Mõnikord on õige toitumine toitumine esimene samm eduka taastumise suunas. Dieetide piirangud aitavad korraldada paljude elundite tegevust, parandada üldist seisundit, vabaneda ebameeldivatest sümptomitest mitmesugustes haigustes. Kõige sagedamini soovitatakse toitumisalane toit seedetrakti haigustega patsientidele. Ainult arst saab valida õige toitumise, keskendudes patsiendi individuaalsetele omadustele. Nii et sageli peavad patsiendid toitu pühkima. Räägime sellel lehel www.rasteniya-lecarstvennie.ru selle kohta, kuidas toidujook valmistub, anname sellele retseptid.
Millal on vaja toitu söögipulbris?
Puhastatud toitu näidatakse inimestele, kes põevad maohaavandit ja kaksteistsõrmiksoole haavandit, gastriiti või pankreatiiti, kui loetletud tervisehäired on ägedas staadiumis. Sel juhul võivad dieedi ehitamise tunnused erineda sõltuvalt haiguse tüübist ja maohappe tasemest.
Röstitud toit tagab seedetrakti maksimaalse säästmise, mis võimaldab vähendada põletikulisi protsesse, stimuleerida koe taastumist, vähendada haiguste ajal ebamugavust.
Sellise tassi valmistamiseks tuleb valmistada pool keskmisest kartulimugust, pool klaasi piima, pool muna ja supilusikatäis või. Lisaks on teil vaja soola.
Kartulid kooritakse ja keedetakse, seejärel pühkige läbi sõela. Vala sellele piim, lisa munakollane ja osa õlist. Segage pidevalt segades hästi ja õrnalt, kombineerige selline koostis muna valgega, vahustatud stabiilse vahuna. Viige segu rasvatatud tassi ja küpseta veevannis pool tundi.
Aurutatud Omlett
Sellise tassi valmistamiseks on vaja paari muna, pool supilusikatäit võid, pool tassi piima, samuti sada seitsekümmend grammi tailiha ja soola.
Keedetud ja jahutatud liha jäetakse liha veski kaudu kaks korda vahele. Beat munad, lisage ja segage piimaga, peatumata. Ühendage saadud homogeenne mass keritud liha ja segage hästi. Lükake kangid vormi, harja õli ja küpseta aurusaunas.
Kohupiim porganditega
Sellise tassi valmistamiseks peate valmistama kolm supilusikatäit vähese rasvasisaldusega juustu, supilusikatäis pastöriseeritud piima, kaks kolmandikku keskmisest porgandist ja ka vähe soola.
Pesta porgandeid ja keeta, seejärel puhastada ja riivida terochke. Kohupiima kohupiim läbi sõela ja hõõruge ettevaatlikult piimaga. Seejärel soola segu, ühendage see riivitud porgandiga ja segage hoolikalt.
Sellise tassi valmistamiseks peate valmistama nelikümmend viis grammi keedetud veiseliha, viis teelusikatäit riisi teravilja ja paar supilusikatäit võid (ilma slaidita).
Keeda kleepuv riisipuur, ja kui see jahtub, liigu keedetud liha kaks korda läbi lihvija, kasutades peenest restist. Kombineerige liha mass riisipuderiga ja pöörake uuesti läbi lihvija. Seejärel lisage segule pehmendatud või, segage ja vahustage. Moodustage keedetud massi ja jahutage.
Riisi ja juurviljaupp
Sellise tassi valmistamiseks peate valmistama paar supilusikatäit riisi, pool väikest porgandit, pool peterselli juurtest ja viil sellerit. Sul on vaja ka veerand tassi pastöriseeritud piima, pool munakollast, pool supilusikatäit sojaõli, pool supilusikatäit hapukooret, klaasi vett, mõned rohelised ja soola.
Peske juured, puhastage ja loputage. Keeda neid ja pingutage saadud puljong. Peske pestud riisi juurtest keevas puljongis, lisage soola ja keedetakse keedetud. Juured pühitakse läbi sõela, lisatakse supile ja maitsestatakse hapukoorega. Tooge roog keema. Pärast munakollase sojaõli õõtsutamist lahjendage see kuuma puljongiga ja segage suppiga.
Kartuli supp
Sellise tassi valmistamiseks peate valmistama poolteist mugulaid kartulit, tl jahu, pool klaasi pastöriseeritud piima ja poolteist klaasi vett. Lisaks on vaja tl võid ja ühte värsket munakollast.
Pesta ja koorida kartulid, seejärel keeta see õrnaks. Pühkige kartulid läbi sõela, kombineerige puljongiga. Lisage peenestatud jahu, segage ja keedetakse. Maitsesta supp munaga, piitsutades seda kuuma piimaga. Ja enne serveerimist lisage taldrikule tükk värsket võid.
Püree liha ja köögiviljadega
Sellise tassi valmistamiseks peate valmistama sada grammi veiseliha, 25 grammi porgandit, supilusikatäit hapukooret, kolmandikku teelusikatäist võid ja soola.
Keeda liha ja keerake seda mitu korda läbi peengrilliga lihvija. Lisage liha, samuti hapukoorega keedetud ja purustatud porgandid. Kuumutage tass segades ja lisage sellele võid. Porgandite asemel võite kasutada ka kartulipulbrit, kombineerides seda piimaga.
Toitumisalase toitumise iseärasused erinevate haiguste korral tuleks kooskõlastada raviarstiga. Toitumise nõuetekohane korraldamine aitab kiirendada taastumist.
Retseptid toitumiseks nr. 1
Salatid ja eelroogad
Kohupiim porganditega
2 1/2 Art. l madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. l pastöriseeritud piim, 2/3 väikest porgandit, soola nuga.
Pesta porgandeid ja keeda, seejärel koorida ja riivida. Kohupiim, hõõruda läbi sõela, jahvatada piimaga, soola ja lisada riivitud porgandeid hoolikalt. Puuviljapüree puhul võib osa keedetud porganditest asendada riivitud keedetud selleriga või petersellijuurega.
Heeringa past
70 grammi heeringafilee, viil valge liisunud leiba (10 g), 1 tl. pastöriseeritud piim, 1 tl. Talupoeg või 1/4 kõvaks keedetud muna.
Leotage räimefilee jooksvas vees, peenestage läbi peene restiga, lisage piimas leotatud pressitud leiba, peeneks hakitud keedetud mune, võid, segage kõik põhjalikult. Seda saab vormida kala vormis plaadile või spetsiaalsesse vormi. Võtke külm.
Kala paat
80 grammi kalafileed, 1 porgand, 1 spl. l talupoeg või, maitsetaimed, tilli või peterselli.
Kooritud ja pestud porgandid, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks, kalafileed (kondita) - tükkidena. Lisage porgandid ja kala väikeses koguses vees, jätke kaks korda läbi lihvijaga, segage pehmendatud või ja segage, kuni salatjasse pannakse kohev sile segu ja jahutatakse. Kui serveeritakse, lõigatakse viiludeks, kaunistage tilli või peterselliga.
Liha või kanafilee
40 grammi liha, 1 tl. riisi teravilja, 1 spl. l Talupoeg või, 1 porgand, rohelised.
Küpseta veiseliha. Kooritud ja pestud porgandid, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks, keedetakse ja äravoolukanalis. Vees küpseta kleepuv riisipuur. Liha, porgandid ja putru 2-3 korda läbi lihvija, lisada pehmendatud või, segada kõik põhjalikult, panna mass salatikaussi. Massi saab lisada peenest riivitud riivimata juustu. Valmistatakse ka kana- ja kalkuni pirukad.
Liha past
250 grammi veiseliha, 50 grammi vananenud leiba, 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, petersell, sool nuga.
Leotage valge leib piima. Liha mitu korda liha- veski kaudu, lisades viimase spinimise ajal leotatud valget leiba. Seejärel lisage tükeldatud petersell, soola ja segage kõik põhjalikult.
Kohupiim ja liha
2 1/2 Art. l madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. l pastöriseeritud piim, keedetud tailiha (20 gr), 1 tl. peeneks hakitud maitsetaimed (tilli või peterselli), sool nuga.
Sega keedetud liha koos madala rasvasisaldusega juustuga, valage piim kartulipuderisse, lisage petersell (peeneks hakitud), soola ja segage hoolikalt.
Lihajuust
45 grammi veiseliha (keedetud), 5 tl. riisi teravilja, umbes 2 spl. l talupoeg või (ilma slaidideta).
Küpseta kleepuv riisipuur. Kui see jahtub, jätke keedetud liha 2-kordse peenest restiga läbi lihvijaga, lisage putru ja jätke uuesti. Seejärel lisage pehmendatud või, segage kõik põhjalikult ja pekske hästi. Moodustage saadud mass leivana, jahutage.
Kanajuust
45 grammi keedetud valge liha kana, 5 tl. riisi teravilja, umbes 2 spl. l Talupoeg või.
Keeda kleepuv riisipuder ja jätkake retseptiga „Lihajuust” (vt eelmist retsepti).
Lihapallid
110 grammi liha, tükk leivanud leiba (20 grammi), 1 spl. l pastöriseeritud piim, 3 tl. taimeõli, 1/3 muna, petersell, sool nuga, 140 g köögivilja puljong, 1 tl. želatiin.
Vabastatud luudest, filmidest ja rasvast, lihastage liha, lisage piimale ligunenud ja pressitud leiba ning seejärel läbige lihalõikur. Lisage või, sool, muna väikese liha juurde ja piiskuge kaussi. Mine lihapallid ja küpseta paarile. Valage 30 ° C-ni jahutatud kapslid madalas vormis, asetage lihapallid, kaunistage rohelised, lisage rohkem želeed. Kui lihapallid on kapslites kõvastunud, valage need täielikult järelejäänud tarretisega. Küüslaugu keetmine. Küpseta vähese kuumusega köögivilja puljongis, tüvega, valage 30 minutiks leotatud želatiin. Keetke (kuid ärge keema) ja tüve.
Kala lihapallid tarretis
80 grammi kala, tükk valgest leibast, 1 spl. l pastöriseeritud piim, 1/4 muna, 1 porgand, 1 petersell, 2/5 tassi puljong, 1 tl. želatiin, sool nuga, rohelised.
Kalafilee, luudest puhastatud ja leib, vees või piimas leotatud, kaks korda lihatoruga peene grilliga, lisage sool, muna. Segage massi põhjalikult, pekske, lõigake pallideks, pange keeva veega kaussi ja küpseta 7-10 minutit. Loputage valmis lihapallid jahutatud keedetud veega. Valmistage tarretis (vt retsepti "Aspic lihapallid lihast"). Vala nõelasse kiht kapslitesse (salv, tass, salatikauss), asetage lihapallid, korraldage peterselli lehed, porgandikihid, lisage järelejäänud tarretis ja jahutage.
Manna supp
1 spl. l koos manna, 1/2 keskmise suurusega porgandiga, 1/3 peterselli juurest, 1/5 selleri juurest, 2 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, 1/3 tl. talupoeg või, vesi, maitsetaimed, sool nuga.
Koori porgand, petersell, seller, loputa, täringud ja küpseta puljong. Lahutatud külma veega manna valada keeva keetmine juured, kokk, pidevalt segades. Valmistatud supile lisage piima, värsket võid, tükeldatud tilli või peterselli.
Riisitupp
2 spl. l riis, 1/2 väike porgand, 1/2 peterselli juur ja / või tükk seller root, 1/4 tassi pastöriseeritud piim, 1/5 munakollane, 1 1/2 spl. l sojaõli, 1/2 Art. l hapukoor, 1 klaas vett, ürdid, sool.
Pesta juured puhtad, loputada, keedetakse puljong, tüvi. Valmistatud riis valatakse keedetud soolatud keedusse juurtest, küpseta. Juurte lõikamine või hõõrumine läbi juukse sõela, lisage supile, hauta hapukoorega, keedetakse. Segage munakollane vahustatud sojaõli väikese koguse kuuma puljongiga ja segage suppiga. Puista maitsetaimi enne serveerimist.
Selleri supp
2/3 sellerit, 1/3 keskmise suurusega porgandit, 1/5 peterselli juurt, 1/2 spl. l nisujahu, 2 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, 1/5 munakollane, 1/5 spl. l sojaõli, tilli või peterselli, soola nuga.
Valmistage välja pestud ja puhastatud juurte keetmine. Porgandid peterselliga ja sellerist võetud puljongid hõõrutakse läbi sõela, lisatakse saadud mass puljongile. Segage kuivatatud jahu ja kuum piim eraldi, valage saadud kaste suppi, keedetakse pidevalt segades. Seejärel lisage supp munakollane, vahustatud sojaõli ja lahjendage väikese koguse puljongiga, keedetakse, segades. Maitseks soola soola valmistamiseks. Vahetult enne serveerimist piserdage supp tükeldatud tilli või peterselliga. Serveeri selline supp pelmeenidega, valge leiva krutoonidega.
Kiire kartuli supp hapukoorega
1 1/2 keskmise suurusega mugulaid, 1 1/2 klaasi vett, 1/2 spl. l hapukoor 20% rasva, soola maitse järgi.
Pestud ja kooritud kartulid lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks ja keedetakse keedetud soolases vees. Koorige kartulid puidust tiisliga, et valmistada heterogeenset suppi erineva suurusega kartuli tükiga. Enne serveerimist pane suppiga hapukoor. Suppi saab serveerida krutoonidega.
Supp kartuliga
1/5 sellerit, 1/2 keskmise suurusega porgandit, 1/3 peterselli juurt, 1 1/2 keskmise suurusega kartulimugulaid, 1/3 tl. nisujahu, 2 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, 1/3 tl. või talupoeg, 1 tl. taimeõli, petersell või tilli, sool nuga.
Pesta ja kooritud porgandeid, peterselli ja sellerit keeda keevas vees pehmeks. Peske ja puhastage kartulimugulad, lõigatakse kuubikuteks, pange juurte, soola ja küpseta, kuni kartul on valmis. Keedetud kartulid ja juured hõõrutakse läbi sagedase sõela, pannakse puljongisse. Lisa suppikastmele, mis on valmistatud kuivatatud jahu ja piimast. Keeda, aeg-ajalt segades. Segage õlisegu põhjalikult ja asetage supp, soola maitse järgi. Vahetult enne serveerimist piserdage supp pestud ja hakitud tilli või peterselliga. Suppi saab serveerida krutoonidega.
Köögiviljasupp kartulitega
1/3 sellerit, 2/3 keskmist porgandit, 1/2 peterselli juurt, 2 tl. rohelised herned, 1/2 mugulakartul, 1 tl. jahu, 1/4 tassi pastöriseeritud piim, 1 tl. või talupoeg, 1 tl. taimeõli, 1 tl. hapukoor, petersell, 1 klaas vett, sool nuga.
Pestud ja kooritud juured loputada, tükelda, panna pannile, lisada pestud rohelised herned, valada keeva veega ja keeda kuni keedetud. Pestud ja kooritud kartulid lõigatakse kuubikuteks, magama kastrulis, lisage soola ja keedetakse keedetud. Segage piima, jahu ja hapukoorega. Valage segu suppi, segage ja keedetakse. Või segada köögiviljaga homogeense massiga, lisage supp. Enne serveerimist puista peeneks hakitud peterselliga.
Kartuli supp
1 1/2 keskmise suurusega mugulaid, 1 tl. jahu, 1/2 tassi pastöriseeritud piima, 1 1/2 klaasi vett, 1 tl. Talupoeg või 1 munakollane.
Pestud ja kooritud kartulid keedetakse, hõõruge juuksesõelaga koos vedelikuga, lisage soolatud jahu, segatakse ja keedetakse. Suppi hooaja munaga, vahustatud kuumas piimas. Enne serveerimist panna supile tükk värsket võid. Suppi saab serveerida valge leiba krutoonidega.
Kartuli koor supp krutoonidega
1 kartulimugul, 1/2 tl. jahu, 1/2 porgand, 1/2 tassi pastöriseeritud piim, 1 klaas vett, 1/2 spl. l talupoeg või valge leib röstsai, soola nuga.
Kartulid ja porgandid puhastatakse ja pestakse, tükeldatakse. Keeda kartulid ja porgandid veidi vees. Köögiviljad hõõruda Keetmine. Jahuta jahu, lahjendada kuuma piimaga, keeta kuni pakseneda ja kombineerida purustatud köögiviljadega. Lahustage püree puljongiga, soolaga ja keema. Valmis supp täidisega või. Korja nisu leiba kuubikuteks, kuivatage ja pannakse saadud krutoonid suppi. Supi saab täita muna- ja piimaseguga.
Sidrunipüree supp
2/5 väike suvikõrvits, 1 tl. jahu, 1/2 tassi pastöriseeritud piima, 1 klaas vett, 1/2 spl. l Talupoeg, 1/4 munakollane, granuleeritud suhkur, sool nuga.
Kooritud ja seemnetega kooritud, pestud squash lõigatakse viiludeks, lisatakse veidi vett ja keedetakse kastrulis, mille kaas on suletud 10 minutit. Valmis suvikõrvits pühib läbi juukse sõela vedelikuga. Kuumuta jahu jahtuda ja jahvatada ühe tükiga või. Seejärel lahjendage jahu kuuma piimaga, segage, et vältida tükke, keeda kuni paksuni ja pingutada. Lahustage suvikõrvits valmis viimistlusega, lisage vesi, suhkur, sool ja keema. Täida supp munapulbri seguga ja võid. Maitsestamiseks segage munakollased kuuma piimaga ja keetke segu veevannis, kuni see on paks.
Porgandimaitseline supp
2 porgandit keskmise suurusega, 1 tl. nisujahu, 3/5 tassi pastöriseeritud piima, 1 klaas vett, 1/2 spl. l Talupoeg, 1/4 munakollane, granuleeritud suhkur, sool nuga.
Pesta ja kooritud porgandid peeneks hakitud, keedetakse väikeses vees ja hõõruge läbi sagedase sõela. Jahutage jahu, lahjendage veega, keedetakse kuni paksuni ja ühendage saadud kaste tükeldatud porganditega. Lahjendage supp piimaga (2/3), lisage sool, suhkur, keema. Kui serveerite, täitke muna-piimasegu võiga. Toiduvalmistamiseks vaadake eelmist retsepti.
Kaerakoogi supp suvikorvitsaga
7 tl. kaerahelbed, 150 g suvikõrvits, 1/2 tassi pastöriseeritud piima, 2 tassi vett, nuga nuga sool, 1/5 tl. suhkur, 1/4 muna, 2/3 tl. Talupoeg või.
Vala kaerahelbed keevasse vette ja küpseta, kuni keedetud (30-40 minutit), seejärel hõõruge puljong vedelikuga. Pestud ja kooritud suvikõrvitsad lõigatakse väikesteks viiludeks, keedetakse väikeses koguses vees õliga (pool portsjonit) kuni pehme ja hõõruge. Vala kuuma piima (2/3 mahust) kaerahelbedesse, lisage suhkrustatud suvikõrvits, soola, magustage, segage kõike põhjalikult ja kuumutage madalal kuumusel. Ülejäänud kuumast piimast munaga pekske jääkülm, täitke supp nendega ja soojendage mõneks minutiks madalal kuumusel. Enne serveerimist lisage ülejäänud supp lauale.
Pumpkin Cream Soup
100 g kõrvits, 3/5 tassi pastöriseeritud piima, 1/5 tassi vett, 1/2 tl. Talupoeg või, 35 grammi leiba.
Kooritud ja pestud kooritud kõrvits lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja keedetakse vees lahjendatud piimas. Pärast 5-6 minutit pärast keeva piima algust lisage kõrvitsale viilutatud ja kuivatatud nisu leiba. Jätkake hautamist, kuni kõrvits ja leib on täis. Peske ettevalmistatud mass, lahjendage piimaga, keema ja täitke õli.
Riisitupp kartulite ja porganditega
1 spl. l (ilma slaidideta) riisi teravilja, 1 keskmise suurusega mugul, 1/2 keskmise porgandi, 1/2 tassi pastöriseeritud piima, 2 klaasi vett, 1/3 tl. või talupoeg, 1 tl. hapukoor 20% rasva, 1/4 muna, sool nuga.
Peske riisi, valage kuumale veele kastrulis, küpseta umbes tund. Valmis riis, et hõõruda läbi sõela. Loputada pestud ja kooritud köögiviljad, lõigata viiludeks ja pühkida väikeses koguses vett, pühkida. Pane porgandid kartulitega riisipuljongisse, millele on lisatud peenestatud teravilja, lisage kuuma piima (2/3 kogusest), võid. Sool, keedetakse madalal kuumusel. Valmistada sidruni ja täita kiiresti riivitud supp kuumast piimast munaga. Kuumutage supp mõneks minutiks aeglaselt.
Köögiviljasupp
1 keskmise suurusega kartulimugul, 1/2 keskmise suurusega porgand, 1/10 väikestest squashidest, 1 spl. l nisujahu, 2/5 klaas pastöriseeritud piima, 300 g köögiviljapulbrit, 1 tl. talupoeg või, leib, granuleeritud suhkur, sool nuga.
Pestud ja kooritud kartulid, porgandid ja suvikõrvitsad lõigatakse kuubikuteks. Kartulid keedetakse, ülejäänud köögiviljad pannakse katmises eraldi kaane alla (väikeses koguses vees) ja hõõruge läbi sõela koos köögiviljapuljongiga. Jahutage jahu kuuma piimaga kuiva pannile, lihvige siledaks massiks. Keeda, kombineerige purustatud köögiviljadega, keedetakse ja maitsesta soola ja suhkruga. Leivaga, koorikuga ära lõigatud, lõigake helbed kuubikuteks ja kuivatage pannil. Maitsesta supp võiga ja serveeri sellele krutoonid.
Lillkapsasipüree supp
1/4 lillkapsas õisikud, 1/2 tassi pastöriseeritud piim, 2 tl. koor 10%, 2 klaasi vett (köögiviljapuljong), soola nugaotsal, 1/2 tl. nisujahu, 1/2 muna, paar oksi petersellist.
Lillkapsas sorteerida, puhastada, pesta, lahti võtta väikesteks õisikuteks ja leotada mõneks minutiks soolatud vees. Seejärel peske õisikud vees, kuni keedetakse. Kapsas klapp ja pühkige. Kuumast piimast ja munadest küpsetada mune ja piima. Alates spasserovannoy jahu ja kuuma piima (madalal kuumusel) valmistada kaste. Keetmisel köögivilja (kuid mitte pärast kapsas) lisada riivitud lillkapsas, sool, vala kaste, soola, keema. Vahetult pärast keetmist lülitage kuumus välja (või eemaldage pliidist) ning täitke muna-piimasegu, või ja petersell.
Kaerahelbesupp köögiviljadega
2 spl. l kaerahelbed, 1/2 tassi pastöriseeritud piim, 1/4 spl. l talupoeg, 1/4 muna, 50 g keedetud köögivilju, 1 klaas vett, tilli, soola nuga.
Kaerahelbed demonteeritakse, pestakse, kuivatatakse, jahvatatakse kohviveskis, valatakse kuuma vette, küpsetatakse kuni valmis. Pange köögiviljahelbed (kartul, porgand, kõrvits, suvikõrvits eraldi või mis tahes kombinatsioonis) kaerahelbedesse, keedetakse. Kiiresti lisada pekstud muna kuuma piima, õli, soola, segada. Enne serveerimist kaunistage supp peeneks hakitud tilli abil.
Riisitupp kõrvitsaga
1 spl. l riisi teravilja, 1/2 tassi pastöriseeritud piim, 1/2 spl. l sojaõli, 1/4 muna, 100 g röstitud kõrvits, 1 klaas vett, petersell, sool nuga.
Laadige riisi teravilja lahti, loputage, kuivatage, jahutage kohviveskile, valage kuuma vette ja keeta see kuni valmis. Lisage saadud küpsisesse kõrvitsapüree (küpseta kõrvits või küpsetage ja hõõruge läbi sõela või pekske segistiga), keedetakse. Valage kuuma muna-piimasegu sojaõli, soola ja segage hoolikalt. Enne serveerimist pange hakitud petersell supilusikaupa.
Berry mahla supp kohupiimudega
1/2 tassi marja mahla (mitte-hapukestest marjadest), 1 klaas vett, 2 tl. suhkur, 1/2 tl. tärklis; pelmeenidele: 120 grammi kodujuustu, 1 1/2 tl. suhkru liiv, 1 1/2 spl. jahu, 1/4 muna, sool nuga.
Valage marja mahlaga lahjendatud tärklis keevasse vette, lisage granuleeritud suhkur, keema ja lase jahtuda. Vahepeal tehke pelmeenid. Kohupiima pühkige, asetage muna, sool, suhkur, jahu ja sõtke tainas. Saadud mass rullitakse 1-1 1/2 cm paksuseks kihiks ja lõigatakse väikesteks tükkideks ristkülikutena. Pane keedetud pelmeenid keevasse vette ja küpseta 5-10 minutit. Tõstke pelmeenid skimmeriga, pane plaadile ja jahutage veidi. Vala pelmeenid marja mahla supiga. Valikuliselt võite lisada hapukoorega.
Teised kursused
Zrazy hakitud auru
80 grammi liha (tselluloosi), tükk valget leiba, 1 1/2 spl. l piim või vesi, 1/3 tl. või talupoeg, 1 tl. ghee, 2 spl. l (ilma slaidideta) riisi teravilja.
Keeda kooritud filmidest ja pesta liha, kerides 2 korda lihalõikuriga, hakkliha. Kuju koogid sõrmeotsaga, mille paksus on sibula mass, pane aurutatud riisi, mis on täidetud või keskel. Täitke pastillide servad, andke neile ovaalsed tooted ja aur 20-25 minutit. Serveeri suvikorvitsat, kõrvitsat, porgandit, peet, kartuleid.
Püree liha köögiviljadega
100 grammi veiseliha, 25 grammi porgandit, 1 spl. l hapukoor, 1/3 tl. talupoeg või, sool.
Keeda liha, jätke paar korda läbi lihalõikuri, lisage sellele keedetud ja riivitud porgandid, hapukoor. Segage, kuumutage ja lisage õli. Porgandite asemel võite lisada piimaga lahjendatud kartulipuderit.
Kala küpsetatud kartuliga
100 grammi kalafileed, 30 grammi valge leiba, 1/2 muna, 1 keskmise suurusega kartulimugul, sool, pastöriseeritud piim.
Kooritud ja pestud kartulid keedetud kartulipüree valmistamiseks. Süüa kalafilee eelnevalt leotatud valge leivaga. Segage kartulipulbrit ja hakkliha põhjalikult, lisage muna-piimasegu (1/2 muna koos 1 supilusikatäie piimaga), segage kõik, pange see määritud pannile ja küpseta ahjus. Enne serveerimist pannakse plaadile, valage sulatatud võid ja puista tükeldatud tilli.
Maksa puding porganditega
55 grammi maksa, 1/3 keskmise suurusega porganditest, 1/2 muna, 1/3 tl. Talupoeg või, 1/2 spl. l piimapulber, sool nuga.
Hakkige hakkliha ja puhastage filmide maksast. Lisage riivitud keedetud porgandid, või, munakollane, piimapulber, sool ja vaht põhjalikult 3-4 minutit. Mass kombineeritakse õrnalt vahustatud valguga. 40 minutiks asetage rasvatatud vorm ja aur. Serveerides valage puding võiga. Serveeri pasta ja köögiviljapüreega.
Täidisliha
120 grammi marjaliha (veiseliha), 1 spl. l vesi, väike tükk valge nisu leib, sool, 1/4 muna, 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, aururakk, 1/3 tl. Talupoeg või.
Puhastage puhastatud liha, mis on puhastatud kile ja kõõlustest, läbi lihalõikuri, et saada homogeenne mass, lisa pressitud leib ja seejärel kerige uuesti. Segage hakkliha soolaga, segage hästi ja pekske. Pane hakkliha märgale salvrile, sile see õhukese kihiga. Pange aurutatud munade ja piima omlett keskele (vt retsepti ülalpool), rullige rulli ettevaatlikult, surudes servi. Valtsitud rull, mida kasutatakse küpsetusplaadil, lisage vett. Aururull. Enne serveerimist lõigake rull osadeks ja puista sulatatud või.
Liha rull kartulipuderiga
120 grammi lihatükk, valge leib, 2 spl. l vesi, sool, 50 grammi kartulipüree, 1/3 tl. Talupoeg või, petersell.
Liha, mis on eemaldatud kõõlustest ja filmidest, jätab kaks korda läbi lihalõikuri, lisa pressitud leiva ja jälle vahele, soola maitse järgi. Hoolikalt reljeefne hakkliha laotatakse õhuke kiht märgale salvrile. Keskel asetage järsult kartulipuder, rullige üles, pigistades servi. Valtsitud rullitakse üle pannil või pannil, lisage vett ja keedetakse paarile või veele. Pange valmis rull plaadile, tükeldatakse ja valage sulatatud või. Serveeri koos roogaga või iseseisva roogaga, mis on kaunistatud roheliste toonidega.
Liha ja riisipott
100 grammi keedetud liha, 1/2 Art. l riisi teravilja, 1/2 muna, 2/3 tl. Talupoeg või.
Mince keedetud liha kaks korda, siis kolmandat korda koos viskoosse riisipuruga. Vala muna, segada, panna rasvatatud vormi ja auru. Serveeri sulatatud või.
Liha ja köögivilja pajaroog
10 grammi liha (tselluloosi), mõned lillkapsa õied (10 g), 1/5 väike porgand, 1 spl. l rohelised herned, 1 spl. l pastöriseeritud piim, 1 tl. manna.
Pestud ja puhastatud lillkapsas pestakse 15 minutit hapestatud vees, loputage. Seejärel lahti see õisikutesse ja küpseta. Dice porgandid ja keeta, keeta rohelised herned. Keeda viskoosne manna puder piimale. Keeda keedetud liha köögiviljadega. Saadud massile lisada munad, manna, või. Segage kõik põhjalikult, asetage see õlitatud anumasse ja auru. Vala pajaroog lauale ja jooge värske või.
Kartul ja lihatükid fooliumis
50 grammi veiseliha, 1/2 porgandit keskmise suurusega, 1/3 peterselli juurest, 1/5 selleri juurtest, viil valge liisunud leiba, 1 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, sool nuga, 3 keskmise suurusega kartulimugulat, 1 tl. taimeõli, tilli või peterselli, 1/2 munavalge, murenenud valge leib.
Puhastatud ja pestud liha valatakse veidi kuuma vett. Valmistamise lõpus lisage sool ja kooritud porgandid, petersell ja seller. Valmis liha ja juured, mis võetakse puljongist välja, tükeldatakse, hakkima hakkavad koos leotatud piimaga ja pressitud liha. Soola, segage hoolikalt. Pesta kartuleid, puhastada, loputada, valada keeva veega, soola ja keeta. Jahutatud kartulid hakkavad sõeluma või hõõruvad. Vala piim kartulipuderisse, lisada või, osa peeneks hakitud petersellist või tilli. Tutvustage peenestatud vahtvalku, segage õrnalt. Pane alumiiniumfoolium küpsetusplaadile, harja või võid ja puista praetud valget leiba. Pane pool kartuli massist - hakkliha, kaetakse ülejäänud kartulipuderiga. Joondage pajapind, kattke alumiiniumfooliumiga ja küpseta ahjus. Enne serveerimist puista peeneks lõigatud tilli või peterselliga. Serveeri kaste ja keedetud köögiviljadega.
Toidud teraviljast
Manna putru porganditega
5 tl. manna teravilja, 1/2 tassi piima (või piima veega 1: 1), 1/2 tl. suhkur, sool nuga, 1/2 spl. l Talupoeg, 1/3 porgand.
Riivitud riivitud ja pesta porgandid puistatakse õliga (ilma praadimiseta). Pidevalt segades, valage keeva piima (või piima keedetud veega) manna, suhkru ja soolaga, küpseta umbes 20 minutit. Valmistatud piimakookis lisage hautatud porgandeid, segage. Pange putru pott veevannis ja kuumuta madalal kuumusel, katke kaanega, 15 min. Valmistatud puder enne söömist lisage värsket võid.
Kaneeli manna
2 spl. l manna teravilja, 1 klaas piima, 2 tl. suhkur, sool, 1 tl. Talupoeg või kaneel.
Valage manna soolases keevas piimas õhukeses voolus ja pidevalt segades keema kuni paksuni. Magustage valmis putru, koorige plaadile, lisage võid ja puista kaneeliga.
Mush putru
1/4 tassi riisi ja nisutangude segu, 1/4 keskmisest porgandist, 1/4 keskmisest kartulist mugulast, 1 tass vett, 1/2 spl. l hapukoor, sool nuga.
Riisi ja nisu teravilja sorteerida, mõõta soovitud kogus, loputada. Köögiviljad puhastamiseks, loputamiseks ja riivimiseks jämedale riivile (peaksite saama vähemalt 1/4 tassi). Paksu seinaga poti allosas pannakse 1/4 köögiviljadest, seejärel teraviljakihist, uuesti üles köögiviljade kiht jne, nii et saadakse vähemalt kolm kihti, ülemine kiht on köögiviljad. Valage valmis segu kuuma soolatud veega nii, et ülemine kiht on täielikult suletud. Pange pott eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni see on valmis. Enne serveerimist valage hapukoor.
Manna koos moosiga
2 spl. l manna, 1 tass piima, 1/4 spl. l talupoeg või, 2 tl. suhkur, 1/2 muna, moos või puuvilja siirup.
Keeda piim, valage sõelutud manna ja küpsetage segades madalal kuumusel, kuni olete valmis. Jahutage valmis puder veidi ja segage selles munakollane, valget õli. Segu sisestatakse vahustatud valku stabiilsesse vahu ja segage hoolikalt. Kashu, mis on ühtlaselt segatud, vala sügavale plaadile või vormile ja toob külma. Külmutatud putru, kuuma veega kergelt kuumutatud vorm, lülitage plaat sisse ja kaunistage moosi, siirupiga puuvilja või serveerige suud.
Riisipuurjas piim
2 spl. l riisi teravilja, 1/2 tassi pastöriseeritud piim, 2/5 tassi vett, 1/2 tl. suhkru liiv, 1/3 tl. talupoeg või, sool.
Peske lahti võetud riisi voolavas vees, pange see kastrulisse ja valage selle peale keeva veega. Keeda puderit paksuni, valage kuuma piima, soola ja magustage. Küpseta puderit, kuni teravilja on täielikult kuumutatud madalal kuumusel. Saadud viskoosne putru hõõrub läbi juukse sõela ja soe, mitte keev. Enne serveerimist lisage pudrule värsket või.
Auru riisi sibulad
2 spl. l riisi teravilja, 1/2 muna, 5 spl. l pastöriseeritud piim, 5 spl. l vesi, 1 spl. l hapukoor, suhkur, sool nuga.
Küpseta viskoosne riisipuur piimas veega. Jahvatada, segada munaga, suhkruga. Vormige kotletid ja küpseta paarile. Serveeri hapukoorega kuuma või külma.
Zrazy riis omlettiga ja auru köögiviljadega
2 spl. l riisi teravilja, 2/5 tassi pastöriseeritud piima, 2/5 tassi vett, 1 tl. Talupoeg või, 1/2 tl. manna, 1/2 muna, 1/2 porgand, 8 grammi salatit.
Valmistamismeetod. Demonteeritud ja pestud teravilja kuiv, jahvatatakse. Küpseta puder pool piima lisamisega ja segage 1/4 toorest munast. Hauta porgandid piimaga (1 1/2 spl. L.), lisage manna ja küpseta madalal kuumusel, kuni see on paks. 1/4 munast ja ülejäänud piimast valmistage paaril omlett, tükeldage nuga ja segage see porgandi ja peeneks hakitud salatiga. Lõika valmis putru tortilladeks, pange hakitud porgand ja omlett igaüks keskele, näpistage servad, andke tortilladele ovaalne kuju ja küpseta paarile. Serveerides valage õli.
Toidud munadest ja juustust
Hapukoorega omlett
1 muna, 1 tl. hapukoor, 1 tl. jahu, 1 tl. talupoeg või, sool.
Peske muna põhjalikult, pekske ja koorige hapukoorega. Seejärel lisage jahu, sool, kiiresti sõtke ja valage määritud vormi. Keeda aurusaunas. Tooge lauale, valage hapukoor.
Aurutatud Omlett
2 muna, 1/2 spl. l Talupoeg, 1/2 tassi piima, 170 grammi liha, sool.
Keedetud, jahutatud liha kaks korda läbi lihvija. Beat munad, lisada soola ja jätkata peksmist, valage piim. Saadud homogeenses massis lisage keritud liha, segage hoolikalt. Pange omlett määritud hallitustesse ja küpseta aurusaunas.
Pelmeenid laiskad juustuga
8 spl. l madala rasvasisaldusega juust, 1 1/2 Art. l jahu, 1 muna, 1/2 tl. talupoeg või, soola nuga.
Kohupiim kahvliga, segatakse munakollaga, lisage vahustatud jahu ja vahustatud valged vahud, segatakse. 1/3 saadud tainast rullige kitsas rull, lõigake noaga, ümardage ja keedetakse keevas soolases vees. Tehke sama operatsioon ülejäänud tainas. Eemalda pelmeenid skimmeriga, laske vedelikul välja voolata ja panna need plaadile. Serveerige lauale sulatatud võiga (hapu asemel võib kasutada hapukoort).
Prantsuse kopsakas
2 muna, 2 tl. Talupoeg või, 1 spl. l nisujahu, sool nuga.
Või, koorige hapukoore konsistentsini, lisage munakollased ükshaaval ja valage veidi jahu. Eraldi, pekske valged stabiilse vahuga, sisestage õrnalt tainas. Metallist lusikatäis tainast võtta ja keeva veega visata. Serveeri võiga, hapukoorega või kastmega. Võib kasutada ka suppide lisandina.
Nõud kartulitest ja köögiviljadest
Kartulipudud
2 keskmise kartulimugulaga, 3 spl. l pastöriseeritud piim, 1 tl. talupoeg või, soola nuga.
Kooritud ja pestud kartulid tuleb kasta keevas soolatud vees ja küpseta 15-20 minutit kaussi koos suletud kaanega. Tühjendage valmis pulbrist puljong (köögiviljapuljongit võib kasutada teiste dieettoitude valmistamiseks), segage seda põhjalikult spetsiaalse tolkushkoy või pühkida. Lisage kartulipulbrile või ja kuuma piima ning segage kõike täis. Kartulipulbrit saate segada segistiga. Mashige keedetud kartulid ja pekske segisti spetsiaalsete piitsadega, lisage võid ja piima ning pekske kohevaks.
Kartulipuder ja porgandid
1 1/2 keskmise kartulimugulaga, 2 spl. l piim, 1/2 porgandit, 1 tl. Talupoeg või, ürdid, sool.
Keedetud kooritud kartulid keevas, kergelt soolatud vees. Kooritud ja tükeldatud porgandid keedetakse eraldi. Köögiviljad hõõruvad läbi juukse sõela. Koguda saadud mass, lisades omakorda võid ja piima paksuse koorele. Enne serveerimist kaunistage rohelised.
Kartul Souffle
1 1/2 keskmise kartulimugulaga, 1 1/2 spl. l piim, 1/2 muna, 1 spl. l talupoeg või, sool.
Koorige puhastatud ja keedetud kartulid juuksesõelale, valage piima, munakollast ja osa õlist, segage ja segage stabiilsesse vahu. Viige segu õlitatud anumasse ja keedetakse veevannis 30 minutit. Serveerides valage järelejäänud õli.
Kartulipook ja Apple
2 keskmise kartulimuguli, 1/2 õuna, 2 spl. l pastöriseeritud piim, 1/2 tl. talupoeg või, sool.
Kooritud ja pestud kartulid tükeldatakse ja küpsetatakse kuni pooleks keedetud kergelt soolatud vees. Tühjendage kartulid, segage peeneks hakitud õunadega (ilma naha ja seemneteta), lisage piima ja võid, segage kõik põhjalikult ja küpseta kuni õrnalt segades. Enne serveerimist pange kartulipuder plaadile ja valada sula vormi üle sulatatud või.
Lillkapsaspüree
1/5 lillkapsasest õisikest keskmise suurusega, 1/2 tl. sojaõli, 1/3 tl. Talupoeg või, veerand munakollast (kõva keedetud), 2 spl. l pastöriseeritud piim, 1/10 osa väikestest suvikorvist, sool nuga.
Kooritud ja pestud lillkapsas ilma roheliste lehtedeta ja jagades väikesteks õisikuteks, valage need soolatud veega. 15 minuti pärast eemaldage õisikud, loputage puhta veega, valage keeva veega nii, et vesi katab kogu kapsas ja küpseta kaane all, kuni see on valmis (ja vesi on täielikult keedetud), veendudes, et kapsas ei põle. Loputada ja puhastada suvikõrvits, lõigata kuubikuteks, keeda vähe veega, hõõru. Kuumalt keedetud kapsast pühkige läbi sõela, lisage suvikorvitsat, valage kuum piim, sool, segage ja keedetakse. Enne serveerimist pane kartulipuder plaadile ja valage mahl kooritud munakastmega võid (küpsetatud keedetud). Serveeri kana- ja liharoogade kõrvale ning eraldi tassi.
Lillkapsaspüree kartulitega
1 keskmine kartulimugul, 1/5 lillkapsastest, 2 spl. l pastöriseeritud piim, 1 tl. talupoeg või, sool.
Lillkapsas, mis on varre ja roheliste lehtede vaba, lahti võtta väikesteks õisikuteks ja katta hapestatud veega 15 minutit. Seejärel tõmmake kapsas välja, valage keedetud soolane vesi ja keedetakse vähemalt 20 minutit suletud kausis madalal kuumusel. Kooritud ja pestud kartulid keedetakse soolases vees, eemaldage, jahutatakse ja hõõruge läbi sõela koos keedetud kapsaga. Saadud kapsas-kartuli massile lisatakse kuum piim ja segage, piitsutamine. Serveerimisel pange plaadile slaid ja valage õli. Serveeri liha roogadega.
Porgand
2 1/2 keskmist porgandit, 1/3 tl. talupoeg või, sool.
Kooritud ja pestud porgandid, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks, väikeses koguses vett lisades. Valmis porgand pühkida läbi sõela, soola. Porgandipürees pange õli ja keeta, mitte keeva.
Porgandipüree piimaga
2 keskmist porgandit, 1/2 tl. suhkur, sool; kastmes: 2/5 tassi piima, 1/2 tl. jahu, 1 tl. Talupoeg või.
Pestud ja kooritud porgandid lõigatakse, keedetakse veidi vees, pühkige. Lisa võile, suhkrule, kastmele, soolale ja keedetakse kõik 5-7 minutit. Keedukaste: kuivatage jahu pannil ilma õli. Segage või jahu ja kuumutage ja valage piim katkestamata. Keeda kuni paksuni. Pange kartulipuder plaadile ja vala õli.
Porgand ja õunapüree
1 1/2 porgandit, 1/2 väikest õuna, 1/2 tl. suhkur, sool; kastmes: 2/5 tassi piima, 1/2 tl. jahu, 1 tl. Talupoeg või.
Peenestatud ja kooritud porgandid tükeldatakse peeneks, puista väikeses koguses vees, kuni pehmendatakse, paar minutit enne karastamise lõppu sisenege nahast ja seemnetest pestud ja kooritud, lõigatakse väikesteks tükkideks õunaks ja kustutage, kuni see on täielikult pehmendatud. Seejärel hõõruge porgand-õuna mass juukse sõela kaudu, segage õli ja kastmega, soola ja magustage. Puree kokk pidevalt segades 5-7 minutit. Vaata kastme valmistamist eelmises retseptis.
Porgandid piimakastmes
2 porgandit, 1/2 tl. suhkur, 1 tl. või talupoeg; kastmes: 2/5 tassi piima, 1 tl. Talupoeg või, 1/2 tl. jahu.
Kuivatatud ja pesta jooksva veega porgandiga, mis on lõigatud kuubikuteks, panna pannile õli lisamisega, katta veega ja keeda kuni õrnalt. Seejärel lisage kaste (toiduvalmistamiseks vaata retsepti „Porgandipüree”), lisage suhkur, keedetakse.
Porgand ja Apple Steam Souffle
1/2 õuna, 2 porgandit, 1/2 Art. l Talupoeg või, 1 1/2 spl. l piim, 1/2 muna, 2 tl. manna, granuleeritud suhkur.
Pestud ja kooritud porgandid on riivitud, hautatud piimas ja võid. Mõne aja pärast pange kooritud ja purustatud õunad, keedetakse, kuni pehmenenud, hõõruge läbi sõela, lisage suhkur, manna, munakollane, segage. Siis sisenege vahustatud valku stabiilse vahu valku, segage õrnalt ja asetage saadud mass rasvatatud kujul. Souffle aurustati 25-30 minutit. Puista õli enne serveerimist.
Peedi-õuna püree
1 väike peet, 1/2 õuna, granuleeritud suhkur, sool; kastmes: 1 1/2 tl. hapukoor, 1/2 tl. jahu, 1 tl. Talupoeg või.
Küpseta pesta peet ja õunu, koorimist ja koorimist, hõõruda juukse sõela kaudu ja segada. Pane suhkur, sool, kastmes peedi ja õuna massile ja keedetakse 5-7 minutit aeglasel tulekahju. Kastme ettevalmistamine: kuivatage jahu pannil ilma õli lisamata. Seejärel pannakse pidevalt segades või ja hapukoor, saades paksu, sile massi.
Punapeet
1 keskmine suhkrupeet, 2 tl. manna, 3 tl. madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. l pastöriseeritud piim, 1 spl. l Talupoeg, granuleeritud suhkur, 1 spl. l hapukoor.
Röstige röstitud peet, lisage piim ja keedetakse veidi. Pidevalt segades valage manna ja segage jätkuvalt, kuni teravili on valmis. Lisage jahutatud massile homogeenitud kodujuust, või ja munakollane, segage. Tutvustage tugeva vahuga valku, segage õrnalt ja asetage saadud mass määritud mahutisse. Küpseta paarile. Enne serveerimist valage hapukoor lauale.
Sukkpukk
1/2 väike suvikõrvits, 1/2 muna, 1 1/2 tl. kreekerid, 2 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, 1 1/2 spl. talupoeg või, sool.
Peske suvikõrvits, koor, täring ja segage piimaga õrnaks. Seejärel hõõruge saadud mass juukse sõela kaudu, segage leivakorviga ja 2/3 õliga, lisage munakollane ja lisage järk-järgult vahustatud valk tugevasse vahu. Pange sufüüm rasvatatud vormi ja auruni, kuni keedetakse.
Kartulilõigud
2 1/2 keskmise kartulimugulaga, 3/4 muna, 1/2 tl. jahu 1/2 spl. l Talupoeg või, 1 1/2 spl. l hapukoor, sool.
Keedetud ja pestud kartulid keevas soolases vees ja hakklihana. Saadud kartulipuderil lisage muna, jahu ja segage kõik põhjalikult. Siis keetke paarile massi vormitud pihvlitest. Valikuliselt keedetud marjad pannakse küpsetusplaadile, määritakse ja küpsetatakse hapukoorega.
Juustu mass porganditega
5 spl. l kodujuust, 1/2 porgandit, 3 tl. talupoeg või, 1 1/2 tl. suhkur, 1 1/2 spl. l pastöriseeritud piim, 2 tl. nisujahu, vanilje.
Pesta porgandeid ja kodujuustu sõelale, ühenda 1/3 vahustatud võiga, lisada 2/3 suhkrust ja segada kõik põhjalikult. Kombineerige jahu suhkruga, valage piim, keema ja jahutage. Seejärel lisage järelejäänud õli, vanilje ja pekske siledaks.
Juustu mass puuviljadega
2 1/2 Art. l madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. l pastöriseeritud piim, 1/2 väike õun, 1/2 tl. suhkur, sool nuga.
Pestud õunad pannakse külviseemne kastidega küpsetama ahjus, seejärel hõõruge läbi sõela. Puhastatud kodujuust (läbi sõela), peksid hästi piimaga, lisage õunakast, sool ja suhkur, segage. Selles retseptis saab küpsetatud õunu asendada maasikaga (värske või külmutatud), hõõruda läbi sõela ja võtta 1/3 tassi.
Pumpkin-squash-püree
1/2 väike squash, tükk kõrvitsast (võrdne mahuga squashiga), 1 tl. Talupoeg või, 1/2 tl. suhkur, sool; 1/2 tl jahu, 1 tl. Talupoeg või, 1 spl. l pastöriseeritud piim.
Loputada kõrvits ja suvikõrvits, koor ja seemned, lõigata 1 × 1 cm kuubikuteks ja kustutada iga köögivilja eraldi kausis madalal kuumusel. Pehmendage pehmendatud köögivilju juukse sõela kaudu, lisage paks kaste, suhkur, sool ja küpsetage 5-7 minutit madalal kuumusel. Soovi korral võib kaste asendada paksuga manna. Kaste ettevalmistamine: kuivatage jahu veidi kuumutatud pannil, seejärel lisage või. Pidevalt segades valage piim ja keedetakse veidi, kuni kaste pakseneb. Enne serveerimist vala võiga kartulipuderit.
Kõrvits ja kuivatatud aprikoosipüree
1 osa kuivatatud aprikoosid (20 gr), 7 osa kõrvits, 1 tl. või talupoeg, 1 tl. suhkru liiv, 3 tl. hapukoor, 2 tl. nisujahu.
Loputage kõrvitsad seemnetest ja koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja hautage hapukoore. Pestud ja aurutatud kuivatatud aprikoosid keedetakse vees, kus see oli leotatud, seejärel hõõruge läbi sõela, lisage suhkur ja jahu. Puree kuivatatud aprikoosid segatud pehmendatud kõrvitsaga, keedetakse madalal kuumusel, lisage või.
Peedi püree
1/2 suurt suhkrupeedi, 1/3 tl. talupoeg või, soola nuga.
Kooritakse ja pestakse jooksvates peedides lõigatud viiludena, keedetakse kuni valmis, hõõruge läbi sõela. Soola ja keetke saadud mass õliga madalal kuumusel (kuid ärge keema).
Puddings
Porgand-riisi puding
2 1/2 porgandit, 1/2 muna, 2 tl. riis, 1 tl. või talupoeg, 1 tl. nisukrekerid, 1 spl. l hapukoor.
Riivutage riivitud riiv ja hautatud. Lisage keedetud riis, pühkige kõik läbi sõela, lisage muna, või ja kreekerid, segage hoolikalt ja pange määritud vorm ja keedetakse. Valmistatud tassi võib valada hapukoorega.
Manna puding
1/2 tassi piima, 1/4 tassi vett, 1 spl. l manna, 1 tl. suhkur, 1/2 muna, 1/2 spl. l Talupoeg või.
Segage piim veega ja kuumutage keemistemperatuurini. Seejärel lisage mannat, ilma et peaksin segama. Lisage suhkur ja küpseta, kuni putru pakseneb umbes 20 minutit. Eemaldage keedetud putru pliidist, lahjendage võid ja jahutage veidi. Võta muna hästi, lisage jahutatud putru, segage. Pange saadud mass rasvatatud vormile ja keetke paar kuni keedetud. Pange puding plaadile ja serveerige siirupi või tarretisega.
Kohupiima pudelis õunadega
130 g madala rasvasisaldusega kodujuustu, 1 väike õun, 1/3 muna, 1/2 tl. taimeõli, 4 tl. nisukrekerid, 1 tl. suhkru liiv.
Kohupiima pühkige läbi sõela. Õunad, mis eemalduvad seemnetest ja kooruvad ja riivuvad jämeda riiviga. Segage kodujuust õunadega, lisage kreekerid, munakollane, tugevasti vahustatud valku, peenestatud suhkur ja segage kõik põhjalikult. Saadud mass viiakse eelnevalt valmistatud vormile (õlitatud) ja keedetakse veevannis 40-45 minutit.
Riisipuder porganditega
5 tl. riisi teravilja, 1/2 porgandit, 1/2 muna, 2/5 tassi pastöriseeritud piima, 1 tl. suhkur, 1/2 spl. l Talupoeg või, 1/2 tassi hapukoor.
Küpseta riisi puder piima peal. Koori porgandeid, peske ja keeta. Seejärel hõõruge sõelale, segage valmis riisiga, lisage suhkruga segatud munakollane, õli, kui seda tuleks segada. Viige sisse stabiilne vahtproteiin. Ülekandke mass õlitatud vormi, katke kaanega ja küpseta veevannis 30 minutit. Vala puding enne serveerimist, et valada hapukoort või sulatatud või.
Tatar puding riivitud juustuga
2 spl. l tatar, 2/5 tassi pastöriseeritud piim, 1/2 muna, 4 spl. l madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 tl. suhkur, 1/2 spl. l Talupoeg või, 1 spl. l hapukoor.
Küpsetage tatar putru piimaga. Läbi sõela pühkige valmis putru ja kodujuust, segage hoolikalt, lisage suhkruga segatud munakollane. Süstige valk õrnalt vahukihiga vahustatud. Pane rasvatatud vorm ja küpseta veevannis 30 minutit. Serveeri, jooge hapukoort või sulatatud või.
Teraviljavaltsitud kaer ja õunad
4 spl. l teraviljavaltsitud kaer, 2/5 tassi piima, 2/5 tassi vett, 1 1/2 õuna, 1/2 muna, 1 spl. l suhkur, 1/2 spl. l või, 1 spl. l hapukoor, sool nuga.
Piim, mis on lahutatud keedetud veega, soolaga, keema, vala kaerahelbed, segage ja keedetakse veevannis, kuni teravilja on täielikult keedetud (vähemalt 30 minutit). Saadud paksus putras pannakse õunad, kooritud ja riivitud trahvi riiv, kooritud munakollane suhkruga, või. Segage, lisage vahustatud valk stabiilsesse vahu, segage kõik jälle õrnalt. Pange saadud mass määritud tassi ja küpseta veevannis 20 minutit. Enne serveerimist pane puding plaadile ja kaunista hapukoorega, suhkruga.
Pumpkin ja Apple Pudding
200 g kõrvits, 1 keskmise suurusega õun, 1/4 muna, pool supilusikatäis manna, 1 tl. suhkru liiv, 1/3 tl. või, 2 tl. hapukoor.
Pestud ja kooritud koor, koor ja seemnete kõrvits ja õunad riivuvad jämedale riivile. Segage puuviljamass manna, hapukoorega, suhkruga, munakollaga, segage kõik põhjalikult. Saadud massi lisamiseks vahustatakse tugeva vahuga jahutatud valgus, kõik segatakse õrnalt ja liigutatakse määritud kujul. Küpseta eelsoojendatud ahjus või keeda veevannis.
Kastmed
Piimakaste porganditega
5 spl. l pastöriseeritud piim, 1 tl. Talupoeg või, 1/2 tl. nisujahu, 1 spl. l porgand.
Keeda pestud ja kooritud porgandeid, hõõruge läbi sõela. Lisage piimakaste (retsept on kirjeldatud dieedis 16) ja keedetakse 3-5 minutit. Porgandijookide asemel saate lisada kõrvitsaga kõrvitsakastet. Serveeri küülikute, hakkliha ja kalaroogade, köögiviljade ja teraviljatoidudega.
Joogid
Apple'i kompott
1/2 väikest õuna, 2 tl. suhkur,. 1/2 tassi vett.
Õunad, mis on pestud ja puhastatud seemnetest ja koorikutest, tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks, kastetakse kuuma veega ja keedetakse kuni valmis. Saadud kompott pühitakse läbi sõela, lisatakse suhkur, keedetakse. Serveeri jahutatud.
Mustsõstra kokteil
6 spl. l mustsõstra mahl, 1 tl. granuleeritud suhkur, 1/2 munakollast, 1/5 tassi koort, 1 spl. l petipiim
Sügavasse kaussi, hõõruge munakollane ettevaatlikult suhkruga, lisage koor ja petipiim, segage kõik ja valage mustsõstra mahl. Kokteilil loksutatakse segistiga.
Piimakokteil maasikaga
2/3 tassi maasikat (aed), 6 spl. l pastöriseeritud piim, 1/2 tl. suhkru liiv.
Maasika marjad sorteerida, eemaldada vars, loputada voolava vee all, lase tal välja voolata. Seejärel valmistage maasikad, hõõruge see läbi sõela. Sügavast kaussi maasika püree vahetamiseks valage piim, valage suhkur. Koguge saadud mass segistiga, kuni moodustub homogeenne kohev mass ja valage klaasidesse. Sööge kohe pärast valmistamist. Hoida külmkapis ei ole soovitatav.
Grape Kissel
3 spl. l viinamarjamahl, 2 tl. suhkur, 1 tl. kartulitärklis, 1/2 tassi vett.
Valage osa mahlast kuuma veega suhkruga, keedetakse, lisage külma veega lahjendatud tärklis, valage ülejäänud mahl. Keeda madalal kuumusel.
Magustoidud
Küpsetatud õun
1 1/2 väikest õunat, 1/2 tl. suhkur, vesi, 1 tl. taimeõli.
Pestud ja kooritud õunad tuleks panna sügavale pannile, puista suhkruga, lisada veidi vett ja küpsetada ahjus, veendudes, et õunad ei põle, vajadusel lisades vett. Pange valmis õunad plaadile ja puista taimeõli. Soovi korral võib seda serveerida ilma õlita.
Õunakreem
1 õun, 2 tl. suhkru liiv, 1 muna.
Peske pestud õuna, seejärel hõõruge see sõelale. Lisage munakollane, suhkruga uhmerdatud, soojendage kuni paksuni (kuid ärge keema) ja jahutage. Pingutage valk stabiilseks vahuks, sisestage see ettevaatlikult kuumutatud massile. Valmis koor, et minna kaussi. Serveeri jahutatud.
Õunad või pirnid pirnides
1 väike õun või pirn, 1 spl. l suhkru liiv, 1/2 tassi vett.
Pestud ja kooritud nahast ja seemnekastidest viljad, mis on lisatud kuuma veega, millele on lisatud suhkrut. Keeda kuni keedetud. Jahutage siirupis. Enne serveerimist pange dessertkauss ja valage saadud siirup.
Grape Jelly
2 1/2 Art. l viinamarjamahl, 2 tl. suhkur, 1 tl. želatiin, 5 spl. l vesi.
Enne leotamist külma keedetud vee želatiinis. Vahepeal keedetakse vett suhkruga, lisage sellele puuviljamahl ja seejärel lisage želatiin, segage kõik põhjalikult. Valage marmelaad vormidesse, puistatakse suhkruga või niisutatakse külma veega. Enne serveerimist kuumutage hallitust veidi ja kuumutage tagurpidi ning asetage tarretis plaadile.
Puu mousse
2 1/2 Art. l viinamarjamahl, 1 1/2 spl. suhkur, 1 tl. želatiin, 5 spl. l vesi.
Eemaldage želatiin keedetud jahedas vees. Keeda puuviljamahla suhkru ja veega, valage leotatud ja filtreeritud želatiin. Kõik segatakse, jahutatakse ja vahustatakse lopsakas vahus. Mitu korda suurenenud massi tuleb hoolikalt vormidesse viia ja külma panna.
