Madala juustuga sordid toitumiseks

Isegi madala rasvasisaldusega juustudel on väike rasvasisaldus, kuid rasva protsent on erinev.

Seal on palju juustutüüpe, üle 400. Neid valmistatakse mitte ainult lehmapiimast, vaid ka kitsest, hobusest, lambast, kaamelist. Nad erinevad tootmise tehnoloogia, maitse poolest.

Jaga:

1. Rennet - fermenti ensüüm, mida kasutatakse selle tootmisel, t
2. Kääritatud piim - valmistab pärmi piimas.

Inimesed, kes hoolivad oma tervise pärast, tarbivad vähendatud rasvasisaldusega toiduaineid. See on õige taktika.

Isegi jumaldab teid, kuid kõrge kalorsusega toode, see on parem asendada madala rasvasisaldusega, näiteks - kodujuustu või mõne muu madala rasvasisaldusega. Standardne rasv - 90 kcal 100 grammi toote kohta. Ja meil on vaja alla 90 kcal kalorisisaldust.

Kas ma saan süüa juustu?

Ma vastan kohe: saate ja peaks. Juust on väga kasulik ja kergesti seeditav toode. Sellel on palju magneesiumi, joodi, rauda, ​​fosforit, valku, tsinki, kaltsiumi. Rühmade A, E, F, D, PP, C, B ja paljude teiste kasulike komponentide vitamiinid.

Sest juust, isegi madala rasvasisaldusega, üsna toitev toode. Peamine on valida see õigesti ja tarbida seda mõistlikes kogustes, kui te mõtlete haigestumise tõttu dieedile, järgite tervislikku eluviisi, tahate kaotada väsinud ekstra naela jne.

Otsustage kohe, kas saate juustu kasutada või sellest veel parem hoiduda. Pöörduge oma perearsti poole.

Söömise ajal saate süüa:

Tofu juust - selle rasvasisaldus on madalaim, ainult 4%.
Saate seda iga päev süüa:

• tugevdab inimese skeletit;
• omab ainulaadseid tervendavaid omadusi;
• vähendab oluliselt vere kolesterooli taset veres;

Madala rasvasisaldusega juustud on dieediks. Lisaks on piimarasvad kasulikud ja kergesti imenduvad organismis.

Madala rasvasisaldusega juustude loetelu

Vähese rasvasisaldusega juustud on valmistatud lõssist. See tähendab, et piim eemaldatakse esmalt koorega, seejärel valmistatakse juust.

Ainult seda on raske nimetada täiesti mitte-rasvaks, sest rasvasisalduse protsent on endiselt olemas, kuid erinevates protsentides:

1. madala rasvasisaldusega vähem kui 15%;
2. kopsud - rasvasisaldus 15-40%;
3. normaalne rasvasisaldus 40-60%;

Madala rasvasisaldusega juust on peaaegu sama rikas rasvasisaldusega, nagu see maitseb ja toob kasu. Ja mõned näitajad isegi ületavad neid.

Siin on mõned neist:

• Tofu sojajuustu rasvasisaldus on 2-4%;
• Granuleeritud kohupiima puhul mitte üle 5% rasva;
• Riccotte juustul on ainult 9%;
• Suitsutatud Chechili juust - 10% rasva;
• Mozzarella juustu rasv ei ületa 15%;
• Viola Polar juustu rasvasisaldus on 16%;
• Tšiili tavaline juust sisaldab 18% rasva;
• Feta Arla Apetina juustu rasvasisaldus on kuni 20%;
• Juust Arla Apetina Light - 25%;
• Galbani Mozzarella Light juust - 30% rasvasisaldus;
• Favita salat juust - 30% rasvasisaldus;
• Chevrefini juust - 40% rasva;
• Juust Kaserei Champignon - 15% rasva;
• Gaudetta juust - selle rasvasisaldus on vaid 12%.

Kõvad juustud

Kõige tavalisemad on kõvad juustud, sealhulgas Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien jms.

Juustu tootmine on pikk protsess. Ja küpsemine võtab aega kuni 3 kuud.

Juustu omadused:

• Šveits - suur osa rasvast 45%, küpseb 5-6 kuu jooksul. See on silindri kuju, lõigatud väikestes silmades. Magus maitse, meeldiv järelmaitse.
  Kõige kuulsam: Moskva, Altai, Šveitsi, Nõukogude.
• Tüüp Parmesan - väga kuulus ja kõigi poolt armastatud. Selle struktuur on kergelt purunev, kergesti purunev. Väheneb vähemalt kuus kuud. Selle maitse ja järelmaitse on peen, unustamatu.
• Hollandi - väiksed silmad lõikel, värvus helekollast kuni tumekollaseni. Soolane maitse ja õrn maitsev järelmaitse.
  Populaarsed liigid: Kostroma, Holland.
• Tüüp Cheddar - pea on ümmargune, külgedel veidi kumerdunud. Pehme konsistentsiga ei ole silmad lõigatud. Sellel on soolane maitse, natuke hämmastav.
• Vene keel - silindriline kuju, meeldiv konsistents. Kreemjas, magus maitse, väga meeldiv. Kõige austusväärne - vene.
• Suitsutatud tüüp - omab hästi väljendunud suitsutatud maitset, koorest pruuni värvi, sektsioonis - kollane värvus.
  Populaarsed: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Pehmed juustud

Pehmetel juustudel on pastiline konsistents, piimjas või kreemjas maitse.

Seda toodetakse lehmapiimast ja bakteriaalsest starterist, mis on klassifitseeritud:

Kõige populaarsemad:

• Dorogobuzh - lima kattega koor, läbipaistev värv. See on piklik ja terav maitse, väga väljendunud, ilma okellita.
  Kuulsad liigid: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
• Tüüp Camembert - valge halliga kaetud juustupea.
  Põhivaade: Vene Camembert.
• Tüüp Smolensky - mitte rohkem kui 2 kg suurused pead, kooril on selgelt nähtavad limaosad. Enne söömist ei pea lima eemaldama.
  Tema esindajad: Jahindus, suupiste.

Kodune madala rasvasisaldusega juust

Kõige kasulikum juust on omatehtud. See on kauplusele hea alternatiiv, sest seal on võimalik osta vananenud ja madala kvaliteediga tooteid. Ja kodus saate protsessi alati kontrollida.

Vähese rasvasisaldusega juustu sordid, mida saab kaupluses osta

Osta poest sellised juustud ei ole probleem. Loomulikult on neid tavapärastes toidukauplustes raske leida, kuid nad on suured supermarketid.

Tofu

Madala rasvasisaldusega Tofu rasvasisaldus varieerub 2-4%. Sellel on palju valku ja kaltsiumi, sellel on tervendavad omadused. Seda nimetatakse ka soja kohupiimaks, sest see on valmistatud sojapiimast.

See on kohupiim, mille konsistents ja värvus on sarnane soolamata ja rasvata juustule. Tema maitse on neutraalne, st peaaegu puudub. See müüakse vaakumpakendites, milles määratakse vedelik.

See erineb järjepidevuse ja tootmisviisi poolest:

Sellel juustul on palju sorte, nad teevad seda isegi lisanditega: pähklid, maitseained, pipar jne.

Suitsutatud tofu on populaarne, selle liigid on:

1. Tihe - on kaks sorti:
   1. Aasia
   2. lääne.
2. Siid - pehme, sarnane pudinguga.
3. "Haisev" - tugev lõhn, hiina versioon.

Rikkalik taimne valk sisaldab kõiki olulisi aminohappeid, mis on raua, kaltsiumi tarnija. See ei sisalda kolesterooli, madalaid kaloreid. Ta sai ülemaailmse levitamise.

Gaudetta

Kuulus hollandi Gouda juust on nüüd madala rasvasisaldusega Gaudette'i. See on Scherdingeri uusim juust, mis sisaldab ainult 8% rasva (16% kuivjäägist).

See on klassikaline pehme õhuke juustu maitse. Tal on kõrge kaltsiumisisaldus, see imendub kergesti ja täielikult.

Chechil

Chechili juustul on huvitav kuju erineva paksusega pikkade lõngade kujul. Maitse on väljendunud, hapupiim. Rasv - kuni 11%.

Struktuur on veidi kare, kihiline, võib olla:

• punutud pärgides või punutistes;
• kimbud või pallid.

Selle sordid:

• tavalises suitsutatud vormis;
• soolane

Viola

Sellel on suurepärane piimjas maitse, see on valmistatud:

• plastpakendites mahuga: 100 g, 200 g, 400 g;
• kolmnurkade kujul;
• lõikamine.

Täiteainetega: sink, seened, šokolaad, lihtsalt kreemjas jne. Tee salat ja supid. Nende valmistamiseks võtta kõva juustu, lisada või ja muid looduslikke koostisosi. Rasvasisaldus - 5-10%.

Ricotta

Ricotta on Itaalia deli piimatoode. Toodetakse see pärast muude juustude valmistamist järelejäänud vadakust. Vadakupiim on erinev. Nad võivad isegi kasutada piima segu, mitut tüüpi korraga.

Tema maitse on veidi magus, rasvasisaldus:

• 9% lehmapiimast;
• kuni 25% lambapiimast;
• 15% kitsepiimast;
• 28% pühvlipiimast.

Kalorid 100 g - 120 kcal kohta. Naatriumisisaldus on teiste juustudega võrreldes madalaim. Oma koostises on muljetavaldav mikroelementide ja vitamiinide koostis, eriti palju kaltsiumi.

Isegi metioniin on olemas - see on väävlit sisaldav aminohape, mis kaitseb maksa kahjulike keskkonnategurite eest.

Juustutüübid:

• Ricotta Forte - maitsed on suurepärased, püsivad pikka aega, need on valmistatud ainult lambapiimast.
• Ricotta Fresca - nad kasutavad ainult värskelt valmistatud juustu, ei vaja vananemist.
• Ricotta Affumicata - valmistatud kitsede ja lehmapiima segust, on suitsutatud liike.
• Ricotta al Forno - valmistatud ahjupiima, pühvlite, lehmade segus. See ei ole ainult klassikaline, vaid erineva maitsega: vanill, sidrun, šokolaad jne.
• Ricotta Romana - vajate pikka kokkupuudet, kõva juustu, soolast maitset.

Feta

Feta on kreeka pooltahke juust, mis on toodetud ainult kitsede ja lammaste piimast. Seista soolalahuses vähemalt 4 kuud. Rasvasisaldus 40–60%.

Sordid:

1. Valmistatud lambapiimast tavapärasel viisil.
2. Lehmapiimast kasutatakse muid tehnoloogiaid.
3. Klassikaline viis.

Väliselt tundub lumivalge, pooltahke mass, natuke nagu kodujuust, kuid selle maitse on heledam, soolane, veidi hapu.

Sellel on palju kasulikke mikroorganisme, mis sünteesivad konkreetseid antibiootikume, mis aitavad inimestel toidu mürgistusega toime tulla.

On veel üks võimalus - see on feta-valgus, kuigi selle leidmine riiulitel ei ole nii lihtne. Siiski on otsingu otsimiseks kulutatud aeg täiesti põhjendatud.

Suluguni

Suluguni on soolatud juust, tihe, isegi natuke tahke konsistents. Suitsutatud on valge või kreemikas, seejärel kollane. Seda toodetakse lehmast, lambast, kitsest või pühvlipiimast. Rasva selles veidi, 30-40%.

Tootmistehnoloogia:

1. Pastöriseeritud piimale, kuumutatakse temperatuurini 38 ° C, lisatakse piimhappe ja aromaatsete bakterite tüved, pepsiin, kaltsiumkloriid.
2. Eraldage juustu kiht ja allutatakse chedariseerimisele.
3. Lõika kuubikuteks ja sulatatakse vadakus või hapestatud vees.
4. Viige ühtlasele konsistentsile, laotage pressimislauale, jagatakse tükkideks ja valmistage pallid käsitsi, inkubeeritakse 2 päeva hapu soolalahuses.

Arca

Arca juustu rasvasisaldus on vähenenud, vaid 17-35%, meeldiv maitse, tihe ühtlane tekstuur, väikeste silmadega. Toidu, inimeste, kes tõesti hoolivad oma tervisest.

Kalorite madala rasvasisaldusega juustud

Juust - alates iidsetest aegadest on inimene alati teretulnud ja armastanud.

Nüüd teame kõige tavalisemate madala rasvasisaldusega juustude kalorisisaldust:

1. Tofu juust on rikas kvaliteetse valgu poolest, see võib liha hästi asendada. Ideaalne toitumise jaoks.
   Kalorisisaldus: 100 grammi sisaldab 90 kcal.
2. Ricotta juust on valmistatud vadakust. Sisaldab kõige väärtuslikumat aminohapet - metioniini, mis sisaldab rohkesti A-, B-, kaltsiumi-.
   Kalorid - 160 kcal 100 grammi kohta.
3. Mozzarella juustu valmistatakse ainult lõssist. Juustupallid hoitakse soolases lahuses.
   Kalorid - 150 kcal 100 g kohta.
4. Granuleeritud kodujuust või juust - see on valmistatud madala rasvasisaldusega piimast, millele on lisatud värsket koort. Selle tarbimise võimalused on palju.
   Kalorite arv - 130 kcal 100 grammi kohta.
5. Tšetšiili juust on oma tekstuuri poolest sarnane Uluguni C juustuga. See on valmistatud pigtailina ja leotatud küpsetamiseks soolvees. Samuti suitsetatakse.
   Kalorid - 310 kcal 100 g kohta.
6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - otsige neid kallis supermarketites.
   Kalorid - 148 kcal 100 grammi kohta.
7. Feta on dieettoode. Nüüd on kauplustes võimalik teda asendada: feta-light. Selle juustu rasvasisaldus on 6–15%.
   Kalorite arv - 150 kcal 100 grammi kohta.
8. Juust Oltermanni, Arla, Valio, Natura - nad maitsevad värsket piima.
   Kalorid - 250 kcal 100 grammi kohta.
9. Suluguni on Gruusia marineeritud juust, mille kütteväärtus on 285 kcal 100 grammi kohta.

Selles juustude nimekirjas saate nüüd ise leida oma juustu, mis rahuldab teid kasulikkuse, maitse ja hinna poolest.

Järeldus

Pole ime, et austatud madala rasvasisaldusega juustu peetakse tervise ja pikaealisuse eliksiiriks. Nad on luude peamine ehitusmaterjal, parandavad ainevahetust ja seedimist.

Juust küllastab keha oluliste vitamiinide ja mikroelementidega, parandab meeleolu. Söö seda rõõmuga!

Vähese rasvasisaldusega kõva juustu sordid

Sojajuust - 2,5 g rasva / 100 g, granuleeritud kohupiima - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, kerge poolkõva kreemjuustu - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

Miks mitte vaadata juustu rasvasisaldust kuivaines?

Sest sa sööd tükk juustu, mitte kuivainet. Tuleb märkida, et juustu rasvasisaldus on kuivaines 50-60 g või 50-60%. Paljusid pakendil märgitud rasva protsente võetakse sõna otseses mõttes arvesse. St Ma sõin 100 g 50% juustu, mis tähendab, et sain 50 g rasva (450kkal). Vau! 40 minutit ellipsoidil! Aga see pole nii!

Seega, kui väidetakse, et Šveitsi juustu rasvasisaldus on 50%, siis tähendab see seda, et 100 g juustu sisaldab 32,5 g rasva (65 g kuivaine 100 g massi kohta sisaldab tavaliselt 65 g kuivaineid, millest 50% on 32, 5 g).

Vähese rasvasisaldusega juust, loetelu kasvavate rasvade näidetest

g rasva 100 grammi juustu

1. Soja tofu (1,5-4% rasva)

Kuigi see on valmistatud sojapiimast, peetakse tofu juustukassiks, kuna see sarnaneb lahja ja soolamata juustuga värvi ja tekstuuriga. Tofu on oma sisu poolest rohkesti kvaliteetseid valke, et nad saaksid liha edukalt asendada. Kaltsiumil, mis on selles tootes rohkesti olemas, on suur mõju luu karkassile, mis muudab tofu ideaalseks kasutamiseks vanemate inimeste poolt, et vältida selliseid haigusi nagu osteoporoos. Lisaks sisaldab 100 grammi tofujuust ainult 90 kalorit, seega on soovitatav lisada see dieedi menüüsse. Paljud kuulsused on asendanud oma dieeti piimatooted ja juustud sojaga, nii et nüüd on välja töötatud palju toitumisi, mis tähendavad klassikaliste juustude tarbimise vähenemist, samas kui tofu on soovitatav igapäevase tarbimise tarbeks koos taimse päritoluga toiduga. Mitmed toitumisspetsialistid ütlevad oma tervendavatest omadustest, sest on juba tõestatud, et see aitab vähendada "halva" kolesterooli (LDL) taset veres, mis aitab ära hoida paljusid südame-veresoonkonna haigusi.

Mida ja kuidas süüa? Sobib miso supp, salatite jaoks.

2. Kohupiim, maameesjuust, granuleeritud kohupiim - inglise keeles. kodujuust (rasvasisaldus 4-5%)

Teraviljakoog on teatud tüüpi madala rasvasisaldusega kohupiim. See on kodujuust, mis on segatud värske, kergelt soolatud koorega. Seda saab kasutada eraldi roogana, samuti erinevate salatite valmistamiseks (näiteks köögiviljasalat granuleeritud kodujuustuga). Venemaal leidub seda mõnikord mitteametlike nimetuste all „granuleeritud kodujuust” ja „Leedu kodujuust”. USA-s, Euroopas ja Aasias nimetatakse granuleeritud kohupiima kodujuustuks. Sageli nimetatakse seda omatehtud juustuks. Esmapilgul näeb kodujuust välja nagu värske juust, kuid selle tekstuur on palju pehmem, võib öelda isegi koort, ja see maitseb veidi soolast. 100 g granuleeritud juustu annab meie kehale 85 kalorit ja 17 g valku, mistõttu seda soovitab toitumisspetsialistid isegi kõige rangema toitumisega.

Mida ja kuidas süüa? Ilma lisanditeta, salatites, juustu omelettides.

3. Kerge juust (7,5% rasva)

President juustus "kreemjas, kerge" protsent rasvasisalduse muudab slimmers õnnelik! Ainult 100 grammi rasva 100 grammi kohta! Madala kalorsusega - teine ​​pluss! Juust töödeldud juustu armastajatele.

Mida ja kuidas süüa? Puuvilja ja leivaga.

4. Vadak juust - ricotta (rasvasisaldus 9–18%)

Ricotta on itaallaste hommikusöögi muutumatuks osaks. Selle juustu sisus ei ole soola. Tänu oma kõrgele toiteväärtusele ja muljetavaldavale vitamiinide ja mineraalide koostisele annab ricotta kiire täiuslikkuse. Selline juustukogus on meie maksa kaitsja, sisaldab metioniini, väävlit sisaldavat aminohapet.

Mida ja kuidas süüa? See juust on hea värske köögivilja ja puuvilja, mee, sinki, pasta, basiiliku, lõhe, brokkoliga. Nad otsustasid panna pannkoogid ja pannkoogid.

5. Fetajuust - kerge juust, feta (rasvasisaldus 11-18%)

See juust on traditsiooniline kreeka toode. Aga ta on õnnelik, et sööb paljudes teistes riikides, kaasa arvatud meie. Feta on kõrge kolesteroolisisaldusega ja umbes 260 kcal / 100 g rasvaine. Kuid mitte igaüks teab, et fetajuustu, mida nad jumaldavad, toodetakse valguses versioonis, kuigi tunnistamaks, et see on see sort, mida on supermarketite riiulitel raske leida. Kuid otsingule kulutatud jõupingutused õigustavad end täielikult. Feta-valgust valmistatakse tavaliselt kitsepiimast ja see sisaldab ainult 30% rasva, samas kui traditsioonilise feta lamba tootmiseks kasutatakse piima ja seejärel on rasvasisaldus 60%.

Mida ja kuidas süüa? Tavaliselt pannakse see kokku köögiviljade ja oliivide kreeka salatiga või seda kasutatakse Caprese salatis, kus see asendab mozzarellat. Tavaliselt serveeritakse oliividega. Sellised juustud on suurepäraselt kombineeritud tomatite, paprika, sibula, arbuusi, spinati, rosmariini, piparmündi, oregano, tuunikala, küpsetatud kanaga. Ja kui Kreeka salatit valmistatakse, on see lihtsalt asendamatu!

6. Poolkõva kerge juust - juust, mille maitse järgi oleme harjunud (rasvasisaldus 9-17%)

Madala rasvasisaldusega kerge juust, mis on tavaliselt märgistatud kui Light, Light, Light, on taskukohane rõõm neile, kes otsivad tervislikku eluviisi. Nendel madala rasvasisaldusega juustudel on õrn maitse loomulikust piimast, tekstuur on tihe, ühtlane ja väikeste ühtlaselt jaotunud silmadega. Suurepärane inimestele, kes hoolivad oma tervisest. Sobib võileibade ja võileibade valmistamiseks, näiteks leiva alusel, samuti suupisteid tööl või piknikul. Sellised juustud - lihtsalt jumalanna kehakaalu kaotamiseks! Lisateave pakendi tagakülje kohta - etikett, mõnel pakendil oleval juustul on 5% jogurtit, mitte rasva! Seda tüüpi pehme õhukese, mõnevõrra soolase maitsega juust on kergesti seeditav ja selle kaltsiumisisaldus on kõrge.

Mida ja kuidas süüa? Õrnuse juustu saab pakendada salatilehtedesse.

7. Koorjuust, koorjuust (12% rasva)

See Philadelphia tüüpi juust (kerge) koosneb rasvata pastöriseeritud piimast ja piimarasvast, vadakuvalgu kontsentraadist, juustukultuurist, soolast, vadakust.

Mida ja kuidas süüa? Röstsaia, leib, köögiviljad

8. Värske pühvli tüüpi mozzarellajuust (18% rasva)

Ei tohi segi ajada tavalise! Võib leida valge soolade kujul, soolvees leotatud, juustu ladustatakse pikka aega. Kõige maitsvam ühepäevane mozzarella, kuid praegu saab seda maitseda ainult Itaalias. Nüüd toodetakse pühvli mozzarellat üle kogu maailma. Mitte segi ajada traditsioonilise mozzarella sordiga, mida kasutatakse pitsade valmistamisel. Selle rasvasisaldus on 23%.

Mida ja kuidas süüa? Parim variant - oliiviõli, musta pipra, basiiliku ja tomatitega. Isegi seda juustu saab kiiresti õliõlis marineerida maitsetaimede, küüslaugu ja kuivatatud tomatitega ning küpsetada.

9. Vähese rasvasisaldusega juust - tšetšil (18% rasva)

Tšetšil - kiuline marineeritud juust, suluguni konsistents. Saadaval on tihe, kiuline kiud, mis on keeratud punutud punutisteks, tihti suitsutatud kujul. Tšetšil on sageli segatud kodujuustu või muu juustuga ning täidisega kannudesse või vee nahadesse. Välimuselt ei ole juustul midagi muud. Seda toodetakse kiudude kujul, mis on ühendatud kimbus.

Mida ja kuidas süüa? Snack alates igavus - mõõdukalt, sobib salat. Kontrollige soola kogust. Nagu teate, säilitab sool vedeliku.

10. Soolvee, ebaküps, noor juust - Suluguni, Adygei (rasvasisaldus 18-22%)

Traditsiooniliselt valmistati Suluguni juust ainult laabist looduslikust starterist ja ainult käsitsi ilma mehaanilisi seadmeid kasutamata. Valmis juustu võib süüa toores, küpsetatud, suitsutatud või praetud. Adygei on hapupiima maitsega ja õrna konsistentsiga pehme juust. Töötleb pehmete juustude rühma ilma küpsemata.

Mida ja kuidas süüa? See ühendab kurgid, vürtsikad rohelised, oliivid, tomatid, paprika, mesi ja roheline tee. Hästi röstitud ja sulanud. Suur täidis khachapuri jaoks.

8 vähese kalorsusega juustu kaalulangus

Toidu kalorsus (energiasisaldus) - energia kogus, mille organism saab pärast selle täielikku imendumist. Toote energiasisalduse määramiseks põletatakse see kalorimeetris. Seejärel määrake keskkonda sattunud soojuse kogus. Kui inimene sööb päevas rohkem kaloreid, siis ilmub ülekaalulisus.

Rasvaste toiduainete seedimise protsessis toodetud kalorite maksimaalne arv on kehal ekstra "voldid". Unistad mõnest lisarahast vabanemiseks, peate võtma madala kalorsusega toidud. On lubatud nimetada ratsionaalset toitumist, mis tähendab, et looma- ja taimse valgu osakaal on 55–45%, taimsed ja loomsed rasvad 30–70%.

Dieettoidud - toiduained, mille kalorite arv on negatiivne või minimaalne. Toitumisalane toitumine hõlmab märkimisväärse koguse vedeliku kasutamist, vähemalt 1,5 liitrit päevas ja madala kalorsusega toiduaineid.

Kas on võimalik vähendada kaalu juustu süües?

Juust on piimata magustamata toode, mis sisaldab olulist kogust valku. Juustu peamiste puuduste hulgas tuleks märkida, et rasvasisaldus on suur. Selle toote suurenenud kalorisisaldus muutis selle toitumisalase toitumise pikaks ajaks sobimatuks.

Praegu pakutakse spetsiaalseid dieette, mis võimaldavad kasutada madala rasvasisaldusega juustu.

Madala rasvasisaldusega juustu ostmise probleem

Milline on juustu toitumise tõhusus? Samamoodi saab erinevaid valke proovida kaalulanguse "juustu" versioonil.

Juustuvaliku heakskiidetud ja tõhusate variantide hulgas on juustu ja muude valgutoodete baasil 7–10-päevane madala kalorsusega toit, mis tähendab köögiviljade ja puuviljade lisaaineid. Selle toiduvaliku kalorisisaldus on 1500-1900 kcal, eeldatakse täiendavaid füüsilisi koormusi. Sellisel dieedil viibimine 10 päeva jooksul vähendab kaalu 3-5 kilogrammi võrra. Selline toitumine ei ole tasakaalus, kuid annab suurepärase tulemuse.

Vähem levinud loetakse pikemateks juustutoidudeks, mis tähendab, et juustu tüüp on rangelt piiratud. Tavapäraste toidupoodide riiulitel leidub harva minimaalse rasvasisaldusega võimalusi. Enamikele klientidele pakutakse juustu sorte, mille rasvasisaldus on üle 40%. Näiteks sellist populaarset juustu nagu "Maasdam", mille rasvasisaldus on 45%, kalorisisaldus on 348 kcal 100 grammi kohta. Sellised omadused ei võimalda meil eeldada, et see on madalaim kalorisisaldus, ja seda ei ole soovitatav soovitada dieettoidu jaoks.

Kuidas valida madala kalorsusega juustu?

Juba pikka aega ei saa toitumisspetsialistid otsustada paljude kõige madala kalorsusega juustude üle, nende arvamused erinevad. „Toitude” ja „tavaliste” juustude vahel on joon umbes 30 protsenti. Mõned juustu tootjad näitavad, et nende toote rasvasisaldus on 29%, kuid kalorisisaldus on umbes 360 kcal, mis ületab eespool kirjeldatud Maasdam'i kalorisisalduse. Ärge unustage tagada, et toode on "õige" numbri, sest vastasel juhul ei pruugi sa kaalust alla võtta ja saada täiendavaid naela.

Kaheksa madalaima rasvasisaldusega juustu

Loendame mõningaid võimalusi madala kalorsusega juustude jaoks, mille kasutamine aitab teil hoida õhukest ja ilusat kujundit. Selleks peate roqueforti asemel võtma kohupiima. Sellised tooted leiate suurte supermarketite riiulitest:

1. Vähese rasvasisaldusega tofujuust, mille rasvasisaldus on umbes 1,5-4%. See on valmistatud sojapiimast, peetakse juustuks, tekstuur sarnaneb soolamata madala rasvasisaldusega juustuga. Tofu on kõrge kvaliteetse valgu sisaldus, seega on see suurepärane liha asendaja. Märkimisväärne kogus kaltsiumi muudab vanematele inimestele suurepärase toote, aitab vältida osteoporoosi. Tofu sisaldab 90 kalorit 100 grammi kohta, seda peetakse mõõdetud dieedi jaoks ideaalseks tooteks.
2. Teravili, mille rasvasisaldus on 5%. See juust on kodujuust, mida segatakse väikese koguse koorega. See sobib salatite valmistamiseks ja seda saab kasutada ka eraldi roogana. Meie riigis sai selline toode nimeks „Leedu kodujuust”. 100 grammi sisaldab 85 kalorit ja 17 grammi valku, mis sobib rangetele dieedidele.
3. Gaudetta juust, mille rasvasisaldus on 7%. Goudette sisaldab vähe rasva, sobib neile, kes eelistavad tervislikku eluviisi.
4. Tšetsiili juust, mille rasvasisaldus on 5-10%, on konsistentsina suluguni sarnane marineeritud kiud. Seda toodetakse kiuliste tihedate niitide kujul, mis on keeratud tihedateks kimpudeks (pigtail). Sageli segatakse tšekiga. 100 grammi toote kohta moodustab 10% niiskusest.
5. Fitness Juust Viola Polar rasvasisaldus on umbes 5-10%. See toode sobib ideaalselt aktiivseks dieediks, dieedi korrigeerimiseks, millega kombineeritakse mõõdukat treeningut jõusaalis.
6. Ricotta juustu (13% rasva) kasutavad itaallased hommikusöögiks. Sellise juustu valmistamiseks kasutatakse vadakut, mis jääb pärast rohkem rasvaste liikide tootmist. Viilil ricotta sisaldab umbes 49 kalorit, ainult 4 grammi rasva. See sisaldab minimaalset kogust naatriumi, mikroelemente, vitamiine ja kiiret küllastustunnet. Ricotta sisaldab metioniini, väävlit sisaldavat aminohapet.
7. Feta, kerge juust, mille rasvasisaldus on 5-15%. Seda juustut peetakse kreeklaste traditsiooniliseks tooteks. Paljude arvates on Fetu kõrge kalorsusega toode, kuid tegelikult leiad kerge (toitevaba) võimaluse. Seda toodet pakutakse suurtes supermarketites harva. Kerge versiooni valmistamiseks kasutatakse looduslikku kitse piima, mis sisaldab 30% rasva. Traditsiooniline versioon on valmistatud lambapiimast, mille rasvasisaldus on 60%. Selle tulemusena väheneb lõpptoote rasvasisaldus oluliselt.
8. Oltermani - 16-17% rasva. Sellel juustul on meeldiv maitseomadus, tal on tihe ja ühtlane struktuur, mis sobib õige toitumise armastajatele.

Valides ise madala rasvasisaldusega kerge juustu, ärge unustage, et kehakaalu vähendamiseks annab soovitud tulemuse ainult proportsioonitunde valguse juustu protsessis - kaalulangus. Ja juustu toitumine ei tähenda, et teil on vaja juua ainult süüa - peate seda harmooniliselt kombineerima paljude köögiviljade ja puuviljadega.

Vähese rasvasisaldusega juust, kui dieedi ja kehakaalu kaotada

Inimesed, kes on toitunud või järgivad nõuetekohast toitumist, keelduvad sageli paljudest toodetest, sealhulgas juustust. See on vale, sest see sisaldab palju tervisele vajalikke valke ja muid aineid. Müügil leiad madala rasvasisaldusega juustu, mis annab kehale vajalikud rasvad ja ei kahjusta selle näitajaga. Pärast madala rasvasisaldusega piimatoodete sortide valimise kriteeriumide ülevaatamist, õppimist, kuidas neid kodus teha, saate kergesti dieeti ja maitsvat.

Kas on võimalik juustu dieeti kasutada

Enamik toitumisspetsialiste nõustuvad ühehäälselt, et dieedile mõeldud madala rasvasisaldusega juustusid ei saa kasutada ainult, vaid neid tuleks kasutada. Need imenduvad organismis kergesti, sisaldavad vitamiine (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelemente (kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, tsinki, rauda) ja valku. Spetsialistid on isegi välja töötanud juustutoidu, millest enam kui kolmandik toidust moodustab erinevaid sorte.

Ülejäänud 2/3 on puuviljade, köögiviljade ja muude valgutoodetega. 10-päevase kaalukaotuse korral võite vabaneda 5 kg kaalust. Kui mõistliku koguse tarbimiseks kasutatakse kvaliteetset toodet, mis ei sisalda taimseid rasvu, siis see arv ei kannata. Kaalulangemise ajal on lubatud süüa selliseid sorte: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granuleeritud kohupiim (mitte üle 5% rasva), Ricotta jne.

Mis on vähese rasvasisaldusega juust, kui dieedi ajal

Rasvavaba juust on toode, mis on valmistatud lõssist, piimhappebakteritest ja koagulantide ensüümidest. Joogist eemaldatakse koor ja seejärel kasutatakse seda kääritatud piimatoote valmistamiseks. Kuigi ei ole täielikult madala rasvasisaldusega sorte, on toidus neid, mis sisaldavad keskmiselt kuni 30 g kuivaine rasva.

Vähese rasvasisaldusega juustu sortide loetelu

Olles saanud vastuse küsimusele, kas dieediga toitumise ajal on võimalik süüa madala rasvasisaldusega juustuvalikuid, on kasulik täpsemalt uurida selliste kääritatud piimatoodete tüüpe. Nende hulka kuuluvad:

1. Tofu on sojapiimast valmistatud madala rasvasisaldusega juust. Rasvasisaldus 1,5-4%, sisaldab 73 kcal / 100 g, viitab juustule sarnasele tekstuurile. Sisaldab palju valku, kaltsiumi, mis aitab kaasa osteoporoosi ennetamisele, tugevdab luu luustikku.
2. Röstitud kodujuust 5% rasva ja 105 kcal 100 g kohta. Sageli kasutatakse dieedis, mida kasutatakse salatite valmistamiseks, keedetud soolatud koorega. Inglise keelt kõnelevates Euroopa riikides on see tuntud kui kodujuust (maamees).
3. Goudette - madala rasvasisaldusega juust (7%), pooltahke, kalorisisaldus - 199 kcal / 100 g.See on kerge maitsega vürtsikaga, sisaldab suurt hulka kaltsiumi.
4. Tšetšiil, rasvasisaldus 5-10%, kalorisisaldus 253-313 kcal / 100 g. See sarnaneb konsistentsiga suluguni, mida müüakse kiuliste kiudude kimpude kujul, sisaldab palju soola.
5. Ricotta (rasvasisaldus 13%, 49 kcal / 100 g). Madala rasvasisaldusega juust. See on valmistatud vadakust, sisaldab minimaalset kogust naatriumi, palju vitamiine, mikroelemente ja metioniini (väävlit sisaldav aminohape), mis on kasulikud maksa jaoks.
6. Mozzarella (22,5% rasva, 149-240 kcal 100 g kohta). See on valmistatud lõssi baasil, mida müüakse pakendites pallides soolalahusega.
7. Feta (rasvasisaldus 24%, 290 kcal / 100 g). See Kreeka juust on paljude jaoks kõrge kalorsusega juust, kuid seda toodetakse ka kergema versiooni kujul. See on valmistatud looduslikust lambapiimast ja madala kalorsusega piim on valmistatud kitsepiimast. Sisaldab beetakaroteeni, vitamiine (A, D, E, K, B), kaaliumi, rauda, ​​magneesiumi, mangaani, kaltsiumi, naatriumi, paljusid kasulikke elusorganisme. Kasulik seedetrakti häirete korral.
8. Oltermani (rasvasisaldus 16-17%, 270 kcal / 100 g). Sellel on tihe tekstuur, ühtlase iseloomuga ja ühtlase auguga üle kogu pinna, on õrn piimjas.
9. Fitness Viola Polar (5-10% rasva, 250 kcal / 100 g). Üks populaarsemaid dieetreid. Mõned sordid rasva asemel sisaldavad jogurtit, mis muudab toote tervisele ja kaalulangusele veelgi kasulikumaks.
10. Adygei (14% rasva, 240 kcal / 100 g). Ideaalne tervislikule hommikusöögile, mis ei sisalda süsivesikuid. Sellel on õrn tekstuur, kääritatud piimamaitse, mis on saadud lehmapiima kääritamisel bakteritega.

Dieetjuust: sordid, kalorid ja dieedi retseptid

Inimesed, kes hoolivad sellest joonest, valivad tavaliselt kõik madalaima rasvasisaldusega tooted. Mida ma võin öelda, see on õige strateegia. Söö vähem maiustusi, jahu tooteid, rasvaseid toite ja lisage sport - harmoonia ilmub kiiresti silmapiirile.

Juustu peetakse üsna rasvaks. Loomulikult on see rikkalik kõige kasulikumate mineraalide, vitamiinide; juustu valgud on palju enamat kui isegi lihas. Tegelikult peetakse juustu piimakontsentraadiks, milles on 20–25% valku. Võrdluseks: piimavalgus on ainult 3,2%. Toidulisandis on juustu tarbimine siiski väga piiratud või täielikult välistatud.

Seda ei ole vaja teha, ei ole vaja kehalt sellist kasulikku ja kergesti seeduvat toodet tervisele ohustada. Lõppude lõpuks on vähese rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega juustuvalikuid, need võivad olla suurepärased alternatiivid toiduks, mis piirab rasvaste toitude tarbimist.

Enamikul meie tavalistest juustudest on rasvasisaldus umbes 50-70% (teisisõnu, iga 100 g toote kohta on 50–70 g rasva). Kui soovitakse säilitada saledust, peaksite eelistama spetsiaalselt vähendatud rasvasisaldusega dieedi juustu (vahemikus 20-30%). Sellist toodet peetakse lihtsaks.

Samuti on madala rasvasisaldusega juust (kuni 20%). Mis tahes piimaga eemaldavad nad koore eelnevalt ja põhjalikult ning loovad ainult dieedi juustu. Sarnaseid tooteid võib leida ka hüpermarketites või spetsialiseerunud kallis kauplustes. Ära vaielda, see on parim võimalus kehakaalu langetamiseks, mis on ideaalne alternatiiv inimestele, kes tahavad kehakaalu hoida.

Muide, toitumisspetsialistid on juba ammu välja töötanud spetsiaalse juustuvaliku, kus toitumise aluseks (2/3) on eri liiki juust, mille rasvasisaldus on kuni 35%. Sellise toitumise 10 päeva jooksul kaotad tõesti 5 kg ja rohkem kaalu. Rõhuasetus on tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, kodujuust ja muudel juustudel, mis on kasulikud ja mitmekesised, mida me allpool analüüsime. Mõned neist on hõlpsasti valmis kodus.

Parimad madala rasvasisaldusega juustud

Mõnikord tuleb madala rasvasisaldusega juustu tarbida mitte ainult talje õhukuse säilitamiseks, vaid ka vastavalt tervisealastele märkustele. Seega, sapipõie ja maksa haiguste raviks kasutatav meditsiiniline dieet 5 tähendab ka rasvaste toitude piiramist (maksimaalselt 90 g rasva päevas) ja seega üleminekut madala rasvasisaldusega juustudele. Ricotta ja Adyghe juust on suurepärased.

Siin on nimekiri kuulsatest juustudest.

Tofu (1,5-4%)

See juust on valmistatud sojapiimast, seda peetakse kodujuustaks. Enamik meenutab juustu, kuid soolamata. Tuleb märkida, et kõrgeima valgusisaldusega valgu sisaldus on selle näitaja liha, munade asemel tofu. Kalorite arv - kuni 90 kcal. Toitumisteadlased tähistavad tofu tervendavaid omadusi, sest see juust aitab vähendada "halva" kolesterooli ja takistab veresoonkonna haigusi, osteoporoosi, südameprobleeme jne.

Tofu sisaldab fütoöstrogeene, nii et see on ideaalne roog hormonaalsete häiretega naistel, menopausi ajal jne. Ainuke ", kuid": tofu võib aidata kaasa ülemäärasele gaasi moodustumisele.

Oluline: seda juustu võib hoida külmkapis kuni ühe nädala jooksul, hoides seda kindlasti vesilahuses.

Ricotta (2-24%)

Tõsi, see ei ole juust, vähemalt meie tavapärases mõttes, pigem kodujuust. Järjepidevus - kui võileiva pasta. Tootjad lisavad tihti suhkrut ricotta, isegi kuivatatud puuviljadesse, muutes dieettoote kohupiima massiks. Seetõttu on oluline tagada, et juust oleks ilma nende lisanditeta.

Loodud muude juustude vadakude jäänustest. Ricotta puhul puuduvad harilikud piimavalgud, on ainult valgu albumiin, mis on inimveres (põhjus, miks ricotta imendub mitu korda kiiremini, lihtsamini). Selle kalorisisaldus on maksimaalselt 172 kcal.

Ricotta rasvasisaldus on väiksem kui 8% - lehmapiimast toodetud juustudest (kitsest kuni 24%). See sisaldab Na minimaalset kogust. Toode on kõrge toiteväärtusega, kiiresti küllastab keha. Samuti paraneb see närvisüsteemi, parandab nägemisteravust ja normaliseerib hüpertensiooni.

Huvitav on see, et ricotta on parimaks juustuks, et kaitsta maksa, sest see sisaldab metioniini, väävlit sisaldavat aminohapet. Tõsi, seda kerget seisundit omavat sorti ei säilitata pikka aega - maksimaalselt 3 päeva; tahke - kuni 2 nädalat.

Adygei juust (14%)

Seda toodetakse hapupiima bakterite viimisega juba pastöriseeritud piima. Sarnane maitse Itaalia kolleegidega. Adygea juust on oluline osa kehakaalu langemisest, samuti toitumise järel dieedist nr 5. Sest see ei sisalda süsivesikuid ja 19 grammi valku.

Mozzarella (17-24%)

Te ei saa seda nimetada vajalike kasulike bakterite allikaks, sest piima fermenteeritakse sellise juustu jaoks tänu laabensüümidele; täiendava mikrofloora lisamine puudub.

Oluline: tõeliselt loomulik mozzarellal on väike säilivusaeg - kuni nädal. Kui märgistuse säilivusaeg on pikem, lisatakse juustule täpselt säilitusained.

Feta (24-50%) on kerge brynza

Juust põhineb lambapiimal, toode sisaldab rohkesti kaltsiumi, beetakaroteeni, vitamiine, naatriumi. Säilitatakse kerge soolvees. Toode ei maitse hästi, seetõttu on see lubatud tabelis nr 5. Feta-s koos kasulike piimhappebakteritega. Seetõttu aitab selle kasutamine toidu mürgitustega toime tulla, soovitav on valida 27% rasvasisaldusega juust.

Tähelepanu kõikidele salenemisele tuleks maksta feta valguse versiooni eest, see on valmistatud kitsepiimast, seega on see rasva alumine piir.

Must kohupiim (5%)

Tegelikult on see madala rasvasisaldusega kodujuust. Mõned Venemaal nimetavad teda Leedu kohupiimaks või omatehtud juustuks. Ja Euroopas - küla. Kalorid - ainult 85 kcal. Tekstuur on pehme, kreemjas, kergelt soolane.

Tšetšiil (5-10%)

See on kiuline struktuur. Mõnevõrra meenutab Suluguni. Tavaliselt luuakse niitide kujul. Sageli müüakse juba pigmenti. Tihti lisavad Chechili kiud. See ei ole sarnane ühegi teise juustuga, küpsetakse spetsiaalses soolvees, mõnikord segatakse see teise juustu, kodujuustuga.

Fitness juustud

See on eriline leiutis kehakaalu langetamiseks. Paljudel tootjatel on täna juustu sellised versioonid. Asendades tavalise omatehtud retsepte rasvase juustu sellise alternatiiviga, saate aeg-ajalt vähendada dieedi kalori- ja rasvasisaldust, mis tähendab - pigem kaalust alla võtta. Nüüd ei ole teil vaja valida tervislike hammaste, juuste ja õhukese vöö vahel. Loendame kõige populaarsemad nimed.

• Gaudette (7%). See on pooltahke, omab õrnat vürtsilist maitset, kõrge kaltsiumisisaldusega. See on analoog tavalisest Gouda juustust, kuid mitte rasvast.
• Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness juust. Toiduks sobivad suurepärased tooted, mõnikord sisaldavad 5% jogurtit, mis lisab kasulikkust.
• Oltermani (16-17%) rasva. Sellel on meeldiv maitse maitse, tihe ja üsna homogeenne struktuur; tervisliku toidu armastajatele.
• Dieet-gratiinid (12,8%), loodus. Seda peetakse pooltahkeks sordiks, on helekollase värvusega, väljendunud kreemja maitsega. Teil on võimalik salvestada kuni nädal. Rikas Mg, K ja mitmete vitamiinidega.
• Lacomo Light (20%). Loodud lehmapiimast. Süsivesikutest. Tavaliselt müüakse viilutatud.

Sest toit on ka täiuslik kõvad sordid, kuid madala rasvasisaldusega. Neil võib olla piisavalt kõrge kalorisisaldus, kuid kui kasutate neid tagasihoidlikes kogustes, siis see arv ei kahjusta. Sellised juustud sisaldavad letsitiini, mis ainult parandab meie ainevahetust, stimuleerib rasvade lagunemist ja samal ajal normaliseerib kolesterooli taset.

Niisiis saab sellistele juustudele ohutult omistada järgmisi sorte.

• Šveitsi (45%). Sellel on tugev magus maitse, väliselt on väikesed silmad. Sisaldab 380 kalorit.
• Parmesan (32%), tuntud oma spetsiifilise lõhna poolest, samuti kerge järelmaitse. Calorie - 292.
• Hollandi keel (45%). Toode on kollane soolase maitsega. Kalorid - 345 kcal.
• Cheddar Sageli leidub toitevariandis (33%). See on pähkli maitse, mõnikord veidi hapu. Sisaldab 380 kcal.
• Vene keel (50%). Sellel on kreemjas ja kergelt magus maitse. Sellel on 360 kalorit.

Valiku funktsioonid

Loomulikult tuleks rasva jaoks valida juust. Kui teil on vaja kaalust alla võtta, tuleks eelistada tooteid, mille rasvasisaldus on kuni 30%. Samuti on oluline pöörata tähelepanu sellele, mis on juustu kalorisisaldus. Eriti keerulised tootjad näitavad rasvasisaldust 29%, kuid toote kalorisisaldus võib ületada 390 kcal (näiteks Maasdam'i suurem toiteväärtus). Toiduained, mis on terava või liiga soolase maitsega, ei ole absoluutselt sobivad.

Mida peaksite pöörama, et valida tõesti kõrge kvaliteediga juust:

• värske lõhn;
• ühtlane värvus (plekke, pesemis- ja puhastamisjälgi);
• palmiõli puudumine;
• terviklik pakend;
• esinemine taimsete rasvade koostises;
• lõikamine peab jääma siledaks, ilma murduvate servadeta (välja arvatud Idiazabali sort).

Pidage meeles, et absoluutselt mis tahes töödeldud juustu rasvasisaldus on madalam, kuid vähem kaltsiumi. Samal ajal on tahked madala rasvasisaldusega juustud aeg-ajalt rikas, kuid maksimaalse sisaldusega.

Kõvade juustude hulgas on valged sordid vähemalt rasva. Elavad näited: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Pidage meeles, et erinevate vormidega maitsvad juustud on rasvasisalduse liidrid, parem on neid vältida kehakaalu kaotanud inimestele.

Kasutustingimused ja retseptid

Enamikku juustu ei hoia külmkapis liiga kaua, mistõttu on oluline seda arvesse võtta. Aegunud juustu ei saa tarbida tervist ohustamata.

Ükskõik kui madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega juust võib olla, on siiski oluline keskenduda selle toote tarbitud kogusele, kui tegemist on dieedi või kaalulangusega. Keskmiselt, isegi toidulisandina, on soovitav süüa mitte rohkem kui 100-150 g, kuid mitte dieeti, mille rasvasisaldus on üle 30% - kuni 50 g terve päeva jooksul.

Keegi ei väida, et kõige kasulikum toode on omatehtud, kus sa tead täpselt, milliseid koostisosi te panete. Keetmisprotsess ei võta kõigile palju aega ja jõudu.

Omatehtud kõva juustu retsept (väärtus: 78 kcal)

Võtke pool liitrit piima (ideaalis 0,5 protsenti rasva), pool naela kodujuustu (0%), pool lusikatäit sooda, muna, näputäis soola; küüslaugu, tükeldatud roheliste, maitseainete, porgandite maitsmiseks.

Kuumutage piima, valage sellele juust ja segage. Me teeme kõik veevannis. Me liigume segu juustuklaasi. Peatage, nii et klaas ei vaja seerumit kiiremini. Nüüd teise konteineris võita muna, sooda. Kui vadak on klaas, peate juustemassist sobiva suurusega kaussi, kuhu muna lisada, vürtsid. Jällegi paneme kõik veevanni; on oluline intensiivselt segada, muidu tekib tükkideks. Niipea kui mass muutub homogeensemaks - eemaldage pliidist, jahutage. Jääakse ainult külmkapis infundeeritud juustu 12 tunniks. Eeltöödeldud klambriga kile.

Kodune mozzarella retsept (52 kcal)

See on vajalik: poolteist liitrit piima (ei ole võimalik pastöriseerida), 0,25 l vett, 2 tabletti ravimi acidiin pepsiini (saadaval apteekides, mis on vajalikud piima tavaliseks kokkuklapitamiseks), 0,4 tl. sidrunhape, soola lusik.

Kuumutage piima temperatuurini 25 ° C, valage sidrunhape (lahustage see pool vees). Toome selle pidevalt segades 35 ° C-ni. Samal ajal lahustage ülejäänud vees tabletid acidin pepsiin, valage need piima. Me kuumutame seda juba 40 ° C-ni. Me eemaldame pliidist, hetkel hakkab piim juba hakkama: juustu helbed hakkavad moodustuma ülevalt. Hoidke kaane all veel 20 minutit. Selle tulemusena muutub kõverdunud mass paksuks ja vaevalt kollaseks. Segage.

Nüüd peate panema meie tulevase juustu sõelale, lihvima. Saadud toode peaks jääma kokku. Me paneme selle vette (kuni 70 ° C), oota, kuni see hakkab veidi sulama. Me vajutame seda uuesti, vabanedes kogu liigsest seerumist. Selles etapis valage maitseained. Venitage mozzarellat paar korda ja soojendage. Seejärel andke oma juustule soovitud kuju ja eemaldage külmkapis infundeerimiseks.

Tofu juustuvalik

See võtab ainult 1 liiter sojapiima ja ühe sidrunimahla. Piima kuumutamiseks on vaja kuumutada, jätta see seista 7 minutiks sisse. Seejärel lisage sidrunimahl. Mass hakkab välja lülituma, on oluline seda hästi segada. Pigistage niiskust toote küljest ettevaatlikult välja ja asetage see külmikusse.

Ricotta retsept

Me võtame 5 l lehmade või lambapiimast seerumit, 50 g vett ja pool lusikatäit sidrunhapet. Kuumutage seerumit 90 kraadini, lisage eelnevalt sellele lisatud sidrunhappega vett. Segage hästi. Juustu helbed filtreeritakse marli abil ja asetatakse mass külmikusse.

Paneeri retsept

Ikka ei ole meile väga tuttav India köögi toode. Võtame 1 liiter piima (0% rasva), vürtse, 0,5 tassi sidrunimahla ja 0,5 liitrit kefiiri. Me soojendame piima, lisame sellele kefiiri (nagu tavaliselt - veevann), lisage sidrunimahl, kui piim hakkab moodustuma. Oluline on mitte unustada hetk. Seejärel filtreeritakse saadud mass hoolikalt ja segatakse teie lemmikvürtsidega. 6 tunniks infundeerimiseks pange külmikusse ike alla.

Kuidas valmistada dieetjuust, vaadake järgmist videot.

Madala rasvasisaldusega juustud. Calorie Cheese

8. Vähese rasvasisaldusega juust - Feta Arla Apetina. Apetina traditsioonilises pakendis - juust on veidi soolane maitse ja õrn tekstuur. Sobib suurepäraselt salatite või igasuguse leivaga suupiste valmistamiseks Toiteväärtus: valgud 15,0 g, süsivesikud 5,0 g, rasvad 8,5 g. Kalorid: 160 kcal.

9. Vähese rasvasisaldusega juust - soolalahus Arla Apetina Valgete kuubikutega soolvees 22% juustutooted Arla Natura toodetakse Taanis, Jüütimaa poolsaare mägedes alates 1961. aastast, piimatööstuses Norre Vium, tuntud oma vanade traditsioonide ja kõrgeimate kvaliteedistandardite poolest. Toiteväärtus 100 g: rasvad 10,3 g, valgud 16,5 g, süsivesikud 0,1 g. Kalorite arv: 162 kcal.

10. Vähese rasvasisaldusega juust - Favita salat 30%. Favita salat ja võileib. Rasva massfraktsioon 12%. Toiteväärtus 100 g kohta: valgud - 14 g, rasv - 12g, süsivesikud - 3 g. Kalorisisaldus: 176 kcal.

13. Rasvata juust - president Camembert Legey juust 28% Tootja: "Lactalis International", Prantsusmaa. Rasvasisaldus kuivaines on 28%. Koostis: normaliseeritud piim, sool, fermentatsiooni ja mikrobioloogilise päritoluga ensüümid, pindmine mikrofloora (Penicillim candidum). Toiteväärtus 100 g toote kohta: valk 24,5 g, rasv 11 g, süsivesikud 0,5 g. Kalorite arv 100 g kohta. - 197 kcal.

Me ravime maksa

Ravi, sümptomid, ravimid

Vähese rasvasisaldusega kõva juustu sordid

Inimesed, kes on toitunud või järgivad nõuetekohast toitumist, keelduvad sageli paljudest toodetest, sealhulgas juustust. See on vale, sest see sisaldab palju tervisele vajalikke valke ja muid aineid. Müügil leiad madala rasvasisaldusega juustu, mis annab kehale vajalikud rasvad ja ei kahjusta selle näitajaga. Pärast madala rasvasisaldusega piimatoodete sortide valimise kriteeriumide ülevaatamist, õppimist, kuidas neid kodus teha, saate kergesti dieeti ja maitsvat.

Kas on võimalik juustu dieeti kasutada

Enamik toitumisspetsialiste nõustuvad ühehäälselt, et dieedile mõeldud madala rasvasisaldusega juustusid ei saa kasutada ainult, vaid neid tuleks kasutada. Need imenduvad organismis kergesti, sisaldavad vitamiine (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelemente (kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, tsinki, rauda) ja valku. Spetsialistid on isegi välja töötanud juustutoidu, millest enam kui kolmandik toidust moodustab erinevaid sorte.

Ülejäänud 2/3 on puuviljade, köögiviljade ja muude valgutoodetega. 10-päevase kaalukaotuse korral võite vabaneda 5 kg kaalust. Kui mõistliku koguse tarbimiseks kasutatakse kvaliteetset toodet, mis ei sisalda taimseid rasvu, siis see arv ei kannata. Kaalulangemise ajal on lubatud süüa selliseid sorte: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granuleeritud kohupiim (mitte üle 5% rasva), Ricotta jne.

Mis on vähese rasvasisaldusega juust, kui dieedi ajal

Rasvavaba juust on toode, mis on valmistatud lõssist, piimhappebakteritest ja koagulantide ensüümidest. Joogist eemaldatakse koor ja seejärel kasutatakse seda kääritatud piimatoote valmistamiseks. Kuigi ei ole täielikult madala rasvasisaldusega sorte, on toidus neid, mis sisaldavad keskmiselt kuni 30 g kuivaine rasva.

Vähese rasvasisaldusega juustu sortide loetelu

Olles saanud vastuse küsimusele, kas dieediga toitumise ajal on võimalik süüa madala rasvasisaldusega juustuvalikuid, on kasulik täpsemalt uurida selliste kääritatud piimatoodete tüüpe. Nende hulka kuuluvad:

1. Tofu on sojapiimast valmistatud madala rasvasisaldusega juust. Rasvasisaldus 1,5-4%, sisaldab 73 kcal / 100 g, viitab juustule sarnasele tekstuurile. Sisaldab palju valku, kaltsiumi, mis aitab kaasa osteoporoosi ennetamisele, tugevdab luu luustikku.
2. Röstitud kodujuust 5% rasva ja 105 kcal 100 g kohta. Sageli kasutatakse dieedis, mida kasutatakse salatite valmistamiseks, keedetud soolatud koorega. Inglise keelt kõnelevates Euroopa riikides on see tuntud kui kodujuust (maamees).
3. Goudette - madala rasvasisaldusega juust (7%), pooltahke, kalorisisaldus - 199 kcal / 100 g.See on kerge maitsega vürtsikaga, sisaldab suurt hulka kaltsiumi.
4. Tšetšiil, rasvasisaldus 5-10%, kalorisisaldus 253-313 kcal / 100 g. See sarnaneb konsistentsiga suluguni, mida müüakse kiuliste kiudude kimpude kujul, sisaldab palju soola.
5. Ricotta (rasvasisaldus 13%, 49 kcal / 100 g). Madala rasvasisaldusega juust. See on valmistatud vadakust, sisaldab minimaalset kogust naatriumi, palju vitamiine, mikroelemente ja metioniini (väävlit sisaldav aminohape), mis on kasulikud maksa jaoks.
6. Mozzarella (22,5% rasva, 149-240 kcal 100 g kohta). See on valmistatud lõssi baasil, mida müüakse pakendites pallides soolalahusega.
7. Feta (rasvasisaldus 24%, 290 kcal / 100 g). See Kreeka juust on paljude jaoks kõrge kalorsusega juust, kuid seda toodetakse ka kergema versiooni kujul. See on valmistatud looduslikust lambapiimast ja madala kalorsusega piim on valmistatud kitsepiimast. Sisaldab beetakaroteeni, vitamiine (A, D, E, K, B), kaaliumi, rauda, ​​magneesiumi, mangaani, kaltsiumi, naatriumi, paljusid kasulikke elusorganisme. Kasulik seedetrakti häirete korral.
8. Oltermani (rasvasisaldus 16-17%, 270 kcal / 100 g). Sellel on tihe tekstuur, ühtlase iseloomuga ja ühtlase auguga üle kogu pinna, on õrn piimjas.
9. Fitness Viola Polar (5-10% rasva, 250 kcal / 100 g). Üks populaarsemaid dieetreid. Mõned sordid rasva asemel sisaldavad jogurtit, mis muudab toote tervisele ja kaalulangusele veelgi kasulikumaks.
10. Adygei (14% rasva, 240 kcal / 100 g). Ideaalne tervislikule hommikusöögile, mis ei sisalda süsivesikuid. Sellel on õrn tekstuur, kääritatud piimamaitse, mis on saadud lehmapiima kääritamisel bakteritega.

Madala rasvasisaldusega juustu tahked dieedid, millel on sageli suur energiasisaldus, kuid väikestes kogustes ei kahjusta kuju, on suurepärased dieedile. Nad sisaldavad letsitiini, parandavad rasvade ainevahetust, stimuleerivad nende lõhustamisprotsesse, normaliseerivad kolesterooli taset. Nende hulka kuuluvad:

1. Šveits (45% rasva, 380 kcal / 100 g). Sellel on väikesed silmad, magus maitse.
2. Parmesanil (32% rasva, 292 kcal / 100 g) on ​​eriline lõhn, kerge järelmaitse.
3. Hollandi keel (45% rasva, 345 kcal / 100 g). Kollane juust (tume või helge) on soolane maitse. Seda peetakse toitaineliseks, hästi imenduvaks, kompenseerib keha energia puudumise.
4. Cheddar See toimub dieedi versioonis (rasvasisaldus 33%, kütteväärtus 380 kcal / 100 g). Sellel on õrn, kergelt hapukas maitseline maitse. See on valmistatud lehmapiimast.
5. Vene - poolkõva juust kreemja magusama maitsega, rasvasisaldus 50%, kalorsus 360 kcal / 100 g Värv - kollane.

Kuidas kiireneda

Dieetjuust tuleb valida rasva protsendi järgi, kui soovite kaotada, ja mitte kaalust alla võtta, vajate toodet, mis sisaldab kuni 30% rasva. See juhtub, et mõnede sortide pakendil on väiksemad arvud, kuid siis tuleb pöörata tähelepanu kalorisisaldusele. Sageli ületab see arv kaalukaotuse määra. Terava või liiga soolase maitsega tooted ei sobi dieedi jaoks.

Kvaliteetne juust peaks olema ühtlase värvusega (ilma plekkideta, pestud, puhastatud), värske lõhna, täieliku pakendiga ega sisalda palmiõli, taimseid rasvu. Pöörake tähelepanu toote lõikamisele: siledad, mitte murenevad servad räägivad värskusest (välja arvatud Idiazabal). Samuti on oluline, et seda ei tarbitaks tarbimise ajal juustu kogusega, vastasel juhul lisanduvad dieedi ajal isegi eriti madala rasvasisaldusega juustud ekstra sentimeetritele.

Kodu toiduvalmistamise retsept

Kvaliteetne madala rasvasisaldusega juustu toitumine on sageli kallis ja mõnda tüüpi on raske leida. Sel põhjusel ei ole väärt toitumine keelatud, saate valmistada dieettoote kodus. Niisiis, võite olla kindel selle värskuses, loomulikkuses ja kahjulike säilitusainete puuduses. Protsess ei võta palju aega, kuid siis tuleks lubada väikese rasvasisaldusega kodune juust.

Raske omatehtud juust

• Aeg: 12,5 tundi.
• Pakend: 10 inimest.
• Kalorikarbid: 78 kcal / 100 g
• Eesmärk: hommikusöögiks, lõunasöögiks, õhtusöögiks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Madala rasvasisaldusega kõva juustu valmistamiseks on vaja piima, juustu, sooda, soola ja muna. Valikuliselt saate lisada peeneks hakitud värskeid maitsetaimi, hakitud porgandeid või küüslaugu. Need koostisosad annavad roogale suurepärase aroomi, soolase maitse. Ei ole üleliigne vürtsikas maitsetaimed, vürtsid. Tulevase juustu kalorisisalduse vähendamiseks on parem valida minimaalse rasvasisaldusega piim ja juust.

Koostisosad:

• piim (0,5%) - ½ l;
• kodujuust (0%) - ½ kg;
• muna - 1 tk.;
• sool, sooda - ½ tl;
• maitsestamine - maitse järgi.

Valmistamismeetod:

1. Soojendage piima veevannis.
2. Vala juustu, segage massi kätega, kuni see on ühtlane.
3. Keerake marli mitmesse kihti, viige piimjas segu kuumenema. Riputatakse mittevajalikuks seerumiks.
4. Eraldi konteineris võita muna sooda, soola ja vürtsidega.
5. Kui vadakust eemaldatakse vadak, kandke mass kaussi, valage muna.
6. Asetage anum veevannis, kuumutage, pidevalt ja intensiivselt segades, et ei oleks tükke. Selles etapis saate lisada maitseaineid.
7. Kui mass muutub homogeenseks, jahutatakse see toatemperatuuril ja kantakse seejärel teise anumasse, mis on kaetud klambriga.
8. Pane külmkappi ööks.

Kodune Mozzarella

• Aeg: 1 tund.
• Pakend: 15 inimest.
• Kalorikarbid: 52 kcal / 100 g
• Eesmärk: hommikusöögiks, lõunasöögiks, õhtusöögiks.
• Köök: itaalia.
• Raskusaste: keskmine.

Mozzarella juustu hakati algselt valmistama Lõuna-Itaalia elanikke, kasutades pühvli piima. Tänapäeval toodetakse seda tavalisest lehmast, lisades laabile. Madala rasvasisaldusega mozzarella sortide valmistamiseks kodus saab piima veeretamiseks kasutada apteegis müüdavat happe-pepsiini. Võtke puhastatud vesi ilma lisanditeta ja mitte mingil juhul klooritud.

Koostisosad:

• piim (pastöriseerimata) - 1,5 l;
• vesi - 250 ml;
• acidiin-pepsiin - 2 tabletti;
• sidrunhape - 1/3 tl;
• sool - 1 tl.

Valmistamismeetod:

1. Kuumutage piima pliidi peal 25-28 kraadi, valage ½ osa vees lahustatud õhukesest sidrunhappe voolust. Jätkake kuumutamist pidevalt segades, viies temperatuur 30-35 kraadi.
2. Ülejäänud vees lahustage purustatud happe-pepsiini tabletid, valage piima. Jätkake soojendamist temperatuurini 40 kraadi, ilma et see peaks segama. Eemaldage soojusest.
3. Praeguses etapis hakkab piim kihutuma ja juustu helbed ilmuvad selle pinnale.
4. Katke mahuti kaanega, jäetakse fermentatsiooniprotsessi 20 minutiks lõpule.
5. Kõverdatud mass peaks olema paks, pisut kollakas. Segage seda lusikaga.
6. Pange seerumist eraldatud sõel, lihvige. Saadud juust jääb kinni.
7. Pange mass kuuma vette (60-70 kraadi), oodake, kuni see soojeneb, hakkab veidi sulama.
8. Kergelt pigistage massi, vabanedes liigsest seerumist. Lisage sool (maitsestamine), segage õrnalt. Venitage juust mitu korda ja soojendage uuesti.
9. Venita uuesti, anna soovitud kuju, panna külmkappi.

Toitumiseks sobivad madala rasvasisaldusega juustu sordid on tavalisest kallimad, kuna nende valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid meetodeid. Selliste toodete maksumus erinevates jaemüügikettides võib erineda, Moskva piirkonna kauplustes on see: