Kefiiri piim kodus

Kodune kefiir on väga kasulik, looduslik toode, mida saab täiskasvanutele ja lastele purustada. Soovi korral saate kefiri asemel kasutada starterit, kuid enne toiduvalmistamise alustamist peate hoolikalt uurima pakendi juhiseid.

Paks kefiir ilma lisanditeta

Kodune kefiir on maitsev ja õrn roog, mis on tõeline looduslik toode.

See piimatoode on mitu korda kasulikum kui kauplus, kus sageli esinevad keemilised lisandid ja säilitusained.

Temperatuur on oluline

Kefiiri valmistamise tehnoloogias pole midagi keerulist, kõik on väga lihtne ja lihtne. Peaasi on järgida kõiki samm-sammult punkte ja soovitud temperatuuri.

Kodus valmistatud kefiir on lisaks kasulikele omadustele ka finantskulude seisukohalt kasulik.

Kodust kefirist saate teha väga maitsvaid okroshka, pannkooke või manna.

Kefiiri asemel võite võtta kuiva hapu, kuid selle kogust tuleb kohandada vastavalt pakendi juhistele.

Kuidas teha piimast kefiiri: kiire, kasulik, loomulik

Postitaja: admin in Gastronomy 17.03.2018 0 791 Vaatamisi

Kefiri valmistamine kodus: meetodid ja retseptid

Sellise maitsva hapupiima joogi, nagu kefiri, kasulike omaduste kohta teavad kõik. Paljud hea meelega tugevdavad oma tervist, kasutades seda regulaarselt. Seda jooki toodab ainulaadne tehnoloogia ja see erineb oma hapupiima kolleegidest mitte ainult maitse, vaid ka omaduste poolest.

Selle kefiiri valmistamise peamine tingimus on ainult kahe peamise komponendi olemasolu: piim ja hapukoor, mis on valmistatud kefiiri seentest. Toodet toodetakse neile, mitte piimhappebakteritele või bakterite starteritele.

Tänapäeval on väga keeruline osta naturaalset kefiiri, enamik riiulitel esitatust on lihtsalt imitatsioon, tootjate katse läbida soovitud reaalsus. Seetõttu on paljud huvitatud küsimusest, kas on võimalik teha see tervislik jook kodu piimast ja kuidas seda õigesti teha?

Kõige kasulikum on meie seedesüsteemi ja kogu organismi jaoks värske kefiir, mis ei ole veel 3 päeva alates tootmise kuupäevast muutunud. See on toode, mis stimuleerib soolestiku liikuvust, aitab puhastada keha, aitab vabaneda täiendavatest kilodest ja tagastada õhuke näitaja.

Sellise toote leidmine kaupluste riiulitel on siiski üsna problemaatiline kõige enam "värske ja õige" mõistab ostjaid piisavalt kiiresti.

Sel juhul on ainus võimalus värske, maitsva ja tegeliku toote saamiseks lauale valmistada seda ise kodus. Omavalmistatud piimajoogi valmistamine ei ole nii raske, kõige tähtsam on saada kvaliteetset piima ja saada ikkagi õige kefiir, et seda kasutada starterina.

Kui teil ei õnnestunud leida head toodet, ei tohiks te häirida, sest teine ​​võimalus maitsvaid koduseid jooke valmistada on kasutada spetsiaalset starterit.

Oluline on meeles pidada, et mis tahes meetodil kääritatud piimajookide valmistamiseks kodus, tuleb nendel eesmärkidel kasutatavat piima kuumtöödelda.

Niisiis on piisav pastöriseeritud piim, et viia temperatuurini 40 kraadi ja kogu kodune peab olema keedetud. Kasutada võib ka küpsetatud või lõssi.

Tuleb mõista, et mida väiksem on piima rasvasisaldus, seda vedelam ja "kerge" lõpptoode on.

Paljud inimesed segavad toodet segi, mis saadakse, kui piim on kefiiriga hapu. Tegelikult on need veidi erinevad.

Kui piim on loomulikul viisil hapu, toimub see protsess piimhappebakterite aktiivsuse tõttu. Tulemuseks on toode, mida nimetatakse hapupiimaks. Kui piim on hapu, olenemata sellest, kui kõvasti te proovite sellest kefiiri teha.

Kõige populaarsem ja tõestatud aeg on nn klassikaline retsept kodus valmistatud kefiirile.

Selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 900 ml piima;
• 100 ml looduslikku kefiiri, kindlasti värsket (sourdough);
• Soovi korral 1 spl. lusikas suhkrut.

Pastöriseeritud piim tuleb kuumutada temperatuurini 37-40 kraadi (keedetud - jahedas), panna 100 ml pärmi ja hoolikalt asetada.

Järgmisena tuleb segu koos seguga katta paksu puuvillase lapiga ja saata see sooja pimedasse kohta päevas. Pärast seda aega tuleb valmis jook juua külmkapis 2-3 tundi. Segage enne kasutamist.

Kõige parem on, kui saadud piimatoote süüakse 1,0-1,5 päeva jooksul, sest selle aja jooksul on see kõige kasulikum. Kõige tähtsam on meeles pidada, et jätta 100 ml jooki järgmise partii kääritamiseks.

Kuidas teha kiiresti kefiiri piimast? Juhul kui kefiir on teie jaoks väga oluline järgmise 6-7 tunni jooksul ja te ei kavatse seda kaupluses juua, saate kasutada jogurtit või aeglast pliidi.

Sellisel juhul võtab kefiri valmistamine nende seadmete abil 3-6 tundi, sõltuvalt seadme mudelist ja tüübist. Jogurtitootja kasutamisel mõjutab keskkonna temperatuur ka küpsetusaega - mida madalam on, seda pikemat keefiri keedetakse.

Kuidas teha toidust kefiiri piimast? Kui soovite seda jooki kaalulangus kasutada, siis on selle valmistamiseks vaja kasutada lõssi.

Valmistamismeetod ei erine eespool kirjeldatud meetodist, välja arvatud see, et te ei tohiks sellele suhkrut lisada, ja parem on juua sellist jooki teisel päeval. Need, kes vastupidi tahavad piima veidi paremaks saada, kefiiri valmistamiseks, lisatakse 3-4 supilusikatäit rasva hapukoort.

Kuidas teha kodus jogurtit

Kuidas teha jogurtit omatehtud piimast

Sageli soovitatakse lastel ja täiskasvanutel terapeutilistel eesmärkidel juua kefiiri, mis on vanem kui 1-2 päeva. Värske jook parandab seedimist ja toimib kerge lahtistina, kuid kefiir, mis võib enam kui 3 päeva põhjustada kõhukinnisust või kõrvetised. Kui vajate regulaarselt värsket toodet, on parem seda ise valmistada.

Koduse kefiiri tehnoloogia:

1. Kontrollige, kas kodune piim ja kefiir on värsked. Soovitatav on kasutada päevaseid piimatooteid.
2. Kuumutage piima emailitud kastrulis madalal kuumusel 38-40 ° C-ni.
3. Jahutage piim toatemperatuurini ja lisage hapnikule 100 ml kefiiri.
4. Katke nõelad puuvillase lapiga ja hoidke pimedas soojas kohas 24 tundi.
5. Pärast päeva valage jook klaaspurki ja külmkapis 3 tundi.

Kefiiri moodustamiseks on piisavalt ja vähem aega, kuid tõeliselt kvaliteetse toote saamiseks leotage seda vähemalt päev. Enne kasutamist tuleb kefiiri põhjalikult raputada.

Kuidas teha kiiresti kefiiri piimast

On veel üks tõestatud retsept kodus valmistatud kefiirile, mille kohaselt valmistatakse jook mitu korda kiiremini.

• värske piim rasvasisaldusega - 0,5 l;
• värske hapukoor - 2 tl.

Kodune joogi valmistamise meetod:

1. Valage piim toatemperatuuril klaaspurki.
2. Lisage hapukoor ja segage hoolikalt.
3. Katke järgmine kefiir puuvillase lapiga ja hoidke soojas pimedas kohas 6 tundi.

Selle retsepti peamine tingimus on piima ja hapukoore kasutamine toatemperatuuril. Ainult sel juhul toimub piimhappebakterite paljunemise protsess kiiremini. Pärast aega segage jook ja jahutage see külmkapis.

Teine võimalus kefiiri kiireks valmistamiseks on kasutada aeglaset pliit või jogurtit. Erirežiimis valmistatakse jook 3 kuni 7 tundi.

Looduslik hapupiima jook on hea tervisele nii terapeutilises kui ka profülaktikas. Ei ole raske õppida, kuidas seda ise valmistada, koostisosad ei ole kallid ja te olete alati kindel kefiri kvaliteedi ja värskuse osas.

Kuidas teha kiiresti jogurtist piima?

Sisuliselt on see sõna „hapu”. Kergelt soojendage, katke marlega ja asetage sooja kohale, näiteks päikesepaistelisse aknasse. Ja 2-4 tunni pärast on see juba squash. Ja lisandid kefiiri vormis muudavad piima samaks kefiiriks.

Klassikaline viis, kuidas piimast jogurtit saada, on panna piim soojasse kohta (võite isegi minna päikesepaneelile aknalauale) ja oodata, kuni piim muutub hapuks ja muutub paksuks jogurtiks.

Aga ma pean ütlema, et see meetod ei ole liiga kiire.

Teine võimalus piima muutmiseks jogurtiks on lisada mõned kääritatud piimatooted soojale piimale, näiteks hapukoorele, kefiirile või erilisele fermentatsioonile.

Pärast seda on soovitatav sooja kohale panna ka piima ja piima ümberkujundamine kääritatud piimatoodeks, see tähendab, et jogurt ei hoia sind pikka aega ootamas.)

On väga lihtne piimast jogurtit valmistada: piima tuleb valada natuke sidrunhapet, segada ja süüa. Kefiiri asemel saab kasutada sellist hapupiima, lisades selle tainale fritters, pannkoogid, koogid.

Piimast hapupiima valmistamiseks võite loomulikult hoida piima väga pikka aega soojas kohas ja oodata, kuid kõige parem on piima sisse visata sidrunhapet ja vahetult piim hakata hapupiima. Nii hapupiima saab valmistada talvel ja suvel ning mitte oodata soojust.

Piimast on väga lihtne ja lihtne teha klabberit või kefiiri - panna värske piima sidrunhappe näputäis ja piim koorub ja muutub klaberiks. Seda jogurtit kasutatakse kõige paremini küpsetamiseks ahjus.

Kui kiiresti piima klaberiks muuta

Seda tehakse väga lihtsalt. Lisage soojas piimas vähe kefiiri või madala rasvasisaldusega jogurtit ja pange sooja ahju. Tundi saad värske kohupiima.

Ja kui see ei põle nii kiiresti, võta õhtul veidi piimale sidrunhapet või sidrunimahla. Jätke oma piim lauale ja tulemus üllatab teid hommikul meeldivalt.

Hommikusöök see jook on rõõm. Ja kui sul on veel pisut suhkrut pähklite, rosinate ja kuivatatud aprikoosidega, on see üldiselt tervise ladu.

Kui ma vajan kiirelt piima koristama, kasutan järgmist meetodit.

Ma ei kasuta erinevaid baktereid, sest ma isegi ei tea, kus neid müüakse.

Ma võtan piima ja hapukooret.

Ma soojendan piima (nii et mu sõrm ei põle), lisage hapukoor (see peaks olema kaks korda väiksem kui piim) ja segage hästi.

Üldiselt kõike. Ma panin sooja kohale. Tavaliselt panen selleks kastruni, valage sellele sooja vett, seejärel plastikust plaat, mis sisaldab seda, mis peaks olema soe - sama potentsiaalne jogurt või tainas, ja katke see ülalmainitud rätikuga. Vahetage korrapäraselt jahutusvett soojemaks või soojendage seda kohe pliidile.

Kuidas teha kefiiri piimast kiiresti

Kuidas teha piimast kefiiri: kiire, kasulik, loomulik

Sellise isuäratava hapupiima joogi, nagu kefiri, sobivatele omadustele on teada kõik. Paljud hea meelega tugevdavad oma tervist, kasutades seda regulaarselt. Seda jooki toodab ainulaadne eritehnoloogia ja see erineb oma hapupiima kolleegidest mitte ainult maitse, vaid ka omaduste poolest.

Tõelise kefiiri valmistamise peamine tingimus on iga kahe põhikomponendi olemasolu: piim ja kefiiri seentega keedetud hapukoor. Toodet toodetakse neile, mitte piimhappebakteritele või bakterite starteritele.

Reaalajas on raske osta tõelist kefiiri, suur osa riiulitel esitatust on lihtsalt “imitatsioon” kõigile, tootjate katse öelda, mida nad tahavad. Sellest tulenevalt on paljud mures selle pärast, kas on lubatud teha see sobiv joogipiima kodust piima ja kuidas seda teha?

Mis see peaks olema?

Meie seedetrakti ja keha jaoks sobivad kõige paremini värske kefiir, mis ei ole veel 3 päeva alates tootmise kuupäevast muutunud. See on toode, mis stimuleerib soolestiku peristaltikat, aitab puhastada keha, aitab vabaneda täiendavatest kilodest ja tagastada õhuke näitaja.

Sellise toote leidmine kaupluste riiulitel on siiski üsna problemaatiline kõige enam "värske ja tõene" mõistab kliente üsna kiiresti.

Sellisel juhul on ainus võimalus värske, isuäratav ja autentne toode oma lauale valmistada iseseisvalt kodus. Omavalmistatud hapupiima joogi valmistamine ei ole nii raske, kõige olulisem on osta kvaliteetseid piima ja saada endiselt positiivset kefiiri, et seda kasutada starterina.

Kui teil ei õnnestunud leida head toodet, siis ei tohiks sind häirida, sest teine ​​võimalus söögiisva koduse joogi valmistamiseks on kasutada spetsiaalset starterit.

Oluline on meeles pidada, et selle kääritatud piimajooki valmistamise mis tahes meetodis kodus, peab nendel eesmärkidel kasutatav piim olema rangelt kuumtöödeldud.

Niisiis on piisav pastöriseeritud piim, et viia temperatuurini 40 kraadi ja kogu leibkond peaks olema keedetud. Kasutada võib ka küpsetatud või lõssi.

Tuleb mõista, et mida väiksem on piima rasvasisaldus, seda vedelam ja kergem on lõpptoode.

Paljud inimesed segavad toodet segadusse, mis selgub, kui piim on kefiiriga hapu. Tegelikult on need veidi erinevad.

Kui piim on loomulikul viisil hapu, toimub see protsess piimhappebakterite aktiivsuse tõttu. Tulemuseks on toode, mida nimetatakse hapupiimaks. Kui piim on hapu, olenemata sellest, kui innukalt te teete kefiiri, ei tööta see enam.

Kõige kuulsam ja tõestatud aeg on nn tüüpiline kodus valmistatud kefiiri retsept.

Selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 900 ml piima;
• 100 ml looduslikku kefiiri, alati värske (sourdough);
• Soovi korral 1 spl. lusikas suhkrut.

Pastöriseeritud piim tuleks kuumutada temperatuurini 37-40 kraadi (keedetud - jahedas), asetada 100 ml fermentatsiooni ja asetada see hoolikalt.

Järgmisena tuleb segu koos seguga katta paksu puuvillase lapiga ja saata see sooja pimedasse kohta päevas. Pärast seda tuleb valmis jook juua külmkapis 2-3 tundi. Enne kasutamist tuleb seda segada.

See on parem kui igaüks, kui saadud kääritatud piimatoote söömine toimub alates 1.0-1.5 päevast selles ajavahemikus on see kõige sobivam. Kõige tavalisem asi ei ole unustada jätta 100 ml joogist täiendava osakaalu kääritamiseks.

Kui kiiresti teha piimast kefiiri? Juhul, kui vajate primaarselt kefiiri, vajate seda järgmise 6-7 tunni jooksul ja te ei kavatse seda kaupluses juua, võite kasutada jogurtit või aeglast pliidit.

Sellisel juhul võtab kefiiri valmistamine nende seadmete abil 3-6 tundi, sõltuvalt seadme mudelist ja tüübist. Jogurtitootjate kasutamisel mõjutab keskkonna temperatuur ka küpsetusaega - mida madalam on, seda pikem kefiir valmistatakse.

Kuidas teha toidust kefiiri piimast? Kui soovite seda jooki kehakaalu langetamiseks kasutada, siis tuleb seda kasutada lõssi kasutamisel.

Valmistamismeetod ei erine eespool kirjeldatud meetodist, välja arvatud see, et sellele ei ole väärtust suhkrut lisada ja sellise joogi joomine on 2. päeval kõigist jahedam. Need, kes soovivad teiselt poolt piima veidi paremaks teha, et teha kefiiri, lisada 3-4 supilusikatäit paks hapukoort.

Loe ka

• Hernes - vanim kodustatud kultuur
• Retsept kodusegatud lihapallide kastmiseks
• Selline tuttav kõrvits: tervislik ja maitsev köögivili
• Toitev hobune "võitmatu" liidust - kartul, liha ja seened

Kuidas teha kiiresti jogurtist piima?

Klassikaline viis, kuidas piimast jogurtit saada, on panna piim soojasse kohta (võite isegi minna päikesepaneelile aknalauale) ja oodata, kuni piim muutub hapuks ja muutub paksuks jogurtiks.

Aga ma pean ütlema, et see meetod ei ole liiga kiire.

Teine võimalus piima muutmiseks jogurtiks on lisada mõned kääritatud piimatooted soojale piimale, näiteks hapukoorele, kefiirile või erilisele fermentatsioonile.

Pärast seda on soovitatav sooja kohale panna ka piima ja piima ümberkujundamine kääritatud piimatoodeks, see tähendab, et jogurt ei hoia sind pikka aega ootamas.)

Kui kiiresti piima klaberiks muuta

Seda tehakse väga lihtsalt. Lisage soojas piimas vähe kefiiri või madala rasvasisaldusega jogurtit ja pange sooja ahju. Tundi saad värske kohupiima.

Ja kui see ei põle nii kiiresti, võta õhtul veidi piimale sidrunhapet või sidrunimahla. Jätke oma piim lauale ja tulemus üllatab teid hommikul meeldivalt.

Hommikusöök see jook on rõõm. Ja kui sul on veel pisut suhkrut pähklite, rosinate ja kuivatatud aprikoosidega, on see üldiselt tervise ladu.

Kui ma vajan kiirelt piima koristama, kasutan järgmist meetodit.

Ma ei kasuta erinevaid baktereid, sest ma isegi ei tea, kus neid müüakse.

Ma võtan piima ja hapukooret.

Ma soojendan piima (nii et mu sõrm ei põle), lisage hapukoor (see peaks olema kaks korda väiksem kui piim) ja segage hästi.

Üldiselt kõike. Ma panin sooja kohale. Tavaliselt panen selleks kastruni, valage sellele sooja vett, seejärel plastikust plaat, mis sisaldab seda, mis peaks olema soe - sama potentsiaalne jogurt või tainas, ja katke see ülalmainitud rätikuga. Vahetage korrapäraselt jahutusvett soojemaks või soojendage seda kohe pliidile.

Kuue tunni pärast pritsitakse piim.

kuidas teha kefiiri kiiresti piimast

Vastus on pärit. CYRILL. [guru]
Pane päike, 2 päeva pärast on kefiir!

Vastus Ўliya [guru]
nii on jogurt

Vastus kapten Stragle'ile [aktiivne]
Aga kefiir ja hapupiim ei ole sama asi?

Vasta: Maxim Savin [guru]
Ei, see lihtsalt läheb halvaks. Kas vajate apteegis müügiks vajalikke baktereid, mida käärida riboktak peab küsima apteegist kefiiri.

Vastus Natalie Vinogradovilt [guru]
lisage piimale kefiir ja lahkuge 12 tundi (see on umbes) Ma tegin kefiiri niimoodi: ostsin tõmbepiima, keedetud, jahutati 30-35 kraadi, esmakordselt kasutasin kefiiri, ühe liitri piima, umbes poole tassi kefiiri, segades

Vastus Nikolai Prussenkovilt [guru]
kefiiri seen (küsi apteekides)

Vastus Nidjatilt [guru]
See on väga lihtne. Kuumutage piim sooja olekusse. Te võtate purki ja pange paar tl midagi hapukoort, kefiiri või jogurtit. Te valate sooja piima, segate homogeense massini, et lisada ülejäänud piim,

Vastus Marianne libahunt [guru]
See on võimatu. Lisage seal lusikatäis jogurtit ja hommikul on kefiir. Või lusikatäis hapukooret.

Vastus on Dmitri. [aktiivne]
Vajalik oli Sourdough. See on seene, nagu tee. Piim muutub päevas kefiiriks. Kefiir on parem kui kauplus.

Їeburashka [guru] vastus
Ilma kefiirita ei toimi seene tegelikult. Piima saab lisada veidi kefiiri. Kui jätate piima mõneks päevaks hapuks, siis saad SINU, kuid kefiir ei ole kumbki.

Victoria vastus [Master]
Ärge pange piima külmikusse ja saage mõne päeva pärast tulemust ning apteegis olevate bakterite puhul on see mõttetu, minu külas ei kasuta naine midagi sellist, ja kui piim hakkab baktereid tootma, on ainus asi see, et

Vastus Inga [guru]
Selleks peate saama kefiiri seeni. Väliselt näib see lillkapsas. Seened valas piima. ja päevas selgub, et kefiir. ja sa ei saa seda enam teha

Vastus Michalnilt [guru]
Kefiiri seened sisaldavad umbes 2 tosinat mikroorganismi (pulgad, streptokokid, äädikhappe bakterid, pärm). Kui ostate kvaliteetset elavat kefiiri, saavad nad piima fermenteerida ja neid seeni kasvatada. Haputa piim, mis on valmistatud ilma kana

Vastus L.Fiore [guru]
Vajad kefiiri starterit. Ja hapupiima nimetatakse jogurtiks, mitte kefiiriks.

Irina Zaitseva vastus [aktiivne]
Hapupiim ei ole tegelikult vähem kasulik kui kefiir. Ja kui see on segistis või segistis häiritud, siis ei ole see maitse ja järjepidevuse pärast halvem!

Vastus Vikuljalt [guru]
Seened on vajalikud!

Dmitri Luchko vastus [algaja]
Poisid, kui teil ei ole piima, ärge pange seda 5 või 6 tundi akna lähedal asuvasse aknalaua ja jooge seda

Vasta Avitost [newbie]
Lisage toatemperatuuril 900 ml piimas 100 ml kefiiri, jäetakse soojaks. Päev juua!

Kuidas teha kefiiri kodust piimast?

Kefiir on tuntud kui terve, 100% looduslik piimatoode, võrreldes paljude teiste kaasaegsete jookidega, mis kahjustavad rohkem kui kasu. Hiljuti on tarbijate usaldus kefiiri, hapukoore ja teiste piimatoodete tehasetootjate suhtes oluliselt vähenenud, üha rohkem inimesi eelistavad tootjat ise või isiklikke tuttavaid, sest see on ainus viis tagada säilitusainete ja muude soovimatute lisaainete puudumine looduslikus tootel. Kefiir - just toode, mida saab kodus ilma suurte pingutusteta valmistada.

Toote kasulikud omadused

Võimalik, et kefiir on väga kasulik, kõik teavad, kuid mitte igaüks ei saa öelda, mis see toode on nii kasulik. Kõnealuse joogi eripära seisneb selles, et selle kasuliku mõju ulatus kehale on väga lai - mõnel juhul aitab see isegi väga tõhusalt keha taluda teatud tervisehäireid.

Kefiir on valmistatud piimast, kuid see looduslik toode on rikas igasuguste vitamiinide ja toitainete poolest, kuna see loodi looduses spetsiaalselt kiiresti kasvava organismi toitmiseks. Isegi pärast piima hapestamist ei kao enamik neist ainetest kõikjal ega kaota oma omadusi, mistõttu peaks kefiir olema vähemalt siis joomine, et täiendada oma keha A-, B- ja H-vitamiinide, kaltsiumi ja ka mikroelementidega - fosfor, vask, mangaan, kroom ja seleen. Kõik need ained on vajalikud inimkeha normaalsetes tingimustes hoidmiseks.

Kuidas teha kodus jogurtit

Kõigile inimestele on hea piimatoodete korrapäraselt süüa. Eriti kasulik ja sobib kõigile, kefiiri ja kodujuustu. Neil on palju kaltsiumi ja valku, mis võimaldab teil säilitada terved luud, samuti õige soole mikrofloora. Lisaks ei saa rasvane kefiir või kodujuust olla hea valik õhtusöögiks, eriti neile, kes järgivad joonist. Kefiir imendub väga hästi, aitab kaalust alla võtta, ilma et oleks vaja nälga. Kefiir on rohkesti probiootikume.

Kuidas valmistada kefiiri kefiiri seentega

Kefiri jaoks tuleb valida hea piim. Parim sobib kokku. Võimaluse korral parim tooraine. Kuid mitte kõik, eriti linnas, ei suuda sellist piima kergesti leida, seega võtame pastöriseeritud piima. Loomulikult on sellises piimas vähe ensüüme ja vitamiine, seega on parem mitte seda juua, kuid teha sellest kefiir.

Siis on vaja kefiiri seeni. Neid seeni saab osta spetsialiseeritud kauplustes või tellida võrgus. Saate otsida piimatoodete tootmises osalevaid reklaame või inimesi. Kui olete just ostnud seeni, tuleb seda loputada filtreeritud veega ja siis ei ole vaja seda loputada.

Kefiiri seene pannakse piima. 3-5 liha keskmise suurusega on piisav 1 liitrile piimale. Piim ei pea tihedalt sulguma, saate lihtsalt katta salvrätikuga. Me jätame piima köögis toatemperatuuril, päikesevalguse eest, päevas. Fermentatsioon võib kesta 6 kuni 24 tundi, selle kestus sõltub kliimast, teie kodu temperatuurist.

Kui kefiir on valmis, näete pinnal väikseid mulle. Siis tuleb see filtreerida ja seened püüda. Need võivad olla uued, ilma uue loputuseta, mis saadetakse uuele piimaosale. Samal ajal hakkavad seened kasvama ja neid saab sõpradega jagada. Ja te saate suurendada toodetud kefiiri kogust.

Terve piim Kefiir

Teine võimalus on lihtsam, ei vaja erilisi seeni. Selleks on vaja piima, samuti on soovitav toores. Kui te saate sellist piima osta, on kefiri jaoks parim valik. Toode on väga maitsev ja kõige tähtsam.

Siis tuleb piim panna külmkappi päevas. See aitab vältida viimistletud jogurtit. Samuti, kui sa saad kefiiri mõru, eriti poogipiimast, võib see tähendada, et halvad bakterid on kefiiri oma kodus õhust kätte saanud.

Pärast kefiiri jäämist külmkappi moodustub pinnale koorekiht, mis on parem eemaldada. Kefiir ei ole sel juhul väga rasvane. Pärast seda jätke köögis purk piima, saate selle peal asendada salvrätiku või marli. Seega peaks piim olema päev või kaks, kõik sõltub teie köögi temperatuurist. Protsessi kiirendamiseks võite piima lisada veidi valmis jogurtit. 1-2 päeva pärast on kefiir valmis.

Video, kuidas jogurt seda teha ise

Pakume teile lihtsat videoretsepti, mille kohaselt igaüks võib kefiiri kodus küüpida.

Kuidas teha kefiiri piimast

Igaüks teab kõige lihtsamini jogurtit teha, sest igaüks on hapu ostnud piima vähemalt üks kord. Teoreetiliselt ei pea te kefiiri saamiseks midagi tegema - valage piim lihtsalt klaaspurki ja oodake, kuni piimhappebakterid oma tööd teevad. Siiski on kaks peenpunkti: esiteks, selline kefiir kiiresti “peroksiidideks”, st see muutub lihtsalt hapuks. Teiseks ei saa iga piim olla „hapu” - see juhtub, see vormib kiiremini kui hapu (pastöriseerimise ja kultiveeritud piimabakterite arengut takistavate lisandite tõttu).

Sellistel juhtudel saate apteegis või isegi supermarketites osta spetsiaalse hapu, millega saab valmistada piimast õrnalt kodus valmistatud kefiiri.

Koostisosad:

Cooking

1. Valmistage kefiiri jaoks vajalikud koostisosad: piim ja hapu.

2. Piim peaks olema soe, nii et kõigepealt tuleb seda veidi soojendada.

3. Valage purkidesse ainult mõned supilusikatäit sooja piima.

4. Seejärel lisage spetsiaalne hapnik. Osakaal on järgmine - 1 supilusikatäis hapukoor - 1 liiter värsket lehmapiima. Sellisel juhul lisage pool supilusikatäit. Pärast starteri lisamist peate purgi kaanega sulgema ja tugevalt loksutama.

5. Lisage ülejäänud piim ja segage hoolikalt.

6. Jaotage saadud kogus väikestes purkides või vormides jogurtitootjalt.

7. Sulgege tihedalt kaaned ja saatke 10 tundi jogurtitootjale. Kui ei, siis võite panna purgid soojasse kohta ja mähkida tekk.

8. Määratud aja möödudes on tervislik ja maitsev kodune kefiir valmis! Oluline on see, et sellist toodet tuleks eelistatavalt ladustada mitte rohkem kui üks päev, erinevalt ostuvõimalusest.

Kuidas teha kefiiri kodus

Kefiir viitab kääritatud piimajoogidele, mis saadakse pikaajalise või lühiajalise kääritamise tulemusena. Toodetel on laktobatsillide sisalduse ja suure hulga mineraalide tõttu mitmeid tervendavaid omadusi. Lisaks meditsiinilistele omadustele viitab kefiir ka dieedi jookidele. Sageli valmistatakse see ette kõikidele lastele. Hoidke tooteid säilitusainete ja säilivusaegade parandajatena. Sel põhjusel on mõttekas kaaluda omatehtud retsepte.

Kasulikud kefiiri omadused

1. Toodet hinnatakse tervendava ja õigesti unikaalse koostise jaoks. Kefiir sisaldab koliini ja trüptofaani, kaltsiumi, paljude rühmade mineraale (vask, kroom, fosfor, mangaan, seleen jne), vitamiine A, B, H.
2. Tänu joogi koostises sisalduvale piimhappe alkoholhappele (0,2-0,6%) paraneb seedetrakti aktiivsus, soole seinad puhastatakse ja söögiisu suureneb.
3. Kefiiri korrapärane kasutamine paneb paika inimese psühho-emotsionaalse tausta, mis kontrollib kesknärvisüsteemi tööd.
4. Süda ja veresoonte aktiivsus paraneb, jook võimaldab teil janu kustutada ja säilitada vee-soola tasakaalu. Erinevalt piimast on kefiir kergemini seeditav.
5. B-vitamiin, piimavalk, loomsed rasvad, raud ja kaltsium vabanevad valmimise ajal. Need komponendid aitavad laktoositalumatusega inimestel juua kefiri, kartmata, et allergia tekib.
6. Nagu eespool mainitud, peetakse jooki toiduks. See on podagra, hüpertensiooni, ateroskleroosi, diabeedi, mao koliidi põdevate inimeste toitumise lahutamatu osa. Kefiir aitab kaalulanget regulaarselt kasutada.
7. Mitmed teadlaste uuringud on võimaldanud mõista, et kefiiraani polüsahhariidi toodetakse kefiiris. Komponent takistab igasuguste kasvajate (nii healoomuliste kui ka pahaloomuliste) arengut.
8. Kui lisate igapäevases menüüs kefiiri, aktiveeritakse veres olevad leukotsüüdid. See funktsioon toetab immuunsüsteemi, nii et inimkeha võitleb tõhusalt nakkusega.
9. Kefiiri positiivset omadust peetakse menstruatsiooni, menopausi, rinnaga toitmise ajal naise kehale kasulikuks. Kaltsium pestakse sel ajal, kääritatud piimajook võimaldab teil säilitada luukoe struktuuri.

Omatehtud kefiir: klassikaline hapu retsept

• rasva piim (3,2%) - 1,2 l.
• pakendatud hapu - 30 gr. (1 pakend)

1. Kefiiri valmistamiseks kasutatud kommerts- või lehmapiim (kogu). Esimesel juhul vali ajaressursside säästmiseks toode, mille rasvasisaldus on 3,2%, sobib toode, millel on märgis “UHT milk”. Siis ei pea te kompositsiooni keema, vaid peate seda soojendama kuni 38-40 kraadi.
2. Kui kefiir on valmistatud täispiima alusel, keedetakse kõigepealt toode, seejärel lase jahtuda 40-45 kraadi. Nüüd valmistage steriliseeritud puhtad mahutid (plastik või klaas). Valage mahutisse piim. Oluline on meeles pidada, et kui kefiir on valmistatud pulbristatud pärmiga, tuleb nõusid põhjalikult pesta ja steriliseerida.
3. Soovi korral saate lugeda tootja nõuandeid pakendi tagaküljel. Näiteks võib tootja anda soovitusi metallist söögiriistade kasutamise kohta jne. Komponentide segamisel kasutatakse puidust või plastist spaatlit.
4. Kui olete piima konteinerisse valanud, lisage sellele hapu, sõtke siledaks. Valmistage ette uued väikese suurusega purgid, peske ja desinfitseerige need. Valage segatud segu mahutitesse. Katke iga mahuti kaanega, asetage paksu rätik peale.
5. Pange pangad tulevase kefiiriga soojusse ja pimedusse, oodake 8-10 tundi. Pärast seda perioodi saab kefiiri juua. Kuid soovitame selle külmutada külmkappi 4 tundi.
6. Soovi korral magustage jook maitse järgi, lisage hooajalisi marju või pähkleid. Kirjeldatud tehnoloogia kohaselt valmistate kefiiri nõrk linnus. Keskmise või kõva joogi puhul nõudke vastavalt 36 või 48 tunni pikkust kompositsiooni.

Retsepti täiendused

1. Tulevikus ei pea te ostetud pulbrit või pressitud hapu kasutama. Selle rollis võib juba olla kefiir.
2. Joogi teist korda valmistamiseks võtke 2,8 liitrit. piim, keeta toodet ja lasta jahtuda 40 kraadi. Lisage 450 ml. Valmis omatehtud jogurt, segage.
3. Oluline on arvestada, et piima segamisel valmis kefiiriga peaks mõlemal joogil olema sama (ligikaudu) temperatuur. Nii et hoolitsege selle eest ette.
4. Pärast koostisainete kombineerimist sõtle kompositsioon steriliseeritud purki, katke kaanega ja murtke riidega. Jätke sooja kohale 12 tundi. Lõpuks sa saad paksuse.
5. Nüüd on teil teine ​​kefiiri purk. Jooki saab hiljem kasutada teise starterina. Manipuleerimist teostatakse mitte rohkem kui 6 korda.

Kodune kefiir aeglases pliidis

• hoida kefiiri (rasvasisaldus 2,5%) - 275 ml.
• rasva piim - 2,2 l.

1. Loksutage piima olemasolevas pakendis, valage kastrulisse ja asetage pliidile. Oodake, kuni ilmuvad esimesed mullid, vähendage kohe võimsust miinimumini (vastasel korral „seguneb” segu). Jätkake toodet veel 10 minutit.
2. Kui kefiiri valmistamiseks kasutati omatehtud tervet kompositsiooni, lahjendage see veega suhtega 2: 1. Pärast keetmist keedetakse madalal võimsusel umbes 5-7 minutit. See ajavahemik on vajalik kahjurite hävitamiseks joogis.
3. Pärast keetmist jätke piim oma loomuliku temperatuurini, laske sellel jahtuda. Soovitud seisundi saavutamisel lisage kompositsioonile kefiir ja segage. Valmistage mitmekordne kauss, pestes seda ja kuumutades seda keeva veega.
4. Valage piima ja kefiiri segu anumasse, sulgege kaas. Lülitage programm "Küte" sisse, seadke kestus 12 minutiks. Kui määratud aeg möödub, ärge avage aeglast pliidi. Oodake 1 tund, seejärel lülitage "Küte" uuesti sisse, kuid juba 10 minutit.
5. Nüüd võib kefiri pidada peaaegu valmis. Jahutage jook, valage see puhtasse mahutisse, kork. Pange külmkapp 6 tunniks. Kui määratud aeg möödub, jätkake maitsega. Külmhoiustamise aeg on 3 päeva.

Kodune kefiir: lihtne retsept

• kefiir, mille rasvasisaldus on 3,2–90 ml.
• Rasva piim (2,5%) - 1 l.

1. Soovi korral saate poodi kefiiri asendada erilise bifidobakteritel põhineva käärimisega. Toode on valmistatud pulbrina, vajate umbes 50 grammi.
2. Valmistage pann (mitte emailitud), valage piim. Pange pliit ja oodake keetmist. Keemise alguses vähendage põleti võimsust miinimumini.
3. Tomige toodet umbes 10 minutit, seejärel lülitage pliit välja ja jahutage segu 38 kraadini. Kui te valmistate pastöriseeritud piimast kefiiri, ei pea te seda keema. Piisab joogi soojendamisest, seejärel lase jahtuda määratud režiimi.
4. Lasta soe piim läbi marli kanga, mis tuleb kokku panna 4-5 kihina. Selline käik vabastab joogi vahust. Valikuliselt võite selle sammu vahele jätta.
5. Valmistage pestud, steriliseeritud ja kuivatatud purk. Lisage pulbriline hapukurk või hoidke kefiiri, segage segu plastikust või puust lusikaga. Ärge kasutage metallist tööriistu, sest käärimine on aeglane.
6. Pärast sooja piima kombineerimist sulatusega sulgege mahuti kaanega. Keeda rätik, leotage soojas kohas 5 tundi. Pärast hapendamist viige konteiner teise ööni külmikusse.
7. Pärast määratud aja möödumist võib kääritatud piimajoogi pidada kasutusvalmis. Loksutage purki, valage klaasidesse, maitsesta suhkru, mee, vanilje või kaneeliga (valikuline). Hoidke ravimit külmal temperatuuril kuni 3 päeva.
8. Võite keedetud kefiiri segada moosi või moosi ja seejärel ravida last raviga, kui puudub individuaalne sallimatus.
9. Jäta umbes 60 ml. pärm (kodus valmistatud kefiir) järgmise fermenteeritud piimajooki valmistamiseks (kõlblikkusaeg on 14 päeva).

Praktilised soovitused

1. Kefiir, mis on valmistatud ühepäevase infusiooniga (nõrk tugevus), suudab suurepäraselt toime tulla kõhukinnisusega. Samuti puhastab see põie, maksa ja neerusid. Toode eemaldab liigsed toksiinid ja räbu siseorganitest, mistõttu on asjakohane lisada see dieeti.
2. Kui teil on terviseprobleeme, nimelt on diabeedi omanik, valmistage jogurtit kahepäevase ekspositsiooniga. See aitab kaasa ka maksa, kopsude ja bronhide, südamelihase, mao koliidi haigustele. Kompositsioon võitleb tõhusalt rasvumisega, vältides kolesterooli plaatide arengut.
3. Kui me räägime kefirist, kellel on aega 3 või enam päeva, on see kõige maitsvam. Parem on seda kasutada pärast hommikust ärkamist või keskpäeval. Vanematel inimestel soovitatakse juua kefiri ainult õhtul. Kui teil on neeruprobleeme või maohaavandeid, on kolmepäevane kefiir rangelt keelatud juua.
4. Inimesed, kellel on unehäired (segane rütm päeval, unetus jne) peaksid enne magamaminekut sööma kefiri. Tasub kaaluda, et pärast mao äratamist nõrgeneb. Sel põhjusel on hommikusöögiks tass tugevat teed.
5. Kääritamise kiirendamiseks lisage umbes 40 grammi piima ja kaupluse kefiiri (või hapukoorepulbri) segule. suhkrut 2 liitri kohta. koostis. Selline käik küllastab viimistluse, muudab joogi paksemaks.

Kodus valmistatud kefiiri peetakse toitevaks ja tervislikuks joogiks ainult siis, kui see on õigesti keedetud. Mõtle populaarsele multikookeriretseptile, kasuta lihtsat tehnoloogiat. Tee joogist toitev ja tervislik hapukoor ja täispiim. Maitse rikastamiseks ja paksendamiseks lisage granuleeritud suhkur. Kasutage ainult steriliseeritud konteinereid ja puidust segamisvahendeid.

Kuidas teha kodus kasulikku kefiiri

Tervisliku toiduga saab inimkeha eluks vajaliku energia. Selline piimatoode kui kefiir aitab kaasa õigele ainevahetusprotsessile ja parandab kogu seedesüsteemi seisundit.

Ostes kaupluses, ei saa te olla kindel selle kvaliteedi ja säilivusaegaga, kuid olles kodus kefiiri valmistanud, võite ohutult rääkida kõikidest selle piimatoote kasulikest omadustest.

Mis on omatehtud kefiir kasulik

Paljud inimesed teavad kuulsat kefiiri dieeti, kuulnud kääritatud piimatoodete kõrge kaltsiumisisalduse kohta. Kuid need ei ole kõik selle joogi kasulikud omadused. Mõtle teist üksikasjalikult:

1. Paljud südamehaigused, maks, veresooned tekivad organismis kõrge kolesteroolisisalduse tõttu - see jook vähendab dünaamiliselt selle taset;
2. Erinevates toodetes sisalduvate probiootikumide reklaam on väga populaarne, et vältida infektsioonide teket soolestikus - kefiir sisaldab triljonit kääritatud piimatooteid, mis on vaid sada grammi;
3. Stimuleerib närvisüsteemi, annab kehale energia laktoosi - joogis sisaldub see piimhappe vormis ja imendub kiiremini;
4. Erütrotsüütide moodustumine, küünte, juuste, naha seisund, närvisüsteemi aktiivsus sõltuvad B-grupi vitamiinidest - kefirchik sisaldab neid keha jaoks õiges koguses;
5. Sooles on 2/3 kõigist immuunsüsteemi eest vastutavatest rakkudest - selle joogi kasutamine suurendab ja tugevdab kogu immuunsüsteemi;
6. Kui tekib janu tunne, et juua parem kefiir - see kustutab selle ideaalselt, suurendab vee tasakaalu ja kontrollib seda kehas;
7. Keha vajab vabaneda toksiinidest ja räbu - see on parem alustada toitumisega - see roog aitab kustutada nälja, janu ja samal ajal reguleerida seedesüsteemi;
8. Proteiin osaleb kehas protsesside ehitamises ja taastamises, see kaob füüsilise koormuse ajal ja seda tuleb täiendada - kodujoog täiendab selle pakkumist ilma täiendava kaaluta;
9. Luude ja hammaste ebakindluse tõttu taastab klaasitäie kefirhiki vajaliku päevase fosfori ja kaltsiumi koguse kehas;
10. Antioksüdante sisaldavate toitude söömine säilitab organismi noorte tervikuna - kefiiri peetakse pikaealisuse joogiks.

Kuidas teha kefiiri kodust piimast

Peamine põhjus, miks seda jooki kodus teha, on selles sisalduva etüülalkoholi sisaldus, mis on inimese kehale kahjulik.

Värske ühepäevase kääritatud piimatoote puhul ei ole nii palju alkoholi - selle kontsentratsioon suureneb iga päev ja ostes on peaaegu võimatu tagada pakendil näidatud tegelikku tootmisaega.

Kefiir sourdough'ga

Selle joogi esmakordsel valmistamisel on vaja järgmisi koostisosi:

• Lehm või kitsepiim - üks liiter;
• Kefiir - pool tassi;
• Suhkur - üks supilusikatäis.

Pärast päeva saad maitsvaid koduseid jooke. Selle kalorisisaldus on ainult 55 kcal.

Alustades toiduvalmistamisprotsessi, peate piima valmistama omatehtud joogi loomiseks. On vaja keeda ja jahutada toatemperatuuril 40 ° C-ni. Eemaldage moodustunud vaht ettevaatlikult, lisage kefiir ja suhkur. Saadud mass tuleb segada ja valada purki.

Kääritamisprotsessi alustamiseks on parem panna anum sooja kohta - ahju, patareide ja patareide vahele - ning katta see puuvillase lapiga. Jook peaks seisma ühe päeva ja siis on see valmis kasutamiseks.

Tervisliku joogi esmakordne valmistamine kodus algab ostetud kefiiri lisamisega, kuid järgmisel korral võite jätta poole tassi joogi oma isikliku ettevalmistusega.

Sellest artiklist saate õppida klassikalist retsepti mante tainas.

Siit saate teada, kuidas süüa riisiga õige supp Kharcho.

Kefiir lastele mõeldud multikookeris

Paljud köögid on kokku pandud erinevate kaasaegsete seadmetega. Crock-pot on mõeldud kütmiseks, erinevate roogade valmistamiseks. Väikesed lapsed armastavad maitsta tundmatuid toite - soolast, magusat, hapukat. Kodune kefiir kaebab mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka noorele kasvavale organismile.

Toiduvalmistamiseks peate:

• Kodune piim - 2 liitrit;
• Keedetud vesi - 1 liiter;
• Beebi kefiir - ¼ liitrit.

Küpsetusprotsess kestab keskmiselt umbes kaheksa tundi. Kalorikarbid on 65 kcal 100 g kohta.

Värsket piima, keetke jahtuge toatemperatuuril.

Pärast jahutamist 40 ° C-ni, valame kõik spetsiaalse pliidiga multikookerile, lisame kefiiri, segatakse, kaetakse kaanega. Me seadsime soojaks 10 minutit.

Pärast seda aega jätke tulevane kefiir ühe tunni jooksul kaane alla ja seejärel lülitage küte 10 minutit uuesti sisse. Jätke mahuti jahtuma, valage pudelitesse ja pange külmkappi 5-6 tundi.

Ei ole soovitatav anda oma lapsele külma omatehtud jooki, seega kuumuta pudel soojas vees, kuid mitte mikrolaineahjus - beebi hapupiima roog kaotab kõik oma kasulikud omadused.

Imikud armastavad magusat jooki juua, nii et saate lisada suhkrut, moosi, mett, puuvilju ja marju. Hommikusöögiks on see suurepärane lisand igasugusele teraviljale, leivale. Söö beebi kefiri peaks olema esimese 2-3 päeva jooksul.

Kasulikud nõuanded

Madala kalorsusega ja tervisliku joogi loomiseks saate sellist tüüpi startereid piimale lisada:

• Pood kefiiri;
• Laktobatsillide kuiv hapu;
• Bifidobakterite vedelad rasv;
• Kefiiri seen;
• Hapukoor;
• Varem keedetud omatehtud kefiir.

Et teha kefiiri kodust piimast, ei tulnud see mitte ainult tervislikuks, vaid ka maitsevaks.

1. Piima keetmiseks peate võtma roostevabast terasest nõud, alumiinium või klaas - ainult sel juhul ei põle see;
2. Keeda kodus valmistatud piima ja jahutage ainult toas - ärge pange külma ja ärge pange külmkappi;
3. Selle tassi piima tuleks võtta ainult värskelt kuumtöödeldud saadusest, mis omandab loodusliku ja aromaatse kääritatud piima lõhna;
4. Küpsetamisel kasutage puust lusikaid, mõlaid - see suurendab käärimisprotsessi kiirust;
5. Ainult värsket kefiiri saab kasutada juuste ja näo maskimiseks;
6. Toodet tuleb tarbida paari esimese päeva jooksul alates valmistamise kuupäevast - see on aeg, mis on kehale kõige kasulikum;
7. Lastele on parem mitte anda kefirit kuni kuus kuud - see mõjutab mao, ainevahetust ja võib põhjustada lahtisi väljaheiteid.

Jooksva kefiiri määr päevas on 1-2 tassi. Ainult jälgides seda keha muutub terveks ja kasulikuks. Koduste piimajookide retseptid on lihtsad ja kõigile kättesaadavad.

Järgnev video näitab selgelt, kuidas kefiiri kodus ja piimas kergesti teha.