Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus, mille põhjuseks on mahla ja teiste seedimist põhjustavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine, mida kõhunääre kaksteistsõrmiksooles tekitab.
See haigus, mis kahjustab veresoonte süsteemi, võib tekitada põletikku ja sapikive ning põhjustada isegi surmaga lõppevat tulemust. Seetõttu on oluline tagada korralik ravi diagnoosi juuresolekul, samuti spetsiaalse dieedi järgimine, et haigus ei halveneks ja edasi areneks.
Toitumine pankreatiidile ägenemise ajal
Sageli siseneb patsient haiguse ägenemise faasis haiglasse, kus teda esmalt pesta. Alati, olenemata sellest, kas olete kodus või haiglas, on esimestel päevadel keelatud süüa mingit toitu, st saate juua ainult 2-3 päeva puhastatud vett, gaseerimata või leeliselist Borjomi See ravietapp on null dieet.
Vee päevane maht ei tohiks olla üle 1,5 liitri (5-7 klaasi). Kui aga null-dieeti pikendatakse pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast süstitakse intravenoosselt mitmesuguseid toitaineid ning kuuendast kuni seitsmendale päevale on lubatud vedela toidu sissetoomine toru kaudu soolestikku.
Pärast sümptomite summutamist ja patsiendi üldise seisundi paranemist viiakse teatud toitudesse ja jookidesse järk-järgult toitu: vees keedetud teravilja; maitsvad kompotid, želeed; püree supid.
Toit võib tarbida soojuse kujul, kategooriliselt ei saa see olla kuum või külm, see tuleb valmistada ilma taimset või loomset rasva lisamata, sisaldada nii vähe valku kui võimalik, samuti peaks see olema vedel või poolvedelik minimaalse kalorisisaldusega.
Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseerub, saate oma dieeti laiendada köögiviljadele, lahja lihale, kalale, kartulile, keedule või aurule. See haigusetapp ei nõua purustuseks püree olekusse.
Toitumise põhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:
- murdosa, sage söömine, 5-7 korda päevas;
- väiksed portsjonid;
- välja arvatud alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja piimatooted;
- piirata küpsetamist ja soola;
- võib olla väike kogus eile ja eelistatult eile, kuivatatud leiba.
Samuti vajab keha pädevat meditsiinilist tuge kõhunäärme üldise tugevuse ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks.
Dieet pankreatiidi korral, mida saab ja mida ei saa süüa
Muidugi, pankreatiidi juuresolekul tuleb alati järgida mingi dieeti, kuid tõepoolest õnnestub väga vähestel inimestel, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord ka patsiendid lubavad ennast toitumisreegleid rikkuda. Kõige tähtsam on jälgida 2-3 nädala jooksul õigsust ja dieeti, nii et kõhunäärme tugevus suureneb ja läheb tavalisse töörežiimi.
Mida saab süüa pankreatiidiga:
- Madala rasvasisaldusega liha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - lihapallid, lihapallid, lihapallid, lihatõug.
- Puhtal kujul aurutatud kala (haugi ahven, pollakas, tursk, haug) või auru suppide kujul.
- Terad, mis on vees või piimas keedetud veega vahekorras 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis), on parem hoiduda ülejäänud teraviljast või valmistada neid väga harva.
- Pasta durum võib olla 1-2 korda nädalas taimeõli, parem kui oliiviõli.
- Ryazhenka, kodujuust, kefiir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, saate ka laiskad pelmeenid, juustukoogid või pajaroogad.
- Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
- Munad üks kord 7-10 päeva, omlettina või keedetud pehme keedetud kujul.
- Köögiviljad kartuli, suppide, pajaroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgandid, herned, kurgid; Tomatid ja valge kapsas piiratud kogustes.
- Viljad kartulipüree, tarretise, hautatud puuvilja kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
- Valge kuivatatud leib; kuivad galetny küpsised.
- Maiustused, magustoidud: kodus valmistatud tarretis (mitte poes kottides), marshmallow ilma šokolaadita poolel 2-3 päeva.
- Vesi ilma gaasita, dogrose puljong, maitsev ja nõrk tee.
Mida mitte süüa pankreatiidi korral:
- Rasva liha: lambaliha, hane, sealiha, part, eriti praetud (shish kebab, lihapallid jne), konservid, vorstid, hautatud, rikkalikud puljongid.
- Rasvane kala: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviari, kalakonservid.
- Rasvane kodujuust, glasuuritud kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsutatud juustu.
- Kõva keedetud munad, praetud munad.
- Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapu, spinat, salat. Seened on keelatud kasutada mis tahes kujul.
- Puuviljad: tsitrusviljad, marjad, mis sisaldavad suurt hulka hapet, nagu jõhvikad, porgandid, samuti magusad ja raskesti seeditavad viigimarjad, viinamarjad, banaanid, kuupäevad.
- Maiustused: šokolaad, kuklid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
- Joogid: kohv, tugev tee, gaseeritud vesi, kvas.
Alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, sest isegi kõige tähtsam alkoholisisaldus võib põhjustada kõhunäärme ägenemist ja ägenemist.
Pankreatiidi menüü
Igaüks on tuttav fraasiga „Maksade, mao, kõhunäärme parimad sõbrad”, seega on oluline tabelist kerge nälja tunne, süüa osa, mis sobib peopesaga ja hoiab emotsionaalset rahu, siis on haiguse kulg lihtsam järgneb kiire taastumine.
Pankreatiidi toitumine ei ole nii kohutav, kui me ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja kõige tähtsam tervislik ja ohutu. Pakume seda tutvuda.
Proovimenüü iga päev
Esimene päev
- Hommikusöök: aurutatud omlett ühest munast, nõrk tee leivaga;
- Suupiste: 2-3 tükki galetny küpsiseid juustuga;
- Lõunasöök: 150 grammi tatar putru (valmis kujul), suvikõrvits, keedetud või küpsetatud ilma vürtsideta ja võid, 100-150 grammi kodujuustu, mille rasvasisaldus on kuni 9%;
- Suupisted: riivitud, magus õun või ahjus küpsetatud;
- Õhtusöök: kaerahelbed vees 150-200 grammi, riivitud peet salat (keedetud porganditega).
Teine päev
- Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu või kompotiga;
- Suupiste: salat keedetud hernestest ja porganditest, mida maitsestatakse mõne tilga taimeõliga;
- Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha, mis on omas mahlas hautatud, ilma õli, leib 1-2 viilu, 150 grammi kaerahelbed vees;
- Suupisted: 250 ml želat lubatud marjadest / puuviljadest koos minimaalse suhkrukogusega;
- Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300-400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või ryazhenka ilma värvainete ja magusaineteta.
Kolmas päev
- Hommikusöök: 150 grammi riisi puder piimaga, 2 krekerit;
- Suupisted: üks küpsetatud õun, juustuga;
- Lõunasöök: 300 ml liha kanaliha, liha, leiva, küpsetatud või keedetud köögivilja viil;
- Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / želeet või jogurtit (150-200 ml);
- Õhtusöök: porgandipüree koguses 150 grammi, üks keskmisest sibul paarist.
Neljas päev
- Hommikusöök: osa kohupiimast või 2 juustukooki ilma munadeta ja või, tee või puljongiga suhkruga;
- Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
- Lõunasöök: supp liha puljongiga kaerahelbedega või viinapillidega, viil leib, sibul või osa aurutatud liha;
- Suupisted: puuviljade tarretis 150-200 grammi;
- Õhtusöök: 150 grammi kartulipüree ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 keedetud lillkapsas õisikuid.
Viies päev
- Hommikusöök: aurutatud marjad, 150 grammi riivitud, keedetud peet, teed;
- Suupiste: klaas vett ilma gaasita, 2 krekerit või küpsetatud küpsiseid;
- Lõunasöök: köögivilja puljong, tatar putru 100 grammi, 100 grammi keedetud kanafilee, leib;
- Suupiste: klaas naturaalset jogurtit;
- Õhtusöök: kõva pasta 200 grammi, sama kogus keedetud hernes, peet, porgandid, mis on maitsestatud mõne tilga oliiviõli, pool marshmallow.
Kuues päev
- Hommikusöök: küpsetatud kõrvits pooleks teelusikatäit mett, klaasi kefiiri, leiba;
- Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
- Lõunasöök: riisi ja ahju küpsetatud kanaliha, portsjon ei tohi olla üle 300 grammi, auru suvikõrvits, roosipähkli puljong.
- Suupisted: küpsetatud pirn või õun / marmelaad viljast;
- Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikaga piima, 1 kuivatatud aprikoos.
Seitsmes päev
- Hommikusöök: piima manna - 200 ml, magusa kompoti leivaga;
- Suupisted: õunapuu / kohupiim - 100 grammi;
- Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 kala praadit, klaas jogurtit;
- Suupiste: marmelaad või tarretus marjadest, puuviljadest - üks klaas;
- Õhtusöök: kana puljong kartulite ja porganditega -250-300 ml, viil leib, 1 keedetud peet, nõrk tee.
Samuti võib köögivilju ja liha oma mahlas ilma õli lisamata hautada, selliseid toite soovitatakse kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemist. Koostöös arstiga saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti teiste huvitavate roogadega.
Säilitage tasakaalustatud toitumine koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ärge sööge ja jooge piisavalt puhast, gaseerimata vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad toetada kõhunäärme funktsioone, võimaldavad haigusel edasi areneda ja olla hea ennetus ning hea pere ülejäänud perele.
Mida saab süüa, kui pankreatiit ja kuidas dieedi menüü mitmekesistada?
Kroonilise pankreatiidiga diagnoositud patsientide arv on viimase 40 aasta jooksul kahekordistunud. Kui varasemaid pankrease haigusi diagnoositi peamiselt alkoholi kuritarvitades, on enamik patsiente üsna jõukad kodanikud. Arstid selgitavad seda suundumust lihtsalt: vale toidukultuur. Rasvaste toitude arvukus toidus, aeg-ajalt suupisted, kuum kohv jooksmisel - see elustiil provotseerib varem või hiljem haiguse ja suurenenud huvi küsimuse vastu, mida saab pankreatiidiga süüa.
Ilmselgelt ei ole aastaid pruulitud probleemi enam võimalik lahendada ainult arstiabi abil. Ägeda pankreatiidi korral võib arst isegi keelata patsiendil toitu järgmise 3 päeva jooksul puudutada. Järgmine ravietapp on elukestev toitumine. Loomulikult kõlab see hirmutav. Kuid see ei tähenda pidevat kurnavat näljastreiki, vaid täielikku tasakaalustatud toitumist, mis leevendab kõhunäärme koormust ja võimaldab selle rakkudel taastuda.
5 uut toitumisharjumust
Mis puudutab pankreatiiti, mida saab süüa ja mida ei saa pikka aega arutada. Seetõttu peamine asi - meeles pidada toitumise põhireegleid.
- Toitumise aluseks on loomse ja taimse päritoluga valk.
- Rasvad ja keerulised süsivesikud tuleks alla neelata ainult rühma kujul.
- Pannid ja grillid on kaugematesse kastidesse paremini peidetud. Igatahes, nüüd saate süüa ainult keedetud, küpsetatud või aurutatud toite.
- Toidu iga päev peaks olema jaotatud ühtlaselt 3-4 annusena. Nälg ja ülekatmine süvendavad kõhunäärme haigusi ja põhjustavad ägeda valu.
- Söömine peaks olema soe. Liiga kuumad või külmad toidud ja joogid ärritavad mao limaskesta, stimuleerides seeläbi pankrease ensüümide tootmist ning selle haiguse puhul ei ole soovitav täiendav koormus näärmele.
Tooted, mis peaksid koosnema dieedist
Vastates küsimusele, mida süüa pankreatiidi korral, annavad arstid pikaajalise nimekirja toodetest, millest saate teha mitmekesise menüü ja isegi piduliku laua.
Vähemalt iga päev on lubatud süüa, sest valk aitab kaasa kõhunäärme rakkude taastumisele. Peaasi - valida madala rasvasisaldusega sorte. Eelistatakse veise-, vasikaliha-, küüliku- ja kodulinde. Loomulikult ei saa te liha praadida. Parem on küsida aeglases pliidis olevate aedviljade ja köögiviljade hautiste retseptide kohta.
Aeg-ajalt on kasulik mitmekesistada vähese rasvasisaldusega souflite toitu. Teine lubatud delikatess on täidetud haug. Sa võid küpsetada või küpsetada turskast, karpkalast, pollockist, kohast, lestast auru lihapallid.
Selle grupi tooteid saab kasutada kroonilise pankreatiidi raviks, kuid kodujuustu, kefiiri või jogurti valimisel peaksite pöörama tähelepanu pakendile. Peaks olema näitaja, mis näitab madala kalorsusega piimatooteid. Võite juua ryazhenka ja jogurtit, kuid täispiima puhul võib seda kasutada ainult veega lahjendatuna.
Toitumisspetsialistid ütlevad, et saate valke süüa isegi ägenemise ajal, kuid mitte rohkem kui 4 nädalas. Vutimunad on eelistatud kana, neid on lihtsam seedida ja neil on rohkem vitamiine. Päeval saab süüa 5 tükki.
Tugev hommikusöök, mis põhineb tataril, kaerahelbel, riisil ja manna, aitab teil jõuda päevaks. Keeda neid vees paremini. Kui sa tõesti tahad piima kasutada, siis on vaja seda veega võrdsetes osades lahjendada. Nisu ja kaerakliidide puhul võivad ainult arstid neid kasutada, tingimusel et haiguse pikaajaline kordumine puudub.
Supikomplekt - kartul, peet, porgand - võib kergesti muutuda toitumise aluseks, kuid ainult keedetud kujul. Kuid ka suvikõrvits, kõrvits, lillkapsas, brokkoli. Värskete tomatite ja kurkide, kapsa, roheliste herneste, baklažaanide ja sellerite salatite puhul kuuluvad need vahesaaduste rühma. See tähendab, et nad võivad olla pankreatiidiga, kuid minimaalsetes kogustes.
Valides puuvilja magustoidu, peate pöörama tähelepanu pehmetele, magusatele ja küpsetele viljadele. Kui te kahtlete, kas saate teatud puuvilju süüa, eemaldage see enne kasutamist koorest - see vähendab kõhunäärme koormust. Viljaplaadi lubatud sisu on kooritud õunad (ainult magusad sordid!), Pirnid, melonid, ananassid. Nagu oranžid puuviljad (apelsinid, aprikoosid, hurmad), on haiguse ägenemise ajal parem loobuda.
Nälg on pankreatiidi patsientide kõige hullem vaenlane. Kui tunnete, et oled näljane, siis on aeg suupiste. Sel juhul on väga teretulnud ploomid, kuupäevad, rosinad või kuivatatud aprikoosid. Vahetult enne söömist vajavad kuivatatud puuviljad sooja veega veidi leotamist. Teine lubatud puuvili on banaan. Sellest, muide, saate küpsetada originaalset magustoidut.
Mis puutub marjadesse, siis on eelistatav toota kompotid, puuviljajoogid, vedelad tarretised ja mõnikord tarretised. Üks või kaks käputäis maasikaid või vaarikaid on imeline kaunistus kodujuustu magustoiduks või jogurtiks.
Mereannid pankreatiidiga
Diagnoosiga, nagu pankreatiit, tuleb erilist tähelepanu pöörata sellele, mida saab süüa. Väikseim viga dieedis võib olla täis tugevat valu, mistõttu ei ole üllatav, et patsiendid on ettevaatlikud eksootiliste toitude suhtes. Aga kõik kahtlused mereannite kohta on asjata - neid saab süüa mõõdukalt. Kui te ei ole haiguse ägenemise staadiumis, siis võivad sigade, kammkarpide ja kalmaari salatid olla teie menüü täienduseks.
Sageli tekivad vaidlused pankreatiidiga krevettide valmistamiseks. Ühelt poolt on nende toodete valgulihas kõrge toiteväärtus ja see on äärmiselt kasulik pankrease koe taastamiseks. Lisaks sisaldab see palju omega-3 rasvhappeid ja tugevat antioksüdanti, astaksantiini, mis suudab toime tulla iga põletikuga. Teisest küljest on pankreatiidiga krevetid ohtlikud, sest nende liha struktuur on väga tihe.
Kas on võimalik süüa krevette, kui esineb probleeme kõhunäärmega? Tõde, nagu alati, on keskel. Pankreatiidi korral saab krevette süüa ja isegi kasulikuks teha, kuid ainult siis, kui haiguse tipp on maha jäänud. Haiguse ägenemise periood on otsene vastunäidustus kreveti liha suhtes, samas kui kroonilise pankreatiidi korral on see väga kasulik. Maksimaalne lubatud päevamäär - 350 grammi keedetud, küpsetatud või hautatud kujul.
Pähklid, seemned ja mesi - mis neist toodetest on keelatud?
Alustame pähklitega, mis sisaldavad suurt hulka kiudaineid ja on seega täiesti ebasoovitavad. See kehtib eriti maapähklite, sarapuupähklite ja pistaatsiapähklite kohta. Pähklites ja kašupähklites on vähem kiudaineid, nii et saate neid süüa, kuid pärast vähemalt kuue kuu möödumist haiguse viimasest ägenemisest.
Pankreaseprobleemid on hea põhjus unustada üks kord ja kõik harjumus klõpsata seemnetele. Päevalilleseemned on liiga palju kaloreid. Aga lisage salatile veidi lina-, seesami- või kõrvitsaseeme - algne idee, mis on täielikult heaks kiidetud toitumisspetsialistide poolt.
Magusate hammaste puhul võivad nad muidugi olla pankreatiidi järgmise taandumise ajal kondiitritoodete kauplustes, kuid te ei saa midagi proovida. Kui sa tõesti tahad midagi magustada, on parem kasutada magusaineid. Šokolaadi kohta peavad magusad lopsakad rullid ja koogid igaveseks unustama. Kuid on ka häid uudiseid: aja jooksul, kui ägenemised lakkavad ja haigus läheb remissioonietappi, on võimalik järk-järgult meelt, moosi, pastilat, marmelaadi ja vahukommi nautida.
Mida ei saa kategooriliselt pankreatiidiga süüa?
Et mitte segi ajada, kuidas süüa ja mida ja mida absoluutselt ei saa, printige endale 10 keelatud toodete põhikategooriat.
- Suitsutatud liha, vorstid, praetud piimakonservid, lihakonservid, hautatud pähklid, karusnahk.
- Rasvad kalasordid - tuur, heeringas, lõhe, kilu, makrell. Kaaviar ja kalakonservid on samuti keelatud.
- Rohelised puljongid. See on üks kõige ohtlikumaid pankreatiittooteid, kuigi see on kanaliha, et hooldavad sugulased kannavad kõige sagedamini haiglasse. Seda ei saa igal juhul teha!
- Karmid, kõvad ja liiga teravad köögiviljad - mädarõigas, redis, küüslauk, hapu, pipar, sibul.
- Hapu puuviljad ja tsitrused.
- Kaunviljad
- Seened
- Munapuder ja munad.
- Rasva piimatooted (kefiir, mille rasvasisaldus ületab 1%, kodujuust - üle 9%) ja jäätist.
- Maiustused, eriti kooritud ja või koor.
Nagu näete, ei ole hüljatud toodete arv nii suur. Aja jooksul muutub õige toitumine harjumuseks ja te ei tunne nende piirangute tõttu ebamugavust. Mida iganes sa tahad - liha, kala, puuviljad või maiustused - saate süüa kõike. Peamine on mitte puudutada toiduainet, mis on täidetud säilitusainete, värvainete, maitseainete ja muude kemikaalidega. Õnnista teid!
Toiduained pankreatiidiga patsientidele
Pankreatiidi toitumine on üks esimesi ja peamisi meetmeid, mis võetakse pärast diagnoosi. Selle eesmärk on vähendada põletikuga seotud kannatusi ja tagada mao limaskesta vähim ärritus. Tooted peavad olema korralikult keedetud - ei küpseta, röstimine kuni terava tumeda koorikuni ei tohiks olla. Ainult keedetud, aurutatud, rasvata toiduta küpsetatud toidud lisatakse menüüsse, mida näidatakse kõhunäärme põletikus.
Eriti pankreatiidi põdevate patsientide jaoks loodi toitumine nr 5p: esimest võimalust kasutatakse haiguse ägeda kulgemise ajal ja teist kui toitumise alust kroonilises vormis.
See võimsuskava loob tingimused, mis on vajalikud kõhunäärme normaalse toimimise tagamiseks, ja aitab kaasa:
- sapipõie ärrituse vähendamine;
- rasva akumulatsiooni vältimine maksa ja kõhunäärme rakkudes;
- vähendada seedetrakti ärritust.
Dieet ägeda pankreatiidi raviks
Haiguse ägeda kulgemise ja pankreatiidi ägenemise dieedina on näidatud tabeli nr 5p esimene versioon.
Toitumispõhimõtted on järgmised:
- poolvedelate ja riivitud toitude maksimaalne lisamine menüüsse;
- väga madala või kõrge temperatuuriga toidu ja joogi kasutamise vältimine peaks olema vahemikus 20–50 ° C;
- sageli (6 kuni 8 korda päevas) väikeste portsjonitena (iga kord umbes 300 g).
- Keha saab umbes 40 grammi rasva, 600 grammi valke ja 250 grammi süsivesikuid päevas.
- Soola tarbimine on piiratud 7–10 g ja nõutav vedeliku maht peaks olema umbes 2 liitrit.
See on oluline!
Madala energiasisalduse tõttu, mis ulatub 1500 kuni 1700 kilokalori ning toitainete tarbimise normide mittetäielik täitmine, ei soovitata dieeti kasutada kauem kui nädal.
Dieet ägeda pankreatiidi raviks - näidismenüü kirjeldus kolme nädala jooksul
Esimesel nädalal algab tavaliselt kaks päeva näljastreiki, mille jooksul saab juua ainult vett. On soovitav, et see oleks kergelt mineraliseeritud leeliseline vesi, mida tuleks tarbida 1 klaas 5 korda päevas. Sellest režiimist on vaja jätta pärast sümptomite järkjärgulist vähenemist, alustades tailiha kreekeritega (mitte üle 50 g päevas), roosipähkli puljongist või kaerast.
Menüü 3-5 päeva
Hommikusöök - küpsised, tee.
Hommikune suupiste - kuivatatud leib kaerahelbedega.
Lõunasöök - köögivilja supp-püree ilma rasva lisamata, puljongipuu.
Ohutu, - Kissel magusate puuviljadega.
Õhtusöök - manna, piimas ja vees keedetud.
Õhtune suupiste - kohvimaitsega tee.
Selles etapis peaks toiteväärtus olema mitte üle 800 kalori. Rasvad on täielikult välistatud, valke vähendatakse 15 g-ni päevas ja tarbitud süsivesikute kogus ei ületa 200 g.
Sa peaksid teadma!
Ägeda pankreatiidiga patsientidel on kaera kissel väga kasulik, eriti idandatud teradest.
Dieet alates 6. päevast kuni 15. päevani
Hommikusöök - aurutatud kõrvitsa puding.
Hommikune suupiste - vähese rasvasisaldusega kodujuust sufli, tee kujul.
Lõunasöök - koor supp riisi, kana ja porgandiga, valgu omlett.
Ohutu, - puuvilja- või marjamahla tarretis.
Õhtusöök - lihatõug, jahvatatud kaerahelbed teelusikatäis või, tee.
Õhtune suupiste - klaas kefiiri (teisaldatavusega) koos teelusikatäie mett.
Teisel nädalal lisatakse menüüsse mee ja kuni 10 g rasva päevas. Valgu kogus suureneb 50 g-ni ja süsivesikud 250 g-ni. Päevane kalorisisaldus on juba 1000 kilokalorit.
Dieet pankreatiidi ägenemiseks 16-25 päeva jooksul
Hommikusöök - riivitud riisipuder, keedetud vees, madala rasvasisaldusega kodujuust, tee.
Hommikune suupiste - õunakoor ilma nahata.
Lõunasöök - tükeldatud pärl-oder supp kala lihapallidega, squash-suffel, roosipähkli puljong.
Suupisted - suudlus puuviljad ja marjad.
Õhtusöök - nuudlid pajaroog, auru lihapallid, tee.
Õhtune suupiste - 50 g ploomid.
Alates kolmandast nädalast suureneb toitumine pankreatiidiga: kuni 350 g süsivesikuid, 60 g valke, 20 g rasva ja üle 1000 kilokalori.
Näpunäide.
Tervislik hommikusöök on üks supilusikatäis tatarjahu, mida infundeeritakse klaasil kefiiri.
Dieet kroonilise pankreatiidi raviks
Seda ravitabeli 5p varianti saab kasutada pikka aega. Toitumise mõõdukas energiasisaldus on vahemikus 2400–2700 kilokalori, mistõttu toit on rikas kõigi oluliste ainetega. Pankreatiidi toitumist remissiooni ajal iseloomustab suurem valgusisaldus, mis on vajalik uute rakkude ehitamiseks ja kõhunäärme tugevdamiseks. Selle maht peaks olema umbes 140 g ja enamik neist on saadud loomsetest valkudest. Ligikaudne kogus süsivesikuid toidus - 300 g ja rasv - mitte üle 80 g
See on oluline!
Köögiviljad ja kiudaineid sisaldavad viljad tuleb enne allaneelamist kuumtöödelda.
Kroonilise pankreatiidi toitumine võimaldab kasutada järgmisi tooteid:
kergelt vananenud nisujahust valmistatud leib;
vasikaliha, kodulinnuliha ja küülikuliha;
kala (soovitavalt jõgi);
kana muna valk;
madala rasvasisaldusega piimatooted;
termiliselt töödeldud roogasid kartulist, suvikõrvitsast, lillkapsast, porgandist, kõrvitsast ja peetist;
teravili (kaerahelbed, tatar, manna, riis);
nuudlid;
must, roheline tee, dogroosi puljong, magusate puuviljade ja marjade kompott;
õunte, pirnide, aprikooside mitte-happelised sordid;
peamiselt kreemjas ja mõned taimeõli.
Tooted, mida ei soovitata pankreatiidi remissiooniks:
alkohol;
liha, seente või kalade puljong;
supp hapukoeraga, kapsasupp hapukapsaga;
rups, searasv;
suitsutatud liha;
liiasoolaga tooted;
sealiha, part, hane ja rasvane kala;
kana munakollane;
värsked ja praetud jahutooted, küpsetamine;
kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
redis, küüslauk, rohelised sibulad, hapu;
seened, kaunviljad;
vürtsikas maitseained, ketšup;
kohv, kakao.
Dieet pankreatiidi raviks - proovi proovi menüü
Esmaspäev:
Hommikusöök - valgurõhu omlett, tatar putru, sigurist kohv.
Hommikune suupiste - kodujuustu puding, tee.
Lõunasöök - kala-lihapallidega hautatud kartulid ja „Beshameli” kastmega roosapähkli puljong.
Tee aeg - marjaheljas.
Õhtusöök - kaerahelbed, auru lihapallid, aprikoosikompoot.
Õhtune suupiste - klaas madala rasvasisaldusega kefiiri.
Teisipäev:
Hommikusöök - manna koos lahjendatud piimaga, galette küpsised, tee.
Hommikune suupiste - aurujuustukoogid madala rasvasisaldusega hapukoorega, kohvi sigurist.
Lõunasöök - kartuli supp küüliku lihapallidega, hautatud suvikõrvits, pirnikompoot.
Tee aeg - küpsetatud õun, tee.
Õhtusöök - lillkapsas pajaroog, kalafilee, tee.
Õhtune suupiste - ploomid.
Kolmapäev:
Hommikusöök - riisipuder aprikoosipüreega, tee.
Hommikune suupiste - valgu omlett, kaerahelbed.
Lõunasöök - kõrvitsasupp, kreeka, kompott.
Suupisted - küpsised, puuviljaželiin.
Õhtusöök - kartuli-pajaroog, porgandipüree, tee.
Õhtune suupiste - lahja kõhn, kefiir.
Neljapäev:
Hommikusöök - porgand ja õunapüree, küpsis, tee.
Hommikune suupiste - magustoit, mis on valmistatud kaltsineeritud kodujuust, jogurtiga vahustatud.
Lõunasöök - keedetud vasikaliha, köögiviljasupp, kompott.
Suupisted - valgu omlett, kuivatatud puuviljade keetmine.
Õhtusöök - riisipuur, kõrvitsaga, küpsetatud kala piimakastme all, tee.
Õhtune suupiste - jogurt.
Reede:
Hommikusöök - kaerahelbed, võiga riietatud, tee aprikoosi vahukommiga.
Hommikune suupiste - porgand-kohupiima, kohvi sigurist.
Lõunasöök - kartuli supp, kalarull, lillkapsas, tees, tees segatud.
Tee aeg - küpsetatud õun, puljongi puusad.
Õhtusöök - kana lihapallid, salat keedetud peetega, kompott.
Õhtune suupiste - kefiir.
Laupäev:
Hommikusöök - kreekerid, pirniõlu, tee.
Hommikune suupiste - kodujuustu dessert koos ksülitooliga.
Õhtusöök - kala supp, keedetud kala, kartulipuder.
Tee aeg - magus puuviljahile.
Õhtusöök - liha kook, riisipuur, kefiir.
Õhtune suupiste - küpsised teega.
Pühapäev:
Hommikusöök - auru omlett, pirnipüree, tee.
Hommikune suupiste - lahja manna, sigurist kohv.
Lõunasöök - kala hautis, tatarlupp, puljongipuu.
Suupisted - puuviljahile.
Õhtusöök - kartulit ja kanarinda, mis on kaetud madala rasvasisaldusega jogurtiga, kompott.
Õhtune suupiste - jogurt.
Mida saab süüa pankreatiidiga
Pankreatiit, nagu kõik seedetrakti haigused, nõuab ranget dieeti järgimist. Toitumine sõltub pankreatiidi vormist: äge või krooniline. Ägeda vormi korral on võimalik kõhunäärme taastumine. Kroonilise protsessiga on protsess juba pöördumatu, keha seisundit saab ainult säilitada, pikendada remissiooniperioodi kestust.
Äge vorm on võimeline muutuma krooniliseks. Sageli on kroonilise vormi põhjused kolmandate isikute haiguste (gastriit või koletsüstiit), ebatervisliku toitumise, alkoholi kuritarvitamise areng.
Toit ägeda pankreatiidi tekkeks
Pärast sümptomite ilmnemist peate vähendama kõhunäärme koormust. Pankreatiidi toit peaks olema piiratud, parem on näljane annus. Tugeva valu ilmnemisel on isik haiglasse. Kui patsient ei pöördu arsti poole, halveneb seisund. Haiglas viibimise esimestel päevadel ei saa süüa, keha säilitab glükoosi ja teiste toitainete intravenoosne süstimine. Näidatakse rikkalikku vedeliku tarbimist. Jooge gaseerimata mineraalvett, loodusliku roosi marjade keetmine.
Kui pankreatiit on madala raskusastmega, siis 3 kuni 6 päeva pärast, sõltuvalt sellest, kuidas tunnete end vedelat toitu, kartulipuderit või puderit.
Halvenemise ärahoidmiseks, kuni haigus on muutunud krooniliseks, muutuvad nad ägeda pankreatiidi korral toitumisele lähenemise kaudu, eemaldades teatud toiduained menüüst, mis aktiveerivad kõhunääre. Välja arvatud: rasvane, vürtsikas, hapu, marineeritud. Keeld on kehtestatud pagaritoodete, kohvi, kakao, alkoholi, piima, munade, valitud lihatüüpide suhtes.
Kroonilise pankreatiidi toit
Tervislik toitumine on tunnistatud haiguse peamiseks raviks. Soovitatav on süüa 6 korda päevas, keskendudes tervislikule toidule, mis hõlbustab seedimist. Kalorite arv vastab päeva jooksul kulutatud energiale.
Kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav kasutada tailiha. Türgi, küülik, veiseliha, kana on suurepärased loomse valgu, vitamiinide, raua ja fosfori allikad. Tavalises vormis ei tohi munade kasutamist nõudena kasutada. Võib-olla tarbimine vähese rasvasisaldusega kalaliikide puhul. Piim kuulub keelatud toodetesse, on lubatud kasutada teravilja koostises. Soovitatakse kasutada fermenteeritud piimatooteid. Juust on lubatud remissioonis.
Toiduvalmistamiseks peate keema toidu või kasutama topelt boilerit. Pankreatiidi küpsemine on võimatu.
Soovitatavad tooted hõlmavad teravilja, köögivilju, happelisi puuvilju. Kuna joogid kasutavad teed, kompoti, tarretist. Välja töötatud spetsiaalne segu, millele on lisatud olulisi vitamiine.
Kui soovite toodete nimekirja mitmekesistada ja uusi tooteid tutvustada, on see lubatud hoolikalt, alustades väikese lusikaga või samaväärse portsjoniga. Kui kõrvaltoimed ei avaldu, suurendage portsjonit ühtlaselt. Kui tekib iiveldus, röhitsus või kahtlane sümptom, lõpetatakse ravim kohe.
Mida süüa pankreatiidi eest
Menüü koostamisel peaksite küsima oma arstilt lubatud toodete nimekirja, mitte praktiseerima enesehooldust, raskendades rasket olukorda.
Raske on järgida pikaajalist või elukestvat dieeti. Et mitte segi ajada keelatud ja lubatud toodetega, koostatakse tabel.
Mis köögivilju saab süüa
Selleks, et köögiviljad oleksid seedetraktiga vähem koormatud, tuleb neid kuumtöödelda. Auru keetmine ja keetmine loetakse ideaalseks. Pankreatiidiga tooted on hautatud või küpsetatud. Taimse puljongiga valmistatud supp on muutumas pankreatiidi oluliseks toitaineks. Ja maapinnaga segisti abil koorib koorekaste hõlma kõhunäärme tööd.
Köögiviljad on teretulnud. Parim valik on: kõrvits, peet, suvikõrvits, lillkapsas ja porgandid.
Remissiooni ajal lisatakse järk-järgult valge kapsas ja tomatid, välja arvatud halvenemise sümptomid. Köögiviljad kuumtöödeldakse, mitte söödud.
Keelatud köögiviljadeks on baklažaan, redis, naeris, sibul, küüslauk.
Baklažaane ei tohiks süüa sojaani võimaliku sisalduse tõttu, mis suureneb puuvilja valmimise ajal. Koorimata köögiviljad on vähem kahjulikud.
Redis, naeris ja redis põhjustavad kroonilise pankreatiidi remissiooni ägenemist, ärritab seedetrakti.
Bulgaaria pipar on keelatud askorbiinhappe ja muude bioloogiliselt aktiivsete ainete suure sisalduse tõttu. Remissioonifaasis lubatakse köögivilja tarbida.
Mis puuvilju või marju saab süüa
Pankreatiidiga patsientidel on võimalik valida puuvilju ja marju. Lubatud toodete loetelu sisaldab magusaid õunu, soovitavalt küpsetatud, pirne, banaane. Remissiooni ajal söövad nad papaia, granaatõuna, melonit (nelk päevas), avokaadot, ploome ja küüsit.
Marjad on raskendavast faasist välja lubatud. Siia kuuluvad kirsid, jõhvikad, viinamarjad. Maasikate, vaarikate, sõstrade, karusmarjade, mustikate ja jõhvikate baasil keedetud mousse või kompotid.
Puuviljad valivad ainult küpsetatud, soovitatakse kompoti küpsetamiseks või kompotimiseks. Värsked puuviljad ja marjad on lubatud väikestes kogustes, soovitatav on alustada aeglaselt.
Loodusliku roosi marjadest valmistatud puljong - kasulik pankreatiidile. Joogis on palju C-vitamiini, antioksüdante ja muid kasulikke aineid, on toonik, mis taastab keha tööriista.
Mis lihatooted saavad
Pankreatiidi puhul ei ole lubatav liha igasugune liha, mis on tingitud seedimise keerukusest ja ainete tootmist stimuleerivate ensüümide sisaldusest, mis põhjustab nääre koormuse suurenemist. Sobib küüliku, kalkuni, veiseliha ja kana söömiseks.
Taotluse ettevalmistamiseks on nõutav liha, kõhre, rasva, naha ja muude halvasti seeditavate elementide puhastamine. Toidulihast valmistatakse supid, lihapallid, auru supid, sufillid, rullid, küpsetatud eskalbid, hautatud või aurutatud liha köögiviljadega.
Keelatud toidule kuuluvad puljongid, searasv, vorstid. Kui pankreatiit ei saa olla sealiha, lambaliha ja pardiliha. Olenemata sellest, kui palju sooviksite maitsestada maitsestatud maitsestatud koorikut, röstitud sealiha või kebabi, võib toitumise rikkumine põhjustada surmavaid tagajärgi.
Mis kala saab
Pankreatiidi toodete valiku põhikriteeriumiks on rasva protsent. 8% rasvasisalduse ületamine ähvardab iiveldust, oksendamist, valu ja kõhulahtisust.
Pollock, kilttursa, tursa ja jõe ahven on kõige vähem rasvane kala. Siis on lest, haug ja lest. Mere bassil, heeringal, makrellil, merluusil on veidi suurem rasvasisaldus.
Väikestes kogustes viiakse remissioonietapis sisse mõõdukalt rasvane kala (8% rasva). Nendeks on roosa, säga, moiv, karpkala, lõhet, tuunikala ja latikas. Äärmiselt rasvased sordid on tuur, makrell, paltus, saury, lõhe.
Keelatud roogadena on loetletud konservid, mereannid, sushi ja suitsutoidud, kaaviar ja kuivatatud kalad.
Soovitatav on aurutatud või keedetud kala. Lubatud valmistada aurutatud piimaküpsiseid, sufilee, pajaroogasid.
Piimatooted, mida valida
Piimatooted: kefiir, madala rasvasisaldusega kodujuust, ryazhenka, kodus valmistatud jogurt - peetakse haiguse toitumise asendamatuks osaks.
Lehmapiima puhtas vormis ei saa juua, seda on lubatud kasutada roogade valmistamisel: putru, omlett, savi, kartulipuder. Teele on lubatud lisada.
Pankreatiidiga kitsepiim taastab kõhunäärme, sisaldab palju mineraale ja makroelemente. Enne kasutamist peate keema.
Või on lubatud väikeses koguses.
Jogurt kaupluses on parem mitte osta. Toote müümiseks reklaamivad tootjad tooteid kui looduslikke, patustavad tõe vastu. Kui kompositsioonis on märgitud paksendajaid, värvaineid, säilitusaineid ja muid lisaaineid, ei ole toode soovitatav.
Sa ei saa süüa pankreatiidiga: jäätis, rasvane juust, kondenspiim, kõvad juustud, tooted, mis sisaldavad säilitusaineid ja muid kahjulikke lisandeid.
Kas kõik terad on lubatud
Hommikusöögiks või põhirooga söövad nad teravilja. Toit on toitev, täidetud vajalike terviseainetega.
Pankreatiit muudab putru kasulikuks, kuid mitte kõik. Riis, kaerahelbed, manna ja tatar putru ei ole ohtlikud. Ohtlike hulka kuuluvad mais, hirss, kaunviljad ja oder - nende pudrude assimileerimise keerukuse tõttu.
Pudreid tuleb vahetada, mitte pidevalt kasutada. Nii et seedesüsteem harjub erinevaid toite, keha õpib rohkem toitaineid.
Ideaalne pankreatiidi lahendus on kaerahelbed, seda on lubatud kasutada ägenemiste päevadel. Kirjeldatakse harva üksikisikute sallimatuse erandeid, kuid kaerahelbed suudavad raskusi toime tulla ja kõik arstid soovitavad mainitud jooki. Esimesel ägenemise päeval, kui on võimatu süüa, kuid vaja on keha küllastamist kasulike ainetega, päästetakse kaerahelbel.
Kas maiustused pankreatiidiks
Paljud inimesed armastavad maiustusi. Mõtle, kuidas rahuldada soove kõhuga kõhuga.
Toiduvalmistamispäevadel on menüüsse lubatud lisada maiustusi, parem on teha oma kätega maitsvaid toite. Seega teab patsient retsepti maiustusi, mis on teadlikud säilitusainete, värvainete ja muude kunstlike lisandite puudumisest. Valmistamisel kaaluge, kui pankreatiit ei saa šokolaadi, koore, kondenspiima, alkoholi ja sidrunhapet kasutada.
Kõhunäärme pankreatiidi toitumine piirab valikut järgmiste nimetustega: mesi, moos, mousse, tarretis, marshmallow, marmelaad, souflé, kuivad küpsised, fudge, marshmallow, maiustused nagu “lehm”.
Isegi kui lubada maiustusi, peate meeles pidama süüa. Alustage dieediga ettevaatlikult sisenemist.
Milliseid maitseaineid saab kasutada
Kui soovite tassi täita, rõhutades maitset, muutub maitsestamine vajalikuks toiduks. Kui pankreatiit ei saa kasutada enamikku maitseaineid, isegi loomulikke: sibul, küüslauk, mädarõigas, ei saa kriitiliselt olla vürtsikas toit.
Absoluutselt keelduda originaalse maitse lisamisest nõudele. Lubatud valik - rohelised: basiilik, petersell, tilli, köömned, safran. Maitsetaimed sisaldavad erinevaid vitamiine, mineraale, põletikuvastast toimet. Toidus lubati lisada väikestes kogustes kaneeli ja vanilli.
Mida teha kõhunäärme haiguse korral
Jookidest tuleks eraldada tee, venelased joovad jooki sageli, suurte mahudena. Kuidas külastada ilma tassitäie joomiseta? Lubatud on pankreatiidiga joomine. Päeva juua kuni liitrini. Valik on parem peatada roheline tee või hiina puerh. Tee lehed ei tohi sisaldada värve ja maitseaineid.
Muud pankreatiidiga joogid, mis on lubatud kasutada:
- želeed;
- mors;
- Keetmine loodusliku roosi, kummel, tilli;
- gaseerimata mineraalvesi (Borjomi, Essentuki, Narzan);
- lahjendatud mahlad - õun ja kõrvits.
Keelatud kohv, sooda, kvas ja kontsentreeritud mahlad.
Eriti alkoholi sisaldavate jookide joomine on rangelt keelatud ka kroonilise pankreatiidi remissioonifaasis. Alkohol põhjustab nääre krampe, seesmised ensüümid hakkavad organit seedima.
Kuidas pankreatiidi süvenemine mõjutab toitumist
Pankreatiidi ägenemise esimesel päeval, mis vähendab komplikatsioonide riski, ei ole patsiendil lubatud toiduaineid, vaid vett. Mõnikord pikeneb paastumine, et selgitada ägenemise põhjuseid. Periood kestab 7-14 päeva. Vedela toidu manustamisel manustatakse spetsiaalseid tuube otse soolestikku.
Kui haigus langeb, suureneb toitumine. Raskendamisel lubage nüüd poolvedelikku kirjutada, jälgides temperatuuritingimusi (18 - 37 kraadi). Rasva kogus on minimaalne. Toitumise aluseks on süsivesikud. Toidu väärtus päevas kuni 500-1000 kalorit.
Kui kroonilise pankreatiidi ratsiooni ägenemine koosneb teraviljast, suppidest, kompotidest, želeest, suvikõrvitsast, kartulist, lillkapsasest. Toitlustamine toimub 6 korda päevas.
Keelatud toidud ja toitumine
Lubatud ja rämpstoitu määrab arst. Isiklikule hinnangule tuginedes ei ole võimalik dieeti kohandada. Kui patsient soovib toitumises söögikompositsiooni muuta, peate kõigepealt konsulteerima oma arstiga.
Pankreatiidi keelatud toiduained on halvasti seeditavad. Siia kuuluvad alkohol, kohv, sooda, šokolaad, seened, saiatooted, kaunviljad. Marinad, praetud, suitsutatud, vürtsikas, hapu, rasvane, mis tuleb dieedist välja jätta.
Kui te ei järgi dieeti, võib esineda tagajärgi veritsuse, tromboosi, kollatõbi, kasvajate, diabeedi, elundite kahjustuste vormis. Eriti pahaloomuliste rikkumiste korral toimub surm.
