MacRurus - kasu ja kahju

MacRurus või grenadier on Vaikse ookeani sügavuses elav pikakarvalise perekonna kala. Selle liigi esindajad omavad suurt keha, millel on kitsenev lint. Kala pea on lai, nüri nüri ulatub veidi ülemise lõualuu kohal. Grenadieri kogu keha on kaetud teravate, vigastavate pruunikas-hallidega. Närvi, külgjoonte ja uimede alumine osa on tumedam.

Makro-maksiidi keskmine eluiga looduslikes tingimustes on 30 aastat. Selle aja jooksul kasvab see kuni 205 cm pikkune ja kaalub kuni 23 kilogrammi. Sellegipoolest on kaubanduslikul püügil üksikisikuid sagedamini kui 75 cm ja kaaluga kuni 4700 g.

Toiduainetööstuses kasutatakse makrurut surimi- või rasvavormimistoodete töötlemiseks. Selle kala peata, kooritud ja roogitud rümpasid praaditakse, keedetakse, küpsetatakse ahjudes, hautatakse ja kasutatakse pirukate ja suppide valmistamiseks. Konserveeritud toidud valmistatakse granaadirasva ja tema kaaviari rasvmaksast.

Makrurus ja vitamiinide toiteväärtus selle koostises

Makruruse toiteväärtus (100 g kohta):

7 094 g valke;
0,397 g rasva;
91,104 g vett;
1,269 g tuhka;
0,096 g omega-3 rasvhappeid;
0,009 g omega-6 rasvhappeid.

Vitamiinid 100 g makrurus:

29,788 mcg retinooli ekvivalenti (vitamiin A);
0,078 mg tiamiini (vitamiin B1);
0,194 mg riboflaviini (vitamiin B2);
1,383 mg askorbiinhapet (C-vitamiin);
1,948 mg nikotiinhapet (PP);
0,119 mg püridoksiini (vitamiin B6);
4748 mcg foolhapet (B9);
0,577 mg tokoferooli ekvivalenti (E).

Calorie macrure

Macrueri filee on madala energiasisaldusega toode. Üks portsjon kala kaaluga 100 g sisaldab 32,103 kcal. Tabelis on esitatud teave granaadist valmistatud roogade kalorisisalduse kohta.

Makrurust pärit kaloriroogad, kcal 100 g kohta:

keedetud granaat: 31 307;
praetud makrusrus: 92,411;
aurutatud grenadier: 34 607;
hautatud makro: 33 714;
ahju küpsetatud granaat: 32 091;
macruer patties: 111,087.

Kasulikud elemendid makrurus

Mikroelemendid 100 g granaadis:

0,896 mg rauda;
0,046 mg mangaani;
429,107 μg fluori;
0,644 mg tsinki;
3,886 mcg molübdeeni;
59,078 mikrogrammi vask;
49,808 mcg joodi;
54,814 μg kroomi;
5,882 mcg niklit;
19,914 mcg koobaltit.

Makroelemendid 100 g makrurus:

299,868 mg kaaliumi;
179,672 mg väävlit;
29,414 mg kaltsiumi;
149,818 mg fosforit;
59,793 mg magneesiumi;
164,397 mg kloori;
129,047 mg naatriumi.

MacRurus: hea ja kahju, kuidas süüa

Hoki kasu ja kahju on praegu hästi teada vaid kitsale spetsialistide ringile, kuna see kala otsib endiselt oma austajaid. Selle populaarsus on madal, kuid iga päev püüab üha enam inimesi seda proovida ja tagada, et tursa kõige positiivsemaid omadusi omades on see palju maitsvam.

Hoki (Makrourus): millised kalad

MacRurus on Treskovi perekonna kala, mida levitatakse peaaegu kõikjal. Seda võib leida kõigist ookeanidest, välja arvatud väga põhjapoolsed piirkonnad. Makrurus või hoki eripära on pikk kere, millel on õhuke saba.

Kala elab 2 km sügavusel ja on siiski kalapüügi objektiks. Kalade mass ei ületa 4 kg ja selle suurus ei ületa 100 cm, makromajanduskaalud on väikesed, kuid väga teravad ja võivad kahjustada kalade võimalikke vaenlasi. Kokkuvõttes on makromajanduse tüüpe 5 tüüpi, sõltuvalt elupaigast. Nende liikide välised erinevused on tähtsusetud.

Hokie kompositsioon

100 g kala sisaldab:

A ja RE-30 mcg;
B1 - 0,17 mg;
B2 - 0,13 mg;
B6 - 0,1 mg;
B9 - 4,8 mcg;
C - 1,7 mg;

kaalium - 300 mg;
kaltsium - 30 mg;
magneesium - 35 mg;
fosfor - 150 mg;
raud - 0,63 mg;
jood - 0,050 mg;
koobalt - 0,02 mg;
mangaan - 0,05 mg;
kroom - 0,055 mg.

Vitamiini ja mineraalide koostis on enamiku Treskovide jaoks tüüpiline ja kordab peaaegu täielikult merluusi koostist. Kuid on ka mõned iseärasused. Eriti sisaldab 100 g hoki ööpäevast annust kroomi ja kahte päevast koobalti ja selliste essentsiaalsete aminohapete annuseid:

lüsiin - 1710 mg;
leutsiin - 1070 mg;
arginiin - 980 mg.

Nagu kõigi pereliikmete puhul, sisaldab makrouruzi liha 230 mg omega-3 rasvhappeid, mis on umbes 30% rohkem kui tursk.

Hoki kalorsus ja toiteväärtus

Makro kalorisisaldus 100 grammi kohta sõltub sellest, kuidas see oli keedetud. See on esitatud tabelis:

Kalorid, kcal / 100 g

Hoki toiteväärtus sarnaneb peaaegu kõigi Treskovide koostisele:

Süsivesikud kalades on puuduvad.

Kasulikud omadused makrurus

MacRurus on imeline, sest tal on täielik komplekt kõikidest turskadest vitamiinidest, mikroelementidest ja rasvhapetest. Kuid erinevalt enamikust teistest pereliikmetest on selle liha suurepärased gastronoomilised omadused. Seda süüakse rõõmuga mitmesugustes roogades.

Makrurus'e eelised inimkehale on mitmekülgsed ja seletatavad selles sisalduvate ainetega.

Kalades sisalduv jood aitab reguleerida ainevahetust, aitab kiirendada keemilisi reaktsioone. See element on eriti kasulik kilpnäärmehaigusega patsientidele.

Liha kasulikud omadused fosfori ja kaltsiumi sisalduse tõttu kalades võimaldavad säilitada normaalset luukoe. Eriti on see element kasulik lastele ja rasedatele, kelle keha on pidevalt puudulik.

Liha sisaldava näärme tõttu paraneb vere koostis ja selle võime hapnikku kogu kehas transportida. Rauda kasutatakse ka hemoglobiini taseme tõstmiseks veres. Selle elemendi olemasolu toitumises hoiab ära aneemia.

A-vitamiin ja mõned B-vitamiinid on tugevad antioksüdandid. Nende positiivsed omadused on keha vananemise vältimine. Need on suurepärane vahend vähktõve ennetamiseks.

Ja muidugi, ärge unustage üht kõige tähtsamat osa omega-3 rühma küllastumata hapete poolest. Selle happe rühma keeruline mõju mõjutab peaaegu kõiki keha süsteeme - alates rasva ainevahetuse protsesside normaliseerumisest kuni aju toimimise parandamiseni. Võib-olla Treskovist sisaldab ainult kiltturka neid kasulikke happeid rohkem kui hoki.

Mitte vähem oluline kasulik makromajanduslik omadus on selle filee madala kalorsusega sisaldus. Selle tulemusena on tänu makromajanduse suurepärasele maitsele saavutatud suurepärane dieettoode, mis sisaldab palju terveid aineid.

Kas hoki võib olla rase ja imetav naine

See kala on kehale väga lihtne ja neelab hästi. See sisaldab kõiki vajalikke aineid rasedatele naistele: joodi, rauda ja fosforit. Seetõttu on soovitatav rasedate naiste toitumises.

Lisaks, kuna intrauteriinse arengu ajal on soovitatav kasutada kalaõli (sama omega-3), peaksite kala sisenema ootava ema toitumisse võimalikult kiiresti.

Nende hapete puudumisel loote kehas on tõsised negatiivsed tagajärjed. Lootele võib ilmneda hingamispuudulikkus ja vaimne alaareng. Mõnel juhul täheldati nende hapete puudumist nägemishäirete all.

Kas hoki on lastele hea?

Kasvav keha vajab tingimata polüküllastumata happeid, kaltsiumi, fosforit ja rauda. Seetõttu on soovitatav Macruses süstida laste toitumisse võimalikult varakult. Teisest küljest võivad kalade omadused ilmneda ainult lapse enam-vähem moodustunud seedesüsteemi kaudu.

Seetõttu on soovitatav alustada esimesi kalavilju mitte varem kui 11-12 kuud.

Individuaalne sallimatus või allergiad selles kalas on äärmiselt haruldased. Siiski, kui lapsel on mereannide talumatus, tuleb see võtta pärast konsulteerimist lastearstiga või arstiga.

Kuidas süüa hoki kala

Tänu oma suurepärasele maitsele saab seda kala keeta mis tahes kujul: keedetud, küpsetatud, praetud jne. Selle maitset on peaaegu võimatu rikkuda.

Macrueri liha omadused on erinevad:

Soovitatav on seda käsitseda minimaalse koguse vedelikuga, kuna see on juba üsna vesine;
kui kala röstimine on väga väike, ärge küpseta seda koorikule;
eelistatav on mitte kasutada filee puhtas vormis, vaid teha sellest maha; pärast töötlemist paraneb filee maitse ainult.

Toidus on ka kalamari. Välimuselt ja maitselt on see väga sarnane lõhe kaaviariga ja valmistatakse sarnaselt.

Selleks valatakse 1 kg kala soola ja suhkru seguga pool tundi. Kaviiar segatakse iga 5 min järel. Siis puhastab ta 12 tundi külmkapis. Soolamise segu segu: 60 g soola ja 25 g suhkrut.

Hoki kahjustused ja vastunäidustused

Toitumine liha hokil ei ole mingit kahju. Allergiate juhtumid on äärmiselt haruldased. Vastunäidustused hõlmavad individuaalset talumatust mereannitele.

Kuidas valida ja säilitada hoki

Üks kala omadustest on tema võime taluda termotöötlust. Kuumutamine ja külmutamine ei mõjuta kala kasulikke omadusi, sest need ei vähenda selles sisalduvate vitamiinide hulka. Seetõttu saate turvaliselt osta kauplustes hoki külmutatud.

Kala müügis on tegemist filee kujul ilma pea ja kaaluta. Valiku ajal on kasulik võtta proove, millel on õhuke kiht (mitte üle 1 mm) läbipaistva külma. Kui külm on valge või paksem - on tõenäoline, et külmutamine on kõrge. Hästi säilinud hoki sulatatud liha meenutab kreveti liha oma elastsuse ja välimuse poolest.

Järeldus

Supermarketite valiku laienemisega muutub vägivallade kasu ja kahjustused järk-järgult selgeks. Kasulikud omadused selle toidu kala aitab isikul taastada rasvade tasakaalu kehas ja kiirendada ainevahetust. Samuti on keha jaoks kasulik kalaõli omega-3 hapete kujul ning lai valik vitamiini- ja mineraalseid toimeid. Makrurus ise on maitsev ja madala kalorsusega toit. Seda võib kasutada kaalu ja diabeetikute kaotamiseks ilma tagajärgedeta.

Macroonus kala

MacRurus on terve tursaperekonna perekonna üldnimetus ja viitab erakordselt suurele süvaveekalale, millel on roosakas varjundiga valge liha. Kes seda kala esimest korda näeb, võrdleb seda kindlasti mineviku koletisega. Jah, selline kala võib kedagi hirmutada ja väga vähesed inimesed teavad, et see kala, mis asub kaupluste riiulitel ja kes on keskaegse dinosaurusega sarnane, on tegelikult väga maitsev ja tervislik delikatess. Ja milline eelis ja kahju selle näiliselt kohutava kala allpool.

Makrurus millist kala

Makropiirkondade peamised elupaigad on Atlandi ookeani, Vaikse ookeani, Lõuna- ja India ookeanide külmad veed (maksimaalne temperatuur kuni kolm kraadi). Venemaal pesuvetes vetes on makrourus Okhotski meres, Kurilsi ja Commanderi saarte lähedal Kamtšatka ranniku lähedal.

Kokku on mitu sadu sorte. Kõige populaarsemad ja levinumad on:

Pikakarvalised (või pigem kaks liiki - berglux ja madala silmaga): naised on suuremad kui mehed; keha iseloomustab massilisus ja pika saba olemasolu; kõige sagedamini esinevad Jaapani saarte ja Vaikse ookeani põhjaosa California ranniku lähedal;
Antarktika (inimesed elavad Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani piiril, peamiselt Antarktika Rivieras);
Kärtsepaljast või põhjapoolsest pikakarjast, elab Atlandi ookeani põhjaosas (Gröönimaalt USAsse);
Atlandi ookeani lõunaosa (kõige levinum Atlandi ookeani lõunaosas).

Kõiki makrure tüüpe läheb järk-järgult 3,5–6000 meetri sügavusele.

Makrurus on lubatud püüda ainult Venemaal, Saksamaal, Taanis ja Poolas.

Üldiselt on see kala sarnane suure kolviga merevaikule, punduvad silmad (nende järel väljaulatuvad servad), tugev kitsenenud keha ja pikk nõelataoline saba.

Tagaküljel on kaks seljakeili. Üks neist on pikk, lühike, terav ja veidi kaardus. Teine, vastupidi, on pikk ja ulatub väga saba poole. Rindas on paar piklikku riba.

Rümba minimaalne kaal on 2–4 kilogrammi. Ja täiskasvanud inimese pikkus võib ulatuda kuni 130 cm-ni.

Serpentiinikala peamine omadus on selle keha, mis on kaetud väikese mastaapiga. Sel põhjusel müüakse sageli külmutatud viiludetaili või kogu kala, kuid ilma kooreta. Selle tegelik värvivalik varieerub hall-pruunist peaaegu mustani.

See on röövkala. Seega hõlmab tema toitumine teisi, väiksemaid kalu, molluskeid ja peajalgseid.

Macroonumi kudemine on tegelikult aastaringselt. Üks emane võib pühkida vähemalt 400 tuhat muna, millest igaüks on läbimõõduga vähemalt 400 mm, misjärel see asub teatud lühikese aja jooksul põhja.

Tuleb märkida, et isased ja naised elavad ja söövad sel juhul eraldi.

Euroopa riikides (eriti Inglismaal) tuntakse seda röövelliku süvamere kalat "rattail". Sarnane määratlus tehti ka välimuse ja roti saba tõttu.

Kala makrourus koosseis ja kasulikud omadused

See ebatavaline „väike”, madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega kala sisaldab järgmisi aineid:

Vesi (umbes 92 g);
Rasv (ainult 0,5 g);
Valk (kuni 17 g);
Kõik essentsiaalsed aminohapped;
Lenoolsed ja linoleenhapped;
B-rühma vees lahustuvad vitamiinid;
Niatsiin;
Askorbiinhape;
Retinool (vitamiin A);
Tokoferool (vitamiin E);
Mineraalained, mida esindavad nikkel, molübdeen, koobalt, kroom, fluor, mangaan, tsink, vask, jood, raud, väävel, fosfor, kloor, naatrium, kaalium, kaltsium ja magneesium.

100 g kalorite sisaldus on väike ja varieerub 32–62 kilokalori ulatuses.

Energiaprotsent arvutatakse süsivesikute täieliku puudumise alusel ning see on 89% (valgud) ja 11% (rasvad).

Kala sisaldav kaltsium stimuleerib teatud hormoonide funktsioone ja aitab tasakaalustada happe-aluse tasakaalu.

Mangaan normaliseerib organismi ainevahetusprotsesse, parandab rakkude taastumist, parandab kasvu ja arengut.

Kuna see kala kuulub vähese kalorsusega toitudesse ja kui arvate, et tegemist on merekalaga, on kasulik see lisada dieedi menüüsse.

Rikas fosfori ja kaltsiumi poolest aitab see säilitada terveid luud, ennetada osteoporoosi ja risk haigestuda luu- ja lihaskonna süsteemi, parandab naha, juuste ja küünte seisundit.

Kalavalgul on palju trüptofaani, metioniini, lüsiini. Aminohapped on vajalikud kogu organismi normaalseks toimimiseks.

Kala makrourus kasutamine

Kuna inimkehale on kasulik palju elemente, on soovitatav kasutada makrucust:

• tugevdada skeletisüsteemi, eriti selle tekke, olemasolevate murdude, hammastega seotud probleemide tõttu (seetõttu on kasulik siseneda nii laste kui ka eakate toitumisse);

Toitumisega (täielik imendumine ei taga kaalutõusu) ja kurnav kehaline treening;
Kõigi lihaste tooni säilitamiseks;
Juuste ja küünte seisundi normaliseerimine;
Mürgiste ainete eemaldamine kehast;
Vähktõve tekkimise ja arengu vältimiseks;
Parandada ainevahetusega seotud protsesse;
Närvisüsteemi tugevdamiseks, ajurakkude stimuleerimiseks ja normaalsete vaimsete protsesside taastamiseks;
Keha küllastamiseks ei sünteesita omega-3 hapetega polüküllastumata polüküllastumata aineid (selles suhtes on eriti sobiv kuivatatud kaaviar);
Seedetrakti probleemide leevendamiseks (kui trüptozaan, lüsiin ja metioniin kombineeruvad, moodustub kergesti seeditav valk);
Keha kaitsevõime suurendamiseks (st immuunsus);
Säilitada kilpnäärme nõuetekohane toimimine;
Raskest haigusest või operatsioonist taastudes.

Kaaviar ja maksa Marurus on hõrgutised. Kala liha imendub inimkehas kergesti, mis võib olla eriti kasulik spordiga tegelevatele inimestele. Võite endale lubada seda vahetult enne treeningut.

Kuidas valmistada makrurusat

Hoki on kõrgelt hinnatud kogu maailma valgetele kokkadele, millel on roosakas varjund, eriti pehme (tänu veekonstruktsioonile ja kiudude puudumisele) liha, millel puudub iseloomulik haljas lõhn. Lisaks on olemas maitsev maitse, mis sarnaneb krevettide maitsele.

Macruerust saab valmistada kõigil võimalikel viisidel. See on keedetud, praetud, küpsetatud, lisatud sibula-toitudele, keedetud kalasupp.

Tõsi, on üks saladus: kõige praktilisem viis on röstimine, nii et liha ei levi, säilitab oma kuju ja ei muutu marmelaadiks. Lõppude lõpuks on väga õrn valge karkass liha suurest kaladest kergesti eraldatav.

Kalaari valmistatakse tavaliselt kuivaks, mille tulemuseks on kõrgeima klassi delikaatne toode. Välimuselt sarnaneb see lõhe kaaviariga.

Kuid selle kala maks on rohkem kui rasv. Kuna on soovitatav lisada imikutoit.

Kahjuks kala

Nagu iga teine merel röövkala, võib MacRurus olla kahjulik. Seetõttu tuleb seda ravida ettevaatusega inimestele, kes kannatavad mereandide ja joodi sisaldavate toodete suhtes allergiliste reaktsioonide all.

Eriti hoolikalt tuleb seda ravimit ravida rasedatel ja imetavatel naistel, väikelastel, kes on selle kala liha suhtes allergilised.

Üldiselt on kala makro kasulik ja võib olla inimkehale väga kasulik. Lõppude lõpuks elab see ainult merevees ja suures sügavuses. Ja merekala on alati tervislikum kui kunstlikes tiikides kasvatatud kalad.

Vaadake selles lühikeses videoklipis ookeani allosas makro-rue elu.

Macroonumi kala - elupaik, toiteväärtus, kasu ja kahju

Makraruse peamine elupaigaks või piklikuks on India, Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani veed, mille maksimaalne temperatuur on kolm kraadi. Teadlased teavad üsna vähe makrotasandi sorte, kuid kõige levinumad on järgmised:

Kalifornias, Jaapanis ja Vaikse ookeani põhjaosas asuvad kaks pikakarvalist (lühikesed silmad, berglux).
Antarktika - elab peamiselt Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani ookeani piiril.
Põhja-Longtail (Ridge-Scaled Macrocrus) - elupaik on Atlandi ookeani põhjaosa Ameerika Ühendriikide rannikust Gröönimaale.
Atlandi ookeani lõunaosa - asub Atlandi ookeani lõunaosas.

Makru püük on lubatud ainult neljas riigis: Poolas, Venemaal, Taanis ja ka Saksamaal.

MacRurusil on suur pea, millel on punnis silmad. Nende taga on harjad, mis muudavad kala mere sügavamal nagu koletis. Pikk ja tugevalt kitsenenud keha lõpeb nõelaga sabaga.

Tagaküljel on kaks uimed. Üks neist on pikk ja terav, kuid lühike. Teine, vastupidi, ulatub kogu keha poole. Rinnapiirkonnas on veel kaks pikliku riba kujuga uime. Täiskasvanud kala pikkus võib ulatuda 130 cm-ni, minimaalne kaal on 2–4 kilogrammi. Üks makroruse omadustest on söövitavad ja väikesed kaalud, mis katavad kogu keha. See oli peamiseks põhjuseks ainult filee või terve nahata rümba kättesaadavus.

MacRurus on kiskja ja selle toitumise aluseks on väikesed kalad, peajalgsed ja ka molluskid. Tänu aastaringsele kudemisele paljuneb see kiiresti. Iga ühe hooaja naine suudab pühkida üle 400 tuhande munaga, mille läbimõõt on keskmiselt 1,5 mm. Paljudes Euroopa riikides nimetatakse makromaailmasid tihti rattajuureks.

Kasulikud omadused

On oluline, et tarbijad teaksid, milliseid eeliseid makro kiirustada võib kehale tuua. Selle kala liha on roosakas toon ja vesine struktuur, samuti - õrn maitse, mille eest on paljude riikide gurmeerid seda väärtustanud. Siiski on see suurepärane omega-3 rasvhapete allikas. Parimad spetsialistid makrueri valmistamisel on põhjapoolsete piirkondade elanikud.

Kuna makruri liha sisaldab minimaalselt sidekoe, siis töödeldakse seda kiiresti seedetrakti poolt. See muudab kala toiduks. Suur hulk makromajanduse lihas sisalduvaid valguühendeid suurendab sportlaste väärtust.

Lüsiini, trüptofaani ja metioniini olemasolu võimaldab organismil saada essentsiaalseid aminohappeid. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa kalu taastumisperioodil pärast murdude teket, kuna fosforisisaldus on suur. Söömine makrurust kaks või kolm korda nädalas, saate märkimisväärselt parandada küüneplaatide, naha ja juuste seisundit.

Selle kalaliigi peamised positiivsed omadused:

Aju vereringet paraneb.
Kilpnäärme normaalne toimimine.
Mälu paraneb.
Kiirendab peamist ainevahetust.
Luukoe tugevneb.
Vähirakkude aktiveerimine aeglustub.

Kala on võrdselt kasulik ka täiskasvanutele ja lastele. Suur hulk toitaineid koosseisus muudab selle väärtuslikuks tooteks oodatavatele emadele.

Cooking funktsioonid

Macroruse liha sisaldab suurel hulgal vett. Selleks, et oma sööki ilusaks muuta, on oluline teha kõik õigesti. Peamised kulinaarsed nüansid:

Sulatatud filee peaks olema ainult külmkapis.
Liha kuumtöötlus peaks olema kiire - mitte rohkem kui 5 minutit küpsetamisel ja 15-20 minutit, kui kala küpsetatakse ahjus.
Parim viis makru ettevalmistamiseks on röstimine.
Lubatud on filee röstimine, kuid ainult taignas või suurtes kogustes või.

Macrorus küpsetatakse ahjus

Kõik koostisosad on kergesti kättesaadavad ja neid saab osta igal supermarketil:

500 g kalafileed.
1 spl jahu.
50 grammi juustu.
1 muna.
Maitse järgi sool ja maitseained.

Kõigepealt tuleb küpsetada taigna: eelnevalt riivitud juust, segada jahu, muna, sool ja maitseained kuni homogeense massini. Lõigake makro viiludeks ja kastke need taignasse. Küpsetusplaat tuleb panna pärgamendiga ja panna kala. Küpsetage tassi temperatuuril 180 ° C 20 minutit.

Praetud kala taignas

Toidu valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

500 g filee.
2 muna.
2 spl jahu.
1 supilusikatäis majoneesi.
Maitseained ja soolad.

Segage munad kõigi kuivade koostisosadega taigna valmistamiseks. Kasta filee tükid ja prae õlis. Kala tuleb panna pannile vabalt, jättes tükkide vahele vaba ruumi.

Küpsetamise saladused, hoki kalade eelised ja kahju (MacRurus)

Kala on meie toitumise üks kasulikumaid tooteid, sest paljud inimesed eelistavad seda liha, eriti mere sortide üle.

Räägime ühest mereelanikust, nimelt makruruse ja selle kasulike omaduste kohta.

Millist kala

Makrourus (hoki) või merilennukad on kalafilee kala. Ta eelistab sügavaid ookeaniveekogusid madalatel temperatuuridel. Tema keha on pikk, kitsa saba ja teravate kaaludega, pea on suur ja pundunud silmad. Värv - hall, pruun ja must. Täiskasvanud isendite pikkus on kuni poolteist meetrit ja kaalub kuni kuus kilogrammi. Elupaik - Vaikse ookeani, Atlandi ookeani põhjaosa, Okhotski mere vetes.

Keemiline koostis

Kompositsioon sisaldab suurt hulka happeid, mis on olulised paljude kehasüsteemide jaoks, nagu omega-3, trüptofaan, lüsiin, valiin, arginiin, metioniin.

Vitamiinid

Kõigi vitamiinide hulgas tasub rõhutada:

Mineraalained

Grenadieri lihas sisalduvad makroelementid on kaltsium, magneesium, kaalium, fosfor, naatrium.

Mikroelemente esitatakse:

Kalorite ja toiteväärtus

Selle kala jõudlus on muljetavaldav:

valgud - 13,5 g 100 g kohta;
rasv - 0,8 g 100 g kohta;
kalorisisaldus - 60 kcal / 100 g.

Kui kasulik on hoki

Arvestades vitamiinide, mineraalide ja hapete poolest rikkalikku kompositsiooni, võime kindlalt öelda, et kalade regulaarne tarbimine on kasulik kõigile inimeste süsteemidele ja organitele.

Seega, kui see on menüüsse lisatud, seedetrakti töö, ainevahetus ja vitamiinide omastamine, paraneb rasvade lagunemine oluliselt. Kala aitab kaasa luu- ja lihaskoe tugevnemisele, veresoonte elastsusele ja vere moodustumise protsessidele, mis parandab südame aktiivsust.

Polüküllastumata hapetel on aju positiivne mõju, suureneb kontsentratsioon ja mälu ning töö.

Vitamiini ja mineraalide koostis on endokriinsete haiguste, aneemia, vitamiinipuuduse, liigeste ja naha probleemide, seedetrakti haiguste ja kesknärvisüsteemi ennetamine.

Toode aitab sportlastel pärast treeninguid taastuda, kiirendab kudede taastumist pärast võimalikke vigastusi.

Kas on võimalik makrusru

Toode on kasulik kõigile elanikkonnarühmadele, eriti eakatele, lastele, tulevastele ja imetavatele emadele.

Lastele

Laste regulaarne tarbimine tugevdab nende immuunsüsteemi, mõjutab soodsalt kehasüsteemide kasvu ja arengut.

Fosfor ja fluor moodustavad tugevaid luude ja tiheda kõhre, paranevad hammaste emaili ja luukoe.

B-rühma, joodi ja omega-3 vitamiinid on aju rakkude asendamatuks energiaallikaks ja toitumiseks. Laps õpib õppematerjali paremini, mäletab seda, tunneb end vähem väsinud, on aktiivne ja tähelepanelik.

Rasedad

Rikkalik makruruse koostis rahuldab täielikult tulevase ema organismi vitamiinide ja mineraalainete vajadust. On kõiki aineid, mis on vajalikud loote, kesknärvisüsteemi, südame-veresoonkonna, seedetrakti ja kuseteede arendamiseks.

Rasedad naised kogevad seedetraktis sageli ebamugavust, kuid kalade tavaline tarbimine aitab neil seedetrakti normaliseerida.

Lisaks suudab naine parandada välimust, mis samuti ei muutu paremaks.

Makro koostises esinevad kasulikud elemendid korrastavad nahka ja juukseid, annavad neile tervisliku sära ja sära, tugevdavad küüneplaate ja leevendavad põletikulisi protsesse. On kasulik süüa kala liha raseduse ajal rõhurõngastega.

Õendus

Vaja on lihtsat valgu omastamist ja imetavaid emasid, kes piimaga läbivad ehitusmaterjali oma lapsele.

Meretoode aitab naisel kiiremini taastuda, täita sünnituse ajal verekaotust, normaliseerida hormone, taastada terve ja ilus välimus, toime tulla une ja väsimuse puudumisega.

Kasulike elementidega küllastunud toode tugevdab nii ema kui ka lapse organismi.

Kuidas valida värske kala ostmisel

Hoki müük toimub rümpade või filee kujul, värske meretootmise valimisel peaksite teadma mitmeid tegureid:

hoki püügihooaeg - märts-mai, august-september;
tõeliselt värske toode võib tulla teie piirkonna lähedal asuvatest merepiirkondadest;
kala tuleks osta ainult siis, kui on tagatud kvaliteedikontroll;
värske toode lõhnab ainult merest, muid lõhnu ei tohi segada;
rümba liha värvus peab olema valge, jääkoore paksus ei ole liiga suur.

Toiduvalmistamise raskustest ja nõuetekohase ettevalmistuse saladustest

Kalade sulatamine on kõige parem külmkapi alumisel riiulil. Toote kuumutamine sulatab liha maha.

Liha omadustest

Mõtle makrourusliha eripärale ja selle valmistamisele:

Hoki on hele roosa värvusega, vesine, pehme laialivalguv struktuur, maitse on õrn, natuke nagu kreveti liha;
on äärmiselt ettevaatlik puhastada kala kaaludest, see on väga terav;
pikaajalist kuumtöötlemist ei soovitata, seetõttu ei ole selle kala hautamine väärt;
toiduvalmistamiseks tuleks võtta paksu põhjaga roogasid, küpsetada seda paremal kuumusel, et liha ei leviks.

Kuidas nautida maitset: 2 parimat retsepti

Nagu eelpool mainitud, on selle kalaliigi pikk valmistamine ebasoovitav, parim toiduvalmistamise võimalus on praadida või küpsetada.

Praetud kala taignas

hoki - 2 fileed;
jahu - 2 spl. l.;
munad - 2 tükki;
majonees - 1 spl. l.;
sool, pipar - maitse järgi.

Alustamiseks valmistage taigna: pekske munad ettevaatlikult kuivade koostisosadega, segu ei tohiks olla tükid. Tükkeks lõigatud filee, kastetud taignasse ja praadida väikeses koguses taimeõlis.

Soovitav on paigutada kala tükid resti põhjale, jättes nende vahele vaba ruumi. Täiesti valge tihe liha tähendab tassi valmisolekut.

Ahju küpsetatakse

kala - 500 g;
jahu - 1 spl. l.;
juust - 50 g;
muna - 1 tk;
sool, maitsestamine kala maitse järgi.

Küpsetamise taigna: muna, riivitud juust, sool ja maitseained, jahu vahustatud kuni sile. Hoki, lõigatud tükkideks, kastetakse taignasse.

Küpsetamine katab pärgamenti ja paneb selle kala. Küpseta 180 ° C juures 20 minutit.

Kuidas kala teenida

Kala saab serveerida koos selliste kõrvaltoidudega:

keedetud ja küpsetatud, praetud kartulid;
keedetud köögiviljad (lillkapsas, brokkoli, rooskapsas, peet, spargel, rohelised herned);
hautatud köögiviljad (kapsas, oad, porgandid, paprika);
toor- ja soolatud köögiviljadega (tomatid, kurgid);
riis ja kaste.

Vähem kasulik: 3 tüüpi kalade analooge

Tursa perekonnas ei ole vähem kasulikku kala, millel on sama rikas vitamiini- ja mineraalide koostis.

Merluus (merluusi kala, merluus)

Tuntud kui merluus, seda tuntakse kui ühte parima pere tõugu tõugu ja seda kasutatakse laialdaselt toitumisalases toitumises. Liha on lahja, maitse järgi õrn, filee on kergesti eraldatav ja väikese hulga luudega, enamasti suured, mis on kergesti eemaldatavad.

Keskmiselt kaalub rümba kaal umbes kaks kilogrammi, pikkus kuni 70 cm, kala keha on piklik hõbe.

Regulaarselt kasutatuna avaldab see soodsat mõju endokriinsetele ja seedesüsteemidele, tugevdab immuunsüsteemi ja südame-veresoonkonna süsteeme, aitab vähendada veresuhkru taset, tugevdab luud ja eemaldab toksiine. Soovitatav lastele ja eakatele, keda kasutatakse rehabilitatsiooniperioodil pärast tõsiseid haigusi ja operatsioone.

Pollock

Pollock on tursapere liider joodi ja seleeni poolest. Sellel on positiivne mõju kesknärvisüsteemile, organismi ainevahetusprotsessidele, sealhulgas raku tasemele, mis on kõrge kvaliteediga valgu allikas.

Maksa ja kaaviar on kasulikud aneemia, kilpnäärme haiguste, aju aktiivsuse stimuleerimiseks.

Omega-3 koostises aitab kõrvaldada kahjulikku kolesterooli; parandab vereringet ja survet; koos fosfori ja kaltsiumiga tugevdab luukoe, hammaste emaili, kõhre ja liigeseid. Soovitatav vanematele inimestele.

Haddock

Haddock oma koostises sisaldab foolhapet, tsinki, tokoferooli, seleeni, joodi, vasakut karnitiini - aineid, mis parandavad meeste ja naiste reproduktiivsüsteemi.

meestel aitab see parandada seemnevedeliku kvaliteeti, suurendab libiido;
aitab naistel areneda ja kannata tervet last ilma arengupatoloogiateta.

Laste kalade õppimine aitab parandada mäluomadusi, kontsentreerumist, tekitab stressiresistentsust, täidab kulutatud energiat. Haddocki soovitavad toitumisspetsialistid haiguse järgsel taastumisperioodil ja kaalulangus.

Võimalik kahju ja vastunäidustused

Marcus on keskkonnasõbralik toode. Erinevalt jõel elavatest elanikest sisaldab see mereelanik rohkem aminohappeid, polüküllastumata ja rasvaseid, liha rohkem joodi, valku ja seleeni.

Lisaks elab makrourus peamiselt külmas avatud vees, mistõttu on ta parasiitide nakatumise suhtes vähem vastuvõtlik.

Kahjulik kasutamine võib olla mõne komponendi talumatuse korral, samuti on süüdi sobimatu käsitsemine või värskuse puudumine. Ülaltoodut kokku võttes: makrourus, nagu teised kalad, tuleks regulaarselt süüa. Selle koostises on olulisi aineid, mille puudust saab täita ainult farmakoloogiliste preparaatidega.

Seda arvesse võttes peab kala olema toitumisse kaasatud vähemalt kord nädalas.

See on teile kasulik!

Macroonus kala

Makrurus millist kala

Kokku on mitu sadu sorte. Kõige populaarsemad ja levinumad on:

Pikakarvalised (või pigem kaks liiki - berglux ja madala silmaga): naised on suuremad kui mehed; keha iseloomustab massilisus ja pika saba olemasolu; kõige sagedamini esinevad Jaapani saarte ja Vaikse ookeani põhjaosa California ranniku lähedal;
Antarktika (inimesed elavad Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani piiril, peamiselt Antarktika Rivieras);
Kärtsepaljast või põhjapoolsest pikakarjast, elab Atlandi ookeani põhjaosas (Gröönimaalt USAsse);
Atlandi ookeani lõunaosa (kõige levinum Atlandi ookeani lõunaosas).