Jõhvik on õitsev taim, millel on maitsvad marjad ja mida kasutatakse paljude roogade valmistamiseks. Võib-olla teab iga inimene alates lapsepõlvest jõhvika roogade suurepäraseid gastronoomilisi omadusi, aga ka nende märkimisväärset kasu tervisele.
Enamik teisi on tuntud jõhvikate mahl, mida käsitletakse tänases artiklis. Üksikasjalikum teave mao-sooletrakti ja organismi kui terviku joogi kasulike omaduste kohta, selle valmistamise ja joogi tunnused allpool.
Kinnitame, et esitatud materjal on kasulik kõigile meie ressursside lugejatele, järgides tervisliku ja tervisliku toitumise reegleid.
Mis on kasulik jõhvikamahl seedetrakti ja organismi kui terviku jaoks?
Mustade punane marja, mida tuntakse paremini kui “jõhvikad”, on inimeste tähelepanu pikka aega äratanud. Eriti ükskõikne igihaljataimede viljade suhtes olid vanad mehed-tervendajad, kes kasutasid neid aktiivselt kodus valmistatud ravimite loomiseks.
Nagu Vana-Venemaal, on täna jõhvikad populaarse tervisliku ja õige toitumise, samuti traditsioonilise meditsiini armastajate seas. Miks Ilmselt tänu jõhvika marjade üldisele kasulikkusele inimkehale.
Mõtle lihtsalt, kuid enne meditsiinilise või kvalitatiivse arengu olulisust oli jõhvikas, mis oli peamine võitleja paljude inimeste populatsioonide patoloogiate vastu. Põhja-sidrunit kasutati laialdaselt ravimina:
Muidugi on tänapäeva tegelikkuses irratsionaalne ravida jämedat külma jõhvikaga. Kuid mõnikord on seda väärt, et süüa marju ja süüa toitu.
Vähemalt on jõhvikad hea ennetava vahendina paljudele keha haigustele ja aitavad hoida seda heas korras.
"Marsi" marjade kasulikud omadused tulenevad selle ainulaadsest kompositsioonist, mis sisaldab palju selliseid aineid nagu:
- grupi B vitamiinid;
- askorbiin-, nikotiini-, bensoehappe-, õun- ja kiniinhapped;
- mineraalid nagu kaalium, kaltsium, hõbe, fosfor, jood ja raud;
- tanniin.
Inimestele, kes ei mõista orgaanilist bioloogiat, ei ole jõhvikate märgatav koosseis peaaegu midagi. Tegelikult on see kasulikkuse poolest unikaalne. Selle sisemise sisu tõttu on taime marjad võimelised:
- Tagage bakteritsiidne, antiseptiline ja põletikuvastane toime.
- Noorendada nahka.
- Aidake kaasa kehatemperatuuri langusele.
- Keha häälestamiseks, immuunsuse parandamiseks ja selle häälestamiseks sisemiste häirete vastu.
- Normaliseerige seedetrakt, südame-veresoonkonna süsteem ja neerud.
Kõige kasulikumad jõhvikad ja toidud sellest marjast gastriidi jaoks, samuti kõhtu põletikulised haigused. Antiseptilise toime ja ebasoodsa mikrofloora vastu võitlemise võime tõttu aitab taim alati parandada seedetrakti häiretega patsientide seisundit.
Näiteks, madala happesuse ja mao põletiku korral normaliseerib jõhvik kohaliku mikrofloora ning kui kõhunääre ei tööta korralikult, toob see tooni ja aitab kaasa maomahla õigele tootmisele.
Üldiselt ei ole mõttekas alahinnata "põhja-sidruni" eeliseid nii seedimise kui ka kogu keha jaoks. Mis tahes söögikordade ja jõhvikate jookide süstemaatilise ja nõuetekohase vastuvõtmisega on peaaegu igaüks kasulik. Vähemalt aitab marja tuua keha tooni, normaliseerida söögiisu ja tunda tõelist jõuallikat.
Huvitav Teadlaste hiljutised uuringud on kinnitanud, et jõhvik, mis on juhusliku ja väikese tarbimisega, aitab kaasa kehakaalu tõusule. Loomulikult on lisaks marjade süüa söömisele või sobivate jookide joomisele oluline järgida teatud dieeti ja sporti. Ilma nende komponentideta ei kaotaks kaalu ka "magic" jõhvikate kasutamisega.
Mis on kalorite jook
Jõhvikamahl - mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik
Jõhvikamahl - on teada paljudele jookidele. See koosneb kolmest komponendist:
- otse jõhvikas;
- magusained (suhkur või selle asendajad);
- vesi
Tavaliselt võetakse tavapäraste puuviljajookide valmistamiseks umbes 200 grammi marju, 200-300 grammi suhkrut ja 3-4 liitrit vett. Sellises proportsioonis valmistatud joogil on väga madal kalorisisaldus. Keskmiselt sisaldab see 100 milliliitrit:
- 47-50 kalorit;
- 0 grammi rasva;
- 0,1 - valgud;
- 11-12 - süsivesikud.
Kui arvestada jooki keskmise annusega - ühe täisklaasiga (250 ml), siis tarbib jõhvikamahla ühekordne tarbimine umbes 120 kilokalorit. Peaaegu kõik neist on süsivesikud.
Põhimõtteliselt on jõhvikamahlil jooki keskmine kalorisisaldus. Sama loodusliku mahlaga, millele ei ole lisatud või mille suhkrulisand on ebaoluline, on 40 kuni 70 kilokalorit 100 milliliitri kohta.
Sellist kalorisisaldust täheldatakse näiteks granaatõuna, tsitrusviljade, ananasside ja õunamahlade puhul. Mida parem on eelistada: mahla või jõhvika uimastit - otsustada ise. Igal juhul on joogid kehale kindlasti kasulikud.
Kas jõhvikamahla valmistamine ja õige joomine on keeruline
Nüüd ei ole kerge leida tõeliselt kasulikke ja häid jõhvikaid sama puuviljajoogi valmistamiseks. Kauplustes või metsnike riiulitel on marjad, marjad alati kättesaadavad, kuid kas see on gastronoomiliste omaduste poolest kõrge kvaliteediga? Küsimus on keeruline...
Proovimine vastata on võimalik, kui lähenete jõhvikate valikule äärmiselt pädevalt. Parimate marjade valimiseks peaks:
- Kontrollige pakendit, milles jõhvikad on pingutatud. Ebapiisava tasemega on parem loobuda köögiviljatoote ostmisest.
- Hinda oma välimust. Marjad peaksid vähemalt:
- ärge jääge kokku;
- ei ole väliseid defekte;
- lõhn hea.
- Osta väike kogus jõhvikaid. Ideaalis peaks see olema piisav söömiseks ainult 2-4 päeva jooksul. Ei soovita tugevalt marja külmutamist, eriti seda uuesti tehes.
- Tuleb meeles pidada, et igasugune selline manipuleerimine aitab vähendada jõhvikate kasulikkust ja muudab selle hilisema vastuvõtmise osaliselt kasutuks.
Juba praegu kaalutava jõhvikamahla ettevalmistamine on üsna lihtne. Üldiselt piisab:
- Valmistage 200 grammi jõhvikaid, 200-300 grammi suhkrut või selle asendajat ja 3-4 liitrit keedetud vett.
- Loomulikult tuleb marju põhjalikult pesta ja vajadusel sulatada.
- Maskeerige jõhvikad seente olekusse ja asetage marli.
- Pigistage olemasolev mahl eraldi anumasse ja asetage saadud kook külma veega kastrulisse ja keetke see keskmisel kuumusel keemistemperatuurini.
Pärast ülalnimetatud algoritmi rakendamist piisab saadud aine tüve kandmisest, suhkru või muu magusaine lisamisest, segamisest ja jahutamisest.
Mõne tunni pärast saate juua valmis mahla. Soovi korral on lubatud lisada varem pressitud jõhvikamahl. Joogi normaalne päevaannus on 2-3 klaasi.
Põhimõtteliselt on toiduvalmistamisprotsess primitiivne ja vaevalt vaja täiendavat selgitust. Praktika näitab, et isegi täielikud algajad toiduvalmistamisel teevad esimest korda ja ilma probleemideta selle joogi valmistamisega hakkama.
Jõhvikate kasulikke omadusi on võimalik täiendada teiste toodetega, mis on väikestes kogustes piisavad, et lisada mahlale. Selleks kasutage:
- mesi (kuni 5 supilusikatäit 4 liitri joogi kohta);
- metsik roos või mustikas (mitte rohkem kui 1 liiter taimede keetmist sama koguse puuviljajoogi jaoks);
- ingver (väike kogus uimastatud juurt).
Märkus! Jõhvikamahla lastele valmistamisel tuleks kasutada jõhvikate arvu poole võrra ja suhkrut vähendada poole võrra. Kuna kasvufaasis olev organism on erinevate toodete tarbimise suhtes kõige tundlikum, tuleks väikestes annustes anda sellele suhteliselt agressiivseid jõhvikaid.
Paar sõna vastunäidustuste tarvitamiseks
Jõhvikamahla tuleb ettevaatlikult kasutada kõrge happesusega
Jõhvikate happesus ei ole mitte ainult hea, vaid ka teatud kahjuoht. Viimane ilmneb harva, mistõttu ei ole vaja karta süüa marju.
Siiski on mõnede kategooriate jaoks jõhvikate keeldumine parem. Need isikud sisaldavad täielikult järgmist:
- kannatab seedetrakti haavandite ja selle tõsiste patoloogiate nagu kasvajad või vähk;
- sulfa ravimid;
- patsientidel, kellel on raske maksahaigus, podagra ja hüpotensioon.
Kui morse tarbimine ei ole vaatluse all olevate inimeste rühmade jaoks ikka veel väga ohtlik, tekitavad külmutatud marjade või nende mahla süüa tõenäoliselt olemasolevate patoloogiate komplikatsiooni. Kas see on nii väärt risk? Paljud nõustuvad - ei.
Võib-olla on see tänase artikli teema kõige olulisemad sätted. Nagu näete, on jõhvikamahl väga kasulik jook seedetrakti ja kogu organismi jaoks.
Selle perioodilise tarbimise peamiseks eesmärgiks on võtta arvesse võimalikke vastunäidustusi ja mitte joogi kuritarvitamist. Loodame, et esitatud materjal oli kasulik kõigile meie lugejatele ja andis vastuseid huvitavatele küsimustele.
Tahad maitsvat jõhvikamahla teha? Võtke teadmiseks filmimaterjal:
Märkasin vea? Valige see ja vajutage meile Ctrl + Enter.
Jõhvikad, porgand, viburnumimahl - tervise allikad. Marjadest pärit puuviljajookide kasulikud omadused, võimalik kahju ja kalorisisaldus
Okaspuude ja lehtpuude paksus on päikesekiirte vaevu vajumine.
Õhk on siin alati niiske ja jahe.
Mõnikord viibid suusad sootused.
See on ideaalne koht looduslike marjade kasvatamiseks, mille kasulikkust on raske sobitada teiste marjade ja puuviljadega.
Jõhvikad, vasikad ja viburnum võivad aktiveerida immuunsust ja ravida mitmeid haigusi. Mitte kõik ei saa süüa värskelt korjatud looduslikke marju. Lõppude lõpuks annab vitamiinide kontsentratsioon neile hapu ja mõru maitset. See on palju meeldivam juua jõhvikate, jõhvikate ja viburnumi terveid puuvilju.
Morsy: liigid, nende koostis ja kalorite arv
Jõhvikate, jõhvikate ja jõhvikate kalorisisaldus on umbes 40 kcal 100 grammi kohta. Valmis jook säilitab kõik keha kasulikud omadused, mis on omane marjadele:
• B1- ja B2-vitamiinid;
• glükoos ja fruktoos;
Marjade kasulike puuviljajookide kasutamine
Tervete puuviljamahlade valmistamine metsamarjadest on üsna lihtne. Eeltingimuseks on värske marja mahla joomine.
Cowberry, jõhvika või viburnumimahla valmistamiseks on vaja:
2. 200 grammi suhkrut;
3. 3 liitrit puhastatud vett;
4. maitseained.
Marju võib võtta ühe sordina või omavahel segatuna. Suhkru kogust reguleeritakse individuaalselt.
Värsked marjad tuleb põhjalikult pesta. Siis hõõrutakse need läbi sõela. Nõud, millesse mahl voolab, ei tohi olla raud. Mahl sisaldab üsna palju happeid, mis sisenevad kohe ebasoovitavale reaktsioonile rauaga. Külmkapis eemaldatakse keraamilisest või klaasnõudest värske marja. Ülejäänud kook valatakse 3 liitri veega, lisatakse suhkur ja keedetakse. Võite lisada pestud lehed värske piparmündi või muude lemmik vürtsikas vürtside. Niipea, kui segu keeb, eemaldatakse see soojusest ja jahutatakse. Jahutatud puljong filtreeritakse läbi sõela puhta tassi ja valatakse sama mahl, mis on külmkapis kõrvale jäetud. Terve mahl on valmis.
Joo puuviljajoogid, mis on kehale kasulikud. Nad kustutavad janu hästi ja tekitavad isu.
Morsy: mis on kehale kasulik?
Õunamahl on kasulik nohu ja viirushaiguste korral. Sellel on antimikroobne ja antiseptiline toime, mis suurendab ka antibiootikumide toimet. Jõhvikamooridel on kehale põletikuvastane toime. Külma või viirushaiguse esimeses etapis aitab jõhvikamahl palavikku alandada ja omab diaphoreetilist toimet.
Jõhvikamarja kasulikud omadused taastavad immuunsuse pärast hooajalisi nohu. See jook taastab keha kaitsefunktsioonid, kiirendab rakkude regenereerimise protsessi, toonid, paneb jõudu ja jõudu.
Puuviljamahl on kasulik mao mahla madala happesusega põhjustatud seedehäirete korral. See toimib seedetrakti gastriidi ja haavandiliste haiguste profülaktikana. Morse kasulikud omadused normaliseerivad soolestiku peristaltikat, leevendavad kõhukinnisust, pakkudes kerget lahtistavat toimet.
Nahavähi ja maovähi raviks on patsientide menüüs sageli kaasatud jõhvika moor. Üha enam vähiuuringute eksperte kinnitab, et õunapuud on neid tervendavaid aineid, millel on vähirakkudele kahjulik mõju. Lisades jõhvika moori oma dieeti, saad hea profülaktilise aine onkoloogia.
Puuviljajooki moodustav õunamahl parandab nägemist, alandab vererõhku, kõrvaldab kolesterooli ja isegi leevendab peavalu ja reuma.
Pähkli mahl on väga kasulik emadele. See rikastab keha kõigi vajalike vitamiinide ja mikroelementidega, mida rasedad naised lapsega kaasas kannavad. Lisaks sellele on selline puuviljajook hea abiline teraapias, mille eesmärk on raseduse säilitamine raskustes selles etapis.
Morse, mis on valmistatud Viburnumi marjadest, leevendab neerude, kuseteede ja südame häirete põhjustatud turset. Süda ja maksa valu puhul tasub seda maitsvat joogi joomist ära tasuda. Sellel on kokkutõmbavad ja antiseptilised omadused, mis soodustavad nii mao kui ka soolte välise epidermise ja haavandite haavade paranemist. Kasulik mahl kõhulahtisust bronhiaalastma puhul. Ja selle rikkalik koostis on raseduse ajal hädavajalik. Võttes kolmandat poolaastat viburumahla, on võimalik välistada aneemia tekkimist.
Jõhvikamahl on suurepärane seedetrakti stimulant. See äratab söögiisu, normaliseerib maomahla happesust ja aitab seega kaasa haavandite, gastriidi ja kõhunäärme põletiku ravile.
Jõhvik on tugev vähktõve profülaktika. See sisaldab aineid, mis takistavad rohkem soole, käärsoole, rinna- ja eesnäärmevähi teket. Seetõttu on selle metsamarja marja mahl nii kasulik.
Kasulikud omadused organismis jõhvika morse kõrvaldada kolesterooli ja takistada verehüüvete tekkimist veresooned. Laevade laienemine ja toitmine, jõhvikamahl ravib südame lihaseid ja vähendab aju löögiriski.
Jõhvikamahla vitamiinikompositsioon on kehale kasulik, stimuleerides selle kaitset. Puuviljajook aitab köha, vähendab temperatuuri ja kustutab janu. Talvel on jõhvikajook suurepärane vahend immuunsuse toetamiseks, et vältida vitamiinipuuduse teket.
Morsy: mis on tervisele kahju?
Ja veel jõhvika-, viburnum- ja jõhvika puuviljajoogid omavad vastunäidustusi. Kõigepealt tuleks marjade korjamine toimuda ainult nii kaugel kui võimalik, metsadest. Need marjad neelavad kergesti toksiine küpsemisprotsessis ja selliste marjade puuviljajoogid võivad kehale kahjustada. Seetõttu peaks nende idanevuse keskkond olema keskkonnasõbralik.
Inimesed, kellel on suurenenud mao happesus ja hiljem maohaavandid, on vaja vähendada või täielikult kõrvaldada puuviljajookide tarbimine metsamarjadest. See on tingitud C-vitamiini suurest sisaldusest marjades. Arstile annab selge soovituse vajaliku toitumisalase toitumise järgimise kohta.
Jõhvikas ja viburnum puuviljajoogid, samuti jõhvikamahl, alandavad vererõhku. See võib olla päästmine neile, kes kannatavad kõrge vererõhu all. Ja see ei pruugi olla nii märgatav neile, kellel on normaalne surve. Aga kui vererõhu märk on sageli normist madalam, siis tuleb juua marja puuviljajoogid väga hoolikalt, et vältida tervise kahjustamist.
Mors: kasulik või kahjulik lastele?
Kui lapsel ei ole sellistele marjadele vastunäidustusi, nagu jõhvikad, vasikad ja viburnum, siis ei ole nende puuviljajoogid kasulikud mitte ainult lapse kehale, vaid ka lemmik maitsev jook.
Viburnusest, jõhvikast ja jõhvikast saadud mahla kasutamise vastunäidustused võivad olla:
• Vanus kuni aasta;
• ebaküpsed seedesüsteemid;
• mao ja kõhunäärme töö häired;
• Soole häired.
Võttes selliseid keha omadusi, tasub konsulteerida spetsialistiga. Ta määrab kindlaks marja mahla lubatud koguse dieedis või soovib, et tema tarbimine kõrvaldataks teatud aja jooksul.
Kui puuduvad seedimist puudutavad probleemid, muutuvad puuviljajoogid lapse asendamatuks toitainete allikaks sügisel-talvel külma ajal. Aitab taastuda gripist ja nohu. Suurendada organismi resistentsust viiruste ja bakterite suhtes. Suvel summutavad metsamarjadest terved puuviljade marjad suurepäraselt janu, toonust ja elavdamist. Keha söötmine seest, jõhvikast, jõhvikast ja jõhvikast valmistatud puuviljajoogid aitavad kaasa haavade ja põletuste paranemisele.
Porgand, viburnum ja jõhvik toiduvalmistamisel
Mitte ainult puuviljajoogid saavad kiidelda oma hindamatu kasulikkusega kehale. Metsa kasulikke marju kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks kastmete, moosi, moosi ja erinevate roogade kaunistamiseks. Marjad on iseseisvalt kergesti kogutavad ja neid võib mis tahes vormis osta ka mis tahes supermarketites. Neid on kerge ladustada ja toidud lisavad oma maitsele ereda maitse ja muutuvad koheselt tervemaks.
Viburnumi mahl, jõhvikad ja jõhvikad kosmeetikas
Kui valmistate omatehtud puuviljajoogid metsa tervetest marjadest, on hea jätta kosmeetiliseks otstarbeks 50 grammi värskelt pressitud mahla.
Kalina on tuntud oma toonivate ja noorendavate omaduste poolest. Viburnumi marjade mahla segamine meega ja kaerahelbedega, et saada söödavat ainet, saate toita kuiva pleegivat nahka. Viburnum, sidrun, munavalge ja natuke kaerahelbed on suurepärane mask rasvase naha ja ummistunud pooride vastu võitlemisel. Maski kestus on 15 minutit. Siis piisab sooja veega pesemiseks ja oma lemmik toitev kreem.
Jõhvikate õied on samade nahaomadustega. Lisaks saavad nad tegeleda ka löövetega näol. Selle põhjustavad parkimisagensid, mis on osa antibakteriaalse toimega marjadest ja mikroelementidest.
Metsiku raba marjade mahlil põhinevad maskid on võimelised:
• Kiirendada naha mikrotrauma paranemise protsessi;
• Hävita akne põhjustavad bakterid;
• siledad kortsud ja näo naha struktuuri silumine;
• Toon ja toita, vältides uusi kortse.
Pärast 2 kuu möödumist nägu silmapaistvad tulemused näokujuliste maskide korrapärase kasutamisega nägu marjade mahlaga, jõhvikate ja viburnumiga.
Kalorite jõhvikad erinevates vormides
Kõik teavad jõhvikate kasulikke omadusi. Selline delikatess aitab inimkehal toime tulla erinevate tervisehäiretega ja olla halvemini haige, lisaks on punastel puuviljadel suurepärane maitse. Neid võib tarbida värskelt ja külmutatud, samuti valmistada puuviljajoogid, teed, mis on lisatud muffinitele, pirukad ja koogid. Aga kui te jälgite oma tervist ja kehakaalu, olete ilmselt huvitatud üksikasjalikumast teabest selle toote kalorisisalduse ja kasulike omaduste kohta.
Tervendavad omadused
Igaüks teab, et jõhvikas on suur antibiootikum. See aitab tõhusalt ravida erinevaid põletikke, nefriiti, tsüstiiti ja günekoloogilisi vaevusi. Lisaks sisaldab marja suurt hulka antioksüdante - neid on rohkem kui viinamarjad, kirsid, maasikad, pirnid, õunad ja muud puuviljad. Samuti on kasulik kasutada jõhvikaid gastriidi, seedetrakti madala happesuse, veenilaiendite, koliidi, kõhunäärme põletiku korral.
Jõhvikad taastavad seedesüsteemi nõuetekohase toimimise, parandavad söögiisu, eemaldavad kehast liigset vedelikku ja avaldavad positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Aga see pole kõik maagiliste marjade kasulikud omadused. Jõhvikad on samuti võimelised:
- vältida Staphylococcus aureus'e arengut;
- vähendada reumatismi tüsistuste riski;
- ravida stenokardiat, nahahaigusi;
- vältida kuseteede infektsioonide esinemist;
- suurendada antibiootikumide mõju, suurendada nende imendumist;
- pakkuda põletikuvastast ja põletikuvastast toimet.
Jõhvikate korrapärane tarbimine aitab parandada immuunsust ja kaitseb keha paljude viiruste ja nakkuste eest. Seda marja saab süüa ilma hirmuta täiskasvanutele, lastele, rasedatele naistele ja isegi loomadele.
Kasutamise vastunäidustused
Hoolimata sellest, et jõhvikad on nii palju kasulikke omadusi, ei pruugi mõned olla sobivad. Seega ei soovitata üle 60-aastastel inimestel seda marja kuritarvitada. Samuti ei saa sibulaid süüa inimestele, kellel on kõrge mao happesus, sest marja mahl ärritab ainult juba kahjustatud limaskesta.
Isegi jõhvikate ülemäärane tarbimine võib tekitada kõrvetisi ja isegi hambaemaili hävimist, seega olge ettevaatlik ja järgige selliseid marju söömise mõõdet.
Kalorimarjad eri vormides
Loomulikult on jõhvikad toiduained. Siiski, kui süüakse regulaarselt jõhvikaga kukleid, on kaalulangus ebatõenäoline. Seetõttu pidage alati meeles, et eri tüüpi karpkaladel on erinevad kalorid:
- värsked marjad - 26-28 kcal / 100 grammi;
- kuivatatud (kuivatatud) - 308 kcal / 100 grammi;
- külmutatud - 17 kcal / 100 grammi.
Kuivatatud jõhvikate kalorisisaldus on peaaegu 11 korda kõrgem kui värskete või külmutatud marjade puhul. Kindlasti tasub meenutada neile, kes vaatavad nende kaalu.
Nüüd kaaluge erinevate toitude marjade toiteväärtust, ka 100 grammi kaalu kohta:
- mahl - 46 kcal;
- mors - 41,08 kcal;
- Kissel - 53 kcal;
- mousse - 140 kcal;
- kaste - 101 kcal;
- smuutisid - 21 kcal;
- pirukas - 390 kcal;
- Jõhvikad suhkruga - 187 kcal.
Nagu näete, kui sa valmistad jõhvikamahla või mahla, ei saa te muretseda talje keskmiste sentimeetrite pärast. Samal ajal saad mitte ainult maitsvat suupisteid, vaid ka vitamiinide eest, mis on kehale väärtuslikud.
Kas jõhvikad võivad kaalust alla võtta?
100 grammi värskete marjade toiteväärtus on ainult 26 kalorit - see on vaid üks protsent täiskasvanu päevastest kaloritest. Seetõttu on toitumisspetsialistid jõhvikad nii armastanud ja neid kasutatakse kõikjal.
Lisaks on välja töötatud spetsiaalne jõhvika toit. Selle raames on igal hommikul tühja kõhuga igal hommikul vaja juua ühe klaasi jõhvikamahla mahla või süüa käputäis värskeid marju ja alles siis jätkata hommikusööki. Sellisel juhul soovite dieedist eemaldada kõik kahjulikud kõrge kalorsusega toidud: praetud, liiga soolane, jahu jms. Ära arva, et klaasi marja mahla tekitab ime ja keha ei märka suurtes kogustes praetud kartuleid ega kana.
Cranberry dieedi retseptid
Terved salatid
Nelja portsjoni valmistamiseks vajate 200 grammi värsket porgandit, 150 grammi redisit, 100 grammi hakitud sellerit, umbes 300 grammi värskeid või külmutatud jõhvikaid, suhkrut. Loputage marjad põhjalikult ja lihvige need püree. Lisage marjadesse veidi suhkrut, segage massi põhjalikult kuni sileeni ja jäta pooleks tunniks. Sel ajal valmistage köögiviljad, riivige need jämedale riivile, segage ja maitsesta tõelise jõhvikakastmega.
Calorie jõhvikamahl suhkruga. Keemiline koostis ja toiteväärtus.
Toiteväärtus ja keemiline koostis "jõhvikamahl suhkruga".
Energia väärtus jõhvikamahl suhkruga moodustab 35,47 kcal.
** See tabel näitab täiskasvanute vitamiinide ja mineraalainete keskmisi määrasid. Kui soovite teada reegleid, võttes arvesse oma sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".
Esmane allikas: kasutaja loodud.
Retsept Morse jõhvikas. Kalorite, keemiline koostis ja toiteväärtus.
Koostis Jõhvika Mors
Toiteväärtus ja keemiline koostis "Jõhvikamahl".
Energia väärtus Jõhvikamahl on 25,2 kcal.
** See tabel näitab täiskasvanute vitamiinide ja mineraalainete keskmisi määrasid. Kui soovite teada reegleid, võttes arvesse oma sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".
Esmane allikas: kasutaja loodud.
FitAudit
Site FitAudit - teie assistent toitumise küsimustes iga päev.
Tõeline toidualane teave aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi saada, parandada oma tervist, saada aktiivseks ja rõõmsaks inimeseks.
Leiad endale palju uusi tooteid, selgitage välja nende tegelikud eelised, eemaldage oma toitumisest need tooted, millised ohud pole kunagi varem teada olnud.
Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teadusuuringutel, mida võivad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.
Jõhvika kalorid ja toitumisomadused
Jõhvikate toitumisomadused:
Jõhvikate mainimine on 16. sajandil Domostroy. Slaavlased sõid jõhvikaid peaaegu aastaringselt ja seega paranesid keha - jõhvikad säilivad suurepäraselt kuni suve alguseni. Jõhvikate bakteritsiidne toime on tuntud ka pikka aega.
Kuna jõhvik on suurepärane antioksüdant, pikendab see meie elu ja tervist. Selles hapu marjas on palju rohkem antioksüdante kui paljudes traditsioonilistes vene marjades ja puuviljades, näiteks rohkem kui pirnides ja õunates, viinamarjades, kirssides ja maasikates.
Kuna jõhvikas on looduslik antibiootikum, võib see suurendada antibiootikumide toimet ja väga hästi ravida tsüstiiti, nefriiti ja naiste põletikulisi haigusi.
Jõhvikas aitab veenilaiendid, gastriit, maohappe madala happesusega, kõhunäärme põletik ja koliit. Jõhvik parandab söögiisu, parandab seedetrakti tööd, takistab neerukivide teket, eemaldab liigset vedelikku organismist ja on seetõttu kasulik rasedatele naistele.
Jõhvikad tugevdavad immuunsüsteemi ja jõhvikamahl, mis on segatud peediga, on suurepärane hüpertensiooni ja veresoonte spasmide ennetamine. Imeline marja võitleb ateroskleroosiga, tervendab südant tervikuna, on haavandite ja maovähi ennetamine.
Jõhvikad on maagiline marja. Parandab kõike ja kõiki. Teda armastavad inimesed, kassid, koerad. Jõhvikas on üks tähtsamaid võimeid - see suurendab immuunsust. Tervisliku immuunsusega kaasneb paljude haigustega inimese poolel - seetõttu on kasulik lisada jõhvikad süstemaatiliselt igapäevasesse dieeti.
- Ta suudab edasi lükata Staphylococcus aureuse kasvu ja arengut.
- Isegi siberi katku, düsbioosi, nakkushaiguste, reuma, reumaatilise südamehaiguse korral muutub see meie dieeti sisaldavaks.
- Jõhvikad mõjutavad uriinisüsteemi positiivselt. See suurendab uriini happesust ja omab antimikroobset toimet patogeensele sfäärile, mis tekib kuseteede infektsiooni ajal. Seetõttu on tsüstiit, eesnäärme adenoom ja eesnäärme mahl ja jõhvik ise puhtas vormis ustav ja usaldusväärne arst.
- Jõhvikad sisaldavad ursoolhape suudab edasi lükata aseptilise põletiku arengut. Me kõik teame antibiootikumide kasulikkusest. Ja nende kahju. Siin jõuavad ka jõhvikad: jõhvikad suurendavad antibiootikumide mõju, suurendades nende imendumist.
- Jõhvikates sisalduv bensoehape ja kiniinhape tagavad põletikuvastase ja palavikuvastase toime.
- Jõhvik (ja selle mahl) stimuleerib kõhunäärme aktiivsust.
- Madala happesusega maomahl peaks alati sisaldama jõhvikate toitu.
- Reuma on salakaval haigus, mis "liigutab liigesed ja hammustab südant." Jõhvikad vähendavad märkimisväärselt tüsistuste riski pärast reumatoidartriidi ja teiste reumaatiliste haiguste ägenemist, samuti ravivad stenokardiat, günekoloogilisi ja nahahaigusi.
Sellest marjast saate teha tervislikke alkoholivabad jooke: jõhvikamahl, mahl, kompott, kvass, sbiten. Alkohoolse jõhvika liköör omandab erilise maitse. See marja teeb suurepäraseid moosi, tarretisi, moosi ja marmelaate. Magus-hapu jõhvikakastmed sobivad ideaalselt kodulindude ja lihaga. Mõru marja annab marinaadidele vürtsid ja kala, supid ja salatid.
Jõhvikad lisatakse kapsas ja köögiviljade kastmisel, et anda neile hapu maitse ja täiendav maitse. Seda saab kasutada pirukate täiteainena, jõhvikaga kook on eriline maitse, mida ei saavutata teiste marjadega, kuid punaseid marju saab tainas ise visata, valmistades muffinid ja muud küpsetatud saiakesi.
Kui palju kaloreid jõhvikates on?
Nende marjade täiendav eelis on nende madala kalorsusega sisaldus.
Calorie jõhvikas värske, aga nagu kõik puuviljad, madal ja on:
26 kcal 100 grammi toote kohta
Valgud, rasvad ja süsivesikud (BJU) jõhvikad värsked 100 grammi kohta:
Kalorite jõhvikad erinevates vormides
Kõik teavad jõhvikate kasulikke omadusi. Selline delikatess aitab inimkehal toime tulla erinevate tervisehäiretega ja olla halvemini haige, lisaks on punastel puuviljadel suurepärane maitse. Neid võib tarbida värskelt ja külmutatud, samuti valmistada puuviljajoogid, teed, mis on lisatud muffinitele, pirukad ja koogid. Aga kui te jälgite oma tervist ja kehakaalu, olete ilmselt huvitatud üksikasjalikumast teabest selle toote kalorisisalduse ja kasulike omaduste kohta.
Tervendavad omadused
Igaüks teab, et jõhvikas on suur antibiootikum. See aitab tõhusalt ravida erinevaid põletikke, nefriiti, tsüstiiti ja günekoloogilisi vaevusi. Lisaks sisaldab marja suurt hulka antioksüdante - neid on rohkem kui viinamarjad, kirsid, maasikad, pirnid, õunad ja muud puuviljad. Samuti on kasulik kasutada jõhvikaid gastriidi, seedetrakti madala happesuse, veenilaiendite, koliidi, kõhunäärme põletiku korral.
Jõhvikad taastavad seedesüsteemi nõuetekohase toimimise, parandavad söögiisu, eemaldavad kehast liigset vedelikku ja avaldavad positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Aga see pole kõik maagiliste marjade kasulikud omadused. Jõhvikad on samuti võimelised:
- vältida Staphylococcus aureus'e arengut;
- vähendada reumatismi tüsistuste riski;
- ravida stenokardiat, nahahaigusi;
- vältida kuseteede infektsioonide esinemist;
- suurendada antibiootikumide mõju, suurendada nende imendumist;
- pakkuda põletikuvastast ja põletikuvastast toimet.
Jõhvikate korrapärane tarbimine aitab parandada immuunsust ja kaitseb keha paljude viiruste ja nakkuste eest. Seda marja saab süüa ilma hirmuta täiskasvanutele, lastele, rasedatele naistele ja isegi loomadele.
Kasutamise vastunäidustused
Hoolimata sellest, et jõhvikad on nii palju kasulikke omadusi, ei pruugi mõned olla sobivad. Seega ei soovitata üle 60-aastastel inimestel seda marja kuritarvitada. Samuti ei saa sibulaid süüa inimestele, kellel on kõrge mao happesus, sest marja mahl ärritab ainult juba kahjustatud limaskesta.
Isegi jõhvikate ülemäärane tarbimine võib tekitada kõrvetisi ja isegi hambaemaili hävimist, seega olge ettevaatlik ja järgige selliseid marju söömise mõõdet.
Kalorimarjad eri vormides
Loomulikult on jõhvikad toiduained. Siiski, kui süüakse regulaarselt jõhvikaga kukleid, on kaalulangus ebatõenäoline. Seetõttu pidage alati meeles, et eri tüüpi karpkaladel on erinevad kalorid:
- värsked marjad - 26-28 kcal / 100 grammi;
- kuivatatud (kuivatatud) - 308 kcal / 100 grammi;
- külmutatud - 17 kcal / 100 grammi.
Kuivatatud jõhvikate kalorisisaldus on peaaegu 11 korda kõrgem kui värskete või külmutatud marjade puhul. Kindlasti tasub meenutada neile, kes vaatavad nende kaalu.
Nüüd kaaluge erinevate toitude marjade toiteväärtust, ka 100 grammi kaalu kohta:
- mahl - 46 kcal;
- mors - 41,08 kcal;
- Kissel - 53 kcal;
- mousse - 140 kcal;
- kaste - 101 kcal;
- smuutisid - 21 kcal;
- pirukas - 390 kcal;
- Jõhvikad suhkruga - 187 kcal.
Nagu näete, kui sa valmistad jõhvikamahla või mahla, ei saa te muretseda talje keskmiste sentimeetrite pärast. Samal ajal saad mitte ainult maitsvat suupisteid, vaid ka vitamiinide eest, mis on kehale väärtuslikud.
Kas jõhvikad võivad kaalust alla võtta?
100 grammi värskete marjade toiteväärtus on ainult 26 kalorit - see on vaid üks protsent täiskasvanu päevastest kaloritest. Seetõttu on toitumisspetsialistid jõhvikad nii armastanud ja neid kasutatakse kõikjal.
Lisaks on välja töötatud spetsiaalne jõhvika toit. Selle raames on igal hommikul tühja kõhuga igal hommikul vaja juua ühe klaasi jõhvikamahla mahla või süüa käputäis värskeid marju ja alles siis jätkata hommikusööki. Sellisel juhul soovite dieedist eemaldada kõik kahjulikud kõrge kalorsusega toidud: praetud, liiga soolane, jahu jms. Ära arva, et klaasi marja mahla tekitab ime ja keha ei märka suurtes kogustes praetud kartuleid ega kana.
Cranberry dieedi retseptid
Terved salatid
Nelja portsjoni valmistamiseks vajate 200 grammi värsket porgandit, 150 grammi redisit, 100 grammi hakitud sellerit, umbes 300 grammi värskeid või külmutatud jõhvikaid, suhkrut. Loputage marjad põhjalikult ja lihvige need püree. Lisage marjadesse veidi suhkrut, segage massi põhjalikult kuni sileeni ja jäta pooleks tunniks. Sel ajal valmistage köögiviljad, riivige need jämedale riivile, segage ja maitsesta tõelise jõhvikakastmega.
Calorie jõhvikad
* Klõpsates nupule „Saada”, annan oma nõusoleku oma isikuandmete töötlemiseks vastavalt privaatsuspoliitikale.
Jõhvikad on punased marjad, millel on tugev hapu maitse, värske aroom ja hulk kasulikke omadusi, millel on kasulik mõju peaaegu kogu inimkehale. Koos rikkaliku vitamiini- ja mineraalkoostisega on jõhvika kaloreid vaid 28 kcal 100 grammi kohta, tänu millele kasutatakse seda laialdaselt mitte ainult tervislikel, vaid ka toitumisalastel eesmärkidel. Nende marjade kasutamine kaalulanguse perioodil võib oluliselt rikastada dieeti ja muuta kehakaalu langetamise protsess vähem stressirohke. Samal ajal tuleb mõista, et see kaloriväärtus viitab ainult värskelt koristatud toodetele ja töödeldud tootel on erinev energiasisaldus, mille suurenemine või vähenemine sõltub töötlemismeetodist.
Värske
Jõhvikad on kõige paremini värsked. Nagu ülalpool mainitud, on kalorisisaldus antud juhul 28 kcal / 100 g. Ainult külmutatud - 17 kcal / 100 g on madalam energiasisaldus, kuid koos kalorite arvu vähenemisega muutub ka marjade vitamiini- ja mineraalide koostis vaesemaks.
See on oluline! Külmutatud karpide kalorisisaldus on vähenenud, mistõttu on see kaalukaotuse mis tahes toitumise populaarsem komponent. Kuid tuleb meeles pidada, et pärast külmutamist hävitatakse oluline osa vitamiine ja mineraalaineid, mistõttu toode muutub tervisele ja kehale tervikuna vähem kasulikuks.
Jõhvikate külmutamine ei ole mõnel teisel põhjusel mõtet. „Põhja-sidrun”, kuna seda taime kutsutakse sageli oma iseloomuliku väljendunud happesuse tõttu, on ainulaadsed bakteritsiidsed omadused, mis tulenevad bensoehappe esinemisest loodusliku säilitusaine koostises. Tänu sellele ainele ei marjad marju pikka aega ega kaota oma algset maitset.
Värskuse säilitamiseks pikka aega ja samal ajal isegi veidi vähendada jõhvikate kalorisisaldust, peate lihtsalt täitma selle külma keedetud veega. Kui tooraineid on palju, kasutage emailitud pannid, mis on paigaldatud keldrisse või mõnda teise jahedasse kohta. Väikeses koguses pakendatakse jõhvikad pankades samal viisil ja hoitakse külmkapis. Selliste toodete säilivusaeg on mitu kuud. Ja isegi pikemate ladustamisega marjad ei riku, vaid lihtsalt imavad vedeliku, milles nad on. See ei mõjuta kasulikke omadusi, kuid maitse on vähem küllastunud.
Värsked jõhvikad puuviljadel on antiseptilised ja viirusevastased omadused, neid soovitatakse kasutada nohu raviks ja hooajalise nohu ennetamiseks. Madala kalorsusega jõhvika tõttu võib see olla suurepärane toitumine. Kuid pidage meeles, et värskete marjade liigne tarbimine võib kahjustada hambaemaili ja seedetrakti seisundit, eriti kõrge happesusega haavandi või gastriidi juuresolekul.
Värskete marjade ostmisel peaksite valima kuivad, terved, ilma mädanemise ja hallituseta. Külmutatud tooted peaksid koosnema üksikutest viljadest, mis ei ole külmutatud tükkideks.
Kuivatatud
On ekslik arvamus, et kuivatatud jõhvikad, mille kalorisisaldus on 308 kcal / 100 g, ei sobi neile, kes toituvad. Kuid peate mõistma, et kuivatamise protsessis aurustub vedelik, see väheneb mahu ja kaalu ning kompositsioon muutub kontsentreeritumaks. Vastavalt suureneb ka kalorisisaldus grammi kohta. Kui mõõdame seda näitajat marjade arvu järgi, jääb see muutumatuks.
Samal põhjusel on kuivatatud puuviljadel rikkalikum maitse ja aroom. Neid hoitakse suurepäraselt oma loodusliku säilitusaine arvelt, mistõttu nende tootmise tehnoloogia ei võimalda kasutada muid lisandeid, mida traditsiooniliselt kasutatakse teiste kuivatatud puuviljade säilimisaja pikendamiseks ja nende visuaalse atraktiivsuse säilitamiseks.
Lisaks on väärtuslike ainete suurema sisalduse tõttu soodne mõju kuivatatud jõhvika puuviljade tarbimisele tervisele, tagades järgmised tulemused:
- kolesterooli metabolism on normaliseeritud;
- tuletatakse vabu radikaale;
- suuõõne põletikud ja infektsioonid kõrvaldatakse;
- vähendab karmide protsesside tõsidust;
- õrnalt puhastab sooled;
- rakkudest eemaldatakse räbu ja toksiinid;
- vererõhk langeb;
- ateroskleroosi areng aeglustub;
- tsüstiidi, teiste kuseteede infektsioonide ja günekoloogiliste haiguste kiirendatud ravi;
- Avitaminosis kõrvaldatakse, tugevdatakse immuunsüsteemi kaitset.
Terapeutilistel eesmärkidel valmistatakse kuivatatud jõhvikadeküpsised, kompotid ja infusioonid. Seda kasutatakse laialdaselt tavapärases igapäevases toitumises kastmete, magustoitude, kondiitritoodete jms valmistamisel. "Põhja-sidruni" kasulikud omadused on nii universaalsed, et arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad kogu aasta jooksul regulaarselt lisada oma toidus suurlinnade elanikud, samuti need inimesed, kes sageli toituvad.
Kuivatatud
Kuivatatud marju toodetakse spetsiaalse kuivatusmeetodi abil, mille tulemuseks ei ole liiga kuiv, kuid mitte nii tihe ja lihav puuviljad kui värsked. Neid kasutatakse sageli erinevate roogade kaunistamiseks küpsetamisel rosinate või suhkrustatud puuviljade asemel, samuti sõltumatuna magustoitude või vitamiinide lisandina teele. Lisaks teevad nad väga maitsvat, looduslike vitamiinide jookidega küllastunud kompoteid, tarretisi, puuviljajoogid, kvasa.
Töötlemisprotsessi käigus kasvab jõhvikate kalorsus 280 grammi 100 grammi kohta. See ei tulene mitte ainult vedeliku aurustumisest, nagu tavalisest kuivatamisest, vaid ka kasutamisest suhkrusiirupi tootmisel. Seetõttu osutub selline toode küllastunuks nii kasulike komplekssete kui ka kahjulike lihtsate süsivesikutega. See muudab selle toitumise soovimatuks komponendiks kehakaalu langetamisel või põletikuliste protsesside esinemisel seedetraktis, maksas ja kõhunäärmes.
Peale selle hävitatakse jõhvikates mõned olulised vitamiinid ja mineraalid tänu tehnoloogiale, mis hõlmab eelkuumutamist ja kõrgema temperatuuriga kuivatamist. Sel põhjusel on see ideaalne kasutamiseks kasuliku magustoiduna, kuid ei ole soovitatav ravi või taastusravi jaoks.
Jõhvika puuvilju kasutatakse laialdaselt kõikides ülalkirjeldatud tüüpides. Nende põhjal valmistatakse ette erinevaid roogasid ja jooke ning lisage köögivilja- ja puuviljasalatitele, külmadele eelroogadele, saiakestele ja magustoitudele. Jõhvikate madala kalorisisalduse tõttu vähendab selle lisamine retsepti koostisse lõpptoote üldist energiasisaldust. Kuid mõnel juhul, kuna kombinatsioon on liiga toitev komponent, näiteks suhkru või pulbrilise suhkruga, suureneb jõhvika kalorisisaldus. Seega, kui see tegur on oluline, on vaja valida joonisele kasulikumad toidud. Ka mõnedes retseptides võib värskeid jõhvika puuvilju asendada külmutatud toitudega, kuna see ei mõjuta roogade kvaliteeti ja nende maitseomadusi. Siiski tuleb meeles pidada, et külmutamise tagajärjel kaob teatud osa väärtuslikke aineid ja toode muutub tervisele kasulikumaks, eriti pärast edasist kuumtöötlemist.
Suhkrupulbris
Pestud ja hästi kuivatatud värsked jõhvika puuviljad segatakse eelnevalt pekstud munavalgedega. Valgu vahu liigse äravoolu korral asetage see sõelale või sõelale. Võtke portsjonit ja rullige suhkrupulbrit, seejärel kuivatage pärgament 2–3 tundi. Hoida karbis. 1 kg marjad vajavad 1 kg pulbrilist suhkrut ja 2 valku. Selle komponentide komplektiga suureneb jõhvika kalorisisaldus 185 kcal / 100 g.
Suhkrus
Esiteks valmistage siirup, mille jaoks segatakse 100 g suhkrut ja 4 spl. l siis kuumutatakse segu madalal kuumusel, kuni see on täielikult lahustunud. Laske soojeneda jahtuda. 200 g värskeid marju pestakse ja pestakse, valatakse sooja siirupisse ja segatakse õrnalt, nii et nende pind oleks kaetud vedelikuga kõigilt külgedelt. Võta suhkru liiv kiiresti välja ja rullige, seejärel laotage pärgamentpaberile ja lastakse kuivada. Selle retsepti järgi valmistatud suhkru jõhvikate kalorisisaldus on veelgi suurem ja on umbes 200 kcal / 100 g.
Kuivatatud
Valmistatud kuivatatud marjad võivad olla kodus. Selleks valatakse need siirupisse (vee ja suhkru suhe 1: 1) ja küpseta, kuni nad hakkavad lõhkema. Eemaldage kuumusest, laske jahtuda ja laotage pärgamentpaberiga kaetud küpsetusplaadile. Pange ahju eelsoojendatud temperatuurini 60 ° C ja inkubeeritakse 3 tundi. Pärast seda võtavad nad ahjust välja, vahetavad pärgamenti ja kuivatavad samal temperatuuril veel 4-6 tundi. Pärast keetmist tõuseb jõhvika kalorisisaldus 280 kcal / 100 g-ni.
Morse
500 grammi puuvilju hõõrutakse läbi sõela. Saadud mahl jäetakse ja pressitud tselluloos segatakse 160 g granuleeritud suhkruga, lisatakse 1,5 liitrit vett, keedetakse ja keedetakse 5 minutit. Laske jahtuda ja keeta, seejärel filtreerige, valage mahla ja segage hästi. Kasutades seda retsepti jõhvikate valmistamiseks, on valmisjoogi kalorisisaldus 39–40 kcal / 100 ml. Kui suhkur asendatakse mettega 40 g 1 l vee ja 200 g marjade vahel, väheneb toote energiasisaldus 16,5 kalorit 100 ml kohta.
Kissel
Keeda 1,4 liitrit vett, valage 3 tassi jõhvika puuvilju ja 1 tass suhkrut. Küpseta keetmisel 5 minutit. Laske tekkinud kompotil sattuda, filtreerida ja uuesti panna. Eraldi kasvatatakse 5 spl. l tärklist väikeses koguses külmas vees, segatakse hästi, et saada homogeenne suspensioon. Kui kompott keeb, valage tärklise segu sellesse õhukeses voolus pidevalt segades, et vältida trombide teket. Anna kissel keema, ilma et ta peaks segama. Tarbige külm.
Jõhvikamarjade valmistamisel suureneb tavapärase kompoti kalorisisaldus, mis on selle joogi aluseks, kuni 58 kcal 100 ml kohta. See on tingitud tärklise lisamisest, mis annab sellele želatiinse vormi, kuid see on peaaegu puhas süsivesik ja seega ka suurema hulga ekstra "tühjade" kalorite tarnija.
Jelly
Bred 1 spl. l želatiin 200 ml keedetud vees (või vastavalt pakendil olevatele juhistele) ja lasta paisuda. Valage eraldi 1 tass marju ja ½ tassi granuleeritud suhkrut 500 ml keeva veega, keedetakse 2-3 minutit. Lastakse veidi jahtuda ja filtreeritakse läbi sõela, jahvatades seda tselluloosiga. Keeda uuesti, eemaldage soojusest. Vala õõnes želatiin, segage hoolikalt kuni täieliku lahustumiseni. Valada külmkapis külmkapis jahutatud vormidesse.
Jõhvikamarjade valmistamisel on valmismahuti kalorisisaldus, millel on ka želee sarnane kuju, nagu tarretis, mõnevõrra madalam - ainult 49,6 kcal / 100 ml. Ja želatiin on valgutoode. Vaatamata suhteliselt suurele kalorisisaldusele on see toitumise seisukohast kasulikum kui tärklis, kuna selle kalorid ei ole „tühjad”.
Pie
Võta 3 muna ja 100 g suhkrut, lisage 250 ml piima ja 100 g sulatatud võid, segage hoolikalt. Eraldi segage 250 g jahu ja 1 tl. küpsetuspulber, vala munapiima segu ja segage see uuesti, kuni see on ühtlane. 100 g värskeid või külmutatud (mitte sulatavaid) jõhvika puuvilju valatakse tärklisse (1 spl on piisav), seejärel pannakse tainasse ja segatakse uuesti õrnalt. Pange mass määritud ja jahvatatud pulbriga, asetatakse 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpsetage 1 tund, kontrollides, kas test on valmis hambahambaga (see peaks olema kuiv). Valmis kook jõhvika täidisega on õrna tekstuuri ja originaalse hapu maitsega. Selle energia väärtus on 286,9 kcal / 100 g.
Toiteväärtus
Jõhvikad on väärtuslikuks allikaks suurele hulgale toitainetele, mis koos madala kalorsusega sisaldusega muudab selle väga populaarseks toiduaineks. Marjade koosseisu kuuluvad pektiinid, erinevad orgaanilised happed, kiudained, mono- ja disahhariidid, tuhk, paljud vitamiinid, mineraalid ja muud makro- ja mikrotoitained. Nende kohalolek näitab põhjapoolse sidruni ilmset kasu inimeste tervisele.
Valgud, rasvad, süsivesikud
Jõhvika puuvilju tarbitakse mitte ainult värskelt, vaid ka töödeldud kujul. Kuna igasuguse töötlemise tulemusena varieerub marjade kalorisisaldus, siis varieerub ka nende peamiste makroelementide sisaldus. Seega on BZHU arv 100 g, sõltuvalt marjade seisundist, järgmine:
- valgud - 0,5 g;
- rasv - 0,2 g;
- süsivesikud - 3,7 g
- valgud - 0,5 g;
- rasv - 0,2 g;
- süsivesikud - 3,9 g
- valgud - 0,1 g;
- rasv - 1,4 g;
- süsivesikud - 76,5 g
- valgud - 2,5 g;
- rasva 0,55 g;
- süsivesikud - 57 g
See on oluline! Me ei tohiks unustada, et BZHU sisu, nagu looduslikul kujul valmistatud jõhvikate kalorisisaldus, mis on värske või töödeldud ilma suhkru ja muude komponentide lisamiseta, ei muutu netomassina. Kuivatamine (niiskuse aurustamine) või puhta vee imendumine muudab ainult peamiste makroelementide kontsentratsiooni, kuid ei mõjuta nende suhet mingil viisil.
Makro- ja mikroelemendid
Makro- ja mikroelementide rikkalikkus paneb "põhja sidruni" sarnaselt looduslikele ravimitele. Need marjad on eriti rikkad selliste oluliste elementide poolest nagu:
- kaalium - parandab südame ja skeletilihaste tööd, mis on funktsionaalselt seotud naatriumiga, millega kaasneb koostoime, mis aitab kaasa membraani potentsiaali arengule, lihaskontraktsioonide tekkele, happe-aluse säilitamisele ja veetasakaalu normaliseerumisele;
- naatrium on funktsionaalselt seotud kaaliumiga ja täidab eespool nimetatud toiminguid;
- magneesium on ensümaatiliste reaktsioonide olulise osa kofaktor, toetab närvisüsteemi ja südame lihaste normaalset seisundit, on veresooni laiendav toime, suurendab soole motoorset aktiivsust, stimuleerib sapi sekretsiooni;
- Kaltsium - reguleerib vere hüübimist ja mitmesuguseid rakusiseseid protsesse, sealhulgas hormoonide sekretsiooni, lihaste kokkutõmbumist ja teisi;
- fosfor - tugevdab luu- ja hambakude;
- raud - parandab vereringet, suurendab hapnikuvarustust rakkudele.
Jõhvika puuviljade unikaalsed omadused sõltuvad mitte ainult mineraalide, vaid ka mõnede konkreetsete ainete sisaldusest. Seega on jõhvikates sisalduv bensoehape mitte ainult suurepärane antiseptik, vaid ka väga edukalt võitleb bakteriga Helicobacter pylori, kelle esinemine maos põhjustab gastriidi või haavandite teket ja süvenemist. Kuid seda marja saab kasutada ainult profülaktikaks, sest selliste haiguste juures on see vastunäidustatud.
Lisaks võib bensoehape suurendada antibiootikumide tõhusust ja on soovitatav tulemuste kättesaamise kiirendamiseks keerulises ravis. Täiendavat antimikroobset kaitset annavad tanniinid ja fenool, mis sisalduvad jõhvika puuviljades, mis on rohkem selles taimes kui muudes marjades. Fenoolil on ka bakteriostaatilised ja bakteritsiidsed omadused, mis aitavad ravida erinevaid nakkushaigusi.
Ursoolhape on toote teine väärtuslik komponent. Selle eelised seisnevad metabolismi normaliseerimises insuliini tootmise stimuleerimise teel. Sel põhjusel soovitatakse jõhvikamahla ja puuviljajoogid kasutada diabeedi korral. Lisaks on need joogid soovitatavad tervetele inimestele, sest nad ei ole energiaga halvemad, kuid samal ajal ei anna nad kofeiini sisaldavatele toodetele tüüpilisi kõrvaltoimeid.
Vitamiinid
Ameerika arstid lisavad jõhvikad inimestele kõige kasulikumate toodete nimekirja. Selle põhjuseks on asjaolu, et selle puuviljad sisaldavad suurt hulka vitamiine, millel on kasulik mõju kehale:
- C - aitab tugevdada kapillaare, on üks mittespetsiifilise immuunsuse moodustamise peamisi osalejaid;
- K - vitamiinide rühm, mis pakuvad valgu sünteesi, ilma milleta on võimalik säilitada piisavat hüübimistaset (vere hüübimist);
- A- ja β-karoteen on kõige tugevam antioksüdant, mis on eriti kasulik inimestele peroksiidirõhu all, mida võivad põhjustada kroonilised haigused, ebaõige toitumine, vanadus jne;
- E - oluline antioksüdant ja antihüpoksant, mis ei ole võimeline kaitsma ainult rakumembraane oksüdatiivsete kahjustuste eest, vaid ka stabiliseerima mitokondrite membraani, pakkudes rakkudes ökonoomset hapniku tarbimist;
- B1 - kiirendab ainevahetusprotsesse, toetab südame, närvisüsteemi, seedetrakti ja hormonaalsete süsteemide normaalset toimimist;
- B2 - osaleb erütrotsüütide ja antikehade moodustamises, reguleerib inimese kasvu, reproduktiivfunktsiooni ja kilpnäärme aktiivsust;
- B6 - stimuleerib ainevahetust, reguleerib valgu seedimist, kiirendab vererakkude tootmist ja hemoglobiini, tagab rakkude ühtlase varustamise glükoosiga;
- B9 - erinevate ainevahetusprotsesside osaline stimuleerib aminohapete sünteesi;
- PP - osaleb redoksreaktsioonides, soodustab ensüümide moodustumist, kiirendab lipiidide ja süsivesikute vahetust rakkudes.
Need tervendavad omadused ja madala kalorsusega jõhvikad edendavad tervist, säilitavad noorust ja keha kitsasust. Soovitatav on lisada dieeti kõik inimesed, olenemata vanusest ja tervisest. "Põhja-sidruni" kasutamise vastunäidustuseks võivad olla ainult seedetrakti organite individuaalne talumatus või ägedad põletikulised protsessid. Igal juhul, kui on kahtlusi, on vaja konsulteerida arsti või toitumisspetsialistiga ning jälgida hoolikalt organismi reaktsiooni pärast marjade söömist.
