Pankreatiidi dieet

Kõhunäärme põletik või pankreatiit on kogu seedetrakti täielik katastroof. Pankreases tekivad hormoonid (insuliin, glükakagon, lipokaiin), ensüümid, mis on vajalikud valkude, rasvade ja süsivesikute normaalseks seedimiseks ja seedimiseks, ning bikarbonaadi ioonid, et neutraliseerida mao happelist sekretsiooni. Pankreatiit on jagatud ägedaks ja krooniliseks, kuid igal juhul on selle haiguse ravimine vajalik.

Toitumise üldpõhimõtted

Pankreatiidi toitumise ülesanne on seedetrakti mehaaniline, keemiline ja termiline lõdvestumine. See tähendab, et jälgides kõhunäärme põletiku ravitabelit, saavutatakse selle normaalne toimimine, mao ja soolte kaitse agressiivsetest toitudest, sapipõie aktiveerimise vähenemine ja maksahaiguste ennetamine.

Pankreatiidi ravi tabel vastavalt Pevzneri klassifikatsioonile on tabel nr 5p. Tabel nr 5p erineb mõnevõrra tabelist nr 5, mis on ette nähtud maksahaigustele, kuid omab ka mitmeid sarnaseid toitumispiiranguid.

Pankreatiidi toitumine peaks olema toitev, sisaldama suuremat kogust valke, kuid vähem rasvu ja süsivesikuid (eriti suhkrut), et vältida maksa degenereerumist rasvaks hepatosiks ja diabeedi tekkeks.

Pankreatiidi päevase toidulisandi toitainete päevane kogus:

• oravad: 100 - 120 gr. (millest 65% on loomad);
• Rasvad: 80-100 gr. (15 neist on 20% taimsed);
• süsivesikud: 300 - 350 gr. (suhkur mitte rohkem kui 30–40 gr.)
• sool 6 - 10 gr. (toit peab olema soolatud);
• vaba vedelik 1,5 - 2 liitrit.

Toitumise energiasisaldus on 2500 - 2600 kcal.

Pankreatiidi toitumise üldpõhimõtted

Toidu mehaaniline töötlemine

Ägeda pankreatiidi või kroonilise vormi ägenemise korral tuleb kõik toidud hõõruda, keedetud või aurutatud, mis tagab mao maksimaalse säästmise.

Temperatuuritingimused

Toit ei tohi olla nii kuum kui külm. Optimaalne toidu temperatuur on 20-50 ° C.

Proportsionaalsus

Kui pankreatiit on väga oluline meetme järgimiseks söögi ajal. Ülekuumenemine ei ole lubatud, sest See loob mitte ainult kõhunäärme suurema koormuse, vaid ka kogu seedetrakti kui terviku.

Toitude arv

Toitlustamine päeva jooksul peaks olema murdosa, kuni 5–6 korda päevas. Te ei peaks püüdma oma nälga korraga rahuldada suure toiduga, siis tuleb järgida põhimõtet: „on parem süüa vähe, kuid sageli”. See hõlbustab kõhunäärme tööd, toit paremini imendub ja valu pärast söömist peaaegu kaob.

Halbadest harjumustest keeldumine

Alkoholi tarbimine on ohtlik mitte ainult alkoholismi arengu tõttu, vaid pankreatiidi ajal põhjustavad alkohoolsed joogid valkude „kasvajate“ tekkimist kõhunäärme kanalites, ummistavad need, häirides nääre eritiste väljavoolu kaksteistsõrmiksooles, mis süvendab põletikulist protsessi organismis ja põhjustab põletikulist protsessi organismis ja põhjustab kaksteistsõrmiksoole..

Nikotiin omakorda takistab atsetaldehüüdi neutraliseerivate ensüümide tootmist (see aine tekib alkoholi lagunemisel organismis, tekitab kõhunäärme põletikku).

Keelatud tooted

Kui pankreatiiti tuleks loobuda, valmistatakse maomahla tootmist stimuleerivad tooted ja seega ka kõhunäärme saladus. See tähendab, et kõhunäärme ensüümide tootmine ületab oluliselt nende vajadust seedetraktis tervikuna, mistõttu pankreatiidi korral kulutatakse ensüümide liig üle oma kõhunäärme seedimiseks. Sünteesitud ensüümide arvu vähendamiseks ja keha põletiku vähendamiseks on vaja loobuda paljudest toodetest:

• Supid Liha, seente ja kala puljongis keedetud supid, supp, borsš, hapukurk, piim, külm (okroshka, peedi supp) on keelatud.
• Leib Värske nisu või rukis, puff- ja magusainetooted, tortillad, praetud pirukad.
• Liha Rasvane liha (sealiha, lambaliha) ja linnuliha (part, hane), vorstid, maks, neerud ja aju, suitsutatud liha ja konservid.
• Kala Rasvane kala, soolatud ja suitsutatud, praetud, konserveeritud.
• Piim ja piimatooted. Piimhappe tooteid peaks loobuma need, kellel on kõrge rasvasisaldus - hapukoor, rasvane, soolane ja terav juustutüüp.
• Teravili. Oli, hirsi, maisi ja nisu teravilja keelustamine, kuna need on pikka aega maos ja sooles, stimuleerides kõhunäärme mahla tootmist.
• Munad Praetud ja kõvaks keedetud.
• Köögiviljad. Kapsas, baklažaan, redis, naeris, redis, küüslauk ja spinat, paprika.
• Maiustused Šokolaad, toores mitte-hõõrutud puuviljad ja marjad (kuupäevad, viinamarjad, viigimarjad, banaanid), jäätis, moos.
• Vürtsid. Mustad ja punased paprika, koriander, mädarõigas, vürtsikas tomatikaste, äädikas ja palju muud.
• Joogid. Kohv, kakao, tugev tee, karastusjoogid, viinamarjamahl.
• Rasv Kõik tulekindlad rasvad (sealiha, veiseliha, lambarasv), rasva saba, karu ja teised.

Lubatud tooted

Tooted, mida soovitatakse pankreatiidiga süüa, peaksid maksimaalselt soodustama kõhunäärme tööd, vähendama selle poolt sünteesitud ensüümide arvu, kiirelt evakueeruma maost ja peensoolest, mitte põhjustama kõhupuhitust, mis provotseerib juba olemasoleva kõhuvalu.

Lisaks, et soodustada valgu sisaldavate kõhunäärmete ensüümide sünteesi, peaks toit olema kergesti seeditav ja valkude poolest rikas.

Lubatud toodete loend:

• Leib Eile või kuivatatud valge leib, kuivad magustamata küpsised, kreekerid.
• Supid Supid peaksid olema taimetoitlased, riivitud köögiviljadega (porgandid, kõrvits, suvikõrvits, kartul), nuudlid, manna või kaerahelbed.
• Liha Madala rasvasisaldusega sordid (veiseliha ilma kile ja kõõlusteta, vasikaliha), valge kanaliha, kalkun, küülik. Liha peaks olema keedetud ja eelistatult riivitud (souflé, auru kotletid, pelmeenid), veiseliha stroganoff.
• Kala Vähese rasvasisaldusega sordid (tursk, pollock, karpkala), keedetud või purustatud, aspic.
• Teravili. Tatar (riivitud), kaerahelbed, manna, riisipuder piimaga 50/50, pudingid ja pajaroogad teraviljaga, kodujuust.
• Piim ja piimatooted. Vähese rasvasisaldusega piim, hapu ja madala rasvasisaldusega kodujuust, jogurt, kefiir, jogurt mitte üle 2% rasva, soolamata ja madala rasvasisaldusega juustud.
• Munad Valkudest aurutatud omeletid,? munakollane üks kord nädalas.
• Köögiviljad. Kartul, porgand, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, rohelised herned.
• Maiustused Suhkur on parem asendada ksülitooliga, puuviljadest ja marjadest, kasutada ainult küpseid ja mitte-happelisi sorte, nende valmistamist vahust, želeed, pudingid, kompotid (kõik punutud kujul), küpsetatud õunad.
• Vürtsid ja kastmed. Lahjendatud köögiviljapuljongi piima- või kastmesegud, lisades jahu, ei tohi seda edasi anda.
• Rasv Või (mitte rohkem kui 30 g päevas), köögivilja rafineeritud õli (10 - 15 g), Lisa õlid valmis roogadele.
• Joogid. Veidi keedetud tee sidruniga, gaasita mineraalvesi, dogrose puljong, mahlad, veega lahjendatud.

Dieet ägeda pankreatiidi raviks

Haiguse esimestel päevadel, kui valu on väljendatud, tuleb järgida põhimõtet: nälg, külm ja rahu. See tähendab, et kõik toidud on välistatud, kuuma vee pudeli jääga kõhtu, patsient peab jälgima füüsilist ja emotsionaalset rahu.

Lubatud juua gaseerimata leeliselist vett 1,5–2 liitri kohta päevas. Menüüsse on lisatud 3–4 päeva limaskestade, magustamata tee ja roosipähkli keetmine, keedetud putru. 5. – 6. Päeval on lubatud omelett, riivitud tatar või kaerahelbed, mõned kreekerid, keedetud köögiviljad, toidud kuni 6 korda päevas väikeste portsjonitena. Menüüsse lisatakse järk-järgult pudingid, mousse, pajaroogad ja lahjendatud mahlad. Akuutse perioodi vähendamisega minge meditsiinilise tabeli numbrile 5p.

Vajadus dieedi järele

Pankreatiidi toitumise jälgimine on suunatud kõhunäärme maksimaalsele säästmisele, vähendades põletikulist protsessi näärmes, leevendades valulikku rünnakut ja takistades võimalike tüsistuste tekkimist.

Lisaks normaliseerib toitumine seedetrakti ensüümide tootmist, blokeerib kõhunäärme "söömist", säilitab soole limaskesta terviklikkuse, piirab mürgiste ainete voolamist organismi, normaliseerib seedetrakti tööd tervikuna.

Toidu tagajärjed toitumise mittejärgimisel

Kui äge pankreatiit või krooniline ägenemine ei vasta dieedile, tekivad järgmised komplikatsioonid:

• kollatõbi (sapi väljavoolu halvenemise tõttu);
• veritsus seedetraktis (maohaavandid, söögitoru veenilaiendid, Mallory-Weiss'i sündroom);
• portaalse maksa hüpertensioon;
• portaali või põrna veeni tromboos;
• pleuriit;
• kaksteistsõrmiksoole kahjustus (obstruktsioon);
• kõhunäärme pahaloomuline kasvaja;
• suhkurtõbi;
• ajukahjustus (entsefalopaatia).

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

Kroonilise pankreatiidi toitumine rehabilitatsiooniperioodil pärast haiglast saabumist suurendab patsiendi paranemise või stabiliseerimise tõenäosust. See muutub selle haiguse ravis oluliseks teguriks.

Sageli on kodus toitumise aluste rikkumine, mitte terapeutilise toitumise aluspõhimõtete range järgimine. Väljakujunenud toit sisaldab odavaid toiduaineid, mis ei vaja pikka ja kõva toiduvalmistamist. Peamine reegel: toit peaks olema peeneks hakitud, jahvatatud või jahvatatud, keedetud või aurutatud.

Patsiendi toitumise põhiprintsiibid

On vaja süüa rohkem valgusisaldust ja samal ajal kõrvaldada rasvaste ja süsivesikute toidud. Esiteks puudutab nõukogu suhkrut, praetud tooteid, mis koosnevad jämedast kiust. Võimalusel alustada vitamiinipreparaatide võtmist. On vaja süüa väikestes portsjonites, vähemalt 5-6 korda päevas.

Kasutatud toodete üldised omadused

Toitumine, mis on ette nähtud väljasuremise staadiumis, on see, et valgu tarbimine suureneb tasemeni, mis on vajalik patsiendi täieliku toimimise jaoks. Lipiidid ja süsivesikute ained on esitatud mitmesuguste rühmade kujul. Komplekssed suhkrud, mesi, kondiitritooted on menüüst välistatud, soola tarbimine väheneb.

Kroonilise pankreatiidi raviks on ette nähtud toidu söömisest täielik väljajätmine, mis ärritab söögitoru seinu. Nende hulka kuuluvad: alkohoolsed joogid, äädikhape, sidrunhape ja muud maitseained.

Portsjonite kasutamise ja koostise alused

Toit valmistatakse keetmisel, hautamisel, küpsetamisel, aurutamisel. Soovitav on süüa toitu, mis on eelnevalt jahvatatud segistis või pühkida läbi kulinaarse sõela. Toit viiakse läbi võrdsete ajavahemike järel 3-4 tunni pärast. Toit pakutakse sooja, vastuvõetamatu söömise liiga kuum toit. Peamise igapäevase menüü positsioonid peaksid sisaldama: valkude üldkogust - 120 g, lipiidide massi - 90 g, süsivesikute aineid - 350 g ja energia väärtust mitte üle 2700 Kcal.

Toitumise toidu kaudu

Kui kõhunäärme pankreatiit on haiguse languse ajal, võrdub päevase toidukoguse kalorite arv keha päevase koormusega. On vaja süüa pankreatiidiga kuus korda päevas, kaasa arvatud lahtistavast toidust koosnevates toiduainetes.

Valgud dieedis

Eriti oluline on süüa valgu päevase arvu kontroll, mis on hädavajalik keha taastumiseks. Tarbitud valgu päevane kogus on vähemalt 130 grammi ja 70% peab olema loomade alguses.

Kroonilise pankreatiidi all kannatava patsiendi toitumine hõlmab veiseliha, vasikat, küülikut, kana ja kalkunivalke. Keelatud on tarbida: lambaliha, sealiha, hane, parte ja ulukid. Kui patsient tunneb epigastriumis pidevalt valulikkust, tuleks lihatoidud tükeldada ja keedetud või keedetud kahekordses katlas. Küpsetatud, hautatud, praetud liha või kala söömine on rangelt keelatud. Vaadake nõuet, et liha ja kala peaks olema lahja, soovitatav on kasutada kodujuustu. Soovituste järgimine aitab patsiendi maksafunktsiooni normaalsel tasemel, takistab elundi muutmist pankreatiidi haiguse taustal.

Kuna kõhunäärme põletikuga patsientide taluvus on nõrk, ei ole soovitatav piima kasutada eraldi roogana. Toodet on parem tutvustada teravilja, suppide, želee koostises. Kui inimene ei mõtle elu ilma tassi piimata, tuleb juua juua väikeses pooles tassi päevas.

Kefiiril ja vadakul on pankreatiidi soodsad omadused. Juust on vastunäidustatud või minimaalne annus, parandades samal ajal heaolu.

Keelatud on kasutada täielikult mune, ainult lisandite ja valgu auru omelettide kujul. Valgud sisenevad patsiendi kehasse riisipraadide, manna, kaerahelbedega ja tataruga, pastatooted, liisunud leiva, kreekeritega. Pankreatiidiga kaunviljad on keelatud.

Rasvained pankreatiidiga patsiendi toitumises

Kõhunäärme põletikuga patsiendile ette nähtud toitumisskeem peab sisaldama iga päev 71 g rasva, millest 20% on taimsed rasvad. Söö lisa või täiendada teisi tooteid.

Õli lisatakse juba valmistatud toidule ja lahja õli on parem mitte kasutada. Margariini, searasva ja muude toiduõli valmistamisel on lubamatu kasutada.

Dieet Süsivesikud

Maksimaalne päevas tarbitud süsivesikute kogus ei tohiks ületada 350 g. Määratletud piires on lubatud kasutada: suhkrut, mett, moosi, siirupit. Lubatud on süüa: krutoonid, manna, kaerahelbed, tatar, pärlid, riisipuur, pasta. Patsientidel lubatakse süüa kartuleid, porgandeid, peet, kõrvitsasid, suvikõrvitsat, squashi. Köögiviljad peavad olema kuumtöödeldud või keedetud. Soovitatav on seejärel teraviljaga segada.

Toidupatsiendid ei tohi toitu vilja panna. Küpsetatud puuvilju on lubatud absorbeerida, sõeluda läbi sõela, valmistada kompotid ja želeed. Kuivatatud puuviljad, mis on valmistatud kompootide kujul, toovad selles haiguses suurt kasu.

Pankrease toidud

Esimesed pankreatiidi lubatud toidud on:

• supid, millele on lisatud tatar, riis, hirss, oder;
• köögiviljapulbri supid;
• puder piimaga;
• liha ja kala puljong;
• magusate puuviljade supid.

• keedetud veiseliha, linnuliha, kala;
• munapuder nagu auru omlett.

Teraviljatoodete loetelu sisaldab: igasuguseid teravilja, pasta, leiba, päevalilleõli. Piimast on lubatud: piim, kodujuustu, kefiir, vadak, jogurt, või. Piiratud kogustes on lubatud kasutada roogasid, mesi, suhkrut ja suhkruasendajaid. Lubatud süüa küpsetatud ja riivitud marju, puuvilju, keedetud porgandeid ja peet. Lubatud joogid on: tee, millele on lisatud piima, puuvilja- ja köögiviljamahlad.

Millist toitu tuleks täielikult loobuda

Praetud toitude valikud on rangelt keelatud.

Unustage toidu nimekirja kasutamist:

1. Alkohol, sooda, kvas, kohvijoog ja kohvijoog, kakao, viinamarjamahl.
2. Sealiha, peekon, peekon, seapekk, lõhe, lõhe, heeringas.
3. Suitsutatud, vürtsikas või praetud toit, kiirtoit, kiirtoit.
4. Oad, herned, oad, igasugused seened, spinati-rohelised, hapukurk, kõik sibula sortid.
5. Pagaritooted, küpsetatud kondiitritooted, lehtpastad.
6. Šokolaadist, kreemidest, maguskonservidest, külmutatud magustoidudest valmistatud kondiitritooted.
7. Viljad, mis sisaldavad palju suhkruid viigimarjade, viinamarjade, banaani perekonnast, kuupäev.
8. Igas vormis munad, vürtsid ja maitseained.

Pankreatiidi proovimenüü

Selliseid valikuid võib kasutada näiteks kõhunäärme põletikulises protsessis toitumise kohta.

Näide №1

Hommikusöök: keedetud veiseliha, kaerahelbed, tee piimaga.

Teine hommikusöök: kahe munaga valkude omlett, mee ja pähklitega küpsetatud õun, roosipõletiku infusioon.

Lõunasöök: supp, veiseliha, spagetid, kuivatatud õunte kompott.

Lõunasöök: kodujuustu ja tee.

Õhtusöök: keedetud kala, tee.

Näide 2

Hommikusöök: kartulipuder, keedetud kana, tee või tarretis.

Teine hommikusöök: kodujuust ja banaanisohvlid.

Lõunasöök: piim supp, aedviljapasta pastad, tarretis.

Lõunasöök: riisipiim, kuivatatud puuviljade kompott.

Õhtusöök: manna ja rosehip jook.

Näite number 3

Hommikusöök: riisipuur või tatar, auru omlett, tee.

Teine hommikusöök: küpsetatud õun, kompott koos küpsiste küpsistega.

Lõunasöök: liha, kartulipuder, kreekerid, keedetud kala, riivitud peet.

Lõunasöök: kaerahelbed marjadega, jogurt.

Õhtusöök: keedetud kala past, kartulipuder, kefiir.

Näide 4

Hommikusöök: nisu teravilja, auru patty, mors.

Teine hommikusöök: keedetud kanaliha, köögiviljapüree, tee.

Lõunasöök: suvikõrvits ja kõrvits, aurutatud kodune vorst, kartulipuder, roosapuu või kuivatatud puuviljad.

Lõunasöök: auru kotletid, pasta, vähese rasvasisaldusega kodujuust, kompott.

Õhtusöök: küpsetatud küülik hapukoore kastmes, kaerahelbed ilma soolata, keedetud peet pähklitega, tarretis.

Pea meeles üleastumise ohtusid. Sageli ja vähehaaval on vajadus. Vastavalt pankreatiidi nõuetekohase toitumise põhimõtetele parandab oluliselt haiguse ravi efektiivsust.

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

Kroonilise pankreatiidi toitumisprotsess rehabilitatsioonietapis suurendab märkimisväärselt patsiendi heaolu taastumise või stabiliseerimise võimalusi.

See on selle haiguse ravimisel oluline tegur.

Sageli rikutakse kodus toitumisalase toitumise põhimõtteid, selle asemel et nõuda rangeid põhimõtteid.

Kroonilise pankreatiidi väljakujunenud toitumine tähendab odavaid tooteid, mis ei vaja pikaajalist ja keerukat ettevalmistust.

Te peate kõigepealt konsulteerima spetsialistiga dieedi ettevalmistamise kohta.

Patsiendi toitumise põhiprintsiibid

Kroonilise kõhunäärme pankreatiidi toit peaks vähendama kõhunäärme stressi, kuid samal ajal tagama vajaliku arvu kaloreid ja vitamiine.

Vaatlusaluse haiguse puhul on ette nähtud toidulaud 5b. Selle peamised põhimõtted on:

• Toiduainet kasutatakse ainult kuumutatud kujul.
• Menüüst tuleb täielikult eemaldada tooted, mis ärritavad seedetrakti limaskesta, samuti liigselt stimuleerivad kõhunääret.
• Mehaanilist schazhenie'd ei ole, kuid on soovitatav toiduaineid korralikult närida.
• Sa pead sööma murdosa (5-6 sööki). Söögi vahel ei ole vaja teha suuri vaheaegu, vähemalt 2 on vaja suupisteid.
• Tundmatuid tooteid süstitakse vähehaaval.
• Igapäevases menüüs peab olema tingimata toidud, mis on täis valke. Päevas on vaja võtta 150 grammi valku. Sellest kogusest on 60% loomseid valke.
• Loomset päritolu rasvad peaksid olema järsult piiratud.
• Toiduvalmistamise käigus on lubatud süüa, küpsetada, hautada, auru. Praetud toitu on keelatud kasutada.
• Väikesed portsjonid toidus on lubatud juurviljadest ja puuviljadest värskeid salateid tutvustada, jälgides tervislikku seisundit.
• Piirmäär: sool - 10 g, suhkur - 30 g, või - 5 g, hapukoor ja koor 10% - 1 spl. l

Lubatud tooted

Kroonilise pankreatiidi edukaks raviks, mille sümptomid edenevad õigest toitumisest kõrvale, peate tegema ainult kehtivate roogade menüü:

• Tatar, kaerahelbed, riis, manna puder. Valmistatud poolviskoossest piimast. Või lisatakse ainult keedetud tassi. Kasutatakse esimesteks kursusteks, pajaroogadeks, sufilee kuivatatud puuviljadeks.
• Pastast valmistatud tooted lisatakse keedetud suppidele või pajaroogadele. Nende kastmed võivad olla madala rasvasisaldusega piim, pehme juustuga.
• Leib nisujahust, mis on varastatud või kuivatatud. Küpsised, kuivatamine.
• Magus on lubatud väikeses koguses kohupiima ja putru lisamiseks. On lubatud süüa moosi, moosi, puuvilja- ja marja siirupit. Päevas on võimalik süüa 1 spl. l mesi
• Köögivilju kasutatakse supp, kartulipuder ja pajaroogad. Porgand, suvikõrvits, lillkapsas, kartul, oad ja herned on lubatud. On võimalik valmistada salat porganditest, rohelistest. Tomatid viiakse dieet hoolikalt, nagu baklažaanid.
• Puuvilju tarbitakse küpses ja magusas vormis, ilma nahata - õunad, ploomid, viinamarjad. Lubatud valmistada mahla, lahjendatud pooleks veega, tarretisega, kompotidega.
• Piimast valmistatud toidud süüakse ainult värskelt, madala rasvasisaldusega. Hapupiimajoogid peaksid olema suures koguses päevas. Toitjuustu võib lisada pajaroogale ja õlu. Lubatud pehmed juustud ilma soola ja vürtsideta.
• Lihatoidud võivad olla valmistatud veise- või vasikaliha. See on optimaalne kasutada lihvimasinaga keeratud, rasvast vabanenud. Liha tükid on lubatud.
• Kanaroogade valmistamiseks eemaldatakse nahk ja rasv. Neil on lubatud küpsetada, keeta ja keeda.
• Kala, mis on keedetud peamiselt keha poolt. Dieet nr 5b hõlmab madala rasvasisaldusega sortide kalatoodete kasutamist.
• Munad on valmistatud nõud, omelets. Päeval on lubatud mitte rohkem kui 1 kanamuna või 2 vutt.
• Pruulimisel puljongit 1 vaja liha või kala rasva. Optimaalselt lisage menüüsse köögiviljade ja teraviljade supid.

Keelatud tooted

Kui valu on vähenenud ja nihkunud ägedalt kroonilisele vormile, on võimalik mitmekesistada toitumisalast toitu, kuid on olemas tooteid, mis ei ole söömiseks optimaalsed:

• Alkohoolsed joogid mis tahes mahus.
• Praetud, rasvane või vürtsikas toit.
• Marinaad ja marinaadid, suitsutatud liha.
• Mitmesugused suhkru, täiteainete ja lisanditega konservid.
• Maiustused ja šokolaaditooted, maiustused.
• Kofeiinijoogid.
• Roheline liha, kala või seene.
• Vorstid.
• Tööstuslikud pooltooted.
• Kastmed, vürtsid, vürtsid.
• Redis, hapu.

Ülaltoodud tooteid ei soovitata kasutada kroonilise pankreatiidi korral. Vastasel juhul on võimalik tekitada pöördumatuid kõrvaltoimeid.

Dieedi olemus

Tasakaalustatud toitumine peetakse selle patoloogilise protsessi selliseks vormiks ravi peamiseks komponendiks.

Paljud ei tea, mis on lubatud süüa, ja mis ei tohiks olla pankreatiidi juuresolekul.

Toitumisnormide järgimine võimaldab patsientidel, kellel on see patoloogia, vähendada krampide tõenäosust. Dieettoidu põhimõte eeldab seedetrakti keemilist säästmist.

Esimesel päeval pärast ägenemist

Krooniline pankreatiit on patoloogiline protsess, millel on laine sarnane kursus. Remissiooni lõpus oli valdavalt märgatav ägenemine.

Mõnel juhul läheb see ilma komplikatsioonita ja patsient ei pea spetsialisti külastama.

Siiski võib esineda ägenemisi, mis on seotud ebameeldivate sümptomitega ja vajavad seetõttu haiglaravi, ravimiravi ja toitumisalast vastavust.

Põhimõtteliselt on patsiendi ägenemise algstaadiumis planeeritud täis näljastreiki. Tal on keelatud süüa 3 päeva.

Näljastreigi kestus suureneb, kui inimesel on raske haigus. Nende 3-4 päeva jooksul sööb patsient läbi sondi, sisestatakse nina või veeni.

Vastav toitumine vaadeldava haiguse vormis määratakse inimesele alles 5 päeva pärast rünnaku algust, kui kõhunäärme turse möödub, ebameeldivad sümptomid vähenevad, seedetrakti ensüümide aktiivsus väheneb.

Selles etapis on patoloogias eraldi toitumine:

• rikkalik joomine, mille eesmärk on parandada vee ja elektrolüütide häireid;
• leeliselise keskkonnaga jookide tarbimine (vajalik bikarbonaadi eritumise tõttu raua kaudu)
• toiduainete homogeenne vastuvõtmine (marmelaad, kaera eemaldamine) - on ette nähtud seedetrakti limaskesta kaitsmiseks, teatud määral pärssides näärme aktiivsust, tagades selle nõuetekohase toimimise;
• väike kogus tooteid, mis ei stimuleeri maomahla saladust (süüa optimaalselt 2-3 päeva kuivatatud leiba kogu päeva jooksul).

1 nädala jooksul pärast ägenemist

3 või 5 päeva haigusest, võttes arvesse heaolu, tingimusel, et vaadeldava protsessi kroonilise vormi ilmingud vähenevad, on menüüsse lubatud lisada täiendavaid tooteid.

Selles etapis on peamised komponendid süsivesikute sisaldused, kuna see nõuab vähem pinget.

Optimaalselt on tarbitud toidul homogeenne struktuur. Menüüs on lubatud selliseid tooteid sisestada:

Patsient on rangelt keelatud rasvaste toitude puhul. Puhastatud võiga, juustudega. Valgu kogus on piiratud 20 g päevas. Inimene ei tohi 7 päeva süüa valgurikast toitu:

• liha ja kalatooted;
• meretooted;
• oad;
• munad.

Valguallikad on selles etapis taimse päritoluga toit. Lubatud on toitu võtta ainult süsivesikuid, kuid mitte rohkem kui 0,2 kg päevas.

Esimesel 10 päeval pärast ägenemist

Pärast umbes 7 päeva põletikku kahjustatud elundis võib patsient kasutada täiendavaid tooteid:

• aurutatud omlett;
• madalaima rasvasisaldusega piimatooted;
• aurutatud liha (on lubatud süüa ainult dieedi sorte);
• mõned puuviljapüree;
• köögiviljad (optimaalselt uhmerdatud).

Vaatlusaluse patoloogia ravis mängib toitumine olulist rolli vahetult 10 päeva jooksul, kui on vaja vältida retsidiivi, kahjulike mõjude tekkimist, et tagada haiguse üleminek remissioonile.

Seetõttu on patsient, nagu enne, keelatud rasvad, enamik valgu toidust ja süsivesikute küllastunud taimsetest saadustest muutuvad toitumise peamisteks komponentideks.

Pärast tühjendamist

Kroonilise kõhunäärme pankreatiidi korral ei kesta see dieet 10 päeva, vaid kuni elu lõpuni.

Selles etapis peab patsient seda igapäevaelus järgima.

Selleks, et haiglasse uuesti mitte pääseda, peab ta kõhunäärme põletiku juuresolekul meeles pidama ja järgima kõiki asjakohaseid meditsiinilisi juhiseid toitumise kohta:

• alkoholi tarbimine on keelatud;
• rasv on keelatud;
• Menüü peamised komponendid on süsivesikud;
• sa ei saa süüa toite, mida iseloomustab stimuleeriv toime retseptoritele;
• Ärge soovitage valmistada liiga hapu roogasid.

Samuti peate täielikult loobuma rasva, majoneesist, rasvast lihast ja muudest toodetest, millel on märkimisväärne kogus rasva.

Optimaalselt süüa keedetud või aurutatud toite. Mida vähem õli kasutatakse toiduvalmistamise ajal, seda parem on patsient.

Dieet remissiooni ajal

Et vältida xp ägenemist, tuleb alati järgida toitumisalast toitumist. moodustavad pankreatiidi ja hoiavad oma kõhunääret õiges seisukorras.

Kui vähendamine on lubatud teiste toodete kasutamiseks:

• teravilja puder;
• madala rasvasisaldusega kala ja liha;
• madala rasvasisaldusega piimatooted;
• kanaliha või seene supp;
• kuivatatud leib

On vaja valmistada dieeti, mille juures on patsiendil lubatud toitumine kohandada.

Mida väiksem on toit, mida nad söövad, seda madalam on mõjutatud organi stress.

Seetõttu peaksid söögid olema tavapärased, vastavalt elustiilile. Vastasel juhul võivad tekkida tüsistused.

Arsti ettekirjutuste järgimisel koos toitumisalase toitumisega haiguse korral on ellujäämiseks positiivne prognoos.

Kõrvalekaldumine vaadeldavas patoloogilises protsessis võib põhjustada kahjulikke mõjusid ja surma.

Sellega seoses tuleb koheselt ühendust võtta vastava spetsialistiga, kes aitab teil õiget menüüd teha.

Tänu sellele on võimalik parandada kõhunäärme funktsioneerimist ja säilitada tavaline eluviis.

Me ravime maksa

Ravi, sümptomid, ravimid

Toiduained pankreatiidi ja maksavähi raviks

Kõhunäärmepõletik lõpetab seedetrakti mahla kaksteistsõrmiksoole. Ilma selle saladuseta ei jagata toitu lihtsateks aineteks ja seda ei seedu. Pankreatiidi kõige levinum põhjus - rasvaste toitude sõltuvus, mis on maitsestatud alkoholiga. Sellepärast on selle raviks mõeldud toitumine peamine abinõu.

Pankreatiidi toitumise reeglid

Paljudel inimestel muutub haigus kiiresti krooniliseks. Ägeda pankreatiidi diagnoosimisel vähendab dieet 5p sellise väljavaate riski ja kaitseb diabeedi tekkimise eest. Tabel 5a on ette nähtud, kui pankreatiit komplitseerib sapiteede põletik, ja tabel 1 on näidustatud mao haiguste puhul. Kroonilise kõhunäärme haiguste ägenemine ägenemiste ajal on raskem.

Patsiendile määratakse pankreatiidi toitumise põhireeglid:

• vastama rasva määrale - 80 g, süsivesikud - 350 g;
• keelata suitsutatud tooted ja praetud toidud;
• valmistada toitu vastavalt retseptidele;
• sööge iga 3 tunni järel;
• kasutage sooja toitu kopsakas vormis;
• süüa väikesed portsjonid;
• söömine aeglaselt, närimine toitu pikka aega;
• ärge jooge.

Mida saab süüa pankreatiidiga

Kõigi menüü piirangute ja piirangutega võib olla väga erinev. Mida saab pankreatiidiga süüa? Toidus on:

• salatid, vinaigrettes, kartulipuder (keedetud porgandid, peet, kartul, suvikõrvits, lillkapsas, noored oad);
• seller (remissioonina);
• köögivilja supid, borss;
• keedetud tailiha, veiseliha, kala lihatoidud;
• taimeõlid;
• kõik madala rasvasisaldusega piimatooted (sh koor, jogurt), kodujuust, juustud;
• kaerahelbed, tatar, kõrvitsaga piim;
• kana munavalged;
• kompotid (värsked puuviljad, marjad, kuivatatud puuviljad);
• rauapõhised happelised õunad;
• kergelt vananenud leib.

Mida mitte süüa pankreatiidiga

Põletikuline organ vajab säästva töörežiimi ajal kergesti hingamist. Mida ei saa kõhunäärme pankreatiidiga süüa? Täielikult keelatud:

• alkohol;
• rasvased, rikkad esimesed kursused;
• sealiha, searasv, lambaliha, hane, part, rups;
• suitsutatud vorst;
• rasvane kala;
• marinaadide konservid;
• praetud põhiroogad (sh munapuder);
• kõvaks keedetud munad;
• kiirtoit;
• vürtsikastmed, maitseained;
• toores sibul, küüslauk, redis, redis, bulgaaria pipar;
• kaunviljad;
• seened;
• hapu, spinat;
• banaanid, viinamarjad, granaatõunad, viigimarjad, kuupäevad, jõhvikad;
• magusad magustoidud;
• kakao, kohv, sooda;
• värske leib, saiakesed, kuklid.

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

On väga oluline, et igapäevane haige organism saab umbes 130 g valke, mis on vajalikud optimaalseks ainevahetuseks. Veelgi enam, umbes 90 g peaks olema loomsed tooted (keedetud või keedetud vastavalt aurutamise retseptidele) ja köögiviljad - ainult 40 g. Väheste toodete tarbimine kaitseb patsienti maksa rasvumise riski eest.

Loomarasv peaks pankreatiidiga toitumises olema 80%. Või on parem toidule lisada. Ärge unustage lahtistavate ravimitega (ploomid, kuivatatud aprikoosid) valmistatud retsepte. Piim on parem kasutada suppides, teraviljades, kastmetes, suudlustes. Palju tervislikumat värsket kefiiri. Pankreatiidi kergeid kroonilisi toiduaineid saab muuta vähese rasvasisaldusega juustudeks, aurutatud omelette. Süsivesikud ööpäevas kehas ei tohiks saada rohkem kui 350 g

Kroonilise pankreatiidi ägenemine peaks andma piinatud kõhunäärmele hingamisruumi. Raske haiguse rünnaku esimesed 2 päeva saab juua ainult sooja puusaga, teega, Borjomiga. Kolmandal päeval on pankreatiidi saanud patsiendil lubatud vedelad vahustatud supid, pudrud veele, piimavahel. Pärast valu kadumist laieneb toit ettevaatlikult, lisades tihedamaid, hõõrumata roogasid.

Dieet ägeda pankreatiidi raviks

Esimesed kaks päeva haigusest näitavad ka täielikku toiduainest hoidumist - saate juua ainult vett, teed, dogrose infusiooni (iga 4-5 klaasi). Järgmised 2 päeva manustatakse toitu droppers'i abil. Seejärel moodustub äge faasi kõhunäärme põletiku ajal toitumine äärmiselt madala kalorsusega toiduainete alusel. Andke neile väga väikesed kogused, et mitte kahjustada.

Akuutse pankreatiidi toitumine teisel ja järgnevatel nädalatel muutub mitmekesisemaks. Menüü sisaldab:

• supid, vedelad pudrid ja marmelaad, mahlad, roheline tee;
• vähese rasvasisaldusega kanaliha (eriti auru pihustid) punase liha asemel;
• Antioksüdandi rikkad köögiviljad ja puuviljad.

Kui kaua on kõhunäärme pankreatiidi toitumine?

Nii täiskasvanute kui ka laste toitumisreeglite järgimise tingimused sõltuvad haiguse liigist. Haiguse ravi akuutses vormis peaks toimuma ainult statsionaarselt ja kroonilise staadiumi ägenemine on ambulatoorne protseduur. Kui kaua on kõhunäärme pankreatiidi toitumine akuutses staadiumis? Ravi kestus kestab umbes 2-3 nädalat. Dieet pärast tühjendamist tuleb jälgida vähemalt kuus kuud.

Pankrease nõuetekohane ja õrn ravi hoiab ära haiguse edasise ägenemise ja kaitseb patsienti diabeedi algusest. Kui põletik on muutunud krooniliseks, peaks inimene järgima kogu elu jooksul pankreatiidi toitmenüüd. Isegi pärast haiguse üleminekut püsiva remissiooni staadiumis ei tohiks me end end eksitada lootuses täieliku taastumise kohta.

Nädala jooksul esineb pankreatiidi dieedi menüü

Mitmed võimalused on vastuvõetavad. Peamine asi on see, et kui toidule 5p on ette nähtud, tuleks pankreatiidi nädala menüüd muuta. Näiteks:

• peedisalat, kompott;
• kodujuust, dogrose infusioon;
• omelett aurutatud, tee küpsistega;
• kaerahelbed, želeed;
• kõrvitsa puder, uzwar;
• küpsistega juust, dogrose infusioon;
• tatar putru, tee.

• riis rosinatega;
• porgandi salat;
• kuivatatud aprikoosiga küpsetatud õun;
• porgand ja kõrvitsapüree;
• keedetud peet;
• vahustatud valged;
• küpsetatud õun.

• lahjad supid, borss;
• kala riisiga;
• keedetud veiseliha;
• kodujuustu;
• kanaliha;
• mereväe pasta;
• sauté.

• puuviljaželiin;
• köögiviljade rull;
• marjaheljas;
• puuvilja puding;
• küpsetatud kartulid;
• võileib juustu ja võiga;
• uba püree.

• õunakast, jogurt;
• riis rosinate, varenettidega;
• vinaigrett, matsoni;
• keedetud lillkapsas, hapupiim;
• squash-kaaviar, kefiir;
• omlett, ryazhenka;
• riisipudel, jogurt.

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

Krooniline pankreatiit areneb pärast ägedaid rünnakuid ja esineb sagedamini alkoholi või ülekuumenemise kuritarvitamisel. Teine kõige levinum põhjus on sapipõie põletik. Kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi korral häiritakse toidu seedimist ja patsiendid kogevad valulikke rikkeid dieeti rikkudes. Õige toitumise puudumisel tekivad kirurgilist ravi vajavad komplikatsioonid. Kroonilise pankreatiidi toitumist täiskasvanutel tuleb jälgida kuni kliiniliste näitajate täieliku taastumiseni.

Pankreatiit kroonilises staadiumis, sümptomid ja ravi

Kroonilise pankreatiidi sümptomid ja ravi määravad esinemise põhjus ja kaasnevad haigused. Krooniline pankreatiit on harva iseseisev haigus, tavaliselt põletik mõjutab naaberorganeid: mao, sapipõie ja kaksteistsõrmiksoole. Kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi korral võivad sümptomid olla sarnased. Patsiendid on seotud erineva intensiivsusega perioodiliste valudega, mis kiirgavad selja, iiveldust. Söögiisu vähenemine ja rasvase toidu talumatus. Kõrva kõhulahtisuse ja kõhukinnisuse vaheldumisi on rikutud. Võib-olla kaalulangus. Ravi algab seedimise määramise dieedi määramisega. Dieet 5 on näidustatud pankreatiidi ja koletsüstiidi raviks. Kasutati ka valuvaigisteid ja ensüümpreparaate.

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks remissioonis

Kroonilise pankreatiidi toit peaks vähendama kõhunäärme koormust, kuid samas pakkuma piisavalt kaloreid ja vitamiine. Pankreatiidi ja koletsüstiidi puhul ilma ägenemiseta on ette nähtud Pevsneri dieedi tabel 5b.

Selle peamised põhimõtted on:

• Toit võetakse ainult soojuse kujul.
• Tooted, mis ärritavad mao ja soolte limaskestasid, aga ka kõhunäärme liigset stimuleerimist, on toitumisest täielikult välja jäetud.
• Mehaanilist säästmist ei toimu, kuid on soovitatav toitu põhjalikult närida.
• Toitumine soovitas murdosa - 5-6 vastuvõttu. Me ei saa lubada pikka pausi söögikordade vahel, vajame vähemalt kahte suupisteid.
• Uued tooted on kasutusele võetud järk-järgult.
• Igapäevases toitumises peab olema valgusisaldus. Päevas on vaja 150 g valku, millest 60% peab olema loomsed valgud.
• Loomsed rasvad on järsult piiratud.
• Keetmisel, keetmisel, küpsetamisel, hautamisel on lubatud aurutamine. Praetud ei ole lubatud.
• Väikestes portsjonites saate salonge värsketest köögiviljadest ja puuviljadest sisestada menüüs heaolu kontrolli all.
• Piirangud kogustele: sool 10 g, suhkur 30 g, või 5 g, hapukoor ja koor 10% - supilusikatäis.

Lubatud söögid ja tooted

Kroonilise pankreatiidi edukaks raviks, mille sümptomid võivad õigest toitumisest kõrvale kalduda, peate looma ainult lubatud toidud ja tooted:

• Praetud tatar, kaerahelbed, riis, manna, bulgur, quinoa. Pudreid valmistatakse poolviskoosse piimaga, võiduga ainult valmis roogas, saate lisada aurutatud kuivatatud puuvilju, kodujuustu. Kasutatakse esimestel kursustel, pajaroogadel, sufillidel ja pudingidel.
• Pasta lisatakse suppidele või pajaroogadele, keedetud. Ainult madala rasvasisaldusega kastmed - piim, Adyghe või muu pehme juust.
• Valge leib või kuivatatud, kreekerid. Salve küpsised, kuivatamine.
• Maiustusi võib lisada väikestes kogustes kodujuustu ja putru. Jam, moosid, puuvilja- või marjasiirupid on lubatud. Päeval saab süüa supilusikatäit mett.
• Köögivilju kasutatakse supp, kartulipuder ja pajaroogadeks. Keedetud porgandid, noor squash, lillkapsas, brokkoli, peet, kartul, rohelised oad ja rohelised herned on lubatud. Saate valmistada värske riivitud porgandi, kurgi ja rohelise salatit. Tomatid tuleb menüüsse lisada ettevaatlikult, samuti baklažaanid ja valge kapsas.
• Puu on küps ja magus, ilma kooreta - õunad, ploomid, banaanid, aprikoosid, viinamarjad. Sul on võimalik valmistada mahlad, lahjendades veega, mousse, tarretisega, tarretisega või puuviljamahlaga poole võrra.
• Piimatooted peaksid olema värsked, madala rasvasisaldusega. Kääritatud piimajoogid (kefiir, jogurt, jogurt ja ryazhenka) peaksid olema iga päev menüüs. Toitjuustu võib lisada pajaroogadele ja sufillidele. Pehmed, soolamatud ja teravad juustud on lubatud.
• Liha toite võib valmistada küüliku-, veise- või vasikaliha. Parem on kasutada lihvimismasinas väänatud, rasvast ja kõõlustest vabanenud. Lubatud on küpsetada või hautada tükkides veiseliha stroganoffi ja hautatud kujul.
• Kana või kalkuni valmistamiseks eemaldatakse nahk ja rasv. Saate küpsetada, keeta ja keeda.
• Keedetud kala ja hakkliha toidud on tavaliselt hästi talutavad. Toitlustustabel 5b sisaldab madala rasvasisaldusega kala - haugi, haugi, lesta, karpkala, latikat, säga ja tuuni.
• Munasid kasutatakse toiduvalmistamiseks, omlettide või pehme keedetud kujul. Päeval ei saa rohkem kui ühe kanamuna või 2 vutt.
• Puljongide valmistamisel tuleb esimene liha ja kala rasv tühjendada. See on parem lisada taimsete suppide köögiviljade ja teraviljadega dieeti.

Mis on toitumisest välja jäetud

Valu vähendamisel ja ägeda ja kroonilise pankreatiidi üleminekul võib dieeti laiendada, kuid on toite, mida te ei tohiks kunagi kasutada:

• Alkohol mis tahes kujul.
• Kõik praetud, rasvased või vürtsikad toidud.
• Marinaadid ja marinaadid, suitsutooted.
• Kõik konserveeritud suhkur, äädikas, värvained ja maitsed.
• Must leib ja kliid.
• Koogid, kondiitritooted, maiustused ja šokolaadid.
• Kakao ja kohv.
• Roheline puljong lihast, kaladest või seentest, lihahupul.
• Sealiha, lambaliha, hane ja part.
• Vorstid, vorstid, küpsised.
• Tööstuslikud pooltooted.
• Rupskid - sea maks, aju, neerud.
• Hapu puuviljad, marjad ja mahlad.
• Kõik kastmed pipra, sinepi, äädika, majoneesi, ketšupi, mädarõigasega.
• Redis, daikon, hapu.

Esialgne iganädalane menüü ja retseptid

Koletsüstiidi ja pankreatiidi puudutava nädala menüü loomiseks ilma ägenemiseta saate kasutada järgmist tabelit: