Liha soufflé - parimad retseptid. Kuidas kiiresti ja maitsev küpsetada lihatõbe.

Liha soufflé on ideaalne toit tervisliku toitumise ja imikutoitude valmistamiseks. Selle tasakaalustatud koostis ja nõuetekohane kuumtöötlus ilma liigse rasva ja kantserogeensete ainetega toovad kehale ainult kasu, aidates kaasa mõõduka küllastumisele mao raskusastmele ja negatiivsetele tagajärgedele.

Kuidas süüa liha suupistet?

Neile, kes ei tea, kuidas liha suitsutama kodus, on kõigepealt huvitav tutvuda toiduvalmistamise põhietappidega, mida kasutatakse sageli kõigis selle variatsioonides ja retseptides:

1. Esialgu keedetakse liha tükid aurutatud või veega mahutis, kuni need on pehmed.
2. Toode purustatakse sobivate köögiseadmetega ja segatakse siduvate komponentidega ning need, mis reguleerivad tassi maitset.
3. Saadud segu töödeldakse ahjus kuiva kuumtöötlusega ja jahutatakse, saades soovitud lihatõbi maitse.

Liha soufflé - retsept

Ahju, mille retsept on allpool esitatud, lihatõug on kõige sobivam roogade klassikalise variatsiooniga. Lihakomponendi ja koore, piima ja munade harmoonilist kombinatsiooni ei tohiks täiendada köögiviljadega, maitseainetega ja soovi korral rohelusega.

• liha - 0,6 kg;
• piim - 200 ml;
• rasvakreem - 200 ml;
• munad - 2 tk;
• õli - 20 g;
• sool, pipra segu.

1. Valmistatud viljaliha lõigatakse väikesteks osadeks ja keedetakse aurus või vees, kuni see on valmis.
2. Asetage viilud segisti kaussi ja tükeldage, lisades selleks piima, koore, munakollaste, soola ja pipra.
3. Valgud muutuvad vahuks ja segavad õrnalt tassi baasil.
4. Ülekandke mass õlitatud vormi ja küpsetage liha suitsut 25 minutit 200 kraadi juures.

Liha soufflé - retsept lastele

Üllatavalt õrn ja lopsakas liha, nagu lasteaias, on retsept, mille jaoks paljud tänapäeva emad unistavad, et neid lapseeas ja nende järglastel ravida, on tegelikult väga lihtne. Sageli kasutatakse vasikana baasi, kuid võid võtta küüliku- või kalkunifilee, mis mõjutab maitset, kuid ei riku seda.

• vasikaliha - 0,5 kg;
• puljong - 140 ml;
• või - 1 spl. lusikas;
• värsked munad - 2 tk;
• jahu - 1 spl. lusikaga slaidiga;
• soola

1. Keedetud vasikaliha purustatakse segistisse, lisades protsessis puljongi, soola, õli, jahu ja munakollane.
2. Segage täiendavalt vahustatud valkudesse ja jaotage mass õrnalt ja ettevaatlikult õlitatud mahutisse.
3. Saada toiduvalmistamiseks imiku liha suupisteks pool tundi kuumutatud 190 kraadi ahjus.

Hakkliha röst - retsept

Ei ole segistit, ja sa ei tea, kuidas liha suitsutada ilma selleta? Järgmine retsept aitab ülesannet toime tulla. Nõudluse aluseks on antud juhul hakkliha, mis mõnevõrra muudab tassi struktuuri, kuid märgatavalt lihtsustab ja kiirendab toiduvalmistamise protsessi. Soovitatav on valmistada baas ise kondita viiludest, keerates seda lihvijaga.

• liha - 500 g;
• omatehtud hapukoor - 100 g;
• 3-4 muna;
• muskaatpähkel - näputäis;
• või - 20 g;
• paprika, vürtside, soola segu.

1. Tselluloosi keeratakse kolm korda läbi lihvija.
2. Lisage munakollased, hapukoor, muskaatpähkel, või, lisage soola, maitse muskaatpähkliga ja pipariga nii palju kui võimalik.
3. Segage segu segisti või vahukihiga ja süstige seejärel vahustatud eraldi tihe vahtproteiin.
4. Täitke saadud seguga heldelt õlitatud vorm ja saatke kolmekümne minuti jooksul 195 kraadini soojendatud ahju.

Veiseliha

Lihtne ja kergesti valmistatav munafilee koos munaga sisaldab minimaalselt täiendavaid komponente, kuid võib olla üllatavalt rikas ja aromaatne. Köögivahendit saab lihtsalt lihvijaga läbi keerata mitu korda, kuid parema hiilguse jaoks on parem kasutada segistit ja võita koostisosad põhjalikult. Sibulad annavad roogale ekstra mahlakuse ja pikantsuse, kuid ei ületa soovitatavat kogust, et mitte katkestada tassi õrna maitse.

• Veiseliha - 700 g;
• sibul - 100 g;
• Valitud munad - 3 tk;
• taimne rasv - 20 ml;
• pipar, sool.

1. Veiseliha valmistatakse ja hakatakse koos pirnidega valmistama mis tahes viisil.
2. Lisage munakollased soola ja vürtsidega, kaaluge ja segage eelnevalt tihedalt vahtplekkidesse vahustatud valged.
3. Lõigake lihaõli baas õlitatud kujul ja küpseta 185 kraadi juures 45 minutit.

Kana supp - retsept

Saadakse kõige kasulikum ja samal ajal uskumatult maitsev köögiviljade või kodujuustuga liha, eriti kui kasutate kanafilee või kalkuniliha. Allpool välja pakutud põhivarianti saab muuta baasi ja lisakomponentide tüübi muutmisega ning teiste maitse lisamisega ja maitsega neid täiendavate vürtsidega.

• kanafilee - 700 g;
• kodujuust - 200 g;
• munad - 3 tk;
• rasvane koor - 0,5 l;
• või - 60 g;
• manna - 100 g;
• kõva juust (valikuline) - 100 g;
• riivsai - 40 g;
• vürtsisegu kodulindude jaoks - 2 pinches;
• jahvatatud pipar, sool.

1. Grind kana liha mitu korda liha veski või Punch segisti koos kodujuustu, munakollased.
2. Nad lisavad soola, pipart, maitsestavad vürtsid, pannakse pehme õli viilud, valatakse manna, valatakse kooresse ja hõõruge seda hoolikalt.
3. Lõpuks tutvustavad nad tihedat valgu vahtu, püüdes säilitada oma sära, segades õrnalt täidist lusikaga või spaatliga.
4. Jääb ainult tooriku baasi paigutamine õlitatud ja piserdatud riivimaterjaliga, puista pinda juustu laastudega ja küpseta liha suitsut 185 kraadi juures 45 minutit.

Liha suitsutatakse aeglases pliidis

Kui ei ole soovi ahjus küpsetada, siis on suurepärane valik aeglases pliidis olev retsept. Lisaks, kasutades "küpsetamise" režiimi, saate sama maitse maitsega nagu klassikalisel küpsetamisel. Lisaks saab seadet kasutada tassi maksimaalse toitumisvariandi saamiseks, andes selle paarile sobivas programmis.

Auru liha

Järgnevalt, kuidas liha suitsutama seadme auruti võimsuses õigesti. Liha võib võtta mis tahes liiki, kuid kasulikum toit on valmistatud küülikust, kalkunist, kana- ja vasikalihast. Alusele lisatud köögiviljad muudavad tassi pehmemaks ja lihtsamaks, vähendades kalorisisaldust ning maitsetaimede ja vürtside kasutamisega lisavad sellele lisandit. Kui delikatess on ette nähtud lastele või seedetrakti haigustele, tuleks vältida piparite ja teravate koostisosade kasutamist.

• filee või sisefilee - 700 g;
• munad - 3 tk;
• piim - 400 ml;
• või - 40 g;
• manna - 70 g;
• rohelised, maitseained, sool.

1. Toores filee või sisefilee kooritud porganditega segistis.
2. Saadud suspensioonis asetage munakollased, manna, valage piim, visake kreemjas pehme või, sool, maitseained ja maitsetaimed ning pekske uuesti.
3. Valgu vaht segatakse õrnalt ja segu pannakse portsjonitesse, õlitatud vormidesse.
4. Aururõhku aurutatakse seadme grillil kolmkümmend minutit, valides sobiva režiimi.

Liha Soufflé

Maitsvat toidulisandit saab küpsetada ahjus, mitme pliitiga, mikrolaineahjus, konvektsioonahjus ja isegi kahekordses katlas (viimasel juhul saad kõige rohkem toidulisandit). Liha võib olla ükskõik milline, kuid kui tegemist on toitumisvõimalustega, siis on parem võtta lahja linnuliha, küülik või nende maks - need on ligikaudu samaväärsed tooted, seega juhinduge oma maitsest. Muide, liha souflette lisandina lisatakse sageli erinevaid köögivilju ja maitsetaimi, mis samal ajal rikastavad tassi tahke portsjoni vitamiine ja mineraalaineid. Kindlasti proovige!

See teema sisaldab kõige populaarsemaid lihatõugu retsepte koos samm-sammuliste fotode ja juhistega. Me ütleme ja näitame teile, kuidas teha maitsvat lihatõusu kodus!

Kuidas süüa liha suupistet samm-sammult fotoga

Kas sa oled ikka veel tavapäraste lihapallide ja guljaši valmistamisel? Ei tea, kuidas mitmekesistada igapäevast toitumist? Siis ma kiirustan teile mõned võimalused liha soufflé valmistamiseks. Sa pead lihtsalt valima teile sobiva retsepti ja alustama seda unikaalselt delikaatset tassi.

Liha roog retsept ahjus

Koostisosad

Toote valik

• Souffleside valmistamiseks võite kasutada mistahes liha. Kui sulle ei meeldi sealiha, võta hakkliha või veiseliha. Ma soovitan teha täitematerjali madala rasvasisaldusega lihast.
• Koori võib asendada piimaga, kuid siis ei saa sufekti maitse olla nii õrn.

Toiduvalmistamisliha

1. Kuumuta ahi 170 kraadini.
2. Lisada 610 g hakkliha, lisada 2 muna, lisada soola ja 5 g maitseainet lihale.
   
3. Samuti valatakse 400 g koort.
   
4. Koguge kogu mass segistiga, kuni see on kreemjas.
   
5. Katke vormi põhi pärgamentpaberi ja rasvaga võiga. Selleks on vaja 15 g õli.
   
6. Vahustatud hakkliha levitatakse vormis ja levitatakse.
   
7. Kata fooliumiga, teha mitu nööpnõelaga nii, et liha hingab.
   
8. Souffle pannakse kuumale ahjule esmalt 20 minutit. Siis jõuame ahjust välja, eemaldame foolium ja tagastame tassi tagasi, küpsetage kuni kuldpruunini umbes 15 minutiks.
   
9. Serveeri salatiga vaipade plaat, laotage sellele viil viilud, kaunistage kirsstomatitega ja valage granaatõuna kastmega.
   

Video retsept

Selles videoretseptis näete, kuidas kodus lihakooki valmistada.

Hakkliha retsept

Koostisosad

Toiduvalmistamine

1. Kaussi ühendame sealiha ja jahvatatud veiseliha, igaüks 750 g.
   
2. Koori üks sibul ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
   

Video retsept

Vaadake seda videoretsepti ja valmistage kindlasti kogu perele mõeldud liha.

Liha Souffle retsept lastele

Koostisosad

Laste souflette valmistamine

1. Peske hoolikalt ja kuivatage 200 g kalkunifileed. Lõika väikesteks tükkideks.
   
2. Liha liigub segistist kaussi.
   
3. Ühest valget leiba lõigatakse koorik ära. Saada liha lihale.
   
4. Valage segisti kaussi 100 g piima.
   
5. Kõik koostisosad katkestavad segisti poolt kreemja massini.
   
6. Eraldage munakollane valgust. Lisage munakollane liha ja jätkake peksmist.
   
7. Proteiiniviske või kahvlikahvel kuni vahtu. Vala vahustatud valk liha massisse.
   
8. Soovi korral lisage sool.
   
9. Silikoonvormiga võid võid.
   
10. Lusikaga levitatakse soufflit kõikides vormides.
    
11. Me paneme aeglase pliidi, lülitame "aurutamise" režiimi sisse 30 minutiks. Samuti võib suitsu küpsetada ahjus 180 kraadi juures 30-40 minutit.
    
12. Valmis suitsu saada vormidest välja, kaunistada köögiviljadega ja serveeri lauale.

Video retsept

Vaadake seda videoretsepti ja õppige, kuidas teha lapse liha.

Liha suitsutamise retsept nagu lasteaed

Koostisosad

Toiduvalmistamine

1. Pesta 450 g kanafileega. Me liigume potti, valame vett ja saadame ahju. Küpseta kuni keedetud liha.
2. Võtke kaks muna ja eraldage munarakud valkudest. Valgud puhastavad külmkappi.
3. Keedetud kanafilee peeneks hakitud ja pannakse segisti kaussi.
4. Vala liha liha juurde ja segage segistiga, kuni see on sile.
5. Sulatage 40 g võid ja lisage 40 g jahu, segage ja keedetakse tulel kaks minutit.
   

Video retsept

Ja see video retsept aitab teil valmistada lihatõbe.

Veiseliha dieet Souffle retsept

Koostisosad

Veisefilee valmistamine

1. Peske 500 g veiseliha, tükeldatakse ja viige veega kastrule. Keeda liha kuni keedetud.
2. Keeda keedetud veiseliha segisti või lihatoruga.
3. Liha juurde lisatakse 50 g sulatatud võid ja segage.
4. Seal valatakse ka 50 ml piima. Kõik koostisained segatakse põhjalikult.
5. Kaussi purustage 2 muna ja pekske paksuks vahuks.
6. Tutvustatakse jahvatatud veiseliha muna vahtu. Alumine osa segage koostisosad.
7. Silikoon vormib rasva taimeõliga.
8. Vormid täidetakse hakklihaga. Küpsetame liha souffliat 180 kraadi juures 20-25 minutit.
9. Me võtame šokolaadi vormidest ja paneme selle plaadile.

Muud toiduvalmistamise võimalused

Nende roogade ilu on see, et nad ei vaja valmistamiseks palju aega. Lisage vähem võid ja asendage koor piimaga ning saate maitsva, toitumisaluse. Chicken soufflés sisaldub sageli beebi dieedis. Lapsele sufliide valmistamisel kasutage vorme loomade kujul - usu, et teie laps on rõõmus.

Serveeri soufflit iseseisva põhirajana. Võite seda täiendada ka köögiviljaseguga. Ja sa võid lõigata tükkideks ja valmistada suupisteid võileibu. Väga kasulik lastele ja täiskasvanutele. Uskuge, et isegi kõige nõudlikum laps sööb seda tassi rõõmuga. Soovitan ka kala suitsutamist. Noh, kui sa tahad midagi uut proovida, valmistage Gruusia kana. Kana ja kreeka pähklite ning mitmesuguste vürtside kombinatsioon vallutab teie maitsepungad.

Liha suitsutatakse lasteaia retseptina

Kumb meist ei mäleta aeg-ajalt, kuidas ma käisin lasteaias. Ta oli rõõmus, kui nad vaikselt tunnis ta ära, samal ajal kui kõik teised jäid magama, kuna need olid padjad maha visatud, samal ajal kui hooldajad olid hõivatud, sest nad lõhnasid suppi ja želeed enne õhtusööki. Mõnikord tahad sel ajal tagasi tulla. Seda ei ole raske teha, kodus saab valmistada midagi selle lastemenüüst. Näiteks külma manna putru ja pannakse peale tükki sulatamata või, marmelaadiga või hautatud puuviljadega koos ujuva, lonksu kuivatatud puuviljadega, imeline liha, nagu lasteaias, mille retsept on äärmiselt lihtne.

Mis on sufflee?

Soufflé on roog, mis on valmistatud peamiselt erinevatest koostisosadest segatud munadest. Kuna viimane, võite sõltuvalt tassi eesmärgist kasutada täiesti erinevaid tooteid - hommikusöögiks sööme seda või õhtusööki:

• Kala
• Krevetid
• Köögiviljad.
• Kanad ja muud.
• Marjad.
• Puuviljad.
• Talujuust.

Kõige olulisem reegel toiduvalmistamisel on munavalgede peksmine paksuks, ühtlaseks vahuks, mille jaoks on vaja munakollast nõuetekohaselt eraldada.

Kui sellest piisab, ei ole vaht nii õhuke. Pärast seda saate ülejäänud komponendid lisada. Souffle'i armastavad kõik, nii täiskasvanud kui ka lapsed, sest see on maitsev, õrn magustoit või põhiroog ebatavalises vormis.

Kuidas süüa liha suupistet? Retsept

Keetmise viise on nii palju. Lasteaias, et toita lapsi liha, oli see sageli selles vormis. Selleks kasutasid nad toiduvalmistamiseks õrnalt vasikaliha.

• Vasikaliha - 450 g
• Liha puljong - 140 - 150 ml.
• Või, parem kreemjas - 30 g.
• Muna - 2 tk.
• Jahu - 3 aastat

Järgmisena kirjeldame, kuidas see roog valmistatakse samm-sammult:

1. Liha peab olema küpsetatud, tükeldatud mis tahes mugavas kohas väikestes tükkides.
2. Munad murduvad õrnalt, nii et sisu ei leki.
3. Eraldage valge ja munakollane.
4. Võta valk segisti või segistiga, kuni saad sama vahtu. Oluline ei ole seda üle pingutada, muidu saate seda üle kuivada.
5. Asetage vasikaliha tükid puljongisse, lisage munakollased, või, jahu.
6. Koguge kõik kokku, kuni saadakse pastamass ja lisage valgu vaht.
7. Valuvormid, kus te kavatsete panna liha tainas, töödelda võid ja lasta keeta ahjus, mis on eelnevalt kuumutatud 190 kraadini.

Selles videopildis näitab kokk Rosa Sobakina teile samm-sammult retsepti, et valmistada pakkumisi vasikaliha suupisteks:

Lihaküpsetatud hakkliha on aeglane pliit: kuidas süüa?

Multicooker on tulnud ahju välja vahetama ja enamik roogasid on juba selles küpsetatud, mis on mugav ja praktiline. Liha soufflé ei ole erand. Liha asemel võite võtta veiseliha.

Siin on see, mida vajate:

• Hakkliha - 400 g
• Muna - 2 tk.
• Õli - 40 g
• Jahu - 30 g
• Seened, paremad šampinjonid - 100 g.
• Porgand - keskmine, 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Piim 3,2% - 1 tass.

Järgmine, küpsetusprotsess:

1. Sibulad, porgandid, seened, lihvima ja läbima.
2. Sool maitse järgi.
3. Eraldage munakollane ja valk, valgusta valk ja pange kõrvale.
4. Lisage lahtiselt jahvatatud veiseliha, piima, jahu, munakollased ja segatakse.
5. Vala vaht.
6. Määrime multicooker kausi võiga, valatakse kõik sellest välja tulnud, küpsetamise režiimis 40 minutit.

Souffle'i võib valmistada ka maksa- või kanafileest.

Kanafilee: retsept lasteaiast

Lasteaias pakuti liha magustoidut mitte ainult vasikaliha, vaid ka kodulindude, näiteks kana. Kodulinnuliha (300 g) enne keetmist, pestakse, seejärel keedetakse madalal kuumusel. Keetmisel tuleb seda soolata ja kuumutada veel 40 minutit. Pärast kana keetmist võtke see veest välja ja jahutage. Jahutatud liha tükeldatakse. Küpsetamiseks on kana pakkumine siiski vajalik:

• Muna - 1 tk.
• Piim - 100 ml.
• Jahu 20 -
• Või - ​​30 g.

Piimakastmes küpsetamisel on sufilee maitsvam. Vajalikuks muutmine:

1. Kuumutage või sulatage ja valage jahu.
2. Segage suspensiooni põhjalikult, kuni tükid moodustuvad.
3. Piim tuleb veidi soojendada ja seal valada.
4. Kaste uuesti keedetakse ja eemaldatakse soojusest jahtuma.
5. Siis juhtub kõik nagu tavalisel retseptil, ülejäänud koostisosad purustatakse, lisatakse ja segatakse: kanafilee, piimakaste ja munakollane.
6. Ja loomulikult lisame valku (ilma selleta, nagu meil õnnestus aru saada, ei suuda soufle töötada), vahustatakse paksuks vahtuks.

Liha soufflé on oma retseptis äärmiselt mitmekesine.

Veiseliha ja kodujuustu

Et anda tassi pehme juustu maitsele ja muuta see ebatavaliseks, saate valmistada sufile koos kodujuustuga.

1. 300 g veiseliha.
2. 30 g kreemjas liha.
3. 2 kanamunat.
4. 5 g kodujuustu.

Valmistamisprotsess on järgmine:

1. Liha eemaldatakse kõõlustest ja kilest, pestakse vee all.
2. Ühtse täitematerjali saamiseks küpsetage ja lihvige kodujuustuga segatud lihatormis.
3. Massile lisandub munakollane valgust eraldi. Ärge unustage vahustatud valku.
4. Segage uuesti. Kui käsi ei saa küpsetada, võite rullida väikesi hakklihaseid.

Liha soufflé: retsept lastele

Mõnikord lisati lasteaias mahu lisamiseks mannatõuna. Kui soovite seda unustamatut maitset lapsepõlvest korrata, siis peate süüa nii:

1. Mankou peab kõigepealt paisutama veega, nii et see on valmis roogas nähtamatum ja pehmem.
2. Peenestage porgandid (1 tükk) riivile ja seejärel tehke segistiga seened.
3. Keeda kana (700 g) ja tükeldage peeneks. Segage massiga.
4. Lisage munakollased (2 tk.) Ja sulatatud või (30 g või 1 supilusikatäis).
5. Kõik segavad, piitsutavad ja lisavad meile juba tuttavad valgud. Saadud küpsis pakitakse vormidesse ja saadetakse ahju, mida tuleb kuumutada temperatuurini 190 kraadi.
6. Küpsetusaeg ahjus - 30 minutit.

Kui soovid valmistada seda aeglase pliidi abil, võite tainasohvi panna kaussi. Küpsetusrežiim - "Küpsetamine", seadistatud umbes 40 minutiks. Mõnikord sõltub küpsetusaeg seadme mudelist. Seda saab suurendada või vähendada.

Lihatõkend nagu lasteaias, mille retseptid on nii erinevad, mäletan ilmselt kõigile sellest ajast. Ja mitte selles mõttes, kuidas see on keedetud ja mis liha, vaid see, et see on sama lapseliku maitse jaoks.

Liha suitsutatakse ahjus

Liha soufflé ahjus on õrn ja tervislik roog, mida saab valmistada mistahes lihast. Liha enne küpsetamist tuleb purustada hakkliha konsistentsini. Soufflé valmistamisel kasutatakse hakkliha või köögivilju. See muudab toidu eriti kasulikuks, eriti lastele. Lisaks on täitematerjal lubatud segada.

Näiteks saadavad head valikud:

• sealiha ja veiseliha;
• kana ja sealiha;
• kalkun ja sealiha.

Söögi valmistamiseks küpsetamiseks kasutage silikoonvorme. Neid ei ole vaja õlitada ja piserdada röstitud pähklitega ning keedetud sufli on vorstist kergesti eemaldatav. Selle retsepti variandi puhul võetakse fooliumvorm ja seda võib soovi korral määrida väikese koguse õliga.

Koostisosad

• sealiha - 300 g;
• vutimunad - 2 tk;
• piim - 50 ml;
• konserveeritud mais - 50 g;
• konserveeritud herned - 50 g;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• või - 10 g;
• riivsai - 1 spl. l

Kuidas küpsetada liha suitsu ahjus

Küpsetamiseks kasutage lahja sealiha. Parimad tükid on rinnahoidja ja sisefilee. Kui on rasva kiht, on kõige parem neid lõigata. Liha tuleb värskelt jahutada. Peske seda, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks. Praeguses etapis kasutage lihalõikurit, jätke lihatükid läbi peene restiga. Et saada pehmem mass, hakka kaks korda läbi lihvija.

Võtke küüslaugu kogus meeldivaks. Sellest sõltub tassi teravus. Puhastage hambad huskest. Riista või riivida läbi küüslaugupressi. Te saate lihalõikuriga liha kerida.

Võita vutimunades. Kui teie külmikus ei ole vutimunasid, kasuta ühte väikest kana. Samuti võib selle asendada ebatäieliku supilusikaga nisujahu.

Vala rasva või madala rasvasisaldusega koor piima. Siis liigutage kaussi sisu segisti kaussi või kombineerige. Torgake põhjalikult, kuni saadakse viskoosne kleepuv konsistents. Kui käte sõtkumine ei toimi, siis see ei toimi. Maitsesta liha mass soola ja jahvatatud musta pipraga. Kui õunapuu on ette nähtud väikestele lastele, siis on parem mitte pipart kasutada.

Pange köögiviljad peale. Te saate nendega eksperimenteerida. Sellisel juhul lisage konserveeritud mais ja herned. Saate lisada kõrvits, porgand, suvikorvits viiludeks. Lisage värsked või külmutatud köögiviljad enne keemist kuni pehme. Tühjendage keetmisest. Ainult siis lisa liha. Segage.

Valige sobiv kuumakindel küpsetuspann. Pintslit väikese kogusega või, puista leivakorviga. Viige hakkliha köögiviljadega. Lihutage lusikat kogu kujuga.

Kuumuta ahi 180-190 kraadi. Saada küpsetada 30-40 minutit. Keskenduge oma ahju. Kui sellel on ülalt-alla-küpsetusfunktsioon, kasutage seda. Kui ahju hakkliha on valmis, eemaldage nõel soojusest.

Serveeri soojalt värske rohelise tooriga. Bon isu!

Retseptid soufflé veiseliha ahjus - toitumine, keedetud liha ja hakkliha

Soufflé oli populaarne prantsuse magustoit. Kuid aja jooksul tulid kokad selle kulinaarse meistriteose maitsva välimuse. Kas soovite süüa kõige õrnamat liha tassi, mis annab teile tõelise rõõmu ja mitte kahju, isegi kui teil on vaja järgida dieeti? Sel juhul on parim lahendus veiselihafilee retsept ahjus. Saate hõlpsasti ülesannetega toime tulla ja oma tervist tugevdada, kui müüt müüdi, et tervislik toit on alati maitsetu.

Dieetveiseliha: retsept ahjus

Kui mingil põhjusel ei saa süüa rasva sisaldavat toitu raskesti, ärritab seedetrakti vürtsidega - see retsept on mõeldud teile. Samuti on see veiseliha soufflé ideaalne laste menüüsse - roog ei toeta mitte ainult lapse tervist, vaid ka oma maitseid.

Koostisosad:

• veiseliha - 0,2 kg;
• kanamuna - 2 tükki;
• piim - 1 tass;
• jahu - 10 g;
• või - 40 g;
• soola - maitse järgi.

Cooking:

1. Loputage liha jooksva külma vee all, kuivatage hästi rätikuga, lõigake väikesteks kuubikuteks ja asetage segisti kaussi.
2. Purustage liha nii palju kui võimalik, segage see munade, jahu, või, soola, vürtsidega.
3. Lülitage segaja jaoks ühtne alus sisse.
4. Lisage saadud alusele piim ja segage see segistiga. See peaks olema õhuke vedelik ilma tükkideta.
5. Määrige küpsetuspann võiga ja asetage liha sisse.
6. Ahjus, mis on eelnevalt kuumutatud temperatuurini 170 ° C, peaks veiseliha segu olema 35 minutit. Alternatiivne võimalus termiliseks töötlemiseks on küpsetamine aeglases pliidiplaatides koos väikese vormiga kolmandiku tunnis.
7. Valmistatud sufile jääb selge vorm, selle pinnale ilmuvad väikesed praod.

Märkus! Mõned hostessid kardavad, et isegi parimad lihatõugu retseptid ei ole veiseliha ülemäärase jäikuse tõttu edukad. Kui järgite samm-sammulisi juhiseid, siis seda ei juhtu. Aga kui sa tahad saada ultrapoplast soufflit, siis peaksite seda süüa vasikaliha või noorte mullikate lihaga.

Lõhnav pakkumine

See on retsept ahju, munade ja koore jahvatatud veiseliha aromaatse sufliini valmistamiseks. Selline roog küllastub täielikult, omab ebatavaliselt õrna tekstuuri ja ei tekita toiduvalmistamisel erilisi raskusi. Lisaks retsepti põhiversioonile on olemas alternatiiv - keedetud lihast valmistatud hakklihast. Sellisel juhul tuleb sufliit küpsetada 25 minutit vähem.

Koostisosad:

• kondita veiseliha või valmis jahvatatud veiseliha - 0,5 kg;
• kanamunad - 2 tükki;
• koor - 100 g;
• jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi.

Cooking:

1. Peske veiseliha ja kuivatage salvrätikud.
2. Lõika liha tükkideks.
3. Tehke segistiga või hakklihamasina abil. Võite kasutada ka poest ostetud hakkliha. Peamine tingimus on, et veiseliha jahvatatakse läga.
4. Eraldage munakollased valgedest. Valage valged eraldi kaussi ja segage munakollased ja koor hakklihaga.
5. Pekske valged segistiga valge ja kohevaks.
6. Pane vahustatud valgud veiseliha, soola, pipra juurde ja sega õrnalt.
7. Võtke ristkülikukujuline kuju, asetage pärgament, asetage täitematerjal konteinerisse ja jaotage see ühtlaselt.
8. Katke liha fooliumiga ja saatke 170 ° C-ni kuumutatud ahju. Küpsetusaeg - 50 minutit.
9. Eemaldage keedetud keeduklaas, oodake 12 minutit, kuni tassi jahutatakse, seejärel asetage see suurele plaadile ja viilule.

Märkus! Kui teile meeldib kuldse koorikuga kaetud safiir, kasutage seda „kulinaarset tehnikat” - 10 minutit enne keetmist, tõstke temperatuur ahjus 220 ° C-ni ja eemaldage foolium.

Keedetud veiseliha suitsutatakse ahjus

Keedetud veiseliha on täiskasvanutele ja lastele arstide poolt soovitatud dieediroog. Kuid kahjuks jätavad sellise „meditsiini” maitseomadused palju soovida. See ei ole oluline - saate keedetud veiseliha sisefilee muuta rikkaliku maitsega lopsakaks õlu, milles lihatükid on osa harmoonilisest kulinaarsest toorainest.

Koostisosad:

• keedetud veiseliha - 0,2 kg;
• hapukoor 15% rasva - 40 ml;
• kanamunad - 1 tükk;
• kohupiim - 25 g;
• manna - 10 g;
• küpsetuspulber - 3 g;
• soola - maitse järgi.

Cooking:

1. 1. Keeda keedetud veiseliha - seda ei tohiks mingil juhul poole küpsetada. On soovitav, et keetmine kestaks umbes tund - kui liha ei keeta, siis võite seda hoida keevas vees veel 30 minutit.
   2. Keeda kuumutatud liha segistis hakkliha olekusse.
   3. Asetage saadud massile hapukoor ja kohupiim, valage ka manna.
   4. Beat kana muna kaussi, soola ja peksid hästi.
   5. Vala pekstud muna täidisesse, vala küpsetuspulber samasse kohta ja segage hoolikalt koostisained.
   6. Pimekatse järjepidevus on üsna vedelik - ärge püüdke teha palju paksemaid, vastasel juhul võite unustada õrnalt õrnalt.
   7. Täitke saadud vormide mass, jättes servale väikese ruumi.
   8. Asetage täidetud anumad ahju, mis on eelnevalt kuumutatud temperatuurini 190 ° C.
   9. Souffle on valmis pool tundi.
   10. Suureks roogaks selliseks roogaks oleks pasta - selle kombinatsiooniga ei saa te liha tassi leiba serveerida. Soufflé on võrdselt maitsev ja külm, soe.

Vaadake ka:

Nagu näete, kõlab "veiseliha soufflé" muljetavaldavalt, kuid tegelikult on see üsna lihtne roog. Tundub, et liha, munamass, piim või hapukoor on tuttavad toidud, kuid kui need on korralikult kombineeritud, muutuvad nad peeneks delikatessiks.

Aeg-ajalt peaks lauale ilmuma veiseliha, kui majas on lapsi, sest selle tassi tervislikud omadused ei ole selle maitsest halvemad. Õpi valmistama seda delikatessit ja kõik saavad teie kohtlemist rõõmuga!

Liha suitsutatakse ahjus

Kui te olete juba hakanud mõtlema sellele, milliseid eelroogasid saate 2017. aasta uue aasta menüüs, siis on see lihtne liha soufflé retsept kindlasti kasulik. Sellise tassi valmistamiseks sobib nii keedetud liha kui ka toores. Ja kui olete lahkunud praetud või hautatud lihast lahkunud, saate seda ka kergesti muuta ahjus olevaks õrnaks lihatõugeks. Maitse muutmiseks lisage see juustu, juustu, roheliste või köögiviljadega.

Allpool on retseptis keedetud liha, millele on lisatud veidi kodujuustu, mis muudab tassi veelgi õrnamaks ja isuäratavamaks.

Muide, liha valik on sinu jaoks. Kui soovite seda kana aastas kana või kalkuni valmistada, või kasutage korraga mitme lihatüki segu. Sellist soufflit saab teha ühes suures vormis ja lõigata väikesteks portsjoniteks valmis kujul või lagundada veel toores liha valmistamine väikesteks vormideks, seejärel küpseta (see võimalus, muide, on kõige mugavam ja vastuvõetav laua kaunistamiseks). Julgelt kasutage oma lemmik vürtse (lihtsalt ärge liigutage seda oma numbriga). Imikutoitude puhul on see tavaliselt ideaalne võimalus liha süüa, vaid vürtsid tuleb ära visata.

Koostisosad:

• 170 g keedetud liha;
• kanamuna;
• 2 pressitavat soola ja jahvatatud pipart;
• 80 g hapukoort mis tahes rasvasisaldusega (alternatiivina on sobiv piim või koor);
• 20 g manna (võib asendada piimaga leotatud leivaga) ja koorega
• õlid;
• 50 g kodujuustu (rasv ei ole oluline);
• 30 g kõva juustu;
• 20-30 ml. taimeõli (määrige vormid).

• Toiduvalmistamisliha - 45 minutit.
• Portsjonite portsjonid: 4.

Kuidas valmistada liha suitsut ahjus:

Lõika liha väikesteks tükkideks. Vali munakollane munakollane ja lihvige koos lihaga segistisse, et teha väga peene täidisega.

Lisage kohupiim, või ja hapukoor.

Maitsesta saadud püree vürtsidega ja lisage manna. Viska kõike jälle hästi. Kui tulemus on paks, lisage mõned supilusikatäit piima või puljongit.

Seejärel kombineerige õrnalt munavalgedega, vahustatud kuni vastupidavale vahule.

Määrige väikesed valuvormid õliga ja täitke need saadud massiga (sa võid olla kuni ülemise poole - see ei tõuse).
Puista peenelt niisutatud juustuga ja saata 30 minutit küpsetavas ahjus küpsetamiseks (t = 200 ° C).

Kui ahjus olev souffl muutub tihedamaks ja omandab ilusa ruddy “tan”, võib tassi pidada valmis.

Eemaldage see vormidest ja teenige vähemalt puhkuseks, vähemalt igapäevase laua jaoks mis tahes vormis - see on sama maitsev kui kuum ja külm.
Hommikune söögiisu.

Lugupidamisega, Irina Kalinina.
autori retsept ja foto.