728 x 90

Ensüümid ja nende roll inimkehas

Kõigi elusolendite organismis, sealhulgas isegi kõige primitiivsemates mikroorganismides, leitakse ensüüme. Ensüümide arv igas elusolendis on erinev, selle põhjuseks on selle olendi toitumise mitmekesisus. Näiteks on inimesel umbes 2000 inimest, sest inimesed eelistavad süüa erinevaid toite. Kui me räägime teistesse riikidesse reisimisest, võib igapäevasest toitumisest ajutiselt ka kaduda tavaline toit. Seetõttu põhjustavad ebatavalised toidud sageli seedetrakti häireid turistide seas. Mis on ensüümid ja miks me inimkehas vajame ensüüme?

Täiendava ja arusaadava vastuse saamiseks küsimusele „millised on ensüümid ja milline on nende roll inimkehas“, on vaja lühidalt kaaluda, milline see koosneb ja millised sisemised, nähtamatud protsessid selles esinevad.

Inimese keha

Kõik inimkeha organid ja kogu keha ise koosnevad elusrakkudest. Üldiselt on inimkehal umbes 100 triljonit elusrakku või 10 14. Rakud omakorda on erinevat tüüpi ning iga rakutüübi omadused ja toimingud määratakse nende struktuuri ja funktsiooni järgi. Näiteks võivad mõned rakud vabalt kogu kehas liikuda - leukotsüüdid, teised on tihedalt seotud üksteisega, kuid samal ajal võivad nad kahaneda ja lõõgastuda - lihasrakud jne. Erinevate tüüpide eluiga on samuti erinev. Soolepiteeli rakud on lühiajalised (1-2 päeva) ja on neid, kelle eluiga vastab organismi elueale - skeletilihaste kiudude rakkudele. Eeltoodust tuleneb, et iga elusorganismi elu aluseks on rakud.

Rakkude funktsioon

Iga sekund sekundis on tuhandeid erinevaid dünaamilisi protsesse. Selliste protsesside tulemus on tagada rakusüsteemi elutähtis tegevus ja spetsiifiliste funktsioonide rakendamine, mis on omane ainult konkreetsele rakutüübile. Ülaltoodud protsesside edenemist tagab toitainete lagunemisel tekkinud energia tootmine. Ainete lagunemine või moodustumine (süntees) toimub konkreetsete valkude osalusel, mis mõjutavad kõige aktiivsemalt nende keemiliste protsesside kulgu.

Mis on ensüümid (ensüümid)?

Nagu eespool märgitud, esineb rakus iga sekundi järel tuhandeid erinevaid dünaamilisi protsesse. Tehnilisest seisukohast on sellise suure hulga erinevate protsesside samaaegse voolu tagamiseks vaja mitmeid tegureid - väga kõrget temperatuuri, rõhku ja katalüsaatoreid (keemiliste reaktsioonide võimsad kiirendid). Inimestel puuduvad kaks esimest tegurit. Sellest hoolimata toimib inimkeha keerukas süsteem. See toimib tänu sellele, mida? Tänu katalüsaatoritele. Katalüsaatorite rolli täidavad ensüümid. Ensüümid on spetsiifilised valgud, mis suurendavad oluliselt toitainete lagunemise kiirust ja uute sünteesi. Neil on oluline roll ainevahetuse reguleerimisel. Igal ensüümi molekulil on aktiivne sait, mis tagab katalüütilise aktiivsuse. Kuid sõltuvalt ensüümi tüübist võib molekulides olla mitu sellist aktiivset tsentrit.

Ensüümide roll inimkehas

Iga raku teatud osades on umbes tuhat erinevat ensüümi. Kõigi ensüümide tunnusjooneks on see, et iga nende tüüp täidab spetsiifilist funktsiooni, mis on omane ainult ühele. Vastavalt nende funktsioonidele jagatakse organismis leiduvad ensüümid rühmadeks:

1. seedetrakt - lagundage toidu komponendid lihtsateks ühenditeks, mis imenduvad soolestiku seintesse, sisenevad vereringesse ja jätkavad teed rakkudesse. Need ensüümid sisalduvad kogu seedetraktis. Nad elavad süljes, sooles, pankrease eritistes.

2. Ainevahetus - vastutavad raku sees toimuvate metaboolsete protsesside eest. Need ensüümid paiknevad rakus korrapäraselt. Nad täidavad erinevaid protsesse, mis tagavad raku elulise tegevuse. Sellisteks protsessideks võib pidada redoksreaktsioone, aminohapete aktiveerimist, aminohappejääkide ülekandmist jne. Rakumembraanide hävimisega tungivad sellised ensüümid rakkudevahelisse ruumi ja verdesse, kus nad oma tegevust edasi arendavad. Laboratoorsed meetodid nende avastamiseks vereanalüüsides, sõltuvalt ensüümi tüübist, on võimalik kindlaks teha diagnoos, milles esinevad elundite patoloogilised muutused.

3. Kaitstav - kõrvaldage põletik nagu immuunsed.

Keemiliselt on ensüümid valgu molekulid, mis toodavad elusrakke. Neid aineid, mis koosnevad aminohapete kogumist, nimetatakse lihtsateks ensüümideks. Samal ajal on olemas aineid, mis koosnevad aminohapete kogumist ja erinevatest valkudeta looduslikest ainetest. Mittevalguliste ainete hulka kuuluvad B-grupi vitamiinid, B-grupi vitamiinid, C-vitamiin, Q-10 koensüüm ja paljud mikroelemendid. Selliseid valkude ühendeid väikeste valkudeta molekulidega nimetatakse koensüümideks. Koensüüme, erinevalt ensüümidest, ei saa sünteesida kehas, vaid toidetakse toiduga.

Erinevate pikkustega ahelate aminohapete arvu ja järjestuse järgi esineb ensüümide tüüpe. Ensüümide struktuur hõlmas 20 tüüpi aminohappeid. Kaheksa tüüpi aminohappeid inimkehas ei sünteesita, vaid söödetakse seal toiduga.

Ensüümide koostoime teiste ainetega

Inimestel sõltub paljude ensüümide katalüütiline funktsioon teatud koensüümide, vitamiinide, mikroelementide olemasolust. Nende ainete puudumine muudab ensüümid jõuetuks ja võivad seetõttu järk-järgult kaasa tuua patoloogilisi muutusi. Enamik vitamiine, samuti mikroelemente ja koensüüme sisenevad kehasse väljastpoolt (koos toiduga). Kuigi on vaja arvesse võtta asjaolu, et mitte kõik toidud ei tohi sisaldada neid aineid oma koostises. Mida kõrgem on toiduvalmistamise temperatuur, seda raskem on, et organism kasutab ensüümide sünteesiks toitaineid. Sel põhjusel soovitavad paljud toitumisspetsialistid mitte praadida, vaid toitu valmistada või keeta.

Seedetrakti ensüümid

Mõiste määratlus

Seedetrakti ensüümid (sünonüüm: ensüümid) on valgukatalüsaatorid, mida toodavad seedetraktid ja lagundavad toidu toitained lihtsamateks koostisosadeks seedetrakti käigus.

Ensüümid (ladina) on ensüümid (kreeklased), mis on jagatud 6 põhiklassi.

Ensüüme, mis kehas töötavad, võib jagada ka mitmeks rühmaks:

1. Metaboolsed ensüümid - katalüüsivad peaaegu kõiki organismi biokeemilisi reaktsioone raku tasandil. Nende komplekt on iga rakutüübi jaoks spetsiifiline. Kaks kõige olulisemat metaboolset ensüümi on: 1) superoksiidi dismutaas (superoksiidi dismutaas, SOD), 2) katalaas (katalaas). Uperoksiiddismutatsiooniga kaitstakse rakke oksüdatsiooni eest. Katalaas lagundab vesinikperoksiidi, mis on ainevahetusprotsessis moodustunud kehale ohtlik, hapnikuks ja veeks.

2. seedetrakti ensüümid - katalüüsivad komplekssete toitainete (valkude, rasvade, süsivesikute, nukleiinhapete) lagunemist lihtsamateks komponentideks. Need ensüümid on toodetud ja toimivad organismi seedesüsteemis.

3. Toiduensüümid - toidetakse koos toiduga. On uudishimulik, et mõned toiduained pakuvad oma tootmisprotsessis kääritamise etappi, mille jooksul nad küllastuvad aktiivsete ensüümidega. Toiduainete mikrobioloogiline töötlemine rikastab neid ka mikroobse päritoluga ensüümidega. Loomulikult hõlbustab valmisoleku täiendavate ensüümide olemasolu selliste toodete seedimist seedetraktis.

4. Farmakoloogilised ensüümid - viiakse kehasse ravimite kujul terapeutilistel või profülaktilistel eesmärkidel. Seedetrakti ensüümid on üks kõige sagedamini kasutatavatest ravimite rühmadest. Ensüümide kasutamise peamiseks näidustuseks on seedimise halvenemine ja toitainete imendumine - maldigestioon / malabsorptsiooni sündroom. Sellel sündroomil on keeruline patogenees ja see võib areneda erinevate protsesside mõjul üksikute seedetrakti sekretsiooni tasemel, intraluminaalne seedimine seedetraktis (GIT) või imendumine. Toidu seedimise ja imendumishäirete kõige tavalisemad põhjused gastroenteroloogi praktikas on krooniline gastriit, mis vähendab maohappe funktsiooni, gastroenteroosse resektsiooni häired, sapikivitõbi ja sapiteede düskineesia, eksokriinne pankrease puudulikkus. Praegu toodab ülemaailmne farmaatsiatööstus suurt hulka ensüümpreparaate, mis erinevad üksteisest nii nendes sisalduvate seedetrakti ensüümide annustes kui ka mitmesugustes lisandites. Ensüümpreparaadid on saadaval erinevates vormides - tablettide, pulbri või kapslite kujul. Kõik ensüümpreparaadid võib jagada kolme suurde rühma: tablettide preparaadid, mis sisaldavad pankreatiini või taimse päritoluga ensüüme; ravimid, mis sisaldavad lisaks pankreatiinile sapi komponente ja ravimeid, mis on valmistatud enterokattega mikrograanuleid sisaldavate kapslite kujul. Mõnikord sisaldab ensüümpreparaatide koostis adsorbente (simetikoon või dimetikoon), mis vähendavad kõhupuhituse raskust.

Umbes seedetrakti ensüümid, nende liigid ja funktsioonid

Seedetrakti ensüümid on valgulised ained, mis tekivad seedetraktis. Nad pakuvad toidu seedimist ja stimuleerivad selle imendumist.

Ensüümifunktsioonid

Seedetrakti ensüümide põhiülesanne on komplekssete ainete lagunemine lihtsamateks, mis imenduvad kergesti inimese soolestikku.

Valgu molekulide toime on suunatud järgmistele ainerühmadele:

  • valgud ja peptiidid;
  • oligo- ja polüsahhariidid;
  • rasvad, lipiidid;
  • nukleotiidid.

Ensüümide tüübid

  1. Pepsiin. Ensüüm on aine, mis tekib maos. See mõjutab toidu koostises esinevaid valgu molekule, lagunedes need elementaarseteks komponentideks - aminohapeteks.
  2. Trüpsiin ja kimotrüpsiin. Need ained kuuluvad pankrease ensüümide rühma, mida toodetakse kõhunäärmes ja mis toimetatakse kaksteistsõrmiksoole. Siin toimivad nad ka valgu molekulide suhtes.
  3. Amülaas. Ensüüm viitab ainetele, mis lagunevad suhkruid (süsivesikuid). Amülaasi toodetakse suuõõnes ja peensooles. See laguneb üks peamisi polüsahhariide - tärklist. Tulemuseks on väike süsivesik - maltoos.
  4. Maltase Ensüüm mõjutab ka süsivesikuid. Selle spetsiifiline substraat on maltoos. See laguneb kaheks glükoosimolekuliks, mis imenduvad sooleseinas.
  5. Saharaz. Valk toimib mõnel muul tavalisel disahhariidil, sahharoosil, mis leidub igasuguse kõrge süsivesikute toiduga. Süsivesikud lagunevad fruktoosiks ja glükoosiks, mis organismis kergesti imendub.
  6. Laktase. Spetsiifiline ensüüm, mis mõjutab piima süsivesikuid, on laktoos. Lagunemisel saadakse muid tooteid - glükoosi ja galaktoosi.
  7. Nukleaasid Selle rühma ensüümid mõjutavad nukleiinhappeid - DNA ja RNA, mis sisalduvad toidus. Pärast nende mõju lagunevad ained eraldi komponentideks - nukleotiidid.
  8. Nukleotidaas. Nukleiinhapetele toimivate ensüümide teist rühma nimetatakse nukleotiidiks. Nad lagunevad nukleotiidid, et toota väiksemaid komponente - nukleosiide.
  9. Karboksüpeptidaas. Ensüüm toimib väikestel valgu molekulidel - peptiididel. Selle protsessi tulemusena saadakse üksikud aminohapped.
  10. Lipaas. Aine laguneb seedetrakti sisenevad rasvad ja lipiidid. Samal ajal moodustuvad nende koostisosad - alkohol, glütseriin ja rasvhapped.

Puuduvad seedetrakti ensüümid

Seedetrakti ensüümide ebapiisav tootmine on tõsine probleem, mis nõuab meditsiinilist sekkumist. Väikeses koguses endogeenseid ensüüme ei saa toitu tavaliselt soolestikus seedida.

Kui aineid ei seedu, ei saa nad soolestikus imenduda. Seedetrakt on võimeline omaks võtma ainult väikesi orgaaniliste molekulide fragmente. Suured komponendid, mis moodustavad toidu, ei saa isikule kasu. Selle tulemusena võib keha tekitada teatud ainete puudulikkust.

Süsivesikute või rasva puudumine toob kaasa asjaolu, et keha kaotab "kütuse" jõuliseks tegevuseks. Valkude puudumine jätab inimese keha ehitusmaterjalist, mis on aminohapped. Lisaks põhjustab seedimise rikkumine rooja iseloomu muutumist, mis võib kahjustada soole peristaltikat.

Põhjused

  • põletikulised protsessid sooles ja maos;
  • söömishäired (ülekuumenemine, ebapiisav kuumtöötlus);
  • metaboolsed haigused;
  • pankreatiit ja teised kõhunäärme haigused;
  • maksa- ja sapiteede kahjustused;
  • ensüümsüsteemi kaasasündinud kõrvalekalded;
  • postoperatiivsed toimed (ensüümide puudumine seedetrakti osa eemaldamise tõttu);
  • ravimite mõju maos ja sooles;
  • rasedus;
  • düsbakterioos.

Sümptomid

  • raskus või valu kõhus;
  • kõhupuhitus, puhitus;
  • iiveldus ja oksendamine;
  • kõhutamise tunne maos;
  • kõhulahtisus, väljaheite iseloomu muutmine;
  • kõrvetised;
  • röhitsemine.

Seedetrakti puudulikkuse pikaajaline säilitamine kaasneb tavaliste sümptomite ilmnemisega, mis on seotud toitainete vähenemisega kehas. See rühm hõlmab järgmisi kliinilisi ilminguid:

  • üldine nõrkus;
  • vähenenud jõudlus;
  • peavalud;
  • unehäired;
  • ärrituvus;
  • rasketel juhtudel aneemia sümptomid raua ebapiisava imendumise tõttu.

Liigne seedetrakti ensüümid

Kõige sagedamini täheldatakse seedetrakti ensüümide esinemist sellises haiguses nagu pankreatiit. Tingimus on seotud nende ainete hüperproduktsiooniga pankrease rakkude poolt ja nende eritumisest soolestikku. Seoses sellega tekib elundi kudedes aktiivne põletik, mida põhjustab ensüümide toime.

Pankreatiidi sümptomid võivad olla:

  • tugev kõhuvalu;
  • iiveldus;
  • turse;
  • esimehe laadi rikkumine.

Sageli arendab patsient patsiendi üldist halvenemist. Üldine nõrkus, ärrituvus, kehakaalu langus, normaalne une on häiritud.

Kuidas teha kindlaks seedetrakti ensüümide sünteesi rikkumised?

  1. Väljaheite uurimine. Ebasoodsate toidujäätmete tuvastamine väljaheites näitab soole ensümaatilise süsteemi aktiivsuse rikkumist. Sõltuvalt muutuste iseloomust võib eeldada, et ensüüm on puudulik.
  2. Vere biokeemiline analüüs. Uuring võimaldab hinnata patsiendi metabolismi seisundit, mis sõltub otseselt seedimise aktiivsusest.
  3. Maomahla uuring. Meetod võimaldab hinnata ensüümide sisaldust mao õõnsuses, mis näitab seedimist.
  4. Pankrease ensüümide uurimine. Analüüs võimaldab üksikasjalikult uurida salajaste organite arvu, et saaksite kindlaks teha rikkumiste põhjuse.
  5. Geneetilised uuringud. Mõned fermentaatorid võivad olla pärilikud. Neid diagnoositakse inimese DNA analüüsimisega, milles leitakse teatud haigusele vastavad geenid.

Ensüümide häirete ravi põhimõtted

Muutused seedetrakti ensüümide tootmisel on meditsiinilise abi otsimise põhjuseks. Pärast põhjalikku uurimist määrab arst häire tekkimise põhjuse ja määrab sobiva ravi. Patoloogiat ei ole soovitatav iseseisvalt võidelda.

Ravi oluline komponent on õige toitumine. Patsiendile määratakse sobiv toit, mille eesmärk on hõlbustada toidu seedimist. On vaja vältida ülekuumenemist, kuna see tekitab soolehäireid. Patsientidele määratakse ravimiravi, sealhulgas asendusravi ensüümpreparaatidega.

Spetsiaalsed vahendid ja nende annused valib arst.

Ensüümid

Ensüümid on eritüüpi valke, mis oma olemuselt mängivad erinevate keemiliste protsesside katalüsaatorite rolli.

Seda mõistet kuuletakse pidevalt, kuid mitte igaüks ei saa aru, milline on ensüüm või ensüüm, milliseid funktsioone see aine toimib, samuti seda, kuidas ensüümid ensüümidest erinevad ja kas need erinevad üldse. Kõik see nüüd ja teada saada.

Ilma nende aineteta ei saanud toiduaineid seedida inimesed ega loomad. Ja esimest korda kasutas inimkond igapäevaelus ensüümide kasutamist rohkem kui 5 tuhat aastat tagasi, kui meie esivanemad õppisid loomade maodelt piima „toidudesse” salvestama. Sellistes tingimustes muutus juustu mõjul piim juustuks. Ja see on vaid üks näide sellest, kuidas ensüüm toimib katalüsaatorina, mis kiirendab bioloogilisi protsesse. Tänapäeval on ensüümid tööstuses hädavajalikud, need on olulised suhkru, margariinide, jogurtide, õlle, naha, tekstiili, alkoholi ja isegi betooni tootmiseks. Need kasulikud ained on olemas ka detergentides ja pesupulbrites - need aitavad eemaldada plekke madalatel temperatuuridel.

Avastamise ajalugu

Ensüüm on tõlgitud kreekakeelsest sõnast "sourdough". Ja selle aine avastamine inimkonna poolt on tingitud 16. sajandil elanud hollandlast Jan Baptista Van Helmontist. Ühel ajal sai ta väga huvitatud alkohoolsest käärimisest ning oma uurimise käigus leidis ta tundmatu aine, mis kiirendab seda protsessi. Hollandlane nimetas seda fermentumiks, mis tähendab "käärimist". Siis, peaaegu kolm sajandit hiljem, jõudis prantslane Louis Pasteur, kes jälgis ka käärimisprotsesse, järelduse, et ensüümid ei ole midagi muud kui elusrakkude ained. Mõne aja pärast kaevandas Saksa Edward Buchner ensüümi pärmist ja otsustas, et see aine ei ole elusorganism. Ta andis talle ka oma nime - "zimaza". Paar aastat hiljem soovitas teine ​​saksa Willy Kühne, et kõik valgu katalüsaatorid jagatakse kahte rühma: ensüümid ja ensüümid. Veelgi enam, ta tegi ettepaneku kutsuda teist mõistet „hapu”, mille tegevus levib väljaspool elusorganisme. Ainult 1897 lõpetas kõik teaduslikud vaidlused: otsustati kasutada mõlemaid termineid (ensüümi ja ensüümi) absoluutseteks sünonüümideks.

Struktuur: tuhandete aminohapete ahel

Kõik ensüümid on valgud, kuid mitte kõik valgud on ensüümid. Nagu teised valgud, koosnevad ensüümid aminohapetest. Ja huvitav on see, et iga ensüümi loomine ulatub sada kuni ühele miljonile aminohappele, mis on nöörile pandud pärlidena. Kuid see lõng ei ole kunagi ühtegi - tavaliselt kõverdatakse sadu kordi. Seega luuakse iga ensüümi jaoks kolmemõõtmeline unikaalne struktuur. Vahepeal on ensüümimolekul suhteliselt suureks vormiks ja ainult väike osa selle struktuurist, nn aktiivne keskus, osaleb biokeemilistes reaktsioonides.

Iga aminohape on seotud teise spetsiifilise keemilise sideme tüübiga ja igal ensüümil on oma unikaalne aminohappejärjestus. Enamik neist moodustab umbes 20 tüüpi amiini. Isegi väiksemad muutused aminohapete järjestuses võivad oluliselt muuta ensüümi välimust ja "andeid".

Biokeemilised omadused

Kuigi ensüümide osalusel looduses on palju reaktsioone, võib neid kõiki rühmitada 6 kategooriasse. Järelikult kulgeb igaüks neist kuuest reaktsioonist teatud tüüpi ensüümi mõju all.

Ensüümreaktsioonid:

  1. Oksüdatsioon ja redutseerimine.

Nendes reaktsioonides osalevaid ensüüme nimetatakse oksüdoreduktaasideks. Näiteks me mäletame, kuidas alkoholi dehüdrogenaasid muundavad primaarseid alkohole aldehüüdiks.

Nendest reaktsioonidest tingitud ensüüme nimetatakse transferaasideks. Neil on võime liigutada funktsionaalrühmi ühest molekulist teise. See juhtub näiteks siis, kui alaniinaminotransferaas liigutab alfa-aminorühmi alaniini ja aspartaadi vahel. Samuti liiguvad transferaasid fosfaatrühmi ATP ja teiste ühendite vahel ja disahhariidid luuakse glükoosijääkidest.

Reaktsioonis osalevad hüdrolaasid suudavad purustada üksikud sidemed vee elementide lisamisega.

  1. Looge või kustutage kaksikside.

Selline mittehüdrolüütiline reaktsioon toimub lüaasi osalusel.

  1. Funktsionaalrühmade isomeerimine.

Paljudes keemilistes reaktsioonides varieerub funktsionaalse rühma asend molekulis, kuid molekul koosneb samast arvust ja tüübist, mis olid enne reaktsiooni algust. Teisisõnu, substraat ja reaktsioonisaadus on isomeerid. Seda tüüpi transformatsioon on võimalik isomeraasi ensüümide mõjul.

  1. Ühe ühenduse moodustamine vee elemendi kõrvaldamisega.

Hüdrolaasid hävitavad sideme, lisades molekulile vett. Lyaasid teostavad pöördreaktsiooni, eemaldades vee osa funktsionaalsetest rühmadest. Seega looge lihtne ühendus.

Kuidas nad kehas töötavad?

Ensüümid kiirendavad peaaegu kõiki rakkudes esinevaid keemilisi reaktsioone. Need on inimestele elulise tähtsusega, hõlbustavad seedimist ja kiirendavad ainevahetust.

Mõned neist ainetest aitavad murda liiga suured molekulid väiksematesse tükkidesse, mida keha saab seedida. Teised seostuvad väiksemate molekulidega. Kuid ensüümid on teaduslikult väga selektiivsed. See tähendab, et kõik need ained võivad kiirendada spetsiifilist reaktsiooni. Molekule, millega ensüümid "töötavad", nimetatakse substraatideks. Substraadid omakorda loovad sideme ensüümi osaga, mida nimetatakse aktiivseks keskuseks.

Ensüümide ja substraatide interaktsiooni spetsiifilisust selgitavad kaks põhimõtet. Nn võtme-lukustuse mudelis asub ensüümi aktiivne keskus rangelt määratletud konfiguratsiooni kohale. Teise mudeli kohaselt muudavad nii reaktsiooni osalejad, aktiivkeskus kui ka substraat oma vormi ühendamiseks.

Sõltumata suhtlemise põhimõttest on tulemus alati sama - reaktsioon ensüümi mõju all toimub palju kordi kiiremini. Selle koostoime tulemusena on uued molekulid sündinud, mis seejärel eraldatakse ensüümist. Aine-katalüsaator jätkab oma tööd, kuid teiste osakestega.

Hüper- ja hüpoaktiivsus

On juhtumeid, kus ensüümid täidavad oma funktsioone ebaregulaarselt. Liigne aktiivsus põhjustab reaktsioonisaaduse ülemäärase moodustumise ja substraadi puuduse. Tulemuseks on tervise ja tõsise haiguse halvenemine. Ensüümi hüperaktiivsuse põhjuseks võib olla nii geneetiline haigus kui ka reaktsioonis kasutatud vitamiinide või mikroelementide liig.

Ensüümide hüpoaktiivsus võib isegi põhjustada surma, kui näiteks ensüümid ei eemalda kehast toksiine või tekib ATP puudus. Selle seisundi põhjuseks võib olla ka muteerunud geenid või vastupidi, hüpovitaminosis ja teiste toitainete puudus. Lisaks aeglustab keha madal temperatuur ka ensüümide toimimist.

Katalüsaator ja mitte ainult

Täna saate sageli kuulda ensüümide kasulikkusest. Aga millised on need ained, millest meie keha jõudlus sõltub?

Ensüümid on bioloogilised molekulid, mille elutsüklit ei määratle sünnist ja surmast tulenev raamistik. Nad lihtsalt töötavad kehas, kuni nad lahustuvad. Reeglina toimub see teiste ensüümide mõjul.

Biokeemiliste reaktsioonide käigus ei muutu need lõpptoote osaks. Kui reaktsioon on lõppenud, lahkub ensüüm substraadist. Pärast seda on aine valmis tööle tagasi pöörduma, kuid teisele molekulile. Ja nii läheb see nii kaua, kui keha vajab.

Ensüümide unikaalsus on see, et igaüks täidab ainult ühte talle määratud funktsiooni. Bioloogiline reaktsioon toimub ainult siis, kui ensüüm leiab selle jaoks sobiva substraadi. Seda suhtlemist saab võrrelda võtme tööpõhimõttega ja lukk - ainult õigesti valitud elemendid saavad „koos töötada”. Teine omadus: nad võivad töötada madalatel temperatuuridel ja mõõduka pH juures ning katalüsaatorid on stabiilsemad kui muud kemikaalid.

Ensüümid katalüsaatoritena kiirendavad metaboolseid protsesse ja teisi reaktsioone.

Reeglina koosnevad need protsessid teatavatest etappidest, millest igaüks nõuab teatud ensüümi tööd. Ilma selleta ei saa konversiooni või kiirenduse tsükkel lõpule viia.

Võib-olla on kõige tuntum ensüümide funktsioonidest katalüsaatori roll. See tähendab, et ensüümid kombineerivad kemikaale nii, et toote kiiremaks moodustamiseks vajalikud energiakulud vähenevad. Ilma nende aineteta toimuksid keemilised reaktsioonid sadu kordi aeglasemalt. Kuid ensüümi võimed ei ole ammendunud. Kõik elusorganismid sisaldavad elamiseks vajalikku energiat. Adenosiintrifosfaat või ATP on teatud tüüpi laetud aku, mis varustab rakke energiaga. Kuid ATP toimimine on ilma ensüümita võimatu. Ja peamine ensüüm, mis toodab ATP-d, on süntaas. Iga glükoosimolekuli jaoks, mis transformeerub energiaks, saadakse süntaas umbes 32-34 ATP molekuli.

Lisaks kasutatakse meditsiinis aktiivselt ensüüme (lipaasi, amülaasi, proteaasi). Eelkõige kasutatakse neid ensüümpreparaatide komponentidena, nagu näiteks “Festal”, “Mezim”, “Panzinorm” ja “Pankreatiin”, mida kasutatakse seedehäirete raviks. Kuid mõned ensüümid võivad mõjutada vereringesüsteemi (lahustuvad verehüübed), kiirendavad mädaste haavade paranemist. Ja isegi vähivastases ravis kasutatakse ka ensüüme.

Ensüümide aktiivsust määravad tegurid

Kuna ensüüm on võimeline reaktsiooni mitu korda kiirendama, määrab selle aktiivsuse nn pöörete arv. See termin viitab substraadimolekulide (reagentide) arvule, mida 1 ensüümimolekul võib 1 minuti jooksul transformeerida. Reaktsioonikiirust määravad siiski mitmed tegurid:

Substraadi kontsentratsiooni suurenemine viib reaktsiooni kiirendamiseni. Mida rohkem toimeaine molekule on, seda kiiremini toimub reaktsioon, kuna tegemist on aktiivsemate keskustega. Kuid kiirendus on võimalik ainult seni, kuni kõik ensüümimolekulid on aktiveeritud. Seejärel ei kiirenda isegi substraadi kontsentratsiooni suurendamine reaktsiooni.

Tavaliselt viib temperatuuri tõus kiiremini reageerima. See reegel toimib enamiku ensümaatiliste reaktsioonide puhul, kuid ainult seni, kuni temperatuur tõuseb üle 40 kraadi. Selle märgi järel hakkab reaktsiooni kiirus järsult vähenema. Kui temperatuur langeb alla kriitilise punkti, tõuseb ensümaatiliste reaktsioonide kiirus uuesti. Kui temperatuur tõuseb jätkuvalt, on kovalentsed sidemed katki ja ensüümi katalüütiline aktiivsus on kadunud.

Ensümaatiliste reaktsioonide kiirust mõjutab ka pH. Iga ensüümi puhul on oma optimaalne happesuse tase, mille juures reaktsioon on kõige sobivam. PH muutused mõjutavad ensüümi aktiivsust ja seega reaktsiooni kiirust. Kui muutused on liiga suured, kaotab substraat oma võime seonduda aktiivse südamikuga ja ensüüm ei saa reaktsiooni enam katalüüsida. Vajaliku pH taseme taastamisega taastatakse ka ensüümi aktiivsus.

Ensüümid seedimiseks

Inimkehas esinevaid ensüüme võib jagada 2 rühma:

Metaboolne "töö" toksiliste ainete neutraliseerimiseks, samuti energia ja valkude tootmiseks. Ja muidugi kiirendada biokeemilisi protsesse organismis.

Nimetusest on selge, milline on seedetrakti vastutus. Kuid siin on ka selektiivsuse põhimõte: teatud tüüpi ensüüm mõjutab ainult ühte toidukorda. Seega, et parandada seedimist, saate kasutada vähe trikk. Kui keha toidust ei seedu, siis on vaja täiendada toitu tootega, mis sisaldab ensüümi, mis suudab lagundada toidu seedimist.

Toiduensüümid on katalüsaatorid, mis lagundavad toitu olekusse, kus keha suudab neilt toitained imenduda. Seedetrakti ensüümid on mitut tüüpi. Inimorganismis on seedetrakti erinevates osades erinevaid ensüüme.

Selles etapis mõjutab toit alfa-amülaasi. See lagundab kartulites, puuviljades, köögiviljades ja muudes toiduainetes leitud süsivesikuid, tärklisi ja glükoosi.

Siin lõikab pepsiin valke peptiidide olekusse ja liha sisaldav želatinaas - želatiin ja kollageen.

Praeguses etapis "töö":

  • trüpsiin vastutab valkude lagunemise eest;
  • alfa-kümotrüpsiin - aitab kaasa valkude omastamisele;
  • elastaas - lagundada teatud tüüpi valke;
  • nukleaasid - aitavad nukleiinhappeid lagundada;
  • steapsin - soodustab rasvaste toitude imendumist;
  • amülaas - vastutab tärklise imendumise eest;
  • lipaas - lagundab piimatoodetes, pähklites, õlides ja lihas sisalduvad rasvad (lipiidid).

Toiduosakeste üle "võita":

  • peptidaasid - lõikavad peptiidühendid aminohapete tasemele;
  • sahharaat - aitab seedida kompleksseid suhkruid ja tärklisi;
  • maltaas - lagundab disahhariidid monosahhariidide (linnaste suhkur) olekusse;
  • laktaas - lagundab laktoosi (piimatoodetes sisalduv glükoos);
  • lipaas - soodustab triglütseriidide, rasvhapete assimileerimist;
  • Erepsiin - mõjutab valke;
  • isomaltase - toimib maltoosi ja isomaltoosiga.

Siin on ensüümide funktsioonid:

  • E. coli - vastutab laktoosi seedimise eest;
  • laktobatsillid - mõjutavad laktoosi ja mõnda muud süsivesikuid.

Lisaks nendele ensüümidele on olemas ka:

  • diastasis - lagundab taimset tärklist;
  • invertase - lagundab sahharoosi (lauasuhkur);
  • glükoamülaas - muudab tärklise glükoosiks;
  • Alfa-galaktosidaas - soodustab oad, seemned, sojatooted, juurviljad ja lehtköögiviljad;
  • Bromelain, ananassidest saadud ensüüm, soodustab erinevate valgu liikide lagunemist, on tõhus erinevates happesuse tasemetes, omab põletikuvastaseid omadusi;
  • Papaiin, toores papajast eraldatud ensüüm, aitab lagundada väikesi ja suuri valke ning on efektiivne paljude substraatide ja happesuse poolest.
  • tsellulaas - lagundab tselluloosi, taimset kiudaineid (inimorganismis ei leitud);
  • endoproteaas - lõhustab peptiidsidemeid;
  • veise sapi ekstrakt - loomset päritolu ensüüm stimuleerib soole motoorikat;
  • Pankreatiin - loomset päritolu ensüüm kiirendab rasvade ja valkude seedimist;
  • Pancrelipase - loomsed ensüümid, mis soodustavad valkude, süsivesikute ja lipiidide imendumist;
  • pektinaas - lagundab puuviljades leiduvad polüsahhariidid;
  • fütaas - soodustab fütiinhappe, kaltsiumi, tsingi, vase, mangaani ja teiste mineraalide imendumist;
  • ksülanaas - lagundab teravilja glükoosi.

Katalüsaatorid toodetes

Ensüümid on tervise seisukohalt kriitilised, sest need aitavad organismil toidu koostisosad toitaineks kasutamiseks sobiva seisundi lagundada. Sool ja kõhunääre toodavad mitmesuguseid ensüüme. Kuid lisaks sellele leidub mõnes toidus ka paljusid nende seedimist soodustavaid kasulikke aineid.

Kääritatud toiduained on peaaegu ideaalne söötmele, mis on vajalik õige seedimise jaoks. Ajal, mil apteegi probiootikumid "töötavad" ainult seedetrakti ülemises osas ja sageli ei jõua soolestikku, tuntakse ensüümtoodete mõju kogu seedetraktis.

Näiteks sisaldavad aprikoosid kasulike ensüümide segu, sealhulgas invertsaasi, mis vastutab glükoosi lagunemise eest ja aitab kaasa energia kiire vabanemisele.

Avokaadona võib olla lipaasi loomulik allikas (aitab kaasa lipiidide kiiremale seedimisele). Kehas tekitab see aine kõhunääret. Kuid selleks, et selle keha elu lihtsamaks muuta, saate näiteks ennast ravida avokaado salatiga - maitsva ja tervisliku.

Lisaks sellele, et banaan on ilmselt kõige kuulsam kaaliumi allikas, varustab ta ka amülaasi ja maltaasi. Amülaasi leidub ka leivas, kartulites, teraviljades. Maltaas aitab kaasa maltoosi, nn maltsuhkru jagamisele, mis on esindatud õlles ja maisisiirupis.

Teine eksootiline puu - ananass sisaldab tervet hulka ensüüme, sealhulgas bromelaiini. Mõne uuringu kohaselt on tal ka vähivastane ja põletikuvastane toime.

Ekstremofiilid ja tööstus

Ekstremofiilid on ained, mis suudavad säilitada elatist äärmuslikes tingimustes.

Elusorganismid, samuti ensüümid, mis neid võimaldavad, leiti geiserites, kus temperatuur on lähedal keemistemperatuurile ja sügavale jääle, samuti äärmusliku soolsuse tingimustes (Death Valley USAs). Lisaks on teadlased leidnud ensüüme, mille pH tase, nagu selgus, ei ole ka tõhusa töö põhiline nõue. Teadlased on eriti huvitatud ekstremofiilsetest ensüümidest kui ainetest, mida saab tööstuses laialdaselt kasutada. Kuigi tänapäeval on ensüümid juba leidnud oma rakenduse tööstuses bioloogiliselt ja keskkonnasõbralikult. Ensüüme kasutatakse toiduainetööstuses, kosmeetikas ja kodumajapidamiste kemikaalides.

Lisaks on sellistel juhtudel ensüümide „teenused” odavamad kui sünteetilised analoogid. Lisaks on looduslikud ained biolagunevad, mis muudab nende kasutamise keskkonnale ohutuks. Looduses on mikroorganisme, mis võivad lagundada ensüüme individuaalseteks aminohapeteks, mis seejärel muutuvad uue bioloogilise ahela komponentideks. Kuid see, nagu nad ütlevad, on täiesti erinev lugu.

Inimkeha tabeli ensüümid

Enamik globulaarseid valke

Peptiidid (N-terminaalsest aminohappejäägist)

Peptiidid (C-terminaalse aminohappejäägiga)

Keratiinid, elastiinid, kollageenid - halvasti seeditavad tertsiaarse struktuuri omaduste tõttu

Seedetrakti süsivesikud (amülaasid)

Tärklis, glükogeen, teised a-polüsahhariidid

Sahharoos, maltoos, laktoos

Tselluloos ja hemitselluloos β-glükosiidse sideme tõttu

Seedetrakti rasv (lipaas)

Tegelikult on efektiivse seedimise jaoks vajalik ensüümide kogum, mis tagab kompleksse efekti, mida tekitavad seedetraktid sõltuvalt neeldunud toidu koostisest. Seedetrakti (söögitoru, mao ja sooled) peamistel osadel on kolm membraani:

- sisemine limaskesta, kus paiknevad näärmed, eritavad lima ja eraldi organites - ning seedetrakti mahlad;

- keskmine lihas, mille vähenemine tagab toidu ühekordse läbipääsu seedekanalis;

- väline seroos, mis toimib kattekihina. Makroelementide seedimise ja seedimise trakti järjestikused etapid on näidatud joonisel fig. 2

Joonis fig. 2. seedimise ja imendumise järjestikused etapid

Suuõõnes on toiduainete töötlemise peamised protsessid lihvimine, süljega niisutamine ja turse. Nende protsesside tulemusena moodustub toidust toidutükk. Toidu töötlemise kestus suuõõnes on 15-25 s. Lisaks nendele füüsikalistele ja füüsikalis-keemilistele protsessidele algavad suuõõnes depolümerisatsiooniga seotud keemilised protsessid sülje toimel.

Inimese sülg, mis on seedetrakti mahl, mille pH on neutraalne, sisaldab ensüüme, mis põhjustavad süsivesikute lagunemist (vt tabel 2).

Kuna toit jääb suhu liiga lühikeseks, ei ole tärklis täielikult lagunenud glükoosiks, moodustub peamiselt oligosahhariididest koosnev segu.

Toidu ühik keele juurest läbi neelu ja söögitoru siseneb maosse, mis on õõnes elund, mille normaalses mahus on umbes 2 liitrit ja mille sisepind on liblikas ja kõhunäärmes mahlas.

Maos jätkub seedimine 3,5-10,0 tundi, siin tekib toiduaine ühekordne märgumine ja turse, maomahla tungimine, valkude koagulatsioon, piima vahustamine. Koos füüsikalis-keemiliste keemiliste protsessidega algavad maomahla ensüümid.

Puhas maomahl, mille vabanemine sõltub toidu kogusest ja koostisest ning vastab 1,5-2,5 l päevas, on värvitu läbipaistev vedelik, mis sisaldab vesinikkloriidhapet kontsentratsioonis 0,4-0,5% (pH 1-3).

Vesinikkloriidhappe funktsioonid on seotud valkude denatureerimise ja hävitamise protsessidega, pepsinogeeni optimaalse pH loomise, patogeensete bakterite kasvu pärssimisega, liikuvuse reguleerimisega, enterokinaasi sekretsiooni stimuleerimisega.

Proteiinide denatureerimisprotsessid hõlbustavad proteaaside toimet.

Maos toimivad kolm ensüümide rühma: a) sülje ensüümid - amülaasid, mis toimivad esimese 30-40 sekundi jooksul - kuni happeline keskkond ilmub; b) maomahla ensüümid - proteaas (pepsiin, gastriksiin, želatinaas), mis lagundavad valgud polüpeptiidideks ja želatiiniks; c) lipaasi lõhestavad rasvad.

Umbes 10% valkude peptiidsidemetest on seedetraktis maos, mille tulemusena moodustuvad vees lahustuvad tooted. Lipaaside toime kestus ja aktiivsus on väikesed, kuna need toimivad tavaliselt ainult emulgeeritud rasvade suhtes nõrgalt leeliselises keskkonnas. Depolümerisatsiooniproduktid on mittetäielikud glütseriidid.

Maost jõuab vedelat või poolvedelat konsistentsi omav toidumass peensoolesse (kogupikkus 5-6 m), mille ülemist osa nimetatakse kaksteistsõrmiksooleks (selles on kõige intensiivsemad ensümaatilise hüdrolüüsi protsessid).

Kaksteistsõrmiksooles puutuvad toiduained kokku kolme tüüpi seedetrakti mahlaga, mis on kõhunäärme mahl (kõhunäärme või kõhunäärme mahl), maksarakkude (sapi) toodetud mahl ja soole enda soolestiku (soolestiku) toodetud mahl. Pankrease mahla koostis sisaldab ensüümide ja bikarbonaatide kompleksi, luues leeliselise keskkonna (pH 7,8 - 8,2).

Kuna kõhunäärme mahla siseneb kaksteistsõrmiksoole, neutraliseerib see soolhappe ja suurendab pH. Inimestel on kaksteistsõrmiksooles oleva söötme pH vahemikus 4,0–8,5. Pankrease mahla ensüümid töötavad siin, mis hõlmavad proteiine ja polüpeptiide lagundavaid proteaase (trüpsiin, kimotrüpsiin, karboksüpeptidaasid, aminopeptidaasid), lipaase, sapihappega emulgeeritud rasvu, amülaase, mis lõpetavad tärklise täieliku lagunemise maltoosiks, samuti riumas, samuti grafeeni ja riümeeri ning grafeeni ja amülaase, mis lõpetavad tärklise täieliku lagunemise maltoosiks ja ka viinamarjad. ja deoksüribonukleaas, lõhustades RNA ja DNA.

Pankrease mahla sekretsioon algab 2–3 minutit pärast sööki ja kestab 6–14 tundi, s.o kogu kaksteistsõrmiksoole toidu perioodi jooksul.

On kindlaks tehtud, et kõhunäärme mahla ensüümi koostis varieerub sõltuvalt toitumise iseloomust, näiteks suurendab lipaasi aktiivsus lipaasi aktiivsust ja vastupidi.

Lisaks pankrease mahlale sapp siseneb sapipõie kaksteistsõrmiksoole, mida toodavad maksarakud. Sellel on pH-tase veidi leeliseline ja siseneb kaksteistsõrmiksoole 5–10 minutit pärast sööki. Igapäevane sapi jaotamine täiskasvanud on 500-700 ml. Sapp tagab rasvade emulgeerimise, nende hüdrolüüsisaaduste lahustumise, pankrease ja sooleensüümide aktiveerimise, peensoole liikuvuse ja sekretsiooni reguleerimise, kõhunäärme sekretsiooni reguleerimise, sapi moodustumise reguleerimise, happelise keskkonna neutraliseerimise ja trüpsiini inaktiveerimise. Lisaks osaleb ta rasvhapete absorptsioonis, moodustades nendega vees lahustuvaid komplekse, mis imenduvad soole limaskesta rakkudesse, kus toimub komplekside lagunemine ja hapete voolamine lümfisse.

Kaksteistsõrmiksooles on kolmas seedetrakti mahl selle limaskesta tekitatud mahl ja soolestiku mahl.

Soole mahla peamine ensüüm on enterokinaas, mis aktiveerib kõik pankrease mahlas sisalduvad proteolüütilised ensüümid inaktiivses vormis. Lisaks enterokinaasile sisaldab soolemahl ensüüme, mis lagundavad disahhariide monosahhariidideks.

Seega, kaksteistsõrmiksoole õõnsuses pankrease sekreteeritavate ensüümide toimel toimub enamiku suurte molekulide - valkude (ja nende mittetäieliku hüdrolüüsi saaduste), süsivesikute ja rasvade hüdrolüütiline lõhustamine. Kaksteistsõrmiksoolest läheb toit peensoole lõpuni.

Peensooles on toidu põhikomponentide hävitamine lõppenud. Lisaks kõhu seedimisele toimub peensooles membraani seedimine, mis hõlmab samu ensüümide rühmi, mis paiknevad peensoole sisepinnal. Pankrease ensüümide koostis parietaalses seedes hõlmab amülaasi, trüpsiini ja kimotrüpsiini. Selline seedimistüüp mängib erilist rolli disahhariidide lõhustumise protsessides monosahhariidideks ja peptiidideks aminohapeteks. Õhukeses toimub lõhustumise viimane etapp - toitainete imendumine (makroelementide, mikrotoitainete ja vee lõhenemisproduktid).

Soole sisepinnal on palju voldeid, millel on suur hulk sõrmega sarnaseid väljaulatuvaid osi - villi, millest igaüks on kaetud mitmete mikrovilli kandvate epiteelirakkudega. Selline struktuur, mis suurendab peensoole pindala kuni 180 m 2, annab tulemuseks saadud madala molekulmassiga ühendite efektiivse imendumise. Villi pinna kaudu transporditakse seedimistooted epiteelirakkudesse ja neilt vereringesüsteemi kapillaaridesse ja lümfisoonidesse, mis asuvad soolestikus.

Arusaama peensoole sisepinnal paiknevate villi struktuurist võib teha joonisel fig. 3

Joonis fig. 3. Väikese soole limaskesta villi struktuuri skeem

villus, 2 rakkude kihti, mille kaudu imendub, 3 - lümfisõiduki algus villuses, 4 veresooned villas, 5 soolestiku nääre, 6 lümfisäde peensoole seinas, 7-veresooned soole seinas, 8-osaline lihaskiht sooleseinas

Hinnanguliselt võib tundes kuni 2-3 liitrit lahustunud toitaineid sisaldavat vedelikku imenduda peensoolde.

Nagu seedetraktis, jaotuvad peensooles transpordi protsessid ebaühtlaselt. Mineraalide, monosahhariidide ja osaliselt rasvlahustuvate vitamiinide imendumine toimub peensoole ülemises osas. Keskmises osas imenduvad vees lahustuvad ja rasvlahustuvad vitamiinid, valkude ja rasvade monomeerid, alumisel osas toimub B-vitamiini imendumine.12 ja sapisoolad.

Suurest soolestikus, mille pikkus on 1,5-4,0 m, puudub seedimine praktiliselt. Siin imendub vesi (kuni 95%), soolad, glükoos, mõned vitamiinid ja aminohapped, mis on toodetud soolestiku mikrofloorast (neeldumine on vaid 0,4-0,5 liitrit päevas). Paksus on erinevate mikroorganismide elupaigaks ja intensiivseks paljunemiseks, mis tarbivad seedimata toidujääke, mille tulemusena tekivad orgaanilised happed (piim, propioon, butüür jne), gaasid (süsinikdioksiid, metaan, vesiniksulfiid) ja mõned mürgised ained (fenool, indool jne), neutraliseeritud maksas.

Soole mikrofloora on toidu sekundaarse seedimise ja väljaheidete moodustumise oluline organ, mis vastavalt piisava toitumise teooriale annab paljudes aspektides võimaluse toitumisele ja uute toidukategooriate vastupanuvõimele.

Soole mikrofloora põhifunktsioonid on:

- B-grupi vitamiinide, foolhappe ja pantoteenhapete, vitamiinide H ja K süntees;

- sapphapete metabolism koos moodustumisega, erinevalt patogeensetest mikroflooratest, mittetoksilistest metaboliitidest;

- keha jaoks mürgiste seedetraktide kasutamine toitainena;

- organismi immuunreaktiivsuse stimuleerimine.

Ensüümi lõhustamistabel. Seedetrakti ensüümid

Üldjuhul seisnevad toidu füüsikalised ja füüsikalis-keemilised muutused selle jahvatamises, segamises, pundumises, osalises lahustumises, suspensioonide ja emulsioonide moodustamises; keemilised muutused on seotud järjestikuste oluliste toitainete lagunemise etappidega.

Looduslike polümeeride hävitamise (depolümerisatsiooni) protsess viiakse organismis läbi ensümaatilise hüdrolüüsi abil, kasutades seedetrakti (hüdrolüütilisi) ensüüme, mida nimetatakse hüdrolaasideks.

Ainult makroelemente (valke, rasvu, süsivesikuid) depolümeriseeritakse. Depolümerisatsioonis osalevad kolm hüdrolaasirühma: proteaasid (proteiine hävitavad ensüümid), lipaasid (rasvad lagundavad ensüümid), amülaasid (süsivesikuid lagundavad ensüümid).

Ensüümid moodustuvad seedetrakti erilistes sekretoorrakkudes ja sisenevad seedetrakti koos sülje ja seedetrakti mahlaga - mao, kõhunäärme ja soolestikuga, mille kogus on umbes 7 liitrit inimese kohta.

Spetsiaalsete toimeainete (saladuste) moodustamise ja vabastamise protsessi keha erilistel näärmetel nimetatakse sekretsiooniks.

Koos ensüümidega, mis on toitainete biokeemiliste protsesside katalüsaatorid, on seedetraktide koostisesse lisatud vesi, erinevad soolad ja lima, mis aitavad kaasa paremale toidu liikumisele.

Üks peamisi bioloogilisi mudeleid, mis määravad toidu assimilatsiooni protsessid, on vastavuse reegel: organismi ensüümide komplektid vastavad toidu keemilistele struktuuridele; selle kirjavahetuse rikkumine on paljude haiguste põhjuseks. Üldised seisukohad selle vastavuse kohta on esitatud tabelis 1.

Inimese seedetrakti ensüümid ja nende spetsiifilisus

Optimaalne pH väärtus

Toidu nõuetele vastavus

Enamik globulaarseid valke

Peptiidid (N-terminaalsest aminohappejäägist)

Peptiidid (C-terminaalse aminohappejäägiga)

Keratiinid, elastiinid, kollageenid - halvasti seeditavad tertsiaarse struktuuri omaduste tõttu

Seedetrakti süsivesikud (amülaasid)

Tärklis, glükogeen, teised a-polüsahhariidid

Sahharoos, maltoos, laktoos

Tselluloos ja hemitselluloos β-glükosiidse sideme tõttu

Seedetrakti rasv (lipaas)

Tegelikult on efektiivse seedimise jaoks vajalik ensüümide kogum, mis tagab kompleksse efekti, mida tekitavad seedetraktid sõltuvalt neeldunud toidu koostisest. Seedetrakti (söögitoru, mao ja sooled) peamistel osadel on kolm membraani:

- sisemine limaskesta, selle limaskestade ja eraldi elundite ning seedetrakti mahlaga;

- keskmine lihas, mille vähendamine tagab toidu ühekordse läbipääsu seedekanalis;

- väline seroos, mis toimib kattekihina. Makroelementide seedimise ja seedimise trakti järjestikused etapid on näidatud joonisel fig. 2

Joonis fig. 2 Järjestikused seedimise ja imendumise etapid

Suuõõnes on toiduainete töötlemise peamised protsessid lihvimine, süljega niisutamine ja turse. Nende protsesside tulemusena moodustub toidust toidutükk. Toidu töötlemise aeg suuõõnes on 15-25 s. Lisaks nendele füüsikalistele ja füüsikalis-keemilistele protsessidele algavad suuõõnes depolümerisatsiooniga seotud keemilised protsessid sülje toimel.

Inimese sülg, mis on seedetrakti mahl, mille pH on neutraalne, sisaldab ensüüme, mis põhjustavad süsivesikute lagunemist (vt tabel 2).

Kuna toit jääb suhu liiga lühikeseks, ei ole tärklis täielikult lagunenud glükoosiks, moodustub peamiselt oligosahhariididest koosnev segu.

Toidu ühik keele juurest läbi neelu ja söögitoru siseneb maosse, mis on õõnes elund, mille normaalses mahus on umbes 2 liitrit ja mille sisepind on liblikas ja kõhunäärmes mahlas.

Kõhul seedimine jätkub 3,5–10,0 tundi, toiduaine ühekordne niisutamine ja turse, maomahla tungimine, valkude koagulatsioon, piima vahustamine. Koos füüsikalis-keemiliste keemiliste protsessidega algavad maomahla ensüümid.

Puhas maomahl, mille vabanemine sõltub toidu kogusest ja koostisest ning vastab 1,5-2,5 l päevas, on värvitu läbipaistev vedelik, mis sisaldab vesinikkloriidhapet kontsentratsioonis 0,4-0,5% (pH 1-3).

Vesinikkloriidhappe funktsioonid on seotud valkude denatureerimise ja hävitamise protsessidega, pepsinogeeni optimaalse pH loomise, patogeensete bakterite kasvu pärssimisega, liikuvuse reguleerimisega, enterokinaasi sekretsiooni stimuleerimisega.

Proteiinide denatureerimisprotsessid hõlbustavad proteaaside toimet.

Maos toimivad kolm ensüümide rühma: a) sülje ensüümid - amülaasid, mis toimivad esimese 30-40 sekundi jooksul - kuni ilmneb happeline keskkond; b) maomahla ensüümid - proteaas (pepsiin, gastriksiin, želatinaas), mis lagundavad valgud polüpeptiidideks ja želatiiniks; c) lipaasi lõhestavad rasvad.

Umbes 10% valkude peptiidsidemetest on seedetraktis maos, mille tulemusena moodustuvad vees lahustuvad tooted. Lipaaside toime kestus ja aktiivsus on väikesed, kuna need toimivad tavaliselt ainult emulgeeritud rasvade suhtes nõrgalt leeliselises keskkonnas. Depolümerisatsiooniproduktid on mittetäielikud glütseriidid.

Maost jõuab vedelat või poolvedelat konsistentsiga toidu massi peensoolesse (kogupikkus 5-6 m), mille ülemist osa nimetatakse kaksteistsõrmiksooleks (selles on kõige intensiivsemad ensümaatilise hüdrolüüsi protsessid).

Kaksteistsõrmiksooles puutuvad toiduained kokku kolme tüüpi seedetrakti mahlaga, mis on kõhunäärme mahl (kõhunäärme või kõhunäärme mahl), maksarakkude (sapi) toodetud mahl ja soole enda soolestiku (soolestiku) toodetud mahl. Pankrease mahla koostis sisaldab ensüümide ja bikarbonaatide kompleksi, luues leeliselise keskkonna (pH 7,8 - 8,2).

Kuna kõhunäärme mahla siseneb kaksteistsõrmiksoole, neutraliseerib see soolhappe ja suurendab pH. Inimestel on kaksteistsõrmiksoole keskkonna pH vahemikus 4,0 kuni 8,5. Pankrease mahla ensüümid töötavad siin, mis hõlmavad proteiine ja polüpeptiide lagundavaid proteaase (trüpsiin, kimotrüpsiin, karboksüpeptidaasid, aminopeptidaasid), lipaase, sapihappega emulgeeritud rasvu, amülaase, mis lõpetavad tärklise täieliku lagunemise maltoosiks, samuti riumas, samuti grafeeni ja riümeeri ning grafeeni ja amülaase, mis lõpetavad tärklise täieliku lagunemise maltoosiks ja ka viinamarjad. ja deoksüribonukleaas, lõhustades RNA ja DNA.

Pankrease mahla sekretsioon algab 2-3 minutit pärast sööki ja kestab 6-14 tundi, s.t kogu kaksteistsõrmiksoole toidu perioodi jooksul.

On kindlaks tehtud, et kõhunäärme mahla ensüümi koostis varieerub sõltuvalt toitumise iseloomust, näiteks suurendab lipaasi aktiivsus lipaasi aktiivsust ja vastupidi.

Lisaks pankrease mahlale sapp siseneb sapipõie kaksteistsõrmiksoole, mida toodavad maksarakud. Selle pH on veidi leeliseline ja siseneb kaksteistsõrmiksoole 5-10 minutit pärast sööki. Igapäevane sapi jaotamine täiskasvanud on 500-700 ml. Sapp tagab rasvade emulgeerimise, nende hüdrolüüsisaaduste lahustumise, pankrease ja sooleensüümide aktiveerimise, peensoole liikuvuse ja sekretsiooni reguleerimise, kõhunäärme sekretsiooni reguleerimise, sapi moodustumise reguleerimise, happelise keskkonna neutraliseerimise ja trüpsiini inaktiveerimise. Lisaks osaleb ta rasvhapete absorptsioonis, moodustades nendega vees lahustuvaid komplekse, mis imenduvad soole limaskesta rakkudesse, kus toimub komplekside lagunemine ja hapete voolamine lümfisse.

Kaksteistsõrmiksooles on kolmas seedetrakti mahl selle limaskesta tekitatud mahl ja soolestiku mahl.

Soole mahla peamine ensüüm on enterokinaas, mis aktiveerib kõik pankrease mahlas sisalduvad proteolüütilised ensüümid inaktiivses vormis. Lisaks enterokinaasile sisaldab soolemahl ensüüme, mis lagundavad disahhariide monosahhariidideks.

Seega, kaksteistsõrmiksoole õõnsuses pankrease sekreteeritavate ensüümide toimel toimub enamiku suurte molekulide - valkude (ja nende mittetäieliku hüdrolüüsi saaduste), süsivesikute ja rasvade hüdrolüütiline lõhustamine. Kaksteistsõrmiksoolest läheb toit peensoole lõpuni.

Peensooles on toidu põhikomponentide hävitamine lõppenud. Lisaks kõhu seedimisele toimub peensooles membraani seedimine, mis hõlmab samu ensüümide rühmi, mis paiknevad peensoole sisepinnal. Pankrease ensüümide koostis parietaalses seedes hõlmab amülaasi, trüpsiini ja kimotrüpsiini. Selline seedimistüüp mängib erilist rolli disahhariidide lõhustumise protsessides monosahhariidideks ja peptiidideks aminohapeteks. Peensooles toimub lõhustamise viimane etapp - toitainete imendumine (makroelementide, mikrotoitainete ja vee jagamine).

Soole sisepinnal on palju voldeid, millel on suur hulk sõrmega sarnaseid väljaulatuvaid osi - villi, millest igaüks on kaetud mitmete mikrovilli kandvate epiteelirakkudega. Selline struktuur, mis suurendab peensoole pindala kuni 180 m 2, annab tulemuseks saadud madala molekulmassiga ühendite efektiivse imendumise. Villi pinna kaudu transporditakse seedimistooted epiteelirakkudesse ja neilt vereringesüsteemi kapillaaridesse ja lümfisoonidesse, mis asuvad soolestikus.

Arusaama peensoole sisepinnal paiknevate villi struktuurist võib teha joonisel fig. 3

Joonis fig. 3. Väikese soole limaskesta villi struktuuri skeem

villus, 2 rakkude kihti, mille kaudu imendub, 3 - lümfisõiduki algus villuses, 4 veresooned villas, 5 soolestiku nääre, 6 lümfisäde peensoole seinas, 7-veresooned soole seinas, 8-osaline lihaskiht sooleseinas

Hinnanguliselt võib tund aega kuni 2-3 liitrit lahustunud toitaineid sisaldavat vedelikku imenduda peensoolde.

Nagu seedetraktis, jaotuvad peensooles transpordi protsessid ebaühtlaselt. Mineraalide, monosahhariidide ja osaliselt rasvlahustuvate vitamiinide imendumine toimub peensoole ülemises osas. Keskmises osas imenduvad vees lahustuvad ja rasvas lahustuvad vitamiinid, valkude ja rasvade monomeerid, alumises osas esineb vitamiini B 12 imendumine ja sapphapete soolad.

Suurest soolestikus, mille pikkus on 1,5-4,0 m, puudub seedimine praktiliselt. Siin imendub vesi (kuni 95%), soolad, glükoos, mõned vitamiinid ja aminohapped, mis on toodetud soolestiku mikrofloorast (neeldumine on vaid 0,4-0,5 liitrit päevas). Paksus on erinevate mikroorganismide elupaigaks ja intensiivseks paljunemiseks, mis tarbivad seedimata toidujääke, mille tulemusena tekivad orgaanilised happed (piim, propioon, butüür jne), gaasid (süsinikdioksiid, metaan, vesiniksulfiid) ja mõned mürgised ained (fenool, indool jne), neutraliseeritud maksas.

Soole mikrofloora on toidu sekundaarse seedimise ja väljaheidete moodustumise oluline organ, mis vastavalt piisava toitumise teooriale annab paljudes aspektides võimaluse toitumisele ja uute toidukategooriate vastupanuvõimele.

Soole mikrofloora põhifunktsioonid on:

B-grupi vitamiinide, foolhappe ja pantoteenhapete, H ja K vitamiinide süntees;

Sapphapete metabolism koos moodustumisega, erinevalt patogeensetest mikroflooradest, mittetoksilised metaboliidid;

Mõningate mürgiste ainete kasutamine toitainena substraadina keha seedimistoodetele;

Keha immuunreaktiivsuse stimuleerimine.

Lihaste ehitusmaterjal ja elu jaoks vajalik energia, keha saab ainult toidust. Energia tarbimine toidust on energiatarbimise evolutsioonimehhanismi tipp. Kääritamisprotsessis muundatakse toit koostisosadeks, mida keha võib teie äranägemisel kasutada.

Suure füüsilise koormuse korral võib toitainete vajadus olla nii suur, et isegi terve seedetrakt ei suuda kehale piisavalt plastist ja energilist materjali pakkuda. Sellega seoses esineb vastuolu organismi toitainete vajalikkuse ja seedetrakti võime vahel seda vajadust rahuldada. Proovime kaaluda selle probleemi lahendamise viise.

Selleks, et mõista, kuidas kõige paremini parandada seedetrakti seedetrakti võimet, on vaja teha lühike ekskursioon füsioloogiasse. Toidu keemilistes transformatsioonides mängib kõige olulisemat rolli seedetrakti sekretsioon. Ta on rangelt koordineeritud. Toiduained, mis liiguvad läbi seedetrakti, puutuvad vaheldumisi kokku erinevate seedetraktidega. Mõiste "seedimine" on lahutamatult seotud seedetrakti ensüümide mõistega. Seedetrakti ensüümid on väga spetsiifiline osa ensüümidest, mille peamine ülesanne on lagundada seedetrakti komplekssed toitained lihtsamateks, mis on organismis juba imendunud.

Mõtle toidu põhikomponendid:

Lihtne süsivesikute suhkur (glükoos, fruktoos) ei vaja seedimist. Need imenduvad suuõõnes, kaksteistsõrmiksooles ja peensooles. Keerulised süsivesikud - tärklis ja glükogeen nõuavad seedimist (lagunemist) lihtsate suhkrudena. Komplekssete süsivesikute osaline lõhestamine algab suuõõnes, kuna sülg sisaldab amülaasi, ensüümi, mis lagundab süsivesikuid. Amülaasi sülg (-amülaas), teostab ainult tärklise või glükogeeni lagunemise esimesed faasid, moodustades dekstriine ja maltoosi. Maos lõpetatakse sülje a-amülaasi toime mao sisu happelise reaktsiooni (pH 1,5-2,5) tõttu. Samas, toidu mahu sügavamates kihtides, kus maomahla kohe ei tungi, kestab sülje amülaasi toime mõnda aega ja polüsahhariidid lagunevad, moodustades dekstriine ja maltoosi. Kui toit satub kaksteistsõrmiksoole, toimub seal tärklise (glükogeeni) kõige olulisem transformatsioonifaas, pH tõuseb neutraalsesse keskkonda ja -amülaas aktiveerub nii palju kui võimalik. Tärklis ja glükogeen lagunevad täielikult maltoosiks. Sooles laguneb maltoos väga kiiresti kaheks glükoosimolekuliks, mis imenduvad kiiresti.

Sahharoos (lihtne suhkur), peidetud peensooles, ensüümi sahharoosi toimel muutub kiiresti glükoosiks ja fruktoosiks. Laktoos, piimasuhkur, mis leidub ainult piimas, jaotub ensüümi laktaasi toimega.

Lõpuks lagunevad kõik toidu süsivesikud nende koostisosadesse monosahhariidideks (peamiselt glükoosiks, fruktoosiks ja galaktoosiks), mis imenduvad sooleseinasse ja sisenevad seejärel vere. Üle 90% imendunud monosahhariididest (peamiselt glükoosist) siseneb seedetrakti kapillaaride kaudu vereringesse ja toimetatakse peamiselt maksa. Maksas muundatakse enamik glükoosist glükogeeniks, mis ladestub maksa etikettidesse.

Nüüd teame nüüd, et peamised süsivesikuid lagundavad ensüümid on amülaas, sahharoos ja laktaas. Veelgi enam, enam kui 90% spetsiifilisest massist on amülaasi poolt, kuna enamik meie tarbitavatest süsivesikutest on komplekssed ja vastavalt on amülaas peamine seedetrakti ensüüm, mis lagundab süsivesikuid (kompleks).

Toidu valgud ei imendu organismis, neid ei jagata toidu seedimise protsessis vabade aminohapete staadiumisse. Elusorganismil on võime kasutada toiduga süstitud valku alles pärast selle täielikku hüdrolüüsi seedetraktis aminohapeteks, millest organismi rakkudesse on ehitatud spetsiifilised sellele liigile iseloomulikud valgud.

Proteiini lagundamise protsess ja mitmeastmeline protsess. Valke lagundavaid ensüüme nimetatakse "proteolüütilisteks". Umbes 95–97% toidu valkudest (need, mis on lõhustatud) imenduvad vere vabadeks aminohapeteks.

Gastrointestinaaltrakti ensüümiaparaat lõhustab valgu molekulide peptiidsidemeid järk-järgult, selektiivselt. Kui üks aminohape eraldub valgumolekulist, saadakse aminohape ja peptiid. Seejärel lõhustatakse peptiidist teine ​​aminohape, seejärel teine ​​ja teine. Ja nii edasi, kuni kogu molekul on jagatud aminohapeteks.

Mao peamine proteolüütiline ensüüm on pepsiin. Pepsiin lõikab suured valgumolekulid peptiidideks ja aminohapeteks. Pepsiin on aktiivne ainult happelises keskkonnas, mistõttu on normaalse aktiivsuse jaoks vajalik säilitada maomahla teatud happesus. Mõnedes mao haigustes (gastriit jne) väheneb maomahla happesus oluliselt ja pepsiini aktiivsus langeb järsult ja mõnikord nullini. Maomahl sisaldab ka trüpsiini. See on proteolüütiline ensüüm, mis põhjustab piima jäikust. Inimese maos olev piim peab kõigepealt muutuma kefiiriks ja alles seejärel alluma imendumisele. Nõrga seedetrakti ensüümi puudumisel, mis vastutab piima jäigastumise eest täiskasvanutel (arvatakse, et see esineb maomahlas ainult kuni 10–13aastaseks), ei piima piima, tungib jämesoolesse ja läbib mädanenud (laktalbumiin) ja käärimisprotsessi (galaktoos). Lohutus on see, et 70% täiskasvanutest võtab trüpsiin selle ensüümi funktsiooni. 30% täiskasvanutest ei suuda veel piima. See põhjustab soolestiku paisumise (galaktoosi kääritamine) ja tooli lõõgastumise. Selliste inimeste jaoks on eelistatud kääritatud piimatooted, kus piim on juba kohupiima.

Kaksteistsõrmiksooles on peptiidid ja valgud proteolüütiliste ensüümide poolt juba tugevamale agressioonile avatud. Nende ensüümide allikas on kõhunäärme eritamisseade. Seega sisaldab kaksteistsõrmiksoole proteolüütilisi ensüüme, nagu trüpsiin, kimotrüpsiin, kollagenaas, peptidaas, elastaas. Erinevalt mao proteoliptilistest ensüümidest purunevad pankrease ensüümid enamiku peptiidsidemetest ja teisendavad suurema osa peptiididest aminohapeteks.

Peensooles on aminohapeteks olevate peptiidide lagunemine täielikult lõppenud. Peamine aminohapete kogus imendub passiivse transpordiga. Passiivse transpordi kaudu imendumine tähendab seda, et mida rohkem aminohappeid peetakse soolestikus, seda rohkem imenduvad nad vere.

Peensool sisaldab suurt hulka erinevaid seedetrakti ensüüme, mida nimetatakse ühiselt peptiidadeks. Siin peamiselt valkude seedimist.

Seedetraktide jälgi võib leida ka jämesoolest, kus mikrofloora mõjul on raskesti seeditavate molekulide osaline lagunemine. Kuid see mehhanism on olemuselt algeline ja üldiselt ei ole seedimise protsess oluline.

Valguhüdrolüüsi lugu lõpetades tuleb märkida, et kõik peamised seedimise protsessid toimuvad soole limaskesta pinnal (parietaalne seedimine vastavalt AM Ugolevile). Muide, Uglev oli meie professor Tveris, vaid ta suri enneaegselt autoõnnetuses.

Sülg ei sisalda rasvu lagundavaid ensüüme. Suuõõnes ei muutu rasvad muutustes. Inimese kõht sisaldab teatud koguses lipaasi. Lipaas - ensüüm, mis laguneb rasvad. Inimese maos aga on lipaas inaktiivne väga happelise maokeskkonna tõttu. Ainult imikutel laguneb lipaas rinnapiima rasvu. Rasvade jagunemine täiskasvanutel toimub peamiselt peensoole ülemistes osades. Lipaas ei saa mõjutada rasvu, kui neid ei emulgeerita. Rasvade emulgeerimine toimub kaksteistsõrmiksooles, niipea kui mao sisu sinna jõuab. Rasvade peamist emulgeerivat toimet avaldavad sapisoolad, mis sisenevad kaksteistsõrmiksoole sapipõie. Sapphapped sünteesitakse maksas kolesteroolist. Sapphapped mitte ainult emulgeerivad rasvu, vaid aktiveerivad ka lipaasi 12 kaksteistsõrmiksoole haavandit ja sooled. Seda lipaasi toodab peamiselt kõhunäärme eksokriinseade. Lisaks toodab kõhunääre mitut tüüpi lipaase, mis lagundavad neutraalse rasva glütserooliks ja vabadeks rasvhapeteks.

Osaliselt võivad õhukese emulsiooni kujul olevad rasvad muutuda jämesooles muutumatuks, kuid suurem osa rasvast imendub alles pärast pankrease lipaasi lõhustumist rasvhapeteks ja glütseriiniks. Lühikese ahelaga rasvhapped imenduvad kergesti. Pika ahelaga rasvhapped imenduvad halvasti. Imendumiseks peavad nad ühenduma sapphapete, fosfolipiidide ja kolesterooliga, moodustades nn mitsellid - rasvapallid.

Kui on vaja assimileerida tavapärasest suuremaid toidukoguseid ja kõrvaldada vastuolu organismi toidu ja riietuse vajaduse ning seedetrakti selle vajaduse rahuldamise vahel, kasutatakse kõige sagedamini seedetrakti ensüüme sisaldavate farmakoloogiliste preparaatide kasutamist. Selliseid ravimeid müüakse praegu üsna palju. Vaadake peamisi.

Pankreatiin on üks kõige võimsamaid seedetrakti ensüüme sisaldavaid preparaate. Saadaval 0,25 g tablettidena spetsiaalsetes membraanides, lahustuvad sooles.

1 tablett sisaldab: 1) proteaasi - 12 500 ED; 2) amülaas - 12 500 U; 3) lipaas - 100 U.

Nagu näete, sisaldab pankreatiin komplekti ensüüme, mis lagundavad valke, süsivesikuid ja rasvu. Eriti palju pankreatiini sisaldab proteaase - palju rohkem kui teised sellised ravimid. Seetõttu võib pankreatiin muutuda hädavajalikuks ravimiks, kui teil on tarvis tarbida suurel hulgal valgu toiduaineid. Seda võetakse kõige sagedamini enne sööki 3 kuni 8 tundi päevas (ligikaudu).

Pankreatiini vastuvõtt aitab oluliselt suurendada seeditava toidu kogust, mis varustab lihaseid hoone ja energeetilise materjaliga.

Pidulik, nagu pankreatiin, on ka väga tõhus seedetrakti ensüümide komplekt. Siiski on sellel oma omadused.

Valmistatakse pidulik dragee ja dražee sisaldab: 1) Proteaasi 300 U; 2) 4500 IÜ amülaas; 3) lipaasid 6.000 U; 4) sapi komponendid 0,025 g; 5) Chemitsellulaas - 0,050 g.

Võrreldes pankreatiini festivaliga sisaldab see mitu korda vähem proteaasi ja amülaasi, kuid mitu korda rohkem kui lipaas. Suur hulk lipaasi koos sapi emulgeerivate rasvade koostisosadega muudab festivali ravimiks, mida saab kasutada suurtes kogustes rasvaste toitude tarbimisel. Festal sisaldab ka hemitsellulaasi, ensüümi, mis laguneb paksusooles tselluloosi, mis vähendab oluliselt käärimisprotsesse jämesooles.

Võta pidulik õhtusöök kohe pärast sööki 3–9 dražeed päevas.

Panzinorm-Forte on kompleksne ensüümpreparaat, mis sisaldab veise, sapi ekstrakti, pankreatiini, aminohapete limaskestade ekstrakti. Saadaval kahekihiliste tablettidena (pillid). Maos lahustuv väliskiht sisaldab mao limaskesta ekstrakti, aminohappeid. Happekindel tuum, mis absorbeerub sooles, koosneb pankreatiini ja sapi ekstraktist.

Üks Panzinorma Forte'i tablett sisaldab: 1) trüpsiini 450 U; 2) chymotrinsin 1500 RÜ; 3) Amülaas 7500 RÜ.

Nagu näete, sisaldab Panzinorm-Forte suurt hulka amülaasi ja on soovitatav kasutada seda suurtes kogustes süsivesikuid sisaldavate toiduainete söömisel.

Võtke 1-8 tabletti päevas söögi ajal panzinorm-forte.

Digestal oma koostises on sarnane pidulik.

Sisaldab: 1) 200 mg pankreatiini; 2) 25 mg veise sapi ekstrakti; 3) 50 mg hemitsellulaasi.

Nagu pidulik, vähendab seedetrakt käärimisprotsesse jämesooles.

Võtke sööki 3 kuni 6 pillist päevas pärast sööki.

Mezim-forte on saadaval dražeedena.

Iga dražee sisaldab: 1) 140 mg pankreatiini; 2) 4200 UE amülaas; 3) 3500 lipaasi; 4) 250 U proteaasi.

Võtke ravim 3 tabletti päevas pärast sööki.

Enzistal on saadaval dražeedena, mis sisaldab: 1) pankreatiini 195 mg; 2) 50 mg hemitsellulaas; 3) sapi ekstrakt 25 mg.

Enzistal on söögi ajal või pärast seda võetud 3 kuni 6 tonni päevas.

Vasikate ja lambatallede magu limaskestast pärinev Abomini ravim. Sisaldab proteolüütiliste ensüümide kogust. Saadaval tablettides.

Iga tablett sisaldab 50 000 U proteolüütilist ensüümi.

Võtke abominit 1 t 3 korda päevas.

Pankurmen dragee, mis sisaldab pankreatiini koos aktiivsusega igas draases: 1) proteaas 63 U; 2) amülaas 1050 U; 3) lipaasid 875 U.

Samuti sisaldab see 8,5 mg kurkumiekstrakti.

Võtke 1… 6 tabletti söögikorda eelneval päeval.

Papaya Komplekspreparaat, mis sisaldab: 1) papaiini; 2) proteaas; 3) Amülaas.

Võta 1-6 tonni päevas pärast sööki.

Oraza. Preparaat, mis sisaldab aminolüütiliste ja proteolüütiliste ensüümide kompleksi, mis on saadud seente Aspergillus oryzae kultuurist. Saadaval graanulite kujul.

Oraasi graanulid sisaldavad proteaasi, maltaasi, amülaasi, lipaasi. Need ensüümid aitavad kaasa oluliste toitainete seedimisele.

Võtke ravim tavaliselt 1 / 2–1 tl graanuleid 3 korda päevas söögi ajal või pärast seda.

Solizim Ensüümi lipolüütiline ravim, mis on saadud penicillium solitum kultuurist. Solizim lagundab taimsed ja loomsed rasvad. Selle kasutamine on õigustatud juhtudel, kui rasva osakaal toidus on kõrge.

Ravimit toodetakse soolestikus lahustuvate tablettidena, kusjuures lipolüütiliste ensüümide sisaldus ühes tabletis on 20 000 LU (lipolüütilised ühikud).

Ravimit võetakse tavaliselt pärast sööki kuni 6 tabletti päevas.

Somilaz. Kombineeritud ensüümpreparaat, mis sisaldab solisimi ja a-amülaasi.

Saadaval soolestikus lahustuvate tablettidena. Iga tablett sisaldab: 1) 20 000 LE solizima; 2) 300 a-amülaasi.

Ravimit kasutatakse peamiselt tärklise ja rasvaste toitude kasutamisel.

Seda võetakse sisemiselt koos toiduga 3-6 tonni päevas.

Niedaz Preparaat, mis sisaldab ensüümi lipolüütilist toimet, eraldatud Chernushka Damaskuse seemnetest. Hüdrolüüsib (lõhestab) nii taimsed kui ka loomsed rasvad. Saadaval tabletid, mis lahustuvad soolestikus, 16 500 LE igas tabletis. Võta vastu nakedazu, kuid 3-6 tonni päevas enne sööki.

Eelnevalt, seedimise parandamiseks, kasutati laialdaselt ravimites nagu pepsiin (peamine proteolüütiline ensüüm) pulbrites; acidiin-pepsiini tabletid, mis tekitavad maos pepsiinile happelise keskkonna; Looduslik maomahl koertelt, mis sisaldab kõiki maomahla ensüüme.

Praegu on kõik need ravimid andnud teed juba varem loetletud kaasaegsematele ja tõhusamatele ravimitele.

Kuna sporditegevuses on tavaliselt tegemist lihasmassi ehitamisega, tuleb pöörata erilist tähelepanu nendele ensüümipreparaatidele, mis sisaldavad maksimaalselt proteolüütilisi ensüüme, mis lagundavad valke ja peptiide aminohapeteks.

Esmapilgul võib tunduda, et mida rohkem seedetrakti on seedetraktis, seda parem. Toidu assimileerimiseks on tõesti parem, kuid mao ja soolte limaskestade puhul ei ole see päris. Siin on olukord mõnevõrra keerulisem. Seedetrakti seedetrakti ensüümide tugevus on nii suur (eriti proteolüütiline), et nad saavad kergesti seedida oma limaskesta. See on üks mehhanisme selliste tõsiste haiguste esinemiseks nagu maohaavand (mao-, kaksteistsõrmiksoole, peensoole) ja atroofiline gastriit. Seetõttu tuleb seedetrakti ensüüme sisaldavate ravimite kasutamist ravida väga ettevaatlikult, ilma liigse liigutuseta.

Loodus andis loomulikult mehhanismi seedetrakti limaskestade kaitseks, vastasel juhul oleks see lihtsalt seeditav oma seedetrakti mahlaga. Maos on spetsiaalsed vooderrakud, mis toodavad lima, et kaitsta seedetrakti ensüümide tundlikku limaskesta.

Mõned vitamiinid on võimelised parandama parietaalsete rakkude taastumist, mille tulemusena suureneb mao limaskesta resistentsus seedetrakti ensüümidele. Sellistel omadustel on näiteks vitamiin U, mida nimetatakse ka haavandivastaseks vitamiiniks. U-vitamiin (metüülmetüülsulfooniumkloriid) on saadaval 50 mg tablettidena. Terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel on ette nähtud U-vitamiini määramine, kuid 150–300 mg päevas, olenemata söögikordadest.

Veelgi paremaid tulemusi on võimalik saavutada U-vitamiini ja kaltsium pantotenaadi (vitamiin B 5) kombineeritud kasutamisega. Mõlemad vitamiinid võetakse võrdsetes kogustes. Kui näiteks võetakse U-vitamiini annuses 300 mg päevas, võetakse vitamiin B5 täpselt samas annuses (300 mg). Valmistatakse vitamiin B5 100 mg tablettidena.

Hea vähendav toime seedetrakti limaskestale sisaldab A-vitamiini, seda toodetakse erineva kontsentratsiooniga õlilahusena. A-vitamiini keskmine ööpäevane annus on 100 000 RÜ. Võtke see tühja kõhuga. Mõnikord esineb selliseid kõrvaltoimeid nagu ärrituvus ja kerge peavalu, mis kaovad kiiresti pärast ravimi ärajätmist. Tulevikus jätkatakse A-vitamiini võtmist, kuid vähendatud annustena. Kuna A-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin, võib see koguneda organismis, mõnikord märgatavalt. A-vitamiini üleannustamise esimene märk on sel juhul naha koorimine. Sellise koorimise korral tuleb vitamiini tarbimine peatada. Selle tarnimine kehas on piisav, et anda kehale veel mitu kuud.

Võimalusel kaitsta seedetrakti limaskesta on ka mitmesuguseid ravimeid, mis pärinevad lagritsakultuurist: flakarbiin, likvritonoon, glütsera jne.

Glitsuyam. Glütsürritsiinhappe monoasendatud ammooniumisool, mis on eraldatud lagritsatooridest.

Saadaval 50 mg tablettidena.

Võtke 30 minutit enne sööki 2 tonni 4 korda päevas (400 mg päevas).

Likviriton. Sisaldab Ural lakritsi või lagritsade juurtest ja risoomidest pärit flavonoide.

Saadaval 100 mg tablettidena.

On võetud suu kaudu 0,5 g enne sööki kuni 800 mg päevas.

Flakarbiin. Sisaldab lagritsa ja rutiini (vitamiin P) juurtest ja risoomidest pärit flavonoidide kogust.

Saadaval graanulites.

On võetud suu kaudu enne sööki 10–15 g päevas.

Lagritsipreparaatidel on seedetrakti limaskesta suhtes antikataboolne toime ja seega on neil kaudne anaboolne toime.

Tuntud metüüluratsiil (pürimidiini alus) avaldab anaboolset toimet peamiselt seoses seedetrakti limaskestaga. Metüüluratsiili anaboolne toime ülejäänud keha suhtes avaldub juba kaudselt ja selle põhjustab seedetrakti protsesside paranemine. Ravimit valmistatakse 0,5 g tablettides, metüüluratsiili võetakse 1 g 3 korda päevas tühja kõhuga.

Nagu näete, ei ole seedetrakti ensüümide kasutamine assimileeritud toidu hulga suurendamiseks nii lihtne, kui see esmapilgul tundub. Vajadusel tuleb seedetrakti ensüüme kasutada koos ainetega, mis soodustavad seedetrakti limaskesta taastumist. Eriti vajalik on seda teha juhtudel, kui esineb atroofiline gastriit või mao-soole mahavähi vähenenud maohaavand, mis näitab seedetrakti ja limaskestade osalist atroofiat.

Rääkides seedetrakti ensüümidest, tuleb märkida, et nende seedetrakti sekretsiooni stimuleerimiseks on tõhusaid viise. Esiteks, vitamiinid ja taimsed preparaadid.

Vitamiinidest on nikotiinhappel suurim võimalus stimuleerida seedetrakti sekretsiooni. Nikotiinhappel ja kõigil selle derivaatidel (nikotiinamiid, ksantiinool-nikotinaat jne) on inimkehale kõige erinevamad mõjud. Me ei pea neid kõiki üksikasjalikult. Üks neist väärib meie artikli kontekstis erilist tähelepanu - see on sokogoonne tegevus. Fakt on see, et nikotiinhape ja selle liiv suurendavad pärssiva neurotransmitteri kesknärvisüsteemi anaboolse toimega - serotoniini. Serotoniini vahendusel suureneb dramaatiliselt kõikide seedetrakti sekretsioon maos soolestikus, suurendades seedetrakti mahlades oluliselt seedetrakti ensüümide sisaldust. Sel põhjusel ei ole nikotiinhapet kunagi ette nähtud maohaavandite ja kaksteistsõrmiksoole haavandite jaoks, sest nad kardavad eneses limaskesta ja haiguse ägenemist. Serotoniin mitte ainult ei suurenda seedetrakti sekretsiooni, vaid aktiveerib ka seedetrakti peristaltilisi liigutusi, mille jaoks teda nimetati serotoniiniks. Nikotiinhappe ja selle derivaatide kasutamisel suureneb söögiisu kohe ja täheldatakse kaalutõusu.

Vabastage nikotiinhappe tabletid 50 mg. Päevased annused võivad olla väga erinevad: 150 mg kuni 4 g päevas. Ravimi alguses on tugev vasodilataatori reaktsioon: nahk muutub punaseks ja villideks. Mõne päeva pärast kohandub keha ja vasodilataatori reaktsioon kaob. Seejärel saab nikotiinhappe annust uuesti suurendada, et saavutada vasodilataatori toime ja nii edasi, kuni saavutatakse maksimaalne doos.

Vasodilataatori toime, millel puudub nikotiinhappe derivaat - nikotiinamiid. Selle füsioloogiline toime seedesüsteemile on sama kui nikotiinhape.

Plantaglyutsidil on hea socogooniline toime. See on kogu valmistamine, mis on saadud jahubanaanide lehtedest ja mis sisaldab polüsahhariidide segu. Allaneelamisel stimuleerib oluliselt mao ja soole eritumist ning samal ajal ei ole see maohaavandite ja kaksteistsõrmiksoole haavandite puhul vastunäidustatud. Sellel on põletikuvastane ja spasmolüütiline toime. Plantoglucid toodetakse graanulites. On võetud suukaudselt 1 g 3 graanulite kujul. pool tundi enne sööki.

Seedetrakti ensüümide spordimeditsiinis kasutuse teema ei ole veel kaugeltki ammendunud, kuid loodame, et oleme suutnud tekitada teie huvi selle väga huvitava teema vastu.

Ensüümid (ensüümid) on erilised ained, mis lagundavad suuri osakesi komponentideks. Kehas on võimas ensüümsüsteem, mis osaleb ainevahetuses ja käivitab seedetrakti ensüümid, mida toodavad kõhunääre ja teised seedetrakti organid, et viia läbi rasvade, valkude ja süsivesikute jagunemise protsesse.

Ensüümide puuduse tõttu häiritakse kasulike elementide lagunemist ja imendumist ning seedetrakti töö aeglustub. Sel juhul aitab spetsiaalne ensüümpreparaat seedimist ja ainevahetust parandada. Siiski tuleks need valida probleemi arvesse võttes. See artikkel ei ole tegevuste juhend, vaid annab teile sissejuhatava teabe selle kohta, kuidas, millal ja milliste ravimite puhul seda kasutada.

Loomse päritoluga ensüümpreparaadid

Näidustused

Ensüüme sekreteerivad välised sekretsiooni näärmed. Igas seedetrakti etapis, mis algab suus, on tegemist ensüümidega. Nende ravimite nimetamise peamine märk on. See juhtub järgmiste haigustega:

  • Põletikulised haigused seedetrakti organites: gastriit, pankreatiit, koletsüstiit, hepatiit, kolangiit, koliit.
  • Autoimmuunne soolehaigus: Crohni tõbi, haavandiline koliit.
  • Ärritatud soole sündroom, funktsionaalne düspepsia.
  • Kaasasündinud fermentatsioonid: laktaasipuudus, tsüstiline fibroos, tsöliaakia.
  • Hammaste haigused, mille tulemuseks on toidu kehv närimine.
  • Patsiente, kes pärast üldanesteesiaensüümidega operatsiooni saavad, võib määrata soole funktsiooni taastumise ajaks.
  • Ensüümid on vajalikud asendusraviks üksikisikutele pärast mao, kõhunäärme eemaldamist, sapipõie eemaldamist.

Samuti võivad ravimid olla vajalikud inimestele, kes võtavad pikka aega põletikuvastaseid ja antibakteriaalseid ravimeid, samuti hormoonid ja tsütostaatikumid.

NÄPUNÄIDE! Vabastage tumedad ringid silmade ümber 2 nädalat.

Soovitatav: ensüümide puudulikkuse vältimiseks kasutage ainult hästi ettevalmistatud tooteid, süüa sageli ja väikestes portsjonites, mitmekesistage oma dieeti piimatoodete, puuviljade, köögiviljade, teraviljaga.

Kuidas avaldub ensüümi puudus?

Ensüümide puudumine hakkab ilmnema seedehäirete sümptomitena: kõrvetised, mao raskus, röhitsus, suurenenud gaasi moodustumine. Kasulike ainete imendumise ja imendumise halvenemise tõttu ilmnevad naha, küünte ja juuste probleemid ning üldine seisund on häiritud. Isikul ei ole piisavalt vitamiine ja mineraalaineid, väsimus, uimasus, vähenenud jõudlus.

Huvitav: Ensüümpreparaate võib määrata dermatoloogia, gastroenteroloogia, allergoloogia ja teiste meditsiinivaldkondade keerulise ravi komponendina.

PÕHJUSTAGE PÕHJUST, MITTE TÕLGE! Looduslike komponentide Nutricomplex tööriist taastab korrektse ainevahetuse 1 kuu jooksul.

Mõned patsiendid, teades seedimisprobleemidest, kasutavad neid ravimeid perioodiliselt enne pidu. See ei ole õige, sest ülekuumenemine koos ensüümide kontrollimatu kasutamisega häirib seedetrakti funktsiooni ja viib selle tagajärgedeni. Seetõttu peaks ensüümpreparaadid välja kirjutama spetsialist ja võtma mõistlikult, mitte juhul, kui isik ei suuda oma isu kontrollida.

Ensüümidega ravimite sordid

Ensüümpreparaadid saadakse sigade kõhunäärmest, veiste ja taimede kõhunäärmest. Preparaadid võivad olla kas puhtalt looma- või taimse päritoluga või kombineeritud. Ühe või teise ravimeetodi määramisel juhindub arst oma peamistest ensümaatilistest komponentidest:

  • Pepsiin - mao limaskesta ensüüm;
  • Pankrease ensüümid - lipaas, amülaas ja trüpsiin - pärinevad sigade või veiste kõhunäärmest;
  • Rahalised vahendid sapphapetega;
  • Taimset päritolu ensüümid;
  • Laktoosi lagundavad ensüümpreparaadid (kasutatakse laktaasipuudulikkuseks);
  • Kombineeritud ravimid.

Tähtis: Kõik ensüümpreparaadid hakkavad toimima mitte varem kui 20 minutit pärast allaneelamist, mistõttu on soovitatav neid kasutada vahetult enne sööki.

TÄHTIS! Kuidas 50 aasta pärast silmaümbruse kotid ja kortsud eemaldada?

Pepsiini ravimid

Pepsiin on mao limaskesta poolt eritatav ensüüm. See on vajalik valkude lagunemiseks. Pepsiini preparaate, nimelt Pepsiini, Abomini ja Pepsidali, kasutatakse mao haigustega inimestel, kõige sagedamini atroofilise gastriidi korral.

Valgud on energia metabolismi olulised komponendid ning pepsiini nõrkuse ja aneemia ebapiisava toodanguga. Lisaks ei satu soolestikku maost pärinevat toitu piisavalt töödeldes, mis nõuab seedetraktist intensiivset tööd ja võib põhjustada soole funktsioonihäireid. Pepsiini sisaldavaid ensüümpreparaate määratakse patsientidele elulise asendusravina pärast gastrektoomia.

Pankrease ensüümid

Sapphappe parandusmeetmed

Sapphapped on seotud rasvade lagunemisega ja stimuleerivad kõhunäärme sekretoorset aktiivsust. Ka nende ravimite koostises on taimne kiud, stimuleeriv peristaltika ja vahuärastus, kõrvaldades kõhupuhitus. Kasutamise näidustused on maksa ja sapipõie haigused, kus sapi teke on häiritud. Sapphapete preparaatide hulka kuuluvad Festal, Digestal ja Enzistal.

Lisaks sapphapetele sisaldavad need ravimid ka pankrease ensüümi pankrease. Seetõttu võib neid võtta kõhunäärme patoloogiates. Kuid sapphapetega ained ei ole alati pankreatiiniga (Mezim) vahetatavad, sest patsiendid on sageli sapi komponentide suhtes allergilised. Seetõttu kasutatakse neid ravimeid ainult maksakahjustusega inimestel.

Taimsed ensüümid

Ensüümidel taimse päritoluga seedimise parandamiseks on seedetraktile keeruline toime. Nad parandavad mao ja soolte liikuvust, vähendavad gaasi moodustumist, parandavad kasulike elementide imendumist, stimuleerivad ainevahetust ja normaliseerivad rasvade, valkude ja süsivesikute lagunemist.

Ravimeid võib kasutada maksa, kõhunäärme, väikeste ja jämesoolte haiguste, samuti postoperatiivse aja jooksul seedimise normaliseerimiseks.

Hoolimata erinevatest mõjudest on neid ravimeid harva ette nähtud, sest on olemas tõhusamad taimse päritoluga ensüümpreparaadid. Kõige sagedamini on ette nähtud taimse päritoluga ensüümpreparaadid enne seedetrakti uuringu ettevalmistamist.

Selliste vahendite hulka kuuluvad Pepfiz, Unienzyme, Solizim, Oraza, Sestal. Paljud taimse päritoluga ensüümpreparaadid, eriti pepfiz, on lastel ja rasedatel vastunäidustatud.

Laktoosi lagundavad ensüümpreparaadid

Laktase puudulikkus ei ole praegu haruldane. Patsiendid kannatavad seedehäirete all, nad ravivad naha- ja juukseid haigusi, teadmata, et kõigi põhjuseks on laktoosi puudumine. Seda probleemi saab lihtsalt lahendada - kõrvaldada toit, eemaldada piim, koor, juust. Kui rinnaga toitvatel imikutel avastatakse laktaasipuudus, ei ole nii lihtne leida väljapääs.

Laktoosivabad segud on kallid ja ei võimalda lapsel saada ema piimas sisalduvaid toitaineid. Selleks loodi valmistised laktoosi lagundavate laste ensüümidega. Naine vajab ainult piima väljendamist, lisab sellele mõned tilgad ravimit ja laps on ohutu. Sellised ravimid hõlmavad ravimeid Lactraz, Laktayd, Kerulak. Neid ravimeid võib kasutada ka täiskasvanud.

Lactrase - piimale lisatud laktoosi lagunemise toode

Huvitav: laktaasipuuduse korral ei ole kääritatud piimatooted vastunäidustatud, mistõttu selle ensüümiga inimesed saavad kõik kefiiri, kodujuustu ja muud kääritatud piimatooted.

Kombineeritud preparaadid

Wobenzym - peamine esindaja. Sisaldab taime- ja loomsete ensüüme. Ravim ei asenda mitte ainult ensüümi puudust, vaid sisaldab ka põletikuvastast, edematiivset, fibrinolüütilist ja analgeetilist toimet. Seetõttu on Wobenzym suurepärane vahend autoimmuunsete soolehaiguste (Crohni tõbi ja haavandiline koliit) raviks.

Tööriista kasutatakse aktiivselt reumatoloogias, traumatoloogias, endokrinoloogias, dermatoloogias ja muudes meditsiinivaldkondades. Vaatamata konkreetse meetme puudumisele on ravimil suurepärased tulemused, praktiliselt mingeid kõrvaltoimeid ja neid võib kasutada pikka aega, 1 kuu või kauem.

Ravimid lastele ja rasedatele naistele

Ensüümpreparaatidel seedimise parandamiseks ei ole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, välja arvatud suurenenud tundlikkus ravimi komponentide suhtes, mistõttu paljud neist on lastele heaks kiidetud. Siiski ei ole võimalik ravimit lapsele iseseisvalt anda, sest annus ja ravimi võtmise kulg sõltuvad vanusest ja kehakaalust. Eriti hoolikalt määratakse ravimid lastele kuni 3 aastat.

Lapsed on kõige sagedamini määratud ravimid Abomin, Mezim-forte, pankreatiin ja Creon, mis on valitud sõltuvalt riigist.

Oluline: pankrease preparaate (mis sisaldavad pankreatiini) ei saa kasutada ägeda pankreatiidi ja kroonilise põletiku ägenemise korral.

Rasedatel võib keha füsioloogiliste muutuste tõttu täheldada seedehäireid. Kõrvetised, kõhupuhitus, kõhuvalu, kõhukinnisus ja kõhulahtisus - kõik need ilmingud on ensüümi puudulikkuse sümptomid. Eriline toitumine aitab teil neid kõige paremini kõrvaldada, kuid mõnikord võib günekoloog määrata ensüüme.

Kroonilise pankreatiidiga naistel võib vajada ka raseduse ajal seedimist parandavaid vahendeid. Günekoloog valib ravimi variandi ja selle annuse koos patsiendiga juhtiva terapeutiga või kirurgiga.

Soovitatav: esimesel trimestril on ette nähtud lapse kõige olulisemad organid, mistõttu tuleb naistel tarbitavate ravimite arv minimaalselt hoida. Ravimi võtmine ilma günekoloogiga konsulteerimata on keelatud. Kuidas siis parandada seedimist? Dieet ja süüa sageli väikestes portsjonites.