Kui ohtlikud on pestitsiidid, nitraadid ja nitritid köögiviljades ja puuviljades?

Hea põllukultuuri kasvatamine ei ole nii lihtne: kahjurite rünnak, köögiviljad kannatavad põua ja soojuse all ning viljade ladustamine on kogu probleem. Tänapäeval kasutatakse tootjaid pestitsiidide otstarbel laialdaselt, samuti on nad naatriumväetistega rikkalikult "sööda". Kas nad on inimestele ohtlikud ja kuidas määrata nende esinemine köögiviljades ja puuviljades, mõistab Passion.ru.

Mis on pestitsiidid?

Pestitsiidid on kemikaalid, mis on kahjurite, umbrohutõrje ja kultiveeritud taimede mitmesuguste haiguste mürgid. Nad on jagatud rühma insektitsiide, mis kaitsevad kahjulike putukate, fungitsiidide eest - kaitsmaks kultiveeritud taimede seeninfektsioonide ja herbitsiidide vastu - umbrohtude tõrjeks.

Esimesed pestitsiidid olid taimsed ained nagu nikotiin, kuid tänapäeval kasutatakse erinevate rühmade keemilisi ühendeid. Kõige kuulsamad pestitsiidid on täna DDT, orgaanilised fosforiühendid, püretroidid ja karbamaadid.

Inimkehas võivad nad tungida puuviljade kasutamisse otse aiast, aga ka selliste taimede kasutamisest, mis on kasvuprotsessi käigus kogunenud pestitsiide, kui neid kasutati ebamääraselt. Sellised tooted võivad häirida organismi loomulikku kaitset vähi vastu, põhjustades rakkude mutatsioone ja kasvajaid.

Lisaks võivad pestitsiidid allaneelamisel põhjustada iiveldust, oksendamist ja lahtisi väljaheiteid, närvisüsteemi ja maksakahjustusi. Nende kogunemine kehasse aeglaselt, kuid kindlalt õõnestab tervist, vähendab eeldatavat eluiga ja tekitab endokriinseid haigusi, väheneb immuunsus, kopsud ja südameprobleemid.

Et vähendada nende kohtumise tõenäosust, ostke köögivilju ja puuvilju usaldusväärsetelt tootjatelt, sertifitseeritud müüjatelt ja loputage puu- ja köögivilju põhjalikult kaussi vett, merisoola ja sidrunimahla või sooda lahusega ning loputage enne söömist voolava vee all.

Mis on nitraadid ja nitritid?

Keemilisi väetisi, mis tarnivad taimedele kaaliumisoolasid, kasutatakse sageli saagikuse suurendamiseks ja kasvatatud taimede söötmiseks, nende kasvu ja viljakuse stimuleerimiseks põllumajanduses.

Odavad ja tõhusad vahendid nende kohaletoimetamiseks on lämmastikhape - nitraat kombinatsioonis kaaliumi, kaltsiumi või ammooniumiga. Siiski, kui neid regulaarselt pinnasesse suurtes kogustes viiakse, on neil spetsiifilisus koguneda teatud taimeosadesse.

Nitraadid ise ei ole ohtlikud ja mittetoksilised soolad, kuid nende ainevahetusprotsesside tulemusena saadakse nendest kehast või taimedest ise oma nitroosühendid ja oksüdeeritud nitraadisoolad. Neil on vabade radikaalide omadused, need kahjustavad rakke ja DNA-d, omavad mutageenset (põhjustavad rakkude mutatsioone) ja kantserogeensed (põhjustavad kasvaja kasvu).

Lisaks muutuvad köögiviljade, puuviljade või terade nitraadid niiskuse ja kuumuse tingimustes või seedetraktis seedetrakti käärsoole mikrofloora toimel nitritühenditeks. Need suured kogused on ohtlikud inimeste tervisele.

Nitritit kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses vorstide ja lihakonservide tootmiseks, täiskasvanutele ei ole need ohtlikud, kuid võivad kujutada lastele tõelist ohtu. Seetõttu ei tohiks lapsed tarbida säilitusaineid, vorsti ja liha pooltooteid. Ärge kuritarvitage neid ja imetavad emad - nitraadid ja nitritid imenduvad rinnapiima.

12 kõrgeima pestitsiidiga puu- ja köögivilja

Söömine täna on praktiliselt kunst. Kõigis geneetiliselt muundatud toodetes, mitmesugustes lõhna- ja lisaainetes sisalduvates toiduainetes ja toiduainetes on väga raske leida täpselt, mis on tõeliselt kasulik ja ei ole organismile kahjulik. Käesolevas artiklis tahan rääkida tosinast tootest, mis sisaldavad võimalikult palju pestitsiide.

Mis on pestitsiidid?

Alguses peate tegelema kõige olulisema terminiga. Mis on pestitsiidid? Niisiis on need spetsiaalsed kemikaalid, mis on mõeldud umbrohtude ja kahjurite vastu võitlemiseks. Ja kui nad varem nende probleemidega üsna algselt toime tulid, püüdis keemiatööstus eelmise sajandi keskel seda olukorda parandada.

Inimese töö hõlbustamiseks loodi mitu kemikaali. Kuid asjaolu, et need mõjutavad mitte ainult kahjureid, vaid ka inimkeha, mis tarbib neid toite, mõtles veidi hiljem. Sel juhul tasub meeles pidada, et pestitsiidimürgistusel on järgmised sümptomid: peavalu, väsimus, värisemine kehas, isutus, unehäired, iiveldus.

Apple: esimene koht

See õun on selles nimekirjas esimesel kohal. Uuringute kohaselt leiti kantserogeene 99% selle puuvilja proovidest. Lisaks muudele kemikaalidele:

1. Ained, mis kahjustavad sisesekretsioonisüsteemi.
2. Neurotoksiinid.
3. Nagu ka reproduktiivtoksilisusega ained.

Maasika: teine ​​koht

Järgmine maasikareostus pärineb pestitsiididest. Lisaks on see marja ohtlik ja vastavalt järgmistele näitajatele:

1. See ei sobi inimestele, kellel on probleeme seedetrakti tööga. Ja kõik sellepärast, et selle koostises on palju puuviljahappeid.
2. Maasikas on tugev allergeen. Seetõttu tuleb seda süüa doseerida. See kehtib eriti rasedate naiste kohta.
3. Aed maasikad on ka tuumale kahjulikud, sest see võib suurendada survet.
4. Varased maasikad on samuti väga ohtlikud. Ja kõik, sest see kiiresti halveneb ja halvasti salvestatud.

Viinamarjad: kolmas koht edetabelis

Järgnevas järjekorras on viinamarjad. Pärast uuringut tõestasid teadlased, et viinamarjas hoitakse umbes 15 pestitsiidi. Mis veel võib olla ohtlik viinamarjad? Niisiis, see on vastunäidustatud südamele, inimestele, kellel on peptiline haavand, maksa tsirroos, gastriit ja ülekaal. Ja kõik, sest see sisaldab üsna palju suhkrut. Ja kui sa sööd viinamarju piimaga, mineraalveega või alkoholiga, võite teenida endale seedehäired.

Paprika: neljas koht

Uurijad leidsid viinamarjades ja paprikates 15 pestitsiidi. Selle taimsed muud negatiivsed aspektid:

1. See on rikas eeterlike õlidega ja on seetõttu ohtlik inimestele, kellel on probleeme südame tööga.
2. Raskest kiust on seedetrakti tööga seotud probleemide korral raske seedida.
3. Hapu, mis on paprika koostises, on ohtlikud inimestele, kellel on mao happesus.

Seller: viies koht loendis

Pärast seda, kui viinamarjad pestitsiidide sisalduse kohta on seller. Oma koostises loendasid teadlased umbes 13 neist kahjulikest keemilistest elementidest. Millised on selle köögivilja tarbimisel ettevaatlikud põhjused?

1. Kuna seller põhjustab üsna tugevat gaasi moodustumist, tuleks see rasedate naiste toitumisest välja jätta (eriti raseduse teisel poolel). Samuti peab see olema mahajäetud ja imetavad emad.
2. Sellerimahl võib epilepsiaga patsientidel põhjustada sagedasemaid krampe.
3. Sööge selerit ettevaatlikult urolitiasisiga inimestele. Lõppude lõpuks on ta võimeline kive edendama.

Kirsstomatid: kuuendal kohal

Nagu seller, leidsid kirsstomatite koostises teadlased 13 pestitsiidi jääke. Lisaks sellele on see köögivilja ohtlik peptilise haavandiga inimestele (isegi remissiooni staadiumis). Ettevaatlikult peaksime kirsstomatite käitlema neile, kellel on metaboolsed probleemid.

Virsikud seitsmendas kohas

Järgnevalt on kõige pestitsiidsete toodete järjestuses virsikud. Lisaks tuleb öelda, et on vaja karta rohkem sametit kui sileid puuvilju. Muud ohud, mis on täis sametisi virsikuid: see on õietolm, mida säilitatakse nende nahas. See võib põhjustada inimorganismis tugevat allergilist reaktsiooni.

Spinat: kaheksas koht

Kuuendal kohal on täpselt spinat. Niisiis sisaldab see ka palju erinevaid pestitsiide, mis on ohtlikud inimeste tervisele. Veelgi enam, see sisaldab ka palju oksaalhapet (selle noorte lehtede puhul on see kõige vähem). Sellepärast on see köögivili toiduna ohtlik neile, kellel on probleeme seedetraktis, samuti maksahaigus ja sapiteede.

Nektariin: üheksandal kohal

Iga puuvilja proov, näiteks nektariin, sisaldas ka pestitsiidide jääke. Teiste näitajate osas on võimalik võrrelda nektariini virsikuga.

Viimased kolm

Teadlased ütlevad ka, et selliseid köögivilju nagu kartulid, kurgid ja kuumad paprikaid tuleb ravida ettevaatlikult. Uuringu käigus leiti ka kõrge pestitsiidide sisaldus.

Kuidas pestitsiididega toime tulla

Eraldi tahame rääkida ka pestitsiididega tegelemisest.

1. Kuna need kemikaalid jäävad pinnale pärast pihustamist, tuleb puuviljad või köögiviljad jooksva vee all põhjalikult loputada. Samal ajal pestakse välja umbes 60% pestitsiididest.
2. Sa võid vabaneda ka pestitsiididest, kui koorite puuvilju või köögivilja.
3. Väga hästi vähendab pestitsiidide taset köögiviljades ja puuviljades, nende kuumtöötlemisel.

13 lihtsat nõu, kuidas valida pestitsiidideta puuvilju ja köögivilju

Pestitsiide nimetatakse toksilisteks aineteks, mis pihustavad köögivilju ja puuvilju, et kaitsta neid haiguste ja kahjurite eest ning vabaneda umbrohtudest. Pestitsiidid on kohutavad ja kahjulikud. Teisest küljest lihtsustavad ja vähendavad nad köögiviljade ja puuviljade tootmist, mistõttu kasutavad paljud tootjad neid rõõmuga.

Vahepeal võivad suure hulga kahjulikke väetisi sisaldavad köögiviljad põhjustada tõsist mürgitust. Pestitsiidid on eluohtlikud mitte ainult lühiajaliselt, vaid ka pikemas perspektiivis. Nad kogunevad meie kehasse, mürgitavad seda järk-järgult ja kahjustavad immuunsüsteemi.

Lisaks pestitsiididele võivad köögiviljad sisaldada nitraate - lämmastikhappe abil saadud väetisi. Neil võib olla ka kahjulik mõju tervisele ja põhjustada mürgitust.

Et vältida pestitsiidide sattumist kehasse, tuleb puu- ja köögivilju väga hoolikalt valida, eelistades puhtaid tooteid. Muidugi, kui sa saagi oma aias saagi, siis see tagab kahjulike ainete puudumise köögiviljades, kuid paljud meist peavad endiselt kauplusesse minema. Saate end kaitsta pestitsiidide eest, kui järgite ohutusnõudeid.

Üldised soovitused

Asjaolu, et see kasvab meie köögiviljades ilma spetsiaalsete väetisteta, ei tundu läikivale pildile. Looduslikes tingimustes ei ole köögiviljad väga heledad ja ühtlased ega kasvanud hiiglaslikeks suurusteks. Porgandid võivad haru panna ja peetel võivad olla nupud ja mitte täiesti ümmargused. Õunadel on süvendustööd ja laigud. Seetõttu:

• Ostes tuleb vältida ebaloomulikult suuri ja isegi köögivilju.
• Ärge ostke köögivilju, mille paksud lehed on liiga heledad.
• Köögiviljad ja puuviljad peaksid lõhnama. Vähemalt nõrgalt. Köögiviljad ja puuviljad, mis ei ole lõhna - töödeldud "keemia".
• Parem on osta kohalikke hooajatooteid. Teie linna lähedal kasvatatud köögiviljad ei vaja transportimiseks ja pikaajaliseks ladustamiseks tugevat keemilist töötlemist. Jah, ja koguge need küpsemaks.
• Küsige kindlasti müüjalt toodete kohta käivaid dokumente, kus tuleks kirjutada, kus kasvatati puuvilju ja köögivilju, kui nad olid koristatud ja kui palju neid loenduril on. See aitab vältida näiteks Krimmi jaoks väljastatud imporditud maasikate ostmist.
• Valides erinevate tootjate köögiviljadest, näiteks supermarketis, kaaluge umbes võrdse suurusega puuviljad peopesal ja võtke see raskem. Sellel on vähem keemiat.

Kartul

See taimne aine absorbeerib kahjulikke aineid väga hästi, seega on kõige parem osta kartuleid teadaolevast taimest, mis asub taimse aia lähedal. Kui peate poest kartuleid valima, siis on vaja koorida oma küünega: kuulete helisema - kõik on korras, kartul on pestitsiidivaba.

Porgand

See ei tohiks olla imelik laigud. Parem veel valida porgand, mis on vähem helge ja mitte liiga suur. Ülekasvanud porgandid - 100% kasvatatud keemilistel väetistel.

Tomatid

Õige tomat peaks olema õhuke koor, parem on mitte võtta plastikust kõva tomatit. Isegi kui lõikamine on vajalik varre vaatamiseks: see peaks olema väike ja tselluloosis ei tohiks olla valgeid triipe - see on ka märk nitraatide kasutamisest.

Kapsas

Kahjulike väetisteta kasvatatud kapsas eristub õhukestest lehtedest ja nende ühtlasest värvusest. Pimedad laigud ei tohiks olla (see on seene, mis armastab pesta pestitsiidipead).

Kurk

Kui ostate kurgid hooajast välja, siis on nad tõenäoliselt parafiiniga töödeldud. Need kurgid tuleb puhastada. Kui kurk ei sisalda seemneid, siis ei sobi see toiduks, seal on palju kahjulikke aineid. Samuti peate pöörama tähelepanu kurgi sabale - see peab olema elastne. Kui kurk on pehme, siis on parem mitte seda osta.

Õunad

Üks nitraatidest, eriti need impordiõunad erinevad. Neid tuleb puhastada. Pidage meeles, et ilma keemilise töötluseta on keldris asuvaid õunu ladustatud kuni veebruarini, nii et kevadel ostetakse vene õunu - olge ettevaatlik.

Lihtne kontroll: õunakile tuleb valada keeva veega, kui pinnale ilmub õline kile, siis töödeldakse õuna parafiiniga kahjulike ainete lisamisega.

Kõrvits

Kõrge pestitsiidisisaldusega kõrvits on nahal ebaühtlase kiulise ribaga.

Kuidas vabaneda pestitsiididest ja muudest kahjulikest ainetest

Täiesti - ei tööta. Kuid elementaarseid meetmeid võib võtta kodus.

• Köögiviljad ja puuviljad tuleb põhjalikult pesta. Võite isegi seebiga. Sageli töödeldakse neid vahaga kahjulike fungitsiididega. Kahjuks on ainult pestitsiidide probleemide pesemisel võimalik lahendada, et kahjulikud ained imenduvad köögivilja.
• Lõika nahk paksemaks. Paljud juurviljad, samuti muud köögiviljad ja puuviljad kogunevad kooresse kahjulikke aineid.
• Kuumuta köögivilju. Kahjuks ei tööta külma konserveerimise meetodid siin, nii et käärimiseks ettenähtud kapsas tuleb valida väga hoolikalt.
• Köögiviljade ja puuviljade pestitsiididest vabastamiseks peate viljad külma vees leiduva nõrga äädika lahuses kastma, hoidma 10-15 minutit, seejärel loputama põhjalikult. Samuti aitab soola lahus.

On oluline. bioloog soovitab: saate lihtsa meetodi abil eemaldada kõik puuviljadest, köögiviljadest ja maitsetaimedest pärit pestitsiidid ja kemikaalid!

Väga lihtsad ja tõhusad retseptid!

Need on kõige populaarsemad retseptid, mida paljud inimesed juba kasutavad. Kuid on olemas ka retsept, mida pakub bioloog.
Kahjuks ei ole meil alati võimalust kasutada mahepõllumajanduslikke tooteid (mis on kasvatatud ilma kemikaalide kasutamiseta).
Niisiis saate sellisel juhul vähendada pestitsiidide esinemist köögiviljades, puuviljades ja rohelistes.
Siin on mõned nõuanded:
1. Puu- ja köögiviljade pesemine voolava vee all ei ole täiesti tõhus viis pestitsiidide jääkide eemaldamiseks ja mürgiste ainete kõrvaldamiseks.
2. Saab puhastada harjaga - hõõruda neid õrnalt, et eemaldada pinnalt mustus ja mürgised ained.
3. Sa ei tohi pesta puuvilju ja köögivilju enne ladustamist, kuna need kiiresti halvenevad, sest niiskus soodustab mikroorganismide ja bakterite paljunemist.
4. Puuviljad ja köögiviljad puhastatakse ainult vahetult enne nende kasutamist.

Pestitsiidide hävitamise retseptid:

1. Sidrun ja äädikas Lisage 1 supilusikatäis sidrunimahla ja 2 supilusikatäit äädikat 2 liitri veele ja märgistage köögivilju, puuvilju ja maitsetaimi 20–30 minutit selles vedelikus enne salati või smuuti valmistamist.
2. Äädikas ja soola Asetage kaussi 2 liitrit vett ja lisage 50-70 ml õunasiidri äädikat ja 3 supilusikatäit soola, segage hästi. Jätke puuviljad ja köögiviljad selles segus 20 minutit, seejärel loputage.
3. Naatriumvesinikkarbonaat Lahustada 1 spl söögisoodat 1 liitris vees. Seejärel jätke puuviljad ja köögiviljad selles vedelikus paar minutit ja peske need bakterite ja keemiliste jääkide eemaldamiseks.
4. Bioloogide nõukogu Nõukogule, mida pakume teile, rääkis bioloog Maw Velho televisioonis programmi Globo Reporter.

See on neljaetapiline protsess:

1. Asetage köögiviljad puhta veega kaussi ja jäta need viie minuti jooksul vette (see on esimene samm).
2. Seejärel pange köögiviljad kaussi vett ja sooda - 1 supilusikatäis iga liitri vee kohta. Jäta 40 minutit. See on kõige olulisem etapp, sest professori sõnul eemaldab sooda kuni 90% pestitsiide.
3. Asetage köögiviljad uuesti viie minuti jooksul puhta veega kaussi. See on vajalik, sest kui bikarbonaat puutub kokku äädikaga, tekib reaktsioon ja see kaotab oma mõju. Professor Mauro ütles väga selgelt: „Sa ei saa segada söögisoodat äädikaga, sest see reageerib ja kaotab oma mõju.”
4. Asetage köögiviljad kaussi vett ja äädikat - 1 supilusikatäis iga liitri vee kohta. Professori sõnul kulub viimases etapis 40 minutit pestitsiidide eemaldamiseks, mida sooda ei kõrvalda.
Puu- ja köögiviljade detoksikatsioon on lõppenud.

Kuidas vabaneda pestitsiididest köögiviljades ja puuviljades

Head päeva pärast, kallis lugejad! Tänapäeval on tervishoid muutunud üheks kultuuri elemendiks. Tervisliku eluviisi oluline osa on õige toitumine, eriti köögiviljade ja puuviljade söömine.

Kuid mitte igaüks ei saa oma aiaga looduse kingitustega endale lubada. Väljund on köögiviljade loendurid. Aga siin on oht. Saagikuse suurendamiseks ja taimekultuuride kaitsmiseks kahjurite eest kasutavad tootjad suurt hulka kemikaale.
Pestitsiidid puuviljades ja köögiviljades võivad tühistada kauplustoodete eelised.

Mis on pestitsiidid ja kuidas need on ohtlikud?

Paljud inimesed teavad pestitsiidide nime, kuid mitte igaüks ei mõista, millist varjatud ohtu inimeste tervisele nad esindavad ja kuidas seda väljendatakse.

Pestitsiidid on mürgiste kemikaalide rühm, mida kasutatakse põllukultuuride kasvatamisel, kaitsta neid kahjulike putukate, taimede ja umbrohutõrje eest. Põllukultuuride tootmisel on ilmselge majandusliku kasu tõttu pestitsiidid ohtlikud nii loomade kui ka inimeste tervisele.

Ja fakt seisneb selles, et nad on üks kord kehas taimse toiduga kahjulikud ensüümidele, mida nimetatakse bioloogilisteks katalüsaatoriteks. Järelikult rikub see paljude keharakkudes esinevate oluliste reaktsioonide kulgu ja põhjustab terviseprobleeme.

Lisateavet ensüümide rolli kohta leiate artiklist: Mis on ensüümid ja nende tähtsus tervisele.

Põllumajandustootmise kaubanduslikel huvidel on oma huvid: saagikuse suurendamine, toodete kvaliteedi säilitamine ladustamise ajal, vastupidavus transpordile. Samal ajal kannatab toodete koostis (mikroelement ja vitamiin) ning mis kõige tähtsam, väheneb kasulikkus ja suureneb oht tarbijate tervisele. Kuid see tootja hoolitseb vähe.

Neid kasutatakse kõikjal teravilja ja kaunviljade, puuviljade ja köögiviljade ning isegi loomadele mõeldud sööda kasvatamisel. Seetõttu võivad toksilised kemikaalid kehasse siseneda loomade ja kodulindude piima ja liha abil.

Mis kahju kemikaalidele kehas

Hea uudis on see, et pestitsiidide sisaldus põllumajandustoodetes, mida kasutatakse iga päev toiduks, on madal. Seetõttu esineb mürgistuse juhtumeid puhtal kujul väga harva, peamiselt keha suurenenud tundlikkuse või nõrkusega.

Kuid on põhjust rääkida akumuleerumise mõjust, mis viib hilinenud negatiivsetele tagajärgedele, sealhulgas probleemidele mao ja soolte töös, mida väljendavad sümptomid:

• valu sooles,
• iiveldus ja kõhulahtisus,
• pearinglus ja minestus,
• probleeme mälu ja segadusega,
• nahalööbed ja nahahaigused, t
• allergiad ja hingamisprobleemid
• lastel võib tekkida puudulikkuse sündroom ja hüperaktiivsus.

Samuti nimetatakse pestitsiide üheks vähi, Alzheimeri tõve ja Parkinsoni tõve põhjuseks. Raseduse ajal võivad nad põhjustada raseduse katkemist või loote kaasasündinud kõrvalekaldeid.

Vaeste tervisega inimesed, väikelapsed ja eakad, teismelised ja rasedad naised on pestitsiidide mõju suhtes tundlikumad ja vastuvõtlikumad.

Kuidas kaitsta end pestitsiidide eest

Kuidas määrata pestitsiidide olemasolu? Välimuselt ei ole tooteid lihtne teha. Erinevalt nitraatidest ei ole nähtavaid märke nende ülejäägist. Kuid USA keskkonnakaitse töörühma (Grupo de Trabajo Ambiental) uuringud näitasid kultuure, mis koguvad kõige rohkem pestitsiide.

Juhid, kui neid kasutati pestitsiidide kasvatamisel, olid järgmised: t

• õunad ja maasikad
• viinamarjad
• paprika ja seller.

Esimeses kümnes olid ka:

• kirsstomatid,
• virsikud, mustikad ja nektariinid, t
• spinat, salat ja kurk,
• kartul

Madalaim sisaldus mürgistes ainetes sibulates, maisites, hernes, baklažaanides, melonites, arbuusides, samuti sellistes puuviljades nagu ananass, mango, kiivi ja greip.

Lisaks tootele tuleks valida tähelepanu ka tootmispiirkonnale. Hoolimata paljude venelaste negatiivsest suhtumisest Türgi ja Egiptuse puu- ja köögivilja impordi keeldu, on see otsus õigustatud. Nendes riikides ei erine mullad viljakuse poolest, mistõttu on kõrge saagikuse saavutamiseks vaja kasutada suurt hulka väetist. Riikides, kus looduslikud tingimused on põllumajanduse jaoks soodsad, on kemikaalide kasutamine palju väiksem.

Seega, kui ei ole võimalik kasvatada köögivilju ise, proovige osta mahepõllumajanduslikke tooteid, mida kasvatati ilma pestitsiidideta.

Kuidas teha kindlaks, kas toodetes on kahjulikke aineid

Kui koor on läikiv ja läikiv ning puuviljad või köögiviljad ise näevad välja nagu kate... Tõenäoliselt on see töödeldud koostistega, mis võimaldavad seda kauem värskena. Kõige sagedamini on säilitusained iseenesest ohtlikud. Peale selle säilitavad nad puuvilja pinnal kahjulikke aineid, sealhulgas pestitsiide.

Samuti on väärt keelduda ilmselgelt hooajalistest toodetest - on tõenäoline, et suur hulk väetisi aitas kaasa nende küpsemisele väljaspool tundi.

Mida otsida

Kapsas ladestatakse kõik kahjulikud ja ohtlikud ained varre ja ülemise kaane lehtedesse. Jäta need ilma kahetsusega.

Kartul sisaldab rohkem neid koorimise ja mugula keskel.

Baklažaanides, kurkides ja suvikõrvitsas lõigatakse vars koos väikese osa köögiviljaga ja kontsentreeritakse nii pestitsiidid kui ka nitraadid. Kurkides pöörake tähelepanu värvile, liiga tumedale rohelisele toonile, märkige keemilised sidemed.

Tilli, peterselli, salati ja teiste maitsetaimede puhul kogunevad kõik toksiinid veenidesse ja petioolidesse. Lõigake lehtede kroon, visake varred välja. Ja enne kasutamist hoidke maitsetaimi soolases vees.

Tomatites on lõikus kahjulike ainete suure kogunemise signaal. Tomatit lõigatakse kaheks pooleks, kui paksu valge veeni või liha keskosa on köögivilja tüvest valge, see näitab kahjulike ainete sisaldust. Teine näitaja, et tomat on toidetud keemia on paks nahk. Lisaks on mitteküpsed tomatid tervisele kahjulikud, lasevad neil valmida.

Välimuses olevate viinamarjade puhul on keemia olemasolu raske kindlaks määrata. Aga selle ladustamise marjad on töödeldud fungitsiidiga, nii et seda tuleks pesta väga hästi enne söömist.

Arbuusi puhul on vaja ka lõiget uurida. Kui lõik on paberimassil, siis on nähtavad paksud kollased ja valged veenid, ei osta seda. On veel üks viis kogunenud mürkide ja nitraatide tuvastamiseks. Asetage tükk arbuusi klaasi veega, kui vesi hakkab roosaks muutuma, tähendab see, et paberimass sisaldab kemikaale. Kui lihtsalt hämardub, siis kõik on korras.

Õunades ja pirnides pöörake tähelepanu välimusele. Pikaajaline ladustamiseks mõeldud läikiv, skolzskie või kleepuv puuvili töödeldud top. Need pesu järgsed puuviljad tuleb puhastada (koorida need maha).

Porgandites, redisides, peetides, lõigatakse ära pärast juurviljade topide ja otste pesemist. Kui porgand on roheline, tuleb see eemaldada.

Kuidas vabaneda pestitsiididest

Vaatamata pestitsiidide esinemisele võite neist vabaneda. Kuna neid töödeldakse peamiselt põllukultuuride pinnal, kogunevad nad ka kooresse ja kooresse.

Pesemine voolava veega

Üks lihtsamaid viise on loputada põhjalikult voolava veega. Vesi on edukalt toime mitte ainult kahjulike mikroorganismide ja reostusega, vaid ka toodetes sisalduva keemiaga. Kui neid töödeldakse vaha või parafiiniga, ei ole see meetod piisavalt tõhus. Koori õhuke kile pestakse veega halvasti ja toimib kaitsva tõkkena, mis takistab kahjulike ainete aurustumist ja mehaanilist eemaldamist.

Koorimine ja rümba eemaldamine

Sellisel juhul on toodete eemaldamine koorest kõige tõhusam. See on veelgi soovitatavam, sest sellesse kogunevad teised kahjulikud ained. Teine pestitsiidide sahver on köögiviljade varred, juurviljade ülaosad ja kapsas vars. Pärast puhastamist loputage tooted uuesti.

Kui köögivilju töödeldakse kuumtöödeldes ja soovitakse oma tervist veelgi kaitsta, võite veega paar minutit pärast keetmist veest välja voolata ja jätkata küpsetamist värskes vees.

Puu- ja köögiviljade puhastusvahendid

Tootes sisalduvate kemikaalide vastu võitlemiseks on olemas ka keerukamad vahendid. Mõned kasutavad lisapuhastamiseks seepi, nõudepesuvahendeid ja muid majapidamistarbeid. Kuid see ei ole parim valik.

Pestitsiidid ei ole orgaanilised ained, seega on desinfitseerimine antud juhul lihtsalt kasutu. Ja puhastusvahendites sisalduvad toimeained võivad omakorda jääda pinnale ja süüa toitu.

Puhastavate vedelike valmistamine looduslikest koostisosadest on palju ohutum, seda saate teha eelnevalt ja vajadusel neid kasutada.

Äädikas, sooda ja sidrun juhivad pestitsiide välja

Igas kodus on sooda ja äädikat. Sidruni ostmine ei ole ka raske. Kolmest komponendist on lihtne puhastada puhastusvahendit. Selleks segage klaasi vett ja veerand tassi äädikat (soovitavalt veini või valget, kuid äärmuslikul juhul ja laud, peate võtma vähem), selles segus lisatakse kaks supilusikatäit sooda ja ühe sidrunimahla. Seda on mugavam teha pihustuspudelis. Pärast seda tuleb pudelit põhjalikult loksutada - ja puhastusvahend on valmis.

Desinfektsioonivahend greibiõli abil

Eeterlike õlide armastajad saavad neid kasutada mitte ainult kosmeetilise ja aromaatse ainena. Osta pudel greibiõli ja lisa supilusikatäis vee ja valge äädika segule, mis on võetud võrdsetes osades, mis on varem lisatud supilusikatäis sooda. Selle seguga toodete pihustamine eemaldab tõhusalt pestitsiidid pinnalt ning mängib desinfitseerivat rolli.

Sidrun ja äädikas

Majanduslik ja kiire ettevalmistus, seda saab teha ainult äädika ja sidruniga. Piisab segada äädikat ja vett võrdsetes osades ning lisada supilusikatäis sidrunimahla. See tööriist on külmkapis hästi talletatud.

Tänapäeval muudab põllumajanduse ulatus puuviljades ja köögiviljades pestitsiidid vältimatuks. Kahjuks on see üks odavamaid ja tõhusamaid viise taimede kaitsmiseks ja saagikuse suurendamiseks.

Samal ajal eemaldatakse massilisest ringlusest kõige mürgisemad pestitsiidid, mistõttu ei ole vaja karta õunu või maasikaid süüa. Piisab sellest, et toodete pinda korrektselt puhastada ja välimusele tähelepanu pööramisel valida - liiga elegantsed ja läikivad puuviljad olid tõenäoliselt avatud kemikaalidele kasvu ja transpordi käigus, mistõttu on parem neid keelduda.

Kuidas vabaneda nitraatidest ja pestitsiididest köögiviljades ja puuviljades

Me teame lapsepõlvest, et köögiviljad ja puuviljad on meie tervisele väga kasulikud. Ema ja vanaemad olid sunnitud süüa porgandeid "silmade" ja puuviljade jaoks, mis on kogu vitamiini allikas.

Kõik see on tõsi, kuid on olemas üks tingimus, kui need imelised köögiviljad ja puuviljad ei tee rohkem kahju kui kasu.

Me räägime pestitsiididest ja nitraatidest, mis tulevad meile lauale looduse kingituste kaudu, mida me ostame turul või poes. Igal aastal väheneb taimse toidu kogus ilma kahjulike keemiliste mikroelementidena.

Isegi kui kasvatate oma aias kurke ja kartuleid, on suur tõenäosus kohtuda nitraatide ja pestitsiididega.

Täna räägime nitraatide ohust köögiviljades ja puuviljades ning sellest, kuidas neist vabaneda, et vältida tervisekahjustusi.

Mis on nitraadid

Osa inimkehast on võimeline nitraate eritama looduslikult, kuid mõned kahjulikud ained jäävad endiselt ja mõjutavad meie rakke ja teisi väliskeskkonna keemilisi ühendeid. Teiste keemiliste ühendite all mõeldakse: pestitsiide, ravimeid, keemilisi ühendeid, mis tulevad meie veest ja õhust.

Nitraadid muutuvad nitrititeks ja neil on lihtsalt inimeste tervisele katastroofiline mõju. Fakt on see, et nitraadid, mida nimetatakse nitraat-reduktaasi toimel, muutuvad nitrititeks.

Kui nitritite lubatud kogus jõuab 0,2 mg / kg kehakaalu kohta, moodustub umbes 2% metemoglobiinist ja teine ​​reduktaasi ensüüm on võimeline selle tagasi normaalsesse hemoglobiini. Ainsad erandid on lapsed. Väikeste laste puhul on nitriti määr palju väiksem.

Sellise märgatava mürgistuse korral inimkehas ei metaboliseeru:

1. Erineva raskusega aneemia tekkimine.
2. Mälu vähenemine ja intellektuaalse võime vähenemine.
3. Vähendada organismi resistentsust mikroorganismide ja viiruste suhtes.
4. Mao ja soolte limaskesta tundlikkus, mis põhjustab põletikulisi protsesse ja ägenemisi.
5. Mikroklora tasakaalustamatus väikestes ja suurtes sooledes koos järgneva düsbakterioosi arenguga.
6. Kahjulike seente organismis elimineerimine ja kandidoosi teke.
7. Maksa parenhüümi kukkumine koos maksapuudulikkuse võimaliku arenguga.
8. Vasomotoorse keskuse rikkumine kalduvus alandada vererõhku.
9. Humoraalse immuunsuse vähendamine ja pahaloomuliste kasvajate tekkimise tõenäosuse suurendamine.

Loomulikult võivad kõik need riigid ilmuda muudel põhjustel ja neid ei eraldata, kuid nitraadid võivad nende ilmingut kiirendada.

Nitraadisisaldus erinevates puu- ja köögiviljades on erinev. Kõigepealt on maapinnalt nitraatide taimsete materjalide poolest neeldumise määr:

• spinat;
• petersell;
• redis;
• tilli;
• Hiina kapsas;
• kevadsibulad;
• peet;
• seller

Need tooted sisaldavad umbes 4000 mikronit / kg nitraate. Reeglina on nad esimesed, kes varakevadel kauplustes ja turul. Et heledate roheliste ostjatega märtsi kaheksandat korda oodata, ei valmista tootjad väetisi ja kemikaale, mõtlema oma kasuks ja mitte mõelda oma tervisele, sest varajane roheline on kallis ja lubab head tulu.

Teises kohas kuni 1500 mg / kg on sellised taimed:

• varajane valge kapsas;
• redis;
• riis;
• sellerijuur;
• rabarber;
• lillkapsas;
• brokkoli;
• mädarõigas

Kolmandaks ja keskmine nitraatide kogus on järgmised tooted, mille keskmine sisaldus on kuni 700 mg / kg nitraate:

• suvikõrvits;
• kõrvits;
• kurgid;
• hapu;
• varajane porgand;
• hilissügisel kapsas;
• porrulauk;
• squash

Kõige vähem on pinnasest nitro rühmad sellised tooted:

• tomatid;
• paprika;
• kartulid;
• hiline porgand;
• herned;
• küüslauk;
• sibul.

Kuidas tuvastada liigseid nitraate

Halbade nitraatide sisaldus tehases sõltub nende kasvatamise meetodist ja põllumajandustootjate terviklikkusest. Kahjuks ei ole viimasele lootust.

Kaasaskantavad nitraatide testrid. Tuleb märkida, et selline seade ei ole odav, kuid võite määrata kahjulike ainete sisalduse ilma loendist lahkumata.

Testribad. See toimib lakmuskatsena, mis muudab selle värvi sõltuvalt toote nitraatide sisaldusest. Te saate testida kodus ainult testeri rakendamisega lõigatud köögiviljale või puuviljale.

Ja lõpuks on olemas veel üks võimalus, mis põhineb kogenud kokkade ja köögiviljakasvatajate vaatlemisel:

1. Suurepärane värv ja kuju. Kui loenduril on kõik õunad pildil ilma veata ja ühtlase värvusega, on suur tõenäosus, et sellised imelised õunad on nitraatidega küllastunud.
2. Koorimata seemned ja rikkaliku magusa maitse puudumine, näiteks arbuusides ja melonites, täiusliku ereda värvi ja aroomiga.
3. Kurkide välispinna kollasus ja nende kiire närbumine.
4. Tomatise tselluloosist on tahked valged-hallid triibud ja koorega võrreldes suhteliselt kerge.
5. Ebaloomulikult pikad varred ja sama ebaloomulik värvus. Roheliste kiire lagunemine toatemperatuuril.
6. Liigne porgandi suurus. Kerge vars ja kahvatu värvus ise.
7. Pruunid näpunäited salatilehtedega.
8. Magusa maitse puudumine puuviljades ja viinamarjades. Liiga suur.
9. Kartulite murenemine. Nitraatide puudumise korral on kartulid elastsed ja küünega surudes pragunevad.

Mis on pestitsiidid, nende mõju kehale

Pestitsiidid on keemilised ühendid, mida on põllumajanduses kasutatud alates 20. sajandi algusest. Puu- ja köögiviljade tootjad võitlevad kahjurite ja haiguste, umbrohtude ja muude taimede ebaõnnestumiste vastu, et suurendada saagikust ja tootlikkust.

Pestitsiidid on ainerühma üldnimetus:

• herbitsiidid - ained, mis hävitavad põldude umbrohu;
• insektitsiidid - ained, mis hävitavad putukaid;
• fungitsiidid - ained, mis hävitavad kahjulikke seeni;
• zootsiidid on kahjulike soojavereliste loomade hävitajad.

Enamiku pestitsiidide eesmärk on hävitada nende sihtmärgid, kuid mõned neist võivad põhjustada paljunemisvõime ja kasvamise puudumist. Pestitsiidid suudavad tungida kõikidesse taimedesse ja põhjustada soovitud efekti, see on süsteemne toime.

Pestitsiidide kasutamine, sundides põllumajandustöötajaid üksnes kaubanduslikel eesmärkidel ja mille eesmärk on saavutada väga lihtsad näitajad.

Nimelt jätkusuutlikkus keskkonnas, suur saagikus, kasvav võimalus säilitada köögivilju ja puuvilju pikaajaliseks transportimiseks.

Kahjuks on nende kasulike omaduste taustal pestitsiidide tase ka teisi, sama olulisi taimeindikaatoreid. Pestitsiidide pideva ja kontrollimatu kasutamisega väheneb köögiviljade ja puuviljade kasulik koostis, vitamiinide ja mikroelementide tase on paratamatult vähenenud ning mis kõige tähtsam, väheneb toiduainete inimtoidu ohutus.

Siiski ei tohiks arvata, et pestitsiidid on puhtad kurjad, muidugi mitte. Kahekümnenda sajandi alguses, kui esimesed kemikaalid hakkasid võitlema kahjurite ja putukate vastu, kes kannatavad surmavaid haigusi, päästis see miljonite inimeste elu.

Kuid aja jooksul põhjustas pestitsiidide, põllumajandustöötajate ja eraettevõtete omanike kontrollimatu kasutamine tõsiasja, et kahjulikel ainetel ei olnud aega lihtsateks komponentideks töödelda ning see hakkas kahjustama keskkonda ja inimeste tervist.

Seega jagatakse pestitsiidid keemilise koostisega anorgaanilisteks ja orgaanilisteks aineteks. Orgaanilisi pestitsiide kasutatakse kõige sagedamini ja neid nimetatakse:

1. Organofosfaat.
2. Orgaaniline kloor.
3. Orgaaniline.
4. Alkaloidid (eriti nikotiiniderivaadid ja neonikotinoidid).

Lisaks on pestitsiididel surmav mõju paljudele loomadele ja lindudele. Need mürgid mõjutavad eriti linde. Mürgised kemikaalid mõjutavad kaltsiumi ainevahetust ja see mõjutab munakoori seisundit. Mõnedel pestitsiididel on triivvõimsus. Seega leidsid Antarktika pingviinides DDT jälgi ja seal ei kasutatud pestitsiide.

Pestitsiidid leiduvad meile mitte ainult köögiviljades ja puuviljades, vaid ka vees ja vastavalt kala ja vetikates.

Teadlased on ikka veel välja selgitanud, kuidas keskkonda levinud pestitsiidid mõjutavad inimeste tervist:

1. Teatud tasemed pestitsiidide sisalduses veres aitavad kaasa sellele, et kuded reageerivad insuliinile ja see omakorda viib 2. tüüpi diabeedi tekkeni. Need kahjulikud ühendid kipuvad kuhjuma rasvkoes. Mõned kemikaalitüübid häirivad metaboolseid protsesse kõigil tasanditel ja põhjustavad rasvumist. Keha ei suuda reguleerida hormooni tootmist ja normaliseerida ainevahetust.
2. Pestitsiidid võivad põhjustada vere ja lümfi-, aju-, rinna-, kilpnäärme-, kopsuvähi ja soolte pahaloomulisi kasvajaid.
3. Toime lootele avaldub kopsupõletike esinemises lastel postnataalsel perioodil.
4. Ameerika Ühendriikide ja Kanada autoriteetsed teadlased on näidanud, et puuviljades ja köögiviljades leiduvad pestitsiidid põhjustavad lastel hüperaktiivsuse sündroomi. Lisaks sellele on ka pestitsiidid süüdi närvisüsteemi lagunemisel ja laste autismi ilmnemisel - imikute esimesel eluaastal.
5. Mürgised ained, mis on ette nähtud umbrohtude ja putukate tapmiseks, suurendavad Parkinsoni tõve riski mitu korda. Selle haiguse all kannatab maailmas umbes seitse miljonit inimest. See kehtib nii põllumajandustöötajate kui ka armastajate jaoks, kes mürgivad mardikad oma aias.
6. Mõned eksperdid usuvad, et pestitsiidid avalduvad tulevikus nii meeste kui naiste reproduktiivsüsteemi pidevas rikkumises. Võltsingute ja kaasasündinud deformatsioonide arv suureneb. Naiste võimetus viljastada ja meessoost keha ei võta testosterooni. Pestitsiidide aktiivse kasutamise ajal tekkinud lapsed suurendavad kaasasündinud anomaaliaga sündinud laste arvu.

Pestitsiidide mürgistuse tunnused

Sa pead sööma juurviljas väga väikest kogust pestitsiide, et mürgitada. Kõigi inimeste hulgas on kategooriad, mis võivad sellele eriti tundlikud olla. Esiteks on need väikesed lapsed, rasedad naised, vanad inimesed.

Kuid isegi tavalises elus piisab, kui tarbida vähemalt ühe kilogrammi kemikaalidega küllastunud köögivilju või puuvilju.

1. Ebatavaline või jumalik käitumine - kui inimene hüüab, näitab agressiivsust või vastupidi, see on langenud stuporisse ja nii edasi.
2. Iiveldus ja oksendamine.
3. Kõhuvalu kõhunäärme piirkonnas.
4. Peavalu või pearinglus.
5. Vähenenud jõudlus ja tugev nõrkus.
6. Unisus või agitatsioon.
7. Põnev kõndimine, orientatsiooni kadumine.
8. Arteriaalse rõhu järsk langus.
9. Halb nahk ja tsüanoos nasolabiaalses kolmnurgas, sõrmeotsad.
10. Silmade ja naha valged kollased.
11. Teadvuse kaotus, krambid.
12. Kõhulahtisus.

Kui olete märganud sarnaseid märke enda või oma sugulaste seas, võib sümptomeid kombineerida ja ainult üks neist võib ilmuda. Helistage koheselt kiirabi või viige ohver lähimasse haiglasse. Enne kvalifitseeritud abi saamist ja kiirabi saabumist saate iseseisvalt iseseisvalt teha mitmeid olulisi meetmeid.

1. Esmalt loputage kõht. Seda on võimalik teha mitme klaasi soolatud vee andmisega ja keelejuure juurest tagasilöögi käivitamisega.
2. Teiseks, lahjendatud magneesiumpulber suukaudseks manustamiseks mõeldud klaasis. See aine omab suurt osmootilist rõhku ja põhjustab kõhulahtisust. Pidage meeles, et suukaudseks manustamiseks mõeldud magneesiumil on äärmiselt ebameeldiv maitse.
3. Andke võimaluse korral sorbent. See võib olla tavaline must või valge aktiivsüsi, Atoxyl, Enterosgel.
4. Kui inimene on teadvuseta, pange ta tema jalgadega ülespoole, nii et oksendamise korral ära hoida oksendamise aspiratsiooni.

Kuidas vabaneda pestitsiididest ja nitraatidest

Kuidas vabaneda kemikaalidest köögiviljades ja puuviljades, kui see on olemas, et vältida mürgitust.

Oluline on mõista, et pestitsiidide ja nitraatide süstemaatilise ja laialdase kasutamise tõttu on sõna otseses mõttes igale teie laual olevale köögiviljale või puuviljale teatav saastatus. Erandiks ei ole isegi oma aias kasvatatud tooted. Ainus erinevus on see, et inimesed, kes kasvatavad oma köögivilju, teavad, millal ja mida nad pinnasesse lisavad, või mida taimed niisutavad.

Ülejäänud tarbijad võivad müüjate ja tootjate terviklikkust ainult pimesi loota, mille kohta on parem mitte tugineda. Jätkates teatud reegleid, võite vabaneda nitraatidest ja pestitsiididest puu- ja köögiviljas ning vähendada kahjulike ainete sisaldust toodetes.

1. Ärge ostke liiga varaseid köögivilju ja puuvilju.
2. Peske köögivilju ja puuvilju põhjalikult, isegi harjaga. Seega peske kasutatav lahus, mis mängib säilitusainete rolli. Pöörake erilist tähelepanu kaugematest riikidest pärit ülemeremaadele.
3. Saate leotada köögivilju ja puuvilju äädika või soola nõrgas lahuses. Säriaeg 30 minutit. See reegel kehtib eriti roheluse kohta.
4. Kui tooted on kooritud, on hea tulemus, kuid see ei sobi igat liiki taimedele.
5. Sellised valmistamismeetodid, nagu hapestamine ja blanšeerimine, vähendavad oluliselt pestitsiidide ja nitraatide taset.
6. Pikaajaline ladustamine vähendab kergelt kahjulike ainete taset.
7. Seebipähklite keetmine kõrvaldab nitraadid ja pestitsiidid, samuti muud kahjulikud koostisosad parasiitide või mikroorganismide kujul.
8. Ozonisaatori kasutamine on peaaegu täielikult võimeline eemaldama kemikaale.

Kuid iga köögiviljade ja puuviljade tüüp omakorda kogub taime eri osades meile kahjulikke aineid, mistõttu tuleb neid puhastada erinevalt.

Kartul

Pärast kartulite keetmist tühjendage esimene vesi, täitke uuesti puhta veega ja jätkake toiduvalmistamist. Koorige hästi.

Kapsas

Igasuguses kapsas kogutakse peamine osa nitraatidest ülemistest lehtedest ja varsist. Eemaldage ülemine infoleht ja ärge sööge varre.

Tomatid

Selles köögiviljas on jämedam ja paksem koor, seda suurem on see kahjulike ainetega. Ärge ostke küpsetamata köögivilju kollase varjundiga. Pange tomatid külmale veele tund aega.

Kabatšokid, kurgid ja baklažaanid

Lõika ära nende köögiviljade ja koore ja varre "perse" - see on pestitsiidide kogumiseks kõige ohtlikum koht.

Mõlemal küljel lõigatakse lisaks ühe sentimeetri köögivilja. Leota külmas vees 30 minutit.

Petersell, till, salat

Maksimaalne keemia kogunemine veenides ja petioolides tuleb eemaldada. Leotage kergelt soolatud vees või sooda lahuses 40 minutit.

Viinamarjad

Peske hästi, vaid pigem veeta 30 minutit. Parema ladustamise tagamiseks töödeldakse viinamarju fungitsiidsete lahustega.

Pirnid ja õunad

Kui puuviljad on kleepuvad ja puudulikud, tuleb neid töödelda difenüüliga. See aine takistab mädanenud vilju. Peske jooksva sooja veega pintsliga ja eemaldage koor paremini.

Muide, WHO, Maailma Tervishoiuorganisatsioon, on difenüül juba ammu keelatud kui ohtlik kantserogeen.

Arbuusid

Suured marjad, mis on mugavuse huvides pooleks lõigatud, võivad olla mikroobse infektsiooni allikaks. Arbuus sisaldab oma koostises maksimaalset glükoosisisaldust, mis omakorda on suurepärane toitekeskkond paljude bakterite jaoks.

Arbuusi tselluloosi kollased triibud näitavad selles väetise ülejääki. Tehke kiire ja lihtne test. Pange tükk arbuusimassist klaasi külma vett. Kui vesi on lihtsalt mudane, on kõik korras ja kui klaasi vesi on oma värvi muutnud, võite olla kindel, et seal on pestitsiide.

Porgand, peet, redis

Varajane redis sisaldab kõikide esitatud köögiviljade maksimaalset pestitsiidide taset. Lihtsalt tema, me ostame kõigepealt varakevadel. Lõigake redis otsad ja topid.

Väänatud nõelaga suhkrupeet on tõenäoliselt suur hulk keemiat, mis võib teha palju kahju. Peedil ja porgandil tuleb lõigata kindlasti vähemalt üks sentimeeter tipust ja rohekas vars.

Vabanemine keemiast puu-ja köögiviljas - näpunäited

Kui vees leotatakse, vabanevad kõik puuviljad ja köögiviljad kahjulikest lisanditest.

Õige kuumtöötlus vähendab osa nitraatide söömise riski poole võrra. Pange köögiviljad soolata keevasse vette, lisage mõne minuti pärast soola ja tühjendage vesi. See jätab 80% pestitsiididest, kuid koos nendega läheb ja vitamiine.

Valige oma kliimavööndis kasvavad köögiviljad.

Kõik võõrad ja eksootilised puuviljad täidetakse lihtsalt keemiaga. Tootjad on sunnitud seda tegema, vastasel juhul ei oleks nad lihtsalt oma algses vormis jõudnud.

Euroopa riikides ja Aasia riikides ei kõhkle kemikaalid, nad lisavad maa peale ja veestavad taimed väga suure koguse väetiste, säilitusainete ja muude kemikaalidega.

Kõige teravamad taimed tulevad meile Türgist, Hollandist ja Egiptusest. Nendes riikides on särav päike, kuid väga viljatu pinnas.

Järeldus

Puuviljad, köögiviljad, rohelised, juured - kõik see on lahutamatu osa kõigi inimeste toitumisest, kes tahavad olla terve ja ilus. Kuid nagu te teate, siis kui nõudlus on olemas, on tarne olemas, nii et põllumajandustootjad püüavad kasvatada taimi nii palju kui võimalik ja kulutada võimalikult vähe raha ja kaotada kaupu. Selle tulemusena kannatavad meiega.

Pestitsiidid puu- ja köögiviljas (laboratoorsed katsed).

Toiduainetega kindlustatuse teema on väga oluline, sest ma õhutan toidust enamikku vitamiine ja toitaineid. Minu järeldus on pettumust valmistav: meil ei ole orgaaniliste ja ohutute toodete kauplust. Isegi kui kauplus ütleb vastupidist ja moodustab oma hinnavahemiku, mis põhineb tootekvaliteedil - see pole midagi muud kui turundusvõimalus. Tuleb välja isegi siis, kui olete pettur ja olete ostnud lähimas Pyaterochka, siis on teie toodete kvaliteet sama, mis Vkussviliga. Siin on selline tasandus ja siin on kodune tõde :) http://www.ripi-test.ru/testy/7974-issledovanie-svezhih-ovoshchey-2017
Tarbijakaupade testimise instituudi (Venemaa Tarbijakatsete Instituut) katsetatud toodete kvaliteedi kohta on mõned selgitused ja üldised järeldused.
Toodet peetakse ohutuks, kui selle turvaindikaatorid vastavad kehtestatud standarditele. Taimsete saaduste puhul ei tohiks nitraadisisaldus ületada lubatud taset ning identifitseeritud pestitsiidid tuleks teatava köögiviljasaagi puhul lubada vastavalt pestitsiidide ja agrokemikaalide riiklikule kataloogile, t
on lubatud kasutamiseks Venemaa Föderatsiooni territooriumil. "Lubamatu pestitsiidid on ained, mida ei ole Venemaa Föderatsioonis lubatud kasutada (ei ole kantud" Venemaa Föderatsiooni territooriumil kasutamiseks lubatud pestitsiidide ja agrokemikaalide riiklikusse kataloogi ") või ei ole lubatud konkreetsete põllukultuuride puhul.

Uuringu tulemuste analüüsimisel jagati ohutuid tooteid kaheks osaks: esimesed olid köögiviljad, kus pestitsiide üldse ei leitud, teine ​​- uuringu osalejad, kus leiti pestitsiide, mis olid lubatud teatud kultuuri jaoks. Sarnast lähenemisviisi kasutati ohtlike toodete puhul, et tuvastada selle ohu liik ja määr. See jagati kolme ossa:

• ohtlike nitraaditoodete puhul
  
• ohtlikke tooteid lubamatute pestitsiididega
  
• Nitraatide ja lubamatute pestitsiidide ohtlikud tooted
  

Alltoodud joonisel on esitatud uuringu tulemused, milles on üksikasjalikult kirjeldatud ohu / ohutuse protsentuaalset väärtust (joonis 2). Selguse huvides kasutasid ohtlikud tooted halltoone.

Joonis fig. 2. Värske köögivilja uuringu tulemused aktsiates. RIPI, Moskva, 2017.

Teine uuring, nüüd Roskachestvo, kinnitas, et paljud tomatite kaubamärgid sisaldavad pestitsiide. Selles uuringus ei sisaldanud tootja, kes varem sisaldas pestitsiide ("IP Aliyev Anar Gazanfar ogly"), kemikaale. Kahju, et meil ei ole infot elektroonilise koostöö ja teabe instituudi kontrolli kuupäeva kohta (Roskachestvo kontroll toimus aprillis), võib-olla tootja on parandanud? :) Kahjuks tundub, et tootjale ei ole võimalik keskenduda - Roskachestvo uuringus oli ühel kaubamärgil „Moskovsky Trading House” olev tomatitüüp head omadused ja teine ​​oli halb. Ja viimased (ja kronoloogiliselt) uuringud Roskontroli tomatite kvaliteedi kohta ei ole meile midagi uut toonud. Enamik proovis "Minu suvi" sisalduvatest pestitsiididest on korraga seitsme preparaadi jääkkogused, sealhulgas isegi orgaanilise fosforiühendite rühma (FOS) sisaldav preparaat. Kuid selle tootja tomatiproovis ei tuvastatud kevadel pestitsiidide esinemist, kuigi leiti ka kahjur, ja ilmselt võeti meetmeid selle kõrvaldamiseks.
Ameerika Ühendriikides müüdavate puu- ja köögiviljade pestitsiidide uurimise osas ei ole pilt parem ja veelgi hullem seoses anorgaaniliste toodetega - EWG määrdunud tosinad puuviljad ja köögiviljad
Kõige hirmusem tunnistati maasikaks. Loomulikult tahtsin kontrollida vene maasikate kvaliteeti. Katsete kohaselt ei sisalda Vene maasikad lubatud kogust ületavaid pestitsiide.
Kui soovite nitraaditesti abil nitraatide sisaldust iseseisvalt kontrollida, siis tahan öelda, et selle seadme näidud ei ole usaldusväärsed, sest see näitab kogu soolasisalduse, mitte ainult nitraadi sisaldust. Täname RIPI meeskonda testijate uurimise eest. Tema ost on raha raiskamine. Kuid on olemas lihtsad võimalused pestitsiidide sisalduse minimeerimiseks toodetes. Täielikult vabaneda nende lootele ei tööta niikuinii, kuid teatud protsent kemikaale (50-80%) PMCID: PMC3907644 saate toidust välja sõita.

Kuidas vähendada pestitsiidide sisaldust köögiviljades?

Kõige rohkem pestitsiide leidub köögiviljade ja puuviljade nahal. Seetõttu tuleb kõiki tooteid pesta väga hästi, pesuvahendiga - iherbil on terve rida selliseid tooteid (ma vaatan peagi kasutatavad tooted üle, kuid ma arvan, et need on tavalised) ja parim on puhastada. Alati ei ole keemiline kile, mis kaitseb puuvilju mädanemise eest, siis võite seda pesta. Pestitsiidid hävitatakse kuumtöötluse ajal. Aga peitsimine või peitsimine nende vastu ei toimi. Külma veega leotamine toimib hästi: pool kemikaalidest saab vabaneda tunni jooksul.

Kurke tuleb kindlasti puhastada. Ja eemaldage topid, kus vars oli kinnitatud. Ära vali väga tumedaid või helgeid kurke - rikkalik värvi köögiviljad näitavad pestitsiidide olemasolu. Kabatšokid ja baklažaanid tuleb puhastada ja nende varred eemaldada.

Kui tomatil on lihas valged märgatavad triibud, on liha ise valkjas, suur vars - keemilise töötlemise tegelikud märgid. Et neist vabaneda, peate köögiviljad veesse panema. Ja isegi parem mitte osta neid puuvilju ja mitte võtta ülekasvanud tomatid. Nad on sageli keemiaga ülepuhutud.
Peedis, porgandis, redis, daikonis on vaja mitte säästa, et topid ja sabad oleksid ära lõigatud. Porgandi roheline osa tuleks täielikult ära lõigata - see on pestitsiidide kogunemise peamine koht. Kapsas on piisav, et eemaldada ülemine leht ja lõigata vars. Peterselli ja tilli puhul on kemikaalid varredesse koondunud. Seega on hea idee eemaldamine rohelistest roogadest. Rohelised imavad kergesti kergesti kahjulikke aineid, seega ei ole üleliigne veega tund aega leotada.
Kas pöörate tähelepanu pestitsiidide sisaldusele toodetes? Proovite valida orgaanilist? Kas usaldate Venemaa laboratooriume?