Pilam kamisi maitsestamine

sool, köömned, küüslauk, magus paprika, koriander, kollajuur, chili pipar.

Toode võib sisaldada sellerit, soja, piima, gluteeni, mune.

• Toiteväärtus 100 g toodet:
• valgud: 8,6 g
• Rasv: 6,0 g
• süsivesikud: 18,2 g
• energia väärtus: 789 kJ / 189 kcal

Usbekistani Kamis pilafi maitsestamine on harmooniliselt tasakaalustatud vürtside segu maitsva pilafi valmistamiseks. Muude koostisosade hulgas on maitseained sellised traditsioonilised Aasia vürtsid nagu köömne, koriander ja kollajuur, mis annavad tõeliselt idamaise maitse ja aroomi ning isuäratav kuldse tooni.

Enne riisi lisamist tuleks liha hautamise lõpus lisada maitseained, et nii liha kui ka riis oleksid segatud heleda maitsega ja segu aroomiga. Üks pakend maitsestamiseks on piisav, et valmistada 1 kg pilafit. Maitseained sisaldavad juba soola, seega ei ole vaja soola soolata.

Hoida jahedas ja kuivas kohas. Kaitsta päikesevalguse eest.

Ülevaade: Kamis plov maitseained

Mulle meeldib süüa pilau, ma ostsin turul spetsiaalseid maitseaineid “klaasidega”, kuid midagi sellist ei meeldinud kõik, toores “pulbrid” hakkasid kokku puutuma. Seetõttu ostsin poodi.

Mulle meeldis kõik Kamisi maitseained, kuid esimest korda võtsin selle pilafi ja ei kahetsenud seda.

25 grammi kaaluv kott maksab 43 rubla, mis ei ole hea koostise jaoks väga kallis, kuid see on tõesti hea. Võite pilti vaadata. Vahetult hoiatan sind, et sool on kõigepealt, nii et peate olema "dosoliga" ettevaatlik.

Näete mõningaid koostisosi, näiteks näete fotol paprikat ja kurkumit, see on kogu segu värvinud ja riis annab kuldse tooni.

Paketil on endiselt pilafi retsept. Ma pean ütlema peaaegu klassikalist. Ma keetsin selle eest, kuigi maitseained lisasid veidi vähem, et mitte üle soolata.

Pilaf osutus maitseks! Ja mis kõige tähtsam, see lõhnav.

Aga seda saab kasutada iga tassi jaoks, eriti liha, ei riku, kui palju, vaid annab ainult isuäratava välimuse ja uskumatu aroomi, mida kogu majas kuuldakse.

Kami maitsestamine plova - ülevaatamiseks

Maitsev maitsestamine ilma tarbetu "keemia" / fotosöövituseta ja pilau / viide lihtsa ja väga maitsva pilafi retseptile

Ma ei leidnud toidukaupades juukseid, zirat, kurkumit ja kööki ning seetõttu võtsin ma Kamisi maitseainena pilafi jaoks. Ettevõte on tuntud ja põhimõtteliselt tuntud

Mis siis? Mul on hea meel! Pilaf oli väga maitsev ja aromaatne (välja arvatud maitseained, lisasin ka küüslaugu)

Ma vajasin 2 koogit maitseainet minu pannil (väike mägi), padi oli mõõdukalt soolane, vürtsikas ja vürtsikas.

Samuti on kompositsiooniga väga rahul säilitusaineid ja igasuguseid prügi

Minu pilaf (sealihaga) oli lihtsalt, sa! Lick sõrmed!))))))

Minu lemmik maitseained

Kuna meil on aeglane pliit, on pilafist saanud üks meie lemmiktoite. Selle valmistamiseks ostame sageli erinevaid maitseaineid. Üks neist maitseainetest oli KAMIS pilafi jaoks.

Maitseained on pakitud kena pakendisse, millel on sisemine kiht. Pakend sisaldab teavet, et maitseained koosnevad täielikult looduslikest koostisosadest, värvaineid ja säilitusaineid ei ole. Pakendi tagaküljel on lisaks kompositsioonile pilafi valmistamise retsept. Kui meil polnud multikookerit, kasutasin seda retsepti sageli - see osutus maitsevaks.

Maitsestamine on väga aromaatne, veidi kuum. Maitsestatud kollajuur annab roogale kuldse tooni. Mulle meeldib lisada see maitseainet mitte ainult pilafile, vaid lihtsalt riisile.

Koostis: sool, punane pipar, küüslauk, koriander, must pipar, suhkur, kollajuur, sibul, köömned, tšilli, petersell, tilli, koor, rooma köök, kaneel, ingver, nelk, muskaatpähkel, aniis.

Salvestamine

Minu lemmik maitseained pilafi jaoks: 3 kommentaari

+Ma armastan ka kõiki maitseaineid, kuigi viimasel ajal olen neid eraldi ostnud, mitte valmis seguna, kus on liiga palju soola

Selles maitsesoolas on minu maitse jaoks vaid natuke. Muide, hea mõte on osta maitseained eraldi.

Pilaf multicookerist ei ole enam pilaf, kuid riisiga liha! Jah, ja maitsestada praeguse pilaf: kriips, sool, pipar, küüslauk ja kuum paprika! Sündinud ja kasvatatud Usbekistanis! Olen keetnud pilafi 30 aastat. Proovige küpsetada pannil ja tavaliste maitseainetega ning riisikastmest või dastar-syrykist! See on tõesti plov! Ja aeglases pliidis. aurutatud riis (mis on pilafile vastuvõetamatu) liha ja porganditega

Usbeki pilafi "KAMIS" maitsestamine 20 gr.

Usbeki pilafi "KAMIS" maitsestamine 20 gr.

Usbekistani Kamis pilafi maitsestamine on harmooniliselt tasakaalustatud vürtside segu maitsva pilafi valmistamiseks. Muude koostisosade hulgas on maitseained sellised traditsioonilised Aasia vürtsid nagu köömne, koriander ja kollajuur, mis annavad tõeliselt idamaise maitse ja aroomi ning isuäratav kuldse tooni.

Enne riisi lisamist tuleks liha hautamise lõpus lisada maitseained, et nii liha kui ka riis oleksid segatud heleda maitsega ja segu aroomiga. Üks pakend maitsestamiseks on piisav, et valmistada 1 kg pilafit. Maitseained sisaldavad juba soola, seega ei ole vaja soola soolata.

Säilitamisjuhised

Hoida jahedas ja kuivas kohas. Kaitsta päikesevalguse eest.

Sool, köömned, küüslauk, magus paprika, koriander, kollajuur, chili pipar.

KAMIS Pilaf

Kuidas KAMIS Pilafi valmistada 60 minuti jooksul. 4 portsjonit?

Foto retsept samm-sammult juhiste ja koostisosade nimekirja.

Cooking ja naudinguga söömine!

• 60 min
• 8 toode.
• 4 sadamat.
• 291
• Lisa järjehoidja
• Prindi retsept
• Lisa foto

• Köök: Itaalia köök
• Retsepti tüüp: lõunasöök
• Tüüp: peamised toidud

• Lisa ostunimekirja + pikateraline riis 2 tassi
• Lisa ostukorvi + liha 500g
• Lisa ostukorvi + vibu 2 tükki
• Lisa ostukorvi + Porgand 250 g
• Lisa ostukorvi + Vesi 4 klaasi
• Lisa ostunimekirja + taimeõli ¾ tassi
• Lisa ostunimekirja + Meresoola maitse järgi
• Lisa ostunimekirja + Pilafi maitsestamine 2 spl

KAMIS Pilau samm-sammult retsept

Alustada liha eraldamist peekonist ja lõigata see tükkideks, mis on kõige meeldivamad. Lõika pekki peeneks ja asetage see eelnevalt hästi kuumutatud pannil väikese tulega, segades skimmeriga enne rasva sulamist ja pragude tekkimist. Sibulad lõigatakse poolrõngasteks ja lisatakse juba sulatatud rasvale pärast pragude tõmbamist.

Küpseta keskmise kuumusega, kuni see on läbipaistev. Seejärel lisage liha ja praadige see kuldpruuniks. Lõika porgandid piisavalt suured ja lisa liha ja sibula, küpseta 5-7 minutit. Seejärel valage liha 4 tassi veega, lisage maitseained (soola maitse järgi) ja keema.

Loputage ja eelnevalt leotage soojas vees, riis lõdvestub tuuberis, asetage liha peale ja tasandage, häirimata. Keeda sisu suletud kaanega 5–10 minutit.

Kui riis neelab kogu vee, tehke sellesse mitu süvendit (pannil oleva põhja alla), valage süvenditesse 1–2 supilusikatäit vett, seejärel sulgege pannud tihedalt kaanega ja jäetakse 25–30 minutiks väga madalal kuumusel.

Valmis pilaf segada ja panna plaadid.

Pilafi maitsestamine: kompositsioon, vürtside osakaal, oma kätega

Pilafi võib omistada toiduvalmistamise maailmas kõige paremini tuntud roogadele. Sellel on idamaised juured, kuid liha ja vürtsidega küpsetatud riisi päritoluriiki ei saa nimetada. Mitmesugustes allikates nimetatakse selliseid riike nagu Kasahstan, Kõrgõzstan, Türgi, India, Iraan, Hiina. Samas on toiduvalmistamise pilafi saladused iga kodakondsuse poolest erinevad - alates koostisosade hulgast kuni röstimise ja hautamise tehnoloogiani. Reeglina valmistatakse see ida traditsiooni järgi avatud tules paksu seina katlas. Kõikide selle toiduvalmistamise võimaluste puhul on ühine - muutumatu koostis - riis (kuigi mõnikord asendatakse see teiste teraviljadega, näiteks oderiga), liha ja vürtsid. See on vürtsides ja peitub pilafi saladuses, mis võimaldas tal saada lemmikuks kogu maailmas. Seega, et perenaine saaks idamaiste kokkade maagiat edukalt korrata ja vallutada kõik lõhnava ja maitsva roogaga, on äärmiselt oluline valida õige maitseaine koostis ja säilitada vajalikud proportsioonid.

SISUKORD

Maitseained pilafi koostise jaoks, proportsioonid

Enne pilafi valmistamiseks kasutatavate maitseainete koostise kirjeldamist me täheldame kõige huvitavamat asjaolu.
Esialgu valiti pilafi maitseainete koostis nii, et see täidaks loodusliku säilitusaine rolli. Kuumates idamaades on spetsiaalsete vürtside kombinatsioon säilitanud toidu maitse ja kvaliteedi kõrgemal temperatuuril.

Täna lahendab toodete ladustamise probleemi külmik, kuid kaubamärgiga vürtsid on ikka veel selliseks roogaks nagu pilaf, andes talle unikaalse aroomi ja maitse.

Klassikalised koostisained

Klassikalise pilafi maitseainesegu koosneb kolmest peamisest koostisosast: köömned, marjad ja safran. See on alus, ilma milleta ei saa pilafit nimetada pilafiks. Vaadake üksikasjalikumalt nende vürtside omadusi.

Zira on köömne seemne, kuid mitte tavaline, vaid India. Seda maitseainet kasutatakse nii tervikuna kui ka jahvatatud kujul. Juustu lõhn - peamine märk pilafi maitsestamisel. See on üsna tugev ja küllastunud, eriti kui kasutate maitsestamisel terveid seemneid.

Barberries on tuttav kõigile tumepunase värvusega marjadele. Barberry maitse erineb kerge meeldiva hapu poolest ja koostis on vaid vitamiinide ja kasulike mikroelementide ladu. Pilafi valmistamiseks kasutatakse marjad kuivatatud kujul. Terved marjad täiendavad ideaalselt liha maitset ja annavad tassi äratuntavale maitsele.

Safran on vürts, mis annab plovile iseloomuliku kollaka värvi ja annab kergelt põletava ja vürtsika maitse. Sa pead olema sellega eriti ettevaatlik, sest liigne safran võib rikkuda tassi. Valides safrani maitseainete valmistamiseks pilafi jaoks, on soovitav seda vürtsi oma algses vormis otsida. Töötlemata safran on pruuni "häbimärgistamine" või köögiviljaniit. Nii et teil on tagatud, et ostate täpselt safrani, mitte odavamat jahvatatud kurkumit, mida müüakse sageli safrani varjus. Hoolimata nende taimede sarnasusest on sahrami maitseainete koostises kõige olulisem vürts, mis annab maitsele iseloomuliku maitse.

See on huvitav! Vähesed inimesed teavad, kuid idaosas ei kasutata safranit toiduvalmistamiseks, vaid spetsiaalsel viisil valmistatud safranivett. Selleks jahvatatakse mõned taime niidid pulbriks, seejärel valatakse vette ja infundeeritakse ühe päeva jooksul. Saadud infusiooni ületades täidavad nad pilafi, saades ühtlase kollase värvuse ja harmoonilise, pehme maitse.

Lisaks põhilistele vürtsidele, mustadele ja punastele paprikatele (peamiselt euroopa tassi variatsioonidele), võib ka köömena ja vürtsikas maitsetaimi kasutada, nagu eespool mainitud. Ja loomulikult ei ole kuhjata juurviljade ja köögiviljade valmistamisel, mis toimivad ka vürtsidena: sibulad ja küüslauk.

Maitseained, mis sisalduvad pilafi maitsestuses, moodustavad rikkaliku keemilise koostise. Seega sisaldab klassikaline pilaf maitseaine peaaegu kõiki B-vitamiine, samuti C-, H-, E- ja PP-vitamiine. Lisaks sisaldab maitseainete koostis palju mineraale, mis on vajalikud inimeste tervisele, nagu kaltsium, kaalium, tsink, magneesium, raud, fosfor, seleen, samuti beetakaroteen.

Seega on pilafi maitsestamise koostis väga rikas ja mitmekesine ning selleks, et mitte tassi rikkuda, peaks perenaine järgima mõningaid olulisi keetmisreegleid, mida arutatakse hiljem.

Kuidas valmistada majas maitseainet oma kätega

Niisiis, teades pilafi maitsestamise klassikalist koosseisu, võite proovida seda ise teha pärast täpsete proportsioonide hoolikat uurimist. Milliseid eeskirju tuleb järgida vürtside käitlemisel, et nad rõhutaksid pilafi maitset, kuid ei riku seda?

Erinevad retseptid eeldavad tervete või purustatud vürtside kasutamist. Peamine reegel on alati sama: maitseained peavad olema värsked. Kui ostate omatehtud maitseainete koostisosi, peate pöörama tähelepanu pakendile: soovitav on eelistada klaasi või fooliumi, kuid mitte paberit. Kõrgeima kvaliteediga ja värskemaid vürtse müüakse klaaspurkides, enamikul neist on sisseehitatud veski. Seega saab klaasi maitsestamiseks vajalikke koostisosi ostes vahetult enne toiduvalmistamist jahvatada. Siiski tasub meeles pidada, et ainult maitsetaimed on purustatud kodusteks maitseaineteks, kuid marjad on parimad.

Maitsestamise komponendid võivad varieeruda, kuid mitu koostisosa jäävad alati samaks:
- zira, andes tassi peene, iseloomuliku idamaise maitse;
- marjapähkel, iseloomuliku hapuvusega;
- safran, mille tõttu pilafil on ilus kollane värv.

Peab meeles pidama, et saadud maitseained tuleks lisada tassi hoolikalt, et mitte katkestada pilau maitset. Kogenud kokad ei soovi toiduvalmistamise ajal segada maitseaineid üksteisega, vaid lisada need toidule eraldi toiduvalmistamise hetkedel. Samal ajal ei lisata vürtsid iseennast, vaid zirvakile - need komponendid, mis on valmistatud koogis enne riisi viskamist (see võib sõltuvalt retseptist, liha, sibul, porgand ja muud tooted). Taldriku aluseks on Zirvak ja see sõltub sellest, kui hästi seda keedetakse, millised vürtsid on valitud, sõltub ettevalmistatud pilafi maitse. Kui vürtsi segu on valmis, lisage see pilafile eelistatult 20-30 minutit enne valmisolekut, kui kogu vesi on peaaegu imendunud.

Kõige olulisem reegel, mida meeles pidada pilafi maitsestamisel, on mõõdukus ja täpne proportsioon. Anname näite klassikalisest vürtsikompositsioonist, mida kasutatakse pilafi valmistamiseks (1 suur katus).