Dieet number 5 Pevzner

Pevzneri toitumine nr 5 on toitumissüsteem, mida gastroenteroloogid määravad maksa- või sapipõiehaigustele. Patsiendid, kes põevad hepatiiti, maksa tsirroosi, pankreatiiti, koletsüstiiti või sapikivitõbi, peavad seda dieeti järgima, et vähendada koormust valusatest kahjustatud organitest. Juhul kui patsientidel ei ole soole kõrvalekaldeid, määratakse maksa ja kõhunäärme toitumine.

Patsiendid moodustavad oma toitumise iseseisvalt, sealhulgas lubatud toidud ja välja arvatud keelatud toidud. Toit peaks olema toitev ja kerge, on soovitav neid enne söömist lihvida. Söögikordade arv - mitte vähem kui 5. Nad söövad sageli ja väikeste portsjonitena, vältides nälja tundeid. Soola kogus väheneb 8-10 g-ni päevas.

Lubatud tooted dieedi numbriga 5

• Veidi vananenud leib, küpsised, kerged omatehtud küpsetised väikestes kogustes.

• Esimesed kursused on valmistatud vees teraviljast või köögiviljast. Toidupulbadesse võib lisada toitu, lahja borski ilma vürtside lisamiseta.

• Vähese rasvasisaldusega veiseliha, kalkun, kana ja küülikuliha. Liha küpsetatakse või keedetakse pärast kõõluste ja naha eemaldamist.

• madala rasvasisaldusega kala, küpsetatud või keedetud, kergelt soolatud heeringas.

• Kvaliteetset tehase piima saab juua eraldi või kasutada pudrude ja suppide valmistamiseks. Kodune piim on kõige paremini lahjendatud. Kefiiri, kodujuustu, või, hapukoore ja omatehtud jogurti lubatav kasutamine.

• Munad söövad aurutatud omlettina. Preparaadi ägenemise perioodil kasutatakse ainult munakollast. Valk lisatakse järk-järgult.

• Puuvili mis tahes teraviljast, keedetud vees või piima lisamisega.

• Köögiviljad (ilma eeterlike õlideta), toores, hautatud või keedetud.

• Puu on lubatud õunte, värskete banaanide, arbuuside, virsikute ja aprikooside küpsetamiseks. Saate süüa kuivatatud puuvilju, valmistada kompoteid, tarretisi, mousse ja värskelt pressitud mahla mittehappestest puuviljadest ja marjadest.

• magustoidud ja maiustused: marmelaad, marshmallow, kommid, šokolaadita kommid, mesi (allergia puudumisel).

Keelatud toidud (dieedi tabel 5)

• Suitsutatud tooted, marinaadid, marinaadid, samuti liiga rasvased, praetud ja vürtsikad toidud.

• Värsked kondiitritooted, lehtköök.

• Liha, kala või seene puljongid, millele on lisatud pruunistamist.

• Rasvane liha, rups (maks, süda, neerud ja aju), hane ja pard, liha sisaldavad vorstid ja konservid.

• Suitsutatud, soolatud või konserveeritud kala.

• soolased ja rasvad kõvad juustud, koor, täispiim.

• Praetud munad või kõva keedetud.

• seened, küüslauk, rohelised sibulad, redis ja redis, hapujuust ja spinat.

• Kiivi, granaatõuna, jõhvika, mustsõstra, karusmari.

• Šokolaad, kakao ja kohv.

• Sinep, pipar, ketšup, majonees.

• Jäätis ja muud toidud, mida süüakse.

• kanged alkohoolsed joogid, gaseeritud magus vesi.

Meditsiiniline toitumine lastele 5

Dieet vastavalt tabeli numbrile 5, arstid, kes on sagedamini kirjutatud viirusliku hepatiidiga, kroonilise pankreatiidiga lastele. Kuid see toitumismeetod aitab kaasa seedetrakti töö parandamisele ja seda saab kasutada täiesti tervete laste toitumiseks.

Menüü sisaldab kõiki vajalikke tooteid, nagu liha, kala, piim, kodujuust, puuviljad ja köögiviljad. Laps saab kõik vajalikud toitained, mikroelemendid ja vitamiinid. Toidu töötlemise meetod (toiduvalmistamine, aurutamine, hautamine) võimaldab salvestada kõik kõige väärtuslikumad. Toiduainete säästmine aitab vältida seedetrakti haiguste arengut, mis mõjutab paljusid kaasaegseid lapsi.

Dieet nr 5: nädala menüü

Esmaspäev

Hommikusöök Toitjuust vähese rasvasisaldusega hapukoorega, tee kuiva küpsisega.
Lõunasöök Küpsetatud õunad.
Lõunasöök Köögiviljasupp, tatar-putru koorega, aurutatud, kompott kuivatatud puuviljadest.
Tee aeg Magus tee vahukommi või marmelaadiga.
Õhtusöök Aurutatud kala, keedetud kartul.
Bedtime. Pool tassi kefiiri.

Teisipäev

Hommikusöök Talujuustu, kõva leiva viilu või magusa tee.
Lõunasöök Keedetud või värskete köögiviljade salat taimeõliga, roheline tee.
Lõunasöök Keedetud kanaliha, riisipuur, köögiviljasupp-püree.
Tee aeg Talujuustu jogurtiga.
Õhtusöök Kartuli pajaroog, küpsetatud õunad.
Bedtime. Pool klaasi jogurtit.

Kolmapäev

Hommikusöök Tatar putru, viil mustaga leib, magus tee.
Lõunasöök Küpsetatud õunad.
Lõunasöök Köögiviljadega kapsas, kompott.
Tee aeg Kooritud koorega supp hapukoorega.
Õhtusöök Pasta pajaroog munaga ja suhkruga, õunamahl.
Bedtime. Pool klaasi jogurtit.

Neljapäev

Hommikusöök Riis puder, keedetud õunadega, viil kuivatatud leiva võiga, magus tee.
Lõunasöök Taimne salat taimeõliga.
Lõunasöök Küpsetatud kala, hautatud kapsas, puuvilja kompott.
Tee aeg Kissel on valmistatud puuviljadest ja marjadest, küpsistest või kreekeritest.
Õhtusöök Kapsaspiim, küpsetatud liha.
Bedtime. Pool tassi kefiiri.

Reede

Hommikusöök Kaerahelbed keedetud vees piima, galette küpsiste, magusa tee.
Lõunasöök Küpsetatud õunad.
Lõunasöök Lean borss, köögivilja pajaroog, tatar putru.
Tee aeg Puljongi puusad.
Õhtusöök Küpsetatud või keedetud kala, kartulipuder.
Bedtime. Pool klaasi jogurtit.

Laupäev

Hommikusöök Kohupiim kefiiriga, millele on lisatud moosi, teed (must või roheline).
Lõunasöök Taimne pajaroog.
Lõunasöök Köögiviljasupp, keedetud kartul, küpsetatud kalkuniliha.
Lõunasöök Küpsetatud õunad.
Õhtusöök Köögiviljasupp, kala hautatud.
Bedtime. Pool tassi kefiiri.

Pühapäev

Hommikusöök Tatar putru, piimaga keedetud, magustamata tee.
Lõunasöök Küpsetatud õunad.
Lõunasöök Maisipuder ploomidega, köögiviljasupp.
Tee aeg Talujuust koos omatehtud jogurtiga.
Õhtusöök Hautatud köögiviljasalat, kartulipuder.
Bedtime. Pool klaasi jogurtit.

Dieet nr 5: retseptid

• Peedi ja ploomide salat. 200 g peet keedetakse, puhastatakse nahalt ja lõigatakse baaridesse või hõõrutakse suurele riivile. Paar tundi enne keedetud vees leotatud salati küpsetamist 70 g ploomid, siis valatakse vesi ja lõigatakse see peeneks. Lisage vähe soola ja 40 g madala rasvasisaldusega hapukoorega.

• Riis ja õuna puder. 2 keskmist õuna lõigatakse väikesteks tükkideks, lõigatakse südamik ette ja pannakse keeva veega, lahjendatakse pooleks piimaga (1 tass vett + 1 tass piima). 5 minuti pärast valatakse ja keedetakse pool tassi riisi, kuni see on valmis. 5 minutit enne keetmise lõppu lisage 1 supilusikatäis suhkrut ja veidi võid.

• puuviljasalat. Salati valmistamiseks peate koorima ja valmistama 40 g õunu, 30 g mandariini, banaane ja maasikaid. Puuviljad lõigatakse tükkideks, puistatakse suhkruga ja lisatakse 30 g madala rasvasisaldusega hapukoorega.

• Porgand-banaanisalat. Suured riivid kooritakse ja hõõrutakse suurele riivile. Banaani liha lõigatakse tükkideks. Komponendid segatakse, puistatakse suhkruga ja valatakse 100 g hapukoort või omatehtud jogurtit.

• Maisipuder ploomidega. 50 g ploomid keedetakse 200 ml vees ja lastakse paisuda 30 minutit. Eemaldatakse ploomid ja lisatakse puljongile 80 g maisihekke, kus neid keedetakse kuni väga madala kuumuse tasemeni. Küpsetamise lõpus lisage veidi soola ja 10 g võid.

• Piima-riisi supp. 500 ml keevas piimas 5 keedetud riisi keedetakse. Kui supp on valmis, eemaldage see soojusest, jahutage, lisage tükk või ja mett.

• Maasika piim supp. 1-liitrises keevas piimas vala 1 tass kaerahelbed. Keetke, lisage 150 g pestud maasikaid, 1 supilusikatäis suhkrut ja vähe soola. Tooge supp keema, lülitage välja ja pange 20 minutiks sisse. Seda saab tarbida nii külma kui ka kuuma.

Terapeutiline Pevzner 5 toitumine (dieedi tabel 5): menüüd ja retseptid

Sordid

• Tabel nr 5A - loob maksimaalse rahu rahus, on ette nähtud ägeda hepatiidi ja koletsüstiidi raviks ning krooniliste haiguste ägenemiseks (hepatiit, koletsüstiit ja seedetrakt), maksatsirroos kompenseerimisetapis.
• 5B - kroonilise hepatiidi ja koletsüstiidi tõsise ägenemise, mõõduka puudulikkusega maksatsirroosi, maohaavandi ja gastriidiga, mis on kombineeritud hepatiidi või koletsüstiidiga.
• 5P - kroonilise pankreatiidiga taastumise staadiumis või ilma ägenemiseta. Normaliseerib kõhunäärme funktsiooni, vähendab sapipõie erutatavust, vabastab mao, maksa ja soolestiku.
• 5GA - hüpoallergeenne toit, mis põhineb baasilaual nr 5, kuid kõik mereannid, kala, kaaviar, munad, töödeldud juustud, jäätis, paprika, marineeritud hapukapsas, maapähklid, seesami, sarapuupähklid, päevalilleseemned on lisaks välistatud. aprikoosid, virsikud, vaarikad, viinamarjad, granaatõunad, ananass, melon, astelpaju, kiivi, manna ja nisu teraviljad, täispiim, puuviljamaitselised joogid, koogid, šokolaad, marshmallow, kommid.
• 5SC - postkoletsüstektoomia sündroom, kus esineb duodeniit ja kroonilise gastriidi ägenemine. See tagab seedetrakti maksimaalse säästmise ja sapi sekretsiooni vähenemise.
• 5Ж või 5 L / W - on ette nähtud sapipõie hüpotensiooniks, kus on sapisündroomi sümptomid, ja pärast sapikesta teket maksa sapis. Toitumine on suunatud sapi sekretsiooni suurendamisele ja sapi vereringe parandamisele, nii et toit sisaldab polüküllastumata rasvhappeid ja valke.
• 5P - haavandite sündroomiga haavandite sündroom.

Lastele

Lastel on sapiteede funktsionaalsed häired tavalisemad, harvemini põletikulised haigused (koletsüstiit, kolangiit). Kuid funktsionaalsed häired võivad põhjustada maksa, sapiteede ja kõhunäärme orgaanilise patoloogia arengut.

Laste tabel ei erine täiskasvanute tabelist. Söögikütte kuumtöötlemise peamised põhimõtted jäävad alles. Toidu tarbimine ise on soole voolamise hea stimulaator. Sellest järeldub, et söögid peaksid olema korrapärased.

Laste toitumine peaks olema vanusele sobiv ja sisaldama optimaalset kogust valku ja süsivesikuid, vitamiine ja olema kergesti seeditav. 5-aastase lapse jaoks on optimaalne valk, mis on kergesti seeditav, piimatooteid, mune ja kala (kui mitte allergiline).

Sfinktide toonuse suurenemisega düsfunktsioonide ravis väheneb rasvasisaldus (see arvutatakse 0,5-0,6 g kg kehakaalu kohta). Soovitatakse taimset päritolu rasvu ja välistada tulekindlad loomsed rasvad. Hüpomotoorse düskineesia korral suureneb taimsete rasvade kogus 1,0-1,2 g-ni kg kehakaalu kohta.

• omlett aurupiimaga;
• tatar puder taimse õliga;
• tee piimaga.

• riisipulber küpsetatud õunaga.

• köögiviljasupp hapukoorega;
• kanaliha;
• kartulipuder;
• magus puuviljamahl.

• kodujuustu;
• kõrvitsamahl

• kala piimakastmega;
• kaerahelbed;
• kummeli tee või dogroosi infusioon.

Tabelis nr 5 soovitatud toitumine sobib ilma muudatusteta beebitoiduks.

Laste toitumise tabel 5 jätab võimaluse lapse hellitamiseks maiustustega, mille tõttu paljud lapsed kannatavad. Mesi on lubatud magusalt, kui ei ole allergilisi reaktsioone mesilaste toodete, mitte šokolaadi, marshmallows ja puuviljahile.

Piirangud kiikuvad ainult šokolaadi ja gaseeritud jookide vahel, mida saab kergesti asendada marja-puuviljajookide või taimsete preparaatidega (näiteks roosapähkli marjad).

Tabel 5 B- ja C-hepatiidi kohta (retseptid)

• 1. hommikusöök: tatar putru omlettvalgu nõrk tee;
• 2. hommikusöök: kodujuustu keetmine loodusliku roosi;
• lõunasöök: kaerahelbed, kartulipuder, keedetud kana, kompott kuivatatud puuviljadest;
• suupiste: banaan;
• Õhtusöök: riisipuur, klaas piima, vähese rasvasisaldusega juust.

Kaerahelbed vajavad:

• Porgandid - 1 tk;
• Kartulid - 2 tk;
• Sibul - 1 tk.;
• Kaerahelbed - 0,5 korstnat;
• Taimeõli - 1 spl. l.;
• Vesi - 1,5 liitrit.

Lisage veele 1 spl. l taimeõli, keema ja soola maitse järgi. Lõigake kartul ja sibul kuubikuteks, riivige porgandid. Lisage pannile kartulid, keedetakse 20 minutit. Seejärel lisage porgandid ja sibulad, keedetakse 10 minutit. Lõpuks lisada kaerahelbed ja küpseta 15 minutit.

• 1. hommikusöök: teravilja manna piima squash;
• 2. hommikusöök: kefiiri kuivad küpsised;
• lõunasöök: köögiviljasupp pajaroog kartuli kompott;
• suupiste: puuviljapüree;
• Õhtusöök: kaerahelbed.

• 1. hommikusöök: manna puder piima tee valgu omlett;
• 2. hommikusöök: küpsetatud õun;
• lõunasöök: supp kaerahelbed liha soufle köögiviljad keedetud kompott;
• suupiste: käsnkook piimaga;
• õhtusöök: pasta keedetud muna tee.

Koostis kanaliha, 4 portsjonit:

• kanafilee - 250 g;
• piim - 150 ml;
• 6 kanaliha;
• mõned taimeõli;
• soola maitse järgi

Tükeldage filee segistiga, valage piim ja segage. Seejärel lisage valke, soola ja segage hoolikalt.

Küpsetusvorm peaks olema kaetud spetsiaalse küpsetuspaberiga. Seejärel valage segu ja pange kuumutamata ahju.

Küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit.

• 1. hommikusöök: putru riisi tee koos vinigreti piimaga;
• 2. hommikusöök: kefiir küpsistega;
• lõunasöök: vermikelli supp syrniki köögiviljasalat väikese roosipähkli keetmisega;
• suupiste: pehme keedetud muna;
• Õhtusöök: tatar tükk keedetud kala ploomidest.

Riisipuust piimale vajate:

• 250 g piima
• 250 g vett;
• 0,5 tassi pesta riisi;
• 10 g võid;
• näputäis soola ja suhkrut.

Vesi tuleks valada kastrulisse ja panna tulekahju niipea, kui see keeb, lisatakse piim ja keedetakse. Kui segu keeb, valatakse riisi õrnalt, on soovitav segada, seejärel lisatakse sool, suhkur ja või.

Tulekahju väheneb ja putru jääb pliidile veel 10-15 minutiks. Sel ajal peate toodet jälgima ja aeg-ajalt segama. Kui riis on keedetud pehme, eemaldatakse pann kuumust ja jäetakse suletud kaanega mõneks ajaks seisma, nii et praam paisus ja imendub vedelikku. Võite katta rätikuga või looriga. 20 minuti pärast on putru valmis.

• 1. hommikusöök: omatehtud kodujuust hapukoorega, magustamata pehme keedetud muna;
• 2. hommikusöök: banaan;
• lõunasöök: köögiviljasupp, hautatud köögiviljad, suudlus;
• suupiste: juustukoogid;
• õhtusöök: valgulise omlett-kartuli salati jogurt.

• 1. hommikusöök: putru riisi piima tee pajaroog;
• 2. hommikusöök: küpsetatud õun;
• lõunasöök: supp piima keedetud köögiviljad liha suitsupähkel;
• suupiste: küpsised piimaga;
• Õhtusöök: tatar-keedetud muna ja suvikõrvits.

Pühapäev

• 1. hommikusöök: kaerahelbed, sidrun syrniki;
• 2. hommikusöök: piimaga koogikook;
• Õhtusöök: kohupiima dogrose puljongist piimakoogi supp;
• suupiste: kõrvitsapüree;
• Õhtusöök: pajaroog riisi köögiviljasalat õunakompott.

Selle dieedi toitumise põhimõtted on väga sarnased diabeetilise dieediga. Samuti piirab see rasva tarbimist ning põhirõhk on õigel toitumisel. Söömise põhimõtted on ka identsed - jagatud söögid väikestes portsjonites, viis korda päevas.

Teed ja kohv ei ole tabelis nr 5 eriti teretulnud. Selgub, et mahlad, kompotid ja želeed on lubatud. Saate valmistada ürte ravimtaimedest, kuid nende valikut tuleb hoolikalt võtta ja arstiga konsulteerida.

Pevzneri dieet ei ole vastunäidustatud puusad. Selle puljongid aitavad eemaldada vedelikku organismist ja omavad diureetilist toimet. Samuti kasutatakse suhkurtõve koera tõusu organismi resistentsuse suurenemisel erinevate etioloogiate infektsioonide suhtes.

Roosipähkel tuleb sel viisil valmistada:

• pesta käputäis jooksva vee all käputäis kuivatatud rosehipi;
• valada 1 liiter keeva veega;
• Valage vedelikku termosse ja nõudke vähemalt viis tundi.

Samuti on võimalik valmistada keetmine ja mitme pliitiga - proportsioonid on samad, on vaja seadistada „kustutamise” režiim üks tund, pärast “soojuse säilitamise” režiimi kaks tundi.

Puuvilja- ja marjakompotid võivad olla päevases toidus, neil ei ole suhkruga magustamist keelatud. Aga sa võid suhkru asendada kasulikuma magusainega nagu stevia. See on herb, mis on kolmekordselt magusam kui suhkur.

Lisaks sisaldab stevia mitmeid vitamiine, orgaanilisi happeid ja mikroelemente, näiteks:

1. räni;
2. tsink;
3. kaalium;
4. vask;
5. seleen;
6. flavonoidid;
7. lenoolhape;
8. B-vitamiinid;
9. A- ja C-vitamiin

Saate süüa tsitrusviljade koort. Näiteks on diabeediga mandariini koorimine rahustav närvisüsteemile ja parandab immuunsust, mis on vajalik ka maksa- ja sapiteede haiguste korral.

Keetmine valmistatakse järgmiselt:

• rebige väikesteks tükkideks ühe mandariini koor;
• valage koorele 200 ml keevat vett;
• laske tal vähemalt kolm minutit seista kaane all.

Võtke sööki kaks korda päevas.

Selle artikli video sisaldab retsept vinaigretti, mis sobib viies dieedis.

Tabelis 5 ei ole mitte ainult rangelt lubatud toodete loetelu, vaid ka alati kontrollitakse nende valmistamise meetodeid. Menüü koosneb ainult keedetud või aurutatud toidust. Küpsetamine ja röstimine koos suure koguse või ja rasvaga on rangelt keelatud.

Kogu toitumise ranguse tõttu peaksite proovima muuta tabel võimalikult mitmekesiseks ja maitsevaks - toitainete ja madala kalorsusega retseptid, et seda aidata.

Porgandimaitseline supp

• 2 suurt porgandit;
• 3 keskmise kartuliga;
• Näputäis soola.

Koorige köögiviljad, tükeldatakse väikesteks tükkideks, pannakse kastrulisse, kaetakse veega ja pannakse tulele. Kui porgand ja kartulid keedetakse, soola köögivilja puljong, eemalda soojusest ja tükeldage see püree kasutades segistit. Serveeri suppi jahutatud lusikaga hapukoorega.

Lillkapsasupp

• 500 grammi lillkapsast;
• 2 kartulit;
• 2 spl. l hapukoor;
• 70–80 grammi kõva juustu.

Laadige lillkapsas lilleks, koorige kartulid ja lõigake kuubikuteks. Pange köögiviljad kastrulisse, lisage vesi ja küpseta pehme. Siis püüdke kõik kapsas ja kartulid, asetage segisti kaussi ja piitsutage ühtlasesse kreemjasse struktuuri.

Nüüd tuleb need paigutada kastrulisse ja lahjendada piisava koguse puljongiga (nõud tulevase konsistentsi järele). Kui tekkinud mass hakkab keema, tuleb sellele lisada hapukoor, röstitud juust, seejärel eemaldada soojusest ja lasta sel tõmmata.

Auruga lõugad

• 300 grammi tailiha;
• 1 muna;
• Väike sibul;
• Näputäis soola.

Liha paar korda liha lihvimiseks, liha lisamiseks muna ja hakitud sibul, sool. Segage hakkliha põhjalikult, tehke sibulad välja ja aurutatakse aeglases pliidis 25-30 minutit.

Valgu sufliit

Koostisosad:

• 2 kanamunat;
• 50 ml piima;
• 2 spl. l nisujahu;
• 20 grammi tuhksuhkrust ja vanilliinist;
• 25 grammi võid;
• Näputäis soola.

Väikeses kastrulis või turklis sulatage või, segage see jahu, seejärel lisage vanilliga pulbriline suhkur ja segage pidevalt, kuni moodustub kortsunud mass. Pärast piima valamist segage koostisosi põhjalikult vahukoorega.

Nüüd saab segu kuumust eemaldada, oodata täielikku jahutamist ja kombineerida munakollastega. Valgud tuleb vahustada eraldi paksuks vahuks. Selle saavutamiseks on kvalitatiivselt oluline kasutada kuiva puhta anuma kasutamist ja lisada valkudele soola.

Pumpkin Casserole

• 500-700 grammi kõrvitsat;
• 100 grammi kõva juustu;
• 10 grammi võid.

Koorige kõrvitsa, tükeldage väikesteks tükkideks, keedetakse umbes 10 minutit ja äravoolutoru. Määrige küpsetusvorm võiga, pange sellele köögiviljad, puista riivitud juustu peal ja saatke ahju, mis on kuumutatud 180 kraadi juures 10-15 minutit.

Berry Mousse

• 100 grammi vaarikaid;
• 100 grammi mustsõstra;
• 3 spl. l manna;
• 2 spl. l stevia.

Segage marjad steviaga ja hõõruge läbi sõela. Mahla kartulipuderiga, mis on lauale kõrvale jäetud, ja valage kook klaasitäie veega, keedetakse ja keetke paar minutit. Seejärel laske segul jahtuda, filtreerida ja kasutada ainult kompoti, visake kook välja.

Kombineerige toores marjapüree kompotiga, keedetakse ja pidevalt segades lisage õhuke manna. Kui segu hakkab paksenema, eemaldage see soojusest, laske sellel jahtuda ja pekske segistiga, kuni see maht suureneb ja selgitab. Vaarika sõstra mousse on valmis.

Mustika marmelaad

• 300 grammi mustikaid;
• 200 grammi madala rasvasisaldusega hapukoorega;
• 1 spl. l suhkur;
• 1 kott želatiini.

Leotage želatiin jahedas keedetud vees, laske paisuda. Mustikad segatakse hapukoorega ja jahvatatakse segistiga kuni homogeense pastana konsistentsini. Paisutatud želatiin lahustatakse 200 milliliitris kuumas vees ja kui see jahtub, kombineerige marjapüreega (must vesi ei saa lisada kuuma vett, vastasel juhul piiratakse hapukoort). Me panime kapslite tuleviku vormidesse ja saadame selle paar tundi külmikusse.

Dogrose puljong

• 150 grammi looduslikke roosi marju;
• Liiter vett.

Näidustused

Ei ole vaja iseendale toita ja valida õigeid tooteid. Seda on juba hooldanud spetsialistid, kes on koostanud erinevate haiguste kohta soovituste nimekirja.

Koduteadlane M. I. Pevzner pakkus välja toitumissüsteemi maksa-, sapipõie- ja sapiteede haigustega inimestele. Meditsiinipraktikas kasutatakse seda nimega "dieedi number 5" või "tabeli number 5".

Selle eesmärk on tagada tervislik ja toitev toit, mis normaliseerib organismi sapisüsteemi ja õrnalt maksa.

Sööda kasutamise näidustused on:

• krooniline hepatiit, ilma ägenemiseta;
• koletsüstiit taastumise ajal;
• krooniline koletsüstiit;
• maksatsirroos;
• äge hepatiit ja koletsüstiit taastumise ajal;
• sapikivide haigus.

Millistele haigustele on see dieet ette nähtud?

• äge koletsüstiit ja hepatiit taastumise staadiumis;
• krooniline hepatiit ilma ägenemiseta;
• sapikivide haigus remissioonis;
• maksatsirroosi korral (maksapuudulikkuse puudumisel);
• krooniline koletsüstiit (ilma ägenemiseta).

Pevsneri tabelisüsteemi eesmärk oli moodustada soovituslik menüü patsientidele, keda ravitakse statsionaarselt ja kodus. Piirangud ja soovitused on suunatud kolmele peamisele aspektile:

• selliste toodete väljajätmine, mis võivad põhjustada haiguse ägenemist;
• selliste toodete kasutamise piiramine, mis tekitavad seedimise käigus suurenenud koormuse elunditele, mis vajavad ravi ja taaskasutamist;
• toodete sissetoomine menüüsse, mille keemiline koostis ja toiteväärtus aitavad kaasa ainevahetuse normaliseerumisele.

Toitumine Pevsneri tabeli 5 järgi on suunatud maksa- ja sapipõiefunktsiooniga inimestele ning kroonilise pankreatiidiga patsientide alamkategooria tabelile nr 5a. Seetõttu korraldab menüü dieedi tabel nr 5 maksa mahalaadimise, piirates rasva ja kolesterooli sisaldavaid toite, millega kahjustatud maksa on raske toime tulla.

Kasulikud ja kahjulikud tooted lauale

Tabel 5 on üsna range. Lubatud toiduainete ja toitude nimekiri on peaaegu sama, mis põhitoidu 5 loend, kuid kõik keemilised, mehaanilised ja termilised stiimulid on välistatud. Kasutamiseks on lubatud:

• Kuivatatud nisuleib;
• Taimetoitlaste supid võivad olla jahvatatud teraviljadega (tatar, riis, kaerahelbed);
• Kuju vormis on lubatud ainult manna;
• Liha-, kodulinnu- ja madala rasvasisaldusega kala, keedetud auru suppide, suflite, kapslite ja valkudega;
• Väikeses koguses rasva, mitte-terava ja madala soolasisaldusega juustu, hapukoorega köögi-ja juustujuustu ja täispiima ainult siis, kui see on hästi talutav;

• 1 muna iga päev auru-omlettina, valkuõli või lisaaine kujul mistahes tassi;
• Köögiviljad, keedetud, hautatud ja küpsetatud. Eeliseks on anda lillkapsas, porgand, kartul ja suvikõrvits;
• Ainult küpsetatud puuviljad ja marjad, mida kasutatakse mousse, sufli, tarretise, puuviljamahla ja marmelaadi valmistamiseks;
• Puhas gaseerimata vesi, kaera, kummeli, dogroosi, madala kontsentratsiooniga puuvilja- ja marja mahlad ilma suhkruta.

Keelu alla kuuluvad:

• Värske leib, pärmi- ja kondiitritooted;
• Peaaegu kõik teraviljad ja pasta;
• Kaunviljad (herned, läätsed, oad);
• Supid liha, kala või seene puljongis;
• Rasv- ja praetud liha, linnuliha ja kala;
• Vorstid, konservid, marinaadid ja suitsuliha;
• Kõrge rasvasisaldusega piimatooted, jogurtid, kohupiim ja juustu kohupiim puuvilja täidistega;
• Värsked köögiviljad, eriti sibulad, küüslauk, kapsas ja redis;
• Värsked puuviljad ja marjad on rohkesti kiudaineid ja kiudaineid;
• Maitseained ja kastmed;
• Kõik magusad toidud ja magustoidud;
• Tee, kakao, kohv, pakitud poodimahlad, gaseeritud joogid ja alkohol.

Dieet 5 laulja poolt - video

Erinevate patoloogiate etioloogia on erinev, kuid toitumise üldpõhimõtted jäävad alles.

Koletsüstiit, hepatiit, sapikivitõbi (5A)

Nendes haigustes on ette nähtud 5A dieedi variant, mis põhineb:

• rasvade, soola, suitsutatud toitude ja muude seedetrakti sisepindu ärritavate toodete piiramine;
• selliste toodete väljajätmine, mis võivad aktiveerida soolestiku fermentatsiooniprotsesse.

Toit tarbitakse ainult kuumutatud kujul, toitumine toimub 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena. Kogu kalorisisaldus peaks olema kuni 2500 kcal.

Pankreatiit (5P)

Kui pankreatiidile määratakse süsivesikute ja rasvade koguse piiramisega vähendatud kalorisisaldusega variant. Keset kiudaineid sisaldavad tooted, kuid ei põhjusta kõhupuhitust.

Cooking meetodid on samad, toitumine sisaldab:

• piim, piimatooted ja pudingid;
• purustatud supid;
• nõrk tee, kompotid, veega lahjendatud mahlad;
• tailiha;
• vananenud leib, eile küpsised ja kuivad küpsised;
• tärkliserohelised köögiviljad;
• putru vees, välja arvatud riis ja manna.

Gastriit

Gastriidi puhul on toitumise peamine eesmärk vähendada kalorite tarbimist ja vähendada seedetrakti koormust, eriti maksas. Seetõttu on menüüs rasvad ja happed väga piiratud, süsivesikud tarbitakse mõõdukalt. Toit on aurutatud või keedetud, köögiviljad jahvatatakse.

Postoperatiivne (5 and ja 5Щ)

Selle valikuga tõuseb roogade kalorisisaldus 2900 kcal-ni. Toitumine jaguneb väikeste portsjonite kaupa vaheaega 2-3 tundi. Toit peaks olema soe ja tükeldatud.

Lastele

Lapse toitumine vastab toitumise üldistele nõuetele. Ainult nende jaoks on vaja juurutada piimatooted ja liha. Toitlustus on 5-6 korda päevas, vähehaaval. Soovitatavad pajaroogad, kartulipuder, omelets, puder. Võite värskeid puuvilju.

Tabeli number 5 on üsna erinev, kuna lubatud toodete nimekiri on suur. Dieetide põhimõtted avaldavad soodsat mõju maksa ja sapiteede funktsioonile. Seega on tabel 5 suunatud maksatsirroosi, koletsüstiidi, mistahes rühma hepatiidi ravile.

Toitumine põhineb peamiselt valkudel ja süsivesikutel, rasvade tarbimine on mõnevõrra piiratud, kuid nende täielikku kõrvaldamist ei ole vaja keelduda. Rasvade, valkude ja süsivesikute õige suhe on 90/90/400 grammi. Enamik valke on pärit loomsetest saadustest. On vaja arvestada söödud kaloreid, mille näitaja ei tohiks ületada 2800 kcal.

Üks peamisi söögieeskirju: kõik toidud peaksid olema soojad, kuumad ja külmad toidud on välistatud. Supid tuleks keeta tailiha või kala puljongis. Maksimaalne päevane soolasisaldus - 10 grammi.

Niisiis, saate esile tuua Pevsneri toitumise põhiprintsiibid:

• viis söögikorda päevas
• osad peaksid olema väikesed;
• oksaalhapet, eeterlikke õlisid ja kolesterooli sisaldav toit on keelatud;
• kartulipulbriks homogeniseeritud jäme kiudainega toit;
• nõud on aurutatud, keedetud ja küpsetatud;
• tugev tee ja kohv, gaseeritud joogid on välistatud;
• alkohol on täielikult keelatud;
• päevane vedeliku tarbimine - kaks liitrit.

Toidul on madala kalorsusega väärtus 2100 kalorit, mis on piiratud seeditavate süsivesikute ja rasvade vähendamisega. Madala kalorsusega sisaldus on ravi üks põhielemente, sest keha ei ole lihtsalt võimeline toitainete täielikku absorbeerimiseks postcholecystectomy sündroomi tingimustes.

Toidu keemiline koostis on järgmine:

• 300 grammi süsivesikuid (10% lihtne);
• 90 grammi valke (80% loomse päritoluga);
• 60 grammi rasva (välja arvatud taimerasv).

Vaba vedeliku kogus toidus ei tohiks olla väiksem kui 1,5 liitrit, mida tuleb tarbida põhitoitudest eraldi.

Lisaks keemilisele schazheniya tabelis kõrvaldab termilised ärritajad. Söömine kuumalt (üle 60 kraadi) ja külm (alla 15 kraadi) on keelatud. Kõik toidud ja joogid peaksid olema toatemperatuuril.

Viienda toitumise eesmärk on kanda keemiliselt raseerida häid tervislikku toitumistingimusi ja organismi sapiteede normaalseid funktsioone (õrn toitumine).

• tavaline valgu ja süsivesikute sisaldus (kerge langusega);
• piiratud rasvasisaldus menüüs;
• Kõiki toite saab valmistada järgmistel viisidel - toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks, mõnikord hautamiseks. Samal ajal on vaja pühkida ainult tselluloosi rikkad köögiviljad. Liha peeneks tükeldamiseks on soovitatav pingeline liha. Praetud köögivilju ja jahu ei saa;
• külma roogasid, mille toitumine on 5, ei soovitata;
• tooted, mille sisaldus on kõrge, näiteks puriinid, oksaalhape on vastunäidustatud;
• ei hõlma toiduaineid, mis põhjustavad soolestiku paistetust, sisaldades jämedat kiudaineid, mis sisaldavad rohkesti kaevandavaid aineid, stimuleerides seedetrakti sekretsiooni;
• mõõdukas soola piirang.

Toitumine võib kesta 5 päeva (katseperiood), kui keha lülitub sellisele dieedile tavapäraselt, siis on võimalik dieedi juurde jääda 5 nädalat või kuni täieliku taastumiseni. Dieet 5 kuulub pikaajalise toitumise kategooriasse, seda võib kasutada poolteist või kaks aastat.

Kuid tuleb märkida, et juhul, kui haiguse ägenemisi ei esine, ei erine toit 5 väga hästi tervisliku toidu söömisest. Lihtsalt on mõned funktsioonid, mida ei saa eirata. Toitumise 5 kõige olulisemad postulaadid on keemilised ja mehaanilised schazhenie maod, sooled (õrn toitumine).

Dr Martin Pevzner, MD, on üks parimaid arsti oma valdkonnas. Tema eriala on väga lai ja kohtleb praegu patsiente Pontiacis, Michiganis, USAs. Dr Pevzneril on luba Michigani patsientide vastuvõtmiseks ja ta on õnnelik, et abistab kõiki teda taotlevaid.

Kuulus Nõukogude arst Pevzner töötas välja võimalused terapeutilise dieedi kasutamiseks, mida soovitatakse kasutada erinevate haiguste raviks. Seega kasutatakse hepatiidi ja koletsüstiidi järgse taastusravi ajal kroonilise hepatiidiga patsientide remissiooni, maksatsirroosi ja sapikivitõbe, dieeti, nn tabelit nr 5.

See toit Pevzneri järgi on ette nähtud õrna maksaoperatsiooni tagamiseks keemilisest vaatenurgast, sapiteede eritumise normaliseerumisest ja soole motoorikast, rasva, kolesterooli töötlemisest ja ainevahetuse paranemisest.

Lubatud tooted. Kui toitainete toitumise tabel 5 vastavalt Pevznerile ei sisalda järgmisi tooteid: veiseliha, lambaliha ja sealiha, searasv, lihatoidud, maks, aju, vorst, kalakonservid ja liha, sool, liha, kala puljong ja maiustused.

Selle dieedi järgimine peaks piirama või, munade, oluliste ainete kasutamist. Olulised ained on järgmised tooted: küüslauk, sibul, tilli ja petersell.

Toidust ja roogadest, mis võimaldavad teil süüa dieedi tabelit 5 vastavalt Pevznerile, võib eristada: eile nisu leiba, taimeõli (20-30 g), teraviljad, pasta, liha ja kala keedetud kujul. Lisaks on lubatud kondiitritooted ja mõned jahutooted, köögiviljad, piimatooted, teravilja- ja köögivilja supid, koor, piim.

Dieet 5 vastavalt Pevzner soovitab süüa juustu, köögivilju ja puuvilju. Te peaksite tarbima ka piisavalt vedelikke, kuid tuleb arvestada südame-veresoonkonna ja neerude seisundit. Soovitatavad vitamiinid puu- ja köögiviljamahlade, värskete köögiviljade ja värskete puuviljade kujul. Soola tarbimine peaks olema minimaalne.

Toidu keemiline koostis: valgu tarbimine - umbes 100-110 grammi, rasva kogus - 80-100 g, süsivesikute kogus - umbes 400-450 g ja kalorite koguarv - 2800-3200. Sa peaksid sööma 5 korda päevas, kuid väikestes portsjonites 150 grammi.

Pevzneri dieet

Toitlustustabel nr 5 M.I.Pevzner

Paljud inimesed, kes kuulevad sõna dieet, on koheselt selle määratlus spetsiaalselt selleks, et võidelda rasvumise vastu. Kuid üsna sageli ei ole toitumise põhjus mitte ainult tühine kaalulangus, vaid vajadus muuta dieeti, et parandada tervist haiguse või isegi täieliku taastumise ajal.

Teisest küljest määrab enamik arste mõne tõsise haiguse ajal ainult tõsise haiguse all kannatava konkreetse organi ravi. Sellistel juhtudel ei pöörata kahjuks kogu organismi kui ühtse süsteemi nõuetekohast tähelepanu.
Kuid juba ammu on teada, et inimese elustiil mõjutab inimeste tervise seisundit ja see ei ole ainult halbade harjumuste olemasolu, vaid ka toitumine. Ja ainult kahekümnenda sajandi 20-ndatel aastatel arendas M. I. Pevzner patsientide raviks välja dieediravi, mis võib igal juhul ära hoida võimalikke tüsistusi või ägenemisi ning üldiselt tervendada inimest.

Meditsiinitoit Pevzneri järgi

Teadusliku toitumise ravi asutajana tutvustas Pevzner kogu Nõukogude Liidus sanatooriumides meditsiinilisi tabeleid. Tema ja tema meeskond uurisid aktiivselt toitumise mõju inimkehale ja selle reaktsioonile.

Uuringu käigus töötati välja rohkem kui 15 tabelit, mis hõlmasid põletikuvastaseid ja toitumissüsteeme südame, seedetrakti, maksa, tuberkuloosi, hüpertensiooni, reuma ja ainevahetushäirete raviks.

Iga haiguse puhul valiti spetsiifiline toodete komplekt, toiduainete töötlemise tehnoloogia, põhitoitude sageduse ja kaalu kavandamine. On oluline, et selliseid Pevzneri toitumisi saaks jälgida kodus ja mitte ainult ravi- ja profülaktilistes asutustes ja polikliinikutes.

Dieettabel 5

Valuliku seisundi vähendamiseks või maksa- ja sapiteede raviks peate järgima Pevzneri dieeti 5. Selle tabeli toit on üsna healoomuline - terve ja täis. See taastab maksa, sapiteede, sapi sekretsiooni positiivse mõju. Toitumise aluseks on peamiselt valkude ja süsivesikute kasutamine ning rasva kogus on mõnevõrra piiratud. Oksalhapet, kolesterooli, eeterlikke õlisid ja lämmastikku sisaldavate toodete kasutamine on rangelt keelatud.

Haigused, mille raviks on mõeldud Pevsneri dieedi tabelit 5, on koletsüstiit, maksatsirroos ja hepatiit. Sellisel juhul peate järgima järgmisi reegleid:

• Sama väikese portsjoni tarbimine rangelt viis korda päevas;
• Ei ole lubatud süüa väga külma ja kuuma toitu;
• Küpsetamine, aurutamine ja aurutamine;
• Jämedakiududega tooted, triibud peavad lihvima ja lihvima.

Päeva jooksul soovitab Pevsneri dieetmenüü tarbida kuni kaks liitrit vedelikku ja 10 grammi soola söögi kohta. Keskmine kalorisisaldus on kuni 2800 kalorit. Ja valkude, rasvade ja süsivesikute suhe on 90: 90: 400 grammi. Rohkem kui pooled valkudest on loomse päritoluga ja kolmandik rasvadest on taimsed.

Pevzneri dieet nr 5 on positiivne selliste köögiviljade puhul nagu kartul, kurgid ja tomatid, porgandid ja peet, paprika ja punane kapsas. Kaer, riis, tatar ja manna puder, samuti pasta, tuleb küpsetada teraviljast. Kõigi nende toodetega on vaja valmistada suppe köögivilja või võiga.

On kasulik süüa magusaid marju, banaane ja õunu, maasikaid, kõiki kuivatatud puuvilju. Liha on parem valida lahja küüliku, veiseliha, kanafilee. Mereannid - krevetid, kalmaarid, tursk ja merluus on teretulnud. Päeval saab süüa ainult ühte keedetud munakollast ja valmistada valkudest omelette.

Piimatoodetest võib kasutada kõiki väikese rasvasisaldusega ja hapukoorega, mida kasutatakse salatite sidemena. Küpsetamine peaks olema hapnemata, nisust või rukkijahust 2 valmistatud leibahju.

Lisaks on toitu, mis on toitumisest täielikult välja jäetud. Need on marineeritud köögiviljad, rohelised, kapsas, küüslauk ja rohelised sibulad, seened ja redis. Teraviljast ei tohiks tarbida maisi, odra, hirsi, hernesid, odraid, samuti puljonge ja suppe, mis on saadud rasvase kala ja lihaga.

Peatoite ei tohi täita sinepi, pipra või mädarõigaga. Ravi ajal on šokolaad, helbed, kondiitritooted, värsked ja küpsetatud kondiitritooted toidust välja jäetud. Keelatud joogid gaaside, tugeva kohvi ja teega ning mingil juhul alkoholi.

Tänu nendele tootenõuetele läbib keha kiiresti haigestunud elundite valu ja kiiret taastumist.

Toitlustus nädala jooksul

Pevzneri dieet 5 nädala kohta soovitab sellist ligikaudset menüüd:

• Hommikusöök: kaerahelbed koos leiva ja juustuga, tatar-õhuke putru, kodujuustu pudingid, juustukoogid, piimapudrid, valgu- ja köögivilja-omelets, küpsised ja kuivatatud puuvilja kompotid, tarretised ja kokteilid.
• Lõunasöök: küpsetatud või hõõrutud puuviljad, kodujuust ja puuviljasalatid, mahlad, vinaigrett või keedetud riis kapsaga.
• Lõunasöök: supp, lahja liha, peedi supp, tatar, aurutatud kala, kalafilee, köögiviljasalatid. Te saate juua rohelist teed mett, piima, magusaid kompoteid.
• Tee aeg: kodus küpsetatud piima, porgandi salat, küpsetatud õunad, omelets, pajaroogad, köögiviljapüree.
• Õhtusöök: kanafilee kana, küpsetatud kala, kartulipudru, juustupulbri, köögiviljade ja aurutatud köögiviljadega. Vedelikust: kefiir, marjamahl, piim, tee, õunamahl ja teised.

Kasutatud toodete ühendamiseks on see võimalik äranägemisel. Toitumise kestus sõltub haiguse kulgemise individuaalsetest omadustest, peamiselt on see 1–5 nädalat.

Dieet 5 Pevzneril on oma retseptid

Üks neist on õuna-porgandilõikude retsept. Selleks lõigake porgandid õlgadele, valage keeva veega ja magage suhkruga. Seejärel lõigake õunad ja keedetakse umbes 5 minutit. Pärast seda tuleb manna lisada, segada kõik ja valada vahustatud valk. Jahutatud massist moodustage piimakarbid, ümbritseb leivakorvides ja küpseta ahjus. Serveerimisel võite valada madala rasvasisaldusega hapukoori või jogurtit.

Lisaks oodatavatele taastumise tulemustele märgivad patsiendid märgatavat kehakaalu langust, heaolu, naha ja juuste seisundi normaliseerumist.

Arvamused toitumise kohta Pevzner

Vitalina Markovna: „50-aastaselt kannatasin juba palju haigusi, mis olid peamiselt seotud seedesüsteemi tööga, ja seetõttu tean, et on oluline, et süüa korralikult ja tasakaalustatult ning mitte ummistada soole räbu ja tühja süsivesikuid. Püüan oma dieedis kasutada keedetud või aurutatud puuvilju ja köögivilju, teha burgereid lahja liha, mitte süüa pagaritooted ja kondiitritooted, juua kuni 2 liitrit vedelikku mis tahes kujul päevas. Ma tunnen end suurepäraselt ja soovin teile siiralt! "

Dieet 5 Pevzneri poolt - retseptid ja menüüd iga päev

Terviseprobleemid on sageli seotud inimese elustiiliga ja tema soovimatusega järgida arstide soovitusi.

Kuid kui keha deklareerib oma probleeme valu ja teiste ebameeldivate tundetega, peate ennast ise hoolitsema.

Mõningaid haigusi, eriti neid, mis on seotud seedesüsteemiga, saab ravida nõuetekohaselt valitud toitumise abil.

Näidustused Pevzneri dieedi nr5 kohta

Ei ole vaja iseendale toita ja valida õigeid tooteid. Seda on juba hooldanud spetsialistid, kes on koostanud erinevate haiguste kohta soovituste nimekirja.

Koduteadlane M. I. Pevzner pakkus välja toitumissüsteemi maksa-, sapipõie- ja sapiteede haigustega inimestele. Meditsiinipraktikas kasutatakse seda nimega "dieedi number 5" või "tabeli number 5".

Selle eesmärk on tagada tervislik ja toitev toit, mis normaliseerib organismi sapisüsteemi ja õrnalt maksa.

Sööda kasutamise näidustused on:

• krooniline hepatiit, ilma ägenemiseta;
• koletsüstiit taastumise ajal;
• krooniline koletsüstiit;
• maksatsirroos;
• äge hepatiit ja koletsüstiit taastumise ajal;
• sapikivide haigus.

Dieetvideod dieedil:

Toitumise põhimõtted - mis on võimalik, mis on võimatu

5. toitumise põhilised toitumispõhimõtted on järgmised:

• piiratud kogus rasva toidus;
• piisav kogus valke ja süsivesikuid;
• külma toite minimaalne arv;
• mõõdukas soola tarbimine;
• keetmine, keetmine, röstimine, harva küpsetamine;
• tooted, millel on palju kiudaineid, tuleks tükeldada: liha - peeneks hakitud või lihvitud, kõrge kiusisaldusega köögiviljad - pühkida;
• on vaja süüa viis korda päevas väikeste portsjonitena;
• Välja on jäetud kõrge puriiniderivaatide ja oksaalhappe, kõva kiudainega, suure hulga kaevandavate ainete ja puhitusega toiduained.

Lihtsuse huvides sorteerime tabelis lubatud või keelatud tooted:

Piimakoogid pastaga

Vegetarian supid kartuliga, kõrvitsaga, suvikõrvitsaga, porgandiga, riisiga, kaerahelbedega, manna või tatariga, nuudlitega, saate lisada 5 grammi võid või 10 grammi hapukoort;

Borss ilma puljongita, taimetoitlaste supp, vedel hernes või pärl-oder supp

Puljongid neelu, kalade, kaunviljade, seente ja hapukoorega

Caviar Caviar

Lubatud tooted Vinaigrette

Salatid keedetud lihast ja mereandidest vähehaaval

Hapukapsas vähehaaval

Kala piir kuni 3 korda nädalas

Lubatud kala lubatud

Kapsasrullid, keedetud liha ilma hapukastmeta

Väikesed vorstid piimas

Värsked austrid, mereannid väikestes kogustes

Väikeses koguses lõhe

Väikeses koguses tailihaga pelmeenid

Kulinaaria-, veise- ja lambarasvad on välja jäetud, natuke sealiha on lubatud

Teraviljatooted pajaroogade, pudingite ja sussidena, millele on lisatud kodujuustu

Kuivatatud puuviljad

Muuslid ja kaerahelbed ilma lisanditeta

Vähima rasvasisaldusega ja hapukastmeta küpsetatud kuskuss ja bulgur

Oder, pärl-oder ja maisihelbed

Nisu leib 1. ja 2. klassi jahust, mis ei ole värskelt küpsetatud, kreekerid

Magustamata kuivad või küpsised küpsised

Ebamugavad küpsetised keedetud liha ja kala, õunte, kodujuustuga

Rasvata piimajoogid

Piim kuni 200 grammi päevas

Talujuustud

Feta juust madala rasvasisaldusega

Koor ja rasvase piimatooted

Hapu ja mõru salatid on vähehaaval

Tomatid ja Bulgaaria pipar on vähehaaval

Brokkoli ja seller, rohelised oad pärast kuumtöötlemist

Konserveeritud ja marineeritud köögiviljad

Iga vürtsikas, hapu või mõru maitsetaimed on vaid väikese lisandina, kuid mitte iseseisva tootena.

Värske kapsas kuumutamise ajal vähehaaval

Banaanid ei ole rohkem kui 1 päevas

Värsketest või kuivatatud puuviljadest, eelistatavalt magusainetest, kompotid, vahud ja želeed

Granaatõunad ja arbuusid väikestes kogustes

Kuivatatud papaia ja melon, kuivatatud aprikoosid, ka salatites

Puuviljapüree, sealhulgas ainult lubatud puuviljad

Igasugused pähklid

Mitte rohkem kui 2 valku ja 0,5 kollast päevas

Või kuni 30 grammi päevas

Nõrgestav õli roogade koostises

Looma- ja küpsetusrasv

Rafineerimata taimeõlid

Puuviljakastmega ilma praetud jahu

Soola kuni 10 grammi päevas

Mõned sojakaste

Till, petersell, kaneel ja vanilje lisandina tassi jaoks

Kisselid, tarretised ja puuviljade mousse

Marmelaad, Türgi Delight, Pastila ja Nougat ilma pähkliteta, happelisi moosi ja mett

Kakao ja pähklideta kommid

Kakao käsn kooketa

Suhkur mitte rohkem kui 2 teelusikatäit päevas

Rasvased magustoidud ja koogid koorega

Halva, päevalilleseemned, kozinaki

Popkorn, müsli baaride kujul, hematogeen

Chuck chuck ja šerbet

Vee lahjendatud mahlad

Roosad ja kummeli puljongid

Morse või Kissel, kompott

Kohv, šokolaad ja kakao

Värsked ja pressitud mahlad

Dieetlaua valikud

Erinevate patoloogiate etioloogia on erinev, kuid toitumise üldpõhimõtted jäävad alles.

Koletsüstiit, hepatiit, sapikivitõbi (5A)

Nendes haigustes on ette nähtud 5A dieedi variant, mis põhineb:

• rasvade, soola, suitsutatud toitude ja muude seedetrakti sisepindu ärritavate toodete piiramine;
• selliste toodete väljajätmine, mis võivad aktiveerida soolestiku fermentatsiooniprotsesse.

Toit tarbitakse ainult kuumutatud kujul, toitumine toimub 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena. Kogu kalorisisaldus peaks olema kuni 2500 kcal.

Pankreatiit (5P)

Kui pankreatiidile määratakse süsivesikute ja rasvade koguse piiramisega vähendatud kalorisisaldusega variant. Keset kiudaineid sisaldavad tooted, kuid ei põhjusta kõhupuhitust.

Cooking meetodid on samad, toitumine sisaldab:

• piim, piimatooted ja pudingid;
• purustatud supid;
• nõrk tee, kompotid, veega lahjendatud mahlad;
• tailiha;
• vananenud leib, eile küpsised ja kuivad küpsised;
• tärkliserohelised köögiviljad;
• putru vees, välja arvatud riis ja manna.

Gastriit

Gastriidi puhul on toitumise peamine eesmärk vähendada kalorite tarbimist ja vähendada seedetrakti koormust, eriti maksas. Seetõttu on menüüs rasvad ja happed väga piiratud, süsivesikud tarbitakse mõõdukalt. Toit on aurutatud või keedetud, köögiviljad jahvatatakse.

Postoperatiivne (5 and ja 5Щ)

Selle valikuga tõuseb roogade kalorisisaldus 2900 kcal-ni. Toitumine jaguneb väikeste portsjonite kaupa vaheaega 2-3 tundi. Toit peaks olema soe ja tükeldatud.

Lastele

Lapse toitumine vastab toitumise üldistele nõuetele. Ainult nende jaoks on vaja juurutada piimatooted ja liha. Toitlustus on 5-6 korda päevas, vähehaaval. Soovitatavad pajaroogad, kartulipuder, omelets, puder. Võite värskeid puuvilju.

Nädala menüü - dieettoitude foto- ja videoretseptid

• 1. hommikusöök: tatar putru + omlettvalk + nõrk tee;
• 2. hommikusöök: kodujuust + roosipähkli keetmine;
• lõunasöök: kaerahelbed + kartulipuder + keedetud kana + kuivatatud puuvilja kompott;
• suupiste: banaan;
• Õhtusöök: riisipuder + klaas piima + viil madala rasvasisaldusega juust.

Kaerahelbed vajavad:

• Porgandid - 1 tk;
• Kartulid - 2 tk;
• Sibul - 1 tk.;
• Kaerahelbed - 0,5 korstnat;
• Taimeõli - 1 spl. l.;
• Vesi - 1,5 liitrit.

Lisage veele 1 spl. l taimeõli, keema ja soola maitse järgi. Lõigake kartul ja sibul kuubikuteks, riivige porgandid. Lisage pannile kartulid, keedetakse 20 minutit. Seejärel lisage porgandid ja sibulad, keedetakse 10 minutit. Lõpuks lisada kaerahelbed ja küpseta 15 minutit.

• 1. hommikusöök: manna puder + piim + squash-kaaviar;
• 2. hommikusöök: kuivad küpsised + kefiir;
• lõunasöök: köögiviljasupp + kartulipott + kompott;
• suupiste: puuviljapüree;
• Õhtusöök: kaerahelbed + kompott + muna.

Video retsept kartulipottide jaoks:

• 1. hommikusöök: manna puder + tee piimaga + valgu omlett;
• 2. hommikusöök: küpsetatud õun;
• lõunasöök: kaerahelbed + lihatõug + keedetud köögivili + kompott;
• suupiste: käsnkook piimaga;
• õhtusöök: pasta + keedetud muna + tee.

Koostis kanaliha, 4 portsjonit:

• kanafilee - 250 g;
• piim - 150 ml;
• 6 kanaliha;
• mõned taimeõli;
• soola maitse järgi

Tükeldage filee segistiga, valage piim ja segage. Seejärel lisage valke, soola ja segage hoolikalt.

Küpsetusvorm peaks olema kaetud spetsiaalse küpsetuspaberiga. Seejärel valage segu ja pange kuumutamata ahju.

Küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit.

• 1. hommikusöök: riisi puder + tee piimaga + vinaigrett;
• 2. hommikusöök: kefiir küpsistega;
• lõunasöök: vermikelli-supp + siirniki + köögiviljasalat väikese õli ja roosapähkli puljongiga;
• suupiste: pehme keedetud muna;
• Õhtusöök: tatar + tükk keedetud kala + ploomid.

Riisipuust piimale vajate:

• 250 g piima
• 250 g vett;
• 0,5 tassi pesta riisi;
• 10 g võid;
• näputäis soola ja suhkrut.

Vesi tuleks valada kastrulisse ja panna tulekahju niipea, kui see keeb, lisatakse piim ja keedetakse. Kui segu keeb, valatakse riisi õrnalt, on soovitav segada, seejärel lisatakse sool, suhkur ja või.

Tulekahju väheneb ja putru jääb pliidile veel 10-15 minutiks. Sel ajal peate toodet jälgima ja aeg-ajalt segama. Kui riis on keedetud pehme, eemaldatakse pann kuumust ja jäetakse suletud kaanega mõneks ajaks seisma, nii et praam paisus ja imendub vedelikku. Võite katta rätikuga või looriga. 20 minuti pärast on putru valmis.

• 1. hommikusöök: kodus valmistatud kodujuust hapukoorega + magustamata tee + pehme keedetud muna;
• 2. hommikusöök: banaan;
• lõunasöök: köögiviljasupp + haugi ahven + aurutatud köögiviljad + tarretis;
• suupiste: juustukoogid;
• õhtusöök: omlett valk + kartul salat + jogurt.

Video retsept toiduvalmistamise kalafilee kohta:

• 1. hommikusöök: riisi puder + tee piimaga + kodujuustu pajaroog;
• 2. hommikusöök: küpsetatud õun;
• lõunasöök: piim supp + keedetud köögiviljad + liha suffel + žele;
• suupiste: küpsised piimaga;
• Õhtusöök: tatar + pehme keedetud muna + suvikõrvits.

Video retsept kodujuustu jaoks:

• 1. hommikusöök: kaerahelbed + tee sidruniga + siirniki;
• 2. hommikusöök: piimaga koogikook;
• õhtusöök: piim supp + haugi ahven + roosakapsas puljong;
• suupiste: kõrvitsapüree;
• õhtusöök: riisi pajaroog + köögiviljasalat + õunakompoot.