Aurutatud liha pelmeenid on õrn ja õrn liha roog, suurepärane valik beebi- ja dieettoiduks. Lihtne retsept liha pelmeenidele aitab teil seda roogi valmistada.
Kuidas valmistada aurutatud liha pelmeenid:
Liha jahvatatakse topeltgrilliga lihatorustikus (või ühe grilliga), kombineerituna nisu valge leivaga ilma kooreta, eelnevalt leotatud piima (või vees) ja pressitud ning uuesti läbi lihvijaga.
Taigna valmistamiseks ettevalmistatud liha massi (liha, mis läbib kolm korda lihavalmistis), lisatakse või, munavalged ja jahutatud piim. Segage segisti või segistiga, kuni saadakse homogeenne, kohev mass. Sool lisatakse peksmise lõpus.
Kerge, õrna massiga kasutatakse kaks supilusikatäit väikeste pelmeenide ja auru moodustamiseks 15-20 minutit. Serveerimisel saab auru-pelmeenid valada sulatatud või.
Leiva kondiitritoodete massis võib asendada tšekiga või viskoosse riisipuruga.
Kana pelmeenid: 6 dieeti retsepti
Pakkumis- ja toitumisalane liha - suurepärane alus. Küpseta kana kelmusid kodus.
Retsept 1: kana pelmeenid (samm-sammult fotod)
See retsept kana pelmeenid on täiesti lihtne. Vajalikud koostisosad on saadaval igas piirkonnas ning toiduvalmistamise tehnoloogia on nii lihtne, et isegi need, kes on kulinaarsed, saavad sellega hakkama.
Enamikel juhtudel on Euroopa köök seotud millegi rafineeritud, toitumise ja väga maitsega. Kana-pelmeenid riisiga peetakse traditsioonilise Prantsuse köögi klassikaliseks roogaks - pehme kreemjas aroom, õrn tekstuur. See kerge ja samal ajal toitev liha on ideaalne nii lastele kui ka neile, kes vajavad toitu.
- hakkliha - 485 g
- riis - 100 g
- soola maitse järgi
- või - 35 g
Riis on hästi pestud voolavas vees, keedetakse kuni valmis. Selleks, et riis oleks kana pelmeenidel soovitud konsistentsiga (see on veidi viskoosne), võtame ringi. Samuti on oluline austada riisi ja vee suhet - 1 osa teraviljast tuleks võtta täpselt 2,5 osa vedelikust.
Kergelt jahtunud keedetud riis koos hakkliha ja pehmendatud või. Kõik see natuke soola ja sõtke lusikaga - selgub, et see on homogeenne, mitte väga paks.
Saadud segust moodustame väikesed pelmeenid, asetades need kohe sügavale pannile või hautatud pannile. Traditsiooniliselt teevad nad seda kahe lusika abil. Väike trikk - kui lusikad loputatakse korrapäraselt külma veega, ei täida täidis. Lisage nõudele veidi vett, katke kindlasti kaas ja keedetakse 20–25 minutit madalal kuumusel.
Juicy, maitsev hakkliha ja riisipelmeenid on valmis teenima! Muide, selleks, et muuta see roog veelgi toitlikumaks, saate seda valmistada kahekordses katlas. Mõnikord keedetakse pelmeenid suurel hulgal soolatud vees, kastes toores pallid massist keevasse vette.
Seda liharooga on võimalik serveerida mistahes kõrvaltoiduga - pasta, keedetud köögiviljad, värske köögiviljasalat jne. Kui pelmeenid on ette valmistatud lapsele, siis on parem neid serveerida kartulipuderiga - seda kombinatsiooni naudivad tavaliselt lapsed.
Retsept 2, samm-sammult: hakitud kana pelmeenid
Pelmeenid - peeneks jahvatatud liha või kala hakkliha, mis on keedetud keevas vees. Püüdke süüa maitsvaid ja väga õrnaid kana pelmeene. Kanaliha keemiline koostis ja sellest valmistatud hakkliha valmistamise funktsioonid võimaldavad küpsetada tavapäraste, igapäevaste menüüde, lastele ja toitumisele mõeldud toiduainete quennele.
- Kana - 500 g
- Munavalge - 2 tk.
- Koor või piim - 50-80 ml
- Või - 30 g
- Rohelised, kreemikaste - maitse järgi
- Sool, vürtsid - maitse järgi
Kana liha 2 korda.
Lisage pehmendatud või ja segage hästi, lisades järk-järgult munavalged.
Lisage koor, sool, vürtsid, pekske segistiga kuni kohev poolvedel mass.
Kuumutage vett potis kuni keetumiseni.
Mass jagatud supilusikatäit või teelusikatäis väikesteks portsjoniteks ja pane need keeva veega.
Kui knollid tulevad, keedetakse neid paar minutit.
Valmis pesa skovkoy eemaldamiseks.
Quenelle saab serveerida mistahes kõrvaltoiduga, koorekastmega ja hakitud roheliste toitude valmistamisega. Hommikune söögiisu.
Retsept 3: kana ja porgandi pelmeenid (samm-sammult)
- kana (filee) - 250 g;
- porgandid - 100 g;
- kanamuna - 1 tk.;
- sool - 3 g;
- kana puljong - 200 ml;
- jogurt - 100 g;
- tilli - 15 g;
- sibul - 1 tk;
- sool - 2 g
Me valmistame hakkliha kana pelmeenidele: tükeldage kanafilee lihatorustikus või tükeldage see terava noaga.
Küpseta üks suur porgand ühtlaselt, koorige ja hõõruge peenelt riiv.
Lisage hakitud kana porgandit.
Pane üks muna ja sool. Kõrge kolesteroolitasemega patsientidel on vaja võtta 2 muna, eraldada valge munakollane ja panna ainult valgud minikehasse.
Kallutage täidist põhjalikult. Sa pead segama umbes 5 minutit, seejärel pange täidis külmikusse. See on vajalik, et kana pelmeenid ei laguneks ega oleks hästi vormitud.
Tooge kana puljong keema. Võtame 2 lusikat: söögituba ja teed. Me kühveldame osa hakkliha koos supilusikaga, teelusikatäisega kraapides pelmeenid keevasse puljongisse.
Küpseta kana pelmeenid porganditega puljongis 5 minutit. Kokad on keedetud erinevatel viisidel: küpsetada puljongis, küpsetada kahekordses katlas või tavapärases vaheseinaga (määrida kanaõli taimeõliga, korraldada pelmeenid ja panna keedetud veega kastrule, sulgeda kate, kaanega, küpseta 5 minutit).
Pelmeenide kastme valmistamine: peeneks tükeldage pool sibulast ja tilli. Klappige sibul ja tilli mördis, soolas. Kuidas peaks segu hõõrduma. Võtke madala rasvasisaldusega, magusat jogurtit. Segage jogurt sibula ja tilliga. Lisage värskelt jahvatatud must pipar.
Serveeri kana kana kuuma, jootke neid jogurtikastmega.
Retsept 4: Lihtne kanafilee pelmeenid
Tegemist on suurepärase toitumisalusega, mis sobib üldiselt nii toiduks, sealhulgas valguks, kui ka imikutoiduks alates aastast, sest pelmeenid on delikaatne toode ja erinevalt paljudest rinnaviljadest ei ole need nii kuivad, eriti kui seda serveeritakse kastmes.
- kanafilee - 800 g;
- kanamunad - 2 tükki;
- soola - maitse järgi
Niisiis, toiduvalmistamiseks tuleb kana rinnalihaga hakkida kaks korda, soola.
Võtke munad, eraldage valged munakollastest ja piitsutage tugevasse vahu. Kollaneid võib panna täitematerjaliks ja sa võid ära visata. Põhimõtteliselt ei ole munakollane tavaliselt pelmeenides.
Järgmine etapp, õrnalt süstitud hakkliha vahustatud valkudesse,
hakkliha on suurepärane.
Samal ajal keedetakse kastrulis soolatud vett. Niipea, kui vesi keeb hästi, keetke keeva veega lusikaga, visame täidise tükid, püüdes anda neile ümardatud kuju.
Knell kokk kiiresti, umbes 10 minutit, mitte rohkem.
Valmis pelmeenid levivad teise tassi.
Retsept 5: kana-pelmeenid aurutatud riisiga (fotoga)
- kanafilee (rinnad) - 300 g;
- riis - 1 kott (80 g);
- või - 10 g;
- munad - 1 tk;
- taimeõli - aluse määrimiseks.
Kanafilee tükeldamine.
Kott riisi keetmiseks ja riisiks, ka hakkima
ja lisa see hakkliha.
Kuumuta või, et see oleks vedelik, vala see hakkliha.
Eraldage munakollane valgust, lisage munakollane hakklihaga.
Süüa soola ja pipart.
Mõtle hästi. Valgu piitsub eraldi kaussi segistis
ja lisage see ettevaatlikult ettevalmistatud liha.
Taignade moodustamiseks valmistage ette kaks supilusikatäit ja tass vett. Kasta lusikad veega nii, et täidis ei jää lusikate külge kinni.
vormid. Kettide moodustamise tehnoloogia on üsna lihtne, kuid siiski vajab see oskusi.
Kasta üks lusikas tassitäis vett, lisada sellele hakkliha ja kastke veel lusikatäis vett ja katke lusikaga hakkliha, eemaldage liigne liha, moodustage munakujulised nööbid.
Valmistage grill, mida kasutatakse režiimis "topelt boiler" (kui teie multicookeril on selline funktsioon, tuleb grillida). Grillige taimeõli.
Ettevaatlikult pange pelmeenid grillile...
asetage võrk aeglasesse pliitisse... sulgege kaas, valige "topelt boiler" režiim, seadke küpsetusaeg 15 minutit ja vajutage "start" nuppu...
Lõppedes küpsetamise ajal, kui signaali valmisoleku kõlab, hoolikalt eemaldada grill, mäletades, et see on kuum, pane pelmeenid serveerimise plaat, kaunistada köögiviljadega. Bon isu!
Retsept 6: kanafileed, pelmeenid läätsedega
Dieetroog, kui pelmeenid, ja lihtsalt maitsev, kui lihapallid. Kaks ühest ja isegi kolmest. Tule, proovige seda.
- Kanarind (filee) - 1 tk
- Läätsed (must) - 50-100 g
- Kana muna - 1 tk
- Taimne õli (praadimiseks)
- Breadcrumbs / Breadcrumbs
- Sool - maitse järgi
- Hollandi juust (mis tahes, serveerimiseks)
Ma tahan juhtida teie tähelepanu asjaolule, et mustad läätsed on selle tassi jaoks soovitatavad.
Pange läätsed pesta veega, keeda. Pärast keetmist keedetakse musta läätse 15-20 minutit. madalal kuumusel. Proportsioonid: 1 tassi läätsele - 2 tassi vett.
Jahutage keedetud läätsed.
Chop kanafilee sobib teile. Ma hakkasin kaks korda hakkima.
Munad jagatakse valgeteks ja munakollaks. Kombineerige munakollane hakklihaga, pekske valged näputäis soolaga ja lisage õrnalt hakkliha.
Järgmisena tegutseme sõltuvalt sellest, mida tahame saada: pelmeenid või tükid.
Kui me planeerime queneli, lisage 50 g (see on kuivmass) läätse, segage. Kasutades supilusikatäit ja vees kastetud teelusikat, moodustame me kuningannad ja langetame need keeva veega ükshaaval. Pärast tainade teket keedetakse neid 15 minutit.
Sa võid teenida midagi, ma piserdan juustuga.
Kui me tahame kana-läätsepatikat, siis lisame läätsed kaks korda rohkem. Me moodustame kõigepealt lihapallid, siis paneme need röstidesse, lamendades neid mõlemalt poolt.
Küpseta mõlemal küljel taimeõlis kuldset karge. Serveeritakse kastmega, maitsetaimedega või just niimoodi.
Veisefileed
Veiselihast valmistatud pelmeenid on väga kerged ja maitsvad lihatükid, mis meenutavad lihapallide välimust. Valmistage vutid keerutatud lihast, lisades rohelised, munad ja vürtsid. Proovi seda!
KOOSTISOSAD
- Veiseliha 350 grammi
- Leivapuru 1 Art. lusikas
- Muna 1 tükk
- Sool maitse järgi
- Pepper Maitse järgi
- Rohelised maitse järgi
petersell ja tilli
1. etapp
Veiseliha hakkliha (kaks korda), lisage soola, pipra leivapuru ja munakollane. Segage.
2. etapp
Lisage valk, vahustatud tugevas vahus. Segage uuesti.
3. etapp
Jahvatage rohelised ja lisage hakkliha, segage.
4. etapp
Niisked käed moodustavad piitsupallid. Pange need pannile, määritud margariiniga.
5. etapp
Täida pelmeenid kuuma veega (umbes pool). Soolake vesi, keema ja keedetakse veel 10 minutit.
6. etapp
See kõik on, kuningannad on valmis! Bon isu!
Teadlikult
Teadlikult
Kneli on linnuliha, liha või kala roog. Kuidas valida liha, kala või linnuliha pelmeenidele, lugege siit
Sellel lehel leiate retseptid:
Kõik retseptid vastavad dieedi numbrile 5p - pankreatiidiga, kuuluvad valgusisaldusega dieetile, mis on suurepärane imikutoitude jaoks. Pelmeenid on aurutatud, sest - veel selle kohta...
Aurutamine - Kneli
Küpsiste valmistamine paarile - need on terapeutilise ja toitumisalase toitumise nõuded.
Kasutan paari jaoks kolme toiduvalmistamisviisi (või muid roogasid). Lugege ja valige parim teie jaoks:
1. võimalus - visake keeva veega. Pärast pelmeenide ujumist keedetakse veel viis minutit. Serveeritakse hapukoorega ja rohelusega.
2. võimalus - valage pannile vett, tainast virnastatakse, lisage vesi nii, et tainas veega peidetud. Keeda pelmeenid paar 15 minutit.
3 valik - multikookeris. Me levitame quenellid (muud tooted) määritud mahuti-topelt boilerisse. Kehas valage kaks tassi kuuma vett. Valige multikookeri režiim: “Aurutamine”, aeg - 20 minutit.
Kana pelmeenid
Koostisosad:
- kanafilee - 500 g
- piim - 150 ml
- baton - 50-60 g
- -1tk munad
- soola maitse järgi
Cooking tehnoloogia:
- Leota leiva koor piima (see on võimalik vees).
- Kanafilee tükeldatakse väikesteks tükkideks ja lihvige segistiga.
- Lisage kanale, munale, leivale, võile munad ja jätkake segistiga segamist. Mass peaks olema elastne, nagu pasta.
- Auru keetmine - nagu eespool kirjeldatud
- Serveeri lauaga pelmeenid koos roogaga, näiteks - köögiviljapüree või roheliste, hapukoorega, või.
Märkus: Kui ei ole segistit, siis kasutage lihatorustikku. Filee on keritud kaks korda, liha-veski jaoks kasutatakse peenresti. Pärast koostisainete kombineerimist kerige uuesti lihatorusse.
Veisefileed
Koostisosad:
- veiseliha - 500 g
- loaf - 50 g
- piim 3,2% - 150 ml (3/4 tassi)
- munad - 1 tk
- või - 10 g (1 spl)
- soola - maitse järgi
Cooking tehnoloogia:
- Leota leiva koor piima (see on võimalik vees).
- Liha voolab kaks korda läbi lihvijaga peene grilliga.
- Lisage tainas hakkliha ja jäta uuesti läbi lihvija.
- Lisage piim, vahustatud valk (vastavalt retseptile, kuid ma panen koos munakollaga). Soola
- Auru keetmine - nagu eespool kirjeldatud
- Serveeri pelmeenid laua ääres - kartul, porgand või peedipüree, keedetud või hautatud köögiviljad, keedetud riis.
Veise pelmeenid riisiga
Koostisosad:
- veiseliha - 500 g
- riisipuru - 50 g (2 spl)
- piim 3,2% - 150 ml (3/4 tassi)
- või - 30 g (1 spl, veidi rohkem)
- soola - maitse järgi
Cooking tehnoloogia:
- Peske riisi hästi, keeta putru, jahutage.
- Liha voolab kaks korda läbi lihvijaga peene grilliga.
- Lisage hakkliha riisipuder ja läbige uuesti liha veski, eelistatavalt kaks korda.
- Lisage piim, sool. Me võitsime. Me tõrjume nii, et täitematerjal on elastsem, nii et tulevased kuningannad on siledad ja ilusad ega laguneks kuumtöötluse ajal.
- Auru keetmine - nagu eespool kirjeldatud
- Kuna quenelis on riisi, serveeritakse karju eraldi roogana, ilma külgjoogita. Te võite valada hapukoort, kastet, lubatud dieeti või sulatatud või. Bon isu!
Kala pelmeenid
Soovitatav: lahjad kalaliigid - haug, tursk, navaga, jääkala, haugi, ahven, lest, merluus, lest.
Koostisosad:
- lahja kala, filee - 300 g
- loaf - 20 g
- piim - 50 ml (1/4 tassi)
- munavalged - 1 tk
- või -10 g (1 spl)
Cooking tehnoloogia:
- Leota leiva koor piima (see on võimalik vees).
- Kalafilee peene grilliga.
- Lisage kohupiim hakitud kala juurde ja läbige uuesti lihatorustik, eelistatavalt kaks korda.
- Lisage piim, sool. Me võitsime. Me tõrjume nii, et täitematerjal on elastsem, nii et tulevased kuningannad on siledad ja ilusad ega laguneks kuumtöötluse ajal.
- Keetke tainas keevas vees või aurustage - nagu eespool kirjeldatud.
- Serveeri kala pelmeene või, piimakastme, hapukoorekastmega. Võib serveerida teravilja või kartulipuderiga.
Keedetud kala pelmeenid haugist
Koostisosad:
- haug (või haugi) - 320 g
- piim - 120 g (1/2 spl)
- nisujahu - 20 g (2 tl)
- muna - 1 tk
- või - 20 g (2 tl)
Cooking tehnoloogia:
- Kala keetmine - eemaldage luud ja nahk, tükeldatakse tükkideks ja jäetakse läbi lihvija.
- Kuivatatud jahu pannil (ärge kasutage või)
- Lisage piim ja sool, et saada paks piimakaste, jahutada.
- Lisage piimakaste ja munad hakkima, segage hoolikalt.
- Me moodustame 20-25 g hakkliha - need on pooltooted.
- Me panime need kastrulisse ja valatakse kuum vesi. Keeda piketid haugust välja, kuni olete valmis, vältides jõulist keetmist.
Bon isu!
Cooking aeglases pliidis - muud retseptid
Pelmeenid: retseptid, fotod, arvustused
Kneli on liha, kana, kala või köögiviljade hakklihast valmistatud väikeste pallide kujuline roog. Pelmeenid keedetakse vees või puljongis. Pelmeenid serveeritakse nii supi lisana kui ka iseseisva roogana, mida maitsestatakse kastmega, hapukoorega või või.
Retseptid
Veisefileed
Koostisosad:
- Veiseliha (filee) - 500 g
- Riis (keedetud) - 50 g.
- Või - 3 spl. lusikad
- Koor - 1/2 tassi
- Sool - maitse järgi
Koostisosad:
- Kapsas - 1 tk.
- Munad -1 tk.
- Vesi - 1 tass
- Soola
- Jahu
- Hapukoor
- Küüslauk (purustatud)
- Soola
- Pepper
Taigna valmistamiseks segage muna klaasitäis vees, soola ja sõtke jahu, et konsistents oleks paks. Kapsas "kotletid" kastetakse taignasse ja praaditakse. Serveeri pelmeenid hapukoore kastmega (selleks, et kastmes oleks ülalmainitud koostisained segatud).
Kana pelmeenid riisiga
Koostisosad:
- Kanafilee - 300 g
- Riis - 2 spl. lusikad
- Piim või vesi - 2 spl. lusikad
- Või - 1 spl. lusikas
Saadud massist, kasutades saiakoti või lusikat, moodustage kaneel kaaluga 20-25 g ja keetke paar. Serveeri pasta või kartuliga ja võid.
Pelmeenid juustuga
Koostisosad:
- Kartul - 10 tk.
- Lambajuust - 200 g
- Jahu - 2 klaasi
- Munad - 1 tk.
- Või - 2 spl. lusikad
- Crackers - 1 spl. lusikas
- Sool - maitse järgi
Pelmeenid tomatikastmes
Koostisosad:
- Kartul - 1 kg
- Jahu - 100 g
- Munad (munakollased) - 3 tk.
- Või - 1 spl. lusikas
- Juust - 200 g
- Sool - maitse järgi
- Sibul - 2 tk.
- Rasv - 200 g
- Oliiviõli - 1 spl. lusikas
- Tomatid (kooritud) - 500 g
- Maitsele pipar
Kaste valmistamiseks koorige sibulad ja tükeldage need peekoniga peeneks. Hauta kõik oliiviõlis, kuni see on läbipaistev. Dice tomatid, lisada hautatud sibulad, segada ja keeda veel 5-7 minutit, hooaja soola ja pipraga. Serveeri pelmeenid koos kastmega.
Kana pelmeenid šampinjonidega
Koostisosad:
- Kanafilee - 240 g
- Nisuleib - 20 g
- Piim - 120 ml
- Munad (oravad) - 2 tk.
- Või - 10 g
- Champignons - 50 g
- Valge kaste - 150 g
Või võidavad osi ovaalsetest metallvormidest, pannakse nendesse tükeldatud hakklihma ja asetage pealegi seened viiludeks (üldiselt tuleb vormid täita 3/4). Pange vormid veega kastrulisse, samal ajal kui vesi peaks jõudma ainult poolte vormide kõrgusele. Katke kaanega ja küpseta pelmeenid 20-25 minutit, ärge viige vett keema. Eemaldage viimistletud vormid vormidest ja asetage need eelsoojendatud tassi, serveerige kastmega.
Kalmaarid
Koostisosad:
- Kalmaarid - 300 g
- Nisu leib - 2 viilu ilma kooreta
- Munad - 1 tk.
- Sool - maitse järgi
Serveeri queneli lauale sulatatud või segamisega, kaunistage rohelised ja kaunistage hautatud kapsas.
Pelmeenid puljongis
Koostisosad:
- Kanafilee - 120 g
- Piim - 60 ml
- Munad (oravad) - 15 g
- Või - 3 g
- Rohelised salatilehed
- Puljong (kana või liha) - 1200 ml
Valmis rullid lõigatakse ringidesse, paigutatakse need plaatidesse, valatakse puljong ja serveeritakse.
Koostisosad:
- Haug - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Valge vein - 2 klaasi
- Lahe lehed - 1/2 tk.
- Sool - maitse järgi
- Munad - 4 tk.
- Valge pipar - noa otsa
- Või - 150 g
- Piim - 200 ml
- Jahu - 100 g
Pange kala väikesteks tükkideks ja viige need läbi peenjahuti peene grilliga. Eraldage munavalged munakollastest ja piitsake valged tihedaks vahuks. Segage vahustatud valged hakkliha, pipra ja jahutage 30 minutit.
Keeda pool piima piimaga. Segage keedetud piima jahu, segage kõike paksuks massiks ja laske jahtuda. Segage saadud tainas munakollased, hakkliha ja ülejäänud sulatatud või. Lahjendada veinipuljongit veega nii, et quenel saaks seda ujuma ja panna tulele.
Hakkige hakkliha mineraaltükkidest, pange need kuumale puljongile ja küpseta 15 minutit.
Looduses ulukite pelmeenid
Koostisosad:
- Porgandid - 50 g
- Pasternak või petersell - 20 g
- Herned (konservid) - 20 g
- Spinat - 20 g
- Mäng (filee) - 120 g
- Piim - 60 ml
- Munad (oravad) - 14 g
- Või - 10 g
- Mängu puljong - 800 ml
Või väikesed portsjonid võid, pane neile 5-6 mm pikkune hakkliha, pange köögiviljad peale ja seejärel kaetakse teise kihiga. Kaunista pelmeenid porgandi tükkidega ja roheliste toonidega. Keeda pelmeenid veevannis, kuni olete valmis.
Pange plaadile valmis pelmeenid, puista spinatiga ja lisa puljong.
Uuendatud: Anna Winner
Uuendatud kuupäev - 06/05/12.
Reprodutseerimine ilma aktiivse lingita on keelatud.
Kana pelmeenid. Samm-sammult retsept koos fotodega
Kana pelmeenid - väga maitsev dieet, mis on lihapallide ja pelmeenide lähedane sugulane. Selle tulemusena, et tainast küpsetamiseks kasutatakse praktiliselt puhast liha ja toode ise ei prae, kuid on keedetud, on soovitatav lisada tillid laste toitumisse ja kasutada seda dieettoidus.
Knely on üsna vana prantsuse roog, mis on valmistatud vedelast kalast või jahvatatud veiselihast. Lihapallidel on pelmeenidel mitmeid erinevusi. Esimene asi, mis eristab neid kahte toitu, on toiduvalmistamise tehnoloogia. Kui lihapallid on küpsetatud käsitsi, veeretatakse hakklihvleid, siis kasutatakse karusnaha valmistamiseks kahte lusikat.
Seetõttu on lihapallid ümmargused ja pelmeenid on ovaalsed. Teine erinevus nende kahe tassi vahel on koostisainete koostises. Lihapallid lihapallid lisada manna või riivsai, sibul, samas valmistamiseks tainas kasutada ainult liha, koor ja munad.
See on klassikaline ja traditsiooniline pelmeenide retsept, lisaks sellele on tänasel retseptil mitmeid teisi retsepte liha pelmeenide jaoks. Mõnikord on need retseptid väga eemal nende autentsest, originaalsest klassikalisest retseptist. Tuleb välja, et on pelmeenid, mis lihtsalt kujutavad, ei sisalda liha üldse. Olin väga üllatunud, kui nägin internetis retsepti seente pelmeenide, lillkapsa pelmeenide, kartulite, tatarude pudeli jaoks.
Mis puudutab hakkliha, siis kasutavad nad pelmeenide valmistamiseks veiseliha, kana, küüliku, kalkuni, sealiha ja mitmesuguseid kalu. Kui sul ei ole segistit, siis jäta liha kahekordselt läbi liha veski.
Ja nüüd soovitan minna retseptile ja näha, kuidas kana-pelmeenid fotoga samm-sammult süüa.
Kana pelmeenid - retsept
Pärast seda, kui kõik koostisosad on valmistatud, saate alustada kana-pelmeenide valmistamist. Toiduvalmistamiseks vajame hakkliha hakkliha. Te saate seda ise valmistada kodus või osta valmis hakkliha. Omatehtud hakkliha puhul on kõige parem kasutada kanarindu, sest reide lõigatud liha ei ole nii õrn.
Kana rinnad loputada. Lõika need väikesteks tükkideks. Pange kaussi ja keerake läbi köögikombaini lihvijaga või tükeldage. Pane hakkliha sügavasse kaussi.
Beat munas. Muna annab hakkliha viskoossuse ja quenellid ei lagune toiduvalmistamise ajal. Vala koor. Kui ei ole kreemi, võite selle asemel piima kasutada, kuid sel juhul tuleb selle kogust veidi vähendada umbes kolmandiku võrra, nii et täitematerjal ei oleks väga vedelik.
Lisage vürtsid ja sool. Kana pelmeenide valmistamiseks võite maitsestamiseks võtta vürtse või lisada lihtsalt musta pipra.
Kana hakkimine koore, vürtside ja munaga, sukeldumissegistiga, et saada väga homogeenne plastmass. Pelmeenide liha, erinevalt söödaliha, osutub vedelamaks ja nagu ma ütlesin, õrn ja ühtlane. Pelmeenide hakkliha konsistents peaks olema ligikaudu sama, mis kanafilee valmistamisel.
Nüüd saate hakata kana kana moodustama ja süüa.
Vala väike pannile vett ja asetage see pliidile. Vala näputäis soola. Keeda kaks supilusikatäit. Niisutage neid külma veega. Ühes lusikaga, mis on slaidiga hakklihaga. Katke see teise lusikaga ja lohistage hakkliha teise lusikaga. Nii saad pikliku kook hakkliha. Kasta pelmeenid keevasse vette. Korraga saab küpsetada 7-10 teadlikult, sõltuvalt pannu suurusest. Küpseta neid mitte üle 5 minuti keskmise kuumuse juures.
Valmis quennels peaks ujuma vee pinnale. Kana-pelmeene võib serveerida lihtsalt plaadile asetades ja kastes seda või seda kaste ja koos puljongiga. Puljongit kasutatakse nii kanaliha kui ka köögiviljana. Kana-pelmeenide kõrvaltoona saate pakkuda hernesetet, keedetud riisi, tatarit, kartulipüree, pastat ja nisutangusid. Nautige sööki. Ma oleksin rõõmus, kui teile meeldis see kana kana retsept ja see on mugav. Soovitan süüa ka maitsvaid kana lihapallid juustuga.
Retseptide valmistamine
Lihtne retsept iga päev, valmistame lihtsa, maitsva ja rõõmuga!
Kuidas valmistada liha pelmeenid
Kuidas kokk liha pelmeenid samm-sammult retsept
Kui sa hoolid tervislikust maost, dieedist või tahad lihtsalt süüa pehmeid pehmeid kotte, siis küpseta pelmeenid. Nagu lihapallid, keedetakse pelmeenid puljongis. Ainult neil on piklik kuju. Fakt on see, et taigna täidis on tehtud üsna vedelikuks ja teil on vaja lusikate abil hakkliha. Vaadake allpool, kuidas liha pelmeenid valmistada.
KOOSTISOSAD
Nõu valmistamiseks on vaja järgmist:
- 0,5 kg tailiha;
- 50 grammi riisi;
- 150 ml piima;
- 30 g võid;
- Sool ja pipar.
ETTEVALMISTAMINE
- Nii et alustame! Peske riis, küpseta ja jahutage.
- Liigutage liha kahekordselt peenesse võrku.
- Lisage riisi hakkliha ja kerige uuesti.
- Lisage hakkliha, sool ja pipar.
- Kärbida.
- Pimendage pelmeenid ja keetke need paarile.
- Serveeri hapukoorega pelmeene.
Nautige oma sööki!
Vt allpool teist retsepti kanaliha.
Kana pelmeenid
Pelmeenid - peeneks jahvatatud liha või kala hakkliha, mis on keedetud keevas vees. Püüdke süüa maitsvaid ja väga õrnaid kana pelmeene. Kanaliha keemiline koostis ja sellest valmistatud hakkliha valmistamise funktsioonid võimaldavad küpsetada tavapäraste, igapäevaste menüüde, lastele ja toitumisele mõeldud toiduainete quennele.
Koostisosad
- Kana - 500 g
- Munavalge - 2 tk.
- Koor või piim - 50-80 ml
- Või - 30 g
- Rohelised, kreemikaste - maitse järgi
- Sool, vürtsid - maitse järgi
Kuidas süüa
Kana liha 2 korda.
Lisage pehmendatud või ja segage hästi, lisades järk-järgult munavalged.
Lisage koor, sool, vürtsid, pekske segistiga kuni kohev poolvedel mass.
Kuumutage vett potis kuni keetumiseni.
Mass jagatud supilusikatäit või teelusikatäis väikesteks portsjoniteks ja pane need keeva veega.
Kui knollid tulevad, keedetakse neid paar minutit.
Valmis pesa skovkoy eemaldamiseks.
Quenelle saab serveerida mistahes kõrvaltoiduga, koorekastmega ja hakitud roheliste toitude valmistamisega. Hommikune söögiisu.
Kanafileed nagu lasteaias
Taignad - roog, mis on koostises väga sarnane lihapallidele - sama ümmargune kuju, sama riis koostises ja sama maitsev, nii et me teeme ja proovime!
Lasteaia tehnilise kaardi koostisosas on viskoosne riisipuur. Aga see on ebatõenäoline, et sa valmistaksid käputäis riisi, et lisada see täidisesse. Sellepärast keetke seda väga toiduvärvi ja paralleelselt võtame sealt nii palju kui vaja pelmeenid.
Kogumisaeg kokku - 0 tundi 30 minutit
Aktiivne küpsetusaeg - 0 tundi ja 20 minutit
Maksumus - väga ökonoomne
Kalorid 100 grammi kohta - 208 kcal
Portsjonite arv - 5 portsjonit
Kuidas süüa kana pelmeenid nagu lasteaias
Koostisosad:
Kana - 350 grammi kondita liha.
Riis - 30 g
Piim - 40 g
Või - 15 g
Sool - maitse järgi
Cooking:
Marsruut №3.
Küpsetamistehnoloogia ja kvaliteedinõuded.
Küpsetusaja kohta. Kui teil on nii riisipuder kui ka piimakaste, millega ma soovitaksin meie pelmeene serveerida, siis tehakse need üks või kaks korda, 20 minutit ja kõik on valmis.
Kui me räägime nullist töötamisest, siis häälestage tund aega, kuid väljumisel saate kaks täisväärtuslikku toitu ja kastet. Miks kaks tassi? Ma ei arva, et on kasulik tegeleda käputäis riisiga, parem on valmistada väike kastrul, saades nii mitte ainult vajaliku viskoosse putru koguse, vaid ka paar portsjonit hommikusöögiks, pärastlõunateedeks või õhtusöögiks :)
Kui sa arvad sama nagu mina, sulgege silmad koostisosades 30 grammi riisi ja küpseta tavaline kogus putru, mida ma allpool arutan.
Püüdsin teha putru, täpselt järgides tehnoloogilise kaardi koostisosi. Ei, minu arvates on veekoguse ja piima vahel mingisugune lahknevus.
Mis on sellise putru küpsetamise tehnoloogia: riisi valmistatakse vees peaaegu valmis (see ei keeta piima pehmeks) 15 minutiks, siis lisage piima ja küpseta veel 20 minutit, proportsioonid on väga lihtsad: 1 tassi riisi võtame kaks klaasi vett ja kaks piima vett ja kaks piima. Kuna riis tuleb eelnevalt loputada, siis jääb osa vedelikust, mistõttu ma lisasin kaks pool klaasi veega.
Niisiis, küpseta riisi kaane all madalal kuumusel vees umbes 15 minutit, paralleelselt panin piima pliidi, lisage umbes 10-20 grammi võid ja keema. Lisage riisile keedetud kuuma piima või või ja hauta veel 15-20 minutit. Küpsetamise käigus segatakse mõnikord puder.
Kui sa äkki näed, et vedelikku ei ole piisavalt, lisage veel veidi piima. Isiklikult mulle meeldib üsna õhuke viskoosne putru, mistõttu on vaja täiendavat klaasi piima.
Kokkuvõttes võib öelda, et riisi ja viskoosse putru vedeliku õige suhe on 1: 4. Kui soovid õhem putru - lisada piima, võite seda soovi korral isiklikult lahjendada.
Pöördume tagasi oma Knels'i juurde. Nende jaoks peame võtma 130 grammi viskoosset riisipuitu ja ülejäänud, nagu ma ütlesin, hommikusöögi, pärastlõunase tee või õhtusöögi jaoks.
Me kõik teame, et lasteaedades toidavad nad suures koguses toitu. Seega, näiteks pelmeenide puhul, võtke kogu kanade rümbad. Me võime endale lubada ainult rinnad või tume liha.
Liha on loomulikult luudest eemaldatud ja eemaldage nahk kindlasti. Isiklikult võtsin ma pool rinda ja reie jalaga. Pärast kõikide luude eemaldamist sain 350 grammi netokaalu.
Liha jäetakse kaks korda läbi lihvijaga, et saavutada suurem ühtlus ja hellus.
Lisage kaussi viskoosne riisipuur (130 grammi), piim ja sulatatud või täidisesse. Viimane on sulatatud mikrolaineahjus. Loomulikult lisage soola, unustamata, et me toidame mitte täiskasvanutele, vaid väikestele lastele, kes ei vaja palju soola. Isegi, kui üldse, saate selle soola alati valmispelmeenidele lisada. ja pipar.
Nüüd segage kõike hästi. Täidis ei ole tihe, mistõttu on soovitatav seda võita. Lihtsalt paar minutit segage seda jõuliselt, nagu seda peksmist. See muutub viskoossemaks.
Märgad käed teevad väikesed pallid. Mul on suur pähkel.
Pelmeenid aurutatakse või keedetakse vähe vees. Mul on auruti, kuid see on pakitud kaks aastat. Ja ma ei ole selle üle uhke :) Tellimus pannil on lihtsam. Kalla pool klaasi vett, keeta, pannakse vormitud pelmeenid, sulgege pann kaanega ja tehke minimaalne tulekahju.
Ma valmistan umbes 15 minutit - küllaltki, ütleksin isegi, et see on natuke liiga palju, kuid seda on parem üle rahulikuks muuta.
Piimakaste sobib ideaalselt nende kaneeliga. Tehnoloogiaga tegemine ei ole nii lihtne, seetõttu olen natuke häkkimine, lihtsustades toiduvalmistamist. Kruus lahjenda supilusikatäit jahu väikeses koguses piima (umbes 50 grammi), nii et tükke ei oleks. Väikeses kastrulis keedetakse 200 grammi piima ja lisage aeglaselt segades jahu segu. Siia lisage 10-15 grammi tükki võid. Keeda kuni paksenenud, lisades veidi soola.
Serveeritakse lihapallid kartuli ja piimakastmega.
