Te tulete turult, pakendate pakend hoolikalt lihunikuga pakendatult või võtke kanafilee kottist välja ja mõte tuleb kohe meelde: kas sa loputad ostetud toote jooksva vee all enne keetmist? Tundub, et see hügieeniprotseduur on sama vajalik kui käte pesemine enne õhtusööki. Järsku on lihunik roojane ja turul on palju kärbseid. Kuid liha pesemine mitte ainult ei aita vabaneda võimalikest bakteritest, vaid levib neid ka kogu köögis.
Kas ma pean liha pesema? Selgitame, miks värskelt ostetud liha ei tohiks kunagi sarnase testiga läbi viia! Pole tähtis, kuidas teie käed sügelevad, siis ei tohiks.
Liha töötlemine
Iga koduperenaine teab, et kõik tooted tuleb enne keetmist põhjalikult pesta. Puuviljad, köögiviljad, munad - kõik tingimusteta pesumasinas. Ja kui suur on kiusatus teha sama turult toodetud liha puhul. Ei ole selge, kus see paikneb, ei ole selge, kes seda puudutas ja millised kärbsed seda istusid! Kuid kulinaariasjade eksperdid väidavad ühehäälselt, et olenemata sellest, mida liha ostate, on seda täiesti võimatu pesta.
Püüdes pesta kahjulikke baktereid liha ära, süvendate olukorda ainult. Kujutage ette, kuidas kõik need mikroskoopilised bakterid koos veemolekulidega lähevad otse suhu, settivad nahale, valamu ümber, teistele toodetele ja isegi riietele.
Arvestades, et te kavatsete süüa liha ja mitte toores toitu, ei ole mõtet seda pesta - kõik bakterid surevad ohutult kuumalt. Mida ei saa öelda köögitarvikutele deponeeritud bakterite kohta ja nii tihedalt, et nende hävitamine võtab rohkem kui ühe hoolika puhastamise. Need saastunud köögitarbed võivad hiljem olla tõsise toidumürgituse allikaks.
Eriti kehtib see kana kohta, sest see on kõige sagedamini salmonella nakkuse põhjus. Kanaliha pesemise ajal hajuvad kahjulikke baktereid sisaldavad veetilgad 1 meetri kaugusele. Kui sa ikka kahtled, vaadake väljapaistvate kokkade keetmise stiili, kes kunagi pesevad liha, kuid peske alati käed pärast kokkupuudet.
On veel üks argument, mis veenda teid, et tulevikus liha ei pestaks: veevool, eriti kuum, siis murdub liha pinnal olev molekulaarne koostis, rikkudes sellega selle maitset. Teisisõnu, selline liha ei ole üldse punane, kaotab oma maitse ja maitse. See tähendab, et liha on lihtsalt hautatud, kuid kuni kogu niiskus aurustub, kaotab mahlane praad kõik mahlad üldse.
MIS TULEB SOOVITAB?
- Kulinaar-termomeeter - ustav assistent teie köögis. Niipea, kui pannil olev mahlane sisetemperatuur ulatub 55 ° C-ni, veenduge, et miski ei ohusta teie tervist. Muide, erinevate lihatüüpide puhul varieerub märkimisväärselt termilise töötlemise temperatuur, mille juures kahjulikud bakterid surevad. Näiteks on veiseliha piisav 60 ° C, kuid kana tuleb kuumutada 75–80 ° C-ni.
Pruuni värvi liha näitab selle lagunemist ja looma vanadust. Kindlasti puudutage liha: pange tükk tasasele pinnale ja vajutage seda sõrmega - värske liha võtab kiiresti oma algkuju ja tükk ei ole esimene värskus jääb lõksu.
Noh, kui halva lihaga liha veel tahetakse pesta, tehke seda väga ettevaatlikult, ilma pritsiva veeta, ja pärast pesemist peske valamu ja kõik lähedal asuvad kööginõud põhjalikult pärast pesemist. Järgige meie soovitusi ja te ei karda baktereid!
Jagage seda postitust sõpradega.
Kas ma pean marmorliha enne keetmist pesta?
Kas te võtate välja verepunase T-Bon praadi suletud vaakumpakendist, lahtipakkige lambaliha kingitusena paberist, milles lihunik pani selle sisse või võta kana välja kottist, kuhu ta oli koju toonud - kas teil oli mõte loputada liha voolu all vesi enne keetmist?
Ära tee seda. Ära tee seda kunagi. Enne keetmist ärge kunagi loputage toores veiseliha, sealiha, lambaliha, kana, kalkun või lambaliha. "Aga seal on midagi kleepuvat!" Võite öelda. Ära tee seda. Kui me suudaksime jõuda interneti poole, et lüüa teid käsivarrele, mis kannab marmorliha (või mõne muu) liha veega, teeksime seda. Kas vajate rohkem argumente? Hea Tegelikult tahaksite probleemi ainult halvendada, kui soovid veega voolava bakteri liha eemaldada. Need on teaduslikud andmed: kokad, kes enne toiduvalmistamist puhastavad toores liha, suurendavad ainult bakterite aktiivsust.
Mida soovitab kokk?
Kujutage ette kõiki neid mikroskoopilisi baktereid, mis asuvad lihatükil. Koos veemolekulidega lähevad nad otse suhu või ninasõõrmetesse, settivad ümber valamu ja isegi riided. Iga bakter, mis settib liha, kohe pärast pakendist lahkumist sureb kuumtöötlemise ajal. Kahjuks ei saa sama öelda ka bakterite kohta, kes valisid valamu, nõud, kööginõud ja liha lõikelaud - kõik see tuleb pesta kuuma veega ja seebiga, seejärel kuivatada ja pühkida paberkäterätikutega enne järgmist kokkupuudet lihaga. Kui teil on ikka veel kahtlusi, vaadake mis tahes tuntud kokkade retsepte: igaüks näeb ette, et liha enne küpsetamist ei pesta.
Usklik assistent köögis - keetmine termomeeter
Selleks, et olla kindel, et ohtlikud bakterid on teie pannil tulekahjus põlenud, kasutage kuumtöötlemistermomeetrit. Niipea, kui liha sisetemperatuur jõuab 55 kraadini, võite olla kindel, et miski selle maitsva tükkide sees ei ohusta teie tervist. Täiendava turvalisuse tagamiseks (ja samal ajal ka maitse) ärge unustage lasta marmorliha puhata vähemalt kolm minutit, enne kui tükid lõigatakse.
Teine argument vastu: liha molekulaarse koostise purustamine vee vooluga raskendab Maillardi reaktsiooni - keemilist reaktsiooni aminohapete ja suhkru vahel, mis toimub kuumutamisel. Teisisõnu muutub liha pannile, kui saadate selle punasele, kaotate unikaalse maitse ja maitse. Maillardi reaktsioon algab umbes 110 ° C juures. Vesi, mis hakkab 100 kraadi aurustuma, lihtsalt takistab liha soojenemist, et Maillardi reaktsioon algaks. Ja see tähendab, et "märg" veiseliha tükk ei hakka pruuniks kuni kogu vesi on aurustunud - ja selleks ajaks röstitakse T-Bon praad juba hästi tehtud olekusse.
Ärge loputage liha enne küpsetamist.
Nii - ärge loputage liha enne keetmist. Tegelikult, niipea, kui sa selle ära võtsid plastist või paberist pakitud lihunikust ja pakendasid selle koju, tuleb kõigepealt hoolikalt eemaldada allesjäänud niiskus pinnalt, kasutades paberist käterätikuid, enne kui saadad selle pannile.. Seejärel visake need rätikud ära ja peske käed hoolikalt - vähemalt 10 sekundit kuuma vee ja seebi all.
Retsepti autor: Pavel Kissuev (lihakaupluse kaasomanik)
Kas pean poe täidist pesta või isegi kuidas seda töödelda?
Tule ja räägi - see ei ole igav!
Iga pesemine pärast pesemist muutub tõenäoliselt vormivaks. Seega ei ole vaja pesta. Vastupidi, on vaja valida kuiv vedelikuta, mis räägib selle värskusest. Noh, sa ei söö seda toores. Ja ostke paremini tõestatud kauplustes.
Ja kui kahtlete, siis on parem teha täidis ise, liha põhjalikult pesta.
Mul on raske ette kujutada, kuidas seda teha.
Jah
Fae'ga.
Täitmist ei pesta.
Küpsetatud praad (küpsised), küpsetatud (küpsetatud) või küpseta (lihapallid, pelmeenid). Seda nimetatakse kuumtöötluseks.
Esimest korda kuulen sellist asja - "pesta täidist")
Kui te ei usalda ostetud kauplust, tehke seda ise. ))
Soovitan sul hoiduda poe täitematerjali ostmisest. ei ole teada, millistest loomadest tal on õige aegumiskuupäev. kuid üldiselt ei ole täidist pestud, vaid lihtsalt töödeldakse termiliselt.
Kuidas te seda ette kujutate? ainult kuumtöötlemisel))))))))))) osta täitematerjale kontrollitud kohtades
Ei ole vaja osta. Nad kruvivad igasuguseid pesemata kärpeid.
Ja kes kunagi pesta hakkliha?
Fry pikk ja kõva. tähendust pesta? Ära usu, et täidis ei osta.
Ma pole kunagi kauplusega tegelenud, ilmselt on mul tõsine kuumtöötlus.
Pesta või mitte pesta: toodete hügieenieeskirjad
Me oleme harjunud mõtlema, et pesemine aitab kaasa puhtusele. Rõivaste pesemine, maja puhastamine, me peseme ise, auto, lemmikloomad. Samamoodi tundub meile, et on õige, et tooted pestakse enne nende tarbimist. Aga kas sa pead pesema toores liha või kana? Kas pesemine muudab need tooted ohutumaks?
Toores liha ja linnuliha
Tegelikult ei ole soovitatav enne toiduvalmistamist toores linnuliha, veiseliha, sealiha, lambaliha või vasikaliha pesta. See on tingitud asjaolust, et toorest lihast pärit bakterid võivad pesemise ajal levida ka teistele toiduainetele, nõudele ja köögipindadele. Seda nimetatakse ristsaastumiseks.
Mõned tarbijad usuvad, et pesemisel eemaldavad nad bakterid, mis muudavad liha või kana ohutumaks tooteks. Tegelikkuses võivad mõned toorproduktides sisalduvad bakterid jääda nõrgalt roogade või köögipindade külge kinni, et neid ei saaks eemaldada, ükskõik kui mitu korda pesu või lauaplaati pesta.
Selliste saastunud alade olemasolu teie köögis võib viia toidumürgituse tekkeni.
Liha ja linnuliha (küpsetamine, röstimine, keetmine ja grillimine) küpsetamine soovitud temperatuurini tapab baktereid, nii et pesemine ei ole vajalik!
Erandiks on nähtavate lisandite olemasolu toorliha puhul. Loomulikult tuleb need eemaldada!
Toidu termomeeter on kõige usaldusväärsem viis tagada, et tooted on jõudnud piisavalt kõrgele temperatuurile, kus kõik ohtlikud bakterid hävitatakse.
Keeda toores liha ja kana minimaalse sisetemperatuurini 62 ° C ja kontrollige seda termomeetriga enne toiduvalmistamise lõpetamist.
Täiendava ohutuse ja kvaliteedi tagamiseks laske liha enne lõikamist või söömist vähemalt kolm minutit puhata.
Kas leiva liha aitab vabaneda bakteritest?
On müüt, et liha või linnuliha soolases vees või vees äädika lisamine - me suurendame selliste toodete toiduohutust.
Aga tegelikult mõjutab leotamine ainult valmistoote maitset, kuid ükski ei suurenda selle ohutust.
Kui te siiski otsustate toorest liha leotada - siis pidage meeles, et peate veest hoolikalt eemaldama, et mitte tekitada ristsaastumist. Liha või kodulindude leotamisel tuleb hoida külmkapis!
Mõnikord tarbivad tarbijad valmis sinki, peekonit või tükelda, sest nad usuvad, et see vähendab soolasisaldust toidus (mis võib olla asjakohane nende jaoks, kes piiravad soola tarbimist oma dieedis).
Tegelikkuses aga eemaldab leotamine väga väikese koguse toodetes sisalduvat soola ja seda meetodit ei ole soovitatav usaldusväärse vahendina naatriumisisalduse vähendamiseks.
Ristsaastumine: kuidas seda vältida
Pärast toorliha ja linnuliha töötlemist või pakkimist peske käed hoolikalt. Vastasel juhul võib kõik, mida hiljem puudutada, olla bakteritega saastunud.
Peske käed sooja veega ja seebiga 20 sekundit enne ja pärast tooraine käitlemist!
Et vältida köögipindade ristsaastumist toorest lihast või kodulindudest, peske countertop ja kraanikauss sooja veega.
Tooraineid sisaldavad pakkematerjalid võivad samuti põhjustada ristsaastumist. Ärge kunagi kasutage neid teiste toiduainete säilitamiseks!
Samuti on väga oluline kasutada toor- ja lõpptoodete jaoks erinevaid lõikeplaate ning peske mikseri käepidet köögis.
Kuidas pesta värskeid köögivilju ja puuvilju
Kõik köögiviljad ja puuviljad tuleb enne süüa või süüa pesta. Sõltumata sellest, kas toode on ostetud turul või supermarketis. Saastumise vältimiseks loputage tooteid külma veega.
Kui tootel on kõva pind (nt õunte või kartulite puhul), siis saab seda edasi puhastada harjaga.
Ärge peske puuvilju ja köögivilju seebi või pesuvahendiga, sest sellised ained ei ole ette nähtud kasutamiseks toidus. On oht, et seebi või pesuvahendi jääke võib neelata köögiviljade ja puuviljade pinnale.
Ühenduse autorite arvamus ei pruugi langeda kokku Roskontroli organisatsiooni ametliku seisukohaga. Kas soovite lisada või objektile lisada? Seda saate teha kommentaarides või kirjutada oma materjali.
Enne kuumtöötlemist peske või peske toores liha
Lapsepõlvest alates on iga mõistlik inimene niivõrd harjunud, et iga toode tuleb enne kasutamist või valmistamist põhjalikult pesta, mis teeb seda masinal ilma mõtlemata, kas see on antud olukorras tõesti vajalik. Täna räägime lihast.
Liha on üks tähtsamaid tooteid, mida iga mõistlik inimene peab lihtsalt oma igapäevasesse dieeti lisama. See ei ole väärt ainult inimestele, kes rangelt järgivad taimetoitlust. Aga kuna lihatoitjaid on rohkem kui taimetoitlased, on selle toote kohta üsna vähe küsimusi.
Pesta või mitte pesta toores liha enne keetmist?
Arvatakse, et liha ei saa pesta ainult sellepärast, et selle protseduuri käigus viiakse bakterid sellest üle kõikesse, millega see kokku puutub ja et see on lähedal. See on nagu kraanikauss, milles see pesti, või käed, mis seda pesti. Ja nõusid ja toitu, mis seisid või asusid naabruses. Lõppude lõpuks ei ole pesu ja käed pärast liha pesemist raskesti töödeldavad (loomulikult laiskad) mõne erivahendiga (näiteks pesupesemisega või sama "Fairy"). Jah, samuti on lihtne käed käed kanda enne liha töötlemist. Ja muudel toodetel pole kraanikausi kõrval midagi pistmist, neil on kapid ja külmkapp. Teine asi on see, et kui liha loputatakse külma veega, on ebatõenäoline, et kõik sellel asuvad bakterid surevad ja keemilisi vahendeid ei ole võimalik põhjalikumaks pesemiseks kasutada - see on täis, tead, tagajärgedega.
Isegi võimalike mikroobide olemasolu ükskõik millises toores inimeses põhjustab iseenesest hirmu ja vastumeelsust. Lõppude lõpuks, keegi ei tea, kus see paikneb, millega ta puudutas ja kuidas seda liha hoiti kuni hetkeni, mil see osteti ja koju. Ja kui see oli ka hakitud kändale, mis mureneb väikesteks tükkideks meie silmade ees, siis ärge loputage sellist liha lihtsalt hoolimatusest. On ebatõenäoline, et keegi oleks hea meel, kui süüa "palgiga" valmis roogasid.
Professionaalsed nõuanded
Kuid paljude kokkade ja teiste kulinaarsete ekspertide sõnul ei ole liha üldse vaja pesta, vaid pange see paber- või salvrätikuga ära, eemaldades seeläbi pinnast kahjulikud bakterid. Tõepoolest, tulevikus hakatakse seda termiliselt töötlema, olenemata sellest, kuidas see on valmis (küpsetatud, kustutatud, praetud). Ja muidugi surevad kõik selles olevad bakterid kõige madalama temperatuuri tõusuga.
Tavaliste koduperenaiste arvates on vaja toorest liha pesta, kuid vahetult enne selle ettevalmistamist ja mitte mingil juhul leotada seda vees, isegi kui see on külmutatud. Ja pärast pesemist pühkige kohe salvrätiku või rätikuga kuivaks. Ja pesta kõigi vahenditega kõik ühe tükiga, kuid mitte siis, kui see on juba peeneks lõigatud. Lõppude lõpuks, mida rohkem liha veega kokku puutub, seda rohkem on see täidetud välise niiskusega ja oma mahlad pöördumatult välja voolavad.
Niisiis, keegi ei julge esitada esitatud küsimusele kindlat vastust (liha pesta või mitte)? Jääb ainult oma intuitsiooni ja ettevaatlikkuse toetumine.
Kas ma pean täidist pesta
nagu te ette kujutate.
nagu te ette kujutate.
tüdrukud, tänud!
Sa andsid mulle rõõmu.
Ma ei äravoolu pulbrit, ma ei loputa täidist, õigesti, valisin selle küsimuse jaoks.
Valatakse ainult siis, kui poeg oli väga väike, esimest korda keedeti suppi teisel ja kolmandal puljongil, kuid ainult rasvasisalduse vähendamiseks, mitte nitraatidest ja pestitsiididest pesta
Ei, muidugi. Miks?
Ma valmistan lihatooteid harva. Aga kui ma süüa, ei ühenda ma midagi.
Ja peenestamine ei ole unenägu õudusunenäos.
Mulle meeldib ka marmelaad ja guljaš, pipraga.
Kas sa ei toiduks midagi liha? Peenestage seal või midagi muud?
Ei, muidugi. Miks?
Ma valmistan lihatooteid harva. Aga kui ma süüa, ei ühenda ma midagi.
Ja peenestamine ei ole unenägu õudusunenäos.
Mulle meeldib ka marmelaad ja guljaš, pipraga.
Kas sa ei toiduks midagi liha? Peenestage seal või midagi muud?
Sa ei pea midagi ise täitma (see on ebareaalne pesta), kuid liha, millest sa seda teed, saab põhjalikult pesta. Isiklikult jätan vee isegi tund või kaks tundi. Või ostate hakkliha? Ma ei osta seda kunagi. Kui puljong valatakse esmalt, valmistage liha ise.
Py.Sy. Kira, me olime "sina", ta lihtsalt mulle meenutas, ta meenutas (nad ei olnud lihtsalt pikka aega ületanud). Ma ei lahenda juba vykalki, ok?
Miks pole keegi tõesti sirge? Ma ühendan. Alati. Prokipel, valatakse, pestakse liha ja keedetakse värskes vees.
Sa ei pea midagi ise täitma (see on ebareaalne pesta), kuid liha, millest sa seda teed, saab põhjalikult pesta. Isiklikult jätan vee isegi tund või kaks tundi. Või ostate hakkliha? Ma ei osta seda kunagi. Kui puljong valatakse esmalt, valmistage liha ise.
Py.Sy. Kira, me olime "sina", ta lihtsalt mulle meenutas, ta meenutas (nad ei olnud lihtsalt pikka aega ületanud). Ma ei lahenda juba vykalki, ok?
Alain, tere! Loomulikult ei pea te parandama!
Siin olen umbes sama, selgub, et on parem mitte täita täitematerjali. Mul on kapi (kakeetam) molka)) no..
Moskvasse kutsutud sõbranna on liha kohta jubedad lood. Ta ütleb, et ta küpsetab seda eraldi ja köögiviljad eraldi ning asetab seejärel köögiviljad ilma puljongita, sest see puljong ei ole üldse söödav, hormonaalne liha antibiootikumidega, määrdunud jne.
3 toodet, mida ei saa enne keetmist pesta, ja 3 toodet, mida tuleb pesta. Enamik teevad vastupidist!
Ma tegin alati vastupidist!
Alates lapsepõlvest õpetati käsi ja kõiki tooteid enne sööki pesta. Seni on enamik meist kindlad, mida me teeme, kui me toitu pesta enne söömist või söömist. Siiski selgub, et isegi kõige paremate kavatsuste tõttu saame meie tervist oluliselt kahjustada, sest mõnede toodete pesemine ei ole vastupidi soovitatav!
Ärge kunagi peske!
1. Kana
Paljud inimesed usuvad, et enne keetmist tuleb liha pesta voolava vee all, et vabaneda bakteritest. Kuid tõde on see, et kui veisevoolu all kana asendatakse või kaetakse see kaussi, ei pesta bakterid ära, vaid nakatada valamu, nõud, tööpind ja kõik kohad, kus vesi võiks pritsida. Üks levinumaid kanaliha baktereid on salmonella. See võib põhjustada kõhulahtisust, palavikku ja kõhuvalu. Need sümptomid võivad kesta 4 kuni 7 päeva. Kõik kanaliha elavad bakterid surevad 165 kraadi juures, seega ei ole mõtet seda pesta.
2. Munad
Tehases toodetud munad on kaetud kaitsekihiga, mis eraldab bakterid ja takistab nende levimist teistele toodetele. Seetõttu ärge kunagi ostetud mune pesege.
3. Kala
Nii nagu kana puhul, ei tapa pesemine baktereid, vaid pigem aitab nende levikut teistesse pindadesse.
Peske kindlasti!
1. Pangad enne avamist
Ärge kunagi avage konservkaupu ilma neid eelnevalt pesta! Toidukaupade kaanel on suur tolmu- ja mikroorganismide kiht, isegi kui need ei ole palja silmaga nähtavad, kui nad avatakse, võivad nad kergesti sattuda toitu ja põhjustada mürgistusi ja helmintinfektsioone. Samuti on soovitatav, kui võimalik, loputada toitu purgi sees, et loputada seda preparaadis kasutatud säilitusainetest.
2. Puu- ja köögiviljad söödava nahaga
Me oleme seda õpetanud alates lapsepõlvest! Väga oluline on pesta puuvilju ja köögivilju põhjalikult! Nii et mitte ainult ei pesta baktereid, vaid ka säilitusaineid, mis sageli töötlevad tooteid supermarketites, et nad jääksid värskemaks. Lisaks on oluline neid kuivatada paberkäterätiga!
3. Puuviljad ja köögiviljad mittesöödava karvaga
Banaanid, melonid, sidrunid ja apelsinid tuleb enne söömist põhjalikult pesta! Bakterid, mis on nende koorel, saavad tükeldamisel vilja lihale.
Ärge unustage, et kõik tööpinnad ja lauad oleksid puhtad. Loodetavasti aitab see artikkel tervislikumaks saada. Jagage neid kasulikke näpunäiteid oma sõpradega.
Kuidas süüa spagetit hakklihaga
Avaleht → Hakkliha → Kuidas maitsvat spagetit hakkliha valmistada
Spagetid hakkliha retseptiga fotodega samm-sammult
- spagetid - 200 g
- liha (sealiha või veiseliha) - 400 g
- sibul - 2 tk
- porgandid - 1 tk
- tomatid - 2 tükki
- küüslauk - 2 nelki
- taimeõli - 100 ml
- petersell
- basiilik
- soola
- jahvatatud pipart
Hakkliha - nagu spagetid. Itaallased nimetaksid seda hakkliha. Põhiline osa meie koostisosadest on kuulsa Bolognese kastme põhikomponendid. Vürtsid ja rohelised muudavad selle tassi maitseks, Itaalia ja maitsvateks (kuigi lihtsaim versioon pasta ja hakklihaga - pasta laevastikus - ei anna ka sellele maitsekonkursile).
Liha (meie puhul sealiha) läbib hakkliha, et saada hakkliha.
Peeneks hakitud sibul pannakse röstimiseks.
praadida peeneks hakitud sibul
Lisa pannile riivitud porgandid sibulaga.
sibulale lisada porgand
+ hakitud rohelised (petersell ja basiilik). Basiilik on väga noor herb ja kõik ei meeldi. Aga hautades, basiilikute lehtede väga ere aroom ja maitse, nii et saad selle hakkliha ohutult panna.
+ hakitud rohelised
Värskete tomatitega eemaldage nahk ja hõõruge riiv. Naha eemaldamiseks: pange see keevasse vette üks minut ja valage koheselt külma vett.
+ värskelt riivitud tomatid
Hauta köögiviljad pannil suletud kaane all 10 minutit (pärast tomati lisamist). Kui nad on pehmed, asetage hakkliha välja.
Kõik see segu - sool, pipar ja lisa tükeldatud küüslauk. Hauta hakkliha veel 10 minutit.
köögiviljades asetage täidis
Sel ajal keedetakse spagetid. Õige vee ja spagetide suhe: 100 grammi kohta - 1 liiter vett. Nii et vala 2 liitrit pannile, keeda ja alles siis alandada spagetid.
Kas ma pean spagetit pesta? Ja jah ja ei.
Jah - tärklis pestakse, mis soodustab haardumist, kuid spagetid jahtuvad
Ei - sa teenid kuuma spagetit, kuid kui need on valmistatud kõrgekvaliteedilisest jahu, on suur võimalus, et nad jäävad kokku.
Optimaalselt: kui keedetud otse enne kuuma hakkliha asetamist tassi, ei pea te seda pesema. Vastasel juhul saad kuumalt hakkliha jahutatud pastaga.
Lõplikus roogas: plaadile paigutatud spagetid ja suure ja helde liistuga liha. Saate lisada rohelisi.
Tuleb välja - spagetid lõhnava hakkliha ja köögiviljadega. Nüüd on tavaks teha retseptide nimed vastavalt “High Cuisine” reeglitele. Nii et nimi, kes seda nime luges, juba teadis, mida nad talle plaadile tooksid.
spagetid hakkliha ja tomatitega
Jagage postitust "Kuidas süüa spagetit hakkliha maitsevaks"
Kas ma peaksin täitma peksma?
Vastused:
Täitmine põrkab juba sissejuhatavate koostisosadega. Põrkamine laua või kausi juures, ilma pakendita, sest vajate head väga tihedat polüetüleeni! Seal oli ebameeldiv vahejuhtum, kui kott purunes esimese streigi ajal)) Ma kogun hakkliha mõlema käega ja viska seda vähe jõuga, täitematerjal hakkab järk-järgult paksenema, see on isegi visuaalselt nähtav, terade asemel hakkab ilmuma pundunud tekstuur. Isegi minu supi lihapallid ei purune pärast peksmist.
Milline on rasva kogus alati lihas endas. Küsimus, kui palju rasva on lisatud ja millises mahus sõltub mitte ainult maitseelistustest, vaid ka toidu-lubadest / vanuse või tervise piirangutest. Mulle meeldib lisada hapukoor minitoitudele. Või see valik. Dieedilisuseks võib hakkliha segada juustuga, 500-600 grammi liha, 100-150 grammi kodujuustu, +1 muna, mahlast, maitsvat, mitte väga rasva. Larisa Guzeeva keedetud nagu veiseliha, tegin sealiha. Selgub, puhas valkpüksid, kodujuust ei ole valmis.
Kodune hakkliha valmistamine
Lihtsalt mõtle, kui palju suurepäraseid roogasid saab hakklihast valmistada! Need on õrnad omatehtud burgerid, lõhnav kapsas rullid, ruddy puff casseroles ja isegi maitsev osseetiline liha pirukas - ma ei mäleta isegi kõike. Peale selle on omatehtud hakkliha väga ökonoomne toode - selle valmistamiseks on võimalik kasutada peaaegu kõiki liha rümpasid ja valmistoodet saab mugavalt tulevikus kasutada.
Kuidas valida liha hakkliha jaoks
Kõigepealt on vaja hinnata selle välimust - värvi, plekkide, mõlgade, kilede jne olemasolu. Lambaliha ja veiseliha värvus peaks olema punane, sea- ja vasikaliha - roosa. Kui räägime rasva värvist, siis peaks see liha tüübist olenemata olema valge.
Parem on anda oma eelistus tükkile, millel on ühtlane rasva jaotus kogu selle pinnale. Kerged tuuleklaasid on üsna vastuvõetavad, kuid limaskestade filmid ja laigud näitavad liha ebatäpsust.
Omatehtud hakkliha jaoks peate ostma mitut liiki liha. Standard retsept kasutab lahja veiseliha ja keskmise rasvasisaldusega sealiha suhet 70:30. Paljud lisavad ka segale veidi kana - see muudab toidud õrnamaks.
Traditsiooniline omatehtud hakkliha retsept
700 g lahja veiseliha,
300 g sealiha rasva,
2 valget leiba,
1 suur sibul,
5 keskmise küüslauguküünt,
küpsetusõli praadimiseks,
maitseained ja pipar maitse järgi.
Loputa liha, kuivatada ja hakida sibula ja küüslauguga. Leib vala piima ja anna talle leotada. Kui see on piisavalt pehme, pigistage veidi ja lisage täidisesse.
Lisage toores muna, sool, pipar ja maitseained. Segage kõik põhjalikult. Valmis ja aromaatne liha segu on valmis. Nüüd saab seda lisada igale tassi või kasutada selleks, et valmistada maitsvaid lihapallisid.
Näpunäiteid jahvatatud liha valmistamiseks
- selleks, et anda tootele eriline mahlakasus, on soovitatav lisada väike piim või mineraalvesi leotatud leib;
- muna kasutatakse massi liimimiseks ja hakkliha soovitud konsistentsi andmiseks;
- segu paremaks sidumiseks võite lisada veidi kartulit;
- selleks, et anda täitematerjalile rikkamaks maitseks, on vaja seda ettevaatlikult võita, jõuga, mis viskab massi ühelt peopesalt teisele või tabab selle lauale;
- Ärge lisage lambaliha liha segule - see tapab teiste lihatüüpide maitse; sellest on parem süüa eraldi täidist;
- küülikuliha on täiuslikus harmoonias kana - segunemise tulemusena ilmneb hämmastavalt pakkumine;
- Sa võid lisada hakkliha suhkruga (üks tl 1 kg liha kohta on üsna piisav);
- segule lisatud kuivatatud seller aitab parandada liha maitset;
- Samuti on soovitatav lisada eelnevalt maitseained maitseainetesse - need aitavad kaasa toote pikemale säilimisele.
Kokkuvõttes tuleb märkida, et sellisest taskukohasest ja laialdaselt kasutatavast toorainest saadakse alati väga maitsvaid toite. Kulinaarsete meistriteoste arvukus selle kasutamisega avab ukse uutele kulinaarsetele katsetele.
Vladimir Linnik spetsiaalselt saidile Delicious retseptid
© 2013 - 2015, maitsvad retseptid. Kõik õigused kaitstud. Kopeerimine on keelatud.
