Magusad peet peavad olema väikesed ja korrapärase ümmarguse kujuga. Peedid peavad olema kõvad ja kõvad. Kooreta peet peaks olema sile. Pöörake tähelepanu peedi sabale. See peab olema terve ja jäik. Need on põhilised nõuded kaupluses või magusate peeturgude turul valimisel.
Peaaegu kõik turul müüdavad peet on pärit kodumaistelt tootjatelt. Seda tagasihoidlikku kultuuri kasvatatakse kogu Venemaal. Peamiselt haritud magusad sordid: lamedad "egiptlased", ümardatud "Bordeaux" ja silindrilised. Ja kõige kasulikum - just kaevatud.
Betaiinisisalduse järgi (see kiirendab kehas rasva põletamist; südamele, lihastele ja vererõhule on oluline) peedid on pärast spinatit teisel kohal.
Parem on osta ilma lehtedeta müüdavaid peet (nad tõmbavad viljast välja niiskuse), kuid lühikese varrega (muidu hakkavad peet kiiresti halvenema).
Puuviljad on parem valida väiksema (5-10 cm läbimõõduga). Vastavalt GOSTile on see kõrgeim ja esimene klass. Kuni 14 cm - teise astme valik. Suuremad juurviljad on ebasoovitavad.
Peedi saba ei tohi olla kahjustatud, vastasel juhul satub värvained vett.
Tootekataloog
Kuidas valida peet
Üks meie rahvusliku köögi olulistest toodetest on peedi - ilma selle juureta ei saa süüa borski, vinaigretti ja palju muid salateid, ilma milleta pidulik toit ei maksa. Näiliselt lihtsuse korral on suhkrupeet üsna hurmav taimne, mida ei tohi valida ainult õigesti, vaid ka õigesti keedetud, et säilitada nii maitset kui ka värvi ja vitamiine. Ja kui te saate mõnikord vitamiine annetada, sõltub roogade edukus selle maitsest ja toonuse rikkusest.
Kuidas valida peet
Piisab, et järgida mõningaid lihtsaid nõuandeid, et hellitada oma lähedasi maitsva.
- Veel enam ei tähenda parem - reeglina on söödakultuuride suurimad juurviljad kergemad ja peaaegu maitsetud, seega valige õige suurusega keskmise suurusega mugulad. Sõltuvalt sordist võivad need olla ümardatud, lamedad või venitatud.
- Õhuke koor - seda noorem ja värskem on taimne, maitsvam ja tervislikum, on võimalik eristada noore peedi ülekoormast ja õhukesest koorest, millel ei tohi olla tumedaid täppe ega mädanikke / hallitust.
- Värvus on oluline - kui mugul on toores, keedetud, muutub see peaaegu värvituuks, eelistatakse küllastunud värvi juured.
Ideaalis peaks peet olema topidega, kuid seda võib leida ainult turul, see on juba töödeldud kauplustes, teine värskuse märk - paks ots. Mida õhem ja kuivem see on, seda kauem peituvad peet laos.
Kuidas valmistada peet
Peedi valmistamiseks ja küpsetamiseks on mitmeid viise, mida kasutavad nii koduperenaised kui ka plusse. Enamik vitamiine jäävad mugulatesse, kui peet valatakse külma veega, ja enne keetmist on tulekahju tugevam. Kuid väikeste mugulate keetmiseks kulub vähemalt kaks tundi ja suurte puhul umbes kolm. Kui paned juurvilja keevasse vette ja valatakse paar supilusikatäit taimeõli, siis küpsetatakse see tunnis, kuid kaotab lõviosa kasulikest ainetest.
Kuidas valida peet?
Kui soovid nautida maitsvaid ja tervislikke peet, peate teadma, kuidas neid valida. Esimene asi, mida pead teadma, on see, kuidas eristada erinevaid peetüüpe.
- Sööda peet ei pea ostma, seda kasvatatakse loomasöödaks.
- Suhkrupeet kasvatatakse spetsiaalselt suhkru jaoks.
- Me peaksime olema huvitatud ainult kolmandast tüübist: punane peet. Tema võitleb paljude haigustega, hoiab keha tervena. Söögiklaas on väiksem kui sööt ja suhkur. See on kõige lihtsam ja tõhusam viis eristada. Vormi ei ole alati võimalik kindlaks määrata, on vaja uurida suurust ja kaalu.
Kui olete veendunud, et peet on söögituba, peate seda väliselt vaatama:
- Hea suhkrupeedi peaks olema õhuke nahk, tihe, puudutamata.
- Selle värv peab olema tumepunane.
- See on hea, kui näete peet lõigatud. Võite olla kindel oma värvi sujuva tooniga. Valge südamik või plaat ei tohiks olla, sest see on märgiks nitraatide kasvust.
- See on kõige parem osta peet lehtköögiviljadega. Esiteks näitavad nad, kui kaua see on salvestatud, ja teiseks on ka lehtede toitained.
Kuidas valida peet õigesti
Kuidas valida peet õigesti
Vastus küsimusele: kuidas valida peet õigesti, saate allpool oleval lehel postitatud video. Arst Sergei Agapkin, programmi „On the kõige olulisem” kanal „Venemaa 1“, annab nõu ja soovitusi:
Kuidas valida kvaliteetseid ja tervislikke peet, mitte sööda peet
On peet sorte:
- söödapeet - ette nähtud põllumajandusloomadele;
- suhkrupeet - seda tehnilist suhkrupeedikultuuri kasvatatakse suhkru ja loomasööda jaoks;
- Peet on tervisliku toitumise hädavajalik toode. Peedi korrapärane tarbimine, vähemalt 7 kg aastas, võimaldab teil hoida tervist ja võidelda paljude haigustega, tänu peetele kasulike (tervendavate) omadustega.
- Milliseid haigusi ravitakse traditsioonilise meditsiini abil siin loetud peet kasutades (see artikkel on töös)
Peedi suurus (ja kaal) on väiksem kui sööt ja suhkur. Näiteks on sööda- suhkrupeedi keskmine mass 950 g ja selle mass võib olla kuni 10-12 kg! (Suhkrupeet on veidi väiksem).
Vihje 1 Kuidas valida peet
Punase suhkrupeedi keskmine mass: 250-400 g. Selle suhkrupeedi läbimõõt on 6-12 cm. See on suhkrupeedi sortide eristamise esimene ja peamine kriteerium. Kuna vastavalt muudele välistele funktsioonidele - vormis, värvus, ei ole alati võimalik edukalt eristada. Näiteks võib peedil olla silindriline kuju (mida sageli nimetatakse söödapeedi märgideks) ja söödapeetel võib olla eredalt küllastunud värv (see on tabeli peetähis). Kui olete kindel, et teie ees on suhkrupeet ja see on üle 12 cm, siis ei tohi te ka osta. Sellises suhkrupeedis kasvatati palju nitraate, mis sisaldasid erinevate väetiste täiustatud lisandeid.
Kuidas valida kvaliteetseid ja tervislikke peet
Niisiis, sa tead, et see on peedi. Veel...
Vihje 2 Kuidas valida peet
Väline eksam. Peet peaks olema tihe, õhuke nahk, ilma kahjustuste ja mädanemiseta.
Vihje 2 Kuidas valida peet
Peedi värv on tumepunane ja violetse tooniga. Suure koguse betaiini sisalduse tõttu peetakse peedi rikkalikku värvi.
Vihje 4 Kuidas valida peet
Kui teil on võimalus vaadata peedisektsiooni, siis pange tähele, et lõigatud peetel peaks olema suhteliselt ühtlane värvitoon. Valged südamikud, rõngad või laigud võivad näidata, et peet kasvatati täiustatud väetise abil, mis tähendab, et nitraate on suurem, või see on sööt või suhkrupeet.
Vihje 5 Kuidas valida peet
Kui teil on võimalus osta suhkrupeedi lehtköögiviljadega, siis anna talle eelistus. Lehekülgede seisund näitab teile köögivilja värskust ning suhkrupeedi lehed sisaldavad mõnes mõttes juurvilja poolest paremaid toitaineid.
Kuidas peet peita
Suhkrupeedi hoidmiseks külmkapis:
- Suhkrupeedi hoidmiseks külmkapis on vaja rohelisi tükke lõigata, tõmmates 2-3 cm kaugusele juurest tihedas paberkotis.
- Lõika lehed tõmbavad juurist toitaineid.
- Eemaldatud lehed aluse baasil põhjustavad toitainete seedimist.
Suhkrupeet pankreatiidiga
Tuleb märkida, et kõiki pankreatiidiga köögivilju, nagu ka teisi tooteid, võib jagada kolme rühma: lubatud, keelatud ja dieedil lubatud. Suhkrupeedi toidud on osa paljudest terapeutilistest dieedidest, kaasa arvatud dieet number 5p pankreatiidiga. Sellest, kas on võimalik süüa peet pankreatiidil, on postitus üksikasjalikult kirjutatud. Loe siit >>
Siiski tuleb meeles pidada, et kroonilise pankreatiidi korral on ägedas staadiumis vastunäidustusi peedi kasutamisel.
Nimekiri retsepte peedi kroonilise pankreatiidi kohta - loe siit >>
Kuidas valida õige peedi borssile?
1. Toote ajalugu
Peet on kasvatatud Indias, kus seda tänapäeval võib leida ka looduses. See juurvilja kasvatati iidsetes riikides ja impeeriumides:
Sajandite jooksul söödeti peet ainult lehed ja juurt kasutati ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Kuid 16. sajandil hakkas Saksamaal süüa ja juurvilju.
2. Peedi kasutamine
Tänapäeval levivad peet üle kogu maailma - selle lehed tarbitakse salatites ja juurest tehakse borsšit ning lisatakse suppidele ja salatitele.
Peedi juur on ka magustoidud ja mahlad.
3. "Sa tunned teda tuhandest."
- Punane peet sisaldab tavaliselt tumepunast, punast või punast lillast punast või punast veini.
- Paberimassi värvus on ühtlane, ilma valgeteta.
- Hea suhkrupeedi kuju on ovaalne-sfääriline. Ebakorrapärane kuju - kooniline, silindriline jms - halbade või valede kasvutingimuste märk. Või on see tavaliselt sööda hinne. Selline peet on hapukas ja kõva.
4. Kuidas valida?
Suhkrupeedi valmistamisel vali ainult 6–10 cm läbimõõduga väikesed köögiviljad, millest peamine on see, et juurvilja värv on värvikas. Sellistel köögiviljadel on kõige tugevam maitse.
Nahk peaks olema sile ja ilma pragudeta. Loenduril peavad peedid jääma ilma juurteta ja ilma lehtedeta, sest puuviljade pealsed tõmbavad puuviljast väärtuslikku niiskust ja teevad sellest lõtvaks.
Muide, toiduvalmistamiseks võib kasutada ainult punaseid rohelisi noori, mida tavaliselt müüakse suvel alguses koos juurtega. Tootjad kasvavad aga igal aastal kasvuhoonetes ja müüvad vaakumkottides topi.
Isegi ilusat punast juurt tuleb enne keetmist kontrollida. Mõnikord on köögivilja sees tihendid või tühimikud ja isegi paksud mustad trombid ei ole haruldased. Selliseid proove ei ole võimalik tarbida, kuna mugulas hakkas tõenäoliselt arenema seeninfektsioon.
5. Borsside ja salatite peet
Borski suhkrupeedi esimese ja teise klassi toiduvalmistamiseks.
- Koormuse korral on lubatud kuni 3 mm sügavused ebaühtlased.
- Lõikel võivad olla kitsad valgusrõngad.
Salatite ja vinigreti puhul on parem kasutada klassi "Extra" kuuluvaid köögivilju - need on siledad, korrapärase kujuga puuviljad õhukese koorega, ilma mõlgideta ja külgmised juured, läbimõõduga kuni 10 cm.
Kuidas valida peet?
Peet on inimese toitumises mitu tuhat aastat. Arvatavasti on sellest saanud Vahemere saartel kasvatatud taim. Oluline on eristada ja valida "õige" suhkrupeedi söödast ja suhkrupeedist.
Söödapeedil on suurem suurus kui söögisaal, mille läbimõõt ei tohi ületada 6-12 cm. Ebatavaliselt suured puuviljad on sageli taimede keemilise väetamise tulemus (näiteks ammooniumnitraadi väetised). Sellised peet sisaldavad sageli palju nitraate.
Hea peedi kuju on tasane või ovaalne sfääriline. Ebakorrapärase vilja kuju (kooniline, silindriline jne) on märk halbadest kasvutingimustest või söödakultuurist. Sellised peet võivad olla hapukad ja kõvad.
Peedil on tumepunane, punane või punane-punane liha, rohelised punased veenid või punased lehed. Paberimassi värv peab olema ühtlane, ilma valgeid kandeid.
Peedi kvaliteedi põhinäitajad ostmisel
Peet (peet, burak) on väga kasulik toiduaine ja oluline toiduvalmistamisel, eriti Ukraina köögi puhul. Selle köögivilja nõuetekohaseks ostmiseks pöörake tähelepanu peamistele juurtele omastele kvaliteedinäitajatele (porgand, redis, seller ja teised).
Peedi organoleptilised omadused
Kooreta suhkrupeedid peaksid olema siledad, ilma praodeta, tüükad ja muud puudused. Sisustus peab olema ühtlane, ilma tühimike või tihenditeta. Värv peaks olema sile, ilma peitsideta. Rohelised võrsed näitavad, et noored on hea näitaja.
Nõuanne mitte osta suuri peet kerge varjundiga - sööda märk. Vali peet, mis on väikesed ja tumedamad.
Peedi (peedi, peedi) nõuetekohane ladustamine
Hoidke peet tuleks kärbitud tops, mis tõmbab niiskust. Jäta üsna vähe - umbes 2 cm.Kaitse kindlasti enne ladustamist. Õige ladustamise korral võib säilivusaeg ulatuda kuni aasta.
Suhkrupeedi säilimine on hea ventilatsiooniga jahedas keldris. Saate salvestada lahtiselt või kastides. Lubatud märjal liival. Ladustamise ajal veenduge, et topid ei idaneks ega eemaldaks haigestunud juure.
Optimaalne säilitustemperatuur on 0-4 kraadi Celsiuse järgi. Niiskus - 90%. Seetõttu võib kasutada külmkappi. Selleks pakkige see kotti, tehes väikesed avad ventilatsiooniks. Seega saate köögivilja salvestada kuni 20 päeva. Toatemperatuuril kestab see veidi - umbes nädal.
Ladustamiseks sobib väikese suurusega peet. Suured puuviljad mädanevad kiiresti.
Tervislik toit
Saidi navigeerimine:
Kuidas valida peet?
Kuidas valida peet? - selline küsimus, mida me sageli kuuleme. Paljud, olles õppinud peedi eeliseid, mõtlevad, kuidas valida õigeid peet? Eriti teie jaoks oleme kogunud mitmeid soovitusi suhkrupeedi valiku kohta.
Kuidas valida peet?
Sageli müüjad, kasutades ära teadmatuse ostjad, müüa varjus peedi, söödapeedi. Maitsva ja küpse peedi valimiseks peate juhinduma mitmetest soovitustest.
● Söödapeedil on suured suurused, suhkrupeedi söögituba erineb normaalsetes suurustes.
● Söödapeedi erineb heledast toonist, kui punane peet on tumedam.
● Peedi valimisel pöörake tähelepanu naha seisundile, see peaks olema tihe, punakas, ilma nähtavate kahjustusteta ja mädanemise märke.
● Kvaliteetsed peet on kogu pinnal homogeensed, selles ei ole õõnsusi ja ebakorrapärasusi, viljaliha on kogu puuvilja pikkuses homogeenne.
Järgides neid lihtsaid reegleid, on sul võimalik valida küpsed ja maitsvad peet, mis on suurepärane alus sellistele tervislikele roogadele nagu borss või vinaigrett.
Kuidas valida peedi poes?
Kuidas valida peet. Et mitte mõru.
See on kibe või mitte, ma arvan, et nägemise järgi on võimatu seda teha. Aga teil on vaja valida kvaliteetseid peet, et kibeduse tõenäosus oleks väiksem. Peet peaks olema tingimata keskmise suurusega, mitte suur ja mitte väike. Hiiglaslikud mugulad kibestuvad sagedamini. Ühtne värvus ilma punnideta ja nõgususteta või muudel vigadel. Samuti peaks see olema väga jäik ja venitatud nahaga.
Ma ei soovita poodide ostmist kaupluses, sest nad teevad seal suured ostud ja seni, kuni nad müüvad, ei tea ma, millistel tingimustel see seal jääb, kuid siiski, kui otsustate, et see pole sulle oluline, siis vali kõva suhkrupeedi ja siis ei ole kahjustatud, ei tohi olla kahjustatud. ja värv sõltub sordist, nii et see ei ole nii oluline.
Kuidas valida peet borssile?
Ja ärge võtke seda
1. Peet tuleb kasvatada ilma keemiliste väetiste kasutamiseta - see on oluline!
2. Ärge kasutage geneetiliselt muundatud peet!
Parimatel peedi sortidel (silinder ja burgundia) on tume nahk ja veidi lamedam juur, pind on sile, ilma “silmadeta”. Terapeutilise mahla valmistamiseks tuleks valida keskmise suurusega puuviljad - mitte üle 10 cm läbimõõduga, tavaliselt on need tihe, mahlane ja maitsev.
Ülekasvanud peetides väheneb suhkrute ja betaiini sisaldus järsult, struktuur muutub kiuliseks ja sisemuses tekivad tühimikud. Küpsel suhkrupeedil on õhuke saba, ja koorimata saba on paks. Ebasoodsaid peet ei ladustata pikka aega ja neist on vähem kasu.
Peedi topid on väga kasulikud, kuid selle karm vars on mürgine, nagu ka peetite ülemine osa, ja neid ei tohiks tarbida. Seetõttu on vaja suhkrupeedi ülemist osa lõigata 1/3. Ja me peame meeles pidama ka seda, et toiteväärtuse sees olevad valged triibudega peet ei ole, peate valima tumeda, mitte pikliku ja magusa.
Vitamiinide säilitamiseks ei peedita peet enne küpsetamist ega küpsetamist, kuid neid pestakse ja keedetakse põhjalikult, pannes 1/4 tl suhkrut 1 liitri vee kohta kuuma, magustatud veega tihedalt suletud kaane alla. Nende lihtsate reeglite järgimine välistab peetide suure värvimuutuse.
Toores peet sisaldab rohkem bioloogiliselt väärtuslikke aineid, kuid see imendub halvemini kui keedetud. Toores peedi mahl on oluliselt tervislikum.
