KALATUD KALA

KALATUD KALA

Tooted: kala 145 g, piim 30 g, või 5 g, 1/3 munadest, sool.

Keeda kalafileed köögiviljapuljongis, eemaldage valmis kala nahk ja jäta kaks korda liha veski läbi. Lisage purustatud massile tükeldatud bechamelikaste, või, munakollased ja lisage ettevaatlikult vahustatud munavalged. Määrige hallitust õliga, asetage ettevalmistatud mass sellesse ja laske kaane sulgemisel valmis.

Sarnased peatükid teistest raamatutest

PÕLLUMAJANDUSPUURI SALAD

PÜÜGIPIIRID TOOTED: peedid 120 g, taimeõli 7 g Keedud peet oma nahast, jahedad, koorivad, riivivad ja täidavad taimsete teradega

PÕLLUMAJANDUSPUURI SALAD

PÜÜGIPIIRID TOOTED: peedid 120 g, taimeõli 7 g Keedud peet oma nahast, jahedad, koorivad, riivivad ja täidavad taimsete teradega

SOUFFLE STEAM KALAPÜÜGI ÕLI

SOUFFLE STEAM KALAPÜÜGI ÕLI

HÕLMATUD KÜLM KALASTATUD KALAST

KÜLMATUD KALAPÜÜGIVAHENDID Tooted: kala 145 g, piim 30 g, või 5 g, 1/3 munadest, soola Keeda filee köögivilja puljongis, eemaldage valmis kala nahk ja jäta kaks korda lihatööstusest läbi. Purustatud massis lisage paksu becameli kastet, võid, muna

Salat keedetud kala ja rohelised

Keedetud kala ja roheliste salat Koostis: paprikafilee - 100 g, roheline salat - 1 kobar, oliiviõli - 2 tl soola maitse järgi. pestud, purustatud, segatud

Keedetud kala past

Keedetud kala pasta • 125 g võid, 250–300 g värsket kala, 1 sibul, 2 keedetud kartulit, kahekordse liha leiba, 1 tl rosinaid, 1 spl. lusikatäis äädikat, näputäis maitset, must pipart ja soola, koorige kala, lõigatakse suurteks tükkideks ja kokku

Keedetud peet salat

Keedetud peet salat Lõigake keedetud kooritud peet väikesteks kuubikuteks ja segage need kuubikutega. Maitseme soola, hapukoorega, soolatud kapsas tükeldatakse, pressitakse ja segatakse hakitud keedetud peetega. Me täidame soola järgi

Fish Souffle

Suitsukala Kalafilee - 100 g Piimakaste - 1 spl. L. Muna - 0,3 tükki Või - ​​1,5 tl Peske kala, keeta see, jätke läbi lihalõikuri (saate seda pühkida lisaks läbi sõela). pehmendatud või ja munakollane,

Fish Souffle

Kala souffle 1 kg kala (soovitavalt madal jäik), 100 g liisunud leiba, 1 sibul, 2 spl. lusikatäit taimeõli, 2 muna, 2/3 tassi piima, 50 g võid, 1 spl. Lusikaga hakitud petersell, sool soola, värske kala puhas, soolestik, pesta,

Kihiline salat keedetud kala, ploomide, praetud seente, maisi, juustu, marineeritud kurgi ja brigaadi majoneesiga

Kooritud kala salat, ploomid, praetud seened, mais, juust, marineeritud kurgid ja brigaadikaste majonees 200–300 g keedetud kalafilee 150 grammi ploomid 150 grammi seeni

Souffle'i aurutatud kala riisiga

Kala riis riisiga Puhastage kala nahast ja luudest, keedetakse madalas kastrulis kaane all, täitke veega nii, et see kataks kala kaks kolmandikku. Kalad jahutatakse ja läbitakse lihalõikur. Samal ajal keeta riisi pooleks keedetud. Of

Keedetud kapsasalat

Keedetud kapsasalat Nõutav: 500 g kapsas, 100 g pähkli tuuma, 4 küüslauguküünt, 2 spl. l majonees, sool, pipar Valmistamismeetod: Kapsas lõigatakse suurteks tükkideks ja keedetakse, kuni see on soolases vees pehme. Tõlgi pähklid küüslauguga kuni sile

Fish Souffle

Kalafilee 150 g merikala filee (ükskõik milline), 50 g leiba, 20 g võid, 150 ml piima, 2 muna,? kimp tilli või peterselli, 1 tl taimeõli, sool, 600 ml vett, pange kala tükid, munad, piim, kohv ja pestud rohelised segistisse ja lihvige kuni sile

Fish Souffle

Kalafilee 1 kg kala (soovitavalt madala kvaliteediklassi), 100 g valget leiba, 1 sibul, 2 spl taimeõli, 2 muna,? tassi piima, 50 g võid, 1 supilusikatäis hakitud peterselli, soola maitse järgi, värske kala, koor, soolestik,

Suitsukala (nagu lasteaias)

Avaldamise kuupäev: 23. august 2012
Autor: Elena Kokareva

Koostisosad:
Kalafilee - 500 gr.
Porgandid - 1 tk.
Muna - 1 tk.
Jahu - 2 h l.
Piim - 100 ml.
Vesi - 50 ml.
Või - ​​1 tl.
Soola

Retsept:
1. Lõika kalafileed väikesteks tükkideks ja asetage need pannile.
2. Lisage riivitud porgandid.
3. Keeda, kuni vesi aurustub - 10-15 minutit.
4. Valmis kala porgandiga.
5. Valmistage kaste.
6. Pange kaste kala, soola ja segage.
7. Lisage vahustatud valk
8. Pange segu vormi
9. Asetage 200 kraadini kuumutatud ahju.

Suitsukala (nagu lasteaias)

Mu tütar on sageli kuulnud sõnu: "Ema, kui maitsvaid meid lasteaias toidetud!". Seetõttu püüan ma süüa lasteaia toitumisest sagedamini. Täna ma valmistan kala suitsu, mida mõnikord lasteaias lastele antakse. See roog sobib nii lastele kui ka vanematele lastele, kuid ka täiskasvanud ei keeldu sellest!

Laste kalafilee on väga õrn ja toitev. Seda saab küpsetada toores või keedetud kalas. Soufflis saab lisada tervisliku köögivilja beebitoidule: porgand, brokkoli, lillkapsas, suvikõrvits, kõrvits. Pealegi ei pruugi lapsed isegi märkamatult oma „armastamata” porgandeid, sibulaid jm. Kuna mu laps ei ole erand, harjutan pidevalt ka köögivilju erinevate täidistega. Näiteks, kui ma tegin täidisega haugi, lisasin täidisesse palju porgandeid, sibulaid ja isegi tükeldatud rohelisi. Mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele osutub kasulikuks, kuna tassi kalorisisaldus väheneb. Lisaks aitab köögiviljas sisalduv kiud kergemini liha seedida.

Kalajahu valmistamiseks (nagu lasteaias) on vaja:

Kalafilee - 500 gr;

Või - ​​1 h l;

Kalavõsa valmistamise retsept (nagu lasteaias):

1. Lõika kalafileed väikesteks tükkideks ja asetage need pannile. Lisage vett.

Kui teil on keedetud kala, siis jätkame kohe punkti 4. Saate kala võtta, mul on ahvenafilee. Ainus asi on proovida mitte kasutada luude kala. Kui teil on forell või lõhe, saate lõhe teha mereandidega brokkoli või spagetiga. Lapsed armastavad seda kala mis tahes kujul.

2. Lisage riivitud porgandid. Saate lisada peenelt riivitud või tükeldatud köögivilju.

3. Keeda, kuni vesi aurustub - 10-15 minutit. Ei ole vaja segada.

4. Valmis kala porgandiga. Saate segisti segada. Lisage munakollane ja segage.

5. Valmistage kaste. Vala pannile 100 ml piima või koort, lisa 1-2 tl. jahu, segage hästi, et vältida tükke ja keeta, küpseta paksuni. Kui piima kasutati, lisage lõpus 1 tl. või.

6. Pange kaste kala, soola ja segage.

Kui olete kala lisanud köögiviljadele, lisage 1-2 spl hakkliha. riivsai.

7. Lisage vahule vahustatud valk, segage.

8. Pange segu 2-4 cm kihina.

Souffli valmistamine veevannis või kahekordses katlas. Ma tegin sellise struktuuri: ma valasin vormile rohkem kuuma vett ja panin vormi soufflega.

9. Asetage 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta kuni 25–30 minuti jooksul koorima.

Jahutage veidi, lõigake osadeks.

Serveerige koos iga roogaga või lihtsalt värskete köögiviljadega.

Bon isu!

Lastele saan soovitada ka veiseliha hauta lasteaias. Nad purunesid mõlema põse taha. Kuigi täiskasvanud ei keeldu sellisest nami! Ja ärge unustage, et lasete oma lastel maitsvat õunapuu.

Kalafilee (menüü D / c)

See sufee sobib nii väikelastele kui ka vanematele lastele. Noh, täiskasvanud, ma arvan, ei keeldu ka oma lastega söömast. Soufflé on väga õrn. Saate teha nii keedetud kui toores kala. Sellise suitsu tihedust saab kohandada oma maitse järgi, lisades riivsai või leiba. Soufflit saab kombineerida ka iga köögiviljaga: porgand, brokkoli, kol. kapsas, kõrvits, suvikõrvits jne

Esimene võimalus
Keedetud kalafilee

Selgus, et umbes 6 portsjonit. Küpsetusaeg veidi üle tunni.

Kalafilee - 350-400 gr
1 suur muna
1-2 tl jahu kastmes
100 ml. piim või koor kastmes
50 ml. kala või piima kustutamiseks
Sool maitse järgi
1 tl äravoolu. või kui te teete piima
Peeneks hakitud või riivitud köögiviljad - natuke - paar st.lozhchekit (algupärases retseptis pole)
Leib (iseküpsetatud) - 2 supilusikatäit või leiba leiba suurema tihedusega souffleks, eriti kui lisatakse köögivilju. Põhiretseptis ei ole leiba ega leiba. See on minu lisamine köögiviljadele.
Kuidas teha leiba http://forum.say7.info/topic43621.html

Lõika kalafilee meelevaldselt ja pange need pannile. Vala 50 ml. vesi (algses retseptis on kala lihtsalt keedetud). Enne vee aurustamist 5-10 minutiks keedetakse, kaanega veidi kaetud. Kui lisate köögivilju, siis tükeldage need või hõõruge ja asetage need kohe kala. Pole vaja sekkuda.

Lõppenud kala jätab läbi peenveski või lihvige segisti. Lisage munakollane. Segage.

Pannil, mis valmistas kala, valage 100 ml. piima või koort ja lisage 1-2 tl jahu (mul on 1 väga täis), segage hästi. Pidevalt segades viige kaste keema ja paksenema. Pane kastmesse 1h. l Või, kui teed piima, mitte kreemi.

Pane kaste kala. Segage. Sool maitse järgi. Kui teete köögiviljadega sufekti, lisage seejärel 2 spl. lusikatäid krakkerit. Kui otsustate leiba lisada, liigutatakse seda kalaga. Lisage vahustatud valk. Segage.

Pange segu küpsetamisnõusse (mul on D = 20, suurema kõrguse jaoks, väiksema kujuga), mille kiht on 3-4 cm (mul on vaid 2 cm), eelnevalt õlitatud. Valmistage souflé ahjus veevannis või aurutatakse kahekordses katlas. Ma tegin ahjus.
Pange konteineri suitsuga suure kuju. Valage see kuni kolmandiku kuuma veega.

Pane eelsoojendatud temperatuurini 160-180 kraadi. ahju umbes 30 minutit, kuni kergelt pruunistunud.

Souffle valmis. Jahutage veidi, seejärel lõigake osadeks.
Serveeri roheliste hernestega või mistahes kõrvaltoiduga:

Teine võimalus
See soufflé on tihedam.

Raw Fish Souffle

Kalafilee - 400 gr
Munad - 1-2 tk
Breadcrumbs - 5 spl. lusikad (soovitavalt tegelik ettevalmistus või siis on parem asendada valge leibaga - paar tükki)
Sool maitse järgi
Sulatatud või nõudmisel - 1 h - 1 spl. lusikatäit.
Võite lisada paar art. l hapukoor.

Kalafilee pestakse ja juhitakse läbi peene lihvijaga leiva, kui sa ei tee seda ilma kreekerita. (Kui teete riivsai, lisage need pärast kalade kerimist).
Lisage munakollane ja vahustatud vaht. Küpseta nagu retseptis eespool - veevannis ahjus või topelt katlas, kuni keedetakse.

Fish soufflé - maitsvad tervislikud retseptid kogu perele

Kala soufflé on tavaline laste menüü, toitumise toit ja toit, kes püüavad tervislikku toitu süüa. Nõu iseloomustab kõige õrnam õhu maitse, mille kvaliteet sõltub täielikult põhisaaduse tüübist ja valitud lisandist täiendavate komponentide, maitseainete, vürtside ja muude lisaainete kujul.

Kuidas süüa kala suupistet?

Kala sufliit valmistatakse elementaarseks ja iga koduperenaine, isegi ilma kulinaarse kogemuseta, hakkab ülesannet täitma, kui on olemas õiged retseptid ja kättesaadavad soovitused.

1. Kalafilee puhul peaksite toote võtma filee kujul või puhastama kala luudest põhjalikult.
2. Kala viljaliha jahvatatakse segistis toores või pärast lühikest aurutamist, keskendudes valitud retsepti otstele.
3. Kala püree täiendatakse munakollaste, toor-sibula, porgandi ja muude köögiviljade lisanditega.
4. Piikadesse kastetud oravad häirivad maitsestatud alust ja küpsetavad tassi 30-40 minutit 180-200 kraadi juures, ilma ahju ukse avamata.
5. Eriti kasulik ja õrn on aurutatud sufilee, mida saab keeta kahekordses katlas, aeglases pliidis või keeva veega kaussi, asetades sellesse sügava vormi.

Kala soufflé ahjus - retsept

Paljud keelduvad küpsetamast kalafilee, pidades silmas selliste toitude maitset ebahuvitav ja igav. Järgnev retsept veenab skeptikuid ja valikukaid sööjaid ning võimaldab teil nautida isuäratavate hõrgutiste originaalsust ja hämmastavaid omadusi.

• kalafilee - 0,5 kg;
• munad - 5 tk;
• valge leib - 2-3 viilu;
• piim - 0,5 tassi;
• Sibul, porgand ja paprika - 1 tk;
• taimeõli - 1 spl. lusikas;
• rohelised sibulad, tilli ja peterselli - igaüks 0,5 kimbud;
• sool, pipar, vürtsid.

1. Leiba leotatakse piima.
2. Purustada porgandeid, sibulaid, paprikat, kala ja jahvatada segistit.
3. Lisage leotatud leiba, 2 munakollast, maitseainet ja vürtse, pekske uuesti, segage 2 vahustatud valku.
4. Õlitatud kujul levitada poole kala massist.
5. Keeda, koorige ja tükeldage 3 muna, segage tükeldatud roheliste toonidega, laotage peal.
6. Levita järelejäänud kala alus, tase.
7. Küpseta kala küpsetamist ahjus 180 kraadi juures 40 minutit.

Kala souffle nagu aias - retsept

Kalafilee nagu lasteaias on retsept, mis nõuab vähese rasvasisaldusega kalafilee kasutamist: pollock, merluus, haugi, tursk toiduvalmistamise aluseks. Enne lihvimist peaks toode jälle veenduma, et luud ei ole täielikult eemaldatud. Lõpptoidu maitse on väga õrn ja õrn.

• kalafilee - 0,5 kg;
• muna - 1 tk.;
• piim - 100 ml;
• vesi - 50 ml;
• porgandid - 1 tk;
• või - 1 tl;
• jahu - 2 tl;
• soola

1. Lõika kala, lisa riivitud porgandid, vesi ja keedetakse 10-15 minutit.
2. Jahutage koostisosad segistis, lisades munakollast.
3. Segage piim jahu, kuumutage keema ja paksendage, lisage võid, levige kala.
4. Segage valku, viige see kuju ja küpseta kala beebi suitsut paarile kahes katlas, aeglases pliidis või veega kastrulis.

Toidupüügi kala - retsept

Lisaks lasteaia valikule saate valmistada toiduvalmistamise kala, kasutades järgmist lihtsat retsepti ahjus. Küpsetamiseks vajate vormi kaane või fooliumilehega. Soovi korral või võimaluse korral võib tassi koostist täiendada roheliste, erinevate köögiviljade, aromaatsete vürtsidega.

• kalafilee - 0,5 kg;
• munad - 4 tk;
• piim - 250 ml;
• sool, pipar, Itaalia maitsetaimed, õli.

1. Kalafileed keedetakse paar 7 minutit.
2. Purustada toode segistis, lisades piima, munakollaseid ja vürtse.
3. Segage piimaga vahustatud valgud.
4. Vahetage saadud mass õlitatud kujul, katke kaanega või pingutage fooliumiga, küpseta kala dieedi soufflé temperatuuril 220 kraadi 30 minutit.

Jahvatatud kalafilee ahjus

Kalafilee on retsept, mida saab valmistada valmistatud hakklihast. Ei ole keelatud täiendada kavandatud koostist köögiviljadega, mis on eelnevalt vürtsitud pannil õliga ja purustatud kuni kartulipuderi kala massiga. Serveerimisel lisatakse valmis roogale hapukoorega või hernestega.

• hakkliha - 0,5 kg;
• munad - 2 tk;
• piim - 250 ml;
• või - 50 g;
• sool, vürtsid kaladele.

1. Hakitud kala pannakse kastrule või pannile, lisage veidi vett ja lastakse 15 minuti jooksul või kuni niiskus aurustub.
2. Lisatakse munakollaste ja soola ja maitseainetega segatud piima, segatakse pehme või ja vahustatud valgud.
3. Hakkliha küpsetatakse õlitatud kujul 30 minutit 200 kraadi juures.

Red Fish Souffle

Maitsev ja maitsev on roosast lõhe, forelli või lõhe maitsev kalaõli. Täienduseks baasproduktile kasutatakse sel juhul brokkoli õied, mida saab asendada lillkapsaga või sobiva köögiviljaseguga, mis nagu kapsas peab olema keedetud veidi või piserdatud võiga pannil.

• punane kala - 0,5 kg;
• brokkoli - 1 pea;
• munad - 3 tk;
• koor 150-200 ml;
• sool, pipar, muskaatpähkel, värsked rohelised.

1. Keeda spargelkapsas 2 minutit, lastakse voolata.
2. Purustage köögivili kala segistis, lisades munakollased.
3. Segage koor, sool, pipar, muskaatpähkel.
4. Lõpeta aluse valmistamine, lisades piimale valgud.
5. Ülekandke mass õlitatud vormi ja saadetakse 30 minutit 180 kraadini kuumutatud ahju.

Lõhepiimapuu

Kala souffl, mille retsept esitatakse järgnevalt, on valmistatud lõhepiimast, mis paljude jaoks on soodsam toode kui punaste kalade fileed. Lõpptulemuseks on meeldiv üllatus hämmastava õrnuse ja tassi maitse, harmoonia ja mõõduka maitsega.

• piim - 0,5 kg;
• Salott-sibulad - 1 tk;
• munad - 2 tk;
• rasvakreem - 50 ml;
• sidrunimahl - 20 ml;
• sool, pipar, rohelised.

1. Milts jahvatatakse segistiga ja segatakse seejärel kahvliga mitme minuti jooksul, eemaldades korrapäraselt haavatud kiled.
2. Lisa hakitud sibul, koor, munakollased, sidrunimahl, sool ja pipar.
3. Segage õrnalt valkude piikide juurde, nihutage massi õlitatud kujul.
4. Valmistage 30 minuti jooksul 180 kraadi juures ahjus kalajahu.

Küpsetatud kalafilee riisiga - retsept

Äärmiselt delikaatne ja meeldiv maitse on kalafilee riisiga, kui teete seda alltoodud soovitusi arvesse võttes ja pakutud koostisosade proportsioone kasutades. Pruunistamisel saate sibulale lisada valikuliselt riivitud porgandit või peeneks hakitud pipart.

• kalafilee - 800 g;
• munad - 4 tk;
• sibul - 1 tk;
• keedetud riis - 1 tass;
• või - 50 g;
• sool, vürtsid kaladele.

1. Sibulid lõigatakse ja küpsetatakse veidi õliga.
2. Kalafileed jahvatatakse segistis, lisades sibul, munakollased ja maitseained soolaga.
3. Segage riisi, valke, viige mass vormi, laotatakse võilehtedele.
4. Küpseta sufit 40 minutit 200 kraadi juures.

Keedetud kalafilee

Keedetud kala sufliit võib olla mitte ainult lahja ja toitev, vaid ka maitsev, mitmekomponentne ja rafineeritud maitse ja koostise poolest. Järgmine versioon väärib teenida mitte ainult igapäevaseks söögiks, vaid pidulikul lauas ei võta viimane koht. Parmesani juustu võib asendada mis tahes Šveitsi juustuga.

• keedetud kala (lõhe) - 400 g;
• munad - 8 tk;
• hakitud rohelised sibulad - 4 spl. lusikad;
• jahu - 6 spl. lusikad;
• või - 200 g;
• piim - 400 ml;
• tomatipasta - 2 spl. lusikad;
• oregano - 1 tl;
• Parmesan - 50 g;
• sool, pipar.

1. Osa vormid on õlitatud ja puistatakse riivitud parmesaniga.
2. Küpsetage sibul ja jahu 2-3 minutit.
3. Vala piim, lisa ürdid, sool, pipar, pasta, soojendage minut.
4. Asetage kala, munakollased, riivitud juust ja vahustatud valgud, kuni valkude piigid on segatud.
5. Puista juustuga ja küpseta 30 minutit 190 kraadi juures.

Lean Fish Soufflé

Soovi korral ja vajadusel saate kalafilee valmistada ilma munadeta. Soovitud tekstuur ja hellus annavad roogale köögiviljad ja tihedus annab manna ja keedetud eelriisi. Sellisel juhul kasutatakse pollakifileed, kuid võid võtta muid kalu, eemaldades luud.

• pollakifilee - 800 g;
• riis - 100 g;
• manna - 2 spl. lusikad;
• sibul, porgand ja kartul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, pipar.

1. Purustage kala kooritud ja tükeldatud köögiviljadega segistiga.
2. Lisage riis, manna, sool, pipar, segage ja viige õlitatud taimeõli vormi.
3. Valmistage 180-kraadise 40 minuti jooksul pollocki kalju.

Aurutatud kala Souffle - retsept

Eriti kasulik on järgneva retsepti kohaselt keedetud aurutatud kalafilee. Lisaks sibulale on võimalik lisada väikese liha juurde veidi tükeldatud suvikorvitsat, surudes välja liigne niiskus, porgandid, paprika või muud köögiviljad. Et vältida kondensaadi voolamist anumasse, kus tass on valmis, peaks see olema kaetud fooliumiga.

• kalafilee - 0,5 kg;
• munad - 2 tk;
• valge loaf - 100 g;
• sibul - 0,5 tk;
• piim - 75 ml;
• sool, maitseained.

1. Leotatakse piima, segatakse kala-, sibul- ja munakollasegudega segistisse ja purustatakse pastana tekstuuriks.
2. Pinguta valgu sooladega kuni sipelgata soola, sekkuge õrnalt kala massini.
3. Maitsesta saadud alus maitse järgi, asetage see aurutanki teravilja valmistamiseks ja küpseta paar 30 minutit.

Kala suitsub aeglases pliidis - retsept

Elementaarne kalaõli valmistatakse aeglases pliidis. Söögi aluseks on mis tahes kala valmis hakkliha ja fileed, mis ei pruugi lisaks juustule, vaid ka rohelistele, porganditele ja rohelistele hernedele lisada. Kõige kasulikum roog on see, kui seda aurutatakse portsjonitena või suurtes kogustes.

• kalafilee - 0,5 kg;
• munad - 2 tk;
• kodujuust - 150 g;
• sool, pipar, maitseained, õli.

1. Kalafilee jahvatatakse segistis kuni sile.
2. Lisa munakollased, kodujuust, sool, pipar, töötle seade hoolikalt.
3. Koguge segistiga, kuni valgete tihedad piigid, mis lisavad näputäis soola, segavad kala alust.
4. Levitage mass õlitatud mahutitesse, asetage need auruvõrku ja küpsetage “Steam” režiimis 20 minutit.

Fish Souffle mikrolaineahjus

Kala suitsub mikrolaineahjus - üks kiireid roogasid, mille maitseomadused ei ole halvemad kui keerulisemad või kiiremad versioonid. Sel juhul ei ole vaja häirida valkude eraldamist munakollastest. Komponentide täielik lihvimine segistiga on piisav, et tekstuur oleks pehme ja õhuline.

• kalafilee - 350 g;
• munad - 2 tk;
• koor - 200 ml;
• petersell või tilli - 2 oksi;
• sool, pipar, või.

1. Lõika kala viiludeks, tükeldage rohelised tükid ja purustage koos muna ja koorega segisti.
2. Kala mass, viige sobivasse õlitatud vormi ja küpseta mikrolaineahjus võimsusega 400 W 10 minutit.

Keedetud kalafilee

Keedetud kalafilee

Vaated
4009

Koostisosad

• 250 g ahvenat, haugi, burbot, turska
• 15 g võid + või lõhna vormimiseks + võid valmis valmistamiseks
• keskmine piimakaste
• vesi
• 1/2 muna
• soola

Keetmise meetod

Kala, mis on lõigatud fileeks ilma naha ja luudeta (vt "Kala lõikamine"), lõigata osadeks ja puista, kuni keedetakse kergelt soolatud vees (soola kogus sõltub arsti ettekirjutustest).

Pärast seda jätke kala kaks korda läbi sagedase grilliga lihalõikuri, lisage pehmendatud või, munakollase, keskmise suurusega piimakastmega hakkliha ja segage kõik (vt "Piimakaste (keskmise tihedusega)"). Seejärel lisage saadud massisse vahukoorega munavalge ja segage õrnalt.

Pange ettevalmistatud mass vormidesse, mis on eelnevalt määritud või, ja keedetakse veevannis. Enne serveerimist saab kalaõli täiendavalt puistata sulatatud või.

Soovitused

Soovitatav haiguste peamiste koostisosade jaoks

• Kaksteistsõrmiksoole haavand
• Peptiline haavand
• Krooniline gastriit kõrge happesusega (hüperhappe gastriit)
• Krooniline neeruhaigus (ödeemi puudumine)
• Pappidehaigus
• Maksahaigused
• Sapiteede haigused
• Krooniline koliit
• Krooniline gastriit
• Neeruhaigus (koos turse)
• Põletikulised protsessid (koos turse)
• Naha tuberkuloos
• Tuberkuloos
• Aneemia
• Taastusperiood pärast raskete haiguste kannatamist

Keedetud kala õlu

Õrnad ja maitsvad sufliidid armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Ja see on valmis väga lihtsalt ja kiiresti.

KOOSTISOSAD

• Iga kalafilee 300-400 grammi
• Munad 1 tk
• Piim 100 ml
• Nisujahu 1 Art. lusikas
  ei ole slaidi
• Sool 2 Näputäis
• Või 30 grammi

Valmistise kirjeldus:

Keedetud kalafilee on suurepärane roog, mis sobib nii lastele kui täiskasvanutele. Seda saab küpsetada pidulikul laual ja serveerida maitsva kastmega - see jätab paugu. See õrn roog sobib ideaalselt toitumiseks ja meditsiiniliseks toitumiseks. Aurutatud keedetud kalafilee retsept on väga lihtne ja ma jagan seda hea meelega. 1. Kui teil on valmis kalafilee - peen, lihtsustatakse valmistamisprotsessi. Kui teil on terve kala - tuleb see tükeldada fileeks. Luud eemaldatakse. 2. Keeda kala vähe vees. Keeda seda lühikest aega - 8-10 minutit pärast keetmist. 3. Laske keedetud kala jahtuda, nüüd on meil mugav kontrollida seda uuesti kividega. Keedetud kaladest on nad väga hästi eemaldatud. 4. Kooritud filee, mis jäetakse läbi lihalõikuri või segisti. 5. Valage piim pannile, lisage jahu ja segage hästi. Keema. Lisage või. Võta valge kastmega. 6. Segage hakitud keedetud kala, saadud kaste ja munakollane. Soola ja segage hästi. 7. Pingutage valk paksuks vahuks ja sisestage see õrnalt kala massile. 8. Souflite valuvormid määritakse kergelt õliga ja paigutatakse kala mass. 9. Pange kahekordne katel ja küpseta 15-20 minutit. Kui sul ei ole topelt boilerit, siis valmistage pudel kastrulis, mis on kastetud kastrulisse veega ja katke see kaanega. Et souffl ei oleks pidulikul lauale kahvatu, võib seda eelkuumutatud ahjus pruunistuda.

Fish Soufflé

Söögikala valmistamiseks ahjus (või näiteks aeglases pliidis) saab kasutada nii valget kui ka punast kala - igal juhul on õues õhuke ja maitsev. Soufflé peamine koostisosa on lõppkokkuvõttes munavalge ja ülejäänud koostisosad on vaid lisand, kuigi nende osa roogast on palju suurem kui munade osakaal. Kalaõhtusöögile meeldib nii kalaroogade fännidele kui ka neile, kes mingil põhjusel ei meeldi kala. Soufflates muutub kala nii õrnaks ja maagiliseks, et seda on lihtsalt võimatu keelduda.

See kollektsioon sisaldab kõige edukamaid retsepte kalafilee jaoks, millel on samm-sammult fotod ja juhised. Me räägime ja näitame teile, kuidas küpsetada kala suitsut ahjus, aeglases pliidis, mikrolaineahjus jne.

Küpsetatud kala - 6 retsepti maitsva kala suitsutamiseks nagu aias

Prantsuse "soufflé", kaalutu ja lopsakas roog, mida nimetatakse hingeõhku ja viidatakse magustoitudele. Kalafilee retsept ahjus, meeldiv õrn maitse, toob oma toidus kaasa isegi kapriisse lapse südamed. Toiduainet sulavad suu toidud ilma kivideta, iga ema valmistab ilma probleemideta.

Klassikaline kala õlu, nagu aias

Paljud lapsed ei taha kala süüa. See klassikaline retsept kalafilee jaoks on kerge ja pehme.

Nõutavad tooted 4 inimesele:

• 550 g kalafilee;
• 2 tükki munad;
• leiba;
• 3 lusikatäit piima;
• 1 lusikatäis manna.

Cooking:

1. Jahvatage piimas leotatud leiba filee segistiga.
2. Eraldage munakollased ja valgud.
3. Kombineerige hakkliha munakollastega. Beat jahutatud valgud.
4. Lisage manna, sool, oodake 10 minutit.
5. See on oluline! Täpse söögikoguse jaoks tutvustame õhu vahtu, lisatakse lusikasse, segatakse alt üles.
6. Küpsetamiseks kasutame silikooni. Küpseta kuni pruunistumiseni.
7. Me võtame soojade vormidest välja.
8. Serveeritakse roheliste herneste, kartulipüree või pastaga.

Kala souffle, nagu aias, valmis!

Toidu retsept riisiga

Komponendid:

• keedetud riis - 6 lusikat;
• 3 muna;
• 60 grammi kõva juustu;
• kalafilee - 200 g;
• hapukoor - 2 lusikat;
• Sibul - 1 tk.;
• Itaalia maitsetaimed - 2 shchipi.

Samm-sammulised juhised:

1. Segage hapukoor munakollastega.
2. Me hõõrume juustu riivile.
3. Sibulad kalaga kerivad lihatorusse.
4. Kala mass segatakse soolatud ja piparitud riisiga, juustu ja maitsetaimedega.
5. Ühendage hoolikalt soolaproteiinidega vahustatud.
6. Me levisime lauale küpsetamiseks ja valada, hapukoor - munakollane täidis.
7. Saadetud ahju.

Küpsetamine hakklihast

Laste kala retseptid ei ole ainult sufillid, lihapallid ja lihapallid. Mousse, pirukad, pelmeenid, pajaroogad ja paljud muud toidud on valmistatud hakklihast.

Keedetud ja külmutatud kala pulgad saab kiiresti lapse toidmiseks pannil.

Koostisainete retsept:

• tursk - 600 g filee;
• 3-4 muna;
• jahu - 130 g;
• riivsai - 200 g;
• oliiviõli praadimiseks.

Ettevalmistus järjekorras:

1. Lõika fileed ribadeks, mille paksus on 2-3 cm.
2. Vala 3 plaadile: ühes - jahu soola ja pipraga, täitke teine ​​leivakorviga, kolmandas vahustatud soolatud munades.
3. Katke foolium pannu põhjale.
4. Kala tükid esmalt maha jahu, seejärel munas ja röstides.
5. Ärge asetage üksteise lähedusse.
6. Pange foolium peal ja jätke see pool tundi külmikusse.
7. Küpseta pannil mõlemal pool oliiviõlis.
8. Liigse rasva eemaldamiseks pange valmis pulgad paberile. Saab küpsetada ahjus.

Kala suitsutatakse ahjus lehmapiimaga

Vajadus võtta:

• või - poolbrikett;
• 1 lusikatäis jahu;
• piim - 500 g;
• muskaatpähkel;
• munad - 3 tk;
• keedetud kala - 500 g;
• keedetud riis - 0,5 tassi.

Keetmise juhised:

1. Pange nõusid õliga kuuma veega.
2. Lisage jahu ja piim (lisage tassi hellus), segage.
3. Sool ja pipar.
4. Lisage kala munakollaste, keedetud riisiga ja segage valged (vahustatud).
5. Me liigume fassaadile ja küpsetame.

Kuidas valmistada tassi aeglases pliidis

Küpsetage kala suitsu lastele auruga ja kiiresti. Võtke toores või keedetud kala. Teisel juhul saadakse kerge ja poorne savi. Lisatud leib annab toidu küllastust.

Võtame:

• 200 g toores filee;
• 200 grammi valge leiba ilma kooreta;
• rasva piima mitmemõõtmeline mõõtekork või koor;
• munad 2 tk;
• või 8-10 g

Samm-sammulised juhised:

1. Blender pani kalafilee soola, munakollaste, leiva, piima või koorega.
2. Segage vahustatud valke eraldi.
3. Vala aeglasesse pliidisse 2 tassi vett.
4. Määrdunud silikoonkastides, mis on täidetud 2/3 mahuni, pange kala segu konteineri põhjale 15 minutiks. "aurutamine".

Võimalus brokkoli lastele

Mõtle prantsuse spargelkapsas koos spinatiga ja juustuga nagu lasteaias. Räpane ja karge, ebatavaline värv, kreemjas maitse - kes keeldub sellisest roogast?

Meil on vaja:

• 400 g brokoli;
• 1 tass 20% koort;
• kõva kitsejuust - 100 g;
• spinat - 150 g;
• munad - 4 tk;
• või - 10 g

Täitmise järjekord:

1. Sorteerime kapsas õisikutel, valatakse kuum vesi, keedetakse 2 minutit.
2. Jahvatada spinatiga.
3. Vala koor.
4. Levita, soola ja segada munaga ja munakollastega.
5. Lisage juustumass (juustu tükeldatakse).
6. Asetage vahustatud valgud ettevaatlikult, hoides õhku segus.
7. Lusikaga üle määrdunud konservikarpide.
8. Küpseta 30-35 minutit. ahjus 200 kraadi.

Kalaroogad on tervislikud ja toituvad ning valgu seedimine on kiirem ja lihtsam. Olles sellest tootest õhtusöögi valmistanud, ei pea te mõtlema, kuidas peret toita. Huvitav on luua oma klassikalise tassi alusel oma originaalsed retseptid. Täiskasvanud ja lapsed hindavad kala magustoidu õrna maitset.

Fish soufflé - parimad retseptid. Kuidas kiiresti ja maitsev küpsetada kala suupistet.

Kalafilee - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Isegi inimesed, kes ei ole toiduvalmistamisel kogenud, teavad, et suflee on pehme konsistentsiga roog. Prantsuse keelest (nimelt see roog tuli meile Prantsusmaalt) võib sõna "soufflé" tõlkida "õrna puudutusena". Soufflé võib olla valmistatud mis tahes tootest, mille aluseks on kala, liha või puuviljad. Selle tassi peamine koostisosa pannakse munavalge. Transformeeritakse vahuks ja viiakse teistesse koostisosadesse, see annab õrnale tekstuurile õrn ja kaalutu maitse.

Kalafilee - toodete ja toitude valmistamine

Kala souffle saab valmistada mis tahes erinevatest kaladest - valge ja punane. Siiski on olulised järgmised tegurid:

1. Luude täielik puudumine kala lihas. Enne tassi ettevalmistamist eemaldage hoolikalt kõik kondid. Isegi õhuke väike luu võib rikkuda tassi maitset.
2. Kala peab olema värske. Kala soufflé puhul võite võtta soolatud, suitsutatud kala, kuid seda ei tohiks mingil juhul jätta. Kui ostate värsket kala, peaks sellel olema neutraalne lõhn ilma rottensi märkusteta.

Lisaks kala õues, saate lisada porgandeid, sellerit, sibulat, kartuleid.

Fish Souffle'i retseptid:

Retsept 1: Classic Fish Soufflé

Valmistage ette igasuguseid värskeid kalu, mida saab serveerida nii täiskasvanutele kui ka lastele. Selleks, et kala õun oleks paksem, lisage tassi piima või koorega leotatud leiba.

Nõutavad koostisained:

• Kalafilee 340 grammi värskendab iga klassi
• Munavalge 3 tükki
• Piim 120 ml
• 100 grammi leiba
• Maitseained

1. Eraldage munakollased valgelt. Seejärel pange valged külmkappi jahtuma ja võite kasutada munakollaneid mõne muu tassi jaoks.
2. Helbed rullid eraldatakse kooriku ja katta piimaga 10 minutit.
3. Kala liha (kust olete kõik kondid eemaldanud), kasutades segistit, lihvige piimaga pehmendatud leiva ja vürtsidega.
4. Segage jahutatud valku suure kiirusega segisti või segistiga vähemalt kuus minutit, lisades veidi soola. Saadud valkimass puidusika abil astub järk-järgult hakkliha.
5. Võta vormi, milles te valmistate sufekti, määrige seda või -õli või kala massiga lusikaga.
6. Küpseta kala suitsut ahjus umbes 180 minutit 180 kraadi juures.

Retsept 2: Fish Souffle Puff

Sufflee võib valmistada homogeense massina ja valmistada kihtidena. Muidugi võidab kihiline tassi esteetilise taju poolest ja selle tegemine ei ole üldse raske.

• Kalafilee 300 grammi mis tahes klassi
• 3 munavalget
• Munakollane 1 tükk
• Porgand 2 tükki
• Sibul 1 tükk
• Juustu kõva venekeelne 170 grammi
• Värske tilli
• Spice

1. Eraldage valged munakollastest. Valk lastakse jahtuda 10 minutit.
2. Blender ühendab kalafilee, munakollast, vürtse.
3. Porgand ja juust tuleks riivida peenelt riivida.
4. Koorige ja tükeldage sibulad võimalikult väikeseks.
5. Dill lõigatakse.
6. Segage sibul ja porgand ühes konteineris, juustus ja tilli teises.
7. Valgud, mis on juba jahtunud, muutuvad valgu vahuks, peksides neid 5–7 minutit suure kiirusega väikese soolasisaldusega. Järk-järgult tutvustada neid lusikaga hakkliha.
8. Vormis, milles souffle küpsetatakse, ka õli.
9. Asetage pool hakklihatest põhja. Lõigake peale porgandi- ja sibulakiht, seejärel juustu tilliga ja katke kõik ülalt hakkliha. Saada soufle küpsetamiseks ahju. Küpsetusaeg - 30-35 minutit, temperatuur - 200 kraadi.

Retsept 3: kalafilee brokkoliga

Väga meeldiv on valmistada roogasid, mis on mitte ainult ilusad ja maitsvad, vaid ka terved. See retsept ei ole üldse keeruline, kuid saadud delikatess ei vasta mitte ainult gurmaanide vajadustele, vaid rõõmustab ka teie keha oluliste toitainete ja mineraalidega.

• Kalafilee 400 grammi punaseid kalaliike
• Munavalge 4 tükki
• Munakollane 1 tükk
• Brokkoli kapsas värske 220 grammi
• Maitseained

1. Oravad, mis on munakollast eraldatud, tuleb panna külmkappi 6-10 minutiks.
2. Ühendage kala liha segistiga hakkliha ja brokkoli ning munakollase seguga. Lisage maitsele maitseained maitsele.
3. Valkude viimine stabiilse vahu olekusse, kasutades segistit või mikserit ja lisage täitematerjal järk-järgult puust lusikaga.
4. Määrige õlleküpsetusvõile võid või taimeõli, asetage kala mass ja küpseta umbes kolmkümmend viis minutit 180 kraadi juures.

Keedetud kalafilee

Koostisosad:
-Iga kalafilee - 300-400 grammi
-Munad - 1 tk
-Piim - 100 ml
-Nisujahu - 1 art. lusikas (slaidid pole)
-Sool - 2 näputäis
-Või - ​​30 grammi

1. Kui teil on valmis kalafilee - peen, lihtsustatakse valmistamisprotsessi. Kui teil on terve kala - tuleb see tükeldada fileeks. Luud eemaldatakse.
2. Keeda kala vähe vees. Keeda seda lühikest aega - 8-10 minutit pärast keetmist.
3. Laske keedetud kala jahtuda, nüüd on meil mugav kontrollida seda uuesti kividega. Keedetud kaladest on nad väga hästi eemaldatud.
4. Kooritud filee, mis jäetakse läbi lihalõikuri või segisti.
5. Valage piim pannile, lisage jahu ja segage hästi. Keema. Lisage või. Võta valge kastmega.
6. Segage hakitud keedetud kala, saadud kaste ja munakollane. Soola ja segage hästi.
7. Pingutage valk paksuks vahuks ja sisestage see õrnalt kala massile.
8. Souflite valuvormid määritakse kergelt õliga ja paigutatakse kala mass.
9. Pange kahekordne katel ja küpseta 15-20 minutit. Kui sul ei ole topelt boilerit, siis valmistage pudel kastrulis, mis on kastetud kastrulisse veega ja katke see kaanega.
Et souffl ei oleks pidulikul lauale kahvatu, võib seda eelkuumutatud ahjus pruunistuda.