Peedi - kasulik, kuid raske valmistada toode. Sageli ei suuda uustulnukad juurvilja nii, et see muutuks pehmeks, kuid säilitaks oma elastse struktuuri ja ei muutuks seeneks. Kuidas valida maitsvat ja magusat köögivilja? Kui palju töödeldavat detaili keedetakse nii, et see ei jääks liiga kõvaks ja karmiks? Mida lisada toiduvalmistamiseks, et parandada peetite maitset? Ja kuidas kiirendada juure ettevalmistamist, vaid säilitada kõik kasulikud omadused?
Täiuslik maitse ja kvaliteet
Salatite, hautiste ja esimeste kursuste puhul kasutage väikeseid ja keskmise suurusega köögivilju. Kui peet on liiga suur ja ümmargune, siis viitab see sööda tüübile. Sellised juurviljad on magustamata ja õrnad, neid keedetakse pikka aega ja sisaldavad vähem vitamiine kui tabelivalikud.
Salatite aluseks on hoolikas kontroll. Koopiaid mädanikuga, roheliste täppidega ja kahvatu nahaga ei ole vaja osta. Regulaarsel suhkrupeedil on ühtlane, küllastunud punane või Burgundia toon. Millised sordid on maitsvamad? Ümmargused või piklikud ja lamedad? Teine. Nad on mahlakad ja magusamad.
Eelvormi maitset on lihtne kontrollida: eemaldada koor ühest köögiviljast või lõigata see pooleks. Kui paberimassi värv on helge ja küllastunud, saad juurest täiuslik salat. Hale peet on tavaliselt värske ja maitsetu, sarnane muru.
Keeda töödeldavat detaili kahjustatud nahaga. Aga mida teha kontrollkoopiaga? Kasutage värske mahla valmistamiseks. Või lõigatakse ribadeks ja magage kahekordses katlas või aeglases pliidis. Taimne pehmendati 20-25 minutit. Preparaati võib lisada toidulisanditele või segada taimeõli ja soola segistiga. Selgub, et dieedi suupiste on minimaalselt C-vitamiiniga, sest askorbiinhape aurustub aurutöötluse ajal.
Taimsed valmistised
Vitamiinid sisalduvad mitte ainult juurviljades, vaid ka lehtedes. Vanad topid on karmid, kuid noored on õrnad ja mahlakad. Värskeid ja rohelisi topsi ei visata, vaid lisatakse külma supid ja köögiviljasalatid.
Peedikihi pesta kraani all. Koor on õrnalt lihvitud pehme harjaga, et pesta maapind ära, kuid mitte kahjustada ülemist kihti. Juurviljad enne keetmist ei ole puhtad. Pestud toorikud pannakse pannile ja valmistatakse valmis.
Kiire viis
Kuidas säästa pool tundi ja saada pehme mahlane köögivili, mille nahk eemaldatakse mõne sekundiga? Kasutage professionaalsete kokkade saladusi. See võtab ainult kaks koostisosa: keev vesi ja 40-60 ml taimeõli. Plus suur kastrul ja kauss jää.
2–3 keskmistel juurviljadel on umbes 4–5 l vett. Kui on palju vedelikku ja vähe tooteid, aurustub niiskus kiiresti ja soojendab rohkem. Kõigepealt valage õli keemisbaasi. Segage ja 3-5 minuti pärast pange peedid. Peatükk pool tundi, äravoolu vedelik ja kuumad juurviljad visatakse jääle.
Temperatuuri muutustest tingitud tselluloos jääb elastseks, kuid mitte liiga raskeks. Ja koorib koor ja kergesti eemaldatav isegi ilma nuga. Meetodil on ainult üks miinus. Askorbiinhape aurustub äkilise temperatuurimuutuse tõttu. Aga keedetud suhkrupeedis jääb raua, kaalium, beetakaroteen ja kaltsium.
Vinaigreti võimalus
Selleks, et juurvilja säiliks oma rikkaliku värvi, ei paigutata seda kuumas, vaid külmas vees. Ja lisage värskelt pressitud sidrunimahla või äädikat. Hape säilitab suhkrupeedimassi sisalduvad vitamiinid ja värvained. 3-5 liitris vedelikus on vaja 30-40 ml lisandeid. Ja nii, et köögiviljad jäävad magusaks, täidetakse keeduvesi 1-2 spl. l suhkrut
Pestud peet pannakse potti ja pannakse maksimaalsele soojusele. Kui vedelikualus keeb, märkige 2 tundi. Mahutavus peab katma veega temperatuuri tõstmiseks ja juurviljade ettevalmistamise kiirendamiseks. Pimendusplaadil sobi kokku. Kui seda on kerge sisestada, eemaldage pann. Peedi saab valada külma veega, et koorida massi taha, kuid see ei ole eeltingimus.
Kui soovite, et köögiviljad muutuksid magusaks ilma suhkru ja metteta, tuleb neid küpsetada. Esmalt viige pooleldi valmis keevas vees. Seejärel tõmmake ja asetage paberkäterätikud 5–10 minutiks niiskuse imamiseks. Poolkuivatatud juurviljad pannakse fooliumisse või küpsetusmuhvi, mis saadetakse ahju. Valige temperatuur 190 kuni 250 kraadi. Ettevalmistus vajab 30 kuni 40 minutit. Vana peet valmistub pikemaks ja nooremaks - kiiremini.
Täiendavad nõuanded
- Vitamiinide säilitamiseks viiakse köögiviljad maksimaalse soojuse juures keema ja seejärel lülitatakse minimaalsele temperatuurile. Toode lakkab 3 kuni 4 tundi, alati kaane all.
- Vähendage toiduvalmistamise aega, kui soola saab. Lisage keevasse vette 25–35 g maitseaineid, segage 5 minutit. Spice puhastab hapniku vett, mille tõttu mikroelemendid aurustuvad. Peet pannakse soolatud keemisbaasi. Aga et ta ei kaotaks magusat maitset, lisage suhkrut ja veidi äädikat.
Peet on valmistatud erinevatel viisidel: kastrulis, ahjus, topelt boileris ja isegi mikrolaineahjus. Peamine, kui toiduvalmistamisel ei ole saba ja koor välja lõigatud, nii et toorik ei kaotaks vitamiine ja värvi. Kuum juur, mis on kastetud külma vette või jääle. Seejärel on toote värv küllastunud ja koor kergesti eraldatav viljalihast.
Kuidas valmistada peet
Peet on ainulaadne köögivili, ilma milleta on võimatu ette kujutada slaavi kööki. See on osa paljudest lemmiktoadetest - nagu borss, vinaigrett, peedi supp, heeringas karusnaha ja erinevate salatite all. Seetõttu on paljud huvitatud sellest, kuidas õigesti ja kõige tähtsamini kiiresti suhkrupeedi valmistada, ja oleks hea salvestada kõik vitamiinid, millega see köögivili on nii rikas.
Kuidas valida peet toiduvalmistamiseks
Maitsva ja tervisliku peedi tassi saamiseks tuleb valida noored juurviljad: need on pehmemad ja maitsvad. Valitud juurvilja peaks olema keskmise suurusega, tihe, õhukese tumepunase värvusega, ilma kahjustuste ja mädanemiseta.
Tugevalt suured põllukultuurid on kõrvale jäetud - võib-olla see ei ole üldse punane, kuid sööt.
Põhimõtteliselt võib süüa ka toidu sordid, kuid taimede kasvatamiseks kasutatavate väetiste keemiline koostis ei ole mitte niivõrd magus, vaid ka veidi murettekitav. Tuleb meeles pidada, et toidu- ja söödakultuuride väetiste koostis on erinev, seega on parem seda mitte riskida.
Parim on bordeauxi sort - väikesed lamedad juured heleda bordo värvi õhukese nahaga.
Kui teil on võimalus osta peedid topidega, on see lihtsalt suurepärane. Rohelised näitavad teile juurvilja värskust, lisaks on pealsed iseenesest väga kasulikud ja sellest saad valmistada väga maitsvaid roogasid.
Kuidas valmistada peet
See küsimus ei huvita mitte ainult toiduvalmistamises olevaid amatööre, vaid seda tuleb keeta nii, et see säilitaks maksimaalselt kasulikke aineid. Peedi kiireks ja maitsevaks valmistamiseks on mitmeid viise.
1 tee
See retsept võtab palju aega, kuid see võimaldab teil salvestada kõik vitamiinid, mida peet on nii rikas.
Juurviljad valatakse täielikult külma veega ja pannakse pliidile, näidates maksimaalset temperatuuri. Pärast keetmist vähendatakse temperatuuri ja peet kuumutatakse mõõdukalt 2–3 tundi mõõduka tule all.
2 korda
Valmistamisprotsessi võib vähendada ühe tunni võrra, keetmisel suhkrupeedile keeva veega. Et vee temperatuur oleks veelgi kõrgem, tuleb lisada kolm kuni neli lusikatäit taimeõli.
3 korda
Seda meetodit kasutavad professionaalsed kokad. Peet on keedetud maksimaalsel temperatuuril ja taimeõli lisatakse veele umbes 20–30 minutit, sõltuvalt suurusest, seejärel eemaldatakse pliidist ja valatakse veel 10 minutit külma veega. Terav temperatuurierinevus toob kaasa täieliku valmisoleku. Ainus negatiivne - sellise töötlemise korral hävitatakse C-vitamiin täielikult.
4 korda
Seda meetodit ei saa nimetada kiireks, kuid see on väga maitsev. Peedid pakitakse küpsetuspaberisse ja paigutatakse mikrolaineahju 25–30 minuti jooksul.
Te saate köögivilja fooliumisse mähkida ja küpsetada ahjus 200 kraadi juures. Kuid selle meetodiga C-vitamiin kahjuks ei kao - see laguneb juba 190 kraadi juures.
Küpsetatud peet on alati magusam kui keedetud, nii et see meetod on hea, kui köögivilja kasutatakse tulevikus salatite valmistamiseks.
Kuidas suhkrupeedi kiiresti ja õigesti valmistada: 7 parimat nõu
Me kõik armastame peet oma ainulaadse, erinevalt midagi maitset ja palju kasulikke omadusi. Kõige enam hinnatakse seda südame ja veresoonte haiguste ennetamiseks, samuti aneemia: suhkrupeedid on rikas ainete, nagu raud, kaalium ja magneesium, poolest, mis mõjutavad soodsalt organismis tekkivaid vere moodustumise protsesse.
Kõrge kiudainete sisaldus muudab peet tõeliselt toitaineks, mis parandab ainevahetust ja eemaldab toksiine. Ärge unustage vitamiinide kogumit (A, B1, B5, B9, C ja PP), tänu millele aitavad peedid meid halva tervise ja vitamiinipuudusega toime tulla.
Kahjuks oleme harjunud mõtlema, et söögipeet on pikk ja väsitav: kui sa lihtsalt paned selle külma veega pannile, siis küpsetatakse 2 kuni 3 tundi, mis ei suuda tõrjuda kõiki, kes hindavad selle toote aega.
Me otsustasime koguda kõige tõhusamaid näpunäiteid, kuidas peet võimalikult kiiresti valmistada ja samal ajal säilitada kõik selle unikaalsed kasulikud omadused.
Temperatuur langeb
See meetod sobib ideaalselt neile, kes otsustavad suhkrupeedid kiiresti pannil valmistada.
Kui vajate keetmiseks kiiresti keedetud peet, soovitame teil teha seda professionaalse kokkana: jätke see pool tundi keeva veega, laske vesi välja ja asetage see kohe jäävee alla.
Jätke peedid jahtuma 10–15 minuti jooksul vee alla: selline järsk temperatuuride erinevus toob selle valmisolekusse.
Peet - üle kogu pea või kuidas peedi valmistada?
Suur hulk klassikalise vene köögi roogasid ei saa ilma peeteta. Selle näiteks on borsk, vinaigrett, karusnaha all olev heeringas, peedi supp ja paljud teised. Samuti hindas punane juur ja kaasaegsed kokad, jätkates temaga üha rohkem uusi retsepte ja roogasid.
Suhkrupeedi kasulikkusest võib rääkida lõputult. See on rohkesti vitamiinide hulgast. Valgud, terved rasvad, kiud on ka selles. Peedi mahl taastab ainevahetuse ja võimaldab kaalust alla võtta. Porgand koos meie imelise juurviljaga, kui te nõuate viina viimist mettega, annab teile “Spartani” immuunsuse ja aitab teil unustada nohu ja SARSi.
Kuid vees küpsetatud suhkrupeedil ei ole vastunäidustusi ja täiendavaid eeliseid, mis on rikastatud rauaga, fosforiga, joodiga, U-vitamiiniga jne. Oluline on mõista, milliseid viise suhkrupeedi korralikuks ja kiireks valmistamiseks on, sest nagu tavaliselt, keedetakse 40 minutit ja kui hakkate keema külmas vees - siis kõik 2 tundi.
Millised on suhkrupeedi keetmise viisid?
Kõige tähtsam on kuidagi meeles pidada, et peet, nagu kartulit, küpsetatakse kõige paremini pärast seda, kui neid on põhjalikult pestud. 2 tundi toiduvalmistamist ei sobi meile, seega kaalume ainult neid meetodeid, mis aitavad meil seda kiiresti ja maitsvalt valmistada.
- Kuidas kiiresti peedis küpsetada pannil? Selleks on parem valida väikesi või keskmise suurusega puuvilju, sest nad küpsevad kiiremini. Ja me keetame seda äärmuslikult, mis aitab meie köögivilja valmisoleku järele 15 minuti jooksul ettenähtud tunni asemel. Selleks langetage puuviljad keevasse vette nii, et need oleksid umbes 8 cm vee all. Siis 15-20 minuti pärast kastke puu külma vee alla. Kõik, peet on salatiks valmis.
- Võite küpsetada ka peet mikrolaineahjus. See on veidi pikem - 25-30 minutit, kuid mitte vähem maitsev. Kuigi küpsetusprotsess mikrolaineahjus sarnaneb pigem toote küpsetamisele. Kõik on siin lihtne: pange peedid küpsetamiseks kottidesse, asetatakse mikrolaineahju 200 kraadi ja jäetakse 20-30 minutiks sõltuvalt puuvilja suurusest.
- Järgmine meetod on identne eelmise meetodiga. Sama põhimõtte kohaselt saate küpsetada peet ahjus pärast seda, kui see on fooliumisse pakitud. Selgub väga maitsev.
- Internetis on palju väga huvitavaid ja isuäratavaid videoid, kuidas peet peetavas aeglases pliidis küpsetada. See on ilmselt kõige ideaalsem viis toor-peetide kõigi kasulike omaduste säilitamiseks ja toiduvalmistamise aja säästmiseks.
Küpseta mitme muutujaga
Mõtle võimalusi, kuidas Redetsi multikookeris peet peita, sest sellel mudelil on palju käsitsi režiime ja programme.
Esimene võimalus on küpsetada suhkrupeedid vinaigrette jaoks, näiteks “Cooking” režiimis. Selleks vali tervislikud puuviljad, lõigata sabad, pesta põhjalikult veega. Seejärel asetage võrku ja valage vesi 1,5 cm, jäetakse 40-60 minutiks.
Järgmine tee - režiim "Steamer". Me kõik oleme kuulnud aurutatud toidu toitumisest saadavast kasust - sama kehtib ka peet.
On võimatu seda seedida 80-100 kraadi auruga ja viga teha, kas te valmistate seda õigesti. See meetod on pisut kiirem kui eelmine (keskmiselt 40 minutit), kuid seda saab kiirendada ka peedi tükeldamisega, seejärel asetades need võrku.
Ma kordan, et töödeldud ja isegi tükeldatud peet ei kaota oma omadusi, ja keetmise lõpus üllatub, kui õrn ja maitsev see on muutunud, veega aurustunud.
Kuidas kõige paremini süüa?
Eespool vaadeldi, kuidas peede valmistada. Ja nüüd anname näiteid, kuidas valida õige peedi ja mida teha, et suhkrupeet ei kaotaks oma värvi või ei keeta pehme.
- Enamik inimesi eelistab Bordeauxi sorti. Need on väikesed ja lamedamad sordid, mis on kõige maitsvamad ja küpsevad piisavalt kiiresti.
- Me ei puhasta seda enne toiduvalmistamist, nagu me oleme juba eespool selgitanud, vaid minu hästi.
- Küpsetamise protsessis ei ole peet soolad, sest see suurendab toiduvalmistamise aega ja teeb köögiviljafirma, kuigi siin on sulle juba meeldiv.
- Peedi valmisolekut kontrollitakse samamoodi nagu keedetud kartulite valmisolek - nuga või kahvliga.
- Need, kes ei meeldi keedetud peet lõhna, võivad peediga pannile visata leiba.
- Kui peet puhastatakse ja kardate, et see kaotab oma värvi, lisage toiduvalmistamise ajal veidi sidrunimahla või lusikatäit suhkrut.
- Juba keedetud juurvilja saab külmikus hoida kuni 3 päeva ja sügavkülmikus kuni kuus kuud ja isegi siin säilivad kõik kasulikud omadused. Miks mitte maitsest rääkida...
- Olenemata valitud meetodist, peske pärast peet keetmist alati neid külma vee all, nii et nahk koorub kergemini.
Loodame, et meie nõuanded aitavad teil suhkrupeedi kiiresti ja probleemideta valmistada ning keegi avastab selle magusa ja maitsva toote ning lisab selle tavalisse dieeti.
Kuidas kiiresti ja korralikult suhkrupeedi valmistada
Küsimus, mis huvitab mitte ainult "mannekeene" toiduvalmistamisest.
Kuidas kiiresti ja õigesti küpsetada peet - küsimus, mis ei küsi mitte ainult "keedukannu". Peedi valmistamisel on piisavalt nüansse ja nippe. Nende teadmised hõlbustavad tulemuste saavutamist, teevad selle maitseks ja kasulikuks. Niisiis, kuidas peet kiiresti ja lihtsalt süüa?
Kui kaua peedi küpsetab?
Peedid keedetud 20 minutist kuni 3 tunnini sõltuvalt meetodist, suurusest ja vanusest.
Mis seal on:
Küpseta 2-3 tundi
Kui paned selle külma veega kastrisse ja pannakse see pliidile, on küpsetusaeg 2-3 tundi (sõltuvalt suurusest). Kiiresti keetke peet ei tööta, kuid toitumisspetsialistid ütlevad, et mõned vitamiinid jäävad.
Küpseta 1 tund
Kui keevas vees - siis tund. Kuid protsessi saab kiirendada.
Professionaalne lähenemine toiduvalmistamise peetele
Professionaalsed kokad toidavad peet niimoodi: pärast seda, kui nad on keedetud umbes 30 minutit, tühjendavad nad vett ja viivad selle külma vee voo (külmema kui parem) alla 15 minuti jooksul. Nii et kogu protsess võtab aega 40-50 minutit.
Küpseta peet 15-25 minutiga!
Kui soovite suhkrupeedi valmistada veelgi kiiremini, pange see kõrgele soojusele, mitte vähendades ega katta pannil kaant. (Sellegipoolest ei jää C-vitamiinist sellisel juhul midagi). Aga siis peaks seal olema palju vett, see peaks katma juured 8 cm kõrgemal, vastasel juhul keeb see enne köögiviljade keetmist. 15 minuti pärast - jääveega 5-10 minutit. Kõik, peet on valmis.
Keeda 40 minutit +
“Pikaajaline” meetod: suur tulekahju (kui heidetakse külma vette) enne keetmist - keskmine kuumus (40 minutit) - vaikne tuli (kuni valmis). Samal ajal valatakse vesi sentimeetrit 5 peedi taseme kohal.
Lõpeta protsess alati külma veega. Siis on peet, välja arvatud see, et see "tuleb", lihtne puhastada.
Mitte kiire, kuid maitsev - mikrolaineahjus
Mitte kiirem, kuid väga maitsev viis suhkrupeedi valmistamiseks - ära küpseta, kuid küpseta mikrolaineahjus või ahjus 200 kraadi juures, asetades küpsetamiseks kotti. See võtab aega umbes 25-30 minutit; kui temperatuur ei ole nii kõrge või peedid on suured ja vanad, võtab see rohkem aega.
- See on oluline! C-vitamiin hävitatakse 190 ° C juures.
Muide, küpsetatud peet on magusam kui keedetud peet. Soovitatav on seda kasutada ka salatite ja vinaigrettide retseptides.
Lisateave kiire toiduvalmistamise peetide nüansside kohta:
Vali väikesed lamedad juured, millel on õhuke nahk Bordeauxi sordist, nad on maitsvad, ilusamad ja küpsetavad kiiremini.
Vala lusikatäis taimeõli peedi keevasse vette (leidsin Interneti-soovituse, ma ei ole seda ise proovinud).
Barbaarne viis: koorige peet, lõigake need tükkideks, sõna-sõnalt toimige nagu kartul. Surveplaadis keedetakse seda 20 minutit, eelnevalt lõigatud ribadeks.
10 saladust selle kohta, kuidas peedi valmistada, mitte ainult
1. Puhastage. Raske, harjaga pesta. Ärge eemaldage koorikut, küpseta seda. Saba ei ole ära lõigatud. Kui suhkrupeedi terviklikkus on purunenud, voolab mahl sellest välja ja see muutub vesiseks ja valkjaseks. Peedid kooritakse, kui need kustutatakse.
2. Sool, mitte sool. Peedi ei soolata toiduvalmistamise alguses, sest sool on veel aurustunud ja pole mingit mõtet. Lisaks muudab sool soolaseks tahketeks aineteks, mis tähendab, et see suurendab juba pikka küpsetusaega. Sool otse suhkrupeedi roog. Kuid kõik koduperenaised ei nõustu. Mõned usuvad, et toiduvalmistamise alguses on vaja lisada soola, vastasel juhul ei maitse see hästi.
3. Kuidas värvi hoida. Kui soovite, et peet säilitaks oma ilusa heleda värvi, lisage sellele pärast keetmist ½ tl. äädikas või tl. suhkrut või mõnda sidrunimahla.
4. Kuidas neutraliseerida lõhn. Mitte kõigile ei meeldi suhkrupeedi lõhn. Et seda neutraliseerida, visake koogile leiba.
5. Kuidas kontrollida valmisolekut. Suhkrupeedi valmisolekut kontrollitakse kahvliga: see peaks õrnalt ja kergesti söödama.
6. Kui teil on kooritud värske peet, ei saa seda hoida õhus, et mitte hävitada C-vitamiini.
7. Kui peet on kuiv. Kui teie peet on kuivanud, ärge kiirustage seda ära visata: kuumutage keeva veega, katke veega toatemperatuuril ja laske sellel paisuda. Seejärel pange see tulele ilma vett vahetamata.
8. Kuidas mitte „juurutada” köögivilju vinigretis. Kas kavatsete valmistada vinigreti? Lõigake keedetud või küpsetatud peet tükkideks ja puista kohe taimeõli, siis teisi köögivilju (näiteks kartuleid) ei värvita.
9. Peedi puljongi kasulikkusest. Ärge valage peedipuljongit, mis jääb pärast peet! Parem on lisada võrdsed kogused sidrunimahla, kaneeli ja ingverit (kui palju - kohandage ennast sõltuvalt keetmise summast). See osutub maitsvateks ja tervendavateks värskendavateks jookideks, mitte halvemaks kui suhkrupeedikassile, mille ettevalmistamine on keerulisem. Diureetilise, lahtistava, antihüpertensiivse ja lipotroopse toimega.
10. Peedikõrvade kohta. Kindlasti õpige, kuidas valmistada peedikestest valmistatud roogasid, näiteks pkhali, lisada see borski ja peedi juurde, sest peet on kasulik, ja peedi topid on veelgi kasulikud - on vitamiinide laadimisannus. Ainult toit läheb noortele, vanad ei ole head.
Kõik söögipeetide saladused pliidil
Postitatud 24.09.2017, mille esitas VariVkusno majapidamisnõuandes
Keedetud peet, lisaks sellele, et kogu aasta ei ole meie lauda jätnud, on hädavajalikud selliste traditsiooniliste roogade valmistamiseks nagu vinaigrett ja heeringas karusnaha all.
Vaevalt on see juurviljaga inimene, kes ei tahaks borski, omatehtud peedi kaaviari, lihtsaid suhkrupeedi salateid ja muid maitsvaid roogasid ja suupisteid.
Toores peet kasutatakse harva, sest nad ei ole nii maitsvad kui keedetud ja neid on üsna raske seedida.
Kuidas keetada peet, kuni keedetakse pliidil ja tehke see kiireks ja maitsevaks? Mitu tundi või minutit söövad peet?
Seal on mitu retsepti toiduvalmistamiseks peet nende nahad ja kooritud, samuti terved ja tükeldatud.
Peedi keetmine koor
Enamikul juhtudel peavad peet olema kuumtöödeldud ilma koorimata, sest valmis kujul võib see olla kerge ja ilma nuga kraapimata.
Vitamiinide lahkumiseks keedetakse peet pikka aega - 2-3 tundi pärast keetmist, sõltuvalt suurusest (suuremad ja suuremad võivad olla pikemad).
Te peate köögivilja külma veega nii, et see kataks vähemalt sõrme, pärast keetmist vähendage soojust ja katke kaanega.
Peedi valmistamiseks 1 tund, täitke see keeva veega ja keeta sel ajal, lisades veele temperatuuri tõstmiseks 3-4 supilusikatäit taimeõli.
Sa võid tõesti kiiresti suhkrupeedi kokku valmistada, sõna otseses mõttes poole tunni pärast, kuid muidugi pole vitamiinide säilitamise küsimus.
Pane pannil suure tule peale, katmata seda kaanega ja küpseta 25-30 minutit.
Seal peaks olema palju vett, et see hõlmaks köögivilju 8-9 cm võrra, vastasel juhul keeb see ära, kuni toode on valmis.
Seejärel asetage see väga külma vee alla 10 minutiks. Terav temperatuuri langus toob kiiresti taimse soovitud olekusse.
Ärge unustage, enne kui paned juurvilja potti, peske seda hoolikalt mustusest ja hõõruge seda harjaga.
Kuidas kooritud peet valmistada
Seda juurvilja ei soovitata enne toiduvalmistamist puhastada, et vältida värvi kadu, kuid on juhtumeid, kus keetmise kiirendamiseks tuleb küpsetada peet viiludena, kuubikutena või isegi riivitud.
Kui te otsustate peedi valmistada ilma kooreta, siis ärge sulgege kaanet, kuni olete valmis, siis kaotate ilus tumepunase värvi.
Tagamaks, et see ei juhtuks, lisage keeduvette 1 tl äädikat või sidrunimahla kilogrammi peet. Hapu maitse parandatakse suhkru või meega.
Niisiis, kuidas lõigata peet:
- Peske peet, koorige ja lõigake võrdseteks osadeks.
- Pane kastrule ja lisa vett 2 cm kõrgusele köögiviljast.
- Pange peet väikese tulele ja küpseta 20 minutit.
- Kontrollige valmisolekut.
- Jahutage ettevalmistatud juurvilja külma jooksva vee all ja laske vesi välja.
Parem ei ole küpsetada riivitud peet, see annab kogu mahla ja imab vedeliku.
Keedetud peetite valmistamise saladused
Valida saab õhukese naha (bordeaux sordi) väikese põranda suhkrupeedi valmistamiseks, nad maitsevad paremini ja küpsevad kiiremini.
Keeda peet võib olla alumiiniumpannil või roostevabast terasest, emailitud, see määrib, kuid tahvlit saab puhastada soodaga.
Et kogu suhkrupeet ei oleks vesine, ei ole saba trimmimine võimalik, olenemata sellest, kui kaua see on, vastasel juhul voolab mahl välja ja juurviljad kaotavad soovitud tekstuuri ja värvi.
Küsimus, kuidas suhkrupeedit värvi kaotamata jätta, on samuti koduperenaisele murettekitav, sest särav rikas värv on selle juurvilja jaoks väga oluline.
Keeda peet nii, et see ei kaotaks värvi, saate lisada sellele pärast keetmist 0,5 tl. 6% äädikat 1 kg suhkrupeedi või 1 tl suhkru kohta.
Peedi soolamine küpsetamise ajal ei ole vajalik, see muutub tahkeks, küpsetatakse kauem ja kaotab mahlakuse, lisab soola paremini valmis roogale.
Keeda peet ilma lõhnata, viska pannile musta leiva koorik.
Parem on mitte kontrollida köögiviljade valmisolekut, kui see ei puutu nuga või kahvli sisse, sest mahl võib välja tulla. Tehke seda ainult siis, kui olete juba kindel, et peet on keedetud.
Külmas vees on peedid valmis ja neid on lihtsam puhastada, nii et pärast küpsetamist kastke see kohe jäävette.
Kui toores köögivili on kuivatatud ja pehmendatud, võib selle vormida, kastes selle keevasse vette, seejärel vala see toatemperatuuril veega ja jätta paisuma.
Kas ma saan külmutatud peet valmistada? Loomulikult peate lihtsalt laskma külmutatud köögivilja õhku täielikult sulatada, ilma et see oleks vette lastud.
Kalorite keedetud peet on 49 kcal. Valgud - 1,8 g, rasvad - 0 g, süsivesikud - 10,8 g
Hoidke keedetud peet külmas kohas, kui te ei kavatse seda samal päeval süüa.
Mida teha alatoitunud, kuid juba puhastatud ja hakitud peetega?
Küpseta mikrolaineahjus.
pakendis ja mikrolaineahjus on ma valmistanud salatile kõiki köögivilju pool aastat juba 5-10 minutit ja olete valmis.
Ma teen salatit värskelt valmistatud riivist. Ma võin segada ka porganditega. küüslauk natuke ja majonees. Mmmm, nami ja see on kasulik. majoneesi võib asendada hapukoorega - kuid mitte nii hästi
Pange kotti, uus. Õhku verejooks. Mikrolaineahi 3-4 minutit. Kontrollige, kas see on jõudnud, kui teil on vaja rohkem. Mikrolaineahjus olev pakend pumbatakse, see peaks olema. Ma ei ole pikka aega salatites keetmiseks porgandeid, peet või kartuleid keedetud, tundub palju kiirem.
Antud küsimuses on mikrolaineahi suurepärane lahendus! Proovige :)
Mitu peet keedetakse: nõuanded õige toiduvalmistamiseks
Keedetud peetide baasil valmistatakse palju maitsvaid ja tervislikke toite. Kuid mõned koduperenaised, isegi kogenud isikud, seisavad silmitsi sellise probleemiga nagu suhkrupeedid. See ei ole põhjus sellise väärtusliku toote ja selle maitsvate toitude tagasilükkamiseks. Seetõttu ütleme teile, kui palju peet on keedetud ja kuidas neid korralikult ja kiiresti süüa.
Mitu peet valmistatakse: õige ettevalmistus
Korralikult küpseta peedid vajavad töötlemata. Aga enne keetmist tuleb seda põhjalikult pesta ja harja kasutada. Peedi sabad ei lõigata, küpseta nendega, nii et kui me toidame, siis ei kaota me oma värvi ja maitset.
Alustame Valage vesi emailiga kastrulisse nii, et see katab täielikult peedid ja tulekahju. Kui vesi keeb, lisage sidrunimahl ja pange peet vette.
Nüüd tuleb tulekahju vähendada. Katke pott kaanega ja laske peedil keeda 40-50 minutit. Keetmise kiirus sõltub köögivilja suurusest.
Veenduge, et peet peeti kogu aeg veega, vajadusel saad lisada protsessi keedetud vett.
Kontrollige, kas peet saab valmistada noaga või kahvliga. Kui see on kergesti kaltsineeritud, tähendab see, et teie peet on keedetud ja kasutusvalmis, kui see on veel raske, jätke see veel 10-15 minutiks kaane alla.
Keedetud peet tuleks kasta 10 minutiks külma vette, et see oleks parem puhastada. Ja selline temperatuuride erinevus toob peet valmisolekusse.
Nüüd jääb ainult seda puhastada ja lisada tassi.
Mitu peet keedetakse pannil
See peedi keetmise meetod sobib neile, kellel on vähe aega. Sa võid küpsetada peedi pannil, koorides seda ja lõigates selle ribadeks või täringuteks, siis küpsetatakse teie peet ainult 20 minutiga ja lõigatakse neljaks osaks 35 minutiga.
Mitu keedetud peet mikrolaineahjus või ahjus
Peedi valmistamiseks mikrolaineahjus on vaja plastikust kotti või mikrolaineahju. Peedi keetmine mikrolaineahjus ilma veeta, kuid köögiviljas tuleb teha 30-st punktist läbi nõelte või teise terava pika eseme.
Me seadistame maksimaalse võimsuse ja 10-15 minuti jooksul (sõltuvalt köögivilja suurusest) on see valmis.
Sama küpsetamise põhimõtet kasutatakse peedi röstimiseks ahjus. Keeda köögiviljad fooliumisse ja asetage ahju 40-50 minutiks temperatuurini 180 kraadi. See meetod on hea, sest see säästab peedis maksimaalselt kasulikke aineid.
Mitu peet keedetakse aeglases pliidis või topelt boileris
Peedi saab küpsetada aeglases pliidis "küpsetamise" režiimis. Suure suurusega suhkrupeedi valmistamiseks kulub üks tund, väiksemate puhul piisab 40-minutilisest, ja kui viilutatud peet peetakse paariks kuubikuteks, siis piisab 15 minutist.
Keedetud terved peet kahekordses katlas 50 minutiks ja hakitud õlgede puhul piisab 30 minutist.
Kuidas valida peet?
Peedi ostmisel on parem valida keskmise suurusega köögivili. Maitsvatel suhkrupeedidel on rikas tumepunane värv. Püüa valida õhukese nahaga peet.
Plaatitud peet peetakse magusamaks ja suhkruks, kuid ümmargune või piklik sisaldab vähem suhkrut.
Noori peet keedetakse mitu korda kiiremini kui vanad, kuid selle pigment ei ole nii küllastunud, nii et seda ei saa pikka aega keeta. Väga vanad peet ja ei pruugi anda värvi.
Enne ostmist pöörama tähelepanu asjaolule, et köögivili oli kindel, kahjustamata ja mitte mingil juhul aeglane, ei tohiks olla hapu ega vormilist lõhna.
Kuidas säilitada keedetud peet?
Keedetud peet võib hoida külmikus kuni 3 päeva. Kahe päeva pärast hakkavad keedetud peet oma maitset kaotama, mistõttu pikaajalist ladustamist ei soovitata.
Kuidas peedi valmistada?
Keedetud peet on komponendina osa paljudest erinevatest roogadest (vinaigrettes, salatid, borss), nii et paljud on huvitatud sellest, kuidas peet valmistada. Kui te ei küpseta, siis on see ebamugav närida, sul hakkab seedima - mõned toitained lagunevad, maitse halveneb ja uuesti seeditav juurviljad ei ole väga meeldiv.
Keedetud peet sisaldavate roogade valmistamiseks maitsvateks ja tervislikeks, valige puuviljad, mis ei ole liiga suured ja soovitavad - mitte söödakultuurid (st pimedad), noored juurviljad on parimad. nad ei ole nii maitsvad. Lisaks erinevad söödakultuuride keemiliste väetiste kasutuselevõtu standardid mõnevõrra toiduainetega toitmise standarditest. See tähendab, et söödapeet võivad sisaldada rohkem ebatervislikke aineid.
Kuidas peedi valmistada?
Mõtle viise, kuidas suhkrupeedi korralikult ja kiiresti valmistada. Mõned soovitavad suhkrupeedi valmistamist kuni 2 või isegi 3 tundi. Loomulikult ei saa enam mõelda selle toote kasulikkusele pärast kuumtöötlemist sellise aja jooksul. Kui palju peet peetakse aja jooksul, sõltub juurte sordist ja suurusest. Professionaalsed kokad valmistavad keskmise suurusega peet 20-40 minutit, ilma saba lõikamata, koorides, seejärel valatakse külma vee peale ja 15 minuti pärast on peedid valmis, just protseduuride kontrastsuse tõttu. Jääb ainult puhastada ja lõigata või riivida. Teil ei tundu, et peet hakkab liiga karmiks muutuma - meil on hambad lihtsalt närida, lisaks jäävad rohkem vitamiine.
Valige umbes sama suurusega ja põhjalikult pesta. Valage peedid külma veega kastrulisse, keetke kuumutamisel üle, seejärel vähendage tulekahju. Valmistamisel tuleb vesi täielikult katta. Parim on küpsetamine madalal või keskmisel madalal kuumusel. See kuumtöötlemise meetod on optimaalne. Kui juured on suured, saab neid loomulikult puhastada ja tükeldada, kuid parem on veidi kauem keeta, ma arvan, et 40-60 minutit on piisavalt.
Maitsestamise parandamiseks peedi valmistamise ajal saate lisada vähe apteegitilli seemneid ja tilli (umbes 1 tl 2 liitri vee kohta). See meetod mitte ainult ei paranda valmistoote maitset, vaid aitab kaasa ka vitamiinide ja teiste toitainete imendumisele.
Kui palju kooritud peet kokk, sõltub see puuvilja liigist ja suurusest. Puhastatud keskmise suurusega peet pruulitakse 20-30 minutit, mitte enam, see on üsna piisav, eriti kui peet on noored. Nii et kui puhastatud peet ei küpseta, ei kaota nad oma iseloomulikku helge bordo värvi, siis saate lisada 1 tl äädikat 1 liitrile veele.
Selleks, et määrata, kui palju suhkrupeedi salatile valmistada, peate otsustama, kas keedate kogu puuvilja või eelnevalt lõigatud. Üldiselt keedetakse salatile peet nii palju aega kui ülejäänud toitude valmistamiseks.
Kuidas valmistada noori peet?
Noorte juurviljade valmistamiseks keedetakse neid 20 minutit. Seejärel jahutage peet külma veega 10 minutiks, koorige ja saate kasutada: tükeldada, riivida, mulgustada segistiga.
Paljud on huvitatud sellest, kuidas suhkrupeedid pakendis valmistada. Mõned kokad peet plastkotid ja isegi plastist. Tundub, et see meetod ei ole liiga tervislik, kuid tsellofaani saab kuidagi kasutada veelgi rohkem, kuid polüetüleen lisab peedile kuumutamisel kindlasti ebatervislikke aineid. Pange peet kottidesse, tehke mõnele augule hambakivi, pane see keeva veega potti ja küpseta nagu tavaliselt. Kuid parem on fooliumkotti ehitada, peedid panna ja küpsetada ahjus keskmisel temperatuuril 40-60 minutit. See meetod on suurepärane alternatiiv toiduvalmistamisele.
Keedetud peetide kalorisisaldus on umbes 44 kalorit 100 g toote kohta.
Kuidas kiiresti suhkrupeedid täielikult valmistada, paljastada saladusi
Tervitab teid "Meie salajane" blogis. Peet on üks salatite, näiteks vinigreti või „karvkatte” komponente, sellest valmistatakse peedi supp ja palju muid roogasid. Kuid selle ettevalmistamine nõuab rohkem aega kui teiste köögiviljade valmistamist. Ja mis siis, kui pole vajalikku aega? Esitame teie tähelepanu saladustele: kuidas kiiresti suhkrupeedid terveks ja mitte ainult.
Kui palju aega on vaja
Peedi toiduvalmistamiseks valmisoleku aeg varieerub 10 minutist 2 tunnini ja sõltub köögivilja suurusest, selle sordist, soolast vees ja valitud valmistamismeetodist. Nii küpsetatakse näiteks lamedad väikesemahulise nahaga vareede variete burgundiapähkel palju kiiremini kui suured juurviljad muudest sortidest.
Kuidas vähendada peedi küpsetusaja miinimumini
Kuidas süüa suuri peet kiiresti? Kui teil ei ole piisavalt aega ja peate peedid keema, kasutage järgmisi soovitusi.
Küpseta peedid pannil kiiresti
1. meetod
- Pange pesta juurvilja pannile, vala selle peale külma vett, panna keskmisele kuumusele ja küpseta umbes 20 minutit. ÄRGE SAA! Esiteks on see praktiliselt kasutu ja teiseks muudab sool soola tahkemaks, suurendades seega küpsetusaega.
- Pärast vee äravoolu ja pange juured külma veega (soovitavalt töötama) mõne minuti jooksul. Pärast sellist manipuleerimist, mis on tingitud järsust temperatuurimuutusest, hakkavad peet jõudma täielikult valmisolekusse.
2. meetod
- Märkimisväärselt kiirendab külma vee lisamist keetmise ajal. Pange peet külma vette ja pange aeglasele tulele. Kui vesi keeb, lisage mõneks ajaks keetmise lõpetamiseks väike kogus külma vett. Seejärel keedetakse uuesti ja korrake protseduuri. Nii et küpseta, kuni olete valmis.
Meetod 3. Keetmine mikrolaineahjus või ahjus
- Pistajas pesta peet noaga (kahvel, hambaork) mitmes kohas.
- Pakume selle plastikkotti või spetsiaalsetesse roogadesse ja 10 minutiks seatakse võimsusele 800 vatti.
- Ahjus küpsetatakse keskmise suurusega peet 200 kraadi juures 25-30 minutit.
Määrake valmisolek
Taimse valmisoleku kindlakstegemiseks lihtsalt purusta juur terava esemega. Kui nuga (kahvli, hambaork) kergesti sisenes ja sees peetavad peet olid pehmed, siis missioon oli edukas.
Salvesta värv
Kuidas süüa punaseid peet kiiresti?
- Keeda peet koos sabade ja koorega, ilma et see häiriks "kest".
- Et säilitada juure värvi pikaajalise toiduvalmistamise ajal, lisage 3 liitri veele 2 teelusikatäit lauaäädikat, sidrunit või suhkrut.
- Kui peet valmistatakse vinigreti jaoks ja te ei taha, et see muud köögivilja punast värvi värviks, siis pihustage peet kuubikuteks mis tahes taimeõliga.
Muud võimalused suhkrupeedi kiireks valmistamiseks
1. meetod: aurutamine
- Lõika pestud ja puhastatud juurviljad kuubikuteks või ribadeks.
- Asetage viilutatud köögivili topelt boilerisse. Valmisoleku aeg - 20 minutit.
2. meetod
Lõigake peet kuubikuteks lõigatud või tükeldatud riiviks. Lisage tl äädikat või sidrunhapet (iga 200 grammi toote kohta). Segage 10-15 minutit keskmise kuumusega kaetud kaanega. Või 7 minutit mikrolaineahjus võimsusega 800 vatti.
