728 x 90

Kuidas teha täidist

Lihapallid, ravioolid, kapsarullid osutuvad maitsvateks, kui jahvatatud veiseliha valmistatakse neile kodus ja seda ei kasutata kaupluses.

Hakkliha jaoks sobib nii jahutatud kui ka külmutatud liha. Aga kõige õrn ja mahlane hakkliha - veiseliha ja sealiha.

Liha värskuse määramiseks vajuta lihtsalt sõrmega. Kui saadud auk kiiresti tasandatakse, on liha hea. Lõika see noaga: lõigatud pind peab olema kuiv. Kleepige kuumutatud nuga liha tükki: ebameeldiv lõhn on varjatud toote märk.

Hakkliha liha peab sisaldama vähemalt 10% rasva. Et vältida koduste burgerite kuivamist, võtke näiteks veiseliha ja sealiha. Sealiha ja kana on hästi ühendatud. Hakkliha võib valmistada kolme lihatüübist.

Peske liha suurtes tükkides külma või leige vee all. Luudest ja kõõlustest vaba. Lõika väikesteks tükkideks. Varem hakati liha tükeldama puust kaevuga. Liha kiud ei purune, hakkliha osutus väga mahlakaks. Liha saab tükeldada kirve või terava noaga peeneks. Sobib selleks spetsiaalseks düüsi või toiduprotsessoriga segistiks. Ärge lihvige liha liiga vähe. Kasutage hakklihamasinat.

Ärge unustage lisada hakitud sibulaid. 1 kg hakkliha võtab 300 grammi sibulat. See pannakse toores või praetud või. Toores sibul on parem riivida peenele riivile või hakkida lihaga. Peenestatud, see lõheneb valmistoodetes. Küpsetatud sibulat ei saa liha kuumale lisada.

Kui täidis on ette nähtud lihapallidele või lihapallidele, tuleb see panna piimale leotatud liisunud pähklisse või valgesse leiba. Mõned inimesed usuvad ekslikult, et majanduslikud hostessid teevad seda. Tegelikult on leivaga hakitud lihatükid äärmiselt lopsakad ja õrnad. Ärge pange palju hakkliha. See neelab võid, millele burgerid on praetud, ja nad saavad liiga rasva.

Võib purustada hakklihana. Lõiked olid pehmed, parem on mitte kasutada munavalget.

Peenestatud kana mahlasuse jaoks pange paar supilusikatäit hapukooret või rasket koort. Lisa viilutatud või. Joogitud kana dieettoidud on ebatavaliselt isuäratavad ja maitsvad.

Hakkliha muudab mahlakad riivitud kartulid peeneks riiviks. Seda saab asendada lusikaga kartulitärklist. Mõned lisavad hakkliha. Manna ja tärklis säilitavad niiskuse ja rasva.

Valmis täidis peaks olema 5-7 minutit põhjalikult sõtkuma või tõrjuma. Pange täidis plastikkotti, siduge see üles. Jõudu pakkige pakend puidust lauale või lauale. Seejärel pange täidis vähemalt 15 minutiks külmkappi.

Tihti valmistatakse täidis eelnevalt ja säilitatakse külmutatult. Ärge lisage rohelisi ja sibulaid. On parem mitte külmutada hakkliha. Pikaajalise ladustamise korral kaotab see oma maitse ja kasu.

Kuidas valmistada mahlane hakkliha

Liha valmistamiseks tuleks liha kasutada ainult värskena. See on parem osta turul, usaldusväärsetelt müüjatelt. Heast värskest lihast hakkab maitsev ja mahlane. Mõnikord saab kuulda arvamust, et lihalõikuriga liikumiseks ei saa te liha mitte esimesena värskendada, sest pärast küpsetamist ei maitse see tavalisest erinevalt. Kuid see ei ole tõsi - sellisest täitematerjalist valmistatud roogadel on selge ja mitte alati meeldiv liha.

Täitmiseks mahlakad, peate võtma erinevate sortide liha - näiteks sealiha ja veiseliha. Kasutage kindlasti hakitud sibulaid - ilma selleta osutub mass värskeks ja kuivaks.

Jahvatatud veiseliha ja sealiha koostisosade ideaalne suhe - kui mõlemad liha on võrdsed. Liha kilogrammi kohta tuleb maitsele lisada veel neli suurt sibulat, paar küüslauguküünt, pipart ja soola.

Lõigake liha kuubikuteks - nii, et lihalõikur oleks nende muutmiseks mugav. Pange kõik sügavasse kaussi, lisa pipar, soola ja segage hästi. Lõika sibulad - igaüks 4 või 8 tükki. Kõik läbivad lihalõikuri. Ära unusta küüslauk lisada. Kui arvate, et üks kord ei piisa, võib lihalõikuri sirvimine olla kaks või kolm korda.

Valmis täidisega saab kohe toiduvalmistamiseks kasutada. Võite seda ka jahtuda või mõneks ajaks külmutada.

Kuus saladust, et teha kõige täiuslikum kodu

Enne seda, kui austria leiutaja oma naise eest hoolitses, leiutas 19. sajandil lihalõikuri, mistressid hakkasid liha pikka aega peeneks ja spetsiaalse noaga - hakkliha oli väga krobeline ja sellest saadud toidud närisid raskustega. Praeguseks ei ole vaja liha saamiseks saada nupp: nööri- ja elektrilised lihvijad on meie elu palju lihtsamaks muutnud ja meie aega köögis vähendanud. Kuid pärast tehniku ​​kõige ebaviisakamate tööde õpetamist on võimatu lõõgastuda: on oluline meeles pidada, et maitsev hakkliha on vaja palju.

Vali liha õigesti

Võib-olla ei maksa kodune hakkliha eelised ostu eest rääkida. Need on ilmsed - alates kahtlaste säilitusainete puudumisest enesehinnangutega ja lõpetades täiesti erineva maitsega. Täiuslik täitematerjal tuleb kerida värskest, mitte külmutatud lihast, sest ainult selles hoitakse kõiki kasulikke aineid. Sama reegel kehtib kana ja kala kohta.

Pea meeles: halb liha on halb täitematerjaliks. Seetõttu lähenege liha valikule vastutustundlikult. Pidage meeles, et liha valik sõltub otseselt toiduvalmistatavast roogast ja väga sageli on kõige soodsam variant erinevate liha kombinatsioon. Kõige mitmekülgsem täidis - veiseliha õlgade või rinnatüki segu, millele on lisatud väike kogus sea- või õlarabasid. Seega ei tööta toode liiga kuivaks.

Küpseta lihajahu

Pehme, maitsev täitematerjal on tõenäolisem, et hakkab lihamasinast teravate noadega välja tulema: seda lihtsam on nupp keerata, seda paremad on terad teritatud. Kui te otsustate kasutada segistit, siis võib lihaseline liha tekitada väheseid probleeme veenide kujul, mis on keritud ümber nuga, mis seejärel nühkima.

Parim viis liha tükeldamiseks on spetsiaalse liha tükeldamise pihustiga kastmissegu. Mida väiksem on sa liha lõigata, seda rohkem sa aitad ennast ja lihalõikurit. Jäätmete valmistamisel veenduge, et selle konsistents on homogeenne, ärge laske liha vajadusel kaks korda kerida.

Lisage mahlane liha

Keeras liha? Suurepärane! Me toome selle täiuslikult. Peenestatud liha valmistamiseks on palju viise: piim, vesi, koor, munavalge. Kui hakkliha on vastupidi osutunud liiga vedelikuks, lisage sellele leiba, keedetud kartuleid või jahu. Liha mahla andmiseks asetage see kotti ja pange see lauale korralikult. Täidisega kana tuleb nahast puhastada ja eelnevalt peksida.

Kõige mahukam asi toiduvalmistamisprotsessis on lambaliha lihvimine, potentsiaalsete sööjate hirmutamine oma terava ja konkreetse lõhnaga. Kuid te ei tohiks seda kõige kasulikumat ja maitsvat liha tagasi lükata: proovige liha enne küpsetamist marinaadiga jahutada või jahutada ning lisada hakkimisele erinevaid vürtse ja palju pipart.

Abitooted

Hakkliha armastab sibulat, küüslauk, vürtse, maitsetaimi ja ei talu kuivust. Hakkitud kala on palju maitsvam, kui see on valmistatud rasvastest kaladest, millel ei ole suuri luud, ja lisage maitsele veidi sidrunimahla, samuti sibulaid või paprikaid. Juiciness sel juhul saab lisada koor või riivitud kartul.

Sibula jaoks lisatakse pehmeks hakkimiseks munad ja leib. Söögipulbri maitse on tavaliselt soovitatav praetud seente või riivitud juustu mitmekesistamiseks ning lambaliha juurde lisatakse sageli võid, jahu ja kuivatatud piparmünt.

Hoidke ladustamist

Kui te valmistate palju hakkliha ja soovite lahkuda järgmisel korral, siis enne külmutusseadmele saatmist on parem mitte lisada soola ja pipart, sibulat ja küüslauk: nii et see säilib paremini ja mitte karmina. Täitmine on mõistlik jagada portsjoniteks, laotades see suletud kottidesse või plastpakenditesse. Nii saate pooltooteid hoida umbes 2 kuud, kuid ei võimalda muidugi uuesti külmutamist.

Samuti pidage meeles, et kui soovid segada mitut tüüpi liha, siis hoidke täidis erinevatest lihatest rangelt eraldi. Kui soovite hakkliha hoida külmkapis, siis pidage meeles, et hakkliha ladustatakse kuni 12 tundi ja kala - mitte üle 6 tunni. Selleks, et olla toote kvaliteedile 100% kindel, kirjutage pakendil kuupäev, mille juures see tuleb sulatada ja süüa.

Proovige erinevaid retsepte

Isegi vaatamata asjaolule, et selles artiklis on loetletud maitsva hakkliha valmistamise peamised nüansid, on kasulik hoolikalt uurida iga küpsetatud hakkliha tassi retsepti: näiteks pelmeenid või lihapallid vajavad hoolikalt tükeldatud, mahlakas liha, toitumisalased toidud on paremad. küpseta hakkliha ja mõned idamaised toidud saavad kasu ainult siis, kui nende liha ei jahvatata lihatoruga, vaid tükeldatakse nuga. Võite vabalt liha toite lisada oma dieeti: nad imenduvad organismis kergemini kui terve sama liha tükid ja samal ajal ei kaota rauda, ​​valku ega palju vitamiine lihas.

Küpsetage toiduvalmistamise saladusi

Paljude roogade valmistamisel kasutame hakkliha, nagu kapsarullid, lihapallid, lasagna, pajaroogad, pastad ja paljud teised. Seda saab osta valmis vormis ja kui müüja on tõestatud, lihtsustab see ja valmistab lihatoite valmistamise protsessi. Kuid tihti peame end ise valmistama kodus, et olla kindel selle kvaliteedi osas. Kuna hakkliha on põhjalikult hakkliha, siis on võimalik valmistada maitsvat isegi kõva liha. Hakkliha küpsetatakse erinevalt, täna vaatame mõnda liiki ja eeskirju hakkliha ja kala valmistamiseks ning mõningaid viise mahlakaks muutmiseks.

Mis liha hakkliha jaoks valida

Hakkliha toidud on väga mahlakad, kui te seda kombineerite. Kokad eelistavad süüa nn segatud veiseliha. Liha ostmisel pidage silmas selle värskust, lambaliha ja veiseliha, kuid sealiha on roosa. Värskeim liha ei tohiks olla erineva tooni, lima ja kuiva kooriku laigud.

  • Kui te valmistate hakkliha, siis sobib selleks sisefilee, rinnatükki või -lapsi, kuid kuna selline pooltoode osutub üsna kuivaks, süstitakse seda hakkliha või kanaga 70% kuni 30%. Lambaid lisavad sagedamini idapoolsete riikide elanikud, nad on harjunud selle erilise maitsega.
  • Sealiha puhul osta kaelarihm, abaluud või õlg. Sellise täidisega toidud osutuvad alati isuäratavaks ja mahlakaks.
  • Kana rinnaliha ja reie liha, ideaalne hakkliha jaoks.
  • Parim lambaliha tükeldatud liha jaoks on sõrm ja reieosa.

Liha lihvimine - 2 võimalust täidise täitmiseks. Kõigepealt valmistatakse, pestakse ja tükeldatakse liha väikesteks tükkideks. Kana võib nahast eemaldada nii, et täidis ei osutuks liiga rasvaks. Kuid veiseliha puhul pole rasva parem lõigata, nii et täidis osutuks mahlakaks.

Kuidas valmistada täitematerjali liha veskis või segistis

Liha-veski noad peavad olema teravad, vastasel juhul hakkavad lihatükid lämbuma ja mitte tükeldama ning ei suuda oma ülesannetega toime tulla. Enne liha pööramist on soovitatav see külmutada, siis on väga lihtne tükeldada väikesteks fraktsioonideks. Lihale, eriti laste roogadele, võib kaks korda purustada, siis on täidise tekstuur veelgi teravam. Peenestatud liha tuleb hoolikalt segada, siis praadimisel ei purune roogasid, näiteks tükke. Samamoodi võib hakkliha purustada segistisse, kus on selline funktsioon. Hakkliha ja segisti eelised - kiirus.

Kuidas valmistada hakkliha

Nuga või spetsiaalse kirvega väikesteks tükkideks lõigatud liha nimetatakse hakkliha. Sellist täitematerjali on vaja mõnedes omatehtud retseptides, näiteks omavalmistatud vorsti, lula kebabi valmistamisel. Selleks on vaja tugevat, laia puitplaati, väga teravat nuga või luukpära ja palju kannatlikkust. Kõigepealt lõigake liha ribadeks ja seejärel hoolikalt tükeldage väiksemateks tükkideks, tükeldage, kuni täidis muutub soovitud konsistentsiks. Hakkliha säilitab mingil määral liha tekstuuri ja selle mahlakuse, kuid nõuab rohkem aega toiduvalmistamiseks. Ikka ei pea lihalõikurit pesema.

Täiendavad komponendid maitsva täidisega

Täiendavate koostisosade lisamine on vajalik hakkliha, lihapallide, lihapallide jms valmistamiseks. Puhas hakkliha on lubatud ka lisaainete külmutamiseks ja lisamiseks vahetult enne tassi valmistamist. Pea meeles, et külmutatud liha ladustatakse mitte rohkem kui ühe päeva.

  • Et täidis ei kuivaks välja, on see maitsestatud tükeldatud searasva, köögivilja või hakitud külmutatud kodusega.
  • Liiga kuivas täitematerjalis lastakse lahjendada piima, koore, rasvase hapukoorega.
  • Täidisesse viiakse sibulaid nii toores kui ka veidi hautatud. Ta on soovitatav lihajahu abil lihvida käsitsi või liha abil. Tehke sama küüslauguküüntega.
  • Hakklihale lisatakse toores muna või ainult munakollane, et siduda kokku kõik koostisosad. See kehtib peamiselt lihapallide liha kohta.
  • Hakkliha valmistamiseks sobivad piimapulbrid sageli piimaga leotatud leiba.
  • Hakkliha valmistamise lõpus lisatakse sool, pipar ja muud vürtsid.

Hakitud kala toiduvalmistamise nüansid

Väga maitsev täitematerjal tuleb välja ilma väikeste luudeta kala ja ilma konkreetse lõhnata. Sobib hakklihaga kala, järve ja isegi jõe jaoks, näiteks merluus, pollock, haug, haugi, hõbedane karpkala jne.

  • Lõika kalafileed tükkideks.
  • Külmutage sügavkülmikufilees enne tükeldamist liha- veskis või segistis.
  • Täitmiseks mahlakas, lisage tükk või või searasv.
  • Jahvatatud kala muutub õhukaks, kui paned selle manna, piima leotatud leivaga või riivitud toor-kartuliga. Hakitud kala tuleb tihendada, nii et need koostisosad teevad sellega suurepärase töö.
  • Küpsetamise lõpus lisatud rasvane koor parandab oluliselt hakkliha struktuuri ja maitset.
  • Lõpuks lisatakse soolale ja piparile ka maitse ja sõtk.

Hakkliha toidud on alati olnud populaarsed, toituvad, rahuldavad, kergesti valmistatavad. Saate neid teenida igapäevasel laual, näiteks klassikalises pastas merel, või pidulikul teel, valmistades lihatükki või pajaroogat. Nüüd teate toiduvalmistamise täidisega seotud kulinaarseid saladusi, nii et võta kergesti selle pooltoote valmistamisel kõik toidud.

Maitsva omatehtud hakkliha valmistamise saladused

Maitsva omatehtud hakkliha valmistamise saladused

Igaüks armastab omatehtud lihapallid, zrazy, lihapallid, lihapallid, vorstid, pelmeenid, lihapallid ja suus sulavad lihatükid. Õrnad, mahlakad ja aromaatsed hakkliha toidud saab keedetud vähemalt iga päev, sest nad ei igavleda ega sobi neile ükskõik millise kõrvaltoaga. Liha ja kala pirukad, kulebyaki, rullid, mis serveeritakse pidulikul laual, ja igaühe lemmik pasta laevastikus, mis valmistatakse 20 minuti jooksul, aitavad mõni perenaine, kui sul ei ole aega liha või suppiga pannkoogide valmistamiseks lihapallidega. Hakkliha ja kala toidud on väga lapsed ja see on veel üks põhjus, miks küpsetada täidist enda kätega.

Omatehtud hakkliha mitmeid eeliseid

Paljud kaasaegsed koduperenaised ostavad supermarketis valmis hakkliha, kuid sellest valmistatud lihapallid, lihapallid ja lihapallid kaotavad omatehtud liha ja kalatoodete maitse. Lisaks ei hooli kõik tootjad klientide tervise eest ning mõnikord võivad tehases olla säilitusained ja erinevad lisandid. Kodune hakkliha - maitsev ja kvaliteetne, ja kui sa õpid mõningaid selle ettevalmistuse saladusi ja peent, ilmuvad teie lauale sageli hakkliha roogasid. Hoolitsege lähedaste inimeste tervisliku toitumise eest ja selleks, et mitte õhtuid pliidile veeta, külmutage valmis täidis ja kasutage seda vastavalt vajadusele.

Kodune hakkliha valmistamise esimene etapp: valida liha

Kõige maitsvamad toidud, kasutades erinevaid liha - veiseliha, vasikaliha, sealiha, lambaliha, küülik, kalkun ja kana. Kui sa hakkad valmistama jahvatatud veiseliha, ostke sisefilee, spaatlit ja peekonit, kuid pidage meeles, et selline täitematerjal on kuiv, lisage sellesse veidi sealiha või kana vahekorras 70 kuni 30%. Erinevate liha valmistamine hakkliha jaoks on üks maitsvate toitude saladusi. Muide, lambal on liha eriline maitse ja aroom, nii et seda kasutatakse ettevaatlikult - tavaliselt võetakse liha Vahemere ja idamaiste roogade valmistamiseks.

Sealiha valimisel eelistage õla-, kaela- ja õlalaba. Tänu oma kõrge rasvasisaldusele on hakkliha väga mahlane ja õrn, seega sobib see kõikidele roogadele. Kõige maitsvamad lambaliha tükid, mis sobivad hakkliha jaoks, on reie ja korgid ning parimad lihvimiseks sobivad kodulindude tükid on rinnad ja jalad.

Kvaliteetne värske lambaliha ja veiseliha on punased ning vasikaliha ja sealiha peavad olema roosad. Hea liha pinnal ei ole tavaliselt võõraid laigud ja lima, tükk on elastne ja rasval on meeldiv valge värvus (lamba puhul on see kreem). Kui ostate külmutatud liha, kinnitage see sõrmega ja kaaluge sulatatud pinda hoolikalt. Värv peab olema punane, lõikamine peaks olema sile ja heli on selge ja selge.

Teine etapp sealiha, veiseliha ja kana hakkimiseks: tükeldamine

Värsket või sulatatud liha pestakse pärast külmutamist enne edasist töötlemist ja fileed eraldatakse luudest. Kana nülitud, et vähendada hakkliha rasvasisaldust. Veiseliha, sealiha ja lambaliha ei lõika rasva, sest see teeb pehme pehmeks. Parim viis lihvimiseks on lihvimasinas või segistis, samal ajal kui mõned koduperenaised liiguvad liha läbi lihvijaga kaks korda, eriti kui tegemist on laste toiduvalmistamisega. Mida parem on hakkliha, seda rohkem pakkumisi pakutakse.

On veel üks nüanss: täitematerjal peab olema hästi sõtkunud, sõrmedega hoolikalt sõtkuma, nii et see muutub õhust rikkamaks, luksuslikumaks ja pehmemaks. Mõned kokad lisavad liha tükeldatud jääd ja seejärel massi uuesti segistis, mis annab hakklihase tekstuuri.

Kolmas etapp: täiendavate toodete kasutuselevõtt

Kuiv hakkliha või valge liha võib valmistada mahlakamaks, lisades veidi taimeõli, sulatatud peekonit või hakitud külmutatud võid. Pikantsuse jaoks lisatakse liha hakitud roheliste, pipra, vürtside, sibula ja küüslauguga - see kõik sõltub hakkliha retseptist ja isiklikest eelistustest. Sibul hakklihaga lisatakse nii toores kui ka praetud. Kuiv jahvatatud liha lahjendatakse veidi veega, piimaga, kreemiga, hapukoorega või tomatimahlaga. Need tooted muudavad selle mitte ainult õrnamaks, vaid parandavad ka maitset.

Munad pannakse kaevuritesse mitte mahlakaks, nagu paljud usuvad, vaid sideainena, sest nad ümbritsevad liha terad ja muudavad massi elastseks, kuigi pehmuse ja pehmuse korral asendatakse kogu muna mõnikord munakollaga. Lihapalliliha puhul tutvustavad paljud koduperenaised piimaga leotatud leiba ilma kooriku või rullita. Võite lisada veidi tükeldatud juustu, riivitud toor-kartuleid või vähe kartulitärklist - nad asendavad munad hakkliha.

Mõistlikud koduperenaised lahjendavad mõnikord jahvatatud kapsas või porgandiga tükeldatud liha, pihustades köögivilju munaga - täidis kohe suureneb ja muutub väga lopsakaks. Kui mass on liiga õhuke, saate seda paksendada kuiva leivapuru, jahu ja keedetud kartuliga. Igal hostessil on selle juhtumi puhul oma trikke. Pärast vajalike toodete juurutamist on soovitatav hakata hakkima veel kord pehmeks ja õrnaks. Kui toidate hakkliha tulevikus, siis lisage soola, vürtsid, sibulad, piim ja muud koostisosad vahetult enne keetmist, sest külmutamine muudab toodete maitse ja struktuuri, mis mõjutab roogade kvaliteeti.

Teine oluline punkt - tooted, mis tagavad hakkliha soovitud konsistentsi, viiakse sisse sõtkumisprotsessis ja lõhna- ja maitseained (sool, vürtsid) - kõige lõpus. Kui süüa välitingimustes ja ei lisa midagi peale, välja arvatud vesi, saate seda lihtsamini juicieriks muuta. Asetage jahvatatud liha kilekotti ja pekske see korralikult lauale või tükeldamislauale, kuni see annab mahla. Hangi väga mahlased burgerid! Valmis hakkliha hoitakse külmkapis vähemalt pool tundi, nii et see küllastub soola ja vürtsidega, omandab rikkaliku maitse ja aroomi. Pidage meeles, et sa ei tohiks hoida hakkliha külmkapis rohkem kui ühe päeva, see on kõige parem jagada portsjoniteks ja külmutada.

Näpunäiteid hakkliha valmistamiseks

Peenestatud kala toiduvalmistamine tehnoloogias meenutab liha retsepte, kuid siin on mõned nüansid. Söögiks võtke kala ilma väikeste luudeta, millel puudub iseloomulik kala lõhn, mida mitte kõigile ei meeldi. Enne töötlemist jahutatakse kalafilee ja segistit homogeense massini. Segisti lihvimiseks on ideaalsed nii rasvane kala kui ka madala rasvasisaldusega kala, nagu haug, tursk, pollock, haugi, merluus ja säga. Kuna nende liha on üsna lahja, siis on kasulik lisada hakkliha või või searasv. Rasv muudab kala koogid eriti maitsvateks: proovige seda ja vaata ise!

Hakitud kala jaoks leotatud valge leiva asemel on sobivamad riivitud kartulid või manna, mis annab lõpptoodete tiheduse ja stabiilsuse ning küüslauk on ilmselt üleliigne. Kui lihatööstuses on kõige tähtsam teha see õrnaks ja õhuliseks, siis hakkab hakkliha töötlemisel protsessi võimalikult palju kondenseerima. Hea mõju annab vahustatud raskekreem, mis viiakse toiduvalmistamise lõpus täidisesse.

Maitsev, rahuldav ja esteetiliselt meeldiv

Seal on palju erinevaid retsepte, kus on näpunäiteid hakkliha valmistamiseks pannil, ahjus, aeglases pliidis, konvektsioonahjus ja isegi mikrolaineahjus, samas kui nende valmistamine on alati lihtne ja eelarve. Liha- ja kala täitematerjalid on ideaalsed igapäevaseks söögiks ja nüüd on iga koolilane teada, kuidas teha pasta koos hakklihaga laevastikus või praetud lihapallides. Hakkliha toidud on maitsvad, toituvad, terved ja ei vaja suuri materjalikulusid. Neid on rõõm valmistada, kui nad praadivad või küpsevad palju kiiremini kui tavaline liha, ja nad näevad alati väga isuäratavaks. Kuidas mitte hellitada oma armastatud perekonda õrnade bittide, karge lihapallide või soolaste terriinidega? Lugege uusi retsepte ja jagage oma tulemusi!

Hakkliha

Hakkliha toidud valmistatakse tavaliselt kiiremini kui teised lihatoidud. Mineraalide retseptid on samuti head, sest need aitavad paremini liha maitset teiste maitsetega ühendada. Loe rohkem hakkliha roogadest.

Väga lihtne valmistada, kuid väga maitsvat kartulit ja jahvatatud veiseliha, tomatite ja juustuga.

Minimaalsest koostisosade arvust minutites saad valmistada maitsvat kartulipakki hakklihaga.

Ma olen juba ammu tahtnud teha nõiad, kuid mitte praetud. Ja nüüd on unistus täitunud. Meeldib, saate isegi olla pidulik roog. Ettevalmistamine on lihtne ja päris kiire.

Mida ma saan öelda See on nii maitsev. Pakkuda, mahlane lihapall ja sulab suus. Nami.

Tatar "Täiendus on?". Kui te pole seda võimalust kunagi proovinud, tatar, joosta kööki! Tatar kaupmees hakkliha - maitsev, tervislik ja kiire.

Lihtne valmistada, rõõmsameelne ja maitsev pere lõuna- või õhtusöök - kartulipott, hakkliha.

Brisool ei ole isegi tassi nimi, vaid valmistamismeetod. Vahendid: praetud omlettis, muna üldiselt, lezonis. Nii saate süüa kala, kana või sealiha. Ma pakun teile retsepti jahvatatud liha jaoks.

Väga lihtne ja lihtne retsept maitsvatele lihapallidele))

Neid pelmeene võib seostada kõige "laiskusega". Ei sõtkuta tainast, skulptuuri ei ole. Ükskord - ja pelmeenide "laisk" versioon on juba plaadil.

Hautatud kartulid lihaga - maitsvad ja lihapallid - isegi maitsvamad!

Hakkliha seente täidisega juustuga. Maitsev ja lihtne.

Tahad liha? Või võib-olla lõikus? Õrnad ja mahlakad kotletid saladusega. Peamiseks saladuseks on loomulikult maitse.

Pasta hakklihaga - suurepärane võimalus täielikuks, rõõmsaks lõunaks või õhtusöögiks.

Sellised lihapallid on kreemjas tomatikastmes, mida valmistatakse kogu aeg! Ma ei lisa lihapallidesse riisi. Nad on väga mahlased, õrnad ja uskumatult maitsvad!

Kas sa tahad kapsas rullida, kuid neil pole aega neid keerata? Keeda laiskad kapsarullid. Ei ole vaja pikka aega segada kapsas lehtedega ja küpsetada kiiremini. Kiire, maitsev ja lihtne!

Mis moussaka roog? Taldrik on levinud Balkanil ja Lähis-Idas. Bulgaarias on moussaka hakklihaga hakkliha ja kartul. Me õpime, kuidas valmistada moussaka.

Retsept, et valmistada maitsvaid omatehtud lehtkastreid samsa. Tainas valmistatakse väga kiiresti ja osutub ebareaalselt maitsevaks, aga mis hakkab hakkama liha täitmisest üle kiitma! Mul on hea meel jagada samsa retsepti!

Kui sa tõesti armastad kartuleid ja soovid sellest midagi täiesti uut ja ebatavalist maitsmist valmistada, siis küpsetage kindlasti seda kartulit ja hakkliha.

Pakume liha šnitlit. Erinevalt klassikalisest retseptist kasutatakse seda hakkliha (sealiha ja veiseliha). Maitse järgi ei ole hakkliha šnitsel üldse halvem kui “päris”.

Retsept alates "lihtne" või Kuidas üllatada lähedasi ilma suurte raskusteta.

Kartuli pannkoogid täidisega. Aita töötada hommikusöögiks! Väga maitsev!

Lyulya kebab - omatehtud sealiha toiduvalmistamise retsept.

Lihapallid keedetakse sageli tomatikastmes. Kuid lihapallide hapukoorikaste on täiuslik, mis võimaldab teil seda tassi erinevatel viisidel süüa.

Üldiselt jooksin esimest korda kohvikus gratiini. Noh, siis kodus oli vaja valmistada midagi kiiret ja seal ei olnud palju toitu. Noh, nagu see juhtub. ))) Üldiselt ma sain seda)

Uus ja maitsev retsept lihapallidele kartulite, tomatite ja sibulaga, küpsetatud ahjus koos hapukoorekastmega! Selgub, et see on originaalne, isuäratav ja väga lihtne! Lõiked on õhulised, kõik köögiviljad on leotatud liha maitsega. Lühidalt, maitsev lõuna kogu perele! On vaja süüa!

Zrazy muna ja rohelise sibulaga - suurepärane alternatiiv tavalistele omatehtud lihapallidele.

Hakkliha "pesi", kartulite ja juustuga, on ainult esmapilgul raske ette valmistada. Tegelikult on neid lihtne ette valmistada ja me tõestame seda teile.

Kartuli ja jahvatatud veiseliha paju köögiviljadega - suus sulav nami! Ebaühtlaselt pehme kartulipott koos liha, on võimatu peatada! Maitsvad kõige tavalisemad tooted!

Serveeri sellist guljaši, mille retsepti siin kirjeldan, on võimalik nii pasta kui riisi või kartuliga. Tegelikult on kõik väga lihtne.

Kui soovite midagi väga originaalset, maitsvat. Ja mis kõige tähtsam, võib omatehtud kebab kaasa võtta, fooliumisse pakitud.

Kiired lihapallid aitavad alati välja. See on lihtne.

Kartuli pajaroog kannab kogu perekonda, sest tal on kolm olulist omadust: maitsev, kiire ja odav.

Ukraina köögis on selliseid imelisi tatarliha kotte, mida nimetatakse "Grechanikiks". Toit on ebatavaline, kuid maitsev. Ukrainas oli mõnevõrra võimalik neid samu kreeka inimesi proovida, nüüd valmistan neid ise kodus.

See on selline nami - kartuli pelmeenid, mis on täidetud liha.

Variatsioonid pirukaga lihatükiga.

Šoti koduperenaised on öelnud, et neil on Scotchis munad - väga populaarne roog. Võib-olla on see tingitud asjaolust, et mehed lähevad sinna kilides. Ja me nimetame oma munad, täidisega küpsetatud, "jänes". Kuid pean tunnistama, et Šotimaal on mugavam süüa.

Väsinud burgereid? Siis saan teile pakkuda brizol. Teie pere hindab))

Khanum on hapnemata taigna (nagu mantas või ravioli) rull, aurutatud ja tükeldatakse. Täitmine - liha, mõnikord köögiviljade lisamisega. Selle retsepti kohaselt keedetakse kana hakkliha ja kapsaga.

Pastade valmistamisel on oluline õige testi retsept.

Väga lihtne ja kiire retsept laiskate võlurite liha valmistamiseks. Kartulipannkoogid hakklihaga on maitsvad ja rahuldavad. Seda tassi saab serveerida täiskogu lõuna- või õhtusöögiks.

Maitsev ja kiire pita kook lihaga.

Üsna ootamatult selgus, et kõik, kes seda proovisid, olid rahul! Toiduks, suureks ja maitsevaks on liha ja kartulitega pirukas.

Lihtne retsept lihapallidele tomatikastmes. See võimalus lihapallide valmistamiseks peaks olema igas perenaine, kui peate näljaneid inimesi kiiresti sööma.

Minu lapselapsed on Itaalia köögi suured armastajad. Serveeri iga päev pitsat, pasta ja lasagna. Lasagne'i ei ole raske valmistada - seda on keerulisem leida. Loomulikult saate neid ette valmistada, kuid kõigepealt on meil kõva nisu, nagu Itaalias, raskeid jahu, ja teiseks on selline asi nagu laisk. Lõpuks leidsin plaadid ühes supermarketites ja täna on lasagna. Retseptpreparaat, mida igaüks meeldib. See peaks olema palju liha, juustu ja pipart.

Kiire ja maitsva õhtusöögi jaoks - riisipott. "Küpseta kiiresti ja ilma tarbetute probleemidega" retsept.

Schnelklops - Saksa köögi liharoog. Restoranimenüüs leiate sageli selle tassi nime. Ma pakun kodus toitu, nimelt shnelklops hakkliha. Protsess on üsna lihtne ja koostisosad on lihtsad ja taskukohased.

Valgevene marjade retsept. Hakkliha ja kartul. Lihtne! Maitsev! Odav!

Uskumatult maitsev ja kergesti valmistatav roog - Valgevene kartulivariad! Küpseta tervist!

Liha "pesitseb" juustu ja tomatitega - suurepärane retsept jahvatatud veiseliha kiireks õhtusöögiks ahjus. Liha "pesad" on väga mahlased ja maitsvad. Ma pakun küpsetada õhtusöögiks või lõunasöögiks tavapärase hakkliha asemel tavalise lihapallide asemel.

Köögiviljas küpsetatud lihatipud, küpseta üsna lihtne. Nõu osutub isuäratavaks, lõhnavaks ja pidulikuks!

Khinkali - Gruusia köögi legend!

Köögiviljas küpsetatud lihatipud, küpseta üsna lihtne. Nõu osutub isuäratavaks, lõhnavaks ja pidulikuks!

Täna teeme pirukad, kuid me ei alusta tainast! Valmistage oma lemmik liha- ja kartulipakend ning tehke tainas pita! Selgub väga kiiresti ja väga maitsev! Mulle meeldis kõik, ma valmistan rohkem!

Võite süüa kõike eraldi! Aga kui paned kõik koostisosad kokku ja paned need ahju, siis palutakse homme korrata! Sellised täidetud pannkoogid isegi iga päev kokk - kõik on väike. Valmistumine on lihtne! Lisage tainale kindlasti rohelised sibulad.

Me rikume kõiki reegleid ja see on väga maitsev! Alati täidiste täitmine käsitsi lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Täna valmistage manti-roosid hakklihaga. Me proovisime ja me kordame! Järgmisel puhkusel on selline manti meie laual!

Pole tähtis, kuidas see kõlab. Ärge olge laiskad ja tehke need Saksa laiskad pelmeenid - hakkliha ja kapsaga. Kõik on lihtne ja väga maitsev ning täidisega saab unistada. Ma olen kindel, et proovite üks kord - ja see maitsev retsept aitab teid väga tihti!

Oleme jätkuvalt loomingulised! Ilus ja maitsev retsept! Ravioli ja triibulised pelmeenid, kas te olete seda näinud? Tavaline kurkimahl tegi ime - maalis taigna! Oleme juba meie külalisi üllatunud, proovige seda ja sina!

Õhtusöök pakitud kartulipuderiga ja mahlane jahvatatud veiseliha on ideaalne roog koduseks lõuna- või õhtusöögiks. Kartulipottide valmistamiseks on erinevaid võimalusi: saate küpsetada mis tahes täidisega, lisada köögivilju, kasutada erinevaid kastmeid - tulemus on alati suurepärane.

Lihapallid hakkliha ja tatar - suurepärane võimalus rikkalikuks lõunaks. Ma valmistan lihapallid hakkliha, nii et nad on väga mahlased. Võite kasutada kanaliha või jahvatatud veiseliha, nii et lihapallid on vähem kaloreid. Nad ei ole kindlasti kuivad, sest ahjus küpsetatud lihapallid, kreemjas tomatikastmes.

Suur retsept suupisteid, hommikusööke ja isegi puhkusetabelis. Liha leiba punaste ubade ja maisiga - vorsti asemel. Väga kena ja maitsev, kuid selle jahtumise ajaks on lõhn hull! Üldiselt on vaja süüa! Vürtsid võivad kasutada teie lemmik!

"Lihatükid" - ebatavaline roog suurte lihapallide kujul, mis on valmistatud hakklihast, riisist ja köögiviljadest, küpsetatud kanalihast. Sibulad kuju ja tõesti sarnanevad lihavate sigadega. Selline roog oleks sobiv vaadata aastavahetuslauda 2019. aastal, mille sümboliks on siga!

Peet ja lihapallid - suurepärane roog, mis aitab teie menüüd mitmekesistada. Sellised lihapallid paistavad üsna ebatavaliselt rikaste värvide tõttu, mis pakuvad peet ja täidist ning kastmes. Lisaks on kogu tassi toitev ja tervislik.

See lihtne retsept aitab teil valmistada maitsvaid kanafilee, mis ei vaja valmistamiseks palju aega. Te saate õrnad ja mahlakad kanafileed, mida saate serveerida iga laua tassi juures. See on nagu alati, maitsev!

Imeline retsept õrnale kartulipottile hakkliha ja juustuga, mida saab serveerida lõuna- või õhtusöögiks. Retsept on väga lihtne, kuid tassi välimus on lihtsalt suurepärane!

Ma pakun täna kolme lihapallide retsepti. Selleks kasutan ma kolme liiki hakkliha - sealiha, veiseliha ja kana.

Kana puljong pannkoogid - lihtne ja eelarve esimene roog retsept. See on väga maitsev, kui valmistate head kana puljongit, ja pannkoogid, mis on täidetud kanafileega, on suurepärane lisand.

Köögis täidisega täidetud küpsetatud köögiviljad - tavaline roog, neid on raske üllatada. Aga täidisega porrulauk on midagi uut! Ja porgandtoru koos hakklihaga on originaalne ja tassi maitse on korralik. Kindlasti proovige!

Selles retseptis näitan sulle, kuidas valmistada tõelist lööki ükskõik millisest Ameerika grillpartist. Loomulikult on see burger! Näidatud retsept on üks lihtsamaid. Samal ajal saab burger, mida saad, lõigatud eespool, mida saate kõige kiiremates toitudes osta!

Küpsetatud küpsetatud tomati-hapukoorekastmega riisi ja seentega lihapallid on väga lihtsad valmistada ja paigaldada peaaegu igale külglihale.

Täidis on mugav, see võib jääda külmkappi pikka aega ja seal on sadu võimalusi, kuidas hakkliha valmistada. Sellepärast otsivad iga päev meie koduperenaised seda, mida küpsetada hakitud kana, mida valmistada jahvatatud veiselihast, mida süüa jahvatatud veiselihast, mida süüa hakitud kalkunilt ja eriti seda, mida hakata kiiresti hakklihast. Hakkliha retseptid on alati populaarsed. Hakkliha on tegelikult pooltoode, hakklihatoidud säästavad palju aega ja sa saad tõesti valmistada kiirelt hakkliha. Sellepärast on sul kasulik teada, mida saab hakklihast küpsetada. Mince'd saab osta, kuid hakklihatoode maitseb paremini. Seetõttu on oluline teada, kuidas hakkliha valmistada. Lihatükid, sibul, sool, pipar - peamised koostisosad, millest hakkliha valmistatakse. Hakkliha retseptides kasutatakse ka hakkliha, millele on lisatud leiba ja jahu. Esimene vastus küsimusele, mida küpsetada hakklihaga, muidugi pelmeenid. Või pelmeenid, mida võib nimetada ka lihtsa hakklihana. Kui peate hakkliha kiiresti keema, küpseta hakkliha aeglases pliidis.

Hakkliha valmistatakse nii eraldi, näiteks lihapallideks, lihapallideks kui ka teisteks toodeteks. Kõige sagedamini kasutatakse hakkliha, hakkliha, hakkliha. On ka hakkliha. Lihtsaim on hakkliha valmistamine pannil. Ta rullis jahu ja pannile. Joogi valmistamine hakklihast on raskem valmistada pottides, kuid sa saad täieliku põhirooga koos roogaga. Hakkliha valmistamisel eelneb hakkliha valmistamine. Hakkliha valmistatakse mitte ainult lihast, riisiga hakkliha, kartuliga hakkliha. Joogiga toidud koos hakklihaga valmistatakse mitmesuguste kõrvaltoitude abil. Lihtsaid ja maitsvaid roogasid valmistatakse hakklihast ja pastast. Täidisega pastatega nimetasime me tavapäraselt makaroniks. Samuti saate süüa hakkliha. Liha- ja seene roogasid küpsetatakse sageli pottides. Peenestatud potid küpsetatakse sageli köögiviljade ja juustuga. Muud kuumad toidud hakkliha on lasagna, zrazy, mititei. Kui te keedate liha, võite hakkliha küpsetada lehtpagari, teisisõnu pirukate. Prantsuse liha, siilid - võib-olla kõige populaarsemad jahvatatud lihatoidud. Söögilihast valmistatud retseptid pakuvad Aasia kööki, need on lihapallid, mis on varras või kebabis. Sealiha hakkliha on loomulikult rohkem rasvata kui jahvatatud veiseliha roogasid. Kui soovite midagi madala rasvasisaldusega, võite kasutada hakitud kanafilee, kalkunipulbri jahu. Kui teil on hakitud kana, siis retsept, mille peate kõigepealt küpsetama, on kana Kiev sibulad, mis on valmistatud hakklihast. Aga on ka teisi maitsvaid roogasid, mis on saadud hakkliha. Retseptid pirukad, rullides kasutatakse sageli kanaliha.

Huvitavad toidud ahju hakklihast on lihatooted. Veidi aega, ja saad suurepärase tassi hakkliha ja kartulit. Pannkoogid võivad olla pidulikud hakklihatoidud. Ahju täidisega keedetakse eriti maitsvat. Püüdke valmistada ka hakkliha toidud aeglases pliidis, need on auru supid, pajaroogid, rullid. Lõpuks, kui sa ikka ei tea, mida hakkliha valmistada, siis küpseta pizza. Kõige levinumad hakkliha ja riisi toidud on kapsarullid jms. Nüüd sellest, mida süüa hakklihatega. See on jällegi kalapallid. Kui teil on aega ja soovi, olete huvitatud sellest, mida süüa hakkliha maitsvat ja seejärel täidisega kala. Kalajahud säästavad teid tühja kõhuga, kui hakkate menüüst eemaldama hakkliha. Retseptid täidisega kala on parem kokk koos foto. Selleks, samuti kui teil on vaja valmistada mõningaid keerulisi hakkliha roogasid, vali hakkliha retseptid fotodega, söögikartuliga hakkliha ja fotodega hakkliha.

Kuidas teha maitsvat omatehtud täidist: näpunäiteid ja retsepte

Omatehtud lihapallid, lihapallid, pelmeenid, lihapallid jne. Neid ei ole valmistatud terved lihatükid, vaid hakkliha. Seetõttu mõistab iga koduperenaine, et hakkliha nõuetekohane ettevalmistus - lubadus, et roog osutub tõeliselt maitsevaks.

Kuidas süüa head maitsvat täidist

1. Valige jahvatatud liha õige kombinatsioon. Nagu te teate, saadakse kõige meeldivam täidis erinevate loomade liha segust. Kui te kavatsete valmistada jahvatatud veiseliha, siis teeb seda spaatel, filee või rinnatükk.

2. Valmistada jahvatatud veiseliha, segada rinnatükki, spaatlit või sisefilee sealiha- või kanaliha vahekorras 70:30. Optimaalsete proportsioonide järgimine on maitsva täidise üks saladusi.

3. Kui valite hakkliha, siis eelistage kaela, õlgade või õlgade kasutamist. Kuna need on üsna rasvased tükid, siis hakkab hakkliha olema päris mahlane.

4. Kui soovite hakkliha valmistada, siis vali reie ja sõrm, ning kana või kalkuni valmistamiseks sobib see kodulindude või rinna jalgadele.

5. Peske liha põhjalikult voolavas vees ja eraldage pehmed kiud luudest. Kui täidis on tehtud lastele, siis on parem eemaldada nahk kodulinnuliha, sest see vähendab oluliselt tassi rasvasisaldust.

6. Mõtle, et mõnest muust lihast ei lõigata rasva, vastasel juhul ei osutu täidis parimaks maitseks ja kuivaks.

7. Viige viilud läbi lihalõikuri või jahvatage segistis. Pea meeles, et mida vähem kiudaineid saadakse, seda rohkem pakkumisi hakkab hakkama saama hiljem. Seega, kui seda tehakse lastele, siis saad lihast lihvida kaks korda.

On kaks salajast viisi, mis aitavad täitematerjalil maitsvamaks muutuda, nimelt:

Pärast lihvimist sõtle hakklihaga käega, sõtkuge kõik kokku puutuvad tükid, mis rikastavad hakkliha õhuga ja muudavad selle lopsakamaks ja pehmemaks.

Pange hakitud jääd tükid ja seejärel segage kõik segistisse. See protseduur annab teie tulevastele roogadele õhulisuse, mis on eriti märgatav lihatükkides.

Näpunäited, mida kõik meeldivad

Lisage tükeldamiseks järgmised koostisosad:

  • Taimne õli
  • Või viilud
  • Sulatatud seapekk
  • Rohelised ja maitseained

Kui täidis on üsna kuiv, lisage piim, koor, tomatimahl, hapukoor või tavaline vesi.

Ja pidage meeles, et omatehtud hakkliha on alati maitsvam ja kvaliteetsem kui poes, nii et ärge kartke katsetada ja luua oma retsepti parima hakkliha valmistamiseks.

Maitsvad retseptid

Toiduvalmistamine koos edaga

Toiduvalmistamine koos edaga

Pealkirjad

  • Võileivad (32)
  • Teised nõud (318)
  • Küpsetamine (413)
  • Sisalda (77)
  • Seened (58)
  • Magustoidud (150)
  • Suupisted (339)
    • Kuumad eelroogad (125)
    • Külmad suupisted (81)
  • Lihatoidud (330)
  • Märkus (58)
  • Joogid (25)
  • Rahvusköök (12)
  • Taimsed toidud (164)
  • Esimesed kursused (126)
  • Pühad (137)
    • Uus aasta (97)
    • Lihavõtted (14)
    • Jõulud (5)
    • Halloween (20)
  • Kalajagid (92)
  • Salatid (167)
  • Kastmed (26)
  • Tainas (53)

Sildid

Kuidas teha hakkliha küpsetiste, küpsetatud pudingite ja muude hakkliha, hakkliha, video

Kuidas teha täidist? See küsimus kerkib esile paljude koduperenaiste seas, kes loevad retsepte pelmeenide, lihapallide, pirukate, musakate, pastaste ja paljude teiste hakkliha lemmiktoitude kohta. Kui te ostu ei kasuta, siis kuidas teha täitematerjali?

Alustame sellest, et hakkliha on jahvatatud, hakitud või peeneks hakitud liha (veiseliha, sealiha, lambaliha, kana...), kala või isegi seened. Kõige populaarsem jahvatatud veiseliha.

Valmistatud hakkliha tase ja kvaliteet sõltuvad suuresti jahvatamise astmest. Erinevate roogade valmistamiseks, kasutades erineva lihvimisastmega hakkliha.

Jahvatamise meetodil võib hakkliha jahvatada ja hakkida.

Kui teed hakkliha hakkliha, lihvige toorained lauale klambritega või teravate noadega. Jahvatatud veiseliha valmistamiseks kasutatakse tänapäeval lihalõikurit või segistit.

Täidis valmistatakse toorest, keedetud või muul viisil töödeldud toorainest. Maitsva hakkliha valmistamiseks tuleb lisada sibul, sool, pipar ja muud vürtsid, mis parandavad hakkliha maitset. Kui hakkliha valmistatakse hakklihamasinas, on parem seda kaks korda jahvatada. Täidis on õrnam.

Ja nii, nüüd jõuame punkti: kuidas hakkliha valmistada?

Arvatakse, et kõige maitsvam hakkliha on sealiha ja veiseliha hakkliha, mida on kõige parem võtta võrdsetes osades. Sealiha ei tohi olla lahja, kuid mitte väga rasva. Optimaalne suhe on 20% rasva. See on veidi rasvane sealiha, mis annab hakkliha mahlakaks. Ideaalne sealiha, väikese rasvasisaldusega. Hakkliha valmistamise edu peamine tingimus - liha peaks olema värske, lõhnatu.

Küpsetatud hakkliha, mis ei sisalda sibulaid ja vürtse, võib hoida sügavkülmikus, pakendatud plastpakendites vajalikke portsjoneid. Kuidas lisada sibul 1 kg hakkliha kohta? Kogenud kokad ja koduperenaised soovitavad lisada 3-4 keskmise suurusega sibulat. Hakkliha juurde lisatud muude maitseainete kogus on eraldi ja eraldi ette nähtud hakkliha roogade igas retseptis.

Siin on üldised põhimõtted, mida peate teadma, ja seejärel küsimus "Kuidas teha täitematerjali?" Ja veel videoid! Kuidas tegelikud mehed täidist täidavad...

Jäta kommentaar Tühista vastus

Kommentaari postitamiseks peate olema sisse logitud.

Kuidas teha hakkliha

Lihatoidud - üks armastatumaid, neist saavad kergesti suurepärased iseseisvad hõrgud, samuti head suupisted teistele roogadele. Liha hõrgutise valmistamise koostisosana kasutatakse sageli sealiha hakkliha ja täna püüame seda kodus valmistada.

Retseptid, mida me kaalume, võimaldavad tulevikus teha korralikult väänatud lihast maitsvaid kodus valmistatud lihapallid, lihapallid, pelmeenid ja isegi kapsarullid.

Kuidas valmistada hakitud sealiha: omatehtud retsept

Peeneks hakitud sealiha lihapallidele ja muudele lihahooldustoodetele - oluline koostisosa, see on tassi aluseks ja seetõttu peab selle kvaliteet olema kõrge.

Kootud liha ostmine on valmis - te ei saa tõenäoliselt saada kvaliteetset looduslikku toodet, sest tootjad lisavad sellele erinevaid toidulisandeid, et parandada maitset ja anda ilus värv. Sellepärast on parem teha ükskõik millist täitematerjali, sealhulgas sealiha, omal käel ja kodus.

Koostisosad

  • Sealiha - 500 g;
  • Muna - 1 tk.;
  • Või - ​​40 g;
  • Nisujahu - 3 spl. l.;
  • Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • Sool - maitse järgi;
  • Sibul - 1 tk.;
  • Nisutang (kõva) - 100 g

Kodune hakkliha küpsetamine

  1. Sealiha pestakse, lõigatakse väikesteks tükkideks.
  2. Koori sibul koorest, lõigata see pooleks.
  3. Leotage kõva karvaga leiva viilud piima.
  4. Liigutage sealiha ja sibulaga kaks korda lihatoruga, see muudab liha pehmemaks ja õhemaks.
  5. Lisage keerutatud massile jahu, muna, sool, pipar, või. Liha peab olema põhjalikult sõtkuma.

Kõik hakkliha sealiha jaoks kasutamiseks valmis. Pakkige täiendav osa kilekotti ja asetage see sügavkülmikusse, seal saab liha säilitada kuni järgmise kasutamiseni.

Kuidas valmistada hakkliha ja veiseliha

Koostisosad

  • Veiseliha - 500 g + -
  • Sealiha - 500 g + -
  • Sool - 1/2 spl. või maitsele + -
  • Sibul - 2 tk. + -
  • Küüslauk - 4 hammast + -
  • Maitseained - maitsele + -
  • Baton (stale) - 1/3 tk. + -

Sealiha veiseliha retsept

Liha tassi kalorisisalduse vähendamiseks on vaja vähendada liha enda rasvasisaldust, mistõttu soovitame ühendada sealiha veiselihaga.

  1. Varisev leotatakse vees (või piimas).
  2. Lõika liha väikesteks tükkideks, nii et seda on kergem keerata.
  3. Peenestage sibul.
  4. Leotatud leiba, lihatükke, sibulaid ja küüslaugu väändumist lihavalmis. Parem on liha kerida kaks korda, nii et see on palju pakkumine. Aga kui sa tahad hakkliha, siis saate seda teha ilma liha lihvimisseadmeteta, siis on vaja ainult ühte noa ja võimet liha korralikult käsitseda.
  5. Saadud hakkliha, enne kui kasutate hoolikalt "tõrjumist". Selleks tõstke liha kõrgele ja visake seejärel pannile. Me teeme seda 3 minutit. Püüdke kasutada sügavat konteinerit, et liha ei lendaks kõikides suundades.

Kui soovid saada kõige õrnama mahlakas liha, ühendage sealiha kanaga. Selleks keerake sealiha lihamasinas kaks korda ja kana piisavalt, et kerida vaid üks kord. Saate segada kahte tüüpi ühte erinevates proportsioonides, kõik sõltub tulevase täitematerjali mahlakuse ja rasvasisalduse soovitud tasemest.

Täiusliku omatehtud hakkliha saladused

  1. Valige hakkliha valmistamiseks ainult hea liha. Mida halvem on liha kvaliteet, seda halvem hakkab hakkima hakkama.
  2. Väänatud lihasmassi vürtsid lisatakse ainult maitse järgi ja mis kõige tähtsam - soovi korral. Kui te ei soovi lisada vürtsikat või maitsvat hakkliha, siis küpseta seda vastavalt klassikalisele retseptile, kus traditsiooniliselt sisaldub tootes traditsiooniliselt liha, sibul, sool, leib, jahu ja muna.
  3. Liisunud leib on võimalik asendada valge pähkliga, kuid mitte värske leivaga. Kui lisate hakkliha värske leiva viiludeks, omandab see omapärase lõhna ja isegi kerge hapu, mis ei ole parim viis maitsele.

Nagu näete, võib sealiha hakkida kodus ilma igasuguse abita. Selline ettevalmistus ei võta teid palju aega ja see maksab sulle rohkem kui valmis kaupluse ostmist. Kuid kodus töödeldud liha eelised ja kvaliteet on kohati kõrgemad. Küpsetamiseks kasutage ülaltoodud retsepte, ärge kartke luua oma enda kätega suurepärase aluse oma lemmiktoidule.

Telli portaal "Teie kokk"

Uute materjalide (postitused, artiklid, tasuta infoproduktid) puhul täpsustage oma nimi ja e-post

Kuidas valmistada hakkliha

Liha jahvatamiseks liha veski või köögikombainiga kulub veidi aega. Ja kui te ka külmutate tulevikus kasutamiseks, saate küpsetada igal ajal ja isegi kiirustades palju maitsvaid lihavalju, mis on valmistatud omatehtud hakklihast.

Koostisosad

  • Liha - tselluloos
  • Liisunud leib - 1-2 tükki
  • Sibul, küüslauk, rohelised - maitse järgi
  • Sool, pipar - maitse järgi

Kuidas süüa

Jääliha valmistatakse kõige paremini segatud lihast: ¾ veiseliha ja ülejäänud liha - vastavalt maitsele: sealiha, lambaliha või kanafilee. Saate küpsetada ühe liha liha: veiseliha, lambaliha või kana. Aga te ei tohiks lihapallide ja pajaroogade valmistamiseks kasutada puhast sealiha, siis tuleb seda segada teiste lihatüüpidega.

Peske liha, eemaldage nahk, filmid ja kõõlused, hakkima (hakkliha toidud on maitsemad kui kombineeritud hakkliha). Liha jahvatamise lihtsam viis on kergelt külmutatud liha.

Kui samal päeval kasutatakse hakkliha ja seda ei külmutata edaspidiseks kasutamiseks, võite rohelisi, sibulaid või küüslaugu kerida piklikuks - see kõik sõltub retseptist ja isiklikest eelistustest. Lõpuks kerige 1-2 krakkerit, et eemaldada hakkimismasin hakkliha jääkidest.

Maitse soola, pipart maitse järgi, segage hästi (soovitavalt käte või puidust tolkushkoy'ga) kuni sile. Kui hakkliha konsistents on väga tihe, lisage massile vett, piima või koort, segage uuesti.

Saate kohe palju liha kerida, panna portsjonit väikestesse kilekotidesse ja seejärel õrnalt rullida rullplaat tasasesse kookesse (sellised lamedad leivad võtavad sügavkülmikus vähe ruumi, neid saab kergesti murda soovitud massi tükkideks ja selline lamedat kook sulab välja).

Nüüd saab täidise külmutada ja kasutada mitu kuud. Hommikune söögiisu.