728 x 90

Retsept küpsetusahju jaoks ahjus

Liha soufflé on ideaalne toit tervisliku toitumise ja imikutoitude valmistamiseks. Selle tasakaalustatud koostis ja nõuetekohane kuumtöötlus ilma liigse rasva ja kantserogeensete ainetega toovad kehale ainult kasu, aidates kaasa mõõduka küllastumisele mao raskusastmele ja negatiivsetele tagajärgedele.

Kuidas süüa liha suupistet?

Neile, kes ei tea, kuidas liha suitsutama kodus, on kõigepealt huvitav tutvuda toiduvalmistamise põhietappidega, mida kasutatakse sageli kõigis selle variatsioonides ja retseptides:

  1. Esialgu keedetakse liha tükid aurutatud või veega mahutis, kuni need on pehmed.
  2. Toode purustatakse sobivate köögiseadmetega ja segatakse siduvate komponentidega ning need, mis reguleerivad tassi maitset.
  3. Saadud segu töödeldakse ahjus kuiva kuumtöötlusega ja jahutatakse, saades soovitud lihatõbi maitse.

Liha soufflé - retsept

Ahju, mille retsept on allpool esitatud, lihatõug on kõige sobivam roogade klassikalise variatsiooniga. Lihakomponendi ja koore, piima ja munade harmoonilist kombinatsiooni ei tohiks täiendada köögiviljadega, maitseainetega ja soovi korral rohelusega.

  • liha - 0,6 kg;
  • piim - 200 ml;
  • rasvakreem - 200 ml;
  • munad - 2 tk;
  • õli - 20 g;
  • sool, pipra segu.
  1. Valmistatud viljaliha lõigatakse väikesteks osadeks ja keedetakse aurus või vees, kuni see on valmis.
  2. Asetage viilud segisti kaussi ja tükeldage, lisades selleks piima, koore, munakollaste, soola ja pipra.
  3. Valgud muutuvad vahuks ja segavad õrnalt tassi baasil.
  4. Ülekandke mass õlitatud vormi ja küpsetage liha suitsut 25 minutit 200 kraadi juures.

Liha soufflé - retsept lastele

Üllatavalt õrn ja lopsakas liha, nagu lasteaias, on retsept, mille jaoks paljud tänapäeva emad unistavad, et neid lapseeas ja nende järglastel ravida, on tegelikult väga lihtne. Sageli kasutatakse vasikana baasi, kuid võid võtta küüliku- või kalkunifilee, mis mõjutab maitset, kuid ei riku seda.

  • vasikaliha - 0,5 kg;
  • puljong - 140 ml;
  • või - 1 spl. lusikas;
  • värsked munad - 2 tk;
  • jahu - 1 spl. lusikaga slaidiga;
  • soola
  1. Keedetud vasikaliha purustatakse segistisse, lisades protsessis puljongi, soola, õli, jahu ja munakollane.
  2. Segage täiendavalt vahustatud valkudesse ja jaotage mass õrnalt ja ettevaatlikult õlitatud mahutisse.
  3. Saada toiduvalmistamiseks imiku liha suupisteks pool tundi kuumutatud 190 kraadi ahjus.

Hakkliha röst - retsept

Ei ole segistit, ja sa ei tea, kuidas liha suitsutada ilma selleta? Järgmine retsept aitab ülesannet toime tulla. Nõudluse aluseks on antud juhul hakkliha, mis mõnevõrra muudab tassi struktuuri, kuid märgatavalt lihtsustab ja kiirendab toiduvalmistamise protsessi. Soovitatav on valmistada baas ise kondita viiludest, keerates seda lihvijaga.

  • liha - 500 g;
  • omatehtud hapukoor - 100 g;
  • 3-4 muna;
  • muskaatpähkel - näputäis;
  • või - 20 g;
  • paprika, vürtside, soola segu.
  1. Tselluloosi keeratakse kolm korda läbi lihvija.
  2. Lisage munakollased, hapukoor, muskaatpähkel, või, lisage soola, maitse muskaatpähkliga ja pipariga nii palju kui võimalik.
  3. Segage segu segisti või vahukihiga ja süstige seejärel vahustatud eraldi tihe vahtproteiin.
  4. Täitke saadud seguga heldelt õlitatud vorm ja saatke kolmekümne minuti jooksul 195 kraadini soojendatud ahju.

Veiseliha

Lihtne ja kergesti valmistatav munafilee koos munaga sisaldab minimaalselt täiendavaid komponente, kuid võib olla üllatavalt rikas ja aromaatne. Köögivahendit saab lihtsalt lihvijaga läbi keerata mitu korda, kuid parema hiilguse jaoks on parem kasutada segistit ja võita koostisosad põhjalikult. Sibulad annavad roogale ekstra mahlakuse ja pikantsuse, kuid ei ületa soovitatavat kogust, et mitte katkestada tassi õrna maitse.

  • Veiseliha - 700 g;
  • sibul - 100 g;
  • Valitud munad - 3 tk;
  • taimne rasv - 20 ml;
  • pipar, sool.
  1. Veiseliha valmistatakse ja hakatakse koos pirnidega valmistama mis tahes viisil.
  2. Lisage munakollased soola ja vürtsidega, kaaluge ja segage eelnevalt tihedalt vahtplekkidesse vahustatud valged.
  3. Lõigake lihaõli baas õlitatud kujul ja küpseta 185 kraadi juures 45 minutit.

Kana supp - retsept

Saadakse kõige kasulikum ja samal ajal uskumatult maitsev köögiviljade või kodujuustuga liha, eriti kui kasutate kanafilee või kalkuniliha. Allpool välja pakutud põhivarianti saab muuta baasi ja lisakomponentide tüübi muutmisega ning teiste maitse lisamisega ja maitsega neid täiendavate vürtsidega.

  • kanafilee - 700 g;
  • kodujuust - 200 g;
  • munad - 3 tk;
  • rasvane koor - 0,5 l;
  • või - 60 g;
  • manna - 100 g;
  • kõva juust (valikuline) - 100 g;
  • riivsai - 40 g;
  • vürtsisegu kodulindude jaoks - 2 pinches;
  • jahvatatud pipar, sool.
  1. Grind kana liha mitu korda liha veski või Punch segisti koos kodujuustu, munakollased.
  2. Nad lisavad soola, pipart, maitsestavad vürtsid, pannakse pehme õli viilud, valatakse manna, valatakse kooresse ja hõõruge seda hoolikalt.
  3. Lõpuks tutvustavad nad tihedat valgu vahtu, püüdes säilitada oma sära, segades õrnalt täidist lusikaga või spaatliga.
  4. Jääb ainult tooriku baasi paigutamine õlitatud ja piserdatud riivimaterjaliga, puista pinda juustu laastudega ja küpseta liha suitsut 185 kraadi juures 45 minutit.

Liha suitsutatakse aeglases pliidis

Kui ei ole soovi ahjus küpsetada, siis on suurepärane valik aeglases pliidis olev retsept. Lisaks, kasutades "küpsetamise" režiimi, saate sama maitse maitsega nagu klassikalisel küpsetamisel. Lisaks saab seadet kasutada tassi maksimaalse toitumisvariandi saamiseks, andes selle paarile sobivas programmis.

Auru liha

Järgnevalt, kuidas liha suitsutama seadme auruti võimsuses õigesti. Liha võib võtta mis tahes liiki, kuid kasulikum toit on valmistatud küülikust, kalkunist, kana- ja vasikalihast. Alusele lisatud köögiviljad muudavad tassi pehmemaks ja lihtsamaks, vähendades kalorisisaldust ning maitsetaimede ja vürtside kasutamisega lisavad sellele lisandit. Kui delikatess on ette nähtud lastele või seedetrakti haigustele, tuleks vältida piparite ja teravate koostisosade kasutamist.

  • filee või sisefilee - 700 g;
  • munad - 3 tk;
  • piim - 400 ml;
  • või - 40 g;
  • manna - 70 g;
  • rohelised, maitseained, sool.
  1. Toores filee või sisefilee kooritud porganditega segistis.
  2. Saadud suspensioonis asetage munakollased, manna, valage piim, visake kreemjas pehme või, sool, maitseained ja maitsetaimed ning pekske uuesti.
  3. Valgu vaht segatakse õrnalt ja segu pannakse portsjonitesse, õlitatud vormidesse.
  4. Aururõhku aurutatakse seadme grillil kolmkümmend minutit, valides sobiva režiimi.

Liha soufflé - parimad retseptid. Kuidas kiiresti ja maitsev küpsetada lihatõbe.

Liha soufflé - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Võib-olla ei ole midagi "jõhkerat" kui punast liha. Sel põhjusel keelduvad paljud naised ja lapsed sellest jämedast kiulisest tootest, eelistades kergemat kana ja kala. See on asjata, sest liha on kasulik, eriti kui sa seda ei söö kartulitega, vaid köögiviljadega. Samas saate liha-souflilt pakkuda pakkumise. Õige kombinatsioon liha ja munavalgedest annab teile maitsva, rahuldava ja samal ajal kergesti seeditava tassi.

Liha soufflé - toodete ja toitude valmistamine

Kui te otsustate valmistada lihatõbe, on kõige parem võtta küpsetamiseks silikoon. Selle vormi kasutamisel on kaks eelist. Esiteks - sa ei pea kulutama palju õli ja määrdeaine ei põle täpselt. Pealegi, kui olete dieedil, saate üldiselt ilma õlita.

Kolmekordne eelis - taldrik ei ole selle eemaldamisel täpselt purunenud. Silikoonist vormilt eemaldada sufli on lihtne, ja samal ajal on see peaaegu restorani välimus.

Liha soufflé retseptid:

Retsept 1: Liha Soufflé

sealiha osa, leiba ja koort, et valmistada tassi.

  • 300 grammi tailiha
  • 4 keskmise suurusega muna
  • 90 grammi valge leiba
  • 120 ml madala rasvasisaldusega koort
  • Maitseained
  1. Kõigepealt eraldame munakollased valkudest. Valgud jäid 5-10 minutiks jahtuma.
  2. Leivaga eemaldage koorik ja kruus valatakse tassi ja jäetakse 10 minutiks.
  3. Kollased segatakse kausikatega liha ja muruga. Grindige, et saada paks homogeenne mass, lisada vürtsid.
  4. Võta valk paksuks vahuks ja kasutage täidisesse järk-järgult mikserit või puust lusikat.
  5. Me levime saadud liha massi vormis ja küpsetame ahjus umbes 30-35 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Retsept 2: Liha Souffle juustuga

Valmistage maitsev roog - lihaõlu koos juustu lisamisega. Pange tähele, et selle retsepti realiseerimiseks on vaja ainult juustu, mitte soolaseid, kuid soolaseid sorte. Traditsiooniline vene juust on hea.

  • Madala rasvasisaldusega liha 340 grammi
  • 90 grammi leiba
  • Munad 3 tükki
  • Piim 100 grammi
  • Soolatud kõva juust 140 grammi
  • Spice
  1. Eemaldage koorik koorest ja täitke see piimaga.
  2. Eraldage munakollased valkudest.
  3. Juustu restirest.
  4. Kombineerige segisti liha, rulli ja munakollaste kaussi, lisage vürtsid.
  5. Võta valk veidi soola vahuga.
  6. Sisesta valge vahu hakkliha.
  7. Pange pool hakklihast vormi, seejärel valmistage juustukihi ja sulge juust ülejäänud hakklihaga. Saada liha souf küpsetada ahjus pool tundi temperatuuril 200 kraadi.

Retsept 3: Liha Souffle köögiviljadega

Me sööme liha harva kõige puhtamal kujul. Enamasti läheb see lisaks putru- või kartulipoolsetele roogadele. See on täiesti ebatervislik viis süüa liha. Ideaalne kombinatsioon on köögiviljad ja liha, mida rakendame selles lihatoidu retseptis.

  • 350 grammi liha (tailiha või veiseliha)
  • 200 grammi brokoli
  • 2 Porgandid
  • 1 sibul
  • 3 keskmist kanamunat
  • 100 ml koort (10-15% rasva)
  • Maitseained
  1. Esiteks eraldage munakollased ettevaatlikult valkudest.
  2. Kombineerime segisti toores liha, lõigatakse kuubikuteks, brokkoli, munakollasteks, kooreks ja vürtsideks.
  3. Porgand ja sibul tuleb koorida. Grilleerige porgandeid kõige parema riiviga, lõigake sibul ja segage porganditega, lisage soola.
  4. Paks vahu saamiseks koorige munavalge umbes viis kuni seitse minutit. Sisestage see puust lusikaga või spaatliga täidisesse ja segage õrnalt.
  5. Vormis paigutage pool liha massist. Üles koos porgandi ja sibulaga ning ülejäänud täidisega. Küpseta sufli vähemalt pool tundi temperatuuril 180 kraadi.

Veiseliha suitsutatakse ahjus

1. võimalus: klassikaline veiselihafilee ahjus

Alati ei ole võimalik valmistada mahlast ja pehmet veiseliha, eriti ahjus. See retsept lahendab suurepäraselt raske ülesande. Souffle on õrn, see sõna otseses mõttes sulab suus ja sobib ideaalselt kõigile olemasolevatele teravilja- ja köögiviljadele. Küpsetamiseks vajate väga vähe koostisosi. Üks tähtsamaid on munad.

Koostisosad

  • 600 grammi veiseliha;
  • 2 muna;
  • 100 grammi sibulat;
  • 40 g hapukoort;
  • 15 ml õli;
  • 0,3 tl. pipar (must või segu);
  • 0,5 tl. soola.

Samm-sammult retsept klassikalise veiseliha valmistamiseks ahjus

Pesta veiseliha. Eemaldage kindlasti kile ja veen, isegi kui lihalõikur on väga võimas. Aga võid rasva jätta. Seejärel lõigatakse liha viiludeks, lõigatakse vähemalt 2 korda läbi lihvija, kasutage peenet võrku. Kui täidis on valmistatud kombainis, siis lihtsalt tükeldage see väga hästi.

Samuti tükeldage sibul, kuid võid lihtsalt lõigata väikesteks kuubikuteks, maitse küsimuseks. Lisage see kohe täidisesse. Eraldage munakollased, viska edasi. Mass soufflé vaja pipar ja sool. Põhjalikult sõtke.

Soolavalke ja pekske jahedas vahus. Me säästame aega segisti abil. Oluline on ka munavalged paigutada kuiva ja puhta tassi juurde, siis võib seda teha vaid mõne minutiga.

Segage täidised ja vahustatud valged, viige need määritud vormile, tasapinnale, määrige hapukoorega ja saatke veiseliha sapp ahju. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.

Soufflé ei jää kuju ja see on palju maitsvam, kui pot on korralikult ette valmistatud. Võid seda rasva seestpoolt määrida ja seejärel puista röstitud (valge) või manna. Nõu ilmub ruddy ja karge.

2. võimalus: kiire retsept veiseliha suitsutamiseks ahjus

Sest see souflé vaja keedetud veiseliha. Liha võib küpsetada spetsiaalselt või sojapuljongist, mis tahes muust roogast. Lisaks vajate natuke võid. Võite kasutada mistahes vürtse.

Koostisosad

  • 250 g keedetud veiseliha;
  • 1 muna;
  • 30 g ploomi. õlid;
  • vürtsid;
  • küüslauguküüs;
  • 2 oksi.

Kuidas kiiresti suusutada

Kui veiseliha on valmistatud luudele, siis tuleb see valida, lõigata tselluloosi tükkideks, panna see segistisse. Te saate lihvija kaudu väänata. Jahvatage koos küüslaugu viiluga, lisage vürtsid, pange tükeldatud tilli.

Eraldage munakollane, saadetakse veiselihale, lisage kohe selles etapis sulatatud või pehmendatud või. Sa võid lihtsalt väike tükis peekonit keerata. See annab kuiva liha rasva puudumise. Kõik see segatakse põhjalikult, kuni see on homogeenne ja kõrvale jäetud, lase vürtsidel lahustada.

Beat valk, viige see täidisesse, segage. Saadame tuleviku suitsu kuju, taseme ja küpsetame 15 minutit 220 kraadi juures. Kuna veiseliha on keedetud, piisab sellest ajast.

Sellisel soufflil saate lisada rohelisi hernesid või konserveeritud maisi, Bulgaaria pipariga saadakse huvitav ja maitsev, kuid peate selle väikesteks kuubikuteks lõigama.

3. võimalus: veiseliha roog ahjus (retsept riisiga)

Küpsetatud retsept ja maitsev veiseliha. Seda võib kasutada beebitoiduks, kui te ei lisa palju vürtse. Võta mis tahes liiki riisi, võite lisada järelejäänud külgriba täitematerjali ja mitte keeta midagi eraldi.

Koostisosad

  • 0,4 kg veiseliha;
  • 0,1 kg riisi;
  • 3 muna;
  • 1 sibul;
  • 0,5 porgandit;
  • 2 lusikatäit krakkerit;
  • 1 lusikatäis või;
  • 2 supilusikatäit hapukooret;
  • 1 tl. vürtsid liha jaoks;
  • 1 spl. l hakitud tilli.

Kuidas süüa

Küpseta riisi. Me teeme seda rohke veega. Me toome valmisoleku, kuid mitte mingil juhul ärge seda üle pingutage, säilitage terade terviklikkus. Saadetud kolju. Või võtke umbes 250 grammi riisi, mis on jäänud kõrvalmahust.

Kui riis on keedetud, vääname toore, pestud veiseliha ja sibula kaks või isegi kolm korda. Kui hakatakse ostma hakkliha, tuleb see uuesti purustada, vähemalt pekstakse segistiga.

Porgand näeb õrnalt ilus, on parem lõigata, muutuda väikesteks kuubikuteks või ribadeks, kombineerida riisi ja hakklihaga, lisada munakollased, vürtsid liha, soola, panna värskelt hakitud tilli. Koguda massi koostisosade ühtlase jaotumise eest.

Jääb ainult vahu valged peksid, lisa. Praegu peaks ahi soojenema kuni 180 kraadi. Vorm määrib ja piserdab kreekerid.

Me levime soufflit valkudega, kaetakse õhukese hapukoorega. Me seadsime küpsetamiseks 35 minutit. Lõpuks saate kontrollida valmisolekut, vajadusel lisada veel mõned minutid.

Soufflé on palju ilusam, kui puistate seda riivitud juustuga umbes 15 minutit enne keetmise lõppu. Saate toodet segada valgetest röstitud marjadest, siis ei ole mitte ainult ilus, vaid ka karge.

4. võimalus: õrn veiseliha süüa ahjus köögiviljade ja koorega

Lisaks köögiviljadele ja koorele on küpsetatud veiselihafilee jaoks vaja leiba. Kõige parem on kasutada valget lõhna või maitsvat leiba. Köögivilju võib lõigata ja hakitud kuubikutesse lisada või lihvijaga läbi keerata.

Koostisosad

  • 400 grammi veiseliha;
  • 3 muna;
  • 1 sibul;
  • 1 pipar;
  • 3 spl. l herned;
  • 100 ml koort;
  • 90 g leiba või rullides;
  • vürtsid

Samm-sammult retsept

Lõika koorest koor, koorige koorega. Võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega toodet. Anna leiba leotada.

Me keerame pestud veiseliha mitu korda sibulaga. Liha tükeldatakse lihtsalt ja sibul ja pipar tükeldatakse. Või vääname üldiselt kõik koostisosad, siis saame täiesti homogeense sufli. Ka leotatud leib tuleb vahele jätta, valada hakkliha jäägid.

Lisage õrnale maitsele pasta maitseained ja munakollased, segage kõik põhjalikult, pange külmkappi umbes viisteist minutit.

Vormi valmistamiseks on aega, ahju sisse lülitada (kuumutada 180 kraadi) ja võita oravaid kuni jahedasse vahu.

Segage vahustatud valged ja jahutatud hakkliha köögiviljadega. Lisage kolm lusikatäit konserveeritud või lihtsalt külmutatud hernest. Segage õrnalt uuesti ja saatke eelnevalt valmistatud kujul. Küpseme umbes 40 minutit.

Te ei saa hernesid üldmassi panna ja täita, nagu koogil. Selleks asetage keskelt kahe hakkliha kihi vahele. Selles teostuses saab pipra tükeldada ja kasutada.

Võimalus 5: veiselihafilee juustu ja peekoniga ahjus

Väga ebatavaline ja maitsev retsept veiseliha-liha jaoks. Lisaks peekonile vajate lisaks nõudele seesami. Sellest tootekogusest saadakse kaheksa täielikku portsjonit lihatoite. See retsept on valkudeta soufflé, kasutatakse ainult munakollane.

Koostisosad

  • 450 g veiseliha;
  • 2 munakollast;
  • 60 grammi juustu;
  • 1 spl. l seesami;
  • paprika, soola segu;
  • 100 ml piima;
  • 20 g jahu;
  • 20 g õli;
  • 120 g peekonit (ribad).

Kuidas süüa

Segage piim või ja kuumutage see, aga sa ei pea seda säilitama, sooja vedelikku. Lõika liha kombineeritult kuni sile. Lisage kohe munakollased ja seejärel piimasegu.

Maitsesta hakkliha, soola ja segage. Lõpus, kui piim imendub veisesse, valage jahu, segage uuesti.

Väikesteks kuubikuteks lõigatud juust jääb magama kogu massi. Valikuliselt lisada veidi roheline. Samal etapil visame sesameemneid, neid saab praadida pannil, aroom muutub eredamaks.

Ristkülikukujulises piklikas vormis suuname peekoniribad nii, et servad ripuvad väljapoole. Täitke keedetud täidisega, katke riputavate servadega. Kui nad ei suuda souflit täielikult sulgeda, siis peate lõikama mõned paelad peekonist, peita kõik augud.

Me saadame tassi ahju. Küpseta 45 minutit 180 kraadi juures. Seejärel eemaldage ahjust, kuid mitte hallist. Me anname sufile veidi tugevamalt, liigume tassi juurde. Lõika nagu rull. Serveeritakse lauale koos peekoniribadega.

Kui ei ole koort, siis saate süüa valmistada piimaga või hapukoorega, mis sisaldab rasva. Tooted tuleb segada hakklihaga, kuni need täielikult imenduvad. Majoneesiga saate ka suurepärase suitsu, kuid ärge unustage toote suurt rasvasisaldust ja kalorisisaldust.

Liha Soufflé

Maitsvat toidulisandit saab küpsetada ahjus, mitme pliitiga, mikrolaineahjus, konvektsioonahjus ja isegi kahekordses katlas (viimasel juhul saad kõige rohkem toidulisandit). Liha võib olla ükskõik milline, kuid kui tegemist on toitumisvõimalustega, siis on parem võtta lahja linnuliha, küülik või nende maks - need on ligikaudu samaväärsed tooted, seega juhinduge oma maitsest. Muide, liha souflette lisandina lisatakse sageli erinevaid köögivilju ja maitsetaimi, mis samal ajal rikastavad tassi tahke portsjoni vitamiine ja mineraalaineid. Kindlasti proovige!

See teema sisaldab kõige populaarsemaid lihatõugu retsepte koos samm-sammuliste fotode ja juhistega. Me ütleme ja näitame teile, kuidas teha maitsvat lihatõusu kodus!

Kuidas süüa liha suupistet samm-sammult fotoga

Kas sa oled ikka veel tavapäraste lihapallide ja guljaši valmistamisel? Ei tea, kuidas mitmekesistada igapäevast toitumist? Siis ma kiirustan teile mõned võimalused liha soufflé valmistamiseks. Sa pead lihtsalt valima teile sobiva retsepti ja alustama seda unikaalselt delikaatset tassi.

Liha roog retsept ahjus

Koostisosad

Toote valik

  • Souffleside valmistamiseks võite kasutada mistahes liha. Kui sulle ei meeldi sealiha, võta hakkliha või veiseliha. Ma soovitan teha täitematerjali madala rasvasisaldusega lihast.
  • Koori võib asendada piimaga, kuid siis ei saa sufekti maitse olla nii õrn.

Toiduvalmistamisliha

  1. Kuumuta ahi 170 kraadini.
  2. Lisada 610 g hakkliha, lisada 2 muna, lisada soola ja 5 g maitseainet lihale.
  3. Samuti valatakse 400 g koort.
  4. Koguge kogu mass segistiga, kuni see on kreemjas.
  5. Katke vormi põhi pärgamentpaberi ja rasvaga võiga. Selleks on vaja 15 g õli.
  6. Vahustatud hakkliha levitatakse vormis ja levitatakse.
  7. Kata fooliumiga, teha mitu nööpnõelaga nii, et liha hingab.
  8. Souffle pannakse kuumale ahjule esmalt 20 minutit. Siis jõuame ahjust välja, eemaldame foolium ja tagastame tassi tagasi, küpsetage kuni kuldpruunini umbes 15 minutiks.
  9. Serveeri salatiga vaipade plaat, laotage sellele viil viilud, kaunistage kirsstomatitega ja valage granaatõuna kastmega.

Video retsept

Selles videoretseptis näete, kuidas kodus lihakooki valmistada.

Hakkliha retsept

Koostisosad

Toiduvalmistamine

  1. Kaussi ühendame sealiha ja jahvatatud veiseliha, igaüks 750 g.
  2. Koori üks sibul ja lõigata väikesteks kuubikuteks.

Video retsept

Vaadake seda videoretsepti ja valmistage kindlasti kogu perele mõeldud liha.

Liha Souffle retsept lastele

Koostisosad

Laste souflette valmistamine

  1. Peske hoolikalt ja kuivatage 200 g kalkunifileed. Lõika väikesteks tükkideks.
  2. Liha liigub segistist kaussi.
  3. Ühest valget leiba lõigatakse koorik ära. Saada liha lihale.
  4. Valage segisti kaussi 100 g piima.
  5. Kõik koostisosad katkestavad segisti poolt kreemja massini.
  6. Eraldage munakollane valgust. Lisage munakollane liha ja jätkake peksmist.
  7. Proteiiniviske või kahvlikahvel kuni vahtu. Vala vahustatud valk liha massisse.
  8. Soovi korral lisage sool.
  9. Silikoonvormiga võid võid.
  10. Lusikaga levitatakse soufflit kõikides vormides.
  11. Me paneme aeglase pliidi, lülitame "aurutamise" režiimi sisse 30 minutiks. Samuti võib suitsu küpsetada ahjus 180 kraadi juures 30-40 minutit.
  12. Valmis suitsu saada vormidest välja, kaunistada köögiviljadega ja serveeri lauale.

Video retsept

Vaadake seda videoretsepti ja õppige, kuidas teha lapse liha.

Liha suitsutamise retsept nagu lasteaed

Koostisosad

Toiduvalmistamine

  1. Pesta 450 g kanafileega. Me liigume potti, valame vett ja saadame ahju. Küpseta kuni keedetud liha.
  2. Võtke kaks muna ja eraldage munarakud valkudest. Valgud puhastavad külmkappi.
  3. Keedetud kanafilee peeneks hakitud ja pannakse segisti kaussi.
  4. Vala liha liha juurde ja segage segistiga, kuni see on sile.
  5. Sulatage 40 g võid ja lisage 40 g jahu, segage ja keedetakse tulel kaks minutit.

Video retsept

Ja see video retsept aitab teil valmistada lihatõbe.

Veiseliha dieet Souffle retsept

Koostisosad

Veisefilee valmistamine

  1. Peske 500 g veiseliha, tükeldatakse ja viige veega kastrule. Keeda liha kuni keedetud.
  2. Keeda keedetud veiseliha segisti või lihatoruga.
  3. Liha juurde lisatakse 50 g sulatatud võid ja segage.
  4. Seal valatakse ka 50 ml piima. Kõik koostisained segatakse põhjalikult.
  5. Kaussi purustage 2 muna ja pekske paksuks vahuks.
  6. Tutvustatakse jahvatatud veiseliha muna vahtu. Alumine osa segage koostisosad.
  7. Silikoon vormib rasva taimeõliga.
  8. Vormid täidetakse hakklihaga. Küpsetame liha souffliat 180 kraadi juures 20-25 minutit.
  9. Me võtame šokolaadi vormidest ja paneme selle plaadile.

Muud toiduvalmistamise võimalused

Nende roogade ilu on see, et nad ei vaja valmistamiseks palju aega. Lisage vähem võid ja asendage koor piimaga ning saate maitsva, toitumisaluse. Chicken soufflés sisaldub sageli beebi dieedis. Lapsele sufliide valmistamisel kasutage vorme loomade kujul - usu, et teie laps on rõõmus.

Serveeri soufflit iseseisva põhirajana. Võite seda täiendada ka köögiviljaseguga. Ja sa võid lõigata tükkideks ja valmistada suupisteid võileibu. Väga kasulik lastele ja täiskasvanutele. Uskuge, et isegi kõige nõudlikum laps sööb seda tassi rõõmuga. Soovitan ka kala suitsutamist. Noh, kui sa tahad midagi uut proovida, valmistage Gruusia kana. Kana ja kreeka pähklite ning mitmesuguste vürtside kombinatsioon vallutab teie maitsepungad.

Liha suitsutatakse ahjus

Liha soufflé ahjus on õrn ja tervislik roog, mida saab valmistada mistahes lihast. Liha enne küpsetamist tuleb purustada hakkliha konsistentsini. Soufflé valmistamisel kasutatakse hakkliha või köögivilju. See muudab toidu eriti kasulikuks, eriti lastele. Lisaks on täitematerjal lubatud segada.

Näiteks saadavad head valikud:

  • sealiha ja veiseliha;
  • kana ja sealiha;
  • kalkun ja sealiha.

Söögi valmistamiseks küpsetamiseks kasutage silikoonvorme. Neid ei ole vaja õlitada ja piserdada röstitud pähklitega ning keedetud sufli on vorstist kergesti eemaldatav. Selle retsepti variandi puhul võetakse fooliumvorm ja seda võib soovi korral määrida väikese koguse õliga.

Koostisosad

  • sealiha - 300 g;
  • vutimunad - 2 tk;
  • piim - 50 ml;
  • konserveeritud mais - 50 g;
  • konserveeritud herned - 50 g;
  • sool - maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • või - 10 g;
  • riivsai - 1 spl. l

Kuidas küpsetada liha suitsu ahjus

Küpsetamiseks kasutage lahja sealiha. Parimad tükid on rinnahoidja ja sisefilee. Kui on rasva kiht, on kõige parem neid lõigata. Liha tuleb värskelt jahutada. Peske seda, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks. Praeguses etapis kasutage lihalõikurit, jätke lihatükid läbi peene restiga. Et saada pehmem mass, hakka kaks korda läbi lihvija.

Võtke küüslaugu kogus meeldivaks. Sellest sõltub tassi teravus. Puhastage hambad huskest. Riista või riivida läbi küüslaugupressi. Te saate lihalõikuriga liha kerida.

Võita vutimunades. Kui teie külmikus ei ole vutimunasid, kasuta ühte väikest kana. Samuti võib selle asendada ebatäieliku supilusikaga nisujahu.

Vala rasva või madala rasvasisaldusega koor piima. Siis liigutage kaussi sisu segisti kaussi või kombineerige. Torgake põhjalikult, kuni saadakse viskoosne kleepuv konsistents. Kui käte sõtkumine ei toimi, siis see ei toimi. Maitsesta liha mass soola ja jahvatatud musta pipraga. Kui õunapuu on ette nähtud väikestele lastele, siis on parem mitte pipart kasutada.

Pange köögiviljad peale. Te saate nendega eksperimenteerida. Sellisel juhul lisage konserveeritud mais ja herned. Saate lisada kõrvits, porgand, suvikorvits viiludeks. Lisage värsked või külmutatud köögiviljad enne keemist kuni pehme. Tühjendage keetmisest. Ainult siis lisa liha. Segage.

Valige sobiv kuumakindel küpsetuspann. Pintslit väikese kogusega või, puista leivakorviga. Viige hakkliha köögiviljadega. Lihutage lusikat kogu kujuga.

Kuumuta ahi 180-190 kraadi. Saada küpsetada 30-40 minutit. Keskenduge oma ahju. Kui sellel on ülalt-alla-küpsetusfunktsioon, kasutage seda. Kui ahju hakkliha on valmis, eemaldage nõel soojusest.

Serveeri soojalt värske rohelise tooriga. Bon isu!

Praetud ahju ahjus

See roog teeb tuttavas lauas märgatava sordi ja see on väärt tuttavate, igavlaste lihapallide asendaja. Eriti hinnatakse hakkliha lihatõbi väikeste laste emad ja tervisliku toitumise austajad ning isegi meeldib see koduperenaised, kes oma aega säästavad. Toiduvalmistamine ise ei kesta väga kaua: piisab kõigest segamisest ja ahi juba küpsetab meie jaoks - me ei pea seisma ahju juures ja pöörduma iga lihapall!

Niisiis, sa arvasid, et lihavalmistis valmistatakse umbes samale põhimõttele, kuid me ei leidnud mitte ainult lihtsaid retsepte, vaid ka tõesti huvitavaid, et kujutlusvõime äratada, anda alguspunkt ja ainult lõplik lemmikversioon, saate ise kirjutada!

Te ei tohiks arvata, et soufflé on üldse midagi täpset ja keerulist. Kas teil on lihtsalt mõningaid täidiseid lihapallidest või lihapallidest, või kas sa soovid nende asemel midagi uut valmistada? Liha soufflé on just see, mida vajate!

Edukate soufide saladused

Siiski on mitmeid nüansse, mida on parem mitte hooletusse jätta, nii et roog osutub lopsakaks ja õhuliseks, nagu plaanitud.

Oravad

Oravad, olenemata nende kogusest, isegi kui me räägime ühest asjast, on alati vahustatud eraldi!

Jahvatage munakollane hakklihaga, nagu tavaliselt (segisti, segistiga või kombineerige), ja jahutage esmalt valk (hoidke külmkapis 10–15 minutit), seejärel pekske valgete piikide juurde soola teradega, nii et vaht on järsem ja lisage täielikult keedetud täidisega segatakse kõik koostisosad.

Me teeme seda puidust spaatliga või supilusikatäis, sest meie ülesanne ei ole kahjustada vahu struktuuri - see annab meie suitsule mahu ja pompi.

Veevann toiduvalmistamiseks

Kui soovime saavutada kõige toiduvaliku, valmistage see veevannis. Selleks vali õige suurusega nõud: kõrgel küljel asuv salve / küpsetusplaat, kus saab valada keeva veega ja vormi küpsetamiseks. See peaks olema veidi kõrgem, nii et täiteks ei satuks vett.

Võite kasutada mõned väikesed vormid koogikookide jaoks. Kui need on silikoonid, ei vaja nad isegi määrimist, õli võib kasutada ainult tassi maitse parandamiseks.

Pidage meeles, et mida väiksem on vormi suurus, seda vähem aega souflé keedetakse.

Temperatuuritingimused

Toores hakkliha pannakse eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni pind on punetav. Tavaline temperatuur on sõltuvalt režiimist 180 - 200 kraadi. Kui ülemine osa hakkab liiga intensiivselt tumenema, katke see fooliumiga, kuid ärge alandage temperatuuri.

Kui nüüd tundub, et tiheda liharooga asemel saad kindlasti dieediga aurutatud pajaroogi, siis ärge muretsege, see ei ole nii.

Roosiline koorik

Olenemata retseptis sisalduvatest koostisosadest, küpsetades ahjus küpsetajat, saame kergesti saavutada kuldse kooriku, lihtsalt pritsides toores hakkliha enne küpsetamist:

Te võite sulatada ja valada neid ning te võite riivata külmutatud, segada maitsetaimedega ja puista peal.

Loomulikult on kõige parem võtta rasv, maamees, kuid kauplus 10% kombineerides maitseainetega, paprikaga ja muskaatpähkliga loob väga maitsva kooriku.

Klassikaline küpsetusvõimalus muudab soufflé rouge pinna ja krõbedaks. Lisaks võib juustu võtta mis tahes: tahke või pooltahke. Kõige pikantsema vürtsika maitse saavutamiseks eelistage juustu vormi.

Nagu hapukoore puhul, on kõige parem osta toode turul. Ostuvõimalust saab parandada vürtside ja veidi riivitud juustuga.

  • Toores muna piima ja maitsetaimedega

Piisab segada muna 4-5 spl piimaga kahvliga, teha segu nagu omlett, lisada soola, lisada 2-3 supilusikatäit tükeldatud rohelisi (külmutatud) ja soovi korral 1,5 supilusikatäit majoneesi.

Segage, kuni see on siledaks ja laotage toores hakkliha pinnale supilusikatäis.

See on tehtud väga kiiresti ja lihtsalt kõige tavalisematest toodetest ning maitse on nii erinev kõigist tööstuslikest kolleegidest, kes pärast seda, kui oled proovinud, ei keeldu sellest enam! Selline majonees on iseenesest hea, ilma lisanditeta. Soufflé koos sellega muutub mahlakamaks ja aromaatilisemaks, hakkliha leotatakse ja üleval on särav maitsev koorik.

Klassikaline hakkliha

Koostisosad

  • Liha (sealiha / veiseliha / küülikuliha) - 500 g + -
  • Rasvane kreem või hapukoor - 1 tass + -
  • Piim 4% - 1 tass + -
  • Muna - 2 tk. + -
  • Sool - näputäis + -
  • Jahvatatud must pipar - noa otsas + -

Cooking

  1. Keedetud liha keedetakse terve tükk või väikesed viilud, aurutatud või puljongis. Seejärel jahutage ja mähkige hakkliha lihatoruga või kombineerige.
  2. Vala koor või hapukoor, piim ja piitsuta nii munakollaste, soola kui ka pipraga. Anna vahepeal aega, et valgud vastu võtta.
  3. Saadud vaht häirib täidist, soovi korral levib segu vormidesse, määrige ülemine osa ja saata küpsetamiseks. Tehke seda ahjus veevanniga või ilma.

Serveeri valmis soufflé kuum.

Loomulikult saab hakkliha koostist muuta ja souflette valmistada mitte keedetud, vaid toorest lihast.

Mahlane lihatõug

Koostisosad

  • Lihatükk - 450 g
  • Brokkoli kapsas (valge või lillkapsas) - 450 g
  • Sibul - 1 tk.
  • Munad - 2 tk.
  • Hapukoor madala rasvasisaldusega või lihatüki - 100 ml
  • Kõva juust (valikuline) - 50 g
  • Sool, vürtsid - maitse järgi

Cooking

  1. Toorest lihast valmistage hakkliha, soola, pipart, segage hapukoor ja munakollased.
  2. Köögiviljad, vajadusel pestakse, tükeldatakse köögikombainis. Järjepidevus on jäetud oma äranägemise järgi: saate neid täielikult purustada, jätta väikesed tükid. Ühendage liha.
  3. Valged valged segatakse valmis täidisega.
  4. Pange souflé kuuma ahju, valades selle portsjonitena. Küpsetame 25-30 minutit 195 kraadi juures.

Kui me kasutame ühte mono-vormi, siis jahutame ettevalmistatud tassi veidi, võtame selle välja ja lõigatakse portsjoniteks.

Nõuanded Cook

See on köögiviljadega liha, mis on 50% kogu massist, mis näitab, et see on toitev ja mahlane. Veelgi kergema tassi loomiseks asenda hapukoor köögiviljapuljongi või soolase veega.

  • Küpsetamine on kõige paremini aurutatud ilma hakkliha pinda määrimata.
  • Erinevate kapsatüüpide asemel võite võtta suvikõrvitsad, maisi ja rohelised herned.
  • Kui soovite hoida kerget tekstuuri ja muuta maitse piklikuks ning ei arvestata samaaegselt kaloreid, lisage lihatükile pehme juust, sulate ja tärklis. Üks kilo liha vajab 200 g töödeldud juustu ja 2 spl kartulit või maisitärklist. Segage kõik 2 munakollast, lisage valgud ja kooriku ja ilusate velgede loomiseks valage röstitud kooriveskid või -vormidesse.
  • Soovi korral valame kuivatatud leiva, küüslaugu veskist ja paprikast ning ainult siis katame vormide seinad ühtlase kihiga. Ta paneb hästi või. Ülejääk puhas, ekstra leib midagi.
sisu ↑

Liha suitsutatakse juustuga

Ja siin on veel üks tervisliku, valku sisaldava lihaõli versioon.

  • Valige 200 grammi rasvavaba või 9% kodujuustu.
  • Segage see ühe naela hakkliha, soola, pipra ja lahusega.
  • Samal ajal võita segistiga, võita 2 viilu leiba leotatud piima ilma kooreta koos 2 munakollast.
  • Lisage segu hakklihale, segage ja segage 2 valgu vaht.

Küpsetage väikestes määritud konservikarpides 25 minutit. See kodujuustuga lihatõug läheb hästi juustukaste ja rohelised. Neid koostisosi saab lisada enne küpsetamist või pärast seda, see sõltub soovitud tulemusest.

Serveeri kuumalt köögivilja- või kartulikreemiga.

Niisiis võib ahjus küpsetatud hakkliha lihatõug täita mõnda meie nõuet: olla toitev ja rahuldav, rikas ja kerge, peamine on see, et see on väga mitmekesine!

Telli portaal "Teie kokk"

Uute materjalide (postitused, artiklid, tasuta infoproduktid) puhul täpsustage oma nimi ja e-post

Liha suitsutatakse ahjus

Kui te olete juba hakanud mõtlema sellele, milliseid eelroogasid saate 2017. aasta uue aasta menüüs, siis on see lihtne liha soufflé retsept kindlasti kasulik. Sellise tassi valmistamiseks sobib nii keedetud liha kui ka toores. Ja kui olete lahkunud praetud või hautatud lihast lahkunud, saate seda ka kergesti muuta ahjus olevaks õrnaks lihatõugeks. Maitse muutmiseks lisage see juustu, juustu, roheliste või köögiviljadega.

Allpool on retseptis keedetud liha, millele on lisatud veidi kodujuustu, mis muudab tassi veelgi õrnamaks ja isuäratavamaks.

Muide, liha valik on sinu jaoks. Kui soovite seda kana aastas kana või kalkuni valmistada, või kasutage korraga mitme lihatüki segu. Sellist soufflit saab teha ühes suures vormis ja lõigata väikesteks portsjoniteks valmis kujul või lagundada veel toores liha valmistamine väikesteks vormideks, seejärel küpseta (see võimalus, muide, on kõige mugavam ja vastuvõetav laua kaunistamiseks). Julgelt kasutage oma lemmik vürtse (lihtsalt ärge liigutage seda oma numbriga). Imikutoitude puhul on see tavaliselt ideaalne võimalus liha süüa, vaid vürtsid tuleb ära visata.

Koostisosad:

  • 170 g keedetud liha;
  • kanamuna;
  • 2 pressitavat soola ja jahvatatud pipart;
  • 80 g hapukoort mis tahes rasvasisaldusega (alternatiivina on sobiv piim või koor);
  • 20 g manna (võib asendada piimaga leotatud leivaga) ja koorega
  • õlid;
  • 50 g kodujuustu (rasv ei ole oluline);
  • 30 g kõva juustu;
  • 20-30 ml. taimeõli (määrige vormid).
  • Toiduvalmistamisliha - 45 minutit.
  • Portsjonite portsjonid: 4.

Kuidas valmistada liha suitsut ahjus:

Lõika liha väikesteks tükkideks. Vali munakollane munakollane ja lihvige koos lihaga segistisse, et teha väga peene täidisega.

Lisage kohupiim, või ja hapukoor.

Maitsesta saadud püree vürtsidega ja lisage manna. Viska kõike jälle hästi. Kui tulemus on paks, lisage mõned supilusikatäit piima või puljongit.

Seejärel kombineerige õrnalt munavalgedega, vahustatud kuni vastupidavale vahule.

Määrige väikesed valuvormid õliga ja täitke need saadud massiga (sa võid olla kuni ülemise poole - see ei tõuse).
Puista peenelt niisutatud juustuga ja saata 30 minutit küpsetavas ahjus küpsetamiseks (t = 200 ° C).

Kui ahjus olev souffl muutub tihedamaks ja omandab ilusa ruddy “tan”, võib tassi pidada valmis.

Eemaldage see vormidest ja teenige vähemalt puhkuseks, vähemalt igapäevase laua jaoks mis tahes vormis - see on sama maitsev kui kuum ja külm.
Hommikune söögiisu.

Lugupidamisega, Irina Kalinina.
autori retsept ja foto.

Beef Soufflé - peen dieedi köök retsept

Veiseliha on maitsev toiduvalik, tegelik leid kehakaalu langetamiseks: retsept on lihtne, toiteväärtus on kõrge, kalorisisaldus on väike. Selle tassi valmistamine vahustatud munavalgetel. Tänu oma õrnale tekstuurile imendub keha kergesti.

Retsept sobib suurepäraselt madala kalorsusega toitumise ja kaalulangusprogrammide menüüsse, mis sobib lastele ja meditsiinilisele toitumisele. See on tervislik ja toitev toit. Lihatoidud, millele on lisatud munad, sisaldavad palju vitamiine ja sisaldavad mitmeid olulisi aminohappeid. Kui te täpselt järgite retsepti, teate kokkade salajasi nippe, saate puhkepäeva tõelise õhupuhastuse.

Liha soufflé: samm-sammult juhised

Põhiretsept

Sa võid valmistada sufile nii veise- kui küüliku- või dieetlindude hulgast. Küpsetamiseks kasutatakse tulekindlat või silikoonist vormi ning spetsiaalseid portsjoneid. Küpseta ahjus või aeglases pliidis. Vähem kasutatav kahekordne katel.

Koostisosad:

  • 600 grammi veiseliha
  • kaks muna
  • üks sibul
  • maitseained (sool, pipar)

Keetmise meetod

  • Pestud liha, tükeldatud, veenidest ja filmidest puhas. Küpseta Jahutage see maha. Jahvatage lihatorustikus, saate kohe sibulaga. Soola, pane vürtsid. Segage kõik.
  • Eraldage munakollased.
  • Pingutage valgu mass järskudele tippudele ja jahutage.
  • Valmistatud täitematerjalis segatakse munakollased, seejärel süstige vahustatud valged õrnalt. Segage. Saadud mass levis vormides.
  • Küpseta temperatuuril 40 ° C kuni 180 kraadi. "Näitaja" valmisolek - kuldse kooriku välimus.

Liha suitsutatakse juustuga

See retsept on ebatavaline. Esmapilgul tundub kodujuustu ja liha kombinatsioon veenev. Aga tasub proovida seda tassi, kõik kahtlused kaovad. Nõu osutub rohkem mahlakaks ja kerge kohupiimahakk uuel viisil näitab veiseliha tuttavat maitset.

Koostisosad:

  • 50 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu
  • 200 grammi veiseliha
  • 20 grammi võid
  • muna
  • maitsestamine

Keetmise meetod

Kõigepealt peate valmistama liha - küpseta, jahutama, lihvima lihvimasinas. Pange suur kauss ja segage kokku juustuga. Puhastage saadud mass segistiga, lisage munakollane, või ja vürtsid. Segage uuesti ja lisage vahustatud valged. Saadud pastast skulpteerige väikesed pallid ja küpsetage. Seda originaalset tassi soovitatakse keetmiseks kahes katlas.

Liha soufflé - valgu rünnak Dukanilt

Toiteväärtusega superroog, millel on ranged kalorite piirangud ja kõrge valgusisaldus. Prantsuse toitumisspetsialist soovitab peamiseks koostisosaks valida kalkuniliha.

Koostisosad:

  • 500 g kalkuni filee
  • 150 ml lõssi (0%)
  • 1 muna
  • 1 sibul
  • sool, vürtsid, Itaalia maitsetaimede kimp

Keetmise meetod

Sibul liha lihvimiseks lihamasinas. Eraldage munakollased ja segage piimaga. Lisage liha. Kõik soolad, panna vürtsid. Täidisega segamiseks vahustatud valgu mass. Küpseta t = 190 kraadi.

Saadud maitse sarnaneb kergelt piimatoodete vorstile. Võite süüa "rohelise" võileiva kujul: lõigata viilutatud liha viil sojakastmega ja mähkida salatilehele.

Liha soufflé "Nagu lasteaias"

Tuttav maitse lapsepõlvest. Retsept sobib lastele, alates aastast, samuti kõigile, kes armastavad lihtsat ja korrektset toitu. Imikutoitude puhul on soovitatav valmistada kanafilee alusel.

Koostisosad:

  • 100 g kanafileed
  • pool porgand
  • s Art. lusikatäit piima
  • 1 spl. lusikatäit võid
  • 1 muna
  • 1 tl manna või st. riisilusikas

Keetmise meetod

Vala teravilja sooja piimaga ja oodake, kuni see paisub (riisist küpsetatud riisikogus). Küpseta filee. Riiv porgandid peenelt riivida. Keerake segisti kaussi keedetud kanaliha, riivitud porgandid, kahe munaga munakollased, sulatatud või. Kõik puder segistis, et moodustada pasta. Segage vahukoorega munavalged. Pane kuju ja pane ahju. Küpseta pool tundi t = 190 kraadi juures. Kui keedate aeglases pliidis, siis kulub umbes 40 minutit.

Liha Souffle kapsaga

Nõu muutmiseks mahlasemaks lisatakse hakkliha värsked köögiviljad. Taimse koostisosana saate kasutada suvikorvitsit, valge kapsas või lillkapsas.

See retsept on tõeline kingitus gurmaanidele, kes tahavad kaotada need lisarahad. Nõu sisaldab hapukoorega 10% rasva ja 5% juustu (sobib tofu, juustu tšilli, hollandi "Gaudette"). Täitmiseks tuleb valida kõige väiksemad tükid. Veiseliha asemel võite kasutada teisi toidulisandeid - vasikaliha või kanarinda. Kui kaloreid piiratakse, võib juustu loobuda.

Koostisosad:

  • 500 g liha (kana) hakkliha
  • 500 grammi kapsas (suvikõrvits)
  • kaks muna
  • 2 spl. Lusikatäid hapukoor 10%
  • 20 g juustu
  • 1 väike sibul
  • maitseained (sool, pipar)

Keetmise meetod

Kapsas ei ole vaja süüa, lihtsalt lõigata ja tükelda koos sibulaga. Segage hakkliha. Lisage hapukoor, kahe munaga munakollased. Viia homogeensesse pasta. Lisa vahustatud valk, sool, pane vürtsid. Küpseta t = 200-220 kraadi. Küpseta 30 minutit. Puista riivitud juustuga 5-6 minutit, kuni keedetud.

Beefamel Souffle

Peen retsept koos Prantsuse aktsendiga. Õrn aine, mis on rafineeritud maitse, mitte päris toitev, rohkem kalorite. Küpseta seda piisavalt. Kasutades põhiretsepti, lisage enne küpsetatud valkude lisamist eelnevalt keedetud kaste. Selle tulemusena omandab veiseliha maitse erilist piquancy, mis on nii tuntud Prantsuse köögi poolest.

Bechamel Sauce retsept

Koostisosad:

  • 50 grammi võid
  • pool tassi jahu
  • Klaas piima
  • Maitseained ja soolad maitse järgi

Kuidas teha kaste

Esmalt küpseta kergelt pannil jahu, kuni ilmub ilus karamellivärv. Lisage lahtine õli ja lihvige ühtlase konsistentsiga. Vähendada tulekahju. Valage aeglaselt piim saadud massisse, segades seda kogu aeg ja ärge eemaldage seda tulest. Lisage 2-3 lusikatäit piima, veenduge, et tükke ei oleks. Tekstuur peaks olema homogeenne, tihedusega nagu hapukoor. Kui sa ei saa ikka veel ilma tükkideta teha, on soovitatav kaste koorida. Segage jahvatatud muskaatpähkel ja soola. Jahutage see maha.

Kulinaaria saladused

1. Hea soufli tegemise peamine saladus on valkude õige käitlemine. Toidu õhutamiseks ja suus sulavaks sulamiseks peate:

  • Eraldage munakollased ettevaatlikult, vastasel juhul ei piitsevad valged;
  • eraldatakse munakollastest valkudest esmalt külmkapis;
  • Ärge lisage valke otse liha: kõigepealt pekske segistiga, kuni see on jahtunud, ja seejärel jahutage uuesti;
  • Valgud tuleb lisada vahetult enne küpsetamist.

2. Maitseainete lisamisel on soovitatav olla ettevaatlik. Vürtsikad maitseained võivad tappa liha delikatessi õrna maitse ja rikkuda õrna maitse.

3. Ärge avage küpsetamise ajal ahju. Õhupasta võib "settida", kaotada oma kuju. Risk on õigustatud ainult juhul, kui soovite saada lõhnavat juustukoori. Selleks tuleb ahju uks avada 10 minutit enne valmisolekut, üles tõusnud mass tuleb kiiresti riivida juustuga.

4. Tugeva dieedi ja kehakaalu langetamise korral saab toite kalorisisaldust vähendada retsepti veidi kohandades. Niisiis võib munakollane asendada kerge veiseliha puljongiga ja veiseliha asemel võite valmistada vasikaliha. Või asemel pange küpsetusplaadi põhjale pärgamentpaber.

5. Nõu valmisolek määratakse visuaalselt. Niipea kui koorik on punetunud, eemaldage see kohe ahjust.

Võite serveerida toiduvalikut kui eraldi tassi salatiga ja tomatitega või tee, leiva, nagu võileiva.