Sourdough kefiir - retsept

Tänu sellele, et apteekides ja kauplustes leidub kefiiri, on seda kääritatud piimajooki lihtne valmistada ka kodus.

Kefiiri tegemisel pole midagi raske - see on vaid 5 minutit. Ainus miinus on joogi vananemine 8-12 tundi soojas kohas, nii et bakterid peaksid sooja piima paksendama.

Üheaastane kefiir on ette nähtud lastele alates 1. eluaastast - see on soodne mao liikuvusele. Kefiir on kasulik ka täiskasvanutele, aidates neil tõsta oma immuunsust pärast haigust, eriti pärast antibiootikumide võtmist. Seda paksu jooki soovitatakse madala happesusega gastriidi all kannatajatele.

Isegi keetmisel on keefir hädavajalik toode! Selle põhjal saadakse lopsakad pannkoogid ja kuklid, juba leib ja suurepärased pirukad.

1 pakend pärmi on mõeldud 1-3 liitri piimale, nii et kui teil on suur seitse, siis osta need kotid hea bakteriga.

Teil on vaja:

• 1 l piima;
• 1 pakend kefiiri starterit.

Kuidas teha kefiiri pärmist - samm-sammult fotoga:

Kõige maitsvam on kefiir omatehtud piimale, kuid kui piimatoote ülemäärane rasvasisaldus on kellelegi vastunäidustatud, siis ostke pood pastöriseeritud piima. See peab olema keedetud. Siis piim pastöriseeritakse (selle toote jaoks tuleb see toode vahele jätta). Asetage kastrul värskelt keedetud piimaga kaussi, mis on täidetud pooleks jääkülma veega. Püüa täita mahuti nii, et vesi ei voolaks basseini äärde üle pannile ja ei satu piima. Sellisel kujul laske piimal jahtuda 35-40 ° C-ni. Seejärel valage sügavasse kaussi: kauss, pann jne.

Väikeses kausis vala kefiiri.

Valage mõni supilusikatäis piima sügavasse mahutisse ja segage hoolikalt, nii et kogu starter on selles lahustunud.

Seejärel valage kaussi piim ülejäänud piimaga mahutisse ja segage uuesti.

Valage piimatoode sobivatesse mahutitesse: purgid, pudelid jne. Asetage mahutid soojendusse või jäta need toatemperatuuril 8-12 tundi paksemaks.

Niipea kui see juhtub - liigutage kefiir külmikusse ja hoidke seda mitte rohkem kui kolm päeva.

Maitsestamisel saate juua lisada oma maitsele suhkrut või soola. Paljud inimesed eelistavad juua kefiiri mõnede magusate siirupitega.

Kuidas teha tõeline kodus valmistatud kefiir? Me õpime kodus kefiiri valmistama: seened, hapukoor, hapukoor

Kefiir on kääritatud piimajoog. See erineb teistest toodetest bakterite ja seente ainulaadse koostisega. Kefiril on tervendavad omadused, eriti positiivne mõju soole mikrofloorale ja ainevahetusele üldiselt. Ka tänu temale on see paremini imendunud kaltsiumis ja vähendab keha allergilist reaktsiooni. Kefiir on lisatud meditsiiniliste, dieettoitude ja imikutoitude hulka. Soovitatav on kasutada neid, kes tahavad kaalust alla võtta. Samuti on see kasulik närvisüsteemile. Kefiiri saab kasutada paljude erinevate haiguste korral, samuti nende inimeste puhul, kes kannatavad piima talumatuse all. Kefir on suur abimees krapulite ja dieedi ajal. See toimib kahjulike toksiinide keha puhastajana.

Omatehtud kefiiri üldpõhimõtted

Valmistamise põhimõte seisneb piima kääritatud piimapritsimises erinevate mikroorganismide (pulgad, bakterid või pärm) lisamisega.

Vaatamata tajumise raskustele ei ole keefiri toiduvalmistamine üldse raske. Kuna kefiiri starterit kasutatakse:

• kefiiri seen on haruldane üldkasutatav toode, kuid seda saab osta ka piimaköögis, osta apteegis või tellida posti teel või Interneti kaudu;

• apelsini Narine (elus bakterid kuivas vormis) või muu bifidobaktria - müüakse apteegis;

• juba valmis kefiir.

1 liitris piimas on 1 spl. l kefiri starter.

Kefiri kindlus võib olla:

• nõrk - üks päev (24 tundi fermentatsiooni). Mõjutab soole nõrgenemist. See aitab puhastada keha toksiine ja kahjulikke aineid.

• keskmine - kaks päeva (48 tundi kääritamist). Soovitatav on kasutada aneemiat, gastriiti, diabeeti, südameinfarkti ja insultide ennetamist. Kui haavandite ägenemine dieedist on parem välistada.

• tugev - kolm päeva (72 tundi fermentatsiooni). Parem on kasutada kõhulahtisust. Ei soovitata maohaavandite, neeruhaiguste ja mao happelise keskkonna suurenemise korral.

Kuid kõige sagedamini vaatame kefiiri rasvasisaldust:

• rasv on soovitatav imikutele. Kuid seda ei ole soovitatav kasutada südame-veresoonkonna haiguste raviks.

• kuni 1% - täiskasvanutele, kes kasutavad seda vereringe- ja seedesüsteemi haiguste ennetamiseks ja raviks.

Lapsed gastrointestinaaltrakti haiguste ennetamiseks peaksid juua kefiiri hommiku- või lõunasöögi ajal. Vastupidi, täiskasvanud on paremad õhtusöögil või kaks tundi enne magamaminekut.

Valmistamisel võtke arvesse järgmisi funktsioone:

1) piim - keeta enne kasutamist. See on vajalik, et tappa kõik kahjulikud bakterid, mis sisalduvad toorpiimas, mis sisaldab palju kahjulikke baktereid.

2) Toode ei vaja sagedast segamist. 10 tunni pärast piisab kõigest üks kord segamisest.

3) Klaasipurk, mille kaas on kõik koostisosad, peab olema kaetud paksu lapiga. Ja see ei ole seotud mitte ainult preparaadi puhtusega, vaid ka sellega, et sel viisil küpsetatakse toodet kiiremini. Edukaks fermentatsiooniprotsessiks peab koht olema ka soe ja päikese eest kaitstud. Kaas ei ole vajalik sulgemiseks, see võib põhjustada seene surma.

4) Päeva järel kontrollige purgi sisu. Piim peaks olema paks. See tähendab, et kefiir on valmis ja tuleb läbi krae või marli. Kui toode ei ole lõpuks valmis, jäta see mõneks ajaks maha, kuid jälgige hoolikalt, et vadak ei eralduks ja kefiir ei muutuks hapuks.

Pärast kasutamist võib seeni pesta külma veega ja uuesti täita piimaga. Järk-järgult kasvab seen. Selle eest hoolitsemisel on vaja eemaldada suured õisikud.

On olemas põhilised retseptid omatehtud kefiirile, mida me kaalume.

Retsept 1. Kefiri seente klassikaline retsept omatehtud kefiirile

Koostisosad:

• piim (2,5% rasvast) - 3 liitrit;

• kefiiri seen - 1 spl.

Valmistamismeetod:

1. Keeda piim ja jahutage see toatemperatuurini.

2. Pannakse piima, pange kefiiri seen või 3 spl. tavaline kefiir. Katke see paksu lapiga ja asetage sooja pimedasse kohta.

24 tunni pärast peaks kefiir olema valmis.

Retsept 2. Omatehtud kefiir hapukoorega

Koostisosad:

Valmistamismeetod:

1. Enne piima keetmist tuleb keeta.

2. Seejärel lisage piimale hapukoor ja jätke 10 tunniks hapu.

Sellist kefiiri võib imikutele anda 8-9 kuud.

Retsept 3. Kodune kefiir Narine

Te peate selle kefiiriga lihvima, kuid tulemus on seda väärt.

Koostisosad:

• piim - 1,5 liitrit;

• Narine - 1 pudel (0,3 ml)

Valmistamismeetod:

On kaks etappi:

1. etapp - hapu valmistamine:

1) Me keedetakse 0,5 liitrit piima 10-15 minuti jooksul ja seejärel jahutatakse temperatuurini 40 ° C.

2) Steriliseeritud klaasnõudesse segage starter (Narine) ja piim.

3) mahuti tihedalt kutaem ja panna sooja kohta 12-18 tundi.

4) Valmistatud hapukivi peaks olema kerge kreemne viskoosne konsistents.

5) Seejärel jahutage ja säilitage külmkapis.

2. etapp - kefiiri ettevalmistamine:

1) Me keetame liitrit piima umbes 10 minutiks ja valatakse ettevalmistatud mahutisse.

2) Seejärel lisage valmis hapu (1 spl) ja pange kõik sooja kohta 10 tunniks. Et toode saavutaks vajaliku konsistentsi, tuleb see mõneks ajaks külmikusse panna.

Sellise kefiiri kõlblikkusaeg ei ületa kolme päeva.

Retsept 4. Kodune kefiir koos bifidobakteritega

Nagu eelmises retseptis, toimub toiduvalmistamine kahes etapis. Selline on tänapäeva pediaatrite soovitustes väga populaarne.

Koostisosad:

• bifidobakterid - 1 pudel või 5 portsjonit;

• kodune hapukoor kõrge rasvasisaldusega - 30 grammi.

Valmistamismeetod:

1. etapp - hapu on sarnane ülalmainituga: lisada klaasile keedetud piimale hapukoor ja hapukoor. Kõik infundeeriti 3-4 tundi soojas kuivas kohas.

2. etapp - toode: ülejäänud piima koguses peate lisama värskelt valmistatud hapu (1. supilusikatäis). Segage kõik ja laske toatemperatuuril 12 tundi seista.

Retsept 5. Lihtsaim retsept kodus valmistatud kefiirile

Koostisosad:

Valmistamismeetod:

See meetod sobib ka kõige kogenumale armuke või noorele emale. Toodete valmistamine vahekorras 3: 1. Suurem osa on keedetud piim ja väiksem osa on kefiir. Andke keetmine 12 tundi.

Retsept 6. Kodune kefiir seenel

Koostisosad:

Valmistamismeetod:

1. etapp - valmistage emaka kefiirikasv.

1. Sisuliselt - see on piim, kuhu on lisatud kefiiri seen. Võite proovida seda osta piimatööstuses või erinevates tööstusharudes. Selle valmistamiseks on vaja alandada kefiiri seeni ühe päeva jooksul piima. 100 grammi piima kohta - 10 grammi seeni.

2. Pärast teatud aja möödumist laske kõik komponendid väljatõmbesse ja laske seadmel välja voolata.

3. Mis on seened, loputada külma keedetud veega ja asetada steriilsesse purki.

4. Kasutage veevanni meetodit ja keetke vees 10 minutit piima.

5. Pange niisuguse purgi peale paksule marli kihile ja asetage spetsiaalselt ette valmistatud kohale, kus on kõik tingimused.

6. Järgmise nädala jooksul valage iga päev kefiiri seentest emaka kefiiri starter.

7. Pärast kefiiri seente kasutamist korratakse purk ja töödeldakse kord nädalas.

2. etapp - valmistage ette kefiri starter.

1. Pange täispiim veevanni. Selleks valage piim väikesesse mahutisse. Kõik riistad tuleb puhastada. Asetage anum teise suurema poti juurde ja valage kuum vesi nii, et kuuma vee ja piima tase oleks vastav. Põleti põletil teeb maksimaalse, nii et vesi keeb. Selles seisundis peaks piim jääma 10 minutiks.

2. Järgnevalt jahutage piim toatemperatuurini ja valage piimaga tassidesse valmistatud kuninglik kefiiri starter. Osakaal peaks olema järgmine: 5 g 100 g piima kohta

3. Järgnevalt tuleb nõusid loksutada ja sooja kohale jätta 14-16 tundi. Kefiri starter on valmis, kui moodustub piimavorm. Hoidmisel hoida temperatuuri + 10 ° C.

4. Selle tootmismeetodi abil saadud kefiiri starterit saab tarbida 24 tunni pärast. Selle konsistents sarnaneb hapukoorega ja omab kefiiri hapu maitset. Soovi korral võite lisada sellele suhkrut.

Vihjeid ja nippe, kui valmistate omatehtud kefiiri

• Ärge kasutage starteri jaoks kasutatava purgi pesemisel pesuvahendeid. Enne kasutamist libistage või keedetakse vett.

• Tooge iga päev kefiiri seen piimaga (2 tl klaasi kohta piima), vastasel juhul sureb.

• Püüa võtta piima kodus või suure rasvasisaldusega. Kefiri tihedus sõltub sellest.

• Ärge lisage enne kääritamist suhkrut - see võib segada. Lõpptootele võib lisada suhkrut ja muid lisaaineid.

• Kui te ei kasuta mitu päeva kefiirset seene, pange see veega mahutisse, katke marli ja pange külmkappi. Ära unusta seda iga päev muuta. Sellise ladustamise tähtaeg on 7 päeva.

• Ülaltoodud retseptid võimaldavad teil valmistada ühepäevase kefiiri. Kui soovite suurendada kefiri kasutamise aega vähemalt 3 päevaks, siis suurendage käärimise aega 2-3 päevani.

Kodune kefiiri korrapärane kasutamine on esimene samm meie keha tervise poole.

Kuidas teha kefiiri kodust piimast?

Kefiir on tuntud kui terve, 100% looduslik piimatoode, võrreldes paljude teiste kaasaegsete jookidega, mis kahjustavad rohkem kui kasu. Hiljuti on tarbijate usaldus kefiiri, hapukoore ja teiste piimatoodete tehasetootjate suhtes oluliselt vähenenud, üha rohkem inimesi eelistavad tootjat ise või isiklikke tuttavaid, sest see on ainus viis tagada säilitusainete ja muude soovimatute lisaainete puudumine looduslikus tootel. Kefiir - just toode, mida saab kodus ilma suurte pingutusteta valmistada.

Toote kasulikud omadused

Võimalik, et kefiir on väga kasulik, kõik teavad, kuid mitte igaüks ei saa öelda, mis see toode on nii kasulik. Kõnealuse joogi eripära seisneb selles, et selle kasuliku mõju ulatus kehale on väga lai - mõnel juhul aitab see isegi väga tõhusalt keha taluda teatud tervisehäireid.

Kefiir on valmistatud piimast, kuid see looduslik toode on rikas igasuguste vitamiinide ja toitainete poolest, kuna see loodi looduses spetsiaalselt kiiresti kasvava organismi toitmiseks. Isegi pärast piima hapestamist ei kao enamik neist ainetest kõikjal ega kaota oma omadusi, mistõttu peaks kefiir olema vähemalt siis joomine, et täiendada oma keha A-, B- ja H-vitamiinide, kaltsiumi ja ka mikroelementidega - fosfor, vask, mangaan, kroom ja seleen. Kõik need ained on vajalikud inimkeha normaalsetes tingimustes hoidmiseks.

Kuidas teha kefiiri kodus

Alles hiljuti ei mõelnud ma isegi kefiiri kodus. Miks, kui sa seda alati poest osta?
Aga mu laps keeldub isegi lehmapiima proovimisest, kuid kefiir lihtsalt joob hirmutavates kogustes - iga päev vähemalt liiter või kaks. Ja see pani mind mõtlema: kas selline suur kefiir ei kahjusta tema tervist?

On teada, et kefiir sisaldab etüülalkoholi. Värske kefiiri puhul ei ole isegi väikese lapse tervisele kahjulik - 0,04–0,05 protsenti. Kuid iga kefiri säilitamise päevaga suureneb selle kontsentratsioon. Juba kolmepäevast kefiiri last ei saa anda.

Lisaks on see valmis väga lihtsalt.

Kuidas teha kefiiri kodus

Piim - 900 ml. See võib olla nii terve kui pastöriseeritud.
Kefiir - 100 ml. Esmakordselt saate kasutada kefiiri kauplust starterina, seejärel kasutada omatehtud. Kui kasutate kauplust, siis peaks kefiri koosseis sisaldama ainult kahte koostisosa: piima ja pärmi kefiiri seentel. Kui jook sisaldab piimhappe bakterite kultuurides piima + bakterikontsentraati või piima + fermentatsiooni, siis see ei ole kefiir, vaid kefiiri toode.
Suhkur - 1 spl.

Sellest koostisosade hulgast saad 1 liitri kefiiri.

Cooking:

Kuumutage piima temperatuurini 36-40 kraadi. See peaks olema soe, kuid mitte kõrvetav, kuum. Lisa hapu, suhkur piima ja segage kõike.

Konteiner koos tulevase kefiiriga (kastrul, purk, kruus jne) katab tiheda puuvillase kangaga nii, et see oleks valguse eest kaitstud.

Pange konteiner soojasse kohta. Suvel panin ma rõdule ja talvel - aku lähedusse (soojuses käivad käärimisprotsessid palju kiiremini kui madalatel temperatuuridel). Päeval on kefiir valmis. Enne kasutamist segage sisu puust lusikaga.

100 ml. Sellist kefiiri võib jätta järgmise partii starteriks ja kõike muud saab tarbida.

Märkus: hapu kogust saab vähendada 1-2 spl. lusikad, kuid kefiri valmistamise aeg tõuseb 1,5-2 päevani.

Jaga:

Kommentaarid:

25 kommentaari

DANKA THANKS TULEB kõigile momsele väga vajaliku saidi esitamiseks, ja ka vanaemad, ma elan Kreekas, ma tahan teha kefiiri kreeka kefiiriga, kelle koostis on kreeka piim ja kefiiri pärm. homme, tänan teid
Vastus: sweta, täname sooja kommentaari eest! Õnn kefiriga!

Miks on piim jagatud vadakuks ja mõnedeks helbedeks? Nagu ma tegin kõike vastavalt retseptile
Vastus: Svetlana, tõenäoliselt on piim muutunud hapuks ja ei ole muutunud kefiiriks, see tähendab, et see oli üleekspositsioon või kefiiri käärimine ei piisa.

Suur retsept.
Vastus: isu!

Tavaliselt... sa tahad teha kefiiri, kuid peate seda ikka kaupluses ostma. Ei, mingil moel ilma hapnikuta? Meil ei ole meie riigis kefiiri ja mida me peaksime nüüd tegema? Imelik retsept kirjutab kohe kefiiri kefirist..
Vastus: Vera, ma arvan, et hapupiima toode - jogurt või hapukoor sobib hapu valmistamiseks. Samuti saab osta kefiiri hapujuustu.

Valentina Kuhu sa said kefiiri seeni? Ja mitu korda saate sellest kefiiri süüa?

Sul on vormi jaoks väga maitsev retsept ja nii ka

ja kus on säilitus (külm või soe)?

Vastus: Ma hoian külmikus.

Tere! Imeline retsept! Varem kasutati laste kefiiri seeni kefiiri alustamiseks laste piimaköögis, piima keedeti ja seejärel jahutati 22 kraadini ning fermenteeriti, 950 grammi piima, 50 grammi pärmi. tundi, siis on vaja panna külmkappi või küpsetada juustu, nii halb, kui praegu ei ole MQM-i, ei ole riigile kasulik toita lastele tervislikku toitu tasuta, seda on lihtsam sulgeda, kuid meie emad on GOODWELLS. Ma ei taha loobuda! Ma lihtsalt tahan lisada, et piima saab kääritada naturaalse hapukoorega (piima ja piimhappe seentega!) 3 spl 1 l piima kohta. Keegi saab seda tehnoloogiat kasutada kefiiri valmistamiseks. Järgmisel päeval pani tulekahju jogurtit ja järgige seda, mis ei keeta! Kui vadak eraldub ja ilmuvad õrnad hüübid, siis kontrollige skimmeriga, pärast vadaku äravoolu peaks olema mass, mis näeb välja nagu vedel kohupiim. Kodujuust marli ja visake stech.VSEGO teile kõik hea ja edu kõiges.

Vastus: Tänan teid väga.

Head päeva pärast, ma tahan teha kefiiri kitsepiimast. Kas on võimalik lisada lehmapiimale lehmapiimast valmistatud kefiiri? Või sa ei saa kitse ja lehma segada?

Vastus: Natalia, ausalt öeldes, pole ma kunagi proovinud. Paraku ei saa ma öelda...

Hea päev! Ma tahan proovida teha kefiiri vastavalt teie retseptile, kuid mitte panna seda akule, vaid jätta see termosse (sest poeg võib koputada aku lähedal asuva purgi peale, on ta ikka väike ja pampers).

Vastus: See sõltub teie termose võimest hoida soojas. Ma lahkusin ööseks ja hommikul kontrollige valmisoleku astet.

Kas sa tegid kefiiri Evitaliaga? Ja kui sa süüa vastavalt oma retseptile, kuid ilma suhkruta, mis juhtub? Tänan teid.

Vastus: Elena ei kasutanud kahjuks sellist hapnikku. Kui sa keedad ilma suhkruta, saad tavalise hapnemata kefiiri.

Valmistasite sinu tehnoloogial kefiiri kauplusest kefirist. Armastas seda. Kui ma tegin teist korda pärmseente kasutamisega omavalmistatud jogurtist, hapu piim väga kiiresti, enne kui päev ilmus must must vorm. Kas olete sellega kokku puutunud? Kui kaua saab koju hoida omatehtud kefiiri? Tänan teid väga.

Vastus: Elena, ma hoian hapu ainult kodus 2 päeva. Mu tütar jookseb iga päev kefiiri, nii et ta ei asu ümber. Tore, et sulle see meeldis!

Tiibeti piima seene ja kefiiri seen on sama seeni kaks nime. Üldiselt on värske kefiir väga kasulik ja maitsev asi. Ma ei meeldinud kefirile enne. Nüüd mulle meeldib see väga - just omatehtud värske.

Vastus: tänan, ma tean :)

Dasha hea päev! Palju õnne teile ja teie perele.
Täna läksin kogemata teie saidile ja nägin, kuidas jogurtit teha.
Ja Dasha jälle, ma ei saanud sinult linki mu postile. Ma ei saa aru, miks ei tööta.

Vastus: Tere, Lootus! Jogurtit tehakse ka sarnasel põhimõttel, ainult rasv on erinev.
Meili kohta. Ma saatsin teile hiljuti kirja, milles ma kirjutasin, et kui sa uudiskirja tellisid, märkisite veaga aadressi. @ Mail.ru @ mai.ru tellimise asemel. Seetõttu lähevad tähed selle olematu aadressi juurde. Proovige tellida uuesti õige aadressiga. Kõik teised abonentide tähed tulevad (ma saadan teisipäeval värskendusi). Kui äkki kordub probleeme - kirjutage kindlasti, me kaotame.

Seda kefiiri saab valmistada kefiiri seenega (piimaga Tiibeti seened). Raseduse ajal valmistasin ennast kefiiri kõhukinnisuseks (see aitas hästi), sest ainult igapäevane kefiir on nõrk ja kolmepäevane hoidja vastupidi tugevdab juhatust. Seejärel ütles arst, et mul oli turse, ma pidin piirama joomist, ma pidin alustama kefiriga. Seened pidid lubja. Kuu aega tagasi ostsin jälle, panin iga päev jogurti, ma juua seda ise ja annan selle lapsele (ta on 1 aasta 4 kuud vana). Ostetud poest.

Vastus: aitäh vihje eest. Leitud ka meie linnas. Lõbu pärast võite proovida ja süüa. Kohtasin ja proovisin juua, mis on saadud nn Tiibeti Kombuchast. Võib-olla on piimarasv midagi muud?

Kuidas süüa maitsvat kefiiri ise

Kõik teavad lapsepõlvest, kuidas teha kefiiri kodust piimast. Seal on palju selle joogi retsepte ning reegleid, mille järel saad tõesti maitsva ja tervisliku toote.

Kergel piimajoogil on hea seeduvus, ideaalselt kustutab janu ja nälg, on kasulik igas vanuses inimestele ja on ka populaarse kehakaalu languse poolest. Võib-olla on kõigi kääritatud piimatoodete hulgas kõige kasulikum kefiir, saladus peitub hapukarbis, see sisaldab palju kasulikke baktereid, mis pärsivad patogeenset taimestikku ja avaldavad positiivset mõju kogu seedetrakti tööle.

Vene teadlane I. I. Mechnikov on pikka aega õppinud kefiiri starterit, määrates, milline variant on inimkehale kõige kasulikum. See oli see, kes seisis joogi tööstusliku tootmise alguses, aidates taimedel tootmise tehnoloogiat luua.

Paljud püüavad võrrelda seda, mis on kasulikum: piim, kefiir või ryazhenka? See on täiesti vale positsioon. Kõik need tooted on kasulikud omal moel. Näiteks joovad nii täiskasvanud kui ka lapsed piima, saades keha jaoks olulisi vitamiine, mikro- ja makroelemente. Aga kui nad küpsevad, laguneb laktoos tavaliselt organismis lagunemise tõttu, mis põhjustab kõhupuhitust ja muid ebameeldivaid tundeid, samuti esineb laktoositalumatust - see jaguneb lihtsalt halvasti.

Ryazhenka on samuti kasulik, sest see sisaldab ka kasulikke baktereid ja on ka meeldiva maitsega küpsetatud piimast. Arvestades erinevaid tegureid, on kefiir siiski üks esimeseks toitmiseks mõeldud tooteid. Lehmapiima on lapsena raskem seedida, sest selles sisalduva valgu kogus on suurenenud võrreldes rinnapiima või valemiga, mis mõjutab negatiivselt neerude toimimist. Kefiir, mille koostises on kasulikud bakterid, aitab kaasa seedetrakti normaliseerumisele, halva mikrofloora pärssimisele.

Kui otsustate kodus kefiiri valmistada, antakse perele tervislik jook ilma säilitusaineteta, mis toob ainult kasu. See toode mõjutab hästi nägemist, toetab tervet nahka ja soodustab kaltsiumi ja A-vitamiini head imendumist.

Hapupiima jook on operatsioonijärgse taastumise jaoks hädavajalik, see on lisatud paljude toidulaudade menüüsse. Olles üsna seeditav, aitab see kaasa teiste toodete paremale imendumisele, takistab kõhupuhitust, normaliseerib soolet. Siiski peate meeles pidama, et kõik on mõõdukalt hea, seega ärge jooge rohkem kui 0,5 liitrit jogurtit päevas.

Arstid soovitavad joomist kääritatud piimajooki öösel, paar tundi enne magamaminekut. Sellel on lõõgastav toime, positiivne mõju närvisüsteemile, aitab kaasa hea öine puhkusele. Öösel imendub kefiir täielikult, nii et hommikul ei tunne inimene tugevat nälga, vaid ainult tervislikku söögiisu.

Olles otsustanud teha kefiiri kodus, ärge unustage, et valmistoodet ei tohi tarbida kuumutatud kujul - bakterid, mis annavad kõik joogile eelised, lihtsalt surevad. Toote maitse parandamiseks võite lisada mett, suhkrut või veidi sidruni. Arvestage, et toodet ei tohiks pikka aega hoida - selle happesus suureneb, kasulikud bakterid surevad, patogeensete mikroorganismide arv suureneb. Ja kõik kasulikud kefiiri omadused ei lange.

Samuti tuleb meeles pidada, et gastroenteroloogiga konsulteerimine on vajalik, et mõista, kas selle kääritatud piimajooki tarbimine ei ole kahjulik. Tavaliselt soovitavad arstid juua ühepäevase kodus valmistatud kefiiri.

Maitsvad joogi retseptid

Kefiiri tootmisprotsess tehases on lihtne - 40 ° C-ni soojendatud piimale lisatakse spetsiaalne hapnik. Retsept on rohkem kui lihtne, kuid siin on üks väga oluline omadus - kui kaup on ostnud joogi, saate toote, mis on juba paar päeva vana! Isegi kui see on nõuetekohaselt ladustatud, suureneb happesuse tase endiselt ja see näitab juba kasulike bakterite arvu vähenemist ja joogi küsitavust. Kefiri valmistamine kodus annab teile võimaluse kasutada värsket toodet, mis toob maksimaalset kasu.

Te peate ostma piima ja kefiiri starterit, seda müüakse apteekides. See sisaldab maksimaalselt kasulikke komponente (on umbes 20), mille tõttu seda jooki hinnatakse. Kuiva fermentatsiooni koostises:

• piimhappe streptokokid ja pulgad
• Torula piima pärm;
• äädikhappe bakterid jne.

Pärast kuiva segu lisamist soojale piimale on mikrofloora aktiivne kasv, konsistents muutub paksemaks, happesuse tase suureneb. Sõltuvalt kefiiri kvaliteedist küpseb starteri jook üks kuni kolm päeva. Tavaliselt, muidugi, üks päev. Kui protsess on selgelt edasi lükatud, siis kasutasite halva hapu (näiteks kodune kodune), ostis sobimatu piima või ülekuumenenud.

Kefiiri peetakse valmiseks, kui sellel on ühtlane konsistents, valge värvus, väike hapu. Pärast seda segatakse ja jahutatakse külmkapis 6 kraadi - nii et fermentatsiooniprotsess peatub. Jooki valmistamiseks tuleb päeva jooksul tarbida.

Kefiiri valmistamiseks saab hapukoori hoida külmkapis - pange värske toote osa eraldi anumasse ja lisage järgmine kord värske piim. Kuid mõne aja pärast on vaja värskendust, sest vähem on piimhappebaktereid ja seeni vastavalt, ja toode on vähem kasulik.

Kui soovite kaalust alla võtta, kasutage lõssi. Kui vastupidi, peate kaalust alla võtma, lisage paar supilusikatäit koort liitrile piimale. Kodus valmistatud kefiiri valmistamine on võimalik ka küpsetatud piimast, see parandab ainult toote maitset. Selleks võtke piim, valage see pannile ja keeta see. Seejärel valage see kuumuskindlatesse mahutitesse ja asetage see ahju või aeglasesse pliidisse kolm kuni neli tundi, hoides temperatuuri 50 kraadi juures. Seejärel eemaldage ja jahutage piim veidi (kuni 36-40 kraadi). Püüdke mitte hävitada koorikut, mis kattis vedeliku, lisada hapu. Sulgege purgid ja pange need soojustesse, näiteks akusse. Oodake, kuni kefiir on paksenenud ja pani selle külmikusse. Tundi pärast 10 jooki on juua valmis.

Pidage meeles, et kefiiri seente pärm, kuiv või oma toiduvalmistamine, tuleb hoida külmkapis. Värskel valmistootel on lahtistav toime, üle 1 päeva. Kuid pidage meeles, et mida vanem on kefiir, seda rohkem hapu see on. Selline toode ei sobi kõrge happesusega inimestele.

Paljud on huvitatud sellest, kuidas teha kefiiri hapupiimast. Piisab sellest lisada lusikatäis hapukooret või jogurtit. Kuid sellel joogil võib tervislikule tervisele lisaks olla halb mõju. Piim muutub hapuks, sest bakterid aja jooksul paljunevad. Ja on oluline mõista, et selle hulgas ei ole mitte ainult kasulik, vaid ka patogeensed mikrofloora. Osa sellest piimhappest pärsib, kuid ülejäänud kogus on piisav seedetrakti häire saamiseks. Mingil juhul ei tohiks sellist kefiiri lastele anda! Imikutele tuleb valmistada ainult värske piim.

Kui vajate kefiiri, mille maitse on kaupluse joogile võimalikult lähedal, kasutage kuninglikku kefiiri starterit (MKZ). Seda saab osta tehases piimatoodete tootmiseks või tellida piimaköögis. Valage piim seente külge väga peenele sõelale, loputage neid külma veega (tingimata keedetud!), Viige need steriilsesse purki ja valage pastöriseeritud või ultra-pastöriseeritud piim, mis on jahutatud 30 kraadi. 100 g piima kohta on vaja 10 g seeni. Pank peab olema kaetud mitme kihiga marli ja soojendama kuus päeva, ühendades MKZ. Pärast pesemist tuleb protseduuri seentega korrata.

Pärast piima valamist puhta tassi ja veevannis, peaks vee temperatuur olema 60-70 kraadi ja vedelike tase peaks olema sama. Keeda vett ja jätkake keetmist kümme minutit, jahutage 30 kraadini ja valage piimapulbrisse (5 g 0,1 l piima kohta). Segage hästi, lastakse soojeneda 14 tundi. Pärast seda aega saad trombi, mida nimetatakse piimatootmise hapnikuks, säilitatakse temperatuuril üle 10 kraadi.

Nagu näete, võib kefiiri valmistada piimast kodus, minimaalse pingutusega. Tulemuseks on jook, mille maitse on parem poest. Te olete kindel, et tootes ei ole kahjulikke aineid, see on värske.

Mida tuleks meeles pidada

Enne kefiiri piimast väljavõtmist hoolitsege nõuannete puhtuse eest, on soovitatav steriliseerida see nii, et toiduvalmistamise käigus ei tekiks patogeenset mikrofloora. Eriti kuumtöödeldud piima kasutamisel ei tohi seda keeta. Lisage jahutatud piimale starter, selle temperatuur ei tohi olla üle 40 kraadi. Vastasel juhul surevad kõik bakterid ja jook ei õnnestu.

Kaaluge hoolikalt toorainete valikut. Piim, mis sisaldab palju antibiootikume, lihtsalt ei muutu hapuks - kogu mikrofloor sureb. Kui esimene katse kefiiri ei töötanud, ärge muretsege. Analüüsige, millist starterit kasutati, võib-olla see ei olnud väga värske kaupluse jogurt - sellisel juhul surid bakterid liigse happesuse tõttu ja käärimine ei toimunud. Seetõttu on kõige parem osta apteegis starter, siis piisab seente ja bakterite sisaldusest, et piima saaks määrata kefiiriks.

Toode, mis on valmistatud kõigi reeglitega, on värske, paljastab täielikult selle kasulikud omadused:

• Rahustav - juua soovitatakse juua paar tundi enne magamaminekut.
• Bakteritsiidne - piimhape, mis siseneb soolestikku, pärsib patogeenset mikroväravat ja kasulikud bakterid takistavad toksiinide ja kahjulike ainete sattumist kehasse.
• Immunostimulant - küllastab keha kasulike mineraalide ja vitamiinidega.

Pärast ravi ja antibiootikumide võtmist aitab täpselt kefiir taastada kasulik soolestiku mikrofloora, kuna see sisaldab seedetraktile kasulikke probiootikume.

Kui teie kefiir pärast keetmist on jäänud kauemaks kui päev, ärge visake seda ära, sest on palju retsepte pannkooke, frittereid, magusaid ja maitsvaid kooke, mis on peamine koostisosaks see kääritatud piimatoode. Nii et sa mitte ainult ei anna oma perele maitsvat ja tervislikku jooki, vaid ka rõõmu teile maitsva kulinaarse meistriteose. Saate valmistada ka kodujuustu seisvast jogurtist - ja sa oled kindlasti kindel selle kvaliteedi ja rasvasisalduse osas. Happe tase valmistootes sõltub kefiiri säilimisajast, seda vanem on joogis, seda happelisem on kohupiim. Seda saab kasutada pajaroogade valmistamiseks.

Kefiir kodus retsept

Artiklis pakutakse populaarseid retsepte kefiiri valmistamiseks kodus, mis on kodus käepärast ja ilma oluliste kuludeta lihtne valmistada.

Klassikaline retsept

See on vajalik:

1. Kodune piim - 1 l;
2. 2-3 spl. l pärm (värske kefiir või kefiiripuu).

Kodune piim pannakse keema ja eemaldatakse kohe soojusest. Jahutage temperatuurini 38-40 ° C. Jahutatud piim valatakse pooleliitristesse purkidesse ja iga kord lisatakse 1 kefiiri starter (võite kasutada värsket kefiiri, mis on ostetud kauplusena starterina). Kõik segati hoolikalt. Pangad pakendatakse või soojendatakse. 12 tunni pärast peaks kefiir küpsema ja paksenema. Kui kefiir ei ole piisavalt paks, laske tal paar tundi kuumutada. Valmis kefiir peaks olema valge, hüübivus - ühtlane, kuid seda võib segada mikseriga, nagu on näidatud videol. Külmkapis hoitakse seda ainult 3 tundi, et bakterid lõpuks küpseksid ja jook oleks kasutusvalmis.

Kefiir kodus Julia Vysotski retsept

Koostisosad:

1. Piim 2,5% 1-liitrine pakend;
2. 2 spl. hapukarbid (hapukoor või kefiir);
3. Pruun suhkur 1 spl. lusikas; vanilje, kaneeli või moosi - maitse järgi.

Piim, eriti kui see on külmkapist välja võetud, on veidi soojendatud. Lisage 1 lusikatäis suhkrut ja 2-portsjonit. Kõik segati hoolikalt. Mahutuskate ja lahkuda 6 - 8 tundi soojas kohas. Soojuse paremaks säilitamiseks ja kefiirbakterite käärimisprotsess oli intensiivsem, pakend võib olla ka pakitud, mähitud pehme rätikuga. 6 tunni pärast pannakse tulevane kefiir külmikusse, kus see küpseb vähemalt 6 tundi.

Valmistatud kefiiri, vahetult enne kasutamist, maitse parandamiseks lisage näputäis vanilli või kaneeli. Jook on veelgi maitsvam, kui valad selle sisse mõned lusikad teie lemmik moosi. Jääb kõik hästi ja saate juua. Sellist kefiiri võib hoida külmkapis kuni kolm päeva, kuid see on kõige kasulikum esimesel päeval.

Kefiir kodus retsept 90s

Koostisosad:

1. omatehtud piim (või rasvasisaldus 3,2%) - 900 ml;
2. kefiiri seene - umbes 7 cm läbimõõduga;

Kefiri seene pannakse filtrile ja pestakse hästi. Pärast vee kuivamist pannakse seene purki ja valatakse toatemperatuuril piimaga. Pudelit ei ole vaja kaanega katta, vaid peate selle katma paksu lapiga, et vältida päikesekiirte kukkumist. Sellistel tingimustel areneb kefiiri seen paremaks ja 18-20 tunni pärast hakkab piim squashima ja muutub paksuks ning valge pinna ilmub selle pinnale - kasvanud kefiiri seen. Jääb see õrnalt läbi sõela.

Saadud kefiiri tarbitakse eelistatavalt esimesel päeval.

Kefiir kodus retsept ilma pärmita

Koostisosad:

1. piim (kodus või poes ostetud) - 1 l;
2. musta leiva koorik.

Kefiiri (oleks õigem nimetada hapupiima) saab kasutada staleeritud musta leiva koorena. Vala kottist piim purki (kodune piim pastöriseeritakse ja jahutatakse toatemperatuurini) ning pange leib sellesse. Säilitage purk 10 tundi temperatuuril 28-30 ° C. Seejärel tõmba õrnalt leiba, segage ja kefiiri.

Kefiir kodus retseptis multikookeris

On vaja:

1. Pastöriseeritud piim 3,2% - 2 liitrit;
2. Kefiir - 1 tass (või pärm - 1 kott).

Segage piima kefiiriga (või apteegis müüdava kefiiri starteriga) homogeenseks. Valage segu pannile ja asetage see aeglasesse pliidi. Seadke režiim "Multipovar" ja temperatuur 35 ° (soojendusrežiim on välja lülitatud). Ettevalmistus võtab aega 6 tundi. Seejärel tuleb kefiir valada klaasmahutisse ja jahutada.

Kefiir kodus retsept lapsele

See on vajalik:

1. Pastöriseeritud piim 1 l;
2. Kefiir 3 spl. lusikad;
3. Suhkur (valikuline) 1 spl. lusikas.

Värsket kuumutatud kefiiri lisatakse pastöriseeritud piimale, mis on kuumutatud temperatuurini 40 ° C (eelnevalt keedetud kodune piim ja lastakse jahtuda soovitud temperatuurini). Segage hoolikalt, et jogurt oleks kogu piima ulatuses ühtlaselt jaotunud. Lapse allergia puudumisel lisatakse segule lusikatäis suhkrut - see suurendab käärimisprotsessi ja jogurt on maitsvam. Mahuti on kaetud paksu lapiga ja hoitakse soojas. 10 tunni pärast valmib kefiir ja on valmis kasutamiseks.

Järgmist osa kefirist saab valmistada juba omatehtud kefiirist. Ometi saab kodust kefiiri kasutada starterina mitte rohkem kui 4-5 korda, kuna kefiirsed bakterid kaotavad aja jooksul kasulikud omadused.

Kefiir kodus retsept kaalulangus

Mitte iga kefiir ei soodusta kehakaalu langust. Sellepärast soovitavad toitumisspetsialistid kasutada ainult värsket (ühe päeva) ja madala rasvasisaldusega kefiiri. Selleks, et keha saaks maksimaalset toitaineid ja vitamiine, istudes nn "kefiiri dieedil", saate oma dieeti oluliselt mitmekesistada, tuues kefiiri sisse mee, kaneeli, roosipähkli siirupi ja muid kasulikke koostisosi. Talvel võivad olla banaanid ja külmutatud marjad, suvel värsked marjad ja puuviljad.

Värske kefiiri hommikusöögi või õhtusöögi jaoks saab valmistada ise. See võtab ainult koti piima ja väikese kefiiri kääritamiseks. Kui on jogurtitootja, oleks see ideaalne. Aga sa saad ilma selleta teha. On üks põhimõte: piima-kefiiri segu (1 l piima ja 3 supilusikatäit kefiiri) pannakse sooja (28–30 ° C) kohta 10 tunniks. Saadud jook jahutatakse mõnda aega külmkapis - kefiir on valmis.

Selle alusel saate teha terveid kangendatud kokteile. Sa pead lihtsalt lihvima oma lemmik puuviljad ja marjad segistiga ning lisama saadud püree kefiiri. Klaas kefiri vajab umbes 200 g kartulipuderit.

Kefiir

Kefiiri valmistamiseks kasutage kefiiri. Erinevalt jogurtist valmib kefiir madalamal temperatuuril. Optimaalne temperatuur kefiiri hapestamiseks: 22-30 ° C.

Seetõttu võib kefiiri valmistada toatemperatuuril, tingimusel et see ei ole alla +22 ° C. Mida kõrgem on küpsemise temperatuur - seda kiiremini on valmis kefiir. Toatemperatuuril (22–24 ° С) on kefiir valmis 20–24 tunni jooksul.

Ka kefiiri saab valmistada aeglases pliit või jogurtitootjal, millel on kefiiri režiim või otsene temperatuuri valik. Kasutage kefiri starterit. Soovitame kefiiri kääritada temperatuuril 30 ° C 10-12 tundi. Vastasel juhul ei erine keefiri toiduvalmistamine jogurtit jogurtitootjas või aeglases pliidis.

1 Valmistage piim.
Kui kasutate omatehtud (toores) piima või pastöriseeritud piima, tuleb see enne kasutamist keeta ja lasta jahtuda toatemperatuurini. Ultrapasturiseeritud piim ei vaja keetmist. Enne käivitamist veenduge, et piim ei ole kuum (mitte üle +42 ° C)!

2 Lisage piimale kefiiri in vivo starter.
Segage hoolikalt. Üks kott on piisavalt küpseks kuni 3 liitrit piima. Kefiiri saab valmistada algses piimapakendis (see on mugav - nõud ei ole vaja pesta) või valada piim teise hapendamise mahutisse (nõud peaksid olema puhtad, soovitatav on keeda keeva veega)

3 haputamine.
Jäta hapustav segu sooja kohale ilma mustandita. Te võite piima sulatada kapis või ahjus välja lülitada. Külmhooajal võite segu aku lähedale jätta. Segu temperatuur ei tohiks langeda alla 22 ° C. Fermentatsiooniaeg kefiir 20 - 24 tundi.

4 Kontrollige tulemust.
Pärast kääritamise aega veenduge, et toode on muutunud paksuks. Kui ei, oodake veel 1 kuni 2 tundi ja kontrollige uuesti.

5 Jahutus, valmimine, ladustamine.
Paksutatud toode tuleb põhjalikult segada (loksutada) ja jahutada ja küpsetada. Täielik maitse ilmneb päevasel külmkapis küpsemise protsessis, kuid toodet saab kohe pärast jahutamist kasutada. Valmis kefiiri kõlblikkusaeg - kuni 5 päeva.

Kodune kefiir

Koostisosad

• 5 tundi 30 minutit.
• Osad 5
• Ei ole raske

Koostisosad

Kuidas valmistada omatehtud kefiiri

Mida öelda kefiri kasulikkuse kohta? Minu arvates teavad kõik, et see kääritatud piimajoog avaldab soodsat mõju soole mikrofloorale ja ainevahetusele üldiselt. Kefiri kasu inimesele on vaieldamatu. Kefiir hoiab ära patogeensete taimestike arenemise sooles, on rahustav, immunostimuleeriv ja kerge diureetiline toime.

Kefiir on jagatud üheks päevaks, kaheks päevaks ja kolmeks päevaks. See klassifitseeritakse selliselt, sest iga päev muudab see happesust, süsinikdioksiidi kuhjumise astet ja valkude turse. Dieet on minu laps täpselt ühepäevane kefiir. Ma ei saa sageli leida ühepäevase kefiiri. Eile tuleb tavaliselt eile või vanem kuupäev. Kõikide kaupluste või spetsiaalselt turule sõitmiseks värske kefiiri otsimisel ei ole aega ega soovi. Seetõttu püüame täna koos sinuga kodus kefiiri valmistada. Võib-olla on kasulik ka keegi retsept kefiirile.

Omatehtud kefiiri valmistamiseks on vaja piima ja kefiiri (oma kefiiri pakendil tuleb märkida, et kefiiri seente starter on lisatud). Sellise kefiiri valmistamine annab teile maitsva kefiiri, mis on kodus küpsetatud. Kui kauplus kefiir on valmistatud bakteriaalsest kontsentraadist või lisatakse piimhappebakterite kultuuridele starter, siis ärge võtke seda, see ei ole väga hea algajana. Kefiiri starteri asemel võite kasutada apteegis müüdavaid lakto- ja / või bifidobaktereid vedeliku või pulbrina.

Lisaks piimale ja kefiiri starterile on vaja kastrulit, klaaspurki, kausi purgi, puuvillase kanga ja spaatliga (soovitavalt puit).

Kuidas teha kefiri ise. Maitsva omatehtud kefiiri valmistamine

Kuidas teha kefiri ise. Maitsva omatehtud kefiiri valmistamine

Koostisosad:

• Piim - 1 l (lehm või kits)
• Kefiir - 1/2 tassi (1-2 spl. Sel juhul on käärimisprotsess pikem)
• Suhkur - 1 spl.

Cooking tehnoloogia:

1. Piima kuumutatakse temperatuurini 36-40 kraadi. (Piim on soe, ligikaudu kehatemperatuur. Ärge lubage ülekuumenemist, sest temperatuuril üle 50 kraadi surevad kefiirid).
2. Lisage piimale pannile kefiir ja suhkur. Segage. Vala ühe liitri mahutisse.
3. Asetage purk sooja kohale (näiteks aku lähedale) ja katke puuvillase lapiga, et tagada piimhappe (anaeroobne) käärimine.
4. 24 tunni pärast saame nõrga kefiiri - ühepäevase kefiiri. Me võtame 100 ml kefiiri kefiiri valmistamiseks kodus. Bon isu!

Kuidas hoida jogurtit

See puudutab kodus saadud vedela pärmi ladustamist.

Omatehtud kefiiri vedel sourdough on

• osa kefirist, mis on valmistatud tehasest,
• osa kefirist kauplusest on ka hapukas
• Osa sinu poolt valmistatud kefiirist on ka hapu.

Kefiir on elusate piimhappebakterite ja pärmi sümbioosil põhinev toode.
Nende elu tagamiseks on vaja toitaineid - piima. Kuna kefiiri seened kasvavad, kulub toitekeskkonna uuendamiseks 1-2 korda nädalas, teisisõnu, see on hapu kasvatamise ja realiseerimise optimaalne aeg.
Kefiiri starteri kõlblikkusaeg külmkapis on kuni 10 päeva, temperatuuril 8-10 ° C. Edasiseks eluks ja kefiiri kasvatamiseks vajab seenekultuur uut toitainet - uut piima.

Kuidas teha kefiiri algaja kodus

Kefiir on kääritatud piimatoode. Selle koostis on unikaalne ja sisaldab seeni ja baktereid. Kefiiri abil võib olla soodne mõju soolele ja metaboolsele aktiivsusele. See aitab kaasa kaltsiumi nõuetekohasele imendumisele ja allergiliste reaktsioonide nõrgenemisele.

Jooki ja joogi ennast saab ise teha. Taime kasutamise aluseks:

• kefiir;
• hapukoor;
• farmaatsiahelbed (näiteks Narine ja bifidobakterid).

Mis on piima seen

Piima (kefiiri) seened näeb välja nagu valge pall, ulatudes kuni 6 cm-ni, tegelikult on see sümbiootiline rühm, mis hõlmab baktereid ja Zoogley perekonna mikroorganisme.

Piima seened aitab tugevdada organismi kaitset, toetab selle tööd. See võib olla positiivne haavade juuresolekul ja aitab samuti vähendada põletikku. Selle kasutamine parandab mälu ja kontsentratsiooni, ravib seedetrakti haigusi, suurendab libiido taset.

Tooge piima seeni "mitte midagi" ei tööta. Esialgu peate laenama või ostma teatud hulga elusaid baktereid, mis võivad soodsates tingimustes kasvada. Kui teil on sellised bakterid juba olemas, siis tuleb teil kefiri saada järgmiselt:

1. Valmistage eelnevalt ette klaasanum, sagedased väikese avadega plastist sõelad (kokkupuutes metallesemetega on seene haige);
2. Kui kõik on valmis, tuleb seene (2 spl mahu järgi) täita piimaga (0,5 l) ja eemaldada see päikesevalguse kätte, katta see paksuga marli, mis kaitseb allapanu eest, kuid läbib hapniku (täielik fermentatsioonitsükkel nõuab umbes 24 tundi);
3. Kefiir kooritakse sõela ja puust lusikaga (seened, kui võimalik, ei kinni);
4. Loputage seen ilma voolava veega sõelalt eemaldamata, kasutades selleks käsi, et vabaneda limaskestast ja muust ülejäägist (keha tervise kohta räägitakse keha tihedusest, valgusest ja pikenemisest);
5. Asetage seene uude puhtasse konteinerisse, valage see uuesti piimaga (kui tekivad mõned väikesed kehad, saab neid välja visata, nad ei saa enam oma funktsiooni täita) ja katta marli abil.

Seen kasvab hästi kõikide piimaliikide puhul, olgu see siis lehmast, kitsest või lambast. Selle arengu kiirus on otseselt seotud selle keskkonna rasvasisaldusega, milles see on.

Uue valuvaima piima puudumisel võib seda säilitada külmkapis tekkinud jogurtis veel kaks päeva (siis “sureb”). Muudel juhtudel peske seen ja piim tuleb vahetada iga päev. Kui toode muutub pruuniks, on see vigane.

Samuti ärge unustage, et pesu pesu, mis sisaldab seene, ei saa te kasutada pesuvahendeid.

Isegi kõige tavalisem roog, mida saab valmistada originaalsel viisil - proovige valmistada pasta koos juustuga vastavalt meie retseptidele.

Kartuli koor supp on roog, mida saab ravida oma lähedastega, alustades pereõhtusöögist.

Püüdke valmistada teist tassi, mille oleme teile valinud.