Tervislikud supid pankreatiidi raviks

Pankreatiidi supid on üks roogasid, mille eesmärk on mahalaadida kõige olulisem seedetrakti organ - kõhunääre. Need sisaldavad tasakaalustatud kogust rasva, valku ja süsivesikuid, on kergesti seeditavad, ei põhjusta raskust ja valu, parandavad seedetrakti toimet.

Mida saab

Supid - hädavajalik kõhunäärme põletik, sest haigus nõuab rangeid toitumispiiranguid. Lubatud supid sisaldavad neid, mille retseptid ei sisalda praetud, vürtsikas, soolaseid, rasvaseid, suitsutatud koostisosi ja toitu, mis on vastunäidustatud kõhunäärme põletikule, nagu herned, rasvane liha või kala.

Kala

Pankreatiidi korral on lubatud ainult madala rasvasisaldusega kala, nii et kilttursa, pollaki, merluusi, vobla või haugi kõrv on haiguse leevendamise ajal sobiv roog. Haiguse ägenemisel ei ole soovitatav kõrv. Stabiilse remissiooni perioodil võite lisada kõrva kogusse paltus, karpkala, tuunikala, forell, roosa lõhe.

Kala supi valmistamisel filtreeritakse kala puljong liigselt rasva eemaldamiseks. Söögile ei lisata roogasid, maitsetaimi, vürtse ega taimeõli. Ka soola kogus on piiratud. Nagu kõik kõhunäärmega supid, süüakse kõrva soojana.

Piimatooted

Pankreatiidi korral on lubatud ainult lõss. Supi valmistamiseks keedetakse eraldi kastrulis liiter piima. Sel ajal keedetakse 200-250 grammi riisi teises mahutis. Kui riis on hästi keedetud, lükatakse see kõrvale ja segatakse piimaga. Segu pannakse taas tulele, lisage soola maitse järgi ja natuke võid, keedetakse ja eemaldatakse kuumusest.

Kasulik pankreatiidi piima supp köögiviljadega. Selle valmistamiseks kasutage pankreatiidiga patsientidele lubatud köögivilju: kartul, porgand, lillkapsas. Koostisosad, mis hõõruvad peenest riivist ja keedetakse vees. 5 minutit enne köögiviljade valmistamist valatakse kooritud piim keevasse vette. Klaas vett vajab 500 ml piima.

Juust

Juustukreppi supi valmistamiseks kasutage sekundaarset kanaliisu. Sellele lisatakse keedetud porgandist, kõrvitsast, lillkapsast ja väikeses koguses riivitud juustu. Nõu peaks olema vedela püree konsistentsiga. Selleks lisage sellele veidi vett. Seejärel keedetakse suppi 5 minutit, eemaldatakse soojusest ja lisatakse kreekerid. Samas ei ole kõhunäärme ägenemise ajal soovitatav juustu suppi süüa.

Veggie

Lihtsaimad akuutse pankreatiidi ja taudi kroonilise vormi ägenemise tüübid on köögivilja puljongid. Nad on keedetud väikese koguse hakitud koostisosadega. Selleks keedetakse, peenestatakse või riivitakse 700 g peet, 200 g porgandit ja 50 g sibulat. Siis keedetakse köögivilju 20-25 minutit. Puljong on kergelt soolatud ja täidetakse madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Kerge köögiviljapuljongi valmistamiseks keedetakse ja peenestage 3-4 keskmise kartuliga, 1 porgandi, sibula ja tomatiga. Sibul ja porgand on hautatud väikeses koguses vees 3-5 minutit ja valatakse köögivilja puljong. Seejärel lisage kartulid ja tomatid, keema, kergelt soola ja keedetakse veel 20-25 minutit. See roog on lubatud igal pankreatiidi staadiumil.

Kõrvitsaseemne supp ei ole ainult maitsev, vaid on kasulik ka pankreatiidi puhul, mis on roog, mis on lubatud haiguse erinevatel perioodidel. Selle valmistamiseks riivatakse 500 g kõrvitsat ja lisatakse 500 ml keevasse lõssi. Segage madalal kuumusel, kuni keedetud. Valmistatud tassi lisage kreekerid ja tükk võid.

Taimsed toidud pakuvad rohkesti rohelust. Samas on pankreatiidiga hapukoore supid keelatud, roogasid lisades rohelised sibulad, hiina kapsas, salat, basiilik ja paljud aromaatsed maitsetaimed. Lubatud on siiski peterselli, tilli, köömne, selleriga, nõgesloomade toidud.

Dieet

Pankreatiidi toitevesi on valmistatud erinevatest toitudest, mis ei kujuta endast ohtu patsiendile. Nõud on jagatud nelja liiki:

Kõik need on valmistatud ilma porgandi ja sibulita, samuti vürtside ja maitseainete lisamiseta. Pankreatiidi (kartul, kurk, porgand, paprika, sibul) lubatud köögiviljadele lisatakse teravilja, riisi nuudleid, liha (lahja veiseliha, kana või küülikuliha). Koori supid on valmistatud segatud köögiviljast, segatud segistis. Neid võib süüa lihapallide või kreekeritega, mis valmistatakse eraldi ja lisatakse otse plaadile.

Limaskestad

Limaskestade supid valmistatakse tatar- või kaerahelbed. Pankreatiidi rünnakute ajal on need kasulikud, sest nad normaliseerivad seedimist ja taastavad kõhunäärme limaskesta. Lima-suppide valmistamiseks pannakse liitris keeva veega 6-8 supilusikatäit kaerahelbed või tatar ja keedetud pehme. Puljong filtreeritakse läbi sõela ning sellele lisatakse nuga otsa suhkur ja sool. Keeda uuesti, seejärel eemaldage kuumusest, laske veidi jahtuda ja lisage puljongisse 100 ml piima, munavalge ja tükk.

Puhastatud

Pancreatitis'e jaoks mõeldud küpsetatud suppide valmistamiseks kasutage segistit või riiv. Köögiviljad, kala või lahja liha enne toiduvalmistamist tuleb keeta. Seejärel peenestatakse, jahvatatakse riivile või segatakse segistis kokku. Küpsetage supp puljongis mis tahes koguse koostisosadega, lisage hapukoorega või võid, lisage rohelised.

Kui pankreatiidi riisi rünnakud on esimesed patsiendile lubatud ravimid. Sellest saab teha tervisliku puljongi. Selleks on 100 g riisi teravilja purustatud toores või uhmerdatud toiduvalmistamisala. Seejärel lisatakse riisi mass 500 ml keevasse piima ja keedetakse veel 10-20 minutit.

Püree supid

Pankreatiidi supp-püree on valmistatud köögiviljadest, teraviljast, kana, kala, seente. Toitev ja tervislik roog ilmub kanafilee või lahja kala järgi. 500 g kana- või kalafilee valmistamiseks tükeldatakse ja keedetakse soolases vees. Porgand, mis on kuubikuteks kuubikuteks, sibuladeks, 2-3 kartulit lisatakse pudelile ja küpseta, kuni see on valmis. Valmis supppüree, segatud mikseriga. Seene kreemi supp sobib remissiooni pankreatiidiks, kuid tassi tuleb süüa väikestes portsjonites.

Kuidas süüa püree-supp: uued retseptid. Retseptid torditud supid kana, köögiviljade, seente ja teraviljaga

Arstid pakuvad toitumisse kaetud supid kõigile, kellel on seedehäired ja kes põevad stenokardiat või bronhiiti.

Lapsed (eriti imikud) annavad palju vitamiine ja tee "täiskasvanud" toitu.

Koori supp on endiselt kasulik ja oluline inimestele, kes hoolitsevad enda ja oma tervise eest.

Puhastatud supid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Võite kasutada igasuguseid köögivilju (kapsas, brokkoli, porgand, kartul, porrulauk, suvikõrvits jt), teravilja, maksa, vasikaliha, kala, kana, hani, kalkuni koostisosana kartulipudru kujul. Suppitud suppide valmistamise skeem on lihtne. Tooted valmistavad valmisoleku, pühkivad edasi ja lisavad valmis massile puljongi.

Lihtsalt jahvatatavad koostisosad, näiteks köögiviljad, pühitakse läbi sõela. Olge liha puhul ettevaatlik, see tuleb kõigepealt tükeldada lihalõikusmasinaga ja alles seejärel saata pühkimismasinale. Puljong võib põhineda kana, liha või gastronoomilistel kuubikutel supi jaoks (kuid pidage meeles, et värske liha supp on palju maitsvam). Seda võib täita piimaga, valge kastmega, koorega munakollase või lihtsalt rasvavaba kreemiga. Viimane etapp, millele on lisatud supp peaaegu valmis, lisab taldrikule õrna ja lõhnava. Valmistatud kartulipuderites ei tohiks tükkideks olla. Selle järjepidevus peaks olema sarnane homogeensele massile, mistõttu tasub enne lihvimiskomponente filtreerida. Supp on lõpuks sarnane suurema või valge värvi värvusega tänu kreemile ja piimale.

"Seen". Habestatud šampinjoni supp

Väga õrn ja õhuline supp meeldiva koorepõhjaga, millele on lisatud kartuleid ja sibulaid.

Koostisosad:

• seened: 600 grammi.

• kartul: 450 grammi.

• peterselli juur: üks tükk.

• raske koor (25-30%): 550 ml.

• petersell (kuivatamata): 1 kobar.

• päevalilleõli: 2,5 lusikatäit (supp).

• sool (suur): 3 pinches.

• Pepper: 2 pinches.

• leib: 3 tükki.

Valmistamismeetod:

1. Koori koorest kartulid, lõigata suured tükid, lisada vett ja keeta kastrulis.

2. Lõika sibul ja praadige, kuni kuldne.

3. Lõigake seened (mitte väga peeneks) ja praadige, kuni see on valmis eraldi pannil.

4. Kui seened röstivad, usutakse sibulaid ja kartuleid, valmistame suppile krõbedat. Lõika valge leib ja jäta ahju 10 minutiks.

5. Tühjenda kartulist vesi, jättes pannile 3-4 sentimeetrit vett. Valage osa vedelikust tassi, see on mugav hiljem.

6. Lisage pannile kartul ja sibul. Kõik see jahvatatakse põhjalikult segistiga.

7. Lisage koorele kreem ja maitseained. Kordan veel kord kõik.

8. Kui supp osutub mõnevõrra paksuks, lisage seejärel kartulist ladustatud vesi.

9. Pange kastrul keskmise kuumusega ja viige see peaaegu keema. Veenduge, et sisu ei keeks.

10. Serveeri roheliste ja kreekeritega. Nautige oma sööki!

Tuhkatriinu. Puhastatud kõrvitsa supp

Koostisosad:

• kõrvits: 500 grammi.

• või: 60 grammi.

• kreem: 20 grammi.

• 300 ml piima.

• porgandid: kaks sööde.

Valmistamismeetod:

1. Puhastage ja tükeldage kõrvits.

2. Keeda piim ja täitke see kohe kõrvitsaga (pool).

3. Soolake kõrvits piimaga ja asetage madalale kuumusele.

4. Kõrvitsat valmistades puhastage porgandid ja keedetakse.

5. Pärast kõrvitsa keetmist jahvatage see ülejäänud piima lisamisega.

6. Saadud segu pannakse uuesti pliidile ja keedetakse.

7. Pärast vedeliku keetmist lisage kreemi, võid, valmis porgandit ja läbige segisti.

8. Supp on valmis. Serveeri lõhnava küüslaugu krutooniga. Bon isu!

Kuldne kala

Puhastatud kala supp.

Koostisosad:

• kala (haugi): 500 grammi.

• porgand: 4 tükki.

• küüslauk: 4 nelk.

• must pipar (terved): maitse järgi.

• või: 2 supilusikatäit.

• koor: 2 magustoidulusikat.

• rohelised herned: üks klaas.

• Jahu: 2 spl.

• Rohelised (petersell või tilli): üks kobar.

• Sidrunimahl: 3-4 spl.

Valmistamismeetod:

1. Selge kala kaaludest ja võimaluse korral luudest. Lõika keskmisteks kuubikuteks ja küpseta 20 minuti jooksul keskmise kuumusega pipra ja tükeldatud rohelised. Veenduge, et kondid puuduvad, vastasel juhul võite tehnikat kahjustada ja supi maitset mõjutada.

2. Lõika sibulad ja porgandid umbes võrdseks osaks ja lisage kala. Küpseta, kuni küpsetatakse madala kuumuse juures.

3. Köögiviljadega kala toiduvalmistamise ajal peate küüslaugu valmistama: suruge see küüslaugu pressis.

4. Püütakse kala ja liikuge lihatorusse ning pühkige köögiviljad sõela abil. Seejärel segage köögiviljad kala. See peaks saama konsistentsi, mis sarnaneb kartulipuderiga. Vala kala ja köögivilja puljong eraldi toitudesse.

5. Küpseta jahu sulatatud või ja 3-4 minuti pärast lisa kaks supilusikatäit puljongit.

6. Segage saadud kaste kala ja köögivilja, soola, koore ja pipartega. Pane pott tulele, supp peaks keema.

7. Supp on valmis, serveeri kuumade värskete maitsetaimedega. Nautige oma sööki!

Terve hõõruda kaerahelbed

Koostisosad:

• kaerahelbed: 100 grammi.

• muna: üks tükk.

• piim: 800 ml.

• või: 70 grammi.

Valmistamismeetod:

1. Loputage terad hästi ja küpseta, kuni see on valmis.

2. Kui teravilja keedetakse, keedetakse piima toores muna lisamisega.

3. Tüve kaerahelbed ja pühkige tera ise.

4. Sega puljongit teradega ja lisada munaga keedetud piim.

5. Valmistage saadud segu 10-15 minutit madalal kuumusel.

6. Lisage soolale sool, pipar, või ja valage plaatidesse. Bon isu!

Prantsuse juustupulber

Õrn ja rafineeritud maitse ei jäta kedagi ükskõikseks!

Koostisosad:

• kõva või sulanud juust (teie äranägemisel): 120 grammi.

• kartul: 3 tükki.

• porgandid: üks tükk.

• küüslauk: üks viil.

Valmistamismeetod:

1. Tippige veega pannile ja keedetakse pliidile koos kooritud kartulitega.

2. Kui kartulid keedavad, siis kolm porgandit ja tükeldage sibul. Praad porgandit sibulaga ja lisage või.

3. Pärast kartulite keetmist viska talle praetud porgand sibulaga.

4. Keeda köögivilju kuni valmis.

5. Eemaldage pann pliidist ja lihvige homogeenseks segistiks.

6. Pange pannile tulekahju uuesti ja ärge unustage juustu lisada. Keeda kuni juustu täieliku lahustumiseni.

7. Segage segu ettevaatlikult, lisage koriander, tükeldatud küüslauk ja sool. Lisaks supp, saate lisada valmis seened, sink või krevetid. Bon isu!

Vitamiinipüree köögiviljasupp

Pureed köögiviljasupp on kõige mitmekülgsem, saate muuta koostisainete proportsioone ja koostist ise! Peaasi on jälgida tiheduse taset.

Koostisosad:

• suvikõrvits (keskmise suurusega): 2 tk.

• Leek (valikuline): üks vars.

• Kartul: 3 tükki.

• porgandid: 2 tükki.

• brokkoli: 300-400 grammi.

• lillkapsas: 200 grammi.

• till: üks kobar.

• koor (10-15%): 250 ml.

• või: 60 grammi.

Valmistamismeetod:

1. Jagage kapsas ja brokkoli õisikuteks, loputage, soolake ja keedetakse 15 minutit.

2. Küpsetage porrulauk sulatatud või, lisage suvikõrvits ja keedetakse 8 minutit.

3. Tühjendage kapsast ja brokkolist vesi eraldi mahutisse. Hauta kõik köögiviljad keedetud.

4. Kui köögivilju kuumutatakse, lõigake rohelised.

5. Kuna tooted on valmis, eemaldage pann kuumust ja laske jahtuda. Seejärel lihvige kõik segisti.

6. Sool, pipar ja maitsesta koorega, seejärel segage kõik köögiviljad uuesti segistiga.

7. Saadud suppi saab kuumutada madalal kuumusel ja serveerida rohelisena (valikuline).

Puhastatud kana supp

Koostisosad:

• kana: üks rümp.

• porgand: üks tükk.

• sibul: üks tükk.

• petersell: üks juur.

• piim: pool klaasi.

• või: 60 grammi.

• taimeõli: 1 spl.

• muna (munakollane): üks tükk.

• Jahu: 2,5 supilusikatäit.

• lahe leht (teie äranägemisel).

Valmistamismeetod:

1. Loputage kana põhjalikult, puhastage rätikud ja pange usk, kuni see on valmis.

2. Sel ajal tükeldage köögiviljad ja küpseta taimeõli.

3. Eraldage valmis kana luudest, tükeldage väikesteks tükkideks ja tükeldage segistis.

4. Kasutage puljongit, viige kanaliha sibulasse. Koguge püree läbi sõela ja asetage see külmkappi 20 minutiks.

5. Kui kana on jahtunud, pühkige köögiviljad ja küpseta kaste. Kastke küpsetage jahu ja võid kuni heleda kuldse tooni vormid. Seejärel lisage jahu juurde kaks supilusikatäit kanaliisu ja küpseta 15 minutit.

6. Segage kana- ja köögiviljapüree kastmega. Segage hoolikalt. Lisage koor, muna ja petersell. Jahvatage see uuesti segistis ja pange tulele.

7. Pärast suppi keetmist võite seda valada plaatidesse.

Väikesed nipsakestega supid:

Mis tahes teraviljast supp keedetakse palju kiiremini, kui seda kasutatakse algselt maapinnal.

Kõik tooted peavad olema värsked, hästi puhastatud ja pestud.

Kui kasutate toiduvalmistamiseks külmutatud liha, siis sulatage see paremini loomulikult. Mikrolaineahju laulmine siin ei ole täiesti asjakohane.

Väga kummaline, kuid tõhus saladus: mida väiksem on supp, maitsvam see. Ärge proovige potti ette valmistada eeloleval nädalal.

Sage probleem: liiga õhuke või liiga paks. Liiga paksu konsistentsi vältimiseks valage osa veest, kuhu köögiviljad keedeti, eraldi anumasse. Vedelate suppide küsimus lahendatakse lihtsa vähe trikkiga: kasutage veeplaatide arvu, mis on võrdne portsjonite arvuga.

Hoidke toodete järjekord, nimelt nende järjestus toiduvalmistamisel.

Oluline on meeles pidada, et igal tootel on oma küpsetusaeg. Seetõttu tuleb mõned tooted valmistada üksteisest eraldi.

Kõige olulisem saladus: kokk koos hingega.

5 lihtsat dieetipüree retsepti

Otsid suppe retsepte õhukese keha jaoks? Oleme kogunud kõige lihtsamaid ja kõige maitsvamaid! Kuivatatud küpsetatud supid on sageli ette nähtud tavaliste raskete söögikorvade asendamiseks.

Tervete suppide korrapärane kasutamine annab teile kergustunde ja aitab kindlasti mõningaid täiendavaid kiloid ära visata. Ja mida süüa seedimise ja räbu eemaldamise normaliseerimisest. Let's slim ja kasvame koos!

Dieetriisi supp

Koostisosad:

• Riis - 200 grammi
• Porgandid - 1 tk
• Kartul - 3 tk
• Sool, pipar - maitse järgi

Cooking:

1. Peske riis, valage üle külma vett ja pane pliidile.
2. Riiv porgandid.
3. Lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks.
4. Kui riis on poolküpsetatud, lisage maitsele kartul, porgand, sool ja vürtsid. Seejärel keedetakse 10-15 minutit.
5. Segistit kasutades (või hõõruge läbi sõela) tükeldage supp kartulipüree ja keetke 1-2 minutit.
6. Serveeri suppi kaunistades seda sidruni viiluga.

Taimne "roheline" koor supp kaalulangus

Koostisosad:

• Selleri varred - 300 grammi
• Valge kapsas - 300 grammi
• Spinat (külmutatud) - 200 grammi
• Sibul - 1 tk
• Bulgaaria roheline või kollane pipar - 1 tk
• Rohelised herned (külmutatud) - 4 spl.

Cooking:

1. Lõika kõik koostisosad juhuslikult ja asetage kastrulisse. Valage külma puhta veega ja pange gaas.
2. Pärast keeva vett küpseta 15-25 minutit, kuni kõik köögiviljad on keedetud.
3. Seejärel peate suppi jahvatama segistis. Vajadusel tühjendage köögivilja puljong, kui see osutub liiga palju. Supi konsistents peaks olema nagu vedel hapukoor.
4. Pärast jahvatamist viige supp keema, nii et see ei muutuks ladustamise ajal hapu.

Pumpkin supp salendamiseks

Koostisosad:

• Kõrvits (või suvikõrvits) - 400 grammi
• Porgandid - 2 tükki
• Sibul - 1 tk
• Hirss - 1/2 Art.
• Nori (merevetikad) - 2 lehte
• Vesi - 1,5 liitrit
• Kaneel, sool - näputäis

Cooking:

1. Loputage hirss ja asetage see kastrulisse.
2. Koori kõrvits, porgand ja sibul ning lõigata kuubikuteks. Saada pannile ja vala vett. Saate koheselt lisada kaneeli ja soola. Keeda 20-30 minutit pehmeteks koostisosadeks.
3. Seejärel tükeldage supi segisti.
4. Serveeri kaunistatud nori merevetikate viiludega.

Tomatit ja sibulapüree supp

Koostisosad:

• Sibul - 5-6 tükki
• Tomatid - 5-6 tükki
• Selleri varred - 1 tk
• Punane paprika - 1 tk
• Kapsas - 200-300 grammi
• Kuum punane pipar, sool - maitse järgi

Cooking:

1. Köögiviljad lõigatakse meelevaldselt, lisatakse vett ja hautatakse pehmeks. Keetmine peaks olema nõrk. Keeda supp kaetud kaanega.
2. Kui köögiviljad on pehmed, lisage maitsele maitseained ja suppi supp kreemjas olekusse.

Porgandi salendav kreemupp

Koostisosad:

• Porgandid - 450 grammi
• Sibul - 100 grammi
• Kartul - 100 grammi
• Taimsed puljongid (või vesi) - 1 liiter
• Oliiviõli (või mis tahes taimne) õli - 2 spl. lusikad
• Koriandri seemned - 1 spl. lusikas
• Sidrunimahl - 30 ml.
• Sool, pipar - maitse järgi

Cooking:

1. Kuumuta oliiviõli koriandriga pannil ja pange tükeldatud sibul ja porgand, lõigata poolrõngadeks.
2. Kartulid lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisage ülejäänud köögiviljadesse. Keeda 10 minutit madalal kuumusel.
3. Keeda puljongit või vett ja saatke köögiviljad pannilt. Küpseta kaanega 10-15 minutit madalal kuumusel. 5 minutit enne valmisolekut lisage supile sidrunimahl ja maitseained.
4. Serveeri garneeritud roheliste või madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Teise efektiivse rasvapõlemise supi retsept on selle lingi klõpsamise teel.

Näpunäide: süüa õhtusöögil suppe kõige soodsamalt, asendades need rikkaliku õhtusöökiga.

Vihje 1: Kuidas küpsetatud suppe valmistada

• • kaerapüree supp: 400 ml vett
  • 3 spl. lusikatäit kaerahelbed
  • 150 ml piima
  • 1/4 toores muna
  • või
  • soola
  • suhkur;
  • kartuli supp: 400 ml vett
  • 2 keskmise suurusega kartulit
  • 1/2 toores muna
  • või
  • 1 tl jahu
  • hapukoor
  • rohelised
  • sool;
  • teravilja supp köögiviljadega liha puljongis: 400ml veiseliha
  • 1 spl. lusikatäis kaera
  • 1 kartul
  • 1 porgand
  • soola

Olenemata sellest, kui palju teie elus suppe proovite, valmistatakse neid erinevates riikides erinevalt. Jaapanis on supid rikkad või selged ja värsked. Prantsusmaal on püree supid õrnad ja õrnad; neid täidetakse koorega või valmistatakse veloutist (see on võis röstitud jahu, millele on lisatud puljongit, mis valatakse järk-järgult kastmesse) ja maitsestatakse kogu keeruliste lisaainete armeega. Suurbritannias valmistavad nad ette kõige levinumad ja tuttavamad köögiviljad, mis on üksteisega väga sarnased, kuid neid serveeritakse samal prantsuse keeles.

Aga räägime Itaalia supidest! Nad on ebaviisakad, lihtsad, kuid väga iseloomulikud. Neil on rikkalik maitse, mis on tõenäoliselt tingitud Vahemere päikeselisest kliimast, kus nii maitsetaimed kui ka köögiviljad kasvavad vapustavalt.

Need supid loodi töötavatel peredel, kes elasid üle sajandite vaesuse ja isegi vaesuse, kuid ei kaotanud lootust. Nagu sada aastat tagasi, kasutatakse nende aluseks vett ja leiba, aga ka köögivilju, mis on nüüd kõigile kättesaadavad.

Need supid on erilised ja arvukad. Nende hulgas on ribollita, paksu rikas leiba supp ja pappa al pomodoro, leib supp tomatitega. Ja kui uus köögiviljasaak valmib, hakkavad nad minestrone'i valmistama kõikjal ja igas majas teevad nad seda vastavalt oma retseptile. Minestrone on ikka veel maitsev supp, isegi kui seda on üle keedetud või küpsetatud erinevate pastatäidetega.

Köögiviljasupp

Kuidas teha köögiviljakreem suppi tunneb kõiki tervislikke toiduaineid. Köögiviljasupp, mille retseptid on imikutoidus nii hinnatud, on suurepärane alternatiiv tavalisele suppile. Lisateave köögiviljasupp.

Klassikalise köögiviljapüree supi retsept illustreerib selle roogi toiduvalmistamise põhiprintsiipe, seega vali selle supi köögiviljad oma maitse järgi.

Brokkoli püree supp on väga maitsev ja mis kõige tähtsam - kasulik! Ma soovitan!

Kui peate suppi kiirustama, mäletan kreemi supi retsepti. Kõigist kiirustades olevatest retseptidest eelistan ma juurviljakoore: suvikõrvitsast, tomatist, kurkist, sibulast. Mis on käes. Siin on hea näide (foto mõttes :).

Suur suvine köögiviljasupp sinu jaoks. Maitsev, kasulik, lihtne.

Lihtne ja maitsev kartuli supp lõunaks.

Kui juust on üks teie lemmiktoite, siis see juustupulber, kus on köögiviljad ja rohelised, on kindlasti üks lemmiktoite. Juustukreemi supp töödeldud juustust.

Suppide armastajatele esitleb minu lemmik köögivilja supp-püree retsepti - kartulist, kapsast ja sibulast. Lisage kindlasti köögi juurde see köögiviljasupp.

Lillkapsasupp on meeldiva tekstuuri ja õrna maitsega. Nagu kõik koore supid, on see küllalt küllastunud, kuid jätab kerguse. Küüslauguga rohelised lisavad roogale vürtsid ja veidi vürtsikat.

Täna otsustasin ma valmistada kõrvitsapüree suppi, kuid ma kartsin pettuda. Supi valmistamise protsess - lihtne! Kõrvits ja seller oli maitsev, kuid ootasin, et see supp prooviks. Tulemuseks oli maitsev kõrvitsaseemne supp!

See supp tundub nii muljetavaldav, et seda saab serveerida meie kallis külalistele. Veelgi enam, suvikõrvits ei ole mitte ainult ilus, vaid väga maitsev.

Lean supp on roog, millest gurmaanid oma tervisest unistavad. Supp - parim kõrvits. Kui ainult seetõttu, et erinevalt paljudest lahjad supid, kõrvits supp on väga rahuldav tassi. Ja pole vaja rääkida kõrvitsa kasulikest omadustest, see on üks meistrite seas.

Kerge kreemjas suppi saab serveerida krutoonide või kreekeritega.

Kõrvitsatoit on väga tervislik ja maitsev. See sisaldab askorbiinhapet, A-, B-, E- ja isegi haruldasi T-vitamiini. Ma teen ettepaneku teha särav, maitsev ja tervislik kõrvitsa supp-püree.

Kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku suppi 15 minuti jooksul, mida isegi väikesed lapsed söövad? Lihtne! Brokkoli koore supp retsepti jagamine.

EZME SEBZE CORBASI. Kerge köögiviljasupp.

Maitsvad seente ja kartulite seene-koore supp õrna tekstuuriga. Kartuli ja seente koore supp on maitsev, kiiresti ja lihtsalt!

Lihtne, kiire, lemmik kogu roog - kartulipuder supp seenedega! Tormiga koduperenaisele mõeldud võlukepp.

Kartuli supp, klassikaline retsept. See supp on lihtne saada, ilma et keha ülekoormaks ekstra kaloreid.

Maitsvate tervislike toitude armastajatele - kõrvitsaseemne supp koorega.

Kasulik kõrvitsaseemne supp - toitev, kuid samal ajal madala kalorsusega roog. Kindlasti proovige seda maitsvat suppi!

Väga tervislik ja madala kalorsusega kõrvitsaseemne supp kanafileega. Suurepärane esimene roog nii sportlastele kui ka dieedile ja väikelastele. Pumpkin-supp sisaldab palju vitamiine, mikroelemente ja toitaineid.

On raske uskuda, et see lihtsaim supp koos seentega on nii peen maitse. Kindlasti proovige!

Maitsev ja tervislik kartuli-kõrvitsa supp lihapallide ja krutoonidega. Isegi need, kes ei meeldi kõrvitsale, on sellest roogast raske lõhkuda, sest kõrvitsaga maitses supp ei ole peaaegu tunda.

Pühendatud kõigile baklažaani armastajatele! Õrnalt kooritud baklažaanidest küüslaugu ja mahlaste tomatitega valmistatud õrn koore supp.

Maitsev, aromaatne ja väga lihtne valmistada sügiselõunat - kõrvitsaseemne supp.

Kõrvitsaseemne supp on toiduks kasutatav köögiviljaroog, mis on küpsetatud kiiresti ja lihtsalt.

Maitsev läätsesupp, proovige seda ja te ei kahetse seda.

See koore supp on traditsiooniline Itaalia supp. Valmistatud kuivatatud leivast, tomatist, puljongist ja vürtsidest.

Broccoli ja spinati koor supp - õrn, kerge, väga maitsev, kahtlemata naudib köögiviljasuppide fännid.

Maitsev supp maitsva lisandiga rohelise röstsa kujul.

Saate küpsetada kõrvitsapõhist kreemi suppi erinevate lisanditega, andes iga kord uue maitse. Kõrvitsaseemne supp, peekoni ja pähklitega, on küllastunud, särav, toitev ja aromaatne.

Terve, maitsev ja toitev suhkrupeedi supp, mis on valmistatud olemasolevatest toodetest. Kreemupp on meeldiva sametise tekstuuriga, atraktiivse heleda värviga ja loomulikult väga õrna maitsega.

Selle kerge tomati supi jaoks on vaja tomatid, paprika, sibul ja basiilik. Serveeritakse koore ja mesi suppiga.

See koor supp on valmistatud köögiviljadest, kus on ülekaalus porgandid. Väike piim ja tomatipasta muudavad porgandi supi õrnaks ja maitsvaks.

Suvine supp punase paprikaga.

Uskumatult õrnalt noortest suvikõrvitsest ja spinatist valmistatud koorekaste, millele on lisatud Hochlandi kohupiima juustu valmistamiseks, muutub maitsvamaks ja rahuldavaks ilma hämmastava hellust kaotamata. Kevadel ärge kasutage kasulikumat, maitsvat ja huvitavat suppi.

Maitsev supp, mis on valmistatud noortest peetest, kartulitest ja porganditest.

Sojakastmes praetud seened lisavad erilist maitset lillkapsaspüree õrnale supile.

See särav ja mis kõige tähtsam - väga kasulik kõrvitsasupp tõstab kindlasti igaühe meeleolu!

Õrn kõrvitsupp "Sügis Kiss" fetajuustuga. Soovitan teil proovida!

Kõrvits-õuna supp on väga lihtne, kuid maitsev, tervislik ja toitev. Apple ja kõrvits segunevad harmooniliselt. Õunamahl rikastab kõrvitsaseemne suppi ja ingver annab meeldiva lõhna ja kerguse.

Maitsev, lihtne, kiire, tervislik ja õrn brokoli ja muude köögiviljade supp. Sõltuvalt alusest võivad olla taimetoitlased, lahjad või mitte.

Supppüree rohelistest hernestest, värskest mündist ja koorest. Helge koore supp ei jäta ükskõikseks nii täiskasvanutele kui lastele.

Taimne koor supp selleriga ja lillkapsas neile, kes soovivad vabaneda paarist ekstra naelast või visata terveid vitamiine oma keha mikroelementidega, taastades elujõudu.

India ja Hispaania köögi kombinatsioon Guatemala kurk ja paprika supp ei jäta teid ükskõikseks! Selle retsepti esimene roog osutub maitseks õrnaks, nii et isegi lapsed seda meeldivad.

Supp, keedetud gazpacho põhimõttel. Muidugi on amatöörile maitse imelik. Kuid soojus on hästi imendunud. Vähemalt kaloreid, kuid siiski annab küllastust, mis võimaldab elada kuni õhtusöögini. Üldiselt neile, kes tahavad arvu hoida!

Muutuse jaoks proovige seda kerget ja nii atraktiivset suhkrupeedi suppi!

Algne magus-porgandi, vürtsikas-vürtsikas ingveri ja vürtsika korianderi kombinatsioon muudab selle retsepti erinevalt teistest.

Liht-köögivilja suppi saab täielikult ümber kujundada supp-püree vormis.

Söögivaba, paks küüslaugukreem supp kartulite ja koorega, millele lisanduvad krõbedad omatehtud krutoonid - suurepärane võimalus kerge ja rõõmsameelsele esimesele kursusele, mis pöördub kogu perele ja ei põhjusta köögis probleeme.

Väga kiire, delikaatne, aromaatse artišoki supi koor, mis võib olla sama hästi valmistatud kartulitest, maguskartulitest, kõrvitsadest või porganditest.

Imeline, õrn ja lõhnav kõrvitsupp ingveriga on veelgi maitsvam, kui seda küpsetatakse terve kõrvitsaga. Maitsev kõrvitsupp algses söödas meelitab kõiki.

Taimsed supppüree - toiduvalik retsept, madala kalorsusega. Brokkoli või seller on kaalulangetamiseks keedetud köögiviljasupp. Kartulid, lillkapsad, porgandid - laste köögiviljasupp. Vees keedetud köögiviljasupp-dieedipüree. Ja tavalisele pereõhtusöögile sobib koorega koorekastmesupp. Võib retsept köögivilja supp-püree ja kasutada liha või kala puljongit.

Kõik õigused materjalidele saidil www.RussianFood.com on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Selle saidi mis tahes materjalide kasutamisel on hüperlink aadressile www.RussianFood.com kohustuslik.

Saidi haldamine ei vastuta ülaltoodud retseptide rakendamise tulemuste, nende valmistamismeetodite, kulinaar- ja muude soovituste, hüperlinkide paigutamise ressursside tõhususe ja reklaamide sisu eest. Saidi haldamine ei pruugi jagada veebisaidil www.RussianFood.com avaldatud artiklite autorite arvamusi

See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda Teile parimat võimalikku teenust. Saidil kohapeal viibides nõustute isikuandmete töötlemise koha poliitikaga. Ma nõustun

Köögiviljasupp - 15 retsepti

Võite valmistada õrna, kuid toitvaid köögiviljakreemiroogi, mis on valmistatud mis tahes köögiviljast, lisades neile muid koostisosi. Küpsetamiseks kasutage nii puljonge kui ka joogivett.

Klassikaline köögiviljasupp

Traditsiooniline retsept on selle toiduvalmistamise teiste viiside alus. Supi koostisosi saab ise valida.

See võtab:

• 1,5 liitrit köögivilja puljongit;
• 3 keskmise kartulimugulaga;
• 1 väike sibul;
• ¼ kapsapea;
• 1 porgand;
• 20 ml oliiviõli;
• sool ja pipar.

Keetmise meetod

1. Küpsetada või kuumutada broileris või paksu seinaga kastrulis.
2. Lõika sibul kuubikuteks ja küpseta õli 5 minutit, segades seda kogu aeg.
3. Röstides valatud puljong ja pannakse tugev tulekahju.
4. Porgand, kartul, kapsas kooritakse ja tükeldatakse.
5. Kui puljong keeb, kastetakse köögiviljad. Supp keedetakse madalal kuumusel, kuni komponendid on pehmendatud (20 minutit).
6. Keedetud roog on soolatud, piparitud ja osad segatakse segistisse.

Kõrvitsaga ja ingveriga

See supp on meeldiva heleda oranži tooni, originaalse maitse ja õrna tekstuuriga. Külmal talvepäeval küllastub ja soojendab.

Koostisosad:

• 300 g kõrvitsata kooreta;
• 2 keskmise kartuliga;
• 1 väike sibul;
• 1 g ingveripulbrit;
• 3 g riivitud värsket ingverit;
• 80 ml piima;
• 500 ml vett;
• soola maitse järgi;
• 25 ml taimeõli;
• 1 g kurkumit.

Cooking tehnoloogia.

1. Peenestatud sibul on praetud kuuma õli abil pannil, kuni kuldne.
2. Ülejäänud köögiviljad lisatakse kuubikuteks ja lisatakse sibulale.
3. Köögiviljasegu valatakse keeva veega, soolatakse ja hautatakse kaane all 15–20 minutit (orienteeritud kõrvitsa pehmusele). Lõpuks lisada ingver ja kurkum.
4. Köögivilja puljong valatakse eraldi kastrulisse ja kastruni sisu jahvatatakse segistis või tolkushkoy.
5. Saadud püree levis uuesti kastrulis, lahjendati ülejäänud puljongi ja piimaga.
6. Suppi piinatakse madalal kuumusel 5 minutit.

Kartulitest, suvikorvist ja lillkapsast

Selles retseptis on kreemjas supp sametine, väga õrna maitsega.

Toiduvalmistamiseks peate:

• 4,5 liitrit vett;
• 0,5 kg noori suvikõrvitsat;
• 3 suurt kartulit;
• 0,5 kg lillkapsast;
• 150 g porgandit;
• 150 g sibulat;
• sool, maitsestamine vastavalt soovile;
• küpsetusõli praadimiseks.

Keetmise meetod

1. Köögiviljad lõigatakse: sibul - väikestes tükkides; suvikõrvitsad - kuubikud, porgandid - triibud, kapsas - õisikutel;
2. Küpsetatud õlis pannakse pannil paksu põhjaga küpsetatud sibul, kuni on kuldne, seejärel lisage porgandid ja prae veel 4 minutit.
3. Jaota ülejäänud köögiviljad zazharka, soola, maitsestada vürtsidega, vala vette ja keeda umbes 20 minutit.
4. Keedetud köögiviljad ja väike puljong liiguvad segistis või pihustatakse käsitsi.
5. Kui roog on liiga paks, lisage veel puljong.

Šoti retsept

Selline püree supp sobib ideaalselt igale dieedile: selle kalorisisaldus on ainult 60 kcal. Originaalses retseptis kasutatavas rapsiseemneõlis on kasutatav mis tahes köögivilja asendamine.

See on vajalik:

• 0,1 kg porgandit;
• 1 väike sibul;
• 300 g marineeritud tomatit oma mahlas;
• 50 g rohelist sibulat;
• 70 g kaerahelbed;
• 200 g valge kapsas;
• 3 g soola ja köömnet;
• 6 g suhkrut;
• 1 loorberileht;
• 1,5 liitrit köögivilja puljongit;
• 30 ml rapsiseemneõli.

Supi ettevalmistamine järgmiselt.

1. Kapsas lõigatakse suuremateks tükkideks ja hautatakse kastrulis kuni pehme, lisades osa puljongist.
2. Sibul (mõlemad liigid) ja porgandid praaditakse rapsiseemneõlis ja seejärel hautatakse ülejäänud puljongis.
3. Pehmendatud porgandile ja sibulale lisatakse pehmendatud kapsas ning keedetakse koos 10 minutit.
4. Köögiviljad kombineeritakse tomatitega (marineeritud), kaerahelbedega, soolaga, suhkruga, loorberiga, köömnedega.
5. Keeda 20 minutit.
6. Mass valatakse toiduprotsessorisse ja pannakse püree.

Tomatikoore supp

Lõhnav ja väga tervislik tomatipüree supp võib süüa nii kuuma kui külma. Nõu maitse sõltub peamiselt põhikomponendi kvaliteedist, seega peate valima küpsed, värvimata tomatid.

Toote nimekiri:

• 1,5 kg tomatit;
• 40 g tomatipasta;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 l köögivilja puljongit;
• 15 g võid;
• 40 ml maisiõli;
• soola maitse järgi

Cooking retsept.

1. Lambid, porgandid ja küüslauk kooritakse, tükeldatakse keskmisteks tükkideks.
2. Tomatid valatakse keeva veega, mille järel need kooruvad.
3. Pannil kuumutage mõlemat tüüpi või ja küpsetatud köögivilju 5 minutit.
4. Lisa puljong, tomatipasta.
5. Tomatid lõigatakse, asetatakse ülejäänud osade kastrulisse. Keeda madalal kuumusel pool tundi.
6. Jahutatud tassi õpitakse kastmissegistiga otse pannil.
7. Püree supp soolatakse ja hautatakse veel 6 minutit.

Porgand sulatatud juustuga

See maitsev supp sobib nii täiskasvanud dieedi kui ka lastemenüü jaoks.

Tervislikud supid pankreatiidi raviks

Pankreatiidi supid on üks roogasid, mille eesmärk on mahalaadida kõige olulisem seedetrakti organ - kõhunääre. Need sisaldavad tasakaalustatud kogust rasva, valku ja süsivesikuid, on kergesti seeditavad, ei põhjusta raskust ja valu, parandavad seedetrakti toimet.

Mida saab

Supid - hädavajalik kõhunäärme põletik, sest haigus nõuab rangeid toitumispiiranguid. Lubatud supid sisaldavad neid, mille retseptid ei sisalda praetud, vürtsikas, soolaseid, rasvaseid, suitsutatud koostisosi ja toitu, mis on vastunäidustatud kõhunäärme põletikule, nagu herned, rasvane liha või kala.

Kala

Pankreatiidi korral on lubatud ainult madala rasvasisaldusega kala, nii et kilttursa, pollaki, merluusi, vobla või haugi kõrv on haiguse leevendamise ajal sobiv roog. Haiguse ägenemisel ei ole soovitatav kõrv. Stabiilse remissiooni perioodil võite lisada kõrva kogusse paltus, karpkala, tuunikala, forell, roosa lõhe.

Kala supi valmistamisel filtreeritakse kala puljong liigselt rasva eemaldamiseks. Söögile ei lisata roogasid, maitsetaimi, vürtse ega taimeõli. Ka soola kogus on piiratud. Nagu kõik kõhunäärmega supid, süüakse kõrva soojana.

Piimatooted

Pankreatiidi korral on lubatud ainult lõss. Supi valmistamiseks keedetakse eraldi kastrulis liiter piima. Sel ajal keedetakse 200-250 grammi riisi teises mahutis. Kui riis on hästi keedetud, lükatakse see kõrvale ja segatakse piimaga. Segu pannakse taas tulele, lisage soola maitse järgi ja natuke võid, keedetakse ja eemaldatakse kuumusest.

Kasulik pankreatiidi piima supp köögiviljadega. Selle valmistamiseks kasutage pankreatiidiga patsientidele lubatud köögivilju: kartul, porgand, lillkapsas. Koostisosad, mis hõõruvad peenest riivist ja keedetakse vees. 5 minutit enne köögiviljade valmistamist valatakse kooritud piim keevasse vette. Klaas vett vajab 500 ml piima.

Juust

Juustukreppi supi valmistamiseks kasutage sekundaarset kanaliisu. Sellele lisatakse keedetud porgandist, kõrvitsast, lillkapsast ja väikeses koguses riivitud juustu. Nõu peaks olema vedela püree konsistentsiga. Selleks lisage sellele veidi vett. Seejärel keedetakse suppi 5 minutit, eemaldatakse soojusest ja lisatakse kreekerid. Samas ei ole kõhunäärme ägenemise ajal soovitatav juustu suppi süüa.

Veggie

Lihtsaimad akuutse pankreatiidi ja taudi kroonilise vormi ägenemise tüübid on köögivilja puljongid. Nad on keedetud väikese koguse hakitud koostisosadega. Selleks keedetakse, peenestatakse või riivitakse 700 g peet, 200 g porgandit ja 50 g sibulat. Siis keedetakse köögivilju 20-25 minutit. Puljong on kergelt soolatud ja täidetakse madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Kerge köögiviljapuljongi valmistamiseks keedetakse ja peenestage 3-4 keskmise kartuliga, 1 porgandi, sibula ja tomatiga. Sibul ja porgand on hautatud väikeses koguses vees 3-5 minutit ja valatakse köögivilja puljong. Seejärel lisage kartulid ja tomatid, keema, kergelt soola ja keedetakse veel 20-25 minutit. See roog on lubatud igal pankreatiidi staadiumil.

Kõrvitsaseemne supp ei ole ainult maitsev, vaid on kasulik ka pankreatiidi puhul, mis on roog, mis on lubatud haiguse erinevatel perioodidel. Selle valmistamiseks riivatakse 500 g kõrvitsat ja lisatakse 500 ml keevasse lõssi. Segage madalal kuumusel, kuni keedetud. Valmistatud tassi lisage kreekerid ja tükk võid.

Taimsed toidud pakuvad rohkesti rohelust. Samas on pankreatiidiga hapukoore supid keelatud, roogasid lisades rohelised sibulad, hiina kapsas, salat, basiilik ja paljud aromaatsed maitsetaimed. Lubatud on siiski peterselli, tilli, köömne, selleriga, nõgesloomade toidud.

Dieet

Pankreatiidi toitevesi on valmistatud erinevatest toitudest, mis ei kujuta endast ohtu patsiendile. Nõud on jagatud nelja liiki:

Kõik need on valmistatud ilma porgandi ja sibulita, samuti vürtside ja maitseainete lisamiseta. Pankreatiidi (kartul, kurk, porgand, paprika, sibul) lubatud köögiviljadele lisatakse teravilja, riisi nuudleid, liha (lahja veiseliha, kana või küülikuliha). Koori supid on valmistatud segatud köögiviljast, segatud segistis. Neid võib süüa lihapallide või kreekeritega, mis valmistatakse eraldi ja lisatakse otse plaadile.

Limaskestad

Limaskestade supid valmistatakse tatar- või kaerahelbed. Pankreatiidi rünnakute ajal on need kasulikud, sest nad normaliseerivad seedimist ja taastavad kõhunäärme limaskesta. Lima-suppide valmistamiseks pannakse liitris keeva veega 6-8 supilusikatäit kaerahelbed või tatar ja keedetud pehme. Puljong filtreeritakse läbi sõela ning sellele lisatakse nuga otsa suhkur ja sool. Keeda uuesti, seejärel eemaldage kuumusest, laske veidi jahtuda ja lisage puljongisse 100 ml piima, munavalge ja tükk.

Puhastatud

Pancreatitis'e jaoks mõeldud küpsetatud suppide valmistamiseks kasutage segistit või riiv. Köögiviljad, kala või lahja liha enne toiduvalmistamist tuleb keeta. Seejärel peenestatakse, jahvatatakse riivile või segatakse segistis kokku. Küpsetage supp puljongis mis tahes koguse koostisosadega, lisage hapukoorega või võid, lisage rohelised.

Kui pankreatiidi riisi rünnakud on esimesed patsiendile lubatud ravimid. Sellest saab teha tervisliku puljongi. Selleks on 100 g riisi teravilja purustatud toores või uhmerdatud toiduvalmistamisala. Seejärel lisatakse riisi mass 500 ml keevasse piima ja keedetakse veel 10-20 minutit.

Püree supid

Pankreatiidi supp-püree on valmistatud köögiviljadest, teraviljast, kana, kala, seente. Toitev ja tervislik roog ilmub kanafilee või lahja kala järgi. 500 g kana- või kalafilee valmistamiseks tükeldatakse ja keedetakse soolases vees. Porgand, mis on kuubikuteks kuubikuteks, sibuladeks, 2-3 kartulit lisatakse pudelile ja küpseta, kuni see on valmis. Valmis supppüree, segatud mikseriga. Seene kreemi supp sobib remissiooni pankreatiidiks, kuid tassi tuleb süüa väikestes portsjonites.

Puhastatud köögiviljasuppide retseptid

Peenestatud suppe kasutatakse toitumise nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 1, nr 2, nr 4, nr 4b, nr 13 puhul. Need on valmistatud teraviljast, köögiviljadest, kodulindudest, lihast ja muudest toodetest, mis ei ole dieedi suhtes vastunäidustatud. Küpsetamise liigi järgi jagatakse supid limaskestadeks, supp- ja koorikuppideks.

Limaskestade supid. Limaskestalisi suppe kasutatakse siis, kui on vajalik kõige mehaanilisemalt säästev toit (toitumine nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 4, nr 4b, nr 5a, nr 13). Nende aluseks on limaskesta puljongid, mis on saadud toiduvalmistamiseks. Tugevdatud puljongid tekitavad kergelt soola. Toitude nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 1, nr 13 puhul võib supi täita lejoniga. Õhtu pannakse pühade ajal plaadile. Voolu temperatuur - 60 ° C

Valmis roog peab olema ühtlase, paksu kreemi tekstuuriga, ilma toodete venitamata osakesteta, koaguleeritud munade helbed; vilja, piima, munade nõrk maitse ja aroom.

Kaerahelbeliha supp (toitumine nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 5a, nr 5p, nr 13). Vala kaerahelbed keevasse vette, keedetakse madalal kuumusel, kuni vähemalt üks tund keedetud, filtreerige läbi marli või sõela ilma hõõrumata, keema, lisage sool, suhkur, jahutage temperatuurini 76 ° C ja täitke muna-piimasegu (kreem). Pane tükk või (vt tabel 71).

Lihapulbri liha riis (toitumine number 4, number 4b, number 13). Pange riis keevas puljongis, keedetakse 3-4 tundi, filtreerige. Lima-puljongit keedetakse soolaga täidetud. Vabastage võiga (vt tabel 71).

Piim supp liha püree (toitumine number 1b, number 5a, number 5p). Keedetud liha lastakse 2-3 korda läbi sagedase grilliga lihvijaga ja pühkitakse (läbi sõela või hõõrumismasina). Riisi limaskestal segatakse liha püree, soolatud, keedetakse, jahutatakse temperatuurini 70 ° C, maitsestatud kreemiga. Kui lahkute, pane või (vt. Tabel 71).

Samuti keedetud supp kana püree.

Supid, kartulipuder on valmistatud köögiviljadest, teraviljast (teraviljajahu), liha, linnuliha, maks, kalad. Aluseks on valge kastmega (vt “Kastmed”), mis vastavalt „toitumisele iseloomulikule omadusele on valmistatud liha, luu, kala, nõrga või sekundaarse puljongi (toitumine nr 2, nr 4, nr 4b, nr 4c, nr 11), köögivilja- või Krupsyan puljong (dieedi number 1b, number 1, number 5a, number 5, number 5p, number 6, number 7, number 10a, number 10c, number 10, number 13).

Suppides sisalduvad tooted on keedetud, keedetud või hautatud, kuni need on täielikult keedetud ja pühkida. Toiduaineid, mida küpsetatakse, viiakse eelnevalt läbi lihvija ja seejärel hõõrutakse.

Puhastatud pulbri (puljong) ja keedetud puljong eemaldatakse saadud vahu pinnalt. Kuivatatud toodete osakesed ei vajuma põhja ja on ühtlaselt jaotunud puljongis, siis täidetakse supp valge kastmega ja keedetakse (10-15 minutit).

Maitse parandamiseks ja pehme konsistentsi andmiseks (välja arvatud dieedid 4b, number 4c) on sidrunoon. Supp ei keeta, kuna selle struktuur on hävitatud. Valge kaste võib asendada keedetud riivitud riisiga (toitumine nr 4b, nr 4c).

Püree supid peaksid olema ühtlase paksusega koorekihiga, ilma keedetud jahu tükid, kaitsmata toodete tükid ja koaguleeritud munavalgu helbed; suppide värvus on valge, kreemjas või vastab nende toodete värvusele, millest see on valmistatud; peamiste toodete maitse ja aroom.

Suppi maitsestatakse võiga. Mõned tooted ei ole mõnikord hõõrutud, vaid pannakse plaadile, kui neid serveeritakse: peeneks hakitud aurutatud köögiviljad, rohelised herned, keedetud riis jne. Eraldi saab serveerida krutoneid - nisu leiba, lõigata väikesteks kuubikuteks ja kuivatada ahjus. Kättetoimetamine: 65¤С.

Taimsed püree supid (toitumine nr 1, nr 2, nr 4b, nr 4c, nr 5, nr 5p, nr 7, nr 10a, nr 10c, nr 11, nr 13, nr 15). Valmistatud porgandist, kartulist, suvikõrvitsast, lillkapsast, tomatist, hernestest ja nende segudest.

Keeda kartulid ja lillkapsas, lõigake ülejäänud köögiviljad ja küpseta, kuni see on valmis. Köögiviljad hõõrutakse koos puljongiga kuumas vormis, kombineerituna valge kastmega, lahjendatakse taimse puljongiga või piimaga soovitud konsistentsini (välja arvatud dieedid nr 2, nr 4b, nr 4c), keedetakse, lisatakse sool, suhkur.

Seejärel jahutatakse see temperatuurini 70 ° C ja täidetakse külmutusega. Pane tükk võid (vt tabel 71).

Teraviljade supppüree (toitumine number 1, number 2, number 5a, number 5, number 7, number 10a, number 10, number 14, number 15). Loetletud ja pestud teravilja (riis, oder, oder, kaerahelbed) keedetakse. Vesi portsjoni kohta võtab umbes 350 ml, mis antakse tulevikus kastmes ja piimas süstitud vedeliku kogusele.

Filtreerige puljong ja lihvige. Saadud mass on kombineeritud valge kastmega, maitsestatud soolaga, suhkruga, keedetud, kergelt jahutatud, süstitud lezoniga ja asetage või.

Teraviljajahu supi valmistamisel valmistatakse seda kuuma piima, puljongi või veega, keedetakse 3-5 minutit, jahutatakse veidi ja täidetakse vedelikuga.

Saate küpsetatud suppe valmistada teravilja ja köögivilja segust.

Lihatooted lihatoodetest (toitumiskord 1b, number 1, number 4c, number 5a, number 5, number 5p, number 7, number 10, number 11, number 13). Keedetud liha, mis on vabastatud kõõlustest ja filmidest, hautatud maks (välja arvatud dieedid nr 5 ja nr 7) või keedetud kana liha ilma naha ja kõõlusteta, juhitakse 2-3 korda läbi liha veski, lahjendatakse väikese koguse vedelikuga ja hõõrutakse läbi sõela koos valge kastmega keedetakse, jahutatakse veidi ja täidetakse loputusvedeliku ja võiga (vt tabel 71).

Cream supid. Valmistatud erinevatest köögiviljadest, nende segudest, loomsetest saadustest, teravilja ja köögiviljade segust jne. Kõik tooted on valmistatud samamoodi nagu supid, kartulipuder.

Puhastatud mass lahjendatakse kuuma puljongiga (piim või puljong), kombineeritakse piimakastmega, segatakse, keedetakse 10-15 minutit, filtreeritakse ja keedetakse. Täida sool, kuum koor või piim, või.

Erinevatest köögiviljadest valmistatud koor supp (toitumine nr 1, nr 2, nr 4c, nr 5a, nr 5, nr 7, nr 10a, nr 13). Kooritud porgandid, naeris ja kartulid lõigatakse suurteks viiludeks. Naeris on kaetud ja seejärel puistatakse porganditega. Lillkapsas jagatakse õisikuteks ja keedetakse koos kartulitega.

Valmistatud köögiviljad ja kuumutatud herned hõõrutakse koos piimakastmega, lahjendatakse kuuma köögivilja puljongiga soovitud konsistentsini ja keedetakse. Serveeri kuuma koorega, soolaga, või (vt. Tabel 71).