Kiud on jagatud kahte liiki: lahustuv (pehme) ja lahustumatu (jäme). Suurim kasu meie kehale on jäme kiud, mis on glükoospolümeer. Nad ei lagune seedetraktis, pärinevad loomulikult, ei ole energiaallikas. Jäme kiud vähendab vähiriski, vähendab kaalu, vähendab kolesterooli sünteesi. Seetõttu peavad iga inimese dieedis olema jämedad kiud. Täna räägime teile, millised tooted sisaldavad jämedat kiudu.
Inimkeha vajab jäme kiudainega rikast toitu rasva koes lipaaside sünteesi kiirendamiseks, veresuhkru kontrolli all hoidmiseks, vereplasma kolesterooli taseme langetamiseks, soolestiku mikrofloora normaliseerimiseks, sapihapete eemaldamiseks ja sapikivide vältimiseks.. Lisaks vähendab kiud kõhukinnisuse ja hemorroidide riski, hoiab ära vähktõve tekke.
Jäme kiud toovad naiste tervisele erilist kasu. Kui nõrgema soo esindajad tarbivad regulaarselt kiudaineid ja jämedaid kiude sisaldavaid tooteid, väheneb rinnavähi või munasarjavähi tekkimise oht.
See ei lõpeta jäme kiudude kasutamist keha jaoks. Kui soovite säilitada kehakaalu, vähendada kehakaalu, siis peaks teie toitumise aluseks olema jäme kiudaineid sisaldav toit. See ei ole ainult madala kalorsusega, vaid aeglustab ka süsivesikute, valkude ja rasvade seedimist. Maos suureneb see mahus, stimuleerides soolestikku ja tuues kaasa küllastustunde. Sellise toidu regulaarne tarbimine põhjustab söögiisu pärssimist, vee ja naatriumi eritumist, luues täiuslikkuse tunnet.
Millised toidud sisaldavad jämedat kiudu: loetelu
Jämedat kiudaineid sisaldavad tooted on üksnes taimse päritoluga tooted. Jämedad kiud on leitud juurviljades, puuviljades, kaunviljades ja täisteratoosides.
Köögiviljad ja puuviljad, nagu lillkapsas, oad, brokkoli, kartul, kõrvits, kurk, tilli, paprika, on samuti tooted, mis on rohkete kiudainetega rikkad. Soovitav on neid kasutada koorega, sest see on selles suurim jäme kiudaine. Seetõttu ärge koorige pirne, õunu, virsikuid ja muid vilju. Pange tähele, et kuumtöötlus ei mõjuta kiudaineid. Siiski on soovitav neid kasutada toores.
Jäme kiudude tarbimise määr
Oleme esitanud teile täieliku loetelu jäme kiu sisaldusega toodetest. Nüüd on oluline rääkida jäme taimset kiudu sisaldavate toodete eeskirjadest ja tarbimise määrast.
Päeval vajab täiskasvanud 25-40 grammi jäme kiudaineid. Täpne igapäevane vajadus sõltub kehalisest aktiivsusest, kehakaalust, tervislikust seisundist. Sellise jämeda kiu koguse saamiseks piisab 1,5 kg värsketest puu- ja köögiviljadest päevas. Pange tähele, et see aine tuleks kehasse tuua järk-järgult.
Arutelud
Karm toit
5 postitust
Esileht »Artiklid» Kiudtoit
Fiber - Rough Food
CELL - taime karmim ja seeditav osa. Tselluloos on taimsete kiudude plexus, mis moodustavad roheliste ja kapsa lehtede, ubade, puuviljade, köögiviljade ning seemnete ja teravilja lillekesta. Dieetkiud on süsivesikute kompleks, mida meie seedesüsteem ei suuda lagundada. Tekib küsimus: miks me siis vajame kiudaineid? Selgub, et jäme toidulisand on inimese toitumise üks tähtsamaid elemente. Fiber viitab toitainetele, mis, nagu vesi, vitamiinid ja mineraalsoolad, ei anna kehale energiat, vaid mängivad olulist rolli selle elutegevuses.
Fiber vähendab aega, mil toit jääb seedetrakti. Dieetkiud kiirendab toidu läbimise protsessi seedetrakti kaudu ja aitab samal ajal keha puhastada. See dieetkiudude omadus osutus väga oluliseks liigse kehakaaluga ja "üldistatud" düsbakterioosiga inimeste arvu kiire kasvu tingimustes. Piisava koguse kiu söömine normaliseerib soole.
Kui viimaste aastakümnete paljude katsete ja uuringute tulemused on veenvalt näidanud, et oleksime olnud palju tervislikumad ja oleksime elanud palju kauem, kui oleksime tarbinud jämedamat ja vähem rafineeritud toitu, siis paljud inimesed teadvustasid teadlikult kiudaineid, kuigi enamik neist ei teadnud seda esindavad erinevad liigid ja need liigid täidavad erinevaid funktsioone. Looduslik toit, mis sisaldab palju kiudaineid (dieet- või taimset kiudu) Mis on kiud? Tselluloos on polüsahhariid, mis annab täielikult hüdrolüüsimisel glükoosi. Tselluloos on osa enamikest taimeorganismidest, mis on raku seinte (membraani) aluseks.
Sama nagu tselluloos. Kiud on taimsete toiduainete lahutamatu osa, mida kehas ei seedu, kuid millel on oma tegevuses suur roll. See puhastab seedetrakti ja suurendab selle aktiivsust, mis omakorda soodustab peaaegu kõiki seedehäireid. Vastavalt selle liigile jaguneb see lahustuvaks ja lahustumatuks kiuks. Uuringud on näidanud, et kiud on tervisliku toitumise lahutamatu osa, kuid ka kiudaineid nimetatakse toidulisandiks. Dieetkiud Dieetkiud on monosahhariidide ja nende derivaatide polümeer. Inimorganismis pärinevad taimse toiduga seedimata süsivesikute kujul. Dieetkiud on jagatud jämedaks ja pehmeks. Kõige jämedamast toidulisandist on kiud (tselluloos) toodetes kõige sagedamini. Nagu tärklis, on see glükoosi polümeer, kuid molekulaarse ahela struktuuri erinevuste tõttu ei lagune tselluloos inimese soolestikus. "Pehmed" toitkiud sisaldavad pektiine, kume, dekstraane, agaroosi. Tselluloos - kiu omadused. Tselluloos - kliid CELLULAR - taime karedam osa. See on köögiviljade kiud, mis moodustavad kapsas lehed, kaunviljade, puuviljade, köögiviljade ja seemnete koor. Tselluloos on süsivesikute kompleks, mida meie seedesüsteem ei suuda lagundada. On mõistlik küsimus: miks on vaja kiudaineid? Selgub, et kiud on inimese toitumise üks tähtsamaid elemente. Kiud vähendab aega, mis toidul seedetraktis jääb. Mida kauem toit viibib söögitorus, seda kauem kulub.
selle eemaldamiseks.
Tselluloos kiirendab seda protsessi ja aitab samal ajal keha puhastada. Piisava koguse kiu tarbimine normaliseerib soole. Kui uuringutulemused näitasid, et inimene oleks palju tervislikum ja elaks palju kauem, kui ta sööks jämedat toitu, siis paljud inimesed olid teadlikult huvitatud kiust, kuigi enamik neist ei teadnud, et kiudaineid esindavad erinevad tüübid, ja need tüübid täidavad erinevaid funktsioone. Tselluloosi tselluloosi tüübid Tselluloos on täispiimaga (pähkli) jahu, kliid, kapsas, noored herned, rohelised ja vahajasad oad, brokkoli, briketid, kurk, paprika, õunad, porgandid ja mõned teised tooted. Hemitselluloos Hemitselluloos on leitud kliid, teraviljad, rafineerimata terad, peet, Brüsseli idu, rohelised sinepi idud jne. Tselluloos ja hemitselluloos imavad vett, hõlbustades käärsoole aktiivsust. Sisuliselt lisavad nad jäätmete hulka ja suruvad seda kiiremini läbi jämesoole. See mitte ainult ei takista kõhukinnisust, vaid kaitseb ka divertikuloosi, spasmilise koliidi, hemorroidide, käärsoolevähi ja veenilaiendite eest. Ligniin Seda tüüpi kiudaineid leidub hommikusöögiks kasutatavas teraviljas, kliimas, surnud köögiviljades (köögiviljade ladustamisel suureneb ligniini sisaldus nendes ja on vähem seeditav), samuti baklažaanides, rohelistes ubades, maasikates, hernes, redis ja mõnedes muudes toodetes..
Ligniin vähendab teiste kiudude imendumist. Lisaks seondub see sapphapetega, aidates vähendada kolesterooli taset ja kiirendab toidu läbimist soolte kaudu. Kummivaigud ja muud kaeratooted, samuti kuivatatud oad. Pektiin Pektiin on olemas õunates, tsitrusviljades, porgandites, igasugustes kapsas, kuivatatud hernes, rohelistes ubades, kartulites, maasikates, maasikates, viljaliha mahlades. Kummid ja pektiin mõjutavad imendumist maos ja peensooles. Sapphapetega seondudes vähendavad nad rasva imendumist ja alandavad kolesterooli taset. Nad viivitavad mao tühjendamisega ja sooled ümbritsevad aeglustavad suhkru imendumist pärast sööki, mis on kasulik diabeetikutele, kuna see vähendab vajalikku insuliiniannust. Fiber kehakaalu langetamiseks Rafineeritud toit ei tooda täiuslikkust, sest keha ei saa seda, mida ta vajab. Lootes saada vajalikke aineid, vajab ta rohkem ja rohkem toitu. Sellepärast toob kaasaegse inimese toitumisest toidulisandi väljajätmine paratamatult kehakaalu ja rasvumise suurenemise mitte ainult nahaaluse rasva kogunemise, vaid ka kõigi siseorganite rasvumise vormis. Miks soovitavad toitumisspetsialistid kehakaalu langetamiseks suurendada kiudaineid toidus?
Fakt on see, et toitkiud on meie soolte mikrofloora peamine „toit”, mis saadakse, kui meie soole bakterid suudavad sünteesida dieeti puuduvaid olulisi komponente: vitamiinid, hormoonid, aminohapped jne. Teisisõnu, vähemalt meie keha vitamiinide, valkude, rasvade ja isegi süsivesikute puudumine, kuid siiski võimeline kompenseerima sisemiste ressursside kulusid. Aga puudumine toidu kiudaineid, kahjuks ei! "Hungry" mikroorganismid ei saa oma funktsioone täita. Lisaks kaotab meie keha ilma piisava hulga erinevat tüüpi kiudaineid oma võime enesepuhastamiseks, mis toob kaasa ka ainevahetusprotsesside katkemise. Fiber Fiber-i allikad: tervete teraviljade leib Kiu tarbimise suurendamiseks ilma tarbitud toidu kogust suurendamata peate kaaluma oma toitumise dieeti, suurendades järgmist: - terved terad: teravili (täisjahu jahu - tapeet), teraviljajahu, teravili teraviljad jne; - värsked köögiviljad ja puuviljad (termilise töötlemise käigus laguneb osa toidulisanditest); - pähklid ja kuivatatud puuviljad, seened ja. t
marjad (suvel); - kaunviljad.
Kõiki neid tooteid iseloomustab kiulise massi, toitainete ja bioloogiliselt aktiivsete ainete hea tasakaal. Toidu kiudaineid (kiudaineid) mõjutab kõige tugevam „löök” kõikide looduslike toodete massilisel rafineerimisel (puhastamisel). Rafineeritud kiudtooted ei jää reeglina üldse. Kiu dieetide igapäevane tarbimine soovitab tarbida vähemalt 25 grammi kiudaineid päevas. Meie esivanemad, kes sõid peamiselt pudreid, said päevas 40 kuni 60 grammi kiudaineid. Me saame suurema osa jämedast toidulisandist puuviljade ja köögiviljade tarbimise kaudu. Püüdke hoida oma dieedi päevakogust vähemalt 35 g. Soovitused kiudude tarbimiseks Suurendage järk-järgult kiu tarbimist, kuni saavutate soovitatud päevadoosi. Koos sellega suurendatakse järk-järgult tarbitava vee kogust. Söö köögivilju ja puuvilju toores (kui võimalik). Pikema toiduvalmistamise korral kaotavad köögiviljad poole oma kiust. Seetõttu on parem kasutada kustutamist või kergelt röstimist. Köögiviljade ja puuviljade puhastamisel ei hävitata tselluloosi, kuid viljaliha kiud ei ole mahlas täielikult säilinud, kui tselluloosi eemaldatakse keetmise ajal. Alustage päeva täispiimaga teraviljapulbriga, mis sisaldab palju kiudaineid (üks osa sellest teraviljast sisaldab 10 või rohkem grammi kiudaineid). Lisa pudrule värsked või kuivatatud puuviljad ja marjad - nii saad suurendada kiudaineid veel 2-5 grammi võrra. Teie laual peaks olema oad. Oksud ostavad ainult täisteratooteid. Magustoiduks, eelistatavalt värsked puuviljad kui magusad. Sööge puuvilju ja köögivilju söögi ajal, mitte ainult söögi ajal.
Terved terad on inimeste toitumise peamine „tarnija”. Kiudaineid sisaldavad tooted Mis toidud sisaldavad kiudaineid? Erinevaid kooke peetakse kindlasti kiudainesisaldajateks - mis jääb pärast taimeõli (linajahu, piimaviljajahu, kanepikook jne) ja kliide pressimist - midagi, mis läheb jäätmete hulka kõrgekvaliteedilise rafineeritud jahu valmistamisel. Kliid ja õlikoogid sisaldavad suurtes kontsentratsioonides jämeid kiudusid. Nende süüa puhtas vormis peaks olema hoolikalt ja väga väikestes kogustes (kuigi lapsepõlves, kui keha oli noor ja terve, me mäletame, et päevalill ja kanepikook kooritakse piisavalt suurtes kogustes ja kellel ei ole kunagi kõhukinnisust). kasutada neid looduslike toidulisanditena erinevate toitude valmistamisel. Järgitakse kaunvilja- ja teraviljasaaduste ja täisteratooteid. Nendel toodetel on loomulik vorm, mis on meie kehale tuttav ja mida saab seetõttu süüa ilma eriliste piiranguteta - keha saab sellest kasu.
Seejärel järgige pähkleid ja kuivatatud puuvilju. Kiudude "kontsentratsioon" nendes on kindlasti vähem kui oad ja teraviljad, kuid reeglina on see ka muud liiki kiudaineid, mistõttu tuleb neid ka dieeti lisada, eriti kuna "mitte ükski kiud". Pähklid ja kuivatatud puuviljad sisaldavad suurt hulka teisi meie tervisele vajalikke bioloogiliselt aktiivseid aineid. Värsked köögiviljad, puuviljad ja rohelised sisaldavad ka nende koostises sisalduvat kiudaineid, peamiselt pektiinide kujul.
Toidukaupade toidukaupade nimekiri
Igaüks meist kuulis, et meie keha jaoks on väga kasulikud toidu jämedad kiud. Milliseid tooteid need sisaldavad ja millised on tagajärjed inimeste tervisele - see teave on esitatud allpool. Lisaks kirjeldatakse artiklis ülaltoodud ainete eeliseid kehakaalu vähendamiseks.
Dieetkiud siseneb inimkehasse taimsete toitudega taandamata süsivesikute kujul. Need on polüsahhariidide ja nende derivaatide polümeerid.
Need ained on jagatud kaheks suureks rühmaks:
Pehme toiduained sisaldavad dekstraane, agaroosi, kummi, pektiine. Jäme kiud on kiud, mis on glükoospolümeer. Molekulide ahela erinevuste tõttu ei lagune see seedetraktis.
Tuleb märkida, et jämedad kiud ei ole energiaallikad. Mikroorganismide toimel jagunevad nad osaliselt. Sel juhul kasutatakse selle protsessi käigus vabanevat energiat täielikult bakterite vajadustele.
Toidukiu lagunemisel moodustuvad monosahhariidid muudetakse lenduvateks rasvhapeteks: butüürilised, propioon- ja äädikhapped. Need ained imenduvad osaliselt soolestiku kaudu ja ainult 1% neist siseneb inimkehasse. Ligniini, mida paljud tooted sisaldavad jämedate toidu kiududega, ei seedu üldse. Seetõttu iseloomustatakse neid sageli kui ballastainet. Ja asjata! Lõppude lõpuks on neil oluline roll seedimise protsessis.
Tselluloos koosneb glükoosimolekulidest. See on sageli looduses ja sarnaneb tärklisega. On teada, et kõik taimed ja puud koosnevad ka tselluloosist, mis loomulikult ei jaga. Sama juhtub ka inimkehas: kõht ei saa seda välja tõmmata, nii et iseenesest ei kanna see energiat.
See asjaolu aitas kaasa sellele, et paljud eelmise sajandi teadlased hakkasid väitlema, nagu oleks see, et toodete jäme kiud on „ballast” ja ei saaks kehale kasu. Teadlased tahtsid "puhastada" eespool nimetatud ainetest. Selle tulemusena on inimeste tervis oluliselt halvenenud. Loodusteaduste arstid usuvad, et toidu kiudaine vähenemine 20. sajandi keskel põhjustas paljude onkoloogiliste haiguste, rasvumise, südameprobleemide ja soolehaiguste arengut.
Jämedakiu toidu funktsioonid on üsna erinevad:
- kiirendada lipaasi sünteesi rasvkoes;
- vähendada di - ja monosahhariidide imendumise kiirust sooles;
- reguleerida vere glükoosi;
- kaitsta organismi insuliini sünteesi tugevdamise eest;
- suurendada sapphapete, kolesterooli ja neutraalsete steroidide eritumist ja seondumist;
- aitab säilitada kehakaalu täiuslikes tingimustes;
- vähendada kolesterooli ja rasvhapete sünteesi maksas;
- kontrollib sapis fosfolipiidide taset;
- vältida kivide moodustumist sapipõies;
- pakkuda sapiteede ja soolte normaalset peristaltikat;
- vältida hemorroidide ja kõhukinnisuse teket.
Jämedat kiudaineid sisaldavad tooted takistavad vähktõve teket seedetraktis. Näiteks on pärast liha röstimist tekkinud kantserogeenid. Kui fekaalimassi ei eemaldata liiga kaua, hakkavad need ained käärsoole imenduma. See viib vähi tekkeni.
Lisaks on kiul võime neelata raskmetallide sooli, takistades seeläbi nende imendumist elunditesse.
Jäme toidulisand on naiste tervisele äärmiselt kasulik. Teadlased on näidanud, et naised, kes tarbivad piisaval hulgal jämedate toidu kiududega tooteid, vähendavad munasarjade ja rinnavähi tekkimise riski.
Pehmed ja jämedad kiud: milliseid toiduaineid nad sisaldavad
Inimese toitumises peavad olema nii lahustuvad kui ka lahustumatud ballastained. Lõppude lõpuks vajame keha normaalse toimimise tagamiseks pehmeid ja jämedaid kiude. Milliseid tooteid need sisaldavad? See teave kuvab järgmise nimekirja:
1. Lahustuv kiudaine:
- teravili (oder, rukis, kaer);
- kaunviljad (oad, läätsed, herned, oad);
- puuviljad (ploomid, avokaadod, õuna koor, rosinad, kudoonia ja virsiku koor).
2. Tooted, mis sisaldavad lahustumatut jäme kiudaineid: t
Kompositsioonis on väike kogus kiudaineid ja selliseid köögivilju nagu porgandid, kõrvitsad, sibulad, petersell, tomat, peet, kurgid, paprika, spinat, tilli, suvikõrvits.
Tuleb märkida, et kuumtöötlus ei mõjuta kiudainete kogust köögiviljades.
Huvitaval kombel on toitu, mis sisaldab nii pehmeid kui ka jämedaid kiude. Millistes toodetes on mõlemad toiduained üle ainete? See on peamiselt kaunviljad. Samuti leidub paljude puuviljade nahas pehmed ja jämedad toitkiud.
Jääkkiudu sisaldavate toodete lühikirjeldus
- Lõigake ära See toode sisaldab koostises umbes 40% kiudaineid. Kõik kliid - rukis, sojauba, kaerahelbed ja nisukliid - on suurepärane jäme kiu allikas.
- Tatar See toode sisaldab 2 korda rohkem kiudaineid kui muud teraviljad. Kui inimene sööb ühe klaasi tatarit, kindlustab ta 20% jäme toidu kiudude päevast väärtusest.
- Seemned. Suureks kiuallikaks on linaseemned. Selle supilusikatäit sisaldab see umbes 7 g kiudaineid.
Igal päeval peab tervel inimesel olema umbes 25-40 grammi ülalmainitud aineid oma kehas koos toiduga. Iga inimese igapäevane vajadus on erinev. See sõltub kalorite tarbimisest, inimese kehalise aktiivsuse viisist, tema tervislikust seisundist ja kaalust ning muudest teguritest.
Lastele, võrreldes täiskasvanud organismiga, on igapäevane vajadus jäme kiudude järele veidi väiksem.
Teadlased ütlevad: et anda neile ainetele eespool nimetatud kogustes keha, peab tavaline inimene sööma umbes 1,5 kg värskeid puuvilju ja köögivilju päevas. Loomulikult on see summa enamikul juhtudel valdav. Seetõttu nõuavad eksperdid dieedi mitmekesistamist teiste jämedat toidulisandit sisaldavate toodetega.
Huvitav fakt: teadlased uurisid, et inimene sööb rohkem kui 25 grammi ülaltoodud aineid, millest 10 grammi leib ja muud teraviljatooted, 7 grammi kartulitele, 6 grammi muudele köögiviljadele, 2 grammi puuviljadele, 2 grammi puuviljadele.
Raskeid kiude sisaldavad tooted on rasvunud inimestele äärmiselt kasulikud. Kui inimkehasse siseneb piisavalt inimkiu, aitab see kaasa järgmistele protsessidele:
- mao tühjenemise kiirus on oluliselt vähenenud;
- See venitab seda, mis tekitab küllastuse tunnet ja takistab ülekuumenemist;
- isutus.
Lisaks vähendab jäme toidulisand rasva sünteesi rasvkoes. Neil on ka diureetiline toime. See tähendab, et kiud aitab eemaldada naatriumi ja vett kehast.
Vastunäidustused jäme toidulisandi kasutamisel
Ülaltoodud aineid teatud haiguste puhul tuleks kasutada ettevaatlikult ja mõõdukalt. See on:
Eksperdid märgivad, et nende haiguste ägenemise korral on jämedate toidu kiududega tooted üldiselt ebasoovitavad. Arstid soovitavad teha sellised inimesed eritoiduks, kus ülalnimetatud tooted on minimaalses koguses.
Jämedad toidu kiud ei ole energiaallikad, vaid pakuvad inimkehas mitmeid olulisi protsesse, sealhulgas toidu sisu kiirenemist seedetrakti organite kaudu. Nende ainete puudumine võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, seega lisage need kindlasti oma dieeti.
Millised toidud sisaldavad jämedat kiudu: loetelu
Jämedat kiudaineid sisaldavad tooted on üksnes taimse päritoluga tooted. Jämedad kiud on leitud juurviljades, puuviljades, kaunviljades ja täisteratoosides.
Köögiviljad ja puuviljad, nagu lillkapsas, oad, brokkoli, kartul, kõrvits, kurk, tilli, paprika, on samuti tooted, mis on rohkete kiudainetega rikkad. Soovitav on neid kasutada koorega, sest see on selles suurim jäme kiudaine. Seetõttu ärge koorige pirne, õunu, virsikuid ja muid vilju. Pange tähele, et kuumtöötlus ei mõjuta kiudaineid. Siiski on soovitav neid kasutada toores.
Jäme kiudude tarbimise määr
Oleme esitanud teile täieliku loetelu jäme kiu sisaldusega toodetest. Nüüd on oluline rääkida jäme taimset kiudu sisaldavate toodete eeskirjadest ja tarbimise määrast.
Päeval vajab täiskasvanud 25-40 grammi jäme kiudaineid. Täpne igapäevane vajadus sõltub kehalisest aktiivsusest, kehakaalust, tervislikust seisundist. Sellise jämeda kiu koguse saamiseks piisab 1,5 kg värsketest puu- ja köögiviljadest päevas. Pange tähele, et see aine tuleks kehasse tuua järk-järgult.
Mis on jäme kiud või kiud?
Me teame, et taimne toit on meie kehale palju kasulikum kui loomsed tooted. Meie esivanemad teadsid sellest tuhandeid aastaid tagasi, neil on meie ajast traditsioonilise meditsiini teadmised ja tervendajad. Taimsed saadused ei saa mitte ainult anda meile toitu, vaid ka tervendada mitmetest haigustest. Mõnikord ütlevad tervendajad, et iga haiguse puhul on umbrohu ja see kasvab inimese kõrval. Loodus annab meile vilju, taimi, on palju erinevaid makro- ja mikroelemente, vitamiine ja muidugi kiudaineid. Mis see on ja kuidas see toimib?
Taime päritoluga toodete kiud, millel on õõnes struktuur, on see, millest me täna räägime, st kiud. Need kiud ühenduvad, moodustavad teatud massi, mis on meie keha jaoks vajalik komponent. See on töötlemata osa taimsetes toitudes ja meie keha seda ei seedu. Assimilatsioon kestab kaua, mille järel need kiud erituvad loomulikult. Toiduained, mis sisaldavad rohkesti kiudaineid, peaksid olema meie toitumises nõutud koguses, vastasel juhul keha ei suuda aastate jooksul läbi kukkuda.
On kahte liiki kiude:
- Lahustuv. Need ained, mis satuvad meie kehasse, võtavad palju vett ja seejärel muutuvad sarnaseks marmelaadiks. See on pektiin, tõrv, alginaadid.
- Lahustumatu. Need kiud ei lagune ega muuda nende struktuuri. Nad lihtsalt paisuvad niiskuse, nagu spongy materjali, ja siis nad eemaldatakse kehast. See ligniin, tselluloos, viitab ka lahustumatule kiud hemitselluloosile.
Miks see juhtub? Söömine iga päev toitu, eriti kahjulikku, ebanormaalset, suurtes kogustes, ei täida keha tervist. Jah, me kustutame nälja, janu, kuid energia ja kasu on minimaalsed ning see on parimal juhul. Enamasti on enamiku inimeste toit toksiinid, räbu, kolesterool ja ülekaalulisus, keharasv, blokeeritud veresooned ja muud negatiivsed mõjud. Meie kõht lihtsalt ei suuda sellist dieeti aastaid toime tulla ja selle tulemusena algavad haigused. Seepärast on vaja jäme kiudaineid, millesse tooted sisalduvad, õpid allpool. Aga nüüd puudujäägi tagajärgedest.
Mis võib olla tervisega, kui mitte toiduga toodete puhul, millel on kiud?
Alustame peamisest kõigist meile - see on välimus. Me ei pruugi täheldada valu küljel, ebamugavustunnet maos, aga kui nahk on kaetud akne või põletikuga, on see probleem. Vale lähenemine, aga kui te olete inimene, kellele välimus on alati esimene, siis peaksite mõtlema sellele, et kõik nahalööbed, maavärv, akne ja muud mured tekivad neile, kellel on "määrdunud" organism. Loodame, et sa mõistad, et määrdunud tähendab räbu, mis on täidetud toksiinidega, seedimata toiduga.
Teabe saamiseks! Söömine kahjulikku ja rasket toitu enne magamaminekut, te ei lase kehal puhata, see ei saa hakkama seedimisega, selle imendumine on minimaalne ja suured jäägid jäävad. Veelgi enam, nad ei ole eritunud - toidurullid, rändavad, emiteerivad seesugust lõhna, mida võib sageli tunda hommikul suust.
See on ebameeldiv olukord, kuid see on tõsi, ja siiski on vaja korralikult süüa, et midagi ei oleks teie kehas mädanenud ega ronima. Fiber aitab meid selles, see eemaldab need jäägid, viies need loomulikult. Seejärel ei tule toksiinid pinnale, mis katab meie nägu ja keha kole akne ja põletikega.
Aga see pole veel kõik. Toidu stagnatsioon toob kaasa kõhukinnisuse, mis omakorda on veelgi ebameeldivam probleem - hemorroidid. Jällegi jääb toit kehasse ja algab joobeseisund. Isik võib ennast halvasti tunda, ta tunneb halba, keha ei tunne energiat, puudub tugevus. Selle taustal kannatab ka meie närvisüsteem, sest töö tootlikkus väheneb nii tööl kui ka lihtsalt igapäevaelus. Välimus kannatab, nahk kaob. Loomulikult kogeb inimene selles taustal stressi.
Tähelepanu! Lihtsalt ei piisa ainult paljude kiudude söömisest, kui te kõik sööte rämpstoitu, alkoholi, nikotiini. Sa pead töötama oma tervise ja välimuse poolest keerulises tervislikus toidus, spordis, heades moraalsetes ja vaimsetes tingimustes.
Olulisi kiude sisaldavaid toite ja rasedatele naistele. Nende keha peab olema puhas ja mitte ainult välimus. Laps peab arenema toetavas keskkonnas. Ka raseduse ajal täheldatakse soolestikus sageli probleeme ning pärast sünnitust lisatakse sageli sellele kõhukinnisus ja samad hemorroidid. Küsimus on delikaatne, kuid sellest peate rääkima. Toodetes sisalduvad kiud, õigetes toodetes, aitavad emal kiiresti taastada ja lihtsustada elu ning tema GI seisund on hea.
Muidugi paljuneb patogeenne mikrofloora kooritud organismis ja, nagu on juba ammu teada, põhjustab see mitmesuguseid haigusi ja kõige kohutavamat onkoloogiat. Sageli võib esineda sapikivide haigus, suhkurtõbi, suurenenud kõhupuhitus, puhitus, halb hingeõhk ja ateroskleroos.
See on oluline! Sa ei tohiks oluliselt suurendada kiu tarbimist, siin on vaja järjepidevust ja järkjärgulisust. Kiudude üleliia tõttu võib tekkida kõhulahtisus ja muud tagajärjed. Päevane kiu päevamäär on 20-30 grammi, te võite võtta veidi rohkem - kuni 50 grammi.
Abi kiud meie tervisele
Loendame kahju, mida me oma kehale teeme, kuid kes ei söö palju kiudaineid, teavitame teid tagajärgedest, kuid see ei ole kõik see, mida taimsetes toitudes sisalduv kiud võivad teha.
- Seedetrakti töö paraneb.
- Ainevahetus on normaliseeritud.
- Kiud võib aidata vabaneda ülekaalust ja toitumisspetsialistid määravad toitumise ajal tihti tooteid koos selle sisuga.
- Võitleb nälga, inimene sööb vähem.
- Suhkru tase veres normaliseerub. Samuti võib see väheneda.
- Puhastamine kahjulikest ainetest.
- Peristaltika normaliseerimine.
- Puhastav lümf ja veri kahjulikust kolesteroolist.
- See on mitmete haiguste, sealhulgas südame-veresoonkonna ja onkoloogia ennetamine.
- Parandab välist riiki, täidab energiat, elujõudu.
Loodame, et saate aru, et sellised hädavajalikud ja nähtamatud, esmapilgul meie taimede toidu koostisosad on meie tervisele kasulikud. Sõltumata sellest, kas olete mees või naine, köögiviljad, puuviljad ja mitte ainult, peaksite olema teie laua prioriteet. Millised toiduained sisaldavad kiudaineid, lugege järgmisest jaotisest, allpool leiate ka tabeli, mis näitab, kui palju kiudaineid sisaldub millises ja kui palju toitu vajate süüa. Pea meeles, et teil on vaja vähemalt 20 grammi päevas.
Kuidas täita kiudude või toodete puudujääki selle sisuga
Kuivatatud puuviljad
See suur tooterühm on väga kasulik, siin on palju kiudaineid. Kui lisate oma dieeti kuivatatud rosinad, ploomid, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad ja teised, lisades näiteks käputäis oma hommikust pudrust, siis "teie aitäh" teie seedetrakti. Kuivatatud puuviljad on üldiselt kasulikud kogu organismi jaoks, kuid pidage meeles, et nendes on palju kaloreid ja need, kes kaalust alla ei pea, et seda delikatessis osaleda.
Fiber-rikas köögiviljad
Nagu kuivatatud puuviljad, on köögiviljapuude puhul palju kiudaineid. Aga kõige kasulikum on rohelised, kõrvits, suvikõrvits, salat, kurgid ja kapsas, porgandid, peet. Loomulikult on kartulites, spargel, spargel, redis, redis ja lemmikud kiud, need on kaunviljad. Tomatitel on koostises ka kiud, summa, mida leiad allolevas tabelis.
Oluline reegel taimsete kiudude rikkaliku toidu kasutamisel on hea ja korduv närimine. Samuti väärib märkimist, et köögiviljad ja puuviljad kaotavad pärast kuumtöötlemist palju kasulikke komponente, sealhulgas kiudaineid. Nii et proovige süüa rohkem värskeid tooraineid.
Pähklid
Pähklite puhul on palju kiudaineid ja muid kasulikke komponente. Pähklid võivad asendada ka kaunviljad, liha neile, kes on otsustanud seda mitte süüa. Nad on toituvad, maitsvad ja taimse päritoluga meistrid on mandlid, kreeka pähklid ja sarapuupähklid.
Fiber-rikkad puuviljad
Enamik looduslikke tooteid, kas maitsetaimi või marju, seeni, köögivilju ja muidugi puuvilju, kannavad kõik, mis on meile vajalik ja kasulik. Soole suurepärase seedimise ja puhastamise tagamiseks süüa rohkem viinamarju, vaarikaid, õunu, pirne, virsikuid ja banaane. Kõik need sisaldavad ühes või teises koguses kiudaineid.
Teabe saamiseks! Sageli küsivad inimesed, millised on mahlad? Kas nad on ka kasulikud? Fakt on see, et kui mahlad töödeldakse, ei ladustata nende kiudu enam. Samuti ei ole see piimas, munades. Loomset päritolu toit ei sisalda taimseid kiude.
Vürtsid
Puuvillast, millest me kõik teame lapsepõlvest. Inimesed, kes jälgivad nende dieeti, keha ja tervist, teavad, et teravili on vajalik. Ja kui me räägime kiust, on see ka siin. Kaerahelbed, riis, tatar, pärl oder on küllastunud kõigega, mida vajame, kuid siin on oluline reegel. Töödeldud teraviljad kaotavad, nagu köögiviljad, enamiku kasu. Kõige tervislikumad teraviljad on terved terad.
Üldiselt saate aru, et taime kiud sisalduvad erinevat tüüpi toodetes. Te peaksite lisama köögiviljade ja puuviljade, teraviljade, mitte-kahjulike kiipide või võileibu, kuid pähklite toitumisse. Dieetide muutmine tundub, et tugevus ja energia muutub rohkem ning sul ei ole enam soovi kasutada midagi ebatervislikku, palju vähem alkoholi. Samuti peaksite oma elus tegutsema. Kõik see on harjumuste küsimus, nad on kahjulikud või kasulikud, kuid neid saab iga päev korrata. Noh, siis vaadake erinevate toodete ja puuviljade kiudainete sisaldust.
Toiduained, mis sisaldavad rohkelt kiudu
Lisaks on kiul võime neelata raskmetallide sooli, takistades seeläbi nende imendumist elunditesse. Jäme toidulisand on naiste tervisele äärmiselt kasulik. Teadlased on näidanud, et naised, kes tarbivad piisaval hulgal jämedate toidu kiududega tooteid, vähendavad munasarjade ja rinnavähi tekkimise riski. Inimese toitumises peavad olema nii lahustuvad kui ka lahustumatud ballastained.
Igapäevane vajadus jäme kiudude järele
Kompositsioonis on väike kogus kiudaineid ja selliseid köögivilju nagu porgandid, kõrvitsad, sibulad, petersell, tomat, peet, kurgid, paprika, spinat, tilli, suvikõrvits. Tuleb märkida, et kuumtöötlus ei mõjuta kiudainete kogust köögiviljades. Huvitaval kombel on toitu, mis sisaldab nii pehmeid kui ka jämedaid kiude.
See on peamiselt kaunviljad. Lõigake ära See toode sisaldab koostises umbes 40% kiudaineid. Kõik kliid - rukis, sojauba, kaerahelbed ja nisukliid - on suurepärane jäme kiu allikas. Kui inimene sööb ühe klaasi tatarit, kindlustab ta 20% jäme toidu kiudude päevast väärtusest. Seemned. Suureks kiuallikaks on linaseemned. Selle supilusikatäit sisaldab see umbes 7 g kiudaineid.
Igal päeval peab tervel inimesel olema umbes 25-40 grammi ülalmainitud aineid oma kehas koos toiduga. See sõltub kalorite tarbimisest, inimese kehalise aktiivsuse viisist, tema tervislikust seisundist ja kaalust ning muudest teguritest.
Loomulikult on see summa enamikul juhtudel valdav. Seetõttu nõuavad eksperdid dieedi mitmekesistamist teiste jämedat toidulisandit sisaldavate toodetega. Raskeid kiude sisaldavad tooted on rasvunud inimestele äärmiselt kasulikud. Lisaks vähendab jäme toidulisand rasva sünteesi rasvkoes. Neil on ka diureetiline toime.
Millised toidud põhjustavad kõhukinnisust?
Ülaltoodud aineid teatud haiguste puhul tuleks kasutada ettevaatlikult ja mõõdukalt. Eksperdid märgivad, et nende haiguste ägenemise korral on jämedate toidu kiududega tooted üldiselt ebasoovitavad.
Vastunäidustused jäme toidulisandi kasutamisel
Kiud on õõneskiud, mida süstides vedelasse keskkonda suureneb maht. Lahustuv kiud on tõrv, insuliin ja pektiin, mis stabiliseerivad veresuhkru taset, aeglustavad toidu seedimist ja glükoosi omastamist. Lisaks sellele säilitab seda tüüpi kiud happesuse ja aitab vältida mitmesuguseid kardiovaskulaarseid haigusi.
Samuti on rohkesti kiudaineid: rohelised herned, petersell, tilli ja salat. Kõik need tooted peavad olema toitumisse kaasatud. Rikkaim taimse kiu allikas on puuviljad. Selle põhjuseks on asjaolu, et puuviljad sisaldavad kompositsioonis suurt hulka pektiini, mis on lahustuva kiu allikas. Lisaks on viljadel suur kogus tselluloosi lahustumatut kiudaineid, mis parandab seedimist.
Samuti ärge unustage kuivatatud puuvilju - kuivatatud aprikoose, kuivatatud aprikoose ja rosinaid. Nendest eemaldatakse enamik niiskusest ja seetõttu sisaldab see maksimaalset kiudaineid. Peaaegu iga marja on suurepärane kiudainete allikas. Eriti kasulikud on vaarikad ja maasikad, mis sisaldavad kõige rohkem kiudaineid.
Jäme kiud kehakaalu langetamiseks
Kõige rohkem kiudaineid leidub mandlites, sarapuupähklites ja pähklites, pistaatsiapähklites ja maapähklites. Iga vitamiin on ainulaadne, see mängib erilist rolli inimkeha toimimises. Tooli puudumisel 7-10 päeva jooksul tehakse diagnoos: äge soole obstruktsioon, mis nõuab kiiret kirurgilist abi. Sooles on tavaliselt aineid, mis moodustavad suure toidutüki ja liigub kergesti.
Mis on viis sellega toime tulla? Kõhukinnisust saab kontrollida ka toiduainetega, mis sisaldavad suures koguses kiudaineid. Tselluloos ei seedu ja on iseenesest ruumala. Aga kui vesi satub, hakkab see paisuma ja puhastab meie sooled tohutu toiduga. See mass, mis liigub läbi soolte, tabab liigset kolesterooli, kantserogeene, suhkrut, mürgiseid aineid üldiselt, kogu liigset kogust, mis on meie kehas.
Jäme kiud vähendab vähiriski, vähendab kaalu, vähendab kolesterooli sünteesi. Seetõttu peavad iga inimese dieedis olema jämedad kiud. Jäme taime kiud, mis siseneb kehasse teatud toidust, ei lagune maos, hakkab see toksiine ja kahjulikke aineid absorbeerima. See ei lõpeta jäme kiudude kasutamist keha jaoks. Kui soovite säilitada kehakaalu, vähendada kehakaalu, siis peaks teie toitumise aluseks olema jäme kiudaineid sisaldav toit.
Ligniini, mida paljud tooted sisaldavad jämedate toidu kiududega, ei seedu üldse. Ainult taimse päritoluga toodetes on rohkelt kiudu. Kiudude kogus töödeldud toodetes on halastamatult väike ja see kaotus peaks kajastuma märgisel.
Manchuri pähkel: mis on kasulik ja kuidas seda kasutada
Hoolimata suurtest kasulikest omadustest kasutatakse manchuri pähkleid harva toiduks kohe pärast saagikoristust: see on seotud suurte raskustega...
Peptilise haavandi korralik toitumine
Peptilise haavandiga diagnoositud patsientide õige toitumise jaoks on välja töötatud mitu dieeti. Akuutses etapis on määratud...
Populaarsed tervisliku toidu süsteemid
Viimastel aastatel on toidu kaudu paranemise kohta palju öeldud. Aga kui tõsi on terve tervisliku toitumise mõisted? Tõesti...
Nõuetekohane toitumine vähktõve ennetamiseks
Vähiravimite toitumissüsteem on välja töötatud selleks, et minimeerida kasvaja kasvajate tekkimise riski organismis. Esiteks...
Kuivatatud puuviljad kaalulangus: populaarsed dieedid
Paljud usuvad, et kuivatatud puuviljad on dieedi ajal rangelt keelatud, sest kuivatatud puuviljade ja marjade sisaldus on liiga suur...
Osteokondroosiga tervendav vann
Võta vanni osteokondroosiga juhtivaid arste, kes tegelevad selgroo hävitamise probleemidega. Need veeprotseduurid...
Toitumise reeglid raseduse ajal
Küsimus, kuidas süüa raseduse ajal, muretseb iga naise, kes ootab perekonna lisamist. Ühelt poolt ka...
Goji marjad kaalulangus: toitumisvõimalused
Goji marjade vaieldamatute eeliste hulka võib seostada ja nende kasulikkust kehakaalu langetamisel: need puuviljad stimuleerivad aktiivselt ainevahetusprotsesse...
Piiniapähklid: meditsiinilised omadused ja kasutusviisid
Piiniapähklid - üks kõige kasulikum inimestele ja lisaks ei ole neil vastunäidustusi. Ei tuum ega õli ega vahendid, mis põhinevad...
Pähkel: omadus, kasutamine ja kasutamine
Nagu paljud teised pähklid, kasutatakse Juglans regia (pähkel) vilju laialdaselt toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Muidugi, kõrge kalorsusega sisu tõttu...
Jäme kiud: mis on kasulik ja kus see on olemas
Jäme kiud tähendab toidulisandit, mis ei imendu organismis ja ei anna seda toitaineid. See koosneb glükoosimolekulidest, kuid ei ole energiaallikas. Kuid sellest hoolimata ei ole kiud kasulikud, see on vajalik elundite normaalseks toimimiseks, mille puudulikkus on seedetraktil, südame-veresoonkonna ja endokriinsüsteemidel.
Mis toidud sisaldavad jämedat kiudu
Dieetkiud on pehmed ja lahustumatud. Pehme hulka kuuluvad pektiin, agaroos, kumm. Jäik on tsellulooskiud.
Normaalseks toimimiseks tuleb keha tarbida 25 g kiust päevas.
Normi täpne suurus sõltub inimese elustiilist, liikuvusest ja tervislikust seisundist.
Tagada jäme kiudude õige kogus, mis aitab jäme kiudaineid sisaldavatel toodetel.
Kõik kiudainerikkad toidud on taimsed toidud. Sellesse loetellu saab lisada puuvilju, köögivilju, marju, kliid, teravilja, pähkleid, oad ja seeni.
Puuviljad
Suurte kiudainetega puuviljade loetelu. Väikestes kogustes on nendel ainetel kõik puuviljad, eriti selle palju nahas. Seega, kui puuviljade söömise eesmärk on keha küllastamine kiududega, siis ei pea neid puhastama.
Jämedate kiudude arvukuse hoidjad on:
Parem on juua puuviljamahlad tselluloosiga, nii et seal on rohkem kiudaineid.
Köögiviljad
Köögiviljad on ka kiudainetega rikkad. Lisaks sellele ei mõjuta köögiviljade kuumtöötlemise liik selle kogust.
Enamik jämedaid kiude on:
Marjad
Roheline marja - vaarikas, 100 g sisaldab 6 g jämedat kiudu.
Paljudel kiududel on:
Lõigake ära
Kaerast, nisust ja rukkist leidub suur kogus toidu kiudaineid.
Tänapäeval saab neid osta igas kaupluses ja lisada toidule või olla puhtal kujul.
Paljud kasutavad neid kaalu kaotamiseks. Selleks peate kasutama 2 spl. l kliid pool tundi enne sööki, siis jooge vett. See meetod takistab ülekuumenemist.
Sa pead teadma, et kliid vähendavad teatud ravimite toimet. Seetõttu on võimatu kombineerida nende tarbimist ravimitega. Te peate kliima juua 2 tundi pärast ravimi võtmist.
Kliidiga leib on ka suurepärane jäme kiu allikas, kui lisate selle oma dieeti.
Vürtsid
Töötlemata ja puhastamata teraviljades leidub jämedaid kiude kõrge kontsentratsiooniga. Nende hulka kuuluvad:
Parem ei ole keeta üle teravilja, vaid jätta teraviljad terveks. Tatarit võib valada keeva veega, zakutyvati pottiga rätikus ja jätta pooleks tunniks.
Pähklid ja seemned
Saadaval on kiudained:
- lina seemnetes;
- päevalille-, kõrvits- ja seesamiseemnetes;
- mandlites;
- pistaatsiapähklites;
- pähklites ja sarapuupähklites.
Eelised ja kahju kehale
Jäme kiudude kasulikud omadused:
- Piisava hulga kiudainetega dieedi korral kannatavad inimesed vähem tõenäoliselt kõhukinnisuse ja hemorroidide all, kuna jäme kiud kiirendab soolestiku liikuvust.
- Kiud kiirendab lipiidide sünteesi kehas.
- Reguleerib veresuhkru ja insuliini sekretsiooni.
- Kaitseb veresooni laigude moodustumise eest. Vähendab vere kolesterooli taset.
- Kontrollib sapi normaalset sekretsiooni, takistades sapikivide ilmumist.
- Kõrge kiusisaldusega toiduained ei võimalda kehal kaalust alla võtta.
- Ei võimalda areneda ja paljuneda soolestikus olevatele bakteritele.
- Kiud on kasulikud, kuna see on võimeline toksiine, raskemetallide sooli, liigset vedelikku absorbeerima ja kõrvaldama.
Kui inimesel on dieedis piisavalt kiudaineid, väheneb tema haigestumise oht:
- vähk;
- diabeet;
- ateroskleroos;
- soole atoonia;
- hemorroidid;
- ülekaalulisus;
- düsbakterioos;
- sapikivide haigus.
Dieetkiud aitab noorendada keha ja säilitada aktiivse elustiili.
Hoolimata kõigist kasulikest omadustest võib liigne kiud põhjustada:
Dieet jäme kiudude piiramisega
On haigusi, mille puhul on vaja piirata jäme kiudude tarbimist. Nende hulka kuuluvad:
- mao- ja soolehaavandid;
- gastriit;
- koliit ja enterokoliit;
- duodeniit.
Nende patoloogiate korral soovitatakse jämedate kiudude sisenemise piiramiseks kehasse järgmised toitumisjuhised:
- Vähendada pagaritoodete tarbimist.
- Köögiviljadest, teraviljadest, nuudlitest on suppitud.
- Oad, oad, mais ja herned toitumisest välja jätmiseks.
- Köögiviljad töödeldakse kuumalt, kooritakse ja tükeldatakse segistiga püree sarnaseks.
- Puuviljad ja marjad hõõguvad, eemaldavad naha ja seemned. Neist saab süüa kapslites, kompotides, želees, vahukommis.
- Teravilja valimisel jäävad purustatud ja kooritud tangud: kaerahelbed või tatarhelbed, poleeritud riis.
Retseptid
Taimsed supppüree. Nõu valmistamiseks peate võtma köögivilju: suvikõrvits, lillkapsas, brokkoli, porgand, kartul. Puhastage ja küpseta neid, kuni olete valmis soolatud vees. Selle valdkonna piitsub supp segistiga. Lisage vürtsid, maitsetaimed ja 1 spl. l koor, keedetakse supp.
Puuviljakommid Pirnid ja õunad pesta, koorivad, eemaldavad südamiku. Peenestage puuvilja segistiga või lihatoruga. Pange puuviljakastmega aeglasele tulele keema. Maitse lisamiseks suhkrut ja sidrunhapet. Kui puder on paks, asetage see pärgamentpaberiga küpsetusplaadile. Kuivatada kuivatuskapis 50 ° C juures 5 tundi. Pastill jahtub, tükeldatakse väikesteks tükkideks, säilitatakse kuivas kohas.
Arvustused
Inna, 25, Murmansk: „Ma lisan igale küljele kliid: supid, kodujuust, köögiviljade supid. Ma kasutan neid leiba asemel. Kui te istute madala süsinikusisaldusega dieedil, siis on kliid just vaja! "
Tatjana, 35, Irkutsk: „Ma olin dieedil, mille all oli vaja kiudaineid lugeda. Ühes kuus võtsin vaevata 4 kg, ja kui ma endiselt spordiga tegeleksin, võtab see rohkem. "
Olga, 42, Moskva: „Tselluloos on hea võimalus kaalust alla võtta. Ma joen seda mitu kuud. See annab küllastustunde, puhastab sooled. On muutunud paremaks nahale. Normaliseeritud tool. Võib tekkida üks miinus - kõhupuhitus.
Catherine, 27 aastat vana, Novosibirsk: "Söö perioodiliselt kliid. Nad aitavad vähendada portsjonit. Tulemus on miinus 7 kg 2 kuu jooksul.
Karm Fiber
Ainult taimse päritoluga toodetes on rohkelt kiudu. Sellised tooted mõjutavad väga hästi organismi kui terviku seisundit, reguleerides soolestiku mikrofloora.
Tooted, millel on jäme kiud, väga soodne mõju keha kui terviku seisundile, reguleerides soolestiku mikrofloora.
Teisisõnu - jäme kiud - taimede eri osade kiud: varred, puuviljad, lehed, juured. Taimed, mis sisaldavad vähe suhkrut, sisaldavad rohkem kiude. Kiud (või ballast) loetakse kompleksseks süsivesikseks, mille komponendid on resistentsed tärklised (või tselluloos) ja mitte-tärklise polüsahhariidid.
Kiudul on väga oluline omadus, see aeglustab valkude, rasvade, süsivesikute seedimist. Seda kahtlemata hindavad need, kes otsustavad kaalust alla võtta.
Loomsete toodete puhul ei ole mingit mõtet otsida kiudaineid, sest nad lihtsalt ei tee seda.
Seetõttu küsivad paljud inimesed, millistes toodetes on kiudaineid ja kus see sisaldab maksimaalset summat? Kõigepealt tuleb meeles pidada, et loomsete saaduste puhul ei ole mõistlik otsida kiudaineid, sest neil pole seda lihtsalt. Seda leidub ainult taimsetes toitudes. Ja milline neist? Selliste toodete täielik loetelu esitatakse hiljem.
Fiberi tüübid
Liiteseadiseid on kahte tüüpi: lahustuvad ja lahustumatud. Toidus peaks olema mõlemat tüüpi aineid.
Dieetkiud lahustuv. Selle sordi hulka kuuluvad tooted on teravili (rukis, kaer, oder), kaunviljad (oad, oad, herned, läätsed) ja üksikud puuviljad (õun, virsiku nahk ja kudoonia, ploomid, avokaado, rosinad). Lahustuvate kiudude eripära on nende võime niiskuse mõjul võtta geelitaolist konsistentsi.
Kõhukinnisuse vältimiseks kasutatakse lahustumatut kiudaineid.
Sel viisil saadud želatiinne aine aeglustab toidu ühekordse liikumise. Lisaks aeglustab saadud želiin ensüümide süsivesikute mõju ja vähendab kolesterooli vereringesüsteemis.
Lahustamata kiudaineid leitakse liblikestes kaunviljades (mõlemat tüüpi kiud), kuumtöötlemata teraviljad, pähklid, seemned, lillkapsas, rohelised oad, erinevad rohelised, brokkoli, puuvilja pealmine kiht. Vastupidi, kiirendab toiduosakeste läbimist seedetrakti kaudu. Nende kõhulahtisust kasutatakse kõhukinnisuse vältimiseks. Lisaks stabiliseerivad nad happesust ja vähendavad onkoloogiliste haiguste tekkimise riski, taastades mikrofloora.
Märkimisväärsed kaks toidukiu tüüpi suudavad niiskust hästi neelata ja hõlbustavad oluliselt jämesoole tööd.
Lisaks nimetatakse seda ka
- Tselluloos on omamoodi kiud, seda leidub sõelutud jahu, noored herned, kurgi koor, õunad, porgandid, kliid.
- Hemitselluloos - seda tüüpi jäme kiudaine tuleb lisada ka dieedile. Seal on peet, Brüsseli idu, sinepi rohelised.
- Ligniin - teatud tüüpi kiud vähendab oluliselt teiste kiudude imendumist. Enamik neist on teraviljadest, mida süüakse teravilja kujul, aga ka pikka aega ladustatud köögiviljades ja kliimas.
- Gum - on leitud kuivatatud ubadest, kaeradest ja derivaatidest.
- Pektiin - leidub puuviljades köögiviljadega.
- Esimesed kaks liiki toitainete kiud on võimelised imama niiskust hästi ja hõlbustavad oluliselt jämesoole tööd.
Kõik kiudude liigid mõjutavad imendumist. Lisaks halvendavad nad suhkru imendumist, mida diabeetikud vajavad.
Tuleb märkida, et kõik kiudude tüübid mõjutavad absorbeerumisprotsesse. Lisaks halvendavad nad suhkru imendumist, mida diabeetikud vajavad.
Keha vajab umbes 20 g kiulist toitu. Sellist mahtu võib anda pool kilo oad, kilogrammi kaerahelbed, 3 kg kapsast. Loomulikult on sama palju toitu isegi ühe päeva jooksul raske süüa. Seetõttu on võimalik seda kompenseerida teise kiuallikaga - kõrge kiudaineid sisaldava leivaga, mida on vaja süüa vaid sada grammi.
Toote klassifikatsioon kiudude järgi
Arvestades asjaolu, et tooted, mille koostis eeldab lahustuvaid toitainekiude ja lahustumatuid, on saadaval piisavas koguses, jagunevad need kõikidesse alamliikidesse. Eriti tuleb arvestada kõrge kiudainetega toidupakendit.
Terve tera. Terve kaera terad sisaldavad erinevaid lahustuvaid kiude, mida nimetatakse beeta-glükaanideks ja mis esindavad gluteeni lahustunud aineid. Seda tüüpi kiudude uuringud on näidanud, et neil on võime vähendada kolesterooli sisaldust veres.
