Peet on ainulaadne köögivili, ilma milleta on võimatu ette kujutada slaavi kööki. See on osa paljudest lemmiktoadetest - nagu borss, vinaigrett, peedi supp, heeringas karusnaha ja erinevate salatite all. Seetõttu on paljud huvitatud sellest, kuidas õigesti ja kõige tähtsamini kiiresti suhkrupeedi valmistada, ja oleks hea salvestada kõik vitamiinid, millega see köögivili on nii rikas.

Kuidas valida peet toiduvalmistamiseks

Maitsva ja tervisliku peedi tassi saamiseks tuleb valida noored juurviljad: need on pehmemad ja maitsvad. Valitud juurvilja peaks olema keskmise suurusega, tihe, õhukese tumepunase värvusega, ilma kahjustuste ja mädanemiseta.

Tugevalt suured põllukultuurid on kõrvale jäetud - võib-olla see ei ole üldse punane, kuid sööt.

Põhimõtteliselt võib süüa ka toidu sordid, kuid taimede kasvatamiseks kasutatavate väetiste keemiline koostis ei ole mitte niivõrd magus, vaid ka veidi murettekitav. Tuleb meeles pidada, et toidu- ja söödakultuuride väetiste koostis on erinev, seega on parem seda mitte riskida.

Parim on bordeauxi sort - väikesed lamedad juured heleda bordo värvi õhukese nahaga.

Kui teil on võimalus osta peedid topidega, on see lihtsalt suurepärane. Rohelised näitavad teile juurvilja värskust, lisaks on pealsed iseenesest väga kasulikud ja sellest saad valmistada väga maitsvaid roogasid.

Kuidas valmistada peet

See küsimus ei huvita mitte ainult toiduvalmistamises olevaid amatööre, vaid seda tuleb keeta nii, et see säilitaks maksimaalselt kasulikke aineid. Peedi kiireks ja maitsevaks valmistamiseks on mitmeid viise.

1 tee

See retsept võtab palju aega, kuid see võimaldab teil salvestada kõik vitamiinid, mida peet on nii rikas.

Juurviljad valatakse täielikult külma veega ja pannakse pliidile, näidates maksimaalset temperatuuri. Pärast keetmist vähendatakse temperatuuri ja peet kuumutatakse mõõdukalt 2–3 tundi mõõduka tule all.

2 korda

Valmistamisprotsessi võib vähendada ühe tunni võrra, keetmisel suhkrupeedile keeva veega. Et vee temperatuur oleks veelgi kõrgem, tuleb lisada kolm kuni neli lusikatäit taimeõli.

3 korda

Seda meetodit kasutavad professionaalsed kokad. Peet on keedetud maksimaalsel temperatuuril ja taimeõli lisatakse veele umbes 20–30 minutit, sõltuvalt suurusest, seejärel eemaldatakse pliidist ja valatakse veel 10 minutit külma veega. Terav temperatuurierinevus toob kaasa täieliku valmisoleku. Ainus negatiivne - sellise töötlemise korral hävitatakse C-vitamiin täielikult.

4 korda

Seda meetodit ei saa nimetada kiireks, kuid see on väga maitsev. Peedid pakitakse küpsetuspaberisse ja paigutatakse mikrolaineahju 25–30 minuti jooksul.

Te saate köögivilja fooliumisse mähkida ja küpsetada ahjus 200 kraadi juures. Kuid selle meetodiga C-vitamiin kahjuks ei kao - see laguneb juba 190 kraadi juures.

Küpsetatud peet on alati magusam kui keedetud, nii et see meetod on hea, kui köögivilja kasutatakse tulevikus salatite valmistamiseks.

Kuidas valmistada peet

Kuidas süüa peet pannil

Kiire viis suhkrupeedi valmistamiseks!

tee sobib ainult noortele peetele
1. Täitke peet veega, mille varu on 2 cm kõrgemal peet.
2. Pane pannile tulekahju, lisage 3 lusikat taimeõli (nii et keetmise ajal temperatuur on üle 100 kraadi) ja küpseta pool tundi pärast keetmist keskmise kuumusega.
3. Tühjendage vesi ja valage köögivili üle jäävee (tühjendage esimene vesi ja valage uus, nii et see jääks jäävette).

Lõigake peedi

Mikrolaineahjus - 7-8 minutit

1. Peske peedi ja lõigake see pooleks, pange see mikrolaineahjusse, valage kolmas tassi külma vett.
2. Reguleerige võimsust 800 W, küpsetage väikesi tükki 5 minutiks, suurt - 7-8 minutit.
3. Kontrollige, kas on vaja kahvlit, kui vaja, tehke veel 1 minuti jooksul mikrolaineahju tagasi.
Veel fotosid

Survekeetja - 10 minutit

Pange peedid surveplaadile, lisage vett ja reguleerige "Cooking" režiimi. Keedukapis küpsetatakse peet 10 minuti jooksul ja väga suure sissejuhatusega. 15. Pärast küpsetamise lõppu kulub veel 10 minutit, et rõhk langeks ja survepliit avatakse ilma pingutuseta ja ohutult.

Oluline toiduvalmistamise peet

- Peedid pannakse korralikult keedetud, soolamata veega - sest peet on magus. Lisaks muudab soola "pargitud" köögivilja valmistamise ajal raskeks. Soola paremini keedetud roog - siis soolane maitse on orgaaniline.

- Valmistamisel tuleb tagada, et vesi katab täielikult peet ja lisab vajadusel keeva veega ning pärast küpsetamist võib seda jahutada jäävette.

- Kui kotti ei kasutata peedi valmistamiseks, on soovitatav värvi säilitamiseks lisada supilusikatäis 9% äädikat, supilusikatäit sidrunimahla või tl suhkrut.

- Tugeva suhkrupeedi lõhnast vabanemiseks pange musta leiva koor pannile, kus peet keedetakse.

- Noored peedi lehed (topid) sobivad toiduks: peate keetma 5 minutit pärast keeva vett. On vaja kasutada suppe ja köögiviljasegureid.

- Vali peet peaks olema selline: peet peaks olema keskmise suurusega, köögivilja värv peab olema tumepunane. Kui saate kaupluses määrata naha paksuse - tea, et see peaks olema õhuke.

- Keedetud peet võib hoida külmikus kuni 2 päeva, pärast peet hakkab maitse kaotama, hakkab kuivama. Rohkem kui 3 päeva ei säilitata keedetud peet.

Kuidas kiiresti ja korralikult suhkrupeedi valmistada

Küsimus, mis huvitab mitte ainult "mannekeene" toiduvalmistamisest.

Kuidas kiiresti ja õigesti küpsetada peet - küsimus, mis ei küsi mitte ainult "keedukannu". Peedi valmistamisel on piisavalt nüansse ja nippe. Nende teadmised hõlbustavad tulemuste saavutamist, teevad selle maitseks ja kasulikuks. Niisiis, kuidas peet kiiresti ja lihtsalt süüa?

Kui kaua peedi küpsetab?

Peedid keedetud 20 minutist kuni 3 tunnini sõltuvalt meetodist, suurusest ja vanusest.

Mis seal on:

Küpseta 2-3 tundi

Kui paned selle külma veega kastrisse ja pannakse see pliidile, on küpsetusaeg 2-3 tundi (sõltuvalt suurusest). Kiiresti keetke peet ei tööta, kuid toitumisspetsialistid ütlevad, et mõned vitamiinid jäävad.

Küpseta 1 tund

Kui keevas vees - siis tund. Kuid protsessi saab kiirendada.

Professionaalne lähenemine toiduvalmistamise peetele

Professionaalsed kokad toidavad peet niimoodi: pärast seda, kui nad on keedetud umbes 30 minutit, tühjendavad nad vett ja viivad selle külma vee voo (külmema kui parem) alla 15 minuti jooksul. Nii et kogu protsess võtab aega 40-50 minutit.

Küpseta peet 15-25 minutiga!

Kui soovite suhkrupeedi valmistada veelgi kiiremini, pange see kõrgele soojusele, mitte vähendades ega katta pannil kaant. (Sellegipoolest ei jää C-vitamiinist sellisel juhul midagi). Aga siis peaks seal olema palju vett, see peaks katma juured 8 cm kõrgemal, vastasel juhul keeb see enne köögiviljade keetmist. 15 minuti pärast - jääveega 5-10 minutit. Kõik, peet on valmis.

Keeda 40 minutit +

“Pikaajaline” meetod: suur tulekahju (kui heidetakse külma vette) enne keetmist - keskmine kuumus (40 minutit) - vaikne tuli (kuni valmis). Samal ajal valatakse vesi sentimeetrit 5 peedi taseme kohal.

Lõpeta protsess alati külma veega. Siis on peet, välja arvatud see, et see "tuleb", lihtne puhastada.

Mitte kiire, kuid maitsev - mikrolaineahjus

Mitte kiirem, kuid väga maitsev viis suhkrupeedi valmistamiseks - ära küpseta, kuid küpseta mikrolaineahjus või ahjus 200 kraadi juures, asetades küpsetamiseks kotti. See võtab aega umbes 25-30 minutit; kui temperatuur ei ole nii kõrge või peedid on suured ja vanad, võtab see rohkem aega.

• See on oluline! C-vitamiin hävitatakse 190 ° C juures.

Muide, küpsetatud peet on magusam kui keedetud peet. Soovitatav on seda kasutada ka salatite ja vinaigrettide retseptides.

Lisateave kiire toiduvalmistamise peetide nüansside kohta:

Vali väikesed lamedad juured, millel on õhuke nahk Bordeauxi sordist, nad on maitsvad, ilusamad ja küpsetavad kiiremini.

Vala lusikatäis taimeõli peedi keevasse vette (leidsin Interneti-soovituse, ma ei ole seda ise proovinud).

Barbaarne viis: koorige peet, lõigake need tükkideks, sõna-sõnalt toimige nagu kartul. Surveplaadis keedetakse seda 20 minutit, eelnevalt lõigatud ribadeks.

10 saladust selle kohta, kuidas peedi valmistada, mitte ainult

1. Puhastage. Raske, harjaga pesta. Ärge eemaldage koorikut, küpseta seda. Saba ei ole ära lõigatud. Kui suhkrupeedi terviklikkus on purunenud, voolab mahl sellest välja ja see muutub vesiseks ja valkjaseks. Peedid kooritakse, kui need kustutatakse.

2. Sool, mitte sool. Peedi ei soolata toiduvalmistamise alguses, sest sool on veel aurustunud ja pole mingit mõtet. Lisaks muudab sool soolaseks tahketeks aineteks, mis tähendab, et see suurendab juba pikka küpsetusaega. Sool otse suhkrupeedi roog. Kuid kõik koduperenaised ei nõustu. Mõned usuvad, et toiduvalmistamise alguses on vaja lisada soola, vastasel juhul ei maitse see hästi.

3. Kuidas värvi hoida. Kui soovite, et peet säilitaks oma ilusa heleda värvi, lisage sellele pärast keetmist ½ tl. äädikas või tl. suhkrut või mõnda sidrunimahla.

4. Kuidas neutraliseerida lõhn. Mitte kõigile ei meeldi suhkrupeedi lõhn. Et seda neutraliseerida, visake koogile leiba.

5. Kuidas kontrollida valmisolekut. Suhkrupeedi valmisolekut kontrollitakse kahvliga: see peaks õrnalt ja kergesti söödama.

6. Kui teil on kooritud värske peet, ei saa seda hoida õhus, et mitte hävitada C-vitamiini.

7. Kui peet on kuiv. Kui teie peet on kuivanud, ärge kiirustage seda ära visata: kuumutage keeva veega, katke veega toatemperatuuril ja laske sellel paisuda. Seejärel pange see tulele ilma vett vahetamata.

8. Kuidas mitte „juurutada” köögivilju vinigretis. Kas kavatsete valmistada vinigreti? Lõigake keedetud või küpsetatud peet tükkideks ja puista kohe taimeõli, siis teisi köögivilju (näiteks kartuleid) ei värvita.

9. Peedi puljongi kasulikkusest. Ärge valage peedipuljongit, mis jääb pärast peet! Parem on lisada võrdsed kogused sidrunimahla, kaneeli ja ingverit (kui palju - kohandage ennast sõltuvalt keetmise summast). See osutub maitsvateks ja tervendavateks värskendavateks jookideks, mitte halvemaks kui suhkrupeedikassile, mille ettevalmistamine on keerulisem. Diureetilise, lahtistava, antihüpertensiivse ja lipotroopse toimega.

10. Peedikõrvade kohta. Kindlasti õpige, kuidas valmistada peedikestest valmistatud roogasid, näiteks pkhali, lisada see borski ja peedi juurde, sest peet on kasulik, ja peedi topid on veelgi kasulikud - on vitamiinide laadimisannus. Ainult toit läheb noortele, vanad ei ole head.

Maitsev, mahlane ja ilus: kiirtoidud keedetud peet saladused erinevatele roogadele

Keedetud peetele oli magus ja mahlane, peate ostmisel valima õiged juured. Kvaliteetsel köögiviljal on väike suurus ja ilus ühtlane värv.

Nahk on õhuke ja õrn, ilma mustade laigudeta ja tuhmumisnähudeta. Madal hind, valmistamise lihtsus ja võime säilitada peet populaarseks tootmiseks koduperenaisest.

Vitamiinide ladu

Hoolimata magusast maitsest on suhkrupeet madala kalorsusega ja mõjutab positiivselt seedetrakti tööd. See sisaldab kiudaineid ja orgaanilisi happeid, mis aitavad kaasa toidu imendumisele, samuti:

• sisaldab kaaliumi, tsinki, magneesiumi, joodi, rauda ja erinevaid vitamiine;
• tugevdab veresooni ja vähendab survet, toetab vere moodustumist;
• See avaldab positiivset mõju lihaste, sealhulgas südame tööle.

Kui palju aega värskete peetide valmistamiseks

Küpsetusaeg ei sõltu mitte ainult juure suurusest. Samuti on oluline, kas ta on noor või vana ja kui kaua aega tagasi korjatud. Kaasaegsete köögiseadmete kasutamine teeb ise kohandused.

Kuni valmis

Kuna peet võib keeta 20 minutist 3 tunnini, on probleemi kindlaks määrata taimeriga valmisolek.

Parem on seda käsitsi teha, taimede augustamine nuga või kahvliga ja selle pehmuse hindamine.

Isegi pika toiduvalmistamise ajal jäävad enamik vitamiine.

Noored

Noored peet - hooajakaubad. See ilmub riiulitel suvel keskel ja seda iseloomustab roheliste topside olemasolu. Sellised köögiviljad on väga õrnad ja maitsvad. Pärast keetmist piisavalt, et süüa umbes 20 minutit. Seejärel valatakse kuumad mugulad jääveega ja jäetakse jahtuma.

Värske

Hiljuti korjatud peet aias keedetud kiiremini kui vanad. Ladustamise ajal muutub koor paksemaks ja südamik kõveneb ning kergelt veetab. Antud juhul määratakse konkreetne küpsetusaeg köögivilja suuruse järgi.

Suur

Suure suurusega peet maitsevad peaaegu väiksemad. Aga sa pead seda pikka aega süüa ja selle jaoks ei meeldi perenaine sellistel juhtudel. Köögivilja panemine pannile, peate vähemalt kaks tundi ootama. Eriti kõvad juurviljad võivad keeda terve kolme tunni jooksul.

Ilma kooreta

Mõnikord on peet eelnevalt puhastatud, kuigi põhimõtteliselt ei ole see soovitatav. Kooritud peet keedetakse veidi kiiremini. Keskmise suurusega koopiad on valmis 30-40 minuti pärast. Pärast pikka köögivilja keetmist ilma kooreta pruuni tooni. Selle vältimiseks lisatakse veele äädikat või sidrunimahla.

Riivitud

Kui vajate riivitud peet, siis on parem kokk seda terveks valmistada ja seejärel riivida. Kui jahvatate seda toores ja seejärel hautatakse, siis kaovad nii heledad värvid kui ka enamik vitamiine. Kuid sellel meetodil on üks vaieldamatu eelis - riivitud köögivili omandab kiiresti pehmuse ja on kasutusvalmis.

Suppi

Borshi peet keedetakse eraldi ja seejärel lisatakse enne söögi lõppu pannile. Kuid mõnikord lisatakse peeneks hakitud kuubikud otse köögiviljasuppile, kus nad on valmis umbes 10 minuti jooksul, nii et algselt särav köögivili ei muutu täiesti kahvatuks, hapestatakse supp sidrunimahlaga.

Kuidas saab suhkrupeedi kiiresti valmistada

Enne juurte valmistamist pestakse neid põhjalikult. Mugulate ülemine ja alumine lõikamine ei ole vajalik, saba saab ainult lühendada. Samuti ei ole soovitatav kahjustatud kohti kärpida. Seda saab teha hiljem keedetud köögivilja koorimisel.

Klassikaline viis

Tavaline ja tuttav toiduvalmistamisviis on pliidi pannil. Köögiviljad pannakse tassidesse ja valatakse veega nii, et see katab need rikkalikult. Pikaajalise vee ettevalmistamise käigus keedetakse ära.

Vedeliku aurustumise vähendamiseks katke pann kaanega.

• Maksimaalsel temperatuuril tõuseb vesi keema.
• Seejärel vähendatakse tulekahju miinimumini.
• Aeglaselt keetmisel keedetakse köögivilju üks või kaks tundi, sõltuvalt suurusest.
• Kui mugulad on nuga kergesti augustatud, eemaldatakse pann pliidist ja asetatakse jäävoo alla.

Külma veega jäävad peet kuni nad täielikult jahtuvad. Nüüd saab seda puhastada ja kasutada salatina või kõrvalmaas.

Kuidas kiirendada toiduvalmistamist

Suhkrupeedi kiireks valmistamiseks saab selle juba keeva veega visata ja keeta keeva jõuga, ilma tulekahju vähendamata. Lihtne viis vee temperatuuri edasiseks suurendamiseks on valada paar supilusikatäit taimeõli pannile, mis tekitab pinnale kile. See ettevalmistus võtab aega umbes tund.

Kui aeg on väga lühike, saab köögivilju eelnevalt puhastada ja tükeldada. See halvendab maitset ja välimust, kuid vähendab küpsetusaega 20 minutini.

Noored peet valmistatakse kiire šoki meetodil: nad keedavad seda umbes pool tundi ja valatakse kohe jäävette. Terav temperatuurierinevus toob valmisoleku. Kogu protsess võtab aega 40-50 minutit.

Erinevad toiduvalmistamismeetodid

Köögiviljade maitse mitmekesistamiseks ja õhtusöögi kiireks valmistamiseks kasutavad koduperenaised kaasaegseid köögitehnikaid. Näiteks küpsetamine annab peedile tihedama tekstuuri ja magusa maitse.

Pannil

Traditsiooniline ja lihtsaim viis suhkrupeedi valmistamiseks on keedetud kastrulis. Pika aja vältel keetmine on vajalik ainult juurviljade plaadil. See protsess on alati lõppenud, kastes köögiviljad külma vette. Nii et nad ei jõua mitte ainult täiusliku seisukorra poole, vaid ka paremini puhastada.

Mikrolaineahjus

Salatiretseptidel on sageli küpsetatud peet. Seda saab valmistada mikrolaineahjus, see võtab aega umbes 30 minutit.Kui mikrolaineahjus ei ole palju energiat ja soovite protsessi kiirendada, pange peedid küpsetamiseks plastikust ümbrisesse. See maitseb nagu keedetud, kuid magusam.

Aeglases pliidis

Peedi keetmine aeglases pliidis on väga lihtne. See tuleb puhastada, panna kaussi ja lülitada ühe tunni jooksul sisse "karastamise" või "toiduvalmistamise" režiim.

Valmidust saab kontrollida taimse taime läbistamisega kahvli abil ja vajadusel käivitage aeglane pliit samal režiimil veel pool tundi.

Mõned mähkivad iga juurviljafooliumi ja küpsetavad seda “küpsetamise” režiimis.

Topelt katlas

Peedi keetmiseks küpsetamiseks on vaja topelt boilerit või aeglast pliit aurufunktsiooniga. Köögiviljad pannakse riiulile, klaasi põhja valatakse klaas vett. 40-50 minuti pärast kontrollige, kas roog on valmis. Sel viisil on hästi tehtud mahlane peet.

Survekeetja

Keedukookide valmistamiseks survekeetikus kulub umbes 35 minutit. Sa võid eelnevalt koorida köögivilju ja lõigata ribadeks. Nii et nad valmistuvad kiiremini, 20 minuti pärast.

Video annab juhiseid ja nõuandeid mikrolaineahjus olevate peetite valmistamiseks.

Ladustamisreeglid

Kui toores peet talub hästi pikaajalist ladustamist, siis keedetakse see enamasti selle kasuliku kvaliteediga.

• Toatemperatuuril tuleks keedetud köögivilju tarbida mõne tunni jooksul.
• Kooritud peet peetakse külmkapis 1-2 päeva.
• Kogu juurvilja, mis on kooritud ja ilma jaotustükideta, võib külmas hoida veidi kauem, kuid tavaliselt pärast kolme päeva ladustamist hakkab see kaotama oma maitse ja tervislikud omadused.

Samal ajal võib nii värskeid kui ka keedetud peet külmutada viilutatud kujul. Kõlblikkusaeg sügavkülmikus on palju pikem. Pärast sulatamist tuleb kasutada köögivilju, neid ei saa uuesti külmutada.

Kasulikud nõuanded

Pole kahtlust, et kõik saavad keedetud peet. Kuid igal juhul tekivad küsimused, et ainult kogemus võib vastata.

Kõigil juhtudel, ilma eranditeta, soovitatakse peedil kohe pärast keetmist panna jäävette. Külm dušš mitte ainult jahutab juured, vaid toob need parimale tasemele ja muudab nahkade eemaldamise lihtsaks.

Vett, milles peet pannakse, ei pea soolama. Soolastest köögiviljadest muutub raskemaks ja nende küpsetusaeg suureneb. Valmis peet on karm ja vähem mahlane. Selle eriline magus maitse ei vaja toiduvalmistamisel lisaaineid.

Peedid enne keetmist ei puhasta ega katkesta ülemist ja saba. Looduslik puutumatu koor säilitab täiuslikult juustu sees terved mahlad ja rikkaliku Burgundia värvi. Lõika- või kooritud peet muutub valkjaseks ja vesiseks ning kaotavad ka oma magususe.

1. Kuidas lõhnast vabaneda.

Kui peedid on pikka aega keedetud, ei ole köögis väga meeldiv lõhn. Selle neutraliseerimiseks on soovitatav panna köögiviljaga pannile koorik leiba. Ja mõned koduperenaised panid peet plastkotti ja seejärel veega kastrulisse.

1. Kuidas kontrollida valmisolekut.

Kuna üks suhkrupeedi toidab kiiresti ja teine ​​palju kauem, kontrollitakse valmisolekut, pannes juurviljadega midagi. Selleks sobib sobiv nuga, kahvli või isegi hambaork. Kui objekti serv kergesti ja sujuvalt hakkab viljaliha, on taime valmis. Kui ei, oodake veel pool tundi.

Pole vaja liiga tihti suhkrupeedi sisse panna, sellest voolab suur hulk mahla.

Keedetud peet ei kaunista lauda tänu oma suurepärasele värvile. See toob kehale suurt kasu, varustades seda oluliste vitamiinide ja mineraalidega. Väga vähe jõupingutusi saame suurepärase toote, mis sobib salat, supp või tervislik suupiste. Alates keetmisest jäänud keetmisest saate teha maitsva tervendava joogi, lisades sidrunimahla, kaneeli ja ingverit.

Kui palju küpsetada peet kuni küpsetamiseni - õige toiduvalmistamise aeg minutiga

Alguses on hostessidel mõnikord küsimusi, mis panevad nad ummikusse. Ja nende seas, kuidas ja kui palju suhkrupeedi valmistada, kuni see on valmis, nii et protsess läheb nii kiiresti kui võimalik ja kõik vitamiinid on säilinud. Unikaalne juurvilja, milleta meie slaavi kööki on raske ette kujutada. Köögiviljad on osa paljude roogade koostisosadest, mis on kantud riikliku toiduvalmistamise kulla kogumisse. Vinaigrett, külmpeedi supp ja borscht, kuulus räim karusnaha all, tervislikud toitumisalased salatid - see on väike peediroogade nimekiri.

Niisiis, ülesanne: säilitada peetide kasulikud omadused, saada mahlane ja maitsev ning värv ei ole eelistatavalt kadunud.

Kuidas valmistada peet valmisolekuks

Valikud toiduvalmistamise peet erinevaid roogasid palju. Paljud küpsetavad kogu köögivilja kastrulis gaasipliidil või küpsetage ahjus.

Kaasaegsed köögi abilised võimaldavad kiirendada ja hõlbustada toiduvalmistamise protsessi. Hiljuti oleme õppinud köögiviljade valmistamist mikrolaineahjus, aeglases pliidis ja nõukogude ajal on hostesside seas olnud populaarne survepliit.

Nagu auväärsed kokad ütlevad, kulub terve peedi valmistamiseks 30 minutit kuni 2 tundi. Küpsetusaeg sõltub noortest ja juure suurusest. Ja ka valitud toiduvalmistamise meetod.

Lugege allpool punaste peetide õige keetmise saladusi, sealt leiate vihjeid juurvilja valimise kohta, kuid nüüd on vastus paar kõige põnevamale küsimusele.

Kas peedid tuleks enne toiduvalmistamist puhastada:

Ma ei soovita. Köögiviljad kaotavad rikkaliku värvi ja kaotavad mahlakuse, isegi kui sa lihtsalt saba ära lõigata. Enne toiduvalmistamist loputage seda põhjalikult ja koorige, kui tegemist on toiduvalmistamisega.

Kuidas mõista, et peet on valmis

Kasutage nuga või hambaorki. Torgake peet. Kui seade on lihtne sisestada, on juur valmis. Näpunäide: ärge kontrollige sageli, vastasel juhul kaotab paljudes kohtades augustatud peet mahlakuse.

Kui palju aega suhkrupeedi valmistamiseks salatipotis

Professionaalsed kokad teavad mitmeid viise köögiviljade keetmiseks potis olevas gaasipliidis. Selleks ajaks, kui nad on jagatud kiireks ja mitte liiga palju.

1. Meetodi number 1. Pikk tee valmis peedile, kuid võimaldab salvestada kasulikke omadusi. Pange pestud, kuid puhastatud juurviljad kastrulisse ja katke külma veega. Pange gaas ja oodake keemist. Ärge soola. Küpseta madalal kuumusel 2 tundi, sõltuvalt suurusest.
2. Meetodi number 2. Täitke juured esialgu keeva veega, mitte külma veega. Vala paar lusikatäit päevalilleõli. Õli moodustab pinnale soojust säilitava kile. Küpsetusaeg umbes tund.
3. Meetodi number 3. Spetsialistide saladus: valage peetele keeva veega, lisage õli, küpseta 30 minutit. seejärel keeta keeva veega, vala külma vett ja jätta 10 minutiks. Temperatuurierinevus teeb hea tegu - köögivilja „jõuab” valmisolekuta ilma pika toiduvalmistamiseta. Puudused: vitamiinid hävitatakse täielikult.

Küpseta kartuleid, porgandeid ja peet vinaigrettile

Need toiduvalmistamismeetodid sobivad, kui valmistad seda salatiks. Aga mis siis, kui te kavatsete teha karvkatte vinaigreti või heeringat?

Küpseta eraldi? On selge, et ma ei taha samaaegselt kasutada mitu kastrulit, kuigi oleks parem seda teha. Enamik perenaineid valmistavad köögiviljad kokku - kartul, porgand ja peet.

• Küpseta koor, mitte koorides. Pane kokku külmas vees. Seejärel võtke arvesse ligikaudset küpsetusaega.
• Kartulid - 25 minutit, porgandid - 45, viimane on valmis juurvilja.
• Ma ei soovita kartulite ja porgandite hoidmist kauem kui vaja - jõuda kohe, kui olete valmis.

Mitu minutit küpsetada peet ahjus

Kiire ja lihtne võimalus juurviljade valmistamiseks salatile, vinaigrettile, karusnahkadele. Mugav kokk, kui vajate suurt hulka peet. Küpsetatud juurvilja on palju magusam. Küpsetusaeg 20-25 minutit.

• Kuumutage ahi 190-200 o C-ni.
• Keeda iga juurviljafoolium fooliumis, mis on määritud seestpoolt taimse õliga ja laotage küpsetusplaadile. Välju 25-30 minuti pärast.

Kuidas valmistada peet aeglases pliidis kuni valmis

Märkimisväärselt lihtsustab mardikate multikookeri keetmist. Lisaks saate valmistada terve suhkrupeedi ja lõigatud viilud.

Pange juured kausi põhjale, täitke veega ja valige režiim "Aurutatud". Seda režiimi ei pakuta? Pange "Cooking" või "Soup". Kui palju aega:

• "Steam" režiimis - 40 minutit.
• “Supp” ja “Cooking” - 60 minutit.

Kui kaua kulub suhkrupeedi keetmine surveplaadis

Rõhupliit - teine ​​tehnoloogia ime, mis annab võimaluse kiiresti juurviljadele kõrgel rõhul süüa. Küpsetusaeg surveplaadis varieerub ja sõltub tehnoloogia mudelist. Mitme pliitiga keeduplaadi kaasaegse mudeli jaoks ostke kindlasti metallist aurutusalus, kui see pole komplekti kuuluv.

1. Pange köögiviljad, valage keeva veega (see vähendab küpsetusaega). Teine saladus: survekatel kiireneb kiiresti, kui valate vett, klaasi ümber. Sulgege kaas ja rõhuklapp, kuni see peatub.
2. Seadke „Supp-Cooking“ või „Steam” režiim 30 minutiks.
3. Lõpuks ärge kiirustage kohe aurust lahti lasta, laske seista.

Ka vana Nõukogude tüüpi gaasipõletis küpsetamine ei ole keeruline. Täitke köögiviljad veega, sulgege rõhuklapp ja küpseta pool tundi.

Küpsetusaeg mikrolaineahjus

Suurepärane variant toiduvalmistamise peet, alternatiiv potti. Tahad kiiresti süüa, kasutada kaasaegset assistenti, kes on kindlalt meie köögis. Sellise valmistamise eelised on mitmed: puhtad nõud ja valmisoleku kiirus.

• Peske, kuid koorige. Pange tassi mikrolaineahju. Keskel on vaja küljele panna väikseimad köögiviljad, suured köögiviljad.
• Valage konteinerisse mõned lusikad vett ja katke mikrolaineahju spetsiaalse kaanega.

Keetmisele kuluv aeg sõltub juure suurusest ja mikrolaine võimsusest. Alla 1000 vatti mahutavusega vidinas saate lõpptulemuse 15-20 minuti jooksul. Mikrolaineahjus 1000 vatti või rohkem, köögivilja keedetakse kaks korda kiiremini, 8-10 minutit.

Kuidas valmistada pakendis mikrolaineahju peet

1. Peske juurvilja, eemaldamata õhukest nahka ja ilma saba katkestamata.
2. Klappige tavaline kott ja siduge tihedalt.
3. Pange mikrolaineahi. Küpsetage väike peedi 15 minutiks, suurem juurvilja 20 minutit.

Kui teil on tõesti kiire, enne koti asetamist, lõigake köögiviljad tükkideks. Auru vabastamiseks lükake see mitmesse kohta. Küpsetusaeg väheneb 10-15 minutini.

Maitsvate punaste peetite valmistamise saladused

Olen kindel, et isegi kogenud koduperenaised ei tea, kui palju aega süüa valmistada. Paljud ei tunne kõiki köögiviljade õige keetmise saladusi.

1. Ärge soola vett. Sool lisab peedile jäikust ja suurendab küpsetusaega. Lisaks muutuvad juured vähem mahlakaks.
2. Pärast seda, kui peet on valmis, tühjendage keeva veega ja täitke kohe külma - köögivilja on kergem kustutada.
3. Värvi hoidmiseks lisage keevasse vette veidi sidrunhapet või väike lusikatäis äädikat. Mõned hostessid panid suhkru samal eesmärgil. Kui otsustate juurte enne küpsetamist puhastada, on see õige keetmise eeltingimus.
4. Mulle ei meeldi keeva peetõhna lõhn - visake koorikule vett.
5. Kui peet sai pehme, ärge visake neid ära, kuumutage keeva veega, seejärel pange need toatemperatuuril vette. Hoia, peagi juurviljad paisuvad. Vee muutmata jätke see gaasi keema.

Juurviljade valimine toiduvalmistamiseks

Kas on võimalik valmistada pehme peet? Jah, see on lubatud, kuid tuleb meeles pidada, et juurviljades on vähe säilinud vitamiine. Hooaja lõpus ei ole sageli kerge leida paksu peedi, mis vastab kõigile nõuetele. Kuidas taastada pehme juur, et seda kasutada nagu ette nähtud, lugege toiduvalmistamise saladusi. Kuid selleks, et saada tervislik roog väljalaskeavas, proovige rangelt läheneda köögiviljade valikule.

• Vali noor peedi, mitte tingimata suure suurusega. Pikka aega on täheldatud, et väike või keskmine on palju maitsvam ja küpsetab kiiresti. Lisaks on suurte proovide valimisel oht, et sa saad sööda klassi.
• Koor peaks olema õhuke, tumepunane, ilma mädanemata ja kahjustuste märke.
• Kas olete näinud juurvilja, millel on topid? Suurepärane! Peedid on noored, tugevad ja sisaldavad loomulikult keedetud vitamiinide laadimisannust. Tehast kasutatakse peedi- ja muude maitsvate toitude valmistamiseks.

Nagu alati, küsisin nõu, kuidas ja kui palju maitsen salatite, karusnahkade ja vinigreti peet minu armastatud Ilya Lazersonile. Vaadake videot, mida ta selle kohta mõtleb. Tõsi, meist naised, keda ta ei reageeri, ei ole liiga lahkelt, aga ma annan talle kõik andestust ja mõningaid trikke.

Kuidas ja kui palju peedi valmistada

Toiduvalmistamisel on peet salatite, esmakursuste, jookide ja magustoitude valmistamiseks asendamatu köögivilja. Iga peedi keetmise meetod sõltub sellest, millist tassi ja kuidas süüa. Peet on keedetud vees (mitme pliidi või kastrulis), aurutatud topelt boileris või küpsetatud mikrolaineahjus või ahjus. Lõplikud peet kooritakse, lõigatakse ribadeks või riivitakse ja lisatakse seejärel tassi. Peedi valmistamiseks on kiireid viise, kui toores, kooritud puuviljad lõigatakse kuubikuteks või ribadeks ja keedetakse maapinnal. Borski või peedi valmistamiseks saab riivida ka kooritud toores riivitud peet ja keedetakse äädika või sidruni lisamisega ning seejärel lisada supile.

Peedi valmistamise aeg

Pannil: 30-40 minutit.
Aeglases pliidis: 35-40 minutit.
Topeltkatlas: 1 tund.
Ahjus: 30-40 minutit.
Mikrolaineahjus: 10-12 minutit.
Aeglase pliidi viilud: 15 minutit.

Keetmise meetodid

Kuidas puhastada peet enne toiduvalmistamist

Leotage peet eelnevalt külma veega ja peske neid põhjalikult harjaga.

Eraldage mugulad ülaosadest, sest mugulad ja suhkrupeedi topid valmistatakse alati eraldi.

Kuidas süüa peet pannil

1. Peedid peavad olema jooksva vee all hästi pesta, mitte puhastada ega sabaid eemaldada - eemaldada ainult ülaosade lehed.

2. Asetage kastrulisse, valage külma vett nii, et mugulad oleksid täielikult kaetud, keedetakse.
3. Keedetud peet keskmiselt 30-40 minutit. Valmidust saab kontrollida, haarates köögivilja kahvliga - valmis peedid on keskel pehmed.
4. Tühjendage vesi, puhastage peedid valmis kuumaks - külma vee voo all või enne puhastamist asetage külma veega potti 10 minutiks. Seejärel puhastage, eemaldage nahk.

Kuidas valmistada peet aeglases pliidis

Me valime keskmise suurusega puuvilju ja küpsetada potis.
Oma peetega eraldame topid, paneme need multikookeriga, täitke veega.
Keeda köögivilja "küpsetamise" režiimis. Peedi küpsetusaeg aeglases pliidis on 35-40 minutit. Suure peedi puhul suurendatakse aega ühe tunni võrra.
Sa võid küpsetada peet multikookeris, nagu selles retseptis: "Multikookeriga peetavatest kaaviaridest" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kuidas küpsetada peet ahjus

Ahjus saab suhkrupeedi küpsetada, pakendada fooliumisse või panna küpsetuskotti. Küpseta umbes 30 minutit temperatuuril 190-200 kraadi. Aeg sõltub peedi suurusest ja ahju omadustest.

1. Peske peet, eralda topid.
2. Mähkige mugulad fooliumiga või asetage küpsetus kotti.
3. Asetage küpsetusplaat.
4. Küpseta peet 200 ° C-ni kuumutatud ahjus.
5. Küpsetusaeg: 30-40 minutit.
6. Avage foolium või kott, laske köögiviljal jahtuda.
7. Koorige maha.

Kiire toiduvalmistamise meetodid

Peedi mikrolaineahjus

Pestud puuviljad, mis on augustatud mitmetes kohtades, pannakse spetsiaalsesse nõudesse mikrolaineahju või toidupaketi jaoks. Küpseta mikrolaineahjus 10-12 minutit võimsusega 800 vatti.

Kiire peet aeglases pliidis

Saate kiiresti peedi valmistada aeglases pliidis - lõigatud viiludeks või õledeks. Selleks peavad peet olema kooritud ja tükeldatud.

Valage taimeõli multikookeri kaussi, lisage peet, segage hästi ja küpseta 15 minutit küpsetusrežiimis.
Selliseid peet võib lisada salatile, borssile või sellest peedi kaaviarist.

Peedi toidud - retseptid

Peet on kindlalt sisestatud meie dieeti ja ilma selleta on lihtsalt võimatu ette kujutada meie igapäevast ja pidulikku menüüd.
Toiduvalmistamisel kasutatakse peet külma eelroogade ja salatite valmistamiseks, mitte ainult risoomist, vaid ka topikatest. Raske on ette kujutada borski või peedi suppi ilma peeteta, botvinnik või peedi okroshka, rääkimata vinaigretist või kuulsast ja kasulikust "Brush" salatist. Peedid teevad tervislikke ja maitsvaid jooke ning isegi magustoite ja maiustusi.

* Lihtne toores peet salat.
Väga kasulik on valmistada toores peetest salateid, sest kõik vitamiinid ja toitaineid säilitatakse toores peet. Nii ostsime, pesti ja kuivatasime peet. Puhastame mitmeid mugulaid ja hõõrume neid jämedalt riivitud või riivitud Korea porgandil. Küpseta nii palju kui süüa ühes istungis, sest isegi kui seda hoitakse külmkapis, kaotab peediroog kõik oma maagilised omadused.
200 g peet riivitakse ja segatakse 1 spl. l sidrunimahl.
Lisage näputäis punast kuuma pipart. Mõned koriandri seemned uhmerdati mördis, maitses soola ja maitsesid oliiviõli, lisage 1 spl. l roheline peeneks hakitud sibul.

* Keedetud peet oliiviõli ja sidruniga.
Väga populaarne eelroog Kreekas, mida serveeritakse Dorada või söel või grillil küpsetatud lõhe rasvaste kaladega.
200 g koorimata suhkrupeedi mugulaid ja peedi toppe tuleks keeta aeglases pliidis “Aurutatud” režiimis. Tehke, et valmistada palju kiiremini kui mugulad, nii et saada see umbes 15 minutiga.Kontrollige mugulate valmisolekut, läbistades need kahvliga, mis on kergesti ja õrnalt valmis mugulasse. Puhastame kuumad mugulad, lõigatakse ringideks ja kaunistatakse kaussi. Järgmiseks peate topsi laiendama, valama 2 spl. l taimeõli ja 2 spl. l sidrunimahl, puista oregano maitse järgi.

* Peedi kaaviar kreeka pähklite ja ploomidega.
Keeda peet (200 g) fooliumisse ja asetage ahju. Küpseta, koorige valmis peet ja riivige väike (porgand) riiv, saate segisti abil löögi teha.
Peeneks tükeldage väike sibul ja prae kergelt kahes supilusikatäis taimeõli. Kuivatatud ja väga pehmed ploomid 5-6 tk. peeneks hakitud. Lõika kuivatatud pähklid noaga. Segage kokku ja täitke sidrunimahlaga 2 spl. l., lisades maitsele maapinnale koriandermördi, soola ja musta pipra.

Salatid ja eelroogad
Rosa peedi kiibist https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Peedi mahl on suurepärane looduslik värv ja seda kasutatakse magustoitude ja küpsetamise valmistamisel: värvikas maasika küpsised https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Kasulikud suhkrupeedi omadused

Peet on väärtuslik toit, mis sisaldab vitamiine, valke ja süsivesikuid, magneesiumi, kaaliumi, rauda jne., Samuti orgaanilisi happeid ja värvaineid. See on tõeline vase, raua, fosfori ja C-vitamiini toiteallikas. Selle lehed sisaldavad palju A-vitamiini ning foolhappe esinemine peetes aitab kaasa uute rakkude moodustumisele ja keha noorendamisele. Vitamiin B 9 hoiab ära südamehaigusi, kuna see vastutab hemoglobiini tekke eest organismis. Pektiini esinemine peetides aitab eemaldada raskemetalle ja kiirgust kehast, alandab kolesterooli.
Hoolimata suhkrupeedi sisaldusest suhkrupeedis, on see soovitatav rasvumise ja vedelikupeetuse all kannatavate inimeste jaoks. See puhastab maksas ja neerudes, stimuleerib aju, alandab vererõhku, kuid samal ajal ei soovitata peetele nõrga mao ja kõrge happesusega inimestele.
Toitainetes rikas suhkrupeet on meile kõigile oluline ja vajalik. See aitab naistel kriitilistel päevadel ja toime tulla menopausi, meestel stimuleerib seksuaalset ja lihaslikku aktiivsust ning lastele on see vitamiinide, raua ja joodi allikas.

Peedi energia väärtus

Energia väärtus 100 gr juures. värsked peet 43 kcal 180 kJ.
Valgud - 1,6 g, rasvad - 0,2 g, süsivesikud - 9,6 g. - sh suhkur 6,8 grammi.

Peedi sordid

Igasugused peetid pärinevad loodusest, mis kasvab Indias ja Kaug-Idas. Kõige tavalisemad ja meile teadaolevad peetitüübid: suhkur, sööt ja tavaline, üsna tagasihoidlik, kasvavad ja leiduvad kõikjal peale Antarktika. Me räägime tavalistest peetest, mida me kasutame oma roogade valmistamiseks, ostame kauplustes ja basaaris ning kasvame ka meie suvilates. Nii, suhkrupeedi tavaline, on palju sorte: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, kapten, Aelita, silinder, ülem, kadett ja punane pall. Kõige populaarsem ja armastatum, oma rikkaliku bordo värvi ja suhkrusisalduse poolest Bordeaux'i suhkrupeedisordis.

Valik, ost, töötlemine, ladustamine

Peedi ostmisel proovige valida keskmise suurusega ja võrdse suurusega mugulad, õhukese nahaga ja rikkaliku Burgundia värviga.
Kui topikatega peet peibutatakse, siis ära kasutage neid salatite, borssi ja peedi suppide valmistamiseks.
Eraldage mugulad ülaosadest, kuivatage hoolikalt, kui te ei kasuta peedi kohe. Parem on hoida külmikute põhjapõrandal mugulaid köögiviljade spetsiaalsetes mahutites või kuivas ja pimedas jahedas kohas. Topsi saab külmutada ja külmutada toidu kotis.

Huvitavad faktid
• Et segatud salatite jaoks lõigatud peet ei taha ülejäänud koostisosi värvida, lisada sellele paar supilusikatäit taimeõli ja lasta paar minutit seista.
• Vanades päevadel söödeti Vahemerel ainult peedi lehed ja juured kasutati ainult meditsiinilistel eesmärkidel.

Jagage oma suvel retsepte oma sõpradega!

Keedetud peet

Keedetud peet

Toores peetavate kasulike omaduste kohta kirjutati varem >>

Mis on keedetud peet?

Kõik kasulikud suhkrupeedi kasulikud omadused on säilinud keedetud peet.

Kuumtöötluse ajal hävitatakse ainult kolm vitamiini - see on

C-vitamiin (askorbiinhape), t
vitamiin b5 (pantoteenhape)
ja B9 (foolhape).
Ülejäänud toitaineid, vitamiine ja mineraalaineid säilitatakse.

Lisaks sisaldavad keedetud peet vähem nitraate kui toores, kuna on leitud, et kuumtöötlus vähendab nitraatide kogust 50-80%. Huvitav on see, et enamik nitraate läheb keetmisele esimese 15-20 minuti jooksul.

Juurviljade termilise töötlemise ajal tselluloos hävitatakse. Selle tulemusena on võimalik kasutada seedetrakti haigustega inimeste suhkrupeedi kasulikke omadusi, kui on vaja jälgida seedetrakti mehaanilist säästmist, sealhulgas kõhunäärme haigusi ja pankreatiiti.

Ma tahan teile meelde tuletada, et toor-peet on vastunäidustatud nii pankreatiidi toitumise kui ka seedetrakti gastriidi ja haavandite puhul. Jämedate kiudude esinemine toores peetis kahjustab seedetrakti nõrgenenud limaskestasid.

Mõned kasulikud ained, mis moodustavad peet, imenduvad paremini keedetud peetesse.

Oleme juba rääkinud keedetud peet kahjustamisest - liigse tarbimisega, tõstab ta söögiisu ja tõstab järsult veresuhkru taset (kui seda tarbitakse ilma õli või eraldi valkudest ja muudest maitsvatest köögiviljadest).

Keedetud peet pankreatiidiga

Kas ma saan süüa keedetud peet pankreatiidiga? "- Võid.
Pankreatiidiga dieetis peetavad peetid PEAB olema keedetud, hautatud või aurutatud kartulipuderite ja auru pudingite, auru suppide ja pajaroogade kujul. Toidud, mis sisaldavad toores juurvilja ja toores peet, on pankreatiidi puhul vastunäidustatud.

Kuidas valmistada peet

Ma olen teile valmistanud foto retsepti, mis ütleb ja näitab, kuidas peet õigesti ja kiiresti süüa.

Sellel lehel on videoretsept, mis näitab ja ütleb teile, kuidas peet kiiresti valmistada - vt allpool >>

Kuidas valmistada peet

Kui soovite suhkrupeedi traditsioonilisel viisil valmistada, aitab teid tabel, mis näitab küpsetusaega, sõltuvalt valitud meetodist:

Kuidas valmistada peet

Isegi kogenud koduperenaised teavad mõnikord, kuidas peedi valmistada. Tundub, et need isuäratavad juurviljad on vene rahva lauale nii sagedased külalised, et me peaksime neid kõigest teadma. Aga ei, ja mõnikord ei ole kõik suhkrupeediga selge. Kui aeg otsa saabub ja külalised on künnisel, on väga oluline, kui kaua peedi valmistada kuni valmis ja kui kiiresti suhkrupeedi värvi ja kasulikke omadusi kaotamata. Niisiis, me sorteerime kõik välja.

Kui palju aega suhkrupeedi valmistamiseks valmis

Keskmise suurusega juurviljad kaaluvad 120–150 grammi, et saavutada salatitele ja vinaigrettidele sobiv seisund, mis on piisav, et süüa 40 minutit. Kui tegemist on suurte isenditega, küpseta neid kauem, 50 minutist tunnini. Väikestel puuviljadel on võimalus keeta pool tundi. Kuid nagu te teate, on iga looduse olend ainulaadne, nii et kui palju aega peedi süüa valmistada ei toetu ainult kella. Kontrollige valmisolekut terava noaga, kui see kergesti siseneb vilja - see tähendab, et peet on valmis.

Küpsetatud peet: protsess

Tegelikult, kuidas peedi valmistada?

1. Kui saba ei lõigata, loputage juured külma veega. Täiendava puhastamise jaoks kasutage “Effect” tüüpi nõudele pintslit või kõva käsna. Peedi valmistamisel soovitatakse jätta sabad, et mitte rikkuda kooriku terviklikkust ja säilitada peedi värvi.
2. Keedke veekeetja. Pange peet kastrulisse ja katke keeva veega. Soovitatav on köögiviljade ja liha valamine külma veega ainult suppide valmistamisel - samal ajal läheb veesse palju kasulikke aineid, mis moodustavad küllastunud puljongi. Kui keedate peet, muid köögivilju või liha söömiseks ilma puljongita, valage need kuuma veega, siis toitained jäävad toote sisemusse.
3. Kui te mõtlete, kuidas peedi valmistada ja kuidas suhkrupeedi värvi samal ajal hoida, lisage toiduvalmistamisel veidi äädikat. Ausalt öeldes kaitseb kuuma ja kuuma vee keetmine juure ka värvimuutuse eest. Seetõttu ei tekkinud minu kulinaarses praktikas äädika lisamise vajadust.
4. Katke pann kaanega nii, et sa ei pea keetmise ajal sageli vett valama. Keetke, vähendage soojust keskkonda ja küpseta kuni valmis, valades regulaarselt kuuma vett. Kontrollige valmisolekut eespool kirjeldatud viisil.
5. Tühjenda ja pange peet mõneks ajaks külma veega. See aitab kergesti seda hiljem puhastada. Võttes juured veest välja, koorige õhuke nahk noaga ja lõigake sabad ära.
6. Kooritud peet saab kohe oma lemmik-salatile kiiresti jahtuda.

Kuidas kiiresti peedi valmistada

Mõnikord tahad või soovid suhkrupeedi keetmisaega minimaalselt vähendada. See aitab teil lihtsat vastuvõttu. Alusta suhkrupeedi keetmist tavalise kuumaveega. Umbes 10 minutit pärast keetmist tühjendage vesi ja täitke juured külma veega. Keeda uuesti, kontrollige valmisolekut ja vajadusel korrake protseduuri. Nii saate kiiresti suhelda peet. Noh, kui aeg on väga lühike, ärge heitke meelt, paljude salatite maitse ei kannata üldse, ja mõnikord võib see isegi paraneda, kui lisate neile peet, mis on keedetud pooleks valmis.

Viimane asi: enne peedi keetmist, pesemist, koorimist või lõikamist pange kummikindad nii, et käte nahk ei värviks ilusat lilla värvi. Nautige oma sööki!

Kuidas suhkrupeedi kiiresti valmistada: töötlemisaega lühendada 2 tunnilt 10 minutini

Babüloni ajast alates on inimkond suhkrupeedi tundmaõppinud, kuid esialgu kasutati toiduna ainult köögiviljalehti ja juurviljakasvati ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Nüüd on taime maa-alune osa, mida austavad nii auväärsed kokad kui ka algaja koduperenaised: “Vinaigrette”, „Karusnahk karusnaha all”, borsš ja muud toidud sisaldavad põhikomponendina keedetud köögivilju. Kui palju peet peetakse valmisolekuks ja kuidas seda kiiresti teha, säilitades toitainete ja juure värvi?

Keedetud peet - teretulnud külaline õige toitumise toetajate lauale ja soovib leida õhuke figuur. Suurel hulgal väärtuslikke aineid sisaldav toode on madala kalorsusega - umbes 49 kcal 100 g kohta.

Kasu kohta

Peaaegu kõik toores köögiviljas sisalduvad toitained säilivad toiduvalmistamise ajal, välja arvatud: askorbiinhape, foolhape ja vitamiin B5. Sellele vaatamata väidavad traditsioonilise meditsiini toetajad, et pärast keetmist muutub juurvilja kasulikumaks kui värske. See on tingitud asjaolust, et:

• nitraatide kontsentratsioon väheneb umbes 50-80%;
• Jämedate kiudude arv väheneb - keedetud peet võib erinevalt toores peet kasutada seedetrakti probleemidega inimestel.

Enamik köögiviljas sisalduvatest ainetest talub temperatuuri kuni 110-190 ° C, seega jäävad nad toiduvalmistamiseni, kuigi nende kontsentratsioon veidi väheneb. Alljärgnevas tabelis antakse ülevaade sellest, millist kasu toob keha kuumtöödeldud toote koostises teatud aineid.

Tabel - Keedetud peetide koostis ja kasutamine

Kuidas valida köögivilja

Puuviljad sobivad toiduvalmistamiseks keskmise suurusega (mitte üle 10 cm läbimõõduga). Samuti peaksite köögivilja valimisel pöörama tähelepanu:

• värskus - kahjustused, tumenevad, rohelised laigud, mädanemise tunnused ei tohiks olla;
• koor - õhem, mahlasem puuvili;
• värv - kõige eelistatumad eredad värvid;
• sordi - toiduvalmistamise puhul kasutatakse peedi, sööda ja suhkru puhul seda maitseomaduste erinevust.

Kulinaariatrikid

Enne kuumtöötlemist tuleb köögivilja põhjalikult pesta. Juurvilja keedetakse koorikus (välja arvatud mitmed meetodid) ja saba ei ole vaja ka ära lõigata, vastasel juhul hakkavad valmis peet vett ja värvitu. Siin on veel kuus "õige" toiduvalmistamise saladust.

1. "Uuenda" limpine lootele. Kui värsked peet on veidi kuivanud, leotage enne keetmist taime külma veega. See puuvili on parem traditsioonilise meetodi valmistamine.
2. Ärge soola. Naatriumkloriid muudab köögivilja kuumutamise protsessis tahkemaks, mis suurendab toiduvalmistamise kestust. Sool on vajalik, et saada valmis peedikooki.
3. Jälgige vee kogust. Küpsetamise ajal tuleb peet alati katta veega, vajadusel tuleb vedelik toiduvalmistamise ajal täiendada.
4. Lisage hape. Tl äädika või sidrunimahla sisseviimine vette aitab peedil keeta, nii et see ei kaota värvi. Hapet võib asendada tl teelusikatäis suhkrut.
5. Temperatuuri tõstmiseks. Kiiresti keedetakse värsked peet kastrulis, mis aitab lisada kolm kuni neli supilusikatäit taimeõli vees.
6. Täielik külm "protseduurid". Pärast peet keetmist seitse kuni kümme minutit hoidke jooksva külma vee all. See aitab köögiviljal „jõuda” ja hõlbustab ka koorekihi eemaldamise protsessi. Keedetud köögivilja võib ka külmkapis mitu tundi leotada. Teine võimalus on saata puuvilja külmutuskambrisse 20 minutit.

Kuidas valmistada peet valmisolekuks

Erinevad toiduvalmistamisvõimalused võimaldavad protsessil toimuda kaheksa minuti kuni kahe tunni jooksul. Sama köögivilja keetmise ajal võib mõjutada kahel viisil.

1. Suurus Mida väiksem on puu, seda kiiremini see valmib.
2. Vanus Keeda vanad peedid kauem kui noored.

Köögiviljade täpset aega ei ole võimalik kindlaks määrata. Perenaine peaks oma kahvliga oma valmisolekut kontrollima: kui seade piibid kergesti lööb, siis küpsetamine on lõppenud.

8 keetmismeetodit

Kuidas valmistada peet nii, et see ei kaotaks vitamiine? Tervisliku toitumise toetajad soovitavad kasutada traditsioonilist meetodit, kuna see meetod võimaldab salvestada enamiku väärtuslikke aineid.

Klassikaline

1. Keeda vett.
2. Sukeldage peet konteinerisse, vesi peaks katma vilja 5 cm.
3. Pärast keetmist vähendage soojust mõõduka tasemeni.
4. 40 minuti pärast jätkake küpsetamist vaikses tules.
5. Pärast poolteist tundi, et vajadusel kontrollida valmisolekut, jätkake toiduvalmistamist.

Kiirendatud

1. Keevas vees lisatakse kolm või neli supilusikatäit taimeõli ja kastke peet pannile. Nagu selle meetodi puhul, aurustub vesi kiiresti, vedelik peaks katma vilja umbes 8 cm.
2. Keeda köögivilja kuumutamisel 20-30 minutit pärast keetmist.
3. Võta puu lõhestatud lusikaga ja leotage see jäävee all. Tänu järsule temperatuurierinevusele saavutavad peet valmisoleku.

Topelt katlas

1. Suhkrupeedid ilma tükeldatud suured tükid.
2. Pane topelt boiler.
3. Küpseta 40 minutit.

Aeglases pliidis

1. Pange peet seadme paksuskonda.
2. Vala vesi.
3. Valige keetmine või kustutamine üks tund.
4. Kontrollige vajadusel köögivilja valmisolekut, lülitage taimer sisse veel 20-30 minutit.

Mikrolaineahjus

1. Klaasmahutis valatakse kolm supilusikatäit vett.
2. Pange peet kaussi, suured puuviljad asuvad servades, väikesed - keskel.
3. Katke klaasist kaanega või mikrolaineahjus.
4. Kui seadme võimsus on üle tuhande W, on köögivilja valmis kaheksa kuni kümne minuti jooksul, vähem võimsates seadmetes valmistatakse juurvilja kaks korda kauem.

Ahjus

1. Keeda peet taimeõliga määritud fooliumisse.
2. Pange köögiviljad traatvõrgule või küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 190 ° C juures 30-40 minutit.

Survekeetja

1. Pange köögiviljad potti, valage keeva veega.
2. Keetke keetmisel veerand tundi maksimaalsest soojusest.
3. Eemaldage pliidist, kuid ärge avage survekeetja kaanet veel pooleks tunniks, köögivilja „jõuab” ja jahutage veidi.

Borski jaoks

1. Riiv peedid riivile või tükeldatud õlgadele.
2. Lisage riivitud porgandid, peeneks hakitud sibul ja viilutatud tomat.
3. Hauta aeglasel gaasil kuni pooleks valmis või valmis.

Kuidas seda kasutada

Keedetud peet saab hõlpsasti töödelda maitsestatud segatud küüslauguga, taimeõliga maitsestatud küüslauguga ja terve salat on valmis. Söögipulbri või peenestatud pähklite lisamisega saate tassi rohkem maitsvat. Siin on veel kolm originaalset võimalust keedetud köögiviljade kasutamiseks.

Külm supp

1. Kefiir (220-250 ml) kergelt soolatud ja valas kaks kolmandikku tassi jahutatud keedetud vett (saate kasutada peedi puljongit).
2. Keeda kaks keedetud kartulit ja 100 g keedetud peet ribadeks.
3. Vala köögiviljad kefiiriga, lisa hakitud tilli, peterselli ja rohelise sibula maitse järgi.
4. Lisage enne serveerimist keedetud muna, peeneks hakitud või pooleks lõigatud.

Lõiked

1. Grind 0,5 kg keedetud peet.
2. Pange mass potti ja segage 50 ml piima ja supilusikatäit võid, keedetakse vaiksel tulel viis minutit.
3. 40 grammi manna valatakse õhuke voog, segades massi pidevalt, et vältida tükkide teket. Segamata segamist keedetakse veel seitse kuni kümme minutit. Jahutage see maha.
4. Lisage maitse järgi 75 g kodujuustu, muna ja soola.
5. Vormige marjad ja küpseta pannil, aeglases pliidis, ahjus või aurutatud.

Salat

1. Koorige õunad ja tükeldage need ribadeks või kuubikuteks.
2. Just nagu õunad lõigatud keedetud peet.
3. Ühendage mõlemad komponendid, lisage klaas purustatud pähkleid.
4. Maitsestage majoneesi või hapukoorega, lisage soola maitse järgi.

Teades, kuidas peet kiiresti valmistada, saate tavapärast dieeti kergesti mitmekesistada tervislike toitude abil. Ja lõpuks, nõu neile, kes kasvavad köögivilja aias: ei ole vaja visata topsi, peeneks hakitud lehti võib lisada suppidele ja salatitele, et suurendada toidu maitset ja toiteväärtust.