Ensüümid maos

15. november 2016, 11:59 Ekspert artikkel: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 388

Olulist rolli seedimise protsessis mängivad mao ensüümid, mis ilmnevad seedetrakti organite töö tulemusena. Seedetrakt on üks peamisi, kuna organismi kui terviku toimimine sõltub organismi toimimisest. Lõhustamist mõistetakse keemiliste, füüsikaliste protsesside kombinatsioonina, mille tulemusena on erinevate toiduainetega neelatud vajalikud ühendid jaotatud lihtsamateks ühenditeks.

Inimese seedimise alused

Suuõõnes on seedetrakti alguspunkt ja paksusool on viimane. Samas on selle struktuuris seedimisel kaks peamist komponenti: kehasse siseneva toidu mehaaniline ja keemiline töötlemine. Alguses toimub mehaaniline töötlus, mis hõlmab toidu peenestamist ja lihvimist.

Seedetrakt töötleb toitu peristaltika kaudu, mis soodustab segamist. Chyme'i keemiline töötlemine hõlmab süljeeritust, milles süsivesikud lagunevad, ja kehasse sisenev toit hakkab küllastuma erinevate vitamiinidega. Maoõõnsuses on vähe töödeldud küüni soolhappega, mis kiirendab mikroelementide lagunemist. Pärast seda hakkavad ained suhtlema mitmesuguste ensüümidega, mis on tekkinud pankrease ja teiste organite töö tõttu.

Mida nimetatakse mao seedetrakti ensüümiks?

Patsientidel jaotuvad valguosakesed ja rasvad peamiselt maos. Valkude ja teiste osakeste lõhustamise peamisi komponente käsitletakse mitmesuguste ensüümidena koos vesinikkloriidhappega, mida toodab limaskest. Kõigil neil komponentidel on maomahla nimi. Kõik seedetraktis vajalikud seedetraktid lagundatakse ja neelduvad. Samal ajal kantakse seedimiseks vajalikud ensüümid maksa, süljenäärmete ja kõhunäärme soolestikku.

Ülemine soole kiht on kaetud paljude sekretsioonirakkudega, mis eritavad lima, mis kaitseb vitamiine, ensüüme ja sügavamaid kihte. Lima peamine ülesanne on luua tingimused toidu lihtsamaks liikumiseks soolestikus. Lisaks täidab see kaitsefunktsiooni, mis on keemiliste ühendite tagasilükkamine. Seega saab päevas toota umbes 7 liitrit seedetrakti, sealhulgas seedetrakti ensüüme ja lima.

On palju tegureid, mis kiirendavad või aeglustavad ensüümide sekretoorseid protsesse. Mis tahes kehakatkestused toovad kaasa asjaolu, et ensüüme saab vabastada vales koguses ja see viib seedeprotsessi halvenemiseni.

Ensüümide tüübid ja nende kirjeldus

Seedetrakti kõikides osades erituvad seedimist soodustavad ensüümid. Nad kiirendavad ja parandavad kääride töötlemist oluliselt, purustavad erinevaid ühendeid. Aga kui nende arv muutub, võib see viidata haiguste esinemisele kehas. Ensüüme võib teostada ühe või mitme funktsioonina. Sõltuvalt nende asukohast on mitu tüüpi.

Suuõõnes toodetud ensüümid

• Üks suuõõnes toodetud ensüüme on ptyaliin, mis lagundab süsivesikuid. Samal ajal säilitatakse selle aktiivsus nõrgalt leeliselises keskkonnas temperatuuril umbes 38 °.
• Järgmised liigid on amülaasi ja maltaasi elemendid, mis lagundavad maltoosi disahhariide glükoosiks. Nad jäävad aktiivseks samadel tingimustel kui ptyaliin. Ensüümi võib leida veres, maksas või süljes. Tänu oma tööle hakkavad suuõõnes kiiresti hakkama mitmesuguseid puuvilju, mis seejärel sisenevad kõhule kergema vormiga.

Tagasi sisukorda

Maoõõnsuses toodetud ensüümid

• Esimene proteolüütiline ensüüm on pepsiin, mille kaudu toimub valgu lagunemine. Selle esialgne vorm on pepsinogeeni kujul, mis on mitteaktiivne, kuna tal on täiendav osa. Kui see osa mõjutab vesinikkloriidhapet, hakkab see osa eralduma, mis lõppkokkuvõttes viib pepsiini moodustumiseni, millel on mitu tüüpi (näiteks pepsiin A, gastriksiin, pepsiin B). Pepsiinid lagunevad nii, et protsessi käigus moodustunud valke saab kergesti vees lahustada. Pärast seda läbib töödeldud mass soolestikku, kus seedeprotsess on lõppenud. Lõpuks imenduvad lõpuks kõik varem välja töötatud proteolüütilised ensüümid.
• Lipaas on ensüüm, mis lagundab rasva (lipiidid). Kuid täiskasvanutel ei ole see element sama oluline kui lapsepõlves. Kõrge temperatuuri ja peristaltika tõttu lagunevad ühendid väiksemateks elementideks, mille toimel suureneb ensüümi efekti efektiivsus. See aitab lihtsustada rasvaste ühendite seedimist soolestikus.
• Inimese kõhus suurendab ensüümide aktiivsust vesinikkloriidhappe tootmise tõttu, mida peetakse anorgaaniliseks elemendiks ja mis täidab ühte peamist rolli seedeprotsessis. See aitab kaasa valkude hävitamisele, aktiveerib nende ainete aktiivsuse. Sellisel juhul desinfitseerib hape täielikult mao-tsooni, vältides bakterite kasvu, mis võib veelgi kaasa tuua toidu massist.

Tagasi sisukorda

Mis ähvardab ensüümide puudumist?

Elemendid, mis aitavad seedimist protsessis, võivad sisalduda kehas normist kõrvale kalduvas koguses. Kõige sagedamini täheldatakse seda siis, kui patsient kuritarvitab alkohoolseid jooke, rasvaseid, suitsutatud ja soolaseid toite, suitsetab. Selle tulemusena tekivad seedetrakti erinevad haigused, mis nõuavad kohest ravi.

Esiteks on patsiendil kõrvetised, kõhupuhitus, ebameeldiv röhitsus. Sel juhul ei võeta viimast märki arvesse, kui sellel on üks ilming. Lisaks võib seente toimel tekkida mitmesuguste ensüümide liigne tootmine. Selle aktiivsus aitab kaasa seedimisteguritele, mille tagajärjel ilmub patoloogiline röhitsus. Kuid sageli algab see antibiootikumide võtmise korral, mille tõttu sureb mikrofloora välja ja areneb düsbakterioos. Ebameeldivate sümptomite kõrvaldamiseks on vaja viia oma toitumine tagasi normaalsesse, eemaldades sellest tooted, mis suurendavad gaasi tootmist.

Kuidas seda seisundit ravida?

Millised on seisundi ravimise viisid? Seda küsimust küsivad paljud patsiendid, kellel on seedetrakti talitlushäired. Kuid iga inimene peaks meeles pidama: ainult arst suudab soovitada, milline ravim toimib kõige paremini, võttes arvesse organismi individuaalseid omadusi.

Need võivad olla erinevad ravimid, mis normaliseerivad ensüümide tootmist (näiteks Mezim), samuti taastavad seedetrakti keskkonna (Lactiale, mis rikastab seedetrakti kasuliku taimestikuga). Igat haigust on alati lihtsam vältida. Selleks peate juhtima aktiivset elustiili, alustama tarbitud toodete jälgimist, mitte kuritarvitama alkoholi ja mitte suitsetama.

Umbes seedetrakti ensüümid, nende liigid ja funktsioonid

Seedetrakti ensüümid on valgulised ained, mis tekivad seedetraktis. Nad pakuvad toidu seedimist ja stimuleerivad selle imendumist.

Ensüümifunktsioonid

Seedetrakti ensüümide põhiülesanne on komplekssete ainete lagunemine lihtsamateks, mis imenduvad kergesti inimese soolestikku.

Valgu molekulide toime on suunatud järgmistele ainerühmadele:

• valgud ja peptiidid;
• oligo- ja polüsahhariidid;
• rasvad, lipiidid;
• nukleotiidid.

Ensüümide tüübid

1. Pepsiin. Ensüüm on aine, mis tekib maos. See mõjutab toidu koostises esinevaid valgu molekule, lagunedes need elementaarseteks komponentideks - aminohapeteks.
2. Trüpsiin ja kimotrüpsiin. Need ained kuuluvad pankrease ensüümide rühma, mida toodetakse kõhunäärmes ja mis toimetatakse kaksteistsõrmiksoole. Siin toimivad nad ka valgu molekulide suhtes.
3. Amülaas. Ensüüm viitab ainetele, mis lagunevad suhkruid (süsivesikuid). Amülaasi toodetakse suuõõnes ja peensooles. See laguneb üks peamisi polüsahhariide - tärklist. Tulemuseks on väike süsivesik - maltoos.
4. Maltase Ensüüm mõjutab ka süsivesikuid. Selle spetsiifiline substraat on maltoos. See laguneb kaheks glükoosimolekuliks, mis imenduvad sooleseinas.
5. Saharaz. Valk toimib mõnel muul tavalisel disahhariidil, sahharoosil, mis leidub igasuguse kõrge süsivesikute toiduga. Süsivesikud lagunevad fruktoosiks ja glükoosiks, mis organismis kergesti imendub.
6. Laktase. Spetsiifiline ensüüm, mis mõjutab piima süsivesikuid, on laktoos. Lagunemisel saadakse muid tooteid - glükoosi ja galaktoosi.
7. Nukleaasid Selle rühma ensüümid mõjutavad nukleiinhappeid - DNA ja RNA, mis sisalduvad toidus. Pärast nende mõju lagunevad ained eraldi komponentideks - nukleotiidid.
8. Nukleotidaas. Nukleiinhapetele toimivate ensüümide teist rühma nimetatakse nukleotiidiks. Nad lagunevad nukleotiidid, et toota väiksemaid komponente - nukleosiide.
9. Karboksüpeptidaas. Ensüüm toimib väikestel valgu molekulidel - peptiididel. Selle protsessi tulemusena saadakse üksikud aminohapped.
10. Lipaas. Aine laguneb seedetrakti sisenevad rasvad ja lipiidid. Samal ajal moodustuvad nende koostisosad - alkohol, glütseriin ja rasvhapped.

Puuduvad seedetrakti ensüümid

Seedetrakti ensüümide ebapiisav tootmine on tõsine probleem, mis nõuab meditsiinilist sekkumist. Väikeses koguses endogeenseid ensüüme ei saa toitu tavaliselt soolestikus seedida.

Kui aineid ei seedu, ei saa nad soolestikus imenduda. Seedetrakt on võimeline omaks võtma ainult väikesi orgaaniliste molekulide fragmente. Suured komponendid, mis moodustavad toidu, ei saa isikule kasu. Selle tulemusena võib keha tekitada teatud ainete puudulikkust.

Süsivesikute või rasva puudumine toob kaasa asjaolu, et keha kaotab "kütuse" jõuliseks tegevuseks. Valkude puudumine jätab inimese keha ehitusmaterjalist, mis on aminohapped. Lisaks põhjustab seedimise rikkumine rooja iseloomu muutumist, mis võib kahjustada soole peristaltikat.

Põhjused

• põletikulised protsessid sooles ja maos;
• söömishäired (ülekuumenemine, ebapiisav kuumtöötlus);
• metaboolsed haigused;
• pankreatiit ja teised kõhunäärme haigused;
• maksa- ja sapiteede kahjustused;
• ensüümsüsteemi kaasasündinud kõrvalekalded;
• postoperatiivsed toimed (ensüümide puudumine seedetrakti osa eemaldamise tõttu);
• ravimite mõju maos ja sooles;
• rasedus;
• düsbakterioos.

Sümptomid

• raskus või valu kõhus;
• kõhupuhitus, puhitus;
• iiveldus ja oksendamine;
• kõhutamise tunne maos;
• kõhulahtisus, väljaheite iseloomu muutmine;
• kõrvetised;
• röhitsemine.

Seedetrakti puudulikkuse pikaajaline säilitamine kaasneb tavaliste sümptomite ilmnemisega, mis on seotud toitainete vähenemisega kehas. See rühm hõlmab järgmisi kliinilisi ilminguid:

• üldine nõrkus;
• vähenenud jõudlus;
• peavalud;
• unehäired;
• ärrituvus;
• rasketel juhtudel aneemia sümptomid raua ebapiisava imendumise tõttu.

Liigne seedetrakti ensüümid

Kõige sagedamini täheldatakse seedetrakti ensüümide esinemist sellises haiguses nagu pankreatiit. Tingimus on seotud nende ainete hüperproduktsiooniga pankrease rakkude poolt ja nende eritumisest soolestikku. Seoses sellega tekib elundi kudedes aktiivne põletik, mida põhjustab ensüümide toime.

Pankreatiidi sümptomid võivad olla:

• tugev kõhuvalu;
• iiveldus;
• turse;
• esimehe laadi rikkumine.

Sageli arendab patsient patsiendi üldist halvenemist. Üldine nõrkus, ärrituvus, kehakaalu langus, normaalne une on häiritud.

Kuidas teha kindlaks seedetrakti ensüümide sünteesi rikkumised?

1. Väljaheite uurimine. Ebasoodsate toidujäätmete tuvastamine väljaheites näitab soole ensümaatilise süsteemi aktiivsuse rikkumist. Sõltuvalt muutuste iseloomust võib eeldada, et ensüüm on puudulik.
2. Vere biokeemiline analüüs. Uuring võimaldab hinnata patsiendi metabolismi seisundit, mis sõltub otseselt seedimise aktiivsusest.
3. Maomahla uuring. Meetod võimaldab hinnata ensüümide sisaldust mao õõnsuses, mis näitab seedimist.
4. Pankrease ensüümide uurimine. Analüüs võimaldab üksikasjalikult uurida salajaste organite arvu, et saaksite kindlaks teha rikkumiste põhjuse.
5. Geneetilised uuringud. Mõned fermentaatorid võivad olla pärilikud. Neid diagnoositakse inimese DNA analüüsimisega, milles leitakse teatud haigusele vastavad geenid.

Ensüümide häirete ravi põhimõtted

Muutused seedetrakti ensüümide tootmisel on meditsiinilise abi otsimise põhjuseks. Pärast põhjalikku uurimist määrab arst häire tekkimise põhjuse ja määrab sobiva ravi. Patoloogiat ei ole soovitatav iseseisvalt võidelda.

Ravi oluline komponent on õige toitumine. Patsiendile määratakse sobiv toit, mille eesmärk on hõlbustada toidu seedimist. On vaja vältida ülekuumenemist, kuna see tekitab soolehäireid. Patsientidele määratakse ravimiravi, sealhulgas asendusravi ensüümpreparaatidega.

Spetsiaalsed vahendid ja nende annused valib arst.

Suuõõne ensüümid: kus need sisalduvad, nende sordid, mõju seedetraktile

Kehasse sisenev toit sisaldab suurt hulka mineraalseid ja orgaanilisi aineid, vett. Selleks, et keha neelduks, on vaja lõhestuda kõige väiksemateks molekulideks.

Inimese suuõõne ensüümid, mis esinevad süljes, alustavad mitmete elementide aktiivset lagunemist, hõlbustades edasist töötlemist seedetraktis (GIT).

Kus on olemas

Suus moodustub toit sülje abil toidutükiks. Selline bioloogiline vedelik ei anna mitte ainult seedimist, kuna suuõõnes toodetakse ensüümi, vaid ka mitmeid teisi funktsioone.

Sülg võib mõjutada:

• hambakude tugevdamine;
• limaskesta kaitse;
• mürgiste ainete eritumist.

Pöörake tähelepanu! Sülje puudumisel ei ole võimalik esmast toitu töödelda. Tänu niisutamisele ja sidumisele ühekordseks, tekib võimalus söögitoru luumenisse kergesti ja valutult neelata.

Sekretsiooni suurus sõltub võetud toidu tüübist:

• vedeliku vorm nõuab vähem;
• kuivade vajadustega luua optimaalsed töötlemistingimused ja seetõttu süntees on parem;
• joogivee puhul söötmise protsessis võib sekretsioon olla minimaalne.

Primaarne sülje sekretsioon algab siis, kui suu limaskesta retseptorid on ärritunud. Närimisprotsessis suureneb sülje tase proportsionaalselt lõualuu liikumise aja ja aktiivsuse järgi.

Salaja väliste tunnuste kohaselt:

• värvitu;
• lõhnatu ja maitsetu;
• struktuuril: viskoosne, normaalne konsistents või vesine.

Sõltuvalt muciini levimusest esineb viskoossuse suurenemine. Bioloogiline vedelik kaotab oma ensümaatilised omadused pärast toidutüki tungimist maoõõnde. Edasine lagunemine jätkub teiste komponentide mõjul.

• vesi: umbes 99%;
• valgud ja süsivesikud: glükoproteiin, mukiin, - ja beeta-globuliinid, albumiin,
• lipiidid;
• ensüümid (koguses umbes 100): ptyaliin, ureaas, glükolüüsi ensüümid, neuraminidaas ja teised;
• gaasid: süsinikdioksiid, lämmastik;
• mineraalne komponent: fosfaadid, kloriidid, ammoniaak, lämmastiku soolad, naatriumkarbonaadid, kaalium, magneesium;
• hormoonid;
• kolesterool;
• vitamiinid;
• kaitsefaktor: lüsosüüm, IgA-d.

Sülge toodetakse suurte ja väikeste näärmete moodustumisega, mis asuvad suu limaskestas lihas- ja luuderuumides. Tavaliselt on sekretsiooni kogus 1,5-2 liitrit.

Keskmiselt on eritumise kiirus 2,3 ml tunnis. Toidu tarbimise korral on süntees tõhustatud, une, stressi ja dehüdratsiooni korral täheldatakse aeglustumist.

Suu sülje ensüümid annavad sissetuleva toidu muutuse ja muutumise. Suu limaskestade või siseorganite patoloogiate korral võivad nende sisaldus ja kontsentratsioon varieeruda, mis sageli on arstil diagnostiliste testide tegemisel kasutatav.

Ensüümi sordid

Kui toit laguneb molekulideks, on tagatud rakkude, kudede ja elundite ehitamise ja toimimise protsessis osaleva ehitusmaterjali loomine. Ainevahetuse kulg sõltub energia materjali sisendist. Imendumisprotsess toimub seedetrakti kõigil tasanditel, mille algus on suus juba täheldatud.

Paljud on mures küsimuse pärast, miks sülje ensüümid on suus aktiivsed, kuid kaotavad maosse sisenemisel oma omadused. Seda seletab asjaolu, et ensüümid on aktiivsed nõrgalt leeliselises keskkonnas (sülje pH keskmiselt 7,4-8,0), samas kui happelises keskkonnas on need inaktiveeritud. Lisaks on proteolüütilised elemendid seotud seedetrakti protsessiga maos, mis on aktiivsemalt seotud lõhestamisprotsessiga.

Ensüümide liigid, mis mõjutavad kogu seedimist:

Amülaas

Peamine ensüüm suuõõnes on see ensüüm, mida nimetatakse ka ptyaliiniks. Tema osalemist täheldatakse süsivesikute lagunemisel. Toimemisspekter: suuõõne, söögitoru.

Toidu allaneelamisel hakkab ta tärklise, glükogeeni lagunemist maltoosiks, mis seejärel teiste komponentide mõjul laguneb glükoosiks energia vabanemisega.

Kiiresti neelavad süsivesikud läbivad kergesti hävitamise. Osaliselt töödeldud komponent sahharoosi kujul on võimeline imenduma suuõõne põhja kaudu, andes maiustuste puhul kiire küllastumise mõju.

Selle ensüümi süntees on täheldatud mitte ainult süljenäärmetes, vaid ka kõhunäärmes. Ensüümide kombineeritud mõju võimaldab teil lõpetada süsivesikute lagunemise protsessi täielikult.

Lipaas

Rasvade lagunemise reaktsiooniks glütserooliks ja rasvhapeteks. Peamiselt sünteesivad mao sekretoorsed rakud.

Aine mõju all on piimarasva jagamine. Optimaalse koguse olemasolu on eriti oluline väikelastel, sest ensüümsüsteemid on nõrgad.

Proteaasid

Toimimise juhend eeldab valkude lagunemist aminohapeteks. Süntees toimub ainult maos ja kõhunäärmes.

Mao tekitab pepsinogeeni (inaktiivne vorm), mis pärast vesinikkloriidhappega kokkupuutumist muutub pepsiiniks. Pankreas on seotud trüpsiini ja kimotrüpsiini sekretsiooniga. Ensüümide üldise mõju tõttu toimub toidu proteiiniosa lagunemine.

Mõju seedetraktile

Ensüümid mõjutavad regulaarselt toidu seedimist ja omastamist. Tänu koordineeritud tööle saab keha vajalikku energiat, mis võimaldab tal täielikult töötada.

Kaudsed ensüümid võivad samuti avaldada mõju, mille hind väljendub organismi elukvaliteedi parandamises:

• immuunsüsteemi kaitse seisund;
• suurenenud vastupidavust;
• liigse rasva eemaldamine.

Kui vajalike ensüümikomponentide kogus väheneb, siis selle taustal ei hävitata sissetulevat toitu täielikult. Selle tulemusena tekib seedetrakti patoloogia.

Patsient võib täheldada kõrvetist, kõhupuhitust, röhitsevat hapu. Ensüümide pikaajaline puudumine võib põhjustada peavalu, rasvumist ja muid süsteemi funktsioone.

Embrüogeneesi protsessis pannakse igas organismis vajalike ensüümide arv. Optimaalse taseme säilitamiseks tuleb järgida ravis sisalduva õige toitumise põhimõtteid, nimelt aurutatud, keeva, toores köögivilja ja puuvilja kasutamist (üksikasju vt selle artikli videost).

Suuõõne seedetrakti ensüümid alustavad kõigepealt sissetuleva toidu lagunemist ja assimileerimist. Inimkeha toimimine sõltub nende arvust, patoloogia esinemisest mitte ainult suus, vaid ka kogu seedetraktis.

Seedetrakti seedetrakti ensüümid

Seedetrakti ensüümid on ensüümid, mis lagundavad toidu komplekskomponendid lihtsamateks aineteks, mis seejärel imenduvad kehasse. Seedetrakti ensüüme leidub inimeste ja loomade seedesüsteemis. Lisaks hõlmavad need ensüümid lüsosoomide rakusiseseid ensüüme (rakkude organellid, mis on raku "seedetrakti keskus").

Seedetrakti ensüümide peamised toimekohtad inimestel ja loomadel on suu, mao, peensool. Neid ensüüme toodavad näärmed nagu süljenäärmed, mao näärmed, kõhunäärmed ja peensoole näärmed. Osa ensümaatilistest funktsioonidest toimub kohustusliku soole mikrofloora abil.

Vastavalt substraadi spetsiifilisusele jagunevad seedetrakti ensüümid mitmeks põhirühmaks ja sõltuvalt sellest, mida nad lagunevad: proteaasid (peptidaasid) lagundavad valke lühikesteks peptiidideks või aminohapeteks, lipaasid lagundavad lipiidid rasvhapeteks ja glütserooliks, karbohüdraadid hüdrolüüsivad süsivesikuid, nagu tärklis või suhkur, lihtsate suhkrute, näiteks glükoosi, nukleiinid lõhustavad nukleiinhappeid nukleotiididega.

Samuti klassifitseeritakse need vastavalt nende positsioonile seedesüsteemis, kaalume seda klassifikatsiooni üksikasjalikumalt.

Suuõõne ensüümid

Süsivesikud hakkavad suus seedima. Sellepärast, kui sa põletad leiba pikka aega, tunneme magusat järelmaitset, süsivesikute polümeerid hakkavad lagunema ensüümide toimel monomeeridena: glükoos, millel on magus maitse. Ensüüm, mis eritab suuõõnde süljenäärmeid, on amülaas. Seda kasutatakse ka inimtegevuses. Pärmi tainas valmistamisel laguneb pärm amülaasiga tärkliseks di- ja trisahhariidideks, mida seejärel kasutatakse elus, mille tulemuseks on alkohol, süsinikdioksiid ja muud metaboliidid, mis annavad leivale konkreetse maitse ja tainast „tõstavad”. See on aga pikk protsess (ilma katalüsaatorite kasutamiseta), mistõttu kasutatakse kaasaegsetes tehnoloogiates amülaasi ühe erilisandi olulise komponendina, mis kiirendab käärimisprotsessi.

Sülg on värvitu, läbipaistev, kergelt viskoosne, kergelt leeliseline vedelik, mis koosneb peamiselt veest, väikesest kogusest mineraalsooladest (0,5%) ja ensüümidest. Teades, et ensüümid on teatud keskkonnatingimustes aktiivsed, võime järeldada, et amülaas toimib aluselistes tingimustes ja hiljem me seda tõestame. [7]

Nii, suus, süsivesikute esialgne jagamine. Loomulikult toodavad süljenäärmed muid ensüüme, mis on jaotatud valkude ja rasvade kaupa, kuid sülje peamised funktsioonid on komplekssete süsivesikute ja antibakteriaalse funktsiooni jagamine. Lisaks eespool loetletud ensüümidele toodetakse lüsosüümi suuõõnes. Samuti on see spetsiifiline, nagu kõik teised ensüümid, ja selle spetsiifilisus on bakterite mureiini seina jagamine. Niisiis, meie keha on hoolitsenud selle eest, mida me sööme.

Seedetrakti ensüümid

Seedimise füsioloogia

Seedimine on kompleksne füsioloogiline protsess, mille käigus kehasse sisenev toit läbib füüsikalisi ja keemilisi muutusi ning toitained imenduvad vere ja lümfisse.

Füüsilised muutused toidus koosnevad selle purustamisest, pundumisest, lahustumisest; keemiline - valkude, rasvade ja süsivesikute ensümaatilisel lõhustamisel imenduvateks lõpptoodeteks. Selles on kõige olulisem roll seedetrakti hüdrolüütiliste ensüümide saladuste ja peensoole sirgjoonega.

Seedesüsteemi funktsioonid:

• mootor (mehaaniline) - toidu mehaaniline lihvimine (närimine), toidu liikumine mööda seedetrakti (neelamine, liikuvus, toiduainete segamine seedetrakti mahlaga), seedimata toidu vabastamine (roojamine);
• sekretoorne (keemiline) - seedetraktide (mao, soole, kõhunäärme), sülje ja sapi ensüümide tootmine;
• imemine - valkude, rasvade, süsivesikute, samuti vee, mineraalsoolade ja vitamiinide seedimistoodete imendumine;
• endokriinne - mitmete hormoonide eritumine, mis reguleerivad seedimist (gastriin, enterogastriin, sekretiin, koletsüstokiniin, villikiniin jne) ja mõjutavad närvisüsteemi ja vereringesüsteeme (aine P, bombesiin, endorfiinid jne).

Lõhustamise liigid

Sõltuvalt hüdrolüütiliste ensüümide päritolust on seedimine jagatud kolme liiki:

• oma seedimist - teostavad selle organismi, selle näärmete, epiteelirakkude sünteesitud ensüümid, - sülje, mao- ja pankrease mahlade, peensoole epiteeli ensüümid;
• sümbiootiline seedimine - toitainete hüdrolüüs ensüümide kaudu, mida sünteesivad organismi sümbionid - bakterid ja algloomad, mis on seedetraktis. Inimese sümbiootiline seedimine toimub käärsooles. Selle seedimise tõttu tekib kiudude lõhenemine, milles osalevad jämesoole bakterid;
• autolüütiline seedimine - on tingitud eksogeensetest hüdrolaasidest, mis sisenevad kehasse osana toidu tarbimisest. Selle lagundamise roll on ebapiisavalt arenenud oma seedimise korral hädavajalik. Vastsündinutel ei ole nende endi seedimist veel arendatud, mistõttu selle kombinatsioon autolüütilise seedimisega, s.t. Rinnapiima toitaineid seeditakse ensüümidega, mis sisenevad imiku seedetraktile rinnapiima osana.

Sõltuvalt toitainete hüdrolüüsi protsessi lokaliseerimisest jaguneb seedimine mitmeks tüübiks:

• intratsellulaarne seedimine - seisneb selles, et rakkudesse fagotsütoosi ja pinotsütoosiga (endotsütoos) sisenevad ained hüdrolüüsitakse rakuliste (lüsosomaalsete) ensüümidega kas tsütoplasmas või seedetrakti vacuolis. Endotsütoosil on oluline roll imetajate varase postnataalse arengu ajal soolestikus seedimisel. Selline seedimistüüp on tavaline algloomadel ja primitiivsetel multellellulaarsetel (käsnad, lumelindid jne). Kõrgematel loomadel ja inimesel on kaitsefunktsioonid (fagotsütoos);
• ekstratsellulaarne seedimine - on jagatud kaugeks või cavitary ja parietaalseks või membraaniks. Kaugest seedimine toimub ensüümide sünteesi kohast eemal asuvas keskkonnas. Tegemist on toitainete mõjuga seedetrakti ensüümide sülje, maomahla ja kõhunäärme mahla. 50-ndatel aastatel avati Pristenochny või membraan. XX sajand. A.M. Kivisüsi. Selline seedimine toimub peensooles kolossaalsel pinnal, mille moodustavad limaskesta epiteelirakkude voldid, viljad ja mikrovillid. Hüdrolüüs toimub ensüümide abil, mis on "põimitud" mikrovilli membraanidesse. Ensüümide poolest rikas lima eritub peensoole limaskestast ning mikrovillide ja mukopolüsahhariidfilamentide poolt moodustatud kaldjoonte tsoon on gl ja kakao x. Limas ja glükokalüks on pankrease ensüümid, mis on möödunud peensoole õõnsusest ja sooleensüümidest, mis on moodustunud soole sekretsiooni pidevate protsesside ja enterotsüütide hülgamise tulemusena.

Järelikult toimub parietaalne seedimine selle laiemas tähenduses lima kihis, glükokalüksis ja mikrovillide pinnal, kus osaleb suur hulk soolestiku ja pankrease ensüüme.

Praegu loetakse seedimist kolmeastmeliseks protsessiks: kõhu seedimist → parietaalset seedimist → imendumist. Kõhu seedimine seisneb polümeeride esialgses hüdrolüüsis oligomeerses faasis; parietaal annab oligomeeride täiendava ensümaatilise lõhustamise monomeeridena, mis seejärel imenduvad niinimetatud seedetrakti transpordikonveieriks.

Seedetrakti sekretsioon

Seedetrakti sekretsiooniprotsess on seotud lähtematerjali vooluga vereringest (vesi, aminohapped, monosahhariidid, rasvhapped); esmase sekretoorse saaduse süntees ja selle transport sekretsiooni ja sekretsiooni jaoks ning saladuse aktiveerimine. Selle protsessi reguleerimine toimub sooltehormoonide, samuti kesknärvisüsteemi närvide arvel. Kõik tüüpi regulatsioonid põhinevad seedetrakti kanalite retseptoritelt pärineval teabel. Mehaanilised, keemilised, temperatuuri- ja osmoretseptorid annavad närvisüsteemile teavet toidu mahu, selle järjepidevuse, elundite täitumise määra, rõhu, happesuse, osmootse rõhu, temperatuuri, hüdrolüüsi vahe- ja lõpptoodete kontsentratsiooni, teatud ensüümide kontsentratsiooni kohta. Reguleerimine toimub otsese mõju tõttu sekreteeritavatele rakkudele ja kaudset mõju, näiteks verevoolu muutuste, lokaalsete soolehormoonide tootmise, närvisüsteemi aktiivsuse tõttu.

Toidu mehaaniline töötlemine toimub suuõõnes ja algab sülje ensüümide tõttu seedimine. Päeva jooksul eritub 0,5-2 liitrit sülge. Väljaspool sööki toimub suuõõne niisutamiseks sekretsioon (0,24 ml / min) ja närimise ajal suureneb sülje tootmine rohkem kui 10 korda ja on 3-3,5 ml / min. Sülg sisaldab muciini, lüsotsiini, mitmesuguseid hüdrolaase ja kui reaktsioon on neutraalne või lähedane, saavad nad alustada süsivesikute hüdrolüüsi. Süljenäärmed toodavad hormone ja bioloogiliselt aktiivseid üldise toimega aineid, nagu hormoonosiin, mis reguleerib valgu biosünteesi, veresuhkru taset, suurendab spermatogeneesi (spermatosoidide küpsemist), stimuleerib vererakkude küpsemist ja suurendab rakuvere barjääride läbilaskvust. Süljenäärmetes toodetakse närvi kasvufaktorit, epidermaalset kasvufaktorit, epiteeli kasvufaktorit: nende mõju all suureneb piimanäärmete kasv, naha veresoonte, neerude, lihaste epiteeli kasv, naha paksenemine. Sülje lüsosüüm on võimas kaitsev tegur mikroorganismide vastu. Süljevool võib põhjustada suu limaskesta ärritust, samuti nägemisorganite, lõhnade signaale.

Süljeerituse keskus on kesknärvisüsteemi neuronite kompleks. Süljekeskuse põhikomponent asub mündi oblongata (parasümpaatiline rajoon), mille aktiveerimine suurendab sülje tootmist. Tugeva emotsiooniga, stressiga, ähvardavate olukordadega aktiveerub aju sümpaatiline osa ja sülje teke on takistatud - “see kuivab suus”. Sülg eritub ka ärritava aine erineva iseloomuga, näiteks eraldub happe liigse happe pesemiseks vähese seedetrakti ensüümide sisaldusega happe jaoks palju vedelat sülge.

Mao limaskestal 1 mm 2 juures on umbes 100 mao-kaevandust, millest igaüks avaneb 3 kuni 7 mao näärmete vahelt. Nende struktuuri ja sekretsiooni olemuse tõttu esineb peamisi rakke, mis toodavad seedetrakti ensüüme, kaste, vesinikkloriidhappe tootmist ja täiendavat lima tootmist. Söögitoru liitumiskohas (kardmalny osakond) koosnevad mao näärmed peamiselt lima tootvatest rakkudest ja pyloric-sektsioonist koosnevad peamistest rakkudest, mis toodavad pepsinogeene (ensüüme). Tavaliselt on maomahla happeline reaktsioon (pH = 1,5-1,8), mis on tingitud vesinikkloriidhappest. Vesinikkloriidhape aktiveerib ensüüme, muutes pepsinogeenid pepsiinideks. Vesinikkloriidhappe moodustumine toimub hapniku osavõtul, seega hüpoksia (hapnikupuuduse) ajal väheneb vesinikkloriidhappe sekretsioon ja seega toidu seedimine. Vesinikkloriidhape tagab toiduga neelatud mikroorganismide hävimise. Täiendavate rakkude lima korraldab limaskesta barjääri ja takistab limaskesta hävimist vesinikkloriidhappe ja pepsiinide mõjul.

Sooles eritub päevas umbes 2,5 liitrit soolestikku. Soolhappe reaktsioon on leeliseline (pH = 7,2-8,6). See sisaldab rohkem kui 20 erinevat tüüpi ensüüme (proteaasi, amülaasi, maltaasi, invertsaasi, lipaasi jne).

Tabelis on esitatud soole trakti peamised ensüümid ja nende toime.

Süljes, maos ja sooles toimub metaboliitide eritumine (eritumine): uurea, kusihape, kreaginiin, mürgid ja paljud ravimid. Kui neerufunktsioon on häiritud, on see protsess tõhustatud.

Inimese seedetrakti peamised ensüümid ja nende toime

Seedetrakti ensüümid

Mõiste määratlus

Seedetrakti ensüümid (sünonüüm: ensüümid) on valgukatalüsaatorid, mida toodavad seedetraktid ja lagundavad toidu toitained lihtsamateks koostisosadeks seedetrakti käigus.

Ensüümid (ladina) on ensüümid (kreeklased), mis on jagatud 6 põhiklassi.

Ensüüme, mis kehas töötavad, võib jagada ka mitmeks rühmaks:

1. Metaboolsed ensüümid - katalüüsivad peaaegu kõiki organismi biokeemilisi reaktsioone raku tasandil. Nende komplekt on iga rakutüübi jaoks spetsiifiline. Kaks kõige olulisemat metaboolset ensüümi on: 1) superoksiidi dismutaas (superoksiidi dismutaas, SOD), 2) katalaas (katalaas). Uperoksiiddismutatsiooniga kaitstakse rakke oksüdatsiooni eest. Katalaas lagundab vesinikperoksiidi, mis on ainevahetusprotsessis moodustunud kehale ohtlik, hapnikuks ja veeks.

2. seedetrakti ensüümid - katalüüsivad komplekssete toitainete (valkude, rasvade, süsivesikute, nukleiinhapete) lagunemist lihtsamateks komponentideks. Need ensüümid on toodetud ja toimivad organismi seedesüsteemis.

3. Toiduensüümid - toidetakse koos toiduga. On uudishimulik, et mõned toiduained pakuvad oma tootmisprotsessis kääritamise etappi, mille jooksul nad küllastuvad aktiivsete ensüümidega. Toiduainete mikrobioloogiline töötlemine rikastab neid ka mikroobse päritoluga ensüümidega. Loomulikult hõlbustab valmisoleku täiendavate ensüümide olemasolu selliste toodete seedimist seedetraktis.

4. Farmakoloogilised ensüümid - viiakse kehasse ravimite kujul terapeutilistel või profülaktilistel eesmärkidel. Seedetrakti ensüümid on üks kõige sagedamini kasutatavatest ravimite rühmadest. Ensüümide kasutamise peamiseks näidustuseks on seedimise halvenemine ja toitainete imendumine - maldigestioon / malabsorptsiooni sündroom. Sellel sündroomil on keeruline patogenees ja see võib areneda erinevate protsesside mõjul üksikute seedetrakti sekretsiooni tasemel, intraluminaalne seedimine seedetraktis (GIT) või imendumine. Toidu seedimise ja imendumishäirete kõige tavalisemad põhjused gastroenteroloogi praktikas on krooniline gastriit, mis vähendab maohappe funktsiooni, gastroenteroosse resektsiooni häired, sapikivitõbi ja sapiteede düskineesia, eksokriinne pankrease puudulikkus. Praegu toodab ülemaailmne farmaatsiatööstus suurt hulka ensüümpreparaate, mis erinevad üksteisest nii nendes sisalduvate seedetrakti ensüümide annustes kui ka mitmesugustes lisandites. Ensüümpreparaadid on saadaval erinevates vormides - tablettide, pulbri või kapslite kujul. Kõik ensüümpreparaadid võib jagada kolme suurde rühma: tablettide preparaadid, mis sisaldavad pankreatiini või taimse päritoluga ensüüme; ravimid, mis sisaldavad lisaks pankreatiinile sapi komponente ja ravimeid, mis on valmistatud enterokattega mikrograanuleid sisaldavate kapslite kujul. Mõnikord sisaldab ensüümpreparaatide koostis adsorbente (simetikoon või dimetikoon), mis vähendavad kõhupuhituse raskust.

Bioloogia

Bioloogia - seedetrakti ensüümid - seedetrakti inimese ensüümid

08. veebruar 2011

Suuõõne

Süljenäärmed erituvad suuõõnes alfa-amülaasis, mis lagundab kõrgmolekulaarse tärklise lühemateks fragmentideks ja individuaalseteks lahustuvateks suhkruteks.

Mao

Maosekreteeritud ensüüme nimetatakse maoensüümideks.

• Pepsiin? peamine maoensüüm. Lõhustab valgud peptiidideks.
• Želatinaas lagundab liha želatiini ja kollageeni, mis on peamised proteoglükaanid.
• Mao amülaas laguneb tärklisest, kuid on süljenäärmete ja kõhunäärme amülaaside suhtes teisejärgulise tähtsusega.
• Mao lipaas jagab tributüriiniõli, mängib teisejärgulist rolli.

Peensool

Pankrease ensüümid

Pankrease on seedetrakti peamine nääre. See eritab ensüüme kaksteistsõrmiksoole luumenisse.

• Proteaasid:
  • Trüpsiin on maohappe sarnane proteaas.
  • Kümotrüpsiin? ka proteaas, mis lagundab toidu valke.
  • Karboksüpeptidaas
  • Mitu erinevat elastaasi, mis lagundavad elastiini ja mõningaid teisi valke.
• Nukleaasid, mis lõikavad nukleiinhappeid DNA ja RNA.
• Rasvade eraldamine.
• Amülaas, tärklise ja glükogeeni jagamine, samuti muud süsivesikud.
• Pankrease lipaas on rasvade seedimisel oluline ensüüm. See mõjutab rasva, mis on eelnevalt emulgeeritud sapiga, mis eritub soolestiku luumenisse maksas.

Peensoole ensüümid

• Mitmed peptidaasid, sealhulgas:
  • enteropeptidaas? muutub trüpsiiniks trüpsiiniks.
• Ensüümid, mis lõikavad disahhariide monosahhariidideks:
  • sahharoos lagundab sahharoosi glükoosiks ja fruktoosiks;
  • maltaas lõhustab maltoosi glükoosiks;
  • isomaltase lõhustab maltoosi ja isomaltoosi glükoosiks;
  • laktaas lagundab laktoosi glükoosiks ja galaktoosiks.
• Soole lipaas lagundab rasvhapped.
• Erepsiin, ensüüm, mis lagundab valke.

Soole mikrofloora

Inimese käärsooles elavad mikroorganismid sekreteerivad seedetrakti ensüüme, mis soodustavad teatud tüüpi toidu seedimist.

• E. coli - aitab kaasa laktoosi seedimisele.
• Lactobacillus - muundab laktoosi ja teisi süsivesikuid piimhappeks

2.1 Suuõõne ensüümid

Süsivesikud hakkavad suus seedima. Sellepärast, kui sa põletad leiba pikka aega, tunneme magusat järelmaitset, süsivesikute polümeerid hakkavad lagunema ensüümide toimel monomeeridena: glükoos, millel on magus maitse. Ensüüm, mis eritab suuõõnde süljenäärmeid, on amülaas. Seda kasutatakse ka inimtegevuses. Pärmi tainas valmistamisel laguneb pärm amülaasiga tärkliseks di- ja trisahhariidideks, mida seejärel kasutatakse elus, mille tulemuseks on alkohol, süsinikdioksiid ja muud metaboliidid, mis annavad leivale konkreetse maitse ja tainast „tõstavad”. See on aga pikk protsess (ilma katalüsaatorite kasutamiseta), mistõttu kasutatakse kaasaegsetes tehnoloogiates amülaasi ühe erilisandi olulise komponendina, mis kiirendab käärimisprotsessi.

Sülg on värvitu, läbipaistev, kergelt viskoosne, kergelt leeliseline vedelik, mis koosneb peamiselt veest, väikesest kogusest mineraalsooladest (0,5%) ja ensüümidest. Teades, et ensüümid on teatud keskkonnatingimustes aktiivsed, võime järeldada, et amülaas toimib aluselistes tingimustes ja hiljem me seda tõestame. [7]

Nii, suus, süsivesikute esialgne jagamine. Loomulikult toodavad süljenäärmed muid ensüüme, mis on jaotatud valkude ja rasvade kaupa, kuid sülje peamised funktsioonid on komplekssete süsivesikute ja antibakteriaalse funktsiooni jagamine. Lisaks eespool loetletud ensüümidele toodetakse lüsosüümi suuõõnes. Samuti on see spetsiifiline, nagu kõik teised ensüümid, ja selle spetsiifilisus on bakterite mureiini seina jagamine. Niisiis, meie keha on hoolitsenud selle eest, mida me sööme.

Jaga head;)

Sarnased peatükid muudest töödest:

9. Rasvade seedimine seedetraktis. Protsessis osalevad ensüümid

Lõhustamisprotsessides läbivad kõik pestud lipiidid (rasvad, fosfolipiidid, glükolipiidid, steriidid) eelnevalt juba mainitud koostisosadeks, kuid steroolid ei muutu keemiliselt.

5. Suuõõne mikrofloora

Toitainete pideva kättesaadavuse tõttu on paljude mikroorganismide paljunemiseks optimaalne temperatuur 37 ° C ja PH (kergelt leeliseline, umbes 6,9-7,0), suuõõnes on sööde.

1.6 Heterotsüklid: ensüümid ja vitamiinid.

Reeglina on ensüümid suure molekulmassiga valgud. Sageli sisaldavad nad mitut polüpeptiidahelat, mis on omavahel kokku põimunud mittevalentsete interaktsioonide tõttu.

2. Yu.Yu panus. Janelidze operatsiooni valdkonnas: liikumisorganid, kõhuelundid, süda ja suured veresooned, rindkere südamed.

Yu.Yu. Janelidze pühendas olulise osa oma elust liikumisorganite operatsioonidega seotud töödele. Kirurg pööras suurt tähelepanu jäsemete kahjustuste ravile ja uurimisele.

4. Ensüümid

Tehaste montaažiliini teenindavad inimesed (kuigi nüüd on nad üha enam asendatud robotitega). Kes teenib ainevahetuse teed kehas? Kuidas toimuvad keemilised reaktsioonid.

Suuhügieen

Terved valged hambad on ilu üks peamisi omadusi. Hammaste seisund mõjutab ka meie üldist tervist. Seetõttu on õige suuhügieen meie jaoks nii oluline, mida käsitletakse allpool.

3.3 Propolise ensüümid (ensüümid)

Propolis sisaldab ka erinevaid ensüüme. Nende kohalolek propolises ei ole nii tähtis kui teistel mesilaste toodetel, kuid nad mõjutavad mõningal määral ka selle omadusi.

3.2 Õõnsuse laiendamine

Karmika õõnsuse laienemist teostavad koonilised, leegikujulised või lõhed, keskmise suurusega. Joondage emaili servad, aktiveerige kaariesest mõjutatud lõhed (joonis 16b). Joonis fig.

1. Suuõõne mikrofloora

Suuõõne eripära ja eripäraks on see, et kõigepealt läbi selle ja selle abiga viiakse läbi kaks inimkeha olulist funktsiooni - hingamine ja toitmine ning teiseks.

Suukaudne õhukanal

Suukaudseid õhukanaleid ei kasutata pediaatrilises praktikas väga laialdaselt. Kuid need võivad olla kasulikud juhul, kui ülalkirjeldatud tehnikad ei suuda keelt liigutada kurgu tagaküljelt.

2. Antioksüdantide ensüümid ja nende aktivaatorid: superoksiidi dismutaas (erisood, orgoteiin), naatriumseleniit.

1.1 Suuõõne struktuur

Suuõõne aitab sööta, purustada ja niisutada. Külgedelt piirneb suuõõne põskedega, esiosast - suuõõnde sissepääsu kujundavate huulte poolt.

1.2 seedimine suus

Suuõõnes seedimine koosneb neljast etapist: toidu vastuvõtt, selle niisutamine, närimine ja neelamine. Enne kui hakkate looma sööma, peab ta tundma vajalikku vastuvõtmist.

2. seedetrakti seedetrakti ensüümid

Seedetrakti ensüümid on ensüümid, mis lagundavad toidu komplekskomponendid lihtsamateks aineteks, mis seejärel imenduvad kehasse. Seedetrakti ensüüme leidub inimeste ja loomade seedesüsteemis. Peale selle.

2.2 Mao ensüümid

Maos jätkub süsivesikute lagunemine ja algab valkude intensiivne lagunemine. Süljenäärmete saladused jätkavad toiduga tegelemist nad sisenevad maoga toiduga. Kuid peamiselt hakkavad mao näärmed töötama.

Seedimine

Toit - energia- ja ehitusmaterjali allikas

Elatusvahendite säilitamiseks peab inimene sööma. Toiduained sisaldavad kõiki eluks vajalikke aineid: vesi, mineraalsoolad ja orgaanilised ühendid. Valgud, rasvad ja süsivesikud sünteesitakse taimede poolt anorgaanilistest ainetest, kasutades päikeseenergiat. Loomad ehitavad oma keha taimset või loomset päritolu toitainetest.

Toitainetega toituvad toitained on ehitusmaterjal ja samal ajal energiaallikas. Valkude, rasvade ja süsivesikute lagunemisel ja oksüdeerimisel vabaneb erinev kogus energiat, kuid iga aine jaoks püsiv, mis iseloomustab nende energiasisaldust.

Seedimine

Kui keha on sisse viidud, läbivad toiduained mehaanilised muutused - nad jahvatatakse, niisutatakse, jaotatakse lihtsamateks ühenditeks, lahustatakse vees ja absorbeeritakse. Protsesside kombinatsiooni, milles keskkonda sattunud toitained liiguvad vereringesse, nimetatakse seedimiseks.

Ensüümidel, bioloogiliselt aktiivsetel valguainetel, mis katalüüsivad (kiirendavad) keemilisi reaktsioone, on seedimise protsessis suur roll. Lõhustamisprotsessides katalüüsivad nad toitainete hüdrolüütilise lõhustamise reaktsioone, kuid nad ise ei muutu.

Ensüümide peamised omadused:

• tegevuse spetsiifilisus - iga ensüüm lagundab ainult teatud rühma toitained (valgud, rasvad või süsivesikud) ja ei lagune teisi;
• nad tegutsevad ainult teatavas keemilises keskkonnas - mõned leeliselised, teised happes;
• ensüümid on kõige aktiivsemad kehatemperatuuril ja temperatuuril 70–100 ° C hävitatakse need;
• väike kogus ensüümi võib lagundada suure hulga orgaanilisi aineid.

Seedetraktid

Seedekanal on toru, mis läbib kogu keha. Kanali sein koosneb kolmest kihist: välimisest, keskmisest ja sisemisest.

Väliskihi (serosa) moodustavad sidekude, mis eraldab seedetrakti ümbritsevatest kudedest ja elunditest.

Keskmist kihti (lihaskiht) seedetrakti ülemises osas (suuõõne, neelu, ülemise söögitoru) esindab ristlõikeline ja alumistes osades sile lihaste kude. Kõige sagedamini paiknevad lihased kahel kihil - ümmargused ja pikisuunalised. Lihaskihi kokkutõmbumise tõttu liigub toit mööda seedekanalit.

Sisemine kiht (limaskesta) on kaetud epiteeliga. See sisaldab arvukalt näärmeid, mis eritavad lima ja seedetrakti mahla. Lisaks väikestele näärmetele on suuremad näärmed (sülg, maks, kõhunääre), mis asuvad väljaspool söögikanalit ja suhtlevad nendega nende kanalite kaudu. Järgmised lõigud eristuvad seedekulglas: suuõõne, neelu, söögitoru, mao, sooled õhukesed ja paksud.

Suukaudne seedimine

Suuõõnes on seedetrakti algne osa. Ülaltpoolt piirab seda kõva ja pehme suulae, altpoolt suu membraani ja ees ja külgedelt hammaste ja igemetega.

Kolme paari süljenäärmete kanalid avanevad suus: parotid, keelealused ja submandibulaarsed. Lisaks sellele on suuõõnes hajutatud väikeste limaskestade mass. Süljenäärmete saladus - sülg - toidab toitu ja on seotud selle keemilise muutusega. Sülg sisaldab ainult kahte ensüümi - amülaasi (ptyaliini) ja maltaasi, mis seedivad süsivesikuid. Aga kuna toit on suus lühikest aega, ei ole süsivesikute jagamisel aega lõppemiseks. Sülg sisaldab ka muciini (limaskesta) ja lüsosüümi, millel on bakteritsiidsed omadused. Sülje koostis ja kogus võivad varieeruda sõltuvalt toidu füüsikalistest omadustest. Päeva jooksul eritub inimesel 600 kuni 150 ml sülge.

Täiskasvanu suuõõnes on 32 hamba, 16 igas lõualuu. Nad püüavad toitu, hammustada ja närida.

Hambad koosnevad spetsiaalsest ainest dentiinist, mis on luukoe modifikatsioon ja millel on suurem tugevus. Väljaspool on hambad kaetud emailiga. Hambal on õõnsus, mis on täis lahtist sidekoe, mis sisaldab närve ja veresooni.

Enamik suuõõne hõivab keele, mis on limaskestaga kaetud lihaseline organ. See eristab ülemist, juurt, keha ja selja, mis on maitsepungad. Keel on maitse ja kõne organ. Sellega segatakse toitu närimise ajal ja allaneelamisel.

Suu kaudu valmistatud toit on alla neelatud. Neelamine on keeruline liikumine, mis hõlmab keele ja neelu lihaseid. Neelamise ajal tõuseb pehme suulae ja takistab toidu sattumist ninaõõnde. Sel ajal sulgeb epiglottis kõri sisenemise. Toidu ühekordne sisenemine on neelu - seedekulgla ülaosa. See on toru, mille sisepind on vooderdatud limaskestaga. Kõri kaudu siseneb söögitoru.

Söögitoru - toru pikkus umbes 25 cm, mis on neelu otsene jätk. Söögitorus ei esine toidu muutusi, kuna see ei erista seedetrakti mahla. See on mõeldud toidu transportimiseks maosse. Toidu booluse soodustamine neelus ja söögitorus toimub nende osakondade lihaste kokkutõmbumise tõttu.

Seedimine maos

Mao on kõige ulatuslikum osa seedetraktist, mille mahutavus on kuni kolm liitrit. Mao suurus ja kuju varieeruvad sõltuvalt võetud toidu kogusest ja selle seinte kokkutõmbumisastmest. Kohtades, kus söögitoru voolab maosse ja kõht läheb peensoolde, on toidu liikumist reguleerivad sphincters (kompressorid).

Mao limaskesta moodustab pikisuunaline voldik ja sisaldab suurt hulka näärmeid (kuni 30 miljonit). Näärmed koosnevad kolmest rakutüübist: peamistest (maomahla ensüümide tootmiseks), vooderdusest (vesinikkloriidhappe vabastamine) ja täiendavatest (sekreteerivatest lima).

Toidu segatakse mahlaga mao seinte kokkutõmbumisega, mis aitab kaasa selle paremale seedimisele. Toidu seedimise protsessis hõlmas kõht mitu ensüümi. Peamine on pepsiin. See lagundab keerulised valgud lihtsamateks, mida töödeldakse sooles. Pepsiin toimib ainult happelises keskkonnas, mille tekitab maomahla soolhape. Suur hulk soolhapet on mao sisu desinfitseerimisel. Teised maomahla ensüümid (kümosiin ja lipaas) suudavad seedida piimavalke ja -rasvu. Chymosini paisutatud piim, nii et see kestab kauem maos ja läbib seedimise. Lipaas, mis on maos väikestes kogustes, lagundab ainult emulgeeritud piimarasva. Selle ensüümi mõju täiskasvanu maos on nõrk. Süsivesikuid mõjutavad ensüümid maomahla koostises ei ole. märkimisväärne osa toidutärklisest lagundatakse sülje amülaasi abil siiski maos. Mao näärmete poolt eritatav lima mängib olulist rolli limaskesta kaitsmisel mehaaniliste ja keemiliste kahjustuste eest, pepsiini seedetraktist. Mao näärmed eritavad mahla ainult seedimise ajal. Samal ajal sõltub sekretsiooni olemus tarbitava toidu keemilisest koostisest. Pärast 3-4 tundi kestnud ravi maos siseneb toiduõli väikestes osades peensoolde.

Peensool

Peensool on seedetrakti pikim osa, mis on täiskasvanud 6–7 meetri kaugusel. See koosneb kaksteistsõrmiksoolest, jejunumist ja ileumist.

Esialgses osas peensoole - kaksteistsõrmiksoole - kahe suure seedetrakti - pankrease ja maksa - eritistorud. Siin on kõige intensiivsem toiduainete tselluloosi seedimine, mis puutub kokku kolme seedetrakti mahuga: pankrease, sapi ja soole.

Pankreas asub mao taga. See eristab tippu, keha ja saba. Näärme ülaosa ümbritseb hobuserauakujuline kaksteistsõrmiksool ja saba on põrna kõrval.

Näärmerakud toodavad pankrease mahla (kõhunääre). See sisaldab ensüüme, mis mõjutavad valke, rasvu ja süsivesikuid. Ensüüm trüpsiin laguneb valgud aminohapeteks, kuid on aktiivne ainult soole enterokinaasi ensüümi juuresolekul. Lipaas laguneb rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks. Selle aktiivsus suureneb järsult sapi mõjul, mis tekib maksas ja siseneb kaksteistsõrmiksoole. Pankrease mahla amülaasi ja maltoosi mõjul jaotatakse enamik toidu süsivesikuid glükoosiks. Kõik pankrease mahla ensüümid on aktiivsed ainult leeliselises keskkonnas.

Peensooles läbib toiduõli mitte ainult keemilist, vaid ka mehaanilist töötlemist. Tänu soole pendelisele liikumisele (vahelduv pikendamine ja lühendamine) seguneb see seedetrakti mahlade ja vedelikega. Soole peristaltilised liigutused põhjustavad sisu liikumise jämesoole suunas.

Maks on meie organismi suurim seedetrakt (kuni 1,5 kg). See asub diafragma all, kus on õige hüpokondrium. Maksa alumisel pinnal on sapipõie. Maks koosneb närvirakkudest, mis moodustavad lobulite. Lobulite vahel on sidekoe kihid, milles läbivad närvid, lümfi- ja veresooned ning väikesed sapiteed.

Maksa toodetud sapil on oluline roll seedetrakti protsessis. See ei lagune toitaineid, vaid valmistab rasva seedimiseks ja imendumiseks. Selle toimel lagunevad rasvad vedelikus suspendeeritud väikesteks tilkadeks, s.o. muutuda emulsiooniks. Selles vormis on need kergemini seeditavad. Lisaks mõjutab sapi aktiivselt peensoole imendumise protsesse, suurendab soole liikuvust ja kõhunäärme mahla eraldamist. Hoolimata asjaolust, et sapi moodustub maksas pidevalt, siseneb see soole ainult siis, kui toit on süüa. Ajavahemikus seedimise sapi kogutakse sapipõie. Portaalveeni siseneb maks kogu seedetrakti verejooks, kõhunääre ja põrn. Mürgised ained, mis sisenevad vereringesse seedetraktist, neutraliseeritakse siin ja seejärel erituvad uriiniga. Seega täidab maks kaitsva (barjääri) funktsiooni. Maks on seotud mitmete keha jaoks oluliste ainete, näiteks glükogeeni, A-vitamiini, sünteesiga, mõjutab verepreparaadi teket, valkude, rasvade ja süsivesikute metabolismi.

Toitainete imendumine

Selleks, et tekkinud aminohapped, lihtsad suhkrud, rasvhapped ja glütseriin oleksid kehas kasutatavad, tuleb need imenduda. Suuõõnes ja söögitorus need ained praktiliselt ei imendu. Maos imenduvad väikeses koguses vett, glükoosi ja sooli; soolestikus - vesi ja mõned soolad. Toitainete imendumise peamised protsessid esinevad peensooles, mis on selle funktsiooni jaoks piisavalt hästi kohandatud. Imendumise protsessis on peensoole limaskestal aktiivne roll. Sellel on suur hulk villi ja mikrovilli, mis suurendavad soole imemispinda. Villi seintes on silelihaseid kiude ning nende sees on veri ja lümfisooned.

Villi osaleb toitainete imendumise protsessides. Vähendades aitavad nad kaasa toitainetega küllastunud vere ja lümfisüsteemi väljavoolule. Kui villi on lõdvestunud, siseneb soolestiku vedelik oma laevadesse. Valkude ja süsivesikute lagunemisproduktid imenduvad otse verre ja suurem osa lagundatud rasvast imendub lümfis.

Suured sooled

Jämesoole pikkus on kuni 1,5 meetrit. Selle läbimõõt on 2-3 korda õhem. Sellesse sattuvad toidu, peamiselt köögivilja, digesteerimata jäänused, mille kiudaineid seedetrakti ensüümid ei hävita. Paksus on palju erinevaid baktereid, millest mõnedel on kehas oluline roll. Tselluloosi bakterid lagundavad kiudaineid ja parandavad seega taimsete toiduainete imendumist. On olemas baktereid, mis sünteesivad K-vitamiini, mis on vajalik vere hüübimissüsteemi normaalseks toimimiseks. Tänu sellele ei pea inimene väliskeskkonnast K-vitamiini võtma. Lisaks bakteriaalsele tselluloosi lagunemisele jämesooles imetakse sisse suur hulk vett, mis tuleb koos vedela toidu ja seedetrakti mahlaga, lõpeb toitainete imendumisega ja väljaheitega. Viimane läheb pärasoole ja sealt tõmmatakse läbi päraku. Anal sfinkterli avamine ja sulgemine toimub refleksina. Seda refleksit kontrollib ajukoor ja seda võib mõnda aega meelevaldselt edasi lükata.

Kogu inimkultuuride seedimise protsess kestab umbes 1-2 päeva, millest rohkem kui pool ajast on toidu liikumine läbi soolte. Soole massid kogunevad pärasoole, kuna selle limaskestade sensoorsed närvid ärrituvad, tekib roojamine (jämesoole tühjendamine).

Lõhustamisprotsess on mitmeid etappe, millest igaüks toimub teatud seedetrakti osas seedetrakti eritatavate seedetraktide toimel ja toimib teatud toitainete suhtes.

Suuõõne on süsivesikute lagunemise algus süljenäärmete poolt toodetud sülje ensüümide toimel.

Mao - valkude ja rasvade jagunemine maomahla toimel, süsivesikute jagunemise jätkamine toidu ühekordselt sülje toimel.

Õhukesi on valkude, polüpeptiidide, rasvade ja süsivesikute lagunemise lõpetamine pankrease ja soolte ja sapi ensüümide toimel. Biokeemiliste protsesside tulemusena muudetakse komplekssed orgaanilised ained madalmolekulaarseteks, mis imenduvad veresse ja lümfisse, muutuvad organismi energia- ja plastmaterjalide allikaks.