Kui palju on võimalik sääraseid eeskirju ja kus hoida? Milline on säilivusaeg ja säilivusaeg?
Kui kaua saab tarretit säilitada?
Tõenäoliselt ei ole sellist inimest, kes ei meeldiks marmelaadile. See võib olla erinevat tüüpi ja seda saab valmistada erinevatest komponentidest.
Kõige populaarsem on puuvilja- ja marjageel. See on valmistatud mitmesugustest marjade sortidest, eriti populaarsest - kirsist, maasikast ja sõstrast.
Paljud inimesed nagu kaerahelbed või piim, mida serveeritakse hommikusöögiks. Sa pead teadma, et selle säilivusaeg ei tohi ületada 48 tundi.
See on mõeldud pärast selle valmistamist, seda tuleb hoida jahedas kohas, kuid soovitatav on seda mitte tulevikus kasutada. Kuna värskelt valmistatud tarretis on palju lõhnavam ja maitsvam kui külmkapis.
Iga marmelaad on kehale väga kasulik, kui see on valmistatud värsketest marjade sortidest. See on sisuliselt selline toode, mida valmistatakse ainult üheks päevaks ja mida tuleks süüa.
Säilitamisel võib see helbed, eriti paks toode. Ja kaotab oma algse maitse.
Piima tuleks tarbida mõne tunni jooksul, sest see muutub ladustamisel maitsetuks.
Soovitav on seda süüa kohe pärast küpsetamist, sarnaselt kaerahelbedega.
Kissel. Milline on keedetud želee säilivusaeg?
Kisseli kõlblikkusaeg
Kodune kapslite säilivusaeg ei ületa kahte päeva. Pärast jahutamist on kõige parem hoida seda külmkapis või võtta see kohe jahedasse kohta.
Kissel on meie kehale hea, sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid.
Eriti kasulik kaerahelbed. Regulaarse kasutamise korral tavaline soolestiku taimestik. Kaerahelbetšel aeglustab vananemisprotsessi, parandab keha tooni. Kasulik toime maksale, kõhunäärmele, südamele, soodustab kiiremat taastusravi pärast müokardiinfarkti jne.
Kodune marmelaad sisaldab tärklist ja puuvilju, kuid ei sisalda säilitusaineid. Loomulikult näitab selline koostis, et see kiiresti halveneb. Seetõttu on parem teha želeed korraga ja juua seda kohe. Täiskasvanud saavad seda teist päeva juua.
Lastele mõeldud Kissel on parem neid päevasel ajal anda. Parem on seda süüa väikestes portsjonites. Kui ometi ei ole kohapeal kodune tarretis kohe joomine, siis täiskasvanud saavad seda kasutada kaks päeva, mitte rohkem.
Kissel keedetud kodus tärklise kasutamisel, pärast jahutamist, võib veeta öö laual jahedas ilmades. Kui see on kuum, pane ta külmkappi ja tal on suurepärane aeg umbes kaks päeva.
Kui meil õnnestus seda maitsestada, siis on säilitusaeg väiksem, sest pinnale moodustatud kile terviklikkus on katki. Aga päev on veel külmkapis. Nii ütleb igapäevane kogemus.
Toitlustusettevõtete jaoks on keedetud tarretise kõlblikkusaeg vastavalt tehnoloogiale vaid 3 tundi pärast valmistamist ja külmkapis säilitamisel - 12 tundi.
Ma arvan, et kui kapslites on lina- või kaerajahu, ei tohiks seda säilitada kauem kui 6 tundi.
Kapsli kõlblikkusaeg
Nagu te teate, on želeel täpselt ühtlane konsistents. Kuid tiheduse poolest meenutavad nad väga hapukooret ja koort. Nende pind peab olema ilma filmita. Marmelaadi maitse poolest on see traditsiooniliselt magus maitse. Aga maitse, värv, lõhn vastab alati nendele marjadele, puuviljadele, millest nad valmistasid želeed.
Paljud inimesed armastavad želeed, nii paljud on huvitatud õppima ja kõlblikkusaeg žele. Üldiselt ei tohi kapslite säilivusaeg ületada kuut kuud. Kui kapslite säilivusaeg ületab kuus kuud, võib sellel olla väga kahjulikud säilitusained.
Tuleb märkida, et mahlad, keedised, siirupid ise on läbipaistvad. Aga piimast ja puuviljapüreest - veidi mudane. Keskmise paksusega ja väga vedelates suudlustes ei ole viskoossus lubatud, samuti tärklise tükkide olemasolu. Piima suudlustes ei ole lubatud piima lõhn.
Kissel valmistatakse sageli kuivatatud või värsketest puuviljadest, marjadest, erinevatest puuvilja- ja marjamahladest, siirupitest, moosist, piimast, millele on lisatud kartulit või maisitärklist, ja teravilja.
Kissel valmistub väga kiiresti. Üldiselt valmistatakse enamik želeed suhkru lisamisega. Aga puuvilja- ja marjageeli valmistatakse kartulitärklisele. Piim, mandlihakkjas küpsetatud maisitärklis.
Samuti peate teadma, et "Kisseli" leiutamine viitab konkreetselt toiduainetööstusele. Lisaks, mis on kapslite säilivusaeg, on paljud huvitatud ka sellest, millist meetodit selle valmistamiseks kasutatakse. Näiteks hõlmab poolvedelate puuviljahüpsi valmistamise meetod looduslike puuvilja koostisosade segamist. See võib olla ka puuviljamahl, magusaine, vesi.
Kogu see segu kuumutatakse voolavas pastörisaatoris temperatuuril umbes 90 ° C. Ja see on 20-60 sekundit. Saadud suudlus jahutatakse ja valatakse seejärel aseptilisse pakendisse. Samal ajal ei ole suudlemine suhetega õhuga lubatud. Üldiselt on tulemusel tekkinud kissel väga stabiilne tekstuur, pikk säilivusaeg. Nagu juba mainitud, on želee kõlblikkusaeg kuus kuud.
Kissel. Milline on keedetud želee säilivusaeg?
Kisseli kõlblikkusaeg
Kissel keedetud kodus tärklise kasutamisel, pärast jahutamist, võib veeta öö laual jahedas ilmades. Kui see on kuum, pane ta külmkappi ja tal on suurepärane aeg umbes kaks päeva. Kui meil õnnestus seda maitsestada, siis on säilitusaeg väiksem, sest pinnale moodustatud kile terviklikkus on katki. Aga päev on veel külmkapis. Nii ütleb igapäevane kogemus. Toitlustusettevõtete jaoks on keedetud tarretuse säilivusaeg vastavalt tehnoloogiale ainult 3 tundi pärast valmistamist ja 12 tundi külmkapis. Ma arvan, et kui kapslites on lina- või kaerajahu, ei tohiks seda säilitada kauem kui 6 tundi.
Lastele mõeldud Kissel on parem neid päevasel ajal anda. Parem on seda süüa väikestes portsjonites. Kui ometi ei ole kohapeal kodune tarretis kohe joomine, siis täiskasvanud saavad seda kasutada kaks päeva, mitte rohkem.
Kui kaua küünt hoida
ütle mulle, kui kaua suudad suudelda, piima ja puuvilju hoida
- ei näita minu nime (anonüümne vastus)
- järgige sellele küsimusele vastuseid)
Populaarsed küsimused!
- Täna
- Eile
- 7 päeva
- 30 päeva
Nüüd loe!
Heategevus!
© KidStaff - lihtne osta, mugav müüa!
Anna nõu, jagada, öelda
Selle veebisaidi kasutamine tähendab selle kasutustingimuste aktsepteerimist.
LiveInternetLiveInternet
-Pealkirjad
- Minu retseptid (682)
- Köögiviljad (55)
- Lihatoidud (46)
- Magusad saiakesed (37)
- Salatid (28)
- Suupisted (25)
- Küpsetamine (22)
- Jahutoit (21)
- Kalajagid (17)
- Esimesed kursused (12)
- Magustoidud (12)
- Konserveeritud köögiviljad (11)
- Teravili (7)
- Munanõud (7)
- Piimatooted (4)
- Puuvilja säilitamine (2)
- Suvila (424)
- köögiviljad (116)
- väetised, mullaharimine (58)
- lilled (39)
- puud ja põõsad (29)
- Suvemaja päevik (18)
- projekteerimine, ehitus (16) t
- kalapüük (13)
- riigi menüü (1)
- Alia kulinaarraamat (38)
- Magus küpsetamine (22)
- Küpsetamine (4)
- Köögiviljad (3)
- Kangid (2)
- Salatid (2)
- Magustoidud (1)
- Jahutoit (1)
- Suupisted (1)
- Esimesed kursused (1)
- Kala (1)
- Lihatoidud (1)
- Gluteenivabad toidud (2)
- Retseptid (10965)
- Pagaritooted (1528)
- Suupisted (858)
- Liha (572)
- Säilitamine (298)
- Kalajagid (250)
- Joogid (147)
- Kaste (136)
- Kesk-Aasia köök (21)
- Ida-köök (Lähis-ja Kaug-Ida) (19)
- Ukraina köök (14)
- India köök (12)
- Vürtsid (12)
- Nõud pottides (10)
- Gruusia köök (9)
- Kulinaarsed nõuanded (5)
- Kulinaarsed ajakirjad (5)
- Toit imetavatele emadele (5)
- Itaalia köök (3)
- salat (798)
- Liha (180)
- Kala (91)
- Muu (90)
- Köögiviljad (79)
- Külmad suupisted (334)
- Muu (78)
- Võileivad (78)
- Kala (76)
- Köögiviljad (58)
- Liha (50)
- Mun (30)
- Kuumad eelroogad (125)
- Liha suupisted (46)
- Kuumad võileivad (35)
- Köögiviljade eelroog (21)
- Kala suupisted (14)
- Lihatükid (11)
- Magusad saiakesed (1981)
- Pirukad (441)
- Koogid (415)
- Küpsised (234)
- Plyatsky (233)
- Pirukad ja kuklid (192)
- Muffinid, kuklid (141)
- Juustukoogid, juustukoogid (113)
- Koogid (86)
- Kulichi (62)
- Rullid (54)
- Küpsetamine (39)
- Pirukate täidised (6)
- Küpsetamine ei ole magus (793)
- Pirukad, tordid, küpsised jne (250)
- Pirukad ja kuklid (222)
- Pita (76)
- Leib ja pagaritooted (72) t
- leiva tegija (48)
- Chebureks, belyashi, Hichiny (43)
- Pizza (33)
- Muffinid, kuklid (28) t
- Küpsised (23)
- Tassid (71)
- Liha (35)
- Köögiviljad (26)
- Muud (19)
- Kala (2)
- Lihatoidud (959)
- Bird (323)
- Sealiha (225)
- Hakkliha (217)
- Kõrvalsaadused (108)
- Veise- ja lambaliha (96)
- Vorst (45)
- Kebab (20)
- Jahutoit (475)
- Pannkoogid, pannkoogid (266)
- Pelmeenid, pelmeenid, ravioli jms (145)
- Nuudlid, makaronid, pasta, lasagna jms (64)
- Talvised toorikud (547)
- köögiviljad (294)
- Džemid, konservid (55) t
- baklažaanid (45)
- tomatid (43)
- Puuviljad (32)
- salatid (30)
- adjika, ketšup, kaste (28)
- kurgid (22)
- Kalakonservid, liha (14) t
- Selle aasta plaanid (13)
- pipar (13)
- külmutamine (7)
- Magustoidud (832)
- Cream Souffle (94)
- Jäätis (71)
- Šokolaad (38)
- Jelly, Kissel (26)
- Salatid (23)
- Puddings (18)
- Koor (7)
- Joogid (3)
- Köögiviljad (984)
- Kabatšokid, baklažaanid, kõrvits (226)
- Kartulid (210)
- Kapsas (109)
- Muu (63)
- Seened (62)
- Tomatid, paprika (41) t
- Esimesed kursused (185)
- Supid (117)
- Supppüree (26)
- Borss, kapsas (23)
- Kõrva vaha, kõrv (10)
- Külm (10)
- Teravili (135)
- Muu (56)
- Pilaf, Pilav (49)
- Kashi (16)
- Risotto (9)
- Hominy (4)
- Piimatooted ja munad (185)
- Juust, kohupiim (118)
- Mun (57)
- Piim, koor (9)
- Piimhappeannad (5)
- Perepuhkus (228)
- Lihavõtted (97)
- puhkusetabel (71)
- Uus aasta (40)
- Jõulud (20)
- Maslenitsa (7)
- käsitöö (634)
- Lapselapsele (272)
- Kudumine (90)
- Mood (76)
- Ehted (29)
- Tikandid (22)
- Bisser (17)
- päeviku assistent (280)
- Interneti-teave (90)
- Informatiivne (58)
- skeemid, emotikonid ja muud (31)
- õnnitlused (31)
- teksti raam (13)
- Kultuur ja rahu (328)
- Ma olen kristlane (81)
- kino (53)
- naudi (35)
- Huumor (30)
- Luuletused (26)
- Foto (25)
- Ajalugu (17)
- maalimine (16)
- maailma leheküljed (15)
- Muinasjutud, vanasõnad (13)
- aforismid (11)
- ilu (8)
- Kodu & Elu (363)
- Tervis (155)
- Kõik majapidamistöid (78) t
-Citatnik
SUUR FILM! NOVELTY 2017 FUNKTSIOONIDE SAAVUTUSE TRAGEDIA! Awesome new! Heledad tunded..
Poola Truskavka sirnik redngredієnti Bіskvіt: 5 єts 3/4 sk. tsukru 2/3 sk. nisu
Plyatsoki koolitused Plyatsoki koolitused Іngredієnti proovimiseks.
Kuidas kasvatan tilli. Dill on meie laua rohelus. Kogenud aednikud ja ogoro.
Aserbaidžaani kutab roheliste koostisosadega Koostis: Taimeõli - 1 spl. l Tople.
-Rakendused
- PostkaardidRegenereeritud postkaartide kataloog kõigil juhtudel
- Online-mäng "Empire" Pöörake oma väike lossi vägev linnus ja saage mängima Goodgame Empire'i suurima kuningriigi valitseja. Ehita oma impeerium, laiendada seda ja kaitsta seda teistelt mängijatelt. B
- Online mäng "Big Farm" Onu George jättis teid oma talu, kuid kahjuks ei ole see väga heas seisukorras. Kuid tänu oma äritegemisele ja naabritele, sõpradele ja sugulastele saate muuta
- Olen fotograafi plugin fotode postitamiseks kasutaja päevikusse. Süsteemi miinimumnõuded: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1, lubatud JavaScript. Võib-olla see töötab
- TorrNADO - torrent tracker blogsTorrNADO - blogide jälgimiseks
-Muusika
-Otsi päevikust
-Telli e-posti teel
-Huvid
-Sõbrad
-Regulaarsed lugejad
-Ühendused
-Ringhääling
-Statistika
Toiduained, mida ei saa külmkapis hoida.
Toiduained, mida ei saa külmkapis hoida.
Külmutatud toitu, suitsutatud liha ja moosi ei tohi külmkapis hoida. Need toidud võtavad ruumi, mis ei ole meile alati piisav. Tahked köögiviljad (kartulid, porgandid, sibulad, pastinaakid) tuleb säilitada kiles või plastkarbis, kuid mitte külmkapis. Kuna see võib tunduda kummaline, kuid selles kiiresti halveneb.
Tomatid, baklažaanid, kurgid, suvikõrvits ja muud veesisaldavad köögiviljad ei tohi hoida külmkapis. Nad kaetakse kohe mustade laigudega ja hakkavad mädanema. Kui soovid baklažaane säilitada pikka aega, kuid ei ole aega nende säilitamiseks, lõigake need ringi ja kuivatage. Hoidke kokku nagu seened. Talvel selgub, et maitsev taimne hautik.
Melon ja kõrvits ladustamine külmkapis ei parane. Melon ei ole soovitatav külmkapis, eriti juba lõigatud. Viska see paremini, sest see vabastab etüleengaasi. Üldiselt on melonid ja kõrvitsad, kui nende nahal ei ole kahjustusi ja plekke muljumisest, isegi üle köögi köögi kapis ja säilitab nende esitusviisi ja normaalse maitse kuu (ja kõrvits kevadeni). Sama kehtib õunte, pirnide ja viinamarjade kohta.
Pidage meeles, et troopilisi puuvilju ei saa külmkapis hoida, ükskõik kui palju sa tahad külma mandariini süüa, siis ei söö seda liiga terve. Madalatel temperatuuridel viljad mädanevad ja tekitavad kahjulikke aineid. Pange kõik oma tsitrusviljad kapi riiulitele. Mulle ei meeldi see kui granaatõuna ja küüs. Need puuviljad tuleks pakendada mitmesse paberikihi ja hoida toatemperatuuril kuivas kohas. Ebapiisavad puuviljad valmivad sellistes tingimustes edukalt.
Šokolaadi ja maiustusi ei säilitata külmkapis. Nende pinnal madalatel temperatuuridel toimib kondensaat. Siis see kuivab ja pisikesed suhkrukristallid jäävad pinnale, võib öelda, et šokolaad „muutub valgeks”. Selles vormis saate seda süüa, kuid see ei ole nii maitsev ja ilus. Kui need maiustused on tihedalt polüetüleenist pakitud, siis võib halvasti kondenseerunud kondensaat viia need mitte ainult hallisse, vaid ka vormidesse.
Mitte hoida külmkapis oliiviõlis. Külmas teeb see helbed ja muutub maitsetuks. Ärge asetage külmkappi mett, külma tapab kõik selle kasulikud omadused.
Tooted, mida saab hoida külmkapis
Külmkapis saab hoida liha, linnuliha ja kala. Külmutusseadmes olevad liha- ja kalavarud on kõige parem hoida ühekordseks kasutamiseks mõeldud portsjonitena plastkottides, millel on märgid: liha röstimiseks, supi luud jne. Sulatatud liha ei saa uuesti külmutada, sest see halvendab lootusetult selle kvaliteeti. See muutub kuivaks, karmiks ja maitsetuks. Kuid kala on sellise ravi suhtes üsna salliv. Pea meeles, et mingil juhul ei tohi pesta, mis on mõeldud liha ja kala ladustamiseks! Külmutatud liha, linnuliha ja kala, mis on ette nähtud toiduvalmistamiseks lähitulevikus, samuti nende pooltooted, võib hoida külmiku madalaimal riiulil. Reeglina on ta köögiviljasektsiooni klaasist kaas. Mõned koduperenaised eelistavad neid toite ülemisele riiulile, aurusti lähemale. Tõepoolest, on madalam temperatuur. Kuid arstid ei soovita seda teha. Juhuslikult tilgutatakse sulatatud liha või kala juustu, piima ja vorsti all.
Juust tuleks hoida külmkapis ilma filmita, sest iga selle tükk on mini-keemiline labor. Juust tuleks hoida plastikust purkis, milles on 2-3 tavalist nuudlit. Nuudlid imavad niiskust ja ei lase juustul kaduda.
Munad peavad olema külmkapi ustel hoolikalt paigutatud, neid ei tohi mingil juhul säilitada ostetud plastpakendis.
Kas sa tead, et leiba saab hoida külmkapis? Kui ei, proovige seda. Lihtsalt hoidke seda külmkapis tihedalt kaanega karbis. Madal temperatuur säästab leiva vormist ja karp ei lase sellel leinata. Ja sügavkülmikus saab leiba hoida värskena mitu kuud. Kriitilisel hetkel kõrvaldab see konflikti tõsiduse, kes läheb leiba. Leib on eelnevalt viilutatud külmutamiseks mugavam. Seejärel võtke nii palju viilud kui vaja, asetage need suletud tassi ja hoidke mõnda aega soojas.
Pähklid, kuklid, rullid on ka sügavkülmikus hästi säilinud. Mähkige need tihedalt fooliumisse või polüetüleenisse, nii et õhk ei satu sinna ja pange need külmkappi sobiva ajani. Kui see on vajalik, ilma sulatamiseta, kuumuta mikrolaineahjus suletud tassi või ahjus: ja keegi ei usu, et nad pole lihtsalt küpsetatud. Tõsi, see nõuanne ei kehti pirukate, sibula, kapsa, munaga, külmutamine ainult halvendab nende täidiste maitset.
Piim plast- või paberkotides ei hapu mitu päeva, kui hoiate seda sügavkülmas. Kuid selle maitse ja toiteväärtus on vähenenud, nii et te ei tohiks sellisel viisil palju piima säilitada. On mõtet hoida üks - kaks paketti igaks juhuks.
Väike toidu pakendamisest külmkapis
Külmkapis säilitamiseks mõeldud toiduainete pakendamisel püüame korraga saavutada mitmeid eesmärke: kaitseme tooteid kuivamise, võõraste lõhnade imendumise ja hapniku kättesaadavuse eest, mis toetab biokeemilisi protsesse ja kiirendab vananemist. See on mugav hoida pakitud fooliumisse, purkidesse, pottidesse või spetsiaalsetesse plast- või emailitud plaatidesse, millel on tihedalt suletud kaaned, mis on valmis liha, kala ja linnuliha.
Kausid saab kaetud majapidamisfooliumiga improviseeritud kaanega. Ja saate katta polüetüleenist ja haarata küljed kummist riba või elastse nööriga. Nii et see on parem nii toidu kui külmiku jaoks - selle aurusti ei moodusta lumekate nii kiiresti.
Ja veel väike, kuid väga kasulik nüanss: enne pakendi pakkimist on parem hoida külmkapis tooteid ja mahuteid külmikus eraldi. Vastasel juhul tekib varsti pakendi sees, eriti köögiviljades, kondenseerunud niiskus, mis kiirendab halvenemist.
Nõuded magusate toitude kvaliteedile, ladustamistingimused
Värsked looduslikud puuviljad ja marjad peaksid olema healoomulised, täielikult küpsenud, hästi pestud keedetud veega.
Kisselidel on ühtlane konsistents, paksus sarnaneb hapukoore või koorega. Nende pind peaks olema ilma filmita. Marmelaadi maitse on magus; maitse, lõhn, värvus vastavad puuviljadele ja marjadele, millest nad on valmistatud. Puljongid, mahlad, siirupid on läikivad, piimast ja puuviljadest ning marjapüree on igav. Keskmise tihedusega ja vedelas tarretis ei ole viskoossus, tärklise tükkide olemasolu lubatud ja piima želees - põlenud piima lõhn.
Jelly on homogeenne, želatiinne, kergelt elastne. Želli vorm on ruudukujuline, lainelise servaga või vastava vormiga. Maitse-magus maitsega ja kasutatud lõhnaga.
Hiirel on õrn, kergelt elastne, peenelt poorne tekstuur. Toote kuju on ruudukujuline või kolmnurkne, lainelised servad. Maitse on magus ja hapu maitse. Värv - valge, kreem, roosakas; sõltub kasutatud toodetest. Mousse kihi olemasolu mousse alumises osas, mis tekib toote segamisel, ei ole lubatud. Mousse kastetakse siirupiga.
Hautatud puuvilja koosneb siirupist ja puuviljast. Siirup on läbipaistev, kollakasest helepruunini. Puuvilju ja marju (terved või viilutatud) ei lõigata, säilitatakse nende kuju. Kompotide maitse on magus, hapu maitse, puuviljade ja marjade lõhn, millest need valmistatakse. Serveerimisel peavad viljad olema 1/4 mahuti mahust.
Charlotte õunaga - nelinurkne kuju, mille pinnal on pehme röstsai.
Magusates roogades ei ole vastuvõetav suhkru, võõra maitse ja lõhn ebapiisav.
Värskeid puuvilju ja marju hoitakse temperatuuril 0–6 ° C, pestakse ja kuivatatakse, asetades madalat kihti.
Külma magusaid toite hoitakse oksüdeerumata nõudes kuni 24 tundi temperatuuril 0-14 ° C.
Kuumad magusad toidud säilitatakse enne serveerimist ahjus temperatuuril 55-60 ° C või vee marmiidil.
Pruulitud teed hoitakse kuni 1 tund.
Puuviljadest ja marjadest pressitud või konserveeritud mahladest pressitud portselan või emailid on 2 kuni 4 tundi.
Kissel
Kirjeldus
"Piima jõed, piim ja mesi..." Tuttav fraas, kas pole? Lõppude lõpuks ilmub ta siiski enam kui ühes vene rahvas. Igaüks teist on piima kohta palju kuulnud: selle eelised on vaieldamatud, osalemine mitmesuguste maiustuste tootmisel - kondenspiimast jäätiseni - avaldab negatiivset mõju hammaste seisundile ja kehakaalule, mis on vähem kahjulik ning paljude derivaatide (kefiir, jogurt jne) valik soodustab tarbijate valikut.. Kissel on salapärane ja vähem tarbitud toode, kuigi ka peaaegu kõik on teada. Erinevalt piimast on ilma selleta üsna realistlik. Kas see on seda väärt?
Želli ajalugu
Tänane magus puuvilja dessert, mis on enamasti vedel, kuid samal ajal marmelaadne, oli algselt täiesti erinev: pruunikas, elastne, nagu lihased. Ja nad sõid seda peale moodsat kasutamisviisi pärast tükeldamist. Toote nimi "Kissel" pärineb seotud "hapust", mis tegelikult vastas roogale, mis on omandatud tänu algsele toorainele - teraviljale. Eriti laialt levinud oli kaeraliha küpsetatud roog, teine tähtsus oli jagatud nisu ja rukkimarjaga. Veidi hiljem, kui inimesed kohtusid kartulitega, hakkasid tassile tärklist lisama.
See imeline toode läks Venemaa ajaloosse Belgorodi päästjaks. See sündmus toimus 10. sajandil: Pechenegid ründasid linna, otsustades seda piiramisrõnga abil võtta. Selle tulemusena ei olnud elanikel pärast palju päevi ja ööd palju toidukultuuri. Keegi väljendas kohtumisel ideed, et vaenlased tuleb linna viia. Probleemi lahendas tark mees, kes nõustas vee segamist teraviljajääkidega ja andis aluse marmelaadile. Nii tegi. Saadud mass oli keedetud, siis tsedili ja söönud meega ning andis isegi Pechenegidele. Vaenlased mõistsid, et loodus ise oli Vene poolel, mistõttu nad ei riku Belgorodi elanikke ja lahkusid linnusest. See lugu on langenud meie tänapäevani suure kroonik Nestori püüdlustes ja tunnistanud Kisseli üsna korralikku vanust: üle 1000 aasta.
Praegu on joogiks muundatud roog kaotanud oma endise populaarsuse, kuid selle toiteväärtus ei ole halvem kui mineviku toode.Kalorite sisaldus
Marmelaadi kalorisisaldus sõltub tugevalt lõpptoote paksusest. Mida paksem, seda toitevam. Puuviljad ja marjad on madala kalorsusega dieettooted (50-55 kcal 100 g kohta). Kaeraheljas on rohkem kaloreid - selle toiteväärtus (lisamata õli, piima ja suhkrut) on umbes 100 kcal 100 g toote kohta.
Toiteväärtus 100 grammi kohta:
Marmelaadi koostis ja kasulikud omadused
Pideva ajapuuduse tõttu oleme harjunud süüa söögivalmis pooltooteid supermarketites, mis koju maksavad umbes 5-7 minutit. See on kahtlemata väga mugav, kuid kahjuks ei ole see enamasti kehale eriti kasulik. Sama kehtib brikettides või teekotides. Loomulikult peate tööstusliku ravimeetodi ostmisel pöörama tähelepanu pakendile. Kui koostisosade loend näitab puuvilju ja marju ekstraktide, looduslike mahlade kujul - saate sellist pulbristatud jooki ohutult osta. Kuid tänapäevaste toodete kvaliteet on valus teema. Seetõttu sisaldab komponentide nimekiri tõenäoliselt lisaks kohustuslikule tärklisele, mis toimib paksendajana, ja suhkrud, mis on juba muutunud traditsioonilisteks maitsetugevdajateks, maitseaineteks, värvaineteks ja võimalusel sidrunhappeks. Mida saab tarbijale sarnast jooki anda? Parimal juhul - mitte midagi, halvimal juhul - allergiatel ja võimeline arenema pahaloomuliste kasvajate toote sagedasest kasutamisest.
Sellise sünge tuleviku vältimiseks ja tõeliselt tervisliku, maitsva, loomuliku magustoidu nautimiseks peaksite pisut pingutama ja valmistama oma perele toitvaid delikatesse. Omatehtud marmelil on inimeste tervisele väga suur positiivne mõju, olenemata vanusest. See sisaldab ainulaadset aminohapete kogumit, mille tagajärjel ta reguleerib ainevahetust, leevendab keha liigset kahjulikku kolesterooli ja takistab ateroskleroosi teket. Tselluloos kui üks želiini komponente normaliseerib soolte tööd, parandab seedimist.
Toote vitamiinikompleks (B2, PP, C jne) võimaldab teil toime tulla selliste füüsiliste probleemidega nagu püsivad nakkushaigused, depressioon, aneemia, silmade "liiv", epiteeli koorimine. Märkimisväärne hulk mikroelemente moodustas kaerahelbel põhineva želee osakaalu. Muide, kui te seda imelist jooki regulaarselt endale lubate, väheneb luudele, südame-veresoonkonnale ja reproduktiivsüsteemidele ohtliku plii tase veres - see on teadlaste poolt tõestatud. "Herkulesele" omane ümbritsev mõju on tõeline päästmine maohaavandit põdevatele inimestele.
Sõltuvalt sellest, millised puuviljad ja marjad suudavad suudelda, saab jook täiendavaid kasulikke omadusi. Näiteks vähendab kirssi või jõhvikaga magustoit vastuvõtlikkust külmetusele, mägede tuhka kissel - kasulik mõju seedetraktile ja põisele.
Mõned toitumisalased eksperdid on vastu toitumisalase toote sagedasele tarbimisele, selgitades nende seisukohta tärklise negatiivsete omaduste poolest: kõrge kalorsusega sisu, seedehäirete provokatsioon. Kuid sellised spetsialistid on vähe. Mis puutub loetletud puudustesse, siis suur hulk süsivesikuid võimaldab teil kasutada kogu õhtusöögi asemel klaasi želeed. On soovitav juua seda ainult pärastlõunal, siis saate kergesti vältida ebameeldivaid tagajärgi.
Kahju ja vastunäidustused
Hazel tooted sisaldavad ainult kiirvalmistamise suudlusi, mida pakuvad toiduainetööstus. Nende osana on olemas terve kahjulike lisandite keemiline labor. Need on värvid, stabilisaatorid, võimendid ja maitse ja lõhna loojad, justkui “loomulikud”. Uurige ostetud toidu koostist, küpsetage kodus - kaitseb end kahjulike toodete eest.
Potentsiaalset rämpstoitu saab seostada tärklisega, mis on keedetud suure suhkrusisaldusega. Selliste toitude kalorisisaldus hüppab kohati, muutes need toitumisest kahjulikeks. Loksutage mett, mesi, värsked marjad, koor (kui te ei kaota kaalu). Sellega rikastate ainult nende kasulikke omadusi.
Vastunäidustusi, kuidas suudelda suudlusega, kas puu või marja või kaerahelbed, ei juhtu. Olge ettevaatlik, et tutvustada uut roogasid, mis kalduvad allergilisi reaktsioone marjade, tsitrusviljade või mee suhtes. Siin on kõik individuaalne, ja laia valikut želeed võimaldavad teil leida teile sobiva tervise.
Sisaldab toiduvalmistamise tarret
Tutvustame kaasaegse tõlgendusega vanade vene toitainete joogi: kaerahelbed ja tärklis kahe variandi valmistamise iseärasusi.
Kaerahelbed
Alustame sellest, millel on kõige rohkem kasulikke omadusi - “Herculean” või kaerahelbed. Tavaliselt süüakse külma koos piimaga. Kõik, mis on vajalik, on 1 standardne teraviljapakend. Viimane tuleb asetada emailiga mahutisse ja valada keedetud vett keedetud veega. Saadud segu peaks seisma 1 kuni 2 päeva kuumuses, et muutuda hapnikuks.
Pärast näidatud aega allutatakse filtreeritud kaerapõhi kuumutusprotseduurile, st pannakse pliidile, ja niipea, kui vedelik hakkab keema, kustuvad need tulekahju all oleva konteineri all. Ravimijoogi valatakse ainult portsjonitesse ja pannakse külmkappi.
Kissel tärklisega
Tärklisega Kisselil on sadu variatsioone, sest sellises magustoidus võivad olla erinevad marjad, puuviljad, mahlad ja siirupid. Valmistamisskeem sõltub ravikuuri järjepidevusest, mis küpsetusprotseduuri lõpus tahab saada. Kui see on marmelaad, siis keedetakse juba tärklisega juba ühendatud vedelikku. Vedeliku keetmine on võimatu, peate need viima kriitilisele temperatuurile ja eemaldama soojusest.
Igasugune tarretis on reeglina purjus ja süüakse jahutatud. Lisaks tavalisele kartulitärklisele kasutatakse ka maisi, mis muudab magustoidu pehmeks ja sulab suus.
Isegi kui meie riigi traditsioonilise roogi vastu antipaatia, proovige seda aeg-ajalt oma dieeti lisada, mõtledes kõigepealt tervisele ja ainult siis maitse eelistustele. "Vene palsam" tunneb kõiki energilisi ja elujõulisi - võite olla täiesti kindel!
Kapsli kõlblikkusaeg
Nagu te teate, on želeel täpselt ühtlane konsistents. Kuid tiheduse poolest meenutavad nad väga hapukooret ja koort. Nende pind peab olema ilma filmita. Marmelaadi maitse poolest on see traditsiooniliselt magus maitse. Aga maitse, värv, lõhn vastab alati nendele marjadele, puuviljadele, millest nad valmistasid želeed.
Paljud inimesed armastavad želeed, nii paljud on huvitatud õppima ja kõlblikkusaeg žele. Üldiselt ei tohi kapslite säilivusaeg ületada kuut kuud. Kui kapslite säilivusaeg ületab kuus kuud, võib sellel olla väga kahjulikud säilitusained.
Tuleb märkida, et mahlad, keedised, siirupid ise on läbipaistvad. Aga piimast ja puuviljapüreest - veidi mudane. Keskmise paksusega ja väga vedelates suudlustes ei ole viskoossus lubatud, samuti tärklise tükkide olemasolu. Piima suudlustes ei ole lubatud piima lõhn.
Kissel valmistatakse sageli kuivatatud või värsketest puuviljadest, marjadest, erinevatest puuvilja- ja marjamahladest, siirupitest, moosist, piimast, millele on lisatud kartulit või maisitärklist, ja teravilja.
Kissel valmistub väga kiiresti. Üldiselt valmistatakse enamik želeed suhkru lisamisega. Aga puuvilja- ja marjageeli valmistatakse kartulitärklisele. Piim, mandlihakkjas küpsetatud maisitärklis.
Samuti peate teadma, et "Kisseli" leiutamine viitab konkreetselt toiduainetööstusele. Lisaks, mis on kapslite säilivusaeg, on paljud huvitatud ka sellest, millist meetodit selle valmistamiseks kasutatakse. Näiteks hõlmab poolvedelate puuviljahüpsi valmistamise meetod looduslike puuvilja koostisosade segamist. See võib olla ka puuviljamahl, magusaine, vesi.
Kogu see segu kuumutatakse voolavas pastörisaatoris temperatuuril umbes 90 ° C. Ja see on 20-60 sekundit. Saadud suudlus jahutatakse ja valatakse seejärel aseptilisse pakendisse. Samal ajal ei ole suudlemine suhetega õhuga lubatud. Üldiselt on tulemusel tekkinud kissel väga stabiilne tekstuur, pikk säilivusaeg. Nagu juba mainitud, on želee kõlblikkusaeg kuus kuud.
Kui palju sellist valmis tarretit hoitakse
Tüdrukud, kui palju seda juba valmis suudlust salvestatakse? Kui ma panen nad külmikusse ja panin nad homme külmikusse
Samuti võite meeldida.
Naaber läks pisarad ise välja nuttis
· Adminrive · Ilmunud 12.07.2015
Ma tahan teie arvamust kuulda
· Adminrive · Avaldatud 11.11.2014
Kes millal on alustanud toksiktoosi
kasutajalt Adminrive · Ilmunud 09.04.2014
15 kommentaari
Kas ma saan sulle küsida? Kas see võib olla 1 aasta pikkune laps? Mul on see üks, ei ole veel keedetud
Oksana, võite seda teha) kui te ei ole allergiline) kas te juua praegu siin))
Christie, natuke allergiline, ta armastab Sadikovski ja ta jooksis minust välja. Siin on ostmine ja ma kardan anda)))
Cook ennast paremini. Ja mitte see bjaku, eriti laps
Ma ei joo seda ise, aga siin annavad nad lastele kuni ühe aasta
Tatiana, ma ei anna rohkem. Ma küsin
Anna, tärklisega? Mitte kunagi ei tahtnud ta kunagi, aias tädi alati kuivanud
Oksana, see ei ole vajalik, sest minu jaoks on see sama nosh (((
Tatjana, arusaadav, kompositsioon ei ole veel näinud
Nad ei soovita lastel seda juua
Oksana, kas tavalise tärklise või maisiga. Minu allergia oli kuni aasta, kui ma kartsin keetmist tavalisel viisil. Kuumutatud maisitärklis, see ei erine ja tarretis sama keedetud. Keedetud kompottil või piimavahel
Kissel. Cooking tehnoloogia. Taotlemise reeglid Valik
Marmelaadi tootmiseks kasutage värskeid ja kuivatatud puuvilju ja marju, konserveeritud puuvilju ja marju, piima, vähem rabarberit.
Marjahape valmistatakse reeglina kartulitärklisele, mis moodustab läbipaistva, peaaegu värvitu pasta, piim - maisitärklis, mille pasta on läbipaistmatu, piimvalge, plastik.
Sõltuvalt kasutatud tärklise kogusest valmistatakse želeed poolvedelaks (vedelaks), keskmise tihedusega ja paksuks.
1 kg poolvedeliku (vedel) valmistamiseks on vaja vastavalt erineva toorainega keskmise paksusega ja paksust želeet, 30-40, 45-50 ja 75-80 g tärklist. Sidrunhape lisatakse paljudes jellysites koguses 0,05-0,1%.
Värsketest marjadest küüslaugu küpsetamise tehnoloogiline skeem sisaldab järgmisi toiminguid: mahla eraldamine, puljongist valmistatud puljongi valmistamine, siirupi valmistamine puljongis, tärklisest valmistamine, mahla sissetoomine, jahutussegu.
Et määrata mahl mehaanilise mahlapressiga. Loodusliku värvi ja vitamiinide paremaks säilitamiseks jahutatakse pressitud mahl ja säilitatakse see happekindla materjali suletud mahutis.
Pulp keedetakse 10-15 minutit viie, kuue korra vees madalal keemistemperatuuril, puljong filtreeritakse. Osa puljongist jahutatakse ja seda kasutatakse tärklise kasvatamiseks ning ülejäänud on valmistatud siirupist.
Selleks lisage puljongile suhkur, keema ja keedetakse 2-3 minutit. Seejärel viiakse siirupisse lahjendatud tärklis, mis viiakse tagasi keema ja kombineeritakse pressitud mahlaga. Valmis suudlus.
Mahl, mis ei ole kuumtöödeldud, annab valmis marja maitse, maitse, värvi, mis on sellistele marjadele omane, ja suurendab selle vitamiini aktiivsust.
Puuviljamahla või siirupi suudluseks võetakse ½ kiirusega mahla või siirupit, lahjendatakse veega ja kapslit valmistatakse nagu puuviljapuljongil ning ülejäänud mahl või siirup süstitakse enne tarretise valmistamise lõppu.
Piimageliini valmistamiseks lisatakse keedetud piimale, lahjendatud tärklisele suhkrut ja keedetakse 8-10 minutit. Enne keetmise lõppu lisatakse želeele vanilliini.
Puuvilja- ja marjapõhjal on küpsetatud erinevate konsistentsidega marmelaad, piim - peamiselt paks. Poolvedelaid (vedelaid) želeid serveeritakse peamiselt kastmetena (kastmed) teravilja ja magusate toitude (teraviljasaagide, pajaroogade jne) jaoks.
Paks ja keskmise paksusega marmelaad vabastatakse eraldi nõudena.
Vahetult pärast keetmist valatakse paksud želeed suhkruga niisutatud vormidesse ja puistatakse suhkruga või plaatidele ja jahutatakse. Kui jätate želee vormist välja vaasile või jäätisesse ja valage puuvilja- ja marjasiirup või pange moosi, moosi, konfiskeerimist või serveerige külma keedetud piima või koort (50–100 g portsjoni kohta) või vahukoorega kiirusega 25 g portsjoni kohta.
Keskmist tihedust kissel jahutatakse, kui see väljastatakse, 200 g valatakse 150 g prillidesse või vaasidesse, puistatakse suhkruga 5-8% preparaadi poolt ettenähtud normist, et vältida kile teket pinnale.
Kisselid olid jahutatud temperatuurini 12-140 ° C.
Kissel värsketest puuviljadest või marjadest
Jõhvikad või vasikad või mustikad või sõstrad või kirsid sorteeritakse, varred eemaldatakse ja pestakse ning luud eemaldatakse kirsidest. Puuviljad ja marjad hõõrutakse. Mahla pressimine ja filtreerimine. Tselluloos valatakse kuuma veega (5-6 osa vett 1 osa massist), keedetakse madalal keetmisel 10-15 minutit ja filtreeritakse. Saadud puljongis (osa sellest jahutatakse ja kasutatakse tärklise lahjendamiseks) lisatakse suhkur, keedetakse ja segatakse, valatakse ettevalmistatud tärklisse, viiakse uuesti keema ja lisage pressitud mahl.
Teema materjalid:
Valmistoodete kvaliteedikontroll
Healoomulise liha ja lihatoodete tootmise kõige olulisem tingimus on kehtestatud sanitaareeskirjade range rakendamine. Lihatöötlemisettevõtetega seoses on heaks kiidetud spetsiifilised sanitaarstandardid, kuna tarbijatele mõeldud toiduainete kvaliteet ja ohutus on kihistunud.Kvass on lihtne
Kvass lihtne vene rukkisell 1 kg odra linnased 300 g rukkijahu 600 g rukkileib 80 g rukki krakkijad 130 g siirup (suhkrusiirup) 1 kg piparmündi-20g 1-osa kuiv rukkijahu ja kolmest osast kuivas rukis linnukasvatusega, lisage pool kuumast piimast.Toitlustuse tootmise karakteristikud
Ettevõte on alates sellest ajast korraldanud tootmise vaba tootmisstruktuuri Ettevõte tegutseb p / f ja toorainetega, mille tootmismaht on väike. Töökojad on jagatud: eelkuumutamiseks (kuumad, külmad). Igal töökohal korraldatakse tehnoloogilisi jooni. Töökodade ühendamine ettevõttes Kuum poes on mugav.
