Toidulaud № 5p

Artikli sisu:

Ravi tabelit 5p kasutatakse ägeda / kroonilise pankreatiidi manustamiseks nii ägenemise etapis kui ka pärast seda remissioonietapis.

Selle toitumise peamised erinevused on madala kalorsusega toidud, loomsete valkude ja süsivesikute piiramine rasvadega, välja arvatud teatud toiduained ja vitamiinide / mineraalidega rikas toidu lisamine.

Dieet kõhunäärme dieedi kohta 5p

Dieetide põhimõtted 5p:

Piir: sool - kuni 10 g / päevas, vedelikud - kuni 2 l / päevas, eeterlikud õlid, jäme kiud.

Välja arvatud: kõik toidud, mis võivad põhjustada soolte puhitust, jäme kiudainetega toiduaineid, samuti toitu, mis viib seedetrakti mahlade ja praetud toidu suurenenud sekretsiooni.

Kuidas süüa? Kõik toidud on keedetud ainult aurutatud või keedetud. Võite küpsetada. Esiteks peaks toit mineraalide ja vitamiinide, poolvedelate, soojade koostise osas olema täielik ja tasakaalustatud.

Lubatud tooted

• Eile leib (1-2 klassi jahu), kuivad küpsised (soolased)
• Supid köögiviljadest ja teraviljast. Tangid hõõruvad. Lubatud - tatar ja riis, manna ja kaerahelbed, nuudlid. Taimsed koostisosad - kõrvits, porgand, suvikõrvits, kartul. Tankimiseks - 10 g hapukoort või 5 g võid. Rohelised ja sibulad - ainult teisaldatavusega.
• Küpsetel tomatitel ja värsketel porganditel on lubatud eelroogadest - mitte rohkem kui 100 g enne põhirooga, mitte rohkem kui 2 korda päevas
• Vähese rasvasisaldusega liha / linnuliha. Põhireegel - ilma rasvata, ilma kõõluste ja nahata (kodulindudel). Valmistamise vorm: aurutatud või tükeldatud / kartul, keedetud, küpsetatud. Lubatud on vasikaliha ja küülikuliha, kanaliha täidisega suvikõrvitsad, lihapallid ja liha, aurutatud piimakarbid.
• Kala - ainult paaridele, lihapallide või keedetud tükkidena. Ja ainult madala rasvasisaldusega sordid
• Pehmed keedetud munad ja valgu omlett
• Piimatooted on lubatud ainult madala rasvasisaldusega toodetele. Näiteks omatehtud 9% kodujuust, pudingid ja juustukookid, pelmeenid ja kohupiima pasta. Mis puudutab hapukooret ja koort, siis on need lubatud ainult köögi valmistamiseks. Piim ei ole keelatud, kuid selle kasutamine on võimalik ainult sallivusega. Juust on lubatud ka - madala rasvasisaldusega ja vürtsikas
• Viskoossed pudrud (manna, tatar, kaerahelbed ja riis). Võite lisada piima. Soovitatav on Krupeniki, pudingid ja teraviljapannid.
• Makaronid ja nuudlid
• Küpsetatud või keedetud köögiviljad. Kõik köögiviljad pühkida või tükelda. Valge kapsas ei kuritarvita. Soovitatav - kartulid roheliste herneste, porganditega peet, lillkapsas, kõrvitsaga squash
• Puuviljadest ja marjadest võib olla küps ja magus, kui toores vormis - seejärel hõõruda, samuti keedetud, küpsetatud
• Magus Valik ei ole liiga suur, kuid võite kannatada. Lubatud on puuvilja kompotid ja želeed, samuti vahud (suhkrule, fruktoosile või ksülitoolile)
• Kastmed on lubatud, kuid ainult köögivilja-, piima- või puuviljakastmes. Samal ajal on keelatud jahu jahu
• Või - ​​mitte üle 30 g päevas. Ja rafineeritud köögiviljad - mitte rohkem kui 15 g / tassi
• Joogid dieediks: nõrk tee sidruni ja suhkru viiluga - pool tavalisest. Võite lisada piima. Lubatud on ka mahlad ilma suhkru kasutamiseta ja vee lisamisega (mitte kontsentreeritud, looduslik)

Keelatud tooted

• Hapu viljad. Viigimarjad viinamarjadega
• Magusast jäätist šokolaadi ja saiaga
• Kõik vürtsid ja toiduõli
• Kõik külmad ja / või gaseeritud joogid, samuti kakao ja viinamarjamahla kohv
• Rasv ja munad muul viisil kui lubatud
• Rasvased piimatooted
• Hirss ja pärl oder, maisipuur ja oder
• Puust saiakesed ja kuklid, kuklid ja kuklid
• Seened ja kaunviljad
• Köögiviljad on keelatud sibul küüslaugu ja Bulgaaria pipariga, hapukoor ja spinat, redis redis
• Iga rasvane liha ja rasvane kala
• Kõik konserveeritud ja suitsutatud liha
• Kõik marinaadid / marinaadid, suupisted
• Värske rukkileib
• Tugevad puljongid ja külmad supid (nagu okroshka). Kapsas, piima ja seente supid

Nädala toitumismenüü valikuvõimalused

Tabeli 5p dieetil on haiguse suhtes akuutses staadiumis ja remissioonietapis mõned erinevused.

Dieet 5p äge ja krooniline pankreatiit ägedas staadiumis

Kõhunäärme valud (pankreatiit akuutses staadiumis) viitab menüüle kulunud kujul:

• Hommikusöök №1 - tatar (pühkige) + aurutatud piim (liha) + nõrk tee piimaga.
• Hommikusöök nr 2 - tarretis + kodujuust.
• Lõunasöök: köögiviljapuljong purustatud köögiviljadega + kartulipuder (kartul) + safiir (liha) + kompott (riivitud õunad).
• Suupiste: kreekerid puljongipuusadega.
• Õhtusöök: manna (saate lisada piima) + nõrk tee + munapuder (aurutatud, valk).
• Enne magamaminekut - mineraalvesi (pool klaasi Borjomi).

Kõhunäärme valu leevendamisel saate menüüvaliku kasutada mitte-hõõruda toiduga:

• Hommikusöök №1 - tatar (murenev) + vinaigrett (kaste - mitte rohkem kui 10 g taimeõli) + jahvatatud liha (keedetud) + poolmagus tee.
• Hommikusöök №2 - nõrk tee + soolased küpsised + ploomid.
• Lõunasöögiks - supp (köögivilja puljong, hakitud köögiviljad) + kartul (keeta) + tükk keedetud kana + õun + tee.
• Ohutu, - kompoot + kodune juust.
• Õhtusöök on nõrk tee + vermicelli + tükk keedetud kala.
• Bedtime - rusk + magustatud tee piimaga.

Pankreatiidi ägenemise 1-2 päeva jooksul on soovitatav kasutada Borjomi ja slaavi (kuni 1 l / päevas) - veidi soojendada, ilma gaasita ja toatemperatuuril. Nagu ka puljongi puusad.

Heaolu parandamisel (pärast kolmandat päeva) sisenege menüüsse:

• Limaskestade supid ja vedelad teraviljad
• Kisselid ja köögiviljad

Dieet 5p vastavalt Pevzneri akuutse ja kroonilise pankreatiidiga vajumise staadiumis

Kui pankreatiidi ägenemise sümptomid langevad (3.-4. Päeval), kuvatakse järgmine menüü (ligikaudne valik):

• Hommikusöök №1 - koor ilma või (tatar või riis), riivitud + piimamarjad
• Hommikusöök №2 - puuviljahile + klaas Borjomi
• Lõunasöök - supilus kaerahelbed + kartulipuder (porgandid) + safiir (liha) aurutatud + nõrk tee
• Suupisted: loodusliku roosi + omlett (aurutatud, valk) keetmine
• Õhtusöök: nõrk tee + riisitud tatar + safiir (kodujuust)
• Bedtime - mineraalvesi koos kreekeritega

Kõik toidud - ilma soola, suhkrut kasutamata kogu päeva - mitte rohkem kui 20 g.

Dietoloogide soovitused

Peamised soovitused - ei tohi suhkruga ära viia (rangelt vastavalt arsti ütlustele), välistada kõik maiustused, välja arvatud lubatud maiustused. Maiustused põhjustavad süvenemist ja kõrvetised, kõhupuhitus ja muud mured. See tähendab, et pankrease patsientidel on selline magus mürk. Eriti tühja kõhuga.

Rasvad tuleks samuti kõrvaldada - mitte rohkem kui 60 g päevas ja neid tuleks hoolikalt jagada - kogu päeva jooksul, kuid mitte kõik korraga.

Kõik toit - tükeldage või jahvatage. Jämedad tükid ärritavad siseorganeid, ägenemist (ja isegi haiguse subsideerimisel), on täiendavad stiimulid täiesti kasutud. Rohelisi soovitatakse lahkuda parematest aegadest, kuid sallivusega saab lisada anumasse tilli, peterselli.

Ja lihatoidudega - väga ettevaatlikult: ägenemise ajal - rangelt aurutatud ja vett, ainult maapinnal. Kui sümptomid kaovad, saate teha veiseliha stroganeid (uuesti, keedetud lihast) või isegi koorimata kujul.

Hautatud ja küpsetatud köögiviljad - ainult haiguse kadumisel.

Esimestel päevadel on soovitatav ainult Borjomi, ilma gaaside ja soojusteta. Või veidi magus ja nõrk tee.

Pärast raskenduse eemaldamist on vajalik menüü ise.

Ja isegi kui haigus langeb, on olemas ranged ja kiired reeglid. Näiteks ei soovitata enamasti mune (eriti munakollane), piim on ka parem välistada.

Dieet 5p kõhunäärme pankreatiidi raviks

Pankreatiidi diagnoosiga patsientidel on toitumisspetsialistid välja töötanud spetsiaalse dieedi menüükaardi, võttes arvesse patoloogia tunnuseid.

Pankreatiidi toitumine, nimelt meditsiiniline tabel 5p, tänu hästi valitud toodetele, võib aidata suurendada kehakaalu neile patsientidele, kellel on kiire progresseeruva haiguse tõttu kiire kaalulangus.

Dieet 5p pankreatiidi korral hõlmab kõhunäärme protsesside ja kogu seedetrakti süsteemi reguleerimist. Takistab rasva moodustumist ja düstroofilisi nähtusi, vähendab liigset sapipõie aktiivsust.

Mis on 5p toitumine?

Dieettoidud algavad mitte varem kui neljandal päeval pärast haiguse kordumist. Esimesed kolm raskendamispäeva peaksid järgima täielikku näljastreiki.

Dieet 5p kõhunäärme pankreatiidi raviks on ette nähtud samaaegselt meditsiinilise sekkumiseta. Selle dieedi tähendus tähendab paljude toodete absoluutset tagasilükkamist, mis võivad patsiendi seisundit halvendada.

Toiduks kasutatavad tooted purustatakse või hõõrutakse ja valmistatakse aurutamismeetodil või keedetakse. Sel viisil saavutatakse valgu suurenemine, süsivesikute, rasvade ja ekstraheerivate omadustega ainete indikaator, millel on kõrge tselluloosi kiirus, aktiveerib seedetrakti sekretsioonide töö.

Dieet 5p koosneb kahest osast. Nende vahel ei ole erilisi erinevusi. Lihtsalt esimene osa - pehmem ja pehmem, ei võimalda kasutada mõningaid tooteid, mis on juba dieedi teises osas 5p lubatud.

Dieet 5p (esimene osa)

Soovitatav on 3-4 päeva pärast haiguse suurenenud aktiivsuse peatumist ja patsiendi tervislik seisund hakkas märgatavalt paranema.

5p dieedil ägeda pankreatiidi korral, täpsemalt selle esimesel võimalusel, on madal energiaindeks. Valgu kogus - vajalik, süsivesikud ja rasvad - veidi.

Kõik toidud selles dieedis peaksid olema vesised või poolveekogud. See tähendab sageli sööki (vähemalt 5-6 korda päevas), see tähendab, et peate sööma iga 3-4 tunni järel.

Dieet 5p (teine ​​osa)

Erinevalt esimesest osast ei erine see nii jäigast piirangust. See on määratud patsientidele tõsise seisundi taastumise ja haiguse kroonilise kulgemise perioodil. Selle peamine ülesanne on hoida seedetrakt stabiilses seisundis, vältides pankreatiidi ägenemist.

Energiaindikaator - madal. Valkude, vitamiinide ja lipotroopsete ainete arv on palju suurem kui dieedi tabeli esimeses osas. Süsivesikute, rasvade, raske tselluloosi, eeterlike õlide, soola ja mittevajalike koostisosade olemasolu on piiratud. Ei võimalda praetud ja neid tooteid, mis võivad põhjustada ülemäärast gaasi teket, käärimist seedetraktis.

Tooted, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks 5p

1. Valge leiva koorik.
2. Rasvane liha, linnuliha ja kala.
3. Munad ainult auru omelettidele (valk). Kollase annus sõltub sellest, milline osa dieedist on määratud.
4. Piima kasutatakse toidu valmistamiseks, muutes kohupiima ja pudingid kohupiimast. Teine osa võimaldab kasutada puhta piima, kui puuduvad piirangud, ning juustu, mis toitumise esimeses osas täielikult puudub.
5. Rasvad on ainult taimset päritolu, ainult lehmavõi on lubatud.
6. Kaerahelbed, tatar, manna.
7. Sidrunid, porgandid, lillkapsas, kartul.
8. Supid valmistatakse ainult vees või vähese rasvasisaldusega liha- puljongis ja need peaksid olema kitsased.
9. Kompoot, marshmallows, marmelaad, marmelaad, marshall ilma keemiliste lisanditeta.
10. Lubatud on poolkera puuvilja- ja marjapiim.
11. Roosipähkli jook, kergelt küllastunud tee.

Toiduained, mis ei ole soovitatavad 5p dieedil

1. Jahu küpsetamine, kuklid ja koogid.
2. Rasvane liha, kõik suitsutatud liha, vorstid ja liha.
3. Konserveeritud kala, soolatud, suitsutatud ja praetud kala.
4. Munad ei kasutata toiduaine koostisosana.
5. Hapukas rasvane juust, vürtsikas, suitsutatud, kõrge rasvasisaldusega juust.
6. Rasvad ei ole taimsed.
7. Oder, hirss-tangud, oad, seened.
8. Kapsas (valge kapsas), kõrge happesusega köögiviljad, millel on tugev teravus.
9. Suhkrud ja tugevalt happelised puuviljad / marjad.
10. Konkreetsed maitseained ja kastmed.
11. Alkohol, kohv.

Nädalase söögi ligikaudne versioon

Dieet 5p tabel pankreatiidi, kaalutõus, pakub erinevaid toiduvalmistamise võimalusi, mille kasutamine aitab inimesel kompenseerida oma keha katastroofilist kehakaalu.

Nagu variatsioon, soovitatakse allpool dieeti 5p pankreatiidi puhul, mis on nädala menüü.

1. päev (esmaspäev)

Hommikusöök: piimaga kaerahelbed. või, juust, leib, tee.
Lõunasöök: jogurt või kodujuustu hapnemata juustust.
Lõunasöök: köögiviljasupp, keedetud makaronid ja hautatud lihapallid, keedetud peedi salat või või hapukoorega, leib, tee.
Ohutu,: keedetud muna, marja suudlus.
Õhtusöök: kala ja köögivilja pajaroog, marja marmelaad, rosehip jook.
Enne magamaminekut: ryazhenka või madala rasvasisaldusega kefiir.

2. päev (teisipäev)

Hommikusöök: piimajooks ploomiga. või, leib, tee.
Lõunasöök: valgu omlett, kuivatatud puuviljade kompott.
Lõunasöök: kana supp ja suvikorvitsipüree supp, porgand ja õuna salat, auru veiseliha, keedetud kartulid roheliste, pehmete krutoonidega, tee.
Lõunasöök: pajaroog, juust, vesi "Borjomi".
Õhtusöök: keedetud tatar putru, kalkuni aururoog, leib, kuivatatud puuviljajoogid.
Bedtime: jogurt.

3. päev (kolmapäev)

Hommikusöök: piimajooks ploomidega. või, leib, tee.
Lõunasöök: manna-marjapuder, ryazhenka.
Lõuna: kaerahelbed ja köögiviljad, küpsetatud kanafilee hautatud köögiviljadega (näiteks kartul, porgand, kõrvits, suvikõrvits).
Suupiste: küpsetatud õun, jogurt.
Õhtusöök: hakkliha ja kartulipott madala rasvasisaldusega hapukoorega, leib, tee.
Bedtime: kefiir.

4. päev (neljapäev)

Hommikusöök: piimaga riisipuder. või, juust, leib, tee.
Lõunasöök: keedetud muna, tee.
Lõunasöök: kerge borss, keedetud veiseliha, kartulipuder, õuna- ja porgand salat, leib, rosehip jook.
Tee aeg: banaan, jogurt.
Õhtusöök: kalmaari-salat porgandite ja värske tilliga.
Enne magamaminekut: ryazhenka, kuivad küpsised, suhkur.

5. päev (reede)

Hommikusöök: omlett valk, juust, leib, kompott.
Lõunasöök: maitsestatud maasikate ja banaani, teega.
Lõunasöök: koor supp kaerahelbedega, keedetud makaronid, lihatükid veiseliha kastmega, keedetud peedi salat kasvava. või, leib, kompott.
Lõunasöök: kerge õuna-, banaani-, hautatud kõrvitsa salat.
Õhtusöök: fooliumis küpsetatud kala, kartulipuder piima ja ploomidega. õli
Bedtime: kefiir.

6. päev (laupäev)

Hommikusöök: murenev tatar putru piima, leiva, vahukommi, roosipähkli joogiga.
Lõunasöök: Hercules želee, küpsetatud õuna meega.
Lõunasöök: köögiviljasupp, hapukoor, keedetud riis, vasikaliha, leib ja rosehip jook.
Lõunasöök: juust, marjad marjast, leib, tee.
Õhtusöök: lillkapsas pajaroog valgu omlettiga, keedetud kanarind, hautatud puuviljad, leib.
Bedtime: ryazhenka.

7. päev (pühapäev)

Hommikusöök: manna puder piima ja ploomidega. või, juust, leib, tee.
Lõunasöök: banaan, jogurt.
Lõunasöök: pärl-oder supp, hapukoor, küpsetatud veiseliha kartulitega, porgandid ja tilli, värskelt korjatud marjad, leib, roosipähkli jook.
Lõunasöök: keedetud makaronid, veiseliha sibul, leib, roosipähkli keetmine.
Bedtime: kefiir, suhkur.

Retseptid dieedi jaoks 5p

Dieetil on suur hulk erinevaid retsepte. Nende mitmekesisus võimaldab teil iga päev kõiki uusi ja uusi roogasid serveerida.

Kui 5p dieet on ette nähtud, peaks iga patsient teadma iga päev retseptide teket pankreatiidiga.

Tatar putru "Limit"

Tatarit ja vett kasutatakse vahekorras 1: 2. Vedeliku mahtu võib muuta, sõltuvalt sellest, milline putru peaks olema (limaskesta või murenev).

Peske kolvi mitu korda, katke keedetud veega, katke mahuti kaanega, keema ja vähendage soojust. Küpsetusaeg - 7 minutit.
Keedetud putrasse lisatakse veidi soola ja maitse järgi võid.

Kartuli supp (kerge)

• 2 väikest kartulit;
• 3 spl. l (ülemise) riisiga;
• 0,5 keskmise sibula;
• 1 tk porgandid;
• spargelkapsas (mõned);
• soola (maitse järgi).

Koorige kartulid, lõigake need tükkideks, pange need mahutisse ja lisage külma vett. Pange riis, kogu kooritud sibul ja pane pliidile.

Porgandid jätavad läbi peene riiv ja lisavad pannile. Brokkoli jagatakse õisikuteks ja lisatakse köögiviljadele. Kui köögiviljad keedetakse, eemaldage vaht, vähendage soojust ja küpseta kuni õrnalt.

Lõpus küpsetamise vähe soola. Eemaldage sibul valmis supist ja enne serveerimist saate lisada värskeid maitsetaimi ja kasvada. õlid.

Kanafilee lihapallid

• 1 kanafilee;
• ühe muna valk.

Peske liha, keerake mitu korda liha veski või segage segistis. Lisage valk hakkliha. Vormige väikesed lihapallid ja pange soolatud keeva veega. Niipea, kui nad tulevad üles, keerake tulekahju, katke nõusid kaanega ja küpseta 10 minutit. (kogu küpsetusaeg - 20 minutit).

Samamoodi saab seda tassi keeta kahekordses katlas.

Porgandi puding

• 200 g toores porgand;
• 5 g ploomi. õlid;
• 0,5 tl. suhkur;
• 1-2 spl. l piim;
• 0,5 tl. hapukoor;
• 2 tl. manna;
• 1 valk;
• 1 tl. jahvatatud valge kreekerid.

Lõika porgandid tükkideks, keedetakse pehmeks koos kaanega kaetud piimaga madalal kuumusel. Purustage kuuma porgandit segistis, pange 1/2 võid, manna ja suhkru normidest. Süstige valk aeglaselt.
Püre pannakse määritud, piserdatud röstitud vormis. Sujuta massi ülaosa ja levita seda hapukoorega. Küpseta 180 kraadi juures.

Nagu näete, kuigi pankreatiiti peetakse tõsiseks patoloogiaks, võimaldab dieet 5p teil nädalat ette planeerida mitmesuguseid toitvaid eineid, mis aitavad patsiendil süüa täies mahus ja mis toob kasu nende tervisele.

Sa oled üllatunud, kui kiiresti haigus taandub. Hoolitse pankrease eest! Rohkem kui 10 000 inimest märkas oma tervise märkimisväärset paranemist lihtsalt joomine hommikul...

Kõigepealt vaadake oma dieeti põhjalikult, järgige raviarsti soovitusi ja järgige rangelt ettenähtud dieeti.

Toitumine pärast haiguse ägenemist võimaldab hautatud, keedetud, küpsetatud või aurutoitude olemasolu, mis seejärel pühitakse. Õige toitumine aitab vältida haiguse kordumist.

Tervendav toitumine soodustab järk-järgulist normaliseerumist kõigi oluliste protsesside eest, mis vastutavad sapi õigeaegse eemaldamise ja ainevahetuse eest organismis.

Alkohol ja suitsetamine on kaks halba harjumust, mis aitavad kaasa haiguse kroonilise vormi arengule. Samuti on keha ammendunud vitamiinidest, nagu A ja C, mis kahjustavad näärme koe

Dieet vastavalt Pevzner 5 p pankreatiidile

Täna räägime, kuidas süüa pankreatiidiga. Haigus on väga salakaval. Valu põrguliku süvenemise korral. Ja kõhunäärme nekroos võib tappa. Kes on kõhunääre? Selles haiguses on dieedil eriline roll. Sageli pikendab see sõna otseses mõttes patsiendi elu.

Sõna "toitumine" puhul kujutavad paljud meist täielikke piiranguid ja keeldusid. See on osaliselt tõsi, sest toitumine hõlmab teatud põhimõtete järgimist. Toitumine Pevzneri 5p järgi ei ole erand.

Selline dieet võimaldab teil süüa palju tooteid ja põhiprintsiibid kehtivad ainult nende valmistamise viisile. Lisaks võimaldab see teostada tasakaalustatud toitumist vastavalt tervisele vajalikele proportsioonidele.

Pevzneri 5p dieeti kasutatakse laialdaselt nii kroonilise pankreatiidi ägenemises kui ka remissioonis, kui haigus ei ilmne. Selline toitumine võimaldab teil tagada soolestiku säästva režiimi ja normaliseerida kõhunäärme funktsiooni.

Toidul ei ole ajapiirangut ning see määratakse sõltuvalt teiste elundite ja süsteemide seisundist selle aja jooksul, mis kulub sümptomite leevendamiseks ja pankreatiidi ägenemise ärahoidmiseks.

Selle toitumise aluseks on rasva ja süsivesikute tarbimise vähendamine, samas on oluline eelistada valgu- ja köögiviljatoite.

Niisiis, kas sa muretsed kõhunäärme pärast? Dieet vastavalt Pevzner 5p teile! Loe ja mäleta.

Toidu energiasisaldus ja keemiline tasakaal

1. Süsivesikud. Lubatud mitte rohkem kui 30-40 gr. suhkrut
2. Oravad. 100-120 g., Kuigi on oluline jälgida loomsete ja taimse päritoluga valkude tasakaalu, on vajalik, et esimene moodustaks 60% kogu kogumahust päevas.
3. Rasv 70-89 gr., Köögiviljadest, millest 15%.
4. Soola keetmine 0,1 g, Võttes arvesse soola kogust mis tahes nõudes, mineraalvett.
5. Vedelik. Vähemalt 1,5 liitrit puhast vedelikku.

Energia väärtus arvutatakse sõltuvalt patsiendi kehakaalust, füüsilise aktiivsuse astmest, ainevahetuse individuaalsetest omadustest, keskmiselt on see arv 2500 kcal.

Mida saab süüa pankreatiidiga: toodete loetelu

Vaatamata nõuetele, mis vastavad nõuetele ja mida on lubatud kasutada, on mitmesuguseid rangeid reegleid, mis kehtivad toodete suhtes.

1. Söömine liiga kuum või külm toit - kõhunääre ei meeldi see.
2. Praetud toitude söömine on liiga kõva toit.
3. Lubage tugevat nälja tunnet. See on vajalik, et nääre ja soolte koormus oleks minimaalne.

On oluline süüa 5-6 korda päevas väikeste koguste kaupa ja toit peaks olema kehatemperatuuri lähedal.

Lubatud tooteid töödeldakse termiliselt ainult keetmise, aurutamise, küpsetamise teel. Tabelil on eelistatult hakitud valmistoidud.

Mida süüa?

1. Vähese rasvasisaldusega liha-, linnuliha-sortid. Vasikaliha ja tailiha, küülik, linnuliha-kalkun, kana. Oluline on valida seljatükk, sest see sisaldab minimaalselt rasva ja ei sisalda veenmist. Eemaldage nahk linnust. Kõige soovitatavam saba või keedetud hakitud liha.
2. Kala Pollock, latikas, tursk, samuti navaga, haug jms Selle toote puhul kehtivad eeskirjad liha - madala rasvasisaldusega sordi ja küpsetamise kohta vastavalt reeglitele.
3. Teravili. Tatar, kaerahelbed, manna, riis sobivad pudru valmistamiseks, see ei tohiks olla murenev - see on parem, kui see on viskoosse konsistentsiga. Küpsetamine võib nõuda ainult vett või lahjendamist poole piimaga (rasvata), lisaks lisatakse suppidele, suupisteteid, magustoidule teravilja.
4. Munad Võite süüa keedetud pehme keedetud mune ja küpseta omlett (kasutada 2 oravat).
5. Piimatooted. Kefiir, madala rasvasisaldusega juust, jogurt, kodujuust ja hapukoor, mis on mõeldud põhiruumi või kastme täitmiseks. Vaja on valida madala rasvasisaldusega piimatooted ja mitte unustada ka suhkrut välja jätta.
6. Köögiviljad. Soovitatav on kasutada suvikorvits, kõrvits, lillkapsas, porgandid ja peet, kuid ainult termiliselt töödeldud.
7. Supid Soovitatav on kasutada taimetoite ja pühkida koostisosi.
8. Puuviljad. Oluline on eelistada õunu (mitte-happelisi), ploome, samuti aprikoose ja pirne, samas kui küpsetamine on parem.
9. Joogid. See näitab piima- ja lihtsate teede kasutamist (see ei tohiks olla tugev, lubatud mustad ja rohelised sordid), puljongipuu. Lisaks on näidatud kompotide kasutamine kuivatatud puuviljadest, köögivilja- ja puuviljamahlast, mis on lubatud tarbimiseks.
10. Õli. Küpsetamine on lubatud, kasutades kreemi (30 gr), oliiviõli, taimeõlisid (15 gr).

Mida saab süüa?

Lisaks pankreatiidi raviks näidatud toitudele vastavalt tabelile 5 on olemas loetelu toodetest, mida tuleks tarbida ainult teatavas koguses või teatud tingimustel.

1. Pagaritooted. Neid tuleks küpsetada 1 või 2 sordi jahu, eelistatavalt ainult eile või kergelt kuivatatud leiva, soolaste küpsiste ja soolatute kreekeritega.
2. Vermicelli. Lubatud lisada suppidele köögiviljadega.
3. Munakollane. Lubatud kasutada ühte munakollast päevas (ainult termiliselt töödeldud - omlett, keedetud, pajaroog jne).
4. Sibul. Mitte üle 15 grammi. päevas, samas on oluline seda eelnevalt kuumaveega töödelda.
5. Kartul ja kapsas. Lubatud ilma fanatismi, väikestes kogustes, on oluline jälgida organismi reaktsiooni nende toodete kasutamisele. Võite võtta ka tomatid.
6. Maiustused Puuviljahile ja mousse, marja peaks olema pool-magus - on oluline, et keetmisel ei ületataks päevase suhkru kogust.

Mida ei saa süüa?

Nüüd teate, mida saab pankreatiidiga süüa. Olen loetletud eespool loetletud toodete nimekirja.

Kuid Pevzner 5p toitumine seab teatud toiduainetele ranged piirangud:

• rukkileib, samuti värske nisu;
• küpsetamine;
• liha, kala, seente puljongid ja supid keedetud;
• rasvased toidud, kalaliigid, liha;
• kaaviari;
• marinaadid;
• rups (maks, kopsud, neerud jne);
• kaunviljad (seoses keha reaktsiooniga suurenenud gaasi kujul);
• baklažaanid, redis, spinat, paprika, redis;
• hapu;
• seened;
• banaanid, kuupäevad, viigimarjad, viinamarjad (sh selle mahl);
• maiustused - šokolaad, moos, jäätis;
• suitsutatud tooted;
• vürtsid ja vürtsid vürtsikas küüslauk;
• seapekk;
• vorst, konservid;
• toiduõli.

Joogidest on rangelt keelatud kasutada kohvi, kakaod, sooda, alkoholi.

Hoolimata asjaolust, et keelude loend on üsna muljetavaldav, võimaldab toitumissoov 5 teil üsna mitmekesist ja maitsvat toitu.

Tabel 5p: nädala menüü

Siin on mõned menüüvalikud nädalas Pevsner 5p dieet. Valige, millist soovite rohkem!

Esmaspäev

Hommikusöök - 2 valgu omlett ja 1 munakollane, dogroosi puljong.

Teine hommikusöök - küpsetatud pirn.

Lõunasöök - borsš, kala lihapallid, keedetud riis.

Tee aeg - kreekerid, klaas piima.

Õhtusöök - väike tükk keedetud kana rinnast, kaerahelbed, must tee.

Teine õhtusöök - klaas jogurtit 1% rasva.

Teisipäev

Hommikusöök - manna koos rosinate, marja- ja kodujuustu pudingiga, piimaga tee.

Teine hommikusöök - riisiga keedetud kapsas.

Lõunasöök - taimetoitlane supp, kapsarullid (liha peaks olema keedetud), hapukoor kastmes, marmelaad.

Ohutu, - kodujuust, kompott kuivatatud puuviljadest.

Õhtusöök - riisipuder, klaas mineraalvett.

Teine õhtusöök on klaas porgandimahla.

Kolmapäev

Hommikusöök - siirniki kuivatatud aprikoosidega, juustu viil, klaas roosipuu teed.

Teine hommikusöök - tatar putru, õunamahl.

Lõunasöök - veiseliha burgerid väikese koguse leiva, kõrvitsaga kõrvitsaga, roheline tee.

Tee aeg - riisi puding.

Õhtusöök - köögiviljade ja kanafilee pajaroog, eel keedetud tee.

Teine õhtusöök - marja mahl, soolased küpsised.

Neljapäev

Hommikusöök - 2 valgu omlett, millele on lisatud tomatid, klaas teed.

Teine hommikusöök - vinigrett (ilma marineeritud kurkide, hapukapsasteta), leib.

Lõunasöök - aurutatud tursk, riisi supp, tomatimahl.

Tee aeg - marjaheljas, tee.

Õhtusöök - suhkrupeedi salat ploomidega, veiseliha tükeldatud keedetud, piima tee.

Teine õhtusöök - klaas ryazhenka.

Reede

Hommikusöök - manna, juustuga leib, tee.

Teine hommikusöök - kodujuust ja hapukoor, kõrvitsamahl.

Lõunasöök - juurviljade vermikelli supp, keedetud ahven aurutatud köögiviljadega (lillkapsas, suvikõrvits), värsked puuviljad, tee.

Tee aeg - soe porgandi salat, marjaheljas.

Õhtusöök - krupenik kodujuustust ja tatarist, roheline tee.

Teine õhtusöök on klaas piima, omatehtud kreekerid.

Laupäev

Hommikusöök - kodujuustu puding, klaas piima.

Teine hommikusöök - porgandipüree puuviljamahlaga (omatehtud).

Lõunasöök - taimetoitlane borsš, türgi aururoog, klaas teed sidruniga.

Suupiste - marja.

Õhtusöök - juustu supp, millele on lisatud pasta, kõrvitsalat, õunad, tee lusikaga mett.

Teine õhtusöök - klaas ryazhenka.

Pühapäev

Hommikusöök - piima kaerahelbed, riivitud puuviljad kodujuustuga, klaas tarretis.

Teine hommikusöök on küpsetatud õun.

Lõunasöök - suvikõrvits, hapukoorekastmes küpsetatud küülik, tatar putru, tee.

Tee aeg - kodujuustupulber ilma suhkruta, porgandimahl.

Õhtusöök - kala pelmeenid, riis, sidruniga tee.

Teine õhtusöök on klaas puuviljahile.

Tabel 5p (toitumine): retseptid

Nüüd teate tabeli 5p ligikaudset menüüd. Lõpetame kõige maitsvamate toitude retseptid.

Esimesed kursused

Taimetoitlane supp

Koostis: 2 keskmise suurusega porgandit, 250 gr. kartul, 0,7 l. köögivilja puljong, 2 sellerit, 1 spl. l oliiviõli, pool väike sibul.

Ettevalmistus: tükeldage sibul peeneks, loputage kuuma veega, lastakse veidi kuivada pannil, millel on mittekleepuv kate. Pange puljong nõrgale tulele, lisage sibulad, kuubikuteks kasvatatud köögiviljad, küpseta 40 minutit, lisage veidi soola. Pärast valmisolekut raputage segistiga. Seda tassi saab süüa eelnevalt keedetud kreekitega.

Borscht

Koostis: peet, kartulit (1-2 tükki), sibul (1/2 pea), porgandid (1 tk), kapsas (300 gr), maitsev petersell, sool, vesi (1,5 l)..

Ettevalmistus: Keeda pestud ja kooritud peet kuni pooleni keedetud, riivige jämedale riivile. Peeneks peeneks sibulad ja porgandid. Tooge suhkrupeedi puljong keema, pannakse kuubikuteks eelnevalt kooritud kartulitesse, 10 minuti pärast lisage tükeldatud kapsas valmisolekusse - porgandid ja sibulad. Lõpuks lisada riivitud peet, siis soola. Kui serveerite, siis vajadusel puista peeneks hakitud peterselliga, siis võite kaussi täita madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Kaerahelbed

Koostis: köögiviljapuljong - 1 l., Suured porgandid - 1 tk., Kaerahelbed 100 gr, ploomid (eelnevalt kividega) - 100 gr, roheline õun - 1 tk., Sidrunimahl - 1 tl, soovi korral saate lisada maapähklivõi - 2 spl.

Ettevalmistus: leotage ploomid keedetud vees 15 minutit, seejärel äravoolu ja tükeldage. Õunad ja porgandid puhastatakse, lõigatakse ribadeks, puista sidrunimahlaga. Kombineerige koostisosad ja keedetakse väikeses koguses vees kuni pehme. Kaerahelbed vala keeva veega ja küpseta mitu minutit, seejärel hõõruge läbi sõela, millel on keetmine. Pärast - lisage neile ploomid, porgandid ja õun, sool, keema ja eemaldage soojusest.

Tabel 5p toitumine: põhiroogade retseptid

Küülik küpsetatakse hapukoores

Koostis: küülikuliha (väike portsjon ühe portsjoni kohta), sibul maitse järgi, 150 gr. hapukoor, 1 porgand, 2 tl. oliiviõli, 2 tl sidrunimahl, sool.

Loputa liha põhjalikult, eemalda rasv, hõõruda väikese koguse soola, või, hapukoorega, marinaadi 3 tundi. Keedetud küpsetushülsis või -fooliumis klappige porgand viilutatud ringidesse ja kuubikuteks - sibul. Hülssis saate lisada igale maitsele lubatud köögivilja - näiteks suvikõrvits, kui neid on piisavalt, siis nad on külgäärik. Seejärel lisage neile liha ja saatke ahju 1,5 tundi (optimaalne temperatuur 200 kraadi).

Kapsasvaltsitud keedetud liha

Koostis: valge kapsas 200 g, riis - 25 g, veiseliha - 100 g., Või - ​​10 g, rohelised, ¼ keedetud muna, köögiviljapuljong - 30 ml.

Valmistamine: keetke, jahutage ja jahutage veiseliha, segage eelnevalt keedetud riisiga, hakitud muna ja rohelised. Pane hakkliha kapsas lehele (parem on seda õrnalt kuuma veega valada). Aseta täidetud kapsas ahju, lisa köögivilja puljong, küpseta 40 minutit (temperatuur - 200 gr). Kui serveerite, saate puistata roog ülejäänud ürtidega.

Aurutatud tursk

Koostis: 300 gr. tursk, 3 tl. maitse järgi oliiviõli, maitsetaimed, sidrunimahl, sool. Toiduvalmistamine: seda tassi on kerge valmistada kahekordses katlas või aeglases pliidis spetsiaalselt kavandatud režiimis. Kala on vaja paigutada ja küpsetada 20 minutit, valmisoleku kriteeriumiks on tselluloosi eraldamine luust ja kala lumivalge värvusega. Pärast toiduvalmistamist lisage sidrunimahl, õli ja sool, kaunistage roogadega roog. Söögiküljel saate serveerida kuubikuteks valmistatud ja sarnaselt valmistatud köögivilju - suvikõrvits, kartul, porgand.

Salatid ja kõrge tee

Soe porgandi salat

Koostis: porgandid - 250 gr., Suvikõrvits - 200 gr., Või - ​​1 supilusikatäis, sidrunimahl - 2 spl, 1 näputäis merisoola.

Ettevalmistus: pange porgandid ringkondadesse auru või mitme pliidi, küpseta 5 minutit. (Alternatiiv on küpsetamine), seejärel töödeldakse squashi samal viisil (kuid mitte kauem kui 3 minutit). Seejärel valmistage kastmega kaste: kuumutage või, valage sidrunimahl, lisage veidi soola. Pärast - ja serveeri salat soojana.

Krepenik tatarist ja juustust

Koostis: 1 spl. tatar, 200 gr. kodujuust, ½ tassi hapukoort (1-2 tl võib kasutada valmis tassi määrimiseks), 2 muna, 1 spl. l suhkrut (kui suhkru päevamäär ei ole varem ületatud).

Küpsetamine: keeta tatar (küpseta tavaline tatar putru vees), pange ülejäänud koostisosad jahutatud putru, pannakse küpsetuspannile, küpseta ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.

Riisipulber

Koostis: 2 tassi piima, 2 muna, 2 spl. lusikatäit võid, 1 tass riisi, suhkrut, rosinaid - maitse järgi.

Ettevalmistus: Peske riis, küpseta keevas vees umbes 10 minutit. seejärel laske vesi välja ja vala riis kuumutatud piimaga, keeta pidevalt segades 25 minutit. Pärast munade lisamist ja näputäis suhkrut, rosinaid, segatakse, pannakse küpsetamisnõusse (seda saab määrida väikese koguse või ja röstimisega), küpseta 30 minutit.

Vaatamata näivatele raskustele magustoitude valmistamisel on olemas suur hulk retsepte, mis ei ole vastuolus tabeli nr 5 reeglitega, nii et saate aeg-ajalt mitmekesistada oma dieeti maitsvate roogadega:

Kohupiima tarretis

300 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. piim, 1 kott želatiini, 2 õuna ja 1 pirn.

Valmistamine: koorige puuviljad, tükeldatakse väikesteks tükkideks ja küpsetage, seejärel jahvatage segistis või pühkige sõelaga. Lõika juustu samal viisil ja segage piimaga.

Lahustage želatiin soojas vees, soojendage veidi, et lahustuda, segada kohupiimaga ja kartulipuderiga, panna külmkappi. See roog külmub mitu tundi.

Jõhvikamous

Jõhvikad (30 g), ksülitool (20 g), vesi (160 g), želatiin (5 g).

Ettevalmistus: marjad tuleb pühkida, lisada keedetud vett, tõmmata sõela. Jäta mahl jahedas kohas, eelistatavalt klaasanumas. Pange ülejäänud marjad kuuma veega, küpseta 8 minutit madalal kuumusel, jahutage ja pingutage.

Želatiin valab temperatuuri üle jahedat vett, jäta tund aega, tõmba läbi marli.

Lisage ksülitool eelnevalt keedetud jõhvika keedusse, pannakse tulele ja keema (eemaldage vaht). Seejärel valage želatiin, segage hästi, oodake keetmist. Pärast tüve ja segamist jõhvikamahlaga, võita viski või segistiga, saadava saaduse maht suureneb 3-4 korda. Hoidke mousse külmikus ja enne serveerimist kastke nõusid sooja veega.

Maguskreemupp

Kuivatatud õunad (50 gr.), Kuivatatud aprikoosid (60 gr.), Kartulitärklis (8 gr), vesi (0,5 l), suhkur (15 gr., Kui lubatud suhkru määra ei ületatud päevas) või ksülitooliga. Õunad ja kuivatatud aprikoosid valavad külma vett, pannakse tulele ja küpsetatakse madalal kuumusel. Keedetud kuivatatud puuviljad läbi sõela, lisage suhkur või ksülitool ja pool saadud puljongist taas keedetakse.

Keetmise teine ​​pool on mõeldud tärklise jahutamiseks ja lahustamiseks. Pärast täielikku segamist valage see pannile ja viige see uuesti keema. Pärast tassi jahutamist vastuvõetava temperatuurini ja pärastlõunal suupisteid või hommikusööke.

Järeldus

Loomulikult on eritoidu järgimine raske ülesanne isikule, kes on harjunud sööma teisi toite. Lemmiktoidust keeldumine võib põhjustada stressi, mistõttu on oluline oma dieeti mitmekesistada ja proovida maitsvat. Kiusatuse vastu võitlemisel aitab ja asjaolu, et Pevzneri 5p toitumispõhimõtted kattuvad paljudes suhetes õige toitumise põhialustega, on sellel tabelil põhimõtteliselt muid kasulikke mõjusid:

• kaalulangus;
• organite ja süsteemide toimimise parandamine;
• immuniteedi tugevdamine;
• keha küllastumine vitamiinide ja mikroelementidega.

Seetõttu on oluline mitte rikkuda ettenähtud korda ja vastutustundlikult nende tervist ja heaolu.

Täname, et lugesite selle pika postituse lõpuni. Loodan, et leidsite vajaliku teabe.

Pea meeles! Kui kõhunääre on valus, on Pevsneri 5p toitumine vajalik!

Mu vanaema retseptid

10 inimest salvestatud

Dieet 5p

Dieet 5p
Hinnang: 3.80, hääletas 5, arvustused 11

Dieet number 5p (esimene versioon)

Toidut kasutatakse ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral ägedas staadiumis.
See aitab kaasa kõhunäärme funktsiooni normaliseerumisele, mao ja soolte häiritud funktsioonide mehaanilisele ja keemilisele puhastamisele, samuti sapipõie refleksi erutatavuse vähendamisele.

See toit on madala kalorsusega, kuid sisaldab ka valgu füsioloogilist normi (üks kolmandik valgust peab olema loomse päritoluga), see on rasva ja süsivesikute puhul järsult piiratud.
Toit on mehaaniliselt ja keemiliselt õrn.

Välja arvatud toidud ja tooted, mis põhjustavad soolestiku puhitust, sisaldades jämedat kiudaineid, mis sisaldavad rohkesti ekstraheerivaid aineid, mis stimuleerivad seedetrakti sekretsiooni.
Toidu vedelik või poolvedelik konsistents valmistatakse keedetud või aurutatud.

Igapäevane määr sisaldab:
80 g valke, 40-60 g rasva, 200 g süsivesikuid, 1,5-2 liitrit vaba vedelikku.
Caloric 1500-1800 kcal.
Dieetfraktsioon 5-6 korda päevas.
Kuumate toitude temperatuur on 40-50 ° С, külm - mitte alla 16 ° С.

Dieet N5p (teine ​​võimalus)

Toitumine on näidustatud ägeda pankreatiidi korral remissioonis ja kroonilises pankreatiidis taastumise perioodil pärast ägenemist ja ilma ägenemiseta.

Eesmärk on soodustada kõhunäärme normaliseerimise funktsiooni, tagada mao ja soolte mehaaniline ja keemiline säästmine, et vähendada sapipõie erutatavust.

Võrreldes selle dieedi füsioloogiliste normidega, suureneb valgusisaldus 20-30%, rasv on piiratud 15-20% ja suhkur 50%.

Igapäevane määr sisaldab:
110-120 g valke (60–65% loomi), rasvu - kuni 80 g (15-20% taimseid), 300–350 g süsivesikuid (30–40 g suhkrut) (20–30 g fruktoosi või (kõhulahtisuse puudumisel) ksülitool), 1,5-2 liitrit vaba vedelikku, 8-10 g soola.
Kalorisisaldus on 2500-2800 kcal.

Dieetis on kaevandavad ained, tulekindlad rasvad, jämedad tselluloosid järsult piiratud, kõik praetud on välistatud.
Toit keedetakse, aurutatakse või küpsetatakse ahjus, enamasti kopsakas või tükeldatud kujul. Talutavuse korral on lubatud puhastatud pudrud, köögiviljad ja puuviljad.
Dieetfraktsioon 5-6 korda päevas.
Kuumate toitude temperatuur on 50-60 ° С, külm - mitte alla 18-20 ° С.
Dieetmenüü 5p

Dieet 5p: mis see on? Proovi menüü ja dieedi retseptide valik 5p

Dieet 5p vastavalt Pevzner'ile on kroonilise pankreatiidi raviks mõeldud meetod. Seda toitumissüsteemi soovitatakse kohaldada nii ägenemise kui ka haiguse remissiooni korral. Toidu abil saate normaliseerida kõhunääret, vähendada keemilisi ja mehaanilisi toimeid seedetraktidele, vähendada sapipõie erutatavust ja normaliseerida metaboolset protsessi maksas.

Dieet 5p pankreatiidiga: proovi menüü

Pankreatiit on kõhunäärme põletik. Meditsiiniline toit 5p tähendab säästvat toitu, mis ei kanna haigestunud elundit. See vähendab hüperfermenteemiat, pärsib näärme sekretoorset funktsiooni ja vähendab kõhunäärme ja kaksteistsõrmiksoole stagnatsiooni.

Pankreatiidi põdevale patsiendile soovitatakse esimesed 1-2 päeva järgida voodipesu ja järgida näljane dieet. Mis puudutab vedelikku, peate võtma kuni 1-1,5 liitrit (200 ml 5-6 korda). Soovitatav on juua gaseerimata leeliselist mineraalvett, roosipähkli teed, mustad ja rohelised nõrgad teed. Alates 3. päevast määrab arst (sõltuvalt haiguse käigust ja patsiendi omadustest) 5-kordse dieedi. Haiguse ägenemise korral rakendage ranget dieeti koos kalorite piiranguga.

Remissiooni perioodil määratakse patsientidele piisava energiasisaldusega dieet (2500-2800 kcal), mida täiendab põhiliste toitainete arv. Valgu sisaldus suureneb 130-140 g-ni, mis viib keha valgu puudulikkuse vähenemiseni. Siiski suurendab see trüpsiini inhibiitorite sünteesi, aitab kaasa haiguse kliiniliste ilmingute kiiremale kõrvaldamisele.

Soovitatav on süüa 5-6 korda päevas (soovitavalt samal ajal).

Lubatud ja keelatud toidud toitumise ajal:

Dieet 5p menüü nädalas pankreatiidiga

Toitumine "Tabel 5" nõuab, et te oleksite toote valikul põhimõtteliselt distsiplineeritud ja vastutustundlikud. Meditsiiniline toitumine on pankreatiidi ravi ajal eriline koht. Järgige toitumise reegleid, mis peaksid olema põletikulise protsessi igas etapis. Toitumise korrigeerimiseks on kaks võimalust, millest üks on soovitatav patoloogia ägenemiseks, teine ​​- haiguse krooniliseks vormiks. Toitumise kestus sõltub kõhunäärme kahjustuse astmest, kuid enamikul juhtudel peavad patsiendid oma reegleid kogu elu jooksul järgima. Keelatud kategooria tooted, isegi minimaalsetes kogustes, võivad põhjustada rünnaku süvenemist või vähendada taastumist.

1. Mis on dieet 5p?

Dieet 5p on toitumissüsteem, mis on spetsiaalselt loodud patsientidele, kellel on diagnoositud kõhunäärme ja sapipõie põletikulised protsessid. Selle põhiprintsiipide eesmärk on vähendada seedetrakti koormust, parandada seedetrakti funktsionaalset seisundit ja ennetada toidu ärritust limaskestadel. Dieet 5p on pankreatiidi ravi oluline osa patoloogia kõigis etappides.

Dieet põhimõtted:

• Pärast terapeutilise paastumise perioodi hakatakse järk-järgult kasutama limaskestade suppe, pudreid ja suudlusi. pankreatiidi rünnakute ägenemise ajal on soovitatav terapeutiline paastumine (mõne päeva jooksul on kõik toidud keelatud, leeliseline mineraalvesi võib tarbida);
• kui pöördute tagasi tervisliku toitumise juurde, peaks menüüs sisalduma rohkem valku;
• uute toodete ja toitude lisamine toitumisse toimub järk-järgult ja minimaalselt;
• kõik menüü tooted peavad olema hästi seeditavad ja lagundatavad (jäme kiud, dieetkiud võivad põhjustada kõhunäärmele täiendavat stressi);
• suhkru päevamäär ei tohiks ületada 30 g, sool - 8 g;
• murdosa toit eeldab toidu söömist iga 2-3 tunni järel (tuleks välistada ülekuumenemine ja tühja kõhuga, välja arvatud rünnaku ajal meditsiiniline paastumine).

2. Omadused toiduvalmistamiseks lauad № 5p

Dieet 5p jaoks on kaks võimalust. Iga tüüp eeldab teatud toiduvalmistamise ja söömise reegleid. Soovituste rikkumine võib põhjustada patsiendi seisundi halvenemist ja põletikulise protsessi ägenemist. On vaja parandada mitte ainult menüüd, vaid ka eeltöötluse toodete põhimõtet.

Küpsetamise ajal on keelatud valmistada roogasid. Vastuvõetavad võimalused on hautamine, keetmine ja küpsetamine (dieedi esimese osa puhul saab kasutada ainult keetmist).

Dieet 5p (esimene osa)

Diet 5p esimene versioon on soovitatav ägeda pankreatiidi ja haiguse kroonilise vormi ägenemise perioodidel. Patsiendi toitumine jätkub pärast lühiajalist tühja kõhuga valu (2-3 päeva). Sellise dieedi kestus ei tohiks ületada seitset päeva. Toitainete ja vitamiinide sisaldus heakskiidetud toodetes ei vasta inimese keha vajadustele.

Põhiprintsiibid:

• Dieettoidud peaksid olema keedetud või aurutatud. söögid peaksid olema madala kalorsusega (valgu päevane norm on 60 g, rasv 50 g, süsivesikud 200 g);
• toit viiakse läbi kuni kaheksa korda päevas (ühe portsjoni suurus ei ületa 200 g);
• Küpsetamine on soovitatav ainult keetmise meetodil;
• puuvilju saab kasutada tarretise, kartulipuderite, tarretiste või mousse valmistamiseks;
• esimestest kursustest on teravilja alusel (maisi- ja hirssvillad keelatud) limaskestasoolad ning lubatud on kreemi supid;
• liha toidus peaks olema ainult lihapallide, safiiride või pelmeenide (kalkun, kana, lahja liha ja kala) kujul;
• köögivilju võib tarbida kartulipulbrina või aurupudelitena;
• lubatakse kasutada auru omlett, vaid ainult valkudest;
• kõigil toidukordadel peaks olema viskoosne või vedel konsistents;
• juustu võib kasutada pastana või pudingina (selliste toitude valmistamiseks tuleks kasutada ainult hapnemata juustu);
• putru peab olema riivitud ja keedetud vees.

Dieet 5p (teine ​​osa)

Dieet 5p teine ​​osa on määratud pärast vähemalt 5-7 päeva madala kalorsusega toitumist. Toidul on lubatud täiendavaid tooteid laiendada. Valmistamisel ei ole neid vaja lihvida. Menüü koostamisel on oluline kaaluda lubatud ja keelatud toodete nimekirju.

Kui põletikulise protsessi rünnak jätkub, naaseb patsiendi toitumine 5p dieedi esimesele variandile.

Põhiprintsiibid:

• kalorite sööki saab suurendada, kuid rasva päevane määr ei tohiks ületada 80 g;
• soola päevane määr ei ületa 8 g;
• Soovitav on liha valmistada väikesteks tükkideks või tükelda, et valmistada lihapallid, lihapallid ja muud toidud;
• menüüsse on lubatud lisada suppe köögiviljapulbrisse (supp koos lihapallide, vermikelli suppiga jne);
• köögivilju soovitatakse kasutada hautatud kujul (värsked puuviljad võivad tekitada seedetrakti koormust);
• puuvilju tuleks tarbida ka pärast kuumtöötlemist (osa pajaroogadest, kodujuustutest, kompotide ja želee kujul).

Tooted, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks 5p

Menüü koostamisel on oluline mitte ainult kasutada lubatud tooteid, vaid ka järgida nende kuumtöötlemise eeskirju. Näiteks peaksid dieedi algstaadiumis köögiviljad ja puuviljad olema ainult keedetud või küpsetatud kujul. Kui valmistatakse lihajahu, mis tähendavad röstimist, tuleb toodet eelnevalt keeta.

Lubatud tooted:

• kõrvits, lillkapsas, peet, kartul, porgand (kurgid ja tomatid on kasutatavad ainult stabiilse remissiooni korral);
• madala rasvasisaldusega piimatooted ja piimatooted;
• tailiha (kana, veiseliha, kalkun, küülik, vasikaliha);
• madala rasvasisaldusega kalaliigid (pollock, ahven, haugi, tursk, merluus);
• kaerahelbed, tatar, riis ja manna (ka kaerahelbed);
• köögivilja supid (köögiviljad soovitatakse lõigata väikesteks tükkideks, suppides on lubatud lisada teravilja);
• magusad puuviljad ja marjad (õunad, virsikud, aprikoosid, mustikad, arbuus, kantalupe);
• pähkleid võib tarbida maapinnal;
• nisu leib (tingimata "eile");
• želeed, kompotid, nõrk tee (ka roheline versioon).

Video teemal: Dieet pankreatiidiga.

Toiduained, mis ei ole soovitatavad 5p dieedil

Menüüs keelatud nimekirjast pärit tooted peaksid olema täielikult puuduvad. See on vastuvõetamatu isegi üksiktoitumine dieeti. Sellised tooted sisaldavad komponente, mis võivad häirida toidu seedimist ja soolte tühjendamist. Selle tagajärjeks võib olla põletikulise protsessi ägenemine. Alkohol on eriline keelukategooria.

Keelatud tooted:

• puuviljad, mille sisaldus on jäme kiud ja hapu sordid;
• värske leib ja kondiitritooted;
• rasvane liha ja kala;
• supid seente, liha ja kala puljongis;
• pärl oder, hirss, maisihelbed;
• redis, kapsas, naeris, redis, hapu;
• ubade viljad (oad, herned);
• seened (mis tahes kujul);
• tsitrusviljad;
• rups (maksa, neerud jne);
• konserveeritud ja vorstid;
• kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
• vürtsikas vürtsid ja maitseained;
• šokolaad, jäätis, moos.

3. Nädala menüü pankreatiidiga

Lubatud toodetest saate valmistada palju erinevaid roogasid. Peamine reegel on kõikide toitumispõhimõtete järgimine (portsjoni suurus, toodete töötlemise meetod, soovitused toiduvalmistamise meetodite kohta jne).

Näiteks, kui kasutate volitatud toodet, vaid seda valesti valmistada, siis ei saa selline roog seedetrakti kasuks.

Tabeli nr 5 toitumine arvutatakse nädala eest eelnevalt, võttes arvesse dieeti.