Kefiri valmistamine kodus: meetodid ja retseptid

Sellise maitsva hapupiima joogi, nagu kefiri, kasulike omaduste kohta teavad kõik. Paljud hea meelega tugevdavad oma tervist, kasutades seda regulaarselt. Seda jooki toodab ainulaadne tehnoloogia ja see erineb oma hapupiima kolleegidest mitte ainult maitse, vaid ka omaduste poolest.

Selle kefiiri valmistamise peamine tingimus on ainult kahe peamise komponendi olemasolu: piim ja hapukoor, mis on valmistatud kefiiri seentest. Toodet toodetakse neile, mitte piimhappebakteritele või bakterite starteritele.

Tänapäeval on väga keeruline osta naturaalset kefiiri, enamik riiulitel esitatust on lihtsalt imitatsioon, tootjate katse läbida soovitud reaalsus. Seetõttu on paljud huvitatud küsimusest, kas on võimalik teha see tervislik jook kodu piimast ja kuidas seda õigesti teha?

Mis see peaks olema?

Kõige kasulikum on meie seedesüsteemi ja kogu organismi jaoks värske kefiir, mis ei ole veel 3 päeva alates tootmise kuupäevast muutunud. See on toode, mis stimuleerib soolestiku liikuvust, aitab puhastada keha, aitab vabaneda täiendavatest kilodest ja tagastada õhuke näitaja.

Sellise toote leidmine kaupluste riiulitel on siiski üsna problemaatiline kõige enam "värske ja õige" mõistab ostjaid piisavalt kiiresti.

Sel juhul on ainus võimalus värske, maitsva ja tegeliku toote saamiseks lauale valmistada seda ise kodus. Omavalmistatud piimajoogi valmistamine ei ole nii raske, kõige tähtsam on saada kvaliteetset piima ja saada ikkagi õige kefiir, et seda kasutada starterina.

Kui teil ei õnnestunud leida head toodet, ei tohiks te häirida, sest teine ​​võimalus maitsvaid koduseid jooke valmistada on kasutada spetsiaalset starterit.

Oluline on meeles pidada, et mis tahes meetodil kääritatud piimajookide valmistamiseks kodus, tuleb nendel eesmärkidel kasutatavat piima kuumtöödelda.

Niisiis on piisav pastöriseeritud piim, et viia temperatuurini 40 kraadi ja kogu kodune peab olema keedetud. Kasutada võib ka küpsetatud või lõssi.

Tuleb mõista, et mida väiksem on piima rasvasisaldus, seda vedelam ja "kerge" lõpptoode on.

Paljud inimesed segavad toodet segi, mis saadakse, kui piim on kefiiriga hapu. Tegelikult on need veidi erinevad.

Kui piim on loomulikul viisil hapu, toimub see protsess piimhappebakterite aktiivsuse tõttu. Tulemuseks on toode, mida nimetatakse hapupiimaks. Kui piim on hapu, olenemata sellest, kui kõvasti te proovite sellest kefiiri teha.

Klassikaline retsept

Kõige populaarsem ja tõestatud aeg on nn klassikaline retsept kodus valmistatud kefiirile.

Selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 900 ml piima;
• 100 ml looduslikku kefiiri, kindlasti värsket (sourdough);
• Soovi korral 1 spl. lusikas suhkrut.

Pastöriseeritud piim tuleb kuumutada temperatuurini 37-40 kraadi (keedetud - jahedas), panna 100 ml pärmi ja hoolikalt asetada.

Järgmisena tuleb segu koos seguga katta paksu puuvillase lapiga ja saata see sooja pimedasse kohta päevas. Pärast seda aega tuleb valmis jook juua külmkapis 2-3 tundi. Segage enne kasutamist.

Kõige parem on, kui saadud piimatoote süüakse 1,0-1,5 päeva jooksul, sest selle aja jooksul on see kõige kasulikum. Kõige tähtsam on meeles pidada, et jätta 100 ml jooki järgmise partii kääritamiseks.

Kuidas teha kiiresti kefiiri piimast? Juhul kui kefiir on teie jaoks väga oluline järgmise 6-7 tunni jooksul ja te ei kavatse seda kaupluses juua, saate kasutada jogurtit või aeglast pliidi.

Sellisel juhul võtab kefiri valmistamine nende seadmete abil 3-6 tundi, sõltuvalt seadme mudelist ja tüübist. Jogurtitootja kasutamisel mõjutab keskkonna temperatuur ka küpsetusaega - mida madalam on, seda pikemat keefiri keedetakse.

Kuidas teha toidust kefiiri piimast? Kui soovite seda jooki kaalulangus kasutada, siis on selle valmistamiseks vaja kasutada lõssi.

Valmistamismeetod ei erine eespool kirjeldatud meetodist, välja arvatud see, et te ei tohiks sellele suhkrut lisada, ja parem on juua sellist jooki teisel päeval. Need, kes vastupidi tahavad piima veidi paremaks saada, kefiiri valmistamiseks, lisatakse 3-4 supilusikatäit rasva hapukoort.

Kuidas teha kefiiri piimast kiiresti

Kuidas teha kiiresti jogurtist piima?

Klassikaline viis, kuidas piimast jogurtit saada, on panna piim soojasse kohta (võite isegi minna päikesepaneelile aknalauale) ja oodata, kuni piim muutub hapuks ja muutub paksuks jogurtiks.

Aga ma pean ütlema, et see meetod ei ole liiga kiire.

Teine võimalus piima muutmiseks jogurtiks on lisada mõned kääritatud piimatooted soojale piimale, näiteks hapukoorele, kefiirile või erilisele fermentatsioonile.

Pärast seda on soovitatav sooja kohale panna ka piima ja piima ümberkujundamine kääritatud piimatoodeks, see tähendab, et jogurt ei hoia sind pikka aega ootamas.)

lisa lemmikutesse link tänan

Kui kiiresti piima klaberiks muuta

Seda tehakse väga lihtsalt. Lisage soojas piimas vähe kefiiri või madala rasvasisaldusega jogurtit ja pange sooja ahju. Tundi saad värske kohupiima.

Ja kui see ei põle nii kiiresti, võta õhtul veidi piimale sidrunhapet või sidrunimahla. Jätke oma piim lauale ja tulemus üllatab teid hommikul meeldivalt.

Hommikusöök see jook on rõõm. Ja kui sul on veel pisut suhkrut pähklite, rosinate ja kuivatatud aprikoosidega, on see üldiselt tervise ladu.

Kui ma vajan kiirelt piima koristama, kasutan järgmist meetodit.

Ma ei kasuta erinevaid baktereid, sest ma isegi ei tea, kus neid müüakse.

Ma võtan piima ja hapukooret.

Ma soojendan piima (nii et mu sõrm ei põle), lisage hapukoor (see peaks olema kaks korda väiksem kui piim) ja segage hästi.

Üldiselt kõike. Ma panin sooja kohale. Tavaliselt panen selleks kastruni, valage sellele sooja vett, seejärel plastikust plaat, mis sisaldab seda, mis peaks olema soe - sama potentsiaalne jogurt või tainas, ja katke see ülalmainitud rätikuga. Vahetage korrapäraselt jahutusvett soojemaks või soojendage seda kohe pliidile.

Kuue tunni pärast pritsitakse piim.

lisa lemmikutesse link tänan

Kuidas teha kefiiri?

Venemaal ilmus see populaarne piimajoog lähemale 19. sajandi lõpule. Isegi siis uskusid inimesed imelikkuesse omadustesse ja kasulikku mõju inimkehale. Kui varem ainult süüa saavad valivad, siis tänapäeval on kefiir kõigile kättesaadav. Arvestades siiski, et kefiir on palju kasulikum värske, kuna seda kauem kefiiri hoitakse, seda suurem on etanooli sisaldus selles, aeg-ajalt saab seda kodus valmistada.

Kuidas teha kefiiri?

Teil peab kodus olema ülemäärane piim ja ostke starter igasuguses toidupoes, mis sisaldab erinevaid mikrobioloogilisi kultuure ja kefiirseid seeni, mis aitavad kaasa piimatoodete kääritamisele. Igasuguse kefiiri valmistamise meetodi puhul peab piim olema kuumtöödeldud, kuna värsked bakterid võivad sisaldada baktereid.

Omavalmistatud kefiiri valmistamine kooritud, küpsetatud ja pastöriseeritud piimast. Kui soovite rasvase kefiiri valmistada, segage enne starteri lisamist piima hapukoorega. Koduperenaised eelistavad süüa kefiiri valmistada pastöriseeritud ja kooritud piimast.

Kuidas teha kefiiri piimast

Üks lihtsamaid viise kodus valmistatud kefiiri valmistamiseks on valada liiter kefiiri undumata katlasse ja kuumutada kuni vahu ilmumiseni. Laske piim jahtuda ja vala klaaspurki, seejärel asetage hapukoor piima ja sulgege purk kaanega ning asetage see sooja kohale ühe päeva jooksul. Pärast päeva asetage piim külmkappi paar tundi ja kõik, kääritatud piimatoote kasutusvalmis.

Kuidas teha omatehtud kefiir pastöriseeritud piimast

Kefiiri valmistamiseks on vaja liiter pastöriseeritud piima, 8 tl. pärm ja maitse järgi pipar ja sool.

Neile, kes tahavad kaalust alla võtta või oma kodus valmistatud kefiiri valmistamiseks kasutada spetsiaalset dieeti, on kõige parem võtta tagasi või koorida piim.

Vala liiter piimast undumata kastrulisse ja keedetakse madalal kuumusel. Valage kuum kuum piim üle keraamiliste pottide ja pange ahju (50 ° C) 4 tunniks. Jahutage piim toatemperatuurini ja sisenege õrnalt hapnikku, sulgege potid kaanega ja asetage kuumutamiseks päevas. Pärast piima paksenemist pange potid külmikusse päevas.

Kuidas teha kefiiri lapseks

Kefiir on kasulik mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka väikelastele, seega peaks kuuekuulise vanuse lapse igapäevases toidus olema kääritatud piimatooteid. Lapse jaoks võib kodus valmistada madala happega toodet.

Meetod kefiiri valmistamiseks lastele: keedetud piima klaas jahutatakse 24-25 kraadini, sellele lisatakse kefiiri starter, mitte rohkem kui 4 tundi lusikatäis Piim pannakse hästi suletud tunnidesse toatemperatuuril 10 tundi. Pane paksendatud piim 12 tundi külmkapis küpsemiseks.

Kuidas teha kodus jogurtit

Kõigile inimestele on hea piimatoodete korrapäraselt süüa. Eriti kasulik ja sobib kõigile, kefiiri ja kodujuustu. Neil on palju kaltsiumi ja valku, mis võimaldab teil säilitada terved luud, samuti õige soole mikrofloora. Lisaks ei saa rasvane kefiir või kodujuust olla hea valik õhtusöögiks, eriti neile, kes järgivad joonist. Kefiir imendub väga hästi, aitab kaalust alla võtta, ilma et oleks vaja nälga. Kefiir on rohkesti probiootikume.

Kuidas valmistada kefiiri kefiiri seentega

Kefiri jaoks tuleb valida hea piim. Parim sobib kokku. Võimaluse korral parim tooraine. Kuid mitte kõik, eriti linnas, ei suuda sellist piima kergesti leida, seega võtame pastöriseeritud piima. Loomulikult on sellises piimas vähe ensüüme ja vitamiine, seega on parem mitte seda juua, kuid teha sellest kefiir.

Siis on vaja kefiiri seeni. Neid seeni saab osta spetsialiseeritud kauplustes või tellida võrgus. Saate otsida piimatoodete tootmises osalevaid reklaame või inimesi. Kui olete just ostnud seeni, tuleb seda loputada filtreeritud veega ja siis ei ole vaja seda loputada.

Kefiiri seene pannakse piima. 3-5 liha keskmise suurusega on piisav 1 liitrile piimale. Piim ei pea tihedalt sulguma, saate lihtsalt katta salvrätikuga. Me jätame piima köögis toatemperatuuril, päikesevalguse eest, päevas. Fermentatsioon võib kesta 6 kuni 24 tundi, selle kestus sõltub kliimast, teie kodu temperatuurist.

Kui kefiir on valmis, näete pinnal väikseid mulle. Siis tuleb see filtreerida ja seened püüda. Need võivad olla uued, ilma uue loputuseta, mis saadetakse uuele piimaosale. Samal ajal hakkavad seened kasvama ja neid saab sõpradega jagada. Ja te saate suurendada toodetud kefiiri kogust.

Terve piim Kefiir

Teine võimalus on lihtsam, ei vaja erilisi seeni. Selleks on vaja piima, samuti on soovitav toores. Kui te saate sellist piima osta, on kefiri jaoks parim valik. Toode on väga maitsev ja kõige tähtsam.

Siis tuleb piim panna külmkappi päevas. See aitab vältida viimistletud jogurtit. Samuti, kui sa saad kefiiri mõru, eriti poogipiimast, võib see tähendada, et halvad bakterid on kefiiri oma kodus õhust kätte saanud.

Pärast kefiiri jäämist külmkappi moodustub pinnale koorekiht, mis on parem eemaldada. Kefiir ei ole sel juhul väga rasvane. Pärast seda jätke köögis purk piima, saate selle peal asendada salvrätiku või marli. Seega peaks piim olema päev või kaks, kõik sõltub teie köögi temperatuurist. Protsessi kiirendamiseks võite piima lisada veidi valmis jogurtit. 1-2 päeva pärast on kefiir valmis.

Video, kuidas jogurt seda teha ise

Pakume teile lihtsat videoretsepti, mille kohaselt igaüks võib kefiiri kodus küüpida.

Kuidas teha kiiresti jogurtist piima?

Sisuliselt on see sõna „hapu”. Kergelt soojendage, katke marlega ja asetage sooja kohale, näiteks päikesepaistelisse aknasse. Ja 2-4 tunni pärast on see juba squash. Ja lisandid kefiiri vormis muudavad piima samaks kefiiriks.

Klassikaline viis, kuidas piimast jogurtit saada, on panna piim soojasse kohta (võite isegi minna päikesepaneelile aknalauale) ja oodata, kuni piim muutub hapuks ja muutub paksuks jogurtiks.

Aga ma pean ütlema, et see meetod ei ole liiga kiire.

Teine võimalus piima muutmiseks jogurtiks on lisada mõned kääritatud piimatooted soojale piimale, näiteks hapukoorele, kefiirile või erilisele fermentatsioonile.

Pärast seda on soovitatav sooja kohale panna ka piima ja piima ümberkujundamine kääritatud piimatoodeks, see tähendab, et jogurt ei hoia sind pikka aega ootamas.)

On väga lihtne piimast jogurtit valmistada: piima tuleb valada natuke sidrunhapet, segada ja süüa. Kefiiri asemel saab kasutada sellist hapupiima, lisades selle tainale fritters, pannkoogid, koogid.

Piimast hapupiima valmistamiseks võite loomulikult hoida piima väga pikka aega soojas kohas ja oodata, kuid kõige parem on piima sisse visata sidrunhapet ja vahetult piim hakata hapupiima. Nii hapupiima saab valmistada talvel ja suvel ning mitte oodata soojust.

Piimast on väga lihtne ja lihtne teha klabberit või kefiiri - panna värske piima sidrunhappe näputäis ja piim koorub ja muutub klaberiks. Seda jogurtit kasutatakse kõige paremini küpsetamiseks ahjus.

Kui kiiresti piima klaberiks muuta

Seda tehakse väga lihtsalt. Lisage soojas piimas vähe kefiiri või madala rasvasisaldusega jogurtit ja pange sooja ahju. Tundi saad värske kohupiima.

Ja kui see ei põle nii kiiresti, võta õhtul veidi piimale sidrunhapet või sidrunimahla. Jätke oma piim lauale ja tulemus üllatab teid hommikul meeldivalt.

Hommikusöök see jook on rõõm. Ja kui sul on veel pisut suhkrut pähklite, rosinate ja kuivatatud aprikoosidega, on see üldiselt tervise ladu.

Kui ma vajan kiirelt piima koristama, kasutan järgmist meetodit.

Ma ei kasuta erinevaid baktereid, sest ma isegi ei tea, kus neid müüakse.

Ma võtan piima ja hapukooret.

Ma soojendan piima (nii et mu sõrm ei põle), lisage hapukoor (see peaks olema kaks korda väiksem kui piim) ja segage hästi.

Üldiselt kõike. Ma panin sooja kohale. Tavaliselt panen selleks kastruni, valage sellele sooja vett, seejärel plastikust plaat, mis sisaldab seda, mis peaks olema soe - sama potentsiaalne jogurt või tainas, ja katke see ülalmainitud rätikuga. Vahetage korrapäraselt jahutusvett soojemaks või soojendage seda kohe pliidile.

Kuidas teha kodus jogurtit

Kuidas teha jogurtit omatehtud piimast

Sageli soovitatakse lastel ja täiskasvanutel terapeutilistel eesmärkidel juua kefiiri, mis on vanem kui 1-2 päeva. Värske jook parandab seedimist ja toimib kerge lahtistina, kuid kefiir, mis võib enam kui 3 päeva põhjustada kõhukinnisust või kõrvetised. Kui vajate regulaarselt värsket toodet, on parem seda ise valmistada.

Koduse kefiiri tehnoloogia:

1. Kontrollige, kas kodune piim ja kefiir on värsked. Soovitatav on kasutada päevaseid piimatooteid.
2. Kuumutage piima emailitud kastrulis madalal kuumusel 38-40 ° C-ni.
3. Jahutage piim toatemperatuurini ja lisage hapnikule 100 ml kefiiri.
4. Katke nõelad puuvillase lapiga ja hoidke pimedas soojas kohas 24 tundi.
5. Pärast päeva valage jook klaaspurki ja külmkapis 3 tundi.

Kefiiri moodustamiseks on piisavalt ja vähem aega, kuid tõeliselt kvaliteetse toote saamiseks leotage seda vähemalt päev. Enne kasutamist tuleb kefiiri põhjalikult raputada.

Kuidas teha kiiresti kefiiri piimast

On veel üks tõestatud retsept kodus valmistatud kefiirile, mille kohaselt valmistatakse jook mitu korda kiiremini.

• värske piim rasvasisaldusega - 0,5 l;
• värske hapukoor - 2 tl.

Kodune joogi valmistamise meetod:

1. Valage piim toatemperatuuril klaaspurki.
2. Lisage hapukoor ja segage hoolikalt.
3. Katke järgmine kefiir puuvillase lapiga ja hoidke soojas pimedas kohas 6 tundi.

Selle retsepti peamine tingimus on piima ja hapukoore kasutamine toatemperatuuril. Ainult sel juhul toimub piimhappebakterite paljunemise protsess kiiremini. Pärast aega segage jook ja jahutage see külmkapis.

Teine võimalus kefiiri kiireks valmistamiseks on kasutada aeglaset pliit või jogurtit. Erirežiimis valmistatakse jook 3 kuni 7 tundi.

Looduslik hapupiima jook on hea tervisele nii terapeutilises kui ka profülaktikas. Ei ole raske õppida, kuidas seda ise valmistada, koostisosad ei ole kallid ja te olete alati kindel kefiri kvaliteedi ja värskuse osas.

Kuidas teha kefiiri kodust piimast?

Kefiir on tuntud kui terve, 100% looduslik piimatoode, võrreldes paljude teiste kaasaegsete jookidega, mis kahjustavad rohkem kui kasu. Hiljuti on tarbijate usaldus kefiiri, hapukoore ja teiste piimatoodete tehasetootjate suhtes oluliselt vähenenud, üha rohkem inimesi eelistavad tootjat ise või isiklikke tuttavaid, sest see on ainus viis tagada säilitusainete ja muude soovimatute lisaainete puudumine looduslikus tootel. Kefiir - just toode, mida saab kodus ilma suurte pingutusteta valmistada.

Toote kasulikud omadused

Võimalik, et kefiir on väga kasulik, kõik teavad, kuid mitte igaüks ei saa öelda, mis see toode on nii kasulik. Kõnealuse joogi eripära seisneb selles, et selle kasuliku mõju ulatus kehale on väga lai - mõnel juhul aitab see isegi väga tõhusalt keha taluda teatud tervisehäireid.

Kefiir on valmistatud piimast, kuid see looduslik toode on rikas igasuguste vitamiinide ja toitainete poolest, kuna see loodi looduses spetsiaalselt kiiresti kasvava organismi toitmiseks. Isegi pärast piima hapestamist ei kao enamik neist ainetest kõikjal ega kaota oma omadusi, mistõttu peaks kefiir olema vähemalt siis joomine, et täiendada oma keha A-, B- ja H-vitamiinide, kaltsiumi ja ka mikroelementidega - fosfor, vask, mangaan, kroom ja seleen. Kõik need ained on vajalikud inimkeha normaalsetes tingimustes hoidmiseks.

Kefiir kodus retsept

Artiklis pakutakse populaarseid retsepte kefiiri valmistamiseks kodus, mis on kodus käepärast ja ilma oluliste kuludeta lihtne valmistada.

Klassikaline retsept

See on vajalik:

1. Kodune piim - 1 l;
2. 2-3 spl. l pärm (värske kefiir või kefiiripuu).

Kodune piim pannakse keema ja eemaldatakse kohe soojusest. Jahutage temperatuurini 38-40 ° C. Jahutatud piim valatakse pooleliitristesse purkidesse ja iga kord lisatakse 1 kefiiri starter (võite kasutada värsket kefiiri, mis on ostetud kauplusena starterina). Kõik segati hoolikalt. Pangad pakendatakse või soojendatakse. 12 tunni pärast peaks kefiir küpsema ja paksenema. Kui kefiir ei ole piisavalt paks, laske tal paar tundi kuumutada. Valmis kefiir peaks olema valge, hüübivus - ühtlane, kuid seda võib segada mikseriga, nagu on näidatud videol. Külmkapis hoitakse seda ainult 3 tundi, et bakterid lõpuks küpseksid ja jook oleks kasutusvalmis.

Kefiir kodus Julia Vysotski retsept

Koostisosad:

1. Piim 2,5% 1-liitrine pakend;
2. 2 spl. hapukarbid (hapukoor või kefiir);
3. Pruun suhkur 1 spl. lusikas; vanilje, kaneeli või moosi - maitse järgi.

Piim, eriti kui see on külmkapist välja võetud, on veidi soojendatud. Lisage 1 lusikatäis suhkrut ja 2-portsjonit. Kõik segati hoolikalt. Mahutuskate ja lahkuda 6 - 8 tundi soojas kohas. Soojuse paremaks säilitamiseks ja kefiirbakterite käärimisprotsess oli intensiivsem, pakend võib olla ka pakitud, mähitud pehme rätikuga. 6 tunni pärast pannakse tulevane kefiir külmikusse, kus see küpseb vähemalt 6 tundi.

Valmistatud kefiiri, vahetult enne kasutamist, maitse parandamiseks lisage näputäis vanilli või kaneeli. Jook on veelgi maitsvam, kui valad selle sisse mõned lusikad teie lemmik moosi. Jääb kõik hästi ja saate juua. Sellist kefiiri võib hoida külmkapis kuni kolm päeva, kuid see on kõige kasulikum esimesel päeval.

Kefiir kodus retsept 90s

Koostisosad:

1. omatehtud piim (või rasvasisaldus 3,2%) - 900 ml;
2. kefiiri seene - umbes 7 cm läbimõõduga;

Kefiri seene pannakse filtrile ja pestakse hästi. Pärast vee kuivamist pannakse seene purki ja valatakse toatemperatuuril piimaga. Pudelit ei ole vaja kaanega katta, vaid peate selle katma paksu lapiga, et vältida päikesekiirte kukkumist. Sellistel tingimustel areneb kefiiri seen paremaks ja 18-20 tunni pärast hakkab piim squashima ja muutub paksuks ning valge pinna ilmub selle pinnale - kasvanud kefiiri seen. Jääb see õrnalt läbi sõela.

Saadud kefiiri tarbitakse eelistatavalt esimesel päeval.

Kefiir kodus retsept ilma pärmita

Koostisosad:

1. piim (kodus või poes ostetud) - 1 l;
2. musta leiva koorik.

Kefiiri (oleks õigem nimetada hapupiima) saab kasutada staleeritud musta leiva koorena. Vala kottist piim purki (kodune piim pastöriseeritakse ja jahutatakse toatemperatuurini) ning pange leib sellesse. Säilitage purk 10 tundi temperatuuril 28-30 ° C. Seejärel tõmba õrnalt leiba, segage ja kefiiri.

Kefiir kodus retseptis multikookeris

On vaja:

1. Pastöriseeritud piim 3,2% - 2 liitrit;
2. Kefiir - 1 tass (või pärm - 1 kott).

Segage piima kefiiriga (või apteegis müüdava kefiiri starteriga) homogeenseks. Valage segu pannile ja asetage see aeglasesse pliidi. Seadke režiim "Multipovar" ja temperatuur 35 ° (soojendusrežiim on välja lülitatud). Ettevalmistus võtab aega 6 tundi. Seejärel tuleb kefiir valada klaasmahutisse ja jahutada.

Kefiir kodus retsept lapsele

See on vajalik:

1. Pastöriseeritud piim 1 l;
2. Kefiir 3 spl. lusikad;
3. Suhkur (valikuline) 1 spl. lusikas.

Värsket kuumutatud kefiiri lisatakse pastöriseeritud piimale, mis on kuumutatud temperatuurini 40 ° C (eelnevalt keedetud kodune piim ja lastakse jahtuda soovitud temperatuurini). Segage hoolikalt, et jogurt oleks kogu piima ulatuses ühtlaselt jaotunud. Lapse allergia puudumisel lisatakse segule lusikatäis suhkrut - see suurendab käärimisprotsessi ja jogurt on maitsvam. Mahuti on kaetud paksu lapiga ja hoitakse soojas. 10 tunni pärast valmib kefiir ja on valmis kasutamiseks.

Järgmist osa kefirist saab valmistada juba omatehtud kefiirist. Ometi saab kodust kefiiri kasutada starterina mitte rohkem kui 4-5 korda, kuna kefiirsed bakterid kaotavad aja jooksul kasulikud omadused.

Kefiir kodus retsept kaalulangus

Mitte iga kefiir ei soodusta kehakaalu langust. Sellepärast soovitavad toitumisspetsialistid kasutada ainult värsket (ühe päeva) ja madala rasvasisaldusega kefiiri. Selleks, et keha saaks maksimaalset toitaineid ja vitamiine, istudes nn "kefiiri dieedil", saate oma dieeti oluliselt mitmekesistada, tuues kefiiri sisse mee, kaneeli, roosipähkli siirupi ja muid kasulikke koostisosi. Talvel võivad olla banaanid ja külmutatud marjad, suvel värsked marjad ja puuviljad.

Värske kefiiri hommikusöögi või õhtusöögi jaoks saab valmistada ise. See võtab ainult koti piima ja väikese kefiiri kääritamiseks. Kui on jogurtitootja, oleks see ideaalne. Aga sa saad ilma selleta teha. On üks põhimõte: piima-kefiiri segu (1 l piima ja 3 supilusikatäit kefiiri) pannakse sooja (28–30 ° C) kohta 10 tunniks. Saadud jook jahutatakse mõnda aega külmkapis - kefiir on valmis.

Selle alusel saate teha terveid kangendatud kokteile. Sa pead lihtsalt lihvima oma lemmik puuviljad ja marjad segistiga ning lisama saadud püree kefiiri. Klaas kefiri vajab umbes 200 g kartulipuderit.

Kuidas teha kefiiri kodus

Kefiir viitab kääritatud piimajoogidele, mis saadakse pikaajalise või lühiajalise kääritamise tulemusena. Toodetel on laktobatsillide sisalduse ja suure hulga mineraalide tõttu mitmeid tervendavaid omadusi. Lisaks meditsiinilistele omadustele viitab kefiir ka dieedi jookidele. Sageli valmistatakse see ette kõikidele lastele. Hoidke tooteid säilitusainete ja säilivusaegade parandajatena. Sel põhjusel on mõttekas kaaluda omatehtud retsepte.

Kasulikud kefiiri omadused

1. Toodet hinnatakse tervendava ja õigesti unikaalse koostise jaoks. Kefiir sisaldab koliini ja trüptofaani, kaltsiumi, paljude rühmade mineraale (vask, kroom, fosfor, mangaan, seleen jne), vitamiine A, B, H.
2. Tänu joogi koostises sisalduvale piimhappe alkoholhappele (0,2-0,6%) paraneb seedetrakti aktiivsus, soole seinad puhastatakse ja söögiisu suureneb.
3. Kefiiri korrapärane kasutamine paneb paika inimese psühho-emotsionaalse tausta, mis kontrollib kesknärvisüsteemi tööd.
4. Süda ja veresoonte aktiivsus paraneb, jook võimaldab teil janu kustutada ja säilitada vee-soola tasakaalu. Erinevalt piimast on kefiir kergemini seeditav.
5. B-vitamiin, piimavalk, loomsed rasvad, raud ja kaltsium vabanevad valmimise ajal. Need komponendid aitavad laktoositalumatusega inimestel juua kefiri, kartmata, et allergia tekib.
6. Nagu eespool mainitud, peetakse jooki toiduks. See on podagra, hüpertensiooni, ateroskleroosi, diabeedi, mao koliidi põdevate inimeste toitumise lahutamatu osa. Kefiir aitab kaalulanget regulaarselt kasutada.
7. Mitmed teadlaste uuringud on võimaldanud mõista, et kefiiraani polüsahhariidi toodetakse kefiiris. Komponent takistab igasuguste kasvajate (nii healoomuliste kui ka pahaloomuliste) arengut.
8. Kui lisate igapäevases menüüs kefiiri, aktiveeritakse veres olevad leukotsüüdid. See funktsioon toetab immuunsüsteemi, nii et inimkeha võitleb tõhusalt nakkusega.
9. Kefiiri positiivset omadust peetakse menstruatsiooni, menopausi, rinnaga toitmise ajal naise kehale kasulikuks. Kaltsium pestakse sel ajal, kääritatud piimajook võimaldab teil säilitada luukoe struktuuri.

Omatehtud kefiir: klassikaline hapu retsept

• rasva piim (3,2%) - 1,2 l.
• pakendatud hapu - 30 gr. (1 pakend)

1. Kefiiri valmistamiseks kasutatud kommerts- või lehmapiim (kogu). Esimesel juhul vali ajaressursside säästmiseks toode, mille rasvasisaldus on 3,2%, sobib toode, millel on märgis “UHT milk”. Siis ei pea te kompositsiooni keema, vaid peate seda soojendama kuni 38-40 kraadi.
2. Kui kefiir on valmistatud täispiima alusel, keedetakse kõigepealt toode, seejärel lase jahtuda 40-45 kraadi. Nüüd valmistage steriliseeritud puhtad mahutid (plastik või klaas). Valage mahutisse piim. Oluline on meeles pidada, et kui kefiir on valmistatud pulbristatud pärmiga, tuleb nõusid põhjalikult pesta ja steriliseerida.
3. Soovi korral saate lugeda tootja nõuandeid pakendi tagaküljel. Näiteks võib tootja anda soovitusi metallist söögiriistade kasutamise kohta jne. Komponentide segamisel kasutatakse puidust või plastist spaatlit.
4. Kui olete piima konteinerisse valanud, lisage sellele hapu, sõtke siledaks. Valmistage ette uued väikese suurusega purgid, peske ja desinfitseerige need. Valage segatud segu mahutitesse. Katke iga mahuti kaanega, asetage paksu rätik peale.
5. Pange pangad tulevase kefiiriga soojusse ja pimedusse, oodake 8-10 tundi. Pärast seda perioodi saab kefiiri juua. Kuid soovitame selle külmutada külmkappi 4 tundi.
6. Soovi korral magustage jook maitse järgi, lisage hooajalisi marju või pähkleid. Kirjeldatud tehnoloogia kohaselt valmistate kefiiri nõrk linnus. Keskmise või kõva joogi puhul nõudke vastavalt 36 või 48 tunni pikkust kompositsiooni.

Retsepti täiendused

1. Tulevikus ei pea te ostetud pulbrit või pressitud hapu kasutama. Selle rollis võib juba olla kefiir.
2. Joogi teist korda valmistamiseks võtke 2,8 liitrit. piim, keeta toodet ja lasta jahtuda 40 kraadi. Lisage 450 ml. Valmis omatehtud jogurt, segage.
3. Oluline on arvestada, et piima segamisel valmis kefiiriga peaks mõlemal joogil olema sama (ligikaudu) temperatuur. Nii et hoolitsege selle eest ette.
4. Pärast koostisainete kombineerimist sõtle kompositsioon steriliseeritud purki, katke kaanega ja murtke riidega. Jätke sooja kohale 12 tundi. Lõpuks sa saad paksuse.
5. Nüüd on teil teine ​​kefiiri purk. Jooki saab hiljem kasutada teise starterina. Manipuleerimist teostatakse mitte rohkem kui 6 korda.

Kodune kefiir aeglases pliidis

• hoida kefiiri (rasvasisaldus 2,5%) - 275 ml.
• rasva piim - 2,2 l.

1. Loksutage piima olemasolevas pakendis, valage kastrulisse ja asetage pliidile. Oodake, kuni ilmuvad esimesed mullid, vähendage kohe võimsust miinimumini (vastasel korral „seguneb” segu). Jätkake toodet veel 10 minutit.
2. Kui kefiiri valmistamiseks kasutati omatehtud tervet kompositsiooni, lahjendage see veega suhtega 2: 1. Pärast keetmist keedetakse madalal võimsusel umbes 5-7 minutit. See ajavahemik on vajalik kahjurite hävitamiseks joogis.
3. Pärast keetmist jätke piim oma loomuliku temperatuurini, laske sellel jahtuda. Soovitud seisundi saavutamisel lisage kompositsioonile kefiir ja segage. Valmistage mitmekordne kauss, pestes seda ja kuumutades seda keeva veega.
4. Valage piima ja kefiiri segu anumasse, sulgege kaas. Lülitage programm "Küte" sisse, seadke kestus 12 minutiks. Kui määratud aeg möödub, ärge avage aeglast pliidi. Oodake 1 tund, seejärel lülitage "Küte" uuesti sisse, kuid juba 10 minutit.
5. Nüüd võib kefiri pidada peaaegu valmis. Jahutage jook, valage see puhtasse mahutisse, kork. Pange külmkapp 6 tunniks. Kui määratud aeg möödub, jätkake maitsega. Külmhoiustamise aeg on 3 päeva.

Kodune kefiir: lihtne retsept

• kefiir, mille rasvasisaldus on 3,2–90 ml.
• Rasva piim (2,5%) - 1 l.

1. Soovi korral saate poodi kefiiri asendada erilise bifidobakteritel põhineva käärimisega. Toode on valmistatud pulbrina, vajate umbes 50 grammi.
2. Valmistage pann (mitte emailitud), valage piim. Pange pliit ja oodake keetmist. Keemise alguses vähendage põleti võimsust miinimumini.
3. Tomige toodet umbes 10 minutit, seejärel lülitage pliit välja ja jahutage segu 38 kraadini. Kui te valmistate pastöriseeritud piimast kefiiri, ei pea te seda keema. Piisab joogi soojendamisest, seejärel lase jahtuda määratud režiimi.
4. Lasta soe piim läbi marli kanga, mis tuleb kokku panna 4-5 kihina. Selline käik vabastab joogi vahust. Valikuliselt võite selle sammu vahele jätta.
5. Valmistage pestud, steriliseeritud ja kuivatatud purk. Lisage pulbriline hapukurk või hoidke kefiiri, segage segu plastikust või puust lusikaga. Ärge kasutage metallist tööriistu, sest käärimine on aeglane.
6. Pärast sooja piima kombineerimist sulatusega sulgege mahuti kaanega. Keeda rätik, leotage soojas kohas 5 tundi. Pärast hapendamist viige konteiner teise ööni külmikusse.
7. Pärast määratud aja möödumist võib kääritatud piimajoogi pidada kasutusvalmis. Loksutage purki, valage klaasidesse, maitsesta suhkru, mee, vanilje või kaneeliga (valikuline). Hoidke ravimit külmal temperatuuril kuni 3 päeva.
8. Võite keedetud kefiiri segada moosi või moosi ja seejärel ravida last raviga, kui puudub individuaalne sallimatus.
9. Jäta umbes 60 ml. pärm (kodus valmistatud kefiir) järgmise fermenteeritud piimajooki valmistamiseks (kõlblikkusaeg on 14 päeva).

Praktilised soovitused

1. Kefiir, mis on valmistatud ühepäevase infusiooniga (nõrk tugevus), suudab suurepäraselt toime tulla kõhukinnisusega. Samuti puhastab see põie, maksa ja neerusid. Toode eemaldab liigsed toksiinid ja räbu siseorganitest, mistõttu on asjakohane lisada see dieeti.
2. Kui teil on terviseprobleeme, nimelt on diabeedi omanik, valmistage jogurtit kahepäevase ekspositsiooniga. See aitab kaasa ka maksa, kopsude ja bronhide, südamelihase, mao koliidi haigustele. Kompositsioon võitleb tõhusalt rasvumisega, vältides kolesterooli plaatide arengut.
3. Kui me räägime kefirist, kellel on aega 3 või enam päeva, on see kõige maitsvam. Parem on seda kasutada pärast hommikust ärkamist või keskpäeval. Vanematel inimestel soovitatakse juua kefiri ainult õhtul. Kui teil on neeruprobleeme või maohaavandeid, on kolmepäevane kefiir rangelt keelatud juua.
4. Inimesed, kellel on unehäired (segane rütm päeval, unetus jne) peaksid enne magamaminekut sööma kefiri. Tasub kaaluda, et pärast mao äratamist nõrgeneb. Sel põhjusel on hommikusöögiks tass tugevat teed.
5. Kääritamise kiirendamiseks lisage umbes 40 grammi piima ja kaupluse kefiiri (või hapukoorepulbri) segule. suhkrut 2 liitri kohta. koostis. Selline käik küllastab viimistluse, muudab joogi paksemaks.

Kodus valmistatud kefiiri peetakse toitevaks ja tervislikuks joogiks ainult siis, kui see on õigesti keedetud. Mõtle populaarsele multikookeriretseptile, kasuta lihtsat tehnoloogiat. Tee joogist toitev ja tervislik hapukoor ja täispiim. Maitse rikastamiseks ja paksendamiseks lisage granuleeritud suhkur. Kasutage ainult steriliseeritud konteinereid ja puidust segamisvahendeid.

Kodune kefiir - maitsev, lihtne ja väga kasulik!

Kallid lugejad, arvan, et me kõik eelistame süüa maitsvaid ja õigeid. Ja mis võiks olla maitsvam ja tervislikum kui omatehtud toit? Valmistudes iseendale mõtleme oma lähedastele, püüame muuta nende toit võimalikult tervislikuks, valida kvaliteetseid tooteid, jälgida isiklikult toiduvalmistamise protsessi, lisada tilk meie hingesse. Pole ime, et nad ütlevad, et kõige maitsvam toit on see, mis on tehtud armastusega.

Ja täna tahaksin rääkida kodus valmistatud kefirist. Värske, õrn, loomulik - sellise kefiiri valmistamine piimast kodus ei ole üldse raske. Kuigi on olemas võimalus, et mitte kõik ei pruugi esimest korda juhtuda. Kuid üsna palju kannatlikkust ja praktikat - ja imeline kasulik kodutoode kindlasti töötavad. Mis on nii kasulik kefiir?

Mis on kasulik kefiir?

Kefiiri peamine mõju on seotud piimhappe mikroorganismide esinemisega selles, millel on kasulik mõju seedetrakti olekule, suurendab organismi resistentsust erinevate haiguste suhtes ning suurendab soole happesust, inhibeerides ja ennetades patogeenset mikrofloora.

Kefiri kasulikud omadused:

• Normaliseerib mikrofloora ja võitleb düsbakterioosiga;
• See hoiab ära paisutavate ja patogeensete mikroorganismide kasvu;
• Rahustab ja taastab soole limaskesta;
• Kasulik mõju kogu seedetraktile;
• See on näidustatud vähi, kiirguse ja kemoteraapia ravis;
• Aitab taastuda pärast operatsioone;
• Suurendab hemoglobiini taset veres;
• Suurendab organismi vastupanuvõimet erinevate haiguste suhtes;
• Parandab naha seisundit ja võitleb allergiatega;
• Aitab kaotada kaalu ja hoida seda normaalsena;
• See on vitamiinide, kaltsiumi ja muude mikroelementide allikas.

Võrreldes kauplusega on omatehtud kefiiril ka mitmeid eeliseid:

• Ei sisalda värvaineid, lõhna- ja maitseaineid ega säilitusaineid;
• Sisaldab kümme korda rohkem kasulikke mikroorganisme;
• See on mitu korda odavam, kui selle ettevalmistamiseks kulub vähe aega.

Ja nagu ma juba ütlesin, on hooliva käega ja seletamatute põhjustega armastusega toidetud toit alati tervislikum ja maitsvam.

Milliseid retsepte ja meetodeid kodus kefiiri valmistamiseks saab kasutada?

Me koostasime artikli koos oma blogi lugejaga Irina Kuzenkovaga, hooliva emaga, suurepärase perenaine, õpetaja kutsealaga ja lihtsalt siiras inimene. Meil on hea meel kuulda teie soovitusi ja retsepte omatehtud kefiirile. Ma annan sõna Irinale.

Kuidas valmistada kefiiri kodus?

Sõltumata sellest, millist retsepti valite, pöörake tähelepanu põhipunktidele:

1. Kõik toiduvalmistamiseks kasutatavad nõud peavad olema hästi pestud ja kuumutatud keeva veega (või steriliseeritud), muidu paljunevad patogeenid piimas kiiresti ja kefiir ei ole enam nii kasulik.
2. Temperatuurirežiimi tuleb rangelt järgida, vastasel juhul võib valmistoote kvaliteet ja välimus halveneda. Sageli põhjustab „hapupiima” muutumine viskoosseks temperatuuri režiimi rikkumise.
3. Kuivkäivitusvahendite kasutamiseks sobivad kõige paremini UHT või eelnevalt keedetud pastöriseeritud lehmapiim.

Ma otsustasin teha pastoriseeritud lehmapiimast kefiiri kodus, kasutades Evitalia kääritamist, ja ma ütlen teile hea meelega, mida ma tegin.

Kodune kefiir - retsept nr 1 (kuiva hapukoorega)

Valmistamiseks vajame:

• Pastöriseeritud lehmapiim, mis tahes rasvasisaldusega - 2 l;
• Starter "Evitaliya" (300 mg), mida saab osta apteegis;
• Vesi või elektrooniline termomeeter;
• Pajaroog keeva piima jaoks, eelistatavalt kahekordse põhjaga;
• Thermos 2 liitri või elektrilise jogurti tegijaga.

Kui ma esimest korda proovisin seda hapu, siis võtsin ma poole normi. Mul oli 1 liiter piima 3,2% rasva. Jaotasin ka kuiva hapukarbi kaheks osaks. Hapnamiseks kasutati tavapärast liitrist termost.

Oluline punkt - on soovitav, et termose võimsus vastaks teie piima kogusele, mis hoiab soojust õigel ajal.

Piim tuleb keeta ja jahutada temperatuurini 40-43 kraadi (mitte enam!). Täpsuse huvides kasutasin tavalist elektroonilist termomeetrit. Seejärel valage see peale piima lahustamist.

Segage segu, valage termosesse ja jäetakse käärima 12-14 tundi, ma jäin ööks. Pärast teatud aja möödumist valasin ta hapu pannile ja panin selle veel 3-4 tunniks külmkappi.

Toode on süüa valmis!

Saadud kefiir on väga maitsev, õrn, meeldiv, kerge hapukusega, pigem paks, kuid selle peamine väärtus on selle kasulikud omadused.

Ma jätsin toiduks toiduks 2/3 kefiirist, segati hästi vahukoorega nii, et mass oli homogeenne ja see oli meeldiv juua, ja 1/3 osa (umbes 300 ml) valati purki ja saadeti külmkappi. Nii pöördus kodus kefiiri hapu.

Nüüd sellest ülejäänud osast saab valmistada järgmise kefiiri. Selleks valmistage uuesti piim (keema ja jahutage temperatuurini 40-43 kraadi), lisage valmis algus kiirusega 150 ml (mittetäielik klaas) 2 liitri piima, valage kõik termodesse ja lastakse seista 7-8 tundi. Siis 3-4 tundi külmikus - ja värske, tervislik kefiir on valmis!

10 liitrit piima piisab ühe pudeli kuiva hapukoorega. Ja kui te võtate selle poole klaasi 3 korda päevas enne sööki, siis saate veeta terve kuu ravikuuri.

Proovige, kas tunnete ennast paremini?

Hoidke primaarset starterit külmkapis mitte rohkem kui 18 päeva ja valmistoote - mitte üle 7 päeva.

Samamoodi valmistatakse kefiiri teistest kuivadest starteritest. Erinevused on ainult valmimise ja säilimisaja jooksul. Ma soovitan teil vaadata lühikest ja väga visuaalset videot sellest, kuidas kefiiri kodus fermenteerida "VIVO":

Kui soovite teha kefiiri omatehtud piimast

Veenduge, et see on tõestatud toode ja te ei kahtle selle kvaliteedis. Vastasel juhul on parem kasutada piimapoodi, seda töödeldakse piisavalt, et mitte kahjustada tervist, mitte kasu, sest nagu ma ütlesin, on piim kahjulike bakterite jaoks suurepärane keskkond.

Piim peab olema värske, seda tuleb ka keeta ja jahutada soovitud temperatuurini. Ja veenduge, et hakkate kasutama kõiki toite, mida kavatsete kasutada.

Ära ole üllatunud, kui valmimisprotsessis saadud toode erineb välimuse ja maitse poolest juhendis esitatud omadustest. Tavaliselt hõlmavad juhised piima kasutamist.

Kodune kefiir - retsept nr 2 (poe jogurtil)

Ausalt öeldes on sellise kefiiri kasulikkus minu jaoks kahtlemata. Kasulike bakterite arv on selles märgatavalt väiksem ja kahjuliku mikrofloora kasvamise võimalus lõpptootes suureneb.

Valmis kefiir on parem süüa kohe, kuid veenduge, et see on värske, ilma värvainete ja maitseta, ning tal on lühike säilivusaeg (kuni 5 päeva). Kõrge säilivusajaga toodetes, kuigi tootjad meid veenaksid, on vähe kasu. Piimhappe mikroorganismid, mille sisu on pakendil märgitud, on tavaliselt vormis, mis ei suuda soolestikus vabanemisel elada ja paljuneda. Kuid keemilistest lisanditest ja säilitusainetest tulenev kahju on tõenäolisem.

Aga kui teil ei ole apteegis käsi, võite kasutada kefiiril põhinevat kääritatud piimatoodet delikatessina.

Selles retseptis täidab kauplus kefiir valmis fermenti funktsiooni, mida me eelmises retseptis kasutasime kuivade bakterite abil.

1. Piima keetmine on juba meile tuttav, keetmine ja jahutamine, kui kasutate kõrgkuumutatud piima, piisab vaid veidi soojendamisest.
2. Me segame piima ja poodi kefiiri suhe 3 spl kefiiri 1 l piima kohta, segatakse hästi ja jäetakse soe: mähkige hästi, valage see termosse või kasutage jogurtit.
3. Ootame 8-10 tundi, kuni mass pakseneb, ja seejärel asetage toode külmkappi fermentatsiooniprotsessi lõpuleviimiseks 3-4 tundi.

Pärast seda võib süüa kefiiri, lisada suhkrut, mett, siirupit, marju või pähkleid ning neid saab täita salatiga.

Näpunäide: Aeg-ajalt lisatakse piimale suhkrut koos starteriga, et kiirendada valmimisprotsessi. Kui soovite kasutada kodus valmistatud kefiiri tervendamiseks ja mitte ainult raviks, siis soovitan teil lisada suhkrut, nagu teised maitseained - mesi, vürtsid, marjad, ainult valmistootes.

Selline kefiir on parem hoida lühikest aega kuni 3-5 päeva. Samuti ei soovita seda kasutada täiendava starterina, parem on värske partii valmistamine.

Kodune kefiir - retsept nr 3 (piimarasvaga)

Siin on veel üks väga kasulik ja huvitav retsept, enne kui sellised seened olid kodus sageli lahutatud, kuid nüüd on nad veidi unustatud ja asjata - piimarasvade abil saadud toodetel on terve rea kasulikke omadusi.

Sellist seeni saab osta elusalt või kuival kujul, see nõuab pidevat hooldust ja selle säilitamistingimuste järgimist, kuid selle tulemus ja kasu tervisele on seda väärt.

• Elus piima seene - 1 spl. l.
• Piim (ideaalis kodus) - 0,5 liitrit,
• Söögiriistad (0,5 liitrine purk)
• Puhastage rätik või marli.

Loputage seent õrnalt veega, asetage kaussi ja valage osa piimast toatemperatuuril. Kata rätikuga ja jäta kuni umbes 20 tunniks täis hapu. Kui toode on valmis, moodustub ülalt paks valge mass, kus asub seene.

Eraldage hoolikalt seene massist, peske ja valage uus kogus piima. Ja sellest tulenev kefiir juua 1 klaasi päevas. Nii et teil on iga päev värske osa tervendavast joogist.

Kodune kefiir - retsept nr 4 (valmistatud kitsepiimast)

Kitsepiima kefiir valmistatakse samal viisil kui lehmapiim, kuid on mõned nüansid.

1. Valmistamiseks võtke ainult värsket piima ja keema madalal kuumusel, nii et see ei kooreks.
2. Piim tuleb jahutada toatemperatuurini, seejärel lisada starter (kuivad bakterid, piimarasv või valmis ladustatud jogurt).
3. Jätke segu kaheks päevaks toatemperatuuril hapuks. Seejärel eemaldage lühidalt külmikus.

Kitsepiim kefiir on valmis jooma tervisele! Pöörake tähelepanu sellele, et kitsepiima rasvasisaldus on suurem kui lehmapiimast.

Kuidas teha kodus valmistatud kefiiri aeglases pliidis?

Kui olete multicookeri õnnelik omanik, siis saab see köögitöötaja teid kääritatud piimatoodete valmistamisel aidata.

1. Keeda ja jahutage piima, kui soovite.
2. Lisage sellele hapu ja segage hästi.
3. Vala jogurtitesse purgid (kui need on olemas) või tavalised väikesed klaaspurgid, sulgege tihedalt kaaned.
4. Pange purgid multicooker kaussi ja pool täitke need veega.
5. Lülitage "Jogurt" või "Kuumutamise" režiim sisse 50 minutiks, seejärel lülitage seade ilma kaane avamata.
6. Jäta retseptis märgitud ajaks hapu.

Kõik teised käivitusmehhanismid tehakse vastavalt retseptile.

Lõpetuseks sooviksin soovitada, et te vaataksite teisi artikleid kefiiri kohta, selle eeliseid ja kasutusviise. Ma arvan, et looduslike kefiiride kasutamine parandab korduvalt nende protseduuride mõju:

Ma tänan Irina retseptide eest. Ja ma tahan veel kord rõhutada, et kui ostate kauplust jogurtit, siis vaadake kõlblikkusaega. Ärge kunagi ostke kefiiri pika säilivusajaga rohkem kui 5 päeva. Ja ärge olge laisk, et valmistada kodus valmistatud kefiiri. Lihtne ja kasulik!

Ja hingele kuulame täna Eugene Doga. Rondo Floral meeleolu hämmastava muusikaga. Anna endale tuju.

Kuidas teha kodus jogurtit

Kõigile inimestele on hea piimatoodete korrapäraselt süüa. Eriti kasulik ja sobib kõigile, kefiiri ja kodujuustu. Neil on palju kaltsiumi ja valku, mis võimaldab teil säilitada terved luud, samuti õige soole mikrofloora. Lisaks ei saa rasvane kefiir või kodujuust olla hea valik õhtusöögiks, eriti neile, kes järgivad joonist. Kefiir imendub väga hästi, aitab kaalust alla võtta, ilma et oleks vaja nälga. Kefiir on rohkesti probiootikume.

Kuidas valmistada kefiiri kefiiri seentega

Kefiri jaoks tuleb valida hea piim. Parim sobib kokku. Võimaluse korral parim tooraine. Kuid mitte kõik, eriti linnas, ei suuda sellist piima kergesti leida, seega võtame pastöriseeritud piima. Loomulikult on sellises piimas vähe ensüüme ja vitamiine, seega on parem mitte seda juua, kuid teha sellest kefiir.

Siis on vaja kefiiri seeni. Neid seeni saab osta spetsialiseeritud kauplustes või tellida võrgus. Saate otsida piimatoodete tootmises osalevaid reklaame või inimesi. Kui olete just ostnud seeni, tuleb seda loputada filtreeritud veega ja siis ei ole vaja seda loputada.

Kefiiri seene pannakse piima. 3-5 liha keskmise suurusega on piisav 1 liitrile piimale. Piim ei pea tihedalt sulguma, saate lihtsalt katta salvrätikuga. Me jätame piima köögis toatemperatuuril, päikesevalguse eest, päevas. Fermentatsioon võib kesta 6 kuni 24 tundi, selle kestus sõltub kliimast, teie kodu temperatuurist.

Kui kefiir on valmis, näete pinnal väikseid mulle. Siis tuleb see filtreerida ja seened püüda. Need võivad olla uued, ilma uue loputuseta, mis saadetakse uuele piimaosale. Samal ajal hakkavad seened kasvama ja neid saab sõpradega jagada. Ja te saate suurendada toodetud kefiiri kogust.

Terve piim Kefiir

Teine võimalus on lihtsam, ei vaja erilisi seeni. Selleks on vaja piima, samuti on soovitav toores. Kui te saate sellist piima osta, on kefiri jaoks parim valik. Toode on väga maitsev ja kõige tähtsam.

Siis tuleb piim panna külmkappi päevas. See aitab vältida viimistletud jogurtit. Samuti, kui sa saad kefiiri mõru, eriti poogipiimast, võib see tähendada, et halvad bakterid on kefiiri oma kodus õhust kätte saanud.

Pärast kefiiri jäämist külmkappi moodustub pinnale koorekiht, mis on parem eemaldada. Kefiir ei ole sel juhul väga rasvane. Pärast seda jätke köögis purk piima, saate selle peal asendada salvrätiku või marli. Seega peaks piim olema päev või kaks, kõik sõltub teie köögi temperatuurist. Protsessi kiirendamiseks võite piima lisada veidi valmis jogurtit. 1-2 päeva pärast on kefiir valmis.

Video, kuidas jogurt seda teha ise

Pakume teile lihtsat videoretsepti, mille kohaselt igaüks võib kefiiri kodus küüpida.