Otsid suppe retsepte õhukese keha jaoks? Oleme kogunud kõige lihtsamaid ja kõige maitsvamaid! Kuivatatud küpsetatud supid on sageli ette nähtud tavaliste raskete söögikorvade asendamiseks.
Tervete suppide korrapärane kasutamine annab teile kergustunde ja aitab kindlasti mõningaid täiendavaid kiloid ära visata. Ja mida süüa seedimise ja räbu eemaldamise normaliseerimisest. Let's slim ja kasvame koos!
Dieetriisi supp
Koostisosad:
- Riis - 200 grammi
- Porgandid - 1 tk
- Kartul - 3 tk
- Sool, pipar - maitse järgi
Cooking:
- Peske riis, valage üle külma vett ja pane pliidile.
- Riiv porgandid.
- Lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks.
- Kui riis on poolküpsetatud, lisage maitsele kartul, porgand, sool ja vürtsid. Seejärel keedetakse 10-15 minutit.
- Segistit kasutades (või hõõruge läbi sõela) tükeldage supp kartulipüree ja keetke 1-2 minutit.
- Serveeri suppi kaunistades seda sidruni viiluga.
Taimne "roheline" koor supp kaalulangus
Koostisosad:
- Selleri varred - 300 grammi
- Valge kapsas - 300 grammi
- Spinat (külmutatud) - 200 grammi
- Sibul - 1 tk
- Bulgaaria roheline või kollane pipar - 1 tk
- Rohelised herned (külmutatud) - 4 spl.
Cooking:
- Lõika kõik koostisosad juhuslikult ja asetage kastrulisse. Valage külma puhta veega ja pange gaas.
- Pärast keeva vett küpseta 15-25 minutit, kuni kõik köögiviljad on keedetud.
- Seejärel peate suppi jahvatama segistis. Vajadusel tühjendage köögivilja puljong, kui see osutub liiga palju. Supi konsistents peaks olema nagu vedel hapukoor.
- Pärast jahvatamist viige supp keema, nii et see ei muutuks ladustamise ajal hapu.
Pumpkin supp salendamiseks
Koostisosad:
- Kõrvits (või suvikõrvits) - 400 grammi
- Porgandid - 2 tükki
- Sibul - 1 tk
- Hirss - 1/2 Art.
- Nori (merevetikad) - 2 lehte
- Vesi - 1,5 liitrit
- Kaneel, sool - näputäis
Cooking:
- Loputage hirss ja asetage see kastrulisse.
- Koori kõrvits, porgand ja sibul ning lõigata kuubikuteks. Saada pannile ja vala vett. Saate koheselt lisada kaneeli ja soola. Keeda 20-30 minutit pehmeteks koostisosadeks.
- Seejärel tükeldage supi segisti.
- Serveeri kaunistatud nori merevetikate viiludega.
Tomatit ja sibulapüree supp
Koostisosad:
- Sibul - 5-6 tükki
- Tomatid - 5-6 tükki
- Selleri varred - 1 tk
- Punane paprika - 1 tk
- Kapsas - 200-300 grammi
- Kuum punane pipar, sool - maitse järgi
Cooking:
- Köögiviljad lõigatakse meelevaldselt, lisatakse vett ja hautatakse pehmeks. Keetmine peaks olema nõrk. Keeda supp kaetud kaanega.
- Kui köögiviljad on pehmed, lisage maitsele maitseained ja suppi supp kreemjas olekusse.
Porgandi salendav kreemupp
Koostisosad:
- Porgandid - 450 grammi
- Sibul - 100 grammi
- Kartul - 100 grammi
- Taimsed puljongid (või vesi) - 1 liiter
- Oliiviõli (või mis tahes taimne) õli - 2 spl. lusikad
- Koriandri seemned - 1 spl. lusikas
- Sidrunimahl - 30 ml.
- Sool, pipar - maitse järgi
Cooking:
- Kuumuta oliiviõli koriandriga pannil ja pange tükeldatud sibul ja porgand, lõigata poolrõngadeks.
- Kartulid lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisage ülejäänud köögiviljadesse. Keeda 10 minutit madalal kuumusel.
- Keeda puljongit või vett ja saatke köögiviljad pannilt. Küpseta kaanega 10-15 minutit madalal kuumusel. 5 minutit enne valmisolekut lisage supile sidrunimahl ja maitseained.
- Serveeri garneeritud roheliste või madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Teise efektiivse rasvapõlemise supi retsept on selle lingi klõpsamise teel.
Näpunäide: süüa õhtusöögil suppe kõige soodsamalt, asendades need rikkaliku õhtusöökiga.
Retseptid söödetud suppidest
Peenestatud suppe kasutatakse toitumise nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 1, nr 2, nr 4, nr 4b, nr 13 puhul. Need on valmistatud teraviljast, köögiviljadest, kodulindudest, lihast ja muudest toodetest, mis ei ole dieedi suhtes vastunäidustatud. Küpsetamise liigi järgi jagatakse supid limaskestadeks, supp- ja koorikuppideks.
Limaskestade supid. Limaskestalisi suppe kasutatakse siis, kui on vajalik kõige mehaanilisemalt säästev toit (toitumine nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 4, nr 4b, nr 5a, nr 13). Nende aluseks on limaskesta puljongid, mis on saadud toiduvalmistamiseks. Tugevdatud puljongid tekitavad kergelt soola. Toitude nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 1, nr 13 puhul võib supi täita lejoniga. Õhtu pannakse pühade ajal plaadile. Voolu temperatuur - 60 ° C
Valmis roog peab olema ühtlase, paksu kreemi tekstuuriga, ilma toodete venitamata osakesteta, koaguleeritud munade helbed; vilja, piima, munade nõrk maitse ja aroom.
Kaerahelbeliha supp (toitumine nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 5a, nr 5p, nr 13). Vala kaerahelbed keevasse vette, keedetakse madalal kuumusel, kuni vähemalt üks tund keedetud, filtreerige läbi marli või sõela ilma hõõrumata, keema, lisage sool, suhkur, jahutage temperatuurini 76 ° C ja täitke muna-piimasegu (kreem). Pane tükk või (vt tabel 71).
Lihapulbri liha riis (toitumine number 4, number 4b, number 13). Pange riis keevas puljongis, keedetakse 3-4 tundi, filtreerige. Lima-puljongit keedetakse soolaga täidetud. Vabastage võiga (vt tabel 71).
Piim supp liha püree (toitumine number 1b, number 5a, number 5p). Keedetud liha lastakse 2-3 korda läbi sagedase grilliga lihvijaga ja pühkitakse (läbi sõela või hõõrumismasina). Riisi limaskestal segatakse liha püree, soolatud, keedetakse, jahutatakse temperatuurini 70 ° C, maitsestatud kreemiga. Kui lahkute, pane või (vt. Tabel 71).
Samuti keedetud supp kana püree.
Supid, kartulipuder on valmistatud köögiviljadest, teraviljast (teraviljajahu), liha, linnuliha, maks, kalad. Aluseks on valge kastmega (vt “Kastmed”), mis vastavalt „toitumisele iseloomulikule omadusele on valmistatud liha, luu, kala, nõrga või sekundaarse puljongi (toitumine nr 2, nr 4, nr 4b, nr 4c, nr 11), köögivilja- või Krupsyan puljong (dieedi number 1b, number 1, number 5a, number 5, number 5p, number 6, number 7, number 10a, number 10c, number 10, number 13).
Suppides sisalduvad tooted on keedetud, keedetud või hautatud, kuni need on täielikult keedetud ja pühkida. Toiduaineid, mida küpsetatakse, viiakse eelnevalt läbi lihvija ja seejärel hõõrutakse.
Puhastatud pulbri (puljong) ja keedetud puljong eemaldatakse saadud vahu pinnalt. Kuivatatud toodete osakesed ei vajuma põhja ja on ühtlaselt jaotunud puljongis, siis täidetakse supp valge kastmega ja keedetakse (10-15 minutit).
Maitse parandamiseks ja pehme konsistentsi andmiseks (välja arvatud dieedid 4b, number 4c) on sidrunoon. Supp ei keeta, kuna selle struktuur on hävitatud. Valge kaste võib asendada keedetud riivitud riisiga (toitumine nr 4b, nr 4c).
Püree supid peaksid olema ühtlase paksusega koorekihiga, ilma keedetud jahu tükid, kaitsmata toodete tükid ja koaguleeritud munavalgu helbed; suppide värvus on valge, kreemjas või vastab nende toodete värvusele, millest see on valmistatud; peamiste toodete maitse ja aroom.
Suppi maitsestatakse võiga. Mõned tooted ei ole mõnikord hõõrutud, vaid pannakse plaadile, kui neid serveeritakse: peeneks hakitud aurutatud köögiviljad, rohelised herned, keedetud riis jne. Eraldi saab serveerida krutoneid - nisu leiba, lõigata väikesteks kuubikuteks ja kuivatada ahjus. Kättetoimetamine: 65¤С.
Taimsed püree supid (toitumine nr 1, nr 2, nr 4b, nr 4c, nr 5, nr 5p, nr 7, nr 10a, nr 10c, nr 11, nr 13, nr 15). Valmistatud porgandist, kartulist, suvikõrvitsast, lillkapsast, tomatist, hernestest ja nende segudest.
Keeda kartulid ja lillkapsas, lõigake ülejäänud köögiviljad ja küpseta, kuni see on valmis. Köögiviljad hõõrutakse koos puljongiga kuumas vormis, kombineerituna valge kastmega, lahjendatakse taimse puljongiga või piimaga soovitud konsistentsini (välja arvatud dieedid nr 2, nr 4b, nr 4c), keedetakse, lisatakse sool, suhkur.
Seejärel jahutatakse see temperatuurini 70 ° C ja täidetakse külmutusega. Pane tükk võid (vt tabel 71).
Teraviljade supppüree (toitumine number 1, number 2, number 5a, number 5, number 7, number 10a, number 10, number 14, number 15). Loetletud ja pestud teravilja (riis, oder, oder, kaerahelbed) keedetakse. Vesi portsjoni kohta võtab umbes 350 ml, mis antakse tulevikus kastmes ja piimas süstitud vedeliku kogusele.
Filtreerige puljong ja lihvige. Saadud mass on kombineeritud valge kastmega, maitsestatud soolaga, suhkruga, keedetud, kergelt jahutatud, süstitud lezoniga ja asetage või.
Teraviljajahu supi valmistamisel valmistatakse seda kuuma piima, puljongi või veega, keedetakse 3-5 minutit, jahutatakse veidi ja täidetakse vedelikuga.
Saate küpsetatud suppe valmistada teravilja ja köögivilja segust.
Lihatooted lihatoodetest (toitumiskord 1b, number 1, number 4c, number 5a, number 5, number 5p, number 7, number 10, number 11, number 13). Keedetud liha, mis on vabastatud kõõlustest ja filmidest, hautatud maks (välja arvatud dieedid nr 5 ja nr 7) või keedetud kana liha ilma naha ja kõõlusteta, juhitakse 2-3 korda läbi liha veski, lahjendatakse väikese koguse vedelikuga ja hõõrutakse läbi sõela koos valge kastmega keedetakse, jahutatakse veidi ja täidetakse loputusvedeliku ja võiga (vt tabel 71).
Cream supid. Valmistatud erinevatest köögiviljadest, nende segudest, loomsetest saadustest, teravilja ja köögiviljade segust jne. Kõik tooted on valmistatud samamoodi nagu supid, kartulipuder.
Puhastatud mass lahjendatakse kuuma puljongiga (piim või puljong), kombineeritakse piimakastmega, segatakse, keedetakse 10-15 minutit, filtreeritakse ja keedetakse. Täida sool, kuum koor või piim, või.
Erinevatest köögiviljadest valmistatud koor supp (toitumine nr 1, nr 2, nr 4c, nr 5a, nr 5, nr 7, nr 10a, nr 13). Kooritud porgandid, naeris ja kartulid lõigatakse suurteks viiludeks. Naeris on kaetud ja seejärel puistatakse porganditega. Lillkapsas jagatakse õisikuteks ja keedetakse koos kartulitega.
Valmistatud köögiviljad ja kuumutatud herned hõõrutakse koos piimakastmega, lahjendatakse kuuma köögivilja puljongiga soovitud konsistentsini ja keedetakse. Serveeri kuuma koorega, soolaga, või (vt. Tabel 71).
Retseptid maitsvatele, tervislikele vahustatud suppidele iga päev
Puhastatud supid on dieettoidud, mida kasutatakse mitmesuguste seedetrakti haiguste korral. Praktiliselt kõik armastavad neid oma õrna tekstuuri eest - lapsed ja täiskasvanud. Toiduaineid on kolm: koor, limaskest ja kartulipuder. Nende valmistamiseks kasutatakse erinevaid tooteid. Need võivad olla kala, köögiviljad, liha, teravili.
Suurest hulgast retseptidest, mis on valmistatud suppide supid, saavad kõik valida endale sobivaima variandi.
Kõrvits
Nõu on väga kasulik, sest kõrvitsil on kasulik mõju seedetrakti organitele.
- Piim - 750 ml;
- Kõrvits - 400 g;
- Nisu leib;
- Kreem - 100 g;
- Sool;
- Või - umbes 40 g
Alustame supp küpsetamise kõrvitsaga. Seejärel lõigake taime kuubikuteks, täitke see värskelt keedetud piimaga (võtke pool kogu vajaminevast mahust). Lisage soolale sool, saatke see keema, tehes tulekahju väikeseks. Ärge unustage katta kaane kaanega.
Kui köögivili on valmis, tuleb see jahvatada piimaga, milles see on keedetud. Seejärel valage järelejäänud piim, laske segul keema, lisage või, koor.
Valmistage nisu leibast krutoonid ja serveerige neid.
Taimne
See toiduainete kategooria on hea kõigile - nad on rikkalikult toitainete, vitamiinide ja maitse poolest suurepärased. Selle retsepti puhastatud supp on toitumine.
- Sibul (keskmise suurusega) - 1 tk;
- Värske kurk - 1 tk.;
- Või - umbes 50 g;
- Kabatšokid - 3 tk. (keskmine);
- Sool, pipar - teie maitse järgi;
- Puljong - 250 ml;
- Till (värske) - 1 kobar;
- Koor - 200 ml (konsistents - 10%).
Võite valmistada tassi liha puljongis või kala. Koori sibul, loputa hästi, rõngata, küpseta või. Me jaotame sellele suvikõrvitsad, lõigates need väikesteks kuubikuteks. Me teeme tulekahju nõrkaks, hautatakse tassi umbes 7-8 minutit. Nüüd lisage segule puljong, lase sellel keeda 10 minutit, seejärel eemaldage see pliidist.
Segage jahutatud segu, saate seda segistiga piitsutada. Lõika kurk väikesteks viiludeks, pange see koos purustatud tilli segistisse ja viska uuesti. Nüüd saate pidu toiduga krõbedate krutoonidega ansamblis.
Kala
Ravi on toitev ja selle maitse on originaalne ja pikantne. Kala supid saab valmistada mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.
- Porgandid - 1 tk;
- Kimp tilli;
- Või - 1,5 spl. l.;
- Sudak - 0,5 kg;
- Jahu - 2 tl;
- Küüslauk - 4 hammast;
- Sidrunimahl - 4 spl. l.;
- Vürtsid (pipar, sool);
- Koor - 2 spl. l;
- Keskmise suurusega sibulad - 1 tk.
Lõika kala tükki, tükelda porgandit, sibulat, küüslauk. Me ühendame kõik need koostisosad, täidame veega, pannakse väikese tule alla, keedetakse, kuni ahven on valmis. Nahast puhastatud kalad eemaldatakse luudest, läbivad lihalõikuri. Köögiviljad, pühkige läbi peene riiv või sõel.
Jätke jahu ja lisage puljong (2 spl.). Nüüd ühendame kõik komponendid, lisage sool, pipar, koor, rohelised ja laske neil keema. Toit on valmis.
Köögiviljad tomatitega
Köögiviljapüree roogasid saab valmistada erinevatest põhikomponentidest. Tomatid annavad tassi erilisele maitsele ja see retsept köögiviljasuppide puhul on üks kõige sagedamini kasutatavaid ja lähedasi.
- Piim - 4 klaasi;
- Riisi tangud - 2 spl. l.;
- Jahu - 2 spl. l.;
- Tomatid - 0,7 kg;
- Või - 4 spl. l.;
- Suhkur - 1 tl.
See võib teid üllatada, et oluliste toodete nimekirjas on suhkrut. See on vajalik tomatite hapukuse tapmiseks ja riivitud supp osutus pakkumuseks.
Piimakastme valmistamine. Küpseta veidi võid 2 spl. l jahu, vala piima segusse ja lase sel keeda.
Tomatid lõigatakse viiludeks ja keedetakse 1 või 2 spl. l suhkrut. Pärast veerandit tundi lisage segule vett (3 tassi), lase keema, vala piimakastmega, lase sel keeda veel üks minut. 15
Keeda riisi kuni keedetud.
Me jahvatame tomatid sõelaga, lisame järelejäänud või, keedetud riisi ja serveerime kohe tassi.
5-ndale dieedile järgides soovitatakse kasutada köögiviljade, teraviljaga ja sellest roogast koosnevaid suppe.
Taimne lillkapsas
- Lillkapsas - 600 g;
- Päevalilleõli - 4 spl. l.;
- Piim - 400 ml;
- Sool - teie maitse järgi;
- Kartul - 0,5 kg.
Esiteks eraldage 1/4 kogu kapsast, et valmistada tassi jaoks kaunistust. Koori kartulid, loputa hoolikalt, lõigata viiludeks ja peeneks hakitud kapsasega kastrulis, vala koostisosad veega (4 tassi). Küpseta soolatud vees umbes pool tundi.
Keeda ¼ kapsast (mida me algselt lahkusime).
Köögiviljad fray läbi sõela, kuumutavad piima ja ühendavad kõik tooted. Serveeritakse keedetud kapsaga. See sobib ka neile, kes järgivad dieeti - lillkapsas on seedetrakti jaoks väga kasulik, kergesti seeditav.
Tursk
Teine maitsev retsept kala. Cooking vajab umbes 1,5 tundi, kuid see on seda väärt.
- Tursk - 600 g;
- Porgandid (keskmise suurusega) - 2 tk;
- Puhastatud vesi - 2 liitrit;
- Must pipar - 5 hernest;
- Koor - 3 spl. l.;
- Sibul - 2 tk;
- Kimp petersellit;
- Jahu - 3 spl. l.;
- Rohelised herned (külmutatud) - 200 ml;
- Väikesed kartulid - 3 tk;
- Lahe lehed - 3 tk;
- Piim (või madala rasvasisaldusega koor) - 350 ml.
Kala puhas, eemalda saba, jagada tükkideks. Koori 1 porgand ja sibul. Me paneme tursale kastrulisse ja kui see keeb, paneme porgandid, sibulad (terved), pipra, lahe lehed ja jätkame keetmist umbes pool tundi. Kui kala puljong keeb, ärge unustage vahtu eemaldada.
Kui tursk on valmis, ekstraheeritakse, jahutatakse, me valime luud, purustatakse liha segistis, kuni see hakkab kartulipudeli konsistentsi.
Pigista puljongit (eraldi panna 1 tass koos sellega, lase ülejäänud jääda kastrulis enne puuritud köögiviljade ja kala lisamist), visata vürtsid ja keedetud köögiviljad.
Eraldi mahutis ühendage koor, puljong 1 tassiga, jahu, segage koostisosad põhjalikult ja valage saadud segu kastrulis olevasse vedelikku. Jällegi segage kõik hästi.
Nüüd valmistage köögiviljad meie kooritud kala suppi koorega. Puhastame porgandeid, sibulaid, kartuleid, tükeldatakse väikesteks viiludeks, lisame teisi koostisosi, pannakse herned, vürtsid, küpsetatakse 15 minutit. madalal kuumusel. Vala piim ja keedetakse veel min. 5
Viiluta rohelised ja serveeri valmis roogaga.
Kui te ei soovi, et mõned koostisosad jääksid terveks, keedetakse need ja lisage supile juba riivitud köögiviljad.
Kaerahelbed
Šotimaal on selle tassi kasutamise traditsioon. Kaks lauda serveeritakse lauale - kuuma putru ja külma koore või piimaga. Me teame, kuidas küpsetatud kaerahelbed muidu süüa.
- Rohelised herned - 1 tass;
- Koor (piima kasutada) - 200 ml;
- Kaerahelbed - 2 klaasi;
- Sool, suhkur - teie maitse järgi;
- Puhastatud vesi - 200 ml.
Kaerahelbest riivitud supi valmistamiseks on vaja põhjalikult loputada, veega mitu korda vahetada. Edasi on vaja 3 tundi leotada ja seejärel keeta, kuni keedetakse samas vees (kulub umbes pool tundi). Nüüd kaerahelbed sõeluvad.
Keeda herned, soola vesi, kuumuta piima, ühenda kõik koostisosad, segage, lase neil keeda 5 minutit, panna valmis kaerahelbesupp kolmandaks tunniks kõrvale.
Riisist
Alates lapsepõlvest me kõik mäletame erinevaid piima pudreid, sealhulgas riisi. Selle retsepti kohaselt saab sellest teraviljast küpsetatud suppi valmistada.
- Piim - 200 ml;
- Suhkur - 1 tl;
- Riis - 35 g;
- Või - 1 tl.
Riisi valmistamiseks on kaks võimalust. Esimese põranda järgi pühkige või purustage kohe, kui see on toores, eelnevalt pestud. Teine meetod on mõnevõrra lihtsam - peske riis, keeta kuni valmis ja seejärel pühkige.
Nüüd soojendame piima, kuid me ei anna seda keetmiseks, kombineerige seda suhkru ja riivitud riisiga. Laske segul keema, lisage õli.
Mõned retseptid viitavad koore asemel või koorele.
Maitsvaid ja tervislikke toite saab serveerida mitte ainult lõunasöögi ajal, vaid ka õhtusöögiks ning kerged ja teraviljad või köögiviljad on suurepärane hommikusöök. Kasutades püree-suppide retsepte, teate alati, kuidas peret toita.
Tervislikud supid pankreatiidi raviks
Pankreatiidi supid on üks roogasid, mille eesmärk on mahalaadida kõige olulisem seedetrakti organ - kõhunääre. Need sisaldavad tasakaalustatud kogust rasva, valku ja süsivesikuid, on kergesti seeditavad, ei põhjusta raskust ja valu, parandavad seedetrakti toimet.
Mida saab
Supid - hädavajalik kõhunäärme põletik, sest haigus nõuab rangeid toitumispiiranguid. Lubatud supid sisaldavad neid, mille retseptid ei sisalda praetud, vürtsikas, soolaseid, rasvaseid, suitsutatud koostisosi ja toitu, mis on vastunäidustatud kõhunäärme põletikule, nagu herned, rasvane liha või kala.
Kala
Pankreatiidi korral on lubatud ainult madala rasvasisaldusega kala, nii et kilttursa, pollaki, merluusi, vobla või haugi kõrv on haiguse leevendamise ajal sobiv roog. Haiguse ägenemisel ei ole soovitatav kõrv. Stabiilse remissiooni perioodil võite lisada kõrva kogusse paltus, karpkala, tuunikala, forell, roosa lõhe.
Kala supi valmistamisel filtreeritakse kala puljong liigselt rasva eemaldamiseks. Söögile ei lisata roogasid, maitsetaimi, vürtse ega taimeõli. Ka soola kogus on piiratud. Nagu kõik kõhunäärmega supid, süüakse kõrva soojana.
Piimatooted
Pankreatiidi korral on lubatud ainult lõss. Supi valmistamiseks keedetakse eraldi kastrulis liiter piima. Sel ajal keedetakse 200-250 grammi riisi teises mahutis. Kui riis on hästi keedetud, lükatakse see kõrvale ja segatakse piimaga. Segu pannakse taas tulele, lisage soola maitse järgi ja natuke võid, keedetakse ja eemaldatakse kuumusest.
Kasulik pankreatiidi piima supp köögiviljadega. Selle valmistamiseks kasutage pankreatiidiga patsientidele lubatud köögivilju: kartul, porgand, lillkapsas. Koostisosad, mis hõõruvad peenest riivist ja keedetakse vees. 5 minutit enne köögiviljade valmistamist valatakse kooritud piim keevasse vette. Klaas vett vajab 500 ml piima.
Juust
Juustukreppi supi valmistamiseks kasutage sekundaarset kanaliisu. Sellele lisatakse keedetud porgandist, kõrvitsast, lillkapsast ja väikeses koguses riivitud juustu. Nõu peaks olema vedela püree konsistentsiga. Selleks lisage sellele veidi vett. Seejärel keedetakse suppi 5 minutit, eemaldatakse soojusest ja lisatakse kreekerid. Samas ei ole kõhunäärme ägenemise ajal soovitatav juustu suppi süüa.
Veggie
Lihtsaimad akuutse pankreatiidi ja taudi kroonilise vormi ägenemise tüübid on köögivilja puljongid. Nad on keedetud väikese koguse hakitud koostisosadega. Selleks keedetakse, peenestatakse või riivitakse 700 g peet, 200 g porgandit ja 50 g sibulat. Siis keedetakse köögivilju 20-25 minutit. Puljong on kergelt soolatud ja täidetakse madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Kerge köögiviljapuljongi valmistamiseks keedetakse ja peenestage 3-4 keskmise kartuliga, 1 porgandi, sibula ja tomatiga. Sibul ja porgand on hautatud väikeses koguses vees 3-5 minutit ja valatakse köögivilja puljong. Seejärel lisage kartulid ja tomatid, keema, kergelt soola ja keedetakse veel 20-25 minutit. See roog on lubatud igal pankreatiidi staadiumil.
Kõrvitsaseemne supp ei ole ainult maitsev, vaid on kasulik ka pankreatiidi puhul, mis on roog, mis on lubatud haiguse erinevatel perioodidel. Selle valmistamiseks riivatakse 500 g kõrvitsat ja lisatakse 500 ml keevasse lõssi. Segage madalal kuumusel, kuni keedetud. Valmistatud tassi lisage kreekerid ja tükk võid.
Taimsed toidud pakuvad rohkesti rohelust. Samas on pankreatiidiga hapukoore supid keelatud, roogasid lisades rohelised sibulad, hiina kapsas, salat, basiilik ja paljud aromaatsed maitsetaimed. Lubatud on siiski peterselli, tilli, köömne, selleriga, nõgesloomade toidud.
Dieet
Pankreatiidi toitevesi on valmistatud erinevatest toitudest, mis ei kujuta endast ohtu patsiendile. Nõud on jagatud nelja liiki:
Kõik need on valmistatud ilma porgandi ja sibulita, samuti vürtside ja maitseainete lisamiseta. Pankreatiidi (kartul, kurk, porgand, paprika, sibul) lubatud köögiviljadele lisatakse teravilja, riisi nuudleid, liha (lahja veiseliha, kana või küülikuliha). Koori supid on valmistatud segatud köögiviljast, segatud segistis. Neid võib süüa lihapallide või kreekeritega, mis valmistatakse eraldi ja lisatakse otse plaadile.
Limaskestad
Limaskestade supid valmistatakse tatar- või kaerahelbed. Pankreatiidi rünnakute ajal on need kasulikud, sest nad normaliseerivad seedimist ja taastavad kõhunäärme limaskesta. Lima-suppide valmistamiseks pannakse liitris keeva veega 6-8 supilusikatäit kaerahelbed või tatar ja keedetud pehme. Puljong filtreeritakse läbi sõela ning sellele lisatakse nuga otsa suhkur ja sool. Keeda uuesti, seejärel eemaldage kuumusest, laske veidi jahtuda ja lisage puljongisse 100 ml piima, munavalge ja tükk.
Puhastatud
Pancreatitis'e jaoks mõeldud küpsetatud suppide valmistamiseks kasutage segistit või riiv. Köögiviljad, kala või lahja liha enne toiduvalmistamist tuleb keeta. Seejärel peenestatakse, jahvatatakse riivile või segatakse segistis kokku. Küpsetage supp puljongis mis tahes koguse koostisosadega, lisage hapukoorega või võid, lisage rohelised.
Kui pankreatiidi riisi rünnakud on esimesed patsiendile lubatud ravimid. Sellest saab teha tervisliku puljongi. Selleks on 100 g riisi teravilja purustatud toores või uhmerdatud toiduvalmistamisala. Seejärel lisatakse riisi mass 500 ml keevasse piima ja keedetakse veel 10-20 minutit.
Püree supid
Pankreatiidi supp-püree on valmistatud köögiviljadest, teraviljast, kana, kala, seente. Toitev ja tervislik roog ilmub kanafilee või lahja kala järgi. 500 g kana- või kalafilee valmistamiseks tükeldatakse ja keedetakse soolases vees. Porgand, mis on kuubikuteks kuubikuteks, sibuladeks, 2-3 kartulit lisatakse pudelile ja küpseta, kuni see on valmis. Valmis supppüree, segatud mikseriga. Seene kreemi supp sobib remissiooni pankreatiidiks, kuid tassi tuleb süüa väikestes portsjonites.
Kuidas süüa püree-supp: uued retseptid. Retseptid torditud supid kana, köögiviljade, seente ja teraviljaga
Arstid pakuvad toitumisse kaetud supid kõigile, kellel on seedehäired ja kes põevad stenokardiat või bronhiiti.
Lapsed (eriti imikud) annavad palju vitamiine ja tee "täiskasvanud" toitu.
Koori supp on endiselt kasulik ja oluline inimestele, kes hoolitsevad enda ja oma tervise eest.
Puhastatud supid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Võite kasutada igasuguseid köögivilju (kapsas, brokkoli, porgand, kartul, porrulauk, suvikõrvits jt), teravilja, maksa, vasikaliha, kala, kana, hani, kalkuni koostisosana kartulipudru kujul. Suppitud suppide valmistamise skeem on lihtne. Tooted valmistavad valmisoleku, pühkivad edasi ja lisavad valmis massile puljongi.
Lihtsalt jahvatatavad koostisosad, näiteks köögiviljad, pühitakse läbi sõela. Olge liha puhul ettevaatlik, see tuleb kõigepealt tükeldada lihalõikusmasinaga ja alles seejärel saata pühkimismasinale. Puljong võib põhineda kana, liha või gastronoomilistel kuubikutel supi jaoks (kuid pidage meeles, et värske liha supp on palju maitsvam). Seda võib täita piimaga, valge kastmega, koorega munakollase või lihtsalt rasvavaba kreemiga. Viimane etapp, millele on lisatud supp peaaegu valmis, lisab taldrikule õrna ja lõhnava. Valmistatud kartulipuderites ei tohiks tükkideks olla. Selle järjepidevus peaks olema sarnane homogeensele massile, mistõttu tasub enne lihvimiskomponente filtreerida. Supp on lõpuks sarnane suurema või valge värvi värvusega tänu kreemile ja piimale.
"Seen". Habestatud šampinjoni supp
Väga õrn ja õhuline supp meeldiva koorepõhjaga, millele on lisatud kartuleid ja sibulaid.
Koostisosad:
• seened: 600 grammi.
• kartul: 450 grammi.
• peterselli juur: üks tükk.
• raske koor (25-30%): 550 ml.
• petersell (kuivatamata): 1 kobar.
• päevalilleõli: 2,5 lusikatäit (supp).
• sool (suur): 3 pinches.
• Pepper: 2 pinches.
• leib: 3 tükki.
Valmistamismeetod:
1. Koori koorest kartulid, lõigata suured tükid, lisada vett ja keeta kastrulis.
2. Lõika sibul ja praadige, kuni kuldne.
3. Lõigake seened (mitte väga peeneks) ja praadige, kuni see on valmis eraldi pannil.
4. Kui seened röstivad, usutakse sibulaid ja kartuleid, valmistame suppile krõbedat. Lõika valge leib ja jäta ahju 10 minutiks.
5. Tühjenda kartulist vesi, jättes pannile 3-4 sentimeetrit vett. Valage osa vedelikust tassi, see on mugav hiljem.
6. Lisage pannile kartul ja sibul. Kõik see jahvatatakse põhjalikult segistiga.
7. Lisage koorele kreem ja maitseained. Kordan veel kord kõik.
8. Kui supp osutub mõnevõrra paksuks, lisage seejärel kartulist ladustatud vesi.
9. Pange kastrul keskmise kuumusega ja viige see peaaegu keema. Veenduge, et sisu ei keeks.
10. Serveeri roheliste ja kreekeritega. Nautige oma sööki!
Tuhkatriinu. Puhastatud kõrvitsa supp
Koostisosad:
• kõrvits: 500 grammi.
• või: 60 grammi.
• kreem: 20 grammi.
• 300 ml piima.
• porgandid: kaks sööde.
Valmistamismeetod:
1. Puhastage ja tükeldage kõrvits.
2. Keeda piim ja täitke see kohe kõrvitsaga (pool).
3. Soolake kõrvits piimaga ja asetage madalale kuumusele.
4. Kõrvitsat valmistades puhastage porgandid ja keedetakse.
5. Pärast kõrvitsa keetmist jahvatage see ülejäänud piima lisamisega.
6. Saadud segu pannakse uuesti pliidile ja keedetakse.
7. Pärast vedeliku keetmist lisage kreemi, võid, valmis porgandit ja läbige segisti.
8. Supp on valmis. Serveeri lõhnava küüslaugu krutooniga. Bon isu!
Kuldne kala
Puhastatud kala supp.
Koostisosad:
• kala (haugi): 500 grammi.
• porgand: 4 tükki.
• küüslauk: 4 nelk.
• must pipar (terved): maitse järgi.
• või: 2 supilusikatäit.
• koor: 2 magustoidulusikat.
• rohelised herned: üks klaas.
• Jahu: 2 spl.
• Rohelised (petersell või tilli): üks kobar.
• Sidrunimahl: 3-4 spl.
Valmistamismeetod:
1. Selge kala kaaludest ja võimaluse korral luudest. Lõika keskmisteks kuubikuteks ja küpseta 20 minuti jooksul keskmise kuumusega pipra ja tükeldatud rohelised. Veenduge, et kondid puuduvad, vastasel juhul võite tehnikat kahjustada ja supi maitset mõjutada.
2. Lõika sibulad ja porgandid umbes võrdseks osaks ja lisage kala. Küpseta, kuni küpsetatakse madala kuumuse juures.
3. Köögiviljadega kala toiduvalmistamise ajal peate küüslaugu valmistama: suruge see küüslaugu pressis.
4. Püütakse kala ja liikuge lihatorusse ning pühkige köögiviljad sõela abil. Seejärel segage köögiviljad kala. See peaks saama konsistentsi, mis sarnaneb kartulipuderiga. Vala kala ja köögivilja puljong eraldi toitudesse.
5. Küpseta jahu sulatatud või ja 3-4 minuti pärast lisa kaks supilusikatäit puljongit.
6. Segage saadud kaste kala ja köögivilja, soola, koore ja pipartega. Pane pott tulele, supp peaks keema.
7. Supp on valmis, serveeri kuumade värskete maitsetaimedega. Nautige oma sööki!
Terve hõõruda kaerahelbed
Koostisosad:
• kaerahelbed: 100 grammi.
• muna: üks tükk.
• piim: 800 ml.
• või: 70 grammi.
Valmistamismeetod:
1. Loputage terad hästi ja küpseta, kuni see on valmis.
2. Kui teravilja keedetakse, keedetakse piima toores muna lisamisega.
3. Tüve kaerahelbed ja pühkige tera ise.
4. Sega puljongit teradega ja lisada munaga keedetud piim.
5. Valmistage saadud segu 10-15 minutit madalal kuumusel.
6. Lisage soolale sool, pipar, või ja valage plaatidesse. Bon isu!
Prantsuse juustupulber
Õrn ja rafineeritud maitse ei jäta kedagi ükskõikseks!
Koostisosad:
• kõva või sulanud juust (teie äranägemisel): 120 grammi.
• kartul: 3 tükki.
• porgandid: üks tükk.
• küüslauk: üks viil.
Valmistamismeetod:
1. Tippige veega pannile ja keedetakse pliidile koos kooritud kartulitega.
2. Kui kartulid keedavad, siis kolm porgandit ja tükeldage sibul. Praad porgandit sibulaga ja lisage või.
3. Pärast kartulite keetmist viska talle praetud porgand sibulaga.
4. Keeda köögivilju kuni valmis.
5. Eemaldage pann pliidist ja lihvige homogeenseks segistiks.
6. Pange pannile tulekahju uuesti ja ärge unustage juustu lisada. Keeda kuni juustu täieliku lahustumiseni.
7. Segage segu ettevaatlikult, lisage koriander, tükeldatud küüslauk ja sool. Lisaks supp, saate lisada valmis seened, sink või krevetid. Bon isu!
Vitamiinipüree köögiviljasupp
Pureed köögiviljasupp on kõige mitmekülgsem, saate muuta koostisainete proportsioone ja koostist ise! Peaasi on jälgida tiheduse taset.
Koostisosad:
• suvikõrvits (keskmise suurusega): 2 tk.
• Leek (valikuline): üks vars.
• Kartul: 3 tükki.
• porgandid: 2 tükki.
• brokkoli: 300-400 grammi.
• lillkapsas: 200 grammi.
• till: üks kobar.
• koor (10-15%): 250 ml.
• või: 60 grammi.
Valmistamismeetod:
1. Jagage kapsas ja brokkoli õisikuteks, loputage, soolake ja keedetakse 15 minutit.
2. Küpsetage porrulauk sulatatud või, lisage suvikõrvits ja keedetakse 8 minutit.
3. Tühjendage kapsast ja brokkolist vesi eraldi mahutisse. Hauta kõik köögiviljad keedetud.
4. Kui köögivilju kuumutatakse, lõigake rohelised.
5. Kuna tooted on valmis, eemaldage pann kuumust ja laske jahtuda. Seejärel lihvige kõik segisti.
6. Sool, pipar ja maitsesta koorega, seejärel segage kõik köögiviljad uuesti segistiga.
7. Saadud suppi saab kuumutada madalal kuumusel ja serveerida rohelisena (valikuline).
Puhastatud kana supp
Koostisosad:
• kana: üks rümp.
• porgand: üks tükk.
• sibul: üks tükk.
• petersell: üks juur.
• piim: pool klaasi.
• või: 60 grammi.
• taimeõli: 1 spl.
• muna (munakollane): üks tükk.
• Jahu: 2,5 supilusikatäit.
• lahe leht (teie äranägemisel).
Valmistamismeetod:
1. Loputage kana põhjalikult, puhastage rätikud ja pange usk, kuni see on valmis.
2. Sel ajal tükeldage köögiviljad ja küpseta taimeõli.
3. Eraldage valmis kana luudest, tükeldage väikesteks tükkideks ja tükeldage segistis.
4. Kasutage puljongit, viige kanaliha sibulasse. Koguge püree läbi sõela ja asetage see külmkappi 20 minutiks.
5. Kui kana on jahtunud, pühkige köögiviljad ja küpseta kaste. Kastke küpsetage jahu ja võid kuni heleda kuldse tooni vormid. Seejärel lisage jahu juurde kaks supilusikatäit kanaliisu ja küpseta 15 minutit.
6. Segage kana- ja köögiviljapüree kastmega. Segage hoolikalt. Lisage koor, muna ja petersell. Jahvatage see uuesti segistis ja pange tulele.
7. Pärast suppi keetmist võite seda valada plaatidesse.
Väikesed nipsakestega supid:
Mis tahes teraviljast supp keedetakse palju kiiremini, kui seda kasutatakse algselt maapinnal.
Kõik tooted peavad olema värsked, hästi puhastatud ja pestud.
Kui kasutate toiduvalmistamiseks külmutatud liha, siis sulatage see paremini loomulikult. Mikrolaineahju laulmine siin ei ole täiesti asjakohane.
Väga kummaline, kuid tõhus saladus: mida väiksem on supp, maitsvam see. Ärge proovige potti ette valmistada eeloleval nädalal.
Sage probleem: liiga õhuke või liiga paks. Liiga paksu konsistentsi vältimiseks valage osa veest, kuhu köögiviljad keedeti, eraldi anumasse. Vedelate suppide küsimus lahendatakse lihtsa vähe trikkiga: kasutage veeplaatide arvu, mis on võrdne portsjonite arvuga.
Hoidke toodete järjekord, nimelt nende järjestus toiduvalmistamisel.
Oluline on meeles pidada, et igal tootel on oma küpsetusaeg. Seetõttu tuleb mõned tooted valmistada üksteisest eraldi.
Kõige olulisem saladus: kokk koos hingega.
Kartulipuder
Kas teil on segisti ja kas pole kunagi küpsetatud koorepotti? Asjatult. Isegi kui sulle ei meeldi esimesed kursused, eriti köögiviljad, siis sellises vormis, mis teile kindlasti meeldib. Et anda koore supile delikaatne siidine tekstuur, lisatakse tavaliselt suur kogus koort või võid, kuid püüame hoida kalorisisaldusega koostisosade arvu minimaalselt, et saaksite süüa palju suppi, ilma et see kahjustaks seda.
Vürtsine kõrvitsaseemne supp
- Kooritud kõrvits - 600 g
- Kartulid - 2 tk.
- Vesi - 2 spl.
- Piim - 1 spl.
- Oliiviõli - 1 spl. l
- Ingveri juur - 5 g
- Maitsestab muskaatpähkel, koriandri, punase pipra, karri, soola
Pumpkin ja kooritud kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, valatakse klaas vett ja keedetakse kuni pehme. Valmis köögiviljad koos vedelikuga segatakse segistiga. Keeda piima teise klaasi veega, vala köögiviljapüree keevasse segusse. Lisage või, peeneks riivitud ingverijuur, sool ja vürtsid. Keeda madalal keetmisel 4-5 minutit.
- Valk - 1,4 g
- Rasv - 1,5 g
- Süsivesikud - 6,2 g
- Kalorid - 39 kcal
Brokkoli dieedi supp
- Broccoli - 500 g
- Sibul - 1 tk.
- Kana puljong - 1 l
- Taimeõli - 1 spl. l
- Piim - 150 ml
- Sool, maitseained
Brokkoli pesu, jagatud florettideks. Pane pott tulele paksu põhjaga, kuumuta või ja pane peeneks hakitud sibul. Hauta see madalal kuumusel. Seejärel asetage brokkoli, hautatud veel 5 minutit. Valage puljong kastrulisse, keedetakse, lisage sool, lisage vürtsid ja küpsetage madalal kuumusel 15-20 minutit, kuni spargelkapsas on pehme. Seejärel kastke supp sukeldussegistiga. Pane pannile tagasi tulekahju, vala piim, keeta ja lülita kohe välja.
- Valk - 2,4 g
- Rasv - 1,3 g
- Süsivesikud - 2,5 g
- Kalorid - 29,2 kcal
Champignoni seene kreemjasupp
- Champignons - 400 g
- Kartul - 4 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Piim - 500 ml
- Taimeõli - 1 spl. l
- Sool, maitseained
Koorige kartulid, tükeldatakse väikesteks tükkideks, pannakse veega pannile ja pannakse tulele. Kuumutage pannil või ja pange peeneks hakitud sibul, hautage 2-3 minutit, seejärel valage viilutatud seened. Hauta kuni õrnalt. Kui kartulid on keedetud, laske vesi välja, jättes pannile umbes 1 klaas vedelikku. Pane hautatud seened pannile, valage piim, soola ja lisage vürtsid. Niipea, kui piim keeb, eemaldage supp soojusest ja segistiga.
- Valk - 3 g
- Rasv - 2,3 g
- Süsivesikud - 7,4 g
- Kalorid - 60,5 kcal
Kana kabatšoki supp
- Squashes - 1 kg
- Kanafilee - 400 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgandid - 1 tk.
- Vesi - 1 l
- Taimeõli - 1 spl. l
- Sool, maitseained
Filee valatakse külma vett ja keedetakse kuni keedetud, seejärel eemaldage, jahutage ja demonteerige väikesteks kiududeks. Paksu põhjaga kastrulis kuumutatakse või, pange peeneks hakitud sibul ja riivitud porgandid ja seejärel squash, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Hauta kuni õrnalt. Puhtad köögiviljad segistiga ja kana puljongi lisamine, soola, vürtside ja liha lisamine. Keeda ja küpseta 5-7 minutit madalal kuumusel.
- Valk - 3,9 g
- Rasv - 0,7 g
- Süsivesikud - 2,3 g
- Kalorid - 32,2 kcal
Lillkapsas-toorjuustupulber juustuga
- Lillkapsas - 800 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgandid - 1 tk.
- Vesi - 1,5 l
- Kartulid - 2 tk.
- Taimeõli - 1 spl. l
- Piim - 100 ml
- Juust 20% - 50 g
- Sool, maitseained
Kapsas lahutatakse õisikuteks ja keedetakse 15 minutit keevas soolases vees. Seejärel laske kapsas ära ja jahutada. Paksu põhjaga kastrulis kuumuta või, pange peeneks hakitud sibul, hauta 1-2 minutit. Koorige kartulid ja porgandid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja saadetakse sibulale, segage, hautage 5-7 minutit. Vala 1,5 liitrit keevat vett, soola, lisa vürtse ja küpseta kaane all, kuni köögiviljad on valmis. Seejärel lisage kapsas, keedetakse veel paar minutit ja suppi supp segistiga. Vala piim, vala riivitud juust, pange pannile tulekahju, keeta supp pidevalt segades, keeta pidevalt segades ja keeta 5-6 minutit madalal kuumusel.
- Valk - 1,6 g
- Rasv - 0,8 g
- Süsivesikud - 3,3 g
- Kalorite arv - 25,1 kcal
Porgandimaitseline supp
- Porgandid - 250 g
- Kartul - 200 g
- Vesi - 800 ml
- Taimeõli - 2 spl. l
- Sool, maitseained
Kooritud ja kuubikuteks kartulid valavad vett ja pannakse tulele. Porgandeid puhastatakse ka, lõigatakse kuubikuteks ja hautatakse võis 7-9 minutit. Kui kartul on pehme, lisage hautatud porgandid ja küpseta, kuni köögiviljad on täielikult keedetud. Lisage supp segistisse, lisage sool ja vürtsid, tagastage pann tulele ja keedetakse madalal kuumusel 5-7 minutit.
- Valk - 0,6 g
- Rasv - 1,7 g
- Süsivesikud - 3,9 g
- Kalorid - 32,4 kcal
Toiduks kasutatav köögiviljasupp
- Kartul - 200 g
- Valge kapsas - 200 g
- Naeris - 200 g
- Porgandid - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Tomatid - 2 tk.
- Vesi - 1,5 l
- Taimeõli - 1 spl. l
- Küüslauk - 4-5 hamba.
- Sool, maitseained
Koorige kartulid, naeris ja porgandid kuubikuteks. Koos jämedalt tükeldatud kapsaga pannakse pannile vett, lisage vett, soola ja pannakse tulele. Sukeldage tomatid minuti jooksul keevasse vette, seejärel laske vesi välja ja koorige need maha. Võiga kuumutatud pannil tükeldage kergelt poolrõngaga viilutatud sibul, lisage mõne minuti jooksul kooritud ja peeneks hakitud tomatid. Seedige 7-8 minutit kaane all, lisades soola ja vürtse. Kui pannil olevad köögiviljad on täielikult keedetud, lisage neile hautatud tomat. Pureen-supp-segisti, tule juurde tagasi, lisage tükeldatud küüslauk, segage ja keedetakse madalal kuumusel 2-3 minutit.
- Valk - 0,6 g
- Rasv - 0,5 g
- Süsivesikud - 3,1 g
- Kalorite arv - 18,3 kcal
Stiili kokkuvõte
Keedetud munad, küüslaugu krutoonid, mis on valmistatud täistera-leivast, kaerakoogid, kanaõli, madala rasvasisaldusega sinki või tuunikala, grillitud köögiviljade või mõnede algupäraste toitude suupisted on täiuslikud maitsva ja tervisliku lisandina kartulipuderile.
Toidupeetavad retseptid: dieedi number 5
5. tabel on MI väljatöötatud toit. Pevznerom maksa- ja sapiteede krooniliste haigustega patsientidele. Täielikult toitunud toit piirdub ainult rasva tarbimisega ning kolesterooli, puriinide, eeterlike õlide ja oksaalhappe rikkad toidud on välistatud. Dieet number 5 ei taga paastumist. Sa pead sööma murdosa, 4-5 korda päevas. Loomulikult peaks menüüs olema esimesed kursused - maitsvad, mitmekesised ja säästvad.
Toiduvalmistamise supid
Supid, mille toitumine on 5, on parem keeta ilma praadimiseta (foto: belonna.ru)
Kuidas valida ja küpsetada toitumissupp:
- Tabelis 5 on toodud teravilja-, köögivilja-, piimatoodete, taimetoitlaste ja peedi supp. Sööki ja suppi saab ka ilma liha valmistada.
- Rikkalised puljongid (seened, liha, kala), roheline supp, okroshka on keelatud.
- Parem on praadimine keelduda, juurviljade ja jahu kuivatamiseks.
- Suppidele saab lisada keedetud liha ja kala, kuid mitte puljongit. Parem on valida madala rasvasisaldusega liha (kalkun, kana, vasikaliha, küülik) ja kala (haug, merluus, pollock, ahven, pangasius). Konservid, suitsutatud liha, vorstid on keelatud.
- Piima suppide puhul võite kasutada vähese rasvasisaldusega piima maitseainetena hapukoorega. Koor ja rasvaste piimatoodete kasutamine on keelatud.
- Lubatud igasuguseid teravilja ja keedetud pasta. Eriti kasulik on kaerahelbed ja tatar. Sa ei saa oad.
- Toidupoegade valmistamiseks on võimalik kasutada enamikke köögivilju, välja arvatud marineeritud, spinat, redis, redis, hapu, roheline küüslauk, sibul. Te võite rohelisi hernesid, hapukapsasid (kergelt happelisi). Sibulil lubatakse kasutada pärast keetmist.
- Vürtsidest on eelistatav tilli, peterselli, loorberilehtede, vürtsikas maitseainete (pipar, mädarõigas, sinep).
- Lubatud rafineeritud taimeõli (oliivi-, päevalille-, linaseemneõli), või väikestes kogustes. Kulinaaria- ja tulekindlad rasvad (sh seapekk) on välistatud.
Nõukogu toitumisspetsialist. Dieet nr 5 võimaldab kasutada järgmist tüüpi suppe:
- Puree. Valmistatud teravilja ja köögivilja baasil. Äärmiselt imendub õrna tekstuuri tõttu. Värskete mahlade (näiteks porgand või tomat) lisamisega püree suppidele saate vitamiinisisaldust suurendada.
- Piimatooted. Samuti on kõrge seeduvus. Ärge suurendage mao sekretsiooni. Nad sisaldavad metioniini, mis lipotroopse toime tõttu aitab maksal töötada. Piima supid keedetakse madalal kuumusel. Pasta ja mõned teraviljad (hirss, riis, oder, kaer) on keedetud paar minutit.
- Vegetarian. Keedetud köögiviljasordist (porgandist, petersellist, lillkapsast ja kapsast, kartulist). Taimsed puljongid sisaldavad lämmastikku sisaldavaid ekstrakte, mis stimuleerivad maomahla sekretsiooni normaalses vahemikus.
Te võite olla huvitatud
Taimsed supid
Dieet retseptid pöörduvad kogu perele (foto: socfit.info)
Retseptid supid toiduks 5 köögiviljadega:
Brokkoli koore supp. Koostis: 100 g vasikaliha, 500 g brokoli, sibul, loorberileht, 50 g juustu, rohelised, sool.
- Keeda vasikaliha eraldi, kuni pool keedetud, valage puljong.
- Eraldi keedetakse brokkoli õisikuid kuni pehme.
- Liha tükeldatakse väikesteks tükkideks, valage värske veega, lisage soola ja loorberileht, keedetud sibul, tükeldatud poolrõngad. Keeda 20 minutit, eemaldades vahu regulaarselt.
- Segage brokkoli ja riivitud sulatatud juustuga, mikseriga.
- Enne serveerimist kaunistage tükeldatud rohelised.
Supppüree suvikõrvitsaga. Koostis: supilusikatäis oliiviõli, 120 g keedetud hernest, suvikõrvits, kartul ja porgand, muna, 200 ml madala rasvasisaldusega piima, supilusikatäis jahu, sool, rohelised. Maitse parandamiseks võib keedetud köögivilja puljongis.
- Koorige köögiviljad ja keedetakse eraldi, seejärel pühkige või tükeldage segistiga.
- Vahepeal valmistage kaste: 150 ml vett või köögiviljapuljongit keedetakse, kuivatage küpsetusahjus ja lisage puljongile.
- Segage piim munaga ja võid, keema, lisage soola, kombineerige supp teiste koostisosadega.
- Küpseta madalal kuumusel 3–5 minutit, seejärel tükeldage massi uuesti segistiga.
- Enne serveerimist kaunistage supilohelised.
Kõrvitsasupp kanaga. Koostis: 2 porgandit, 100 g kana, 400 g kõrvitsapulbrit, 150 ml piima, paprika, rohelised, soola.
- Koorige kõrvits, lõigake kuubikuteks. Korralda küpsetusplaadil, katke fooliumiga ja saatke ahju 20-25 minutit 170 kraadi juures. Jahutage ja tükeldage segistiga.
- Riiv porgandid, peenestatakse piprad peeneks.
- Keeda kana eraldi, vala puljong.
- Kombineerige kõrvitsimassi, soola ja küpseta 5 minutit, seejärel valage piim õhukeses voos, segades suppi. Jätke veel 4-5 minutit madalale kuumusele.
- Võta segistiga siledaks, lisa rohelised.
Teraviljatoidud
Te võite jääda dieedi numbrile 5 pikka aega (foto: edim-vkusno.ru)
Teravilja supid võivad oma menüüd oluliselt mitmekesistada.
Teravilja supi segu. Koostis: 1,5 liitrit vett, 100 grammi riisi, 100 grammi hirssi tangud, 100 grammi tatar, rohelised, taimeõli, sool, tomat, porgandid.
- Vala mõned taimeõli pannile ja hautatud porganditesse ja tomati (võite asendada tomatipasta).
- Pange köögiviljad keeva veega pannile, lisage põhjalikult pestud teraviljad ja küpseta madalal kuumusel 25 minutit.
- 5 minutit enne valmisolekut lisage soola, loorberileht.
- Lisage enne serveerimist peeneks hakitud rohelised.
Kartuli supp teraviljaga. Koostis: 300 g kartulit, liitri köögiviljapuljong, loorberileht, sool, 150 g teravilja (valikuline), porgandid, 35 g petersellijuur, 10 g taimeõli, 100 g vasikaliha.
- Keeda liha eraldi ja tükeldage väikesteks tükkideks.
- Eraldi mahutis keedetakse teravilja.
- Koorige kartulid, tükeldatakse kuubikuteks, lisage köögiviljapuljongile ja küpseta pooleks keedetud.
- Peeneks porgandid ja peterselli juured peeneks, kuivatatakse ahjus.
- Segage kõik koostisosad ja küpseta 15 minutit madalal kuumusel.
- Paar minutit enne valmisolekut lisage soola, lahe lehed, rohelised.
Kala supp teraviljaga. Koostis: 200 g merluusi (või muud lahja kala), 3 kartulit, porgandit, 3 supilusikatäit hirsi, rohelisi, soola.
- Vajadusel sulatage, loputage ja lõigake filee väikesteks tükkideks. Keeda kuni pooleks valmis.
- Koori kartulid ja lõigata keskmise suurusega viiludeks. Küpseta 20 minutit puhta veega või köögiviljapuljongiga.
- Millet keetke eraldi kuni pooleks valmis.
- Porgandid peenestatakse ja kuivatatakse ahjus.
- Lisage pannile kõik koostisosad kartulitele, soola ja küpseta veel 5-7 minutit.
- Enne serveerimist, maitsestage rohelised, saate lisada lusikatäie hapukooret.
Piima supid
Piima saab tarbida ainult siis, kui keha seda hästi talub (foto: babyben.ru)
Manna supp piimaga. Koostis: 50 g manna, 300 ml piima, 10 g võid, 200 l vett, pool muna, 2 spl suhkrut.
- Valage manna keevasse vette, pidevalt segades, et vältida tükkide ilmumist. Keeda 10 minutit.
- Lisage 200 ml eelsoojendatud piima, keema.
- Muna segatakse 100 ml kuuma piimaga, segatakse hästi ja valatakse pannile.
- Lisage suhkur, sool, või ja eemaldage kuumusest.
Piim supp brokoli abil. Koostis: 400 ml piima, 300 ml vett, 4 kartulit, 200 g brokoli, keskmise porgandi, soola, rohelised.
- Koori porgandeid, lõigata viiludeks ja kuivatage ahjus.
- Koori kartulid ja lõigata kuubikuteks, jagada brokkoli õiedeks.
- Köögiviljad pannakse keevas soolatud vees ja keedetakse 10 minutit.
- Lisage porgandid, keedetud kuuma piima ja keedetakse veel 10-15 minutit. Vajadusel soola vähe.
- Lisage enne serveerimist peeneks hakitud rohelised.
Piim supp pelmeenidega. Koostis: liiter piima, muna, klaas jahu, väike sool, 2 supilusikatäit suhkrut, 80 g vasikaid, 10 g võid.
- Õli jahvatatakse munaga ja jahu. Lisage segule veidi vett, mis oli nagu paks hapukoor.
- Piim keeb. Leotage teelusikatäis piima, lisage tainas ja lisage piimale.
- Pelmeenid küpsetavad kaane all 5 minutit, seejärel lisage vermicelli ja küpseta veel 3-5 minutit.
- Lisage suhkur, segage ja serveerige.
Limaskestade supid
Limaskestade supid rikastavad menüüd, kui on probleeme seedetraktiga (foto: analitik.am)
Slimy supp kaerahelbega. Koostis: 40 g kaerahelbed, klaas piima, klaasi vett, pool munakollast, tl suhkrut, 10 g võid.
- Tooge vesi keema ja lisage kaerahelbed. Küpseta tund aega madalal kuumusel.
- Koguge puljong sõela läbi, valage uuesti pannile ja keema.
- Haarake munakollane sooja piima ja segage aeglaselt. Lisage limaskestal segule õhuke voog.
- Lisage suhkrut, soola, saate mõned rohelised.
Slimy supp riisiga. Koostis: pool tassi ümmarguse tera riisi, klaas piima, 3 klaasi vett, 15 g võid, muna, 20 g suhkrut, soola.
- Peske riisi hästi külmas jooksvas vees. Kasta keevasse vette ja keeda seda kuni putru seisundini.
- Jahutage puljong, pingutage läbi sõela ja keema uuesti.
- Segage munad, piim ja või ning lisage supile.
- Soola, lisage suhkur, segage ja serveerige.
Slimy supp oderiga. Koostis: klaas piima, 100 g pärlit, 2 kartulit, 3,5 klaasi vett, 15 g võid, muna, sool, rohelised.
- Pesta pärlsiisi, pange külma vette ja küpseta 2,5-3 tundi.
- Jahvatage segistiga ja keema uuesti, pange kartulid, viilutatud ja küpseta 20 minutit.
- Võta muna piima, lisage või ja segage. Valage kuuma suppi õhukeses voolus pidevalt segades.
- Sool, jälle tappa segisti. Serveeri roheliste toorainega.
Selle elektrisüsteemiga on supid hädavajalikud. Teine retsept maitsva köögivilja suppi samm-sammult - allpool olevas videos.
