Kuidas teha kodus jogurtit

Kodune kefiir on väga kasulik, looduslik toode, mida saab täiskasvanutele ja lastele purustada. Soovi korral saate kefiri asemel kasutada starterit, kuid enne toiduvalmistamise alustamist peate hoolikalt uurima pakendi juhiseid.

Paks kefiir ilma lisanditeta

Kodune kefiir on maitsev ja õrn roog, mis on tõeline looduslik toode.

See piimatoode on mitu korda kasulikum kui kauplus, kus sageli esinevad keemilised lisandid ja säilitusained.

Temperatuur on oluline

Kefiiri valmistamise tehnoloogias pole midagi keerulist, kõik on väga lihtne ja lihtne. Peaasi on järgida kõiki samm-sammult punkte ja soovitud temperatuuri.

Kodus valmistatud kefiir on lisaks kasulikele omadustele ka finantskulude seisukohalt kasulik.

Kodust kefirist saate teha väga maitsvaid okroshka, pannkooke või manna.

Kefiiri asemel võite võtta kuiva hapu, kuid selle kogust tuleb kohandada vastavalt pakendi juhistele.

Kodune kefiir - maitsev, lihtne ja väga kasulik!

Kallid lugejad, arvan, et me kõik eelistame süüa maitsvaid ja õigeid. Ja mis võiks olla maitsvam ja tervislikum kui omatehtud toit? Valmistudes iseendale mõtleme oma lähedastele, püüame muuta nende toit võimalikult tervislikuks, valida kvaliteetseid tooteid, jälgida isiklikult toiduvalmistamise protsessi, lisada tilk meie hingesse. Pole ime, et nad ütlevad, et kõige maitsvam toit on see, mis on tehtud armastusega.

Ja täna tahaksin rääkida kodus valmistatud kefirist. Värske, õrn, loomulik - sellise kefiiri valmistamine piimast kodus ei ole üldse raske. Kuigi on olemas võimalus, et mitte kõik ei pruugi esimest korda juhtuda. Kuid üsna palju kannatlikkust ja praktikat - ja imeline kasulik kodutoode kindlasti töötavad. Mis on nii kasulik kefiir?

Mis on kasulik kefiir?

Kefiiri peamine mõju on seotud piimhappe mikroorganismide esinemisega selles, millel on kasulik mõju seedetrakti olekule, suurendab organismi resistentsust erinevate haiguste suhtes ning suurendab soole happesust, inhibeerides ja ennetades patogeenset mikrofloora.

Kefiri kasulikud omadused:

• Normaliseerib mikrofloora ja võitleb düsbakterioosiga;
• See hoiab ära paisutavate ja patogeensete mikroorganismide kasvu;
• Rahustab ja taastab soole limaskesta;
• Kasulik mõju kogu seedetraktile;
• See on näidustatud vähi, kiirguse ja kemoteraapia ravis;
• Aitab taastuda pärast operatsioone;
• Suurendab hemoglobiini taset veres;
• Suurendab organismi vastupanuvõimet erinevate haiguste suhtes;
• Parandab naha seisundit ja võitleb allergiatega;
• Aitab kaotada kaalu ja hoida seda normaalsena;
• See on vitamiinide, kaltsiumi ja muude mikroelementide allikas.

Võrreldes kauplusega on omatehtud kefiiril ka mitmeid eeliseid:

• Ei sisalda värvaineid, lõhna- ja maitseaineid ega säilitusaineid;
• Sisaldab kümme korda rohkem kasulikke mikroorganisme;
• See on mitu korda odavam, kui selle ettevalmistamiseks kulub vähe aega.

Ja nagu ma juba ütlesin, on hooliva käega ja seletamatute põhjustega armastusega toidetud toit alati tervislikum ja maitsvam.

Milliseid retsepte ja meetodeid kodus kefiiri valmistamiseks saab kasutada?

Me koostasime artikli koos oma blogi lugejaga Irina Kuzenkovaga, hooliva emaga, suurepärase perenaine, õpetaja kutsealaga ja lihtsalt siiras inimene. Meil on hea meel kuulda teie soovitusi ja retsepte omatehtud kefiirile. Ma annan sõna Irinale.

Kuidas valmistada kefiiri kodus?

Sõltumata sellest, millist retsepti valite, pöörake tähelepanu põhipunktidele:

1. Kõik toiduvalmistamiseks kasutatavad nõud peavad olema hästi pestud ja kuumutatud keeva veega (või steriliseeritud), muidu paljunevad patogeenid piimas kiiresti ja kefiir ei ole enam nii kasulik.
2. Temperatuurirežiimi tuleb rangelt järgida, vastasel juhul võib valmistoote kvaliteet ja välimus halveneda. Sageli põhjustab „hapupiima” muutumine viskoosseks temperatuuri režiimi rikkumise.
3. Kuivkäivitusvahendite kasutamiseks sobivad kõige paremini UHT või eelnevalt keedetud pastöriseeritud lehmapiim.

Ma otsustasin teha pastoriseeritud lehmapiimast kefiiri kodus, kasutades Evitalia kääritamist, ja ma ütlen teile hea meelega, mida ma tegin.

Kodune kefiir - retsept nr 1 (kuiva hapukoorega)

Valmistamiseks vajame:

• Pastöriseeritud lehmapiim, mis tahes rasvasisaldusega - 2 l;
• Starter "Evitaliya" (300 mg), mida saab osta apteegis;
• Vesi või elektrooniline termomeeter;
• Pajaroog keeva piima jaoks, eelistatavalt kahekordse põhjaga;
• Thermos 2 liitri või elektrilise jogurti tegijaga.

Kui ma esimest korda proovisin seda hapu, siis võtsin ma poole normi. Mul oli 1 liiter piima 3,2% rasva. Jaotasin ka kuiva hapukarbi kaheks osaks. Hapnamiseks kasutati tavapärast liitrist termost.

Oluline punkt - on soovitav, et termose võimsus vastaks teie piima kogusele, mis hoiab soojust õigel ajal.

Piim tuleb keeta ja jahutada temperatuurini 40-43 kraadi (mitte enam!). Täpsuse huvides kasutasin tavalist elektroonilist termomeetrit. Seejärel valage see peale piima lahustamist.

Segage segu, valage termosesse ja jäetakse käärima 12-14 tundi, ma jäin ööks. Pärast teatud aja möödumist valasin ta hapu pannile ja panin selle veel 3-4 tunniks külmkappi.

Toode on süüa valmis!

Saadud kefiir on väga maitsev, õrn, meeldiv, kerge hapukusega, pigem paks, kuid selle peamine väärtus on selle kasulikud omadused.

Ma jätsin toiduks toiduks 2/3 kefiirist, segati hästi vahukoorega nii, et mass oli homogeenne ja see oli meeldiv juua, ja 1/3 osa (umbes 300 ml) valati purki ja saadeti külmkappi. Nii pöördus kodus kefiiri hapu.

Nüüd sellest ülejäänud osast saab valmistada järgmise kefiiri. Selleks valmistage uuesti piim (keema ja jahutage temperatuurini 40-43 kraadi), lisage valmis algus kiirusega 150 ml (mittetäielik klaas) 2 liitri piima, valage kõik termodesse ja lastakse seista 7-8 tundi. Siis 3-4 tundi külmikus - ja värske, tervislik kefiir on valmis!

10 liitrit piima piisab ühe pudeli kuiva hapukoorega. Ja kui te võtate selle poole klaasi 3 korda päevas enne sööki, siis saate veeta terve kuu ravikuuri.

Proovige, kas tunnete ennast paremini?

Hoidke primaarset starterit külmkapis mitte rohkem kui 18 päeva ja valmistoote - mitte üle 7 päeva.

Samamoodi valmistatakse kefiiri teistest kuivadest starteritest. Erinevused on ainult valmimise ja säilimisaja jooksul. Ma soovitan teil vaadata lühikest ja väga visuaalset videot sellest, kuidas kefiiri kodus fermenteerida "VIVO":

Kui soovite teha kefiiri omatehtud piimast

Veenduge, et see on tõestatud toode ja te ei kahtle selle kvaliteedis. Vastasel juhul on parem kasutada piimapoodi, seda töödeldakse piisavalt, et mitte kahjustada tervist, mitte kasu, sest nagu ma ütlesin, on piim kahjulike bakterite jaoks suurepärane keskkond.

Piim peab olema värske, seda tuleb ka keeta ja jahutada soovitud temperatuurini. Ja veenduge, et hakkate kasutama kõiki toite, mida kavatsete kasutada.

Ära ole üllatunud, kui valmimisprotsessis saadud toode erineb välimuse ja maitse poolest juhendis esitatud omadustest. Tavaliselt hõlmavad juhised piima kasutamist.

Kodune kefiir - retsept nr 2 (poe jogurtil)

Ausalt öeldes on sellise kefiiri kasulikkus minu jaoks kahtlemata. Kasulike bakterite arv on selles märgatavalt väiksem ja kahjuliku mikrofloora kasvamise võimalus lõpptootes suureneb.

Valmis kefiir on parem süüa kohe, kuid veenduge, et see on värske, ilma värvainete ja maitseta, ning tal on lühike säilivusaeg (kuni 5 päeva). Kõrge säilivusajaga toodetes, kuigi tootjad meid veenaksid, on vähe kasu. Piimhappe mikroorganismid, mille sisu on pakendil märgitud, on tavaliselt vormis, mis ei suuda soolestikus vabanemisel elada ja paljuneda. Kuid keemilistest lisanditest ja säilitusainetest tulenev kahju on tõenäolisem.

Aga kui teil ei ole apteegis käsi, võite kasutada kefiiril põhinevat kääritatud piimatoodet delikatessina.

Selles retseptis täidab kauplus kefiir valmis fermenti funktsiooni, mida me eelmises retseptis kasutasime kuivade bakterite abil.

1. Piima keetmine on juba meile tuttav, keetmine ja jahutamine, kui kasutate kõrgkuumutatud piima, piisab vaid veidi soojendamisest.
2. Me segame piima ja poodi kefiiri suhe 3 spl kefiiri 1 l piima kohta, segatakse hästi ja jäetakse soe: mähkige hästi, valage see termosse või kasutage jogurtit.
3. Ootame 8-10 tundi, kuni mass pakseneb, ja seejärel asetage toode külmkappi fermentatsiooniprotsessi lõpuleviimiseks 3-4 tundi.

Pärast seda võib süüa kefiiri, lisada suhkrut, mett, siirupit, marju või pähkleid ning neid saab täita salatiga.

Näpunäide: Aeg-ajalt lisatakse piimale suhkrut koos starteriga, et kiirendada valmimisprotsessi. Kui soovite kasutada kodus valmistatud kefiiri tervendamiseks ja mitte ainult raviks, siis soovitan teil lisada suhkrut, nagu teised maitseained - mesi, vürtsid, marjad, ainult valmistootes.

Selline kefiir on parem hoida lühikest aega kuni 3-5 päeva. Samuti ei soovita seda kasutada täiendava starterina, parem on värske partii valmistamine.

Kodune kefiir - retsept nr 3 (piimarasvaga)

Siin on veel üks väga kasulik ja huvitav retsept, enne kui sellised seened olid kodus sageli lahutatud, kuid nüüd on nad veidi unustatud ja asjata - piimarasvade abil saadud toodetel on terve rea kasulikke omadusi.

Sellist seeni saab osta elusalt või kuival kujul, see nõuab pidevat hooldust ja selle säilitamistingimuste järgimist, kuid selle tulemus ja kasu tervisele on seda väärt.

• Elus piima seene - 1 spl. l.
• Piim (ideaalis kodus) - 0,5 liitrit,
• Söögiriistad (0,5 liitrine purk)
• Puhastage rätik või marli.

Loputage seent õrnalt veega, asetage kaussi ja valage osa piimast toatemperatuuril. Kata rätikuga ja jäta kuni umbes 20 tunniks täis hapu. Kui toode on valmis, moodustub ülalt paks valge mass, kus asub seene.

Eraldage hoolikalt seene massist, peske ja valage uus kogus piima. Ja sellest tulenev kefiir juua 1 klaasi päevas. Nii et teil on iga päev värske osa tervendavast joogist.

Kodune kefiir - retsept nr 4 (valmistatud kitsepiimast)

Kitsepiima kefiir valmistatakse samal viisil kui lehmapiim, kuid on mõned nüansid.

1. Valmistamiseks võtke ainult värsket piima ja keema madalal kuumusel, nii et see ei kooreks.
2. Piim tuleb jahutada toatemperatuurini, seejärel lisada starter (kuivad bakterid, piimarasv või valmis ladustatud jogurt).
3. Jätke segu kaheks päevaks toatemperatuuril hapuks. Seejärel eemaldage lühidalt külmikus.

Kitsepiim kefiir on valmis jooma tervisele! Pöörake tähelepanu sellele, et kitsepiima rasvasisaldus on suurem kui lehmapiimast.

Kuidas teha kodus valmistatud kefiiri aeglases pliidis?

Kui olete multicookeri õnnelik omanik, siis saab see köögitöötaja teid kääritatud piimatoodete valmistamisel aidata.

1. Keeda ja jahutage piima, kui soovite.
2. Lisage sellele hapu ja segage hästi.
3. Vala jogurtitesse purgid (kui need on olemas) või tavalised väikesed klaaspurgid, sulgege tihedalt kaaned.
4. Pange purgid multicooker kaussi ja pool täitke need veega.
5. Lülitage "Jogurt" või "Kuumutamise" režiim sisse 50 minutiks, seejärel lülitage seade ilma kaane avamata.
6. Jäta retseptis märgitud ajaks hapu.

Kõik teised käivitusmehhanismid tehakse vastavalt retseptile.

Lõpetuseks sooviksin soovitada, et te vaataksite teisi artikleid kefiiri kohta, selle eeliseid ja kasutusviise. Ma arvan, et looduslike kefiiride kasutamine parandab korduvalt nende protseduuride mõju:

Ma tänan Irina retseptide eest. Ja ma tahan veel kord rõhutada, et kui ostate kauplust jogurtit, siis vaadake kõlblikkusaega. Ärge kunagi ostke kefiiri pika säilivusajaga rohkem kui 5 päeva. Ja ärge olge laisk, et valmistada kodus valmistatud kefiiri. Lihtne ja kasulik!

Ja hingele kuulame täna Eugene Doga. Rondo Floral meeleolu hämmastava muusikaga. Anna endale tuju.

Kuidas teha kefiiri kodus

Alles hiljuti ei mõelnud ma isegi kefiiri kodus. Miks, kui sa seda alati poest osta?
Aga mu laps keeldub isegi lehmapiima proovimisest, kuid kefiir lihtsalt joob hirmutavates kogustes - iga päev vähemalt liiter või kaks. Ja see pani mind mõtlema: kas selline suur kefiir ei kahjusta tema tervist?

On teada, et kefiir sisaldab etüülalkoholi. Värske kefiiri puhul ei ole isegi väikese lapse tervisele kahjulik - 0,04–0,05 protsenti. Kuid iga kefiri säilitamise päevaga suureneb selle kontsentratsioon. Juba kolmepäevast kefiiri last ei saa anda.

Lisaks on see valmis väga lihtsalt.

Kuidas teha kefiiri kodus

Piim - 900 ml. See võib olla nii terve kui pastöriseeritud.
Kefiir - 100 ml. Esmakordselt saate kasutada kefiiri kauplust starterina, seejärel kasutada omatehtud. Kui kasutate kauplust, siis peaks kefiri koosseis sisaldama ainult kahte koostisosa: piima ja pärmi kefiiri seentel. Kui jook sisaldab piimhappe bakterite kultuurides piima + bakterikontsentraati või piima + fermentatsiooni, siis see ei ole kefiir, vaid kefiiri toode.
Suhkur - 1 spl.

Sellest koostisosade hulgast saad 1 liitri kefiiri.

Cooking:

Kuumutage piima temperatuurini 36-40 kraadi. See peaks olema soe, kuid mitte kõrvetav, kuum. Lisa hapu, suhkur piima ja segage kõike.

Konteiner koos tulevase kefiiriga (kastrul, purk, kruus jne) katab tiheda puuvillase kangaga nii, et see oleks valguse eest kaitstud.

Pange konteiner soojasse kohta. Suvel panin ma rõdule ja talvel - aku lähedusse (soojuses käivad käärimisprotsessid palju kiiremini kui madalatel temperatuuridel). Päeval on kefiir valmis. Enne kasutamist segage sisu puust lusikaga.

100 ml. Sellist kefiiri võib jätta järgmise partii starteriks ja kõike muud saab tarbida.

Märkus: hapu kogust saab vähendada 1-2 spl. lusikad, kuid kefiri valmistamise aeg tõuseb 1,5-2 päevani.

Jaga:

Kommentaarid:

25 kommentaari

DANKA THANKS TULEB kõigile momsele väga vajaliku saidi esitamiseks, ja ka vanaemad, ma elan Kreekas, ma tahan teha kefiiri kreeka kefiiriga, kelle koostis on kreeka piim ja kefiiri pärm. homme, tänan teid
Vastus: sweta, täname sooja kommentaari eest! Õnn kefiriga!

Miks on piim jagatud vadakuks ja mõnedeks helbedeks? Nagu ma tegin kõike vastavalt retseptile
Vastus: Svetlana, tõenäoliselt on piim muutunud hapuks ja ei ole muutunud kefiiriks, see tähendab, et see oli üleekspositsioon või kefiiri käärimine ei piisa.

Suur retsept.
Vastus: isu!

Tavaliselt... sa tahad teha kefiiri, kuid peate seda ikka kaupluses ostma. Ei, mingil moel ilma hapnikuta? Meil ei ole meie riigis kefiiri ja mida me peaksime nüüd tegema? Imelik retsept kirjutab kohe kefiiri kefirist..
Vastus: Vera, ma arvan, et hapupiima toode - jogurt või hapukoor sobib hapu valmistamiseks. Samuti saab osta kefiiri hapujuustu.

Valentina Kuhu sa said kefiiri seeni? Ja mitu korda saate sellest kefiiri süüa?

Sul on vormi jaoks väga maitsev retsept ja nii ka

ja kus on säilitus (külm või soe)?

Vastus: Ma hoian külmikus.

Tere! Imeline retsept! Varem kasutati laste kefiiri seeni kefiiri alustamiseks laste piimaköögis, piima keedeti ja seejärel jahutati 22 kraadini ning fermenteeriti, 950 grammi piima, 50 grammi pärmi. tundi, siis on vaja panna külmkappi või küpsetada juustu, nii halb, kui praegu ei ole MQM-i, ei ole riigile kasulik toita lastele tervislikku toitu tasuta, seda on lihtsam sulgeda, kuid meie emad on GOODWELLS. Ma ei taha loobuda! Ma lihtsalt tahan lisada, et piima saab kääritada naturaalse hapukoorega (piima ja piimhappe seentega!) 3 spl 1 l piima kohta. Keegi saab seda tehnoloogiat kasutada kefiiri valmistamiseks. Järgmisel päeval pani tulekahju jogurtit ja järgige seda, mis ei keeta! Kui vadak eraldub ja ilmuvad õrnad hüübid, siis kontrollige skimmeriga, pärast vadaku äravoolu peaks olema mass, mis näeb välja nagu vedel kohupiim. Kodujuust marli ja visake stech.VSEGO teile kõik hea ja edu kõiges.

Vastus: Tänan teid väga.

Head päeva pärast, ma tahan teha kefiiri kitsepiimast. Kas on võimalik lisada lehmapiimale lehmapiimast valmistatud kefiiri? Või sa ei saa kitse ja lehma segada?

Vastus: Natalia, ausalt öeldes, pole ma kunagi proovinud. Paraku ei saa ma öelda...

Hea päev! Ma tahan proovida teha kefiiri vastavalt teie retseptile, kuid mitte panna seda akule, vaid jätta see termosse (sest poeg võib koputada aku lähedal asuva purgi peale, on ta ikka väike ja pampers).

Vastus: See sõltub teie termose võimest hoida soojas. Ma lahkusin ööseks ja hommikul kontrollige valmisoleku astet.

Kas sa tegid kefiiri Evitaliaga? Ja kui sa süüa vastavalt oma retseptile, kuid ilma suhkruta, mis juhtub? Tänan teid.

Vastus: Elena ei kasutanud kahjuks sellist hapnikku. Kui sa keedad ilma suhkruta, saad tavalise hapnemata kefiiri.

Valmistasite sinu tehnoloogial kefiiri kauplusest kefirist. Armastas seda. Kui ma tegin teist korda pärmseente kasutamisega omavalmistatud jogurtist, hapu piim väga kiiresti, enne kui päev ilmus must must vorm. Kas olete sellega kokku puutunud? Kui kaua saab koju hoida omatehtud kefiiri? Tänan teid väga.

Vastus: Elena, ma hoian hapu ainult kodus 2 päeva. Mu tütar jookseb iga päev kefiiri, nii et ta ei asu ümber. Tore, et sulle see meeldis!

Tiibeti piima seene ja kefiiri seen on sama seeni kaks nime. Üldiselt on värske kefiir väga kasulik ja maitsev asi. Ma ei meeldinud kefirile enne. Nüüd mulle meeldib see väga - just omatehtud värske.

Vastus: tänan, ma tean :)

Dasha hea päev! Palju õnne teile ja teie perele.
Täna läksin kogemata teie saidile ja nägin, kuidas jogurtit teha.
Ja Dasha jälle, ma ei saanud sinult linki mu postile. Ma ei saa aru, miks ei tööta.

Vastus: Tere, Lootus! Jogurtit tehakse ka sarnasel põhimõttel, ainult rasv on erinev.
Meili kohta. Ma saatsin teile hiljuti kirja, milles ma kirjutasin, et kui sa uudiskirja tellisid, märkisite veaga aadressi. @ Mail.ru @ mai.ru tellimise asemel. Seetõttu lähevad tähed selle olematu aadressi juurde. Proovige tellida uuesti õige aadressiga. Kõik teised abonentide tähed tulevad (ma saadan teisipäeval värskendusi). Kui äkki kordub probleeme - kirjutage kindlasti, me kaotame.

Seda kefiiri saab valmistada kefiiri seenega (piimaga Tiibeti seened). Raseduse ajal valmistasin ennast kefiiri kõhukinnisuseks (see aitas hästi), sest ainult igapäevane kefiir on nõrk ja kolmepäevane hoidja vastupidi tugevdab juhatust. Seejärel ütles arst, et mul oli turse, ma pidin piirama joomist, ma pidin alustama kefiriga. Seened pidid lubja. Kuu aega tagasi ostsin jälle, panin iga päev jogurti, ma juua seda ise ja annan selle lapsele (ta on 1 aasta 4 kuud vana). Ostetud poest.

Vastus: aitäh vihje eest. Leitud ka meie linnas. Lõbu pärast võite proovida ja süüa. Kohtasin ja proovisin juua, mis on saadud nn Tiibeti Kombuchast. Võib-olla on piimarasv midagi muud?

Kefiir kodus retsept

Artiklis pakutakse populaarseid retsepte kefiiri valmistamiseks kodus, mis on kodus käepärast ja ilma oluliste kuludeta lihtne valmistada.

Klassikaline retsept

See on vajalik:

1. Kodune piim - 1 l;
2. 2-3 spl. l pärm (värske kefiir või kefiiripuu).

Kodune piim pannakse keema ja eemaldatakse kohe soojusest. Jahutage temperatuurini 38-40 ° C. Jahutatud piim valatakse pooleliitristesse purkidesse ja iga kord lisatakse 1 kefiiri starter (võite kasutada värsket kefiiri, mis on ostetud kauplusena starterina). Kõik segati hoolikalt. Pangad pakendatakse või soojendatakse. 12 tunni pärast peaks kefiir küpsema ja paksenema. Kui kefiir ei ole piisavalt paks, laske tal paar tundi kuumutada. Valmis kefiir peaks olema valge, hüübivus - ühtlane, kuid seda võib segada mikseriga, nagu on näidatud videol. Külmkapis hoitakse seda ainult 3 tundi, et bakterid lõpuks küpseksid ja jook oleks kasutusvalmis.

Kefiir kodus Julia Vysotski retsept

Koostisosad:

1. Piim 2,5% 1-liitrine pakend;
2. 2 spl. hapukarbid (hapukoor või kefiir);
3. Pruun suhkur 1 spl. lusikas; vanilje, kaneeli või moosi - maitse järgi.

Piim, eriti kui see on külmkapist välja võetud, on veidi soojendatud. Lisage 1 lusikatäis suhkrut ja 2-portsjonit. Kõik segati hoolikalt. Mahutuskate ja lahkuda 6 - 8 tundi soojas kohas. Soojuse paremaks säilitamiseks ja kefiirbakterite käärimisprotsess oli intensiivsem, pakend võib olla ka pakitud, mähitud pehme rätikuga. 6 tunni pärast pannakse tulevane kefiir külmikusse, kus see küpseb vähemalt 6 tundi.

Valmistatud kefiiri, vahetult enne kasutamist, maitse parandamiseks lisage näputäis vanilli või kaneeli. Jook on veelgi maitsvam, kui valad selle sisse mõned lusikad teie lemmik moosi. Jääb kõik hästi ja saate juua. Sellist kefiiri võib hoida külmkapis kuni kolm päeva, kuid see on kõige kasulikum esimesel päeval.

Kefiir kodus retsept 90s

Koostisosad:

1. omatehtud piim (või rasvasisaldus 3,2%) - 900 ml;
2. kefiiri seene - umbes 7 cm läbimõõduga;

Kefiri seene pannakse filtrile ja pestakse hästi. Pärast vee kuivamist pannakse seene purki ja valatakse toatemperatuuril piimaga. Pudelit ei ole vaja kaanega katta, vaid peate selle katma paksu lapiga, et vältida päikesekiirte kukkumist. Sellistel tingimustel areneb kefiiri seen paremaks ja 18-20 tunni pärast hakkab piim squashima ja muutub paksuks ning valge pinna ilmub selle pinnale - kasvanud kefiiri seen. Jääb see õrnalt läbi sõela.

Saadud kefiiri tarbitakse eelistatavalt esimesel päeval.

Kefiir kodus retsept ilma pärmita

Koostisosad:

1. piim (kodus või poes ostetud) - 1 l;
2. musta leiva koorik.

Kefiiri (oleks õigem nimetada hapupiima) saab kasutada staleeritud musta leiva koorena. Vala kottist piim purki (kodune piim pastöriseeritakse ja jahutatakse toatemperatuurini) ning pange leib sellesse. Säilitage purk 10 tundi temperatuuril 28-30 ° C. Seejärel tõmba õrnalt leiba, segage ja kefiiri.

Kefiir kodus retseptis multikookeris

On vaja:

1. Pastöriseeritud piim 3,2% - 2 liitrit;
2. Kefiir - 1 tass (või pärm - 1 kott).

Segage piima kefiiriga (või apteegis müüdava kefiiri starteriga) homogeenseks. Valage segu pannile ja asetage see aeglasesse pliidi. Seadke režiim "Multipovar" ja temperatuur 35 ° (soojendusrežiim on välja lülitatud). Ettevalmistus võtab aega 6 tundi. Seejärel tuleb kefiir valada klaasmahutisse ja jahutada.

Kefiir kodus retsept lapsele

See on vajalik:

1. Pastöriseeritud piim 1 l;
2. Kefiir 3 spl. lusikad;
3. Suhkur (valikuline) 1 spl. lusikas.

Värsket kuumutatud kefiiri lisatakse pastöriseeritud piimale, mis on kuumutatud temperatuurini 40 ° C (eelnevalt keedetud kodune piim ja lastakse jahtuda soovitud temperatuurini). Segage hoolikalt, et jogurt oleks kogu piima ulatuses ühtlaselt jaotunud. Lapse allergia puudumisel lisatakse segule lusikatäis suhkrut - see suurendab käärimisprotsessi ja jogurt on maitsvam. Mahuti on kaetud paksu lapiga ja hoitakse soojas. 10 tunni pärast valmib kefiir ja on valmis kasutamiseks.

Järgmist osa kefirist saab valmistada juba omatehtud kefiirist. Ometi saab kodust kefiiri kasutada starterina mitte rohkem kui 4-5 korda, kuna kefiirsed bakterid kaotavad aja jooksul kasulikud omadused.

Kefiir kodus retsept kaalulangus

Mitte iga kefiir ei soodusta kehakaalu langust. Sellepärast soovitavad toitumisspetsialistid kasutada ainult värsket (ühe päeva) ja madala rasvasisaldusega kefiiri. Selleks, et keha saaks maksimaalset toitaineid ja vitamiine, istudes nn "kefiiri dieedil", saate oma dieeti oluliselt mitmekesistada, tuues kefiiri sisse mee, kaneeli, roosipähkli siirupi ja muid kasulikke koostisosi. Talvel võivad olla banaanid ja külmutatud marjad, suvel värsked marjad ja puuviljad.

Värske kefiiri hommikusöögi või õhtusöögi jaoks saab valmistada ise. See võtab ainult koti piima ja väikese kefiiri kääritamiseks. Kui on jogurtitootja, oleks see ideaalne. Aga sa saad ilma selleta teha. On üks põhimõte: piima-kefiiri segu (1 l piima ja 3 supilusikatäit kefiiri) pannakse sooja (28–30 ° C) kohta 10 tunniks. Saadud jook jahutatakse mõnda aega külmkapis - kefiir on valmis.

Selle alusel saate teha terveid kangendatud kokteile. Sa pead lihtsalt lihvima oma lemmik puuviljad ja marjad segistiga ning lisama saadud püree kefiiri. Klaas kefiri vajab umbes 200 g kartulipuderit.

Kuidas teha kefiiri kodus

Kefiiri valmistamine piimast kodus on hämmastavalt lihtne! Selleks, et teha koduseid kefiire probiootikumide ja bifidobakterite poolest, kasutan starterina „Danoni“ tooteid. Viis minutit tööd, väike kannatlikkus ja suurepärane kodune kefiir on küpsetatud oma kätega!

Piima kasulikkusest on palju kirjutatud, kuid kääritatud piimatooted on kõige väärtuslikumad, sest neil on suurem seeduvus ja suured terapeutilised ja profülaktilised omadused.

Kodune kefiir

Kodune kefiir ei ole maitse ega toitainete sisalduse poolest tehases halvem.

Tehti kindlaks, et kefiiris, acidophilus bacillus'es ja mõnedes piimhappebakterites sisalduv piimhape inhibeerib inimeste soolestikus levivate mikroorganismide arengut, avaldab soodsat mõju seedetraktile, eraldab antibiootikume, mis hävitavad tuberkuloosi, difteeria, kõhutüüfide ja mitmete teiste haiguste põhjuseid.

Laktoos või piimasuhkur, ainult piimas sisalduv süsivesik on allikas, et saada üks tuntumaid prebiootikume - laktuloos, mis on lähteainete mikroorganismide substraat kääritatud piimatoodete tootmisel, omab omadust parandada kaltsiumi imendumist. Piimarasv sisaldab puudulikku arahhidoonhapet, lühikese ahelaga rasvhappeid, fosfolipiide, A-, C-, PP-, B1-, B2-, B12-ensüüme, hormone, mineraale, peamiselt kaltsiumi.

Kääritatud piimajookide seeduvus suureneb nende valkude osalise pepti- niseerimise tõttu, s.t. nende lagunemine lihtsamateks ühenditeks, lisaks piimhappe ja alkohoolse kääritamise tulemusel saadud toodetele läbib valgu hüübimissüsteem väikseimad süsinikdioksiidi mullid, muutes selle seedetrakti ensüümide toimele ligipääsetavamaks. Sokolovskiy V.P.

Kuidas teha kefiiri kodust piimast

Kodune kefiiri esimene kääritamine

1. Kuumutage piima 2L temperatuurini 38-40 ° C (kui termomeetrit ei ole, kontrollige käega - piim peaks olema veidi kuumem kui teie käsi, kuid mitte röstitud).
2. JogurtAktivia termostaat, 1 tass. Pane 2-liitrise purgi põhjale. Vala väike kogus eelsoojendatud piima. Segage hoolikalt ja valage ülejäänud piim.
3. Mähkige soe materjal (alla sall, vana kampsun, beebi tekid).
4. Jäta see vorm 6-8 tundi. Aga mitte enam! Vastasel juhul on kefiir terav hapu maitse.
5. Puhastage külm. Saadud kefiir kasutusele võtta, segada põhjalikult puust spaatliga ja panna külmkappi 3 tunniks. Joo seda selles etapis ei ole seda väärt. Bakterid ikka veel aktiivselt paljunevad ja teil võib tekkida maoärritus. Madalatel temperatuuridel aeglustub bakterite kasv - kefiir küpseb.
6. Kefiir on valmis. Enne iga kasutamist segage kefiir külmikus põhjalikult puust spaatliga.

Sellisel kefiiril on keskmise paksusega konsistents ja õrn maitse, mille kerge hapusus ei vaja suhkru lisamist. Ja see sobib kasutamiseks nii laste kui ka kõrge maohappega inimeste puhul, ilma et see põhjustaks süvenemist (testitakse nende enda kogemuste põhjal), erinevalt keedetud kefiiri seenest, mis osutub väga hapuks.

Kui te pole näiteks piima kvaliteedi osas kindel, saate selle tundmatu põllumajandustootja poolt, siis tuleb piim keeta ja jahutada soovitud temperatuurini. Piim on ka keedetud, et tappa kõik piima piimaga püütud mikroobid ja lüpsmise ajal.

Jogurti asemel võib termostaadi aktiveerimist kasutada mis tahes tooteid "Danone" koos elusate bifidobakteritega. Jogurt või kefiir. Kohupiim muidugi ei sobi. Ostmisel kontrollige kindlasti pakendi aegumiskuupäeva. Mida pikem on termin, seda vähem sisaldab toode bifidobaktereid.

Kitsepiima kefiir

Ma valmistan kefiiri värskest kitsepiimast, mis on saadud minu kodustelt kitsedelt, nii et ma olen selle kvaliteedi poolest kindel. Ma ei keeta piima kefiirile, ma kasutan seda toores. See sisaldab suuri koguseid vitamiine, mis kaovad keetmisel.

Meie pere armastab omatehtud kefiiri! Ja üks kaheliitrine purki piisab üheks päevaks. Mul on piisavalt piima, nii et kefiiri valmistamine kodus on vool, st. Ma teen seda peaaegu iga päev.

Kefiiri teine ​​kääritamine

Kefiiri uuesti valmistamiseks valmis jogurtit osta ei ole enam vaja. Me kasutame oma kefiiri starterina. Selleks ärge jooge kõike lõpuni ja jäta pangas umbes 1 klaasi.

Edasine tehnoloogia kefiiri valmistamiseks kodus on sama, kuid valmis jogurti asemel paneme ülejäänud meie kodus valmistatud kefiiri.

Ma teen pärast hommikul lüpsmist kefiiri. Nii et on lihtsam jälgida aega ja mitte lasta tal seista.

Kiiremaks muutmiseks ärge määrige lisaroogu määrdunud ja ärge seisake pliidi juures, ma kuumutan piima mikrolaineahjus.

1. etapp: Värske värske piim (loomulikult juba filtreeritud) valatakse koheselt umbes poole vanasse kefiiri. Kas ma valan kõike puhtasse purki, see sõltub minu tuju ja ajast. Ma segun.

Samm 2. Ma valan piima teise poole majoneesi ämbrisse ja pannakse see CF-ahju maksimaalselt 3 minutiks 30 sekundiks (mul on 800 kW võimsus MV).

3. etapp. Pärast vahukile eemaldamist valatakse kuumutatud piim kefiiri purki. Ma segan puust spaatliga.

4. etapp. Ma pannakse alla alla 6-8 tundi.

5. samm. Külmkapis 3 tundi.

6. samm. Segage ja jooge!

Seega saame mitte ainult kodus valmistatud kefiiri, vaid ka ActiRegularis bifidobakteritega rikastatud probiootilise kääritatud piimatoote. Palju vähem raha kui pakume kaupluses!

Tähelepanu! Mõnikord juhtub, et esimeses pärmis on kefiir vesine. No suur asi. Joo, jätke klaasi alt alla, teisel ja järgnevatel aegadel on alati normaalne paksus.

Kefiiri valmistamiseks suuremas mahutis, näiteks 3-liitrises purkis, tuleb starteri kogust veidi suurendada.

Kefiiri saab teha kooritud piimast, eemaldades eraldajale koore.

For starter omatehtud kefiir sobib ja tooted täidistega. Näiteks soovime mõnikord lisada teraviljaga bio-jogurtit või „Activia” kefiiri. Siis saadakse omatehtud kefiir väga maitsva õrna aroomiga.

Püüdsime kefiiri teha peaaegu kõigist Danone toodetest. Kõige kasumlikum ja „pikem mängiv” hapnik oli „termostaat”.

Mida tähendab “pikaajaline hapnik”? Aja möödudes pärast järgmise valmimist halveneb hapnik. Kasulike piimhappebakterite sisaldus väheneb, see on väga rikastatud õhust saadud bakteritega. Valmistoote maitse muutub - see muutub teravaks ja hapuks. See tähendab, et on aeg uuesti alustada - osta värsket jogurtit.

Nii aktiivsus Termostaadi jogurt töötab kõige kauem kui starter. Kuni 7–9 korda korduvkasutamine. Teised rikuvad palju varem: 3-5 korda saab kefiiri kääritada.

Kefiiri keemiline koostis on 3,2%:

• vesi - 88,3;
• valgud -2,8;
• rasv - 3,2;
• süsivesikud - 4,1;
• orgaanilised happed - 0,9;
• tuhk - 0,7%.
• Energia väärtus 59 kcal.
• Vitamiinid A, β-karoteen, B1, B2, PP, C.

Kefiiri kitsepiima saadakse rohkem rasva, keskmiselt 4% ja vastavalt kalorisisaldus tõuseb 80 kcal 100 g kohta, samas kui selle kasulikkus on mitu korda suurem kui lehmade puhul.

Niisiis, kefiiri loomine kodus on väga lihtne!

Mis on teie retsept? Milliseid ebatavalisi täiteaineid kasutate? Jagage oma kogemusi!

Kuidas teha kefiiri kodust piimast?

Kefiir on tuntud kui terve, 100% looduslik piimatoode, võrreldes paljude teiste kaasaegsete jookidega, mis kahjustavad rohkem kui kasu. Hiljuti on tarbijate usaldus kefiiri, hapukoore ja teiste piimatoodete tehasetootjate suhtes oluliselt vähenenud, üha rohkem inimesi eelistavad tootjat ise või isiklikke tuttavaid, sest see on ainus viis tagada säilitusainete ja muude soovimatute lisaainete puudumine looduslikus tootel. Kefiir - just toode, mida saab kodus ilma suurte pingutusteta valmistada.

Toote kasulikud omadused

Võimalik, et kefiir on väga kasulik, kõik teavad, kuid mitte igaüks ei saa öelda, mis see toode on nii kasulik. Kõnealuse joogi eripära seisneb selles, et selle kasuliku mõju ulatus kehale on väga lai - mõnel juhul aitab see isegi väga tõhusalt keha taluda teatud tervisehäireid.

Kefiir on valmistatud piimast, kuid see looduslik toode on rikas igasuguste vitamiinide ja toitainete poolest, kuna see loodi looduses spetsiaalselt kiiresti kasvava organismi toitmiseks. Isegi pärast piima hapestamist ei kao enamik neist ainetest kõikjal ega kaota oma omadusi, mistõttu peaks kefiir olema vähemalt siis joomine, et täiendada oma keha A-, B- ja H-vitamiinide, kaltsiumi ja ka mikroelementidega - fosfor, vask, mangaan, kroom ja seleen. Kõik need ained on vajalikud inimkeha normaalsetes tingimustes hoidmiseks.

Kodune kefiir - maitsev, lihtne ja väga kasulik!

Kallid lugejad, arvan, et me kõik eelistame süüa maitsvaid ja õigeid. Ja mis võiks olla maitsvam ja tervislikum kui omatehtud toit? Valmistudes iseendale mõtleme oma lähedastele, püüame muuta nende toit võimalikult tervislikuks, valida kvaliteetseid tooteid, jälgida isiklikult toiduvalmistamise protsessi, lisada tilk meie hingesse. Pole ime, et nad ütlevad, et kõige maitsvam toit on see, mis on tehtud armastusega.

Ja täna tahaksin rääkida kodus valmistatud kefirist. Värske, õrn, loomulik - sellise kefiiri valmistamine piimast kodus ei ole üldse raske. Kuigi on olemas võimalus, et mitte kõik ei pruugi esimest korda juhtuda. Kuid üsna palju kannatlikkust ja praktikat - ja imeline kasulik kodutoode kindlasti töötavad. Mis on nii kasulik kefiir?

Mis on kasulik kefiir?

Kefiiri peamine mõju on seotud piimhappe mikroorganismide esinemisega selles, millel on kasulik mõju seedetrakti olekule, suurendab organismi resistentsust erinevate haiguste suhtes ning suurendab soole happesust, inhibeerides ja ennetades patogeenset mikrofloora.

Kefiri kasulikud omadused:

• Normaliseerib mikrofloora ja võitleb düsbakterioosiga;
• See hoiab ära paisutavate ja patogeensete mikroorganismide kasvu;
• Rahustab ja taastab soole limaskesta;
• Kasulik mõju kogu seedetraktile;
• See on näidustatud vähi, kiirguse ja kemoteraapia ravis;
• Aitab taastuda pärast operatsioone;
• Suurendab hemoglobiini taset veres;
• Suurendab organismi vastupanuvõimet erinevate haiguste suhtes;
• Parandab naha seisundit ja võitleb allergiatega;
• Aitab kaotada kaalu ja hoida seda normaalsena;
• See on vitamiinide, kaltsiumi ja muude mikroelementide allikas.

Võrreldes kauplusega on omatehtud kefiiril ka mitmeid eeliseid:

• Ei sisalda värvaineid, lõhna- ja maitseaineid ega säilitusaineid;
• Sisaldab kümme korda rohkem kasulikke mikroorganisme;
• See on mitu korda odavam, kui selle ettevalmistamiseks kulub vähe aega.

Ja nagu ma juba ütlesin, on hooliva käega ja seletamatute põhjustega armastusega toidetud toit alati tervislikum ja maitsvam.

Milliseid retsepte ja meetodeid kodus kefiiri valmistamiseks saab kasutada?

Me koostasime artikli koos oma blogi lugejaga Irina Kuzenkovaga, hooliva emaga, suurepärase perenaine, õpetaja kutsealaga ja lihtsalt siiras inimene. Meil on hea meel kuulda teie soovitusi ja retsepte omatehtud kefiirile. Ma annan sõna Irinale.

Kuidas valmistada kefiiri kodus?

Sõltumata sellest, millist retsepti valite, pöörake tähelepanu põhipunktidele:

1. Kõik toiduvalmistamiseks kasutatavad nõud peavad olema hästi pestud ja kuumutatud keeva veega (või steriliseeritud), muidu paljunevad patogeenid piimas kiiresti ja kefiir ei ole enam nii kasulik.
2. Temperatuurirežiimi tuleb rangelt järgida, vastasel juhul võib valmistoote kvaliteet ja välimus halveneda. Sageli põhjustab „hapupiima” muutumine viskoosseks temperatuuri režiimi rikkumise.
3. Kuivkäivitusvahendite kasutamiseks sobivad kõige paremini UHT või eelnevalt keedetud pastöriseeritud lehmapiim.

Ma otsustasin teha pastoriseeritud lehmapiimast kefiiri kodus, kasutades Evitalia kääritamist, ja ma ütlen teile hea meelega, mida ma tegin.

Kodune kefiir - retsept nr 1 (kuiva hapukoorega)

Valmistamiseks vajame:

• Pastöriseeritud lehmapiim, mis tahes rasvasisaldusega - 2 l;
• Starter "Evitaliya" (300 mg), mida saab osta apteegis;
• Vesi või elektrooniline termomeeter;
• Pajaroog keeva piima jaoks, eelistatavalt kahekordse põhjaga;
• Thermos 2 liitri või elektrilise jogurti tegijaga.

Kui ma esimest korda proovisin seda hapu, siis võtsin ma poole normi. Mul oli 1 liiter piima 3,2% rasva. Jaotasin ka kuiva hapukarbi kaheks osaks. Hapnamiseks kasutati tavapärast liitrist termost.

Oluline punkt - on soovitav, et termose võimsus vastaks teie piima kogusele, mis hoiab soojust õigel ajal.

Piim tuleb keeta ja jahutada temperatuurini 40-43 kraadi (mitte enam!). Täpsuse huvides kasutasin tavalist elektroonilist termomeetrit. Seejärel valage see peale piima lahustamist.

Segage segu, valage termosesse ja jäetakse käärima 12-14 tundi, ma jäin ööks. Pärast teatud aja möödumist valasin ta hapu pannile ja panin selle veel 3-4 tunniks külmkappi.

Toode on süüa valmis!

Saadud kefiir on väga maitsev, õrn, meeldiv, kerge hapukusega, pigem paks, kuid selle peamine väärtus on selle kasulikud omadused.

Ma jätsin toiduks toiduks 2/3 kefiirist, segati hästi vahukoorega nii, et mass oli homogeenne ja see oli meeldiv juua, ja 1/3 osa (umbes 300 ml) valati purki ja saadeti külmkappi. Nii pöördus kodus kefiiri hapu.

Nüüd sellest ülejäänud osast saab valmistada järgmise kefiiri. Selleks valmistage uuesti piim (keema ja jahutage temperatuurini 40-43 kraadi), lisage valmis algus kiirusega 150 ml (mittetäielik klaas) 2 liitri piima, valage kõik termodesse ja lastakse seista 7-8 tundi. Siis 3-4 tundi külmikus - ja värske, tervislik kefiir on valmis!

10 liitrit piima piisab ühe pudeli kuiva hapukoorega. Ja kui te võtate selle poole klaasi 3 korda päevas enne sööki, siis saate veeta terve kuu ravikuuri.

Proovige, kas tunnete ennast paremini?

Hoidke primaarset starterit külmkapis mitte rohkem kui 18 päeva ja valmistoote - mitte üle 7 päeva.

Samamoodi valmistatakse kefiiri teistest kuivadest starteritest. Erinevused on ainult valmimise ja säilimisaja jooksul. Ma soovitan teil vaadata lühikest ja väga visuaalset videot sellest, kuidas kefiiri kodus fermenteerida "VIVO":

Kui soovite teha kefiiri omatehtud piimast

Veenduge, et see on tõestatud toode ja te ei kahtle selle kvaliteedis. Vastasel juhul on parem kasutada piimapoodi, seda töödeldakse piisavalt, et mitte kahjustada tervist, mitte kasu, sest nagu ma ütlesin, on piim kahjulike bakterite jaoks suurepärane keskkond.

Piim peab olema värske, seda tuleb ka keeta ja jahutada soovitud temperatuurini. Ja veenduge, et hakkate kasutama kõiki toite, mida kavatsete kasutada.

Ära ole üllatunud, kui valmimisprotsessis saadud toode erineb välimuse ja maitse poolest juhendis esitatud omadustest. Tavaliselt hõlmavad juhised piima kasutamist.

Kodune kefiir - retsept nr 2 (poe jogurtil)

Ausalt öeldes on sellise kefiiri kasulikkus minu jaoks kahtlemata. Kasulike bakterite arv on selles märgatavalt väiksem ja kahjuliku mikrofloora kasvamise võimalus lõpptootes suureneb.

Valmis kefiir on parem süüa kohe, kuid veenduge, et see on värske, ilma värvainete ja maitseta, ning tal on lühike säilivusaeg (kuni 5 päeva). Kõrge säilivusajaga toodetes, kuigi tootjad meid veenaksid, on vähe kasu. Piimhappe mikroorganismid, mille sisu on pakendil märgitud, on tavaliselt vormis, mis ei suuda soolestikus vabanemisel elada ja paljuneda. Kuid keemilistest lisanditest ja säilitusainetest tulenev kahju on tõenäolisem.

Aga kui teil ei ole apteegis käsi, võite kasutada kefiiril põhinevat kääritatud piimatoodet delikatessina.

Selles retseptis täidab kauplus kefiir valmis fermenti funktsiooni, mida me eelmises retseptis kasutasime kuivade bakterite abil.

1. Piima keetmine on juba meile tuttav, keetmine ja jahutamine, kui kasutate kõrgkuumutatud piima, piisab vaid veidi soojendamisest.
2. Me segame piima ja poodi kefiiri suhe 3 spl kefiiri 1 l piima kohta, segatakse hästi ja jäetakse soe: mähkige hästi, valage see termosse või kasutage jogurtit.
3. Ootame 8-10 tundi, kuni mass pakseneb, ja seejärel asetage toode külmkappi fermentatsiooniprotsessi lõpuleviimiseks 3-4 tundi.

Pärast seda võib süüa kefiiri, lisada suhkrut, mett, siirupit, marju või pähkleid ning neid saab täita salatiga.

Näpunäide: Aeg-ajalt lisatakse piimale suhkrut koos starteriga, et kiirendada valmimisprotsessi. Kui soovite kasutada kodus valmistatud kefiiri tervendamiseks ja mitte ainult raviks, siis soovitan teil lisada suhkrut, nagu teised maitseained - mesi, vürtsid, marjad, ainult valmistootes.

Selline kefiir on parem hoida lühikest aega kuni 3-5 päeva. Samuti ei soovita seda kasutada täiendava starterina, parem on värske partii valmistamine.

Kodune kefiir - retsept nr 3 (piimarasvaga)

Siin on veel üks väga kasulik ja huvitav retsept, enne kui sellised seened olid kodus sageli lahutatud, kuid nüüd on nad veidi unustatud ja asjata - piimarasvade abil saadud toodetel on terve rea kasulikke omadusi.

Sellist seeni saab osta elusalt või kuival kujul, see nõuab pidevat hooldust ja selle säilitamistingimuste järgimist, kuid selle tulemus ja kasu tervisele on seda väärt.

• Elus piima seene - 1 spl. l.
• Piim (ideaalis kodus) - 0,5 liitrit,
• Söögiriistad (0,5 liitrine purk)
• Puhastage rätik või marli.

Loputage seent õrnalt veega, asetage kaussi ja valage osa piimast toatemperatuuril. Kata rätikuga ja jäta kuni umbes 20 tunniks täis hapu. Kui toode on valmis, moodustub ülalt paks valge mass, kus asub seene.

Eraldage hoolikalt seene massist, peske ja valage uus kogus piima. Ja sellest tulenev kefiir juua 1 klaasi päevas. Nii et teil on iga päev värske osa tervendavast joogist.

Kodune kefiir - retsept nr 4 (valmistatud kitsepiimast)

Kitsepiima kefiir valmistatakse samal viisil kui lehmapiim, kuid on mõned nüansid.

1. Valmistamiseks võtke ainult värsket piima ja keema madalal kuumusel, nii et see ei kooreks.
2. Piim tuleb jahutada toatemperatuurini, seejärel lisada starter (kuivad bakterid, piimarasv või valmis ladustatud jogurt).
3. Jätke segu kaheks päevaks toatemperatuuril hapuks. Seejärel eemaldage lühidalt külmikus.

Kitsepiim kefiir on valmis jooma tervisele! Pöörake tähelepanu sellele, et kitsepiima rasvasisaldus on suurem kui lehmapiimast.

Kuidas teha kodus valmistatud kefiiri aeglases pliidis?

Kui olete multicookeri õnnelik omanik, siis saab see köögitöötaja teid kääritatud piimatoodete valmistamisel aidata.

1. Keeda ja jahutage piima, kui soovite.
2. Lisage sellele hapu ja segage hästi.
3. Vala jogurtitesse purgid (kui need on olemas) või tavalised väikesed klaaspurgid, sulgege tihedalt kaaned.
4. Pange purgid multicooker kaussi ja pool täitke need veega.
5. Lülitage "Jogurt" või "Kuumutamise" režiim sisse 50 minutiks, seejärel lülitage seade ilma kaane avamata.
6. Jäta retseptis märgitud ajaks hapu.

Kõik teised käivitusmehhanismid tehakse vastavalt retseptile.

Lõpetuseks sooviksin soovitada, et te vaataksite teisi artikleid kefiiri kohta, selle eeliseid ja kasutusviise. Ma arvan, et looduslike kefiiride kasutamine parandab korduvalt nende protseduuride mõju:

Ma tänan Irina retseptide eest. Ja ma tahan veel kord rõhutada, et kui ostate kauplust jogurtit, siis vaadake kõlblikkusaega. Ärge kunagi ostke kefiiri pika säilivusajaga rohkem kui 5 päeva. Ja ärge olge laisk, et valmistada kodus valmistatud kefiiri. Lihtne ja kasulik!

Ja hingele kuulame täna Eugene Doga. Rondo Floral meeleolu hämmastava muusikaga. Anna endale tuju.