Liha puding

See peen roog on antud Inglismaal jõulude laua sümboliks. Pudding on saanud populaarsust Kanadas, Austraalias, Ameerikas. Toiduvalmistamise protsess on äärmiselt lihtne, vajalikud on järgmised komponendid: rasv, koor, helbed, munad, leivapuru, vürtsid... Pudding - roog, mida saab süüa maosüsteemi haiguse korral - see on kerge ja toitev.

Pudding, kust sa oled?

Pudingut saab süüa isegi seedehäiretega inimestele.

Nõu algne ajalugu väärib kokkade tähelepanu. Prantsuse keelest tähendab see väikest vorsti - iidsetel aegadel ei nimetatud pudingit maiustusteks, vaid lihatoidudeks. Pudingi päritolu kohta jagatakse mitmeid versioone, vastavalt esimesele, algselt oli see kaerahelbed, keedetud veiselihast. Pärast lisage mett, leiva koorikuid, ploome ja mett. Valmis roog serveeriti kuumalt, see retsept oli eriti populaarne 16. sajandil.

Teine päritolu versioon viitab sellele, et see retsepti toorikud, mida soovitatakse säilitada jahedas kohas. Lisaks peamistele koostisosadele lisasid kokad sõltuvalt isiklikest eelistustest erinevaid vürtse ja suhkrut. See retsept oli kooskõlas Briti ideedega täiusliku maitse kohta, selle populaarsus levis unikaalse kiirusega, liha-roogast sai kiiresti piduliku laua peamine atribuut. Aja jooksul jäeti ploom retseptist välja.

Jõulaua - puding - sümbol sisaldab 16 koostisosa, esimene selline roog esitati kohtule George V.

Kulinaarspetsialistide lõputute katsete tulemusena kasutati pudeli koostisosana maiustusi: suhkrut, puuvilju, melassi, jahu ja rasvu. Mõnda aega on paljud unustanud, et puding on liha roog. Magus õrn roog vallutas mitu põlvkonda, igaüks üritas teha midagi uut, et anda pikantne maitse.

Liha puding aeglases pliidis

Kaasaegsed kokad on retsepti kohandanud, et pakkuda võimalust valmistada gurmeeroogi kaasaegsete kodumasinate abil, näiteks multikookeriga.
Koostisosad:

piim - 1/2 st;
hakkliha - 500 g;
valge loaf - 100 g;
sibul - 1 tk;
munad - 2 tk;
värsket tilli.

Küpsetusprotsess

Isegi pürgiv kokk suudab liha pudingit valmistada. Kõigepealt peate koorikust hoolikalt lõikama, leotama piima.
Kerige leib sibula ja liha külge, lisage maitsele järelejäänud piim, pipar ja sool.
Eraldage valgud munakollastest, segatakse hakklihaga, valgud, mida peate hoolikalt tugevalt vahustama, soovitud efekti saavutamiseks soovitatakse jahutatud massile lisada väike sool.
Vaht üks lusikas, lisada täidisesse, segada õrnalt.
Enne vormi vormida õli põhjalikult, seejärel asetage ühtlane hakkliha kiht.
Kui plaanite valmistada tassi aeglases pliidis, peate kasutama piisavalt vett, keskmiselt 3 tassi, keetmise aega - 25 minutit.
Pärast toiduvalmistamist tuleb pudingil täielikult jahtuda, vormilt eemaldada, serveerida roheliste ja hapukoorega.

Pidulik liha puding

Jõululiha puding

kanarind - 1 tk;
piim - 2/3 st;
hakkliha - 1 kg;
küüslauk - 2 nelki;
pistaatsiapähklid - 100 g;
peekon - 300 g;
munad - 2 tk;
petersell - 1 kobar;
taimeõli - määrimiseks;
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess

Lisage munad, küüslauk, pistaatsiapähklid ja hakitud rohelised põhjalikult hakkliha. Sool ja pipar peavad vastama isiklikule maitsele.
Lisage piim ja segage uuesti. Moodustage õli ja levitage segu õhukesele peekonilõigule, mis peaks riputama vormi servale.
Esimene hakkliha kiht on kaetud kanafilee plaatidega, hakitud uuesti.
Pekoni katmiseks kasutatakse peekoni plaate, optimaalne küpsetamistemperatuur on 200 kraadi ühe tunni jooksul.
Vormist eemaldamine võib toimuda alles pärast täielikku jahutamist, tegelikku maitset saab hinnata järgmisel päeval, kannatlikkust.
Neile, kes soovivad originaalset ja lihtsat retsepti, peaksite hindama porgandit ja piima pudleid.

Auru liha puding

veiseliha - 400 g
Piim - 200 ml (1. koht)
-1tk munad
või - 30 g (1 spl)
soola maitse järgi

Küpsetusprotsess

Puhastage eelnevalt kõõluste ja rasvade liha põhjalikult.
Pärast seda on vaja küpsetada ja vahele jätta kaks lihatorustikku, ideaaljuhul on soovitatav kasutada peenresti. eraldage valged munakollastest.
Oravad tuleb vahustada kuni tugeva vahu moodustumiseni.
Liha mass lisage munakollased, sool, piim.
Lisage kergelt vahustatud valgud väikestes portsjonites.
Mass peaks saama pastaarset konsistentsi.
Kahekordse katla mahuti määrimiseks kasutage või
Pange liha mass ühtlasesse kihti topelt auruti mahutisse, vala kaks klaasi vett multvarka pannile.
Määrake sobiv režiim.

"Aurutamine", aeg - 25 minutit

Liha puding dieedi tabelis

Liha puding ahjus

Jahvatatud veiseliha 500 gr.
Petersell ja basiilik 5 riis.
Küüslauk 2 hammas.
Munad 3 tk.
Või 50 gr.
Taimeõli 1 spl.
Pirn 1 tk.
Breadcrumbs.
Sool, pipra segu 1 kiib.

Cooking

Ahju tuleb eelsoojendada temperatuurini 180 ° C, vorm tuleb hoolikalt õlitada, professionaalsed kokad soovitavad eelistada silikoonvorme, puistata aluse leivakorviga.
Sibul peenelt režiimis, me käärime läbipaistva olekuni.
Paralleelselt tükeldage küüslauk, maitsetaimed.
Eraldada jahutatavad valgud, et tagada tugev vaht.
Algse tassi valmistamise esimene etapp võimaldab kõik koostisosad, välja arvatud rohelised, küüslauk ja valgud, põhjalikult segada.
Pärast hakkliha ühtlast jaotamist vormis asetage või tükid., puista leivakorviga, küpseta 50 minutit.
Serveeri roog peaks olema kuum, lisaks saate serveerida lecho või köögiviljakastet.

Peamine takistus, mille tõttu paljud loobuvad liha pudingist, on eksiarvamus keerukusest. Piisab sellest, et retseptiga tutvuda, et tagada vastupidine. Saate oma pere rahul olla selle maitsva ja tervisliku roogaga nii puhkusel kui ka tööpäeviti. Usaldusväärselt eksperimenteerige uute originaalsete toitude loomisega, kodused ja külalised hindavad teie jõupingutusi. Puding on ideaalne, teie jõupingutused ei saa jääda märkamatuks ja teie kõht ütleb "aitäh".

Jõulud puding video retsept - märkus perenaiste:

Märkasin vea? Valige see ja vajutage meile Ctrl + Enter.

Liha puding

Liha puding on kerge liha, mis on valmistatud keedetud lihast, tavaliselt koos leiva, munade ja piimaga. Esialgu ilmus see Ühendkuningriigis, kus see oli väga populaarne. Kuna selle tootmiseks oli vaja vähem liha kui teiste roogade puhul, kestis see kauem.

Paljud kulinaarsed ajaloolased usuvad, et liha pudingud on saanud kuulsa prantsuse pasti prototüübiks. Auväärsed gurmaanid laenasid pudingiretsepti, kuid kuna nad ei olnud harjunud värskesse kööki, mitmekesistasid nad kiiresti koostist haruldaste vürtside ja pruunistatud köögiviljadega.

Liha pudingid on valmistatud igat liiki liha ja linnuliha, samuti rups, kala ja mereannid. Neis pole praktiliselt rasva, neil on äärmiselt pehme ja õrn tekstuur, mistõttu on vene köögis muutunud enamasti laste- ja dieettoitudeks.

Kuidas süüa maitsvat liha pudingut, mida on kirjeldatud järgmistes retseptides.

Veise liha puding

Õrn roog, mida saab lisada madala hemoglobiinisisaldusega laste menüüsse. Kui tassi üldse keedetakse, võib liha maitsestada keedetud vürtsidega.

Keeda liha vürtsidega ühes tükis. Keerake lihalõikurit mitu korda läbi peenest restist või lihvige see tükkideks segistisse, kuni saadakse peen homogeenne mass.
Leotage leib piima ja pigistage õrnalt.
Segage liha püree leiva ja munakollaga. Beat jahutatud valku soolaga.
Ühendage mõlemad osad ettevaatlikult ja vajadusel asetage ülejäänud piim paksu, kuid niiske massi saamiseks.
Määrige vorm õliga, pange liha segu. Määrige ka selle pind.
Küpseta 15-20 minutit 200 kraadi juures.
Serveeri eraldi või koos roogaga.

Sealiha ja aju liha

Roheline puding madala rasvasisaldusega sealihast ja ajust. Õrnad ajad lisavad toidule toitumise ja “kreemuse”.

Lõika aju väikesteks tükkideks ja leotage mitmetes vetes. Eemaldage filmid ja elasite. Keeda soolatud vees õunasiidri äädikas 20-30 minutit.
Sealiha küpsetatakse eraldi tund aega, eemaldades vahu. Lisage maitsele maitseained.
Peenestage sealiha ajenditega segistis. See peaks saama läikiva massaaži. Kui see on veel soe, jahutage.
Maitsesta võileib, võid, munakollased, muskaatpähkel, pipar, sool.
Oravad jahtuvad väga palju ja lipsuvad väga tihedaks vahuks. Ühendage need hoolikalt lahtiselt.
Määrige küpsetusvormid õliga ja puista õrnalt leivakorviga.
Pange pudingimass.
Lisa see võiga ja puista leivakorviga.
Küpseta 30-40 minutit 190-200 kraadi juures.

Kana ja porgandi liha puding

Uskumatult pehme ja õrn maitsega meeldiv magus maitse. Liha on soovitav, et ta võtaks nii tumedat kui ka valget. See tähendab, et võrdsetes osades on rinnafilee ja reie liha.

Kanafilee - 500 g
Hapnemata leib - 200 g.
Porgandid - 1-2 tk.
Soola
Pepper
Või - 100-150 g.
Koor - 100 ml.
Kana muna - 6 tk.
Muskaatpähkel

Keeda porgandeid, jahutage ja riivige väikseima riivimisprofiiliga.
Keeda kanafilee ja lihvige see segistis püree. Segage pehme või, riivitud porgandi, munakollaste ja vürtsidega.
Leota leib kooresse ja lisa see liha.
Oravad jahtuvad väga hästi ja võtsid vahtu. Segage portsjonimassiga.
Määrige vormi õliga, see on hea, et põhi ja seinad puistatakse valge röstidega
Täida puding ja küpseta 190 kraadi juures pool tundi.

Liha puding

Koostisosad:

veiseliha - 400 g
Piim - 200 ml (1. koht)
-1tk munad
või - 30 g (1 spl)
soola maitse järgi

Cooking tehnoloogia:

Liha on eemaldatud rasvast, kõõlustest. Keeda liha ja jätke kaks korda läbi lihvijaga peene grilliga.
Munad Eraldage valged munakollastest. Oravad piitsuvad tugeva vahuga segistiga.
Lisa munakollased, piim ja sool soolatud veiseliha. Keeda hästi ja lisage vahustatud valke hoolikalt. Mass peaks olema elastne, nagu pasta.
Määrige vorm võiga, jaotage liha mass, küpseta paarile või veevannis 20-25 minutit.
Me serveerime laua külge roogasid, näiteks kartuli- või porgandipüree, keedetud riisi, keedetud köögivilju või iseseisva roogana.

Keetmine aeglases pliidis -

Auru liha puding

Koostisosad:

veiseliha - 400 g
Piim - 200 ml (1. koht)
-1tk munad
või - 30 g (1 spl)
soola maitse järgi

Cooking tehnoloogia:

Liha on eemaldatud rasvast, kõõlustest. Keeda liha ja jätke kaks korda läbi lihvijaga peene grilliga.
Munad Eraldage valged munakollast. Oravad piitsuvad segistiga.
Lisa munakollased, piim ja sool soolatud veiseliha. Keeda hästi ja lisage vahustatud valke hoolikalt. Mass peaks olema elastne, nagu pasta.
Määrige auruti mahuti või.
Me jaotame liha massi konteineri topelt katlasse ja aeglase pliidi pannil valage kaks klaasi kuuma vett.
Me panime auruti konteinerisse.
Me seadistame multikookeri režiimi:

"Aurutamine",
aeg - 25 minutit

Me serveerime laua külge roogasid, näiteks kartuli- või porgandipüree, keedetud riisi, keedetud köögivilju või iseseisva roogana.

Toitainete sisaldus 100 grammi tassi kohta:

Valk - 30,45 g
Rasv - 23,65 g
Süsivesikud - 1,05 g
Kalorisisaldus - 337,59 Kcal
B1 - 0 mg
B2 –0 mg
C - 0 mg
Ca-0 mg
Fe - 0 mg

Rosehip

Lihatoidud

Mida veel lugeda?

Ma lugesin kommentaari kõhunäärme kohta ja sellest, kuidas see toidu söömise ajal käitub, eemaldades sapipõie. Suur tänu.

Täname, et kommenteerite kõhunääret pärast sapipõie eemaldamist. samuti asjaolu, et toit tuleb pidevalt hoida.

Maria, kõhunääre toodab leeliselist pankrease mahla, mis sisaldab ensüüme - lipaasi, amülaasi ja proteaasi, mille tagajärjel lagunevad toiduained sisalduvad valgud, rasvad ja süsivesikud. Pankrease lipaas koos sapihappega laguneb rasva.
Sapp tekib maksas pidevalt, olenemata sellest, kas me sööme või mitte. Kuid toidu tarbimine suurendab sapi sekretsiooni. Toodetud sapi siseneb sapipõie. Ühine sapiteede sulgur on suletud. Söögi ajal kahaneb sapipõie ja tavaline sapiteede sulgurlihase lõdvestub. Selle tulemusena sapp siseneb kaksteistsõrmiksoole.
Pärast koletsüstektoomiat (sapipõie eemaldamist) tekitab maks jätkuvalt sapi. Sapp ei suuda koguda ja koguda, et tagada suure koguse toidu seedimine. Sapp on pidevalt "tilguti" siseneb kaksteistsõrmiksoole.
Sellepärast nõuab see väikestes osades murdosa sööki. Toitumine toitumine pärast koletsüstektoomia on hädavajalik. Toidu toitumise nõuete rikkumise korral areneb kõhunäärme põletik.

Tänu Nataljale, kõik praktilised nõuanded, retseptid on minu jaoks väärtuslikud, algaja džunglis. Mind huvitas lihatõug, et tõsta oma hemoglobiini pärast ägenemist ja 5-kordset dieeti. Aga siin on märgitud Fe 0g....? Soovitage palun.
Tänan teid, teie nimekaim Natasha

Liha puding

Puding ei ole ainult magus, vaid ka igasuguste köögiviljade ja liha täidistega. Ma soovitan küpsetada pudingit kana ja sibulaga. Ideaalne pärastlõunane tee või kerge õhtusöök.

KOOSTISOSAD

Kanafilee 500 grammi
Munad 3 tükki
Sibul 1 tükk
Või 10 grammi
Breadcrumbs Maitseks
Sool maitse järgi

1. etapp

Jätke kanafilee liha veski kaudu.

2. etapp

Lõika sibul peeneks ja küpseta taimeõlis kuldpruuniks.

3. etapp

Võta munavalgud silma paista soola vastu, kuni need on vastupidavad piigid.

4. etapp

Pingutage täitematerjali, munakollaste, soola ja vürtsidega segistis maitseks.

5. etapp

Lisa praetud sibul ja vahustatud valged õrnalt segada.

6. etapp

Piserdage küpsetusplaadi põhi röstitud kohupiimaga, tippige see valmis massiga. Pane paar tükki või. Küpsetame ahjus 15 minutit, temperatuur on 220 kraadi. Seejärel vähendage temperatuuri 180 kraadi ja küpseta veel 15 minutit.

Liha puding

Küpsetatakse ahjus pudingit lihaga, jahvatatud veiseliha koos väikese koguse piimaga leotatud leiva ja munaga. Peamiseks kuuma roogaks serveeritakse mahlast liha pudingut.

Kuidas valmistada liha pudingit:

Lõigake liha ära, jätke see kaks korda läbi lihvijaga (teist korda - koos varjatud leiva, mis on eelnevalt soojas piimas leotatud). Jahvatage või 1 muna ja segage saadud mass liha, puista soolaga. Vala järelejäänud muna valged vahukujulised vahud.

Pange saadud mass sügavale, määritud taimeõliga ja puistatakse röstitud riisiga. Pange liha puding ahju 1 tunniks.

Enne serveerimist puista rohelised liha pudingiga ja lisage köögiviljakreem.

Kõik õigused materjalidele saidil www.RussianFood.com on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Selle saidi mis tahes materjalide kasutamisel on hüperlink aadressile www.RussianFood.com kohustuslik.

Saidi haldamine ei vastuta ülaltoodud retseptide rakendamise tulemuste, nende valmistamismeetodite, kulinaar- ja muude soovituste, hüperlinkide paigutamise ressursside tõhususe ja reklaamide sisu eest. Saidi haldamine ei pruugi jagada veebisaidil www.RussianFood.com avaldatud artiklite autorite arvamusi

See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda Teile parimat võimalikku teenust. Saidil kohapeal viibides nõustute isikuandmete töötlemise koha poliitikaga. Ma nõustun

Liha puding

Söögiisu, mahlane, rahuldav. Väga maitsev puding, minu perekond armastab seda. Ma otsisin seda saiti, ma ei leidnud seda, nii et ma panin selle välja. Lihtne valmistada.

Koostisosad "liha puding":

Kanafilee (tailiha) - 100 g
Leib (viilutatud leib, kooreta) - 1 tk
Piim - 1/2 stack
Leivahelbed / leib - 3-4 tl.
Sool (näputäis)
Taimeõli (määrimiseks)
Kana muna - 1 tk

Küpsetusaeg: 70 minutit

Pakend: 4

Retsept "Liha puding":

Te võite kasutada vasikaliha, hästi, mul oli kanafilee.

Me keerame kanafilee läbi lihalõikuri ja piimaga leotatud leiva, mis peab olema piima (piim peab jääma). Segage. Lisage järelejäänud piim, segage, tehke vedelik.

Muna on jagatud valgeks ja munakollaseks. Lisage munakollane pudrule ja segage see.

Valgu piitsub valge vahuga ja lisatakse massile, segatakse.

Me valmistame auruvannil pudingit. Selleks on vaja 2 potti. Üks peab seisma teise peal.

See pann, mis on peal, on mõeldud just massidele. Määrige seda pannil õliga ja puista leivakorviga, seejärel pange meie küpsetaja, dub.

Massi kohal asetame õlitatud paberiringi (pärgament) ja kaetakse kaanepanniga.

Täitke teine pann (suurem, kui see on suurem) poolega keeva veega, nii et üleval asuv pann ei puuduta vett.

Pange pott potti.

Pange ahju ja küpseta 45 minutit 180 kraadi juures.

Kuidas puding küpsetab, pannid eraldab, eemaldab paberist pudeli, katab selle kaanega ja laske tal seista 3-4 minutit.

Puding jahtub veidi, liigub seintest eemale ja seda on lihtsam vahetada plaadile. Pöörake ja kaunistage rohelised.

Liha puding on kõige paremini pakitud kartulipuderiga.

Telli Cooki grupp Kontaktis ja saate iga päev kümme uut retsepti!

Liitu meie grupiga Odnoklassniki ja saada iga päev uusi retsepte!

Jagage retsepti sõpradega:

Muud retsepti valikud

Meie liha

10
92
12617

Liha puding

55
80
16866

Lihapuu liha pajaroog

52
75
9851

Sarnased retseptid

Kanafileed paprikaga

32
99
1392

Kana "zeppeliinid"

73
81
2168

Lihapallid täidisega

25
13
1276

Lõiked kuskuse ja roheliste toorainetega

54
137
1386

Kana koogid

53
190
12199

Sidrunid lihatoitjatele "Ei ole lihtsam"

19
158
3722

A "Bigos" riisi ja hakkliha

53
350
33205

Lõiked ahjus kõrvitsakastmega

58
210
2606

Kana, küpsetatud köögiviljadega varrukas

22
48
10146

Proovi küpsetada koos

Salat "Gift tigrule"

94
134
8617

Suupiste "Lennul!"

105
298
32512

Õunakook

68
885
14340

Kommentaarid ja ülevaated

22. aprill 2011 a-lesa #

25. aprill 2011 Anya Yakovenko # (retsepti autor)

17. aprill 2011 Oleska2112 #

17. aprill 2011 Anya Yakovenko # (retsepti autor)

17. aprill 2011 Oleska2112 #

17. aprill 2011 Anya Yakovenko # (retsepti autor)

9. aprill 2011 IRINA BUTENKO #

9. aprill 2011 Anya Yakovenko # (retsepti autor)

8. aprill 2011 Berry Malina #