Mitu grammi vett, soola, suhkrut või teravilja sobib
tl või supilusikatäis - kuidas mõõta toodete soovitud kaalu
1 tl (täis "slaidideta" / "slaidid") sisaldab:
vesi - 5 / g (grammi)
piim - 5 / - g
taimeõli - 5 / g
suhkur - 5/7 g
sool - 7/10 g
jahu - 4/5 g
riis - 5/8 g
ravimtaim - 2/3 g (kuiva ürdi kaal)
1 supilusikatäis, täidisega "ilma pealteta" / "top", sisaldab (kaalub grammides, täissuuruses lusikaga, mille pikkus on 7 cm ja laius - 4 sentimeetrit):
vesi - 18 / g
piim - 20 / - g
taimeõli - 17 / -
suhkur - 20/25 g
soolad - 25/30 g
jahu - 10/15 g
riis - 15/20 g
maapähklid - 10/15 g
kuiv rohi - 5/10 g
värske rohi - 10/15 g
Väiksem (5 cm pikkune) supilusikatäis:
vesi - 12 / - g
piim - 12 / - g
suhkur - 10/15 g
soolad - 14/20 g
jahu - 7/12 g
riis - 12/17 g
maapähklid - 8/12 g
kuiv rohi - 4/6 g
toores maitsetaimed - 8/10 g
Märkus: reeglina, kui ta ütleb, et "üks supilusikatäis (tl)", räägime kõige tõenäolisemalt täislusikast - "koos slaidiga"
1 tass (“enne riske” / “serv”) sisaldab tooteid grammides:
vesi - 200/250 g (maksimaalne kaal 250 grammi (= 250 milliliitrit) - täis klaas, täidetud üleval)
suhkur - 200/250 g
soolad - 290/320 g
jahu - 140/150 g
riis - 210/230 g
manna - 200/220 g
purustatud pähklid - 140/150 g
1 tass ("koos slaidiga") sisaldab:
11 spl teravilja
10 spl suhkrut või soola
1 gramm vett = 1 milliliitrit vett = 1 kuupmeetri vett, massi järgi (st tavalise veega standardse süstla puhul, milles on kakskümmend milliliitrit, saadakse 1 kuni 20 grammi võrdlusmass grammi täpsusega ja kuni 20 grammi). kuupmeetrit
Lusikatäis lusikas: kui palju grammi kaalu ühes tl, kuiva ja vedelate toodete kaalu
Kui iga koduperenaine valmistab uue tassi ettevalmistamist tundmatu retsepti järgi, muutub see tõeliseks probleemiks, kui puuduvad kulinaarsed (köök) skaalad. Eriti siis, kui koostisainete annus on näidatud grammides.
Seetõttu vaatame täna, kui palju söögisoodat, soola, kaneeli, granuleeritud suhkrut ja paljusid teisi tooteid on samal teelusikatil slaidiga või ilma. Kuna konkreetse aine kaal sõltub selle tüübist, järjepidevusest ja võib olla üsna erinev.
Edasistes väljaannetes saate teada, kui palju koostisosi sobib ühe supilusikatäie ja ühe klaasiga.
Kui palju mg 1 tl?
On selge, et kui te toite valmistamisel proportsioone ei säilita, võib see muuta selle maitset halvemaks. Isegi valmistage toit edasiseks tarbimiseks sobimatuks, eriti soola, maitseainete, sooda ja küpsetuspulbri puhul.
Asjakohane on õige toote koguse lisamine! Ja kui köögis pole spetsiaalseid kaalusid, et määrata teelusikatäit grammides, ei ole mõõtekorki? Mida teha, kui paljud retseptid kasutavad standardset mõõdet ja sisaldavad juhiseid toidu koostisosade loeteluga grammides?
On võimalus! Saate hõlpsalt ja kiiresti leida õige hulga erinevaid aineid järgmisest tabelist:
Tõenäoliselt on lauasool üks kõige sagedamini kasutatavaid tooteid toiduvalmistamisel, mistõttu on väga oluline teada, kui palju soola on teelusikatäis, et mitte rikkuda tassi.
Vaadake, et ülaltoodud tabel näitab, kui palju gramme sobib. Kuid pidage meeles, et see on koos slaidiga:
- Sool "Extra" on väiksemate ja kergemate kui suurte köögitarbed, nii et kuni 8 g (koos slaidiga) sobib ühe lusikaga.
- Suured soolakristallid kaaluvad rohkem - umbes 10 grammi.
Mõelge sellele, ilma soolata, saate süüa ainult moosi või moosi.
Suhkur
Teise koha populaarsus komponent, saate panna suhkrut. Seda kasutatakse väga laialdaselt: jookide, magustoitude, samuti ebaharilike liha, kala, kastmete ja piimapuude valmistamiseks.
Oluline on mõista, kui palju suhkrut tl on, kui te võtate:
- ilma slaidideta - 5 g;
- slaidiga - 7 gr.
Kõik on hästi, et mõõdukalt! Kui kõik proportsioonid on täidetud, ei ole roog kas liisunud ega hõõrduv.
Looduslik mesilane on mesindussaadus, mille mass on kasulik. Koostisosa õige proportsiooni lisamine, et kaste, joogi, magustoidu või marinaadi rikkuda, nõuab, et kokk teaks täpselt, mitu grammi mett on teelusikatäis!
Pidage meeles, et umbes 9 g pannakse värsket vedelat mett, kui see hakkab kristalliseeruma, 10 või enam grammi. Seejärel libistage lusikast veidi liblikast maha, reguleerige retsepti.
Muidugi on lillemesi eri tüüpi. Ma ütlen ette, et tumedad mesi sortid kaaluvad mitu kergemat sorti. Aga ma usun, et see ei ole kriitiline. Lihtsalt tean, et kui mesi on piisavalt vedel, siis on see parem jaotus lusikas vastavalt selle servadele. Kollitseeritud looduslik magusus on tükk.
Kuiv pärm
Enamik koduperenaised valmistavad kondiitritooteid ja rõõmustavad oma majapidamisi. Maitsvate kookide ja pirukate tegemise peamine saladus on pärmseente korralikult sõtkutud tainas.
Loomulikult on toote kiireim versioon kuiv pulber. Ma ei tea, kui palju grammi kuiva pärmi on teelusikatäis?
See on selline kuiva pärm, mis sisaldab 3 kuni 5 g, lisaks, kui puudub spetsiaalne kaal, siis kolm grammi pärmi on lusikas ilma slaidita ja viis grammi - koos slaidiga!
Sidrunhape
Tegelikult on sidruni kasutamine väga lai. See on lisatud erinevatele moussidele, jookidele, magustoidutele, kastmetele, marinaadidele liha ja suppide jaoks. Isegi väga väike kogus sellest annab roogale algse värskendava maitse. Kuid kui te seda üle pingutate, siis toitu rikutakse! Kui palju sidrunhapet 1 tl võib olla?
Rangelt järgige sellist proportsiooni: 5 g pannakse tl sidrunhapet, see on maitsvate toitude valmistamise saladus ja edukas säilimine.
Kohvijoog, lõhnav ja maitsev, võib olla selline valmistamisel, kui tead täpselt, kui palju gramme ja mitu lusikatäit kohvi on vaja lisada.
Kohv on lahustuv või looduslik. Selle kaal teelusikatäis sõltub selle toote tüübist. Tl on paigutatud 8 g looduslikku jahvatatud kohvi.
Sellise professionaalse retsepti valmistamine on äärmiselt raske ilma täpsete proportsioonideta.
Kaaludes kohvi koheses mahus, leiad, et see on palju kergem kui jahvatatud kohv ja selle kaal on 6 grammi teelusikatäis.
Ilma soodata on pannkoogid, pannkoogid ja pirukad väga problemaatilised. Lisaks võib tööstusliku küpsetuspulbri täielikult asendada söögisooda, millele on lisatud tilk äädikat. Tainas tõuseb, see muutub õhemaks ja kohevaks.
Soda on isegi kaasatud koduabinõude ettevalmistamisse.
Kui võetud sooda annus ületab, rikub tassi maitse või ravimit ei saa valmistada. Seetõttu peate teadma, kui palju on grammi sooda teelusikatäis:
- ilma mäeta - 7 g;
- slaidiga - umbes 12 grammi.
Õli
Tead, et õli on paljudes sortides: päevalill, oliiv, mais ja teised. Igal õli tüübil on oma omadused ja koostis.
Õli kasutatakse laialdaselt esimeste kursuste, liha, küpsetamise, magustoitude valmistamisel. Ei ole soovitav lisada seda rohkem kui norm, vastasel juhul ei pruugi väljumisel olev toit enam kasulik, liiga rasvane või vastupidi.
Mitu grammi õli teelusikatäis loomulikult sõltub tüübist ja sordist, kuid keskmine on 6 g.
Hapukoor
Hapukoor, üks populaarsemaid kääritatud piimatooteid! Sellega serveeritakse lauas pannkooke, maiustuste ja kreemide juurde lisatud borsšit.
Ühes tl on paigutatud 9 g hapukoort (koos 30% rasvasisaldusega).
Loomulikult ei ole loomulikule tootele ja arvukale hapukoorele asendajate kaalustamine lihtne. Ülaltoodud osakaal on õige maitsva hapukoore ostmisel.
Jahu kasutatakse mitte ainult küpsetamise tootmisel, vaid seda kasutatakse ka kookide, kastmete, kookide ja paljude liha- ja kalaroogade kreemide valmistamiseks. Enamik liiki jahu - nisu, tatar, maisil on sama kaal.
On oluline teada, kui palju grammi jahu on teelusikatäis:
- slaidiga - 5 g;
- ilma mäeta - 4
Et tainas ei tööta liiga paks, tea, kuidas valida selle proportsioonid.
Kaal teelusikatäis: toodete tabel grammides
Vaadake kasulikku videot kanalilt "Sõbralik perekond", kui palju jahu, suhkur, sool klaasis, söögituppa ja teelusikatäis.
Mitu grammi ja milliliitrit sööklas ja teelusikatäis - mahtude ja kaalude andmed
Koostisosade mõõtmine improviseeritud vahenditega
Vähesed inimesed köögis on sellise mõõteseadme skaalal, eriti kui see on väga vajalik. Paljud on harjunud kasutama kõige populaarsemaid mõõtevahendeid - "silma järgi". Nii ohutum ja raha spetsiaalsete köögi kaalude ja mõõteseadmete ostmiseks - tass ja lusikate komplekt ei ole vajalik.
Aga mis siis, kui teil on vaja valmistada uus roog, ja te ei tea, kui palju vajate oma silmadele erinevaid vajalikke koostisosi? Lõppude lõpuks tuleb proportsioone võimalikult täpselt jälgida.
On palju meetodeid, mis aitavad mõõta toodete massi ja mahtu - lahtiselt, vedelana - üsna täpselt minimaalse vigade tasemega.
Sel väga pikka aega hakati kasutama lauavahendeid: lusikad, klaas ja isegi isiklikud tunded: viil, zhmenya. Aja jooksul loodi spetsiaalsed tabelid erinevate mõõtmismeetodite mõõtmiste ja kaalude andmetega. Lõppude lõpuks on söögiriistade toodete mõõtmine väga populaarne ja mugav meetod, mida kasutavad kõik maailma koduperenaised, ning on tõenäoliselt kaotanud oma tähtsuse ka pärast aastat.
Kõik tüdrukute emad õpetavad seda kodus köögis, kui nad koos. See juhtub iseenesest, mitte eesmärk. Lõppude lõpuks kopeerivad lapsed meie käitumist ja võtavad harjumusi - antud juhul kasulikud täiskasvanueas.
Näpunäiteid lusikate massi mõõtmiseks, näputäis, klaas võib leida kokaraamatutest või meie kodulehelt mugavalt trükkida, et alati käepärast olla. Valikuliselt: kinnitage külmikuga magnetiga, et mitte pritsida ega käsi pritsida, ja et saaksite peep.
Tabelite kasutamine on väga mugav: toote nimetus on olemas, kuid kaal on vastupidine.
Mahu ja kaal mõõdetavas spl
Kas sa tead, kui palju grammi suhkrut on supilusikatäis? Umbes 20. Ja slaidiga? Peaaegu 25.
Kui palju grammi vett on supilusikatäis? 18. Vett sisaldav mahl - 10-12.
Keskendudes nendele arvudele, saate proportsioonide säilitamiseks ja uskumatult maitsvate toitude saamiseks peaaegu täpselt välja arvutada maitseainete, teraviljade jms.
Mitmed mõõtmiselemendid ja -seadmed võivad aidata mõõta:
- Tl
- Dessert
- Hõbedane klaas.
- Näputäis + määratlus silmale.
Sellisel viisil mõõtmisel tasub kaaluda mõningaid nüansse:
- Klaas peab kasutama 250 ml suurust lihvitud mahtu.
- Vedelad tooted valatakse seadme servale. Näiteks, kui kasutatakse klaasi, siis enne velje.
- Lahtine - saate valida slaidiga, kuid arvestada veaga, sest mõõtmistabelites on toodud, võttes arvesse seadme täitmist servadega.
- Te ei pea võltsima, vastasel juhul on oht saada ebatäpne kaal ja maht väga suure vea tasemega.
- Teravilja tuleb mõõta kuivas vormis. Kui keetmine nõuab keetmist, siis arvestage, et kaal suureneb.
Tabel supilusikatäit
Tuntud köögiseade supilusika söömiseks on igas kodus! Ja isegi mitte ükski koopia. Seda saab kasutada mitte ainult toidu jaoks kui meetodit, mis liigub kuni peremehe suhu, vaid ka koostisainete mõõtmise vahendina.
Kui palju gramme (ml) paigutatakse supilusikatäitesse, erineb toote tüübi järgi.
Järgnev tabel aitab teil massi kindlaks määrata. Soovitame teil printida ja paigutada toiduvalmistamiseks sobivas kohas.
Mõõtetabel murenevate toodete jaoks
Kui soovid valmistada midagi maitsvat ja tervet inimest, siis sageli tekib tõsiasi, et retseptis sisalduvad tassi komponendid on esitatud grammides. Tooted on tahked, vedelad, lahtised, viskoossed jne. Kuidas neid gramme mõõta? Kogenud koduperenaised on selle probleemi juba lahendanud.
Kaalu ja mahu suhe
Koolikursusest on teada, et erinevatel ainetel on erinevad tihedused ja seetõttu võib sama kaal olla teistsuguse mahuga.
Mitte kõik köögis olevad inimesed ei ole toidukaalud ja nad ei ole alati abiks. Näiteks 50 grammi jahu või 70 grammi riisi kaalumine ei ole väga mugav ja võtab kaua aega. Kui te järgite retsepti ja mõõtate vajalikke gramme kaalude abil, võtab toiduvalmistamine nii palju aega, et ükski koduperenaine ei ole oma töö tulemustega rahul, isegi kui roog osutub maitsevaks.
Reeglina on vaja täpsust, kui katsetate uusi roogasid, samuti toitumise ja paastumise päeva. See, mida juba tuntakse ja läbitakse, tehakse tavaliselt silma abil, s.t. kogemus on praktikas.
Aga kuidas need, kes midagi uut alustavad? Sellisel juhul on olemas dimensiooniline tabel, kus on esitatud, kui palju mahtu teatud kogus lahtisi tooteid võtab.
Mis on tavapärasem toiduainete mõõtmine köögis? Jah, asjaolu, et seal on käsi-lusikad, prillid, pangad jne. Sellest ja jätkati tabeli ettevalmistamist. See on mugav ja kasulik, hoides seda silmade ees ja vajadusel regulaarselt käsitledes.
Tabel
Mõõtmete tabelis on näidatud, kui palju 100 g lahtisi tooteid võetakse, mitte milliliitrites, liitrites jne, vaid lusikates ja prillides.
Selline vürtside tabel ei kaota, vaid vürtsid mõõdetakse tavaliselt väiksemates kogustes.
Sageli mõõdavad nad marju. Tabel
Paljud inimesed soovivad kasutada sellist kasulikku ja maitsvat toodet nagu pähklid. Tabel
Mõned nüansid
Pakendamata toodete koguse ja kaalu suhte andmed ei pruugi olla piisavalt täpsed. Fakt on see, et köögis kasutame käeulatuses olevaid roogasid. Kasutatavad teelusikatäit ja supilusikatäit võivad erineda suuruse ja mahu poolest. Näiteks on teelusikatäit 2,5 ja 5 ml, seal on magustoidu lusikad 10 ml. Samuti on lauaga lusikad erinevad. On suur supilusikatäit, mille kühvel on 7 cm pikk ja 4 cm lai - neil on 18 ml vett. Seal on väga väikesed, pikkusega 5 cm, neil on 12 ml mahtu. On keskkonda - mahuga 15 ml.
Ümbritsetud klaas, mis on laual konteineri kujul, on juba ammu möödunud. Mitte kõik ei tea isegi, kuidas ta nägi. Keskendume asjaolule, et see sisaldas 200 ml vett. Tänapäeval on paljudel tassidel sama maht.
Tabelis sisalduvate deklareeritud mahumäära täpsustamiseks võtame järgmised väärtused:
- Tl - 5 ml.
- Supilusikatäis - 15 ml (või 3 tl).
- Fassaaditud klaas - 200 ml (13 supilusikatäit või 40 tl);
- Klaas standard (õhuke tee) - 250 ml (1,25 lihvitud klaas või 17 supilusikatäit või 50 tl).
Nende mahumõõtmiste alusel saate valida toidud, mis vastavad täpselt määratud suhetele. Puittoodete jaoks, mis vastavad vajalikele kriteeriumidele, ei ole raske leida maju kergesti kasutatavate konteinerite jaoks. Vajaduse korral valides on parem kasutada kaalu ja mõõtmisi.
Tänapäeval on kauplustes suur valik erinevaid mõõtekonteineid toodete jaoks - klaas, plast jne. Selline ost ei ole kallis, kuid see on köögile väga kasulik. Toodete mahutid on võimelised asendama köögi kaalusid ja hõlbustama kodutööd.
Kulinaarse loovusega tegeledes peate olema kõiges ettevaatlik ja ärge kiirustage. Toiduvalmistamise käigus ärge unustage eeskirju, mille alusel on vaja masstooteid mõõta:
- Valage õrnalt mõõtekonteinerisse, kergete liigutustega, ärge suruge seda.
- Toodete mahuti peab olema kuiv ja puhas.
- Kõik tabelis esitatud arvutused viitavad sellele, et lahtised tooted valatakse mõõtekonteinerisse "ilma mäeta".
Kasutades sellist kasulikku tööriista, nagu pakutud mõõtmete tabel, saate hõlpsasti toime tulla mis tahes retseptiga, säästa aega ja energiat. Ja lase tulemusel rõõmustada teid ja teie lähedasi.
Toodete massi ja mahu suhe
Kuna koduskaalud ei ole alati olemas, antakse toodete doos teedel ja lihvitud klaasides, supilusikatäitades ja teelusikatäitena.
Mitu grammi söögisaalis ja tl? Mitu grammi jahu klaasist? Kui palju grammi soola või suhkrut söögitoas või tl? Tabelist saate teada, et ühe supilusikatäie 30 grammi soola ja 25 grammi suhkrut. Ühes lihvitud klaasist 200 grammi ja 200 ml vett. Ja ühes klaasis - 100-130 grammi jahu ja 18 grammi suhkrut.
Allpool on nende toodete mahtude ligikaudne kaal (grammides).
Klaasi või keeduklaasi abil on soovitav mõõta klaaside ja lusikate maht veega. Nagu tabelist näha, peaks teekannus olema 250 g (ml) veega, lihvitud - 200 g, supilusikatäis - 18 g, teekattes - 5 g
Kui nõud on erineva võimsusega, peaksite püüdma saada vajaliku võimsusega toite, mis on pidev mõõt kõigile toodetele.
Vedelad tooted (piim, taimeõli) peavad täitma klaasid ja lusikad täielikult.
Viskoossed tooted (hapukoor, kondenspiim, moos) tuleb panna klaasidesse ja loksutada lusikaga, et moodustada "mägi".
Sama kehtib ka lahtiste toodete kohta. Klaasides tuleks valada jahu, sest kui klaas pannakse klaasi kottidesse jahtima, tekivad mööda seinte sisse tühjad õhud.
Nõud on vaja täita lahtiste toodetega ilma tampeerimiseta ja ilma kleepimiseta ning ilma eelnevalt lõdvendamata. See kehtib eriti jahu kohta. Niisiis, tavapäraselt "mäe" teeklaasiga täidisega jahu kaalub 160 g ja eelnevalt sõelutud - kuni 125 g. Selle tulemusena tuleb massitooted mõõta, et valmistada tooteid häirimatul kujul ja seejärel sõeluda. Näidatakse jahu täis nõud.
Märkus
Retseptides on ettekande vähendamiseks kirjutatud mitte "lihvitud klaas" ja "klaas".
Niiskuse kõrvalekalde ja toote oleku normiga võrreldes muutub selle kaalu samas mahus. Niisiis, rändlushape on lihtsam kui värske, mitte-rändlus; suhkur ja kõrge niiskusega sool on tavalisest raskemad.
Meetmete ja kaalude tabel: mida ja kuidas mõõta, kas mõõtekork puudub
Meetmete ja kaalude tabel: mida ja kuidas mõõta, kas mõõtekork puudub
Kogenud koduperenaised kasutavad köögis harva mõõtekorki või köögi skaalat, kuna kõik teevad seda nägemise järgi. Kuid mõned keerulised nõud nõuavad laitmatuid proportsioone, nagu saiakesi ja magustoidud. Sellisel juhul saate kasutada tavalist klaasi või lusikat, nagu meie emad ja vanaemad olid varem teinud. Ja muide, neil olid parimad pitsipannid, ruddy pirukad, purukesed küpsised ja suurepäraselt küpsetatud õrnad käsnakoogid, mida söödeti väga kiiresti. Kaalu mõõtmine kodus on lihtne - õhuke ja lihvitud klaas, tl ja supilusikatäis. Räägime, kui palju tooteid nendesse mahutitesse sobib.
Toodete mõõtmine klaasist
Klaasi kaal sõltub sellest, kas kasutate klaasi, õhukest või lihvitud, sest need erinevad üksteisest. Fassaaditud klaasi maht on 200 ml, mitu tahku ja ümar raam. Õhuke klaas - täiesti sile ja mõeldud 250 ml-le. Vedelikud (vesi, vein, piim, mahl, koor) on kergesti mõõdetavad ja sama mahuga tahkete osakeste mass on erinev, mistõttu on seda väga raske mõõta. Just seda vajatakse toodete kaalude tabel - sa ei saa sellega kunagi valesti minna ja mõõta sama palju suhkrut ja jahu, mis on vajalik kooki või küpsise jaoks.
Võrreldes tooteid, näitame selle kogust viimistletud (esimene number) ja õhuke klaas (teine number). Näiteks sisaldab üks tass 140–175 g nisujahu, 180–220 g granuleeritud suhkrut, 190–230 g taimeõli, 185–240 g sulatatud võid, 250–300 g kondenspiima ja 270–330 g moosi. Teravilja puhul võib klaasi valada 70–90 grammi valtsitud kaera, 170–210 grammi tatarit, 150–200 grammi manna, 190–230 grammi riisi, hernest, oad, nisu, odra, odra-tangusid ja väikeseid pasta. Siin sobivad 130–140 grammi jahvatatud pähkleid, 130–160 tervet mandlit ja sarapuupähklit, 265–325 grammi mett, 210–250 grammi hapukoort, 250–300 grammi tomatipasta ja 100–125 grammi jahvatatud peenest.
Veidi kaalu mõõtmise kohta söögitoas ja tl
Raske on ette kujutada, kuidas lusikaga lusikatäis viis klaasi jahu või liiter, nii et need söögiriistad sobivad väikese koguse toidu mõõtmiseks. Näiteks, kui vajate õhukeste kookide, bechameli, köögivilja-, liha- või kalafilee valmistamiseks üsna vähe jahu, saate kasutada teelusikatäit või supilusikatäit.
Üks supilusikatäis on 18 g vedelikku, 25 g valtsitud kaera, suhkrut, manna, tatar, oder, hirss ja riis. Sa võid täielikult eeldada, et lusikasse mahub 17 g taimseid või sulatatud võid, 30 g jahu, soola ja jahvatatud pähkleid, 25 g hapukoort ja kakaopulbrit, 20 g piimapulbrit, 30 g tärklist ja mett. Maapähklipurustajad saavad ainult 15 grammi, kuid 50 grammi moosit saab supilusikatäisega kühveldada. Miniatuurse teelusikatäis saate mõõta 10 g suhkrut, tärklist ja hapukoort, 8 g jahu, 9 g kakaod, 7 g mett, 5 g taimeõli ja piima. Teekussi pannakse ka 10 g pähkli tuuma, 17 g moosi, umbes 5 g teravilja ja hernest, 2–4 g teraviljahelvest.
Täpsus - kuningate viisavus
Kaalu kaalude mõõtmiseks tuleb järgida mõningaid reegleid, mis aitavad retsepti rangelt järgida. Suupistete, suppide, põhiroogade ja kõrvaltoitude valmistamiseks ei ole nii kriitiline. Mõningatel juhtudel, näiteks leiva küpsetamisel võib vedeliku ja jahu vale suhe põhjustada aeglasemat fermentatsiooni. Niiskuse puudumisel tõuseb tainas halvasti ja leiva tekstuur on kuiv. Kui niiskust on vastupidi liiga palju, siis osutub küpsetamine raskeks, ähmaseks, toores ja kleepuv pruun.
Mõõtke tooted õigesti
Kuidas kasutada koduskaalu meetmeid? Vedelad tooted peaksid täitma mahutid piirini, st väga servani. Viskoossed ja paksud segud (mesi, moos, hapukoor) on lusikaga mugavam kasutada, tagades, et klaas on täielikult täidetud. Täitke mahutid lahtiste ja viskoossete toodetega slaidiga ja ärge hakake pulbrit ja tärklist otse kotist või kotist, vaid valage see lusikaga nii, et tühjad ained ei moodustuks. Ei ole vaja raputada, lõdvestada ja tampida, ja kui teil on vaja jahu lahutada, tehke seda pärast mõõtmist. Fakt on see, et jahu sõelumisel suureneb mass, mis tähendab, et selle kaal muutub. Võrdluseks: õhuke klaas sisaldab 160 g jahu, millel on õige täidis, 210 g rammed jahu ja 125 g sõelutud jahu. Toodete omaduste muutmine mõjutab ka nende kaalu - näiteks suurendab niiskuse suurenemine soola, suhkrut ja jahu, ja kääritatud hapukoor on kergem kui värske.
Mida asendada
Kui teil ei ole teed ega lihvitud klaasi, võtke kõik mahutid, mõõta selle mahtu täpse köögi skaala abil ja märgistage joon, kus mahuks on 200 või 250 ml. Kulinaarsetel eesmärkidel saate kasutada tavapäraseid plastikust tassi mahuga 200 ml. Tavaliselt kirjutatakse retseptides fraasi "teeklaas" asemel lihtsalt "klaas" või "tass", mis tähendab 250 ml. Kui kaal on mõõdukas klaas, näidatakse seda kindlasti retseptis.
Kulinaarne aritmeetika
Maitsva tassi tegemiseks ei ole pea meeles kümneid numbreid, mitte matemaatiliste arvutustega. Piisab, kui köögis on tabel kaalude kaalust lusikates ja prillides. Kui näete retseptis tellimust, et võtta pool või veerand tass mõnda toodet, näiteks suhkrut, siis saate tabeli abil selle summa kergesti üle kanda teistele meetmetele. Näiteks veerand lihvitud klaas sisaldab 45 grammi suhkrut, mis on 2 spl. l slaidita suhkrut või 5,5 tl. Huvitav, 1 spl. l vastab 3 tl ja dessertlusikale - see on 2 tl. Üks õhuke klaas mahutab 16 spl. l vedelad, tihedad ja lahtised tooted.
Väliskaalu mõõtmised
Kui teile meeldib toiduvalmistamine vastavalt välisriigi köögi retseptidele, võib teil esineda tundmatuid kaalumeetmeid, nii et see teave on köögis kasulik. Ameerika tass on meie õhuke klaas, see tähendab, et 250 grammi, ja inglise tassi kogus on 280 grammi, pint on 470 grammi, unts on 30 grammi ja kvarts kaalub 950 grammi.
On öeldud, et kulinaarse tippkvaliteedi saladus on inspiratsioon ja täpsus, seega on koostisosade õige annus pool edu. Kui soovid muuta oma elu lihtsamaks ja minimeerida keerulist aritmeetikat, ostke universaalne mõõtekork, mille maht on 500 ml, vedelate ja puistetoodete puhul. Rõõmustage oma lähedasi maitsva toiduga ja nautige ennast!
Mitu grammi söögituba, tl täis klaasi. Vedelate ja puistetoodete kaalude ja mahu mõõtmise tabelid.
Millist kategooriat saab omistada toiduvalmistamisele? Keegi ütleb, et teadus on osaliselt õige ja keegi kunstile on samuti õige.
Cooking ühendab edukalt need kaks kategooriat.
Vaadates suurepäraseid töid, mida valmistavad nii kodu- kui ka spetsialistid, tuleb märkida, et need on esteetiliselt ilusad ja maitsvad. Sellisel juhul võib toiduvalmistamist pidada kunstiks.
Selliseid meistriteoseid ei ole siiski võimalik saada ilma toiduvalmistamise täpsuse järgimata, see kehtib ka toiduvalmistamise algoritmi ja koostisosade kaalu kohta. Kui vaatate sellelt küljelt - siis on toiduvalmistamine kahtlemata teaduslik ja osaliselt täpne teadus.
Mõnikord võib isegi nõrk kõrvalekalle retseptis märgitud koostisosa kaalust mõjutada tassi maitset.
Loomulikult on professionaalidel kõik seadmed (ja kaalud) kaalu täpsuse säilitamiseks ja millised peaksid olema need, kellel neid ei ole, ja isegi lihtsaid koduperenaineid, kellel on käes ainult lusikad, klaasid ja purgid.
Muidugi saab nüüd osta palju mõõteseadmeid - gradueeritud klaase, mõõtelusikaid.
Ja kuidas need, kellel ei ole selliseid ilusaid mõõtemahuteid või lusikaid?
Peamine ei ole häirida, kõike saab täpselt mõõta, valada ja valada tavaliste supilusikatäitide ja teelusikatäitega, lõigatud klaasiga või 0,5-liitrise purgiga, mis on alati igas köögis ja iga perenaine!
Peamine toiduvalmistamisprotsess ei ole supertoodete olemasolu, vaid soov maitsev ja ilus!
Tabelid vedelate ja lahtiste toodete kaalule ja mahule
Järgnevalt on toodud tabelid vedelate ja lahtiste toodete massi ja mahu mõõtmiseks. Grammid ja liitrid konverteeritakse klaasideks, supilusikatäiteks ja teelusikateks.
mõõta toodete tabelit
Mõnikord peab retsept võtma mingi köögivilja või puuvilja, kuid alati ei ole võimalik täpselt teada selle kaalu. Keskmine puuvilja või puuvilja üldine kaal on üldine (ligikaudne). Need andmed on toodud järgmises tabelis.
Need mugavad lauad aitavad retsepti alusel võtta nii palju tooteid.
Allpool on toodud veel mõned kasulikud tabelid, et hõlbustada õige koguse koostisosa lisamist tassi ja teada saada, kui palju toode sobib klaasi, supilusikatäit ja teelusikatäit. Tabelid on koostatud tooterühmade kaupa, mis on samuti väga mugav.
Mõnikord on retseptis vaja kasutada kastmeid. See tabel aitab lisada vajaliku summa.
Küpsetamiseks kasutatakse sageli erinevaid maiustusi - moosi, moosi, mett, moosi. Et retseptide järgimine oleks lihtsam, on allpool tabel kaalude grammides.
Pähklid on paljudes roogades sagedased koostisosad. Ja kui palju gramme pähkleid ühes lusikas on klaasist näha.
Ja muidugi piim ja kõik piimatooted. Tabel on hädavajalik assistent, eriti neile, kes tahavad küpsetada.
Kõik tabelites loetletud kaalunäitajad on märgitud "ilma slaidideta".
Toodete mõõtmine improviseeritud vahenditega tähendab, et tuleb järgida järgmisi punkte - ärge purustage, vajutage välja, ärge tampige. Võtsin lihtsalt kőik. Loomulikult kehtib see peamiselt puisttoodete kohta - jahu, suhkur, sool, teravili, vürtsid.
Kõik mõõtmed peavad loomulikult olema kuivad ja puhtad.
Mitu grammi supilusikatäit (slaidiga, ilma slaidita)
Retseptid näitavad sageli koostisainete arvu grammides. Õige koguse toote mõõtmiseks ei ole köögis vaja kaalusid. Igal inimesel on erinevad lusikad, kõige sagedamini on see laud ja tee.
Loomulikult võib lusikate maht olla ka erinev, kuid 1-2 grammi, üles või alla, ei ole teie tassi maitse jaoks kriitiline.
Suhkrut, soola, vürtse soovitatakse alati maitse järgi lisada,
Lõppude lõpuks on igal inimesel oma maitse-eelistused - keegi armastab rohkem magusalt, keegi posolonee.
Saad osta selliseid mõõtelusikaid.
Kui te võtate "koos slaidiga", lisage seejärel teise slaidi juurde umbes 3-5 grammi.
Allpool on tabel, mis näitab grammide arvu spl.
Toidu kaalud lusikates ja prillides
Mõõteklaasid ja köögi kaalud on iga koduperenaise köögis juba pikka aega üle kantud kategooriasse "must", kuid enamik neist kasutab vanaema vana toidu mõõtmise viisi: klaase ja lusikaid. See on tingitud asjaolust, et päritud perekondlikud retseptid on enamasti registreeritud mitte grammides, vaid lusikate ja prillide arvus.
Kuna klaasid on üha arusaadavamad, on nende maht 200 ja 250 ml lihvitud ja õhukese seinaga, kui nad räägivad supilusikatest ja teelusikatäitelt, mis tähendab, et need sisaldavad vastavalt 15 ja 5 ml vedelikku.
Pöörlevad lauad, kus on näidatud lusikate ja prillide kaal, aitavad kaaluda vajaliku koguse tooteid uue tassi jaoks või teisendada gramma retsepti mu ema toiduvalmistamisraamatust, kui perenaine on harjunud kaalude kasutamisega.
Erinevad jahu liigid imavad erineva koguse vedelikku, nii et igal neist on oma tihedus, seega ühe ja sama mahuühiku mass. Selle toote vajaliku summa õigeks mõõtmiseks peate seda tegema, järgides teatud reegleid:
- Enne mõõtmist tuleb toode sõeluda läbi sõela mitu korda, mis võimaldab purunenud teraviljasaaduste purunemist, et mitte suurendada kunstlikult kaalu mõõtemahutis;
- Ärge kunagi võtke jahu, et mõõta klaasi massi sukeldamisega. See aitab kaasa tühimike tekkele seintel ja vähendab kaalu;
- Sa ei tohiks kunagi jahu klaasist pitsata. Nii saate suurendada oma kaalu õhukese seinaga 250 ml klaasist kuni 210 grammi 160 asemel.
Mõõtes terasid klaaside ja lusikatega, valatakse need klaasi alla nuga alla, kui mägi eemaldatakse klaasist, mis on täis nuga, kuid lusikatel peaks jääma väike mägi. Neid tooteid ei saa ka tampida, nagu jahu.
Pähklite mõõtmisel tuleb meeles pidada, et tükeldatud tuumad (mitte purustatud) on klaasis tihedamalt jaotunud, seega on selle kaal rohkem. Sel juhul on retseptides, mis nõuavad teatud arvu gramme, näiteks hakitud maapähklid, parem mõõta terveid pähkleid ja seejärel tükeldada.
Vedelad piimatooted tuleks valada prillidesse, kuid paksud viskoossed peaksid olema kaetud supilusikatäis, tagades, et seinad ei tekiks tühimikke. Kaalude mõõtmiseks lusikate, kodujuustu, paksuse hapukoorega jne kogutakse väikese slaidiga.
Tihti kasutatakse tainas koduperenaiste küpsetamiseks piimatooteid (hapukoor, kefiir, jogurt või ryazhenka), mis on juba hakanud käärima, sel juhul tasub meeles pidada, et nende toodete osakaal on väiksem.
Tahke (loomset päritolu) õli, et mõõta klaase, on vaja sulatada vedelasse olekusse, kuid sagedamini mõõdetakse lusikatega pehmet, kuid mitte vedelat õli.
Selle kategooria tooteid mõõdetakse kõige sagedamini lusikate abil, kuid kuna kulinaarsetes retseptides on nende arv nii väike, et kasutatakse muid meetmeid - näputäis ja nuga otsa. Mitu grammi ei saa kindlate jaoks kindlaks määrata, kuid kindlasti võib öelda, et see on lahtise aine kogus, mis asetatakse pöidla, keskmise ja indeksi sõrme vahele.
Selle tootekategooria puhul rakendatakse lahtiste ja viskoossete ainete mõõtmise üldeeskirju: ärge kleepige ja jälgige, et seinad ei oleks tühjade ruumide puudumisel.
Teatavate marjade mass mõõtekanalis sõltub nende suurusest (väiksemad asuvad tihedamalt ja kaaluvad rohkem) ja kui kaua nad on koristatud. Näiteks lasuvad järgmisel päeval klaasist kogutud värsked vaarikad vähe ja algse kaaluga mahub vähem.
Lõpuks väärib märkimist, et selle meetodi kaalutõus on 4-6%. Seda mõjutab peamiselt veeauru sisaldus õhus, kuna mitte ainult suhkru, soola ja jahu, vaid ka muude toodete puhul, kui niiskuse tase tõuseb sama mahuühiku võrra (tass, lusikas), on suurem kaal kui normaalsetes tingimustes..
Mõõtmete ja kaalude tabel: kuivaine mahu mõõtmine grammides, lusikates ja klaasides
Paljudel koduperenaisel on raskusi uue retsepti omandamisega, eriti kui sisu on esitatud grammides ja käsi ei ole.
Kavandatud artiklis arutatakse võimalusi kaaluda koostisosade massi, ilma retsepti kahjustamata.
Kuidas mõõta masside massivaba massi
Maitsva roogi valmistamiseks peate järgima teatud proportsioone, mis on retseptis märgitud. Köögi kaalud ei ole alati võimelised mõõtma.
Toote massi määrab:
- Supilusikatäis ja teelusikatäis.
- Hõbedane või õhuke klaas.
- Teadaoleva võimsusega pott.
Helitugevuse mõõtmiseks peate teadma mõningaid trikke:
- Klaasi voolavuse mõõtmisel täitke see kõrgemale kui velg.
- Vedel mõõtemahuti täidetakse ääreni.
- Kuivad või viskoossed lahtised tooted kogutakse lusikaga slaidiga.
- Koostisosade loksutamine või kulumine on keelatud.
- Prahud mõõdetakse ainult kuivas vormis.
- Värsket liha ja kalatooteid enne kaalumist ei pesta.
- Kui liha valmistamiseks võetakse liha või kala ilma kondita ja nahata, kaalutakse netokaal.
- See kehtib köögiviljade ja puuviljade kohta.
- Kui kaussi teatud kogus koosneb mitmest koostisosast, valmistatakse koostisained esmalt ja kaalutakse.
Kui kodus pole liitrist potti, saate ise ise mõõta, kasutage lihtsat meetodit:
- Valmistage kaks erineva suurusega kuiva potti.
- Väiksemates neist valage kilo voolavust.
- Täitke suur mahuti veega ja laske see väiksemasse.
- Saadud vee tase on võrdne voolavuse kilogrammiga.
Vedelate koostisosade mõõtmiseks, eriti kui see on milligrammides, on soovitatav kasutada mõõtekorki.
Grammide konverteerimine supilusikatäiteks ja klaasideks
Kastmete, küpsiste, sidemete ja muude õrnate toitude valmistamisel on oluline vastu pidada retsepti tingimustele, kuid mõnikord ei ole perenaine täpset mõõteseadet.
Sellises olukorras on kokkade abistamiseks välja töötatud tabel, mis sisaldab põhitoidu suhteid (gramme lusikatele ja klaasidele):
Mitu grammi lusikates: kaalude tabel
Kui palju gramme lusikad? Vaatame.
Sa tahtsid valmistada midagi ja olete juba leidnud retsepti Internetis. Aga siis oli raskusi sellega, et teil pole köögi kaalusid. See ei ole probleem, kui tead, kui palju grammi on söögitoa, tee ja magustoitude lusikad.
Kõige tähtsam on see, et lusikad on kaalust palju lihtsamad ja mugavamad. Väga tihti mõtlevad inimesed, kui palju gramme on suhkru, jahu ja kuiva pärmi supilusikatäis. Selles artiklis leiate täielikud vastused teie küsimustele.
- tl, 5 ml on umbes 5 grammi;
- magustoidulusikas - 10 ml vedelikku - 10 grammi;
- supilusikatäis - 15 ml vedelikku - 15 grammi.
Mitu grammi lusikatäit
Toodet grammides kasutatakse selleks, et mitte üle-soola soolata ja mitte ka seda ümber jaotada. Tavaliselt näitavad retseptide autorid toodete kaalu väikese slaidiga lusikaga. Mõnikord kasutatakse slaidita lusikaga retsepte, kuid autor peab seda näitama. Meie tabeli kaalu mõõdetakse tavalise lusikaga slaidiga ja ilma slaidita.
Mitu grammi ühe supilusikatäie laua kohta
Kui me räägime puisttoodetest, mis sisalduvad supilusikatäis, tähendab see, et need kogutakse lusika servaga samal tasemel. Mõnel juhul pakutakse väikest slaidi. Kui soovite teada, mitu grammi lusikas teatud tooteid, siis vaadake tabelit.
