728 x 90

Dieet 5 pankreatiidi korral

Pankreatiit (kõhunäärme põletik) on raske, nõrgestav haigus, mis esineb ägedas ja kroonilises vormis. Terapeutilised meetmed ei ole täielikud ilma dieedil põhineva lähenemiseta patsiendi toitumisele, toiduvalmistamise ja söömise põhireeglite järgimisele.

Üldnõuded on toodud tabelis nr 5 toodud pankreatiidi kasutamise soovitustes, mis on koostatud vastavalt M.I. Pevsner maksa-, sapiteede (hepatiit, koletsüstiit, düskineesia), kõhunäärme kahjustuse korral, mis sisaldab operatsioonijärgset ravi. Kuid haiguse kulg on oma omadustega, nende tähtsust tuleb arvestada 5-nädalase dieedi (pankreatiidi puhul) individuaalse menüü koostamisel ühe nädala jooksul.

Terapeutilise toitumise eesmärgid

Ükskõik millist imelist lahendust manustatakse patsiendile pankrease patoloogia puhul intravenoosselt, ei saa nad asendada toitu sisaldavaid toiteelemente, neid kasutatakse alati väga piiratud aja jooksul. Äge põletikuline protsess kõhunäärmes nõuab selle maksimaalset eemaldamist seedetraktist funktsioonide normaliseerimiseks.

See saavutatakse täieliku nälja ja 1–2 päeva joomise keelustamise teel. Raviarst viib läbi kaksteistsõrmiksoole ja mao sisu imemise spetsiaalse protseduuriga sondiga, nii et mistahes tühjenemine ei ärritaks nääre. Näljahäda tõttu on võimalik blokeerida ensüümide liigne süntees ja organi parenhüümi enesehävitusprotsess.

Järgnevad söögid peaksid:

  • normaliseerida sekretariaaditegevust;
  • anda sapipõie funktsioonide häires intensiivne eritumine sapiga;
  • mõjutavad maksa, et aktiveerida rasvade ainevahetust ja glükogeeni akumulatsiooni;
  • tagada optimaalne kogus valku, vitamiine ja mikroelemente, et toetada taaskasutamiseks vajaliku energia tootmist;
  • edasi lükata kiulise koe areng (oluline kroonilise pankreatiidi puhul);
  • stimuleerida üldist ja kohalikku puutumatust.

Peamised põhimõtted, mis on vajalikud 5 pankreatiidi raviks

  • välistada tooted, mis stimuleerivad kõhunäärme mahla sekretsiooni (rasvane liha ja kalatooted, keedetud ja värske kapsas, seened);
  • muuta toitainete suhet, suurendades tarbitava valgu kogust (lahja liha, kala, kodujuust) 150 grammi päevas, vähendades rasvu 70–80 g-ni, piirates süsivesikuid 300–350 g-ni (eriti kergesti seeditavad suhkruliigid, mesi);
  • järgige rangelt toiduvalmistamise reegleid;
  • kontrollida ühe sööda mahtu, ei võimalda ühekordset ülekuumenemist, iga tassi kaal ei tohi ületada 150 g;
  • jälgige fraktsionaalse söötmise viisi kuni kuus korda päevas (kolme tunni pärast);
  • arstiga kokkulepitud muudatused vastavalt kontrolliuuringute tulemustele.

Millised toiduvalmistamise omadused nõuavad dieeti 5?

Pankreatiidi toidueeskirjad keelavad praetud ja suitsutatud roogasid, valmistooteid. Sa ei saa sööta patsiendile marineeritud ja soolatud köögivilju, konservtoite (sh mahlad). Kuna rasvad on järsult piiratud, pannakse lusikatäis vahetult plaadile. On lubatud kasutada keetmist, küpsetamist, hautamist, toiduvalmistamise meetodit.

Köögivilju ei saa panna pannile, nad on peeneks lõigatud või hõõguvad, keedetakse. Soola tarbimine on piiratud 10 g päevas (norm on 12–15 g). Kodus on parem mõõta 2 teelusikatäit ja panna soola loksutaja lauale, et lisada sellest päevast soola, ja ärge kasutage soola keetmise ajal.

Keelatud on kasutada kuuma vürtse (pipar, sinep, mädarõigas), ketšupi, majoneesi, kaste kastmeid. Need on piiratud koguses taimeõlidega. Söömine võib olla ainult soe, kategooriliselt vastunäidustatud kuuma ja külma temperatuuri tõttu, mis on seedetrakti tugev ärritav toime. 5p koos pankreatiidiga, erinevalt tabelist nr 5, peaks koosnema vedelate konsistentsidega roogadest. Kõik tooted on eelnevalt väänatud või pühkida.

Näidustused dieedi kohta 5p

Dieetarv 5p on soovitatav kahe nädala jooksul pärast ägeda pankreatiidi paastumist ja järgnevat kroonilise ägenemist. See peaks tagama seedetrakti funktsioonide järkjärgulise väljumise “mittetöötava” režiimi ja elundite taastamise eest, et viia see üle kogu tabelisse nr 5. t

Üleminekuperioodil jätkub kõhunäärme maksimaalne säästmine, mao, sooled ja seedetraktide ja sapi tootmise refleksi stimuleerimine.

Mis on toitumise igapäevases koostises 5p?

Igasuguste piirangutega peaks igapäevase menüü koosseisus olema piisavalt kaloreid, vitamiine, pektiini, lipotroopseid aineid. Toitumise keskmine energiaintensiivsus vastab 1700–2500 kcal.

Süsivesikud vähenevad esimestel päevadel maksimaalselt 50 g-ni (järk-järgult kuni füsioloogilise normi suurenemiseni, kuid mitte rohkem kui 30 g suhkru jäägid), rasvad 70 g-ni (või umbes 30 g päevas, köögivili mitte rohkem kui 15 ml roogi kohta), valgud moodustavad peamine komponent menüüs (100 g). Koostis varieerub sõltuvalt pankreatiidi ägeda staadiumi kestusest ja raskusest.

Nõutavad vitamiin-soola komponendid:

  • retinool ja tiamiin 10 mg;
  • askorbiin 150 mg;
  • Riboflaviin 2 mg;
  • nikotiinhape 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • naatrium 3 g;
  • magneesium 0,5 g;
  • raud 0,03 g,
  • Kaltsium 0,8 g

Kõik kasulikud komponendid vastavad toodete spetsiifilisele sisule, mistõttu on oluline püüda kombineerida ja kasutada erinevaid lubatud kombinatsioone. Nad annavad mitte ainult maitse, vaid ka terapeutilise toime püsivuse.

Lubatud tooted

Esimesed päevad, pärast paastumist, lubatakse patsiendil ainult teraviljatooteid, marjadest veidi magustatud kisseli, auru omlett, dogrose puljong. Iga 2-3 päeva järel laieneb toitumine. Vähese rasvasisaldusega liha ja kala kasutatakse mitte puljongite valmistamiseks, kuid aurutatud lihapallid.

Pudreid keedetakse kõigepealt vees, seejärel poolvedelast kaerast, tatarist, riisi teraviljast, mannast lahjendatud piimast. Leiva nisu sordid on lubatud ainult kuivatatud (eile), väikesed kreekerid, süüa maitsvaid küpsiseid (küpsiseid). Üks kord päevas - pehme keedetud muna või auru omlett.

Supidesse lisatakse köögivilju, keedetakse ja frayed. Nädala lõpuks tutvustatakse piima suppe, keedetud vermikelli, hautatud või küpsetatud õunu ilma naha ja riivitud madala rasvasisaldusega kodujuustu. Puuviljadest ja marjadest on parem süüa kapslit, suhkruta mahla. Kontsentreeritud värskelt pressitud mahl, mis on lahjendatud pooleks keedetud veega.

Ei soovitata tooteid

Dieet 5p sisaldab mitmeid piiranguid. Loend sisaldab:

  • värsked saiakesed, rukkijahu leib;
  • maiustused ja kulinaariatooted kreemiga;
  • alkohol mis tahes kujul, tugev tee, kohv, gaseeritud joogid;
  • külmad toidud (jäätis), kuum tee;
  • liha ja kala rikkalik puljong;
  • suitsutatud vorstid, vorstid, mugavusruumid;
  • joogid hapupiimast (kefiir, jogurt, airan);
  • kalamari;
  • redis, naeris, redis, spinat ja hapu;
  • seened ja kapsad;
  • vürtsikas maitseained;
  • marinaadid ja marinaadid;
  • piim ja selle kõrge rasvasisaldusega tooted;
  • Konserveeritud kala, lihatooted, köögiviljad ja mahlad;
  • apelsinid ja mandariinid, viinamarjamahl;
  • rämpstoit, erinevad kiibid, pähklid, maitseainetega kreekerid.

Kuidas toitumisreeglid sõltuvad ägenemiste kestusest?

Dieet 5p on mõeldud dieedi järkjärguliseks laiendamiseks sõltuvalt haiguse algusest. Esimesel kolmel päeval pärast nälgimist tohib süüa järk-järgult ja murdosa kuni 6-7 korda päevas. Patsiendi jaoks valmistatakse vedelad maapähklid veele. Nad annavad poole osa taimetoitlastest limastavast soolast, marmelaadist, roosipähkli keetmisest.

Mõned toitumisspetsialistid soovitavad ka mustsõstra keetmist. Võite juua veidi magustada. Kõik, mis põhjustab sokogonny-tegevust (sool, rasvad, maitseained, kapsas), on rangelt keelatud. Neljandal päeval tõuseb kalorisisaldus 600–800 kcal-ni. Valgu kogus suureneb 15 g-ni, süsivesikud - 200 g.

Alates viiendast päevast kuni nädala lõpuni kasvab kalorisisaldus ja jõuab 1000 kcalni. Rasvad on ühendatud nõudega (10 g võid), valgud on lubatud suurendada kuni 40 g, süsivesikud - kuni 250 g. Menüüsse tutvustatakse taimetoitlikke, puder on keedetud järsem, kuid ilma piimata, keedetud keedetud liha, kala lihapallid ja lihapallid on aurutatud. marjad.

Lubatud taimsed kartulipuder, porgandid, madala rasvasisaldusega kodujuust, hakitud õun. Lisaks puljongi puusale lisage joogis värske lahjendatud mahl, jõhvikamahl. Üheksandast päevast alates on kalorisisaldus 2000 kcal. 5p dieedi menüüs suureneb rasva (20 g), valgu (60 g), süsivesikute (300 g) osakaal. Ühekordsed osad suurenevad.

Küpsetamist jätkatakse ilma soolata. Valmistatud tassi abil lisatakse plaadile supilusikatäis taimeõli. Pärast kahekümnendat päeva haiguse algusest laienes toitumine oluliselt. Lubatud on kasutada 40 g rasva, 100 g valke, on võimalik tuua süsivesikuid füsioloogilisse normi (400–450 g). Jätkake toite jahvatamist ja pühkimist, keeta soola või küpseta.

Patsienti toidetakse: teravilja supid, vedelad pudrud (tatar, kaerahelbed, riis ja manna ei ole soovitatav), köögiviljapüree, keedetud kõrvits, puuviljahile. Lubatud on kohupiima puding. Toidule lisatakse järk-järgult piim, erinevad piimapuud, kefiir. Keedetud liha ja kala on lubatud süüa.

Kui kaua peaks toitumine kestma?

Ranget 5-kordset dieeti määratakse tavaliselt 20 päeva. Termin määratakse patsiendi seisundi, valu leevendamise, kõhunäärme funktsioonide uuringu tulemuste põhjal. Pärast akuutse pankreatiidi kannatamist vähemalt ühe aasta jooksul peate järgima dieeti 5. Haiguse kroonilise vormiga on vaja iga protsessi ägenemiseks dieeti 5p ja tabeli nr 5 nõuete täitmine jääb püsima.

Ühepäevane menüü ägenemise ajal

Tõsiseid piiranguid saab leevendada vahelduvate putukate, köögiviljapüree, piimatoodete, küpsetatud puuviljade vahetamisega.

  • Hommikusöök - vedel kaerahelbed lahjendatud piimaga, roosipähkli puljong krekkidega.
  • Lõunasöök - kergelt magustatud riivitud juust, roheline tee piimaga ilma suhkruta.
  • Lõunasöök - porgandist, kartulist, lillkapsast, aurutatud kalakoogidest, marjaheljast valmistatud köögiviljasupp.
  • Tee aeg - hautatud õun, küpsiste piim.
  • Õhtusöök - kahest valgust, kefiirist pärinev auru.
  • Päeva jooksul tuleb juua vähemalt 1,5 liitrit vedelikku.

Näidismenüü dieet number 5 nädalaks ilma süvenemiseta

Soovitatav toit on lubatud pärast dieedi 5p ranget jälgimist valu puudumisel.

  • Hommikul - poolvedel kaerahelbed lahjendatud piimaga, kibuvitsipuljong küpsistega.
  • Teine hommikusöök on küpsetatud õun.
  • Lõunasöök - supp lihapallidega, köögiviljapüree, marjaheljas.
  • Ohutu, - kefiir koos mädanikega.
  • Õhtusöök - keedetud kana, tatar putru, roheline tee.
  • Enne magamaminekut - piim.
  • Hommikul - kodujuustu pajaroog rosinatega, tee piimaga.
  • Teine hommikusöök - banaan;
  • Lõunasöök - taimetoitlane supp peenestatud köögiviljadega, laiskad kapsarullid, kuivatatud puuvilja kompott.
  • Ohutu, - Kissel küpsistega.
  • Õhtusöök - poolvedel piima riisipuder.
  • Enne voodit - jogurtit.
  • Hommikul - tatar-puder piimaga, puljongipuu.
  • Teine hommikusöök - õunamahl, küpsised.
  • Lõunasöök - aedviljad, köögiviljapüree, marjahelga.
  • Suupiste - riisi puding puuviljadega.
  • Õhtusöök - keedetud kala, kartulipuder, roheline tee.
  • Enne magamaminekut - ravimtaim kummeliga, soolased küpsised.
  • Hommikul - riisist ja hirssist, rohelisest teest pärinev kõrvitsipuur.
  • Teine hommikusöök on salat keedetud köögiviljadest ilma marineeritud kurgideta ja kapsast.
  • Lõunasöök - tursakala supp, riisipuur, tomatimahl.
  • Suupiste - suudlus marjast.
  • Õhtusöök - tükk keedetud kana riivitud peetega, tee piimaga.
  • Enne voodit - jogurtit.
  • Hommikul - piima manna, roheline tee, kõva juustuga võileib.
  • Teine hommikusöök - madala rasvasisaldusega kodujuust, porgandimahl.
  • Lõunasöök - kana supp vermikelliga, köögiviljapüree (porgandid, suvikõrvits, kartul, lillkapsas), magustamata tee.
  • Suupiste - riivitud õuna porganditega.
  • Õhtusöök - kodujuustu, marjahile.
  • Enne magamaminekut - piim krekkidega.
  • Hommikul - tatar putru, piim.
  • Teine hommikusöök - küpsetatud puuviljad (pirn või õun).
  • Lõunasöök - taimetoitlane borss, aurutatud kalkunipallid, tee sidruniga.
  • Tee aeg - marjaheljas.
  • Õhtusöök - piima nuudlisupp, roheline tee küpsistega.
  • Enne voodit - jogurtit.
  • Hommikul - piima kaerahelbed puuviljadega, teed krakkijadega.
  • Teine hommikusöök - kodujuust, dogrose puljong koos teelusikatäie mettega.
  • Lõunasöök - köögiviljasupp, küülikuliha, küpsetatud hapukoore kastmes ja tatar, roheline tee.
  • Suupisted - aprikoosimahl küpsistega.
  • Õhtusöök - kala aurukoogid riisiga, tarretis.
  • Enne magamaminekut - piim kuiva küpsisega.

5. toitumisnõuete järgimine nõuab patsientidelt märkimisväärseid piiranguid, kuid neid õigustab mõõduka valu ja taastumise kiire vähenemine. Tavaliselt on pankreatiidi ägenemise põhjus nende nõuete rikkumine. Seetõttu mõistavad patsiendid kroonika hästi õige toitumise väärtust.

Dieet 5p kõhunäärme pankreatiidi raviks

Pankreatiidi diagnoosiga patsientidel on toitumisspetsialistid välja töötanud spetsiaalse dieedi menüükaardi, võttes arvesse patoloogia tunnuseid.

Pankreatiidi toitumine, nimelt meditsiiniline tabel 5p, tänu hästi valitud toodetele, võib aidata suurendada kehakaalu neile patsientidele, kellel on kiire progresseeruva haiguse tõttu kiire kaalulangus.

Dieet 5p pankreatiidi korral hõlmab kõhunäärme protsesside ja kogu seedetrakti süsteemi reguleerimist. Takistab rasva moodustumist ja düstroofilisi nähtusi, vähendab liigset sapipõie aktiivsust.

Mis on 5p toitumine?


Dieettoidud algavad mitte varem kui neljandal päeval pärast haiguse kordumist. Esimesed kolm raskendamispäeva peaksid järgima täielikku näljastreiki.

Dieet 5p kõhunäärme pankreatiidi raviks on ette nähtud samaaegselt meditsiinilise sekkumiseta. Selle dieedi tähendus tähendab paljude toodete absoluutset tagasilükkamist, mis võivad patsiendi seisundit halvendada.

Toiduks kasutatavad tooted purustatakse või hõõrutakse ja valmistatakse aurutamismeetodil või keedetakse. Sel viisil saavutatakse valgu suurenemine, süsivesikute, rasvade ja ekstraheerivate omadustega ainete indikaator, millel on kõrge tselluloosi kiirus, aktiveerib seedetrakti sekretsioonide töö.

Dieet 5p koosneb kahest osast. Nende vahel ei ole erilisi erinevusi. Lihtsalt esimene osa - pehmem ja pehmem, ei võimalda kasutada mõningaid tooteid, mis on juba dieedi teises osas 5p lubatud.

Dieet 5p (esimene osa)

Soovitatav on 3-4 päeva pärast haiguse suurenenud aktiivsuse peatumist ja patsiendi tervislik seisund hakkas märgatavalt paranema.

5p dieedil ägeda pankreatiidi korral, täpsemalt selle esimesel võimalusel, on madal energiaindeks. Valgu kogus - vajalik, süsivesikud ja rasvad - veidi.

Kõik toidud selles dieedis peaksid olema vesised või poolveekogud. See tähendab sageli sööki (vähemalt 5-6 korda päevas), see tähendab, et peate sööma iga 3-4 tunni järel.

Dieet 5p (teine ​​osa)

Erinevalt esimesest osast ei erine see nii jäigast piirangust. See on määratud patsientidele tõsise seisundi taastumise ja haiguse kroonilise kulgemise perioodil. Selle peamine ülesanne on hoida seedetrakt stabiilses seisundis, vältides pankreatiidi ägenemist.

Energiaindikaator - madal. Valkude, vitamiinide ja lipotroopsete ainete arv on palju suurem kui dieedi tabeli esimeses osas. Süsivesikute, rasvade, raske tselluloosi, eeterlike õlide, soola ja mittevajalike koostisosade olemasolu on piiratud. Ei võimalda praetud ja neid tooteid, mis võivad põhjustada ülemäärast gaasi teket, käärimist seedetraktis.

Tooted, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks 5p

  1. Valge leiva koorik.
  2. Rasvane liha, linnuliha ja kala.
  3. Munad ainult auru omelettidele (valk). Kollase annus sõltub sellest, milline osa dieedist on määratud.
  4. Piima kasutatakse toidu valmistamiseks, muutes kohupiima ja pudingid kohupiimast. Teine osa võimaldab kasutada puhta piima, kui puuduvad piirangud, ning juustu, mis toitumise esimeses osas täielikult puudub.
  5. Rasvad on ainult taimset päritolu, ainult lehmavõi on lubatud.
  6. Kaerahelbed, tatar, manna.
  7. Sidrunid, porgandid, lillkapsas, kartul.
  8. Supid valmistatakse ainult vees või vähese rasvasisaldusega liha- puljongis ja need peaksid olema kitsased.
  9. Kompoot, marshmallows, marmelaad, marmelaad, marshall ilma keemiliste lisanditeta.
  10. Lubatud on poolkera puuvilja- ja marjapiim.
  11. Roosipähkli jook, kergelt küllastunud tee.

Toiduained, mis ei ole soovitatavad 5p dieedil

  1. Jahu küpsetamine, kuklid ja koogid.
  2. Rasvane liha, kõik suitsutatud liha, vorstid ja liha.
  3. Konserveeritud kala, soolatud, suitsutatud ja praetud kala.
  4. Munad ei kasutata toiduaine koostisosana.
  5. Hapukas rasvane juust, vürtsikas, suitsutatud, kõrge rasvasisaldusega juust.
  6. Rasvad ei ole taimsed.
  7. Oder, hirss-tangud, oad, seened.
  8. Kapsas (valge kapsas), kõrge happesusega köögiviljad, millel on tugev teravus.
  9. Suhkrud ja tugevalt happelised puuviljad / marjad.
  10. Konkreetsed maitseained ja kastmed.
  11. Alkohol, kohv.

Nädalase söögi ligikaudne versioon


Dieet 5p tabel pankreatiidi, kaalutõus, pakub erinevaid toiduvalmistamise võimalusi, mille kasutamine aitab inimesel kompenseerida oma keha katastroofilist kehakaalu.

Nagu variatsioon, soovitatakse allpool dieeti 5p pankreatiidi puhul, mis on nädala menüü.

1. päev (esmaspäev)

Hommikusöök: piimaga kaerahelbed. või, juust, leib, tee.
Lõunasöök: jogurt või kodujuustu hapnemata juustust.
Lõunasöök: köögiviljasupp, keedetud makaronid ja hautatud lihapallid, keedetud peedi salat või või hapukoorega, leib, tee.
Ohutu,: keedetud muna, marja suudlus.
Õhtusöök: kala ja köögivilja pajaroog, marja marmelaad, rosehip jook.
Enne magamaminekut: ryazhenka või madala rasvasisaldusega kefiir.

2. päev (teisipäev)

Hommikusöök: piimajooks ploomiga. või, leib, tee.
Lõunasöök: valgu omlett, kuivatatud puuviljade kompott.
Lõunasöök: kana supp ja suvikorvitsipüree supp, porgand ja õuna salat, auru veiseliha, keedetud kartulid roheliste, pehmete krutoonidega, tee.
Lõunasöök: pajaroog, juust, vesi "Borjomi".
Õhtusöök: keedetud tatar putru, kalkuni aururoog, leib, kuivatatud puuviljajoogid.
Bedtime: jogurt.

3. päev (kolmapäev)

Hommikusöök: piimajooks ploomidega. või, leib, tee.
Lõunasöök: manna-marjapuder, ryazhenka.
Lõuna: kaerahelbed ja köögiviljad, küpsetatud kanafilee hautatud köögiviljadega (näiteks kartul, porgand, kõrvits, suvikõrvits).
Suupiste: küpsetatud õun, jogurt.
Õhtusöök: hakkliha ja kartulipott madala rasvasisaldusega hapukoorega, leib, tee.
Bedtime: kefiir.

4. päev (neljapäev)

Hommikusöök: piimaga riisipuder. või, juust, leib, tee.
Lõunasöök: keedetud muna, tee.
Lõunasöök: kerge borss, keedetud veiseliha, kartulipuder, õuna- ja porgand salat, leib, rosehip jook.
Tee aeg: banaan, jogurt.
Õhtusöök: kalmaari-salat porgandite ja värske tilliga.
Enne magamaminekut: ryazhenka, kuivad küpsised, suhkur.

5. päev (reede)

Hommikusöök: omlett valk, juust, leib, kompott.
Lõunasöök: maitsestatud maasikate ja banaani, teega.
Lõunasöök: koor supp kaerahelbedega, keedetud makaronid, lihatükid veiseliha kastmega, keedetud peedi salat kasvava. või, leib, kompott.
Lõunasöök: kerge õuna-, banaani-, hautatud kõrvitsa salat.
Õhtusöök: fooliumis küpsetatud kala, kartulipuder piima ja ploomidega. õli
Bedtime: kefiir.

6. päev (laupäev)

Hommikusöök: murenev tatar putru piima, leiva, vahukommi, roosipähkli joogiga.
Lõunasöök: Hercules želee, küpsetatud õuna meega.
Lõunasöök: köögiviljasupp, hapukoor, keedetud riis, vasikaliha, leib ja rosehip jook.
Lõunasöök: juust, marjad marjast, leib, tee.
Õhtusöök: lillkapsas pajaroog valgu omlettiga, keedetud kanarind, hautatud puuviljad, leib.
Bedtime: ryazhenka.

7. päev (pühapäev)

Hommikusöök: manna puder piima ja ploomidega. või, juust, leib, tee.
Lõunasöök: banaan, jogurt.
Lõunasöök: pärl-oder supp, hapukoor, küpsetatud veiseliha kartulitega, porgandid ja tilli, värskelt korjatud marjad, leib, roosipähkli jook.
Lõunasöök: keedetud makaronid, veiseliha sibul, leib, roosipähkli keetmine.
Bedtime: kefiir, suhkur.

Retseptid dieedi jaoks 5p


Dieetil on suur hulk erinevaid retsepte. Nende mitmekesisus võimaldab teil iga päev kõiki uusi ja uusi roogasid serveerida.

Kui 5p dieet on ette nähtud, peaks iga patsient teadma iga päev retseptide teket pankreatiidiga.

Tatar putru "Limit"

Tatarit ja vett kasutatakse vahekorras 1: 2. Vedeliku mahtu võib muuta, sõltuvalt sellest, milline putru peaks olema (limaskesta või murenev).

Peske kolvi mitu korda, katke keedetud veega, katke mahuti kaanega, keema ja vähendage soojust. Küpsetusaeg - 7 minutit.
Keedetud putrasse lisatakse veidi soola ja maitse järgi võid.

Kartuli supp (kerge)

  • 2 väikest kartulit;
  • 3 spl. l (ülemise) riisiga;
  • 0,5 keskmise sibula;
  • 1 tk porgandid;
  • spargelkapsas (mõned);
  • soola (maitse järgi).

Koorige kartulid, lõigake need tükkideks, pange need mahutisse ja lisage külma vett. Pange riis, kogu kooritud sibul ja pane pliidile.

Porgandid jätavad läbi peene riiv ja lisavad pannile. Brokkoli jagatakse õisikuteks ja lisatakse köögiviljadele. Kui köögiviljad keedetakse, eemaldage vaht, vähendage soojust ja küpseta kuni õrnalt.

Lõpus küpsetamise vähe soola. Eemaldage sibul valmis supist ja enne serveerimist saate lisada värskeid maitsetaimi ja kasvada. õlid.

Kanafilee lihapallid

  • 1 kanafilee;
  • ühe muna valk.

Peske liha, keerake mitu korda liha veski või segage segistis. Lisage valk hakkliha. Vormige väikesed lihapallid ja pange soolatud keeva veega. Niipea, kui nad tulevad üles, keerake tulekahju, katke nõusid kaanega ja küpseta 10 minutit. (kogu küpsetusaeg - 20 minutit).

Samamoodi saab seda tassi keeta kahekordses katlas.

Porgandi puding

  • 200 g toores porgand;
  • 5 g ploomi. õlid;
  • 0,5 tl. suhkur;
  • 1-2 spl. l piim;
  • 0,5 tl. hapukoor;
  • 2 tl. manna;
  • 1 valk;
  • 1 tl. jahvatatud valge kreekerid.

Lõika porgandid tükkideks, keedetakse pehmeks koos kaanega kaetud piimaga madalal kuumusel. Purustage kuuma porgandit segistis, pange 1/2 võid, manna ja suhkru normidest. Süstige valk aeglaselt.
Püre pannakse määritud, piserdatud röstitud vormis. Sujuta massi ülaosa ja levita seda hapukoorega. Küpseta 180 kraadi juures.

Nagu näete, kuigi pankreatiiti peetakse tõsiseks patoloogiaks, võimaldab dieet 5p teil nädalat ette planeerida mitmesuguseid toitvaid eineid, mis aitavad patsiendil süüa täies mahus ja mis toob kasu nende tervisele.

Sa oled üllatunud, kui kiiresti haigus taandub. Hoolitse pankrease eest! Rohkem kui 10 000 inimest märkas oma tervise märkimisväärset paranemist lihtsalt joomine hommikul...

Kõigepealt vaadake oma dieeti põhjalikult, järgige raviarsti soovitusi ja järgige rangelt ettenähtud dieeti.

Toitumine pärast haiguse ägenemist võimaldab hautatud, keedetud, küpsetatud või aurutoitude olemasolu, mis seejärel pühitakse. Õige toitumine aitab vältida haiguse kordumist.

Tervendav toitumine soodustab järk-järgulist normaliseerumist kõigi oluliste protsesside eest, mis vastutavad sapi õigeaegse eemaldamise ja ainevahetuse eest organismis.

Alkohol ja suitsetamine on kaks halba harjumust, mis aitavad kaasa haiguse kroonilise vormi arengule. Samuti on keha ammendunud vitamiinidest, nagu A ja C, mis kahjustavad näärme koe

Dieet 5p tabel, mis on võimalik, mis on võimatu (tabel), menüü nädal

Dieet 5p eesmärk on vähendada seedetrakti koormust. Esiteks, see on kõhunääre ja sapipõis. Toitumise eripära tõttu väheneb ka mao ja soolte mehaaniline ja keemiline ärritus.

5p dieedi määramise peamine põhjus on krooniline pankreatiit ilma ägenemiseta, st haiguse sümptomite nõrgenemise staadiumis. Kroonilise pankreatiidi ägenemise korral määratakse patsiendile kõigepealt dieet 5a ja pärast põletiku sümptomite eemaldamist kantakse need ravitabeli numbrile 5p.

Ravi tabeli 5p põhijooned

Kuna selle dieedi toitumine peaks olema säästlik, on see süsivesikute ja rasvade puhul üsna piiratud. Esiteks tarbitakse dieedil minimaalset suhkrut. Päeva jooksul ei saa tarbida rohkem kui 30 grammi suhkrut, kaasa arvatud kõike, mis on kompositsioonis.

Proteiiniprodukte saab tarbida suuremates kogustes, et saada nõutav kiirus päevas: 100-120 grammi valku. Neist pool on pärit loomsest valgust. Süsivesikute norm - 300-350 grammi. Suhkur sisaldub selles normis. 70 grammi rasva, millest 15 grammi on taimse rasva, piirdub terapeutilise dieediga. Päevane kalorite tarbimine on 2500 cal.

Ka soola kogus on piiratud 10 grammiga päevas. Päevamäära õigeks arvutamiseks peate kasutama lihtsat reeglit: soolad valmistage oma plaadile, mitte toiduvalmistamisprotsessile. Nii saate süüa süüa.

Nagu kõigil terapeutilistel toitumistel, on 5-kordne toitumine pankreatiidi puhul eelkõige murdosa dieet, väikesed toidud iga 2-3 tunni järel. Samuti on oluline järgida joogirežiimi ja juua päevas kuni 1,5 liitrit vett päevas, arvestamata vedelikku suppides ja kompotides.

Tabeli 5p dieedis on märkimisväärne kogus piiranguid. Praetud, soolatud, marineeritud, konserveeritud toitu ei tohi süüa. Tugevad joogid, alkohol ja tugev must kohv on täielikult välistatud.

Keelatud on tooted, mis põhjustavad mao, kõhunäärme, sapipõie keemilist ja mehaanilist ärritust. Täpsema ülevaate saamiseks, mis on võimalik ja mis ei ole tabeli 5p toitumisalases toitumises, vt lubatud toiduainete tabelit.

Dieet tabel 5p: mis on võimalik, mis on võimatu (tabel)

Toitumise toitumine on märkimisväärselt piiratud, nii et nädala menüü loomiseks kasutage tabelis toodud teavet. Selles leiad kõik tooted, mida on lubatud kasutada kroonilise pankreatiidi remissiooni perioodil.

Kui pankreatiit dieet 5p

Pankreatiidi haigus on siseorganite tavaline haigus. Patoloogiat ravitakse mitte ainult ravimitega, vaid ka toidulisanditega, sealhulgas dieediga 5p. Pankreatiidiga nädala menüüs on vaja enamiku toidust eemaldatud toodete eemaldamine ning see sisaldab ka spetsiaalseid toiduvalmistamismeetodeid. Toitumisalase toitumise ülesanne on tuua kõhunääre normaalseks.

Mis on dieet 5p

5p pankreatiidi terapeutiline dieet on oluline haiguse igas etapis ja võib põhjustada sapi stagnatsiooni vähenemist kanalites, pärsib hüperfermenteemiat, vähendab sapi tundlikkust.

Patoloogia ilmingute ajal mõjutab tabel 5p soodsalt mitte ainult ägeda ilmingu ajal. Kroonilises ravis aitab selline toitumine parandada ainevahetusprotsesse näärmes, jätkata oma tööd ja häiritud toitumine, ennetab haiguste kordumist ja haiguse progresseerumist.

Toitumine algab 4. päeval pärast retsidiivi. Enne ravi on vaja 3 päeva nälga. Tablett 5p pankreatiidi patoloogias on välja kirjutatud koos ravimitega. Sarnane toidulisand eeldab, et enamik roogasid, mis on võimelised patsiendi asendit raskendama, keelduvad.

Tooted, mida kasutatakse pankreatiidi valmistamiseks, peavad peenestama või lihvima. Nad on mõlemad aurutatud ja keedetud. Tänu nendele valmistamismeetoditele esineb valgu suurenemine, süsivesikute, rasvade ja ekstraheerivate omadustega ainete tase, millel on kõrge tselluloosi tase, stimuleerib seedetrakti aktiivsust.

Toit on jagatud kaheks etapiks. Tabelite vahel ei ole iseloomulikke erinevusi, kuid toitumine alla nr 1 on pehmem ja kergem, ei võimalda kasutada teatud toitu lubatavaid toite nr 2.

Dieet 5p esimene osa

Pankreatiidi puhul on tabel 1 näidustatud, kui on olemas akuutne haigus ja krooniline pankreatiit. Tänu tabelile 5 kiirendab Pevzner rauda nii palju kui võimalik ja kõrvaldab valu.

Dieet 5 pankreatiidi puhul on healoomuline ja määratud pärast näljastreiki 3 päeva. Kuid kuna selline tabel ei vasta toidutarbimise füsioloogilistele normidele ja patsiendi vajadusele, on see ette nähtud 5. päeval.

Kroonilise pankreatiidi korral sisaldab 5. tabel madala kalorsusega tarbimist koos valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusega.

Selle haigusega kaasneb täiskasvanu toitumine mitmekordse toidu tarbimisega - kuni 8 korda ja tervise seisukohalt vajalikuks osaks on 100-300 grammi.

Kõik tooted on keedetud ja vedelad ning 6. päeval pankreatiidiga täiendatakse menüüd poolviskoossete toodetega.

Selle tulemusena, et vedelate ja süsivesikute roogadel on kerge kõhunäärme ja mao sekretsiooni stimuleerija, siis näljastreiki läbides täiendatakse tabelit süsivesikute toodetega.

Dieet 5p kroonilise pankreatiidi korral koosneb sellistest roogadest:

  1. Limaskestade supid, mis võivad põhineda erinevatel teraviljadel, köögiviljade eemaldamisel.
  2. Vee all küpsetatud vedel putru.
  3. Kerge tee suhkruga.
  4. Müts, želeed, želeed, mis on valmistatud puuviljamahla põhjal ksülitoolist.
  5. Taimepüree ilma õli kasutamata.
  6. Aurutatud taimsed pudingid.
  7. Kompott kuivatatud puuviljadega.
  8. Õhukesed, valge vananenud leib.
  9. Kuivad küpsised.

Pärast 2 päeva möödumist süsivesikute dieedi 5 lõppemisest kroonilises pankreatiidis on lubatud valgu toitu süstida.

  1. Küpseta kreemi suppe, mis võivad põhineda keedetud lihal.
  2. Muna on aururull, keedetud pehme keedetud, valgu omlett.
  3. Aurutatud lihapallid, veiseliha, kana, kala pelmeenid.
  4. Talujuustu pudingid.
  5. Või, mida kasutatakse valmistoidudes.

Kui valu on vähenenud, leevendatakse ägedaid pankreatiidi sümptomeid, tabeli 5 ravi on andnud positiivseid tulemusi, toitumine on järk-järgult laienenud, määrates toitumisravi nr 2, mis on näidustatud pärast ägenemist ja krooniliste haiguste kerget ilmingut.

Viiendas tabelis sisalduva mõistmiseks, mida arst võib pärast eksamit eraldi öelda ja mida ei saa.

Dieet 5p teine ​​osa

Tabeli 5 järgnevat ravi pankreatiidiga soovitatakse pikka aega - kuni aasta. Dieet hoiab tulevikus ära patoloogiliste rünnakute.

Tabeli number 5 hõlmab ka valmistamise termilisi, mehaanilisi ja keemilisi põhimõtteid, mis aitavad mõjutada kahjustatud elundi seedetrakti stimulatsiooni.

Energia tase on madal. Valkude, vitamiinide ja lipotroopsete ainete kogus on mõnevõrra suurem võrreldes terapeutilise toitumisega nr 1. Pankreatiidi korral peaks piiratud koguses toit olema:

Sa ei saa tarbida praetud toitu ja neid, mis võivad põhjustada tugevat gaaside moodustumist, mao käärimist, sooled.

Sööki keedetakse aurutades või keedetud. Esialgselt tarbige maapinda ja seejärel purustage.

Tooted toiduvalmistamiseks

Patsiumi pankreatiidi toitumine koosneb mitmest tabeli nr 5 lubatud tootest:

  1. Eile leib, mis on valmistatud 1-2 klassi jahu, et vältida kõhupiirkonda, samuti kuivad küpsised ilma suhkruta.
  2. Köögiviljahelbesupp. Esimeses roogas olev kolv peaks olema pragunenud. Lubatud on tatar, riis, manna, pasta. Taimsed koostisosad eraldavad - kartulid, porgandid. Koorena kasutatakse hapukoort või võid.
  3. Vähese rasvasisaldusega liha - küülik, kana, veise- ja vasikaliha ning linnuliha. On oluline, et toode ei sisalda rasva, kõõluseid, nahka. Sööki küpsetatakse auru meetodil, jahvatatakse, tükeldatakse, keedetakse ja küpsetatakse. Võite süüa vasikaliha, küülikut, suvikõrvitsat, täidisega kana, valmistada auru lihapallid.
  4. Kala lahja, aurutatud või keedetud. Kala ei saa lasta, sest see sisaldab keedetud tootele palju ekstraktoreid.
  5. Valgu omelets, üks pehme keedetud muna.
  6. Piimatooted minimaalse rasvasisaldusega. Kuna mao talub piima halvasti, kasutage seda ainult piimapuude, kastmete ja suppide valmistamiseks. Sellest on lubatud kasutada kodujuustu, pudingite ja pajaroogade valmistamist. Söö mitte-teravat riivitud juustu. Kui patsiendil on kaltsiumi puudus, on vaja süüa kaltsineeritud kodujuustu.
  7. Ahjus küpsetatud magusad õunad. Kasutades puuvilju ja marju, on lubatud süüa kapslit, tarretisi, moosi. Kuivatatud puuvilju süüakse riivitud. Soovitame kasutada värskeid marju maapinnal.
  8. Joogiravi ajal joomine lubab kerget teed, suhkru kasutamist võib vähendada poole võrra, mahlad lahustatakse vees ja roosipähkli keetmine.
  9. Pärast kõhunäärme rünnakut dieeti, lisada järk-järgult rasva. Esialgu kuni 20 grammi võid riietamiseks ja seejärel taimeõli koguses 15 grammi.

Kui kõhunäärme pankreatiidi korral on soovitatav kasutada dieeti, töötab nädala mõõdetud menüü patsiendi omaduste põhjal välja individuaalselt.

Nädalase söögi ligikaudne versioon

Nagu juba teada, kaasneb patoloogia terapeutiline annus, pankreatiit tabeli aeglase laienemisega. Esialgses etapis hõlmab dieetravi jahvatatud tooteid ja keedetud köögivilju. Päevas on lubatud süüa 200 grammi leiba ja 20 grammi suhkrut.

Toidu tabeli teise versiooni puhul jäävad peamised toidud muutumatuks, kuid värsketest köögiviljadest on lubatud süüa salateid. Samuti suureneb toodete maht.

  1. Leib - rukis 100 gr, nisu - 200 gr.
  2. Suhkur - 40 gr.
  3. Või kuni 30 gr. päevas.

Menüü on haiguse korral päevaks allkirjastatud. Nädala pankreatiidi toodete ja toiduvalmistamise nimetused on erinevad.

  1. Hommikusöök - riisipuur, kodujuust, tee.
  2. Lõunasöök - õuna küpsetatud õuna kodujuustuga.
  3. Lõunasöök - kaerahelbed, lihapallid, köögiviljad, püree, kompott.
  4. Tee aeg - kreekerid koos morsiga.
  5. Õhtusöök - omlett, tee sidruniga.
  6. Teine õhtusöök on ööseks piim.
  1. Hommikusöök - juustukoogid kuivatatud aprikoosidega, juust, tee.
  2. Lõunasöök - kaerahelbed õunamahlaga.
  3. Lõunasöök - lihatükid, kõrvitsa putru, roheline tee.
  4. Pärastlõunane suupiste - riisipudel.
  5. Õhtusöök - köögiviljade ja keedetud kana rinnaga, tee.
  6. Teine õhtusöök - küpsised, mors.
  1. Hommikusöök - manna koos või ja suhkruga, leib, tee.
  2. Lõuna-puding ryazhenka'ga.
  3. Lõunasöök - juustupulber, küpsetatud kanaliha köögiviljadega.
  4. Suupiste - jogurt ja õuna küpsetatud õun.
  5. Õhtusöök - hakkliha hakkliha, kartulite, vähese rasvasisaldusega hapukoorega, leiva ja hautatud puuviljadega.
  6. Teine õhtusöök - kefiir.
  1. Hommikusöök - valgu auru omlett tomatiga, tee.
  2. Lõunasöök - vinigrett ilma soolatud kurgideta, kapsast, leibast.
  3. Lõunasöök - tursk, aurutatud, riisi supp, tomatite mahl.
  4. Ohutu - kuivatatud puuviljadest keedetud kodujuust ja kompott.
  5. Õhtusöök - keedetud peet, ploomid, hakkliha, tee.
  6. Teine õhtusöök - ryazhenka.
  1. Hommikusöök - koor riisijahu, moosjuustuga kompott.
  2. Lõunasöök - omlett mahlaga.
  3. Lõunasöök - liha supid, lihapallid, keedetud riis koos võiduga, kompoot.
  4. Tee aeg - kanaliha röstitud pelmeenid.
  5. Õhtusöök - merluusi pürkides köögiviljadega, aprikoosimahlaga.
  6. Teine õhtusöök kefiir.
  1. Hommikusöök - riis, liha auru pelmeenid, tee.
  2. Lõunasöök - kodujuust, tarretis.
  3. Lõunasöök - köögiviljasupp toiduvalmistatud köögiviljade, kalkuniliha, kartuli ja puuviljajoogidega.
  4. Ohutu, - kuivikud, tee.
  5. Õhtusöök - manna, munapuder, kerge tee.
  6. Teine õhtusöök on pool klaasi mineraalvett.
  1. Hommikusöök - manna rosinatega, kodujuustu puding, piima tee.
  2. Lõunasöök - keedetud kapsas, riis.
  3. Lõunasöök - kaerajahu supp, kapsasrullid keedetud liha, hapukoorega, tarretisega.
  4. Ohutu, - kodujuust, mahl.
  5. Õhtusöök - riisipuur, mineraalvesi.
  6. Teine õhtusöök on porgandimahl.

Toitumisega pankreatiidi patoloogias peaks päevas olema suur toidutarbimine. Retseptid igapäevaseks toiduks muudavad tabeli ja võimaldavad teil seda mitmekesistada.

Retseptid dieedi jaoks 5p

Toitumine 5p koos pankreatiidiga on tabeli kõige levinum varieeruvus, mis sisaldab väga erinevaid roogasid, seega on patsiendil lihtne teha iganädalast dieeti.

Vegetarian cream soup

Retsept sisaldab järgmisi tooteid:

  • porgandid - 2 tk;
  • kartulid - 250 grammi;
  • köögivilja puljong - 0,7 liitrit;
  • seller - 2 varred;
  • oliiviõli - supilusikatäis;
  • sibul - pool.

Lõika sibul ja vala keeva veega. Köögivilja saab pannil kergelt kuivada. Pange puljong pliitile, pannakse sibul, valmistatud köögiviljad ja lisage veidi soola. Küpseta 40 minutit.

Valmistatud tassi segisti. Sa võid süüa krõbedaga.

Köögiviljahaud

See võtab 5 kartulit, mis on lõigatud kuubikuteks ja pannakse katusesse. Talle saadetakse porgand ja tükeldatud sibul, kõrvits ja tomatid.

Vala köögiviljad veega, soolaga. Segage, tehke keskmisest kuumusest umbes 20 minutit. Nõud serveerige tilli abil.

Küpsetatud kala ahjus

Kui dieedid vajavad, on vaja lahja tüüpi kala. Toode lõigatakse osadeks ja asetatakse küpsetusplaadile. Edasi tükeldage sibul, hõõruge porgand. Aseta köögiviljad kala peale, puista sidrunimahla, soolaga.

Mähkige nõel fooliumisse ja saatke ahi pool tundi.

Sellised retseptid pankreatiidi dieedi 5 jaoks muudavad menüü mitmekesiseks ja patsient on rahul ja nautib toitu.

Toitude tabel 5p koos pankreatiidiga

Inimese ajalugu ägeda või kroonilise isiku kohta, kes on kõhunäärme põletikulise protsessi korduvas staadiumis, nõuab erilist lähenemist dieedile. See peaks olema mitte ainult õrn, vaid ka täielikult tasakaalustatud. Kõige paremaks valikuks peetakse igasuguse liigituse (äge, korduv, krooniline) pankreatiidi toitumine 5. Haige inimese toitumine on mitmesugune ja suudab täielikult rahuldada keha vajadusi mis tahes haiguse puhul. Tabeli number 5, mis on ette nähtud haigete maksa või sapipõie põletiku anamneesis, on Pevsneri dieedi muutmine. 5p dieedil on sama alus, pankreatiidi korral ainult veidi muudetud.

Dieetide tabeli nr 5p põhimõtted

Viies ravitabel on ette nähtud kõikidel pankreatiidi tekkimise etappidel nii retsidiivi kui ka haiguse remissiooni korral. Igal konkreetsel juhul on sellel mõningaid erinevusi, kuid põhiprintsiip on saavutada seedetrakti limaskestade võimalikult suur säästmine. Sellise võimsuse reguleerimise tulemuseks on seedetrakti täielik kaitse keemiliste, mehaaniliste ja termiliste kahjustuste eest. See tähendab, et kui on lihtsam öelda, kui inimene sööb, ei kannata söögitoru kanalit, mao, soolte ja sekretoorseid organeid, mis tagavad nende normaalse toimimise. Pankreatiidi puhul soovitavad gastroenteroloogid mitmel variandil haigestuda tabelit nr 5, millel on järgmised toidu valmistamisel ja tarbimisel kasutatavad põhimõtted:

  1. Toiduvalmistamist tohib teha ainult aurutades või vees, küpsetades ilma kooreta ja hautades. See on parim, kui selleks kasutatakse multikookerit.
  2. Söögikompositsiooni lisamiseks patsientidele, kellel on esinenud kõhunäärme haigus, on vaja ainult vähese kalorsusega toiduaineid, mis sisaldavad rohkesti mineraale ja vitamiine. Samuti tuleb meeles pidada, et nende valmistamise protsessis piiratakse loomsete valkude, rasvade ja süsivesikute kasutamist, eelistades taimset päritolu aineid.
  3. Soovitatav on toitu süüa ainult sooja välimusega. Kuum ja liiga külm toit on keelatud.
  4. Sageli on vajalik pankreatiit (vähemalt 5-6 korda päevas), kuid väikeste portsjonitena (tavaline maht tuleks jagada 2-3 osaks). Kõige parem, kui haige sööb väikestest plaatidest, ei tunne ta puudust ja on rahul miinimumosaga.

Dieet number 5, mis on ette nähtud kõhunäärme krooniliseks põletikuks, on teatud toidukultuur. See peab sisenema inimese elusse mitte üheks aastaks.

On täiesti loomulik, et inimestel on sageli raske oma lemmiktoidu loobuda, kuid sellisel juhul aitavad haigusega kaasnevad negatiivsed sümptomid - valulikud valud, mis levivad kõhuõõnde ägenemise korral. Nad aitavad mitte kiusatustele järele anda.

Lubatud tooted

Toiduvalik on täna tohutu, nii et igaüks, kellel on esinenud pankreatiiti, võib kergesti eksida, kui nad neid ravitabeli jaoks valivad. Mitte kõik patsiendid ei tea kindlalt, mis täpselt on lubatud, kui põletikuline protsess areneb kõhunäärmes ja mis on parem keelduda. Et vältida vigu toodete valimisel, tuleb meeles pidada, milline neist ei põhjusta nääre lisakahjustusi. Igapäevane menüü võib sisaldada järgmist:

  • lahja liha (küülik, kalkun, kana, vasikaliha, veiseliha);
  • tailiha (haugi, haugi, latikas, pollock, tursk.);
  • mereannid (krevetid ja rannakarbid koos püsiva remissiooniga);
  • madala rasvasisaldusega piimatooted (eelistatavalt piimatooted);
  • teravili (kaerahelbed, manna, tatar, riis) ja kõva nisust valmistatud pasta;
  • kana- ja vutimunad (mitte rohkem kui 2,5 tükki päevas).

Lubatud toodete valik on üsna suur, nii et iga inimene, isegi naine, isegi mees, suudab neist valmistada mitte ainult tervislikku, vaid ka väga maitsvat meditsiinilist lõunat või õhtusööki.

Pankreatiidi sisaldavaid jooke võib tarbida puuviljajookide, želee, mahlade, veega lahjendatud mahlade ja nõrgalt keedetud teedega, millele on lisatud lõssi. Samuti soovitavad eksperdid joogivee, Essentuki või Borjomi joomist, kuid mineraalvesi peab olema ilma gaasita.

Soovimatud tooted

Iga patsient, kellel esineb pankrease põletiku sagedast kordumist, peaks teadma, millised toidud on talle absoluutselt vastunäidustatud ja isegi seedetraktis minimaalse allaneelamisega võib vallandada rünnaku, mille peamiseks sümptomiks on äge valu. Toiduained, mida ei saa mingil viisil tarbida, hõlmavad tooteid, mis aktiveerivad agressiivsete ensüümide tootmist ja suurendavad kõhunäärme sekretsiooni.

Kõigepealt on alkoholi kohustuslik väljajätmine, ilma milleta ei saa teha ühtegi puhkusetabeli. Sel juhul, kui kroonilise pankreatiidiga inimesel on valdav soov juua, soovitavad gastroenteroloogid meenutada toitumise rikkumise paratamatuid tagajärgi. Need tooted, mida peetakse alkohoolsete jookide tarbimisel esimesteks suupisteteks - konservid, marineeritud kurgid, marinaadid on kohustuslik väljasaatmine toidust.

Toitumisspetsialistid ja gastroenteroloogid täheldasid mitmeid teisi esemeid, mis on kõhunäärme põletikuga inimeste toitumises kategooriliselt vastuvõetamatud. Inimesed, kellel on esinenud sellist haigust nagu pankreatiit, peate teadma nende nimekirja (parem on see välja trükkida nii, et see oleks alati käepärast):

  • Mõned värsked köögiviljad - Bulgaaria pipar, redis, redis, kapsas, küüslauk;
  • rasvane liha ja kala esimese ja teise kursuse valmistamiseks;
  • kõik suitsetatud tooted;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • teravili, nisu, oder, mais;
  • värsked, soolatud ja marineeritud seened;
  • tänapäeva leiva küpsetamine;
  • küpsetamine, eriti koogid.

Ei ole vastuvõetav lisada vürtsidele ja kuumadele vürtsidele. Soola ja suhkru suhtes tuleb olla ettevaatlik.

Täieliku keelu all olevatest jookidest on tugev tee või kohv, magus sood, kvas ja pakitud mahlad. Kõik need tooted on maitsvad ja paljud armastavad, kuid ägeda rünnaku vältimiseks tuleks need kategooriliselt loobuda.

Kuigi tuleb tunnistada, et seda on üsna raske teha, eriti lapse jaoks, kes keelatud rafineeritud maiustuste (koogid ja kondiitritooted) silmis hakkab "sülge alla neelama". Sel juhul soovitavad toitumisspetsialistid teha harvaesinevaid hoolt, sest ükski inimene ei saa pidevalt ennast "kontrollida". Kuid isegi minimaalsed toitumishäirete rikkumised on võimalik kasutada vaid aeg-ajalt, kord kuus. Ja see, et olla hellitatud, on vastuvõetav ainult siis, kui haigus on pika remissiooni staadiumis.

Keemiline koostis ja kalorite toidud

Pankreatiidi raviks ettenähtud toit, samuti teised seedetrakti haigused, toitumisspetsialistid peavad nõudma roogade keemilist koostist. Patsiendi toitumine seedetrakti elundi haiguse anamneesiga peab olema täiesti täielik ja sisaldama kõiki organismi toimimiseks vajalikke mikroelemente ja mineraale. Järgnevalt on esitatud tabel päevase annuse ja selle energiasisalduse oluliste toitainete optimaalse koguse kohta:

Päevavaliku kalorsus ja keemiline koostis, tabeli number viis

Dieet Tabel number 5P koos pankreatiidiga

Kirjeldus praeguse seisuga 06.05.2017

  • Efektiivsus: terapeutiline toime 14 päeva pärast
  • Tingimused: pidevalt
  • Toote maksumus: 1400-1500 rubla. nädalas

Üldreeglid

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus. Selle kahjustamise põhjused on erinevad: pankrease kanali obstruktsioon (ummistus), mürgistus mürgistus, kokkupuude ravimitega, vaskulaarsed häired, nakkushaigused ja parasiithaigused, vigastused.

On äge ja krooniline pankreatiit. Ägeda pankreatiidi aluseks - kõhunäärme ensümaatiline kahjustus. Sageli esineb ravimeid (metüüldopa, asatiopriin, 5-aminosalitsülaadid, tetratsükliinid, furosemiid, tsimetidiin, metronidasool). Pooltel juhtudel on see põhjustatud sapikividest ja 25% on seotud alkoholi kuritarvitamisega.

Haiguse sümptomid ja ravi sõltuvad näärmekahjustuse ja mürgistuse astmest. Kerget (seroosset turset) iseloomustab mõõdukas valu, ühekordne oksendamine, iiveldus ja üldiselt patsiendi rahuldav seisund.

Mürgistuse keskmist astet (nääre väike fokaalne nekroos) iseloomustab püsiv valu epigastriumis, korduv oksendamine, naha hellitus, temperatuuri tõus.

Raske (näärme ühine nekroos) avaldub hirmutava oksendamise, tugeva valu ja raske üldseisundi all. Sageli esineb kollatõbi ja peritoniidi sümptomeid.

Ravi lahendab järgmised ülesanded:

  • võitlus šoki ja tokseemiaga;
  • valu ja spasmi kõrvaldamine;
  • näärmete ensüümide aktiivsuse pärssimine (nälg, prootonpumba inhibiitorid, mao sisu aspiratsioon).

Raske vormiga patsiendid vajavad infusiooniravi, pidevat söötmist sondidega (enteraalseks toitmiseks mõeldud segu).

Krooniline pankreatiit on pikaajaline, pidev haigus ja iga ägenemise episood põhjustab näärmekoe asendamist kiulise koega. Selle tulemusena tekib eksokriinne ja endokriinsete organite puudulikkus. Eksokriinse puudulikkuse sümptomid on steatorröa ja alatoitumise ilmingud (kaalupuudus, kaltsiumi metabolismi halvenemine).

Meditsiiniline toitumine (dieedi 5P poolt Pevzneri poolt) mängib olulist rolli haiguse kõigis etappides ning aitab vähendada kanalisatsiooni, peatada hüperfermenteemia, vähendada sapipõie erutatavust. Pankreatiidi sümptomitega on dieet nr 5P-ga ravi positiivne mitte ainult ägeda aja jooksul. Kroonilises ravis aitab see parandada kõhunäärme ainevahetusprotsesse, taastada selle funktsiooni ja patsiendi kehva toitumise ning aitab ennetada haiguse kordumist ja progresseerumist.

Lubatud toidud pankreatiidi dieedi esimesel nädalal

Basic Diet 5 pankreatiidiga on mõnevõrra muudetud ja seda nimetatakse Diet 5P. Krooniliste haiguste ägeda ja ägenemise korral on sellel mitmeid omadusi ning pankreatiidi toitumise ravi peamised põhimõtted on järgmised:

  • nälga selgesõnaliste kliiniliste ilmingute ja kõhunäärme autolüütiliste protsesside perioodil (toimub ainult parenteraalne toitumine);
  • võimalikult lühikese aja jooksul toimub üleminek täieõiguslikule dieedile (kuna patsiendile on vajalik täieõiguslik valk);
  • dieedi järkjärguline laiendamine, et hõlmata uusi toite ja toite;
  • toitumise laiendamisel suurendavad nad järk-järgult toidu kogust ja kalorisisaldust;
  • maksimaalse mehaanilise ja keemilise kõhunäärme vastavus.

Dieet Tabel nr 5 pankreatiidi kohta sõltub patsiendi seisundist ja sõltub selle raskusest ning seetõttu on sellel kaks võimalust.

Esimene võimalus on näidustatud ägeda pankreatiidi ja kroonilise ägeda ägenemise puhul. Selle tabeli söömine loob kõhunäärmele maksimaalse puhkuse ja aitab kõrvaldada valu sündroomi. See kõige säästlikum toit on ette nähtud pärast näljalikke päevi alates kolmandast haiguse päevast, kuid kuna see ei vasta toitumise füsioloogilistele normidele ja isiku vajadused on ette nähtud 3-7 päeva. Seda iseloomustavad madala kalorsusega toidud, mille valgusisaldus on 60–70 g, rasv 50 g ja süsivesikud 200–250 g.

Pankrease lubatavad köögiviljad

Soovitatav on sageli süüa (kuni 8 korda) ja väikestes portsjonites (100 kuni 300 g). Kõik tooted on keedetud ja neil on poolvedelik konsistents ning 5-6 päeva pärast lastakse patsiendil süüa poolviskoosseid toite.

Kuna vedelad ja süsivesikute toidud on kõhunäärme ja mao sekretsiooni väikseimad stimulaatorid, siis pärast nälga hakkavad nad sööma süsivesikutega:

  • erinevatest teraviljadest (va hirss, maisi tangud) või liblikõielised lihatooted;
  • purustatud vedel putru vees;
  • nõrk tee suhkruga;
  • puuviljamahlad, želeed ja puuviljamahla mousse ksülitoolile;
  • köögiviljapüree ilma õlita (kartul, porgand, kõrvits, squash) ja auru taimsed pudingid;
  • riivitud kuivatatud puuvilja kompotid;
  • valge, eile leib, kuivad küpsised ja kreekerid.

1-2 päeva pärast süsivesikute toitu lubatakse valguprodukte süstida:

  • keedetud liha;
  • 1–2 muna auru omlettina, keedetud keedetud ja valgu omlettina;
  • sufflé, auru kotletid, veiseliha, kana, kala, kalkunid (enne toiduvalmistamist vabaneb liha nahast rasvast, kõõlustest, kala ja kanast);
  • hapukoerimata kodujuustust (eelistatult kaltsineeritud) valmistatud juustupasta ja sufilee, aurumaja juustu pudingid;
  • või - toiduvalmistamiseks ei ole köögivilja veel dieedile lisatud.

Pärast ägedate sümptomite leevendamist ja valu vähendamist, kui seedetrakti seedetrakti funktsioon paraneb, suureneb dieet järk-järgult ja dieedi 5P manustatakse vastavalt Pevsneri teisele võimalusele, mida näitab ka kroonilise pankreatiidi järsk ägenemine. Seda on soovitatav kasutada pikka aega (kuni aasta) ja see on mõeldud edasiste süvenemiste vältimiseks. Samuti säilitab see termilise, mehaanilise ja keemilise säästmise põhimõtted, mis vähendab haigestunud elundi toidu stimuleerimist. Kõik toidud on keedetud või aurud, kõigepealt tarbitud räbal ja veidi hiljem tükeldatud.

Peamised omadused

  • Suurenenud valgusisaldus võrreldes esimese võimalusega, samuti rasva ja lihtsa süsivesikute sisaldus. Kuid rasva üldkogus ei ületa 80 g ja neid viiakse järk-järgult kolmandatelt patsientidelt sellesse dieedi versiooni kandma.
  • Valkude seedimise halvenemisega võib toiduaineid vähendada valkude hulka korraga ja suurendada süsivesikuid.
  • Nõud on valdavalt keedetud ja aurud, mitte ainult kopsakas, vaid ka maapinnal, samuti toimub järk-järgult üleminek põrandalaudadest maapinnale.
  • Soola kogus on piiratud (6-8 g).
  • Välja arvatud ekstraktid ja jäme kiud. Kaevandavate ainete suuremaks redutseerimiseks keedetakse liha väikestes tükkides (iga 100 g), valatakse esimene vesi 10 minuti pärast keetmist. Liha kasutatakse pooltoodetena hakitud roogade, pudingite, souflite jaoks.
  • Kuumad ja liiga külmad toidud ei ole lubatud.
  • Murdosa söögid (5-6 korda päevas) väikestes portsjonites.
  • Keelatud rikkalik eine.

Sõltuvalt nähtuste tõsidusest ja seedetrakti kaasnevatest haigustest võib toitu kasutada kulunud ja mitte pühkides. Haiguse soodsa kuluga määratakse pühkitud variant keskmiselt kuni 2 kuud ja seejärel vähendab toodete lihvimise määra ja suurendab järk-järgult toidu kogust. Tervise halvenemise korral naaseb uuesti madala energiasisaldusega tabeli esimene versioon. Ägenemise ajal tagab ülejäänud seedetrakti ka subkutaanse ja kolereetilise toimega toodete järsu piiramise: värsked puuviljad ja köögiviljad, mahlad, taimeõli, suhkur, moos, mesi ja munakollased.

Pankrease lubatud puuviljad ja marjad

Kõhukinnisuse korral muutub peamine kõhunäärme dieet - köögiviljade ja puuviljade kogus suureneb, süsivesikute sisaldus väheneb (enamasti kergesti seeditav, et vältida käärimist ja turset).

Kroonilise pankreatiidi kalduvus progresseeruvale kursile, korduva valu ja düspeptilise sündroomi olemasolu eeldab pidevat dieedi järgimist. Väga tähtis on alkoholi kasutamise lõpetamine.

Näidustused

  • Tabeli esimene versioon: äge pankreatiit ja haiguse kroonilise vormi järsk süvenemine.
  • Teine võimalus: äge pankreatiit sümptomite remissiooni ajal ja krooniline pankreatiit koos ekspresseerimata ägenemisega.

Lubatud tooted

Dieet 5P pankreatiidi korral sisaldab:

  • Kartulid, kõrvitsad, porgandid, suvikõrvits, rohelised herned, lillkapsas ja peet, saate süüa keedetud ja jahvatatud. Mõne aja pärast on lubatud heade hälvetega toor-riivitud porgandid ja kõrvitsad, tomatid ja kurgid.
  • Tangud on eelistatavamad kui tatar, riis, manna, kaerahelbed ja kaerahelbed. Pudreid keedetakse vees ja hõõrutakse, mistõttu need muutuvad poolviskoosseks. Võite valmistada suitsut ja riisi, samuti teraviljaid tatar- ja riisijahust, mis kiirendab toiduvalmistamise protsessi.
  • Tavaliselt on haigeid odra, hirsi, maisi ja odra teravilja vähem talutav ning toitumine on piiratud.
  • Supid, keedetud ainult köögiviljapulbril jahvatatud köögiviljadega. Saate valmistada suppe, koorepiima, piimapotendeid (veega lahjendatud piima). Suppides saate panna teravilja (manna, riis, kaerahelbed, kuid need on hea keetada või pühkida). On lubatud peenestada köögivilju väga peeneks (kartul, porgand, kõrvits, suvikõrvits), kuid neid ei saa küpsetada suppide sidumiseks.
  • Täida supid hapukoore, piima, koore, või või lihtsalt kuivatatud jahu.
  • Vähese rasvasusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana. Noorte loomade ja lindude liha (vasikaliha, kanad) kasutatakse säästlikult, sest puriinid on suured. Liha soovitatakse keedetud ja aurutatud kujul ning ainult tükeldatud toodetena (lihapallid, savipall, lihapallid, lihapallid, pelmeenid). Keedetud kana ja küüliku liha ning veiseliha saab süüa tükkidena. Püree ja suflett keedetakse eelnevalt tükeldatud keedetud linnuliha massist.
  • Madala rasvasisaldusega kala, auru ja keedetud, lihapallide ja tükkidena. Ideaalne valik oleks tursk, haugi, merluus, karpkala, pollock, ahven, haug, merlang. Küpseta kala tervete rümpade või osadega. Aurutatud kala ei ole lubatud (seda keedetakse pannil väikese koguse veega), sest see sisaldab rohkem kaevandavaid aineid kui keedetud kala.
  • Leiva nisu (I ja II sordid) kasutamine on lubatud ainult soolestiku turse vältimiseks.
  • Dieet laiendatakse magustamata küpsiste kasutuselevõtuga.
  • Madala rasvasisaldusega piimatooted: kefiir, acidophilus, jogurt. Piim on halvasti talutav, mistõttu on lubatud seda lisada nõudele (omelets, teravili, kastmed, supid). Sa võid süüa julgeid juustu oma loomulikus vormis ja pajaroogade, sufliitide, pudingite koostises. Hapukoorega saab toiduaineid ainult maitsestada. Lubatud kasutada teravat juustu, kuid riivitud kujul. Kaltsiumipuudulikkuse korral on näidustatud kaltsiumküpset.
  • Omeletid on valdavalt valgulised, pehme keedetud muna on lubatud (1 tk päevas).
  • Võite kasutada kastmeid köögivilja puljongil ja limaskestalahuses, lisades hapukoort ja piima. Nende valmistamisel ei praetud jahu.
  • Küpses vormis küpsed magusad õunad. Puuviljadest ja marjadest saab valmistada keedetud puuvilju, marju, tarretisi, tarretisi ja mousse. Kuivatatud puuvilju kasutatakse purustatud. Puuviljast tehakse ksülitoolile tarretis ja mousse. Võite süüa pastila, marmelaadi marmelaadi. Lubatud töötlemata puuviljad ja marjad.
  • Pärast süvenemist hakatakse rasva järk-järgult toituma, kõigepealt - teravilja ja kartulipüree (15-20 g päevas) ja seejärel - rafineeritud päevalilleõli (5-15 g).
  • Joogid: üsna nõrk sidruniga tee, veega lahjendatud magusad puuviljamahlad, dogrose infusioon, värsked ja kuivatatud puuvilja kompotid (pirnid, õunad, aprikoosid), lauavesi ilma gaasita. Teele võib lisada ksülitooli. Kuivatatud puuvilja kompotid ja porgandimahl on kasulikud kaaliumi puudulikkusega patsientidele.