Kui mass on kõverdunud, jahutage ja voltige marli külge
5. Segage kohupiim banaanide, õunte või muude puuviljadega. Viia homogeensus
6. Maitsev ja tervislik magustoit lastele ja täiskasvanutele on valmis.

Juust - üks kasulikumaid tooteid, mida saab kasutada isegi iga päev. See tugevdab hambad, luud, immuunsus ja suurendab meeleolu. Kohupiima massi valmistamine tervest või pastöriseeritud piimast võtab ainult 40–50 minutit, arvestamata tooraine ostmiseks ja hoidmiseks kuluvat aega.

Kõige lihtsam on valmistada kodujuustu kodus

Täna räägime, kuidas kodujuustu kodus valmistada. See teave on eriti kasulik neile, kellel on perekonnas väikesed lapsed. Me kõik tahame oma lemmiktoodetest kasu saada, kuid me ei usalda kõiki tootjaid ja kui on võimalus teha midagi meie enda nimel, kasutame seda.

Protsessi mõistetavamaks muutmiseks oleme koostanud samm-sammult retsepti fotodega. Te saate oma kulinaarse notsu panka ohutult lisada ükskõik millist pakutud valikut ja hellitada oma kodu naturaalse kohupiimaga, nii puhtal kujul kui ka erinevate lisaainetega. Valmistage see piimast, kefiirist, hapupiimast ja muudest piimatoodetest.

Ettevalmistavad hetked ja kasulikud näpunäited

Kuumtöötlus toimub mitte liiga kõrgel temperatuuril. Reeglina kasutatakse tehnoloogiat veevannis. Selleks pannakse veega potti toorainet. Kõrge töötlemistemperatuuriga ja protsessi kestuse suurenemisega halvendab kohupiim oma omadusi. See muutub kõvaks ja kuivaks.

Toiduks vajate roogasid:

• Klaasipurk;
• 2 erineva läbimõõduga potti;
• Colander või filter.

Samuti valmistage ette mitu kihti kokku volditud naturaalse kanga või marli klapp.

Omatehtud kodujuustu valmistamiseks võtta piima lehmast või poest. Esimesel juhul on saagikus suurem, toode osutub paksemaks ja poest ostetud pastöriseeritud piimast on see pehmem ja pakkumisvõimelisem.

Seerum on omatehtud kohupiima valmistamise kõrvalsaadus. Sellel on toiteväärtus, lisaks käitub see suurepäraselt katse aluseks. Nii et ärge valage seda, vaid kasutage seda pirukate ja räsi valmistamiseks.

Kuidas valmistada kodujuustu kodus ja poe piimas: samm-sammult retsept

Talujuust on kääritatud piimatoode, mis saadakse hapupiimast, mistõttu valmib esimene valmistamisetapp. Sel põhjusel ei tööta pikaajaline piim, see lihtsalt ei muutu hapuks. Me võtame polüetüleenist (see on muide odavam). Vaadake kindlasti valmistamise kuupäeva - meile meeldib ainult värske piim.

1. Pane piimale soe koht. See ei tohiks saada otsest päikesevalgust, nii et - kui valite aknalauale, katke kindlasti riidega. Me ei sulge kaant, kuna see ei lase õhul läbi ja ilma selleta piimub piim.
2. 1-3 päeva pärast saad hapu piima (jogurt). Hapamisprotsessi kiirus sõltub toote rasvasisaldusest, värskusest ja toatemperatuurist. Hapupiim kantakse üle pannile - emailitud või roostevabast terasest.
3. Valage vett avaramasse potti, pange süüa joogiga jogurtiga, lülitage sisse väike tulekahju. Segage õrnalt, kuumutage massi. Ärge teda jõuliselt segage.
4. Me soojendame 15 minutit. Veenduge, et mass ei keeks.
5. Kui tükid eralduvad, see tähendab, et mass puruneb, asetage pannal kõrvale, andke aega jahtuda.
6. Enne seda asetage sõelale läbi sõela või libistage see läbi, asetage võrk riidetükiga.
7. Pärast seda, kui peamine vadak on tühjendatud, sidume marli (või riide) ja riputame selle üle kausi.
8. Kui vadak lõpetab tilkumise, on kohupiim valmis.

Me rääkisime, kuidas valmistada maitsev jäme-teraline kodujuust tervest jogurtist kodus, viidi läbi samm-sammult retsept, kuid saate teha ilma veevannita. Jogurtiga potti pannakse lihtsalt madalale tulele ja kuumutatakse. Kindlasti ärge põletage. Pärast kleepimist toimige eespool kirjeldatud viisil.

Kefirist: värske ja külmutatud

Kefirist saab kiiresti juustu valmistada. Väljund on väiksem kui jogurtist, kuid maitse on sama hea. Me jätame hapestamise etapi vahele ja pannakse kohvipiirkonda kohe keefiriga. Ära unusta segada. Ülejäänud vadakut saab kasutada ka pannkookide või sõõrikute valmistamiseks.

Klaasipurustik on suurepärane, et valmistada omavalmistatud kefiiri juustu veevannil. Pea meeles, et panete pannile põhja, et see kuumutamisel ei purune. Protsess sarnaneb säilitussteriliseerimisega, erinevusega, et seda ei ole vaja keeta. Purk on mugav, sest see ei pea massi segama ja valmisolek on kergesti jälgitav, eraldades vadakust kohupiimast. Klaasi kaudu on see väga selgelt nähtav.

Külmutatud kefiiri kohupiima puhul kasutatakse täiesti erinevat tehnoloogiat. Sellisel juhul kuumtöötlust ei teostata.

1. Pange sügavkülmikusse pakend kefiiri.
2. Pärast külmumist eemaldage pakendist pakend.
3. Asetage külmutatud kefiir niiske lapiga kaetud lapikukesesse, mis on kaetud 2-3 kihiga. Paigaldage taldrik üle kausi või pannile.
4. Jätke vähemalt 5 tundi toatemperatuuril sulatama. Aeg sõltub õhutemperatuurist.
5. Kui kogu jää on sulanud, tühjendage järelejäänud marli massile, viige see klaas- või plastpakendisse.

Eelnevalt külmutatud kefiirist saadud juustu saamiseks tuleb kasutada teraviljatooteid. Koori konsistents. Maitse sõltub algse toote kvaliteedist.

Kui ruum on jahtunud, võib sulatamise protsess kuluda kuni 10 tundi. Õhtul on mugav paigutada pakett sügavkülmikusse ja hommikul panna kefiiri jää marli peale. Siis on värske kodujuustu valmis õhtusöögiks.

Aeglases pliidis: hapukoore ja hapukoorega

Aeglases pliidis valmistatakse kodujuust kefiirist, ryazhenka või hapu lehmast või kitsepiimast. Kui on olemas värske piim ja hapukoor, siis saate kasutada imelise kastriga ka maitsvat toodet, ainult see võtab rohkem aega, protsess võtab aega umbes 12 tundi ja võib-olla kauem.

Me vajame selliseid tooteid;

• Piim - 10 klaasi;
• Hapukoor - ½ tassi.

1. Kausil valatakse multikooker piima.
2. Lisage hapukoor, segage. Et seda oleks lihtsam teha, lahjenda hapukoor väikeses koguses piima ja seejärel valage vedel segu kaussi.
3. Seadistage soojendusrežiim, jäta pooleks tunniks.
4. 2 tunni pärast lülitage küte uuesti sisse, kuid juba 15 minutit.
5. Köögivilju on mugavam panna ööseks, siis hommikul on hapupiim valmis.
6. Lõppfaasis kleepimiseks lülitage aeglane pliit 1 tunni jooksul sisse “Küte” režiimis.
7. Nüüd on jämedalt massi marli pealt klapitav. Eemaldage see mitu korda ja asetage kraanrisse ning asetage see üle pannile.
8. Oodake, kuni kogu seerum on kuivanud.
9. Ärge püüdke protsessi kiirendada, segades massi lusikaga. Jätke ta üksi, viimase abinõuna - tõmmake marli servad vaheldumisi kõigil külgedel.
10. Nagu tavaliselt, viige valmis juustu sobivasse tassi ja jahutage.

Spetsiaalsete starteritega saate 8 tunni jooksul valmistada maitsva ja tervisliku piimatoote. Suurepärane tulemus saadakse hapu BakZdrav'iga. Juhendid on lisatud väga üksikasjalikult. Aeglases pliidis on see nii:

1. Vala hapu jahutatud keedetud piima ja segada.
2. Valage segu multikookeri kaussi, lülitage sisse jogurt-režiim. Kui ei, siis seadke temperatuur 35-40 ° C, jäta 8 tunniks.
3. Kasutage spaatlit, et lõigata tihe kiht otse kaussi ristkülikuteks, mille külg on 2 cm (ärge segage, vaid võtke ainult üles), seadke temperatuur 60 ° C-ni, küpseta 15 minutit.
4. Pihustage läbi marli, jahutage.

Pange külmkappi vähemalt 2 tunniks, pärast mida saate laual olla. See kohupiim nagu lapsed. Seda hoitakse külmkapis kuni 3 päeva. Kui lisate sellele marju, puuvilju või rosinaid ja valatakse siirupit, saate suurepärase magustoidu.

Omamaine kodujuust kaltsiumkloriidiga

Kui teil on vaja kaltsiumisisaldust suurendada, kasutatakse selleks 10% kaltsiumkloriidi ravimit. Seda müüakse ampullides ja pudelites. Järgige ampulli kasutamisel ettevaatusabinõusid.

Et vältida klaasi kogemata sattumist tootesse, vali preparaat nõelaga süstlaga.

• Piim - 300 ml;
• Kaltsiumkloriid - 1 tl.

1. Keeda piima
2. Lisage kaltsiumkloriid, mille järel hakkab piim lokkuma.
3. Keerake marli, äravoolu.

Selle tehnoloogiaga saavutati kaks eesmärki. Esiteks on preparaat väga kiire, ettevalmistavaid tegevusi ei ole vaja. Teiseks, kodujuustu rikastatakse kaltsiumiga, mis on vajalik keha normaalseks toimimiseks.

Kaltsineeritud kodujuustu kirjutatakse sageli lastele, see on kasulik eakatele inimestele osteoporoosi ennetamiseks.

Me andsime mitmeid võimalusi kodujuustu valmistamiseks kodus. Seda saab teha kiiresti kaltsiumkloriidiga või ilma kuumtöötluseta, külmutades ja järgnevalt sulatades jogurtit. Väga maitsev ja õrn kodujuustu saadakse aeglases pliidis. Ja meie vanaemad kasutavad klassikalist viisi. Igal juhul on järjekindlus teistsugune ja maitse on samuti erinev, mistõttu tuleb proovida ja valida, mida teie pere soovib.

Retseptid

Koostisosad:

- 3 liitrit piima valatakse klaaspurki;
- pan;
- kõhupuhastaja;
- marli

Kuidas valmistada piimast kodujuustu kodus:

Hea kodujuustu valmistamiseks on kõige parem kasutada loomulikku omamaist või talupiima. Pastöriseeritud toode poest, tõenäoliselt ei tööta. Piima kvaliteet ja puhtus ei tohiks põhjustada kahtlust, sest te ei saa piima keeta - hea kodujuust ei talu kõrget temperatuuri.

Värsket piima ei pea jahutama, see peaks olema soojas kohas. 2-3 päeva pärast peaks piim muutuma klaberiks. Kui jogurt on valmis, näete vertikaalseid "liigutusi". Neid moodustavad süsinikdioksiidi mullid, mis tõusevad üles. Valmis jogurt meenutab kapslite seintest kergesti eraldatud želeet. On äärmiselt oluline veenduda, et piim ei ole hapu, vastasel juhul on kohupiim väga hapukas.

Kui piim oli kõrge kvaliteediga, moodustub saadud jogurtist pinnale piisavalt suur kogus kreemi, mis tuleb eemaldada. Mida rohkem nad jäävad, seda rohkem rasva saab kodujuustu. Sel viisil saate saavutada lõpptoote soovitud rasvasisalduse.

Pannil, mis on tulekahju all (väga nõrk), tuleb panna purki jogurtit, mille põhjas on eelnevalt paigutatud mitu kihti volditud paks kangas. Vesi tuleks valada potti nii, et see jõuaks purgi keskele.

Paremini piima soojendamiseks peaksite võtma tera pika lõiketeraga ja lõigake see risti. Pank peab olema kaetud väikese marliosaga. Hapupiim peaks olema pannil, kuni vesi hakkab keema, kuid mitte mingil juhul keeta. See protsess võtab aega umbes tund. Pärast seda tuleb tulekahju välja lülitada ja jätta kuuma veega veel 10 minutit jogurtit, millest vadak on juba eraldatud.

Vahepeal on vaja valmistada roogasid, kus vadak valatakse, ja kolju, mis on kaetud suhteliselt suure marliosaga, kokku volditud 3-4 korda, või paksu puuvillase lapiga. Selles jääb juust. Purgi sisu raputamist tuleb hoolikalt teha, et säilitada toote terviklikkus nii palju kui võimalik, sest mida rohkem tükeldatud jogurtit tükid, seda maitsvam on kohupiim.

Järgmisena peavad marli servad üles tõstma, siduma ja riputama üle paagi, mis seerumit ära laseb. Saate siduda marli suvalisi juustuga näiteks köögikabiini käepidemele ja panna seerumi mahuti selle all olevale väljaheitele.

Kohupiima ei ole võimalik käega kokku suruda, sest toote struktuur võib kahjustuda ja see muutub kuivaks ja graanuliks. Seerum peab end ära voolama. Talujuust on valmis, kui marli täielikult tilgub.

3 l piimast saate 500 kuni 800 g kodujuustu. See sõltub piima rasvasisaldusest ja lõpptoote niiskusesisaldusest. Selle retsepti kohaselt keedetud juust on osutunud üsna tihedaks, kuid mitte kuivaks, mõõdukalt rasvaks ja väga meeldiva, piimjas, mitte-hapu lõhnaga.

Sellest omatehtud kodujuustust saad valmistada vastavalt meie retseptile maitsvaid omatehtud juustukooke!

Talujuust kodus

Kodus ei ole kodujuust nii raske teha, kui tundub esmapilgul. Selle valmistamiseks on erinevaid retsepte. Näiteks võite teha omatehtud kodujuust hapupiimast.

Minu kolmas võimalus on kodujuustu valmistamine kodus! Kohupiima valmistamine piimast ja hapukoorest.

Kui aeg on lühike, kuid tahame maitsvat kodust kohupiima - tõelist! See retsept kefiirile ja piimarasvale on käepärast ja aitab alati välja!

Piimast ja sidrunist valmistatud kodujuustu retsept. Juustu valmistamine ise.

Õrn kodujuust ostetud piimast.

Kodune juust! Lihtne ja maitsev!

Ühel päeval ütles vanaema turul, et ma võtan temast juustu. Ma mõtlesin, kuidas see tavalisest erinev ja leidsin retsepti. Ma tegin omatehtud kodujuustu ja nüüd ma jagan teile retsepti!

Muidugi on juustu üks kõige söödavamaid tooteid. Pakume teile retsepti omatehtud kodujuustu jaoks.

Hoidke ennast ja lähedasi hommikusöögiks omatehtud juustuga.

Õrn kreemjuustu on lihtne teha kodus! Ma pakun põhilist retsepti koorjuustule, mida saab kergesti mitmekesistada, lisades maitsetaimi, vürtse või suhkrustatud puuvilju.

Juustu armastajatele! Maitsev omatehtud juust!

Värsket omatehtud juustu, mille retsept on toodud allpool, nimetatakse Hindi Paniriks. Seda saab süüa eraldi roogana ja seda saab kasutada mitmesugustes roogades. Miski ei saa paneerit asendada. Ükski teine ​​juust ei suuda sellega konkureerida mitmekülgsuse ja õrna maitse poolest ning juustu retsept on lihtne ja taskukohane.

Kefiri retseptid on nende toote kättesaadavuse ja eeliste tõttu vääriliselt populaarsed.

Kõik õigused materjalidele saidil www.RussianFood.com on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Selle saidi mis tahes materjalide kasutamisel on hüperlink aadressile www.RussianFood.com kohustuslik.

Saidi haldamine ei vastuta ülaltoodud retseptide rakendamise tulemuste, nende valmistamismeetodite, kulinaar- ja muude soovituste, hüperlinkide paigutamise ressursside tõhususe ja reklaamide sisu eest. Saidi haldamine ei pruugi jagada veebisaidil www.RussianFood.com avaldatud artiklite autorite arvamusi

See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda Teile parimat võimalikku teenust. Saidil kohapeal viibides nõustute isikuandmete töötlemise koha poliitikaga. Ma nõustun

Talujuust - retseptid

Juust "Mascarpone"

Meie saidil leidsin paar retsepti selle suurepärase juustu jaoks, aga minu on erinev, nii et ma otsustasin selle panna. Mul on ebatavaliselt maitsev Mascarpone, õrn, kreemjas, mis sobib ideaalselt erinevate magustoitude tegemiseks, mistõttu on lihtsalt võimatu temast ära rebida. Ja see ei maitse nii hästi kui ostetud, minu arvates on see isegi maitsvam!

Mascarpone kodus

Nagu lubas, kontrollisin ma internetis leiduvat mascarpone'i retsepti. Võin öelda, et see on originaalile väga lähedal. Suur asendaja! Tõsi, alles homme rakendan seda põhjusel, siis ma ütlen lõpuks. Ja nii välimus, maitse ja tekstuur - mida me vajame! Äkki keegi päästab selle retsepti. Ma pean ütlema, et maailmas ei ole analooge juustu mascarpone'ile. Kuid see retsept on midagi väga lähedast.

Vähese rasvasisaldusega koorjuust

On palju huvitavaid retsepte, mis kasutavad kreemjuustu või, nagu seda nimetatakse teisiti, koorjuustu. Kuid kõigil ei ole võimalust seda osta. Aga kodus saab kergesti süüa. Ja tal on vaieldamatu eelis, et ta on madala kalorsusega. Jah, ja see maksab aeg-ajalt odavam kui kauplus. Meie perekonnas on ta alati külmkapis. 300 grammi juustu saadakse ettenähtud kogusest.

Juustukreem "Mascarpone"

Olen otsinud seda retsepti pikka aega, ma vaatasin oma sülearvutist internetis. Kui ma foorumis leidsin, kuidas ma saan selle kodus versioonis teha? Räägiti, et saate valmistada juustust ja koorest, aga kuidas seda mitte. Olin kohutavalt rõõmus selle juustu valmistamiseks. Pärast kõiki katseid ja vigu peatasin ma selle koostisosade suhte. Luck rõõmustas mind! Juustukreem "Mascarpone" - selgus! Proovi seda! Cooking on lihtne! Kiire, odav, mis on meie päevade jaoks oluline!

Omatehtud kodujuust "Special"

Selle kodujuustu valmistamise iseärasus on see, et originaaltoode, kuigi seda kuumtöödeldakse, ei muutu! Me kõik teame, et kui sul seedida, on kohupiim terav. Ärge lisage - seerumist halvasti eraldatud hapu tromb. Sellisel juhul töötab kõik ALAS. Ma ei leidnud otsingumootorist sellist retsepti.

Omatehtud kodujuust "Lihtsam ei juhtu"

Kohapeal on palju kodus valmistatud kodujuustu, kuid ma valmistan seda veidi erinevalt. Talujuust saab väga õrn ja mitte hapu. Aita ennast.

Kodune juust

. ja selle valmistamise saladused. See retsept kodujuustu - mõned reeglid, mis ei tea kõike. Pikka aega läksin ma "õige" kohupiima - pehme, teralise, mitte hapu. Mäletasin midagi sellest, kuidas mu vanaema külas käis, ta ise tuli kogemuse kaudu. Õnneks püüti pingutada - ja vanemad ja nooremad pojad söövad ainult omavalmistatud juustu, mis on loomulik ja ilma säilitusaineteta. Niisiis, minu "kodujuustu algoritm"!

Kodune koorjuust

Selgub, et juustukreemi on väga lihtne teha hapukoorest, kefiirist ja ryazhenkast. Selgub õrnalt ja maitsev.

Ryazhenka kreemjuust "Treat"

Ma olen juba pikka aega teinud juustu. Võib-olla ostaks see, kuid õige meisterjuust on meil raske osta. Hoida mitte sajandeid ja piima. Vene kauplustes on müügiks surrogaat. Lühidalt, ma teen ise ja õnnelik. Aga ma tahan sulle pakkuda kohupiima ryazhenka'st. Et öelda, et maitsev ja kreemjas - midagi öelda! See sulab suus! See kreemjas-õhk rõõm! Vürtsikas-mettega.

Koorjuustu hapukoorest ja piimast

Ma ei arvanud, et minu koorjuustu versioon Oreo küpsiste retseptis on nii paljudele inimestele nii huvitav, sest ma olen seda juba pikka aega kasutanud ja isegi kõik nägemise järgi valmistanud))) Seetõttu avaldan selle eraldi retseptiga! Soovitatav on piima rohkem rasva võtta, kui soovid, et lõpptoode oleks suurem, paksem ja rasvavam! Mulle meeldib paksem juust, seega maksab juust 1–2 tundi ilma koormuseta, ja siis panin väikese koormuse ja jätan selle ööks. Ma ütlen, sest juustu ei ole ladustatud kauem kui kolm päeva, kuid minu arvates kuni Yati päeva ohutult seista külmkapis.

Talujuust

Vaadatud kõik retseptid, kuid seda ei leitud. Samad koostisained ja kohupiim, keedetud erinevalt, täielikult ja maitse järgi ning struktuur on erinev! Pakun teile seda retsepti. Kohupiim on õrn ja murenev.

Talujuust

Ma tahan teile pakkuda omatehtud kodujuustu. Valmistab kiiresti, selgub õrn, kollane ja väga maitsev! Maitse meenutab Ricotta! Me sööme seda kodujuustu ilma hapukoore, kastmast vahtrasiirupit või mett! Soovitan teil tungivalt süüa! Retsept leiti Julia Vysotski veebilehelt, mille eest ta palju tänab.

Kodujuust „Sissy”

Selle retsepti kohaselt valmistan ma juustu pikka aega. Enne seda proovisin palju võimalusi. Aga kui nad mulle sellest meetodist rääkisid, mõistsin, et see on minu. Lisaks kodujuustale saadakse palju vadakut, ta on väga lihtne leida rakendust. Peaaegu mittejäätmete teke.

Talujuust

Ma arvan, et igaüks teie ees oli probleem, kui ostate kodujuustu kaupluses või isegi turul, kuid see ei ole üldse vajalik kvaliteet. Täna tahan teile pakkuda kodus kodujuustu valmistamise retsepti. Lisaks sellele, kui sa sellega harjuvad, saate teha suvalisi juustu mis tahes happesusega, mida sa tahad ja mis tahes pehmust.

Ricotta

Ricotta juust (Ricotta juust) on sarnane kodujuustuga, kuid siledam, mitte hapukas, pigem värske; see kuulub värsketele juustudele. Ricotta on itaaliast valmistatud juust, mis tähendab "keedetud". Kodus on seda väga lihtne valmistada. Alustame

Kui te ei ole uue disainiga midagi rahul, kirjutage oma kommentaarid, et saaksime selle lahendada.

Logi sisse registreerimata

Saate sellele saidile sisse logida.
oma nime all.

Kuidas valmistada piimast kodujuustu kodus

Juba mitu kuud on mul õnnestunud valmistada omatehtud juustu, kodujuustu, koort ja hapukoort. Mul oli selline võimalus pärast küla kolimist ja naabri lehmaga meeldivat tuttavat.

Kuni viimase ajani arvasin, et enamiku piimatoodete valmistamine on võimalik ainult värskelt täispiimalt, „ladybirdi all”, ja kauplus (pastöriseeritud) on “surnud” ja ei sobi selleks. Aga miks mitte proovida? - Ma otsustasin üks kord ja koostasin lihtsa katse. Ma võtsin sama palju piima külas ja kaupluses ja samadel tingimustel püüdsin sellest juustu valmistada.

Piima kodu ja kauplus

Ma ütlen ja näitan, kuidas kodujuustu süüa ja sellest välja tulla.

Cooking:

Ühel laupäeva hommikul läksin sõbra lehma juurde ja ostsin oma emandalt kolm liitrit värsket värsket piima. Koju läksin poodi ja ostsin 3-liitrise pakendiga suurima rasvasisaldusega pastöriseeritud piima, mis oli kaupluses - 3,6%. Müügipiim oli ka värske, nagu müüja ütles: „nad lihtsalt tõid selle täna hommikul.” Maapiima maksumus maksis mulle 7 tuhat (valge rubla) ja kaupluspiim - 15 tuhat (need on umbes 25 ja 53 Vene rubla.)

Piim valatakse samasse kolmeliitrilisse purki. Et mitte segi ajada, kirjutasin neile "maja" ja "kaupluse" markeriga.

Välimuselt erines piim värvi poolest: kodu oli kollasem ja tihe kui kauplus. Isegi silmade pärast oli selge, et kodus valmistatud piima rasvasisaldus on suurem. Noh, piimapakkides natuke, kuid mitte täiendada. Trifle, kuid kolmeliitrises purki on juba märgatav.

Mõlemad purgid on kaetud puhta ja tiheda riidega (nii et otsene valgus ei langeks) ja asetatakse aku lähedusse (kuumuses küpseb piim kiiremini). Sel ajal võite pankadest unustada - kõik protsessid toimuvad loomulikul viisil. Segage, raputage, kuumutage või lisage äädikat. Kolm päeva hiljem läbis piim selliseid metamorfoose.

Hoidke piim kiiremini kokku ja vadak on parem jogurtist eraldatud. Pange tähele, et maitsestatud piima purki mahutab umbes ¼ hapukoorega (see on rohkem kollane).

Kui ma selle pärast esimest asumispäeva maha sain, saaksin ma esimese klassi koore. Kuid eksperimendi puhtuse huvides jätan ma kõik nii. Toorpiima purki oli koor nii väike, et nad ei suutnud kaamerat isegi parandada.

Teine detail: piimas moodustunud vertikaalne "liigub" sellest, et õhumullid tõusis üles. Mida rohkem selliseid käike, seda parem. Tegelikult ei ole pangad enam piim, vaid hapupiim (väga maitsev ja tervislik, kuid rohkem sellest ajast). Nüüd tuleb jogurtit purkidest välja raputada suureks viie liitri pottiks.

See on loksutada, sest valmis jogurt ei vala, vaid pigem kukub suurtesse tükkidesse.

Ma panin poti väikese tule täpselt 10 minutiks. Siis, ettevaatlikult ülespoole liigutades, segan ma pannile sisu ja langetan sõrme massi. See peaks olema veidi soe. Kui mass on veel külm, lülitage tulekahju veel 5 minutiks sisse. On väga oluline, et hapupiim ei kuumeneks, vastasel juhul muutub kohupiim kõvaks, peeneteraliseks ja sarnaseks maitseks kauplusele: (kohe pärast kuumutamist peaks hapupiim nägema midagi sellist.

Siis peaks mass jahtuma ja kihistuma tihe juustu kiht peal ja seerum altpoolt. Seetõttu ei puuduta seda mitu tundi või seda ei häirita. Seejärel katke suur kastrul või kauss puhta puuvillaga ja valage pannile sisu.

Juustu sõel või juustupulber kodujuustu valmistamiseks ei tööta, sest nad pääsevad läbi liiga palju juustu. Siduge kangas sõlme ja peatage see, asetades selle alla voolava seerumi mahuti.

Kui vadak lõpetab tilkumise, on kohupiim valmis.

Ma tegin kõik need operatsioonid nii kodu kui ka piima juustuga.

Lõpuks sain selle.

Kokkuvõte: Välimus. Nagu näha ka palja silmaga (ja isegi fotode kvaliteet), on talupiima kohupiim muutunud rohkem kui poest. Lisaks on see erinev värvi. See ei ole valge, kuid kergelt kollakas, sest see on rohkem rasva.

Mass: “Country” kodujuustu kaal on 765 g, “Storey” - 590 g.

Maksumus: 100 g maamees piima juustu hind 915 valge. rubla (3 rubla. vene), 100 grammi kodujuustu piimast - 2 500 valget rubla (9 rubla. Vene). Ei ole kahtlust, et piimakoguse juustu maksumus on peaaegu neljakordne (arvestades suuremat massi) kasumlikum kui poogipiima kohupiim (2011. aasta hinnad).

Maitse. "Kodune" kohupiim osutus rasvaks ja õrnaks. Oli tunne, et see segati võiga. Ma tõesti armastan klassikalist tassi: "kodujuust + hapukoor + suhkur." Niisiis ei ole kodust piimast vaja juustule hapukoort lisada - nad on nii maitsvad. Tõsi, ma ei kasuta seda küpsetistes ja magustoidutes, sest ma ei tea täpselt rasva protsenti ja paljude retseptide puhul, mis on olulised.
Piima juust on osutunud õrnaks ja lihtsamaks. Minu arvates on see tunduvalt parem kui kauplustes müüdud kodujuust. Lisaks sellele ei vaja erinevate magustoitude ja pajaroogade valmistamisel sõela või segistiga eelnevalt lihvimist. See on nii õrn, et venitad seda lusikaga piisavalt hästi ja te võite alustada toiduvalmistamist. Loomulikult on selle hind võrreldav poejuustu hinnaga, kuid maitse on palju parem.

Järeldus: Nagu selgus, võib kodujuustu valmistada kodus nii maitsest kui kogu maitsest, samuti poest ostetud pastöriseeritud piimast. Võimaluse korral on eelistatud küla piim. Aga kui sellist võimalust ei ole, siis saad seda kauplusest teha - see on ikka veel maitsvam kui see, mida müüakse kauplustes.

Noh, kogu tavapärase piima toorjuustu muutmine oma kätega on mõnevõrra mõõtmatu ilma kaalude ja numbriteta.

P.S. Pärast kohupiima keetmist on meil veel vadak. Ärge visake seda ära - selgub, et pannkoogid või pitsatooted on väga head (asendades kefiiri). Lisaks saab sellest seerumist teha juukseid. Salongides on sellised maskid üllatavalt ebamugavad raha. Kuid nende mõju on tõesti maagiline :)

Jaga:

Kommentaarid:

141 kommentaari "

Tänan teid väga! Tänu sellistele trikkidele ja tavaliselt saate lapsi kasvatada ilma nende keemiliste laborite toiduaineteta!

Tänan teid väga, väga kasulikku teavet!
Vastus: Täname kommentaari eest!

Oli huvitav töö, tänan teid, tõde oli informatiivne, kuid palju muidugi sõltub piima kvaliteedist, kuid on ka palju startereid. Te ei kasutanud seda üldse, hapupiima loomulikul viisil ja ma kasutan alati spetsiaalset bakteriaalset algkultuuri, nad on kohupiim, jogurt, kefiir jne. Tavaliselt ostan ma Bakdzdrav'i, üks 3-liitrise piima kotike läheb, seda on väga lihtne valmistada ja mis kõige tähtsam, on õige kohupiim tervete piimhappebakteritega. Ma ei püüdnud valmistada omatehtud toitu, kuid poesarnase umbes 1000-1100 grammi kodujuustu välja selgub.
Vastus: Valentine, tänu oma kogemustele!

Mis huvitav toiduvalmistamise retsept! Ma pole seda kunagi varem teinud, aga ma arvan, et ma teen oma mõtte - on väga huvitav proovida selliste keeruliste manipulatsioonide tulemust! Mina olen ise teinud kuueks kuuks juustu eriliseks käärimiseks, nii et ma olen 100% kindel, et piim on hapu. Piim, muide, ma võtan koju ja keedan kindlasti. Mida sa toidud. Ma võtan küpsise Bakzdravi kodujuustu - 1 l piima kohta on 1 kepp. Vedelik jahutati 40 kraadini ja sellele lisati kuivad bakterid, seejärel segati hästi ja valati kogu asi multikooki kaussi, seadistades temperatuuri 40-45 ja aega 6-8 tundi. Muidugi, kui te seda teete ilma tehnoloogia abita, võtab see aega 12-14 tundi ja siis tuleb soojendada vähe kääritatud piima (umbes 10 minutit) ja vedelikku vedelikuga pooltoodetest. Need manipulatsioonid on nagu teie retseptis. Seejärel veendun, et toode on külmkapis valmis - probiootiliste toodete valmistamise kogemuse tõttu. Meeldivalt armastame juustu sellisest kohupiimast - ainult ma ei küpseta neid, vaid küpsetan neid ahjus. Jahu asemel panin ma manna - kuid sõna otseses mõttes 1-2 lusikat. See valik on palju kasulikum! Ja sa võid neid koorega koorida ja neile, kes toituvad, siis jogurtit!
Vastus: Tatjana, tänan teid kogemuste eest! Maitsev kodujuust!

Tänan teid väga väga üksikasjaliku retsepti eest.
Vastus: isu! Ja maitsvad kohupiimad!

See on tõesti jumalik retsept, nii et ma otsustasin seda korrata, see osutus üsna hästi. aitäh Ma uurin seda blogi sagedamini. :)
Vastus: Lia, isu ja tervislik kodujuust!

Dasha, tänan teid nii palju retseptide eest. Soovin teile suurt edu, rõõmu ja heaolu.
Vastus: Irina, tänan teid! :)

Tänu väga üksikasjalikult ütleb see kõik.

Kas peate enne protsessi alustamist piima keetma? Kolme päeva jooksul on mul juba ladustatud piim ühe liitrise purki, seerumi peal ja umbes 2 cm allpool ning teie fotol oli pool pudelit seerumit. Küljel on mõned mullid, kuid liigutusi ei ole veel tehtud))) Kuidas teha kindlaks, millal pannile valada ja soojeneda? Tänan teid!
Vastus: Alexandra, poogipiim võib ikka seista umbes päeva.

Ka mina tegin kuidagi sarnase katse, et ma maitseksin, aga piimapulbri kohupiim oli lähemal.

Täname, imeline retsept ja vastused küsimustele. Thrush piim toob mulle väga suure rasva, see ei muutu hapu pikka aega. Mida lisada?
Vastus: Lihtmila, kõige lihtsam ja ligipääsetavam on lisada lusikatäis hapukooret või kefiiri.

Üks sõber andis piima pooleliitrises pudelisse, pani selle külmikusse ja unustas kolm päeva, kui ta pudeli leidis, tahtis see chacha valada, vesi oli ühendatud, kohupiim jäi. Ta võttis oma praeguse välja, püüdes pudeli avada. See oli hea kodujuust. Sõber ei usu, ütleb, et tehnoloogia peaks olema...
Vastus: Ja te kutsute sõbra proovima kohupiima ise;)

Tere Ja kui kodujuustu pannakse riideesse vadaku äravooluks, jäetakse see rippkonstruktsioon külmikusse?
Vastus: Ei, Catherine, külmkapis ei ole vajalik

suvine juust ei tööta miks?
Vastus: Lisa, suvel vastupidi, kodujuustu kiiremini, sest see on kuum.

Tänan teid üksikasjaliku protsessi kirjelduse eest, Dasha, ma proovin, kuid olen väsinud poe keemiast;)
Vastus: Ma tõesti loodan, et naudite juustu!

Kui valad kõik üle pannile, pean ma kogu vedeliku välja valama või sellega koos.

Vastus: kuumuta see uuesti, seejärel saab seerumi eraldada.

Suurepärane retsept, väga maitsev kohupiim)) Tänan teid
Vastus: Julia ema, mul on väga hea meel, et mulle meeldis kohupiim!

Ja kui te võtate ühe protsendi piima, siis saad?

Vastus: Elizabeth, jah, see on. Talujuust on minimaalne rasvasisaldus.

Pank kohupiimaga Selle pildi juures võtsin hapukoor, soojendati ja jahutati toatemperatuurini *.

Vastus: Artem, proovige hapukoor eemaldada, enne kui paned piima. See tähendab, et isegi kreemi etapis. Siis see valge kiht ei ole kuumutamisel peaaegu ainult vadakupulbri ja kodujuustu. Kui hapukoort ei eemaldata. või eemaldada see meelelahutusprotsessi käigus, siis seerum ei ole helekollane-roheline, vaid valkjas.

Ja kuidas teha kindlaks, et jogurt purustas lõpuni? Pärast kuumutamist, nagu ma aru saan, tuleb hapu piim mõneks tunniks jahtuda toatemperatuurini *. Ma soojendan alati min-na soojaks olekus, soojendan isegi kuumaks (sellisel juhul tuli väljund veelgi väiksemaks ja voodis on rohkem valget).
Ja mida saab öelda: kui eemaldate koore, ei lähe rasv vastupidiselt? (ja seejärel segage see hapukoor juustuga) - siin on foto jogurtiga, kas on tõesti valge kiht!

Vastus: Artem, ma ei saanud aru. Purgi sisu pärast hapupiima visati tagasi syvotoka kangale ja klaasile? Või enne seda. Kui eemaldate hapukoore, saate selle lisada kalgendisse, et suurendada rasvasisaldust. Võib kasutada ka muudel kulinaarsetel eesmärkidel. Saate seda kangale kokku panna ilma hapukoore eemaldamata, siis vadak tühjendab palju kauem, kuid kohupiim on kohe julge, helekollane.

Öelge mulle, palun, miks mul on seerumis valge kiht? Hapupiim näib olevat normaalne. Ja miks mitte segada ringikujulisi liikumisi, kui soojendate?
Seekord ei saanud see palju vigastada ja kohupiim osutus vesiseks: jah, ja toodang on väike!

Vastus: on võimalik, et hapupiim ei olnud täielikult nähtav. Teine võimalus - liiga palju või mitte piisavalt soojendatud piima, enne kui jogurtit kangale asetatakse.

Dasha, tänan teid!
Ma sain ootamatult 10-liitrise hapupiima omanikuks ja tänu teile ja teie tööle olete juba teinud kodujuustu, tänan teid! (ja see on nii tore, et olete leidnud retsepti)

Ütle mulle, palun, miks mul on väike juustu väljumine 3 liitrist piimast - umbes 0,5 kg? (surutakse käega kinni, kääritatakse umbes 20 tundi leiva koorega (hapukoor), valkja vadakuga).

Vastus: Artyom, kõige tõenäolisem, hapupiim ei olnud piisav ja tahke mass ei eraldunud täielikult vadakust. Seepärast kahjuks valati mõned kasulikud: (Järgmisel korral püüdke piima kauem hoida, et see muutuks täielikult jogurtiks. Ja see on parem mitte pigistada käed, vaid lasta seerumil ära lasta.

Daria, tänan teid väga :) Proovin))

Tere!
Lihtsalt tahan tänada retsepti eest! Ma proovin seda :) see on lihtsalt minu küsimus - kas on vaja kasutada klaasmahutit? Mul on valida kas plastist või teflon-kastrulis... Noh, ei ole 3-liitrisi purke Tais :)

Vastus: Marina, tere. Võite kasutada plastikust, jah. Või keraamika. Kõik töötab välja :)

Ütle mulle, kas on võimalik süüa juustu kitsepiimast? Kas see meetod sobib?

Vastus: Ausalt öeldes ei proovinud Elena kitse piima. Kuid peaaegu kindlasti peaks see ka tema jaoks sobima.

juustu ei ole pikka aega töötanud, kuigi see on osutunud suurepäraseks, mõned kummid enne eraldamist, ma toon piima temperatuurini 25 kraadi, ma kontrollisin seda mastiidi puhul.

Vastus: kõige õrnum juustu saadakse ilma kuumutamiseta, kui kääritatud piim on pakitud kangas ja suspendeeritakse vadaku eraldamiseks. Tõsi, sel juhul ei ole seerum roheline, vaid valkjas. Aga kui soovite kontrollida, kas piimaga on kõik korras, proovige seda võimalust. Kui kõik toimib, siis on tegemist ülekuumenemisega. Võib-olla isegi 25 kraadi on teie kohupiima jaoks palju.

Daria, ütle mulle, palun, kuidas teha seda kodujuustu suvel, kui patareid ei ole soojad. Kus oleks parem piim hapuks?

Vastus: Mul on köögis pank, mis on kaetud köögi käterätikuga. Aga selleks, et piima kiiremini haputada, lisan eelmisest portsjonist mõned lusikad jogurtit ja segatakse. Suvel muutub piim jogurtiks isegi kiiremini kui talvel, sest ruumi temperatuur on üsna kõrge.

Jah Teist korda vähem kääritati, soojendati rohkem ja pigistati. See osutus suureks! Veidi... Ma tahtsin süüa ja süüa.

Mulle on mugavam käärida otse pannil. Siis ma panin selle pliidile kohe ja soojendasin seda umbes 10 minuti vältel süttinud tulekahju juures, viska see kangale tagasi ja riputage see üles.

Ma olin retseptiga väga rahul, kuid tegelikult ei olnud juustu...... tundub, et jogurt oli hea, peaaegu küla sarnane ja ei kuumenenud ning juust osutus liiga vedelikuks ja hapuks... Ja piim oli hea, kuigi mitte piima...

Vastus: liiga likviidne - võib-olla oli see halvasti kurnatud või ei olnud piisavalt aega surve all. Ja juustu hape sõltub piima valmimise ajast. Mida kauem, seda rohkem hapu ilmneb hapupiim ja seega kohupiim ise. Proovige järgmisel korral küpsemise aega vähendada ja hoida rõhu all kauem (või suruda hästi).

Tänan teid väga!
päikese käes. )

spasibo za receptı.moglibı dat recep sıra

pärast kuumutamist on minu seerum vastupidi ja kohupiima mass on all. Kas ma tegin midagi valesti?

Vastus: pärast massi soojendamist ja jahutamist? Siis on see normaalne.

Täname üksikasjaliku retsepti eest! Ma sain lõpuks kätte omatehtud kodujuustu. :-)

Juustu küpsemise optimaalne temperatuur on 33 kraadi. Isegi ei ole enam vaja soojendada ja kiiresti hapu.

syper, nado poprobovat ”, a kuni 2.5 goda ne em tvorog, a to v Italii ne prodaetsya

tehtud vastavalt teie retseptile, kõik osutus, väga hea. maitsev tänu ainus küsimus, mis mul on, on palju vadakut väljundis, mida ta võib öelda?

Vastus: piima hea kvaliteedi kohta. See peaks olema nii.

Asi on selles, et ma ei kuumeneks.

Vastus: siis ma ei saa sulle öelda, sest ma ei tea täpselt, kuidas süüa ja millist kodujuustu kasutate: (Vabandust.

Ütle mulle palun, ma pole pikka aega saanud juustu, see on lihtsalt kummist tehtud, ma ei mõista, mis probleem on.

Vastus: äkki sa seda üle kuumened? Kui temperatuur on kuumenemisel liiga kõrge, võib kohupiim tõesti kummist saada.

Ma mõistsin kõike ja tegin seda juba, kõik osutus jahedaks. Spa-si-boooo

Daria, ütle mulle, palun, ei mõelnud natuke, pärast seda, kui maitsesin kohupiima, kohe selle riidesse ja riputan? või ta jahutab pannil ja siis kõik jahutati kangas? lihtsalt midagi arusaamatut, olete kirjutanud: „Siis peaks mass maha jahtuma ja kihistuma tihe juustu kihile peal ja seerum altpoolt. Seepärast me ei puuduta ega häiri teda mõne tunni jooksul. ”Ja siis kõik kangast jälle osutub kõik seguneks, mida eraldab? või midagi, mida ma ei mõista?

Vastus: Kõigepealt peaks mass pannil jahtuma. Siis kihistub see seerumisse ja kodujuustu. Kui seda jälle segatakse, ei segu kodujuust ja vadak ja nad jäävad eraldi osadeks. Seejärel võib jahutatud massi kangale asetada ja seerumi äravooluks peatada.

Ma tahan jagada oma kogemusi, võib-olla veidi teemat))). Ma lisan kodujuustule rosinad ja maapähklid (praetud) 2: 1: 1, toote maksumus seoses juustuga väheneb ja kasu ainult suureneb! Söö seda nii, kuid mu poeg armastab hapukoorega. Väga maitsev.

Ma tõin jogurtit keema ja peaaegu kuumaks valati marli. Ma ei teadnud, mida maha jahtuda.

Vastus: see tähendab, et ma arvan, mis probleem oli. Jahutage kindlasti!

.Dasha, minu seerum osutus valgeks suureks kihiks, kas see on lahjendamata hapupiim?

Vastus: hmm, kindlasti on raske öelda, sest ma ei näe seda kihti. Aga ma võin eeldada, et kui te jogurtit kuumutate, siis soojendasite seda liiga palju ega lase tal jahtuda. Järelikult, osa seerumis lahustunud kohupiima massist, mis voolas läbi koe suspendeerimise. Võib-olla on see põhjus?

Tere Ütle mulle, palun. Ma ei mõelnud veidi, kui piim muutus hapuks, kas sa ostsid kõik, mis on ühendatud ja tulekahju või ainult ülemine kiht?

Vastus: Ma ei viinud midagi välja, pani kohe kőik tulele ja kuumutasid seda veidi. Ja siis väike sõlme ja riputatud, et seerum voolas alla.

Hmm, kas sa pead külmikusse pannakse piima? Meil on köögis +25, rikutud või normaalne? Ja see ei sobi külmkappi...

Vastus on "ei", juustu valmistamiseks ei ole vaja külmkapis eelnevalt asuda. Ma teen seda, sest me joome värsket piima ja valmistame selle põhjal teravilja. Kuigi see on värske - säilitatakse külmkapis. Ja asjaolu, et meil ei ole aega süüa enne järgmise piimapulbri ostmist, pärineb külmikust, muutub jogurtiks, millest seejärel valmistatakse juustu, juustu.

Tänan, pane hapukoor. Tõsi, töötajad ütlesid, et see ei muutnud nädala vältel hapnikku, mitte külmkappi :) Ma olen selle vanaisa piima juba pikka aega ostnud, seda ei keeta.

Vastus: Talvel on küla piim kõigepealt külmkapis 5 päeva, seejärel aku lähedal 4-5 päeva. Ja alles siis selgub õige jogurt. Ja suvel piisavalt 5 päeva külmkapis ja 1-2 päeva toatemperatuuril. Nüüd, teades, kui kaua kvaliteetne piim ei riku, ma kardan osta, mida müüakse meie kauplustes „piim“. Ja see on juba pastöriseeritud! Teoreetiliselt ei tohiks see sisaldada mikroorganisme, mis aitavad kaasa piima hapestamisele. Mis põhjustab selle halvenemise nii kiiresti, jääb saladuseks.

Oh, töötaja ütles, et see omatehtud piim hapu väga halvasti, kuni nädal on väärt, soovitavad nad panna lusikatäis hapukooret kiirendamiseks. Kas seda väärt?

Vastus: õige töötaja ütles. Hea nädalakulu külmkapis, mitte hapu, nädal. Kui see on 2-3 päeva hapu, lahjendati seda veega. Jah, võib lisada lusikatäit hapukooret või jogurtit, nii et see muutub kiiresti hapukaks.

Ostsin kolm liitrit piima. Ma mõistsin õigesti, et seda ei olnud vaja keeta, vaid panna see kohe pimedas kohas? Ja siis kasutasin maitseainet ainult siis, kui keedetud hapupiim.

Vastus: kui te olete kindel piima kvaliteedis, siis ei saa seda keeta. Kuid see puudutab ainult tõestatud piima! Kui on isegi vähimatki kahtlust, on kõige parem keeta. Ma ostan piima samast armukest, nii et ma ei keeta. Aga keedetud piimast saad ka juustu. Lihtsalt keeta piim peaks olema enne seda hapupiima, mitte pärast, muidu on juustu raske.

Võib-olla koor. Ma ei näinud neid kunagi oma elus, kuid poe vedelik, nagu piim, ja see mass oli nii tihe, üleval oli kuldse ringiga rasva. Lollakas viskasin kogu kihi maha ja täitis ennast. See maitseb nagu sulanud vesine või. Seintest välja tulnud jäädel sulatati praetud munad läbipaistvaks. See on keedetud piimast.
Kuid meie happesus sõltub tugevalt nende pudelite puhtusest, millesse piim valatakse. Tavaliselt on see pool liitrit sooda. Kui õlut ei ole, siis on suurema hapestumise tõenäosus suurem. Seetõttu ma lähen oma pakendiga))
Selle koorega on vaja katsetada. Muide, tundub, et see on tõenäoliselt Mascarpone'is, kui lasete sellel riputada, nii et mass on veelgi tihedam.

Meie piimamehi lehm oli ära rüvetatud ja nüüd niisugune rasvane piim, sentimeeter või keedetud piima kastrulis. Nüüd ma olen targemaks, eemaldan õli kasti, väga nii)

Vastus: Lyubava, ilmselt oli see koor? Siin on nüüd spetsiaalselt pildistatud: ostetud eile õhtul, täna näeb välja 3-liitrine purk :. Sellest koorest võid teha või, kuid see ei ole nii palju väljumisel. Ma valmistan koorest hapukoori ja muidugi kasutan seda teiste roogade valmistamiseks.

Ja ma tahan tähelepanekut jagada. Kuna ma ostan maapiima pidevalt, siis tean, et see on külmkapis, ilma hapustamata, võib seista 6-7 päeva. Kui piim hakkab 2-4 päevaks hapu saama, lahjendatakse seda veega :(

Dasha hea õhtu! Kõik selgus, ma mõtlen kohupiimale. Ma lahkusin süüa juustu Kaluga piimast ja poest valmistasin ma ka juustu ja tahan juustu vastavalt teie retseptile valmistada. Suvine juust selgus, et suus on erakordne maitsev pehme nahk. Tänan teid väga. Aga sa kirjutasid, et „Kolm päeva hiljem on piim läbinud sellised metamorfoosid”, kuid ma vaatan, et ma toon, purgid 20-00 Moskva ajal. aega ja juba kell 16-00 on mul kõik eespool kirjeldatud. Ja ma ei teinud, ma kartsin oodata 3 päeva, et oleks hapu kodujuustu. Ja te teate, et see on väga maitsev. Ma saatsin oma tütre kohtuprotsessi. Kirjutan pärast seda juustu või mitte. Ja ma kirjutan, kuidas juust muutub.
Dasha, aga kas sa keedsid jogurtit või mitte? Kui jah, siis kust ma vaatan. Siin on veel üks küsimus, mida ma sooviksin saata teile fotosid, mida ma valmistan vastavalt teie retseptidele ja ma loodan, et valmistun. Kuidas seda teha?
Tänan teid
Tervitab,
Loodan

Vastus: Ma olen rõõmus, loodan, et sulle see meeldib. Kui kääritamiseks kulus vähem aega, siis võib tekkida muid tingimusi (näiteks temperatuur). Peaasi on see, et tal õnnestus hapu saada ja hapu saada. Juustule mõeldud juustu tuleb liigse vedeliku eemaldamiseks edasi suruda. Ja siis on kõik lihtne. Loodan, et kõik toimib ka! Ma valmistan ka jogurtit ja kefiiri. See protsess on vajalik ja retsepti postitada.
Fotode idee on suurepärane. Tehnilistel põhjustel ei võimalda saidi vorming avaldada teiste kasutajate retsepte ja fotosid. Kuid ma töötan praegu veebilehe foorumi loomisel. Siin on võimalus fotosid postitada. Ja lihtsalt suhtlemine on lihtsam :)

Hea õhtu Dasha! Ma otsisin, kuidas kodujuustu süüa ja oma retsepte leida. Tänan teid nii üksikasjaliku retsepti eest, nüüd ma hakkan eksperimenteerima oma retseptiga, ostsin täna piima Moskvas Kaluga 2 liitrit ja 2 liitrit kauplusi.
Siin me armastame Valgevene piimatooted väga, laske ka LIKHASHENAH-il, kuid tegelikult tõi ta riiki, nii et me peaksime olema kogu Venemaal.

Vastus: Hope, tere. Loodan, et teil õnnestus :)

Kui poeg oli väike, õpetas ema mulle täiendavat söötmist: segage 0,5 l piima 0,5 l kefiiri ja soojusega, kuid mitte keema. Samuti koorige, eemaldage soojusest, jahutage ja pingutage. Selgub, et väike kogus toorjuustu. Väga maitsev isegi täiskasvanu jaoks.

Jah, me müüme sellist juustu, see juhtub teiste kaubamärkidega üldnimetuse „granuleeritud“ all. 2,5 liitrist sain 610 grammi, mis on väga sarnane küla piima tulemustega. Ja veel on jäänud palju vadakut, ei jaga juukse maski retsepti, muidu kardan, et mu abikaasa ei söö nii palju pannkooke :)))) homme püüan juustu :)

Vastus: Seerumi pannkoogid on väga maitsvad. Minu maitse jaoks on see palju parem kui piim ja vesi. Kui valmistate sellest juustust juustu, pange kindlasti kogu vadaku eemaldamiseks ette press.

Kasutamise viisid: rasusele nahale sobiva pesemiseks. Ma pesta seda tavalise veega, siis ma annan sellele natuke kuiva (kui ma hambaid harjutan ja teeme muid protseduure), siis pesta ma tavalise voolava veega. Seerumis on palju vitamiine ja see eemaldab hästi naha sära.

Juuste kasutamiseks umbes sama. Kasuta rohkelt pestud juukseid ja jäta 20 minutiks, seejärel loputa veega. Juuksed muutuvad sile ja läikivad.

Kogemuse järgi: kui vadak on hakanud kohupiimast välja voolama, sisaldab see veel jogurtit. Selline läbipaistev valge värvuse seerum. Siin on parem kasutada pesemiseks. Ja see, mis tekib hiljem, pärast kodujuustu riputamist (see on kahvatukollane-roheline värv), võib juba kasutada juuksed.

Ütle mulle, mida sa pärast kuumutamist teete? Foto on väga sarnane kodujuustuga ja mul on tihe viil jogurtist. Nüüd ma ootan jahtuda. Või nii peaks see olema ja pärast dekanteerimist on see kodujuust, millele ma varem harjutasin?

Vastus: enne dekanteerimist peaks see puudutama ja välimusega sarnanema jogurtiga. Tegelikult on see nii. Nii et kõik on korras :) Lasta jahtuda ja seejärel saada seerumi äravooluks. Talujuust saab väga pehme. Sellised juustuvad ühendid jäävad kangasse, mis struktuuris ja maitses meenutavad kauplustoodet, mida me nimetame „101 teradeks”. Võib-olla olete ka midagi sellist müügiks ja võite ette kujutada, mis peaks juhtuma.

Dasha, tänan teid väga juustu tegemise eest!
Mulle ei meeldi ostetud kodujuust pakendites, sest see on tavaliselt meiega hapu (ma elan Moskvas).
Ma ostsin turult ostma “Vladimirist” kodujuustu - see on ilus, see on slaid, kollakas, nagu küla.
Kuid aja jooksul hakkas ta tundma imelikku muutust oma maitses: nagu söömine värske juustu, kuid mingi vastik... isegi haige teda, kuigi ma ei ole rase.
Ja üks ilus päev, mil ta mulle vihastas: taimsete rasvade maitse! Need, keda meil on nüüd jäätises ja magusates kohupiimades nagu “Danissimo”, ja isegi tulevad kefiiri!
Kaalutud kohupiimade ja taimerasvade koostist ei ole ilmselt juba nii palju, mida maitse järgi saab eristada! Ma vaatasin Yandexis: nii on tootjad neid pidevalt lisanud, asendades piimarasva palmiõli ja kookosõliga. Kuigi mulle meeldib kodujuust, lõpetasin selle ostmise ja ta lahkus mu toitumisest.

Siin on maamees piim loomulikult eksootiline, kuid pakendites leidub veel loomulikku piima :)
Nii et kodune kodujuustu tehnoloogia on väga kasulik, ma kindlasti kasutan teie võimalust ja ma meelitan ka selles küsimuses oma abikaasa!
Jällegi pa ja b o! :)

Vastus: palun, Julia! Ma elan Valgevenes, meil pole praktiliselt halva kvaliteediga juustu: meil on veel proovida seda taimsete rasvadega leida. Seega, kui on olemas võimalus, soovitan ma siiralt tutvuda Valgevene piimatoodetega. Tegin ennast muudel põhjustel: see on maitsvam, odavam kui kauplus. Ja protsess ise on nagu :) Ma saan soovitada ka omatehtud juustu valmistamist. Tehnoloogia on samuti lihtne.

Täna küsisin regulaarselt oma piima ja piimatoodete müüjalt, kuidas nad valmistavad kodujuustu. Mulle öeldi, et seda keedetakse veevannis ja 3 liitrist piimast (lubage mul teile meelde tuletada, et neil on oma lehmade piim), saame umbes 0,5 kg kodujuustu. Ja nende piim on suurepärane ja rasvane ja maitsev. Võib-olla on teil teisi lehmi? Me ei ole saanud 3 liitrist piima 765 g uskumatu kohupiima.

Vastus: ilmselt on tegemist tehnoloogia ja piima tihedusega. Esiteks, ma ei eemaldanud kreemi (hapukoor) kolmest liitri piimast, nad läksid ka palju juustu. Teiseks võiksid nad juustu rohkem pigistada kui mina. Näiteks panid nad selle ajakirjanduse alla ja ma lasin lihtsalt vedeliku liigse voolu. Ja kolmandaks, pärast poegimist on piim vähem tihe kui see, mida on lüpsitud pikka aega. Kui ma oma eksperimenti läbi viisin, võtsin ma lihtsalt järgmise lehmade (st juba täiskasvanud vasika) enne lehmapiima. Võib-olla võib seda erinevust seletada nende põhjustega.

Midagi või sul on väga odav piim või - teine ​​või ei saa olla. Ma arvutasin. Et osta 3l kodus valmistatud piima, pean maksma 24 UAH ja see teeb umbes 700g kodujuustu, samas kui 1 kg kodujuustu maksab 32 UAH. Kui loete, siis 700 g kodujuustu maksab mulle 22 UAH 40 kopikat. Küsimus on - Miks MORE MORE? Võib-olla on see meetod hea, kuid ainult külas, kus piima maksumus on palju väiksem kui linnas

Vastus: Mul on hindadega võrreldes eelis, sest ma elan külas. Lehm ei ole tema enda, ostame vanaema eest, kes teda hoiab. Kuid omatehtud kodujuust oleks tehtud teistsuguse hinnaga, sest see on maitsvam ja tervislikum kui see, mida saab kaupluses osta. Ma ei usalda minu poolt valmistatud mitte valmistatud kodus valmistatud juustu, sest ma ei tea, millisest piimast see oli valmistatud, millistel tingimustel, mis seal oli lisatud jne. Nii et see ei ole ainult hind.

Tänan teid väga, väga vajalikku ja arusaadavat retsepti. Pühapäeval üritan ma teha pastat sellest välja.

Dasha, tänu teile, olin inspireeritud proovima teha kodujuustu kodus. Tänan teid väga!
Kas on olemas trikk, et teha juustu mitte hapu? või võib-olla võtsin selle riidest varakult välja, see osutus minus kui midagi hapukoore ja kohupiima keskmist.

Vastus: kodujuust on kääritatud piimatoode ja see peab olema nii. Aga kui see on liiga hapu ja vedelik, siis ilmselt ei tulnud kõik seerumid välja. Tulevikus peaksite selle kuumutamiseks suurendama jogurtit küpsetamise aega ja veidi kauem kui esimest korda (kaks minutit). Ja nüüd saate seda teha: murdke oma kohupiimakreem lapiga, asetage see drushlagile (sõelale) ja vajutage seda üleval. Presa saate kasutada abikaasa hantlit või veega täidetud tavalist kolmeliitrilist purki. Selle rõhu all tühjeneb vadakuvesi ja kohupiim muutub kuivemaks.

Tere Dasha!
Täname OOOOOOOOOOOgromnoe saidi eest. Kuidas mul on vaja menüüd. Sa täpselt ette kujutad! :)
Väga tänulik teie arengu ja headuse eest inimestele! Nii paljud pered, mille olete üksi päästnud, on hästi teada! Lõppude lõpuks, näljane abikaasa on probleem ja mureneb ja kiirustab üldse nagu metsaline! :) Ja igavene küsimus piinab ja piinab nii palju, et ma ei taha minna kööki eriti siis, kui laps mureneb kõikjal ja minge lihtsalt üles!
Järgige kindlasti oma nõuandeid.
Tänan teid! Kas Jumal annab sulle tervise ja õnne!

Ma tahan ka öelda juustu: kui see on valmistatud pastöriseeritud piimast või headest lepatriinidest ("parem on mitte nalja lehmadega"), siis ei saa seda üldse valmistada, vajate lihtsalt nelikihilist gaasikangast niipea, kui olete absorbeerinud soovitud happesuse, et saaksite tühjendada ja peatada ja selgub, et kõige pehmem kohupiim. Ma tahaksin ka küpsetatud piima valmistada - suur ahjus piim pannakse kolm tundi väikese või keskmise kuumusega iga 15-20 minuti tagant. koorida koorik valmisolekuks - keegi, kui soovite, võtab see keskmiselt kolm tundi, seda saab teha ka sulatatud juustu, ma täidan selle värske hapukoorega - 1 spl lusikatäit segatakse klaasiga piima, kui podostynet pannakse ja valatakse pannile, ja siis kui hapu pigistada. Väga maitse, eriti puuviljade ja mettega, võib olla pähklitega.

Vastus: Tänan teid, Rina. Väga meeldiv on saada selliseid häid kommentaare :) Küpsetatud piim ei ole veel proovinud, aga kavatses. Täname vihje eest!

Ütle mulle, kas sa võtsid hapukoore kodust piimast välja? Või panevad nad kõik kokku kastrulis ja seejärel kuumutasid?

Vastus ei ole, ta ei võtnud hapukooret maha. Seetõttu peaks rasvasisaldus minu kodujuust olema kõrge. Aga kui eemaldate ülemise kihi jogurtist ja lase tal seista külmas kohas (näiteks külmkapis), saad suurepärase hapukoorega

Ütle mulle, kas on võimalik valmistada kohupiima pärast piima keetmist või vähemalt keemist? Lihtsalt ostes kodus valmistatud piima, ei ole alati võimalik selle ohutusest kindel olla... keegi ei ole veel brutselloosi tühistanud (((

Vastus: Jah, saate. Probleemide korral võite keeta või küpsetada kohupiima, mis on juba valmis süüa valmistama (valmistage saiakesi, juustukooke jne).

Kui ma elasin suurlinnas (Minskis), siis meie basaari küla piim oli ka palju kallim. Külaelul on oma eelised :)
Aga kodujuustu saab keeta mitte ainult majanduse huvides - see on tõesti maitsvam kui kauplustes.

Eh, meil on kodune piim, mida müüakse basaaris juba natuke rasvavabalt ja 1,2-1,5 dollarit 1,5 liitri kohta ning valmis juustu 4-5 dollarit kilogrammi kohta. Ei ole nii kasumlik.

Las sul õnnestub!

Tänan teid)))
Väga põnev ja maitsev. Ma tahan proovida!

Ma soojendan juustu kolmeliitrises purki. Ma panin veega pannile, ma tean, et paljusid kuumutatakse ahjus. Ma teen seda ainult kodust piimast, kohupiim muutub rasvaks, maitsevaks. Jääb ainult purgist välja suuresse sõelasse, vadak voolab välja ja kohupiim loksutatakse ühes suures tükis.