Dieet 5p tabel, mis on võimalik, mis on võimatu (tabel), menüü nädal

Dieet 5p eesmärk on vähendada seedetrakti koormust. Esiteks, see on kõhunääre ja sapipõis. Toitumise eripära tõttu väheneb ka mao ja soolte mehaaniline ja keemiline ärritus.

5p dieedi määramise peamine põhjus on krooniline pankreatiit ilma ägenemiseta, st haiguse sümptomite nõrgenemise staadiumis. Kroonilise pankreatiidi ägenemise korral määratakse patsiendile kõigepealt dieet 5a ja pärast põletiku sümptomite eemaldamist kantakse need ravitabeli numbrile 5p.

Ravi tabeli 5p põhijooned

Kuna selle dieedi toitumine peaks olema säästlik, on see süsivesikute ja rasvade puhul üsna piiratud. Esiteks tarbitakse dieedil minimaalset suhkrut. Päeva jooksul ei saa tarbida rohkem kui 30 grammi suhkrut, kaasa arvatud kõike, mis on kompositsioonis.

Proteiiniprodukte saab tarbida suuremates kogustes, et saada nõutav kiirus päevas: 100-120 grammi valku. Neist pool on pärit loomsest valgust. Süsivesikute norm - 300-350 grammi. Suhkur sisaldub selles normis. 70 grammi rasva, millest 15 grammi on taimse rasva, piirdub terapeutilise dieediga. Päevane kalorite tarbimine on 2500 cal.

Ka soola kogus on piiratud 10 grammiga päevas. Päevamäära õigeks arvutamiseks peate kasutama lihtsat reeglit: soolad valmistage oma plaadile, mitte toiduvalmistamisprotsessile. Nii saate süüa süüa.

Nagu kõigil terapeutilistel toitumistel, on 5-kordne toitumine pankreatiidi puhul eelkõige murdosa dieet, väikesed toidud iga 2-3 tunni järel. Samuti on oluline järgida joogirežiimi ja juua päevas kuni 1,5 liitrit vett päevas, arvestamata vedelikku suppides ja kompotides.

Tabeli 5p dieedis on märkimisväärne kogus piiranguid. Praetud, soolatud, marineeritud, konserveeritud toitu ei tohi süüa. Tugevad joogid, alkohol ja tugev must kohv on täielikult välistatud.

Keelatud on tooted, mis põhjustavad mao, kõhunäärme, sapipõie keemilist ja mehaanilist ärritust. Täpsema ülevaate saamiseks, mis on võimalik ja mis ei ole tabeli 5p toitumisalases toitumises, vt lubatud toiduainete tabelit.

Dieet tabel 5p: mis on võimalik, mis on võimatu (tabel)

Toitumise toitumine on märkimisväärselt piiratud, nii et nädala menüü loomiseks kasutage tabelis toodud teavet. Selles leiad kõik tooted, mida on lubatud kasutada kroonilise pankreatiidi remissiooni perioodil.

Dieet number 5p

Dieet nr 5p - Pevzneri dieedi (või tabeli) number 5 muutmine. Tabel 5 on ette nähtud maksa- ja sapiteede haiguste raviks ning dieet 5p on veidi muudetud ja mõeldud pankreatiidiga patsientidele.

Dieet 5p sisaldab omakorda kahte võimalust:

• 1. - ägeda pankreatiidi ja kroonilise ägenemise patsientidel;
• 2. - kroonilise pankreatiidiga patsientidel pärast ägenemise leevendamist ja remissiooni ajal.

Dieet number 5p - esimene valik

Näidustused: määratud ägeda pankreatiidi ja kroonilise ägenemisega, alates 2-4 päevast haiguse rünnaku algusest - kui paastumine lõpeb või üleminek parenteraalsest toitumisest enteraalsele toitumisele.

Toitumise eesmärgid

Peamine eesmärk on tagada põletikulise elundi maksimaalne puhkus. See saavutatakse järgmiselt:

• välja arvatud tooted ja nõud, mis võivad stimuleerida kõhunäärme, kõhu- ja sapipõie sekretoorset aktiivsust;
• selliste toodete ja toitude väljajätmine, millel on ärritav mõju seedetrakti limaskestadele ja kõhunäärmele;
• raskesti seeditavate toitude ja toitude väljajätmine;
• kõhunäärmele otseselt kahjulikku mõju avaldavate toodete väljajätmine.

Toiterežiim

Toitumine on murdosa, toidu tarbimine iga 2 tunni tagant (6-8 korda päevas), väikestes portsjonites - 200-300 g.

Nõude kulinaarne töötlemine

Lubatud on ainult keedetud või aurutatud roogasid, millele järgneb jahvatamine (lihvimine, jahvatamine, segistiga peksmine) vedelasse või poolvedelasse olekusse. Kõiki toite serveeritakse ainult soojuse kujul.

Lubatud toodete valik

• Teravili: riis, manna, tatar, kaer - poolviskoos, keedetud vees või vees poolega piimaga. Teravilja kasutatakse ka taimsete suppide valmistamiseks.
• Pagari- ja pastatooted: liisitud nisuleib või kreekerid, keedetud pasta.
• Liha ja linnuliha: ainult lahjasordid (kana, kalkun, küülik, veiseliha, vasikaliha). Valige liha õrnate kiududega, puhastage seda ettevaatlikult filmidest ja kõõlustest. Liha toite serveeritakse hakkliha (kahekordse valtsimise) või sufli kujul.
• Kala: kõhnad sordid (tursk, haugi, pollock, kilttursk, haug).
• Piim: kasutatakse ainult toiduvalmistamiseks.
• Piimatooted: madala rasvasisaldusega kodujuust, kefiir, ryazhenka, jogurt, jogurt - ainult värsked ja ilma kunstlike lisanditeta. Vähese rasvasisaldusega hapukoor - roogades.
• Või ja taimeõli: nõudes, väikestes kogustes (kuni 5 g päevas) - mitte varem kui 10-14 päeva pärast pankreatiidi rünnakut.
• Köögiviljad: suvikõrvits, kartul, porgand, peet, lillkapsas, brokkoli, kõrvits.
• Puuviljad: küpsetatud või keedetud õunad.
• Munad: ainult aurutatud valgu omlett.
• Joogid: gaseerimata mineraalvesi, puu-, kompoti- ja željonipuljong puuvilja- ja marjamahlades, kuivatatud puuviljade eemaldamine, nõrk tee.

Kõik toidud valmistatakse kodus lubatud toiduainetest vahetult enne tarbimist ilma soola ja suhkrut kasutamata. Kuna magusainetel on lubatud kasutada magusaineid. Ei ole soovitatav kasutada valmis toiduaineid ja pooltooteid.

Dieet number 5p - teine ​​võimalus

Näidustused: määratud kroonilise pankreatiidi remissiooni ajal.

Toitumise eesmärgid

1. Tagamaks kõhunäärme kiiret taastumist ja kõiki selle funktsioone. Sest see toit on rikastatud valku, vitamiine, mineraalaineid.
2. Kroonilise pankreatiidi ägenemise ärahoidmiseks, mille puhul nad järgivad jätkuvalt toitumise aluspõhimõtteid (välistavad või oluliselt piiravad ärritavaid, raskesti seeduvaid toiduaineid ja tooteid, millel on kõhunääre otseselt kahjustav toime).
3. Tüsistuste, sealhulgas diabeedi (piiratud seeditavate süsivesikute, kõrvaldatud alkoholi) tekke vältimiseks.

Toiterežiim

Toitumine on murdosa, päevane intervall söögikordade vahel - mitte rohkem kui 4 tundi (5-tirasovoe toit), toidu kogus annuse kohta - vahemikus 500-600 g (kaasa arvatud vedelik).

Nõude kulinaarne töötlemine

Lisaks keedetud ja aurutatud toitudele kuvatakse menüüs ka hautatud ja küpsetatud roogasid. Ebastabiilse remissiooni ajal on soovitatav tassi tükeldada, kui haigus läheb stabiilse remissiooni staadiumisse, on lubatud süüa tassiga tükk, närida toitu põhjalikult. Puuviljad ja marjad (mitteohtlikud) ja nende mahlad võivad sisalduda toidus ilma kuumtöötluseta (värsked). Nõud on veel soojad.

Lubatud toodete valik

• Koorikud: riis, manna, tatar, kaer, nisu. Oder ja pärl-oder - hoolikalt.
• Kaunviljad: ainult pehmed, noored rohelised herned (värsked või külmutatud), spargli oad.
• Pagaritooted ja pastatooted: liisutatud nisuleib või kreekerite kujul, magustamata omatehtud koogid, võigad küpsised, keedetud pasta ja pajaroogad.
• Liha ja linnuliha: tailiha, kalkun, küülik, veiseliha, vasikaliha, sealiha, lambaliha. Liha puhastatakse rasvast, kilest ja kõõlustest põhjalikult.
• Kala: lahja ja madala rasvasisaldusega sordid (tursk, haugi, pollock, kilttursk, haug, lahja heeringas, latikas, roosa lõhe, tuunikala jne).
• Piim: kasutatakse ainult toiduvalmistamiseks.
• Piimatooted: madala rasvasisaldusega kodujuust, kefiir, ryazhenka, jogurt, jogurt - ainult värsked ja ilma kunstlike lisanditeta. Hapukoor ja madala rasvasisaldusega koor - roogasid. Vähese rasvasisaldusega juust, soovitavalt pehme.
• Või ja taimeõli: nõudes, väikestes kogustes (kuni 20 g võid ja kuni 15 g köögivilja päevas).
• Köögiviljad: suvikõrvits, kartul, porgand, peet, lillkapsas, brokkoli, kõrvits. Hoolikalt - valge kapsas, tomatid, baklažaanid.
• Rohelised: tilli, peterselli - peeneks hakitud, pärast kerget kuumtöötlemist (valada keeva veega või valada keedunõusse enne soojusest eemaldamist).
• Puuviljad ja marjad: väikesed jämedate taimsete kiudude (magusad õunad, melonid, arbuus, aprikoosid, ploomid, kirsid jne) madala happesisaldusega sordid. Ainult täiesti küps, kooritud nahast ja seemnetest.
• Munad: pehme keedetud omlettina, individuaalsete roogade valmistamiseks (pajaroogad, souflid).
• Joogid: gaseerimata mineraalvesi, dogrose puljong, kompotid ja želeed puuvilja- ja marjamahlades, kuivatatud puuviljade segud, nõrk tee, sigur, värskelt pressitud puuvilja-, marja- ja köögiviljamahlad (lahjendatud).
• Maiustused: mesi, moos, moosid, marshmallows, marshmallow, marmelaad, omatehtud mousses ja marjaheljas, magusas safiir. Piiratud kogustes. Diabeediga - on välistatud.
• Sool - 5–10 g päevas, suhkur - kuni 30 g päevas.

Tooted ja nõud, mis on keelatud dieedi numbriga 5p

Vürtsikad maitseained (pipar, sinep, mädarõigas jne).

Meditsiiniline dieet number 5P koos pankreatiidiga

Terapeutiline dieet 5P on ette nähtud pankreatiidi ägenemise - kõhunäärme põletikulise haiguse - ajal.

Näidatud on terapeutiline dieet number 5P

• kroonilise pankreatiidi ägeda ägenemise taastumise ajal;
• kroonilise pankreatiidi ägenemisest.

Toitumiskordade 5P eesmärgid:

• pankrease aktiivsuse normaliseerimine;
• keemilised ja mehaanilised schazheniya seedetrakti organid;
• sapipõie erutatavuse nõrgenemine;
• vältida maksa, kõhunäärme rasvade infiltratsiooni.

5P pankreatiidiga ravitavale dieedile on iseloomulik, et dieedis on suurem valgusisaldus ja vähenenud rasvade ja süsivesikute (näiteks suhkru), kaevandavate ainete, tulekindlate rasvade, puriinide, kolesterooli, jäme kiudude ja eeterlike õlide kogus. Vastupidi, vitamiinide ja lipotroopsete ainete sisaldus suureneb. Toit kasutatakse reeglina purustatud ja purustatud, keedetakse vees ja aurutatakse või küpsetatakse. Praetud, liiga külmade ja liiga kuumade toitude kasutamine on vastunäidustatud. Soovitatav 5-6 ühekordne toitumine.

Terapeutilise dieedi number 5P keemiline koostis

• 100-120 g valke, millest 60-65% on loomse päritoluga;
• 70-80 g rasva, millest 15-20% on köögiviljad;
• 300-350 g süsivesikuid, millest 30-40 g on suhkruid;
• 10 g soola;
• 1,5 liitrit vedelikku.

Ravi dieedil number 5P, mis on ette nähtud kõhunäärme haiguste jaoks, on energiasisaldus 2500-2600 kalorit.

Toote soovitused

Leib, jahutooted

Soovitatav on süüa liha või kuivatatud nisu leiba, mis on valmistatud esimese või teise klassi jahu, kreekide, soolaste ja kuivade küpsiste puhul.

Rukki ja värsket leiba, puffide ja magusa taigna tooteid on keelatud tarbida.

Supid on soovitatav taimetoitlaste räbu kujul, lisades kartuleid, porgandeid, suvikõrvitsasid, kõrvitsat, manna, tatarit, kaerahelbed, riisi, vermikelli. Suppides lisage 10 g hapukoort või 5 g võid.

Liha liha või kala puljong, seened ja köögiviljad puljongid, millele on lisatud hirss, piim supid, borss, kapsasupp, külm supid on vastunäidustatud.

Liha ja linnuliha

Vähese rasvasisaldusega veise-, vasikaliha-, küüliku-, kana-, kalkuniliha, mille liha tuleb kõigepealt rasvast, kõõlustest, fassaadist vabastada, lubatakse tarbida. Linnud peavad naha eemaldama. Liha on keedetud tükeldatud või tükeldatud kujul osana lihapallidest, tillidest, kartulipuderist, safiirist. Vähese rasvasisaldusega kanade ja küülikuliha liha võib küpsetada tükkidega.

Rasv, part, hane liha ei tohi süüa; praetud ja hautatud liharoogad, suitsutooted, vorstid, konservid, entrails.

Meditsiiniline toitumine 5P soovitas keedetud lahja kala tükki või tükeldatud kujul. Pärast keetmist saate süüa kääritatud kala.

Rasvaste liikide tarbimine, praetud ja hautatud, suitsutatud, soolatud kala, konservid, kaaviar on keelatud.

Piimatooted

Soovitav on kasutada madala happesusega piimatooteid. Lubatud on värske ja mittehappeline 9% rasva ja madala rasvasisaldusega kodujuust. Seda võib süüa oma loomulikus vormis või kasutada individuaalsete roogade (pasta, puding) valmistamiseks. Normaalse taluvuse korral on piima tarbimine lubatud. Soovitatav on fermenteeritud piimajoogid, madala rasvasisaldusega ja mitteaktiivsed juustud. Nõudes saab lisada hapukoort ja koort.

Kõrge rasvasisaldusega piimasaadused ja suhkrulisand on vastunäidustatud.

Soovitatav valgu omelett munade paarist. Lillakesi võib tarbida piiratud kogustes (kuni 1/2 ööpäevas) osana teistest roogadest.

Tervetest munadest valmistatud munad on keelatud, eriti keedetud või praetud munad.

Vürtsid

Meditsiinilises toidus nr 5P kasutatavad pudrud peavad olema purustatud, poolviskoossed. Saate neid valmistada kaerahelbedest, mannast, tatarist, riisist, teraviljast vees või poole piimaga. Soovitatav on supelda teraviljast, kodujuustu pudingist, pajaroogadest, keedetud pasta.

Röstitud köögi tarbimine on keelatud, odra, odra, maisi graanulite ja hirsi kogus on piiratud.

Köögiviljad

Kartulid, porgandid, peet, lillkapsas, suvikõrvits, kõrvits, rohelised herned saab pärast pühkimist küpsetada ja küpsetada.

Valge kapsas, baklažaanid, redis, naeris, redis, paprika, sibul, küüslauk, spinat, hapu, seened on keelatud.

Suupisted on vastunäidustatud

Puuviljad, magusad

Puuviljad ja marjad peaksid olema küpsed, pehmed, magusad. Neid saab süüa toorelt, hõõrutuna. Soovitatav on küpsetatud õunad, hautatud värsked või kuivatatud puuvilja kompotid, poolmagusad želeed, vahud. Soovitatav on kasutada suhkruasendajaid.

Pankreatiidiga toitumises on vastunäidustatud toorainete, mis ei ole hõõrutud, viljad ja marjad, viinamarjad, kuupäevad, viigimarjad, banaanid, kondiitritooted, šokolaad, moos, jäätis.

Kastmed, vürtsid

Piimakastmed, puuviljadest ja marjadest pärinev poolmagus kaste, nõrga köögivilja puljongi kastmed on lubatud. Jahu on keelatud.

Keelatud kastmed liha, kala või seene puljongi, tomati kastmes, vürtsides.

Joogid

Te saate juua nõrga teega sidruniga, lisades piima ja väikese koguse suhkrut, puljongit, suhkru mahla ja veega lahjendatud.

Kohvi, kakaod, gaseeritud ja külmad joogid, viinamarjamahl on keelatud tarbida.

Või kogus ei tohi ületada 30 g. Nõudele võib lisada 10-15 g rafineeritud taimeõlisid.

Kõikide teiste rasvade lisamine on keelatud.

Näide meditsiinilise dieedi numbri 5P menüüst

Esimene hommikusöök koosneb keedetud lihast, kaerahelbed piimaga, tee.

Teise hommikusöögi ajal saate süüa aurutatud valgu ometti ja juua puljongit.

Lõunasöögiks soovitame taimset suppi hakitud köögiviljadest, keedetud veiseliha stroganoffi, keedetud kartuleid, kompotti riivitud kuivatatud puuviljadega.

Tee aeg sisaldab kaltsineeritud kodujuustu ja teed piimaga.

Õhtusöögi ajal saate endale lubada keedetud kala, porgandipüree, teed piimaga.

Enne voodit on soovitav juua kefiiri.

Dieet 5p kõhunäärme pankreatiidi raviks

Pankreatiidi diagnoosiga patsientidel on toitumisspetsialistid välja töötanud spetsiaalse dieedi menüükaardi, võttes arvesse patoloogia tunnuseid.

Pankreatiidi toitumine, nimelt meditsiiniline tabel 5p, tänu hästi valitud toodetele, võib aidata suurendada kehakaalu neile patsientidele, kellel on kiire progresseeruva haiguse tõttu kiire kaalulangus.

Dieet 5p pankreatiidi korral hõlmab kõhunäärme protsesside ja kogu seedetrakti süsteemi reguleerimist. Takistab rasva moodustumist ja düstroofilisi nähtusi, vähendab liigset sapipõie aktiivsust.

Mis on 5p toitumine?

Dieettoidud algavad mitte varem kui neljandal päeval pärast haiguse kordumist. Esimesed kolm raskendamispäeva peaksid järgima täielikku näljastreiki.

Dieet 5p kõhunäärme pankreatiidi raviks on ette nähtud samaaegselt meditsiinilise sekkumiseta. Selle dieedi tähendus tähendab paljude toodete absoluutset tagasilükkamist, mis võivad patsiendi seisundit halvendada.

Toiduks kasutatavad tooted purustatakse või hõõrutakse ja valmistatakse aurutamismeetodil või keedetakse. Sel viisil saavutatakse valgu suurenemine, süsivesikute, rasvade ja ekstraheerivate omadustega ainete indikaator, millel on kõrge tselluloosi kiirus, aktiveerib seedetrakti sekretsioonide töö.

Dieet 5p koosneb kahest osast. Nende vahel ei ole erilisi erinevusi. Lihtsalt esimene osa - pehmem ja pehmem, ei võimalda kasutada mõningaid tooteid, mis on juba dieedi teises osas 5p lubatud.

Dieet 5p (esimene osa)

Soovitatav on 3-4 päeva pärast haiguse suurenenud aktiivsuse peatumist ja patsiendi tervislik seisund hakkas märgatavalt paranema.

5p dieedil ägeda pankreatiidi korral, täpsemalt selle esimesel võimalusel, on madal energiaindeks. Valgu kogus - vajalik, süsivesikud ja rasvad - veidi.

Kõik toidud selles dieedis peaksid olema vesised või poolveekogud. See tähendab sageli sööki (vähemalt 5-6 korda päevas), see tähendab, et peate sööma iga 3-4 tunni järel.

Dieet 5p (teine ​​osa)

Erinevalt esimesest osast ei erine see nii jäigast piirangust. See on määratud patsientidele tõsise seisundi taastumise ja haiguse kroonilise kulgemise perioodil. Selle peamine ülesanne on hoida seedetrakt stabiilses seisundis, vältides pankreatiidi ägenemist.

Energiaindikaator - madal. Valkude, vitamiinide ja lipotroopsete ainete arv on palju suurem kui dieedi tabeli esimeses osas. Süsivesikute, rasvade, raske tselluloosi, eeterlike õlide, soola ja mittevajalike koostisosade olemasolu on piiratud. Ei võimalda praetud ja neid tooteid, mis võivad põhjustada ülemäärast gaasi teket, käärimist seedetraktis.

Tooted, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks 5p

1. Valge leiva koorik.
2. Rasvane liha, linnuliha ja kala.
3. Munad ainult auru omelettidele (valk). Kollase annus sõltub sellest, milline osa dieedist on määratud.
4. Piima kasutatakse toidu valmistamiseks, muutes kohupiima ja pudingid kohupiimast. Teine osa võimaldab kasutada puhta piima, kui puuduvad piirangud, ning juustu, mis toitumise esimeses osas täielikult puudub.
5. Rasvad on ainult taimset päritolu, ainult lehmavõi on lubatud.
6. Kaerahelbed, tatar, manna.
7. Sidrunid, porgandid, lillkapsas, kartul.
8. Supid valmistatakse ainult vees või vähese rasvasisaldusega liha- puljongis ja need peaksid olema kitsased.
9. Kompoot, marshmallows, marmelaad, marmelaad, marshall ilma keemiliste lisanditeta.
10. Lubatud on poolkera puuvilja- ja marjapiim.
11. Roosipähkli jook, kergelt küllastunud tee.

Toiduained, mis ei ole soovitatavad 5p dieedil

1. Jahu küpsetamine, kuklid ja koogid.
2. Rasvane liha, kõik suitsutatud liha, vorstid ja liha.
3. Konserveeritud kala, soolatud, suitsutatud ja praetud kala.
4. Munad ei kasutata toiduaine koostisosana.
5. Hapukas rasvane juust, vürtsikas, suitsutatud, kõrge rasvasisaldusega juust.
6. Rasvad ei ole taimsed.
7. Oder, hirss-tangud, oad, seened.
8. Kapsas (valge kapsas), kõrge happesusega köögiviljad, millel on tugev teravus.
9. Suhkrud ja tugevalt happelised puuviljad / marjad.
10. Konkreetsed maitseained ja kastmed.
11. Alkohol, kohv.

Nädalase söögi ligikaudne versioon

Dieet 5p tabel pankreatiidi, kaalutõus, pakub erinevaid toiduvalmistamise võimalusi, mille kasutamine aitab inimesel kompenseerida oma keha katastroofilist kehakaalu.

Nagu variatsioon, soovitatakse allpool dieeti 5p pankreatiidi puhul, mis on nädala menüü.

1. päev (esmaspäev)

Hommikusöök: piimaga kaerahelbed. või, juust, leib, tee.
Lõunasöök: jogurt või kodujuustu hapnemata juustust.
Lõunasöök: köögiviljasupp, keedetud makaronid ja hautatud lihapallid, keedetud peedi salat või või hapukoorega, leib, tee.
Ohutu,: keedetud muna, marja suudlus.
Õhtusöök: kala ja köögivilja pajaroog, marja marmelaad, rosehip jook.
Enne magamaminekut: ryazhenka või madala rasvasisaldusega kefiir.

2. päev (teisipäev)

Hommikusöök: piimajooks ploomiga. või, leib, tee.
Lõunasöök: valgu omlett, kuivatatud puuviljade kompott.
Lõunasöök: kana supp ja suvikorvitsipüree supp, porgand ja õuna salat, auru veiseliha, keedetud kartulid roheliste, pehmete krutoonidega, tee.
Lõunasöök: pajaroog, juust, vesi "Borjomi".
Õhtusöök: keedetud tatar putru, kalkuni aururoog, leib, kuivatatud puuviljajoogid.
Bedtime: jogurt.

3. päev (kolmapäev)

Hommikusöök: piimajooks ploomidega. või, leib, tee.
Lõunasöök: manna-marjapuder, ryazhenka.
Lõuna: kaerahelbed ja köögiviljad, küpsetatud kanafilee hautatud köögiviljadega (näiteks kartul, porgand, kõrvits, suvikõrvits).
Suupiste: küpsetatud õun, jogurt.
Õhtusöök: hakkliha ja kartulipott madala rasvasisaldusega hapukoorega, leib, tee.
Bedtime: kefiir.

4. päev (neljapäev)

Hommikusöök: piimaga riisipuder. või, juust, leib, tee.
Lõunasöök: keedetud muna, tee.
Lõunasöök: kerge borss, keedetud veiseliha, kartulipuder, õuna- ja porgand salat, leib, rosehip jook.
Tee aeg: banaan, jogurt.
Õhtusöök: kalmaari-salat porgandite ja värske tilliga.
Enne magamaminekut: ryazhenka, kuivad küpsised, suhkur.

5. päev (reede)

Hommikusöök: omlett valk, juust, leib, kompott.
Lõunasöök: maitsestatud maasikate ja banaani, teega.
Lõunasöök: koor supp kaerahelbedega, keedetud makaronid, lihatükid veiseliha kastmega, keedetud peedi salat kasvava. või, leib, kompott.
Lõunasöök: kerge õuna-, banaani-, hautatud kõrvitsa salat.
Õhtusöök: fooliumis küpsetatud kala, kartulipuder piima ja ploomidega. õli
Bedtime: kefiir.

6. päev (laupäev)

Hommikusöök: murenev tatar putru piima, leiva, vahukommi, roosipähkli joogiga.
Lõunasöök: Hercules želee, küpsetatud õuna meega.
Lõunasöök: köögiviljasupp, hapukoor, keedetud riis, vasikaliha, leib ja rosehip jook.
Lõunasöök: juust, marjad marjast, leib, tee.
Õhtusöök: lillkapsas pajaroog valgu omlettiga, keedetud kanarind, hautatud puuviljad, leib.
Bedtime: ryazhenka.

7. päev (pühapäev)

Hommikusöök: manna puder piima ja ploomidega. või, juust, leib, tee.
Lõunasöök: banaan, jogurt.
Lõunasöök: pärl-oder supp, hapukoor, küpsetatud veiseliha kartulitega, porgandid ja tilli, värskelt korjatud marjad, leib, roosipähkli jook.
Lõunasöök: keedetud makaronid, veiseliha sibul, leib, roosipähkli keetmine.
Bedtime: kefiir, suhkur.

Retseptid dieedi jaoks 5p

Dieetil on suur hulk erinevaid retsepte. Nende mitmekesisus võimaldab teil iga päev kõiki uusi ja uusi roogasid serveerida.

Kui 5p dieet on ette nähtud, peaks iga patsient teadma iga päev retseptide teket pankreatiidiga.

Tatar putru "Limit"

Tatarit ja vett kasutatakse vahekorras 1: 2. Vedeliku mahtu võib muuta, sõltuvalt sellest, milline putru peaks olema (limaskesta või murenev).

Peske kolvi mitu korda, katke keedetud veega, katke mahuti kaanega, keema ja vähendage soojust. Küpsetusaeg - 7 minutit.
Keedetud putrasse lisatakse veidi soola ja maitse järgi võid.

Kartuli supp (kerge)

• 2 väikest kartulit;
• 3 spl. l (ülemise) riisiga;
• 0,5 keskmise sibula;
• 1 tk porgandid;
• spargelkapsas (mõned);
• soola (maitse järgi).

Koorige kartulid, lõigake need tükkideks, pange need mahutisse ja lisage külma vett. Pange riis, kogu kooritud sibul ja pane pliidile.

Porgandid jätavad läbi peene riiv ja lisavad pannile. Brokkoli jagatakse õisikuteks ja lisatakse köögiviljadele. Kui köögiviljad keedetakse, eemaldage vaht, vähendage soojust ja küpseta kuni õrnalt.

Lõpus küpsetamise vähe soola. Eemaldage sibul valmis supist ja enne serveerimist saate lisada värskeid maitsetaimi ja kasvada. õlid.

Kanafilee lihapallid

• 1 kanafilee;
• ühe muna valk.

Peske liha, keerake mitu korda liha veski või segage segistis. Lisage valk hakkliha. Vormige väikesed lihapallid ja pange soolatud keeva veega. Niipea, kui nad tulevad üles, keerake tulekahju, katke nõusid kaanega ja küpseta 10 minutit. (kogu küpsetusaeg - 20 minutit).

Samamoodi saab seda tassi keeta kahekordses katlas.

Porgandi puding

• 200 g toores porgand;
• 5 g ploomi. õlid;
• 0,5 tl. suhkur;
• 1-2 spl. l piim;
• 0,5 tl. hapukoor;
• 2 tl. manna;
• 1 valk;
• 1 tl. jahvatatud valge kreekerid.

Lõika porgandid tükkideks, keedetakse pehmeks koos kaanega kaetud piimaga madalal kuumusel. Purustage kuuma porgandit segistis, pange 1/2 võid, manna ja suhkru normidest. Süstige valk aeglaselt.
Püre pannakse määritud, piserdatud röstitud vormis. Sujuta massi ülaosa ja levita seda hapukoorega. Küpseta 180 kraadi juures.

Nagu näete, kuigi pankreatiiti peetakse tõsiseks patoloogiaks, võimaldab dieet 5p teil nädalat ette planeerida mitmesuguseid toitvaid eineid, mis aitavad patsiendil süüa täies mahus ja mis toob kasu nende tervisele.

Sa oled üllatunud, kui kiiresti haigus taandub. Hoolitse pankrease eest! Rohkem kui 10 000 inimest märkas oma tervise märkimisväärset paranemist lihtsalt joomine hommikul...

Kõigepealt vaadake oma dieeti põhjalikult, järgige raviarsti soovitusi ja järgige rangelt ettenähtud dieeti.

Toitumine pärast haiguse ägenemist võimaldab hautatud, keedetud, küpsetatud või aurutoitude olemasolu, mis seejärel pühitakse. Õige toitumine aitab vältida haiguse kordumist.

Tervendav toitumine soodustab järk-järgulist normaliseerumist kõigi oluliste protsesside eest, mis vastutavad sapi õigeaegse eemaldamise ja ainevahetuse eest organismis.

Alkohol ja suitsetamine on kaks halba harjumust, mis aitavad kaasa haiguse kroonilise vormi arengule. Samuti on keha ammendunud vitamiinidest, nagu A ja C, mis kahjustavad näärme koe

Toidulaud № 5p

Artikli sisu:

Ravi tabelit 5p kasutatakse ägeda / kroonilise pankreatiidi manustamiseks nii ägenemise etapis kui ka pärast seda remissioonietapis.

Selle toitumise peamised erinevused on madala kalorsusega toidud, loomsete valkude ja süsivesikute piiramine rasvadega, välja arvatud teatud toiduained ja vitamiinide / mineraalidega rikas toidu lisamine.

Dieet kõhunäärme dieedi kohta 5p

Dieetide põhimõtted 5p:

Piir: sool - kuni 10 g / päevas, vedelikud - kuni 2 l / päevas, eeterlikud õlid, jäme kiud.

Välja arvatud: kõik toidud, mis võivad põhjustada soolte puhitust, jäme kiudainetega toiduaineid, samuti toitu, mis viib seedetrakti mahlade ja praetud toidu suurenenud sekretsiooni.

Kuidas süüa? Kõik toidud on keedetud ainult aurutatud või keedetud. Võite küpsetada. Esiteks peaks toit mineraalide ja vitamiinide, poolvedelate, soojade koostise osas olema täielik ja tasakaalustatud.

Lubatud tooted

• Eile leib (1-2 klassi jahu), kuivad küpsised (soolased)
• Supid köögiviljadest ja teraviljast. Tangid hõõruvad. Lubatud - tatar ja riis, manna ja kaerahelbed, nuudlid. Taimsed koostisosad - kõrvits, porgand, suvikõrvits, kartul. Tankimiseks - 10 g hapukoort või 5 g võid. Rohelised ja sibulad - ainult teisaldatavusega.
• Küpsetel tomatitel ja värsketel porganditel on lubatud eelroogadest - mitte rohkem kui 100 g enne põhirooga, mitte rohkem kui 2 korda päevas
• Vähese rasvasisaldusega liha / linnuliha. Põhireegel - ilma rasvata, ilma kõõluste ja nahata (kodulindudel). Valmistamise vorm: aurutatud või tükeldatud / kartul, keedetud, küpsetatud. Lubatud on vasikaliha ja küülikuliha, kanaliha täidisega suvikõrvitsad, lihapallid ja liha, aurutatud piimakarbid.
• Kala - ainult paaridele, lihapallide või keedetud tükkidena. Ja ainult madala rasvasisaldusega sordid
• Pehmed keedetud munad ja valgu omlett
• Piimatooted on lubatud ainult madala rasvasisaldusega toodetele. Näiteks omatehtud 9% kodujuust, pudingid ja juustukookid, pelmeenid ja kohupiima pasta. Mis puudutab hapukooret ja koort, siis on need lubatud ainult köögi valmistamiseks. Piim ei ole keelatud, kuid selle kasutamine on võimalik ainult sallivusega. Juust on lubatud ka - madala rasvasisaldusega ja vürtsikas
• Viskoossed pudrud (manna, tatar, kaerahelbed ja riis). Võite lisada piima. Soovitatav on Krupeniki, pudingid ja teraviljapannid.
• Makaronid ja nuudlid
• Küpsetatud või keedetud köögiviljad. Kõik köögiviljad pühkida või tükelda. Valge kapsas ei kuritarvita. Soovitatav - kartulid roheliste herneste, porganditega peet, lillkapsas, kõrvitsaga squash
• Puuviljadest ja marjadest võib olla küps ja magus, kui toores vormis - seejärel hõõruda, samuti keedetud, küpsetatud
• Magus Valik ei ole liiga suur, kuid võite kannatada. Lubatud on puuvilja kompotid ja želeed, samuti vahud (suhkrule, fruktoosile või ksülitoolile)
• Kastmed on lubatud, kuid ainult köögivilja-, piima- või puuviljakastmes. Samal ajal on keelatud jahu jahu
• Või - ​​mitte üle 30 g päevas. Ja rafineeritud köögiviljad - mitte rohkem kui 15 g / tassi
• Joogid dieediks: nõrk tee sidruni ja suhkru viiluga - pool tavalisest. Võite lisada piima. Lubatud on ka mahlad ilma suhkru kasutamiseta ja vee lisamisega (mitte kontsentreeritud, looduslik)

Keelatud tooted

• Hapu viljad. Viigimarjad viinamarjadega
• Magusast jäätist šokolaadi ja saiaga
• Kõik vürtsid ja toiduõli
• Kõik külmad ja / või gaseeritud joogid, samuti kakao ja viinamarjamahla kohv
• Rasv ja munad muul viisil kui lubatud
• Rasvased piimatooted
• Hirss ja pärl oder, maisipuur ja oder
• Puust saiakesed ja kuklid, kuklid ja kuklid
• Seened ja kaunviljad
• Köögiviljad on keelatud sibul küüslaugu ja Bulgaaria pipariga, hapukoor ja spinat, redis redis
• Iga rasvane liha ja rasvane kala
• Kõik konserveeritud ja suitsutatud liha
• Kõik marinaadid / marinaadid, suupisted
• Värske rukkileib
• Tugevad puljongid ja külmad supid (nagu okroshka). Kapsas, piima ja seente supid

Nädala toitumismenüü valikuvõimalused

Tabeli 5p dieetil on haiguse suhtes akuutses staadiumis ja remissioonietapis mõned erinevused.

Dieet 5p äge ja krooniline pankreatiit ägedas staadiumis

Kõhunäärme valud (pankreatiit akuutses staadiumis) viitab menüüle kulunud kujul:

• Hommikusöök №1 - tatar (pühkige) + aurutatud piim (liha) + nõrk tee piimaga.
• Hommikusöök nr 2 - tarretis + kodujuust.
• Lõunasöök: köögiviljapuljong purustatud köögiviljadega + kartulipuder (kartul) + safiir (liha) + kompott (riivitud õunad).
• Suupiste: kreekerid puljongipuusadega.
• Õhtusöök: manna (saate lisada piima) + nõrk tee + munapuder (aurutatud, valk).
• Enne magamaminekut - mineraalvesi (pool klaasi Borjomi).

Kõhunäärme valu leevendamisel saate menüüvaliku kasutada mitte-hõõruda toiduga:

• Hommikusöök №1 - tatar (murenev) + vinaigrett (kaste - mitte rohkem kui 10 g taimeõli) + jahvatatud liha (keedetud) + poolmagus tee.
• Hommikusöök №2 - nõrk tee + soolased küpsised + ploomid.
• Lõunasöögiks - supp (köögivilja puljong, hakitud köögiviljad) + kartul (keeta) + tükk keedetud kana + õun + tee.
• Ohutu, - kompoot + kodune juust.
• Õhtusöök on nõrk tee + vermicelli + tükk keedetud kala.
• Bedtime - rusk + magustatud tee piimaga.

Pankreatiidi ägenemise 1-2 päeva jooksul on soovitatav kasutada Borjomi ja slaavi (kuni 1 l / päevas) - veidi soojendada, ilma gaasita ja toatemperatuuril. Nagu ka puljongi puusad.

Heaolu parandamisel (pärast kolmandat päeva) sisenege menüüsse:

• Limaskestade supid ja vedelad teraviljad
• Kisselid ja köögiviljad

Dieet 5p vastavalt Pevzneri akuutse ja kroonilise pankreatiidiga vajumise staadiumis

Kui pankreatiidi ägenemise sümptomid langevad (3.-4. Päeval), kuvatakse järgmine menüü (ligikaudne valik):

• Hommikusöök №1 - koor ilma või (tatar või riis), riivitud + piimamarjad
• Hommikusöök №2 - puuviljahile + klaas Borjomi
• Lõunasöök - supilus kaerahelbed + kartulipuder (porgandid) + safiir (liha) aurutatud + nõrk tee
• Suupisted: loodusliku roosi + omlett (aurutatud, valk) keetmine
• Õhtusöök: nõrk tee + riisitud tatar + safiir (kodujuust)
• Bedtime - mineraalvesi koos kreekeritega

Kõik toidud - ilma soola, suhkrut kasutamata kogu päeva - mitte rohkem kui 20 g.

Dietoloogide soovitused

Peamised soovitused - ei tohi suhkruga ära viia (rangelt vastavalt arsti ütlustele), välistada kõik maiustused, välja arvatud lubatud maiustused. Maiustused põhjustavad süvenemist ja kõrvetised, kõhupuhitus ja muud mured. See tähendab, et pankrease patsientidel on selline magus mürk. Eriti tühja kõhuga.

Rasvad tuleks samuti kõrvaldada - mitte rohkem kui 60 g päevas ja neid tuleks hoolikalt jagada - kogu päeva jooksul, kuid mitte kõik korraga.

Kõik toit - tükeldage või jahvatage. Jämedad tükid ärritavad siseorganeid, ägenemist (ja isegi haiguse subsideerimisel), on täiendavad stiimulid täiesti kasutud. Rohelisi soovitatakse lahkuda parematest aegadest, kuid sallivusega saab lisada anumasse tilli, peterselli.

Ja lihatoidudega - väga ettevaatlikult: ägenemise ajal - rangelt aurutatud ja vett, ainult maapinnal. Kui sümptomid kaovad, saate teha veiseliha stroganeid (uuesti, keedetud lihast) või isegi koorimata kujul.

Hautatud ja küpsetatud köögiviljad - ainult haiguse kadumisel.

Esimestel päevadel on soovitatav ainult Borjomi, ilma gaaside ja soojusteta. Või veidi magus ja nõrk tee.

Pärast raskenduse eemaldamist on vajalik menüü ise.

Ja isegi kui haigus langeb, on olemas ranged ja kiired reeglid. Näiteks ei soovitata enamasti mune (eriti munakollane), piim on ka parem välistada.

Dieet Tabel number 5P koos pankreatiidiga

Kirjeldus praeguse seisuga 06.05.2017

• Efektiivsus: terapeutiline toime 14 päeva pärast
• Tingimused: pidevalt
• Toote maksumus: 1400-1500 rubla. nädalas

Üldreeglid

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus. Selle kahjustamise põhjused on erinevad: pankrease kanali obstruktsioon (ummistus), mürgistus mürgistus, kokkupuude ravimitega, vaskulaarsed häired, nakkushaigused ja parasiithaigused, vigastused.

On äge ja krooniline pankreatiit. Ägeda pankreatiidi aluseks - kõhunäärme ensümaatiline kahjustus. Sageli esineb ravimeid (metüüldopa, asatiopriin, 5-aminosalitsülaadid, tetratsükliinid, furosemiid, tsimetidiin, metronidasool). Pooltel juhtudel on see põhjustatud sapikividest ja 25% on seotud alkoholi kuritarvitamisega.

Haiguse sümptomid ja ravi sõltuvad näärmekahjustuse ja mürgistuse astmest. Kerget (seroosset turset) iseloomustab mõõdukas valu, ühekordne oksendamine, iiveldus ja üldiselt patsiendi rahuldav seisund.

Mürgistuse keskmist astet (nääre väike fokaalne nekroos) iseloomustab püsiv valu epigastriumis, korduv oksendamine, naha hellitus, temperatuuri tõus.

Raske (näärme ühine nekroos) avaldub hirmutava oksendamise, tugeva valu ja raske üldseisundi all. Sageli esineb kollatõbi ja peritoniidi sümptomeid.

Ravi lahendab järgmised ülesanded:

• võitlus šoki ja tokseemiaga;
• valu ja spasmi kõrvaldamine;
• näärmete ensüümide aktiivsuse pärssimine (nälg, prootonpumba inhibiitorid, mao sisu aspiratsioon).

Raske vormiga patsiendid vajavad infusiooniravi, pidevat söötmist sondidega (enteraalseks toitmiseks mõeldud segu).

Krooniline pankreatiit on pikaajaline, pidev haigus ja iga ägenemise episood põhjustab näärmekoe asendamist kiulise koega. Selle tulemusena tekib eksokriinne ja endokriinsete organite puudulikkus. Eksokriinse puudulikkuse sümptomid on steatorröa ja alatoitumise ilmingud (kaalupuudus, kaltsiumi metabolismi halvenemine).

Meditsiiniline toitumine (dieedi 5P poolt Pevzneri poolt) mängib olulist rolli haiguse kõigis etappides ning aitab vähendada kanalisatsiooni, peatada hüperfermenteemia, vähendada sapipõie erutatavust. Pankreatiidi sümptomitega on dieet nr 5P-ga ravi positiivne mitte ainult ägeda aja jooksul. Kroonilises ravis aitab see parandada kõhunäärme ainevahetusprotsesse, taastada selle funktsiooni ja patsiendi kehva toitumise ning aitab ennetada haiguse kordumist ja progresseerumist.

Lubatud toidud pankreatiidi dieedi esimesel nädalal

Basic Diet 5 pankreatiidiga on mõnevõrra muudetud ja seda nimetatakse Diet 5P. Krooniliste haiguste ägeda ja ägenemise korral on sellel mitmeid omadusi ning pankreatiidi toitumise ravi peamised põhimõtted on järgmised:

• nälga selgesõnaliste kliiniliste ilmingute ja kõhunäärme autolüütiliste protsesside perioodil (toimub ainult parenteraalne toitumine);
• võimalikult lühikese aja jooksul toimub üleminek täieõiguslikule dieedile (kuna patsiendile on vajalik täieõiguslik valk);
• dieedi järkjärguline laiendamine, et hõlmata uusi toite ja toite;
• toitumise laiendamisel suurendavad nad järk-järgult toidu kogust ja kalorisisaldust;
• maksimaalse mehaanilise ja keemilise kõhunäärme vastavus.

Dieet Tabel nr 5 pankreatiidi kohta sõltub patsiendi seisundist ja sõltub selle raskusest ning seetõttu on sellel kaks võimalust.

Esimene võimalus on näidustatud ägeda pankreatiidi ja kroonilise ägeda ägenemise puhul. Selle tabeli söömine loob kõhunäärmele maksimaalse puhkuse ja aitab kõrvaldada valu sündroomi. See kõige säästlikum toit on ette nähtud pärast näljalikke päevi alates kolmandast haiguse päevast, kuid kuna see ei vasta toitumise füsioloogilistele normidele ja isiku vajadused on ette nähtud 3-7 päeva. Seda iseloomustavad madala kalorsusega toidud, mille valgusisaldus on 60–70 g, rasv 50 g ja süsivesikud 200–250 g.

Pankrease lubatavad köögiviljad

Soovitatav on sageli süüa (kuni 8 korda) ja väikestes portsjonites (100 kuni 300 g). Kõik tooted on keedetud ja neil on poolvedelik konsistents ning 5-6 päeva pärast lastakse patsiendil süüa poolviskoosseid toite.

Kuna vedelad ja süsivesikute toidud on kõhunäärme ja mao sekretsiooni väikseimad stimulaatorid, siis pärast nälga hakkavad nad sööma süsivesikutega:

• erinevatest teraviljadest (va hirss, maisi tangud) või liblikõielised lihatooted;
• purustatud vedel putru vees;
• nõrk tee suhkruga;
• puuviljamahlad, želeed ja puuviljamahla mousse ksülitoolile;
• köögiviljapüree ilma õlita (kartul, porgand, kõrvits, squash) ja auru taimsed pudingid;
• riivitud kuivatatud puuvilja kompotid;
• valge, eile leib, kuivad küpsised ja kreekerid.

1-2 päeva pärast süsivesikute toitu lubatakse valguprodukte süstida:

• keedetud liha;
• 1–2 muna auru omlettina, keedetud keedetud ja valgu omlettina;
• sufflé, auru kotletid, veiseliha, kana, kala, kalkunid (enne toiduvalmistamist vabaneb liha nahast rasvast, kõõlustest, kala ja kanast);
• hapukoerimata kodujuustust (eelistatult kaltsineeritud) valmistatud juustupasta ja sufilee, aurumaja juustu pudingid;
• või - toiduvalmistamiseks ei ole köögivilja veel dieedile lisatud.

Pärast ägedate sümptomite leevendamist ja valu vähendamist, kui seedetrakti seedetrakti funktsioon paraneb, suureneb dieet järk-järgult ja dieedi 5P manustatakse vastavalt Pevsneri teisele võimalusele, mida näitab ka kroonilise pankreatiidi järsk ägenemine. Seda on soovitatav kasutada pikka aega (kuni aasta) ja see on mõeldud edasiste süvenemiste vältimiseks. Samuti säilitab see termilise, mehaanilise ja keemilise säästmise põhimõtted, mis vähendab haigestunud elundi toidu stimuleerimist. Kõik toidud on keedetud või aurud, kõigepealt tarbitud räbal ja veidi hiljem tükeldatud.

Peamised omadused

• Suurenenud valgusisaldus võrreldes esimese võimalusega, samuti rasva ja lihtsa süsivesikute sisaldus. Kuid rasva üldkogus ei ületa 80 g ja neid viiakse järk-järgult kolmandatelt patsientidelt sellesse dieedi versiooni kandma.
• Valkude seedimise halvenemisega võib toiduaineid vähendada valkude hulka korraga ja suurendada süsivesikuid.
• Nõud on valdavalt keedetud ja aurud, mitte ainult kopsakas, vaid ka maapinnal, samuti toimub järk-järgult üleminek põrandalaudadest maapinnale.
• Soola kogus on piiratud (6-8 g).
• Välja arvatud ekstraktid ja jäme kiud. Kaevandavate ainete suuremaks redutseerimiseks keedetakse liha väikestes tükkides (iga 100 g), valatakse esimene vesi 10 minuti pärast keetmist. Liha kasutatakse pooltoodetena hakitud roogade, pudingite, souflite jaoks.
• Kuumad ja liiga külmad toidud ei ole lubatud.
• Murdosa söögid (5-6 korda päevas) väikestes portsjonites.
• Keelatud rikkalik eine.

Sõltuvalt nähtuste tõsidusest ja seedetrakti kaasnevatest haigustest võib toitu kasutada kulunud ja mitte pühkides. Haiguse soodsa kuluga määratakse pühkitud variant keskmiselt kuni 2 kuud ja seejärel vähendab toodete lihvimise määra ja suurendab järk-järgult toidu kogust. Tervise halvenemise korral naaseb uuesti madala energiasisaldusega tabeli esimene versioon. Ägenemise ajal tagab ülejäänud seedetrakti ka subkutaanse ja kolereetilise toimega toodete järsu piiramise: värsked puuviljad ja köögiviljad, mahlad, taimeõli, suhkur, moos, mesi ja munakollased.

Pankrease lubatud puuviljad ja marjad

Kõhukinnisuse korral muutub peamine kõhunäärme dieet - köögiviljade ja puuviljade kogus suureneb, süsivesikute sisaldus väheneb (enamasti kergesti seeditav, et vältida käärimist ja turset).

Kroonilise pankreatiidi kalduvus progresseeruvale kursile, korduva valu ja düspeptilise sündroomi olemasolu eeldab pidevat dieedi järgimist. Väga tähtis on alkoholi kasutamise lõpetamine.

Näidustused

• Tabeli esimene versioon: äge pankreatiit ja haiguse kroonilise vormi järsk süvenemine.
• Teine võimalus: äge pankreatiit sümptomite remissiooni ajal ja krooniline pankreatiit koos ekspresseerimata ägenemisega.

Lubatud tooted

Dieet 5P pankreatiidi korral sisaldab:

• Kartulid, kõrvitsad, porgandid, suvikõrvits, rohelised herned, lillkapsas ja peet, saate süüa keedetud ja jahvatatud. Mõne aja pärast on lubatud heade hälvetega toor-riivitud porgandid ja kõrvitsad, tomatid ja kurgid.
• Tangud on eelistatavamad kui tatar, riis, manna, kaerahelbed ja kaerahelbed. Pudreid keedetakse vees ja hõõrutakse, mistõttu need muutuvad poolviskoosseks. Võite valmistada suitsut ja riisi, samuti teraviljaid tatar- ja riisijahust, mis kiirendab toiduvalmistamise protsessi.
• Tavaliselt on haigeid odra, hirsi, maisi ja odra teravilja vähem talutav ning toitumine on piiratud.
• Supid, keedetud ainult köögiviljapulbril jahvatatud köögiviljadega. Saate valmistada suppe, koorepiima, piimapotendeid (veega lahjendatud piima). Suppides saate panna teravilja (manna, riis, kaerahelbed, kuid need on hea keetada või pühkida). On lubatud peenestada köögivilju väga peeneks (kartul, porgand, kõrvits, suvikõrvits), kuid neid ei saa küpsetada suppide sidumiseks.
• Täida supid hapukoore, piima, koore, või või lihtsalt kuivatatud jahu.
• Vähese rasvasusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana. Noorte loomade ja lindude liha (vasikaliha, kanad) kasutatakse säästlikult, sest puriinid on suured. Liha soovitatakse keedetud ja aurutatud kujul ning ainult tükeldatud toodetena (lihapallid, savipall, lihapallid, lihapallid, pelmeenid). Keedetud kana ja küüliku liha ning veiseliha saab süüa tükkidena. Püree ja suflett keedetakse eelnevalt tükeldatud keedetud linnuliha massist.
• Madala rasvasisaldusega kala, auru ja keedetud, lihapallide ja tükkidena. Ideaalne valik oleks tursk, haugi, merluus, karpkala, pollock, ahven, haug, merlang. Küpseta kala tervete rümpade või osadega. Aurutatud kala ei ole lubatud (seda keedetakse pannil väikese koguse veega), sest see sisaldab rohkem kaevandavaid aineid kui keedetud kala.
• Leiva nisu (I ja II sordid) kasutamine on lubatud ainult soolestiku turse vältimiseks.
• Dieet laiendatakse magustamata küpsiste kasutuselevõtuga.
• Madala rasvasisaldusega piimatooted: kefiir, acidophilus, jogurt. Piim on halvasti talutav, mistõttu on lubatud seda lisada nõudele (omelets, teravili, kastmed, supid). Sa võid süüa julgeid juustu oma loomulikus vormis ja pajaroogade, sufliitide, pudingite koostises. Hapukoorega saab toiduaineid ainult maitsestada. Lubatud kasutada teravat juustu, kuid riivitud kujul. Kaltsiumipuudulikkuse korral on näidustatud kaltsiumküpset.
• Omeletid on valdavalt valgulised, pehme keedetud muna on lubatud (1 tk päevas).
• Võite kasutada kastmeid köögivilja puljongil ja limaskestalahuses, lisades hapukoort ja piima. Nende valmistamisel ei praetud jahu.
• Küpses vormis küpsed magusad õunad. Puuviljadest ja marjadest saab valmistada keedetud puuvilju, marju, tarretisi, tarretisi ja mousse. Kuivatatud puuvilju kasutatakse purustatud. Puuviljast tehakse ksülitoolile tarretis ja mousse. Võite süüa pastila, marmelaadi marmelaadi. Lubatud töötlemata puuviljad ja marjad.
• Pärast süvenemist hakatakse rasva järk-järgult toituma, kõigepealt - teravilja ja kartulipüree (15-20 g päevas) ja seejärel - rafineeritud päevalilleõli (5-15 g).
• Joogid: üsna nõrk sidruniga tee, veega lahjendatud magusad puuviljamahlad, dogrose infusioon, värsked ja kuivatatud puuvilja kompotid (pirnid, õunad, aprikoosid), lauavesi ilma gaasita. Teele võib lisada ksülitooli. Kuivatatud puuvilja kompotid ja porgandimahl on kasulikud kaaliumi puudulikkusega patsientidele.

Kroonilise pankreatiidi toitumine: tabeli number 5p

Pankreatiit - kõhunäärme põletikuline protsess - üks kõige tavalisemaid seedetrakti patoloogiaid. Nagu iga teise selle organsüsteemi haiguse puhul, soovitab pankreatiit arst kõigepealt muuta dieeti. Tabel 5p on arsti M.I. Pevzneri poolt välja töötatud spetsiaalne terapeutiline dieet. Selle eesmärk on normaliseerida seedimist, kalibreerides kõhunäärme funktsiooni ja seedetrakti mehaanilist, keemilist ja termilist kadumist.

Pevzneri toitumine hõlmab peamiselt madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega toiduainete söömist, mis vähendab sapipõie koormust, takistab maksa ja PZHZH (kõhunääre) rasvase degeneratsiooni teket. Dieetide muutmisega võib kõhunäärme pankreatiidiga patsient vabaneda valu ja seedehäired, leevendada haiguse ägenemist ja pikendada remissiooni.

Lisaks on tabelis 5 muudatused, mida kasutatakse sapipõie haiguseks pärast sapipõie eemaldamist hepatiidi, tsirroosi ja teiste maksahaiguste korral. Mõnel juhul soovitatakse raseduse ajal tabelit 5.

5p dieedi kasutamine gastriidi puhul on ekslik.

PZHZH ülekoormuse vältimiseks peaksite sööma, juhtides tähelepanu järgmistele punktidele:

• Pevzneri dieeti võib hakata jälgima ainult arsti juhiste järgi;
• sõltuvalt haiguse staadiumist ja raskusastmest valida individuaalsed dieedi komponendid;
• peate kasutama tavalisi ja isegi suuri koguseid valku (100-120 g päevas, millest 60–65% peaks olema loomsed valgud);
• piirata süsivesikute tarbimist (350-400 g päevas);
• piirata järsult toidu rasvasisaldust (80 g päevas, millest 15-20% on taimset rasva);
• säilitada normaalne kalorite tarbimine (2300 kuni 2700 kcal päevas);
• süüa väikese portsjonina 5-6 korda päevas;
• Soovitav on keelduda väga külmadest ja väga kuumadest roogadest (termiline schazhenie);
• Saate süüa keetmise, küpsetamise või aurutamisega;
• On keelatud süüa kõrge puriini ja oksaalhappe sisaldusega toiduaineid - maksa ja muid kõrvalsaadusi, mängu, šokolaadi, alkoholi jms (keemiline schazhenie);
• Seda tuleks piirata ja tarbida ainult kopsakas (mehaaniline schazhenie), millel on suur hulk jäme kiudaineid (kapsas, porgand, rohelised õunad jne);
• piirata soola tarbimist;
• igapäevane vajadus juua vähemalt 1,5 liitrit vett;
• Soovitatav on loobuda suhkrust ja kasutada ainult selle asendajaid (näiteks ksülitooli).

Pankreatiidi all kannatavate patsientide jaoks lubatud ja keelatud tooteid võib paigutada mugavasse tabelisse. Köögis riputades on patsiendil alati võimalik iga päev nimekirja kontrollida ja vältida talle kahjuliku toidu söömist.