Kuidas valmistada peet

Peet on ainulaadne köögivili, ilma milleta on võimatu ette kujutada slaavi kööki. See on osa paljudest lemmiktoadetest - nagu borss, vinaigrett, peedi supp, heeringas karusnaha ja erinevate salatite all. Seetõttu on paljud huvitatud sellest, kuidas õigesti ja kõige tähtsamini kiiresti suhkrupeedi valmistada, ja oleks hea salvestada kõik vitamiinid, millega see köögivili on nii rikas.

Kuidas valida peet toiduvalmistamiseks

Maitsva ja tervisliku peedi tassi saamiseks tuleb valida noored juurviljad: need on pehmemad ja maitsvad. Valitud juurvilja peaks olema keskmise suurusega, tihe, õhukese tumepunase värvusega, ilma kahjustuste ja mädanemiseta.

Tugevalt suured põllukultuurid on kõrvale jäetud - võib-olla see ei ole üldse punane, kuid sööt.

Põhimõtteliselt võib süüa ka toidu sordid, kuid taimede kasvatamiseks kasutatavate väetiste keemiline koostis ei ole mitte niivõrd magus, vaid ka veidi murettekitav. Tuleb meeles pidada, et toidu- ja söödakultuuride väetiste koostis on erinev, seega on parem seda mitte riskida.

Parim on bordeauxi sort - väikesed lamedad juured heleda bordo värvi õhukese nahaga.

Kui teil on võimalus osta peedid topidega, on see lihtsalt suurepärane. Rohelised näitavad teile juurvilja värskust, lisaks on pealsed iseenesest väga kasulikud ja sellest saad valmistada väga maitsvaid roogasid.

Kuidas valmistada peet

See küsimus ei huvita mitte ainult toiduvalmistamises olevaid amatööre, vaid seda tuleb keeta nii, et see säilitaks maksimaalselt kasulikke aineid. Peedi kiireks ja maitsevaks valmistamiseks on mitmeid viise.

1 tee

See retsept võtab palju aega, kuid see võimaldab teil salvestada kõik vitamiinid, mida peet on nii rikas.

Juurviljad valatakse täielikult külma veega ja pannakse pliidile, näidates maksimaalset temperatuuri. Pärast keetmist vähendatakse temperatuuri ja peet kuumutatakse mõõdukalt 2–3 tundi mõõduka tule all.

2 korda

Valmistamisprotsessi võib vähendada ühe tunni võrra, keetmisel suhkrupeedile keeva veega. Et vee temperatuur oleks veelgi kõrgem, tuleb lisada kolm kuni neli lusikatäit taimeõli.

3 korda

Seda meetodit kasutavad professionaalsed kokad. Peet on keedetud maksimaalsel temperatuuril ja taimeõli lisatakse veele umbes 20–30 minutit, sõltuvalt suurusest, seejärel eemaldatakse pliidist ja valatakse veel 10 minutit külma veega. Terav temperatuurierinevus toob kaasa täieliku valmisoleku. Ainus negatiivne - sellise töötlemise korral hävitatakse C-vitamiin täielikult.

4 korda

Seda meetodit ei saa nimetada kiireks, kuid see on väga maitsev. Peedid pakitakse küpsetuspaberisse ja paigutatakse mikrolaineahju 25–30 minuti jooksul.

Te saate köögivilja fooliumisse mähkida ja küpsetada ahjus 200 kraadi juures. Kuid selle meetodiga C-vitamiin kahjuks ei kao - see laguneb juba 190 kraadi juures.

Küpsetatud peet on alati magusam kui keedetud, nii et see meetod on hea, kui köögivilja kasutatakse tulevikus salatite valmistamiseks.

Kuidas valmistada peet valmisolekuks

Enne peetite valmistamist peate selleks valmistuma.

Vahetult enne keetmist tuleks peedid pesta hästi külma jooksva vee all, lõigata juured ära. Peedid ei koorida koorest, nii et peet säilitab oma värvi ja väärtuslikke mikroelemente.

Kuidas peedi valmistada?

Peet pannakse potti ja valatakse külma vett. Soovitatav on võtta suurem pott, sest see küpsetab pikka aega ja vesi keeb ära. Vesi tuleb valada nii palju, et see katab kõik peedid ja üle selle oli veel umbes 7-10 cm pikkune vesi.

Kui palju peedi valmistada?

Üldiselt, umbes 2 tundi kestnud peet, sõltuvalt suurusest: väikesed juurviljad - 1 tund, keskmine - 1,5 tundi, suured - 2 tundi. Aga parem on kasutada väikese suurusega peet. Aeg, mil hakkame loema keeva vee hetkest. Küpseta madalal kuumusel. Vesi ei ole sool. Küpseta kaane all - see vähendab töötlemisaega ja vähendab vitamiinide kadu. Et tagada, et peet on juba keedetud, peate sellele kinni haarama. Kui see on pehme, siis suhkrupeet on valmis.

Kuidas puhastada peet?

Pärast keetmist peedi äravoolust, jahtuda ja koorida ning kiiresti ja kergesti eemaldada, peedi ajaks tuleb jätta külma vette. 10 minuti pärast saate vee välja voolata ja keedetud peet eemaldada. Pärast sellist protseduuri külma veega peedi nahk „lendab” otse käes, mõnikord isegi nuga ei ole vaja.

Keedetud peetide kasutamine:

Keedetud peet serveeritakse sooja või külmana. Salatites või eraldi roogana.

Jaga postitust "Kuidas valmistada peet kuni valmis"

Kuidas kiiresti ja korralikult suhkrupeedi valmistada

Küsimus, mis huvitab mitte ainult "mannekeene" toiduvalmistamisest.

Kuidas kiiresti ja õigesti küpsetada peet - küsimus, mis ei küsi mitte ainult "keedukannu". Peedi valmistamisel on piisavalt nüansse ja nippe. Nende teadmised hõlbustavad tulemuste saavutamist, teevad selle maitseks ja kasulikuks. Niisiis, kuidas peet kiiresti ja lihtsalt süüa?

Kui kaua peedi küpsetab?

Peedid keedetud 20 minutist kuni 3 tunnini sõltuvalt meetodist, suurusest ja vanusest.

Mis seal on:

Küpseta 2-3 tundi

Kui paned selle külma veega kastrisse ja pannakse see pliidile, on küpsetusaeg 2-3 tundi (sõltuvalt suurusest). Kiiresti keetke peet ei tööta, kuid toitumisspetsialistid ütlevad, et mõned vitamiinid jäävad.

Küpseta 1 tund

Kui keevas vees - siis tund. Kuid protsessi saab kiirendada.

Professionaalne lähenemine toiduvalmistamise peetele

Professionaalsed kokad toidavad peet niimoodi: pärast seda, kui nad on keedetud umbes 30 minutit, tühjendavad nad vett ja viivad selle külma vee voo (külmema kui parem) alla 15 minuti jooksul. Nii et kogu protsess võtab aega 40-50 minutit.

Küpseta peet 15-25 minutiga!

Kui soovite suhkrupeedi valmistada veelgi kiiremini, pange see kõrgele soojusele, mitte vähendades ega katta pannil kaant. (Sellegipoolest ei jää C-vitamiinist sellisel juhul midagi). Aga siis peaks seal olema palju vett, see peaks katma juured 8 cm kõrgemal, vastasel juhul keeb see enne köögiviljade keetmist. 15 minuti pärast - jääveega 5-10 minutit. Kõik, peet on valmis.

Keeda 40 minutit +

“Pikaajaline” meetod: suur tulekahju (kui heidetakse külma vette) enne keetmist - keskmine kuumus (40 minutit) - vaikne tuli (kuni valmis). Samal ajal valatakse vesi sentimeetrit 5 peedi taseme kohal.

Lõpeta protsess alati külma veega. Siis on peet, välja arvatud see, et see "tuleb", lihtne puhastada.

Mitte kiire, kuid maitsev - mikrolaineahjus

Mitte kiirem, kuid väga maitsev viis suhkrupeedi valmistamiseks - ära küpseta, kuid küpseta mikrolaineahjus või ahjus 200 kraadi juures, asetades küpsetamiseks kotti. See võtab aega umbes 25-30 minutit; kui temperatuur ei ole nii kõrge või peedid on suured ja vanad, võtab see rohkem aega.

• See on oluline! C-vitamiin hävitatakse 190 ° C juures.

Muide, küpsetatud peet on magusam kui keedetud peet. Soovitatav on seda kasutada ka salatite ja vinaigrettide retseptides.

Lisateave kiire toiduvalmistamise peetide nüansside kohta:

Vali väikesed lamedad juured, millel on õhuke nahk Bordeauxi sordist, nad on maitsvad, ilusamad ja küpsetavad kiiremini.

Vala lusikatäis taimeõli peedi keevasse vette (leidsin Interneti-soovituse, ma ei ole seda ise proovinud).

Barbaarne viis: koorige peet, lõigake need tükkideks, sõna-sõnalt toimige nagu kartul. Surveplaadis keedetakse seda 20 minutit, eelnevalt lõigatud ribadeks.

10 saladust selle kohta, kuidas peedi valmistada, mitte ainult

1. Puhastage. Raske, harjaga pesta. Ärge eemaldage koorikut, küpseta seda. Saba ei ole ära lõigatud. Kui suhkrupeedi terviklikkus on purunenud, voolab mahl sellest välja ja see muutub vesiseks ja valkjaseks. Peedid kooritakse, kui need kustutatakse.

2. Sool, mitte sool. Peedi ei soolata toiduvalmistamise alguses, sest sool on veel aurustunud ja pole mingit mõtet. Lisaks muudab sool soolaseks tahketeks aineteks, mis tähendab, et see suurendab juba pikka küpsetusaega. Sool otse suhkrupeedi roog. Kuid kõik koduperenaised ei nõustu. Mõned usuvad, et toiduvalmistamise alguses on vaja lisada soola, vastasel juhul ei maitse see hästi.

3. Kuidas värvi hoida. Kui soovite, et peet säilitaks oma ilusa heleda värvi, lisage sellele pärast keetmist ½ tl. äädikas või tl. suhkrut või mõnda sidrunimahla.

4. Kuidas neutraliseerida lõhn. Mitte kõigile ei meeldi suhkrupeedi lõhn. Et seda neutraliseerida, visake koogile leiba.

5. Kuidas kontrollida valmisolekut. Suhkrupeedi valmisolekut kontrollitakse kahvliga: see peaks õrnalt ja kergesti söödama.

6. Kui teil on kooritud värske peet, ei saa seda hoida õhus, et mitte hävitada C-vitamiini.

7. Kui peet on kuiv. Kui teie peet on kuivanud, ärge kiirustage seda ära visata: kuumutage keeva veega, katke veega toatemperatuuril ja laske sellel paisuda. Seejärel pange see tulele ilma vett vahetamata.

8. Kuidas mitte „juurutada” köögivilju vinigretis. Kas kavatsete valmistada vinigreti? Lõigake keedetud või küpsetatud peet tükkideks ja puista kohe taimeõli, siis teisi köögivilju (näiteks kartuleid) ei värvita.

9. Peedi puljongi kasulikkusest. Ärge valage peedipuljongit, mis jääb pärast peet! Parem on lisada võrdsed kogused sidrunimahla, kaneeli ja ingverit (kui palju - kohandage ennast sõltuvalt keetmise summast). See osutub maitsvateks ja tervendavateks värskendavateks jookideks, mitte halvemaks kui suhkrupeedikassile, mille ettevalmistamine on keerulisem. Diureetilise, lahtistava, antihüpertensiivse ja lipotroopse toimega.

10. Peedikõrvade kohta. Kindlasti õpige, kuidas valmistada peedikestest valmistatud roogasid, näiteks pkhali, lisada see borski ja peedi juurde, sest peet on kasulik, ja peedi topid on veelgi kasulikud - on vitamiinide laadimisannus. Ainult toit läheb noortele, vanad ei ole head.

Kuidas suhkrupeedi kiiresti valmistada: töötlemisaega lühendada 2 tunnilt 10 minutini

Babüloni ajast alates on inimkond suhkrupeedi tundmaõppinud, kuid esialgu kasutati toiduna ainult köögiviljalehti ja juurviljakasvati ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Nüüd on taime maa-alune osa, mida austavad nii auväärsed kokad kui ka algaja koduperenaised: “Vinaigrette”, „Karusnahk karusnaha all”, borsš ja muud toidud sisaldavad põhikomponendina keedetud köögivilju. Kui palju peet peetakse valmisolekuks ja kuidas seda kiiresti teha, säilitades toitainete ja juure värvi?

Keedetud peet - teretulnud külaline õige toitumise toetajate lauale ja soovib leida õhuke figuur. Suurel hulgal väärtuslikke aineid sisaldav toode on madala kalorsusega - umbes 49 kcal 100 g kohta.

Kasu kohta

Peaaegu kõik toores köögiviljas sisalduvad toitained säilivad toiduvalmistamise ajal, välja arvatud: askorbiinhape, foolhape ja vitamiin B5. Sellele vaatamata väidavad traditsioonilise meditsiini toetajad, et pärast keetmist muutub juurvilja kasulikumaks kui värske. See on tingitud asjaolust, et:

• nitraatide kontsentratsioon väheneb umbes 50-80%;
• Jämedate kiudude arv väheneb - keedetud peet võib erinevalt toores peet kasutada seedetrakti probleemidega inimestel.

Enamik köögiviljas sisalduvatest ainetest talub temperatuuri kuni 110-190 ° C, seega jäävad nad toiduvalmistamiseni, kuigi nende kontsentratsioon veidi väheneb. Alljärgnevas tabelis antakse ülevaade sellest, millist kasu toob keha kuumtöödeldud toote koostises teatud aineid.

Tabel - Keedetud peetide koostis ja kasutamine

Kuidas valida köögivilja

Puuviljad sobivad toiduvalmistamiseks keskmise suurusega (mitte üle 10 cm läbimõõduga). Samuti peaksite köögivilja valimisel pöörama tähelepanu:

• värskus - kahjustused, tumenevad, rohelised laigud, mädanemise tunnused ei tohiks olla;
• koor - õhem, mahlasem puuvili;
• värv - kõige eelistatumad eredad värvid;
• sordi - toiduvalmistamise puhul kasutatakse peedi, sööda ja suhkru puhul seda maitseomaduste erinevust.

Kulinaariatrikid

Enne kuumtöötlemist tuleb köögivilja põhjalikult pesta. Juurvilja keedetakse koorikus (välja arvatud mitmed meetodid) ja saba ei ole vaja ka ära lõigata, vastasel juhul hakkavad valmis peet vett ja värvitu. Siin on veel kuus "õige" toiduvalmistamise saladust.

1. "Uuenda" limpine lootele. Kui värsked peet on veidi kuivanud, leotage enne keetmist taime külma veega. See puuvili on parem traditsioonilise meetodi valmistamine.
2. Ärge soola. Naatriumkloriid muudab köögivilja kuumutamise protsessis tahkemaks, mis suurendab toiduvalmistamise kestust. Sool on vajalik, et saada valmis peedikooki.
3. Jälgige vee kogust. Küpsetamise ajal tuleb peet alati katta veega, vajadusel tuleb vedelik toiduvalmistamise ajal täiendada.
4. Lisage hape. Tl äädika või sidrunimahla sisseviimine vette aitab peedil keeta, nii et see ei kaota värvi. Hapet võib asendada tl teelusikatäis suhkrut.
5. Temperatuuri tõstmiseks. Kiiresti keedetakse värsked peet kastrulis, mis aitab lisada kolm kuni neli supilusikatäit taimeõli vees.
6. Täielik külm "protseduurid". Pärast peet keetmist seitse kuni kümme minutit hoidke jooksva külma vee all. See aitab köögiviljal „jõuda” ja hõlbustab ka koorekihi eemaldamise protsessi. Keedetud köögivilja võib ka külmkapis mitu tundi leotada. Teine võimalus on saata puuvilja külmutuskambrisse 20 minutit.

Kuidas valmistada peet valmisolekuks

Erinevad toiduvalmistamisvõimalused võimaldavad protsessil toimuda kaheksa minuti kuni kahe tunni jooksul. Sama köögivilja keetmise ajal võib mõjutada kahel viisil.

1. Suurus Mida väiksem on puu, seda kiiremini see valmib.
2. Vanus Keeda vanad peedid kauem kui noored.

Köögiviljade täpset aega ei ole võimalik kindlaks määrata. Perenaine peaks oma kahvliga oma valmisolekut kontrollima: kui seade piibid kergesti lööb, siis küpsetamine on lõppenud.

8 keetmismeetodit

Kuidas valmistada peet nii, et see ei kaotaks vitamiine? Tervisliku toitumise toetajad soovitavad kasutada traditsioonilist meetodit, kuna see meetod võimaldab salvestada enamiku väärtuslikke aineid.

Klassikaline

1. Keeda vett.
2. Sukeldage peet konteinerisse, vesi peaks katma vilja 5 cm.
3. Pärast keetmist vähendage soojust mõõduka tasemeni.
4. 40 minuti pärast jätkake küpsetamist vaikses tules.
5. Pärast poolteist tundi, et vajadusel kontrollida valmisolekut, jätkake toiduvalmistamist.

Kiirendatud

1. Keevas vees lisatakse kolm või neli supilusikatäit taimeõli ja kastke peet pannile. Nagu selle meetodi puhul, aurustub vesi kiiresti, vedelik peaks katma vilja umbes 8 cm.
2. Keeda köögivilja kuumutamisel 20-30 minutit pärast keetmist.
3. Võta puu lõhestatud lusikaga ja leotage see jäävee all. Tänu järsule temperatuurierinevusele saavutavad peet valmisoleku.

Topelt katlas

1. Suhkrupeedid ilma tükeldatud suured tükid.
2. Pane topelt boiler.
3. Küpseta 40 minutit.

Aeglases pliidis

1. Pange peet seadme paksuskonda.
2. Vala vesi.
3. Valige keetmine või kustutamine üks tund.
4. Kontrollige vajadusel köögivilja valmisolekut, lülitage taimer sisse veel 20-30 minutit.

Mikrolaineahjus

1. Klaasmahutis valatakse kolm supilusikatäit vett.
2. Pange peet kaussi, suured puuviljad asuvad servades, väikesed - keskel.
3. Katke klaasist kaanega või mikrolaineahjus.
4. Kui seadme võimsus on üle tuhande W, on köögivilja valmis kaheksa kuni kümne minuti jooksul, vähem võimsates seadmetes valmistatakse juurvilja kaks korda kauem.

Ahjus

1. Keeda peet taimeõliga määritud fooliumisse.
2. Pange köögiviljad traatvõrgule või küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 190 ° C juures 30-40 minutit.

Survekeetja

1. Pange köögiviljad potti, valage keeva veega.
2. Keetke keetmisel veerand tundi maksimaalsest soojusest.
3. Eemaldage pliidist, kuid ärge avage survekeetja kaanet veel pooleks tunniks, köögivilja „jõuab” ja jahutage veidi.

Borski jaoks

1. Riiv peedid riivile või tükeldatud õlgadele.
2. Lisage riivitud porgandid, peeneks hakitud sibul ja viilutatud tomat.
3. Hauta aeglasel gaasil kuni pooleks valmis või valmis.

Kuidas seda kasutada

Keedetud peet saab hõlpsasti töödelda maitsestatud segatud küüslauguga, taimeõliga maitsestatud küüslauguga ja terve salat on valmis. Söögipulbri või peenestatud pähklite lisamisega saate tassi rohkem maitsvat. Siin on veel kolm originaalset võimalust keedetud köögiviljade kasutamiseks.

Külm supp

1. Kefiir (220-250 ml) kergelt soolatud ja valas kaks kolmandikku tassi jahutatud keedetud vett (saate kasutada peedi puljongit).
2. Keeda kaks keedetud kartulit ja 100 g keedetud peet ribadeks.
3. Vala köögiviljad kefiiriga, lisa hakitud tilli, peterselli ja rohelise sibula maitse järgi.
4. Lisage enne serveerimist keedetud muna, peeneks hakitud või pooleks lõigatud.

Lõiked

1. Grind 0,5 kg keedetud peet.
2. Pange mass potti ja segage 50 ml piima ja supilusikatäit võid, keedetakse vaiksel tulel viis minutit.
3. 40 grammi manna valatakse õhuke voog, segades massi pidevalt, et vältida tükkide teket. Segamata segamist keedetakse veel seitse kuni kümme minutit. Jahutage see maha.
4. Lisage maitse järgi 75 g kodujuustu, muna ja soola.
5. Vormige marjad ja küpseta pannil, aeglases pliidis, ahjus või aurutatud.

Salat

1. Koorige õunad ja tükeldage need ribadeks või kuubikuteks.
2. Just nagu õunad lõigatud keedetud peet.
3. Ühendage mõlemad komponendid, lisage klaas purustatud pähkleid.
4. Maitsestage majoneesi või hapukoorega, lisage soola maitse järgi.

Teades, kuidas peet kiiresti valmistada, saate tavapärast dieeti kergesti mitmekesistada tervislike toitude abil. Ja lõpuks, nõu neile, kes kasvavad köögivilja aias: ei ole vaja visata topsi, peeneks hakitud lehti võib lisada suppidele ja salatitele, et suurendada toidu maitset ja toiteväärtust.

Kuidas keetada peet ja mida süüa?

Peet on tuntud kogu maailmas juba pikka aega ja nad kasutasid kõigepealt ainult sööki. Tänapäeval võimaldab see koos juurviljaga rikastada keha vitamiinide, joodi, rauaga. Kuid sa saad salvestada kõik köögiviljade eelised ja maitse, seda lihtsalt keetmise korral.

Taimekultuuri omadused

Peet on iga-aastane, harva kaheaastane amarantide taim. Toit on kasutatud punase punase tooni küpsemise juurviljana, samuti noortele rohelistele lehtedele, millel on lainelised servad punase servaga.

Kultuuri põhitüüpe on kolm - laud, suhkur ja sööt. Söömine söökla, mis võib olla mitu sorti. Toiduvalmistamiseks või küpsetamiseks eelistavad paljud inimesed Bordeaux'i sorti, mida iseloomustavad keskmised, kergelt lamedad, rikkalikult burgundilised juured.

Taimne sisaldab tokoferooli (vitamiin E), B rühma vitamiine, vitamiini P ja PP, samuti joodi, rauda ja tsinki. Punapeet tähendab madala kalorsusega köögivilju, toiteväärtust 100 g - 40 kcal kohta. Põhiosa koostisest moodustab vee ja süsivesikute, valkude ja rasvade väikesed kogused. Lisaks süsivesikutele on suhkrupeet ja suhkur, fruktoos ja glükoos kõrged.

Raua kõrgel sisaldusel, aga ka ainel, mida nimetatakse betaiiniks (see põhjustab taimse särava tooni), on soodne mõju vereringe- ja veresoonte süsteemidele. Peet aitab suurendada hemoglobiini taset, mis omakorda parandab elundite ja kudede toitumist. Betaiin koos P-vitamiiniga muudab veresoonte seinad tugevamaks ja elastsemaks, parandab B-vitamiini imendumist.

See köögivili on eriti kasulik aneemia all kannatavatele inimestele, see on ateroskleroosi, veenilaiendite ja südameinfarkti arengu ennetamine. Tänu oma võimele suurendada survet aitab juurvilja hüpertensiivsetel patsientidel survet normaliseerida ja stabiliseerida.

Peedi antioksüdantide omaduste tõttu on see soovitatav maksahaiguste korral, aitab organismist eemaldada toksiine ja räbu. Juurte bakteritsiidne toime muudab selle kasutamise efektiivseks väliste vigastuste, pikkade paranevate haavade, hõõrdumiste ravis. Peedi mahla sees on üks gastriidi ja haavandite ravimeetmeid.

Peedis on kiudaineid, stimuleerides soolestiku peristaltikat, parandades seedimist, kiirendades ainevahetust. On tõestatud, et selle köögivilja regulaarne tarbimine on üks soolestiku vähi ennetusmeetmeid.

Olge ettevaatlik suhkurtõve, hüpotensiooni, gastriidi ja haavandite puhul, mida iseloomustab vähene happesus, osteoporoos, kõhulahtisus ja urolitiasis.

Kuidas valida juurvilja?

Valmistamiseks tuleb valida noored pehmed juurviljad, siis on valmis roog pehmem, õrn. Parem on mitte kasutada liiga suuri juurvilju, need on kuivad ja kiulised. Liiga suured ostetud köögiviljad võivad olla sööda, mitte lauad. Parim variant on keskmise peet puna-burgundi õhukese nahaga, ilma et see kahjustaks ja laguneks.

Võimaluse korral ostke peedid topidega. Viimane aitab mõista, kuidas juurviljad on värsked ja noored ning lisaks võib toiduvalmistamiseks kasutada ka värskeid topsi.

Kui palju aega süüa?

Juurvilja küpsetusaeg sõltub selle suurusest ja toiduvalmistamise meetodist. Väikesed juurviljad keedetakse 40-60 minutit ja kui sa neid tükeldatakse - mitte rohkem kui pool tundi. Viimasel juhul võivad nad värvust kaotada ja samal ajal muutuda maitsetuks.

Mida suurem on juurvilja, seda kauem see valmistub. Väike keeta umbes 50 minutit, keskmine - poolteist tundi, suur - kuni kaks või enam tundi. Kogu juure valmistamiseks on näidatud aeg, kui lõigatakse tükkideks küpsetusaeg, kuid selle kasulikud omadused peaaegu kaduvad.

Oluline punkt: keetmisaeg tuleb arvestada keetmise hetkest. Tulekahju peaks olema mõõdukas, kuigi see on lubatud maksimaalselt kuni vee keemiseni.

Traditsiooniliselt keedetakse peet vees, mis võtab aega umbes tund. Seda protsessi on võimalik vähendada 20-30 minuti jooksul, kuid kahjuks kaotab see taimse kasulikkuse kahjuks askorbiinhappe.

Juurviljade röstimine toimub veidi kiiremini - umbes 40 minutit keskmistele peedidele. Kuid see meetod on C-vitamiini ja mõnede teiste hävitamine.

Vähendage keetmisaega, et mõned "abilised" köögis - mikrolaineahi ja survepliit. Esimene võimaldab teil valmistada köögivilju võimalikult kiiresti - 8-20 minuti jooksul. Survekeetikus keedetakse peet 8-10 minutit, kuid seadet ei saa kohe pärast määratud aega avada. Peaksite ootama veel 10 minutit, mis suurendab kogu küpsetusaega.

Aeglases pliidis küpsetamine ei erine palju samast protsessist ahjus või ahjus. Veega kaussi pannakse peet vähemalt tund, paar - veidi vähem (50-60 minutit), küpsetusrežiimis, nagu ahjus, - 50-60 minutit.

Lugege, kas juur on valmis, kasutades kahvlit või hambaorki. Täielikult keedetud või küpsetatud, see on hästi läbistunud. Samas ei tohiks köögivilja liiga tihti kontrollida - see muutub värvitu ja maitsetuks paljude punktide tõttu.

Pannil keetmise ajal katke see kaanega. See vähendab küpsetusaega ja vähendab kasulike komponentide kadu. Lisaks levib iseloomulik lõhn ruumis vähemal määral. Teine meetod küpsetusaja lühendamiseks on keeva vee lisamine. See võtab veidi - 2-3 supilusikatäit.

Võimalused

Juurte valmistamine toiduvalmistamiseks hõlmab põhjalikku pesemist. Aga juurte puhastamiseks toores vormis ei soovitata, see kaotab oma heleda tooni. Kui peet on veel kooritud, aitab toiduvalmistamise ajal veele lisatud supilusikatäis äädikat või sidrunimahla säilitada selle intensiivset värvi. Muide, sama meetodit saab kasutada ka siis, kui soovite säilitada koorimata juurviljade varju.

Peedi valmistamiseks on mitu võimalust, mis erinevad keetmise ajast, tehnoloogiast, tööriistadest ja kasutatavatest seadmetest. Üks lihtsamaid on traditsiooniline toiduvalmistamine tulekahju kastrulis. Siiski on mitmeid võimalusi.

Peet tuleb pesta, panna suuresse potti või potti, valada külma vett, et see täielikult peidaks köögivilja ja pannakse maksimaalsele soojusele. Niipea, kui vesi keeb, tuleb tulekahju intensiivsust vähendada ja juurvilja jätta 2-3 tunniks vajuma.

See meetod võtab palju aega, kuid võimaldab teil peaaegu täielikult säilitada suhkrupeedi kasulikud komponendid.

Järgmine meetod on sarnane esimesele, kuid köögivilja tuleb valada keeva veega, millele lisatakse 2-3 supilusikatäit taimeõli. Sellisel juhul vähendatakse küpsetusaega 60 minutini.

Professionaalsed kokad kasutavad tavaliselt kolmandat keetmisviisi. See hõlmab juurvilja keetmist kõrgema soojuse juures, lisades taimse õli (paar lusikat) pooleks tunniks. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist võetakse köögivili keevas vees, valatakse jäävette ja jäetakse 10 minutiks sisse ning selle meetodiga keetetakse peet kõige kiiremini, kuid C-vitamiin on selle koostisest täielikult kadunud.

Peedi küpsetamiseks saate kasutada mikrolaineahju. Kõigepealt peate seda pesema, kergelt kuivatama ja pakkima küpsetuspaberisse. Küpsetusaeg on 35-40 minutit, mille ühikvõimsus on vähemalt 800 vatti.

Sarnaselt võite küpsetada juurvilja ahjus, seades selle temperatuuri 200 kraadini. Vastupidiselt levinud arvamusele kaotavad röstimise ajal suhkrupeedid täielikult C-vitamiini.

Küpsetatud peet muudab selle magusamaks, nii et seda võimalust kasutatakse tavaliselt salatites.

Mikrolaineahi võimaldab teil peedi valmistada muul viisil, võttes samal ajal selle rekordilise aja. 1000 W või suurema võimsusega keskmise pikkusega peetide valmistamiseks kulub 8-10 minutit. Kui kasutate vähem võimsat mikrolaineahju, suurendatakse aega 2 korda.

Pestud peet tuleks panna klaasnõusse. Suuremad köögiviljad - keskel, väikesed - servades. Vala plaadile 3-4 supilusikatäit vett, see peaks olema tassi põhjas. Seejärel pange kauss mikrolaineahju, sulgege see klaasiga või mikrolaineahju spetsiaalse kaanega.

Plaadi ja kaane asemel võite kasutada kilekotti, mis on tihedalt seotud. Kui juur on keedetud, tuleb see pliidist eemaldada ja jätta toatemperatuuril jahtuda. See maitseb sama, mis küpsetatud tulekahju kastrulis.

Sa võid küpsetada peet mitme paari jaoks. Valmistatud juurvilja tuleks panna spetsiaalsesse aurutuspaaki ja täita veega kaussi. Paigaldage seade, sulgege see kaanega ja laske aurul keeda.

Reeglina määrab enamik programme selles režiimis automaatselt küpsetusaja 40 minutiks. Piisab, kuigi täpne aeg sõltub multikookeri mudelist. Pärast määratud aja möödumist peaksite vajadusel kontrollima peedi valmisolekut, hoidke veidi üle auru. Sel juhul ärge unustage veenduda, et kaussi on piisavalt vett.

Multikookeri abil saate keedetud peet klassikalises vormis - vees. Multikookeri kasutamine annab siiski mitmeid eeliseid - tule intensiivsust ei ole vaja kohandada ning puudub oht, et vesi "põgeneb", kui täidate pliidi.

Niisiis, multikookeriga toiduvalmistamiseks tuleks juurvilja pesta, saba võib veidi lühendada. Pange see kaussi, lisage külma vett maksimaalsele märgistusele ja seadke režiim “Cooking”, “Quenching” või “Soup”. Protsessi kestus - tund. Mõne aja pärast peaksite kontrollima juurvilja, vajadusel pange see veel 10-30 minutiks.

Noorte köögiviljade, millel on kõrge niiskusesisaldus ja mahlad, küpsetatakse kõige paremini. Kui on olemas multikooker, saab seda teha just selles. Valmistatud juur tuleb panna fooliumisse, mis on eelnevalt määritud taimeõliga. Kui samal ajal küpsetad mitu köögivilja, tuleb igaüks pakendada eraldi. Selles vormis pannakse juurvilja mitmikooki kaussi ja küpsetatakse 60 minutit küpsetusrežiimis.

Survekeetja on kasulik ka köögiviljade valmistamiseks. Seda tuleb pesta, puhastada pintsliga ja asetada survepliidi põhjale, lisada vett ja seadistada “Cooking” režiim. Keskmise suurusega juurviljade puhul piisab 10 minutist nende puhul, kes on suuremad, 15 minutit. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist tuleks peet hoida veel 10 minutit rõhu all, nii et rõhk langeb ja seade saaks avada.

Kui juurte valmistamiseks kasutatakse auruti, kulub umbes pool tundi. Pärast pesemist langetatakse see seadmesse, vesi valatakse spetsiaalsesse kambrisse ja seadistatakse taimer.

Järgmised meetodid võimaldavad teil saada maitsvaid keedetud peet ja valmistada neid kiiresti edasiseks kasutamiseks:

• Te peate küpsetama külma veega, mis võimaldab teil nahka juurest kiiresti eemaldada.
• Kui küpsetatud peet peab veetaset kontrollima - see peaks köögivilja täielikult katma. Lisage vajadusel kuum või keev vedelik.
• Köögiviljas ei nõuta keetmisel soola lisamist, pealegi muudab õmblemine juure kõvaks ja muutub toiduvalmistamise aja suurenemise põhjuseks.
• Kui sulle ei meeldi lõhn, mis ilmneb peedi valmistamisel, võite sellest vabaneda, keetmisel keetmisel visates leiva kooriku.
• Kui sa lõigad peet vinaigrettiks, siis puista tükeldatud tükid taimeõliga. Selle tõttu ei pruugita teisi tassi komponente.

• Ärge lubage kooritud köögivilja pikaajalist kokkupuudet õhuga, see põhjustab C-vitamiini koostise hävitamist.
• Pärast küpsetamist alles jäänud puljongit kasutatakse õrna laksatiivina ja diureetikumina. Maitse parandamiseks võite lisada sellele sidrunimahla, ingveri ja kaneeli.
• Noored suhkrupeedi topid sisaldavad 2–2,5 korda rohkem vitamiine kui köögiviljad ise. See tuleks lisada salatitesse, küpseta supp peedi topidega.
• Keedetud köögiviljade kõlblikkusaeg - 2 päeva külmkapis. Kolmandal päeval hakkab see kuivama, kaotab oma kasulikud komponendid, selle tarbimine toidus ei ole soovitatav.

Mida süüa keedetud köögiviljadest?

Peedi supp

Nõu valmistamiseks peate:

• 3-4 keedetud peet keskmise suurusega;
• 3-4 kartulit;
• 1,5 liitrit puljongit;
• 2 spl äädikat;
• maitse järgi sool, must pipar, maitsetaimed, vürtsid.

Koorige keedetud peet ja riivige keskmise riiviga, seejärel hautage pannil äädika juures 3-4 minutit. Pane puljong tulele, keeta ja visake kooritud ja kuubikuteks kartulid sisse. Keeda seda 5-7 minutit, seejärel lisage peet, soola, vürtse, maitsetaimi. Keeda keema ja seejärel veel paar minutit.

Serveerige suhkrupeedi supp hapukoorega.

Peedikaste

Nõu valmistamiseks peate:

• 4 ahju küpsetatud peet;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 3 cm värske ingveri viil;
• tüümialehti;
• 150 ml koort;
• küpsetusõli praadimiseks.

Kõik koostisained on puhastatud ja hakkliha. Vala pannile taimeõli, soojendage seda veidi ja pange tüümialehti. Pärast õli maitse andmist eemaldage need pannilt. Valage seal olev koor ja keema, seejärel lisage teravpeedi mass. Segage kõik põhjalikult, keema uuesti ja seejärel 7-10 minutit tulekahju, aeg-ajalt segades.

Punapeet

Valmistamiseks peate:

• keedetud peet;
• 2 spl balsamiga äädikat ja köögivilja (oliiviõli);
• näputäis (nuga otsa) kuivatatud majoraan;
• maitse järgi sool ja must pipar.

Keedetud peet tükeldatakse ja tükeldatakse viiludeks või kuubikuteks. Vala õli-äädika segu, soola ja pipart, viimasel korral piserdage majoraaniga.

Classic Vinaigrette

Valmistamiseks peate:

• 1-2 väikest keedetud peet;
• 1-2 porgandit;
• 2 marineeritud kurki;
• 150 g värsket või marineeritud, hapukapsast;
• 1 sibul;
• sool, pipar;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli.

Pesta peet, porgandit ja kartulit, harja ära kuivatatud maa ja keeta kuni valmis. Jahutage ja koorige, seejärel lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Koorige ja tükeldage sibul peeneks. Kurgideks lõigatud kurgid, tükeldatakse kapsas ja väikesed vahukäed. Segage kõik koostisosad, sool, pipar, täitke õli.

Küpsetatud köögiviljade vinigrett

Nõu valmistamiseks peate:

• 2 peet;
• 4 kartulit;
• 2 porgandit;
• konserveeritud herneste purk;
• 2 tl sinepit;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 5 supilusikatäit oliiviõli (võib asendada taimeõliga);
• 2 tl äädikat;
• 1 tl mett;
• sool, pipar.

Koorige kartulid porganditega, tükeldatakse kuubikuteks ja küpsetage võidetud võiga küpsetusplaadil, kuni küpsetatakse. Suhkrupeedid saadetakse ka ahju, mis on eelnevalt pestud ja pakitud fooliumisse. Pange tähele, et kartulitega porgandid peavad ahju palju varem kui peet saama. Keskmiselt kestab nende küpsetamine 15-17 minutit.

Kuigi köögiviljad on keedetud, saate teha kaste. Selleks segage mesi, või ja sinep, pressige pressiga või peenelt riivitud küüslaugu, soola ja pipra abil. Sibulad lõigatakse rõngasteks, poolrõngasteks või veeranditeks ja veinitakse äädikas veerand tundi.

Pange valmis porgandid ja kartulid salatikaussi, lisage neile küpsetatud ja kooritud, viilutatud peet, marineeritud sibulaid ja rohelisi hernesid. Vala saadud kaste.

Heeringas karusnaha all

• 1 rasv, kergelt soolatud heeringas;
• 3 kartulit;
• 2 keskmise peet, eelnevalt keedetud;
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• munakollased salati kaunistamiseks;
• majonees.

Kõigepealt tuleb teil panna aurutatud pestud kartulid ja porgandid. Sel ajal saab kala teha - jagada see pooleks, eemaldada luud ja nahk, tükeldada saadud filee peeneks.

Plaadi allosas tuleb kala tükid panna ja sulgeda tükeldatud sibulaga. Soovitatav on seda eelnevalt veega eelnevalt leotada 5 minutit. Pange majonees sibula peale ja laotage see. See peaks tegema õhukese majoneesikihi.

Keedetud kartulid jahtuvad, kooruvad ja lõigatakse kuubikuteks. Pange need eelmise kihi peale, majoneesivõrgule. Saate seda teha, lahe majonees kondiitritoodete süstlas ja sellise puudumise korral - tavapärases kilekotis, mille nurk on ära lõigatud. Võrgusilma ei ole vaja määrida.

Koorige keedetud porgandid, riivige ja asetage need salatile võrgule, tehke porgandikihile sarnane. Viimane on kooritud ja riivitud peet, mis on täielikult kaetud majoneesiga. Kaunistamiseks kasutatakse tavaliselt munakollast. Neid saab täiendada roheliste toonidega, porgandist või peedi ribadest rullitud rosetid. Heeringu asemel saate kasutada iwashit.

Seda retsepti peetakse traditsiooniliseks, kuid mõned lisavad salatile riivitud hapukarva õuna, marineeritud või värskeid kurke. Enne serveerimist on soovitatav hoida salat külmkapis 2-3 tundi, et see oleks hästi leotatud.

Salatikaussi tavapärase serveerimise asemel saate valmistada väikeseid portsjonitena “kihte” kulinaarse rõnga abil. Salatit saab panna väikesteks maasikadeks, lisades roheliste sabadele ja tehes punkte munakollastest.

Teine populaarne vorm esitamine - rullis. Selle valmistamiseks on vaja kõiki samu koostisosi, kuid nende arvutused on mõnevõrra erinevad.

Tabelil tuleb panna puhas polüetüleen ja kergelt määrida seda veega. Parem on käed niisutada ja hoida peopesad plastikust üle. Asetage sellele riivitud peet. See peaks olema tihe, mitte "praod". Levitage majoneesikiht, seejärel pange porgandid ja kartulid. Parem on mõlemad köögiviljad riivida, et kanda iga kiht majoneesiga. Pärast seda, kui kartul on sibulale pandud, on see heeringas.

Nüüd, õrnalt, alustades ühest servast, peaksite rulli rullima pakendi abil, pingutage seda ja saatke see külmkappi vähemalt 3-4 tundi, soovitavalt üleöö. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist asetage polüetüleenist rullid plaadile. Kaunista.

Kui palju peedi süüa ja kuidas seda kiiresti teha?

Peet peetakse tuttavaks igapäevaseks tooteks. Paljud kasutavad seda borskis, heeringas karusnaha, vinaigreti ja muude salatite all.

See on väga kasulik köögivilja, mis sisaldab palju vitamiine (B, PP, P, foolhape), kiudaineid, magneesiumi, joodi, kaaliumi, mangaani, rauda, ​​väävlit, rubiidiumit, tseesiumit. Juurte koostis sisaldab aminohappeid - arginiini, betaniini, histidiini ja paljusid teisi.

Suhkrupeedi ladustamisel ei kaota vitamiinid ja mineraalained, mis muudab selle talvel loodusliku allikana.

Madala kalorsusega köögivili - ainult 40 kcal, seega on see toitumises hästi tuntud.

Kuidas valida peet?

Selleks, et punane juurvilja saaks kehale positiivse mõju, tuleb õppida, kuidas seda valida, süüa ja ladustada.

1. Väike suurus - 5-10 cm Suurus on peedipeedi sordi tunnuseks. Söödakultuur ja suhkrupeet on suured ning on ette nähtud kariloomade ja tööstusliku suhkru tootmiseks. Parem on valida Gribovsky, Egiptuse või mitmesugused ümarad Bordeaux'id. Need on suurepärase maitsega laualauad.
2. Pestud juurvilja. Parem on poodis pesemata köögivilja eelistamine, sest tootmises pesemine sunnib teid kasutama spetsiaalseid vahendeid mustuse paremaks eemaldamiseks. Nad kipuvad kogunema, ohustades tervist. Sellise suhkrupeedi söömiseks tuleb seda pesta pikka aega jooksva vee all. Mitte kõik ei tea seda, seega on parem puhastada see mustusest oma kodus.
3. Suhkrud peaksid olema ilma haavandite, ussiaukude, hallituse ja mädanemiseta. Selle olemasolu näitab toote vale ladustamist ja riknemist. Roheline toon näitab solaniini olemasolu. See on toksiline aine, millel on kehale toksiline mõju.
4. Lõikus peab peedi värv olema ühtlane. Värv võib varieeruda punast kuni burgundiani. Peamine, et paberimass ei olnud valge või kollane plaaster ja piirkond. See võib viidata nii söödasortidele kui ka kemikaalide liigsele kasutamisele. Nitraatide kogus sellises tootes ületab oluliselt normi.

Kuidas valida juurvilja? Video:

Kui palju on keedetud?

Cooking peet võtab palju aega (keskmiselt 2 tundi). See on tingitud massist, mis sisaldab suurt hulka kiudaineid ja väikest kogust tärklist. Kulutatud aeg sõltub ka peedi suurusest. Mida suurem on suurus, seda kauem see küpsetab.

Küpsetusaeg sõltub toiduvalmistamise meetodist:

• pannil - 30-90 minutit (parem on kastma köögivilja keevas vees, see on kiirem);
• aeglases pliidis - umbes tund;
• kahekordses katlas - üks tund;
• ahjus - umbes pool tundi;
• mikrolaineahjus - 8 kuni 20 minutit.

Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite kärpima lõikama, aga ära lõigake sabad. See aitab säilitada paberimassi värvi ja mardikas ei ole vesine. Enne pesemist on oluline nahk hästi pesta ilma seda kahjustamata.

Traditsiooniline toiduvalmistamise meetod:

• mugulad;
• kastke need pannile;
• valada keeva veega;
• panna keskmisele kuumusele;
• keema;
• vähendada tulekahju miinimumini;
• küpseta, kuni see on tehtud.

Mugulaid saab kontrollida kahvliga.

Kui kahvlikandur hõlpsalt kammi ja tselluloosi läbib, siis saab toiduvalmistamise peatada.

Teine meetod valmisoleku määramiseks on koorimine. Võta juurvilja ja puudutage nahka oma nahale. Kui see liigub kergesti, siis on suhkrupeet valmis.

Keetmise kiirendamise viisid

Et kiiresti keedetud peet, pead teadma mõningaid nippe. Noored juurviljad võivad toiduvalmistamisprotsessi kiirendada.

Peenestatud köögiviljad keedetakse palju kiiremini kui terved. Näiteks, kui borsšile tuleb lisada peet, siis hõõruge seda restil ja hautatud pannil. See aitab kiirendada toiduvalmistamise protsessi.

Kui punast köögivilja tuleb salatite valmistamiseks kiiresti keeta, tuleb koorida värske mugul ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Asetage anumasse, lisage vett ja pange mikrolaineahju.

Keedetud umbes 10-15 minutit. Salatite valmistamise kiirendamiseks saate koos suhkrupeediga saata samamoodi valmistada ja teisi koostisosi - kartuleid, porgandeid. Seega valmistatakse salat pool tundi.

Peedi soolamine valmisolekuks ei ole vajalik, vaid aeglustab toiduvalmistamist.

Kuidas peedi valmistada? Video:

Täielikult kastrulis

Peedi kogu keetmiseks on parem valida selle väike suurus. Enne kasutamist pesta hoolikalt (eemaldage mustus). Silmi ja saba ei ole vaja lõigata. See aitab säilitada värvi ja kõrvaldada liigse niiskuse.

Koogis saab köögivilja valmistada mitmel viisil:

1. Pange veega pott gaasile ja keeta. Puhastage puhas toode keevasse vette ja küpseta, kuni see on valmis.
2. Pange juured potti, vala külma vett (nii, et vesi katab mugulad 5-10 cm). Keetke, vähendage soojust ja küpseta kuni pakkumise.
3. Kiire keetmise meetod on temperatuuri muutuste mõju. Keeda teist korda alles siis, kui vesi keeb, keedetakse 30 minutit. Pärast köögiviljade jahtumist külma veega või jääga 15 minutit. Pärast veel 5 minutit kontrollige valmisolekut. Kui peet ei ole veel valmis, keedetakse veel 10 minutit. Kuid enamikul juhtudel ei ole selline manipuleerimine vajalik. Temperatuuri erinevus aitab paberimassil valmisolekut saavutada.

Aeglases pliit- või survepliidis

See köök vidin lihtsustas paljude koduperenaiste elu. Aeglase pliidi abil saate süüa juurvilja kiiresti ja maitsvalt.

Selleks saate kasutada ühte neist programmidest:

1. "Aurutamine." Pestud kohvik pani kaussi ja täitke veega. Seadke taimer 30 minutit ja lülitage seade sisse. See on ideaalne salatitele.
2. Cooking, supp. Valage kaussi vett, kastke puhtad juured. Seadke taimer 45 minutit ja lülitage aeglane pliit sisse. Nii et saada täiuslik valik borscht.
3. "Kustutamine". Kõik on tehtud samamoodi nagu teises lõigus.
4. "Küpsetamine / küpsetamine." Sellisel juhul on taimer määratud tunniks.

Survekeetja aitab juurvilja valmistamiseks võimalikult lühikese aja jooksul. Kuid enne kasutamist on vaja kontrollida selle kasutatavust. Pott tuleb täita veega kuni 2/3. Asetage juured veega mahutisse, sulgege kaas tihedalt ja võite alustada toiduvalmistamist. Valmistamise lõpus on vajalik aur vabastada.

Topelt katlas

See on kõige kasulikum viis toiduvalmistamiseks. Aurutite abil salvestatakse kõik kasulikud ained tootesse. Terve köögivilja aurutatakse tund aega.

Peenestatud keedetud pool tundi. Kui suhkrupeedi servad muutuvad läbipaistvaks - see näitab selle valmisolekut.

Mikrolaineahjus

Peedid mikrolaineahjus

See meetod võtab aega 10 kuni 25 minutit. Mikrolaineahju abil muutuvad peet magusamaks ja maitsvamaks ning sarnanevad rohkem küpsetatud.

Te saate süüa terveid mugulaid või lõigata neid mitmeks osaks.

Karusnahka vinaigreti või heeringa puhul on see ideaalne, kuna see välistab liigse vedeliku ilmumise.

Hästi pestud toode pannakse mikrolaineahju või küpsetuskoti spetsiaalsesse konteinerisse (kuid mitte sidestatud). Pange suure võimsusega mikrolaineahi.

10-15 minuti pärast kontrollige valmisolekut. Vajadusel jätkake toiduvalmistamist. Mikrolaineahjud on topeltpõhjaga spetsiaalsed. Valatakse vett ja toode valmistatakse kahekordse katla põhimõtte kohaselt. See meetod võimaldab teil saada mahlakama köögivilja.

Hõõruge

Borskhi jaoks on vaja tükeldatud peet. See on eelnevalt puhastatud ja riivitud. Järgmisena hauta väike kogus puljongit või vett.

Nii, et punane mugul ei muuda selle värvi, saate seda pihustada äädika või sidruniga. Kui borsšis on hapukapsas, säilitab see ka värvi heleduse.

Kui riivad peet Korea porganditele, siis saab seda vormi ka keedetud aururiga. See võtab aega 20-30 minutit.

Video kokk:

Kuubikud

Punase köögivilja valmistamiseks nii kiiresti kui võimalik, tuleb see lõigata kuubikuteks ja küpseta mikrolaineahjus, aurutatud või kastrulis - see võtab aega 10-15 minutit. Küpsetatud kuubikuid saab küpsetada ka ahjus.

Sõltuvalt toiduvalmistamisviisist saad rohkem mahlasemaid või kuivemaid tükki. Peedile ei kaota oma värvi, peate toiduvalmistamisel lisama veidi suhkrut.

Selleks, et tükid ei värviks teisi köögivilju, tuleks keedetud peet kasta taimeõliga.

Valida tuleb valmistamismeetod, võttes arvesse, milliseid keedetud peet on ette nähtud ja kui palju aega on laos.

Kui palju peede valmistada

Paljud koduperenaised eelistavad osta juba keedetud peet, väites, et juurvilja on valmis pikka aega ja ei saa alati maitsvat. See ei ole siiski päris õige - ainult suured köögiviljad valmistuvad pikka aega ja väikeste ja noorte valmistamiseks kulub umbes 35 minutit. Lisaks aitavad sellised kasulikud seadmed nagu topelt boiler, survepliit, multi-pliit või mikrolaineahi toiduvalmistamisprotsessi oluliselt kiirendada.

Kuidas valmistada peet

Keedetud peet kasutatakse mitmesugustes tervislikes toitudes, sest nad on rikkad vitamiinide ja mikroelementidega ning on väga terved. Juure peamiseks eeliseks peetakse seda, et pädev termiline töötlemine ei mõjuta praktiliselt selle kasulikke omadusi.

Enne toiduvalmistamist tuleb köögivilja põhjalikult pesta, samal ajal mitte puhastada ja mitte lõigata topsi ja saba - see aitab säilitada rikkalikku punast värvi. Juurte soolamine keetmise ajal ei ole vajalik, sest sool kahjustab selle maitset - see on palju parem lisada pannile tl suhkrut või supilusikatäit äädikat.

Kuidas kiiresti küpsetada peet

Selline toiduvalmistamise viis kuulub kõigile professionaalsetele kokkadele. Saladus on see, et järsu temperatuuri languse korral kiireneb taimede kiudude pehmendamine märkimisväärselt ja selle tulemusena küpsetatakse köögivilja umbes 20 minutit.

Niisiis, peate võtma mõned keskmise suurusega juurviljad, pange need kastrulisse, vala keeva veega ja pannakse maksimaalsele soojusele. Kate ei ole vajalik. Veenduge, et vesi katab köögivilja vähemalt 8 cm, muidu keeb see väga kiiresti ja juured jäävad tooreks. Laske peet keetke 15 minutit, seejärel laske kuum vesi veeplaadist välja ja asendage see jääga. Keedetud toodet hoitakse külmas vees umbes 5–10 minutit, takistades vee kuumutamist (kõige lihtsam on kasutada jääkuubikuid). Pärast seda aega on toode valmis kasutamiseks.

See meetod on sarnane esimesele, kuid võtab rohkem aega - umbes 45-50 minutit. Köögiviljad valati keeva veega ja hoiti keskmisel kuumusel pool tundi. Pärast seda keedetakse veest keedetud vesi ja pannakse see jäävee alla 15 minutiks.

• Juurviljad tuleks pesta põhjalikult pintsliga, panna potti ja valada külma vett nii, et juured oleksid kaetud 5 cm.
• Pane pannile maksimaalne tulekahju ja oodake, kuni vesi keeb. Seejärel vähendage soojust keskkonda ja keetke peet 35 minutit. Me vähendame tulekahju miinimumini ja valmistame juured kuni valmis, kontrollides seda regulaarselt noaga, kahvliga või hambapulgaga.
• Tühjendage keeva veega pannilt, valage köögivili jäises vees ja oodake täielikku jahutamist. Juurviljad on valmis, saate teha salatit.

Kuidas küpsetada peet ahjus

Köögivilja maitseks ja rikkaliku värvi kaotamata saab ahju kasutada. Sel moel on hea valmistada peet vinaigrettile või mõnele muule salatile.

• Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C. Minu juured, ilma saba- ja lehekustust eemaldamata.
• Keeda peet fooliumisse ja küpseta ahjus 20–35 minutit, sõltuvalt selle suurusest - väike inimene küpsetab kiiremini ja suur küpseb kauem.
• Keerake köögiviljad lahti ja laske täielikult jahtuda (seda võib kastma külma veega mahutisse).

See toiduvalmistamise meetod aitab hoida mitte ainult eredaid värve, vaid ka kasulikke aineid. Et juur ei värvinud salati teisi komponente, on vaja salatit kergelt puista taimeõliga ja segada.

Kuidas valmistada peet aeglases pliidis

Tänu kaasaegsete kasulike koduperenaiste tekkele köögis, nagu aeglane pliit, on mitmesuguste toitude valmistamise protsess muutunud palju lihtsamaks. Aeglases pliidis ei saa mitte ainult küpsetada maitsvat suppi või borsšit, vaid ilma igasuguse probleemideta suhkrupeedi valmistamiseks.

• Juurviljad pestakse põhjalikult käsnaga, asetatakse multikooki kaussi ja täidetakse veega (umbes 200 ml).
• Seadme kaas on suletud ja seadistatud režiimi "Cooking" või "Soup". Küpsetusajastamine on 60 minutit.

Samamoodi keedetakse köögivilja "Steamer" režiimis - see pannakse aurutusalusele, vesi valatakse kaussi põhja ja sobib toiduvalmistamise režiim.

Kuidas kiiresti keeda peet mikrolaineahjus

Mikrolaineahju omanikel ei ole ka suhkrupeedi valmistamisel mingeid raskusi.

• On vaja võtta keskmise suurusega juurvilja ja pesta seda põhjalikult harjaga, jättes roseti ja saba. Hambapulgade abil valmistame suhkrupeedis sügavad augud, nii et köögivilja ei plahvataks vee sisemise rõhu all keetmise ajal.
• Keeda peet plastikkotti või katta spetsiaalse kaanega mikrolaineahju jaoks, et sisemist kambrit mitte värvida.
• Keeda köögivilja 10 minutit võimsusel 800 kW (kui võimsus on väiksem, kulub küpsetamiseks rohkem aega). Küpsetamise keskel tuleb juur teisele poole pöörata.

Kuidas valmistada peet kahekordse katla ja surveplaadiga

Sel viisil valmistatud juurviljad on väga õrnad ja lõhnavad. Aurutamine võib olla terved peet ja kuubikud - see on salatite valmistamisel äärmiselt mugav.

• Kui plaanite valmistada kogu köögivilja, tuleks seda põhjalikult pesta, koorida ja tükelda.
• Kahekordse katla all valage vajalik kogus vett ja asetage juure seadme seadme grillile. Sulgege kaas.
• Elektrooniliselt juhitavas aurutis seadke küpsetusajast 20–30 minutiks. Me panime tulele üle tavalise auruti pool tundi. Kui peet on juba viilutatud, tuleks seda kuumutada mitte rohkem kui 10 minutit.
• Valmis juurviljad eemaldatakse topelt boilerist ja pestakse kohe.

Kui palju hoitakse keedetud peet

See küsimus on asjakohane väga hõivatud inimeste jaoks, kellel lihtsalt enne keetmist pole aega köögivilja keetmiseks iga päev. Keedetud köögivilja hoitakse külmiku üldosakonnas mitte rohkem kui kolm päeva ja sügavkülmikus säilitab see kõik oma omadused kuni kuus kuud.