Kuidas valmistada peet

Enne peetite valmistamist peate selleks valmistuma.

Vahetult enne keetmist tuleks peedid pesta hästi külma jooksva vee all, lõigata juured ära. Peedid ei koorida koorest, nii et peet säilitab oma värvi ja väärtuslikke mikroelemente.

Kuidas peedi valmistada?

Peet pannakse potti ja valatakse külma vett. Soovitatav on võtta suurem pott, sest see küpsetab pikka aega ja vesi keeb ära. Vesi tuleb valada nii palju, et see katab kõik peedid ja üle selle oli veel umbes 7-10 cm pikkune vesi.

Kui palju peedi valmistada?

Üldiselt, umbes 2 tundi kestnud peet, sõltuvalt suurusest: väikesed juurviljad - 1 tund, keskmine - 1,5 tundi, suured - 2 tundi. Aga parem on kasutada väikese suurusega peet. Aeg, mil hakkame loema keeva vee hetkest. Küpseta madalal kuumusel. Vesi ei ole sool. Küpseta kaane all - see vähendab töötlemisaega ja vähendab vitamiinide kadu. Et tagada, et peet on juba keedetud, peate sellele kinni haarama. Kui see on pehme, siis suhkrupeet on valmis.

Kuidas puhastada peet?

Pärast keetmist peedi äravoolust, jahtuda ja koorida ning kiiresti ja kergesti eemaldada, peedi ajaks tuleb jätta külma vette. 10 minuti pärast saate vee välja voolata ja keedetud peet eemaldada. Pärast sellist protseduuri külma veega peedi nahk „lendab” otse käes, mõnikord isegi nuga ei ole vaja.

Keedetud peetide kasutamine:

Keedetud peet serveeritakse sooja või külmana. Salatites või eraldi roogana.

Jaga postitust "Kuidas valmistada peet kuni valmis"

Maitsev, mahlane ja ilus: kiirtoidud keedetud peet saladused erinevatele roogadele

Keedetud peetele oli magus ja mahlane, peate ostmisel valima õiged juured. Kvaliteetsel köögiviljal on väike suurus ja ilus ühtlane värv.

Nahk on õhuke ja õrn, ilma mustade laigudeta ja tuhmumisnähudeta. Madal hind, valmistamise lihtsus ja võime säilitada peet populaarseks tootmiseks koduperenaisest.

Vitamiinide ladu

Hoolimata magusast maitsest on suhkrupeet madala kalorsusega ja mõjutab positiivselt seedetrakti tööd. See sisaldab kiudaineid ja orgaanilisi happeid, mis aitavad kaasa toidu imendumisele, samuti:

• sisaldab kaaliumi, tsinki, magneesiumi, joodi, rauda ja erinevaid vitamiine;
• tugevdab veresooni ja vähendab survet, toetab vere moodustumist;
• See avaldab positiivset mõju lihaste, sealhulgas südame tööle.

Kui palju aega värskete peetide valmistamiseks

Küpsetusaeg ei sõltu mitte ainult juure suurusest. Samuti on oluline, kas ta on noor või vana ja kui kaua aega tagasi korjatud. Kaasaegsete köögiseadmete kasutamine teeb ise kohandused.

Kuni valmis

Kuna peet võib keeta 20 minutist 3 tunnini, on probleemi kindlaks määrata taimeriga valmisolek.

Parem on seda käsitsi teha, taimede augustamine nuga või kahvliga ja selle pehmuse hindamine.

Isegi pika toiduvalmistamise ajal jäävad enamik vitamiine.

Noored

Noored peet - hooajakaubad. See ilmub riiulitel suvel keskel ja seda iseloomustab roheliste topside olemasolu. Sellised köögiviljad on väga õrnad ja maitsvad. Pärast keetmist piisavalt, et süüa umbes 20 minutit. Seejärel valatakse kuumad mugulad jääveega ja jäetakse jahtuma.

Värske

Hiljuti korjatud peet aias keedetud kiiremini kui vanad. Ladustamise ajal muutub koor paksemaks ja südamik kõveneb ning kergelt veetab. Antud juhul määratakse konkreetne küpsetusaeg köögivilja suuruse järgi.

Suur

Suure suurusega peet maitsevad peaaegu väiksemad. Aga sa pead seda pikka aega süüa ja selle jaoks ei meeldi perenaine sellistel juhtudel. Köögivilja panemine pannile, peate vähemalt kaks tundi ootama. Eriti kõvad juurviljad võivad keeda terve kolme tunni jooksul.

Ilma kooreta

Mõnikord on peet eelnevalt puhastatud, kuigi põhimõtteliselt ei ole see soovitatav. Kooritud peet keedetakse veidi kiiremini. Keskmise suurusega koopiad on valmis 30-40 minuti pärast. Pärast pikka köögivilja keetmist ilma kooreta pruuni tooni. Selle vältimiseks lisatakse veele äädikat või sidrunimahla.

Riivitud

Kui vajate riivitud peet, siis on parem kokk seda terveks valmistada ja seejärel riivida. Kui jahvatate seda toores ja seejärel hautatakse, siis kaovad nii heledad värvid kui ka enamik vitamiine. Kuid sellel meetodil on üks vaieldamatu eelis - riivitud köögivili omandab kiiresti pehmuse ja on kasutusvalmis.

Suppi

Borshi peet keedetakse eraldi ja seejärel lisatakse enne söögi lõppu pannile. Kuid mõnikord lisatakse peeneks hakitud kuubikud otse köögiviljasuppile, kus nad on valmis umbes 10 minuti jooksul, nii et algselt särav köögivili ei muutu täiesti kahvatuks, hapestatakse supp sidrunimahlaga.

Kuidas saab suhkrupeedi kiiresti valmistada

Enne juurte valmistamist pestakse neid põhjalikult. Mugulate ülemine ja alumine lõikamine ei ole vajalik, saba saab ainult lühendada. Samuti ei ole soovitatav kahjustatud kohti kärpida. Seda saab teha hiljem keedetud köögivilja koorimisel.

Klassikaline viis

Tavaline ja tuttav toiduvalmistamisviis on pliidi pannil. Köögiviljad pannakse tassidesse ja valatakse veega nii, et see katab need rikkalikult. Pikaajalise vee ettevalmistamise käigus keedetakse ära.

Vedeliku aurustumise vähendamiseks katke pann kaanega.

• Maksimaalsel temperatuuril tõuseb vesi keema.
• Seejärel vähendatakse tulekahju miinimumini.
• Aeglaselt keetmisel keedetakse köögivilju üks või kaks tundi, sõltuvalt suurusest.
• Kui mugulad on nuga kergesti augustatud, eemaldatakse pann pliidist ja asetatakse jäävoo alla.

Külma veega jäävad peet kuni nad täielikult jahtuvad. Nüüd saab seda puhastada ja kasutada salatina või kõrvalmaas.

Kuidas kiirendada toiduvalmistamist

Suhkrupeedi kiireks valmistamiseks saab selle juba keeva veega visata ja keeta keeva jõuga, ilma tulekahju vähendamata. Lihtne viis vee temperatuuri edasiseks suurendamiseks on valada paar supilusikatäit taimeõli pannile, mis tekitab pinnale kile. See ettevalmistus võtab aega umbes tund.

Kui aeg on väga lühike, saab köögivilju eelnevalt puhastada ja tükeldada. See halvendab maitset ja välimust, kuid vähendab küpsetusaega 20 minutini.

Noored peet valmistatakse kiire šoki meetodil: nad keedavad seda umbes pool tundi ja valatakse kohe jäävette. Terav temperatuurierinevus toob valmisoleku. Kogu protsess võtab aega 40-50 minutit.

Erinevad toiduvalmistamismeetodid

Köögiviljade maitse mitmekesistamiseks ja õhtusöögi kiireks valmistamiseks kasutavad koduperenaised kaasaegseid köögitehnikaid. Näiteks küpsetamine annab peedile tihedama tekstuuri ja magusa maitse.

Pannil

Traditsiooniline ja lihtsaim viis suhkrupeedi valmistamiseks on keedetud kastrulis. Pika aja vältel keetmine on vajalik ainult juurviljade plaadil. See protsess on alati lõppenud, kastes köögiviljad külma vette. Nii et nad ei jõua mitte ainult täiusliku seisukorra poole, vaid ka paremini puhastada.

Mikrolaineahjus

Salatiretseptidel on sageli küpsetatud peet. Seda saab valmistada mikrolaineahjus, see võtab aega umbes 30 minutit.Kui mikrolaineahjus ei ole palju energiat ja soovite protsessi kiirendada, pange peedid küpsetamiseks plastikust ümbrisesse. See maitseb nagu keedetud, kuid magusam.

Aeglases pliidis

Peedi keetmine aeglases pliidis on väga lihtne. See tuleb puhastada, panna kaussi ja lülitada ühe tunni jooksul sisse "karastamise" või "toiduvalmistamise" režiim.

Valmidust saab kontrollida taimse taime läbistamisega kahvli abil ja vajadusel käivitage aeglane pliit samal režiimil veel pool tundi.

Mõned mähkivad iga juurviljafooliumi ja küpsetavad seda “küpsetamise” režiimis.

Topelt katlas

Peedi keetmiseks küpsetamiseks on vaja topelt boilerit või aeglast pliit aurufunktsiooniga. Köögiviljad pannakse riiulile, klaasi põhja valatakse klaas vett. 40-50 minuti pärast kontrollige, kas roog on valmis. Sel viisil on hästi tehtud mahlane peet.

Survekeetja

Keedukookide valmistamiseks survekeetikus kulub umbes 35 minutit. Sa võid eelnevalt koorida köögivilju ja lõigata ribadeks. Nii et nad valmistuvad kiiremini, 20 minuti pärast.

Video annab juhiseid ja nõuandeid mikrolaineahjus olevate peetite valmistamiseks.

Ladustamisreeglid

Kui toores peet talub hästi pikaajalist ladustamist, siis keedetakse see enamasti selle kasuliku kvaliteediga.

• Toatemperatuuril tuleks keedetud köögivilju tarbida mõne tunni jooksul.
• Kooritud peet peetakse külmkapis 1-2 päeva.
• Kogu juurvilja, mis on kooritud ja ilma jaotustükideta, võib külmas hoida veidi kauem, kuid tavaliselt pärast kolme päeva ladustamist hakkab see kaotama oma maitse ja tervislikud omadused.

Samal ajal võib nii värskeid kui ka keedetud peet külmutada viilutatud kujul. Kõlblikkusaeg sügavkülmikus on palju pikem. Pärast sulatamist tuleb kasutada köögivilju, neid ei saa uuesti külmutada.

Kasulikud nõuanded

Pole kahtlust, et kõik saavad keedetud peet. Kuid igal juhul tekivad küsimused, et ainult kogemus võib vastata.

Kõigil juhtudel, ilma eranditeta, soovitatakse peedil kohe pärast keetmist panna jäävette. Külm dušš mitte ainult jahutab juured, vaid toob need parimale tasemele ja muudab nahkade eemaldamise lihtsaks.

Vett, milles peet pannakse, ei pea soolama. Soolastest köögiviljadest muutub raskemaks ja nende küpsetusaeg suureneb. Valmis peet on karm ja vähem mahlane. Selle eriline magus maitse ei vaja toiduvalmistamisel lisaaineid.

Peedid enne keetmist ei puhasta ega katkesta ülemist ja saba. Looduslik puutumatu koor säilitab täiuslikult juustu sees terved mahlad ja rikkaliku Burgundia värvi. Lõika- või kooritud peet muutub valkjaseks ja vesiseks ning kaotavad ka oma magususe.

1. Kuidas lõhnast vabaneda.

Kui peedid on pikka aega keedetud, ei ole köögis väga meeldiv lõhn. Selle neutraliseerimiseks on soovitatav panna köögiviljaga pannile koorik leiba. Ja mõned koduperenaised panid peet plastkotti ja seejärel veega kastrulisse.

1. Kuidas kontrollida valmisolekut.

Kuna üks suhkrupeedi toidab kiiresti ja teine ​​palju kauem, kontrollitakse valmisolekut, pannes juurviljadega midagi. Selleks sobib sobiv nuga, kahvli või isegi hambaork. Kui objekti serv kergesti ja sujuvalt hakkab viljaliha, on taime valmis. Kui ei, oodake veel pool tundi.

Pole vaja liiga tihti suhkrupeedi sisse panna, sellest voolab suur hulk mahla.

Keedetud peet ei kaunista lauda tänu oma suurepärasele värvile. See toob kehale suurt kasu, varustades seda oluliste vitamiinide ja mineraalidega. Väga vähe jõupingutusi saame suurepärase toote, mis sobib salat, supp või tervislik suupiste. Alates keetmisest jäänud keetmisest saate teha maitsva tervendava joogi, lisades sidrunimahla, kaneeli ja ingverit.

Kuidas kiiresti ja korralikult suhkrupeedi valmistada

Küsimus, mis huvitab mitte ainult "mannekeene" toiduvalmistamisest.

Kuidas kiiresti ja õigesti küpsetada peet - küsimus, mis ei küsi mitte ainult "keedukannu". Peedi valmistamisel on piisavalt nüansse ja nippe. Nende teadmised hõlbustavad tulemuste saavutamist, teevad selle maitseks ja kasulikuks. Niisiis, kuidas peet kiiresti ja lihtsalt süüa?

Kui kaua peedi küpsetab?

Peedid keedetud 20 minutist kuni 3 tunnini sõltuvalt meetodist, suurusest ja vanusest.

Mis seal on:

Küpseta 2-3 tundi

Kui paned selle külma veega kastrisse ja pannakse see pliidile, on küpsetusaeg 2-3 tundi (sõltuvalt suurusest). Kiiresti keetke peet ei tööta, kuid toitumisspetsialistid ütlevad, et mõned vitamiinid jäävad.

Küpseta 1 tund

Kui keevas vees - siis tund. Kuid protsessi saab kiirendada.

Professionaalne lähenemine toiduvalmistamise peetele

Professionaalsed kokad toidavad peet niimoodi: pärast seda, kui nad on keedetud umbes 30 minutit, tühjendavad nad vett ja viivad selle külma vee voo (külmema kui parem) alla 15 minuti jooksul. Nii et kogu protsess võtab aega 40-50 minutit.

Küpseta peet 15-25 minutiga!

Kui soovite suhkrupeedi valmistada veelgi kiiremini, pange see kõrgele soojusele, mitte vähendades ega katta pannil kaant. (Sellegipoolest ei jää C-vitamiinist sellisel juhul midagi). Aga siis peaks seal olema palju vett, see peaks katma juured 8 cm kõrgemal, vastasel juhul keeb see enne köögiviljade keetmist. 15 minuti pärast - jääveega 5-10 minutit. Kõik, peet on valmis.

Keeda 40 minutit +

“Pikaajaline” meetod: suur tulekahju (kui heidetakse külma vette) enne keetmist - keskmine kuumus (40 minutit) - vaikne tuli (kuni valmis). Samal ajal valatakse vesi sentimeetrit 5 peedi taseme kohal.

Lõpeta protsess alati külma veega. Siis on peet, välja arvatud see, et see "tuleb", lihtne puhastada.

Mitte kiire, kuid maitsev - mikrolaineahjus

Mitte kiirem, kuid väga maitsev viis suhkrupeedi valmistamiseks - ära küpseta, kuid küpseta mikrolaineahjus või ahjus 200 kraadi juures, asetades küpsetamiseks kotti. See võtab aega umbes 25-30 minutit; kui temperatuur ei ole nii kõrge või peedid on suured ja vanad, võtab see rohkem aega.

• See on oluline! C-vitamiin hävitatakse 190 ° C juures.

Muide, küpsetatud peet on magusam kui keedetud peet. Soovitatav on seda kasutada ka salatite ja vinaigrettide retseptides.

Lisateave kiire toiduvalmistamise peetide nüansside kohta:

Vali väikesed lamedad juured, millel on õhuke nahk Bordeauxi sordist, nad on maitsvad, ilusamad ja küpsetavad kiiremini.

Vala lusikatäis taimeõli peedi keevasse vette (leidsin Interneti-soovituse, ma ei ole seda ise proovinud).

Barbaarne viis: koorige peet, lõigake need tükkideks, sõna-sõnalt toimige nagu kartul. Surveplaadis keedetakse seda 20 minutit, eelnevalt lõigatud ribadeks.

10 saladust selle kohta, kuidas peedi valmistada, mitte ainult

1. Puhastage. Raske, harjaga pesta. Ärge eemaldage koorikut, küpseta seda. Saba ei ole ära lõigatud. Kui suhkrupeedi terviklikkus on purunenud, voolab mahl sellest välja ja see muutub vesiseks ja valkjaseks. Peedid kooritakse, kui need kustutatakse.

2. Sool, mitte sool. Peedi ei soolata toiduvalmistamise alguses, sest sool on veel aurustunud ja pole mingit mõtet. Lisaks muudab sool soolaseks tahketeks aineteks, mis tähendab, et see suurendab juba pikka küpsetusaega. Sool otse suhkrupeedi roog. Kuid kõik koduperenaised ei nõustu. Mõned usuvad, et toiduvalmistamise alguses on vaja lisada soola, vastasel juhul ei maitse see hästi.

3. Kuidas värvi hoida. Kui soovite, et peet säilitaks oma ilusa heleda värvi, lisage sellele pärast keetmist ½ tl. äädikas või tl. suhkrut või mõnda sidrunimahla.

4. Kuidas neutraliseerida lõhn. Mitte kõigile ei meeldi suhkrupeedi lõhn. Et seda neutraliseerida, visake koogile leiba.

5. Kuidas kontrollida valmisolekut. Suhkrupeedi valmisolekut kontrollitakse kahvliga: see peaks õrnalt ja kergesti söödama.

6. Kui teil on kooritud värske peet, ei saa seda hoida õhus, et mitte hävitada C-vitamiini.

7. Kui peet on kuiv. Kui teie peet on kuivanud, ärge kiirustage seda ära visata: kuumutage keeva veega, katke veega toatemperatuuril ja laske sellel paisuda. Seejärel pange see tulele ilma vett vahetamata.

8. Kuidas mitte „juurutada” köögivilju vinigretis. Kas kavatsete valmistada vinigreti? Lõigake keedetud või küpsetatud peet tükkideks ja puista kohe taimeõli, siis teisi köögivilju (näiteks kartuleid) ei värvita.

9. Peedi puljongi kasulikkusest. Ärge valage peedipuljongit, mis jääb pärast peet! Parem on lisada võrdsed kogused sidrunimahla, kaneeli ja ingverit (kui palju - kohandage ennast sõltuvalt keetmise summast). See osutub maitsvateks ja tervendavateks värskendavateks jookideks, mitte halvemaks kui suhkrupeedikassile, mille ettevalmistamine on keerulisem. Diureetilise, lahtistava, antihüpertensiivse ja lipotroopse toimega.

10. Peedikõrvade kohta. Kindlasti õpige, kuidas valmistada peedikestest valmistatud roogasid, näiteks pkhali, lisada see borski ja peedi juurde, sest peet on kasulik, ja peedi topid on veelgi kasulikud - on vitamiinide laadimisannus. Ainult toit läheb noortele, vanad ei ole head.

Kuidas valmistada peet

Peet on ainulaadne köögivili, ilma milleta on võimatu ette kujutada slaavi kööki. See on osa paljudest lemmiktoadetest - nagu borss, vinaigrett, peedi supp, heeringas karusnaha ja erinevate salatite all. Seetõttu on paljud huvitatud sellest, kuidas õigesti ja kõige tähtsamini kiiresti suhkrupeedi valmistada, ja oleks hea salvestada kõik vitamiinid, millega see köögivili on nii rikas.

Kuidas valida peet toiduvalmistamiseks

Maitsva ja tervisliku peedi tassi saamiseks tuleb valida noored juurviljad: need on pehmemad ja maitsvad. Valitud juurvilja peaks olema keskmise suurusega, tihe, õhukese tumepunase värvusega, ilma kahjustuste ja mädanemiseta.

Tugevalt suured põllukultuurid on kõrvale jäetud - võib-olla see ei ole üldse punane, kuid sööt.

Põhimõtteliselt võib süüa ka toidu sordid, kuid taimede kasvatamiseks kasutatavate väetiste keemiline koostis ei ole mitte niivõrd magus, vaid ka veidi murettekitav. Tuleb meeles pidada, et toidu- ja söödakultuuride väetiste koostis on erinev, seega on parem seda mitte riskida.

Parim on bordeauxi sort - väikesed lamedad juured heleda bordo värvi õhukese nahaga.

Kui teil on võimalus osta peedid topidega, on see lihtsalt suurepärane. Rohelised näitavad teile juurvilja värskust, lisaks on pealsed iseenesest väga kasulikud ja sellest saad valmistada väga maitsvaid roogasid.

Kuidas valmistada peet

See küsimus ei huvita mitte ainult toiduvalmistamises olevaid amatööre, vaid seda tuleb keeta nii, et see säilitaks maksimaalselt kasulikke aineid. Peedi kiireks ja maitsevaks valmistamiseks on mitmeid viise.

1 tee

See retsept võtab palju aega, kuid see võimaldab teil salvestada kõik vitamiinid, mida peet on nii rikas.

Juurviljad valatakse täielikult külma veega ja pannakse pliidile, näidates maksimaalset temperatuuri. Pärast keetmist vähendatakse temperatuuri ja peet kuumutatakse mõõdukalt 2–3 tundi mõõduka tule all.

2 korda

Valmistamisprotsessi võib vähendada ühe tunni võrra, keetmisel suhkrupeedile keeva veega. Et vee temperatuur oleks veelgi kõrgem, tuleb lisada kolm kuni neli lusikatäit taimeõli.

3 korda

Seda meetodit kasutavad professionaalsed kokad. Peet on keedetud maksimaalsel temperatuuril ja taimeõli lisatakse veele umbes 20–30 minutit, sõltuvalt suurusest, seejärel eemaldatakse pliidist ja valatakse veel 10 minutit külma veega. Terav temperatuurierinevus toob kaasa täieliku valmisoleku. Ainus negatiivne - sellise töötlemise korral hävitatakse C-vitamiin täielikult.

4 korda

Seda meetodit ei saa nimetada kiireks, kuid see on väga maitsev. Peedid pakitakse küpsetuspaberisse ja paigutatakse mikrolaineahju 25–30 minuti jooksul.

Te saate köögivilja fooliumisse mähkida ja küpsetada ahjus 200 kraadi juures. Kuid selle meetodiga C-vitamiin kahjuks ei kao - see laguneb juba 190 kraadi juures.

Küpsetatud peet on alati magusam kui keedetud, nii et see meetod on hea, kui köögivilja kasutatakse tulevikus salatite valmistamiseks.

Kuidas keetada peet ja mida süüa?

Peet on tuntud kogu maailmas juba pikka aega ja nad kasutasid kõigepealt ainult sööki. Tänapäeval võimaldab see koos juurviljaga rikastada keha vitamiinide, joodi, rauaga. Kuid sa saad salvestada kõik köögiviljade eelised ja maitse, seda lihtsalt keetmise korral.

Taimekultuuri omadused

Peet on iga-aastane, harva kaheaastane amarantide taim. Toit on kasutatud punase punase tooni küpsemise juurviljana, samuti noortele rohelistele lehtedele, millel on lainelised servad punase servaga.

Kultuuri põhitüüpe on kolm - laud, suhkur ja sööt. Söömine söökla, mis võib olla mitu sorti. Toiduvalmistamiseks või küpsetamiseks eelistavad paljud inimesed Bordeaux'i sorti, mida iseloomustavad keskmised, kergelt lamedad, rikkalikult burgundilised juured.

Taimne sisaldab tokoferooli (vitamiin E), B rühma vitamiine, vitamiini P ja PP, samuti joodi, rauda ja tsinki. Punapeet tähendab madala kalorsusega köögivilju, toiteväärtust 100 g - 40 kcal kohta. Põhiosa koostisest moodustab vee ja süsivesikute, valkude ja rasvade väikesed kogused. Lisaks süsivesikutele on suhkrupeet ja suhkur, fruktoos ja glükoos kõrged.

Raua kõrgel sisaldusel, aga ka ainel, mida nimetatakse betaiiniks (see põhjustab taimse särava tooni), on soodne mõju vereringe- ja veresoonte süsteemidele. Peet aitab suurendada hemoglobiini taset, mis omakorda parandab elundite ja kudede toitumist. Betaiin koos P-vitamiiniga muudab veresoonte seinad tugevamaks ja elastsemaks, parandab B-vitamiini imendumist.

See köögivili on eriti kasulik aneemia all kannatavatele inimestele, see on ateroskleroosi, veenilaiendite ja südameinfarkti arengu ennetamine. Tänu oma võimele suurendada survet aitab juurvilja hüpertensiivsetel patsientidel survet normaliseerida ja stabiliseerida.

Peedi antioksüdantide omaduste tõttu on see soovitatav maksahaiguste korral, aitab organismist eemaldada toksiine ja räbu. Juurte bakteritsiidne toime muudab selle kasutamise efektiivseks väliste vigastuste, pikkade paranevate haavade, hõõrdumiste ravis. Peedi mahla sees on üks gastriidi ja haavandite ravimeetmeid.

Peedis on kiudaineid, stimuleerides soolestiku peristaltikat, parandades seedimist, kiirendades ainevahetust. On tõestatud, et selle köögivilja regulaarne tarbimine on üks soolestiku vähi ennetusmeetmeid.

Olge ettevaatlik suhkurtõve, hüpotensiooni, gastriidi ja haavandite puhul, mida iseloomustab vähene happesus, osteoporoos, kõhulahtisus ja urolitiasis.

Kuidas valida juurvilja?

Valmistamiseks tuleb valida noored pehmed juurviljad, siis on valmis roog pehmem, õrn. Parem on mitte kasutada liiga suuri juurvilju, need on kuivad ja kiulised. Liiga suured ostetud köögiviljad võivad olla sööda, mitte lauad. Parim variant on keskmise peet puna-burgundi õhukese nahaga, ilma et see kahjustaks ja laguneks.

Võimaluse korral ostke peedid topidega. Viimane aitab mõista, kuidas juurviljad on värsked ja noored ning lisaks võib toiduvalmistamiseks kasutada ka värskeid topsi.

Kui palju aega süüa?

Juurvilja küpsetusaeg sõltub selle suurusest ja toiduvalmistamise meetodist. Väikesed juurviljad keedetakse 40-60 minutit ja kui sa neid tükeldatakse - mitte rohkem kui pool tundi. Viimasel juhul võivad nad värvust kaotada ja samal ajal muutuda maitsetuks.

Mida suurem on juurvilja, seda kauem see valmistub. Väike keeta umbes 50 minutit, keskmine - poolteist tundi, suur - kuni kaks või enam tundi. Kogu juure valmistamiseks on näidatud aeg, kui lõigatakse tükkideks küpsetusaeg, kuid selle kasulikud omadused peaaegu kaduvad.

Oluline punkt: keetmisaeg tuleb arvestada keetmise hetkest. Tulekahju peaks olema mõõdukas, kuigi see on lubatud maksimaalselt kuni vee keemiseni.

Traditsiooniliselt keedetakse peet vees, mis võtab aega umbes tund. Seda protsessi on võimalik vähendada 20-30 minuti jooksul, kuid kahjuks kaotab see taimse kasulikkuse kahjuks askorbiinhappe.

Juurviljade röstimine toimub veidi kiiremini - umbes 40 minutit keskmistele peedidele. Kuid see meetod on C-vitamiini ja mõnede teiste hävitamine.

Vähendage keetmisaega, et mõned "abilised" köögis - mikrolaineahi ja survepliit. Esimene võimaldab teil valmistada köögivilju võimalikult kiiresti - 8-20 minuti jooksul. Survekeetikus keedetakse peet 8-10 minutit, kuid seadet ei saa kohe pärast määratud aega avada. Peaksite ootama veel 10 minutit, mis suurendab kogu küpsetusaega.

Aeglases pliidis küpsetamine ei erine palju samast protsessist ahjus või ahjus. Veega kaussi pannakse peet vähemalt tund, paar - veidi vähem (50-60 minutit), küpsetusrežiimis, nagu ahjus, - 50-60 minutit.

Lugege, kas juur on valmis, kasutades kahvlit või hambaorki. Täielikult keedetud või küpsetatud, see on hästi läbistunud. Samas ei tohiks köögivilja liiga tihti kontrollida - see muutub värvitu ja maitsetuks paljude punktide tõttu.

Pannil keetmise ajal katke see kaanega. See vähendab küpsetusaega ja vähendab kasulike komponentide kadu. Lisaks levib iseloomulik lõhn ruumis vähemal määral. Teine meetod küpsetusaja lühendamiseks on keeva vee lisamine. See võtab veidi - 2-3 supilusikatäit.

Võimalused

Juurte valmistamine toiduvalmistamiseks hõlmab põhjalikku pesemist. Aga juurte puhastamiseks toores vormis ei soovitata, see kaotab oma heleda tooni. Kui peet on veel kooritud, aitab toiduvalmistamise ajal veele lisatud supilusikatäis äädikat või sidrunimahla säilitada selle intensiivset värvi. Muide, sama meetodit saab kasutada ka siis, kui soovite säilitada koorimata juurviljade varju.

Peedi valmistamiseks on mitu võimalust, mis erinevad keetmise ajast, tehnoloogiast, tööriistadest ja kasutatavatest seadmetest. Üks lihtsamaid on traditsiooniline toiduvalmistamine tulekahju kastrulis. Siiski on mitmeid võimalusi.

Peet tuleb pesta, panna suuresse potti või potti, valada külma vett, et see täielikult peidaks köögivilja ja pannakse maksimaalsele soojusele. Niipea, kui vesi keeb, tuleb tulekahju intensiivsust vähendada ja juurvilja jätta 2-3 tunniks vajuma.

See meetod võtab palju aega, kuid võimaldab teil peaaegu täielikult säilitada suhkrupeedi kasulikud komponendid.

Järgmine meetod on sarnane esimesele, kuid köögivilja tuleb valada keeva veega, millele lisatakse 2-3 supilusikatäit taimeõli. Sellisel juhul vähendatakse küpsetusaega 60 minutini.

Professionaalsed kokad kasutavad tavaliselt kolmandat keetmisviisi. See hõlmab juurvilja keetmist kõrgema soojuse juures, lisades taimse õli (paar lusikat) pooleks tunniks. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist võetakse köögivili keevas vees, valatakse jäävette ja jäetakse 10 minutiks sisse ning selle meetodiga keetetakse peet kõige kiiremini, kuid C-vitamiin on selle koostisest täielikult kadunud.

Peedi küpsetamiseks saate kasutada mikrolaineahju. Kõigepealt peate seda pesema, kergelt kuivatama ja pakkima küpsetuspaberisse. Küpsetusaeg on 35-40 minutit, mille ühikvõimsus on vähemalt 800 vatti.

Sarnaselt võite küpsetada juurvilja ahjus, seades selle temperatuuri 200 kraadini. Vastupidiselt levinud arvamusele kaotavad röstimise ajal suhkrupeedid täielikult C-vitamiini.

Küpsetatud peet muudab selle magusamaks, nii et seda võimalust kasutatakse tavaliselt salatites.

Mikrolaineahi võimaldab teil peedi valmistada muul viisil, võttes samal ajal selle rekordilise aja. 1000 W või suurema võimsusega keskmise pikkusega peetide valmistamiseks kulub 8-10 minutit. Kui kasutate vähem võimsat mikrolaineahju, suurendatakse aega 2 korda.

Pestud peet tuleks panna klaasnõusse. Suuremad köögiviljad - keskel, väikesed - servades. Vala plaadile 3-4 supilusikatäit vett, see peaks olema tassi põhjas. Seejärel pange kauss mikrolaineahju, sulgege see klaasiga või mikrolaineahju spetsiaalse kaanega.

Plaadi ja kaane asemel võite kasutada kilekotti, mis on tihedalt seotud. Kui juur on keedetud, tuleb see pliidist eemaldada ja jätta toatemperatuuril jahtuda. See maitseb sama, mis küpsetatud tulekahju kastrulis.

Sa võid küpsetada peet mitme paari jaoks. Valmistatud juurvilja tuleks panna spetsiaalsesse aurutuspaaki ja täita veega kaussi. Paigaldage seade, sulgege see kaanega ja laske aurul keeda.

Reeglina määrab enamik programme selles režiimis automaatselt küpsetusaja 40 minutiks. Piisab, kuigi täpne aeg sõltub multikookeri mudelist. Pärast määratud aja möödumist peaksite vajadusel kontrollima peedi valmisolekut, hoidke veidi üle auru. Sel juhul ärge unustage veenduda, et kaussi on piisavalt vett.

Multikookeri abil saate keedetud peet klassikalises vormis - vees. Multikookeri kasutamine annab siiski mitmeid eeliseid - tule intensiivsust ei ole vaja kohandada ning puudub oht, et vesi "põgeneb", kui täidate pliidi.

Niisiis, multikookeriga toiduvalmistamiseks tuleks juurvilja pesta, saba võib veidi lühendada. Pange see kaussi, lisage külma vett maksimaalsele märgistusele ja seadke režiim “Cooking”, “Quenching” või “Soup”. Protsessi kestus - tund. Mõne aja pärast peaksite kontrollima juurvilja, vajadusel pange see veel 10-30 minutiks.

Noorte köögiviljade, millel on kõrge niiskusesisaldus ja mahlad, küpsetatakse kõige paremini. Kui on olemas multikooker, saab seda teha just selles. Valmistatud juur tuleb panna fooliumisse, mis on eelnevalt määritud taimeõliga. Kui samal ajal küpsetad mitu köögivilja, tuleb igaüks pakendada eraldi. Selles vormis pannakse juurvilja mitmikooki kaussi ja küpsetatakse 60 minutit küpsetusrežiimis.

Survekeetja on kasulik ka köögiviljade valmistamiseks. Seda tuleb pesta, puhastada pintsliga ja asetada survepliidi põhjale, lisada vett ja seadistada “Cooking” režiim. Keskmise suurusega juurviljade puhul piisab 10 minutist nende puhul, kes on suuremad, 15 minutit. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist tuleks peet hoida veel 10 minutit rõhu all, nii et rõhk langeb ja seade saaks avada.

Kui juurte valmistamiseks kasutatakse auruti, kulub umbes pool tundi. Pärast pesemist langetatakse see seadmesse, vesi valatakse spetsiaalsesse kambrisse ja seadistatakse taimer.

Järgmised meetodid võimaldavad teil saada maitsvaid keedetud peet ja valmistada neid kiiresti edasiseks kasutamiseks:

• Te peate küpsetama külma veega, mis võimaldab teil nahka juurest kiiresti eemaldada.
• Kui küpsetatud peet peab veetaset kontrollima - see peaks köögivilja täielikult katma. Lisage vajadusel kuum või keev vedelik.
• Köögiviljas ei nõuta keetmisel soola lisamist, pealegi muudab õmblemine juure kõvaks ja muutub toiduvalmistamise aja suurenemise põhjuseks.
• Kui sulle ei meeldi lõhn, mis ilmneb peedi valmistamisel, võite sellest vabaneda, keetmisel keetmisel visates leiva kooriku.
• Kui sa lõigad peet vinaigrettiks, siis puista tükeldatud tükid taimeõliga. Selle tõttu ei pruugita teisi tassi komponente.

• Ärge lubage kooritud köögivilja pikaajalist kokkupuudet õhuga, see põhjustab C-vitamiini koostise hävitamist.
• Pärast küpsetamist alles jäänud puljongit kasutatakse õrna laksatiivina ja diureetikumina. Maitse parandamiseks võite lisada sellele sidrunimahla, ingveri ja kaneeli.
• Noored suhkrupeedi topid sisaldavad 2–2,5 korda rohkem vitamiine kui köögiviljad ise. See tuleks lisada salatitesse, küpseta supp peedi topidega.
• Keedetud köögiviljade kõlblikkusaeg - 2 päeva külmkapis. Kolmandal päeval hakkab see kuivama, kaotab oma kasulikud komponendid, selle tarbimine toidus ei ole soovitatav.

Mida süüa keedetud köögiviljadest?

Peedi supp

Nõu valmistamiseks peate:

• 3-4 keedetud peet keskmise suurusega;
• 3-4 kartulit;
• 1,5 liitrit puljongit;
• 2 spl äädikat;
• maitse järgi sool, must pipar, maitsetaimed, vürtsid.

Koorige keedetud peet ja riivige keskmise riiviga, seejärel hautage pannil äädika juures 3-4 minutit. Pane puljong tulele, keeta ja visake kooritud ja kuubikuteks kartulid sisse. Keeda seda 5-7 minutit, seejärel lisage peet, soola, vürtse, maitsetaimi. Keeda keema ja seejärel veel paar minutit.

Serveerige suhkrupeedi supp hapukoorega.

Peedikaste

Nõu valmistamiseks peate:

• 4 ahju küpsetatud peet;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 3 cm värske ingveri viil;
• tüümialehti;
• 150 ml koort;
• küpsetusõli praadimiseks.

Kõik koostisained on puhastatud ja hakkliha. Vala pannile taimeõli, soojendage seda veidi ja pange tüümialehti. Pärast õli maitse andmist eemaldage need pannilt. Valage seal olev koor ja keema, seejärel lisage teravpeedi mass. Segage kõik põhjalikult, keema uuesti ja seejärel 7-10 minutit tulekahju, aeg-ajalt segades.

Punapeet

Valmistamiseks peate:

• keedetud peet;
• 2 spl balsamiga äädikat ja köögivilja (oliiviõli);
• näputäis (nuga otsa) kuivatatud majoraan;
• maitse järgi sool ja must pipar.

Keedetud peet tükeldatakse ja tükeldatakse viiludeks või kuubikuteks. Vala õli-äädika segu, soola ja pipart, viimasel korral piserdage majoraaniga.

Classic Vinaigrette

Valmistamiseks peate:

• 1-2 väikest keedetud peet;
• 1-2 porgandit;
• 2 marineeritud kurki;
• 150 g värsket või marineeritud, hapukapsast;
• 1 sibul;
• sool, pipar;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli.

Pesta peet, porgandit ja kartulit, harja ära kuivatatud maa ja keeta kuni valmis. Jahutage ja koorige, seejärel lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Koorige ja tükeldage sibul peeneks. Kurgideks lõigatud kurgid, tükeldatakse kapsas ja väikesed vahukäed. Segage kõik koostisosad, sool, pipar, täitke õli.

Küpsetatud köögiviljade vinigrett

Nõu valmistamiseks peate:

• 2 peet;
• 4 kartulit;
• 2 porgandit;
• konserveeritud herneste purk;
• 2 tl sinepit;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 5 supilusikatäit oliiviõli (võib asendada taimeõliga);
• 2 tl äädikat;
• 1 tl mett;
• sool, pipar.

Koorige kartulid porganditega, tükeldatakse kuubikuteks ja küpsetage võidetud võiga küpsetusplaadil, kuni küpsetatakse. Suhkrupeedid saadetakse ka ahju, mis on eelnevalt pestud ja pakitud fooliumisse. Pange tähele, et kartulitega porgandid peavad ahju palju varem kui peet saama. Keskmiselt kestab nende küpsetamine 15-17 minutit.

Kuigi köögiviljad on keedetud, saate teha kaste. Selleks segage mesi, või ja sinep, pressige pressiga või peenelt riivitud küüslaugu, soola ja pipra abil. Sibulad lõigatakse rõngasteks, poolrõngasteks või veeranditeks ja veinitakse äädikas veerand tundi.

Pange valmis porgandid ja kartulid salatikaussi, lisage neile küpsetatud ja kooritud, viilutatud peet, marineeritud sibulaid ja rohelisi hernesid. Vala saadud kaste.

Heeringas karusnaha all

• 1 rasv, kergelt soolatud heeringas;
• 3 kartulit;
• 2 keskmise peet, eelnevalt keedetud;
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• munakollased salati kaunistamiseks;
• majonees.

Kõigepealt tuleb teil panna aurutatud pestud kartulid ja porgandid. Sel ajal saab kala teha - jagada see pooleks, eemaldada luud ja nahk, tükeldada saadud filee peeneks.

Plaadi allosas tuleb kala tükid panna ja sulgeda tükeldatud sibulaga. Soovitatav on seda eelnevalt veega eelnevalt leotada 5 minutit. Pange majonees sibula peale ja laotage see. See peaks tegema õhukese majoneesikihi.

Keedetud kartulid jahtuvad, kooruvad ja lõigatakse kuubikuteks. Pange need eelmise kihi peale, majoneesivõrgule. Saate seda teha, lahe majonees kondiitritoodete süstlas ja sellise puudumise korral - tavapärases kilekotis, mille nurk on ära lõigatud. Võrgusilma ei ole vaja määrida.

Koorige keedetud porgandid, riivige ja asetage need salatile võrgule, tehke porgandikihile sarnane. Viimane on kooritud ja riivitud peet, mis on täielikult kaetud majoneesiga. Kaunistamiseks kasutatakse tavaliselt munakollast. Neid saab täiendada roheliste toonidega, porgandist või peedi ribadest rullitud rosetid. Heeringu asemel saate kasutada iwashit.

Seda retsepti peetakse traditsiooniliseks, kuid mõned lisavad salatile riivitud hapukarva õuna, marineeritud või värskeid kurke. Enne serveerimist on soovitatav hoida salat külmkapis 2-3 tundi, et see oleks hästi leotatud.

Salatikaussi tavapärase serveerimise asemel saate valmistada väikeseid portsjonitena “kihte” kulinaarse rõnga abil. Salatit saab panna väikesteks maasikadeks, lisades roheliste sabadele ja tehes punkte munakollastest.

Teine populaarne vorm esitamine - rullis. Selle valmistamiseks on vaja kõiki samu koostisosi, kuid nende arvutused on mõnevõrra erinevad.

Tabelil tuleb panna puhas polüetüleen ja kergelt määrida seda veega. Parem on käed niisutada ja hoida peopesad plastikust üle. Asetage sellele riivitud peet. See peaks olema tihe, mitte "praod". Levitage majoneesikiht, seejärel pange porgandid ja kartulid. Parem on mõlemad köögiviljad riivida, et kanda iga kiht majoneesiga. Pärast seda, kui kartul on sibulale pandud, on see heeringas.

Nüüd, õrnalt, alustades ühest servast, peaksite rulli rullima pakendi abil, pingutage seda ja saatke see külmkappi vähemalt 3-4 tundi, soovitavalt üleöö. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist asetage polüetüleenist rullid plaadile. Kaunista.

Kuidas ja kui palju peedi valmistada

Toiduvalmistamisel on peet salatite, esmakursuste, jookide ja magustoitude valmistamiseks asendamatu köögivilja. Iga peedi keetmise meetod sõltub sellest, millist tassi ja kuidas süüa. Peet on keedetud vees (mitme pliidi või kastrulis), aurutatud topelt boileris või küpsetatud mikrolaineahjus või ahjus. Lõplikud peet kooritakse, lõigatakse ribadeks või riivitakse ja lisatakse seejärel tassi. Peedi valmistamiseks on kiireid viise, kui toores, kooritud puuviljad lõigatakse kuubikuteks või ribadeks ja keedetakse maapinnal. Borski või peedi valmistamiseks saab riivida ka kooritud toores riivitud peet ja keedetakse äädika või sidruni lisamisega ning seejärel lisada supile.

Peedi valmistamise aeg

Pannil: 30-40 minutit.
Aeglases pliidis: 35-40 minutit.
Topeltkatlas: 1 tund.
Ahjus: 30-40 minutit.
Mikrolaineahjus: 10-12 minutit.
Aeglase pliidi viilud: 15 minutit.

Keetmise meetodid

Kuidas puhastada peet enne toiduvalmistamist

Leotage peet eelnevalt külma veega ja peske neid põhjalikult harjaga.

Eraldage mugulad ülaosadest, sest mugulad ja suhkrupeedi topid valmistatakse alati eraldi.

Kuidas süüa peet pannil

1. Peedid peavad olema jooksva vee all hästi pesta, mitte puhastada ega sabaid eemaldada - eemaldada ainult ülaosade lehed.

2. Asetage kastrulisse, valage külma vett nii, et mugulad oleksid täielikult kaetud, keedetakse.
3. Keedetud peet keskmiselt 30-40 minutit. Valmidust saab kontrollida, haarates köögivilja kahvliga - valmis peedid on keskel pehmed.
4. Tühjendage vesi, puhastage peedid valmis kuumaks - külma vee voo all või enne puhastamist asetage külma veega potti 10 minutiks. Seejärel puhastage, eemaldage nahk.

Kuidas valmistada peet aeglases pliidis

Me valime keskmise suurusega puuvilju ja küpsetada potis.
Oma peetega eraldame topid, paneme need multikookeriga, täitke veega.
Keeda köögivilja "küpsetamise" režiimis. Peedi küpsetusaeg aeglases pliidis on 35-40 minutit. Suure peedi puhul suurendatakse aega ühe tunni võrra.
Sa võid küpsetada peet multikookeris, nagu selles retseptis: "Multikookeriga peetavatest kaaviaridest" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kuidas küpsetada peet ahjus

Ahjus saab suhkrupeedi küpsetada, pakendada fooliumisse või panna küpsetuskotti. Küpseta umbes 30 minutit temperatuuril 190-200 kraadi. Aeg sõltub peedi suurusest ja ahju omadustest.

1. Peske peet, eralda topid.
2. Mähkige mugulad fooliumiga või asetage küpsetus kotti.
3. Asetage küpsetusplaat.
4. Küpseta peet 200 ° C-ni kuumutatud ahjus.
5. Küpsetusaeg: 30-40 minutit.
6. Avage foolium või kott, laske köögiviljal jahtuda.
7. Koorige maha.

Kiire toiduvalmistamise meetodid

Peedi mikrolaineahjus

Pestud puuviljad, mis on augustatud mitmetes kohtades, pannakse spetsiaalsesse nõudesse mikrolaineahju või toidupaketi jaoks. Küpseta mikrolaineahjus 10-12 minutit võimsusega 800 vatti.

Kiire peet aeglases pliidis

Saate kiiresti peedi valmistada aeglases pliidis - lõigatud viiludeks või õledeks. Selleks peavad peet olema kooritud ja tükeldatud.

Valage taimeõli multikookeri kaussi, lisage peet, segage hästi ja küpseta 15 minutit küpsetusrežiimis.
Selliseid peet võib lisada salatile, borssile või sellest peedi kaaviarist.

Peedi toidud - retseptid

Peet on kindlalt sisestatud meie dieeti ja ilma selleta on lihtsalt võimatu ette kujutada meie igapäevast ja pidulikku menüüd.
Toiduvalmistamisel kasutatakse peet külma eelroogade ja salatite valmistamiseks, mitte ainult risoomist, vaid ka topikatest. Raske on ette kujutada borski või peedi suppi ilma peeteta, botvinnik või peedi okroshka, rääkimata vinaigretist või kuulsast ja kasulikust "Brush" salatist. Peedid teevad tervislikke ja maitsvaid jooke ning isegi magustoite ja maiustusi.

* Lihtne toores peet salat.
Väga kasulik on valmistada toores peetest salateid, sest kõik vitamiinid ja toitaineid säilitatakse toores peet. Nii ostsime, pesti ja kuivatasime peet. Puhastame mitmeid mugulaid ja hõõrume neid jämedalt riivitud või riivitud Korea porgandil. Küpseta nii palju kui süüa ühes istungis, sest isegi kui seda hoitakse külmkapis, kaotab peediroog kõik oma maagilised omadused.
200 g peet riivitakse ja segatakse 1 spl. l sidrunimahl.
Lisage näputäis punast kuuma pipart. Mõned koriandri seemned uhmerdati mördis, maitses soola ja maitsesid oliiviõli, lisage 1 spl. l roheline peeneks hakitud sibul.

* Keedetud peet oliiviõli ja sidruniga.
Väga populaarne eelroog Kreekas, mida serveeritakse Dorada või söel või grillil küpsetatud lõhe rasvaste kaladega.
200 g koorimata suhkrupeedi mugulaid ja peedi toppe tuleks keeta aeglases pliidis “Aurutatud” režiimis. Tehke, et valmistada palju kiiremini kui mugulad, nii et saada see umbes 15 minutiga.Kontrollige mugulate valmisolekut, läbistades need kahvliga, mis on kergesti ja õrnalt valmis mugulasse. Puhastame kuumad mugulad, lõigatakse ringideks ja kaunistatakse kaussi. Järgmiseks peate topsi laiendama, valama 2 spl. l taimeõli ja 2 spl. l sidrunimahl, puista oregano maitse järgi.

* Peedi kaaviar kreeka pähklite ja ploomidega.
Keeda peet (200 g) fooliumisse ja asetage ahju. Küpseta, koorige valmis peet ja riivige väike (porgand) riiv, saate segisti abil löögi teha.
Peeneks tükeldage väike sibul ja prae kergelt kahes supilusikatäis taimeõli. Kuivatatud ja väga pehmed ploomid 5-6 tk. peeneks hakitud. Lõika kuivatatud pähklid noaga. Segage kokku ja täitke sidrunimahlaga 2 spl. l., lisades maitsele maapinnale koriandermördi, soola ja musta pipra.

Salatid ja eelroogad
Rosa peedi kiibist https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Peedi mahl on suurepärane looduslik värv ja seda kasutatakse magustoitude ja küpsetamise valmistamisel: värvikas maasika küpsised https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Kasulikud suhkrupeedi omadused

Peet on väärtuslik toit, mis sisaldab vitamiine, valke ja süsivesikuid, magneesiumi, kaaliumi, rauda jne., Samuti orgaanilisi happeid ja värvaineid. See on tõeline vase, raua, fosfori ja C-vitamiini toiteallikas. Selle lehed sisaldavad palju A-vitamiini ning foolhappe esinemine peetes aitab kaasa uute rakkude moodustumisele ja keha noorendamisele. Vitamiin B 9 hoiab ära südamehaigusi, kuna see vastutab hemoglobiini tekke eest organismis. Pektiini esinemine peetides aitab eemaldada raskemetalle ja kiirgust kehast, alandab kolesterooli.
Hoolimata suhkrupeedi sisaldusest suhkrupeedis, on see soovitatav rasvumise ja vedelikupeetuse all kannatavate inimeste jaoks. See puhastab maksas ja neerudes, stimuleerib aju, alandab vererõhku, kuid samal ajal ei soovitata peetele nõrga mao ja kõrge happesusega inimestele.
Toitainetes rikas suhkrupeet on meile kõigile oluline ja vajalik. See aitab naistel kriitilistel päevadel ja toime tulla menopausi, meestel stimuleerib seksuaalset ja lihaslikku aktiivsust ning lastele on see vitamiinide, raua ja joodi allikas.

Peedi energia väärtus

Energia väärtus 100 gr juures. värsked peet 43 kcal 180 kJ.
Valgud - 1,6 g, rasvad - 0,2 g, süsivesikud - 9,6 g. - sh suhkur 6,8 grammi.

Peedi sordid

Igasugused peetid pärinevad loodusest, mis kasvab Indias ja Kaug-Idas. Kõige tavalisemad ja meile teadaolevad peetitüübid: suhkur, sööt ja tavaline, üsna tagasihoidlik, kasvavad ja leiduvad kõikjal peale Antarktika. Me räägime tavalistest peetest, mida me kasutame oma roogade valmistamiseks, ostame kauplustes ja basaaris ning kasvame ka meie suvilates. Nii, suhkrupeedi tavaline, on palju sorte: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, kapten, Aelita, silinder, ülem, kadett ja punane pall. Kõige populaarsem ja armastatum, oma rikkaliku bordo värvi ja suhkrusisalduse poolest Bordeaux'i suhkrupeedisordis.

Valik, ost, töötlemine, ladustamine

Peedi ostmisel proovige valida keskmise suurusega ja võrdse suurusega mugulad, õhukese nahaga ja rikkaliku Burgundia värviga.
Kui topikatega peet peibutatakse, siis ära kasutage neid salatite, borssi ja peedi suppide valmistamiseks.
Eraldage mugulad ülaosadest, kuivatage hoolikalt, kui te ei kasuta peedi kohe. Parem on hoida külmikute põhjapõrandal mugulaid köögiviljade spetsiaalsetes mahutites või kuivas ja pimedas jahedas kohas. Topsi saab külmutada ja külmutada toidu kotis.

Huvitavad faktid
• Et segatud salatite jaoks lõigatud peet ei taha ülejäänud koostisosi värvida, lisada sellele paar supilusikatäit taimeõli ja lasta paar minutit seista.
• Vanades päevadel söödeti Vahemerel ainult peedi lehed ja juured kasutati ainult meditsiinilistel eesmärkidel.

Jagage oma suvel retsepte oma sõpradega!