Röstitud dieedi supp retseptid

Peenestatud suppe kasutatakse toitumise nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 1, nr 2, nr 4, nr 4b, nr 13 puhul. Need on valmistatud teraviljast, köögiviljadest, kodulindudest, lihast ja muudest toodetest, mis ei ole dieedi suhtes vastunäidustatud. Küpsetamise liigi järgi jagatakse supid limaskestadeks, supp- ja koorikuppideks.

Limaskestade supid. Limaskestalisi suppe kasutatakse siis, kui on vajalik kõige mehaanilisemalt säästev toit (toitumine nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 4, nr 4b, nr 5a, nr 13). Nende aluseks on limaskesta puljongid, mis on saadud toiduvalmistamiseks. Tugevdatud puljongid tekitavad kergelt soola. Toitude nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 1, nr 13 puhul võib supi täita lejoniga. Õhtu pannakse pühade ajal plaadile. Voolu temperatuur - 60 ° C

Valmis roog peab olema ühtlase, paksu kreemi tekstuuriga, ilma toodete venitamata osakesteta, koaguleeritud munade helbed; vilja, piima, munade nõrk maitse ja aroom.

Kaerahelbeliha supp (toitumine nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 5a, nr 5p, nr 13). Vala kaerahelbed keevasse vette, keedetakse madalal kuumusel, kuni vähemalt üks tund keedetud, filtreerige läbi marli või sõela ilma hõõrumata, keema, lisage sool, suhkur, jahutage temperatuurini 76 ° C ja täitke muna-piimasegu (kreem). Pane tükk või (vt tabel 71).

Lihapulbri liha riis (toitumine number 4, number 4b, number 13). Pange riis keevas puljongis, keedetakse 3-4 tundi, filtreerige. Lima-puljongit keedetakse soolaga täidetud. Vabastage võiga (vt tabel 71).

Piim supp liha püree (toitumine number 1b, number 5a, number 5p). Keedetud liha lastakse 2-3 korda läbi sagedase grilliga lihvijaga ja pühkitakse (läbi sõela või hõõrumismasina). Riisi limaskestal segatakse liha püree, soolatud, keedetakse, jahutatakse temperatuurini 70 ° C, maitsestatud kreemiga. Kui lahkute, pane või (vt. Tabel 71).

Samuti keedetud supp kana püree.

Supid, kartulipuder on valmistatud köögiviljadest, teraviljast (teraviljajahu), liha, linnuliha, maks, kalad. Aluseks on valge kastmega (vt “Kastmed”), mis vastavalt „toitumisele iseloomulikule omadusele on valmistatud liha, luu, kala, nõrga või sekundaarse puljongi (toitumine nr 2, nr 4, nr 4b, nr 4c, nr 11), köögivilja- või Krupsyan puljong (dieedi number 1b, number 1, number 5a, number 5, number 5p, number 6, number 7, number 10a, number 10c, number 10, number 13).

Suppides sisalduvad tooted on keedetud, keedetud või hautatud, kuni need on täielikult keedetud ja pühkida. Toiduaineid, mida küpsetatakse, viiakse eelnevalt läbi lihvija ja seejärel hõõrutakse.

Puhastatud pulbri (puljong) ja keedetud puljong eemaldatakse saadud vahu pinnalt. Kuivatatud toodete osakesed ei vajuma põhja ja on ühtlaselt jaotunud puljongis, siis täidetakse supp valge kastmega ja keedetakse (10-15 minutit).

Maitse parandamiseks ja pehme konsistentsi andmiseks (välja arvatud dieedid 4b, number 4c) on sidrunoon. Supp ei keeta, kuna selle struktuur on hävitatud. Valge kaste võib asendada keedetud riivitud riisiga (toitumine nr 4b, nr 4c).

Püree supid peaksid olema ühtlase paksusega koorekihiga, ilma keedetud jahu tükid, kaitsmata toodete tükid ja koaguleeritud munavalgu helbed; suppide värvus on valge, kreemjas või vastab nende toodete värvusele, millest see on valmistatud; peamiste toodete maitse ja aroom.

Suppi maitsestatakse võiga. Mõned tooted ei ole mõnikord hõõrutud, vaid pannakse plaadile, kui neid serveeritakse: peeneks hakitud aurutatud köögiviljad, rohelised herned, keedetud riis jne. Eraldi saab serveerida krutoneid - nisu leiba, lõigata väikesteks kuubikuteks ja kuivatada ahjus. Kättetoimetamine: 65¤С.

Taimsed püree supid (toitumine nr 1, nr 2, nr 4b, nr 4c, nr 5, nr 5p, nr 7, nr 10a, nr 10c, nr 11, nr 13, nr 15). Valmistatud porgandist, kartulist, suvikõrvitsast, lillkapsast, tomatist, hernestest ja nende segudest.

Keeda kartulid ja lillkapsas, lõigake ülejäänud köögiviljad ja küpseta, kuni see on valmis. Köögiviljad hõõrutakse koos puljongiga kuumas vormis, kombineerituna valge kastmega, lahjendatakse taimse puljongiga või piimaga soovitud konsistentsini (välja arvatud dieedid nr 2, nr 4b, nr 4c), keedetakse, lisatakse sool, suhkur.

Seejärel jahutatakse see temperatuurini 70 ° C ja täidetakse külmutusega. Pane tükk võid (vt tabel 71).

Teraviljade supppüree (toitumine number 1, number 2, number 5a, number 5, number 7, number 10a, number 10, number 14, number 15). Loetletud ja pestud teravilja (riis, oder, oder, kaerahelbed) keedetakse. Vesi portsjoni kohta võtab umbes 350 ml, mis antakse tulevikus kastmes ja piimas süstitud vedeliku kogusele.

Filtreerige puljong ja lihvige. Saadud mass on kombineeritud valge kastmega, maitsestatud soolaga, suhkruga, keedetud, kergelt jahutatud, süstitud lezoniga ja asetage või.

Teraviljajahu supi valmistamisel valmistatakse seda kuuma piima, puljongi või veega, keedetakse 3-5 minutit, jahutatakse veidi ja täidetakse vedelikuga.

Saate küpsetatud suppe valmistada teravilja ja köögivilja segust.

Lihatooted lihatoodetest (toitumiskord 1b, number 1, number 4c, number 5a, number 5, number 5p, number 7, number 10, number 11, number 13). Keedetud liha, mis on vabastatud kõõlustest ja filmidest, hautatud maks (välja arvatud dieedid nr 5 ja nr 7) või keedetud kana liha ilma naha ja kõõlusteta, juhitakse 2-3 korda läbi liha veski, lahjendatakse väikese koguse vedelikuga ja hõõrutakse läbi sõela koos valge kastmega keedetakse, jahutatakse veidi ja täidetakse loputusvedeliku ja võiga (vt tabel 71).

Cream supid. Valmistatud erinevatest köögiviljadest, nende segudest, loomsetest saadustest, teravilja ja köögiviljade segust jne. Kõik tooted on valmistatud samamoodi nagu supid, kartulipuder.

Puhastatud mass lahjendatakse kuuma puljongiga (piim või puljong), kombineeritakse piimakastmega, segatakse, keedetakse 10-15 minutit, filtreeritakse ja keedetakse. Täida sool, kuum koor või piim, või.

Erinevatest köögiviljadest valmistatud koor supp (toitumine nr 1, nr 2, nr 4c, nr 5a, nr 5, nr 7, nr 10a, nr 13). Kooritud porgandid, naeris ja kartulid lõigatakse suurteks viiludeks. Naeris on kaetud ja seejärel puistatakse porganditega. Lillkapsas jagatakse õisikuteks ja keedetakse koos kartulitega.

Valmistatud köögiviljad ja kuumutatud herned hõõrutakse koos piimakastmega, lahjendatakse kuuma köögivilja puljongiga soovitud konsistentsini ja keedetakse. Serveeri kuuma koorega, soolaga, või (vt. Tabel 71).

Cream supid: toitumise retseptid

Püree supid on peenestatud supid mitmesugustest toitudest. Koostisosadena saate kasutada liha ja linnuliha, kala ja mereande, köögivilju ja teravilja, piimatooted ja munad. Peaasi on teada, kuidas neid ühendada. Näiteks ärge küpsetage nii veiseliha kui ka kala suppi. Püree supid täidetakse läbitud jahu, piima või külmutusega (munad valgendatakse ühtlaseks piimaga).

Kartulipudeli pehme struktuuri tõttu imenduvad need supid kergesti organismi ja annavad kiiresti kõik nende toitude toitained.

Kuidas süüa vähese rasvasisaldusega suppe?

Kartulipüree suppide valmistamiseks keedetakse liha, linnuliha ja köögivilju vähe vett või keedetakse. Teravilja on keedetud ja maks on praetud. Seega saadakse toidu supid keedetud ja hautatud toitudest.

Seejärel jahvatatakse koostisosad raua sõela kaudu või purustatakse segistiga, kuni see on ühtlane ja kombineeritud valge kastmega (pasta jahu) või piimakastmega (kuuma piimaga maitsestatud pasta).

Jahutamise asemel võite kasutada riisi keetmist või munade ja piima kaste. Piima saab asendada kreemiga, kuid suppide kalorisisaldus suureneb oluliselt.

Erinevate retseptide puhul võite lihvida kõiki tooteid või jätta veidi tassi kaunistamiseks. Sel juhul valatakse valmis kartulipudlid plaadile ja keskel mõned tooted, mis jäävad selle supi valmistamisest või keedetud teraviljast, ei pühkida, vaid purustatakse nuga. Loomulikult on ka erandeid. Näiteks kaunistamiseks ettenähtud krevetid ei lõigata, vaid pannakse terveks (kuid kooritud) keedetud kujul.

Ärge unustage, et dieedi supid võivad olla magusad. Neid keedetakse kuivatatud puuviljadest, marjadest, värsketest puuviljadest. Lisage mett ja kaneeli. Nende valmistamise tehnoloogia peaaegu ei erine ülaltoodust, vaid nad tõmbavad kõik viljadest seemned ja seemned välja. Ja täitmiseks võtavad nad piima ilma munadeta või riisivett teraviljaga või ilma.

Toitumine Türgi supp

Kerge püree supp. Ideaalne dieedi kaalulangus. Toiteväärtus 100 g suppi: valgud - 9 g; rasvad - 0,4 g; süsivesikud - 11 g; 86 kcal.

• 100 g kalkuni filee;
• 30 g porgandit;
• 30 grammi riisi teravilja;
• küüslauguküüs;
• 100 ml rasvata piima;
• maitse soola;
• maitsestatud pipra maitsmiseks.

1. Riis riis hakkab külma veega ja keedetakse soolases vees. Kui riisiterad on pehmed, loputa see ja jätta kõrvale.
2. Vabastage kalkunfileed nahalt, kiledelt ja liigsest rasvast. Loputada puhta veega. Lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Pane kastrule ja vala veidi kuuma vett.
4. Keedetakse ahju mõõduka kuumutamise jaoks.
5. Küüslauk ja porgand kooritakse ja pestakse. Peeneks hakida. Lisa liha. Segage.
6. Maitsesta soola ja pipraga.
7. Tooge piim eraldi keema ja laske jahtuda.
8. Kui kalkuni ja köögiviljade viilud on keedetud, tükeldage pannil sisu kastmissegistiga. Või jätke mõni kord läbi lihalõikuri või kombineerige.
9. Tükeldatud tooted valavad piima, segatakse.
10. Vala supp suppplaadile, keskele panna keedetud riisi.

Veggie Vegetable Soup

Köögiviljasupp võib olla mitte ainult toiduaine, vaid ka osa imikutoit. Toiteväärtus 100 g suppi: valgud - 3,8 g; rasv - 2 g; süsivesikud - 5,4 g; 56 kcal.

• 50 g lillkapsast;
• 50 g porgandit;
• 50 g sibulat;
• 100 ml lõssi;
• üks kanamuna või kaks vutt;
• maitse soola;
• üks lahe leht.

1. Koorige ja loputage sibulad ja porgandid külmas vees. Lõika need köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
2. Lillkapsas lõigake väikesed õied ja pange need tassi vett. Soola ja jäta mõned minutid. Seejärel loputage puhta veega.
3. Keedetud köögiviljad ja loorberilehed, valatakse klaas külma vett.
4. Asetage pott pliidile ja viige sisu keema.
5. Keeda, kuni pehmed köögiviljad.
6. Vala piim väikesesse stewpanisse või Turku. Keeda ja lastakse jahtuda.
7. Beat muna kaussi ja pekske siledaks.
8. Kui piim ei põle, kuid kuum, vala muna seal. Segage.
9. Keedetud köögiviljad koos ülejäänud puljongiga (tõmmake lahe lehed välja, seda enam ei vaja), lihvige kastmissegistiga.
10. Maitsesta supp soola ja piima ja munade seguga.
11. Segage ja valage plaatidesse.

Kuidas süüa püree-supp: uued retseptid. Retseptid torditud supid kana, köögiviljade, seente ja teraviljaga

Arstid pakuvad toitumisse kaetud supid kõigile, kellel on seedehäired ja kes põevad stenokardiat või bronhiiti.

Lapsed (eriti imikud) annavad palju vitamiine ja tee "täiskasvanud" toitu.

Koori supp on endiselt kasulik ja oluline inimestele, kes hoolitsevad enda ja oma tervise eest.

Puhastatud supid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Võite kasutada igasuguseid köögivilju (kapsas, brokkoli, porgand, kartul, porrulauk, suvikõrvits jt), teravilja, maksa, vasikaliha, kala, kana, hani, kalkuni koostisosana kartulipudru kujul. Suppitud suppide valmistamise skeem on lihtne. Tooted valmistavad valmisoleku, pühkivad edasi ja lisavad valmis massile puljongi.

Lihtsalt jahvatatavad koostisosad, näiteks köögiviljad, pühitakse läbi sõela. Olge liha puhul ettevaatlik, see tuleb kõigepealt tükeldada lihalõikusmasinaga ja alles seejärel saata pühkimismasinale. Puljong võib põhineda kana, liha või gastronoomilistel kuubikutel supi jaoks (kuid pidage meeles, et värske liha supp on palju maitsvam). Seda võib täita piimaga, valge kastmega, koorega munakollase või lihtsalt rasvavaba kreemiga. Viimane etapp, millele on lisatud supp peaaegu valmis, lisab taldrikule õrna ja lõhnava. Valmistatud kartulipuderites ei tohiks tükkideks olla. Selle järjepidevus peaks olema sarnane homogeensele massile, mistõttu tasub enne lihvimiskomponente filtreerida. Supp on lõpuks sarnane suurema või valge värvi värvusega tänu kreemile ja piimale.

"Seen". Habestatud šampinjoni supp

Väga õrn ja õhuline supp meeldiva koorepõhjaga, millele on lisatud kartuleid ja sibulaid.

Koostisosad:

• seened: 600 grammi.

• kartul: 450 grammi.

• peterselli juur: üks tükk.

• raske koor (25-30%): 550 ml.

• petersell (kuivatamata): 1 kobar.

• päevalilleõli: 2,5 lusikatäit (supp).

• sool (suur): 3 pinches.

• Pepper: 2 pinches.

• leib: 3 tükki.

Valmistamismeetod:

1. Koori koorest kartulid, lõigata suured tükid, lisada vett ja keeta kastrulis.

2. Lõika sibul ja praadige, kuni kuldne.

3. Lõigake seened (mitte väga peeneks) ja praadige, kuni see on valmis eraldi pannil.

4. Kui seened röstivad, usutakse sibulaid ja kartuleid, valmistame suppile krõbedat. Lõika valge leib ja jäta ahju 10 minutiks.

5. Tühjenda kartulist vesi, jättes pannile 3-4 sentimeetrit vett. Valage osa vedelikust tassi, see on mugav hiljem.

6. Lisage pannile kartul ja sibul. Kõik see jahvatatakse põhjalikult segistiga.

7. Lisage koorele kreem ja maitseained. Kordan veel kord kõik.

8. Kui supp osutub mõnevõrra paksuks, lisage seejärel kartulist ladustatud vesi.

9. Pange kastrul keskmise kuumusega ja viige see peaaegu keema. Veenduge, et sisu ei keeks.

10. Serveeri roheliste ja kreekeritega. Nautige oma sööki!

Tuhkatriinu. Puhastatud kõrvitsa supp

Koostisosad:

• kõrvits: 500 grammi.

• või: 60 grammi.

• kreem: 20 grammi.

• 300 ml piima.

• porgandid: kaks sööde.

Valmistamismeetod:

1. Puhastage ja tükeldage kõrvits.

2. Keeda piim ja täitke see kohe kõrvitsaga (pool).

3. Soolake kõrvits piimaga ja asetage madalale kuumusele.

4. Kõrvitsat valmistades puhastage porgandid ja keedetakse.

5. Pärast kõrvitsa keetmist jahvatage see ülejäänud piima lisamisega.

6. Saadud segu pannakse uuesti pliidile ja keedetakse.

7. Pärast vedeliku keetmist lisage kreemi, võid, valmis porgandit ja läbige segisti.

8. Supp on valmis. Serveeri lõhnava küüslaugu krutooniga. Bon isu!

Kuldne kala

Puhastatud kala supp.

Koostisosad:

• kala (haugi): 500 grammi.

• porgand: 4 tükki.

• küüslauk: 4 nelk.

• must pipar (terved): maitse järgi.

• või: 2 supilusikatäit.

• koor: 2 magustoidulusikat.

• rohelised herned: üks klaas.

• Jahu: 2 spl.

• Rohelised (petersell või tilli): üks kobar.

• Sidrunimahl: 3-4 spl.

Valmistamismeetod:

1. Selge kala kaaludest ja võimaluse korral luudest. Lõika keskmisteks kuubikuteks ja küpseta 20 minuti jooksul keskmise kuumusega pipra ja tükeldatud rohelised. Veenduge, et kondid puuduvad, vastasel juhul võite tehnikat kahjustada ja supi maitset mõjutada.

2. Lõika sibulad ja porgandid umbes võrdseks osaks ja lisage kala. Küpseta, kuni küpsetatakse madala kuumuse juures.

3. Köögiviljadega kala toiduvalmistamise ajal peate küüslaugu valmistama: suruge see küüslaugu pressis.

4. Püütakse kala ja liikuge lihatorusse ning pühkige köögiviljad sõela abil. Seejärel segage köögiviljad kala. See peaks saama konsistentsi, mis sarnaneb kartulipuderiga. Vala kala ja köögivilja puljong eraldi toitudesse.

5. Küpseta jahu sulatatud või ja 3-4 minuti pärast lisa kaks supilusikatäit puljongit.

6. Segage saadud kaste kala ja köögivilja, soola, koore ja pipartega. Pane pott tulele, supp peaks keema.

7. Supp on valmis, serveeri kuumade värskete maitsetaimedega. Nautige oma sööki!

Terve hõõruda kaerahelbed

Koostisosad:

• kaerahelbed: 100 grammi.

• muna: üks tükk.

• piim: 800 ml.

• või: 70 grammi.

Valmistamismeetod:

1. Loputage terad hästi ja küpseta, kuni see on valmis.

2. Kui teravilja keedetakse, keedetakse piima toores muna lisamisega.

3. Tüve kaerahelbed ja pühkige tera ise.

4. Sega puljongit teradega ja lisada munaga keedetud piim.

5. Valmistage saadud segu 10-15 minutit madalal kuumusel.

6. Lisage soolale sool, pipar, või ja valage plaatidesse. Bon isu!

Prantsuse juustupulber

Õrn ja rafineeritud maitse ei jäta kedagi ükskõikseks!

Koostisosad:

• kõva või sulanud juust (teie äranägemisel): 120 grammi.

• kartul: 3 tükki.

• porgandid: üks tükk.

• küüslauk: üks viil.

Valmistamismeetod:

1. Tippige veega pannile ja keedetakse pliidile koos kooritud kartulitega.

2. Kui kartulid keedavad, siis kolm porgandit ja tükeldage sibul. Praad porgandit sibulaga ja lisage või.

3. Pärast kartulite keetmist viska talle praetud porgand sibulaga.

4. Keeda köögivilju kuni valmis.

5. Eemaldage pann pliidist ja lihvige homogeenseks segistiks.

6. Pange pannile tulekahju uuesti ja ärge unustage juustu lisada. Keeda kuni juustu täieliku lahustumiseni.

7. Segage segu ettevaatlikult, lisage koriander, tükeldatud küüslauk ja sool. Lisaks supp, saate lisada valmis seened, sink või krevetid. Bon isu!

Vitamiinipüree köögiviljasupp

Pureed köögiviljasupp on kõige mitmekülgsem, saate muuta koostisainete proportsioone ja koostist ise! Peaasi on jälgida tiheduse taset.

Koostisosad:

• suvikõrvits (keskmise suurusega): 2 tk.

• Leek (valikuline): üks vars.

• Kartul: 3 tükki.

• porgandid: 2 tükki.

• brokkoli: 300-400 grammi.

• lillkapsas: 200 grammi.

• till: üks kobar.

• koor (10-15%): 250 ml.

• või: 60 grammi.

Valmistamismeetod:

1. Jagage kapsas ja brokkoli õisikuteks, loputage, soolake ja keedetakse 15 minutit.

2. Küpsetage porrulauk sulatatud või, lisage suvikõrvits ja keedetakse 8 minutit.

3. Tühjendage kapsast ja brokkolist vesi eraldi mahutisse. Hauta kõik köögiviljad keedetud.

4. Kui köögivilju kuumutatakse, lõigake rohelised.

5. Kuna tooted on valmis, eemaldage pann kuumust ja laske jahtuda. Seejärel lihvige kõik segisti.

6. Sool, pipar ja maitsesta koorega, seejärel segage kõik köögiviljad uuesti segistiga.

7. Saadud suppi saab kuumutada madalal kuumusel ja serveerida rohelisena (valikuline).

Puhastatud kana supp

Koostisosad:

• kana: üks rümp.

• porgand: üks tükk.

• sibul: üks tükk.

• petersell: üks juur.

• piim: pool klaasi.

• või: 60 grammi.

• taimeõli: 1 spl.

• muna (munakollane): üks tükk.

• Jahu: 2,5 supilusikatäit.

• lahe leht (teie äranägemisel).

Valmistamismeetod:

1. Loputage kana põhjalikult, puhastage rätikud ja pange usk, kuni see on valmis.

2. Sel ajal tükeldage köögiviljad ja küpseta taimeõli.

3. Eraldage valmis kana luudest, tükeldage väikesteks tükkideks ja tükeldage segistis.

4. Kasutage puljongit, viige kanaliha sibulasse. Koguge püree läbi sõela ja asetage see külmkappi 20 minutiks.

5. Kui kana on jahtunud, pühkige köögiviljad ja küpseta kaste. Kastke küpsetage jahu ja võid kuni heleda kuldse tooni vormid. Seejärel lisage jahu juurde kaks supilusikatäit kanaliisu ja küpseta 15 minutit.

6. Segage kana- ja köögiviljapüree kastmega. Segage hoolikalt. Lisage koor, muna ja petersell. Jahvatage see uuesti segistis ja pange tulele.

7. Pärast suppi keetmist võite seda valada plaatidesse.

Väikesed nipsakestega supid:

Mis tahes teraviljast supp keedetakse palju kiiremini, kui seda kasutatakse algselt maapinnal.

Kõik tooted peavad olema värsked, hästi puhastatud ja pestud.

Kui kasutate toiduvalmistamiseks külmutatud liha, siis sulatage see paremini loomulikult. Mikrolaineahju laulmine siin ei ole täiesti asjakohane.

Väga kummaline, kuid tõhus saladus: mida väiksem on supp, maitsvam see. Ärge proovige potti ette valmistada eeloleval nädalal.

Sage probleem: liiga õhuke või liiga paks. Liiga paksu konsistentsi vältimiseks valage osa veest, kuhu köögiviljad keedeti, eraldi anumasse. Vedelate suppide küsimus lahendatakse lihtsa vähe trikkiga: kasutage veeplaatide arvu, mis on võrdne portsjonite arvuga.

Hoidke toodete järjekord, nimelt nende järjestus toiduvalmistamisel.

Oluline on meeles pidada, et igal tootel on oma küpsetusaeg. Seetõttu tuleb mõned tooted valmistada üksteisest eraldi.

Kõige olulisem saladus: kokk koos hingega.

5 lihtsat dieetipüree retsepti

Otsid suppe retsepte õhukese keha jaoks? Oleme kogunud kõige lihtsamaid ja kõige maitsvamaid! Kuivatatud küpsetatud supid on sageli ette nähtud tavaliste raskete söögikorvade asendamiseks.

Tervete suppide korrapärane kasutamine annab teile kergustunde ja aitab kindlasti mõningaid täiendavaid kiloid ära visata. Ja mida süüa seedimise ja räbu eemaldamise normaliseerimisest. Let's slim ja kasvame koos!

Dieetriisi supp

Koostisosad:

• Riis - 200 grammi
• Porgandid - 1 tk
• Kartul - 3 tk
• Sool, pipar - maitse järgi

Cooking:

1. Peske riis, valage üle külma vett ja pane pliidile.
2. Riiv porgandid.
3. Lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks.
4. Kui riis on poolküpsetatud, lisage maitsele kartul, porgand, sool ja vürtsid. Seejärel keedetakse 10-15 minutit.
5. Segistit kasutades (või hõõruge läbi sõela) tükeldage supp kartulipüree ja keetke 1-2 minutit.
6. Serveeri suppi kaunistades seda sidruni viiluga.

Taimne "roheline" koor supp kaalulangus

Koostisosad:

• Selleri varred - 300 grammi
• Valge kapsas - 300 grammi
• Spinat (külmutatud) - 200 grammi
• Sibul - 1 tk
• Bulgaaria roheline või kollane pipar - 1 tk
• Rohelised herned (külmutatud) - 4 spl.

Cooking:

1. Lõika kõik koostisosad juhuslikult ja asetage kastrulisse. Valage külma puhta veega ja pange gaas.
2. Pärast keeva vett küpseta 15-25 minutit, kuni kõik köögiviljad on keedetud.
3. Seejärel peate suppi jahvatama segistis. Vajadusel tühjendage köögivilja puljong, kui see osutub liiga palju. Supi konsistents peaks olema nagu vedel hapukoor.
4. Pärast jahvatamist viige supp keema, nii et see ei muutuks ladustamise ajal hapu.

Pumpkin supp salendamiseks

Koostisosad:

• Kõrvits (või suvikõrvits) - 400 grammi
• Porgandid - 2 tükki
• Sibul - 1 tk
• Hirss - 1/2 Art.
• Nori (merevetikad) - 2 lehte
• Vesi - 1,5 liitrit
• Kaneel, sool - näputäis

Cooking:

1. Loputage hirss ja asetage see kastrulisse.
2. Koori kõrvits, porgand ja sibul ning lõigata kuubikuteks. Saada pannile ja vala vett. Saate koheselt lisada kaneeli ja soola. Keeda 20-30 minutit pehmeteks koostisosadeks.
3. Seejärel tükeldage supi segisti.
4. Serveeri kaunistatud nori merevetikate viiludega.

Tomatit ja sibulapüree supp

Koostisosad:

• Sibul - 5-6 tükki
• Tomatid - 5-6 tükki
• Selleri varred - 1 tk
• Punane paprika - 1 tk
• Kapsas - 200-300 grammi
• Kuum punane pipar, sool - maitse järgi

Cooking:

1. Köögiviljad lõigatakse meelevaldselt, lisatakse vett ja hautatakse pehmeks. Keetmine peaks olema nõrk. Keeda supp kaetud kaanega.
2. Kui köögiviljad on pehmed, lisage maitsele maitseained ja suppi supp kreemjas olekusse.

Porgandi salendav kreemupp

Koostisosad:

• Porgandid - 450 grammi
• Sibul - 100 grammi
• Kartul - 100 grammi
• Taimsed puljongid (või vesi) - 1 liiter
• Oliiviõli (või mis tahes taimne) õli - 2 spl. lusikad
• Koriandri seemned - 1 spl. lusikas
• Sidrunimahl - 30 ml.
• Sool, pipar - maitse järgi

Cooking:

1. Kuumuta oliiviõli koriandriga pannil ja pange tükeldatud sibul ja porgand, lõigata poolrõngadeks.
2. Kartulid lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisage ülejäänud köögiviljadesse. Keeda 10 minutit madalal kuumusel.
3. Keeda puljongit või vett ja saatke köögiviljad pannilt. Küpseta kaanega 10-15 minutit madalal kuumusel. 5 minutit enne valmisolekut lisage supile sidrunimahl ja maitseained.
4. Serveeri garneeritud roheliste või madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Teise efektiivse rasvapõlemise supi retsept on selle lingi klõpsamise teel.

Näpunäide: süüa õhtusöögil suppe kõige soodsamalt, asendades need rikkaliku õhtusöökiga.

Tervislikud supid pankreatiidi raviks

Pankreatiidi supid on üks roogasid, mille eesmärk on mahalaadida kõige olulisem seedetrakti organ - kõhunääre. Need sisaldavad tasakaalustatud kogust rasva, valku ja süsivesikuid, on kergesti seeditavad, ei põhjusta raskust ja valu, parandavad seedetrakti toimet.

Mida saab

Supid - hädavajalik kõhunäärme põletik, sest haigus nõuab rangeid toitumispiiranguid. Lubatud supid sisaldavad neid, mille retseptid ei sisalda praetud, vürtsikas, soolaseid, rasvaseid, suitsutatud koostisosi ja toitu, mis on vastunäidustatud kõhunäärme põletikule, nagu herned, rasvane liha või kala.

Kala

Pankreatiidi korral on lubatud ainult madala rasvasisaldusega kala, nii et kilttursa, pollaki, merluusi, vobla või haugi kõrv on haiguse leevendamise ajal sobiv roog. Haiguse ägenemisel ei ole soovitatav kõrv. Stabiilse remissiooni perioodil võite lisada kõrva kogusse paltus, karpkala, tuunikala, forell, roosa lõhe.

Kala supi valmistamisel filtreeritakse kala puljong liigselt rasva eemaldamiseks. Söögile ei lisata roogasid, maitsetaimi, vürtse ega taimeõli. Ka soola kogus on piiratud. Nagu kõik kõhunäärmega supid, süüakse kõrva soojana.

Piimatooted

Pankreatiidi korral on lubatud ainult lõss. Supi valmistamiseks keedetakse eraldi kastrulis liiter piima. Sel ajal keedetakse 200-250 grammi riisi teises mahutis. Kui riis on hästi keedetud, lükatakse see kõrvale ja segatakse piimaga. Segu pannakse taas tulele, lisage soola maitse järgi ja natuke võid, keedetakse ja eemaldatakse kuumusest.

Kasulik pankreatiidi piima supp köögiviljadega. Selle valmistamiseks kasutage pankreatiidiga patsientidele lubatud köögivilju: kartul, porgand, lillkapsas. Koostisosad, mis hõõruvad peenest riivist ja keedetakse vees. 5 minutit enne köögiviljade valmistamist valatakse kooritud piim keevasse vette. Klaas vett vajab 500 ml piima.

Juust

Juustukreppi supi valmistamiseks kasutage sekundaarset kanaliisu. Sellele lisatakse keedetud porgandist, kõrvitsast, lillkapsast ja väikeses koguses riivitud juustu. Nõu peaks olema vedela püree konsistentsiga. Selleks lisage sellele veidi vett. Seejärel keedetakse suppi 5 minutit, eemaldatakse soojusest ja lisatakse kreekerid. Samas ei ole kõhunäärme ägenemise ajal soovitatav juustu suppi süüa.

Veggie

Lihtsaimad akuutse pankreatiidi ja taudi kroonilise vormi ägenemise tüübid on köögivilja puljongid. Nad on keedetud väikese koguse hakitud koostisosadega. Selleks keedetakse, peenestatakse või riivitakse 700 g peet, 200 g porgandit ja 50 g sibulat. Siis keedetakse köögivilju 20-25 minutit. Puljong on kergelt soolatud ja täidetakse madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Kerge köögiviljapuljongi valmistamiseks keedetakse ja peenestage 3-4 keskmise kartuliga, 1 porgandi, sibula ja tomatiga. Sibul ja porgand on hautatud väikeses koguses vees 3-5 minutit ja valatakse köögivilja puljong. Seejärel lisage kartulid ja tomatid, keema, kergelt soola ja keedetakse veel 20-25 minutit. See roog on lubatud igal pankreatiidi staadiumil.

Kõrvitsaseemne supp ei ole ainult maitsev, vaid on kasulik ka pankreatiidi puhul, mis on roog, mis on lubatud haiguse erinevatel perioodidel. Selle valmistamiseks riivatakse 500 g kõrvitsat ja lisatakse 500 ml keevasse lõssi. Segage madalal kuumusel, kuni keedetud. Valmistatud tassi lisage kreekerid ja tükk võid.

Taimsed toidud pakuvad rohkesti rohelust. Samas on pankreatiidiga hapukoore supid keelatud, roogasid lisades rohelised sibulad, hiina kapsas, salat, basiilik ja paljud aromaatsed maitsetaimed. Lubatud on siiski peterselli, tilli, köömne, selleriga, nõgesloomade toidud.

Dieet

Pankreatiidi toitevesi on valmistatud erinevatest toitudest, mis ei kujuta endast ohtu patsiendile. Nõud on jagatud nelja liiki:

Kõik need on valmistatud ilma porgandi ja sibulita, samuti vürtside ja maitseainete lisamiseta. Pankreatiidi (kartul, kurk, porgand, paprika, sibul) lubatud köögiviljadele lisatakse teravilja, riisi nuudleid, liha (lahja veiseliha, kana või küülikuliha). Koori supid on valmistatud segatud köögiviljast, segatud segistis. Neid võib süüa lihapallide või kreekeritega, mis valmistatakse eraldi ja lisatakse otse plaadile.

Limaskestad

Limaskestade supid valmistatakse tatar- või kaerahelbed. Pankreatiidi rünnakute ajal on need kasulikud, sest nad normaliseerivad seedimist ja taastavad kõhunäärme limaskesta. Lima-suppide valmistamiseks pannakse liitris keeva veega 6-8 supilusikatäit kaerahelbed või tatar ja keedetud pehme. Puljong filtreeritakse läbi sõela ning sellele lisatakse nuga otsa suhkur ja sool. Keeda uuesti, seejärel eemaldage kuumusest, laske veidi jahtuda ja lisage puljongisse 100 ml piima, munavalge ja tükk.

Puhastatud

Pancreatitis'e jaoks mõeldud küpsetatud suppide valmistamiseks kasutage segistit või riiv. Köögiviljad, kala või lahja liha enne toiduvalmistamist tuleb keeta. Seejärel peenestatakse, jahvatatakse riivile või segatakse segistis kokku. Küpsetage supp puljongis mis tahes koguse koostisosadega, lisage hapukoorega või võid, lisage rohelised.

Kui pankreatiidi riisi rünnakud on esimesed patsiendile lubatud ravimid. Sellest saab teha tervisliku puljongi. Selleks on 100 g riisi teravilja purustatud toores või uhmerdatud toiduvalmistamisala. Seejärel lisatakse riisi mass 500 ml keevasse piima ja keedetakse veel 10-20 minutit.

Püree supid

Pankreatiidi supp-püree on valmistatud köögiviljadest, teraviljast, kana, kala, seente. Toitev ja tervislik roog ilmub kanafilee või lahja kala järgi. 500 g kana- või kalafilee valmistamiseks tükeldatakse ja keedetakse soolases vees. Porgand, mis on kuubikuteks kuubikuteks, sibuladeks, 2-3 kartulit lisatakse pudelile ja küpseta, kuni see on valmis. Valmis supppüree, segatud mikseriga. Seene kreemi supp sobib remissiooni pankreatiidiks, kuid tassi tuleb süüa väikestes portsjonites.

Retseptid maitsvatele, tervislikele vahustatud suppidele iga päev

Puhastatud supid on dieettoidud, mida kasutatakse mitmesuguste seedetrakti haiguste korral. Praktiliselt kõik armastavad neid oma õrna tekstuuri eest - lapsed ja täiskasvanud. Toiduaineid on kolm: koor, limaskest ja kartulipuder. Nende valmistamiseks kasutatakse erinevaid tooteid. Need võivad olla kala, köögiviljad, liha, teravili.

Suurest hulgast retseptidest, mis on valmistatud suppide supid, saavad kõik valida endale sobivaima variandi.

Kõrvits

Nõu on väga kasulik, sest kõrvitsil on kasulik mõju seedetrakti organitele.

• Piim - 750 ml;
• Kõrvits - 400 g;
• Nisu leib;
• Kreem - 100 g;
• Sool;
• Või - ​​umbes 40 g

Alustame supp küpsetamise kõrvitsaga. Seejärel lõigake taime kuubikuteks, täitke see värskelt keedetud piimaga (võtke pool kogu vajaminevast mahust). Lisage soolale sool, saatke see keema, tehes tulekahju väikeseks. Ärge unustage katta kaane kaanega.

Kui köögivili on valmis, tuleb see jahvatada piimaga, milles see on keedetud. Seejärel valage järelejäänud piim, laske segul keema, lisage või, koor.

Valmistage nisu leibast krutoonid ja serveerige neid.

Taimne

See toiduainete kategooria on hea kõigile - nad on rikkalikult toitainete, vitamiinide ja maitse poolest suurepärased. Selle retsepti puhastatud supp on toitumine.

• Sibul (keskmise suurusega) - 1 tk;
• Värske kurk - 1 tk.;
• Või - ​​umbes 50 g;
• Kabatšokid - 3 tk. (keskmine);
• Sool, pipar - teie maitse järgi;
• Puljong - 250 ml;
• Till (värske) - 1 kobar;
• Koor - 200 ml (konsistents - 10%).

Võite valmistada tassi liha puljongis või kala. Koori sibul, loputa hästi, rõngata, küpseta või. Me jaotame sellele suvikõrvitsad, lõigates need väikesteks kuubikuteks. Me teeme tulekahju nõrkaks, hautatakse tassi umbes 7-8 minutit. Nüüd lisage segule puljong, lase sellel keeda 10 minutit, seejärel eemaldage see pliidist.

Segage jahutatud segu, saate seda segistiga piitsutada. Lõika kurk väikesteks viiludeks, pange see koos purustatud tilli segistisse ja viska uuesti. Nüüd saate pidu toiduga krõbedate krutoonidega ansamblis.

Kala

Ravi on toitev ja selle maitse on originaalne ja pikantne. Kala supid saab valmistada mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

• Porgandid - 1 tk;
• Kimp tilli;
• Või - ​​1,5 spl. l.;
• Sudak - 0,5 kg;
• Jahu - 2 tl;
• Küüslauk - 4 hammast;
• Sidrunimahl - 4 spl. l.;
• Vürtsid (pipar, sool);
• Koor - 2 spl. l;
• Keskmise suurusega sibulad - 1 tk.

Lõika kala tükki, tükelda porgandit, sibulat, küüslauk. Me ühendame kõik need koostisosad, täidame veega, pannakse väikese tule alla, keedetakse, kuni ahven on valmis. Nahast puhastatud kalad eemaldatakse luudest, läbivad lihalõikuri. Köögiviljad, pühkige läbi peene riiv või sõel.

Jätke jahu ja lisage puljong (2 spl.). Nüüd ühendame kõik komponendid, lisage sool, pipar, koor, rohelised ja laske neil keema. Toit on valmis.

Köögiviljad tomatitega

Köögiviljapüree roogasid saab valmistada erinevatest põhikomponentidest. Tomatid annavad tassi erilisele maitsele ja see retsept köögiviljasuppide puhul on üks kõige sagedamini kasutatavaid ja lähedasi.

• Piim - 4 klaasi;
• Riisi tangud - 2 spl. l.;
• Jahu - 2 spl. l.;
• Tomatid - 0,7 kg;
• Või - ​​4 spl. l.;
• Suhkur - 1 tl.

See võib teid üllatada, et oluliste toodete nimekirjas on suhkrut. See on vajalik tomatite hapukuse tapmiseks ja riivitud supp osutus pakkumuseks.

Piimakastme valmistamine. Küpseta veidi võid 2 spl. l jahu, vala piima segusse ja lase sel keeda.

Tomatid lõigatakse viiludeks ja keedetakse 1 või 2 spl. l suhkrut. Pärast veerandit tundi lisage segule vett (3 tassi), lase keema, vala piimakastmega, lase sel keeda veel üks minut. 15

Keeda riisi kuni keedetud.

Me jahvatame tomatid sõelaga, lisame järelejäänud või, keedetud riisi ja serveerime kohe tassi.

5-ndale dieedile järgides soovitatakse kasutada köögiviljade, teraviljaga ja sellest roogast koosnevaid suppe.

Taimne lillkapsas

• Lillkapsas - 600 g;
• Päevalilleõli - 4 spl. l.;
• Piim - 400 ml;
• Sool - teie maitse järgi;
• Kartul - 0,5 kg.

Esiteks eraldage 1/4 kogu kapsast, et valmistada tassi jaoks kaunistust. Koori kartulid, loputa hoolikalt, lõigata viiludeks ja peeneks hakitud kapsasega kastrulis, vala koostisosad veega (4 tassi). Küpseta soolatud vees umbes pool tundi.

Keeda ¼ kapsast (mida me algselt lahkusime).

Köögiviljad fray läbi sõela, kuumutavad piima ja ühendavad kõik tooted. Serveeritakse keedetud kapsaga. See sobib ka neile, kes järgivad dieeti - lillkapsas on seedetrakti jaoks väga kasulik, kergesti seeditav.

Tursk

Teine maitsev retsept kala. Cooking vajab umbes 1,5 tundi, kuid see on seda väärt.

• Tursk - 600 g;
• Porgandid (keskmise suurusega) - 2 tk;
• Puhastatud vesi - 2 liitrit;
• Must pipar - 5 hernest;
• Koor - 3 spl. l.;
• Sibul - 2 tk;
• Kimp petersellit;
• Jahu - 3 spl. l.;
• Rohelised herned (külmutatud) - 200 ml;
• Väikesed kartulid - 3 tk;
• Lahe lehed - 3 tk;
• Piim (või madala rasvasisaldusega koor) - 350 ml.

Kala puhas, eemalda saba, jagada tükkideks. Koori 1 porgand ja sibul. Me paneme tursale kastrulisse ja kui see keeb, paneme porgandid, sibulad (terved), pipra, lahe lehed ja jätkame keetmist umbes pool tundi. Kui kala puljong keeb, ärge unustage vahtu eemaldada.

Kui tursk on valmis, ekstraheeritakse, jahutatakse, me valime luud, purustatakse liha segistis, kuni see hakkab kartulipudeli konsistentsi.

Pigista puljongit (eraldi panna 1 tass koos sellega, lase ülejäänud jääda kastrulis enne puuritud köögiviljade ja kala lisamist), visata vürtsid ja keedetud köögiviljad.

Eraldi mahutis ühendage koor, puljong 1 tassiga, jahu, segage koostisosad põhjalikult ja valage saadud segu kastrulis olevasse vedelikku. Jällegi segage kõik hästi.

Nüüd valmistage köögiviljad meie kooritud kala suppi koorega. Puhastame porgandeid, sibulaid, kartuleid, tükeldatakse väikesteks viiludeks, lisame teisi koostisosi, pannakse herned, vürtsid, küpsetatakse 15 minutit. madalal kuumusel. Vala piim ja keedetakse veel min. 5

Viiluta rohelised ja serveeri valmis roogaga.

Kui te ei soovi, et mõned koostisosad jääksid terveks, keedetakse need ja lisage supile juba riivitud köögiviljad.

Kaerahelbed

Šotimaal on selle tassi kasutamise traditsioon. Kaks lauda serveeritakse lauale - kuuma putru ja külma koore või piimaga. Me teame, kuidas küpsetatud kaerahelbed muidu süüa.

• Rohelised herned - 1 tass;
• Koor (piima kasutada) - 200 ml;
• Kaerahelbed - 2 klaasi;
• Sool, suhkur - teie maitse järgi;
• Puhastatud vesi - 200 ml.

Kaerahelbest riivitud supi valmistamiseks on vaja põhjalikult loputada, veega mitu korda vahetada. Edasi on vaja 3 tundi leotada ja seejärel keeta, kuni keedetakse samas vees (kulub umbes pool tundi). Nüüd kaerahelbed sõeluvad.

Keeda herned, soola vesi, kuumuta piima, ühenda kõik koostisosad, segage, lase neil keeda 5 minutit, panna valmis kaerahelbesupp kolmandaks tunniks kõrvale.

Riisist

Alates lapsepõlvest me kõik mäletame erinevaid piima pudreid, sealhulgas riisi. Selle retsepti kohaselt saab sellest teraviljast küpsetatud suppi valmistada.

• Piim - 200 ml;
• Suhkur - 1 tl;
• Riis - 35 g;
• Või - ​​1 tl.

Riisi valmistamiseks on kaks võimalust. Esimese põranda järgi pühkige või purustage kohe, kui see on toores, eelnevalt pestud. Teine meetod on mõnevõrra lihtsam - peske riis, keeta kuni valmis ja seejärel pühkige.

Nüüd soojendame piima, kuid me ei anna seda keetmiseks, kombineerige seda suhkru ja riivitud riisiga. Laske segul keema, lisage õli.

Mõned retseptid viitavad koore asemel või koorele.

Maitsvaid ja tervislikke toite saab serveerida mitte ainult lõunasöögi ajal, vaid ka õhtusöögiks ning kerged ja teraviljad või köögiviljad on suurepärane hommikusöök. Kasutades püree-suppide retsepte, teate alati, kuidas peret toita.

Retseptid toitumiseks nr. 1

Salatid ja eelroogad

Kohupiim porganditega

2 1/2 Art. l madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. l pastöriseeritud piim, 2/3 väikest porgandit, soola nuga.

Pesta porgandeid ja keeda, seejärel koorida ja riivida. Kohupiim, hõõruda läbi sõela, jahvatada piimaga, soola ja lisada riivitud porgandeid hoolikalt. Puuviljapüree puhul võib osa keedetud porganditest asendada riivitud keedetud selleriga või petersellijuurega.

Heeringa past

70 grammi heeringafilee, viil valge liisunud leiba (10 g), 1 tl. pastöriseeritud piim, 1 tl. Talupoeg või 1/4 kõvaks keedetud muna.

Leotage räimefilee jooksvas vees, peenestage läbi peene restiga, lisage piimas leotatud pressitud leiba, peeneks hakitud keedetud mune, võid, segage kõik põhjalikult. Seda saab vormida kala vormis plaadile või spetsiaalsesse vormi. Võtke külm.

Kala paat

80 grammi kalafileed, 1 porgand, 1 spl. l talupoeg või, maitsetaimed, tilli või peterselli.

Kooritud ja pestud porgandid, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks, kalafileed (kondita) - tükkidena. Lisage porgandid ja kala väikeses koguses vees, jätke kaks korda läbi lihvijaga, segage pehmendatud või ja segage, kuni salatjasse pannakse kohev sile segu ja jahutatakse. Kui serveeritakse, lõigatakse viiludeks, kaunistage tilli või peterselliga.

Liha või kanafilee

40 grammi liha, 1 tl. riisi teravilja, 1 spl. l Talupoeg või, 1 porgand, rohelised.

Küpseta veiseliha. Kooritud ja pestud porgandid, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks, keedetakse ja äravoolukanalis. Vees küpseta kleepuv riisipuur. Liha, porgandid ja putru 2-3 korda läbi lihvija, lisada pehmendatud või, segada kõik põhjalikult, panna mass salatikaussi. Massi saab lisada peenest riivitud riivimata juustu. Valmistatakse ka kana- ja kalkuni pirukad.

Liha past

250 grammi veiseliha, 50 grammi vananenud leiba, 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, petersell, sool nuga.

Leotage valge leib piima. Liha mitu korda liha- veski kaudu, lisades viimase spinimise ajal leotatud valget leiba. Seejärel lisage tükeldatud petersell, soola ja segage kõik põhjalikult.

Kohupiim ja liha

2 1/2 Art. l madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. l pastöriseeritud piim, keedetud tailiha (20 gr), 1 tl. peeneks hakitud maitsetaimed (tilli või peterselli), sool nuga.

Sega keedetud liha koos madala rasvasisaldusega juustuga, valage piim kartulipuderisse, lisage petersell (peeneks hakitud), soola ja segage hoolikalt.

Lihajuust

45 grammi veiseliha (keedetud), 5 tl. riisi teravilja, umbes 2 spl. l talupoeg või (ilma slaidideta).

Küpseta kleepuv riisipuur. Kui see jahtub, jätke keedetud liha 2-kordse peenest restiga läbi lihvijaga, lisage putru ja jätke uuesti. Seejärel lisage pehmendatud või, segage kõik põhjalikult ja pekske hästi. Moodustage saadud mass leivana, jahutage.

Kanajuust

45 grammi keedetud valge liha kana, 5 tl. riisi teravilja, umbes 2 spl. l Talupoeg või.

Keeda kleepuv riisipuder ja jätkake retseptiga „Lihajuust” (vt eelmist retsepti).

Lihapallid

110 grammi liha, tükk leivanud leiba (20 grammi), 1 spl. l pastöriseeritud piim, 3 tl. taimeõli, 1/3 muna, petersell, sool nuga, 140 g köögivilja puljong, 1 tl. želatiin.

Vabastatud luudest, filmidest ja rasvast, lihastage liha, lisage piimale ligunenud ja pressitud leiba ning seejärel läbige lihalõikur. Lisage või, sool, muna väikese liha juurde ja piiskuge kaussi. Mine lihapallid ja küpseta paarile. Valage 30 ° C-ni jahutatud kapslid madalas vormis, asetage lihapallid, kaunistage rohelised, lisage rohkem želeed. Kui lihapallid on kapslites kõvastunud, valage need täielikult järelejäänud tarretisega. Küüslaugu keetmine. Küpseta vähese kuumusega köögivilja puljongis, tüvega, valage 30 minutiks leotatud želatiin. Keetke (kuid ärge keema) ja tüve.

Kala lihapallid tarretis

80 grammi kala, tükk valgest leibast, 1 spl. l pastöriseeritud piim, 1/4 muna, 1 porgand, 1 petersell, 2/5 tassi puljong, 1 tl. želatiin, sool nuga, rohelised.

Kalafilee, luudest puhastatud ja leib, vees või piimas leotatud, kaks korda lihatoruga peene grilliga, lisage sool, muna. Segage massi põhjalikult, pekske, lõigake pallideks, pange keeva veega kaussi ja küpseta 7-10 minutit. Loputage valmis lihapallid jahutatud keedetud veega. Valmistage tarretis (vt retsepti "Aspic lihapallid lihast"). Vala nõelasse kiht kapslitesse (salv, tass, salatikauss), asetage lihapallid, korraldage peterselli lehed, porgandikihid, lisage järelejäänud tarretis ja jahutage.

Manna supp

1 spl. l koos manna, 1/2 keskmise suurusega porgandiga, 1/3 peterselli juurest, 1/5 selleri juurest, 2 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, 1/3 tl. talupoeg või, vesi, maitsetaimed, sool nuga.

Koori porgand, petersell, seller, loputa, täringud ja küpseta puljong. Lahutatud külma veega manna valada keeva keetmine juured, kokk, pidevalt segades. Valmistatud supile lisage piima, värsket võid, tükeldatud tilli või peterselli.

Riisitupp

2 spl. l riis, 1/2 väike porgand, 1/2 peterselli juur ja / või tükk seller root, 1/4 tassi pastöriseeritud piim, 1/5 munakollane, 1 1/2 spl. l sojaõli, 1/2 Art. l hapukoor, 1 klaas vett, ürdid, sool.

Pesta juured puhtad, loputada, keedetakse puljong, tüvi. Valmistatud riis valatakse keedetud soolatud keedusse juurtest, küpseta. Juurte lõikamine või hõõrumine läbi juukse sõela, lisage supile, hauta hapukoorega, keedetakse. Segage munakollane vahustatud sojaõli väikese koguse kuuma puljongiga ja segage suppiga. Puista maitsetaimi enne serveerimist.

Selleri supp

2/3 sellerit, 1/3 keskmise suurusega porgandit, 1/5 peterselli juurt, 1/2 spl. l nisujahu, 2 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, 1/5 munakollane, 1/5 spl. l sojaõli, tilli või peterselli, soola nuga.

Valmistage välja pestud ja puhastatud juurte keetmine. Porgandid peterselliga ja sellerist võetud puljongid hõõrutakse läbi sõela, lisatakse saadud mass puljongile. Segage kuivatatud jahu ja kuum piim eraldi, valage saadud kaste suppi, keedetakse pidevalt segades. Seejärel lisage supp munakollane, vahustatud sojaõli ja lahjendage väikese koguse puljongiga, keedetakse, segades. Maitseks soola soola valmistamiseks. Vahetult enne serveerimist piserdage supp tükeldatud tilli või peterselliga. Serveeri selline supp pelmeenidega, valge leiva krutoonidega.

Kiire kartuli supp hapukoorega

1 1/2 keskmise suurusega mugulaid, 1 1/2 klaasi vett, 1/2 spl. l hapukoor 20% rasva, soola maitse järgi.

Pestud ja kooritud kartulid lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks ja keedetakse keedetud soolases vees. Koorige kartulid puidust tiisliga, et valmistada heterogeenset suppi erineva suurusega kartuli tükiga. Enne serveerimist pane suppiga hapukoor. Suppi saab serveerida krutoonidega.

Supp kartuliga

1/5 sellerit, 1/2 keskmise suurusega porgandit, 1/3 peterselli juurt, 1 1/2 keskmise suurusega kartulimugulaid, 1/3 tl. nisujahu, 2 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, 1/3 tl. või talupoeg, 1 tl. taimeõli, petersell või tilli, sool nuga.

Pesta ja kooritud porgandeid, peterselli ja sellerit keeda keevas vees pehmeks. Peske ja puhastage kartulimugulad, lõigatakse kuubikuteks, pange juurte, soola ja küpseta, kuni kartul on valmis. Keedetud kartulid ja juured hõõrutakse läbi sagedase sõela, pannakse puljongisse. Lisa suppikastmele, mis on valmistatud kuivatatud jahu ja piimast. Keeda, aeg-ajalt segades. Segage õlisegu põhjalikult ja asetage supp, soola maitse järgi. Vahetult enne serveerimist piserdage supp pestud ja hakitud tilli või peterselliga. Suppi saab serveerida krutoonidega.

Köögiviljasupp kartulitega

1/3 sellerit, 2/3 keskmist porgandit, 1/2 peterselli juurt, 2 tl. rohelised herned, 1/2 mugulakartul, 1 tl. jahu, 1/4 tassi pastöriseeritud piim, 1 tl. või talupoeg, 1 tl. taimeõli, 1 tl. hapukoor, petersell, 1 klaas vett, sool nuga.

Pestud ja kooritud juured loputada, tükelda, panna pannile, lisada pestud rohelised herned, valada keeva veega ja keeda kuni keedetud. Pestud ja kooritud kartulid lõigatakse kuubikuteks, magama kastrulis, lisage soola ja keedetakse keedetud. Segage piima, jahu ja hapukoorega. Valage segu suppi, segage ja keedetakse. Või segada köögiviljaga homogeense massiga, lisage supp. Enne serveerimist puista peeneks hakitud peterselliga.

Kartuli supp

1 1/2 keskmise suurusega mugulaid, 1 tl. jahu, 1/2 tassi pastöriseeritud piima, 1 1/2 klaasi vett, 1 tl. Talupoeg või 1 munakollane.

Pestud ja kooritud kartulid keedetakse, hõõruge juuksesõelaga koos vedelikuga, lisage soolatud jahu, segatakse ja keedetakse. Suppi hooaja munaga, vahustatud kuumas piimas. Enne serveerimist panna supile tükk värsket võid. Suppi saab serveerida valge leiba krutoonidega.

Kartuli koor supp krutoonidega

1 kartulimugul, 1/2 tl. jahu, 1/2 porgand, 1/2 tassi pastöriseeritud piim, 1 klaas vett, 1/2 spl. l talupoeg või valge leib röstsai, soola nuga.

Kartulid ja porgandid puhastatakse ja pestakse, tükeldatakse. Keeda kartulid ja porgandid veidi vees. Köögiviljad hõõruda Keetmine. Jahuta jahu, lahjendada kuuma piimaga, keeta kuni pakseneda ja kombineerida purustatud köögiviljadega. Lahustage püree puljongiga, soolaga ja keema. Valmis supp täidisega või. Korja nisu leiba kuubikuteks, kuivatage ja pannakse saadud krutoonid suppi. Supi saab täita muna- ja piimaseguga.

Sidrunipüree supp

2/5 väike suvikõrvits, 1 tl. jahu, 1/2 tassi pastöriseeritud piima, 1 klaas vett, 1/2 spl. l Talupoeg, 1/4 munakollane, granuleeritud suhkur, sool nuga.

Kooritud ja seemnetega kooritud, pestud squash lõigatakse viiludeks, lisatakse veidi vett ja keedetakse kastrulis, mille kaas on suletud 10 minutit. Valmis suvikõrvits pühib läbi juukse sõela vedelikuga. Kuumuta jahu jahtuda ja jahvatada ühe tükiga või. Seejärel lahjendage jahu kuuma piimaga, segage, et vältida tükke, keeda kuni paksuni ja pingutada. Lahustage suvikõrvits valmis viimistlusega, lisage vesi, suhkur, sool ja keema. Täida supp munapulbri seguga ja võid. Maitsestamiseks segage munakollased kuuma piimaga ja keetke segu veevannis, kuni see on paks.

Porgandimaitseline supp

2 porgandit keskmise suurusega, 1 tl. nisujahu, 3/5 tassi pastöriseeritud piima, 1 klaas vett, 1/2 spl. l Talupoeg, 1/4 munakollane, granuleeritud suhkur, sool nuga.

Pesta ja kooritud porgandid peeneks hakitud, keedetakse väikeses vees ja hõõruge läbi sagedase sõela. Jahutage jahu, lahjendage veega, keedetakse kuni paksuni ja ühendage saadud kaste tükeldatud porganditega. Lahjendage supp piimaga (2/3), lisage sool, suhkur, keema. Kui serveerite, täitke muna-piimasegu võiga. Toiduvalmistamiseks vaadake eelmist retsepti.

Kaerakoogi supp suvikorvitsaga

7 tl. kaerahelbed, 150 g suvikõrvits, 1/2 tassi pastöriseeritud piima, 2 tassi vett, nuga nuga sool, 1/5 tl. suhkur, 1/4 muna, 2/3 tl. Talupoeg või.

Vala kaerahelbed keevasse vette ja küpseta, kuni keedetud (30-40 minutit), seejärel hõõruge puljong vedelikuga. Pestud ja kooritud suvikõrvitsad lõigatakse väikesteks viiludeks, keedetakse väikeses koguses vees õliga (pool portsjonit) kuni pehme ja hõõruge. Vala kuuma piima (2/3 mahust) kaerahelbedesse, lisage suhkrustatud suvikõrvits, soola, magustage, segage kõike põhjalikult ja kuumutage madalal kuumusel. Ülejäänud kuumast piimast munaga pekske jääkülm, täitke supp nendega ja soojendage mõneks minutiks madalal kuumusel. Enne serveerimist lisage ülejäänud supp lauale.

Pumpkin Cream Soup

100 g kõrvits, 3/5 tassi pastöriseeritud piima, 1/5 tassi vett, 1/2 tl. Talupoeg või, 35 grammi leiba.

Kooritud ja pestud kooritud kõrvits lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja keedetakse vees lahjendatud piimas. Pärast 5-6 minutit pärast keeva piima algust lisage kõrvitsale viilutatud ja kuivatatud nisu leiba. Jätkake hautamist, kuni kõrvits ja leib on täis. Peske ettevalmistatud mass, lahjendage piimaga, keema ja täitke õli.

Riisitupp kartulite ja porganditega

1 spl. l (ilma slaidideta) riisi teravilja, 1 keskmise suurusega mugul, 1/2 keskmise porgandi, 1/2 tassi pastöriseeritud piima, 2 klaasi vett, 1/3 tl. või talupoeg, 1 tl. hapukoor 20% rasva, 1/4 muna, sool nuga.

Peske riisi, valage kuumale veele kastrulis, küpseta umbes tund. Valmis riis, et hõõruda läbi sõela. Loputada pestud ja kooritud köögiviljad, lõigata viiludeks ja pühkida väikeses koguses vett, pühkida. Pane porgandid kartulitega riisipuljongisse, millele on lisatud peenestatud teravilja, lisage kuuma piima (2/3 kogusest), võid. Sool, keedetakse madalal kuumusel. Valmistada sidruni ja täita kiiresti riivitud supp kuumast piimast munaga. Kuumutage supp mõneks minutiks aeglaselt.

Köögiviljasupp

1 keskmise suurusega kartulimugul, 1/2 keskmise suurusega porgand, 1/10 väikestest squashidest, 1 spl. l nisujahu, 2/5 klaas pastöriseeritud piima, 300 g köögiviljapulbrit, 1 tl. talupoeg või, leib, granuleeritud suhkur, sool nuga.

Pestud ja kooritud kartulid, porgandid ja suvikõrvitsad lõigatakse kuubikuteks. Kartulid keedetakse, ülejäänud köögiviljad pannakse katmises eraldi kaane alla (väikeses koguses vees) ja hõõruge läbi sõela koos köögiviljapuljongiga. Jahutage jahu kuuma piimaga kuiva pannile, lihvige siledaks massiks. Keeda, kombineerige purustatud köögiviljadega, keedetakse ja maitsesta soola ja suhkruga. Leivaga, koorikuga ära lõigatud, lõigake helbed kuubikuteks ja kuivatage pannil. Maitsesta supp võiga ja serveeri sellele krutoonid.

Lillkapsasipüree supp

1/4 lillkapsas õisikud, 1/2 tassi pastöriseeritud piim, 2 tl. koor 10%, 2 klaasi vett (köögiviljapuljong), soola nugaotsal, 1/2 tl. nisujahu, 1/2 muna, paar oksi petersellist.

Lillkapsas sorteerida, puhastada, pesta, lahti võtta väikesteks õisikuteks ja leotada mõneks minutiks soolatud vees. Seejärel peske õisikud vees, kuni keedetakse. Kapsas klapp ja pühkige. Kuumast piimast ja munadest küpsetada mune ja piima. Alates spasserovannoy jahu ja kuuma piima (madalal kuumusel) valmistada kaste. Keetmisel köögivilja (kuid mitte pärast kapsas) lisada riivitud lillkapsas, sool, vala kaste, soola, keema. Vahetult pärast keetmist lülitage kuumus välja (või eemaldage pliidist) ning täitke muna-piimasegu, või ja petersell.

Kaerahelbesupp köögiviljadega

2 spl. l kaerahelbed, 1/2 tassi pastöriseeritud piim, 1/4 spl. l talupoeg, 1/4 muna, 50 g keedetud köögivilju, 1 klaas vett, tilli, soola nuga.

Kaerahelbed demonteeritakse, pestakse, kuivatatakse, jahvatatakse kohviveskis, valatakse kuuma vette, küpsetatakse kuni valmis. Pange köögiviljahelbed (kartul, porgand, kõrvits, suvikõrvits eraldi või mis tahes kombinatsioonis) kaerahelbedesse, keedetakse. Kiiresti lisada pekstud muna kuuma piima, õli, soola, segada. Enne serveerimist kaunistage supp peeneks hakitud tilli abil.

Riisitupp kõrvitsaga

1 spl. l riisi teravilja, 1/2 tassi pastöriseeritud piim, 1/2 spl. l sojaõli, 1/4 muna, 100 g röstitud kõrvits, 1 klaas vett, petersell, sool nuga.

Laadige riisi teravilja lahti, loputage, kuivatage, jahutage kohviveskile, valage kuuma vette ja keeta see kuni valmis. Lisage saadud küpsisesse kõrvitsapüree (küpseta kõrvits või küpsetage ja hõõruge läbi sõela või pekske segistiga), keedetakse. Valage kuuma muna-piimasegu sojaõli, soola ja segage hoolikalt. Enne serveerimist pange hakitud petersell supilusikaupa.

Berry mahla supp kohupiimudega

1/2 tassi marja mahla (mitte-hapukestest marjadest), 1 klaas vett, 2 tl. suhkur, 1/2 tl. tärklis; pelmeenidele: 120 grammi kodujuustu, 1 1/2 tl. suhkru liiv, 1 1/2 spl. jahu, 1/4 muna, sool nuga.

Valage marja mahlaga lahjendatud tärklis keevasse vette, lisage granuleeritud suhkur, keema ja lase jahtuda. Vahepeal tehke pelmeenid. Kohupiima pühkige, asetage muna, sool, suhkur, jahu ja sõtke tainas. Saadud mass rullitakse 1-1 1/2 cm paksuseks kihiks ja lõigatakse väikesteks tükkideks ristkülikutena. Pane keedetud pelmeenid keevasse vette ja küpseta 5-10 minutit. Tõstke pelmeenid skimmeriga, pane plaadile ja jahutage veidi. Vala pelmeenid marja mahla supiga. Valikuliselt võite lisada hapukoorega.

Teised kursused

Zrazy hakitud auru

80 grammi liha (tselluloosi), tükk valget leiba, 1 1/2 spl. l piim või vesi, 1/3 tl. või talupoeg, 1 tl. ghee, 2 spl. l (ilma slaidideta) riisi teravilja.

Keeda kooritud filmidest ja pesta liha, kerides 2 korda lihalõikuriga, hakkliha. Kuju koogid sõrmeotsaga, mille paksus on sibula mass, pane aurutatud riisi, mis on täidetud või keskel. Täitke pastillide servad, andke neile ovaalsed tooted ja aur 20-25 minutit. Serveeri suvikorvitsat, kõrvitsat, porgandit, peet, kartuleid.

Püree liha köögiviljadega

100 grammi veiseliha, 25 grammi porgandit, 1 spl. l hapukoor, 1/3 tl. talupoeg või, sool.

Keeda liha, jätke paar korda läbi lihalõikuri, lisage sellele keedetud ja riivitud porgandid, hapukoor. Segage, kuumutage ja lisage õli. Porgandite asemel võite lisada piimaga lahjendatud kartulipuderit.

Kala küpsetatud kartuliga

100 grammi kalafileed, 30 grammi valge leiba, 1/2 muna, 1 keskmise suurusega kartulimugul, sool, pastöriseeritud piim.

Kooritud ja pestud kartulid keedetud kartulipüree valmistamiseks. Süüa kalafilee eelnevalt leotatud valge leivaga. Segage kartulipulbrit ja hakkliha põhjalikult, lisage muna-piimasegu (1/2 muna koos 1 supilusikatäie piimaga), segage kõik, pange see määritud pannile ja küpseta ahjus. Enne serveerimist pannakse plaadile, valage sulatatud võid ja puista tükeldatud tilli.

Maksa puding porganditega

55 grammi maksa, 1/3 keskmise suurusega porganditest, 1/2 muna, 1/3 tl. Talupoeg või, 1/2 spl. l piimapulber, sool nuga.
Hakkige hakkliha ja puhastage filmide maksast. Lisage riivitud keedetud porgandid, või, munakollane, piimapulber, sool ja vaht põhjalikult 3-4 minutit. Mass kombineeritakse õrnalt vahustatud valguga. 40 minutiks asetage rasvatatud vorm ja aur. Serveerides valage puding võiga. Serveeri pasta ja köögiviljapüreega.

Täidisliha

120 grammi marjaliha (veiseliha), 1 spl. l vesi, väike tükk valge nisu leib, sool, 1/4 muna, 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, aururakk, 1/3 tl. Talupoeg või.

Puhastage puhastatud liha, mis on puhastatud kile ja kõõlustest, läbi lihalõikuri, et saada homogeenne mass, lisa pressitud leib ja seejärel kerige uuesti. Segage hakkliha soolaga, segage hästi ja pekske. Pane hakkliha märgale salvrile, sile see õhukese kihiga. Pange aurutatud munade ja piima omlett keskele (vt retsepti ülalpool), rullige rulli ettevaatlikult, surudes servi. Valtsitud rull, mida kasutatakse küpsetusplaadil, lisage vett. Aururull. Enne serveerimist lõigake rull osadeks ja puista sulatatud või.

Liha rull kartulipuderiga

120 grammi lihatükk, valge leib, 2 spl. l vesi, sool, 50 grammi kartulipüree, 1/3 tl. Talupoeg või, petersell.

Liha, mis on eemaldatud kõõlustest ja filmidest, jätab kaks korda läbi lihalõikuri, lisa pressitud leiva ja jälle vahele, soola maitse järgi. Hoolikalt reljeefne hakkliha laotatakse õhuke kiht märgale salvrile. Keskel asetage järsult kartulipuder, rullige üles, pigistades servi. Valtsitud rullitakse üle pannil või pannil, lisage vett ja keedetakse paarile või veele. Pange valmis rull plaadile, tükeldatakse ja valage sulatatud või. Serveeri koos roogaga või iseseisva roogaga, mis on kaunistatud roheliste toonidega.

Liha ja riisipott

100 grammi keedetud liha, 1/2 Art. l riisi teravilja, 1/2 muna, 2/3 tl. Talupoeg või.

Mince keedetud liha kaks korda, siis kolmandat korda koos viskoosse riisipuruga. Vala muna, segada, panna rasvatatud vormi ja auru. Serveeri sulatatud või.

Liha ja köögivilja pajaroog

10 grammi liha (tselluloosi), mõned lillkapsa õied (10 g), 1/5 väike porgand, 1 spl. l rohelised herned, 1 spl. l pastöriseeritud piim, 1 tl. manna.

Pestud ja puhastatud lillkapsas pestakse 15 minutit hapestatud vees, loputage. Seejärel lahti see õisikutesse ja küpseta. Dice porgandid ja keeta, keeta rohelised herned. Keeda viskoosne manna puder piimale. Keeda keedetud liha köögiviljadega. Saadud massile lisada munad, manna, või. Segage kõik põhjalikult, asetage see õlitatud anumasse ja auru. Vala pajaroog lauale ja jooge värske või.

Kartul ja lihatükid fooliumis

50 grammi veiseliha, 1/2 porgandit keskmise suurusega, 1/3 peterselli juurest, 1/5 selleri juurtest, viil valge liisunud leiba, 1 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, sool nuga, 3 keskmise suurusega kartulimugulat, 1 tl. taimeõli, tilli või peterselli, 1/2 munavalge, murenenud valge leib.

Puhastatud ja pestud liha valatakse veidi kuuma vett. Valmistamise lõpus lisage sool ja kooritud porgandid, petersell ja seller. Valmis liha ja juured, mis võetakse puljongist välja, tükeldatakse, hakkima hakkavad koos leotatud piimaga ja pressitud liha. Soola, segage hoolikalt. Pesta kartuleid, puhastada, loputada, valada keeva veega, soola ja keeta. Jahutatud kartulid hakkavad sõeluma või hõõruvad. Vala piim kartulipuderisse, lisada või, osa peeneks hakitud petersellist või tilli. Tutvustage peenestatud vahtvalku, segage õrnalt. Pane alumiiniumfoolium küpsetusplaadile, harja või võid ja puista praetud valget leiba. Pane pool kartuli massist - hakkliha, kaetakse ülejäänud kartulipuderiga. Joondage pajapind, kattke alumiiniumfooliumiga ja küpseta ahjus. Enne serveerimist puista peeneks lõigatud tilli või peterselliga. Serveeri kaste ja keedetud köögiviljadega.

Toidud teraviljast

Manna putru porganditega

5 tl. manna teravilja, 1/2 tassi piima (või piima veega 1: 1), 1/2 tl. suhkur, sool nuga, 1/2 spl. l Talupoeg, 1/3 porgand.

Riivitud riivitud ja pesta porgandid puistatakse õliga (ilma praadimiseta). Pidevalt segades, valage keeva piima (või piima keedetud veega) manna, suhkru ja soolaga, küpseta umbes 20 minutit. Valmistatud piimakookis lisage hautatud porgandeid, segage. Pange putru pott veevannis ja kuumuta madalal kuumusel, katke kaanega, 15 min. Valmistatud puder enne söömist lisage värsket võid.

Kaneeli manna

2 spl. l manna teravilja, 1 klaas piima, 2 tl. suhkur, sool, 1 tl. Talupoeg või kaneel.

Valage manna soolases keevas piimas õhukeses voolus ja pidevalt segades keema kuni paksuni. Magustage valmis putru, koorige plaadile, lisage võid ja puista kaneeliga.

Mush putru

1/4 tassi riisi ja nisutangude segu, 1/4 keskmisest porgandist, 1/4 keskmisest kartulist mugulast, 1 tass vett, 1/2 spl. l hapukoor, sool nuga.

Riisi ja nisu teravilja sorteerida, mõõta soovitud kogus, loputada. Köögiviljad puhastamiseks, loputamiseks ja riivimiseks jämedale riivile (peaksite saama vähemalt 1/4 tassi). Paksu seinaga poti allosas pannakse 1/4 köögiviljadest, seejärel teraviljakihist, uuesti üles köögiviljade kiht jne, nii et saadakse vähemalt kolm kihti, ülemine kiht on köögiviljad. Valage valmis segu kuuma soolatud veega nii, et ülemine kiht on täielikult suletud. Pange pott eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni see on valmis. Enne serveerimist valage hapukoor.

Manna koos moosiga

2 spl. l manna, 1 tass piima, 1/4 spl. l talupoeg või, 2 tl. suhkur, 1/2 muna, moos või puuvilja siirup.

Keeda piim, valage sõelutud manna ja küpsetage segades madalal kuumusel, kuni olete valmis. Jahutage valmis puder veidi ja segage selles munakollane, valget õli. Segu sisestatakse vahustatud valku stabiilsesse vahu ja segage hoolikalt. Kashu, mis on ühtlaselt segatud, vala sügavale plaadile või vormile ja toob külma. Külmutatud putru, kuuma veega kergelt kuumutatud vorm, lülitage plaat sisse ja kaunistage moosi, siirupiga puuvilja või serveerige suud.

Riisipuurjas piim

2 spl. l riisi teravilja, 1/2 tassi pastöriseeritud piim, 2/5 tassi vett, 1/2 tl. suhkru liiv, 1/3 tl. talupoeg või, sool.

Peske lahti võetud riisi voolavas vees, pange see kastrulisse ja valage selle peale keeva veega. Keeda puderit paksuni, valage kuuma piima, soola ja magustage. Küpseta puderit, kuni teravilja on täielikult kuumutatud madalal kuumusel. Saadud viskoosne putru hõõrub läbi juukse sõela ja soe, mitte keev. Enne serveerimist lisage pudrule värsket või.

Auru riisi sibulad

2 spl. l riisi teravilja, 1/2 muna, 5 spl. l pastöriseeritud piim, 5 spl. l vesi, 1 spl. l hapukoor, suhkur, sool nuga.

Küpseta viskoosne riisipuur piimas veega. Jahvatada, segada munaga, suhkruga. Vormige kotletid ja küpseta paarile. Serveeri hapukoorega kuuma või külma.

Zrazy riis omlettiga ja auru köögiviljadega

2 spl. l riisi teravilja, 2/5 tassi pastöriseeritud piima, 2/5 tassi vett, 1 tl. Talupoeg või, 1/2 tl. manna, 1/2 muna, 1/2 porgand, 8 grammi salatit.

Valmistamismeetod. Demonteeritud ja pestud teravilja kuiv, jahvatatakse. Küpseta puder pool piima lisamisega ja segage 1/4 toorest munast. Hauta porgandid piimaga (1 1/2 spl. L.), lisage manna ja küpseta madalal kuumusel, kuni see on paks. 1/4 munast ja ülejäänud piimast valmistage paaril omlett, tükeldage nuga ja segage see porgandi ja peeneks hakitud salatiga. Lõika valmis putru tortilladeks, pange hakitud porgand ja omlett igaüks keskele, näpistage servad, andke tortilladele ovaalne kuju ja küpseta paarile. Serveerides valage õli.

Toidud munadest ja juustust

Hapukoorega omlett

1 muna, 1 tl. hapukoor, 1 tl. jahu, 1 tl. talupoeg või, sool.

Peske muna põhjalikult, pekske ja koorige hapukoorega. Seejärel lisage jahu, sool, kiiresti sõtke ja valage määritud vormi. Keeda aurusaunas. Tooge lauale, valage hapukoor.

Aurutatud Omlett

2 muna, 1/2 spl. l Talupoeg, 1/2 tassi piima, 170 grammi liha, sool.

Keedetud, jahutatud liha kaks korda läbi lihvija. Beat munad, lisada soola ja jätkata peksmist, valage piim. Saadud homogeenses massis lisage keritud liha, segage hoolikalt. Pange omlett määritud hallitustesse ja küpseta aurusaunas.

Pelmeenid laiskad juustuga

8 spl. l madala rasvasisaldusega juust, 1 1/2 Art. l jahu, 1 muna, 1/2 tl. talupoeg või, soola nuga.

Kohupiim kahvliga, segatakse munakollaga, lisage vahustatud jahu ja vahustatud valged vahud, segatakse. 1/3 saadud tainast rullige kitsas rull, lõigake noaga, ümardage ja keedetakse keevas soolases vees. Tehke sama operatsioon ülejäänud tainas. Eemalda pelmeenid skimmeriga, laske vedelikul välja voolata ja panna need plaadile. Serveerige lauale sulatatud võiga (hapu asemel võib kasutada hapukoort).

Prantsuse kopsakas

2 muna, 2 tl. Talupoeg või, 1 spl. l nisujahu, sool nuga.

Või, koorige hapukoore konsistentsini, lisage munakollased ükshaaval ja valage veidi jahu. Eraldi, pekske valged stabiilse vahuga, sisestage õrnalt tainas. Metallist lusikatäis tainast võtta ja keeva veega visata. Serveeri võiga, hapukoorega või kastmega. Võib kasutada ka suppide lisandina.

Nõud kartulitest ja köögiviljadest

Kartulipudud

2 keskmise kartulimugulaga, 3 spl. l pastöriseeritud piim, 1 tl. talupoeg või, soola nuga.

Kooritud ja pestud kartulid tuleb kasta keevas soolatud vees ja küpseta 15-20 minutit kaussi koos suletud kaanega. Tühjendage valmis pulbrist puljong (köögiviljapuljongit võib kasutada teiste dieettoitude valmistamiseks), segage seda põhjalikult spetsiaalse tolkushkoy või pühkida. Lisage kartulipulbrile või ja kuuma piima ning segage kõike täis. Kartulipulbrit saate segada segistiga. Mashige keedetud kartulid ja pekske segisti spetsiaalsete piitsadega, lisage võid ja piima ning pekske kohevaks.

Kartulipuder ja porgandid

1 1/2 keskmise kartulimugulaga, 2 spl. l piim, 1/2 porgandit, 1 tl. Talupoeg või, ürdid, sool.

Keedetud kooritud kartulid keevas, kergelt soolatud vees. Kooritud ja tükeldatud porgandid keedetakse eraldi. Köögiviljad hõõruvad läbi juukse sõela. Koguda saadud mass, lisades omakorda võid ja piima paksuse koorele. Enne serveerimist kaunistage rohelised.

Kartul Souffle

1 1/2 keskmise kartulimugulaga, 1 1/2 spl. l piim, 1/2 muna, 1 spl. l talupoeg või, sool.

Koorige puhastatud ja keedetud kartulid juuksesõelale, valage piima, munakollast ja osa õlist, segage ja segage stabiilsesse vahu. Viige segu õlitatud anumasse ja keedetakse veevannis 30 minutit. Serveerides valage järelejäänud õli.

Kartulipook ja Apple

2 keskmise kartulimuguli, 1/2 õuna, 2 spl. l pastöriseeritud piim, 1/2 tl. talupoeg või, sool.

Kooritud ja pestud kartulid tükeldatakse ja küpsetatakse kuni pooleks keedetud kergelt soolatud vees. Tühjendage kartulid, segage peeneks hakitud õunadega (ilma naha ja seemneteta), lisage piima ja võid, segage kõik põhjalikult ja küpseta kuni õrnalt segades. Enne serveerimist pange kartulipuder plaadile ja valada sula vormi üle sulatatud või.

Lillkapsaspüree

1/5 lillkapsasest õisikest keskmise suurusega, 1/2 tl. sojaõli, 1/3 tl. Talupoeg või, veerand munakollast (kõva keedetud), 2 spl. l pastöriseeritud piim, 1/10 osa väikestest suvikorvist, sool nuga.

Kooritud ja pestud lillkapsas ilma roheliste lehtedeta ja jagades väikesteks õisikuteks, valage need soolatud veega. 15 minuti pärast eemaldage õisikud, loputage puhta veega, valage keeva veega nii, et vesi katab kogu kapsas ja küpseta kaane all, kuni see on valmis (ja vesi on täielikult keedetud), veendudes, et kapsas ei põle. Loputada ja puhastada suvikõrvits, lõigata kuubikuteks, keeda vähe veega, hõõru. Kuumalt keedetud kapsast pühkige läbi sõela, lisage suvikorvitsat, valage kuum piim, sool, segage ja keedetakse. Enne serveerimist pane kartulipuder plaadile ja valage mahl kooritud munakastmega võid (küpsetatud keedetud). Serveeri kana- ja liharoogade kõrvale ning eraldi tassi.

Lillkapsaspüree kartulitega

1 keskmine kartulimugul, 1/5 lillkapsastest, 2 spl. l pastöriseeritud piim, 1 tl. talupoeg või, sool.

Lillkapsas, mis on varre ja roheliste lehtede vaba, lahti võtta väikesteks õisikuteks ja katta hapestatud veega 15 minutit. Seejärel tõmmake kapsas välja, valage keedetud soolane vesi ja keedetakse vähemalt 20 minutit suletud kausis madalal kuumusel. Kooritud ja pestud kartulid keedetakse soolases vees, eemaldage, jahutatakse ja hõõruge läbi sõela koos keedetud kapsaga. Saadud kapsas-kartuli massile lisatakse kuum piim ja segage, piitsutamine. Serveerimisel pange plaadile slaid ja valage õli. Serveeri liha roogadega.

Porgand

2 1/2 keskmist porgandit, 1/3 tl. talupoeg või, sool.

Kooritud ja pestud porgandid, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks, väikeses koguses vett lisades. Valmis porgand pühkida läbi sõela, soola. Porgandipürees pange õli ja keeta, mitte keeva.

Porgandipüree piimaga

2 keskmist porgandit, 1/2 tl. suhkur, sool; kastmes: 2/5 tassi piima, 1/2 tl. jahu, 1 tl. Talupoeg või.

Pestud ja kooritud porgandid lõigatakse, keedetakse veidi vees, pühkige. Lisa võile, suhkrule, kastmele, soolale ja keedetakse kõik 5-7 minutit. Keedukaste: kuivatage jahu pannil ilma õli. Segage või jahu ja kuumutage ja valage piim katkestamata. Keeda kuni paksuni. Pange kartulipuder plaadile ja vala õli.

Porgand ja õunapüree

1 1/2 porgandit, 1/2 väikest õuna, 1/2 tl. suhkur, sool; kastmes: 2/5 tassi piima, 1/2 tl. jahu, 1 tl. Talupoeg või.

Peenestatud ja kooritud porgandid tükeldatakse peeneks, puista väikeses koguses vees, kuni pehmendatakse, paar minutit enne karastamise lõppu sisenege nahast ja seemnetest pestud ja kooritud, lõigatakse väikesteks tükkideks õunaks ja kustutage, kuni see on täielikult pehmendatud. Seejärel hõõruge porgand-õuna mass juukse sõela kaudu, segage õli ja kastmega, soola ja magustage. Puree kokk pidevalt segades 5-7 minutit. Vaata kastme valmistamist eelmises retseptis.

Porgandid piimakastmes

2 porgandit, 1/2 tl. suhkur, 1 tl. või talupoeg; kastmes: 2/5 tassi piima, 1 tl. Talupoeg või, 1/2 tl. jahu.

Kuivatatud ja pesta jooksva veega porgandiga, mis on lõigatud kuubikuteks, panna pannile õli lisamisega, katta veega ja keeda kuni õrnalt. Seejärel lisage kaste (toiduvalmistamiseks vaata retsepti „Porgandipüree”), lisage suhkur, keedetakse.

Porgand ja Apple Steam Souffle

1/2 õuna, 2 porgandit, 1/2 Art. l Talupoeg või, 1 1/2 spl. l piim, 1/2 muna, 2 tl. manna, granuleeritud suhkur.

Pestud ja kooritud porgandid on riivitud, hautatud piimas ja võid. Mõne aja pärast pange kooritud ja purustatud õunad, keedetakse, kuni pehmenenud, hõõruge läbi sõela, lisage suhkur, manna, munakollane, segage. Siis sisenege vahustatud valku stabiilse vahu valku, segage õrnalt ja asetage saadud mass rasvatatud kujul. Souffle aurustati 25-30 minutit. Puista õli enne serveerimist.

Peedi-õuna püree

1 väike peet, 1/2 õuna, granuleeritud suhkur, sool; kastmes: 1 1/2 tl. hapukoor, 1/2 tl. jahu, 1 tl. Talupoeg või.

Küpseta pesta peet ja õunu, koorimist ja koorimist, hõõruda juukse sõela kaudu ja segada. Pane suhkur, sool, kastmes peedi ja õuna massile ja keedetakse 5-7 minutit aeglasel tulekahju. Kastme ettevalmistamine: kuivatage jahu pannil ilma õli lisamata. Seejärel pannakse pidevalt segades või ja hapukoor, saades paksu, sile massi.

Punapeet

1 keskmine suhkrupeet, 2 tl. manna, 3 tl. madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. l pastöriseeritud piim, 1 spl. l Talupoeg, granuleeritud suhkur, 1 spl. l hapukoor.

Röstige röstitud peet, lisage piim ja keedetakse veidi. Pidevalt segades valage manna ja segage jätkuvalt, kuni teravili on valmis. Lisage jahutatud massile homogeenitud kodujuust, või ja munakollane, segage. Tutvustage tugeva vahuga valku, segage õrnalt ja asetage saadud mass määritud mahutisse. Küpseta paarile. Enne serveerimist valage hapukoor lauale.

Sukkpukk

1/2 väike suvikõrvits, 1/2 muna, 1 1/2 tl. kreekerid, 2 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, 1 1/2 spl. talupoeg või, sool.

Peske suvikõrvits, koor, täring ja segage piimaga õrnaks. Seejärel hõõruge saadud mass juukse sõela kaudu, segage leivakorviga ja 2/3 õliga, lisage munakollane ja lisage järk-järgult vahustatud valk tugevasse vahu. Pange sufüüm rasvatatud vormi ja auruni, kuni keedetakse.

Kartulilõigud

2 1/2 keskmise kartulimugulaga, 3/4 muna, 1/2 tl. jahu 1/2 spl. l Talupoeg või, 1 1/2 spl. l hapukoor, sool.

Keedetud ja pestud kartulid keevas soolases vees ja hakklihana. Saadud kartulipuderil lisage muna, jahu ja segage kõik põhjalikult. Siis keetke paarile massi vormitud pihvlitest. Valikuliselt keedetud marjad pannakse küpsetusplaadile, määritakse ja küpsetatakse hapukoorega.

Juustu mass porganditega

5 spl. l kodujuust, 1/2 porgandit, 3 tl. talupoeg või, 1 1/2 tl. suhkur, 1 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, 2 tl. nisujahu, vanilje.

Pesta porgandeid ja kodujuustu sõelale, ühenda 1/3 vahustatud võiga, lisada 2/3 suhkrust ja segada kõik põhjalikult. Kombineerige jahu suhkruga, valage piim, keema ja jahutage. Seejärel lisage järelejäänud õli, vanilje ja pekske siledaks.

Juustu mass puuviljadega

2 1/2 Art. l madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. l pastöriseeritud piim, 1/2 väike õun, 1/2 tl. suhkur, sool nuga.

Pestud õunad pannakse külviseemne kastidega küpsetama ahjus, seejärel hõõruge läbi sõela. Puhastatud kodujuust (läbi sõela), peksid hästi piimaga, lisage õunakast, sool ja suhkur, segage. Selles retseptis saab küpsetatud õunu asendada maasikaga (värske või külmutatud), hõõruda läbi sõela ja võtta 1/3 tassi.

Pumpkin-squash-püree

1/2 väike squash, tükk kõrvitsast (võrdne mahuga squashiga), 1 tl. Talupoeg või, 1/2 tl. suhkur, sool; 1/2 tl jahu, 1 tl. Talupoeg või, 1 spl. l pastöriseeritud piim.

Loputada kõrvits ja suvikõrvits, koor ja seemned, lõigata 1 × 1 cm kuubikuteks ja kustutada iga köögivilja eraldi kausis madalal kuumusel. Pehmendage pehmendatud köögivilju juukse sõela kaudu, lisage paks kaste, suhkur, sool ja küpsetage 5-7 minutit madalal kuumusel. Soovi korral võib kaste asendada paksuga manna. Kaste ettevalmistamine: kuivatage jahu veidi kuumutatud pannil, seejärel lisage või. Pidevalt segades valage piim ja keedetakse veidi, kuni kaste pakseneb. Enne serveerimist vala võiga kartulipuderit.

Kõrvits ja kuivatatud aprikoosipüree

1 osa kuivatatud aprikoosid (20 gr), 7 osa kõrvits, 1 tl. või talupoeg, 1 tl. suhkru liiv, 3 tl. hapukoor, 2 tl. nisujahu.

Loputage kõrvitsad seemnetest ja koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja hautage hapukoore. Pestud ja aurutatud kuivatatud aprikoosid keedetakse vees, kus see oli leotatud, seejärel hõõruge läbi sõela, lisage suhkur ja jahu. Puree kuivatatud aprikoosid segatud pehmendatud kõrvitsaga, keedetakse madalal kuumusel, lisage või.

Peedi püree

1/2 suurt suhkrupeedi, 1/3 tl. talupoeg või, soola nuga.

Kooritakse ja pestakse jooksvates peedides lõigatud viiludena, keedetakse kuni valmis, hõõruge läbi sõela. Soola ja keetke saadud mass õliga madalal kuumusel (kuid ärge keema).

Puddings

Porgand-riisi puding

2 1/2 porgandit, 1/2 muna, 2 tl. riis, 1 tl. või talupoeg, 1 tl. nisukrekerid, 1 spl. l hapukoor.

Riivutage riivitud riiv ja hautatud. Lisage keedetud riis, pühkige kõik läbi sõela, lisage muna, või ja kreekerid, segage hoolikalt ja pange määritud vorm ja keedetakse. Valmistatud tassi võib valada hapukoorega.

Manna puding

1/2 tassi piima, 1/4 tassi vett, 1 spl. l manna, 1 tl. suhkur, 1/2 muna, 1/2 spl. l Talupoeg või.

Segage piim veega ja kuumutage keemistemperatuurini. Seejärel lisage mannat, ilma et peaksin segama. Lisage suhkur ja küpseta, kuni putru pakseneb umbes 20 minutit. Eemaldage keedetud putru pliidist, lahjendage võid ja jahutage veidi. Võta muna hästi, lisage jahutatud putru, segage. Pange saadud mass rasvatatud vormile ja keetke paar kuni keedetud. Pange puding plaadile ja serveerige siirupi või tarretisega.

Kohupiima pudelis õunadega

130 g madala rasvasisaldusega kodujuustu, 1 väike õun, 1/3 muna, 1/2 tl. taimeõli, 4 tl. nisukrekerid, 1 tl. suhkru liiv.

Kohupiima pühkige läbi sõela. Õunad, mis eemalduvad seemnetest ja kooruvad ja riivuvad jämeda riiviga. Segage kodujuust õunadega, lisage kreekerid, munakollane, tugevasti vahustatud valku, peenestatud suhkur ja segage kõik põhjalikult. Saadud mass viiakse eelnevalt valmistatud vormile (õlitatud) ja keedetakse veevannis 40-45 minutit.

Riisipuder porganditega

5 tl. riisi teravilja, 1/2 porgandit, 1/2 muna, 2/5 tassi pastöriseeritud piima, 1 tl. suhkur, 1/2 spl. l Talupoeg või, 1/2 tassi hapukoor.

Küpseta riisi puder piima peal. Koori porgandeid, peske ja keeta. Seejärel hõõruge sõelale, segage valmis riisiga, lisage suhkruga segatud munakollane, õli, kui seda tuleks segada. Viige sisse stabiilne vahtproteiin. Ülekandke mass õlitatud vormi, katke kaanega ja küpseta veevannis 30 minutit. Vala puding enne serveerimist, et valada hapukoort või sulatatud või.

Tatar puding riivitud juustuga

2 spl. l tatar, 2/5 tassi pastöriseeritud piim, 1/2 muna, 4 spl. l madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 tl. suhkur, 1/2 spl. l Talupoeg või, 1 spl. l hapukoor.

Küpsetage tatar putru piimaga. Läbi sõela pühkige valmis putru ja kodujuust, segage hoolikalt, lisage suhkruga segatud munakollane. Süstige valk õrnalt vahukihiga vahustatud. Pane rasvatatud vorm ja küpseta veevannis 30 minutit. Serveeri, jooge hapukoort või sulatatud või.

Teraviljavaltsitud kaer ja õunad

4 spl. l teraviljavaltsitud kaer, 2/5 tassi piima, 2/5 tassi vett, 1 1/2 õuna, 1/2 muna, 1 spl. l suhkur, 1/2 spl. l või, 1 spl. l hapukoor, sool nuga.

Piim, mis on lahutatud keedetud veega, soolaga, keema, vala kaerahelbed, segage ja keedetakse veevannis, kuni teravilja on täielikult keedetud (vähemalt 30 minutit). Saadud paksus putras pannakse õunad, kooritud ja riivitud trahvi riiv, kooritud munakollane suhkruga, või. Segage, lisage vahustatud valk stabiilsesse vahu, segage kõik jälle õrnalt. Pange saadud mass määritud tassi ja küpseta veevannis 20 minutit. Enne serveerimist pane puding plaadile ja kaunista hapukoorega, suhkruga.

Pumpkin ja Apple Pudding

200 g kõrvits, 1 keskmise suurusega õun, 1/4 muna, pool supilusikatäis manna, 1 tl. suhkru liiv, 1/3 tl. või, 2 tl. hapukoor.

Pestud ja kooritud koor, koor ja seemnete kõrvits ja õunad riivuvad jämedale riivile. Segage puuviljamass manna, hapukoorega, suhkruga, munakollaga, segage kõik põhjalikult. Saadud massi lisamiseks vahustatakse tugeva vahuga jahutatud valgus, kõik segatakse õrnalt ja liigutatakse määritud kujul. Küpseta eelsoojendatud ahjus või keeda veevannis.

Kastmed

Piimakaste porganditega

5 spl. l pastöriseeritud piim, 1 tl. Talupoeg või, 1/2 tl. nisujahu, 1 spl. l porgand.

Keeda pestud ja kooritud porgandeid, hõõruge läbi sõela. Lisage piimakaste (retsept on kirjeldatud dieedis 16) ja keedetakse 3-5 minutit. Porgandijookide asemel saate lisada kõrvitsaga kõrvitsakastet. Serveeri küülikute, hakkliha ja kalaroogade, köögiviljade ja teraviljatoidudega.

Joogid

Apple'i kompott

1/2 väikest õuna, 2 tl. suhkur,. 1/2 tassi vett.

Õunad, mis on pestud ja puhastatud seemnetest ja koorikutest, tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks, kastetakse kuuma veega ja keedetakse kuni valmis. Saadud kompott pühitakse läbi sõela, lisatakse suhkur, keedetakse. Serveeri jahutatud.

Mustsõstra kokteil

6 spl. l mustsõstra mahl, 1 tl. granuleeritud suhkur, 1/2 munakollast, 1/5 tassi koort, 1 spl. l petipiim

Sügavasse kaussi, hõõruge munakollane ettevaatlikult suhkruga, lisage koor ja petipiim, segage kõik ja valage mustsõstra mahl. Kokteilil loksutatakse segistiga.

Piimakokteil maasikaga

2/3 tassi maasikat (aed), 6 spl. l pastöriseeritud piim, 1/2 tl. suhkru liiv.

Maasika marjad sorteerida, eemaldada vars, loputada voolava vee all, lase tal välja voolata. Seejärel valmistage maasikad, hõõruge see läbi sõela. Sügavast kaussi maasika püree vahetamiseks valage piim, valage suhkur. Koguge saadud mass segistiga, kuni moodustub homogeenne kohev mass ja valage klaasidesse. Sööge kohe pärast valmistamist. Hoida külmkapis ei ole soovitatav.

Grape Kissel

3 spl. l viinamarjamahl, 2 tl. suhkur, 1 tl. kartulitärklis, 1/2 tassi vett.

Valage osa mahlast kuuma veega suhkruga, keedetakse, lisage külma veega lahjendatud tärklis, valage ülejäänud mahl. Keeda madalal kuumusel.

Magustoidud

Küpsetatud õun

1 1/2 väikest õunat, 1/2 tl. suhkur, vesi, 1 tl. taimeõli.

Pestud ja kooritud õunad tuleks panna sügavale pannile, puista suhkruga, lisada veidi vett ja küpsetada ahjus, veendudes, et õunad ei põle, vajadusel lisades vett. Pange valmis õunad plaadile ja puista taimeõli. Soovi korral võib seda serveerida ilma õlita.

Õunakreem

1 õun, 2 tl. suhkru liiv, 1 muna.

Peske pestud õuna, seejärel hõõruge see sõelale. Lisage munakollane, suhkruga uhmerdatud, soojendage kuni paksuni (kuid ärge keema) ja jahutage. Pingutage valk stabiilseks vahuks, sisestage see ettevaatlikult kuumutatud massile. Valmis koor, et minna kaussi. Serveeri jahutatud.

Õunad või pirnid pirnides

1 väike õun või pirn, 1 spl. l suhkru liiv, 1/2 tassi vett.

Pestud ja kooritud nahast ja seemnekastidest viljad, mis on lisatud kuuma veega, millele on lisatud suhkrut. Keeda kuni keedetud. Jahutage siirupis. Enne serveerimist pange dessertkauss ja valage saadud siirup.

Grape Jelly

2 1/2 Art. l viinamarjamahl, 2 tl. suhkur, 1 tl. želatiin, 5 spl. l vesi.

Enne leotamist külma keedetud vee želatiinis. Vahepeal keedetakse vett suhkruga, lisage sellele puuviljamahl ja seejärel lisage želatiin, segage kõik põhjalikult. Valage marmelaad vormidesse, puistatakse suhkruga või niisutatakse külma veega. Enne serveerimist kuumutage hallitust veidi ja kuumutage tagurpidi ning asetage tarretis plaadile.

Puu mousse

2 1/2 Art. l viinamarjamahl, 1 1/2 spl. suhkur, 1 tl. želatiin, 5 spl. l vesi.

Eemaldage želatiin keedetud jahedas vees. Keeda puuviljamahla suhkru ja veega, valage leotatud ja filtreeritud želatiin. Kõik segatakse, jahutatakse ja vahustatakse lopsakas vahus. Mitu korda suurenenud massi tuleb hoolikalt vormidesse viia ja külma panna.