Paljud ebasoodsad tegurid mõjutavad kaasaegse inimese tervist, need on emotsionaalsed ja füüsilised ummikud, sagedased stressireaktsioonid, istuv eluviis ja ebasoodne ökoloogiline olukord. Kõikidele nendele negatiivsetele mõjudele võib lisada ebaregulaarset toitumist, vitamiinide ja mineraalide puudumist ning vajaliku koguse toidu kiudaineid, mille hulgas kiud mängib olulist rolli.
Toidu kiud on inimese toitumise oluline osa, selle puudumine põhjustab tõsiseid, mõnikord isegi eluohtlikke haigusi. Ja kui me ei suuda meie ümbritsevat keskkonda oluliselt mõjutada, siis saame oma toitu enda heaks muuta. Ja tänapäeval mõistame me, kallid lugejad, mida kiud on, milliseid tooteid see sisaldab ja millises koguses.
Mis on kiud
Tselluloos on dieetkiud, mida ei jaotata ega seedu inimese seedetraktis. Kiud sisaldub ainult taimset päritolu toodetes. Taimede rakkude struktuuri keerulisse mehhanismi sattumata võib öelda, et tselluloos on kontsentreeritud taimede töötlemata osades, peamiselt need on koor, seemned ja varred.
Erinevate köögiviljade kiud on kontsentreeritud erinevates osades, näiteks porgandites, see on südamikus ja peedis koguneb see rõngastesse, mis tungivad vilja. Viljades saavutab tselluloos keskmiselt 1–2% puuvilja massist, marjades - 3-5%, seente puhul 2%. Toidu kiudude hulgas mängivad kõige olulisemat rolli tselluloos, ligniin ja pektiinid.
Enamasti on toidus sisalduv kiud lahustumatu ja ei imendu organismis, kuna meie seedetrakt ei tooda ensüüme, mis on võimelised seedima jäme kiudaineid. Tervete soolestiku mikrofloora hulgas on siiski baktereid, mis on võimelised tselluloosi hävitama, mille tulemusena on jämesooles moodustunud ühendid, mis on võimelised vees lahustuma, võtma želilaadset seisundit ja osaliselt imenduma.
Seetõttu on tavapärane jaotada kiud lahustuvateks ja lahustumatuteks. Mida õhem on puuvilja koor, seda pakilisem on selle liha, seda rohkem eraldub nendes sisalduv kiud. Lahustumata kiud sisaldab tselluloosi ja ligniini, lahustuv kiud on pektiinid.
Kiudainelisest toidust on jämedamad lahustumatud toidulisandid teravilja, pommitooted, köögiviljad, seened. Lahustuva kiu peamised allikad on puuviljad ja marjad, lehtköögiviljad, kaerakliid. Keha vajab mõlemat tüüpi kiudaineid, nii et toit peaks olema võimalikult mitmekesine. Lahustumatu ja lahustuva kiu ideaalne suhe toidus on üks kuni kolm.
Miks vajate kiudaineid
Kui toidus olev kiud peaaegu ei imendu organismis, tekib mõistlik küsimus: miks see on vajalik, milline on selle kasu? Kiudude roll ei ole nii lihtne, kui see mõnikord tundub, see ei tugevda lihtsalt soolestiku liikuvust ja toimib kõhukinnisuse ennetamisel. Kõrge kiudaineid tarbides säästame end paljudest tõsistest haigustest. Kiudude maagiline kasu järgmistes punktides:
Bakteritsiidne toime
Kiu kasulikku rolli algab suus, kui me närime jämedat toitu. Pikaajaline närimine aitab kaasa suurtes kogustes sülje vabanemisele, mis sisaldab rohkelt ensüüme, mikroelemente, mis omakorda avaldab positiivset mõju hammaste emailile, suuõõne mikrofloorale. Sülg neutraliseerib happe, omab bakteritsiidset toimet, pärsib suuõõnes põrkumisprotsesse.
Keha puhastamine, täiuslikkuse tunne
Kuiv neelab kõhuga vett, suurendab suurust, põhjustades kiiresti küllastustunnet. Sooles parandab kiud toidu booluse läbimist soolte kaudu, andes seeläbi regulaarseid väljaheiteid ning aitab ka puhastada sapphapete ja kolesterooli keha. See on seletatav asjaoluga, et kiudaineid sisaldav toit, mis läbib seedetrakti, absorbeerib kolesterooli ja ei lase sellel siseneda verre. Inimestel, kes tarbivad palju toorest köögivilju ja puuvilju, ei ületa kolesterool normi vanaduseni.
Pektiinide roll
Lahustuvate toidu kiudude hulgas on pektiinidel meie tervise säilitamisel hindamatu roll. Pektiinid blokeerivad kahjulike ainete imendumist veres, siduvad need, muutes need lahustumatuteks ja kahjututeks ühenditeks ning vabastavad nende kehad. Palju pektiini leidub õunates, kõrvitsades, mustades ja punastes sõstrites, kurkides, tomatites, virsikutes, aprikoosides. Samuti on väga oluline, et igasuguse kuumtöötluse käigus suureneks pektiinide arv toodetes.
Soole mikrofloora tasakaal
Sama oluline on kiudude roll soole mikrofloora tasakaalu säilitamisel. See pärsib patogeensete bakterite aktiivsust, vähendades seeläbi soolestiku põrkumisprotsesse ja aitab eemaldada keha jäätmeid. Terve sool on tervislik immuunsus.
Haiguste ennetamine
Käärsoolevähi ärahoidmiseks kasutatakse palju kiudaineid. See haigus on jõudnud ühele onkoloogia esimesele kohale just seetõttu, et enamikule inimestest on süüa saanud rafineeritud toidu populaarsus.
Pakun vaatama väga üksikasjalikku videot kiu eeliste kohta.
Päevane vajadus kiu järele
Arvestades toidu kiudaine tähtsust seedimise ja terve keha tervise seisukohast, on 25 grammi lahustumatu kiudaine ja pektiin täiskasvanu kiu päevane norm. Teades, millistel toitudel on palju kiudaineid, ei ole raske ise endale sobivat dieeti teha, nii et toit toob kaasa mitte ainult küllastuse ja rahulolu, vaid ka maksimaalse kasu.
Mis ähvardab toodete kiudaineid
Tervise säilitamiseks paljude aastate jooksul peate kohandama oma dieeti nii, et keha saaks kõik vajalikud ained ja toidus sisalduv kiud peab olema iga päev.
Juba aastaid alahinnati jäme toidulisandi rolli ja alles suhteliselt hiljuti jõudsid teadlased üle maailma järeldusele, et toit peab sisaldama kiudaineid, vastasel juhul ei saa inimene tõsiseid haigusi vältida. Vaatleme, millised haigused on kiu defitsiidi ohus.
- Soolehaigused kõhukinnisuse, soole atoonia, spastilise koliidi, düsbioosi, hemorroididega;
- Ateroskleroos, südame isheemiatõbi, südameinfarkti ja insultide oht;
- Kivide moodustumine sapipõies;
- Diabeet;
- Rasvumine;
- Pärasoole vähk.
Kiudainet sisaldavad toidud
Kiudainet sisaldavad toidud on kliid, kuivatatud puuviljad, kaunviljad, seened, teravili, täistera-leib, pähklid, köögiviljad, marjad, puuviljad. Kõiki neid tooteid korrapäraselt tarbides saad keha vajamineva kiu koguse ilma, et kasutaksite seda sisaldavaid erilisandeid. Nüüd on need ravimid väga olulised ja neid müüakse apteekides, kuid siiski on parem eelistada looduslikke tooteid, nende kasu on palju rohkem tervisele. Aga kliid väärib neid üksikasjalikumalt rääkida.
Lõigake ära
Kliid on ainulaadne toode, mis takistab ja ravib paljusid haigusi, kuid mingil põhjusel ei ole enamik meist populaarne. Kliidist saadav kasu on tõestatud ja neid saab nüüd osta igal apteegil või suurte kaupluste tervisliku toidu osakondades. Kliid võivad olla nisu, rukis, riis, kaer, mais, oder. Neil kõigil on toiteväärtus, kuna need sisaldavad suurt hulka kiudaineid, mis puhastavad meie keha.
Lisaks sellele, et kliid omavad soolestikus absorbeerivat toimet, millel iseenesest on hindamatu kasu, on kliid palju kasulikke aineid, sealhulgas B-vitamiine, E-vitamiini, karoteeni, nikotiinhapet. Kliid sisaldavad mineraale, nagu kaalium, magneesium, tsink, kroom, seleen, vask ja teised.
Klipi soovitatakse enne kasutamist auruga kuuma veega. Pärast jahutamist tuleb vesi tühjendada ja ülejäänud pehmendatud kliid süüa enne söömist veega.
Kliimaseadmete juurutamine oma dieeti peaks olema järk-järgult, alustades poolest teelusikatäis, et mitte esile kutsuda puhitus ja muu ebameeldiv soole düsfunktsioon. Järk-järgult, mitme nädala jooksul, on võimalik toitaineid sisaldava kliide kogus viia supilusikatäis kolm korda päevas.
Apteegid müüvad kliid krõbedate pallide kujul, see on söögivalmis toode, neid ei ole vaja aurutada, vaid lihtsalt süüa vastavalt lisatud juhistele. Sellised kliid rikastatakse sageli erinevate taimsete lisanditega, et suurendada nende väärtust, olen kohanud mustikatega porganditega, merikapsaga, maapirniga.
Kuna kliid on võimelised puhastama kogu välismaalase keha, ei saa ravimit samaaegselt kliidega võtta. Ravimite võtmise ja kliimasöömise vahel peab olema vähemalt 6 tundi.
Kui soovite saada rohkem teavet kliide eeliste kohta, saate lugeda minu artikleid.
Vürtsid
Üks olulisemaid kiu tarnijaid on teravili, see on tatar, pruun riis, hirss ja kaerahelbed. Oluline on kasutada täisteratooteid ning nii populaarseid ja kergesti kasutatavaid kiirtoidu tooteid töödeldakse selliselt, et need ei sisalda jämeid kiudaineid, mistõttu nendest valmistatud toidud ei kujuta endast sellist väärtust nagu terad.
Köögiviljad ja puuviljad
Hea karkasstaimkiudude tarnija on köögiviljad ja puuviljad, mis peaksid meie laual olema iga päev. Väga oluline on toores köögivili süüa, saades seeläbi maksimaalse kiu. On selge, et see ei ole alati võimalik ja mitte kõiki köögivilju ei saa süüa, kuid kapsas, porgand, paprika, seller, redis, naeris, naeris, daikon, porrulauk, kõik lehtköögiviljad tuleb lisada juustu salatitele. vormi.
Palju kiudaineid puuviljakooras. Mis puudutab õunu, siis peate kaaluma, kus need puuviljad kasvasid, ja hooajal, kui kohalikud õunad ilmuvad turule, tuleb neid süüa ilma koorimata kooreta, nii et keha saaks võimalikult palju pektiini. See ei kehti imporditud imporditud õunte kohta, nende koor tuleb lõigata, sest kõik õunad, mida tuleb pikka aega transportida ja ladustada, töödeldakse spetsiaalsete ainetega, mis ei ole meile kahjulikud.
Kui sulle meeldib puuvilja- ja marjamahlad, siis proovige neid pigistada tselluloosiga, milles on palju kiudaineid, kuid on veel tervislikum süüa terveid puuvilju, saada palju rohkem kasulikke aineid oma kehale. On õige süüa magusaid puuvilju enne sööki või üks tund pärast sööki, nii et nad annavad oma heale maksimaalse.
Fiber: millised toidud sisaldavad ja milline on selle roll
Mitu sada aastat tagasi uskusid teadlased, et taimede kiud on ballast, mis meie seedetraktile sisenemisel tekitab sellele ainult tarbetut koormust. Seetõttu arvati, et nimetatud ballastivabad tooted on kehale suurimat kasu.
Kuid eelmise sajandi teisel poolel hakkasid teadlased, kes uurisid toidu ja selle komponentide mõju inimeste tervisele, muutma oma suhtumist taimsesse kiu. Ja arvamus on vastupidi dramaatiliselt muutunud. Kui eile peeti kiudaineid keha kasutuks, siis täna selgus, et selle rolli inimelus ei saa ülehinnata.
Vaatame, mis on kiud. Ja alles siis, olles õppinud selle omadusi, on lihtne mõista, miks see on meie tervisele kasulik.
Sisuliselt on kiud taimede skelett. Need on kiud, mis tagavad nende taimede stabiilsuse ja tugevuse, samuti nende rakkude kestad, st taimede veevaba osa.
Kiu põhitüüpe on kaks: lahustuv ja lahustumatu.
Lahustuvad on pektiin ja hemitselluloos. Lahustuva kiu allikad on puuviljad, köögiviljad, seemned, oder ja kaer. Lahustuv kiud aitab kaasa pehmete väljaheite tekkele. Samuti on sellel keemiline toime, mis takistab või piirab mitmete kahjulike ainete vere imendumist.
Lahustumata taime kiud on tselluloos, mõned hemitselluloos ja ligniin. Lahustumata kiudude peamiseks allikaks on koorimata terad, seemnete koor, puuviljad (mistõttu on nii soovitav süüa puuvilju koorega), kaunviljad. Lahustumatud kiud toimivad nagu käsn, neelavad suurtes kogustes vett ja täidavad sooled, mis soodustavad soole dialüüsi (keeruline protsess, mille käigus võetakse vere kaudu soole kaudu kahjulikke aineid).
Taimkiud soodustab normaalset seedimist, tagades töödeldud massi õigeaegse edendamise jämesooles. Kiud tagab soolte korrapärasuse ja vähendab kehas mitmete toksiinide ja kahjulike ainete aega, neutraliseerides neid.
Kehale ohtlikud ained, nagu sekundaarsed sapphapped, liigsed rasvad, kahjulik kolesterool, nitrosamiinid, nitritid, toksiinid, radionukliidid, seonduvad kiududega ja eemaldatakse kehast.
Kiudude puudus on kõhukinnisuse ja sellest tulenevalt ka seotud haiguste jaoks ohtlik.
Millised toidud sisaldavad taimseid kiude
Nagu eespool mainitud, on kõik puuviljad, köögiviljad, taimede seemned, teraviljad ja kaunviljad rikas. Kuid kõik köögiviljad ei sisalda kiudaineid. Üks rikkamaid taimsete kiudude allikaid on valge kapsas.
Nüüd pakuvad mitmesugused ettevõtted toidulisandina kiudaineid. See ei ole nii odav. Aga kas see on seda väärt, et kulutada raha toidulisanditele, kui te saate oma dieeti regulaarselt süüa värsketest kapsastest? Lisaks kõrgele kiusisaldusele on ka kaalium C-vitamiini sisalduse osas liider.
Eelmise sajandi 80-ndatel aastatel tulin ühes tervise teemalises ajakirjas kokku artikliga, mis ütles, et valge kapsas soodustab rasva põletamist. Kui teie toidus on alati värske kapsas, siis on tõenäoline, et ülekaalulisuse probleem teie jaoks enam ei eksisteeri.
Täisterajalik leib sisaldab ka suurt hulka kiudaineid ja seetõttu võib seda soovitada süstemaatiliseks kasutamiseks.
Pidage meeles: mida rohkem värskeid puuvilju ja köögivilju teie dieedis on, seda rohkem saavad teie keha rohkem kiudaineid. Toidu termiline töötlemine hävitab taimset kiudaineid (nagu ka vitamiine), seetõttu on väga vähe jäänud tules küpsetatud toidus, sh kiud.
Taimkiud, mis on selle kasutamine inimkehale
Kiud on taime rakkude üks tähtsamaid komponente. Sellepärast seda nimetatakse. Inimestel ei ole seda seeditav, ilmselt nii paljud inimesed söövad seda tänapäeval väga tähtsaks. Kuid kiu kasu inimeste tervisele on tohutu. Esiteks, soolte normaalseks toimimiseks ja selle loodusliku mikrofloora toitmiseks.
Mis on taimkiud ja millised omadused on
Taimkiud on taimede keha. See on kõigi taimerakkude alus. Väliselt on see niitekimp, mida sageli nimetatakse jämedaks kiuks. Nad on parim viis soolest välja tõmmata, mis on selles kinni jäänud. See on kiudude peamine väärtus.
Laksatiivne toime tselluloos, erinevalt erinevatest laksatiivsetest preparaatidest, on väga delikaatne, teisest küljest, nagu harja, puhastab see soole seintest väljaheitega. Leksatiivsed sünteetilise päritoluga preparaadid lahjendavad väljaheiteid ja põhjustavad sageli kõhulahtisust.
Taimed vajavad kude, et säilitada nende kudede elastsus ja tugevus. Fiberil on inimkehas sama mõju. Selle regulaarne kasutamine muudab naha nooremaks ja tervislikumaks.
Taimkiudude klassifitseerimine
Kogu taimne kiud on jagatud kahte liiki: lahustuv ja lahustumatu.
- Lahustumatu kiud on jäme kiud, mis on tegelikult taimerakkude seinte ja kogu taime karkass. Kui sa oled kunagi püüdnud puidu lehe rebida õhukesteks ribadeks, märkasite ilmselt, et lehel on pehmed kangad ja kõvad triibud. Viimased on osa taimsest kiust. Sama võib öelda ka valge kapsa ja punase kapsa (ja muude kapsali) ning muude köögiviljade kohta.
Nende struktuuride järgi näevad need kiud nagu käsn ja suudavad absorbeerida palju niiskust. Seetõttu kasutatakse neid kõhukinnisuse ravi kui lahtistav.
Kuidas töötavad jämedad kiud? Nad paisuvad soolestikus, suurendavad fekaalimassi mahtu (nad sisaldavad palju vett, mistõttu nad loovad pehme massi) ja suurendada soole motoorikat. Lahustumatu kiud on tselluloos ja ligniin.
Omadused lahustumatu kiud: ei läbi ühtegi tegevust seedetrakti ensüümid, ei lahustu vees, ei osale protsessides ainevahetust. Tänu oma omadustele vähendab kiud soole ja teiste ainetega, mis ei ole kehas vajalikud, imendumist. Tulemuseks on vere kolesteroolitaseme alandamine.
Teine oluline kvaliteet on jäme taimkiud - see seondub ja eemaldab kehast toksiinid ja patogeensed / patogeensed bakterid.
Millised toidud sisaldavad jämedat taimset kiudu: igasuguseid kapsas, kurk ja õunakoor, porgandid ja muud köögiviljad, millel on tihe struktuur.
- Lahustuvate taimsete kiudude esindajad on nii taime- kui köögiviljade / puuviljade liha. Just see on naha all, pehme osa. Seda tüüpi kiudaineid seedib inimkeha suurepäraselt ja see sisaldab palju kasulikke toitaineid (vitamiine, mineraale, aminohappeid jne). Seedetraktis ei lahustu lahustuv kiudmaht, kuid vastupidi, see muutub želatiiniks.
Lõhustumise protsessis annab lahustuv kiud kehale hindamatu kasu. See reguleerib toidu töötlemise aega ja tagab glükoosi stabiilsuse veres. Seetõttu on suhkurtõvega inimestel kiud normaalse heaolu ja nende koostise jaoks elulise tähtsusega toitumine toit peaks hõlmama palju köögivilju, mis on rikkad mõlemat liiki kiududest.
Tselluloosi toimimise põhimõte on siin, et see on limaskesta rikkalik ning mao ja soolte seinad ümbritsevad ühelt poolt nende kaitset ja teiselt poolt seedimist. Teine sellist kiudaine aitab kaasa teatud hapete tootmisele, mis reguleerib happe tasakaalu seedimise ajal.
Lahustuv kiud sisaldab järgmisi taimset päritolu aineid: pektiin, inuliin, vaigud, lima ja mõned teised.
Millised toidud on lahustuva kiudainega rikkad? Õunad, porgandid, tsitrusviljad, kartulid, maasikad, rohelised oad ja muud taimsed saadused.
Vähktõve taimsete kiudude tõestatud profülaktiline kasu. Niisiis, järeldused, millised on taimsete kiudude kasulikud omadused:
- suhkru koguse normaliseerumine veres / diabeedi ennetamine;
- seedimise normaliseerimine, loodusliku soole mikrofloora säilitamine tervislikus seisundis, tagades regulaarse väljaheite, kõhukinnisuse ennetamise ja ravi;
- vere kolesteroolitaseme alandamine;
- onkoloogia ennetamine;
- kaalulangus ja rasvumise ennetamine;
- Ülemäärase vee eritumine kehast (diureetiline ja turseevastane toime);
- kogu keha juuste, küünte ja naha seisundi parandamine;
- maksa ja sapipõie normaliseerumine;
- toksiinide, mürkide ja muude tarbetute ainete keha puhastamine;
- sapikivide ennetamine.
Järeldus: taimsete kiudude hulka peab kuuluma iga inimese toitumine.
Taimkiud. Taimkiudude liigid. Kas kasu või kahju kehale?
Avaleht »Tervislik toitumine» Taimkiud. Taimkiudude liigid. Kas kasu või kahju kehale?
Mul on pikka aega olnud soov kirjutada kiu kohta artikkel ja lõpuks see paberil kaevatud soov! Üldiselt tahan öelda, et olen väga üllatunud - kui palju taimset kiudaineid tänapäeva ühiskond alahindab ja milline tähtsus on inimestele praegu. Paljud üldiselt ei tea isegi, et sellist elementi on, sest sõna „kiud” ei ole ainult lõbusa kombinatsioon tähtedest ja helidest. Või äkki on asjata, et ma olen nördinud ja kiud tegelikult rudiment ja peaks minema minevikku? Nüüd saame teada...
Mis on taimkiud?
Kiudude määratlust võib anda erinevatel viisidel, mulle meeldib see isiklikult: Taimkiud on taime kiud, mis on resistentsed inimese seedesüsteemi ensüümide suhtes. Mikroskoobi all näib, et see on pika lõngaga seotud glükoosijääke, mis on seotud vesiniksidemetega. Kiudude põhilised füüsikalised omadused on elastsus ja tugevus.
Taimkiudude klassifitseerimine võib toimuda kahes etapis: taimkiud jaguneb kahte tüüpi:
- lahustumatu (jäme kiud) on rakuseinte membraan, mis moodustab "taime skeemi". Kergesti seeditav kiud sisaldab puuviljade ja köögiviljade nahka, taimede juukseid ja karvu, teraviljaterade epidermist jne. Lahustumatu kiud või nimetatakse lahustumatuks toidulisandiks kiudude grupp, mis ei lahustu vees ja sarnaneb pigem käsnaga. Seda tüüpi kiud paisub vees ja täidab lahtistavat funktsiooni.
Kui sõrmedel selgitatakse, suurendavad lahustumatud kiud fekaalimassi mahtu, suurendavad soolestiku kontraktsioonide sagedust ja intensiivsust, mis aitab kaasa toidu kiiremale läbimisele seedetrakti kaudu.
Lahustumata kiudude näideteks on tselluloos, hemitselluloos ja ligniin jne. Seega räägime lühidalt kõigist neist:
1. Ligniin - annab rakuseintele jäikuse ja tugevuse. See ei lahustu vees ega orgaanilistes lahustites ega osale metaboolsetes protsessides. Muid ensüüme ei mõjuta. Tänu ligniinile on lahustumatud taimsed kiud sellised olulised omadused, nagu kiirendavad toidu liikumist läbi soolte, vähendavad teiste kiudude imendumist ja vähendavad kolesteroolitaset veres. Lisaks seovad ligniinid toksiine, patogeenseid baktereid, sapphappeid ja eemaldavad need kehast.
2. Tselluloos ja hemitselluloos - sellised lahustumatute kiudude liigid imavad vett, soodustades jämesoole aktiivsust. Teisisõnu, nad lisavad jäätmete hulka ja liigutavad seda kiiremini läbi jämesoole. Tselluloosi ja hemitselluloosi leidmine toidus on lihtne. Näiteks tselluloos on leitud kliid, valge kapsas, brokkoli, brüssiliinid, marinaadid, õunad, porgandid jne. Hemitselluloos esineb kliimas, teraviljades, rafineerimata terades, peet, Brüsseli idu jne.
- lahustuv - on "keha" või taimerakkude sisu, see on looduslik geelistav aine ja seda leidub köögiviljades, puuviljades, kaunviljades, odras, kaeras. Lahustuv kiud on looduslik želatiinne aine, mis ei paisu kokkupuutel vedelikuga, vaid muutub geelitaoliseks massiks. See ümbritseb mao ja põhjustab küllastustunnet. Seda tüüpi kiud on seeditav. Samal ajal ei anna kiu kehale energiat, kuna see ei sisalda peaaegu ühtegi kalorit. Asjaolu, et selline kalorimeel on väga huvitav, räägib artiklis "On selge, et toodete kalorisisaldus".
Üldiselt on lahustuv kiud vastutav seedimise kestuse eest ja hoiab ära vere glükoosihüppe. Samuti on oluline märkida, et kui käärsooles on lahustuv kiud lagundatud kasulike bakterite poolt, mis paralleelselt toodavad äädikhapet ja võihapet. See säilitab seedesüsteemi happe tasakaalu. Te saate lugeda põnev lugu meie seedesüsteemist artiklis "Keha seedetrakti töö".
Selle liigi sees on kiud jagatud ka alamliikideks. Näiteks lahustuv kiud sisaldab pektiine, igemeid, lima, igemeid, inuliini. Igal alamliigil on teatud omadused ja omadused. Ma teen ettepaneku uurida lähemalt neid.
1. Pektiinid - seeditava tselluloosi rakud on omavahel ühendatud pektiinikihiga, mis lahustatakse esmalt maomahla toimel ja seejärel kaksteistsõrmiksoole sisus. See seondub lahustumatute ja mitteimalduvate kompleksidega radionukliinide, toksiinide, raskmetallide sooladega ja eemaldab need kehast. Lisaks vähendavad pektiinid sapphapete sidumisega rasva neeldumist ja vähendavad kolesterooli taset. Pektiinid esinevad ühes või teises koguses kõigis taimsetes saadustes, kuid ülekaalus on õunad, tsitrusviljad, porgandid, kapsas, herned, rohelised oad, kartulid, maasikad ja maasikad.
2. Kummi, lima - nagu kõigil lahustuvatel kiududel, on kaetud omadustega ja seetõttu kasutatakse neid sageli paksendajate, stabilisaatorite, emulgaatorite kujul.
3. Vaigud (igemed) - see lahustuva kiu alamliik suurendab toodete säilivusaega, annab neile struktuuri ja on stabilisaator. Ja allaneelamisel aeglustab see glükoosi imendumist. Seda tüüpi kiudaineid leidub peamiselt kaunviljades ja teraviljades. Kõige levinumad kummiliigid on agar-agar, guarkummi, jaanikaunapuu.
4. Inuliin - see lahustuv kiud on probiootikum, st see loob soodsa keskkonna soodsa soole mikrofloora paljunemiseks
Kiu eelised ja kahjustused.
Taimkiudude kasutamine:
Tselluloosi nimetatakse elustavaks kiuks. Ja tegelikult on kiudude kasutamisel kasulik mõju kõigi organite ja kehasüsteemide tööle. Ja see on vaieldamatu fakt, mida tõendab ametlik meditsiin ja mida tunnustatakse ka mittetraditsioonilise meditsiini all. Nüüd püüan loetleda taime kiu peamised kasulikud omadused:
1. Fiber normaliseerib suhkru taset.
Kiudude kasutamine ja eriti lahustuv (tänu ümbritsevatele omadustele) aeglustab süsivesikute imendumist ja sellele järgnevat glükoosi voolu verre. Tänu sellele omadusele on võimalik vältida vere suhkrusisalduse suurenemist.
2. Normaliseerib "väljaheite" seedimist ja korrapärasust.
Kiu puudumise esimesed sümptomid toidus on kõhukinnisus või ebaregulaarne "väljaheide". Kõhukinnisus toob kaasa veresoone stagnatsiooni vaagna piirkonnas. Haruldane "väljaheide" võib põhjustada keha mürgistust "kahjulike ainete" tõttu, mis on kinnitatud keha alumistesse osadesse. Pea meeles Marva Ohaniani sõnad - “surm pärineb soolest”! Muide, saate alla laadida täiesti tasuta raamatud Ohanyan meie blogis just siin.
3. võitleb kolesterooliga.
Kiud vähendab kahjuliku kolesterooli taset veres, mis kipub ladestuma kolesterooli naastudena. Kui soovite rohkem teada "hea" ja "halva" kolesterooli kohta, lugege artiklit "Kahjulik ja kasulik aine kolesterool".
4. Võitleb onkoloogiaga.
On tõestatud, et kiudul on võime siduda ja eristada onkoloogiliste haiguste tekke eest vastutavaid toksiine. Uuringute kohaselt seostub kiud kuni 50% nitrosamiinidest ja teistest kantserogeensetest ohtlikest ühenditest.
5. Eemaldab "ekstra kaalu".
Kuna tselluloos absorbeerib vett 4-6 korda oma mahust, moodustab see maos pehme ümbrismassi, venitab selle seinu ja loob küllastustunde. Taimede kiudude suurenenud kasutamisel põhinevad spetsiaalsed dieedid.
6. Diureetiline toime.
Kuna kiud on kaaliumi allikas, on sellel diureetiline toime, s.t. soodustab vee ja naatriumkloriidi eritumist organismist. See on ainevahetushäirete ja südame-veresoonkonna haiguste puhul väga oluline.
7. Normaliseerib maksa ja sapipõie funktsiooni.
Nagu varem kirjutasin, vähendab kiud kolesterooli ja sapphapete imendumist. See omadus mõjutab soodsalt maksa ja sapipõie funktsioone ning takistab sapikivide haiguse teket.
8. Parandab naha ja juuste seisundit.
Sageli mõjutavad naha seisundit seedetrakti, maksa ja südame haigused. Tervete inimeste jaoks on piisav toitumise kiudaine lühim viis naha tervisele ja ilule.
9. võitleb paljude haigustega.
Suur hulk uuringuid, katsetamist ja vaieldamatuid fakte viitavad seosele taimsete kiudude puudumise ja selliste haiguste vahel nagu rinnavähk, kaaries, kandidoos ja paljud teised.
Taimkiudude negatiivne mõju inimkehale.
Siinkohal võin kindlalt deklareerida taimekiu negatiivsete omaduste puudumise, ainus erand on küsimus: kui kiud kogub ja eemaldab toksiine, räbu jms, kas see ka kasulikud ained?!
Sellel juhul on erinevates riikides läbi viidud tohutu hulga uuringuid, kuid nad kõik nõustuvad sama arvamusega. Jah, teraviljakiud seob ja eemaldab kehast mitmeid olulisi elemente, nimelt raua, kaltsiumi ja tsinki. Selle nähtuse põhjuseks on fütiinhape (muide, meie blogis on eraldi artikkel fütiinhappest) ja selle derivaadid, mis moodustavad nende elementidega stabiilsed kompleksid ja seejärel "tõmbavad" need kehast välja... Õnneks on mitmel viisil neutraliseeritud fütiinhape toodetes ja me rääkisime neist artiklist "Fütiinhape: neutraliseerimise meetodid"
Järeldus viitab ennast...
Ülaltoodut kokku võttes võin öelda, et taimsel kiul on tugev tervendav toime, mis mõjutab absoluutselt kõiki meie keha elundeid. Söömise kiud on kõigi jaoks eluliselt tähtis! Ma ei soovi kedagi kasutada toidulisanditena vabanevat kiudaineid, sest ma usun, et piisavas koguses kiudaineid võib leida nõuetekohaselt valitud dieedist. Aga kui mingil põhjusel ei ole teie dieet piisavalt kiudaineid, on kiud purkides suurepärane alternatiiv haiguste ja haiguste fännile, millega teie keha mõne aja pärast reageerib kiudude puudumisele! See on kõik, tänan teid ja ole terve!
Vegetarianismi entsüklopeedia
Taimkiud
CELL - meie kõige karmim ja kõige raskemini seeditav taimestiku osa. Tselluloos on taimsete kiudude plexus, mis moodustavad roheliste ja kapsa lehtede, ubade, puuviljade, köögiviljade ning seemnete ja teravilja lillekesta.
Dieetkiud on süsivesikute kompleks, mida meie seedesüsteem ei suuda lagundada. Tekib küsimus: miks me siis vajame kiudaineid? Selgub, et jäme toidulisand on inimese toitumise üks tähtsamaid elemente. Fiber viitab toitainetele, mis, nagu vesi, vitamiinid ja mineraalsoolad, ei anna kehale energiat, vaid mängivad olulist rolli selle elutegevuses.
Fiber vähendab aega, mil toit jääb seedetrakti.
Dieetkiud kiirendab toidu läbimise protsessi seedetrakti kaudu ja aitab samal ajal keha puhastada. See dieetkiudude omadus osutus väga oluliseks ülekaaluliste ja “generaliseeritud” düsbakterioosiga inimeste arvu kiire kasvu tingimustes. Piisava koguse kiu söömine normaliseerib soole.
Kui paljude viimaste aastakümnete eksperimentide ja uuringute tulemused on veenvalt näidanud, et oleksime tervislikumad ja oleksime elanud palju kauem, kui oleksime tarbinud jämedamat ja vähem rafineeritud toitu, siis paljud inimesed teadvustasid teadlikult kiudaineid, kuigi enamik neist ei teadnud seda seda esindavad erinevad liigid ja need liigid täidavad erinevaid funktsioone.
Looduslikud toiduained, mis sisaldavad palju kiudaineid (toidu- või taimset kiudu)
Mis on kiud?
Tselluloos on polüsahhariid, mis annab täielikult hüdrolüüsimisel glükoosi. Tselluloos on osa enamikest taimeorganismidest, mis on raku seinte (membraani) aluseks. Sama nagu tselluloos.
Kiud on taimsete toiduainete lahutamatu osa, mida kehas ei seedu, kuid millel on oma tegevuses suur roll.
See puhastab seedetrakti ja suurendab selle aktiivsust, mis omakorda soodustab peaaegu kõiki seedehäireid. Vastavalt selle liigile jaguneb see lahustuvaks ja lahustumatuks kiuks. Uuringud on näidanud, et kiud on tervisliku toitumise lahutamatu osa. Erinevalt sellest nimetatakse kiudaineid ka kiudaineks.
Kiudude liigid
Tselluloos
Esineb terves nisujahu, kliid, kapsas, noored herned, rohelised ja vahajased oad, brokkoli, Brüsseli idud, kurk, paprika, õunad, porgandid.
Hemitselluloos
Sisaldab kliid, teraviljad, rafineerimata terad, peet, rooskapsas, rohelised sinepi seemikud.
Tselluloos ja hemitselluloos imavad vett, hõlbustades käärsoole aktiivsust. Sisuliselt lisavad nad jäätmete hulka ja suruvad seda kiiremini läbi jämesoole. See mitte ainult ei takista kõhukinnisust, vaid kaitseb ka divertikuloosi, spasmilise koliidi, hemorroidide, käärsoolevähi ja veenilaiendite eest.
Ligniin
Seda tüüpi kiudaineid leidub hommikusöögiks kasutatavas teraviljas, kliimas, vanades köögiviljades (köögiviljade ladustamisel suureneb nende ligniini sisaldus ja need on vähem seeditavad), samuti baklažaanides, rohelistes ubades, maasikates, hernes, redisides.
Ligniin vähendab teiste kiudude imendumist. Lisaks seondub see sapphapetega, aidates vähendada kolesterooli taset ja kiirendab toidu läbimist soolte kaudu.
Komöödia
Kuivatatud oad sisaldavad putru ja muid kaera tooteid.
Pektiin
Kummid ja pektiin mõjutavad imendumist maos ja peensooles. Sapphapetega seondudes vähendavad nad rasva imendumist ja alandavad kolesterooli taset. Nad viivitavad mao tühjendamisega ja sooled ümbritsevad aeglustavad suhkru imendumist pärast sööki, mis on kasulik diabeetikutele, kuna see vähendab vajalikku insuliiniannust.
Dieetkiud
Dieetkiud on monosahhariidide ja nende derivaatide polümeerid. Inimorganismis pärinevad taimse toiduga seedimata süsivesikute kujul. Dieetkiud on jagatud jämedaks ja pehmeks.
Kõige jämedamast toidulisandist on kiud (tselluloos) toodetes kõige sagedamini. Nagu tärklis, on see glükoosi polümeer, kuid molekulaarse ahela struktuuri erinevuste tõttu ei lagune tselluloos inimese soolestikus.
"Pehmed" toitkiud sisaldavad pektiine, kume, dekstraane, agaroosi.
Fiber omadused
CELL - taime karmim osa.
See on köögiviljade kiud, mis moodustavad kapsas lehed, kaunviljade, puuviljade, köögiviljade ja seemnete koor. Tselluloos on süsivesikute kompleks, mida meie seedesüsteem ei suuda lagundada. On mõistlik küsimus: miks on vaja kiudaineid? Selgub, et kiud on inimese toitumise üks tähtsamaid elemente.
Tselluloos lühendab toiduaega seedetraktis. Mida pikem toit jääb söögitorusse, seda rohkem aega on selle eemaldamiseks vaja. Tselluloos kiirendab seda protsessi ja aitab samal ajal keha puhastada. Piisava koguse kiu tarbimine normaliseerib soole.
Kui uuringutulemused näitasid, et inimene oleks palju tervislikum ja elaks palju kauem, kui ta sööks jämedat toitu, siis paljud inimesed olid teadlikult huvitatud kiust, kuigi enamik neist ei teadnud, et kiudaineid esindavad erinevad tüübid, ja need tüübid täidavad erinevaid funktsioone.
Tselluloos kehakaalu langetamiseks
Rafineeritud toit ei tooda täiuslikkust, sest keha ei saa seda, mida ta vajab. Lootes saada vajalikke aineid, vajab ta rohkem ja rohkem toitu. Sellepärast toob kaasaegse inimese toitumisest toidulisandi väljajätmine paratamatult kehakaalu ja rasvumise suurenemise mitte ainult nahaaluse rasva kogunemise, vaid ka kõigi siseorganite rasvumise vormis. Miks soovitavad toitumisspetsialistid kehakaalu langetamiseks suurendada kiudaineid toidus?
Fakt on see, et toitkiud on meie soolte mikrofloora peamine „toit”, mis saadakse, kui meie soole bakterid suudavad sünteesida dieeti puuduvaid olulisi komponente: vitamiinid, hormoonid, aminohapped jne. Teisisõnu, vähemalt meie keha vitamiinide, valkude, rasvade ja isegi süsivesikute puudumine, kuid siiski võimeline kompenseerima sisemiste ressursside kulusid. Aga puudumine toidu kiudaineid, kahjuks ei! "Hungry" mikroorganismid ei saa oma funktsioone täita. Lisaks kaotab meie keha ilma piisava hulga erinevat tüüpi kiudaineid oma võime enesepuhastamiseks, mis toob kaasa ka ainevahetusprotsesside katkemise.
Fiber-allikad
Terve tera leiva igapäevane tarbimine rahuldab täielikult organismi vajadust kiudaine järele
Fiber - terved terad
Kiu tarbimise suurendamiseks ilma tarbitava toidu kogust suurendamata peate oma dieedi dieeti üle vaatama, suurendades seda:
- terved teraviljatooted: teravili (täisjahu jahu - tapeet), täistera-pasta, täistera-teravilja puder jne;
- värsked köögiviljad ja puuviljad (termilise töötlemise käigus „murdub osa kiududest”);
- pähklid ja kuivatatud puuviljad, seened ja marjad (suvel);
Kõiki neid tooteid iseloomustab kiulise massi, toitainete ja bioloogiliselt aktiivsete ainete hea tasakaal.
Toidu kiudaineid (kiudaineid) mõjutab kõige tugevam „löök” kõikide looduslike toodete massilisel rafineerimisel (puhastamisel). Rafineeritud kiudtooted ei jää reeglina üldse.
Fiberi tarbimine päevas
Toitumine soovitab päevas tarbida vähemalt 25 grammi kiudaineid.
Meie esivanemad, kes sõid peamiselt pudreid, said päevas 40 kuni 60 grammi kiudaineid. Me saame suurema osa jämedast toidulisandist puuviljade ja köögiviljade tarbimise kaudu.
Püüa saada dieeti vähemalt 35 g kiudaineid päevas.
Fiberi tarbimise soovitused
Vähendage järk-järgult kiu tarbimist, kuni saavutate soovitatud päevadoosi. Koos sellega suurendatakse järk-järgult tarbitava vee kogust.
Söö köögivilju ja puuvilju toores (kui võimalik). Pikema toiduvalmistamise korral kaotavad köögiviljad poole oma kiust. Seetõttu on parem kasutada kustutamist või kergelt röstimist.
Köögiviljade ja puuviljade puhastamisel ei hävitata tselluloosi, kuid viljaliha kiud ei ole mahlas täielikult säilinud, kui tselluloosi eemaldatakse keetmise ajal.
Alustage päeva täispiimaga teraviljapulbriga, mis sisaldab palju kiudaineid (üks osa sellest teraviljast sisaldab 10 või rohkem grammi kiudaineid).
Lisa pudrule värsked või kuivatatud puuviljad ja marjad - nii saad suurendada kiudaineid veel 2-5 grammi võrra.
Teie laual peaks olema oad.
Oksud ostavad ainult täisteratooteid.
Magustoiduks, eelistatavalt värsked puuviljad kui magusad.
Söö söögi ajal puuvilju ja köögivilju, mitte ainult Hawthorn Honey, Pokrovski templi mesilane.
Terved terad on inimeste toitumise peamine „tarnija”.
Millised toidud sisaldavad kiudaineid? Erinevaid kooke peetakse kindlasti kiudainesisaldajateks - mis jääb pärast taimeõli (linajahu, piimaviljajahu, kanepikook jne) ja kliide pressimist - midagi, mis läheb jäätmete hulka kõrgekvaliteedilise rafineeritud jahu valmistamisel.
Kliid ja õlikoogid sisaldavad suurtes kontsentratsioonides jämeid kiudusid. Nende süüa puhtas vormis peaks olema hoolikalt ja väga väikestes kogustes (kuigi lapsepõlves, kui keha oli noor ja terve, me mäletame, et päevalill ja kanepikook kooritakse piisavalt suurtes kogustes ja kellel ei ole kunagi kõhukinnisust). kasutada neid looduslike toidulisanditena erinevate toitude valmistamisel.
Järgitakse kaunvilja- ja teraviljasaaduste ja täisteratooteid. Nendel toodetel on loomulik vorm, mis on meie kehale tuttav ja mida saab seetõttu süüa ilma eriliste piiranguteta - keha saab sellest kasu.
Seejärel järgige pähkleid ja kuivatatud puuvilju. Kiudude „kontsentratsioon” nendes on kindlasti vähem kui oad ja teraviljad, kuid see on reeglina ka muud tüüpi kiudaineid, mistõttu tuleb neid ka dieeti lisada, eriti kuna „mitte ükski kiud…”. Pähklid ja kuivatatud puuviljad sisaldavad suurt hulka teisi meie tervisele vajalikke bioloogiliselt aktiivseid aineid.
Värsked köögiviljad, puuviljad ja rohelised sisaldavad ka nende koostises sisalduvat kiudaineid, peamiselt pektiinide kujul.
Igasugused "kiudpreparaadid" ei kujuta kehale mingit bioloogilist väärtust. Toidu kiud, mis on isoleeritud isegi looduslikust tootest ilma bioloogilise keskkonnata, kaasnevad nendega loodusliku loodusliku toote osana (purustatud struktuuriga, lisaks töötlemisel kõik), muutuvad tavaliseks “süsivesikute mannekeeniks”.
Ainult üks viis tagada oma kehale piisav kogus toidu kiudaineid (kiudaineid), mida kasutas meie esivanemad ja millele Lääne on juba tänaseks jõudnud - kasutada igapäevases toitumises rafineerimata (täistera) täisterakujulistest jahust valmistatud leiba, sest Leib on ainus toode, mida me iga päev sööme (ja kui mitte, peame seda tegema!) Piisavas koguses ja mis ei ole kunagi igav.
Kuulus prantsuse arst Antoine Auguste Parmantier ütles, et „kui me haige, kaotame viimase leiva maitse; ja niipea, kui ta uuesti ilmub, on see taastumise märk. ” Ja meie esivanemad uskusid, et „Leib on kõike pea”.
Kahju, et "must leib" (Venemaal rafineerimata jahust valmistatud kogu leib nimetati sel viisil Venemaale) - sama "must leib" naaseb järk-järgult täna, kuid "läänemaailma". Kuid kuni 1917. aastani oli rafineeritud valge jahu (leib ja saiakesed) toodete kasutamine ametikohtade ajal rangelt keelatud (koos loomse päritoluga toodetega) kogu Vene impeeriumis ja seda peeti patuks! Selline on "ajaloo käik".
Samal ajal ei ole üldse raske valmistada kodus tervet leiba, mis sisaldab tervete terade kõiki osi ja komponente. Allpool on võimalik vaadata videot, milles me proovisime samm-sammult näidata, kuidas teha terve tervet tera leiba hapukastist:
Leiva küpsetamine kodus ei võta midagi enamat, kui valmistada muid roogasid, kuid selle tervislikku kasu kõigile pereliikmetele ei saa üle hinnata!
Sööge enamasti looduslikest toodetest sellises vormis, milles need looduse poolt loodud (rafineerimata ja muul "kõrgtehnoloogilisel" töötlemata) ja loodus ise hoolitseb teie tervise eest!
Kiudainet sisaldavad toidud
Kiudainesisaldusega toitudel on kasulik mõju kogu organismi tervisele, sest soolestiku mikrofloora sõltub nendest. Fiber, nn ballastained - kompleksne süsivesik, mis koosneb mittepõhjalistest polüsahhariididest, resistentsest tärklisest ja / või tselluloosist.
Teisisõnu, need on taimedes sisalduvad kiud, nimelt varred, juured, puuviljad, lehed ja varred. Kõige sagedamini leidub neid aineid madala suhkrusisaldusega taimsetes toitudes, mis on kombineeritud teiste kasulike ainetega. Kiudude üks peamisi omadusi on aeglustada valkude, rasvade ja süsivesikute imendumist, mis on väga kasulik kehakaalu languse ja kehakaalu suurenemise jaoks. Paljud ei tea, millised toidud sisaldavad kiudaineid? Sellele reageerimisel tuleb meeles pidada, et see aine ei ole loomsetes toodetes, vaid see on ainult taimse päritoluga toodetes.
Mis toidud sisaldavad kiudaineid
Ballastained jagunevad kahte liiki: lahustuvad ja lahustumatud. Mõlemad liigid peaksid toituma.
Lahustuv dieetkiud. Seda tüüpi kiudaineid sisaldavad toidud: teravili (rukis, oder, kaer), kaunviljad (läätsed, oad, oad, herned), samuti mõned puuviljad (avokaadod, ploomid, rosinad, õunakoor, virsikud ja merilinnud). Lahustuvate kiudude iseloomulik erinevus on nende muundumine sooles viskoosseks geeliks kokkupuutel veega. Sel viisil moodustatud marmelaadne aine aitab aeglustada toiduainete sisaldust. Lisaks inhibeerib saadud geel süsivesikute ensümaatilist töötlemist ja alandab kolesterooli taset veres;
Lahustumatuid aineid leidub kliid, töötlemata teraviljad, kaunviljad (mõlemad kiud), seemned, pähklid, lillkapsas, rohelised oad, rohelised, brokkoli, puuviljakoor. Need kiud, vastupidi, kiirendavad toiduainete liikumist läbi seedetrakti. Neil on lahtistav toime, mida kasutatakse kõhukinnisuse vältimiseks. Lisaks normaliseerivad nad happesust ja vähendavad vähiriski ning taastavad mikrofloora.
Sisu sisaldab kiudaineid sisaldavas põhitoidus
Võttes arvesse asjaolu, et lahustuvaid ja lahustumatuid kiudusid sisaldavad palju tooteid, võib eristada mitmeid rühmi. Niisiis, kõrge kiu toidud:
Terved terad
Terve kaera terad sisaldavad paljusid lahustuvaid kiude, mida nimetatakse beeta-glükaaniks. See on kleepuv lahustuv aine. Uuringud on näidanud, et seda tüüpi kiud vähendab kolesterooli taset veres.
Lõigake ära
Kliid (nisu, kaer, soja, rukis) - suurepärane kiuallikas. Jahvatustööstuse kõrvalsaadus sisaldab kliid kuni 30-40% toidu kiudaineid.
Uurides, millised toidud sisaldavad kiudaineid, on vaja märkida tatar. Võrreldes ülejäänud teraviljaga on lahustumatu toidu kiud tataris 1,5-2 korda suurem. Ühes klaasis valmis putru sisaldab umbes 20% toidulisandi igapäevast nõudmist.
Kaunviljad
Herned, läätsed, oad, oad ja maapähklid on suurepärased kiudainete allikad, nii lahustuvad kui ka lahustumatud.
Puuviljad
Pektiini leidub kõigis viljades. See on hea allikas lahustuvatele kiududele, mida kääritatakse paksus sooles samaaegse rasvhapete moodustumisega. Puuviljad sisaldavad ka tselluloosi ja mõningaid lahustumatuid kiude, mis soodustavad soole läbilaskvust.
Taimsed kultuurid
Köögiviljad on kõrge kiu toiduga. Eelistatud on kapsas, spinat, spargelkapsas ja spargel.
Lina seemned
Kui olete huvitatud sellest, milliseid toiduaineid on palju, siis üks lina seemneid. Supilusikatäis sisaldab umbes 7 g.
Millised toidud sisaldavad jäme taime kiudaineid
Taimkiud ja seda sisaldavad tooted, mis satuvad maosse, ei jaota nagu tavaliselt, vaid hakkavad imenduma kõiki kahjulikke ja tarbetuid aineid soolestikus. Kui rohkem kiudaineid toidukiu eelistele pöörab tähelepanu, võib mõned probleemid seedimisega lahendada ilma spetsiaalsete ravimite kasutamiseta, mis lisaks positiivsele mõjule avaldavad ka negatiivset mõju. Toidu kiudude unikaalsus on see, et need sisaldavad räni. Oma omaduste tõttu moodustab räni laetud osakesi, mis võivad ise mikroorganisme ja viiruseid liimida. Lisaks meelitavad ja eemaldavad toidu kiud raskmetalle ja radionukliide organismist. Ja nad suudavad vähendada kolesterooli sisaldust plasmas, takistades verehüüvete tekkimist. Toidus olev jäme kiud stimuleerib soolestiku liikuvust ja normaliseerib soole mikrofloora. Need ained võivad vähendada survet, glükoosi ja insuliini taset. Kiudude tarbimisega peaks kaasnema palju vett. Vee kogunemine ja soolte paistetus annavad küllastustunde. Sööda kiudude optimaalse koguse saamiseks toidus tuleb teada, millistel toitudel on rohkem kiudaineid.
Kuid on vaja lisada aine dieetile järk-järgult, vältides kõrvaltoimeid. Eksperdid soovitavad iga päev kasutada 20-30 g kiudaineid, milles tooteid on palju.
Nimekiri: millised toiduained on kiudainesisaldusega
Arvestades kiudainete sisaldust toiduainetes, tuleks erilist tähelepanu pöörata köögiviljadele, kuna need peaksid olema toidu suurim osa. Samal ajal ei muutu kogus keetmise meetodist, olgu siis keedetud, aurutatud või hautatud köögiviljad.
